第一篇：我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在三大障礙

我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在三大障礙

2013-05-15

近年來，隨著各種問題食品的曝光，食品安全備受人們質(zhì)疑，標(biāo)榜生產(chǎn)過程無公害、無污染、純天然的“有機(jī)食品”逐漸被消費(fèi)者關(guān)注和接受，成為市場(chǎng)寵兒。隨著中產(chǎn)階層的逐步壯大及健康飲食觀念的提高，有機(jī)產(chǎn)品的消費(fèi)群體已經(jīng)形成。

有機(jī)食品市場(chǎng)前景很大，但由于我國有機(jī)食品價(jià)格是普通食品價(jià)格的5—10倍，比較昂貴。消費(fèi)市場(chǎng)主要局限于北京、上海等一線城市。在國外，有機(jī)食品的價(jià)格只比普通食品高出3-4成左右，并不是大眾難以接受的產(chǎn)品，因而國內(nèi)有機(jī)食品成本能夠有所下降的話，消費(fèi)群體將會(huì)更加龐大。目前，在歐美發(fā)達(dá)國家，有機(jī)食品已經(jīng)占到了15%左右的市場(chǎng)份額，日本、韓國等占到了7%-8%左右，而我國在北京、上海等一線城市市場(chǎng)占有率還不足1%，市場(chǎng)發(fā)展需要不斷擴(kuò)大。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)要獲得健康快速的發(fā)展，需突破以下三大障礙：

第一，有機(jī)食品生產(chǎn)基地是阻礙產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要障礙之一。有機(jī)食品跟其他商品一樣，也是需要體驗(yàn)的。備配產(chǎn)品生產(chǎn)基地，是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本，但目前，我國有機(jī)食品基地缺乏，是亟待解決的問題。

第二，有機(jī)食品國家監(jiān)定標(biāo)準(zhǔn)缺乏。目前，我國有機(jī)食品認(rèn)證體系并不完善，且存在給錢認(rèn)證的違法行為。此外，市場(chǎng)監(jiān)管力度不到位，導(dǎo)致了市場(chǎng)上有機(jī)食品真假難辨的混亂現(xiàn)象。

第三，部分消費(fèi)者對(duì)有機(jī)食品認(rèn)知力度不準(zhǔn)確。農(nóng)產(chǎn)品分為普通、無公害、綠色、有機(jī)四個(gè)等級(jí)，有機(jī)食品質(zhì)量認(rèn)證是最高級(jí)別的認(rèn)證。而大部分消費(fèi)者僅有對(duì)這些概念的一些淺顯的認(rèn)知，根本不懂得如何辨別產(chǎn)品。教導(dǎo)消費(fèi)者如何選擇合格食品，也是促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必須。

近年來，我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)保持了較快的發(fā)展態(tài)勢(shì)，已具備了一定的發(fā)展基礎(chǔ)，品牌影響力也在不斷擴(kuò)大。

來源： 《中國食品報(bào)》2013年05月10日

第二篇：我國有機(jī)食品發(fā)展存在的問題與對(duì)策

我國有機(jī)食品發(fā)展存在的問題與對(duì)策

摘要: 有機(jī)食品的發(fā)展有利于保護(hù)生態(tài)環(huán)境、提高食品安全程度、提高農(nóng)民收入等, 可以有效幫助解決“三農(nóng)”問題。借鑒國外有機(jī)食品發(fā)展的經(jīng)驗(yàn), 結(jié)合我國實(shí)際情況以及有機(jī)食品發(fā)展的現(xiàn)狀, 分析了目前我國有機(jī)食品發(fā)展存在的困難和問題, 并提出相應(yīng)的對(duì)策措施。

關(guān)鍵字: 食品安全;有機(jī)食品;三農(nóng);增收

民以食為天, 在當(dāng)前人民生活水平不斷提高的環(huán)境下, 食品安全問題引起了全球各國的注。尤其是發(fā)達(dá)國家, 如美國、歐盟、日本等。這些國家的居民越來越多地開始選擇一些本地食品和有機(jī)食品。有機(jī)食品又稱“生態(tài)食品”, 是指來自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系, 在原料生產(chǎn)和產(chǎn)品加工過程中均不使用農(nóng)藥、化肥、生長激素、化學(xué)添加劑、化學(xué)色素和防腐劑等化學(xué)物 質(zhì), 不使用基因工程技術(shù), 通過獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證并使用有機(jī)食品標(biāo)志的農(nóng)產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品。國際有機(jī)食品發(fā)展和消費(fèi)現(xiàn)狀有機(jī)食品的生產(chǎn)和消費(fèi)始于20 世紀(jì)70 年代末。至 21 世紀(jì)初, 發(fā)達(dá)國家有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品的發(fā)展迅猛。全球主要的有機(jī)食品生產(chǎn)商分布在130 多個(gè)國家, 主要集中在歐洲、美國和加拿大。有機(jī)管理的農(nóng)業(yè)用地主要分布在大洋洲、歐洲和北美洲, 分別占44.91%、24.79%和7.73%, 亞洲和非洲較少, 分別占0.55%和0.35%。面積最多的10 個(gè)國家分別是澳大利亞、阿根廷、意大利、美國、巴西、德國、英國、西班牙、法國、加拿大(數(shù)據(jù)來源: 國際貿(mào)易中心ITC2003 年2 月調(diào)查報(bào)告)。發(fā)展中國家的有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品發(fā)展也日益興旺, 印度尼西亞的有機(jī)產(chǎn)品主要有咖啡、茶、水稻、蜂蜜、香精油、椰子等, 1993 年開始出口日本、德國等。南非、埃及等非洲國家的有機(jī)農(nóng)業(yè)處于起步階段, 歐洲發(fā)達(dá)國家開始將其有機(jī)農(nóng)業(yè)市場(chǎng)轉(zhuǎn)向非洲, 這將大大促進(jìn)這些地區(qū)的技術(shù)提高和生產(chǎn)力提高。20 世紀(jì)90 年代末, 發(fā)達(dá)國家的有機(jī)食品生產(chǎn)和消費(fèi)進(jìn)入了快速增長期。從1997 年到2006 年, 歐盟、美國及日本等國的有機(jī)食品銷售額年均增長率達(dá)25%~30%。有機(jī)食品的消費(fèi)目前還屬于中高檔次消費(fèi), 主要是在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家和地區(qū), 美國、德國和日本 目前是有機(jī)食品消費(fèi)大國。我國有機(jī)食品發(fā)展的必要性我國有機(jī)食品的生產(chǎn)始于20 世紀(jì)90 年代初,1990 年, 浙江省茶葉進(jìn)出口公司首次開發(fā)出有機(jī)茶葉出口到西歐市場(chǎng), 標(biāo)志著我國有機(jī)食品發(fā)展和生產(chǎn)的開始。目前我國經(jīng)過認(rèn)證的有機(jī)食品主要有茶葉、蜂蜜、奶粉、大豆、芝麻、蕎麥、核桃、松子、中藥材等約100 個(gè)品種, 很多產(chǎn)品已經(jīng)銷往美國、日本、加拿大、歐洲。據(jù)統(tǒng)計(jì), 我國有機(jī)食品出口貿(mào)易額從1995 年的30萬美元, 上升到1999 年1 500 萬美元, 年出口增長率在50%以上[3]。發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品有如下好處:

2.1 有利于經(jīng)濟(jì)循環(huán)持續(xù)發(fā)展和降低土地環(huán)保成本有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品在生產(chǎn)和加工過程中都不添加任何化學(xué)物質(zhì)、農(nóng)藥、化肥、添加劑等, 這和我國“十一五”規(guī)劃中所強(qiáng)調(diào)的要注重經(jīng)濟(jì)社會(huì)可持續(xù)發(fā)展很符合, 有機(jī)食品的生產(chǎn)種植過程由于不使用農(nóng)藥、化肥等化學(xué)物品, 大大降低對(duì)土地資源、湖泊江河等水資源的污染, 減少環(huán)保成本, 減少對(duì)污水等處理的費(fèi)用。同時(shí)有利于保護(hù)自然環(huán)境, 有利于自然資源的可持續(xù)發(fā)展和利用。

