第一篇：2009年煙臺市食品工業運行情況

2009年煙臺市食品工業運行情況

文章來源：煙臺食品工業網

添加人：ytfia 添加時間：2010-3-9 14:23:57 2009年，在市委、市政府正確領導下，煙臺市建設“中國食品名城”工作經過全市食品工業戰線廣大干部職工五年多辛勤努力，中國食品工業協會正式命名我市為“中國食品名城”，為我市增添一張靚麗的城市名片。

全市食品工業努力克服國際金融危機帶來的嚴峻挑戰，積極組織實施《煙臺市輕工食品工業三年調整振興規劃》，采取各種措施保增長、擴內需、調結構，食品工業實現持續、穩定、協調發展。

一、食品工業保持穩定發展。2009年全市規模以上食品企業戶數達646戶，比上年末增加61戶。食品工業主營業收入完成1255.77億元，比上年增長13.23%，占全市工業的13.97%；其中，農副食品加工業完成主營業收入885.5億元，食品制造業完成主營業收入154.49億元，飲料制造業完成主營業收入215.79億元，分別比上年增長11.72%、13.71%和19.5%。全市食品制造業和飲料制造業增長速度分別比農副食品加工業高出1.99和7.78個百分點，初步扭轉這兩個行業增長速度下滑的背動局面。全市食品工業實現利稅123.67億元，利潤94.85億元，分別比上年增長21.22%和23.65%，分別占全市工業的15.18%和15.32%。2009年全市食品工業有15戶企業主營業收入過10億元，其中過70億元企業有2戶，魯花集團以主營業收入74.20億元居全市食品工業第一位；15戶過10億元企業主營業收入達到413.41億元，占全市食品工業的32.92%。2009年全市食品工業有12戶企業利稅過億元，利稅總額達到54.1億元，占全市食品工業的43.75%。張裕集團以實現利稅21.58億元居全市食品工業首位。

二、食品工業名牌戰略再傳捷報。2009年食品工業緊緊圍繞打造“中國食品名城”，大力實施名牌戰略，取得了豐碩成果。

到2009年底，全市食品工業新增一件中國馳名商標，8個山東名牌產品，21件山東省著名商標。全市食品工業共有13個中國名牌產品，11件中國馳名商標，51個山東省名牌產品，78件山東省著名商標，分別占全市總擁有量的46.4%、34.4%、27.5%和31.6%。芝罘區和萊陽市各有4個中國名牌產品，居各縣市區榜首；萊陽市和招遠市各有3件中國馳名商標，居各縣市區首位。在實施名牌戰略中，葡萄酒和粉絲行業異軍突起，葡萄酒和粉絲行業各有3個中國名牌產品，占全市食品工業擁有量的46.2%；在11件中國馳名商標中，葡萄酒行業4件，粉絲行業3件，占全市食品工業擁有量的40.7%。

我市食品工業名牌產品不斷脫穎而出，有力提升煙臺食品工業整體形象，鑄就了“中國食品名城”這個煙臺食品工業整體品牌，也進一步提高煙臺食品在國內外的知名度和美譽度。

三、食品工業科技創新取得新進展。我市食品工業積極應對各種不利因素的影響，依靠科技進步和技術創新，加快產業結構和產品結構調整步伐，不斷提高產品的科技含量和附加值，為全市食品工業健康發展，起到了重要推動作用。

第四屆中國食品工業協會科學技術獎頒獎大會上，煙臺市喜旺食品有限公司的“中式風干香腸工業化生產關鍵技術研究”、“高溫瞬時脫毛技術及專用設備的研究開發”，蓬萊京魯漁業有限公司的“帶中間蒸發溫度回路的三級混流循環超低溫氨制冷系統”的開發研究，分別獲得二等獎。蓬萊京魯漁業有限公司王轟榮獲食品工業科技進步先進帶頭人獎。全市食品行業共有6項優秀科技成果被授予2009年煙臺市科學技術進步科獎，其中，一等獎1項，二等獎2項，三等獎3項。

