第一篇：超市運(yùn)營(yíng)方案

超市運(yùn)營(yíng)方案

前言：

超市名稱：百麗超市

廣告語(yǔ)：

定位：

一、前期準(zhǔn)備

開(kāi)設(shè)超市前，需要進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，進(jìn)行區(qū)域人流分析及購(gòu)物預(yù)測(cè)，根據(jù)調(diào)查所需結(jié)果進(jìn)行商品定位，最后確定門(mén)店所需設(shè)備和商品種類。一般情況下，門(mén)店需要購(gòu)置165厘米以下高度的貨架，方便顧客拿取物品。另外，電視、冰柜、應(yīng)急燈、pos機(jī)、驗(yàn)鈔機(jī)、寄存柜臺(tái)等也是必備的。

1、超市市場(chǎng)調(diào)查分為商圈調(diào)查和競(jìng)爭(zhēng)店調(diào)查

A、商圈調(diào)查主要是核心商圈調(diào)查，以大店步行15分鐘，中小店步行5-10分鐘為范圍，進(jìn)行范圍內(nèi)的目標(biāo)顧客描述，他們有什么消費(fèi)特點(diǎn)。

（1）、顧客描述：

（2）、消費(fèi)特點(diǎn)：

B、競(jìng)爭(zhēng)店調(diào)查：

（1）、競(jìng)爭(zhēng)店商品結(jié)構(gòu)，主題是看各類商品上貨架的百分比，以此判斷競(jìng)爭(zhēng)店以哪類商品為主，那類為輔。

（2）、陳列，那些商品做了突出夸張陳列，以此判斷競(jìng)爭(zhēng)店以那類商品為目標(biāo)商品，或者看看有哪些新穎的陳列方式，以吸引顧客。

（3）、堆端商品，看看競(jìng)爭(zhēng)店最近主推什么商品，有什么新商品，應(yīng)季商品，促銷品。

（4）、店內(nèi)外活動(dòng)，有哪些買(mǎi)贈(zèng)，抽獎(jiǎng)，換購(gòu)，品嘗，試用活動(dòng)，還有廠家組織的路演活動(dòng)。

（5）、店內(nèi)外活躍氣氛的裝飾，吊旗，海報(bào)，pop，模型，實(shí)物展示，現(xiàn)場(chǎng)制作等。

（6）、競(jìng)爭(zhēng)店布局，按路線行走一圈，畫(huà)出各類商品區(qū)域分布。

（7）、如果做得細(xì)，還要有價(jià)格調(diào)查，對(duì)非敏感類商品，顧客老反映價(jià)高，引用此法很有效。

（8）競(jìng)爭(zhēng)店商品數(shù)估算，選8-10類商品，每類商品各數(shù)1-2組貨架商品數(shù)，數(shù)完后，算個(gè)每組平均數(shù)，再乘以全部貨架數(shù)。

（9）、競(jìng)爭(zhēng)店日銷售估算，選客流量高峰時(shí)間，站在收銀臺(tái)，數(shù)15分鐘內(nèi)從收銀臺(tái)出來(lái)的顧客數(shù)，按時(shí)段客流高峰時(shí)客流占全天的百分比，即可估算出全天客流，然后再選10位顧客，數(shù)他們的購(gòu)物數(shù)量，算個(gè)平均數(shù)，就是平均客品數(shù)×平均品單價(jià)（以自己店的品單價(jià)做參考，差異應(yīng)不大）就是平均客單價(jià)，全天客流量乘以平均客單價(jià)，就估算出日銷售

（10）、重點(diǎn)和敏感商品價(jià)格調(diào)查。

二、投資

投資要根據(jù)實(shí)際經(jīng)濟(jì)能力和市場(chǎng)需求設(shè)定，員工配置可視運(yùn)營(yíng)情況而定。超市的投資主要有門(mén)面費(fèi)、商品進(jìn)貨、人員開(kāi)支、裝修、活動(dòng)宣傳、日常損耗等方面的開(kāi)支。

三、超市促銷策略

現(xiàn)在大型超市一般逢節(jié)假日就會(huì)有活動(dòng)，所以說(shuō)節(jié)假日是機(jī)遇也是一種挑戰(zhàn)，超市

要完善有效地開(kāi)展節(jié)假日促銷。促銷方式形形色色，不能僅僅局限于模仿，還要善于創(chuàng)新，發(fā)現(xiàn)新的促銷點(diǎn)，達(dá)到更好的超市促銷業(yè)績(jī)。

1、促銷的兩種主要模式：主題促銷和單品促銷

（1）、主題促銷：圣誕節(jié)、春節(jié)、情人節(jié)、中秋節(jié)、端午節(jié)等促銷

（2）、單品促銷：?jiǎn)我簧唐返拇黉N活動(dòng)

2、商品促銷計(jì)劃

促銷計(jì)劃的內(nèi)容包括：促銷商品，促銷時(shí)間，促銷價(jià)格，預(yù)計(jì)銷量，陳列與位置，促銷方法等等。

3、促銷策劃書(shū)

促銷策劃書(shū)包括市場(chǎng)分析、主題、時(shí)間、廣告語(yǔ)、設(shè)計(jì)語(yǔ)制作要求、促銷進(jìn)度、費(fèi)用預(yù)算、促銷效果評(píng)估預(yù)測(cè)等內(nèi)容

四、超市連鎖加盟宣傳策略

發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)是現(xiàn)今超市走品牌策略，提高市場(chǎng)氛圍競(jìng)爭(zhēng)力和銷售額的必然發(fā)展手段。所以超市首先要樹(shù)立起品牌和推廣理念，在實(shí)行這一理念和目標(biāo)的同時(shí)，不斷提高和傳播自身形象、美譽(yù)度和信譽(yù)度，打造實(shí)力品牌。

發(fā)展連鎖，一是自營(yíng)發(fā)展，在某區(qū)域內(nèi)自投資金開(kāi)設(shè)連鎖，靠自身的經(jīng)濟(jì)實(shí)力相對(duì)來(lái)說(shuō)發(fā)展較穩(wěn)定且快速，也有的放施。二是拉動(dòng)加盟式連鎖，相對(duì)難度較大，過(guò)程復(fù)雜，另外，超市本身要具有某產(chǎn)品的專項(xiàng)代理權(quán)或是區(qū)域總營(yíng)銷的資格，這樣就可以存在一定的產(chǎn)品空間和利潤(rùn)優(yōu)勢(shì)，以吸引他人加盟連鎖?；蚴峭ㄟ^(guò)超市本身打造出的品牌知名度優(yōu)勢(shì)，不過(guò)這需要一個(gè)長(zhǎng)時(shí)間的過(guò)程，在短期內(nèi)發(fā)展他人連鎖不適合。

五、超市運(yùn)作的注意事項(xiàng)

1、裝修細(xì)節(jié)注意，要打造怎樣的購(gòu)物環(huán)境，根據(jù)用途應(yīng)選擇哪方面的裝修建材等等

2、超市的操作信息采集模式

3、加盟店管理

4、店面管理

5、超市的配送系統(tǒng)和信息系統(tǒng)

6、超市商品淘汰率

7、超市配送

六、超市如何經(jīng)營(yíng)管理

1、讓工作人員用較高的熱情的同時(shí)還要有基本的工作技巧

2、員工要有較強(qiáng)的執(zhí)行力

3、要時(shí)刻做好門(mén)店地面、貨架及商品的清潔衛(wèi)生

4、各部分要有標(biāo)準(zhǔn)的工作流程

5、商品要有系統(tǒng)的安排

6、財(cái)務(wù)上;銷售預(yù)算過(guò)高，導(dǎo)致銷售完成比例較差，按預(yù)算完成率對(duì)人員的考核上存在誤差問(wèn)題，也導(dǎo)致費(fèi)用預(yù)估的不明確及超出。或銷售預(yù)算過(guò)低，無(wú)法起到讓人員發(fā)揮潛能。

7、要有自己發(fā)展的規(guī)劃

七、超市工作思路

1、人事管理及培訓(xùn)