2.2 有利于解決“三農(nóng)”問題, 帶動(dòng)農(nóng)民增收, 幫助解決農(nóng)村剩余勞動(dòng)力我國一直以來是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國, 農(nóng)民的基數(shù)大,“三農(nóng)”問題是一個(gè)需要長期面對(duì), 而且也是目前比較突出的一個(gè)問題, 而提高農(nóng)民收入, 解決農(nóng)村剩余勞動(dòng)力又是“三農(nóng)”問題的核心。隨著原材料價(jià)格的不斷上漲, 種子、化肥、農(nóng)藥等生產(chǎn)資料的價(jià)格也不斷上漲, 而傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品漲價(jià)的幅度有限, 農(nóng)民很難把上漲的生產(chǎn)成本轉(zhuǎn)移到終端消費(fèi)者。同時(shí), 物價(jià)上漲帶來的生活成本上漲, 給農(nóng)民造成的生存壓力很大。有機(jī)食品的種植生產(chǎn), 可以有效減少農(nóng)藥、化肥等產(chǎn)品的購買, 減少生產(chǎn)成本, 同時(shí)產(chǎn)品的價(jià)格一般較普

通農(nóng)產(chǎn)品高30%~50%, 高端產(chǎn)品甚至可以高出1 倍多, 有利于農(nóng)民增收。有機(jī)農(nóng)業(yè)的種植是一個(gè)勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè), 可以很好地解決部分農(nóng)村剩余勞動(dòng)力。

2.3 促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、優(yōu)質(zhì)化, 增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品在國際、國內(nèi)市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力我國農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量多, 但是質(zhì)量不高, 多為中低檔產(chǎn)品。我國高收入人群約占總?cè)丝诘?0%, 這一部分人群中有很多人對(duì)高檔、優(yōu)質(zhì)、安全食品的需求較大。我國每年都要進(jìn)口大量有機(jī)水果、蔬菜等食品。發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè), 生產(chǎn)有機(jī)食品, 提高農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)對(duì)于提高我國有機(jī)食品在國內(nèi)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力有較大的作用。同時(shí), 發(fā)達(dá)國家對(duì)有機(jī)食品的需求很大, 如美國、加拿大、德國等都是有機(jī)食品的消費(fèi)大國, 發(fā)達(dá)國家有機(jī)食品的生產(chǎn)也有向發(fā)展中國家轉(zhuǎn)移的趨勢(shì)。提高我國有機(jī)食品生產(chǎn)的質(zhì)和量, 有利于我國有機(jī)食品的出口搶占國際市場(chǎng)份額, 我國農(nóng)村勞動(dòng)力成本便宜的優(yōu)勢(shì)還明顯存在, 有機(jī)食品的出口可以避開歐美各國普遍設(shè)置的綠色技術(shù)貿(mào)易壁壘(TBT), 出口市場(chǎng)前景廣闊。我國有機(jī)食品發(fā)展存在的問題

3.1 技術(shù)水平有待提高

有機(jī)食品的生產(chǎn)加工過程不同于普通的產(chǎn)品, 在種植、生產(chǎn)、加工過程中既不能添加任何化學(xué)物質(zhì), 又要保證產(chǎn)品的質(zhì)量, 對(duì)種植和生產(chǎn)的條件有較高的要求。我國農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)過程有很多還停留在傳統(tǒng)的方法, 要轉(zhuǎn)變成生產(chǎn)有機(jī)食品, 還需要一定的技術(shù)轉(zhuǎn)變和技術(shù)支持。

3.2 消費(fèi)者認(rèn)知能力缺乏

雖然有機(jī)產(chǎn)品在我國市場(chǎng)上出現(xiàn)有十幾年, 但由于媒體宣傳力度不強(qiáng), 人們對(duì)安全食品、有機(jī)食品的認(rèn)知能力不高。長期消費(fèi)普通農(nóng)產(chǎn)品和食品讓人們習(xí)慣于以往的消費(fèi)方式, 而無法分辨有機(jī)食品的食品安全和營養(yǎng)的優(yōu)勢(shì), 更不能接受有機(jī)產(chǎn)品較高的價(jià)格。由于認(rèn)知能力的缺乏, 潛在需求很難轉(zhuǎn)化為有效需求, 阻礙了國內(nèi)有機(jī)食品的發(fā)展。

3.3 監(jiān)管認(rèn)證機(jī)構(gòu)混亂

有機(jī)食品的出口需要有國內(nèi)權(quán)威機(jī)構(gòu)的認(rèn)證。而我國有機(jī)食品監(jiān)管認(rèn)證機(jī)構(gòu)在一定程度上比較混亂。2005 年4 月1 日, 國家質(zhì)檢總局發(fā)布《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法》正式實(shí)施, 其中規(guī)定我國有機(jī)產(chǎn)品實(shí)行統(tǒng)一認(rèn)證和統(tǒng)一標(biāo)志, 通過認(rèn)證并標(biāo)有中文“中國有機(jī)產(chǎn)品”字樣和相應(yīng)英文ORGANIC 的才是符合國家標(biāo)準(zhǔn)的有機(jī)產(chǎn)品。但市場(chǎng)上極少數(shù)產(chǎn)品同時(shí)具有兩種標(biāo)志,而且認(rèn)證機(jī)構(gòu)也參差不齊。認(rèn)證的混亂在一定程度上制約了消費(fèi)者對(duì)有機(jī)食品的選擇。信息不對(duì)稱嚴(yán)重影響我國有機(jī)食品在國內(nèi)的需求和對(duì)國外的出口。對(duì)策措施

4.1 加強(qiáng)政府作用, 利用政策引導(dǎo)支持有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入21 世紀(jì)后, 我國各級(jí)政府在生態(tài)示范村、綠色食品基地上所投入的人力、物力都很大, 但是還沒有有效地制定產(chǎn)品發(fā)展戰(zhàn)略和發(fā)展機(jī)制。有機(jī)產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)、管理、初始投入成本都要比一般的綠色食品高, 廣大農(nóng)民很難自發(fā)生產(chǎn)。政府的政策支持, 一定程度上的政策補(bǔ)貼、稅收優(yōu)惠、技術(shù)培訓(xùn)和輔導(dǎo)、組織管理等, 對(duì)于發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品有很大的幫助。

4.2 擴(kuò)大宣傳力度, 提高消費(fèi)者對(duì)有機(jī)產(chǎn)品的消費(fèi)意識(shí)

隨著生活水平的提高, 廣大消費(fèi)者對(duì)食品安全越來越重視, 對(duì)有機(jī)食品的潛在消費(fèi)需求也很大。隨著年輕人的消費(fèi)水平越來越高, 這一部分人群的消費(fèi)意識(shí)比較超前也比較容易接受新型事物。擴(kuò)大有機(jī)食品的宣傳力度, 讓消費(fèi)者充分認(rèn)識(shí)到有機(jī)食品的安全、新鮮、營養(yǎng)等特性, 了解有機(jī)食品的生產(chǎn), 提高消費(fèi)者的認(rèn)知能力, 減少信息不對(duì)稱, 將有效激發(fā)潛在消費(fèi)者的消費(fèi)力, 提高有效消費(fèi)需求, 促進(jìn)有機(jī)食品的發(fā)展。

4.3 加強(qiáng)對(duì)有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的研究

有機(jī)農(nóng)業(yè)是有機(jī)食品的生產(chǎn)基礎(chǔ)。有機(jī)農(nóng)業(yè)不同于傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè), 它引入了生物工程、中醫(yī)藥學(xué)、信息技術(shù)等高新技術(shù)。在生產(chǎn)種植過程中不使用化學(xué)肥料、殺蟲劑、除草劑等人工合成的化學(xué)物質(zhì), 不允許使用任何化學(xué)添加劑, 因此要利用現(xiàn)代高新生物技術(shù)、生態(tài)創(chuàng)新技術(shù)等,使用物理防治、生物防治的方法, 才能加強(qiáng)有機(jī)食品的生產(chǎn)。因此, 加強(qiáng)技術(shù)研究和技術(shù)創(chuàng) 新對(duì)于提高有機(jī)食品的生產(chǎn)效率、提高效益有舉足輕重的作用。

