第一篇：便利店商品的盤點管理

連鎖便利店運營------

編制：韓秀好

便利店商品的盤點管理

一、盤點安排

（一）盤點時間：一般分抽盤、結存盤和交接盤幾種情況來確定。

1、抽盤時間：不定期，一般由財務審計部臨時組織，營運部、商品部配合。

2、結存盤時間：每月25日，對門店庫存商品逐項進行盤點，由營運部組織，其他部門配合。

3、交接盤時間：一般指門店店長更換，離職前應對門店商品和商品資產進行盤點交接，經營運部確認后，由雙方店長簽名，方可辦理相關手續。

（二）、盤點方式：采用牌卡盤點或手工抄單盤點。

1、牌卡盤點：對門店貴重商品，在交接班時應現場盤點。有短缺商品的，由值班人員按零售價負責賠償。

2、手工抄盤盤點方式：100%交叉復盤（書報、凍品盤點同時進行）。

（三）、人員安排

1、盤點門店員工盤點日一律不得調休，監盤人員由公司指定，并將名單于20日前傳達到相應門店，確定盤點區域和交叉復盤區域，經店長確認后執行。

2、所有盤點人員必須準時到門店報到，由店長負責點名，凡是無故遲到及缺席的人員一律按曠工處罰。

3、所有監盤人員由營運部統一安排，每店至少2人，監盤人員必須對門店盤點全過程進行監督抽查，保證盤點工作準確及時順利完成。

4、各門店店長負責門店盤點工作的組織與培訓，是盤點第一責任人，也是商品損耗第一責任人。

（四）、盤點準備工作

1、營運部提前三天發出盤點通知，門店做好盤點培訓工作。

2、盤點前應把所有的退貨及報損商品按公司規定的流程處理好。

3、做好商品的整理堆放工作，檢查相關的直送商品入庫單、配送單有無全部生成進貨單，電腦退貨單、電腦報損單有無及時審核生連鎖便利店運營------

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效，手工退貨單、報損單是否準確無誤的全部做好并在數據匯總前審核簽名。

4、運營督導負責檢查督促各門店的盤點前準備工作。店長檢查所有庫存商品的相關單據的電腦生效情況，保證盤點前的數據準確無誤。

（五）、盤點前商品整理

1、抄單前對門店統一進行商品歸類，整理貨架上的商品，做到一貨一簽對齊（同條碼商品放在一起）

2、先盡量讓貨架放滿，如貨架上存不下的商品全部放到倉庫

3、整理好倉庫的商品、殘次處理商品（殘次處理商品列入盤點范圍）

4、貨架或堆頭的商品整理歸類后順序不可調動

5、檢查貨架地面或空隙處是否掉有商品

6、堆頭的空箱要用箱頭筆注明是空箱；如果空箱不是本商品原箱要注明里面商品條碼、品名

二、盤點規定

（一）、盤點方式

門店前臺條碼商品可采用牌卡前臺掃描方式，倉庫、雪糕、無標簽的商品采用手工抄單形式進行。

（二）、盤點注意事項

1、盤點、抄單順序按：“S”型進行，保證不漏盤、漏抄。

2、發現有損壞的商品，應列入盤點范圍，盤點入賬。

3、實盤數要保證數據的準確性，店長需對盤點結果簽名負責。

4、盤點人員完成自己的責任區盤點工作后，應服從店長的安排，幫助其他人員完成盤點工作，不準提前下班離崗。

5、盤點資料應保證完整，對管理不善丟失單據的，每丟失一張單據對責任人罰款50元。

6、盤點中因不小心打破商品的，按零售價賠償。

三、盤點操作細則

（一）、商品整理（同上）

（二）、牌卡前臺掃描方式

1、盤點當晚，店長要提前1小時檢查后臺當月各類單據是否全連鎖便利店運營------

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部做好或審核好，沒做的要及時補做好。

2、前臺POS機到開始盤點時進行交班清帳作業，后臺也同樣清帳。

3、開始盤點時，店長要組織所有參加盤點人員開短會說明注意事項：（牌卡的收、輸、核、放順序不能亂）

4、盤點數寫在本次盤點統一規定的格子里，并隨手涂掉以前的盤點數字，以免輸入時看錯。

5、盤點順序：面向貨架從頂層右至左呈“S”型逐層按順序往下盤點數量。并在原位把牌卡豎立（未豎立之牌卡即表示未經盤點）。

6、運營督導、店長對營業員盤點區域全場巡視、抽盤。抽出錯誤1項罰30元，一組貨架錯3個必須重新再盤。

7、盤點人員每盤完一組貨架后將已盤牌卡按盤點順序依次抽起來按每個貨架捆一扎，交到收銀臺，店助錄入。

8、店助將前臺POS系統用鑰匙調到盤點作業界面，然后將已盤牌卡依次順序掃描錄入數量，錄完一扎后按合計打印小票出來，并依次按順序扎好，交店長審核錄入小票與牌卡數量核對是否有錯輸，如果有錄入錯誤時立即登記好待到盤點完成在后臺修改。小票保留好以便日后核查。