全市食品企業十分重視研發機構的建設，2009年我市食品企業新增4戶市級企業技術中心，至此，全市食品工業共有1戶國家級企業技術中心，5戶省級企業技術中心，12戶市級企業技術中心。

四、食品工業主要產品產量持續增長。2009年我市食品工業重點考核的18個主要產品產量中，有15個比上年增長。其中，增長在50%以上的有糕點、醬油、餅干、鮮冷藏肉；增長在30%以上有冷凍水產品、精制食用植物油等。

在主要產品產量中，精制食用植物油產量達到98.40萬噸，比上年增長31.7%；鮮冷藏凍肉13.27萬噸，比上年增長54.6%；罐頭6.12萬噸，比上年增長8.0%；醬油7.97萬噸，比上年增長81.1%；葡萄酒25.16萬千升，比上年增長10.6%；果汁及果汁飲料32.51萬噸，增長19.5%。

五、食品外貿出口止跌回升。2009年我市食品工業外貿出口受國際金融危機、國外非關稅壁壘、食品安全等諸多因素對我市食品出口造成很大影響。據海關統計，全市食品外貿出口額15.36億美元，占全市外貿出口額的7.74%，居各行業第二位；出口比上年下降13.13%。

面對惡劣的出口環境，我市食品企業不氣餒、不畏難發愁，在國家政策扶持下，積極開拓海外市場，在鞏固傳統市場基礎上，積極開拓非洲、中東等新興市場，外貿出口逐步止跌回升，其中，2009年12月全市食品外貿出口額1.69億美元，比上年同期增長14.15%。在全市有出口業績的622戶食品企業中，出口額100萬美元以上有259戶，出口額1000萬美元以上有33戶，年出口額5000萬美元以上2戶。其中，益海糧油、龍大集團進入2009年山東對外貿易百強企業行列。

在全市食品行業主要出口產品中，水海產品65652.84萬美元，蔬菜17999.75萬美元，水果29621.27萬美元，其中鮮蘋果20743萬美元，水海產品制品32717.26萬美元，粉絲5780.45萬美元，果蔬汁6393.96萬美元，花生及花生制品4185.68萬美元，罐頭832.62萬美元。

第二篇：食品工業工作計劃

食物是人類生存和社會發展的第一物質基礎。食品工業是國民經濟的重要組成部分，是帶動經濟和社會發展的重要產業，是永恒的朝陽產業。食品工業發展，對于推動農業產業化經營和效益農業發展，調整和優化農業產業結構，滿足城鄉人民生活需要和提高生活水平，具有極其重要的作用。根椐省“十五”規劃綱要和省政府《關于加快食品工業發展的通知》的要求，制定本規劃綱要，以促進食品工業持續、快速、健康發展，加快從傳統食品工業向現代食品工業轉變。

一、浙江食品工業現狀

（一）“九五”發展的主要成就

“九五”期間，全省食品工業在大調整中持續較快發展。主要經濟指標比“八五”期間有較大增長，增長質量和效益明顯提高，產業發展基礎進一步加強。

1、產業規模不斷壯大。到XX年，國有企業和年銷售收入500萬元及以上非國有企業（下稱“規模以上企業”）中，食品工業企業有917家，資產總額456億元，職工15.2萬人；全年實現工業總產值443.6億元，工業增加值120.3億元，分別占全省規模以上企業的6.7%和7.7%。“九五”期間，工業總產值、工業增加值、出口交貨值年均增長率分別為12.6%、16.4%和13.1%。15種（類）主要產品有11種（類）增幅較大。