4.4 規(guī)范認(rèn)證管理機(jī)構(gòu), 提高產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力

政府機(jī)關(guān)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的管理, 防止不合格的認(rèn)證機(jī)構(gòu)在市場(chǎng)出現(xiàn)。減少國內(nèi)外消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的質(zhì)疑, 提高消費(fèi)者的信心。同時(shí), 可以促進(jìn)有機(jī)食品出口到國際市場(chǎng), 搶占發(fā)達(dá)國家廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)份額, 擴(kuò)大產(chǎn)品的營銷渠道, 提高產(chǎn)品的盈利能力。

參考文獻(xiàn):

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第三篇：我國綠色食品和有機(jī)食品發(fā)展現(xiàn)狀

我國綠色食品和有機(jī)食品發(fā)展現(xiàn)狀 國報(bào)告網(wǎng)訊：

更多行業(yè)市場(chǎng)情報(bào)，詳情可參考《2013年中國分析報(bào)告》

2012年，整個(gè)工作系統(tǒng)按照農(nóng)業(yè)部質(zhì)量安全工作的總體部署，認(rèn)真貫徹落實(shí)廣西南寧全國“三品一標(biāo)”工作會(huì)議精神，扎實(shí)開展“三品一標(biāo)”品牌提升行動(dòng)，我國綠色食品、有機(jī)食品工作取得了明顯成效。

(一)產(chǎn)品發(fā)展和基地建設(shè)穩(wěn)步推進(jìn)，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定提高，體系隊(duì)伍建設(shè)進(jìn)一步加強(qiáng)

1.產(chǎn)品發(fā)展和基地建設(shè)穩(wěn)步推進(jìn)。2012年，新認(rèn)證綠色食品企業(yè)2 614家，產(chǎn)品6 196個(gè)，全國有效使用綠色食品標(biāo)志企業(yè)總數(shù)達(dá)到6 862家，產(chǎn)品總數(shù)17 125個(gè)，分別比2011年增長3.6%和1.8%。認(rèn)證有機(jī)食品企業(yè)685家，產(chǎn)品2 762個(gè)，其中包括美國、德國、法國等10個(gè)國家和地區(qū)的12家境外企業(yè)。全國綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地已達(dá)573個(gè)，種植面積913.33萬hm2，總產(chǎn)量8 041萬t，基地對(duì)接企業(yè)達(dá)1 607家，帶動(dòng)農(nóng)戶1 995萬戶，直接增加農(nóng)民收入10億元以上。同時(shí)，經(jīng)檢查驗(yàn)收，“全國有機(jī)農(nóng)業(yè)示范基地”也增加到8個(gè)。近年來，部分地區(qū)結(jié)合當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展實(shí)際，積極爭(zhēng)取省內(nèi)支持，努力創(chuàng)造事業(yè)發(fā)展條件，促進(jìn)了產(chǎn)品認(rèn)證和基地建設(shè)穩(wěn)步發(fā)展。江西省政府出臺(tái)了產(chǎn)業(yè)發(fā)展配套政策，從財(cái)政、稅務(wù)、科技、金融和扶貧等多渠道加大對(duì)綠色食品、有機(jī)食品企業(yè)，尤其是綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)的支持。

2.產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定提高。2012年，農(nóng)業(yè)部在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查中抽檢169個(gè)綠色食品產(chǎn)品，抽檢合格率為100%。中國綠色食品發(fā)展中心和地方綠辦共抽檢產(chǎn)品4 437個(gè)，抽檢合格率為99.6%，比2011年提高了0.2個(gè)百分點(diǎn)。有機(jī)食品產(chǎn)品抽檢合格率為98.8%。證后監(jiān)督抽檢和跟蹤監(jiān)測(cè)表明，綠色食品、有機(jī)食品產(chǎn)品質(zhì)量抽檢合格率繼續(xù)保持較高水平。

3.體系隊(duì)伍建設(shè)得到進(jìn)一步加強(qiáng)，為事業(yè)發(fā)展提供了有力的組織保障。截至2011年，全國已有80%以上的地市、50%以上的縣設(shè)立了綠色食品工作機(jī)構(gòu)，隊(duì)伍已發(fā)展到5 000多人。另外，綠色食品產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測(cè)和產(chǎn)品檢測(cè)機(jī)構(gòu)分別達(dá)74家和57家，專家隊(duì)伍有近500人。

(二)重點(diǎn)工作取得重要突破近幾年，我們始終圍繞推動(dòng)綠色食品、有機(jī)食品持續(xù)健康發(fā)展的目標(biāo)，一方面，打基礎(chǔ)、謀長遠(yuǎn)，為事業(yè)發(fā)展創(chuàng)造更好的環(huán)境和條件；另一方面，應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)，攻堅(jiān)克難，努力解決事業(yè)發(fā)展過程中出現(xiàn)的新情況、新問題。2012年，在農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管局的大力支持下，在全系統(tǒng)的共同努力下，許多重點(diǎn)工作取得重大突破。

1.“三品一標(biāo)”品牌提升行動(dòng)扎實(shí)推進(jìn)。2012年，整個(gè)工作系統(tǒng)以全面開展“三品一標(biāo)”品牌提升行動(dòng)為契機(jī)，采取一系列措施，進(jìn)一步強(qiáng)化了規(guī)范認(rèn)證和證后監(jiān)管工作。(1)在規(guī)范認(rèn)證上，中國綠色食品發(fā)展中心加強(qiáng)了認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查的督導(dǎo)檢查，與全國所有認(rèn)證檢查員簽訂了《綠色食品認(rèn)證審核責(zé)任書》、《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證審核責(zé)任書》，進(jìn)一步強(qiáng)化了認(rèn)證檢查責(zé)任。黑龍江、浙江、湖北、四川、重慶等省市統(tǒng)一印制《綠色食品生產(chǎn)記錄冊(cè)》，分發(fā)各認(rèn)證企業(yè)，進(jìn)一步規(guī)范了企業(yè)生產(chǎn)記錄檔案管理。安徽省出臺(tái)了《綠色食品基地生產(chǎn)操作規(guī)范》，夯實(shí)了

基地標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的基礎(chǔ)。(2)在證后監(jiān)管上，中國綠色食品發(fā)展中心積極支持各地開展年檢工作，并加強(qiáng)了督導(dǎo)檢查。綠色食品產(chǎn)品抽檢力度進(jìn)一步加大，2012年產(chǎn)品抽檢覆蓋率達(dá)27.4%，比2011年提高4個(gè)百分點(diǎn)。市場(chǎng)監(jiān)察數(shù)量達(dá)到259個(gè)，比2011年增加11.1%，其中地市縣級(jí)城市市場(chǎng)103個(gè)，占40%，比2011年增加55.4%，范圍從大城市向中小城市延伸。抽取標(biāo)稱綠色食品的樣品9 130個(gè)，比2011年增加37.8%。對(duì)市場(chǎng)監(jiān)察中發(fā)現(xiàn)的違規(guī)用標(biāo)、不規(guī)范用標(biāo)問題，中國綠色食品發(fā)展中心和各地綠辦都及時(shí)進(jìn)行了處理，對(duì)假冒產(chǎn)品提請(qǐng)工商部門進(jìn)行了查處。中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心按照國家《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證實(shí)施細(xì)則》的要求，對(duì)所有獲證企業(yè)進(jìn)行了突擊檢查。部分地區(qū)還積極探索創(chuàng)新工作方式方法，力求抓出實(shí)效。湖北、黑龍江、內(nèi)蒙古等省區(qū)與基層綠辦簽訂《質(zhì)量管理責(zé)任狀》，將證后監(jiān)管納入工作考核目標(biāo)，并與企業(yè)簽訂《質(zhì)量承諾書》，強(qiáng)化企業(yè)的主體責(zé)任意識(shí)。湖南省先后制定了《綠色食品企業(yè)檢查工作規(guī)范實(shí)施辦法》、《認(rèn)證產(chǎn)品監(jiān)管規(guī)范》、《認(rèn)證產(chǎn)品安全事故應(yīng)急辦法》、《“三品一標(biāo)”誠信體系建設(shè)方案》。四川省探索建立了“綠色食品質(zhì)量安全追溯平臺(tái)”，實(shí)現(xiàn)了通過省綠色食品網(wǎng)和手機(jī)的在線查詢。浙江省開展了“三品一標(biāo)”百日大整治行動(dòng)，全面帶動(dòng)和促進(jìn)了證后監(jiān)管工作。

