第一篇：我國休閑食品產業現狀及存在的問題分析報告

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我國休閑食品產業現狀及存在的問題分析市場前景廣闊

近年來我國休閑食品產業進入不斷創新和發展新階段，市場規模呈幾何級的速度增長，隨著我國旅游行業的興旺發展，休閑食品市場地位日益重要。中國產業信息網數據顯示，2009 年休閑食品制造業創造工業產值4 364.54 億元人民幣，同比增長27.53 %；實現銷售收入4 304.03 億元人民幣，同比增長31.39 %；實現利潤117.71億元人民幣，同比增長52.87 %。但中國休閑食品產量與國外發達國家相比差距甚遠，尤其同世界休閑食品消費大國美國相比，中美兩國人均消費差距約為150倍。隨著我國經濟水平及人們消費水平、購買能力的不斷提高，休閑食品市場仍將會以20 %以上的速度增長，我國休閑食品企業在未來具有巨大的發展潛力和生存空間。休閑食品企業規模較小，企業研發能力不足

休閑食品種類繁多，行業市場集中度不高，全行業前十強企業只占據三成銷售份額。休閑食品市場沒有領導品牌，還未形成像方便面，食用油和飲料等食品品類壟斷競爭市場格局，大部分休閑食品企業規模較小。《2012-2016年中國休閑食品（零食）行業研究與投資戰略研究報告》顯示，由于企業規模小，資歷淺、很難辦理擔保和抵押，也很難通過銀行渠道獲得創新資金，而企業本身能用于自主創新的資金則少之又少。另一方面，中小食品企業的領導自主創新意識淡薄，沒有可持續發展觀念，根本就不愿意在創新方面花本錢、花精力。然而，最主要的是企業缺乏從事食品研發的技術人才。這些因素造成大部分休閑食品企業沒有研發能力或研發能力極低。目前很多企業開始走“產學研”相結合的道路，但也只是表面現象，并沒有真正落實到位。休閑食品企業品牌意識淡薄

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休閑食品種類繁多，每個細分市場都有很大的市場份額和消費潛力，大部分休閑食品廠家都想以多品出擊，加大了經營管理難度，提高了成本，市場推廣亂無章法，渠道不能精耕細作，銷量固步不前，盈利能力越來越弱，生存狀態愈發困難。中小休閑食品企業要將品牌建設列入重要戰略范疇，依托產品優勢在一定范圍內建立起具有競爭力的優勢品牌。沒有能力在大范圍建立品牌優勢的，就在區域、局部范圍內建立起自己的品牌優勢，用品牌利器達到突圍的目的。行業同質化現象比較嚴重

市場上的休閑食品不計其數，每一類別的產品也令人眼花繚亂。雖然廠家不同，但產品并沒有太多本質的區別，投資少，門檻低也導致了中國休閑食品的虛假繁榮。中小型企業大都跟在大企業之后，只要知名企業推出新的產品，他們往往能在最短的時間內推出同類產品，這加劇了產品同質化現象的出現，進而導致惡性循環，對于產品的發展極為不利。食品安全問題層出不窮

民以食為天，食以安為先”。食品安全是食品企業的生存命脈，但是一些生產企業為了追逐利潤，對自身、社會以及消費者極不負責任，使食品行業不斷出現食品安全問題。蘇丹紅、瘦肉精等非法添加物爭相上了餐桌，給百姓的健康造成一定的危害，對食品行業帶來了致命的打擊，也為休閑食品企業敲響了警鐘。造成目前食品安全形勢嚴峻的因素主要包括監管責任分散、食品生產原料污染、生產場所簡陋、食品監督體系相對滯后等。與迅猛發展的休閑食品行業相比，食品監督體系明顯滯后，現有的食品檢測機構多分布在大中城市，專職檢測人員較少，檢測技術和設備達不到世界先進水平，難以對食品生產流通環節實施多方位、全覆蓋、即時性的監督。

第二篇：未來我國休閑食品產業發展趨勢

未來我國休閑食品產業發展趨勢

1、樹立品牌效應是休閑食品企業成功的關鍵

許多企業已經明白，拼產品、價格，打渠道戰、終端戰、廣告戰等，拼來拼去，打來打去只有死路一條。休閑食品行業的競爭已經由原來的產品和技術競爭轉向品牌的競爭，經過多年打拼，休閑食品企業已經認識到品牌經營的重要性。正是因為如此，很多企業開始在品牌經營方面下工夫。據了解，越來越多休閑食品企業包括一些大企業開始主動牽手“外腦”，并且由階段化合作走向全程化合作，服務內容也由營銷咨詢擴大到品牌戰略規劃等領域。這些都說明企業認識到品牌的價值和意義，這是休閑食品行業競爭升級的重要轉變。