2、工作流程：制定工作流程并進(jìn)行培訓(xùn)，下發(fā)，檢查落實(shí)情況

3、商品管理

4、服務(wù)：服務(wù)包括著服務(wù)項(xiàng)目的增加及人員服務(wù)質(zhì)量

5、物流配送

6、財(cái)務(wù)管理

八、服務(wù)禮儀規(guī)范

第二篇：超市運(yùn)營(yíng)

超市營(yíng)運(yùn)32字要點(diǎn)

衛(wèi)生：門(mén)店的清潔衛(wèi)生要求是苛求的，超市的良好購(gòu)物環(huán)境，并不取決于裝修的檔次，很大程度上在于清潔，要求保持地板清、貨架清、冷柜清、盛具清、商品清、玻璃清、墻壁清、自身清。

陳列：陳列是連鎖超市營(yíng)運(yùn)工作中最重要的內(nèi)容，美觀、豐滿，吸引人的陳列一直是超市所追求的目標(biāo)。

調(diào)整：70/30商品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，單位面積陳列商品數(shù)的調(diào)整，款式、顏色、價(jià)格和規(guī)格的調(diào)整，暢銷商品與滯銷品的調(diào)整，針對(duì)競(jìng)爭(zhēng)店商品的調(diào)整，促銷活動(dòng)期商品的調(diào)整，當(dāng)今、季節(jié)性、節(jié)假日商品的調(diào)整。質(zhì)量：操作質(zhì)量、商品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量是門(mén)店?duì)I運(yùn)中的關(guān)鍵內(nèi)容，質(zhì)量第一是超市門(mén)店取勝的重要手段之一。

競(jìng)爭(zhēng)：營(yíng)運(yùn)中可避免的事情很多，只有競(jìng)爭(zhēng)是不可避免的，了解在同一商圈內(nèi)其他超市的經(jīng)營(yíng)狀況包括價(jià)格、銷售、服務(wù)、商品、促銷等信息，提高自身的競(jìng)爭(zhēng)能力，穩(wěn)定商圈的顧客群和銷售占有份額，再來(lái)擴(kuò)大門(mén)店顧客購(gòu)買(mǎi)的商圈范圍。

促銷：隨著競(jìng)爭(zhēng)店增加，商圈范圍的縮小和顧客購(gòu)物時(shí)間的縮短，應(yīng)將優(yōu)惠、超值、特價(jià)的商品介紹給顧客，舉辦趣味性、娛樂(lè)性的活動(dòng)或季節(jié)性、節(jié)假日性的促銷，重視商品的功能，提升顧客的購(gòu)買(mǎi)欲望，把名、特、優(yōu)和天天要用、吃的好商品陳列明顯位置，重視商品的價(jià)格，提升顧客購(gòu)買(mǎi)機(jī)會(huì)，達(dá)到提高銷量的目的。

盤(pán)點(diǎn)：盤(pán)點(diǎn)是衡量營(yíng)運(yùn)業(yè)績(jī)的一把尺子、日常的營(yíng)運(yùn)中無(wú)法精確計(jì)算門(mén)店存在著許多隱性的損失，通過(guò)盤(pán)點(diǎn)達(dá)到及時(shí)、正確的修改庫(kù)存的損失。盤(pán)點(diǎn)前直送、配送單的商品數(shù)量、單價(jià)、總金額核實(shí)，直送、配送商品退調(diào)單的數(shù)量、單價(jià)、總金額、核實(shí)商品殘損金額。盤(pán)點(diǎn)時(shí)必須有第三人核實(shí)商品的數(shù)量是否弄虛作假。

庫(kù)存：商品庫(kù)存是超市中的重要難題，是營(yíng)運(yùn)中的重要考核指標(biāo)，只有具備了正確的電腦系統(tǒng)的庫(kù)存數(shù)據(jù)，才能使電腦系統(tǒng)最大程度地提供正確的建議訂貨，才能真正控制好門(mén)店的庫(kù)存。

培訓(xùn)：培訓(xùn)是連鎖超市成功的第一道工序，連鎖超市的發(fā)展、經(jīng)營(yíng)、管理的需要就是培訓(xùn)、帶訓(xùn)的目的。

安全：顧客安全、員工自身安全和門(mén)店的安全同樣是非常重要，不要圖方便而省略了各項(xiàng)安全措施，安全是營(yíng)運(yùn)中的重要工作，發(fā)生不安全行為時(shí)要第一時(shí)間上報(bào)門(mén)店管理人員和總部安全部門(mén)。

防損：防損是營(yíng)運(yùn)中另一重要方面，即使銷售再大，如果防損超標(biāo)，等于前功盡棄，盡管損耗不可能沒(méi)有，但可通過(guò)嚴(yán)格、有效的辦法降低到最低，重點(diǎn)是管理好供應(yīng)商送貨中的損耗，顧客和員工私拆包裝看樣及發(fā)泄性破壞包裝的損耗，收銀員勾結(jié)顧客不付款的損耗。

信息：及時(shí)、有效、正確地運(yùn)用總部和門(mén)店的信息將目標(biāo)、差距成績(jī)、問(wèn)題與員工溝通，讓門(mén)店全體員工了解，就有助于門(mén)店整體經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，通過(guò)溝通可減少門(mén)店中各種不利于營(yíng)運(yùn)的流言蜚語(yǔ)。費(fèi)用：各種費(fèi)用控制是營(yíng)運(yùn)中的重點(diǎn)，特別是人事費(fèi)用，往往占去毛利額相當(dāng)高比例，所以必須按月人均銷售4.5萬(wàn)元和按銷售100元商品平均支付2.60元人事費(fèi)用（總部按銷售100元商品平均支付0.60元人事費(fèi)用）來(lái)控制人員，發(fā)揮人事效率，另外其他費(fèi)用控制：水、電、電話、包裝費(fèi)用也是營(yíng)運(yùn)中必要的，但是如何有效調(diào)節(jié)，則是在管理上必須多加考慮的問(wèn)題。

考核：營(yíng)運(yùn)的好壞是效益的體現(xiàn)，但效益的體現(xiàn)必須要有考核來(lái)落實(shí)，改變以職務(wù)決定權(quán)力，權(quán)力決定規(guī)章制度及考核規(guī)定，營(yíng)運(yùn)過(guò)程中必須用規(guī)章制度及考核規(guī)定來(lái)考核到每一個(gè)人，來(lái)反映營(yíng)運(yùn)結(jié)果的真實(shí)性、正確性，做到獎(jiǎng)懲一視同仁，升降一視同仁。

協(xié)作：門(mén)店中沒(méi)有一樣工作是一個(gè)人可以單獨(dú)完成的，發(fā)揮團(tuán)隊(duì)作用，是營(yíng)運(yùn)工作的必由之路，要想把營(yíng)運(yùn)工作作為連鎖超市經(jīng)營(yíng)管理中的樂(lè)趣和享受，就要發(fā)揚(yáng)全體員工的協(xié)作精神。

誠(chéng)實(shí)：誠(chéng)實(shí)是人的重要品質(zhì)，也是連鎖超市業(yè)態(tài)中非常苛求的品質(zhì)，它要求營(yíng)運(yùn)人員保持自身的品質(zhì)廉潔，保證在營(yíng)運(yùn)工作中真實(shí)，不浮躁，不弄虛作假，有良好的職業(yè)道德規(guī)范。

第三篇：超市運(yùn)營(yíng)

建立在現(xiàn)代物流基礎(chǔ)上的大型連鎖超市以其齊備完善的貨源、適中的價(jià)格和舒適的購(gòu)物環(huán)境走進(jìn)市民的生活。如今超市在城市中到處可見(jiàn)，人們也逐漸認(rèn)識(shí)到去大型超市購(gòu)物的種種好處。如品種多樣、質(zhì)量保證、天天平價(jià)、購(gòu)物舒適，等等。在中國(guó)，超市的發(fā)展有廣闊的前景。為做到有效競(jìng)爭(zhēng)，各大超市在優(yōu)化進(jìn)貨渠道、減少庫(kù)存、超市內(nèi)部的合理布局、優(yōu)質(zhì)服務(wù)等各個(gè)方面都做了不少的努力，也取得了一定的回報(bào)。但在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日漸激烈的環(huán)境下，大型連鎖超市如何抓住機(jī)遇，充分發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，制定合理的營(yíng)銷策略顯得特別重要。以下是本人經(jīng)過(guò)多方面調(diào)查所給出的個(gè)人看法。