2.《綠色食品標(biāo)志管理辦法》頒布實(shí)施。2012年7月30日，重新修訂的《綠色食品標(biāo)志管理辦法》以第6號(hào)部長令發(fā)布，并于10月1日起施行。這是綠色食品事業(yè)發(fā)展進(jìn)程中具有里程碑意義的大事。新《辦法》進(jìn)一步明確了綠色食品事業(yè)的功能定位和公益性質(zhì)，理順了管理體制，明確了各級(jí)農(nóng)業(yè)部門和綠色食品工作機(jī)構(gòu)的職能職責(zé)，全面規(guī)范了產(chǎn)品審核和證后監(jiān)管工作，為依法推動(dòng)事業(yè)持續(xù)健康發(fā)展奠定了更加堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。新《辦法》頒布后，中國綠色食品發(fā)展中心及時(shí)組織召開座談會(huì)集中宣貫。隨后，山東、四川、新疆等多個(gè)省區(qū)分別組織開展了宣貫活動(dòng)。

3.綠色食品包裝標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)識(shí)問題得到根本解決。近年來，部分綠色食品企業(yè)因產(chǎn)品包裝標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)識(shí)問題屢遭部分地方工商、質(zhì)檢以及職業(yè)打假人的質(zhì)疑，甚至查處或起訴，對(duì)綠色食品發(fā)展產(chǎn)生了嚴(yán)重影響。中國綠色食品發(fā)展中心高度重視，先后多次專題研究，并深入基層調(diào)查，在此基礎(chǔ)上分別與國家有關(guān)部門溝通，在農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管局的全力協(xié)調(diào)下，由衛(wèi)生部、農(nóng)業(yè)部辦公廳聯(lián)合下發(fā)了《關(guān)于綠色食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)有關(guān)問題的復(fù)函》，明確了獲證企業(yè)在包裝上可標(biāo)示執(zhí)行的綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，也可標(biāo)示執(zhí)行的其他標(biāo)準(zhǔn)。至此，一直困擾綠色食品發(fā)展的標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)識(shí)問題得到根本解決。

4.有機(jī)食品專職檢查員問題得到有效解決。國家認(rèn)監(jiān)委有機(jī)食品認(rèn)證新規(guī)出臺(tái)后，中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心在全國培養(yǎng)的檢查員受新標(biāo)準(zhǔn)的限制，無法對(duì)轄區(qū)內(nèi)認(rèn)證企業(yè)開展現(xiàn)場(chǎng)檢查工作，嚴(yán)重影響了系統(tǒng)內(nèi)有機(jī)食品認(rèn)證工作。通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管局與國家認(rèn)監(jiān)委的積極溝通，中國綠色食品發(fā)展中心全力配合跟進(jìn)做工作，2012年6月，國家認(rèn)監(jiān)委同意，各地農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的有機(jī)食品認(rèn)證檢查員經(jīng)省級(jí)農(nóng)業(yè)主管部門出具證明后，可列入中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心專職檢查員范圍。至此，全國28個(gè)省(區(qū)、市)的188名有機(jī)食品認(rèn)證檢查員的“身份”問題得到根本解決，從根本上扭轉(zhuǎn)了被動(dòng)局面，體系優(yōu)勢(shì)得以保持，從而保證了有機(jī)食品認(rèn)證和監(jiān)管工作的持續(xù)健康發(fā)展。

(三)部分業(yè)務(wù)工作呈現(xiàn)新亮點(diǎn)

1.續(xù)展率大幅度提高。2012年，綠色食品企業(yè)續(xù)展率和產(chǎn)品續(xù)展率分別達(dá)到62.3%、63.4%，比2011年提高了7和9.9個(gè)百分點(diǎn)。續(xù)展率保持在這樣一

個(gè)適當(dāng)?shù)乃剑軌虮苊猥@證企業(yè)大出大進(jìn)、產(chǎn)品大起大落，是衡量綠色食品良性發(fā)展的重要指標(biāo)。續(xù)展率的不斷提高，一是綠色食品品牌的影響力和競(jìng)爭(zhēng)力不斷增強(qiáng)，獲證企業(yè)實(shí)現(xiàn)了預(yù)期效益，調(diào)動(dòng)了其續(xù)展申報(bào)的積極性；二是各地高度重視續(xù)展工作，結(jié)合實(shí)際采取措施，工作推動(dòng)力度全面加大；三是續(xù)展綜合審核工作職責(zé)下放試點(diǎn)效果明顯。山東、江蘇、黑龍江等3個(gè)試點(diǎn)省份，企業(yè)和產(chǎn)品續(xù)展率均有明顯的提高，其中，黑龍江省企業(yè)和產(chǎn)品續(xù)展率2012年分別達(dá)到76.8%、76.1%。

2.企業(yè)內(nèi)檢員實(shí)現(xiàn)全覆蓋。為了盡快建立健全企業(yè)內(nèi)檢員隊(duì)伍，提高企業(yè)自律能力，2012年，中國綠色食品發(fā)展中心和各地繼續(xù)加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)檢員培訓(xùn)工作。目前，全國綠色食品企業(yè)內(nèi)檢員已達(dá)9 261名，有機(jī)食品企業(yè)內(nèi)檢員1 197名，實(shí)現(xiàn)了每個(gè)獲證企業(yè)至少有1名內(nèi)檢員的目標(biāo)。為了更好地發(fā)揮企業(yè)內(nèi)檢員隊(duì)伍的作用，2012年中國綠色食品發(fā)展中心組織開展了綠色食品企業(yè)內(nèi)檢員網(wǎng)上知識(shí)競(jìng)賽，全國共有2 280名企業(yè)內(nèi)檢員參賽，對(duì)其中取得優(yōu)異成績(jī)的60名企業(yè)內(nèi)檢員進(jìn)行了表彰獎(jiǎng)勵(lì)。在綠博會(huì)期間，中國綠色食品發(fā)展中心還召開了“全國綠色食品企業(yè)內(nèi)檢員工作經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)”。通過以上工作，進(jìn)一步增強(qiáng)了企業(yè)內(nèi)檢員的履責(zé)意識(shí)，提高了業(yè)務(wù)素質(zhì)，調(diào)動(dòng)了工作積極性。

3.宣傳工作的力度明顯加大。2012年，圍繞“三品一標(biāo)”品牌提升行動(dòng)的全面推進(jìn)、《綠色食品標(biāo)志管理辦法》的頒布實(shí)施、全國綠色食品博覽會(huì)等重點(diǎn)工作和重大活動(dòng)，中國綠色食品發(fā)展中心和地方綠辦積極組織宣傳，效果顯著，得到了農(nóng)業(yè)部領(lǐng)導(dǎo)的充分肯定。特別是圍繞新修訂頒布實(shí)施的《綠色食品標(biāo)志管理辦法》，新華社、人民日?qǐng)?bào)、中央電視臺(tái)1套、中央人民廣播電臺(tái)、農(nóng)民日?qǐng)?bào)等國內(nèi)主流媒體都進(jìn)行了集中報(bào)道，地方多家權(quán)威媒體也相繼進(jìn)行了報(bào)道，形成了規(guī)模效應(yīng)，既擴(kuò)大了綠色食品事業(yè)的影響，又及時(shí)回應(yīng)了社會(huì)關(guān)切。黑龍江省2012年投入專項(xiàng)資金，在中央電視臺(tái)多個(gè)頻道黃金時(shí)段播放綠色食品公益廣告，取得了很好的宣傳效果。