9、店長每對完一扎牌卡，交給負責區的營業員按順序對應商品把標簽擺放好。

10、全部錄入完成后，前臺進行交班、清帳作業，然后到后臺銷售作業內的未審核盤點單內，點生成盤點表點確定，再到盤點作業內的盤點資料單據查詢找到該單據點編輯再點新增后把登記的錄入錯誤數據輸進去（前臺多輸的輸負數，少輸的輸正數）點保存再點審核。

11、差異調整后，后臺審核完，次日財務審計部應將盤盈虧的商品及數量打出交門店核查查找原因。

（三）、手工抄單盤點操作細則

1、初盤人員需按各自的責任區進行清點數量，保證商品數據的準確性，對漏盤一種商品的罰30元，盤錯一種商品的罰款30元，條碼抄錯每個10元，漏抄每個罰款30元。

2、手工抄單注意事項：（1）、抄單格式：商品條碼、品名規格、數量行暫時空著，待盤點時連鎖便利店運營------

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點好數量再填入。（2）、抄單順序：面向貨架從最上層右邊至左邊再從第二排左至右呈“S”型依次不漏的按順序抄過去。（3）、抄單方法：抄單時先抄商品的條碼、品名，抄單字跡要工整清楚便于查找，數量先空著，等盤點時再將數量填上去，每抄一項要復核一項，以保證準確無誤。（4）、抄單時要一式兩聯供復盤人用，盤點表一式二聯，白色聯為初盤聯，黃色聯為復盤聯，盤點表需注明頁碼、抄單人、初盤人、復盤人。（5）、抄單時抄錯的要涂改清楚或劃掉，抄單時按每個貨架抄，抄完后要把單訂在一起。（6）、如發現漏抄的品種只能用購物籃另外裝好，盤完后再另外獨立抄單。（7）、抄單后商品一律不準再變動位置，如有新品上架必須擺到貨架最后處。（8）、盤點表領多少交多少，包括作廢的盤點表。（9）、初盤人員把初盤數量填寫在白色盤點表上，初盤完成后把盤點表交給盤點負責人。（10）、復盤人員呈“S”型依次順序把盤點數據填寫在黃色的盤點表上，復盤完成后盤點表交給盤點負責人。（11）、盤點時發現有漏抄的商品應另外堆放，盤完后再另外獨立抄單。（12）、盤點負責人把初盤聯與復盤聯的數據核對，發現盤點數據有差異的，立即安排初盤人員、復盤人員一起重盤確認數據。（13）、初盤數與復盤數相符的盤點表交電腦人員輸入電腦，并安排人員復核電腦數據，確保數據的準確性。（14）、復盤人員按各自的責任區進行復盤，漏盤一種商品罰款30元，盤錯一種商品的罰款30元。

3、手工盤點時注意事項：（1）、盤點前各店長要召集門店全體員工開會，講盤點要求、方法及責任分工。開始盤點時首先對整個門店進行清理一次，把那些因營業中被顧客拿亂的商品全部歸回原處。

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（2）、盤點時要點清數量，不可錯盤。（3）、盤點時要按順序依次點數，不可漏盤。（4）、盤點時如發現有漏盤或漏抄現象，要把該商品放到籃子里，盤完后再另外獨立抄單或重盤（5）、復盤人要100%按手抄單順序重新盤點一次（6）、當初盤人和復盤人盤完后要相互核對，如發現盤點數量對不上的，要一起去重新盤過，并把最后正確數量在兩聯手抄單上同時修改好（7）、初盤人員和復盤人員必須在盤點單上簽名并注明：柜組、抄單人、初盤人、復盤人、頁碼（8）、本區盤點完后要服從店長安排幫助其他區盤點，以便準確、快速的完成盤點工作。

四、盤后工作

（一）商品整理：將貨架上因盤點時弄亂的商品按照原先的陳列方式或陳列原則進行整理。

（二）環境整理：對環境進行清潔、清掃工作。

（三）店長及監盤人員對門店進行全面巡視后，宣布盤點結束。

五、盤點分析

（一）門店店長負責自查盤盈盤虧數量的原因，從庫存商品管理的角度分析，書面報告營運部（盤點結束后第一個工作日完成）。

（二）、門店店長對最終產生的盤點差異明細和盤點差異金額進行分析，填寫《盤點損溢明細說明》，并于盤點次日前上報，所有盤溢品項均需做出說明，無合理理由的，不得沖抵損溢。

（三）盤點結果由財務審計部派人審計。對盤點門店盤虧超過全部盤點商品進價額的0.3%部分由盤點門店負責賠償，門店根據盤點差異超標金額確定補損和賠償措施，一周內上報營運部。

（四）營運部負責跟蹤和監督盤點補損情況。

六、補損規定

對于門店盤虧超標的責任認定，一般由店長、店助、收銀員、營業員分別按損耗金額的20%、15%、30%、35%進行賠償。

七、常見損溢原因

（一）、盤點中常見問題

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1、商品未徹底整理，同類商品未集中擺放（多處都有），忘記死角區、空箱子及貨架背面、下面等處商品，出現漏盤。