2、差異化是休閑食品企業發展的方向

休閑食品行業的市場前景廣闊，發展潛力巨大，但是由于休閑食品行業已進入完全競爭階段，企業利潤日趨平均化，并且行業整合、市場細分也即將完成。一覽食品英才網

因此，休閑食品企業應抓住機會跳出產品同質化的圈子，實施差異化戰略，用差異化特征來提高消費者的消費意識，用產品的內在優越性將消費者與企業緊密聯系起來，通過創新產品、建設品牌和拓展市場走出一條可持續發展道路。

3、發展有益于消費者健康和安全的休閑食品是全社會的愿望

如今人們在對休閑食品的需求上趨向于如何才能吃得更健康，這是普通老百姓的追求，更是休閑食品生產和經銷者孜孜以求的發展方向。健康型休閑食品的概念涉及低鈉，低鹽，低飽和脂肪酸，非油炸型烘烤型，無添加劑，無防腐劑等。調查數據顯示，58.4%的人在選擇休閑食品時會更注重食品的綠色、天然和健康，此外對富含維生素及具有其他功能特性的食品也非常感興趣。休閑食品在滿足消費者娛樂和休閑需要的同時，正在成為“一日三餐”中的第4餐。在現有休閑食品保持良好風味、口感的基礎上，進一步創新，優化生產工藝，提高營養均衡。促進休閑食品向營養型、功能型和健康型轉變應該是休閑食品企業努力的方向。

隨著生活水平的提高，休閑食品成為我們每天的必需品，以溫飽型為主體的休閑食品消費格局逐漸向風味型、營養型、享受型甚至是功能型的方向轉化。休閑食品行業規模正在逐漸變大，新的品牌層出不窮，休閑食品企業要揚長避短，通過開發新產品，建設自己的品牌來開拓市場，走出一條快速、健康、可持續發展的道路。

第三篇：淺談我國休閑商業街的發展現狀及存在問題

獻策一：以文建街以情養街

如何解決“百街雷同”的問題？與會專家不約而同拋出特色錦囊，秘訣就是苦練歷史文化的內功。

廣東商學院副校長、中國商業經濟學會副會長徐印洲的觀點是：文化內涵是商業街的重要支撐，要以文化脈絡為規劃設計的出發點。廣州老城區的騎樓商業街有必要進行復興，以恢復歷史名城風貌，這樣的商業街無法被照搬到其他地方。

國務院國資委商業網點建設開發中心副主任廖偉陽則把特色商業街定義為：先賣感受，后賣商品。就如上下九路之所以常年人旺財旺，就和它有436座各具特色的小樓分不開。很多廣州人一段時間沒去上下九就心癢癢，其實并不是購物需求使然，而是他們把購物和逛街區分開來了，“以文建街、以史造街、以情養街”才能鑄造牽動人心的特色商業街。

美國著名規劃設計師康凱也一再強調保留商業街的歷史文化，不能目光短淺只看當前利益。

獻策二：統一業態統一布局

上海市盧灣區經濟委員會副主任羅繼鋼管理著上海淮海中路商業街和新天地商圈。他隨手一指北京路，向左是一家精品店，向右是一家皮具城，“這就可以看出北京路的業態雜亂”，成熟的商業街應該是按休閑、時裝、美食等功能區劃分，淮海路之前也存在這個問題，國際品牌店不肯進駐與雜貨店為鄰。建議統一業態統一布局，樹立商業街整體形象。

另外，還要政府掏錢、企業貼錢，使市政、綠化、櫥窗、樓宇燈光立體交叉搞好燈光工程，夜市才會旺。通過舉辦各類商業節帶旺商業街，但必須控制好一個度：是展示而不是展銷，突出商業街商旅結合功能。在管理機制上則倡導商業街的商戶成立自律行業協會，維護商業街整體形象。

獻策三：解決行人安全問題

下午乘坐巴士往返各參觀點時，熱情的洋顧問們不約而同地把目光都投向了交通問題。法國國家城市規劃師多米尼克·維爾茨說：四五年前來廣州時，發現街上還有很多自行車，現在放眼都是汽車，廣州和世界很多發達城市一樣，都遇到了汽車所需城市空間缺乏的問題。成功修建一條商業街，要以技術的方法讓逛街人群和車主在進入街道前就讀懂街道的特點，讓行人感到安全，在購物中有一種“壓馬路”的感覺。

美國著名規劃設計師康凱在論壇開始的前一天已經搭乘地鐵考察了一圈，說起廣州的城市軌道交通，他連稱“verygood”（非常棒）。他說，北京路和上下九路是純步行街，以人為主，安全。廣州還可發展現代步行街和車道，但需要考慮人們的安全、舒適與車輛之間的關系，如果街道不慎重設計，對于人們購物、步行、騎自行車是不安全的。