4.市場(chǎng)體系建設(shè)成效顯著。(1)各種綠色食品展會(huì)成果豐碩。2012年農(nóng)業(yè)部繼續(xù)在上海舉辦中國綠色食品博覽會(huì)，獲得了展示成果、促進(jìn)貿(mào)易的“雙豐收”。特別是首次組織開展了貿(mào)易集中簽約活動(dòng)，體現(xiàn)了綠博會(huì)促進(jìn)廠商合作、產(chǎn)銷對(duì)接、服務(wù)貿(mào)易的功能。各地也積極組織開展有特色的綠色食品展覽展銷活動(dòng)。黑龍江齊齊哈爾、內(nèi)蒙古扎蘭屯、東北三省一區(qū)、吉林長春、湖南長沙以及黑龍江、四川、新疆綠色食品北京展銷周等綠色食品展銷活動(dòng)經(jīng)過多年舉辦，已形成了一定的影響力，對(duì)促進(jìn)貿(mào)易、擴(kuò)大宣傳起到了很好的推動(dòng)作用。(2)部分地區(qū)積極開拓專業(yè)市場(chǎng)營銷網(wǎng)絡(luò)和渠道。近年來，部分地方綠辦積極支持、協(xié)調(diào)和指導(dǎo)企業(yè)發(fā)展綠色食品、有機(jī)食品流通貿(mào)易，北京、上海、廣州等大中城市綠色食品、有機(jī)食品專業(yè)營銷網(wǎng)點(diǎn)不斷增多。黑龍江省在省內(nèi)外建成了一大批綠色食品銷售網(wǎng)點(diǎn)。廣東省綠色食品發(fā)展中心與廣州市郵政局等多家單位聯(lián)合開展“農(nóng)郵對(duì)接行動(dòng)”，搭建了融合郵政資源的綠色食品便民銷售平臺(tái)。

第四篇：我國綠色食品及有機(jī)食品發(fā)展綜述

我國綠色食品及有機(jī)食品發(fā)展綜述

摘要

綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。有機(jī)食品通常是指來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)體系，根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的，并通過獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的農(nóng)副產(chǎn)品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等。本文從綠色食品及有機(jī)食品的發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢(shì)，綜述了綠色食品及有機(jī)食品在我國的推廣屏障，同時(shí)對(duì)其在中國的發(fā)展進(jìn)行了展望。

關(guān)鍵詞：綠色食品有機(jī)食品發(fā)展趨勢(shì)展望

一、我國綠色食品發(fā)展的現(xiàn)狀

1.總量規(guī)模穩(wěn)步擴(kuò)大。

2011年，中國全年共認(rèn)證綠色食品企業(yè)2683家，產(chǎn)品6538個(gè)，分別比去年增長19.4％和21.7％。全國累計(jì)有效使用綠色食品標(biāo)志的企業(yè)總數(shù)為6622家，產(chǎn)品總數(shù)為16825個(gè)，分別比去年增長8.3％和7.3％。在綠色食品的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中，農(nóng)林及加工產(chǎn)品占70％，畜禽產(chǎn)品占7.3％，水產(chǎn)品占3.9％，飲料類產(chǎn)品占10.2％，其它類產(chǎn)品占8.6％。現(xiàn)已開發(fā)的綠色食品產(chǎn)品包括農(nóng)林及加工產(chǎn)品、畜禽類產(chǎn)品、水產(chǎn)類產(chǎn)品、飲品類產(chǎn)品等四大類57個(gè)小類，覆蓋農(nóng)產(chǎn)品及加工食品的1000多個(gè)品種。

2.產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定可靠。

多年來，綠色食品工作系統(tǒng)跟蹤監(jiān)測(cè)和農(nóng)業(yè)行政主管部門的監(jiān)督抽查結(jié)果表明，綠色食品產(chǎn)品合格率一直保持在較高水平。2010年，綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量抽檢合格率達(dá)到98.9％。

3.產(chǎn)業(yè)層次不斷提升。

全國共有340個(gè)單位建成綠色食品原料生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化基地479個(gè)，種植面積超過1億畝，帶動(dòng)農(nóng)戶1686萬戶，對(duì)接龍頭企業(yè)1256家，每年直接增加農(nóng)民收入8.4億元以上。獲得綠色食品認(rèn)證的國家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)達(dá)到400家，省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)超

過1000家。2010年，全國共有807個(gè)農(nóng)民專業(yè)合作社發(fā)展綠色食品產(chǎn)品1387個(gè)，成為綠色食品發(fā)展的新興主體。

4.品牌影響不斷擴(kuò)大。綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量過硬、包裝精美，標(biāo)志管理規(guī)范，品牌形象鮮明，公信力和認(rèn)知度不斷提高。據(jù)調(diào)查，在國內(nèi)大中城市，綠色食品品牌認(rèn)知度超過80％。綠色食品品牌影響還從國內(nèi)擴(kuò)大到國外，截至2010年年底，已有法國、芬蘭、澳大利亞、加拿大等4個(gè)國家的7個(gè)企業(yè)、22個(gè)產(chǎn)品通過綠色食品認(rèn)證，使用我國綠色食品標(biāo)志商標(biāo)。

二、我國有機(jī)食品發(fā)展現(xiàn)狀

我國從1990年開始有機(jī)食品的生產(chǎn)和開發(fā)，但2002年以前由于標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，管理部門多，制約了有機(jī)食品的發(fā)展速度。2003年后，隨著《認(rèn)證認(rèn)可條例》的頒布實(shí)施，有機(jī)食品認(rèn)證工作劃歸認(rèn)監(jiān)委統(tǒng)一管理以及有機(jī)認(rèn)證工作的市場(chǎng)化，極大地促進(jìn)了有機(jī)食品的發(fā)展。到2005年底，中國約有1600個(gè)企業(yè)，獲得不同認(rèn)證機(jī)構(gòu)的有機(jī)（轉(zhuǎn)換）食品認(rèn)證，有機(jī)認(rèn)證面積169.4萬公頃（包括捕撈水域、放牧區(qū)域），產(chǎn)量307萬噸，轉(zhuǎn)換認(rèn)證面積61萬公頃，產(chǎn)量181萬噸。野生采集208萬公頃，產(chǎn)量5萬噸。有效認(rèn)證面積居世界第三位，分布于全國30個(gè)省市自治區(qū)。最近幾年由于人們的生活水平的不斷提高，有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展也應(yīng)運(yùn)而得到蓬勃的發(fā)展，不斷的有新的基地及新的有機(jī)產(chǎn)品通過認(rèn)證走向市場(chǎng)，走向我們的餐桌。雖然最近幾年發(fā)展很快，但是也存在一定的問題。

三、綠色食品及有機(jī)食品發(fā)展中存在的問題

1.綠色食品及有機(jī)食品管理體系還不完善。

（1）標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范未能與國際接軌。

（2）組織管理體系未能協(xié)調(diào)統(tǒng)一。

2.綠色及有機(jī)食品食品的開發(fā)力度明顯不足生產(chǎn)和加工還沒有形成規(guī)模。

3.綠色食品及有機(jī)食品的市場(chǎng)體系還不健全。

四、我國綠色食品的發(fā)展的目標(biāo)和方向

1.提升綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的質(zhì)量和水平。根據(jù)國內(nèi)外市場(chǎng)需求，繼續(xù)重點(diǎn)組織各級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、大型食品加工骨干企業(yè)和出口企業(yè)發(fā)展綠色食品，同時(shí)積極引導(dǎo)農(nóng)民專業(yè)合作社發(fā)展綠色食品，提高農(nóng)民專業(yè)合作社標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、規(guī)范化管理、品牌化經(jīng)營的水平，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收。積極發(fā)展地方名特優(yōu)和精深加工綠色食品產(chǎn)品，促進(jìn)形成優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)和優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)集群。繼續(xù)依托我國優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)帶、特色農(nóng)產(chǎn)品規(guī)劃區(qū)、農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范縣，推進(jìn)綠色食品基地建設(shè)，鞏固綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。