2、排面整理不清晰，標識與商品不對應，出現盤點錯誤。

3、不同日期編碼的商品未區分清楚，當做一種商品來盤，造成串碼、錯碼。

4、盤點表書寫數字不工整、不清晰，出現輸入錯誤。

（二）、商品損溢的原因

1、進貨出現的差錯。主要是由于清點數量、送貨單不及時、調撥出錯等原因造成的。

2、商品從購進到銷售，經過儲運、存、整理、銷售等多道環節，會發生各種損耗、報損，未作及時有效處置。

3、銷售過程中出現的差錯和長短款，團購商品未過POS等。

4、盤點過程中出現的差錯。如漏盤、溢盤、串號、盤點數字不實、計算不準、計量單位折算差錯等。

5、各種盜竊造成的損失。

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第二篇：便利店商品的盤點管理

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便利店商品的盤點管理

一、盤點安排

（一）盤點時間：一般分抽盤、結存盤和交接盤幾種情況來確定。

1、抽盤時間：不定期，一般由財務審計部臨時組織，營運部、商品部配合。

2、結存盤時間：每月25日，對門店庫存商品逐項進行盤點，由營運部組織，其他部門配合。

3、交接盤時間：一般指門店店長更換，離職前應對門店商品和商品資產進行盤點交接，經營運部確認后，由雙方店長簽名，方可辦理相關手續。

（二）、盤點方式：采用牌卡盤點或手工抄單盤點。

1、牌卡盤點：對門店貴重商品，在交接班時應現場盤點。有短缺商品的，由值班人員按零售價負責賠償。

2、手工抄盤盤點方式：100%交叉復盤（書報、凍品盤點同時進行）。

（三）、人員安排

1、盤點門店員工盤點日一律不得調休，監盤人員由公司指定，并將名單于20日前傳達到相應門店，確定盤點區域和交叉復盤區域，經店長確認后執行。

2、所有盤點人員必須準時到門店報到，由店長負責點名，凡是無故遲到及缺席的人員一律按曠工處罰。

3、所有監盤人員由營運部統一安排，每店至少2人，監盤人員必須對門店盤點全過程進行監督抽查，保證盤點工作準確及時順利完成。

4、各門店店長負責門店盤點工作的組織與培訓，是盤點第一責任人，也是商品損耗第一責任人。

（四）、盤點準備工作

1、營運部提前三天發出盤點通知，門店做好盤點培訓工作。

2、盤點前應把所有的退貨及報損商品按公司規定的流程處理好。

3、做好商品的整理堆放工作，檢查相關的直送商品入庫單、配送單有無全部生成進貨單，電腦退貨單、電腦報損單有無及時審核生連鎖便利店運營------編制：韓秀好

效，手工退貨單、報損單是否準確無誤的全部做好并在數據匯總前審核簽名。

4、運營督導負責檢查督促各門店的盤點前準備工作。店長檢查所有庫存商品的相關單據的電腦生效情況，保證盤點前的數據準確無誤。

（五）、盤點前商品整理

1、抄單前對門店統一進行商品歸類，整理貨架上的商品，做到一貨一簽對齊（同條碼商品放在一起）

2、先盡量讓貨架放滿，如貨架上存不下的商品全部放到倉庫

3、整理好倉庫的商品、殘次處理商品（殘次處理商品列入盤點范圍）

4、貨架或堆頭的商品整理歸類后順序不可調動

5、檢查貨架地面或空隙處是否掉有商品

6、堆頭的空箱要用箱頭筆注明是空箱；如果空箱不是本商品原箱要注明里面商品條碼、品名

二、盤點規定

（一）、盤點方式

門店前臺條碼商品可采用牌卡前臺掃描方式，倉庫、雪糕、無標簽的商品采用手工抄單形式進行。

（二）、盤點注意事項

1、盤點、抄單順序按：“S”型進行，保證不漏盤、漏抄。

2、發現有損壞的商品，應列入盤點范圍，盤點入賬。

3、實盤數要保證數據的準確性，店長需對盤點結果簽名負責。

4、盤點人員完成自己的責任區盤點工作后，應服從店長的安排，幫助其他人員完成盤點工作，不準提前下班離崗。

5、盤點資料應保證完整，對管理不善丟失單據的，每丟失一張單據對責任人罰款50元。

6、盤點中因不小心打破商品的，按零售價賠償。

三、盤點操作細則

（一）、商品整理（同上）

（二）、牌卡前臺掃描方式

1、盤點當晚，店長要提前1小時檢查后臺當月各類單據是否全

部做好或審核好，沒做的要及時補做好。

2、前臺POS機到開始盤點時進行交班清帳作業，后臺也同樣清帳。

3、開始盤點時，店長要組織所有參加盤點人員開短會說明注意事項：（牌卡的收、輸、核、放順序不能亂）

4、盤點數寫在本次盤點統一規定的格子里，并隨手涂掉以前的盤點數字，以免輸入時看錯。

5、盤點順序：面向貨架從頂層右至左呈“S”型逐層按順序往下盤點數量。并在原位把牌卡豎立（未豎立之牌卡即表示未經盤點）。

6、運營督導、店長對營業員盤點區域全場巡視、抽盤。抽出錯誤1項罰30元，一組貨架錯3個必須重新再盤。

7、盤點人員每盤完一組貨架后將已盤牌卡按盤點順序依次抽起來按每個貨架捆一扎，交到收銀臺，店助錄入。

8、店助將前臺POS系統用鑰匙調到盤點作業界面，然后將已盤牌卡依次順序掃描錄入數量，錄完一扎后按合計打印小票出來，并依次按順序扎好，交店長審核錄入小票與牌卡數量核對是否有錯輸，如果有錄入錯誤時立即登記好待到盤點完成在后臺修改。小票保留好以便日后核查。