自20世紀80年代，我國開始建設現代商業步行街。據粗略統計，全國目前已有幾百條大大小小，風格各異的步行街，比較著名的特色商業步行街大約180多條。2005年委員會首次評選首批中國著名商業步行街和中國特色商業步行街各10條。評選標準是：在全國及地方享有一定知名度、經營特色鮮明、商家云集、商戶數量達到一定規模、客流量、經濟效益良好、業態布局合理、經營管理規范，市容、環境、綠化以及對周邊商圈及城市經濟影響力等。

目前，全國共有17條中國特色商業步行街，分別是：北京馬連道茶葉一條街、天津古文化街、杭州絲綢城、上海虹梅休閑街、重慶山藥廣場、昆明金馬碧雞旅游商城、沈陽三好街、東莞富民商業步行街、寧波天一廣場、成都科技一條街、烏魯木齊二道橋、杭州四季青、杭州文三路、南京大明路、成都琴臺路、徐州戶部山、常州南大街。另據了解，評選中國著名商業步行街條件更加嚴格，目前，有上海南京路、北京王府井、蘇州觀前街、南京新街口等15條街入選。

有國內商界專家指出，我國商業步行街發展大體經歷了3個階段：一是單純的商業場所，光顧者以購物為主；二是更多體現以人為本思想，配套功能相繼出現；三是成為社會活動中心，成為消費者和普通百姓休閑、娛樂的好去處。目前國際主流商業步行街的發展方向大多處在第三個階段，而我國的商業步行街，特別是城市中心和旅游景區的商業步行街也大都在朝著第三階段的方向發展，呈現出以下的特點：

注重規模集群效應，建筑風格多樣化。

國內的商業步行街都比較注重規模的集群效應，普遍都追求規模大而全，有的商業步行街長度甚至超過3km，例如重慶的南濱路飲食娛樂一條街。另一方面，建筑風格多樣，有純古建筑風格的，如云南麗江大研古城、安徽黃山屯溪老街等；有人工打造的仿古建筑風格的，如成都錦里、麗江國大花馬街等；還有歐美現代風格以及中式現代風格的；

功能配置組合化，傳統業態與現代商業結合。目前功能單一的商業步行街越來越少，取而代之的是多種功能分區的有機組合；在業態業種方面也注重如何有機地將傳統的業態如百貨類零售與連鎖專業（賣）店融合在一起；

突出主題與經營特色，營銷推廣手法多元化。

一方面城市中心的商業步行街由于主要面對本地消費者，其消費群體數量有限；而旅游景區的商業步行街雖然主要面向外地旅游者，但由于受旅游景區接待能力和周邊配套設施完備程度、與外地旅游景區的激烈競爭等因素的影響，其消費群體數量也不可能無限放大。因此，為應對市場的競爭，現在的商業步行街普遍都比較重視突出自己的鮮明的主題和經營特色，以與競爭對手形成錯位競爭。另一方面，在營銷推廣手法上也追求多元化，應用全部銷售、打包銷售、全部出租、部分自營部分出租、售后返租、統一經營管理、敞開式經營等經營推廣手段。

目前，我國的商業步行街雖然有了一定的發展，但也存在著各種各樣的問題，歸納起來主要有以下幾點：

? 建筑風格完全照搬照抄，缺乏商業步行街自身的靈魂。

? 功能配置不合理，特色不夠鮮明。

? 過度商業化，缺乏本土特色的歷史文化內涵。

? 商業步行街旅游、休閑娛樂功能不足，基礎設施欠缺。

我國商業步行街的主要表現形態

我國在城市中發展商業步行街的工作起步較遲，尤其是選擇商業最繁華的街路建設商業步行街，是近幾年才在少數城市有所展開。從客觀上講，發展商業步行街，應從現代角度出發，面向新世紀，立足高起點，使街區功能和城市功能、社會環境和自然環境實現現代和傳統的完美結合和協調發展，使社會資源和自然資源盡可能地納入市場，實現最佳的社會經濟效益。

從商業步行街自身方面考察，我國部分城市已經有了一些成功的做法，多數是利用和改造原有街路，也有的是完全新建街路，其表現形態主要有三大類：

一是商業服務最繁華的街路，功能定位以經營綜合性商業為主，如北京的王府井，上海的南京路；

二是歷史傳統街路，功能定位突出以吃為主，如南京的夫子廟、寧波的海曙樓；

三是行業特色街路，功能定位主要經營專業商品，如番禺的電器商品街、武漢的經營小商品為主的漢正街。

但不管哪種形態的商業步行街，其最主要的服務功能除了購物以外，還有旅游、娛樂、展示和商務等，以滿足現代人的購、吃、住、行、玩等的生活需要。當然，這三大類型的商業步行街，不能成為凝固不變的惟一標準，不必照抄照搬。我們在實踐中要從具體情況出發，有所改變和突破，有所創新和發展，形成具有自我特色的商業步行街。