2.提升綠色食品品牌的公信力和競(jìng)爭(zhēng)力。始終堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)的先進(jìn)性、認(rèn)證的規(guī)范性和監(jiān)管的嚴(yán)肅性，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定可靠，品牌形象令人信賴，使綠色食品始終代表我國安全優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品精品品牌。立足精品定位，瞄準(zhǔn)國際先進(jìn)水平，結(jié)合我國國情，按照“安全與優(yōu)質(zhì)相結(jié)合、先進(jìn)性與實(shí)用性相結(jié)合”的原則，不斷補(bǔ)充和完善綠色食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系。緊緊圍繞“保證產(chǎn)品質(zhì)量、規(guī)范企業(yè)用標(biāo)”兩大中心任務(wù)，建立“以屬地管理為原則、企業(yè)自律為基礎(chǔ)、行政執(zhí)法監(jiān)督為主導(dǎo)、工作機(jī)構(gòu)監(jiān)管為保障”的長效監(jiān)管機(jī)制。強(qiáng)化淘汰退出機(jī)制，對(duì)在監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量不合格產(chǎn)品、管理不規(guī)范的企業(yè)，及時(shí)取消綠色食品標(biāo)志使用權(quán)，并積極配合市場(chǎng)監(jiān)管部門查處假冒侵權(quán)產(chǎn)品。面向國際國內(nèi)市場(chǎng)，全面加大品牌宣傳和市場(chǎng)服務(wù)力度，提升品牌的認(rèn)知度、公信力，增強(qiáng)品牌的競(jìng)爭(zhēng)力和影響力。

3.提升綠色食品在“三農(nóng)”工作中的地位和作用。通過穩(wěn)步推進(jìn)原料標(biāo)準(zhǔn)化基地生產(chǎn)建設(shè)和產(chǎn)品認(rèn)證，落實(shí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，推廣綠色食品質(zhì)量保障體系和模式，進(jìn)一步發(fā)揮綠色食品在推動(dòng)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平中的示范和帶動(dòng)作用。積極支持發(fā)展綠色食品專業(yè)營銷網(wǎng)絡(luò)和渠道，努力探索綠色食品流通體系建設(shè)的有效途徑，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，提升品牌價(jià)值。加強(qiáng)市場(chǎng)信息服務(wù)，有效促進(jìn)廠商合作、產(chǎn)銷對(duì)接，不斷滿足廣大消費(fèi)者對(duì)綠色食品日益增長的需求，使綠色食品進(jìn)入“以品牌引領(lǐng)消費(fèi)、以消費(fèi)拉動(dòng)生產(chǎn)”持續(xù)健康發(fā)展的軌道，發(fā)揮綠色食品在實(shí)施農(nóng)業(yè)品牌戰(zhàn)略、提升食品消費(fèi)安全水平中的引領(lǐng)作用。擴(kuò)大和深化國際交流與合作，幫助更多綠色食品企業(yè)走出國門，參與國際競(jìng)爭(zhēng)，開拓國際市場(chǎng)，促進(jìn)出口貿(mào)易，發(fā)揮綠色食品在擴(kuò)大我國農(nóng)產(chǎn)品和加工食品出口貿(mào)易中的主導(dǎo)作用。

五、有機(jī)食品發(fā)展展望

中國地域遼闊，人口眾多，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)好，又有生態(tài)農(nóng)業(yè)、生態(tài)建設(shè)的基礎(chǔ)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品是一個(gè)很好的切入點(diǎn)，市場(chǎng)潛力和發(fā)展空間巨大。如果發(fā)展順利，預(yù)計(jì)在今后10年，我國的有機(jī)食品占國內(nèi)食品市場(chǎng)的比例有望達(dá)到1％－3％，中國將成為第3大有機(jī)食品生產(chǎn)國和第四大有機(jī)食品消費(fèi)國，中國出口的有機(jī)食品占全球有機(jī)食品國際貿(mào)易的份額則有望達(dá)到5.0%，也就是50－60億美元的規(guī)模甚至更高，毫無疑問，開發(fā)有機(jī)食品是實(shí)現(xiàn)我國農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略選擇。

六、我國綠色食品及有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展策略

1.強(qiáng)化管理機(jī)制健全管理體系。

2.通過政策宏觀調(diào)控加大綠色食品及有機(jī)食品的開發(fā)與發(fā)展。

3.盡快建立健全綠色食品及有機(jī)食品市場(chǎng)流通體系。

4.加大宣傳力度。

5.技術(shù)研究開發(fā)與培訓(xùn)。

綠色食品產(chǎn)業(yè)是技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)，在生產(chǎn)中需要大量的技術(shù)投入，如優(yōu)良品種的選育、專用農(nóng)藥和肥料研制開發(fā)、作物病蟲害的生物防治、產(chǎn)品的貯藏與保鮮技術(shù)，以及符合環(huán)保和食品要求的包裝材料的開發(fā)生產(chǎn)等，這些實(shí)際問題的解決需要國家加大技術(shù)研究與開發(fā)。同時(shí)由于我國農(nóng)民普遍文化水平不高，要進(jìn)行綠色農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)也需要接受技術(shù)培訓(xùn)，才能掌握綠色食品生產(chǎn)的相關(guān)技術(shù)。

隨著人類社會(huì)進(jìn)步及人們生活水平的提高，人們對(duì)環(huán)境、生態(tài)及健康問題更加關(guān)注。人們對(duì)食品的要求從數(shù)量滿足改變?yōu)閷?duì)質(zhì)量更加注重，并提出農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的要求。因此，有機(jī)食品的生產(chǎn)作為環(huán)保時(shí)代的一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)，不僅滿足了人們對(duì)無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)食品的需要，還為保護(hù)資源、改善生態(tài)環(huán)境、維持農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展起到了積極的促進(jìn)作用。同時(shí)，隨著我國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)的推進(jìn)，綠色有機(jī)食品獲得了蓬勃發(fā)展。同時(shí)綠色有機(jī)食品作為一種優(yōu)質(zhì)安全的食品，將日益受到百姓和市場(chǎng)的青睞。

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第五篇：我國有機(jī)食品發(fā)展的調(diào)查與思考

我國有機(jī)食品發(fā)展的調(diào)查與思考

發(fā)布時(shí)間：2011-8-21信息來源：《現(xiàn)代商貿(mào)工業(yè)》 2007年第10期

□ 湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院課題組

摘要：我國有機(jī)食品的發(fā)展有著巨大的國內(nèi)外市場(chǎng)。湖北恩施地區(qū)發(fā)展有機(jī)食品具有良好的條件，但在有機(jī)品牌、配送方案、龍頭企業(yè)、科技帶動(dòng)等方面還存在一些問題。提出應(yīng)樹立現(xiàn)代營銷觀點(diǎn)，擴(kuò)大宣傳，調(diào)整有機(jī)食品價(jià)格與配送方案，吸引人才，大力培育龍頭企業(yè)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)“升級(jí)式”發(fā)展。

關(guān)鍵詞：有機(jī)食品；農(nóng)業(yè)調(diào)整；湖北；恩施

中圖分類號(hào)：F327.8文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1672-3198（2007）10-0056-02

有機(jī)食品是指來自于有機(jī)食品生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機(jī)食品生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的，并通過獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等。

1國內(nèi)外有機(jī)食品的市場(chǎng)前景

國內(nèi)外經(jīng)驗(yàn)表明，有機(jī)食品類產(chǎn)品的市場(chǎng)需求規(guī)模主要取決于經(jīng)濟(jì)的發(fā)展水平和人民生活水平的提高。有關(guān)專家在南京普朗克有機(jī)蔬菜專賣店調(diào)查顯示，購買有機(jī)蔬菜的消費(fèi)者家庭月收入在3000-6000元之間，而且他們當(dāng)中，每天購買有機(jī)蔬菜的占1/5，經(jīng)常購買的占1/3,感到合適就買的占1/4,只有19%的消費(fèi)者回答偶爾買。可以預(yù)見，在我國建設(shè)小康社會(huì)的過程中，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，以及我國有機(jī)認(rèn)證制度的不斷健全和完善，人們對(duì)有機(jī)、綠色食品的消費(fèi)將會(huì)快速增長，發(fā)展有機(jī)產(chǎn)品的前景十分美好。