2、產業結構、產品結構進一步調整和優化。XX年與1995年的工業總產值相比，食品加工業和食品制造業的比重分別由52.6%和22.5%降到40%和16.7%，飲料制造業和煙草加工業的比重分別由20.6%和4.3%上升到30.9%和12.4%。發展最快的是軟飲料業，比“八五”末增長了3.7倍。省名牌食品由1995年的20種增加到XX年的52種（其中省農業名牌15種）；名牌產品生產企業的銷售收入已占食品工業總量的38%。精制茶葉、黃酒產量居全國第一，軟飲料、啤酒、罐頭、水產加工品、食用菌、味精、食品添加劑、冷凍飲品、乳制品等產量分列全國前2-4位。各地涌現出一批以農產品加工為基礎的食品工業產業群。

3、企業規模逐步擴大。“九五”期間，銷售收入5000萬元以上的企業，由107家增加到131家，其中上億元的企業由47家增加到66家；固定資產5000萬元以上的企業，由37家增加到50家，其中上億元的由14家增加到27家。列入省“五個一批”的重點骨干企業達20家。淘汰了一大批設備落后、產品質量低劣的小企業。

4、經濟效益明顯提高。XX年，規模以上企業利稅總額86.3億元，其中利潤總額34億元，分別占全省規模以上企業的12.6%和9.6%；“九五”期間，利稅總額增長了2.39倍，其中利潤總額增長了4.93倍，遠高于銷售收入63.1%的增長率。

5、產業發展基礎穩步增強。預計“九五”期間固定資產投資總額達90億元左右，比“八五”期間增加近1.2倍。XX年，規模以上企業固定資產凈值達165.3億元，比“八五”末增加99.5%。資本結構發生了較大變化，多種所有制經濟共同發展的體制優勢進一步發揮。所有者權益的比重，國有企業從59.8%降為26.2%，集體企業從18.8%降為6.7%，“三資”及其他經濟類型企業從21.4%上升為67.2%（其中港澳臺資及外資占35%）。

（二）存在的主要問題

一是產業和產品結構仍不合理。食品制造和食品加工兩大行業發展沒有較大突破；飲料業除了飲用水外，新的增長點不多，缺乏高質量、有特色、成規模的新型食品和飲料。二是產業整體素質不高。多數企業技術裝備落后，經濟效益低下，缺乏發展后勁。三是外向型經濟發展緩慢。“九五”期間出口交貨值年均增長14.3%，低于“八五”的30.9%；利用外資規模和水平遠不如其他沿海省市。四是食品工業管理體制不順，食品工業發展缺乏統一規劃和協調，食品工業在全省國民經濟中的地位需進一步加強。

二、食品工業跨世紀發展面臨的新形勢

xx同志指出：“中國食品工業的潛力是很大的”。“十五”時期是食品工業加快發展的大好時期。

（一）加快食品工業發展是進入“小康”社會的需要。發達國家的經驗表明，人均國內生產總值達到800美元后，食品工業進入加快發展時期，這個時期一般持續20-30年，年均增長速度一般保持10%以上。“小康”階段的恩格爾系數一般在40%以上，食品仍是第一大消費品。XX年，我省人均國內生產總值已達1500多美元，城鄉居民恩格爾系數分別為39.2%和43.5%，食品工業發展進入需求增大、增長加快時期。

（二）加快食品工業發展是迎接加入wto挑戰的需要。我國即將加入wto，食品行業的跨國公司將加快進入我國這個世界最大的食品市場，發展“本土化”經營，搶占市場份額。這對我省食品工業發展是個很大的壓力，迫切需要認清趨勢，迎接挑戰。一方面，進一步引進外資，做大產業規模；另一方面，著力提高企業素質，提高國際競爭力。

（三）加快食品工業發展是浙江率先提前基本實現現代化的需要。食品工業在發達國家仍占有十分重要的地位，發展食品工業順應經濟和社會現代化的發展趨勢。為促進我省提前基本實現現代化，省政府在去年下發了《關于加快食品工業發展的通知》，要求“十五”期末食品工業總量比1998年翻一番，到2015年再翻一番。全省食品企業肩負著光榮而艱巨的歷史任務。