1商品策略

適銷對(duì)路的商品是企業(yè)經(jīng)營(yíng)成敗的基石，超市企業(yè)如何根據(jù)顧客特點(diǎn)、企業(yè)特色、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手狀況，設(shè)計(jì)有自身特點(diǎn)的商品策略，是其安身立命的根本。

1.1適宜的商品結(jié)構(gòu)

商品結(jié)構(gòu)是指超級(jí)市場(chǎng)在一定的經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)，按一定的標(biāo)志將經(jīng)營(yíng)的商品劃分為若干類別和項(xiàng)目，并確定各類別和項(xiàng)目在商品總構(gòu)成中的比重。在一定意義上講，商品結(jié)構(gòu)在超級(jí)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)中居于樞紐位置，經(jīng)營(yíng)目標(biāo)能否圓滿完成，經(jīng)濟(jì)效益能否順利實(shí)現(xiàn)，關(guān)鍵還不在于經(jīng)營(yíng)范圍而在于商品結(jié)構(gòu)是否合理。超市企業(yè)應(yīng)制定明確的商品組織結(jié)構(gòu)，并根據(jù)情況通過(guò)顧客訪談、問(wèn)卷調(diào)查、觀察競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手等，對(duì)商品組織結(jié)構(gòu)做出適當(dāng)調(diào)整，以更好地滿足消費(fèi)者的需求。

1.2實(shí)施品類管理

品類管理是20世紀(jì)90年代開(kāi)始流行于美國(guó)零售業(yè)的一種新的商品管理方式。品類是指易于區(qū)分，能夠管理的一組產(chǎn)品或服務(wù)，消費(fèi)者在滿足自己需要時(shí)認(rèn)為該組產(chǎn)品或服務(wù)是相關(guān)的和可以相互替代的。品類管理是指零售商與供應(yīng)商把所經(jīng)營(yíng)的商品分成不同的類別，并把每類商品作為企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的基本活動(dòng)單位進(jìn)行管理，通過(guò)集中精力傳遞消費(fèi)者價(jià)值，以取得更好的商業(yè)效果。

1.3創(chuàng)建自有品牌

自有品牌是指零售企業(yè)通過(guò)搜集、整理、分析消費(fèi)者對(duì)于某類產(chǎn)品需求特性的信息，開(kāi)發(fā)出來(lái)的新產(chǎn)品。零售企業(yè)在功能、價(jià)格、造型等方面對(duì)該產(chǎn)品提出設(shè)計(jì)要求，選擇合適的生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行加工生產(chǎn)，最終由零售企業(yè)使用自己的商標(biāo)對(duì)該產(chǎn)品進(jìn)行注冊(cè)，并在本企業(yè)銷售。自有品牌商品實(shí)際上是利用生產(chǎn)企業(yè)富余的產(chǎn)能，為零售企業(yè)生產(chǎn)商品，這些商品減少了市場(chǎng)推廣的成本，也減少了供應(yīng)鏈中不必要的中間環(huán)節(jié)，節(jié)省了流通費(fèi)用，并且銷路固定，因此成本大大降低。企業(yè)通過(guò)一定的定價(jià)策略，確保商品價(jià)格優(yōu)勢(shì)以及企業(yè)較高的毛利水平。

2價(jià)格策略

合理的價(jià)格策略是連鎖超市成功的關(guān)鍵。連鎖超市的價(jià)格策略歸納起來(lái)有如下幾種：

2.1參照定價(jià)法

由于連鎖超市最主要的特點(diǎn)是薄利多銷，因此，對(duì)于銷售量大，周轉(zhuǎn)速度快的一些日常用品，經(jīng)營(yíng)者應(yīng)在進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查的基礎(chǔ)上，參照競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的定價(jià)，盡量等于或小于該種商品的平均市場(chǎng)價(jià)格，在消費(fèi)者心目中樹(shù)立物美價(jià)廉的形象。

2.2毛利率法

要薄利多銷，經(jīng)營(yíng)者可以控制一個(gè)較低的毛利率。但并非各種商品均按相同的低毛利率加成出售?？梢詫?duì)所經(jīng)營(yíng)的商品劃分類別，不同類別的商品按不同的毛利率加成。

2.3折扣定價(jià)法

給顧客予以折扣是促銷常用的方法。該方法在連鎖經(jīng)營(yíng)中也被廣泛應(yīng)用，其主要形式有一次折扣，即在一定時(shí)間對(duì)所有商品價(jià)格下浮一定比例，如店慶、節(jié)假日等。這種方法可以使企業(yè)抓

住銷售旺季，樹(shù)立企業(yè)在消費(fèi)者心目中的形象，階段性地將超市的經(jīng)營(yíng)推向高潮。累計(jì)折扣，即連鎖超市根據(jù)顧客購(gòu)買(mǎi)商品的金額常年推出的訂價(jià)方法。目的在于穩(wěn)定那些經(jīng)常光顧超市的顧客，使之在該超市連續(xù)購(gòu)買(mǎi)，起到穩(wěn)定顧客的作用。具體操作方法可以是發(fā)票計(jì)折扣、優(yōu)惠卡累計(jì)折扣等。限時(shí)折扣是指在商品保質(zhì)期到來(lái)之前給予折扣的方法，此外還有季節(jié)折扣、限量性折扣、新產(chǎn)品上市折扣、買(mǎi)一送一等。值得一提的是在采用折扣策略時(shí)要考慮消費(fèi)者的心理因素。一般降價(jià)幅度要較大，品種要精選，要有媒體宣傳和廣告配合。

2.4特賣(mài)商品定價(jià)法

指該商品的跌價(jià)幅度特別大，它對(duì)顧客有很強(qiáng)的吸引力。特賣(mài)商品是連鎖超市的企業(yè)形象商品，是價(jià)格促銷的重要方法。企業(yè)最好能每周甚至每天推出部分特賣(mài)商品，以極低的價(jià)格吸引顧客，從而帶動(dòng)超市的整體銷售。其目的是以特賣(mài)商品的低利潤(rùn)甚至虧本帶來(lái)其他商品的銷售利潤(rùn)。3促銷策略

促銷是超市的一項(xiàng)重要工作，促銷成功與否決定超市的成敗，尤其是在消費(fèi)者擁有更多選擇、零售業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的今天。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在上海的連鎖企業(yè)中，有50%~70%的銷售額是由促銷商品直接產(chǎn)生的。商品降價(jià)促銷，是當(dāng)今商企競(jìng)爭(zhēng)的一大利器，無(wú)論是家樂(lè)福還是沃爾瑪都在使用。

3.1進(jìn)行顧客關(guān)系管理

現(xiàn)代商業(yè)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格外激烈，如何把握顧客，建立忠誠(chéng)的顧客群體是商業(yè)企業(yè)獲取競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的有利武器。20世紀(jì)90年代以來(lái)，客戶關(guān)系管理（Customer Relation Management, CRM）得以廣泛運(yùn)用?？蛻絷P(guān)系管理是企業(yè)為提高核心競(jìng)爭(zhēng)力，達(dá)到競(jìng)爭(zhēng)制勝、快速成長(zhǎng)的目的而制定的以客戶為中心的發(fā)展戰(zhàn)略。CRM系統(tǒng)的宗旨是為了滿足每一客戶的特殊需求同每個(gè)客戶建立聯(lián)系；通過(guò)與客戶的聯(lián)系來(lái)了解客戶的不同需求，并在此基礎(chǔ)上進(jìn)行“一對(duì)一”的個(gè)性化服務(wù)。通過(guò)CRM系統(tǒng)的實(shí)施，企業(yè)將實(shí)現(xiàn)由“以產(chǎn)品為中心”的模式向“以客戶為中心”的模式的轉(zhuǎn)變，同時(shí)，企業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)也將從內(nèi)部運(yùn)作轉(zhuǎn)移到對(duì)客戶的關(guān)系上來(lái)。Harvard Business Review的研究資料表明，在客戶滿意度方面，5%的提高率將使企業(yè)的利潤(rùn)加倍。