國際上對(duì)我國有機(jī)產(chǎn)品的需求很大，不少外商愿意進(jìn)口我國的有機(jī)大豆、稻米、花生、蔬菜、茶葉、果品、蜂蜜、藥材、有機(jī)紡織品如絲綢和棉花等。目前我國有機(jī)食品的生產(chǎn)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足國內(nèi)外市場(chǎng)的需要。如果我們能抓住機(jī)遇，發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，克服存在的問題，加快有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，將有利于發(fā)展經(jīng)濟(jì)、保護(hù)環(huán)境和提高人們的健康水平，符合我國環(huán)境保護(hù)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向。

2湖北恩施地區(qū)有機(jī)食品現(xiàn)狀分析

2.1發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的條件

恩施土家族苗族自治州地處我國中部，氣候溫暖濕潤，冬少嚴(yán)寒，夏少酷暑，無霜期長，雨水充足；礦產(chǎn)資源豐富，土壤中硒礦物質(zhì)的含量達(dá)世界之最（世界硒都）；地勢(shì)較高，光照好，河流眾多，地下水資源豐富；生物資源多樣，植被覆蓋率高達(dá)67%，有林面積1224萬余畝（鄂西林海）；中草藥材種多，有“華中藥庫”的美譽(yù)。該州山脈眾多，地廣人稀，耕地、林地垂直分布明顯，區(qū)位特征突出，農(nóng)業(yè)歷史悠久，農(nóng)產(chǎn)品豐富，是個(gè)典型的農(nóng)業(yè)州。交通閉塞、工業(yè)欠

發(fā)達(dá)、機(jī)動(dòng)車輛少、污染也少，經(jīng)濟(jì)相對(duì)落后，這也使得恩施州生態(tài)的破壞程度相對(duì)較低，在新的時(shí)期生態(tài)優(yōu)勢(shì)愈來愈明顯。

2.2有機(jī)食品的發(fā)展現(xiàn)狀

恩施州主要還是以傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)為主。支柱產(chǎn)業(yè)主要有糧食、煙葉、蔬菜、畜牧、茶葉等。從2000年以來，恩施州的特色農(nóng)業(yè)發(fā)展較快。在恩施州政府的大力引導(dǎo)下，當(dāng)?shù)厝嗣窳⒆惚镜氐纳鷳B(tài)優(yōu)勢(shì)，發(fā)展了無公害農(nóng)業(yè)，綠色農(nóng)業(yè)，生態(tài)旅游業(yè)，有機(jī)食品，走向了一條特色農(nóng)業(yè)脫貧致富的道路。由于有機(jī)食品在技術(shù)、通過標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證上要求很高，所以能稱得上是有機(jī)的恩施農(nóng)產(chǎn)品很少。我們實(shí)地考察時(shí)，有機(jī)茶、有機(jī)魔芋、黃金梨、鳳頭姜以及部分蔬菜是比較有規(guī)模的有機(jī)產(chǎn)品。這些有機(jī)產(chǎn)品經(jīng)過加工后主要銷往北京、上海等地。部分產(chǎn)品出口韓國、日本或歐盟。

全州從事農(nóng)副產(chǎn)品加工和銷售的企業(yè)不多，企業(yè)規(guī)模偏小（出口額達(dá)千萬美元的企業(yè)只有一家——湖北長友現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司，2006年出口1025萬美元）。龍頭企業(yè)與農(nóng)業(yè)的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制尚未真正建立起來，龍頭企業(yè)對(duì)農(nóng)業(yè)的帶動(dòng)力不強(qiáng)。企業(yè)多采用“公司+基地+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式，公司和農(nóng)戶簽訂合同，由公司提供種苗和技術(shù)，農(nóng)民在自己的田地里種植，公司按保護(hù)價(jià)回收。農(nóng)民對(duì)這種模式的認(rèn)識(shí)還不足，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品原料供應(yīng)規(guī)模比較小，很多時(shí)候還不能滿足企業(yè)生產(chǎn)和銷售的需求。

2.3有機(jī)食品的發(fā)展?jié)摿?/p>

首先，恩施具有天然的自然優(yōu)勢(shì)以及比較完好的生態(tài)環(huán)境。其次，恩施政府正在努力改善有機(jī)食品的發(fā)展環(huán)境。2009年，高速公路將在恩施通車，2010年，火車也將駛?cè)攵魇＝煌ǖ母纳疲环矫嬷苯油苿?dòng)恩施農(nóng)業(yè)的發(fā)展，另一方面，也改善了招商引資的環(huán)境，這也會(huì)促進(jìn)農(nóng)業(yè)尤其是有機(jī)食品的發(fā)展。恩施政府還著手打造“生態(tài)恩施”，發(fā)展生態(tài)沼氣池，更加有利于生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。再次，恩施的有機(jī)食品有巨大的發(fā)展?jié)摿ΑＤ壳岸魇┲萦芯G色食品生產(chǎn)基地17個(gè)，無公害農(nóng)產(chǎn)品基地50個(gè)，年產(chǎn)值已達(dá)十多億元，這為將無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展為有機(jī)食品打下良好的基礎(chǔ)。除此以外，最為關(guān)鍵的是國內(nèi)外的市場(chǎng)需求不斷擴(kuò)大，而產(chǎn)品供應(yīng)稀少，根本滿足不了市場(chǎng)需求。

3湖北恩施地區(qū)有機(jī)食品發(fā)展存在的主要問題

3.1有機(jī)品牌不響影響消費(fèi)與招商引資

恩施地區(qū)雖然擁有優(yōu)越的農(nóng)作物自然生產(chǎn)資源，但是很多有機(jī)食品尚未開發(fā)出來。由于恩施州地形以山地為主，經(jīng)濟(jì)主要依靠農(nóng)副產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不盡合理，因此經(jīng)濟(jì)比較落后。很多企業(yè)因?yàn)橘Y金問題，難以運(yùn)營，需要招商引資。目前，恩施地區(qū)的有機(jī)名牌缺乏影響力，這種情況嚴(yán)重制約了有機(jī)食品的銷售，同時(shí)也為招商引資帶來不便。此外，品牌保護(hù)意識(shí)的缺乏使他們失去了很多無形資產(chǎn)，喪失了很多品牌優(yōu)勢(shì)。

3.2配送方案不合理影響企業(yè)的發(fā)展

恩施地區(qū)有機(jī)食品的配送。大部分企業(yè)采用公路運(yùn)輸，不但增加了生產(chǎn)有機(jī)食品的總成本，在時(shí)間上也造成了巨大的耗費(fèi)，使交貨期不能保證，企業(yè)的信譽(yù)也因此失去保障。僅依靠公路運(yùn)輸還有很多弊端，公路運(yùn)輸?shù)臅r(shí)間較長，運(yùn)輸途中的不確定因素很多，因此會(huì)多方面影響企業(yè)運(yùn)

輸質(zhì)量。配送方案不合理還包括沒有對(duì)有機(jī)食品進(jìn)行分級(jí)、分割、保鮮。簡(jiǎn)陋的包裝，售后配送體系的不健全都使企業(yè)的有機(jī)食品流失了很多顧客，使企業(yè)負(fù)擔(dān)增加。

3.3龍頭企業(yè)的帶動(dòng)作用尚未充分發(fā)揮

農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)上聯(lián)市場(chǎng)，下聯(lián)基地，實(shí)行產(chǎn)供銷一體化，農(nóng)工貿(mào)一條龍的經(jīng)營方式。但是恩施龍頭企業(yè)經(jīng)濟(jì)實(shí)力還不強(qiáng)，沒有完全發(fā)揮帶動(dòng)作用。首先，他們與農(nóng)戶簽訂的合同面還不寬，并且農(nóng)產(chǎn)品受市場(chǎng)導(dǎo)向性強(qiáng)，價(jià)格也會(huì)隨之波動(dòng)，因此農(nóng)民的收入也很不穩(wěn)定；其次，龍頭企業(yè)支配的先進(jìn)技術(shù)普及區(qū)域狹小，農(nóng)戶的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)效率低，不能滿足市場(chǎng)需求；再次，有些企業(yè)的營銷渠道狹窄，難以形成規(guī)模。