（四）加快食品工業發展是提高人民生活水平的需要。隨著人民生活水平的不斷改善，工業食品占食品總供應量的比重不斷提高，食品需求結構不斷升級。人民群眾對食品品種、質量的需求發生了根本變化，突出了方便、營養、科學、衛生、安全的要求。目前發達國家工業食品占食物總供應量比重已超過80%，而我省只有30%左右。迫切需要食品工業加快結構調整和升級，盡快實現現代化生產、網絡化經營，更多提供多樣化、優質化的產品，積極引導消費，不斷滿足市場需求。

（五）加快食品工業發展是促進農業產業化經營的需要。目前，農業產業化經營正蓬勃興起，但是一個重要制約因素是食品加工業滯后。發達國家農產品加工率一般在80%以上，食品工業產值與農業產值之比達2？3:1。而我省目前農產品加工率只有30%左右，其中畜禽、水產、果蔬類的加工量只占總產量的3-9%，食品工業產值與農業產值之比僅為0.6:1。必須把發展食品工業作為提高農產品加工率、增值率和市場占有率的一個關鍵來抓，促進農業產業化經營。

三、“十五”食品工業發展的總體要求和目標

（一）總體要求：以黨的xx大精神為指針，以改革開放和科技進步為動力，以提高經濟效益為中心，以提高人民生活水平為根本出發點；緊聯農業，依托市場，抓大帶小，扶優治劣，加大結構調整力度，加快技術創新、體制創新和管理創新，增強整體競爭力；進一步實施“優質、新型、特色、名牌”的帶動戰略，大力提高我省食品在國內外的聲譽和市場占有率，把浙江建成食品工業強省。

（二）主要預期目標：到XX年，全省規模以上企業主要經濟指標明顯提高。

1、工業增加值達到210億元，比“九五”末增長75%；按可比口徑計算，年均增長10%。

2、工業銷售產值達到750億元，比“九五”末增長70%。

3、工業出口交貨值達到130億元，比“九五”末增長70%。

4、利稅總額達到140億元，比“九五”末增長62%。

5、食品工業產值與農業產值之比達到1:1。

6、形成銷售收入1億元以上、利稅1000萬元以上的企業100家左右，其中銷售收入5-10億元、利稅0.5-1億元的30家左右，銷售收入10億元以上、利稅1億元以上的15家左右。銷售收入10億元以上的重點縣達到10個。

7、堅決淘汰浪費資源、污染嚴重、質量低劣、效益低下的產品和企業。

四、“十五”食品工業的發展重點

“十五”期間，進一步發揮食品工業的體制優勢、技術優勢、市場優勢、資源優勢和區位優勢，大力開發科技含量高、附加值高的新產品，大力推進產業升級，促進結構優化和整體素質上新臺階。

（一）大力開發基礎原料。圍繞農業產業化經營，充分利用山區和海洋自然資源，積極推進十大支柱農產品的開發利用，擴大加工范圍，提高加工精深度。大米、面粉、食油、淀粉等基礎原料的開發利用，繼續朝多品種、系列化、專用化方向發展；進一步擴大奶源；發揮食品添加劑基礎較好的優勢，壯大產業規模，擴大應用領域，形成小商品大市場。適應養殖業發展，不斷調整飼料品種結構，提高產品質量，擴大專用和高效飼料生產。積極開展資源綜合利用，保護環境，變廢為寶。

（二）大力發展方便食品。加快利用新技術、新裝備，進一步發展以糧油、畜禽、水產、果蔬等為主要原料的主副方便食品，發展餐桌食品、營養快餐、學生營養餐、速凍食品等各種方便食品。實現工廠化生產、網絡化供應，力爭XX年把家庭、餐飲業的成品、半成品供應率提高到40%以上。堅持中西并舉，西式快餐的主、輔料力爭在國內供應；傳統優秀的方便食品通過改造，發展成各具特色的中式快餐；在抓好試點的基礎上，進一步推廣學生營養餐和學生飲用奶。加快發展保質期長的畜禽肉類小包裝生、熟制品；擴大凈菜和加工菜供應。