CRM系統(tǒng)通過(guò)與客戶之間交互式的接觸建立客戶信息跟蹤。其一方面以此來(lái)了解原有客戶的意見(jiàn)和新的需求；另一方面，要不斷獲取新客戶的基本信息以及其它需求信息?？蛻舴?wù)部門(mén)對(duì)這些客戶信息進(jìn)行系統(tǒng)的分析，將其結(jié)果提交到銷售管理部門(mén)，銷售管理部門(mén)經(jīng)過(guò)對(duì)商機(jī)、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、產(chǎn)品信息、銷售績(jī)效等方面的綜合分析，向企業(yè)高層提供有助于決策的各種建議。最后，企業(yè)決策者在此基礎(chǔ)上對(duì)企業(yè)的市場(chǎng)營(yíng)銷、服務(wù)與技術(shù)支持等整個(gè)商業(yè)過(guò)程進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整。國(guó)內(nèi)外超市企業(yè)在實(shí)際經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，為了能夠爭(zhēng)取穩(wěn)定的顧客群，往往以會(huì)員制作為一種促銷方式。具體做法為：在某一超級(jí)市場(chǎng)組成一個(gè)俱樂(lè)部，當(dāng)消費(fèi)者向俱樂(lè)部繳納一定數(shù)額的會(huì)費(fèi)后，就成為該俱樂(lè)部的成員，以后在該超級(jí)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)商品時(shí)可享受一定的價(jià)格優(yōu)惠或折扣。關(guān)鍵會(huì)員成為企業(yè)長(zhǎng)期的、穩(wěn)定的顧客群，有利于在維持現(xiàn)有市場(chǎng)占有率的基礎(chǔ)上進(jìn)行市場(chǎng)開(kāi)拓，為超級(jí)市場(chǎng)節(jié)省了大量的促銷費(fèi)用。設(shè)立會(huì)員制也便于進(jìn)行顧客調(diào)查，使超級(jí)市場(chǎng)能夠取得相對(duì)真實(shí)的資料，把握市場(chǎng)需求的發(fā)展趨勢(shì)，及時(shí)調(diào)整賣(mài)場(chǎng)內(nèi)的商品結(jié)構(gòu)和品牌結(jié)構(gòu)，為企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中贏得先機(jī)。

3.2在超市經(jīng)營(yíng)中運(yùn)用體驗(yàn)營(yíng)銷技巧

現(xiàn)代社會(huì)飛速發(fā)展，對(duì)消費(fèi)觀念、消費(fèi)方式帶來(lái)多方面深刻變革，使消費(fèi)需求結(jié)構(gòu)、內(nèi)容、形式發(fā)生了顯著變化。從消費(fèi)結(jié)構(gòu)看，情感需求的比重增加，消費(fèi)者在注重產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，更加注重情感的愉悅和滿足；從消費(fèi)內(nèi)容看，大眾化的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品日漸失勢(shì)，對(duì)個(gè)性化產(chǎn)品和服務(wù)的需求越來(lái)越高；從價(jià)值目標(biāo)看，消費(fèi)者從注重產(chǎn)品本身轉(zhuǎn)移到注重接受產(chǎn)品時(shí)的感受；從接受產(chǎn)品的方式看，人們己經(jīng)不再滿足于被動(dòng)地接受企業(yè)的誘導(dǎo)和操縱，而是主動(dòng)地參與產(chǎn)品的設(shè)計(jì)與制造。這一切使體驗(yàn)營(yíng)銷得以快速發(fā)展。

3.3注重特殊事件營(yíng)銷

超市經(jīng)營(yíng)中標(biāo)準(zhǔn)化管理固然重要，但中國(guó)社會(huì)是一個(gè)多元化的社會(huì)，消費(fèi)者人數(shù)眾多，56個(gè)民族匯合的中華大文化區(qū)域，再加上各種外來(lái)文化的融合與借鑒，文化營(yíng)銷也是格外重要。諸如，春節(jié)、元宵節(jié)、情人節(jié)、母親節(jié)、重陽(yáng)節(jié)、中秋節(jié)、圣誕節(jié)等各種節(jié)日氛圍的創(chuàng)造，特殊的產(chǎn)品構(gòu)成以及消費(fèi)需求的刺激與開(kāi)發(fā)也是超市營(yíng)銷的重要課題。還可借助公眾對(duì)食品安全問(wèn)題的擔(dān)憂，注重綠色營(yíng)銷。

4供應(yīng)鏈管理

采用計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的供應(yīng)鏈管理，通過(guò)對(duì)商流、物流、信息流、資金流等進(jìn)行全面規(guī)劃、協(xié)調(diào)與控制，有效提高了企業(yè)運(yùn)作效率，越來(lái)越成為當(dāng)今企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中勝出的法寶。所謂供應(yīng)鏈，是指在生產(chǎn)與流通過(guò)程中，將產(chǎn)品及服務(wù)提供給最終客戶所涉及到的上游與下游企業(yè)之間形成的網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)。而供應(yīng)鏈管理則是采用計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，又對(duì)供應(yīng)鏈中的商流、物流、信息流、資金流等進(jìn)行全面規(guī)劃以及進(jìn)行計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào)與控制。

在企業(yè)的實(shí)際運(yùn)營(yíng)當(dāng)中，有兩個(gè)行之有效的供應(yīng)鏈管理模式。一個(gè)是以沃爾瑪與紡織企業(yè)合作，最先采用的快速反應(yīng)系統(tǒng)為代表的供應(yīng)鏈管理模式；另一個(gè)是以美國(guó)零售業(yè)與快速消費(fèi)品廠商合作，最先采用的有效客戶反應(yīng)系統(tǒng)的供應(yīng)鏈管理模式。在采用快速反應(yīng)系統(tǒng)進(jìn)行供應(yīng)鏈管理方面，絕大多數(shù)企業(yè)認(rèn)為，企業(yè)不應(yīng)該儲(chǔ)備“產(chǎn)品”，而應(yīng)該準(zhǔn)備“要素”，在客戶需要的時(shí)候，能以最快的速度抽取“要素”、及時(shí)“組裝’，向客戶提供所需的產(chǎn)品及服務(wù)，這才是現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營(yíng)的最佳模式。在采用有效客戶反應(yīng)系統(tǒng)進(jìn)行供應(yīng)鏈管理方面，很多企業(yè)認(rèn)為，以滿足最終客戶需求和最大限度地降低物流過(guò)程費(fèi)用為原則，通過(guò)對(duì)提供產(chǎn)品及服務(wù)的流程進(jìn)行最優(yōu)化處理，對(duì)客戶的需求做出準(zhǔn)確地反應(yīng)，這才是現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營(yíng)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

請(qǐng)容本人多句嘴。誠(chéng)信才是公司的命脈。買(mǎi)與賣(mài)只是一次性的交易。經(jīng)營(yíng)是長(zhǎng)期性的。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，如果我們只是抱著這樣的想法的話，不會(huì)走的很遠(yuǎn)。如果想把公司擴(kuò)展到一個(gè)品牌。擴(kuò)展成一個(gè)地方的文化。那么只有用人性，體貼，真誠(chéng)，過(guò)硬的產(chǎn)品才能征服老百姓的心，讓大家認(rèn)可，讓公司融入到與老百姓的一個(gè)階層，把逛超市當(dāng)成一個(gè)日常習(xí)慣，把消費(fèi)當(dāng)成抽盒煙，喝瓶酒那么簡(jiǎn)單，那么隨意。！

第四篇：中小型超市運(yùn)營(yíng)方案

中小型超市運(yùn)營(yíng)方案

一、品種數(shù)確定

1、門(mén)店在開(kāi)店之初，采購(gòu)部各采購(gòu)經(jīng)理依據(jù)給定的平面布置，確定門(mén)店銷售的門(mén)類及各小類的經(jīng)營(yíng)品項(xiàng)數(shù)及具體經(jīng)營(yíng)品項(xiàng)，并制作門(mén)店《經(jīng)營(yíng)品項(xiàng)數(shù)明細(xì)表》。明細(xì)表應(yīng)提交營(yíng)運(yùn)部備案；