我國商業步行街存在的問題

目前，在中國尤其是北京、上海、廣州都出現了一批非常熱鬧的步行街。據統計，大大小小稱為步行街的街道在中國共有近200條。步行街建設已經成為房地產投資和所謂都市經營中的一個重要的熱點。步行街在大城市出現，以其功能全、環境優美、生活方便，并同時滿足人們購物、休閑、餐飲、娛樂、旅游觀光等多種需要，而成為大都市的商業窗口。但是，在一些中小城市所建設的步行街，卻具有很強的跟風性質，人們把它作為一種時尚、一種政績進行追求，有街無市，缺少人氣，成為一個比較嚴重的問題。中國目前步行街有一半是旺丁不旺財的，有的甚至只是在開街的時候熱鬧了一陣子就冷落下來了，步行街逐漸演化為“不行街”。那么，為什么在中國三大都市圈和都市連綿帶以外的中小城市建設的步行街效果不理想呢？原因大概有以下幾點：

1.盲目模仿

這類步行街多是政府進行所謂的城市運營，照搬照抄大城市的作法建成的。這種決策很少是建立在以市場為導向的研究基礎上的。在大城市中興旺的項目在中小城市并不一定旺，這是一個基本的事實。這同城市本身的核心競爭力和品牌有很大的關系。

步行街建設在北京、上海、廣州這樣的大都市圈里興旺又發達，根本的原因不在于步行這一概念，而在于本身城市商業的強大的輻射能力。也就是說，其目標人群是全國乃至全世界。但是中小城市就缺乏這種天生麗質。它的目標人群往往只是在本地、本市。而本地市場由于第三產業嚴重同質化和商業物態的惡性競爭，僅步行這一概念很難產生強大的吸引力。這些城市也不具有像三大都市圈里城市強大的吸引力和對目標市場的拉動。

2.規劃而不策劃

許多步行街由于是在政府一手指揮之下完成的，因此，規劃方案是由一些著名規劃設計院完成的。這些美觀、漂亮也充滿各種風格的建筑，外表上看，它可能是仿古的，也可能是現代，但是從使用上看，卻很難同任何商業物態相容，因為它并不是根據當地的市場生態和商業氣氛策劃設計的。

在中小城市，要做一個同一主題的長達800米的商業步行街，用什么樣的目標人群來支撐它，是一個非常嚴峻的問題。因為這樣一個主題步行街，在大城市也需要相當的消費人群。

3.定位不明 定位，我們指要根據當地商圈和城市特點、人文特點、消費能力和目標人群的情況，設計相應的物態。例如，在做旺人氣方面，我們就要充分考慮兩個重要的因素：一個就是對兒童的吸引力問題。我們知道，小孩子因為在步行區域里沒有車輛的危險，可以快樂玩耍，這對做好步行街人氣是一個非常重要的因素，因此，兒童天地在步行街里是一個聚集人氣的很重要的手段，但是，很多步行街卻沒有這種考慮。其二，是對那些沒有錢的人的吸引，根據當地的文化特點和節事活動的安排，可以設計讓那些周邊的居民有參與性的活動，就是做旺人場的一個很重要的因素。但是，有的步行街的設計只一味的追求品味，向高檔次靠攏。其結果就不倫不類，很難產生共鳴。曲高則和寡，步行街不能和當地的商圈以及市場緊密結合，嚴重背離市場導向，其結果就將被市場所拋棄。

4.貪大求全

由于前期搞所謂的城市經營，不考慮整條商業步行街的優生優育，貪大求全，其結果是項目啟動以后，人氣不旺，驅動不夠力，競爭慘烈。在這種情況下，很多城市便考慮進行后期整容。結果，使得一條看來非常漂亮的步行街，布滿因為各種原因招攬過來的經營項目，雜亂無章地聚集在街道兩旁，同建設步行街的初衷相距甚遠。經營單位由于建筑物已經建成，整體招商困難，不得不低下高昂的頭，根據當地的情況進行整容。

5.組織失誤

如果是政府工程，步行街建設經歷時間相對較長，因此組織者個個有工程做，有一種轟轟烈烈的局面。但是，到了最后招商的時候，結果發現由于中間環節多，使房價高企，租金高企，本地市場很難承受。作為發展商難處很大，需要維持現狀，并且要償還銀行貸款，尤其作為國有資產很難降低價格，因為一旦蝕本出讓，就要追究個人的責任。因此，招商進展緩慢，沒有人敢出頭收拾殘局，唯有轉嫁投資風險。