（三）大力提高飲料業水平。包裝飲用水、碳酸飲料等優勢產品，在大發展的基礎上，進一步推進技術改造，推進企業聯合重組，向規模化、現代化、高水平發展。加快發展科技含量高的產品，發展以果蔬汁為主的新型營養保健飲料和果酒；充分發揮我省綠茶生產和科研優勢，攻克綠茶飲料生產技術難關，使我省綠茶飲料成為全國乃至全球茶飲料中的主導產品；擴大奶類及植物蛋白類飲料的生產規模，提高質量和技術水平。適應大中城市居民對直接飲用水的需要，積極發展飲、用水分管道供應。

（四）大力增產特色食品。針對嬰幼族、學生族、上班族、老年族、旅游族、康復及特殊職業族等不同消費群體和國際市場的需要，積極發展當今國際流行的保健食品、功能食品、旅游食品、綠色食品、有機食品。按照我國“藥食同源”原理，充分利用我省自然資源，發展新型特色食品和各種休閑食品，拓展食品工業新領域。

（五）大力提升傳統優勢食品。傳統優勢食品要努力滿足人民生活水平改善的需要，提高標準，改進工藝，優化質量，持續發展。水產加工品、黃酒、啤酒、冷凍飲品、罐頭、味精、食用菌、蜂產品、乳制品、一類卷煙等產品，在穩定提高產量的基礎上，進一步提高質量、檔次和集約化程度，打響品牌，增強競爭力，占領更大市場。在提高精制茶質量的基礎上，進一步發展有機茶、茶飲料及低級茶綜合利用產品。傳統調味品，重點是提高質量、改進包裝、按標準定點組織生產，并開發各種新型調味品，使消費者吃得好、吃得放心。

（六）大力發展出口食品。把握國際食品發展動態，積極引進國外資金、技術、人才和優質品種，優化生產要素配置，生產符合外國人消費習慣的產品，增強國際競爭力。重點開發用于出口的有機食品、綠色食品、果蔬食品、畜禽肉制品、水產加工品和特色食品。水產品、茶葉、速凍蔬菜、竹筍、食用菌、蜂產品、罐頭等是我省重點出口產品，要努力提高加工精深度和包裝水平。規范出口秩序，提高出口效益。

（七）大力加強食品配套工業。食品機械和食品包裝是決定食品工業水平的重要因素。在引進、消化、吸收國外先進技術的基礎上，大力創新，加快食品加工機械、包裝機械及包裝材料的發展，適應食品生產向自動化、高速化發展需要，適應生產企業運用高阻隔性包裝材料、彩色膠印、新型包裝等發展趨勢。

五、促進食品工業發展的主要措施

（一）改進和加強食品行業管理

加強對食品工業的規劃引導和行業管理，完善管理體制，加大扶持力度，促進食品工業持續、健康、快速發展。建立健全行業管理組織（包括專業協會），賦予必要的工作職能，創造必要的工作條件，發揮其在政府與企業之間的橋梁與紐帶作用，進一步做好行業發展的規劃、協調、服務、監督等各項行業管理工作。各地要把加快食品工業發展作為現代化建設的重要任務和經濟發展的重要增長點來抓，農業大縣和山區、海島縣更要重視抓好食品工業。加強食品行業的信息統計工作。

（二）加快食品工業的改革開放步伐

把改革開放作為食品工業發展的重要動力，進一步增強企業活力，提高國際化水平。深入抓好企業改革，推進現代企業制度建設，完成重點企業的公司制改造，健全法人治理結構。加快國有企業產權多元化進程，鼓勵非國有企業參與國有企業的改革改組。鼓勵和支持骨干企業，打破地域、部門、行業、所有制界限，實施資產重組，推進規模經營。抓住我國加入世貿組織和實施西部大開發戰略的機遇，發展開放型的食品工業。加大利用國外資金、技術、人才的力度，促進產業升級。積極應對加入世貿組織的挑戰，提高食品工業的國際競爭力，堅持實行“走出去”發展戰略，到國外、省外辦廠設店，實行從產地銷到銷地產的轉變，開辟食品工業發展的市場空間。