2、該《經(jīng)營(yíng)品項(xiàng)明細(xì)表》及具體經(jīng)營(yíng)品項(xiàng)在新開(kāi)店開(kāi)出后三個(gè)月內(nèi)進(jìn)行一次檢討。檢討會(huì)由營(yíng)運(yùn)部、采購(gòu)部、門(mén)店店長(zhǎng)、門(mén)店商品部經(jīng)理參加，并根據(jù)研討會(huì)的決議進(jìn)行修訂，修訂后的明細(xì)表亦應(yīng)提交營(yíng)運(yùn)部備案；

3、上述明細(xì)表確定后，采購(gòu)經(jīng)理應(yīng)對(duì)品項(xiàng)進(jìn)行確定，并全部鎖定品項(xiàng)的激活標(biāo)志；

二、品項(xiàng)數(shù)的調(diào)整

門(mén)店品項(xiàng)數(shù)調(diào)整依下列流程進(jìn)行：

1、門(mén)店品項(xiàng)數(shù)總量的調(diào)整。原則上，門(mén)店品項(xiàng)數(shù)的總量應(yīng)保持穩(wěn)定，在下列情況下可以調(diào)整品項(xiàng)數(shù)：

A、門(mén)店動(dòng)線發(fā)生重大變化；

B、門(mén)店經(jīng)營(yíng)門(mén)類大類應(yīng)競(jìng)爭(zhēng)及經(jīng)營(yíng)思路的變化而發(fā)生重大變化。

上述情況下發(fā)生變化時(shí)，門(mén)店商品數(shù)的確定依第一條的方法調(diào)整。

2、各類別品項(xiàng)數(shù)的調(diào)整：

各類別品項(xiàng)數(shù)的調(diào)整必須以保持品項(xiàng)數(shù)的總量平衡為前提。品項(xiàng)數(shù)調(diào)整的提核決權(quán)限依下列原則確定：

A、小類間的品項(xiàng)數(shù)調(diào)整以及由同一采購(gòu)經(jīng)理負(fù)責(zé)的中類間的品項(xiàng)數(shù)調(diào)整由采購(gòu)經(jīng)理提出，采購(gòu)督導(dǎo)審核，采購(gòu)處長(zhǎng)批準(zhǔn)；

B、非同一采購(gòu)經(jīng)理負(fù)責(zé)的中類間的品項(xiàng)數(shù)調(diào)整和同部門(mén)內(nèi)大類之間的調(diào)整由采購(gòu)督導(dǎo)提出，采購(gòu)處長(zhǎng)審核，采購(gòu)部長(zhǎng)批準(zhǔn)。

營(yíng)運(yùn)部員工服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和要求

三米微笑，盛情服務(wù)：顧客來(lái)到所在的區(qū)域時(shí)，該區(qū)域負(fù)責(zé)人必須主動(dòng)迎上去，面帶笑容禮貌地與顧客打招呼，并且熱情耐心地為其提供所需之服務(wù)。在做這些工作的同時(shí)必須達(dá)到以下幾點(diǎn)要求：

1、始終面帶笑容，語(yǔ)氣要委婉，不管顧客買(mǎi)不買(mǎi)，都要耐心回答顧客提出的任何問(wèn)題，對(duì)顧客提出的要求在不違反商店原則和不損害商店利益的情況下，應(yīng)盡量滿足。

2、介紹商品要實(shí)事求是：正確介紹商品的優(yōu)點(diǎn)、缺點(diǎn)以及功能等；每一位員工必須對(duì)區(qū)域的商品相當(dāng)熟悉，正確掌握商品的各項(xiàng)技術(shù)數(shù)據(jù)和各項(xiàng)技術(shù)。

3、在顧客確定購(gòu)買(mǎi)該商品后，應(yīng)主動(dòng)為顧客提供試機(jī)服務(wù)，在試機(jī)過(guò)程中主動(dòng)給顧客介紹方法、注意事項(xiàng)程序等等。

4、如果顧客提出一些不合理的要求，應(yīng)當(dāng)根據(jù)商店制度規(guī)定耐心地向顧客解釋，溝通不暢時(shí)，一定要及時(shí)同部門(mén)主管或當(dāng)班經(jīng)理聯(lián)系，以取得主管或經(jīng)理的幫助；絕不允許與顧客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)吵鬧行為。

5、在服務(wù)顧客的同時(shí)：一定不要忘記多說(shuō)“歡迎您，請(qǐng)走好，不用謝，這是我應(yīng)該做的”等禮貌用語(yǔ)。

6、如果顧客需要特殊服務(wù)，如：送貨服務(wù)。一定要按商店的規(guī)定妥善處理，不要隨便承諾顧客，如果顧客要求上門(mén)安裝調(diào)方式的，應(yīng)報(bào)告主管或經(jīng)理或填寫(xiě)在《顧客服務(wù)登記本》上。

7、當(dāng)班應(yīng)隨身攜帶對(duì)講機(jī)，并隨叫隨答，且要有禮貌，凡涉及內(nèi)容不便于在對(duì)講機(jī)里講的，應(yīng)通過(guò)電話溝通。

8、當(dāng)聽(tīng)到電話響時(shí)，要盡快接聽(tīng)，原則上不超過(guò)三聲，應(yīng)主動(dòng)說(shuō)“對(duì)不起”，對(duì)話前，應(yīng)先說(shuō)“早上好，電器部”或“您好，電器部，我是ⅹⅹⅹ?！弊詈媚芨嬖V對(duì)方你的名字。

9、對(duì)于沒(méi)有顧客卡的顧客，應(yīng)當(dāng)盡力說(shuō)服其到顧客接待處辦理顧客卡。

超市補(bǔ)貨的管理要求

樓面主要檢查補(bǔ)貨是否符合下面原則：

(1).貨物數(shù)量不足或缺貨時(shí)補(bǔ)貨，補(bǔ)貨時(shí)須將商品整齊擺放

(2).補(bǔ)貨區(qū)域先后次序：端架 堆頭 貨架

(3).補(bǔ)貨品項(xiàng)先后次序：促銷品項(xiàng) 主力品項(xiàng) 一 般品項(xiàng)

(4).先進(jìn)先出

(5).不堵塞通道，不妨礙顧客購(gòu)物

(6).補(bǔ)貨時(shí)不能隨意更動(dòng)排面

(7).補(bǔ)貨時(shí)，同一通道的放貨卡板同一時(shí)間內(nèi)不能超過(guò)三塊，且要放在同一側(cè)

(8).補(bǔ)貨結(jié)束后，首先要清理通道，多余存貨放回庫(kù)區(qū)，垃圾送到指定位置

超市標(biāo)價(jià)簽填寫(xiě)管理要求：公司標(biāo)價(jià)簽使用規(guī)范按《xxx標(biāo)價(jià)管理規(guī)定》執(zhí)行。短期促銷優(yōu)惠：凡促銷優(yōu)惠期限在兩天內(nèi)的，促銷期間可不更換“實(shí)價(jià)”標(biāo)價(jià)簽，但應(yīng)在商場(chǎng)、柜臺(tái)的醒目位置用告示牌標(biāo)示優(yōu)惠原因、幅度和折扣率、優(yōu)惠期限，期限過(guò)后，應(yīng)立即恢復(fù)原樣。

凡采用全場(chǎng)折扣、全場(chǎng)優(yōu)惠或價(jià)外饋贈(zèng)等銷售辦法的，必須全部使用明碼削價(jià)標(biāo)價(jià)簽(黃色)。

限時(shí)特賣(mài)：凡限時(shí)特賣(mài)時(shí)間限制在4小時(shí)內(nèi)的，限時(shí)特賣(mài)期間可不更換“實(shí)價(jià)”標(biāo)價(jià)簽(藍(lán)綠色)，但須制作黃色標(biāo)價(jià)簽(牌)插在原“實(shí)價(jià)”標(biāo)價(jià)簽下方，黃色標(biāo)價(jià)簽應(yīng)標(biāo)示削價(jià)原因、削價(jià)幅度或折扣率、限時(shí)特賣(mài)時(shí)限。時(shí)限過(guò)后，商品價(jià)格應(yīng)立即恢復(fù)原樣。