只有認清目前休閑商業街的問題，我們才能在開發中規避風險，創造價值最大化。

商業地產之步行街發展特點和存在的問題

一、商業步行街的發展特點

1.商業步行街的發展歷程

商業步行街發源于中國。唐代時期，長安就有著名的商業街：東市和西市。到了宋代，清明上河圖所繪的就是典型的商業街圖。到了近代和現代，我國商業街發展落后于美國、法國等西方國家。在亞洲地區我國最繁華的商業街區與日本東京銀座等商業街相比也具有較大差距，主要表現在綜合功能的差異，特別是藝術氛圍不夠濃郁。

從全球來看，商業街發展大體分為七個時期。第一個時期就是集市貿易；第二個時期這些攤販慢慢地開始進店，形成店鋪格局，在道路兩側形成不同數量不同規模的店鋪；第三個時期，隨著商業街的發展，有些地方形成小的商業中心；第四個時期，大型商業街的出現；第五個時期，規范化的商場和超市業態加入到流通領域以后，實際上就給商業街的結構增添了骨干力量；第六個時期是20世紀60年代，商業街由于中產階級搬到郊區居住而進入低谷時期；第七個時期，商業步行街增加shopping mall 購物中心，購物、文化娛樂、休閑、展示等呈現一體化趨勢，商業步行街開始在各國獲得大發展。2．商業步行街對城市發展的影響與作用

(1)商業步行街是城市的商業文化名片，是城市繁榮的象征，是城市運營的點睛之筆。(2)重振原有商業中心，帶動城市新一輪發展。

(3)建立新的城市中心，沒有大型商業步行街，新城區就無法形成城市中心。

上海徐家匯的開發改造就非常成功，它擁有地上商業區、地下商鋪網、周邊支持商業網和多個廣場型活動中心，并由多種垂直交通將整個系統連通成為一個環形商業區，其實質是一條地下通行的環狀商業街。由于徐家匯商業區的帶動，樓價從3 000元上升到8 000元以上，迅速成為新城區。

(4)步行街對城市商業結構的更新，改變了單一購物結構，并通過發展旅游文化等多種功能，提升了城市生活品質。

(5)強化城市中心的價值和凝聚力，改變城市空心化的格局。

(6)步行街對城市文化影響較大，它是對都市文化的提升與再造。商業步行街所倡導的不僅是城市文化的堆砌或變遷，它蘊藏著文化移植、文化嫁接、文化轉換的城市發展，因此步行街將商業文化提升為社會文化層次。

3.國際一流商業步行街的發展特點 國際一流的商業步行街具有特征：

(1)硬件設施一流，包括市政、交通和商場乃至購物環境的硬件設施。(2)它應該是多功能的，包括購物、休閑、文化、娛樂、餐飲、旅游六個方面。

(3)商業步行街管理水平應該是一流的，不僅要具備普通的商業物業管理功能，而且在步行街整體形象宣傳方面、公共服務與商業服務水準方面也應該是一流的。

(4)世界著名步行街具有較高的文化內涵與藝術品味。

(5)世界一流步行街同樣由很多主力百貨店和購物中心帶動步行街人流。

(6)世界一流步行街具有較高租金水平，名牌云集。

據英國一家咨詢公司日前對全球45個國家的226家頂級零售購物場所一年一度的調查顯示，紐約曼哈頓的第五大道仍是全球最貴的零售業場所。

在第五大道，商鋪的年租金可高達1平方米7 967歐元（合7.4萬元人民幣）。緊隨第五大道之后的是法國巴黎的香榭麗舍大街（合每平方米5.9萬元人民幣）和中國香港的銅鑼灣（合每平方米4.4萬元人民幣）。

法國巴黎的香榭麗舍大街就是國際一流的商業大街,它的發展印證了上述特征。香榭麗舍大街建于1670年，西起戴高樂星形廣場的凱旋門，東至矩形協和廣場，街道全長1800米，寬120米，中間車行道可并行10輛汽車。愛麗舍大街是法國最繁華的街道，是法國繁榮富裕的象征。這條大街將巴黎所有的名勝古跡，如東邊的波旁宮、盧浮宮、市政大廈、巴士底獄廣場和西邊的凱旋門，連接在一起。大街的改造工程是于1991年5月正式開始的，整個工程耗資達2.4億法郎,改造后增加了地下停車位，交通更加方便。