3.4人才匱乏與科技落后影響有機(jī)食品發(fā)展

恩施地區(qū)農(nóng)民的勞動(dòng)技能較差。有機(jī)食品的科技含量低，產(chǎn)品附加值小。人們大多采用傳統(tǒng)型種植方法，使生產(chǎn)效率無法大幅提高，僅靠人力的投入而不是科技的發(fā)展，增加了生產(chǎn)成本。不少農(nóng)民沒有認(rèn)識(shí)到“基地+農(nóng)戶+公司”模式的優(yōu)勢(shì)，沒有充分利用好現(xiàn)有的自然資源。恩施地區(qū)企業(yè)的止步不前很大原因是人才的匱乏，企業(yè)缺乏先進(jìn)的管理思想，大多依靠經(jīng)驗(yàn)來對(duì)企業(yè)進(jìn)行管理，無法做出長遠(yuǎn)的規(guī)劃。

4加快恩施地區(qū)有機(jī)食品發(fā)展的對(duì)策與建議

4.1增強(qiáng)現(xiàn)代營銷意識(shí)，樹立有機(jī)恩施形象

積極探索有機(jī)食品市場(chǎng)開拓方式和方法，引導(dǎo)企業(yè)進(jìn)行綠色營銷，培育有機(jī)食品市場(chǎng)：一是積極組織企業(yè)參加國際有機(jī)（綠色）食品博覽會(huì)；二是重點(diǎn)做好中國有機(jī)食品發(fā)展中心舉辦的中國有機(jī)食品博覽會(huì)的籌展工作；三是培植綠色文化，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)。企業(yè)內(nèi)部可以培植綠色文化，用綠色文化對(duì)企業(yè)進(jìn)行CI設(shè)計(jì)，營造綠色行為和視角，樹立企業(yè)綠色形象。積極加強(qiáng)上下溝通，了解認(rèn)證進(jìn)程，協(xié)調(diào)各項(xiàng)活動(dòng)，建立良好的售后服務(wù)體系。

4.2擴(kuò)大宣傳，提高有機(jī)食品的知名度

加大對(duì)有機(jī)食品的廣告宣傳。政府應(yīng)大力推廣恩施有機(jī)產(chǎn)品，打造恩施品牌。富硒是該地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品的一大特色，而硒元素對(duì)人體有防癌的功效，這是其他地區(qū)無法復(fù)制的特色，所以在宣傳中，應(yīng)該突出強(qiáng)調(diào)這一特色，打造恩施獨(dú)有的品牌產(chǎn)品。政府可以投資拍攝有關(guān)環(huán)境的公益廣告、紀(jì)錄片等節(jié)目，圍繞世界環(huán)境開展全國范圍內(nèi)的主題宣傳教育活動(dòng)等。

企業(yè)要立足自身，擴(kuò)大宣傳，提高產(chǎn)品的知名度。企業(yè)可以充分利用電視、網(wǎng)絡(luò)、路牌等各種有效宣傳工具來做廣告，以提高知名度，雖然廣告是提高品牌知名度最便捷的手段，但是還可以采用各種派送、饋贈(zèng)、競(jìng)賽等方式來提高知名度，同時(shí)還要通過公益事業(yè)來樹立企業(yè)的良好的社會(huì)形象。

4.3調(diào)整有機(jī)食品價(jià)格與配送方案，提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益

企業(yè)在定價(jià)時(shí)可以采取認(rèn)知定價(jià)策略。采用認(rèn)知定價(jià)法給有機(jī)食品定價(jià)時(shí)要注意非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)手段的使用，利用各種認(rèn)證或標(biāo)識(shí)的申請(qǐng)來增強(qiáng)價(jià)格的可信度，致力于提高有機(jī)食品性能價(jià)格比，從而弱化消費(fèi)者對(duì)有機(jī)食品價(jià)格高的敏感度。在具體運(yùn)用價(jià)格策略時(shí)，可根據(jù)不同的商品采取不同的定價(jià)策略。對(duì)于市場(chǎng)潛力很大的名優(yōu)品牌有機(jī)食品。可采用滲透定價(jià)策略；對(duì)于不同質(zhì)量的有機(jī)食品，可采用分檔定價(jià)策略；對(duì)于優(yōu)點(diǎn)明顯，生產(chǎn)規(guī)模不大，新推出的有機(jī)食品，可采用按質(zhì)定價(jià)策略，這樣以不同的有機(jī)食品的價(jià)格來滿足不同消費(fèi)者的需求。

產(chǎn)品可以選擇合適的配送方式，在恩施地區(qū)的有機(jī)食品可以選擇空運(yùn)的方式將其配送到目的地。有機(jī)食品的市場(chǎng)價(jià)格很高，屬于高端消費(fèi)。對(duì)待高端的消費(fèi)市場(chǎng)就應(yīng)該注重產(chǎn)品的及時(shí)送達(dá)和營銷服務(wù)質(zhì)量。有機(jī)食品的空運(yùn)價(jià)格，在高端市場(chǎng)消費(fèi)者有能力承擔(dān)運(yùn)輸帶來的成本增加。公司選擇合理的配送方式可以及時(shí)交貨，產(chǎn)品的質(zhì)量受到保障，可以防止庫存積壓。

4.4拓寬營銷渠道，廣織營銷網(wǎng)絡(luò)

一是可以在各地招聘代理商，尋找合作伙伴，利用代理商在當(dāng)?shù)氐娜嗣}關(guān)系、資金實(shí)力來建立銷售網(wǎng)絡(luò)；二是可以聯(lián)系恩施的有機(jī)食品企業(yè)，建立恩施州有機(jī)食品專營店；三是可以建立網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)，實(shí)行網(wǎng)絡(luò)化交易。依靠有機(jī)食品連鎖店和配送隊(duì)伍，實(shí)現(xiàn)“網(wǎng)上購物”；四是可以組織零層營銷網(wǎng)絡(luò)，對(duì)有機(jī)食品銷售采取直銷方式。采取直銷方式，可以減少產(chǎn)品的流通環(huán)節(jié)，對(duì)于易腐爛變質(zhì)的產(chǎn)品，不失為一個(gè)好的銷售方式，既保證了質(zhì)量，又保證了企業(yè)效益，還可以擴(kuò)大市場(chǎng)銷售量和占有量。

4.5吸引人才，大力培育龍頭企業(yè)

恩施地區(qū)的人才瓶頸，可以從兩方面來解決：一方面在恩施當(dāng)?shù)胤e極興辦教育，加大對(duì)湖北民族學(xué)院等高校的投入。對(duì)恩施當(dāng)?shù)乜忌细叩葘W(xué)校的學(xué)生進(jìn)行定向培養(yǎng)的活動(dòng)，贊助其上學(xué)并要求學(xué)成之后回到恩施服務(wù)若干年；另一方面，企業(yè)要走出恩施，積極與其他高校簽訂人才定向輸出合同，要改善畢業(yè)生就業(yè)環(huán)境，吸引高素質(zhì)人才。

在培育龍頭企業(yè)方面，一是要給政策，鼓勵(lì)龍頭企業(yè)積極開展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。實(shí)踐證明，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營能夠促進(jìn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略調(diào)整的現(xiàn)實(shí)，是促使傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)走向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的必由之路，對(duì)加快實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化具有重要意義。另一方面，在恩施地區(qū)有機(jī)食品行業(yè)，應(yīng)成立“有機(jī)食品企業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)”，統(tǒng)一指導(dǎo)、協(xié)調(diào)與管理行業(yè)內(nèi)的企業(yè)。只要充分利用資源優(yōu)勢(shì)，將資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為價(jià)值優(yōu)勢(shì)，龍頭企業(yè)才能促進(jìn)整個(gè)地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。