標(biāo)價(jià)簽的填寫(xiě)

a)貨號(hào)：凡有商品貨號(hào)，應(yīng)同時(shí)填寫(xiě)貨號(hào)與商品內(nèi)部碼；無(wú)貨號(hào)，應(yīng)填寫(xiě)商品計(jì)算機(jī)編碼(內(nèi)部碼)；

b)產(chǎn)地：應(yīng)標(biāo)明商品生產(chǎn)廠所在地行政區(qū)域(××國(guó)家/××地區(qū)，對(duì)于京、津、滬、渝等直轄市可以直接標(biāo)注)；公司定牌監(jiān)制商品，應(yīng)標(biāo)明“產(chǎn)地”；進(jìn)口商品應(yīng)標(biāo)明所屬國(guó)名；進(jìn)口散件組裝的商品，除標(biāo)明組裝企業(yè)所在地外，還應(yīng)標(biāo)明“組裝”字樣；

c)品名：應(yīng)標(biāo)明商品全稱(包括商品品質(zhì)和成分)；

d)牌名：指商品的商標(biāo)名稱；

e)規(guī)格：詳細(xì)填寫(xiě)商品標(biāo)明的規(guī)格，凡涉及計(jì)量單位，應(yīng)使用法定計(jì)量單位；

f)單價(jià)：按定價(jià)單核定的價(jià)格填寫(xiě)，一律用電腦打印標(biāo)價(jià)簽；

g)計(jì)量單位：應(yīng)按法定計(jì)量單位和規(guī)范化寫(xiě)法標(biāo)注；

h)核價(jià)章：標(biāo)價(jià)簽填寫(xiě)內(nèi)容，經(jīng)詳細(xì)核對(duì)無(wú)誤后，由兼職物價(jià)員加蓋核價(jià)章。核價(jià)章用紅色印油蓋印。公司商品必須執(zhí)行明碼標(biāo)價(jià)制度，實(shí)行明碼標(biāo)價(jià)制度，必須做到價(jià)簽價(jià)目齊全、標(biāo)價(jià)準(zhǔn)確、字跡清晰、貨簽對(duì)位、一貨一簽、標(biāo)示醒目，價(jià)格變動(dòng)時(shí)應(yīng)及時(shí)更換。不得高于標(biāo)價(jià)出售商品。商品質(zhì)量、成分等指標(biāo)應(yīng)盡量標(biāo)得具體。商品價(jià)格一律使用阿拉伯?dāng)?shù)字標(biāo)明人民幣金額。

定牌監(jiān)制商品應(yīng)在產(chǎn)地后標(biāo)明“定牌監(jiān)制”字樣

不同市場(chǎng)占有率的商品的價(jià)格策略：

一般而言，市場(chǎng)占有率分為五個(gè)階段，而這五個(gè)階段的價(jià)格策略應(yīng)有所不同：

74%以上的市場(chǎng)占有率：此階段為獨(dú)占狀態(tài)，在訂價(jià)上應(yīng)絕對(duì)采薄利多銷的策略，以求加速商品回轉(zhuǎn)，產(chǎn)生利潤(rùn)。

42%42%市場(chǎng)占有率：此階段為分散狀態(tài)，通常在市場(chǎng)上有激烈的競(jìng)爭(zhēng)，供應(yīng)商愿以較優(yōu)惠的價(jià)格或其他獎(jiǎng)勵(lì)方式或零售商交易，單位利潤(rùn)較可確保。

11%11%市場(chǎng)占有率：此階段為存在狀態(tài)，亦即供應(yīng)商存在的價(jià)值獲得業(yè)界的認(rèn)同，但供應(yīng)商很難有利潤(rùn)。

雖然如此，我們也應(yīng)利用其弱點(diǎn)，在折扣、廣告或促銷費(fèi)及配銷費(fèi)用上，多花一點(diǎn)時(shí)間與供應(yīng)商談判，求取最好的價(jià)格。

部門(mén)值班主管代表經(jīng)（副）理實(shí)施部門(mén)巡視管理工作

巡視全部門(mén)，了解以下情況并立即采取適當(dāng)行動(dòng)：

1、賣(mài)場(chǎng)工作人員(含駐場(chǎng)人員)是否長(zhǎng)時(shí)間滯留餐廳、更衣室、地下室等非工作場(chǎng)所。

2、賣(mài)場(chǎng)各走道是否暢通，3、紙箱、空棧板、垃圾是否清除。

4、用餐時(shí)間各科是否派員留守賣(mài)場(chǎng)。

5、“孤兒”隨時(shí)回收處理并督導(dǎo)各科回收。

6、促銷商品端架陳列是否整齊、清潔、飽滿

7、POP是否端正、定位。

8、營(yíng)運(yùn)用設(shè)備

9、作業(yè)是否安全

10、定期保養(yǎng)狀況了解。

11、賣(mài)場(chǎng)工作人員工作態(tài)度是否認(rèn)真，12、紀(jì)律是否良好。

13、異常情況之處理。

14、檢查開(kāi)店前準(zhǔn)備

15、工作：

1、部門(mén)內(nèi)人力支援調(diào)度及動(dòng)作

2、緊急狀況時(shí)之處置并立即通知經(jīng)(副)理

3、營(yíng)業(yè)結(jié)束前檢查機(jī)具設(shè)備有無(wú)定位，堆高機(jī)是否定位充電，辦公室電腦等相關(guān)設(shè)備電源是否關(guān)閉。

4、填寫(xiě)工作交接簿

第五篇：超市管理方案及運(yùn)營(yíng)流程

超市品種數(shù)管理問(wèn)題：

一、品種數(shù)確定

1、門(mén)店在開(kāi)店之初，采購(gòu)部各采購(gòu)經(jīng)理依據(jù)給定的平面布置，確定門(mén)店銷售的門(mén)類及各小類的經(jīng)營(yíng)品項(xiàng)數(shù)及具體經(jīng)營(yíng)品項(xiàng)，并制作門(mén)店《經(jīng)營(yíng)品項(xiàng)數(shù)明細(xì)表》。明細(xì)表應(yīng)提交營(yíng)運(yùn)部備案；

2、該《經(jīng)營(yíng)品項(xiàng)明細(xì)表》及具體經(jīng)營(yíng)品項(xiàng)在新開(kāi)店開(kāi)出后三個(gè)月內(nèi)進(jìn)行一次檢討。檢討會(huì)由營(yíng)運(yùn)部、采購(gòu)部、門(mén)店店長(zhǎng)、門(mén)店商品部經(jīng)理參加，并根據(jù)研討會(huì)的決議進(jìn)行修訂，修訂后的明細(xì)表亦應(yīng)提交營(yíng)運(yùn)部備案；

3、上述明細(xì)表確定后，采購(gòu)經(jīng)理應(yīng)對(duì)品項(xiàng)進(jìn)行確定，并全部鎖定品項(xiàng)的激活標(biāo)志；

二、品項(xiàng)數(shù)的調(diào)整

門(mén)店品項(xiàng)數(shù)調(diào)整依下列流程進(jìn)行：

1、門(mén)店品項(xiàng)數(shù)總量的調(diào)整。原則上，門(mén)店品項(xiàng)數(shù)的總量應(yīng)保持穩(wěn)定，在下列情況下可以調(diào)整品項(xiàng)數(shù)：

A、門(mén)店動(dòng)線發(fā)生重大變化；

B、門(mén)店經(jīng)營(yíng)門(mén)類大類應(yīng)競(jìng)爭(zhēng)及經(jīng)營(yíng)思路的變化而發(fā)生重大變化。

上述情況下發(fā)生變化時(shí)，門(mén)店商品數(shù)的確定依第一條的方法調(diào)整。

2、各類別品項(xiàng)數(shù)的調(diào)整：

各類別品項(xiàng)數(shù)的調(diào)整必須以保持品項(xiàng)數(shù)的總量平衡為前提。品項(xiàng)數(shù)調(diào)整的提核決權(quán)限依下列原則確定：