二、國內商業步行街的發展水平與存在問題

1.國內商業步行街道發展階段

國內商業步行街道發展經歷三個階段：

⑴第一階段：加強交通管理，吸引顧客；

⑵第二階段：體現對步行者的關懷；

⑶第三階段：成為社區活動中心。

國內商業步行街大部分是原先基礎良好的商業街區，后來將機動車道路改建為步行道，其建筑格局、商業布局等基本延續多年來已經形成的風貌。

由于先天不足，后天改造水平有限，國內商業步行街普遍存在如下問題：

⑴經營序列矛盾；

⑵商業利潤下滑；

⑶商業功能單一，文化休閑功能不強；

⑷空間序列和尺度與消費者心理行為存在差異；

⑸交通系統滯后，內外部交通組織不暢。

北方步行街以北京王府井為代表，不斷進行升級與完善，2002年5月北京市東城區區長陳平提出王府井升級戰略的目標和措施。

為適應經濟全球化和科技的高速發展，以及電子商務的普及應用，王府井商業街將實施功能、結構、檔次、形象的全面調整與提升。

⑴完善功能。從單一購物的初級化市場，向購物、旅游、休閑、娛樂、會展、文化等多樣性的高級化市場功能轉變。⑵調整結構。將傳統的商業結構向現代化、國際化商業結構轉變。按照國際通行的中心商業區結構和業態分布進行調整，商業占30%～35%，餐飲企業占20%～25%，休閑、娛樂、酒店、服務等占30%～40%。

⑶提升檔次。王府井要融入世界經濟大潮中，只有引進跨國公司、世界知名品牌，國際管理集團，才能使王府井成為引領時尚潮流、展示世界名品的舞臺。

⑷營造環境。貫徹“以人為本”的原則，綜合運用多種手段，營造輕松舒適的步行街購物氛圍，形成體現“人文關懷”的城市景觀與生態環境。

⑸加快發展數字王府井。建設與互聯網相通的電子觸摸屏、自動化停車導視系統、現代化自動停車場，將王府井與世界緊緊相連。

深圳步行街的發展獨具特點，深圳第一商圈是東門，東門老街的歷史可以上溯到300多年前的明末清初，它一直是深圳商鋪最密集、客流最集中、商品最豐富、歷史最悠久的商業旺區。由于多年來東門缺乏統一規劃，各自為政，違法建筑不少，農民房建設雜亂無序，交通擁擠，導致東門形象不佳。

東門商業步行街是在東門老街的基礎上逐步發展而來的。1998年,深圳市東門步行街改造工程正式啟動,1999年10月1日完工。東門步行街改造工程進展順利，市、區政府共投資3.76億元，完成了一期工程，江澤民總書記等黨和國家領導人親臨東門視察，給予了較高的評價。

第四篇：我國萬能險的現狀及存在的問題分析

河北大學2012屆本科生畢業論文（設計）

我國萬能險的合規性研究

摘要

萬能險在我國的發展可謂風生水起，無論是在個人渠道，銀保渠道，在互聯網上也有所發展，近幾年來在各個險企中萬能險所占的比重也持續攀升。而萬能險急速的成長模式在我國保險基礎市場不扎實的環境下，存在著很多問題。

本文對我國萬能險的發展歷程及現狀作了簡要介紹與分析，從萬能險的產品角度、購買群體角度及銷售主體角度對萬能險市場存在的問題作了具體分析，主要表現為萬能險的高收益給險企帶來的險企資產負債風險、忽略保障功能、較高的退保風險以及存在誤導銷售。針對這些問題，建議各險企適當控制萬能險的發展規模、萬能險產品可回歸保障、加強宣傳力度以及加大市場監管力度等方向來進行調整與改進。

關鍵詞：萬能險；險企；高收益；合規性

河北大學2012屆本科生畢業論文（設計）

Compliance study of universal insurance

ABSTRACT

Universal insurance development in China can be described as fast, both in the individual channels,banking channels, the Internet has also been developed in recent years, the proportion of universal insurance continues to rise in each of the insurance firms.The universal insurance rapid growth mode in China's insurance market is not a solid basis for the environment, there are many problems.In this paper, history and current development of universal insurance are briefly introduced and analyzed from the perspective of universal insurance products, buying groups, body angle and perspective of universal insurance sales market problems were specific analysis, mainly for high universal insurance liability risk insurance firms, insurance firms to bring capital gains, ignoring the security function, the higher the risk of surrender and misleading sales.To solve these problems, we recommend that all insurance firms properly control the scale of development of universal insurance, universal insurance product return guarantee, strengthen the propaganda and increase market supervision.Keywords: universal insurance ；insurance firms；high-yield；compliance

河北大學2012屆本科生畢業論文（設計）

目錄

引言?????????????????????????1 1 萬能險市場的發展歷程及現狀?????????????2 1.1 萬能險的發展歷程??????????????????2 1.2 萬能險的現狀????????????????????2 1.2.1 萬能險的市場占有率攀升??????????????3 1.2.2 萬能險結算利率平均水平較高????????????4 1.2.3 線上投保萬能險 推動了保險電子商務化????????4 萬能險存在的問題??????????????????6 2.1 資產負債匹配風險?????????????????6 2.2 忽略保障功能???????????????????6 2.3 存在退保風險???????????????????6 2.4 銷售誤導風險???????????????????7 3 萬能險的合規性措施?????????????????8 3.1 控制萬能險的發展規模????????????????8 3.2 萬能險回歸保障???????????????????8 3.3 加強宣傳力度????????????????????8 3.4 加大市場監管力度??????????????????8 結束語???????????????????????10 參考文獻???????????????????????11 致謝?????????????????????????12