（三）推進食品工業技術創新

把技術創新作為振興食品工業的關鍵大力抓好。一是建設企業技術中心，爭取“十五”期間至少有30%的大中型企業建立技術中心。二是加快人才（特別是營養師）的培養和引進，爭取“十五”期末專業技術人員的比重達到全省制造業的平均水平。三是抓好關鍵技術的開發應用，重點是開發應用生物、冷凍速凍、真空、膜分離、氣調、輻射、遠紅外、微波、膨化、擠壓、高壓滅菌、超臨界抽提、微電子等新技術、新工藝和新裝備，爭取“十五”期末30%以上大中型企業技術水平達到國際90年代末的先進水平。四是大力開發新產品，做到生產一代、研制一代、貯備一代，爭取“十五”期末新產品產值比重從目前的6.1%提高到12%左右。五是推進營銷創新，加強生產企業與食品市場及超市的聯合，采用連鎖經營、電子商務等新型的營銷方式，形成完善的市場營銷網絡。

（四）加大對重點企業的投入力度

食品工業正由傳統的勞動密集型為主向資金、技術密集型轉變，預計“十五”期間全行業固定資產總投資200億元左右，比“九五”期間增長1.2倍。按照省政府關于“省掌握的財政貼息可適當向食品企業技術改造等項目傾斜”、“各地區應視財力可能進一步加大對食品行業的支持力度”的要求，擴大對食品工業的投入。設法從地方財政、農業發展基金、工業技改資金中擠出一部分，建立省、市兩級食品工業扶持資金，用于支持重點企業的技改貼息和新產品開發補助。在盤活存量資產的基礎上，拓寬投融資渠道，加大對重點行業、重點企業、重點結構調整項目的投入。加大招商引資工作力度，吸引跨國食品企業來我省落戶。各級食品工業協會要抓好重大投資項目庫建設，主動為企業做好可行性研究報告等前期工作，為重點企業發展提供優質服務。

（五）促進食品工業發展與農業產業化經營的緊密結合把發展食品工業作為發展效益農業、推進農業產業化經營的戰略重點。食品工業企業要主動緊靠農業，以參股、契約等多種形式，與農民和農村經濟組織結成利益共同體；立足農業產業化基地，依托產業化龍頭企業，發展公司（工廠）加農戶為基礎的貿工農一體化的經營體制；大力發展以農產品為主要原料的食品加工業和食品制造業，提高食物制成品供應比重，提高農產品的利用率、增值率和市場占有率。重視解決“農口”與“工口”的體制分割問題，與農業產業化經營相關的食品工業企業爭取享受農業龍頭企業的優惠政策。

（六）加強質量管理，發展名牌產品

貫徹質量振興綱要，實施名牌戰略，大力提高產品質量，堅持走質量效益型的食品工業發展新路。積極引導企業按國際標準組織生產，嚴格把好質量關，沒有采用質量標準的產品不準生產，沒有達到質量標準的產品不準出廠。進一步發展名牌產品，鞏固壯大老名牌，加速培植新名牌，充分發揮名牌效應，擴大名牌產品的市場占有率。“十五”期末，力爭創建國家級名牌產品10個，省級名牌產品80個以上；名牌產品生產企業的銷售收入占全部食品工業銷售收入的比重達到50%以上。嚴格質量管理，對重要行業實行生產許可證或準產證制度。對不具備生產條件、產品質量低劣的企業依法整治，直至關閉。嚴厲打擊制造和銷售假冒偽劣產品的行為，為企業創造公平競爭的良好環境。