9、店長每對完一扎牌卡，交給負責區的營業員按順序對應商品把標簽擺放好。

10、全部錄入完成后，前臺進行交班、清帳作業，然后到后臺銷售作業內的未審核盤點單內，點生成盤點表點確定，再到盤點作業內的盤點資料單據查詢找到該單據點編輯再點新增后把登記的錄入錯誤數據輸進去（前臺多輸的輸負數，少輸的輸正數）點保存再點審核。

11、差異調整后，后臺審核完，次日財務審計部應將盤盈虧的商品及數量打出交門店核查查找原因。

（三）、手工抄單盤點操作細則

1、初盤人員需按各自的責任區進行清點數量，保證商品數據的準確性，對漏盤一種商品的罰30元，盤錯一種商品的罰款30元，條碼抄錯每個10元，漏抄每個罰款30元。

2、手工抄單注意事項：

（1）、抄單格式：商品條碼、品名規格、數量行暫時空著，待盤點時

點好數量再填入。

（2）、抄單順序：面向貨架從最上層右邊至左邊再從第二排左至右呈“S”型依次不漏的按順序抄過去。

（3）、抄單方法：抄單時先抄商品的條碼、品名，抄單字跡要工整清楚便于查找，數量先空著，等盤點時再將數量填上去，每抄一項要復核一項，以保證準確無誤。

（4）、抄單時要一式兩聯供復盤人用，盤點表一式二聯，白色聯為初盤聯，黃色聯為復盤聯，盤點表需注明頁碼、抄單人、初盤人、復盤人。

（5）、抄單時抄錯的要涂改清楚或劃掉，抄單時按每個貨架抄，抄完后要把單訂在一起。

（6）、如發現漏抄的品種只能用購物籃另外裝好，盤完后再另外獨立抄單。

（7）、抄單后商品一律不準再變動位置，如有新品上架必須擺到貨架最后處。

（8）、盤點表領多少交多少，包括作廢的盤點表。

（9）、初盤人員把初盤數量填寫在白色盤點表上，初盤完成后把盤點表交給盤點負責人。

（10）、復盤人員呈“S”型依次順序把盤點數據填寫在黃色的盤點表上，復盤完成后盤點表交給盤點負責人。

（11）、盤點時發現有漏抄的商品應另外堆放，盤完后再另外獨立抄單。

（12）、盤點負責人把初盤聯與復盤聯的數據核對，發現盤點數據有差異的，立即安排初盤人員、復盤人員一起重盤確認數據。

（13）、初盤數與復盤數相符的盤點表交電腦人員輸入電腦，并安排人員復核電腦數據，確保數據的準確性。

（14）、復盤人員按各自的責任區進行復盤，漏盤一種商品罰款30元，盤錯一種商品的罰款30元。

3、手工盤點時注意事項：

（1）、盤點前各店長要召集門店全體員工開會，講盤點要求、方法及責任分工。開始盤點時首先對整個門店進行清理一次，把那些因營業中被顧客拿亂的商品全部歸回原處。

（2）、盤點時要點清數量，不可錯盤。

（3）、盤點時要按順序依次點數，不可漏盤。

（4）、盤點時如發現有漏盤或漏抄現象，要把該商品放到籃子里，盤完后再另外獨立抄單或重盤

（5）、復盤人要100%按手抄單順序重新盤點一次

（6）、當初盤人和復盤人盤完后要相互核對，如發現盤點數量對不上的，要一起去重新盤過，并把最后正確數量在兩聯手抄單上同時修改好

（7）、初盤人員和復盤人員必須在盤點單上簽名并注明：柜組、抄單人、初盤人、復盤人、頁碼

（8）、本區盤點完后要服從店長安排幫助其他區盤點，以便準確、快速的完成盤點工作。

四、盤后工作

（一）商品整理：將貨架上因盤點時弄亂的商品按照原先的陳列方式或陳列原則進行整理。

（二）環境整理：對環境進行清潔、清掃工作。

（三）店長及監盤人員對門店進行全面巡視后，宣布盤點結束。

五、盤點分析

（一）門店店長負責自查盤盈盤虧數量的原因，從庫存商品管理的角度分析，書面報告營運部（盤點結束后第一個工作日完成）。

（二）、門店店長對最終產生的盤點差異明細和盤點差異金額進行分析，填寫《盤點損溢明細說明》，并于盤點次日前上報，所有盤溢品項均需做出說明，無合理理由的，不得沖抵損溢。

（三）盤點結果由財務審計部派人審計。對盤點門店盤虧超過全部盤點商品進價額的0.3%部分由盤點門店負責賠償，門店根據盤點差異超標金額確定補損和賠償措施，一周內上報營運部。