河北大學2012屆本科生畢業論文（設計）

引言

萬能險這個舶來品，由于繳費靈活、保費可調節的特點在一進入我國市場便受到了各險企以及消費者的青睞。然而在萬能險創造的收入與市場占比高度增長時，消費者的不滿情緒開始充斥著萬能險市場，各個險企給出的萬能險的高收益實際收益有多少，萬能險為險企吸收的大量資金背后的風險，以及大眾呼喚的保險回歸保障，這些都給我國的萬能險市場帶來了極大的挑戰。

2015年是萬能險費率市場化改革之年，不僅進一步擠壓了險企的承保盈利空間，還對行業的投資能力、成本、服務水平及管控風險的能力提出了全方位的挑戰。在目前嚴峻的金融環境下，萬能險市場在前期良好的發展態勢下能否一往無前，需要各個險企、保險監管機構的密切配合。

河北大學2012屆本科生畢業論文（設計）萬能險市場的發展歷程及現狀

1.1 萬能險的發展歷程

萬能險產生于1976年的美國，隨著它的不斷改善與發展，在1985年達到了一個階段性的高點，在美國的壽險市場份額達到了38%。隨后，便開始傳入英國、荷蘭等國家，并迅速占領了市場；之后便被亞洲國家的日本、新加坡以及我國香港地區引入，均顯示出萬能險極強的生命力。

于2000年，太平洋保險公司首次在我國國內退出萬能險產品，它保險期限靈活、繳費靈活，吸引了很多保險公司的眼球，一些保險公司萬能險的保費收入占到其總保費收入的50%以上。這對于當時我國的壽險市場來說，無疑是給當時蕭條的壽險市場一劑強心劑，也使我國的壽險市場產品呈現了多樣化的一面。

引入萬能險初期由于市場的不規范、不完善，在2004年底大規模上市，并在2003年到2007年之間，萬能險產品以兩位數以上的速度增長；2007年，受股市暴漲的推動，更是達到了113%的快速擴張；緊接著2008年股市暴跌，資本市場波動，其結算利率降到4%，萬能險的熱度也有所下降。[1]到2008年底，萬能險連同其他兩種投資型產品分紅險、投連險在市場上的份額約占到80%，且增速遠超傳統險數倍。[2]

隨著2011年保險業新會計準則的實行，規定投連險與萬能險中用于投資的繳費不再計入保險公司的保費收入，而是記入保費存款部分。這一政策的推出使得不少公司開始重新分配萬能險在自己公司的占比，轉而擴大傳統險、分紅險的比重。

但萬能險獨特的優勢無法被其他險種所取代，隨著2012年保險投資渠道的放寬，保險資金可以獲得更多短期投資的機會，萬能險也成為很多中小型壽險公司沖規模的首選。2012年8月成立的弘康人壽在銀保渠道推出了保障功能與投資功能明確分離的萬能險產品，不收取任何初始費用、管理費用，產品自身不包含任何的保障功能。2012年，萬能險同比保費增速22%，與整個保險行業保費的平均增速相當。

2013年，眾多中小壽險公司開始推出萬能險產品，以銀保渠道、網銷渠道為主。2014年，保監會印發了《萬能險保險精算規定（征求意見稿）》，重點提出降低手續費、提高風險保額、穩健控制結算利率等幾點，最終目的便是使得保戶在購買成本下降的時候，得到的意外身故風險保障大大提高。[3]

2015年2月萬能險費率改革的新規定開始實施，同時由于銀行存款利率一年時間內連續五次降息，以及遺產稅的草案出臺，消費者也開始轉移自己的資金投資渠道，萬能險開始狂飆。

1.2 萬能險的市場現狀

我國萬能險主要是兩種功能，保險保障和儲蓄投資，也就是保戶投保的保費會分為兩個部分，一部分用于保險保障，另外一部分做儲蓄投資。投保人交完首期保費后，扣除初始費用后的剩余資金進入個人的投資賬戶，同時每年還會收取一小部分的風險保障成本，河北大學2012屆本科生畢業論文（設計）

大部分用于投資積累。[4]個人投資賬戶中還會有一個最低保證收益，自從萬能險費率改革之后，原來的保底收益2.5%被取消，而規定了最低保證利率的上限不得高于3.5%，將最低保證利率的決策權還給各個保險公司。