（七）促進食文化建設

發展食文化是建設浙江文化大省的重要組成部分。充分挖掘我省豐厚的食文化底蘊，積極創立新時代的食文化，以食文化推動當代食品工業發展。進一步辦好具有各地特色、形式多樣的食文化節，進一步發展西湖龍井、金華火腿、紹興老酒、嘉興五芳齋粽子等具有豐厚文化內涵的傳統名品，進一步開發具有現代文化氣息的新型食品。

第三篇：煙臺市召開上半年全市民營經濟運行分析會議（模版）

煙臺市召開上半年全市民營經濟運行分析會議

2011-07-27

中國中小企業山東網

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【中國中小企業山東網通訊員李曉報道】7月22日，煙臺市召開上半年全市中小企業、民營經濟運行分析會議，傳達學習全市科學發展觀摩會議精神，對上半年全市民營經濟工作進行總結回顧，研究部署下半年工作，并結合全市解放思想大討論活動認真查找全市民營經濟工作中存在的問題和不足，研究制定整改措施。市中小企業局全體機關干部和各縣市區中小企業主管部門負責人參加了會議。會議對上半年全市民營經濟運行情況進行了認真分析。一是主要經濟指標平穩增長。上半年，全市中小企業完成增加值1967億元，同比增長16%，上繳稅金193億元，同比增長22%，全面實現“雙過半”的目標，發展速度略高于2010年同期。工業產品銷售率達到99.1%，較去年同期提高1.4個百分點。全市新登記個體工商戶13856戶，新注冊私營企業4743戶，分別同比增長9.8%、9.4%，分別完成計劃的69%、79%，新增個體私營企業注冊資本218億元，同比增長21.8%。二是轉調力度進一步加大。上半年，全市民營企業完成固定資產投資1166億元，同比增長18.4%，其中第三產業完成固定資產投資超過百億，同比增長19.5%，年營業收入過億元的民營企業中，今年有擴建、改建、新上、技術創新項目的占到一半以上。三是產業集聚優勢進一步凸現。食品加工、汽車零部件等傳統產業積極依靠先進技術延伸產業鏈條，提升發展層次，新能源、生物醫藥、海洋科技等新興戰略性產業抓住“藍黃”戰略機遇加快膨脹發展。初步統計，全市重點規劃的20個中小企業產業集群上半年實現營業收入、利潤分別同比增長19%和21%，萊陽農副產品加工、蓬萊造船與海洋重工、福山汽車零部件等中小企業產業集群銷售收入增幅均超過30%。四是對外經貿工作逆勢上揚。上半年，全市中小企業實際利用外資1.46億美元，完成計劃的50.6 %；完成出口交貨值701億元，同比增長26.3%，這是自2008年國際金融危機以來，增長幅度首次超過25%，高于2010年同期8.1個百分點，高于全市民營經濟增加值增幅10個百分點。受日本大地震等國際因素影響，占全市中小企業出口份額近三分之一的農產品加工業實現出口交貨值201億元，同比增長68.7%，拉動全市民營經濟出口交貨值增長14.8個百分點。

第四篇：食品工業廢水處理

食品工業廢水處理

食品廢水主要是指酒精、味精、啤酒、白酒、淀粉、乳糖、木糖醇、檸檬酸、蔬菜加工及各種飲料加工過程中排出的廢水，廢水中的主要污染物有：

1.漂浮在廢水中的固體物質

2.懸浮在廢水中的油脂、蛋白質、淀粉、膠體物等

3.溶解在廢水中的糖、酸、堿、鹽類等

4.泥沙和其他雜質

5.可能存在的致病菌等。

其廢水水質的主要特點是COD、BOD、SS和油脂含量比較高，是一種高濃度的有機廢水，食品工業廢水的主要污染危害是使水體富營養化，引起魚類和其他水生物死亡，促使水底積沉的有機物質在厭氧條件下分解，產生臭氣，惡化水體，污染環境。