A、小類間的品項(xiàng)數(shù)調(diào)整以及由同一采購(gòu)經(jīng)理負(fù)責(zé)的中類間的品項(xiàng)數(shù)調(diào)整由采購(gòu)經(jīng)理提出，采購(gòu)督導(dǎo)審核，采購(gòu)處長(zhǎng)批準(zhǔn)；

B、非同一采購(gòu)經(jīng)理負(fù)責(zé)的中類間的品項(xiàng)數(shù)調(diào)整和同部門(mén)內(nèi)大類之間的調(diào)整由采購(gòu)督導(dǎo)提出，采購(gòu)處長(zhǎng)審核，采購(gòu)部長(zhǎng)批準(zhǔn)。

營(yíng)運(yùn)部員工服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和要求

三米微笑，盛情服務(wù)：顧客來(lái)到所在的區(qū)域時(shí)，該區(qū)域負(fù)責(zé)人必須主動(dòng)迎上去，面帶笑容禮貌地與顧客打招呼，并且熱情耐心地為其提供所需之服務(wù)。在做這些工作的同時(shí)必須達(dá)到以下幾點(diǎn)要求：

1、始終面帶笑容，語(yǔ)氣要委婉，不管顧客買(mǎi)不買(mǎi)，都要耐心回答顧客提出的任何問(wèn)題，對(duì)顧客提出的要求在不違反商店原則和不損害商店利益的情況下，應(yīng)盡量滿足。

2、介紹商品要實(shí)事求是：正確介紹商品的優(yōu)點(diǎn)、缺點(diǎn)以及功能等；每一位員工必須對(duì)區(qū)域的商品相當(dāng)熟悉，正確掌握商品的各項(xiàng)技術(shù)數(shù)據(jù)和各項(xiàng)技術(shù)。

3、在顧客確定購(gòu)買(mǎi)該商品后，應(yīng)主動(dòng)為顧客提供試機(jī)服務(wù)，在試機(jī)過(guò)程中主動(dòng)給顧客介紹方法、注意事項(xiàng)程序等等。

4、如果顧客提出一些不合理的要求，應(yīng)當(dāng)根據(jù)商店制度規(guī)定耐心地向顧客解釋，溝通不暢時(shí)，一定要及時(shí)同部門(mén)主管或當(dāng)班經(jīng)理聯(lián)系，以取得主管或經(jīng)理的幫助；絕不允許與顧客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)吵鬧行為。

5、在服務(wù)顧客的同時(shí)：一定不要忘記多說(shuō)“歡迎您，請(qǐng)走好，不用謝，這是我應(yīng)該做的”等禮貌用語(yǔ)。

6、如果顧客需要特殊服務(wù)，如：送貨服務(wù)。一定要按商店的規(guī)定妥善處理，不要隨便承諾顧客，如果顧客要求上門(mén)安裝調(diào)方式的，應(yīng)報(bào)告主管或經(jīng)理或填寫(xiě)在《顧客服務(wù)登記本》上。

7、當(dāng)班應(yīng)隨身攜帶對(duì)講機(jī)，并隨叫隨答，且要有禮貌，凡涉及內(nèi)容不便于在對(duì)講機(jī)里講的，應(yīng)通過(guò)電話溝通。

8、當(dāng)聽(tīng)到電話響時(shí)，要盡快接聽(tīng)，原則上不超過(guò)三聲，應(yīng)主動(dòng)說(shuō)“對(duì)不起”，對(duì)話前，應(yīng)先說(shuō)“早上好”或“您好，最好能告訴對(duì)方你的名字。

9、對(duì)于沒(méi)有顧客卡的顧客，應(yīng)當(dāng)盡力說(shuō)服其到顧客接待處辦理顧客卡。

超市補(bǔ)貨的管理要求

樓面主要檢查補(bǔ)貨是否符合下面原則：

(1).貨物數(shù)量不足或缺貨時(shí)補(bǔ)貨，補(bǔ)貨時(shí)須將商品整齊擺放

(2).補(bǔ)貨區(qū)域先后次序：端架 堆頭 貨架

(3).補(bǔ)貨品項(xiàng)先后次序：促銷品項(xiàng) 主力品項(xiàng) 一 般品項(xiàng)

(4).先進(jìn)先出

(5).不堵塞通道，不妨礙顧客購(gòu)物

(6).補(bǔ)貨時(shí)不能隨意更動(dòng)排面

(7).補(bǔ)貨時(shí)，同一通道的放貨卡板同一時(shí)間內(nèi)不能超過(guò)三塊，且要放在同一側(cè)

(8).補(bǔ)貨結(jié)束后，首先要清理通道，多余存貨放回庫(kù)區(qū)，垃圾送到指定位置

超市標(biāo)價(jià)簽填寫(xiě)管理要求： 公司標(biāo)價(jià)簽使用規(guī)范按《xxx標(biāo)價(jià)管理規(guī)定》執(zhí)行。短期促銷優(yōu)惠：凡促銷優(yōu)惠期限在兩天內(nèi)的，促銷期間可不更換“實(shí)價(jià)”標(biāo)價(jià)簽，但應(yīng)在商場(chǎng)、柜臺(tái)的醒目位置用告示牌標(biāo)示優(yōu)惠原因、幅度和折扣率、優(yōu)惠期限，期限過(guò)后，應(yīng)立即恢復(fù)原樣。3 凡采用全場(chǎng)折扣、全場(chǎng)優(yōu)惠或價(jià)外饋贈(zèng)等銷售辦法的，必須全部使用明碼削價(jià)標(biāo)價(jià)簽(黃色)。限時(shí)特賣(mài)：凡限時(shí)特賣(mài)時(shí)間限制在4小時(shí)內(nèi)的，限時(shí)特賣(mài)期間可不更換“實(shí)價(jià)”標(biāo)價(jià)簽(藍(lán)綠色)，但須制作黃色標(biāo)價(jià)簽(牌)插在原“實(shí)價(jià)”標(biāo)價(jià)簽下方，黃色標(biāo)價(jià)簽應(yīng)標(biāo)示削價(jià)原因、削價(jià)幅度或折扣率、限時(shí)特賣(mài)時(shí)限。時(shí)限過(guò)后，商品價(jià)格應(yīng)立即恢復(fù)原樣。標(biāo)價(jià)簽的填寫(xiě)

a)貨號(hào)：凡有商品貨號(hào)，應(yīng)同時(shí)填寫(xiě)貨號(hào)與商品內(nèi)部碼；無(wú)貨號(hào)，應(yīng)填寫(xiě)商品計(jì)算機(jī)編碼(內(nèi)部碼)；

b)產(chǎn)地：應(yīng)標(biāo)明商品生產(chǎn)廠所在地行政區(qū)域(××國(guó)家/××地區(qū)，對(duì)于京、津、滬、渝等直轄市可以直接標(biāo)注)；公司定牌監(jiān)制商品，應(yīng)標(biāo)明“產(chǎn)地”；進(jìn)口商品應(yīng)標(biāo)明所屬國(guó)名；進(jìn)口散件組裝的商品，除標(biāo)明組裝企業(yè)所在地外，還應(yīng)標(biāo)明“組裝”字樣；

c)品名：應(yīng)標(biāo)明商品全稱(包括商品品質(zhì)和成分)；

d)牌名：指商品的商標(biāo)名稱；

e)規(guī)格：詳細(xì)填寫(xiě)商品標(biāo)明的規(guī)格，凡涉及計(jì)量單位，應(yīng)使用法定計(jì)量單位；

f)單價(jià)：按定價(jià)單核定的價(jià)格填寫(xiě)，一律用電腦打印標(biāo)價(jià)簽；

g)計(jì)量單位：應(yīng)按法定計(jì)量單位和規(guī)范化寫(xiě)法標(biāo)注； h)核價(jià)章：標(biāo)價(jià)簽填寫(xiě)內(nèi)容，經(jīng)詳細(xì)核對(duì)無(wú)誤后，由兼職物價(jià)員加蓋核價(jià)章。核價(jià)章用紅色印油蓋印。公司商品必須執(zhí)行明碼標(biāo)價(jià)制度，實(shí)行明碼標(biāo)價(jià)制度，必須做到價(jià)簽價(jià)目齊全、標(biāo)價(jià)準(zhǔn)確、字跡清晰、貨簽對(duì)位、一貨一簽、標(biāo)示醒目，價(jià)格變動(dòng)時(shí)應(yīng)及時(shí)更換。不得高于標(biāo)價(jià)出售商品。商品質(zhì)量、成分等指標(biāo)應(yīng)盡量標(biāo)得具體。商品價(jià)格一律使用阿拉伯?dāng)?shù)字標(biāo)明人民幣金額。定牌監(jiān)制商品應(yīng)在產(chǎn)地后標(biāo)明“定牌監(jiān)制”字樣