（四）營運部負責跟蹤和監督盤點補損情況。

六、補損規定

對于門店盤虧超標的責任認定，一般由店長、店助、收銀員、營業員分別按損耗金額的20%、15%、30%、35%進行賠償。

七、常見損溢原因

（一）、盤點中常見問題

1、商品未徹底整理，同類商品未集中擺放（多處都有），忘記死角區、空箱子及貨架背面、下面等處商品，出現漏盤。

2、排面整理不清晰，標識與商品不對應，出現盤點錯誤。

3、不同日期編碼的商品未區分清楚，當做一種商品來盤，造成串碼、錯碼。

4、盤點表書寫數字不工整、不清晰，出現輸入錯誤。

（二）、商品損溢的原因

1、進貨出現的差錯。主要是由于清點數量、送貨單不及時、調撥出錯等原因造成的。

2、商品從購進到銷售，經過儲運、存、整理、銷售等多道環節，會發生各種損耗、報損，未作及時有效處置。

3、銷售過程中出現的差錯和長短款，團購商品未過POS等。

4、盤點過程中出現的差錯。如漏盤、溢盤、串號、盤點數字不實、計算不準、計量單位折算差錯等。

5、各種盜竊造成的損失。

第三篇：服裝店商品盤點管理

服裝店商品盤點管理

1、盤點分類

（1）固定盤點：固定時間段對賣場所有商品的盤點。

（2）采購前盤點：采購部采購前對賣場商品的盤點。

（3）臨時盤點：臨時對某部分商品進行的盤點。

（4）針對性盤點：有目的性，針對某部分商品進行的盤點。

（5）特殊商品盤點：對價值高服飾（如皮草、貴重裝飾品）、護膚品、日化商品進行的盤點。

2、盤點流程

⑴固定盤點：固定盤點分：周盤點、月盤點。盤點人員為值班店長及當班工作人員。周盤點：每周五早會后，值班店長通知所有理貨員對賣場所有商品進行周盤點，各區域理貨員自行分為兩組，一組盤點區域內排面商品，一組盤點區域內非排面商品，并將商品的條碼、價格、款式記錄清楚，不得涂改。盤點一遍后，區域內理貨員再次交換盤點商品。如兩次盤點數據一致，則將數據抄寫兩份交至值班店長，值班店長將兩份數據交至店經理及采購主管。

月盤點：每月最后一天（節假日除外）對賣場所有商品進行月盤點，各區域理貨員自行分為兩組，一組盤點區域內排面商品，一組盤點區域內非排面商品，并將商品的條碼、價格、款式記錄清楚，不得涂改。盤點一遍后，區域內理貨員再次交換盤點商品。如兩次盤點數據一致，則將數據抄寫兩份交至值班店長，值班店長將兩份數據交至店經理及采購主管。

⑵采購前盤點：采購部采購前，告知店經理采購時間，店經理提前一天安排員工進行盤點，并造采購計劃。盤點在當天早會后執行。值班店長通知所有理貨員對賣場所有商品進行盤點，各區域理貨員自行分為兩組，一組盤點區域內排面商品，一組盤點區域內非排面商品，并將商品的條碼、價格、款式記錄清楚，不得涂改。盤點一遍后，區域內理貨員再次交換盤點商品。如兩次盤點數據一致，則將數據抄寫兩份交至值班店長，值班店長將兩份數據交至店經理及采購主管。

⑶臨時盤點：主要對區域內部分暢銷商品或不暢銷商品進行盤點，以及時通知采購部補貨或退貨。值班店長安排盤點商品區域內兩人負責，一人盤點，一人做好盤點登記，第一次盤點后，兩人再次交換盤點，如兩次盤點數據一致，則將數據抄寫兩份交至值班店長，值班店長將兩份數據交至店經理及采購主管。

⑷針對性盤點：主要是對區域內退貨商品進行盤點。值班店長安排盤點商品區域內兩人負責，一人盤點，一人做好盤點登記，第一次盤點后，兩人再次交換盤點，如兩次盤點數據一致，則將數據抄寫兩份交至值班店長，值班店長將兩份數據交至店經理及采購主管。

⑸特殊商品盤點：對價值高服飾（如皮草、貴重裝飾品）、護膚品、日化商品進行的盤點。每日早晚班交接班，及上班的常規點貨，對數；店長每周核對一次賬本數據和實物；每月管理人員（店經理或采購主管、防損隊長）進行例行盤查。每半月要抽查部分商品。