處理該有機廢水傳統的方法就是物理沉降和生化發酵，在生化處理過程中要用到高分子絮凝劑，做污泥脫水處理，在此段處理用到的高分子絮凝劑一般為離子度和分子量都相對較高的陽離子聚丙烯酰胺產品。而在聚丙烯酰胺產品選型方面仍應注意以下幾個方面：

1.氣候變化（溫度）影響絮凝劑的選型

2.根據處理工藝要求的絮體大小選擇絮凝劑的分子量

3.絮凝劑的電荷值必須通過實驗進行篩選

4.可以通過提高絮凝劑的分子量來提高絮體的強度

5.處理前絮凝劑必須和污泥充分混合溶解

6.絮凝劑的選擇必須充分考慮到工業和設備的要求。

第五篇：變性淀粉食品工業論文

1變性淀粉在食品中的應用

1.1在面制品中的應用

然而份量加得太多會對面團產生不好的影響。在油炸的方便面里面，一般面粉里的交聯淀粉醋酸酯或木薯交聯淀粉醋酸酯使用量為10%到15%，這樣成品面條以及產品的復水性就得到了提高，這樣面條不僅耐泡而且不容易糊湯；生產的過程里可以將斷條率降低，成品率也逐漸提高，此外，油炸方便面2%到4%的油耗可以降低。

1.2在焙烤食品中的應用

抗性淀粉的膳食纖維含有量要超過40%，有著極高的耐熱性，吸水能力只有1.4g水/g淀粉，顆粒比較細小，適合在中等含水量的焙烤食品以及低含水量的谷物制品里使用。在一些華夫餅和曲奇餅里面，會產生酥脆的結構，優質的色澤以及超好的口感。所以在對面條進行制作的過程中，制品的堅實性以及耐煮性也逐漸增加了。薄脆餅干、米果等產品要求淀粉具備膨脹性，預糊化淀粉就是比較好的原材料。采用預糊化淀粉制成的混合胚料因為淀粉已經吸收了大量的水，因而在烘烤的時候，大量的水就從淀粉顆粒里面跑出來，使得胚料逐漸膨脹。反之，如果采用普通淀粉，在烘烤的時候才開始吸收水分，就不會達到松脆的目的。有的時候，出于更好的目的，變性的預糊化淀粉就開始作用。

1.3在冷凍食品中的應用

在大多數的冷凍食品里，變性淀粉的主要作用是增加粘稠度，改變質構，抗老化以及提高感官質量。比如湯圓經過冷凍后皮容易破，這樣就不能夠反復地進行冷凍和融化，如果在制作湯圓的糯米粉里面添加5%左右的醚化淀粉，這樣就能夠粘結和保濕，從而使得皮無法破裂，淀粉也無法回生，在蒸煮的時候避免湯糊的現象，而且湯內固形物的分量可以降低。

2展望

近年來，人們對食品質量的要求越來越高，對食品材料的改性淀粉越來越高。適應食品工業發展的新型復合改性淀粉已經成為改性淀粉未來的發展方向。然而食用變性淀粉的全新研究和發展的同時，一方面研究的內容比較多，另一方面，食品的安全性研究可以提高。變性淀粉在食品工業里的應用，在對食品安全的相關應用進行突出。這樣，對淀粉食品安全性的評價是重要的食用變性淀粉的未來發展方向。同時，不同的改性淀粉可用于同一種食品，也可用于不同的食物；同樣的食物也可以添加到幾種變性淀粉，提供了巨大的改性淀粉在食品工業中的應用發展前景。各種優良的食品生產的改性淀粉性能非常有利，以其獨特的魅力，所以改性淀粉具有巨大的發展潛力是毋庸置疑的。它不僅是食品工業的重要原料，廣泛應用于石油，造紙，紡織等工業領域。隨著越來越多的研究工作，并對改性淀粉的應用研究將取得更大的進步。