不同市場(chǎng)占有率的商品的價(jià)格策略：

一般而言，市場(chǎng)占有率分為五個(gè)階段，而這五個(gè)階段的價(jià)格策略應(yīng)有所不同：

74%以上的市場(chǎng)占有率：此階段為獨(dú)占狀態(tài)，在訂價(jià)上應(yīng)絕對(duì)采薄利多銷的策略，以求加速商品回轉(zhuǎn)，產(chǎn)生利潤(rùn)。

42%42%市場(chǎng)占有率：此階段為分散狀態(tài)，通常在市場(chǎng)上有激烈的競(jìng)爭(zhēng)，供應(yīng)商愿以較優(yōu)惠的價(jià)格或其他獎(jiǎng)勵(lì)方式或零售商交易，單位利潤(rùn)較可確保。11%11%市場(chǎng)占有率：此階段為存在狀態(tài)，亦即供應(yīng)商存在的價(jià)值獲得業(yè)界的認(rèn)同，但供應(yīng)商很難有利潤(rùn)。

雖然如此，我們也應(yīng)利用其弱點(diǎn)，在折扣、廣告或促銷費(fèi)及配銷費(fèi)用上，多花一點(diǎn)時(shí)間與供應(yīng)商談判，求取最好的價(jià)格。

部門(mén)值班主管代表經(jīng)（副）理實(shí)施部門(mén)巡視管理工作

巡視全部門(mén)，了解以下情況并立即采取適當(dāng)行動(dòng)：

1、賣(mài)場(chǎng)工作人員(含駐場(chǎng)人員)是否長(zhǎng)時(shí)間滯留餐廳、更衣室、地下室等非工作場(chǎng)所。

2、賣(mài)場(chǎng)各走道是否暢通，3、紙箱、空棧板、垃圾是否清除。

4、用餐時(shí)間各科是否派員留守賣(mài)場(chǎng)。

5、“孤兒”隨時(shí)回收處理并督導(dǎo)各科回收。

6、促銷商品端架陳列是否整齊、清潔、飽滿，7、POP是否端正、定位。

8、營(yíng)運(yùn)用設(shè)備

9、作業(yè)是否安全，10、定期保養(yǎng)狀況了解。

11、賣(mài)場(chǎng)工作人員工作態(tài)度是否認(rèn)真，12、紀(jì)律是否良好。

13、異常情況之處理。

14、檢查開(kāi)店前準(zhǔn)備

15、工作：

1、部門(mén)內(nèi)人力支援調(diào)度及動(dòng)作

2、緊急狀況時(shí)之處置并立即通知經(jīng)(副)理

3、營(yíng)業(yè)結(jié)束前檢查機(jī)具設(shè)備有無(wú)定位，堆高機(jī)是否定位充電，辦公室電腦等相關(guān)設(shè)備電源是否關(guān)閉。

4、填寫(xiě)工作交接簿

作為中小連鎖超市一般都是以普及社區(qū)型的超市，那么對(duì)這種有著一定的消費(fèi)群體的社區(qū)型超市如何增加營(yíng)業(yè)額以及毛利額是眾多的經(jīng)營(yíng)者深感困難的問(wèn)題，就此方面希望與大家進(jìn)行探討。

首先我們來(lái)分析一下影響超市營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)的原因

從顧客與門(mén)店?duì)I業(yè)額角度來(lái)看，營(yíng)業(yè)額是由顧客購(gòu)買(mǎi)單價(jià)與來(lái)客相乘而得，一方或兩方增加時(shí)，營(yíng)業(yè)額就會(huì)上升。一般來(lái)講為了提高營(yíng)業(yè)額與來(lái)客數(shù)，需要策劃促銷活動(dòng)，作為中小超市因?yàn)橛兄欢ǖ念櫩腿后w，增加來(lái)客數(shù)量就顯得比較困難，因?yàn)橹車牧鲃?dòng)人口比較少，就會(huì)使門(mén)店的來(lái)客數(shù)量受到一定的影響。故而作為中小連鎖超市以及社區(qū)型超市如果以單純?cè)黾觼?lái)客數(shù)量作為門(mén)店銷售業(yè)績(jī)的提升，顯然是不可行的。

另外一方面就是如何提高客單價(jià)，剛才講到對(duì)于社區(qū)型超市來(lái)講固定的服務(wù)群體和消費(fèi)群體。也正是因?yàn)榇朔N原因使得社區(qū)型超市的客單價(jià)的提高有著一定困難。因?yàn)橹車南M(fèi)群體主要是以購(gòu)買(mǎi)日常生活必須品為主要目的，長(zhǎng)此以往已經(jīng)形成的購(gòu)買(mǎi)購(gòu)買(mǎi)意識(shí)使其很難增加在門(mén)店的消費(fèi)單價(jià)，也就是我們所要求的客單價(jià)。

雖然剛才從顧客以及客單價(jià)角度看到了社區(qū)型超市的業(yè)績(jī)提升存在著一定的難度，但是也不是說(shuō)沒(méi)有解決的辦法。最主要的是我們要抓住重點(diǎn)既社區(qū)型超市就是以服務(wù)社區(qū)為前提就應(yīng)該從這方面進(jìn)行著手：

1、增加經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目

正是因?yàn)樯鐓^(qū)型超市的此種局限性和發(fā)展的空間，應(yīng)該把增加經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目列為首位目標(biāo)，切不可以慣有的經(jīng)營(yíng)方式進(jìn)行。應(yīng)該把一些以前沒(méi)有但周圍群體需要的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目納入到新的經(jīng)營(yíng)當(dāng)中來(lái)，從而達(dá)到提升整體經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)的目的。

2、提高有效商品的引進(jìn)

中小連鎖超市的商品定位都是一樣的規(guī)模，一樣的布置，而這種模式正是制約和影響其在社區(qū)發(fā)展的主要問(wèn)題，應(yīng)該突破這種經(jīng)營(yíng)方式，進(jìn)行統(tǒng)一連鎖地區(qū)劃分的經(jīng)營(yíng)變動(dòng)使門(mén)店在不同的社區(qū)范圍內(nèi)形成各自的特色格調(diào)，從而成為社區(qū)內(nèi)的小型購(gòu)物中心。

3、增加消費(fèi)者的入店次數(shù)

固定的消費(fèi)群體以及固定的消費(fèi)使得顧客已經(jīng)形成一種潛在的消費(fèi)時(shí)間段，例如有部分人喜歡在周日進(jìn)行統(tǒng)一購(gòu)買(mǎi)有些顧客喜歡在周三進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)等等，那么就要突破這種消費(fèi)的模型，使周圍的消費(fèi)者變每周一次為兩次，這樣就要前邊兩項(xiàng)的支持和配合才能把消費(fèi)者吸引進(jìn)來(lái)。

4、進(jìn)行商品的的錯(cuò)位經(jīng)營(yíng)

所謂的商品的錯(cuò)位就是指和競(jìng)爭(zhēng)門(mén)店的商品進(jìn)行錯(cuò)開(kāi)，以顧客的需求為主要目標(biāo)，而與其他大型競(jìng)爭(zhēng)和小型競(jìng)爭(zhēng)者之間實(shí)行錯(cuò)位經(jīng)營(yíng)，從而避免過(guò)多的競(jìng)爭(zhēng)一致影響到毛利率的提升。

當(dāng)然以上所提到的4點(diǎn)也不是很全面，比如在服務(wù)質(zhì)量等方面也要進(jìn)行必要的調(diào)整，總之從每個(gè)細(xì)節(jié)做起相信你的門(mén)店的銷售一定會(huì)有所提升。