⑹在盤點中發現的問題要及時記錄下來，并由店經理追查相關商品的來龍去脈，做好防損記錄，并對可預防的問題制定可行有效的制度，修正管理漏洞。

第四篇：便利店商品的采購管理

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編制：韓秀好

便利店商品的采購管理

第一節 采購原則

一、廉潔原則；

二、性價比最優原則；

三、同品牌最低價原則；

四、公開公平原則。

第二節 商品采購流程

一、收集市場信息

包括商品信息、價格信息及廠家或供應商資料信息等。

二、采購方式確定

采購課根據下列因素確定最有利采購方式：

1、商品銷售狀況；

2、商品需求數量；

3、市場供需狀況；

4、價格。

三、商品價格審核

（一）、向供應商提供商品需求明細，要求在規定期限內給出相應報價單；

（二）、挑選3家以上供應商詢價、比價、議價；

（三）、采購課主管審核，認為需要再進一步議價時，退回采購人員重新議價，或由主管親自與供應商議價；

（四）、采購主管審核價格，呈部門負責人審核，并呈總經理確認批準；

（五）、總經理可視情況要求再行議價或要求采購課進一步議價。

四、商品價格調查

（一）、已核定的商品價格，采購課必須經常分析或收集資料，作為降低成本的依據；

（二）、本公司各有關部門，均有義務協助提供價格信息，以利采購課比價參考；

（三）、已核定的商品采購單價如需上漲或降低，要重新報批，且書連鎖便利店運營------

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面說明原因；

（四）、單價調整審核流程，與新價格審核流程相同；

（五）、采購數量有明顯增加時，應要求供應商適當降低單價。

五、供應商的選擇

除經總經理特準外，均需向合格供應商采購；合格供應商一般要求符合下列條件：

1、具備省級總代或一級代理資質，能提供各項合法資質證明和材料；

2、經本公司供應商調查，列入合格供應商名列；

3、經本公司供應商評鑒，為同業中的佼佼者。

六、供應商索證及索樣

（一）向供應商索取必須的資質證明材料，如廠家生產許可證、衛生許可證、批次檢驗報告以及供應商的營業執照、稅務登記證等，并存檔備查。

（二）通知供應商帶商品的樣品交商品部進行商品質量鑒定、審核。

七、合同談判與簽訂

商品部鑒定后給出意見，質檢合格的商品資料經商品部經理、運營總監、總經理簽名確認后，由采購通知供應商并帶齊相關證件，前來洽談合作，確定最終談判價格，交貨期及相關條件（返利、店慶、節慶、入場、促銷、陳列、廣告等），按照審批流程，簽訂采購戰略合同，備案存檔。

八、建立供應商檔案及商品信息

（一）、將確定合作的供應商的相關資料信息、合同信息及其提供的商品信息編碼錄入系統；

（二）、指定專人妥善保存供應商相關文本資料。

九、下達采購訂單

（一）采購人員根據門店需求信息和倉庫庫存信息制定采購計劃，報商品部經理、物流部經理、運營總監審核，總經理審批后執行；

（二）下達采購訂單給供應商，并確定及追蹤供應商的交貨時間和數量；

（三）將商品到貨時間及到貨明細通知到倉庫部門做收貨準備。

十、到貨、驗收、入庫、退貨

（一）倉管員按采購訂單和《商品驗收標準》進行驗貨、入庫；若有連鎖便利店運營------

編制：韓秀好

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不合格、短缺問題按有關規定處理。

（二）對于門店滯銷或出現質量缺陷的商品，經采購與供應商及時聯系，由倉庫負責辦理退貨；

十一、單據處理及供應商結算

（一）商品到貨入庫之后，采購員核實訂單與到貨數量無誤之后交至財務審計部核實做賬。

（二）采購主管審核采購訂單與倉庫實收入庫單的差異，并及時協調供應商解決；

（三）做好相關單據的處理、傳遞、確認和審核工作，配合物流、運營和財務做好供應商的貨款結算。

十二、舉辦供應商合作聯誼活動

通過舉辦供應商合作聯誼活動，加強與供應商的溝通與聯系，鞏固和強化戰略聯盟合作關系。

第三節 采購管理相關規定

一、商品品質保證

商品采購應由供應商承負品質保證責任，并在訂購前明確，要求供應商承諾下列品質保證：

1、供應商品質管理體系需符合本公司指定的品質保證系統；

2、供應商商品驗收入庫應逐批作抽樣檢驗；

3、供應商應隨貨送交其出貨品質檢驗合格記錄；

4、接受本公司必要的供應商調查、評鑒。

二、進貨驗收規定

供應商提供的商品，必須經過倉管、品管、采購等人員的驗收程序，主要包括下列幾項：

1、確認訂購單；

2、確認供應商；

3、確認送到日期；

4、確認商品的名稱與規格；

5、清點數量；

6、品質檢驗；

7、處理短損；

8、退還不合格品。

對檢驗合格商品，入庫后應予以明確標識，以確保后續品質的可追溯性（如供應商名稱、商品規格、數量、交貨時間、點收人員、檢驗人員等，以便追溯、區分、使用）。

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三、糾紛處理

有關采購商品發生規格不符、品質不良、交貨延遲、破損短少、使用不良等情況的處理規定如下：

（一）、處臵依據

以雙方事先約定的品質標準作為處臵依據，并于訂購單上詳細說明，其中涉及交貨時間、檢驗標準、包裝方式等，原則上以本公司的《商品驗收標準》為依據。

（二）、采購商品退貨與索賠

1、擬退回的采購商品應由倉管員清點整理后，通知采購課；

2、采購課經辦人員通知供應商到倉庫領取退貨品；

3、確屬供應商供應能力不足時，可取消訂單，另覓供應商；

4、退貨情形依訂購條款辦理扣款或索賠。

（三）、采購其他索賠規定

1、由供應商原因造成的交貨延遲，造成本公司的實際損失應向供應商索賠。

2、破損短少情形，由供應商補足合格商品，若由此造成本公司損失，依實際發生狀況索賠。

3、因供應商原因導致商品在銷售中出現問題，造成本公司損失，依實際發生狀況索賠。

四、采購內部責任處理規定

采購人員因自身工作疏忽給公司造成損失的，除列入當月考核外，另視情節輕重給予50%-100%的損失賠償。

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第五篇：加油站便利店商品陳列的管理

加油站便利店商品陳列的管理

課程目錄

1.標準貨架商品陳列 2.端架商品陳列 3.柜臺商品陳列 4.混合陳列

5.冷藏冷凍商品陳列 6.商品陳列訣竅 7.商品ABC分類

8.加油站便利店運營過程中的注意事項

正文：

1.標準貨架商品陳列

（1）如何安排商品:

? 推廣品/廣告品:并非主力商品，而是為了引起顧客興趣的商品。

? 排列品:市場上大部分店都擺放的商品

? 利潤品:毛利高的商品。? 暢銷品:賣得好的商品。

（2）標準貨架的基本的陳列

（1）同類商品的陳列；

（2）前進式陳列原則。將商品擺在陳列架的最前端；

（3）不與隔壁的陳列面相混合，利用隔離板來隔離；（4）貨架各單品必須有價簽,特價POP要跟上；（5）注意不要損壞陳列商品；(6)商品縱陳列而非橫陳 列。

（3）標準貨架的商品分類

（1）以小分類，關聯性商品、相同包裝陳列。

（2）以銷售的好壞來排面管理。不是所有商品只有一個排面。（3）貨架的每一件單品均有價簽。

（4）每個不同的陳列面都以透明壓克力板隔開

何種商品才適合貨架陳列呢？

（例）日用品、飲料、糖果餅干、休閑等正常銷售商品。便利店布局的原則

① 空間分隔陳列

根據功能可將便利店內分為五個區域：目的區、零售區、沖動區、食品區、服務區。分區示意圖，如圖7-3-1。

圖7-3-1 便利店分區

② 目的性購買區域：提供生活必需品，如：米、面條、水、食用油、奶制品、酸奶。

③ 零售購買區域：提供常規的產品與服務，如：雜貨、飲料、汽車用品等。

④ 沖動購買區域：提供快速零食，如：糖果、口香糖、小食品、冰激凌等。

⑤ 食品區域：提供快捷食品，如：熱飲料、糕點、饅頭、包子、香腸和三明治等。

⑥ 服務區域：提供常規便利的產品與服務，如：電話卡、彩票、銀行提款機、收銀臺、煙、酒等。

3．端架和尾架陳列

產品放置在端架和尾架會增強對產品的宣傳，并有利于促進對沖動式購買。

將特價產品放在頭、尾架的顯眼位置以突出一種低價形象，吸引顧客購買。

將促銷的商品集中展示在促銷架上，可營造促銷氣氛，吸引購物者的注意力。

3．堆頭

堆頭陳列于貨架旁或寬闊的通道旁，不要影響顧客穿行。堆頭高度應保持1.0～1.2米之間，以不超過貨架高度為準，靠近落地玻璃窗位置堆頭高度不宜超過1.2米。

人流量研究指出：堆頭陳列經常引起擁擠，并妨礙自由的人流量。尤其是在高峰期可能會減少通道里產品的曝光與銷量。因此，如果使用

堆頭陳列必須考慮通道的寬度以及該堆頭對人流量的影響。

4．充分發揮店鋪宣傳品的作用：宣傳品是為了讓顧客知道，并能協助顧客尋找商品，制造氣氛，視覺溝通，了解促銷信息等。

宣傳品的制作與擺放：

公司制作的宣傳品：通常統一制作，分發到加油站，并有專門的擺放指引。

公司制作的宣傳品的擺放原則：便利店內的所有裝飾品都應整潔完好，懸掛于便利店內的宣傳品數量、品種不要過多，主題要明確。

2、端架商品陳列 基本陳列

（1）特價品陳列（廣告品、特選品）。（2）關聯性商品陳列。

（3）商品有促銷價時，實行端架的大量陳列。（4）分成主通道端架與次通道端架。（5）新推出的商品，以端架陳列。

（6）促銷商品如地方特產、換季拍賣、臨近過期商品特價處理的活動，以端架陳列會較有效果。

陳列安排

（1）端架陳列何種商品，由便利店主管來計劃、訂貨。（2）在陳列以前，確定價簽是否已做好。

（3）單價高易損的商品，在端架中央內放置高低箱子形成階梯型作為底襯。少量商品陳列也可以有豐富感覺。（4）室內外布置商品宣傳海報、吊旗等。（5）端架商品要注意即時補貨，保證商品的飽滿度。

3、柜臺商品陳列 基本陳列：

（1）注目率最大的商品。

（2）帶有種類多、豐富感的陳列氣氛。

（3）陳列的商品群（以沖動購買、容易忘記購買的商品或容易被偷小商品、高單價商品）。

（4）商品的中央，張貼價格標簽、宣傳海報、促銷價簽等。

陳列安排：

（1）宣傳海報、促銷價簽等要大、清晰。

（2）柜臺前面特別能接觸到許多眼睛所不能看到的缺點。對高價商品必須填寫便利店商品盤點班報表，準確地做好移交、補貨、商品整理、標示標簽等的管理。

（3）所有顧客都經過柜臺，此類商品賣得非常好，必須時常檢查賣掉的數量，做到即時補貨。

4、混合陳列

混合陳列的基本陳列：

（1）上半層掛鉤商品。（2）下半層棚板商品

陳列安排：

（1）先掛鉤安排2-3層（2）再層板安排2-3層（3）小件商品在上。（4）關聯性商品。

5、冷藏冷凍品德陳列： 冷藏商品:

●嚴格地實施溫度管理，溫度計放在容易看到的地方。●儲藏陳列的溫度是5℃~-8 ℃。

●以先入先出法原則，先進來的貨請排在靠最前方的上段。●商品盡早放陳列柜里。

●請不要放在陽光直射的地方。●櫥柜里經常保持清潔。

●結霜的露水請注意不要沾濕了商品。

●請勿超過冷氣涵蓋的高度范圍（門邊線）堆積商品。

●請不要沾到垃圾或灰塵。

冰品、冰棒、雪糕、水餃、湯圓、包子、饅頭 冷凍商品:

●冷凍食品若進貨到店里時，檢查是否保有低 溫，迅速送進冷凍陳列柜。●請實行先入先出法原則。

●請在冷凍陳列柜開始運轉5分鐘，柜內溫度安定 后，再做商品陳列→新設陳列柜時。

●嚴格地實施溫度管理，溫度計擺在容易看得見 的地方，儲藏陳列的溫度是－18℃以下。●請不要放在陽光直射的地方。●櫥柜里面時常保持清潔。

●請勿超過冷氣涵蓋的高度范圍（門的邊線）堆 積商品。

●保持適度空間讓冷氣流通。

6、商品陳列訣竅：

（1）、前進立體陳列法： 即商品往前靠攏的陳列法。

（2）、商品正面陳列法

主貨架（即通道貨架）陳列面和端架陳列面的商品應把所有商 品的正面（即品牌面）面向顧客。（3）、空隙管理；商品與層板高度空隙檢查 二三指原則：

a)為方便顧客取出商品，商品空隙不低于2個手指（約3.5公分）。b)為讓商品排面豐富、飽滿，商品空隙不要超過3個手指（約7公分）。（4）、商品分類整理

a)關聯性陳列與同類陳列； b)縱陳列不要橫陳列；

c)顧客眼中商品的角度，不會超過∠ 30°； d)包裝、容量相近商品，掛鉤商品與小商品個半

e)商品要站起來；

（5）、縱陳列 對ABC類商品的區別管理

A類：品種少、銷量大，保證不斷貨為原則 B類：允許偶爾缺貨，降低存貨量 C類：品種多，盡量少或不備貨

淘汰C類，保留B類，擴充A類

（6）其他的陳列原則：

? 便利店內的空位和靠近玻璃的位置，可考慮布置一些或影響力大的、或促銷的、或時令性強的商品堆位；

? 同類貨品盡量放在同一貨架或相鄰貨架上；有關聯的商品應盡量陳列在互相靠近的貨架上,例如汽水.餅干等；能夠刺激搭配購買； ? 整個貨架上的貨品應考慮顏色搭配的適當；

? 貨架上的所有貨品都不能超過有效期（國產商品距保質期到期應有超過包裝列明保質期的2/3以上時間，進口商品距離保質期1/2以上時間）、包裝完整和整潔、未變質；

? 應保證每一個貨架上都有充足的貨品;如屬剩余貨品或暫時未到貨的,也要擺放在貨架外延并盡量令其顯得充足；

? 每一種商品在貨架上都應有完整、清晰、正確的標簽，上面應標明貨品名稱、編號、規格、產地和價格；每一件商品上都應有清晰的價格標簽；

? 便利店內的所有裝飾品都應整潔完好；

? 便利店內的空位和靠近玻璃的位置，可考慮布置一些或影響力大的、或促銷的、或時令性強的商品堆位；

? 懸掛于便利店內的宣傳或裝飾品數量、品種都不要過多，主題要明

確；

? 從顧客的角度出發,考慮如果你是顧客是否會購買便利店的商品或享受便利店的服務；

? 暢銷的產品可以考慮有更多的陳列位置； ? 食品和非食品必須分開陳列；

? 將特價產品放在頭、尾架的顯眼位置以帶出一種低價形象，吸引顧客購買；

? 將促銷的貨品集中展示在促銷架上，可營造促銷氣氛，引導購物者的注意力；

? 堆頭陳列于貨架旁或寬闊的通道旁，不要影響顧客穿行購物；（備注：便利店的任何通道不可小于1.0米，主通道則應保持1.50米以上）? 堆頭的高度應保持1.0-1.2米之間，以不超過貨架高度為準，如果是靠近落地玻璃窗堆頭高度不能超過玻璃上貼示的標志線。

7、商品ABC分類

商品ABC分類

A類商品占銷售額累計比率80﹪以內 B類商品占銷售額累計比率80～95﹪ C類商品占銷售額累計比率95﹪以上 商品的ABC計算

步驟一：將各個商品的銷售額按高低順序排列 步驟二：將銷售額的構成比例計算出來

步驟三：將銷售額的構成比例的累積計算出來 練習：劃分ABC ABC計算模板

8、加油站便利店運營過程中的注意事項

各門店在運營過程中，還必須注意以下幾點：

1.以非油品業務運作手冊為基礎，結合實際，活學活用； 2.不要盲目追求商品的多而全，要真正抓住顧客的需求；

3.因地制宜，各門店要做到放棄“等、靠、要”的傳統管理觀念，努力創設具有自己特色的服務項目（洗車、噴灑清潔劑、上蠟拋光、更換潤滑油（脂）、充氣換胎、發動機維修等汽車美容維修服務；開展通信、互聯網、彩票銷售、空車配貨、農資產品銷售等非油業務），以特色吸引顧客群。

謝謝！