1.2.1 萬能險的市場占有率攀升

據統計，2013年全國60多家人身險公司，除中國人壽外，大中型的壽險公司萬能險的保費收入占到人身險總保費收入的20%-30%，將近三分之一的中小險企萬能險比重超過50%，甚至更高。

2014年，一共55家人身保險公司開展萬能險業務，保費規模為3421.2億元，占人身險總保費收入20.5%。

在2015年，一共是57家人身保險公司開展萬能險業務，占到了整個人身險市場的28%。2015年1到10月份，萬能險創造的收入超過了6000億元，占保險行業總收入的29%，超

[5]過22家險企的保費收入占其公司總收入的一半以上。2015年全年，壽險行業保戶的投資款新增交費達到7646.56億元，其中主要為萬能險，同比增幅為95.23%，較去年同期增速73.30個百分點。

2016年，人身險公司的數量增加到65家。在2016年1月份壽險行業開展的“開門紅”業務下，當月投資款新增交費達到2041.40億元，占比1月份總收入的27%，同比增幅達到182.77%。[6]

一系列的政策利好，使得我國萬能險保費出現大幅度增長，數據上來看，萬能險在我國人身險市場上起到了舉足輕重的作用，見圖1。

數據來源：保險監督管理委員會

圖1 2013年-2016年保戶投資款中新增交費占人身險總保費的比例

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1.2.2 萬能險結算利率平均水平較高

萬能險的結算利率各個保險公司各有不同，高低取決于保險公司的投資盈利能力，萬能險費改取消萬能險最低保證利率后，最低保證利率則由個保險公司來決定，因此各家保險公司萬能險產品的保證利率也各有區別。

如圖2,2015年前10個月我國國內萬能險的結算利率水平。我國目前市面上的普通型萬能險的預期收益一般在4%-6%之間，而網銷萬能險產品的投資收益更是高過了6%，甚至達到7%，遠高于目前市場上的其他理財產品。

網銷萬能險產品相對于普通型萬能險產品來說，投資門檻低，有的甚至1元即可起投；不收取保單的初始費用、管理費用；年化收益率要比普通型萬能險產品的要高。這樣的一些特點，吸引了很多投資者的瘋搶。[7]

數據來源：保險監督管理委員會

圖2 2015年1-10月份萬能險收益結構圖

1.2.3 線上投保萬能險，推動了保險電子商務化

我國萬能險的銷售渠道中，互聯網正在成為中小險企發力的一個重要渠道，并有望超越傳統的銀保渠道。

2014年2月，蘇寧獲得了中國保監會頒發的全國專業保險代理牌照，成為第一家獲得全國專業保險代理資質的零售企業，將第三方支付、理財、保險銷售有機的結合起來。蘇寧金融旗下保險平臺依托線上線下的渠道資源和完善的售后服務網絡，累計銷售額超過30億元，享受理賠服務客戶人數達到500萬人次。[8]

至今，除了各大保險公司的官方網站，京東金融、唯品會金融、天貓淘寶平臺等等原

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本單純的購物網站也紛紛搞起了金融理財產品。據中國保險行業協會統計，2015年6月底，我國一共有96家保險公司經營互聯網保險業務，在當前我國保險機構的占比高達50%甚至更高，互聯網保險保費收入達到816億元，其中理財型產品的保費收入占比達到83.2%，萬能險為主力險種，比上年同期增長160%，占保險行業總保費的4.7%，但與歐美國家占比30%相比，我國互聯網保險仍然有很大的發展空間。[9]

2016年前兩個月，有兩家壽險公司的網銷保費的規模達到100億元以上；而在2015年全年網銷保費規模超過100億元的壽險公司也僅有4家。同時，2016年1、2月份網銷規模最大的3家險企的保費總規模為420.6億元，相比2015年同期的188.3億元，增幅高達123.4%。

河北大學2012屆本科生畢業論文（設計）萬能險存在的問題

2.1 資產負債匹配風險

2015年以來，萬能險產品的規模快速膨脹，前十個月萬能險創造的保費收入占整個人身險保費收入的29%，同比增長75%。其中，華夏人壽、天安人壽的萬能險規模高達2000億元左右。萬能險創造的保費收入給險企本身帶來了巨大的現金流，但其保費的規模增長同時也帶來了較大的資產配置壓力。

國際上便有幾次這樣的現象出現，如上世紀八十年代初期，美國高利率以及寬松的監管環境下，很多國外公司均出售高收益且有選擇權的壽險產品，類似于我國目前的萬能險，有較高的最低保證利率、可提前退保、允許合同貸款等特點。之后由于利率下降、次貸危機及房地產下跌，導致了美國八十年代后期、九十年代初大批的保險公司倒閉，1989年有40家破產，相隔一年后上升到58家。上世紀末到九十年代初期，日本也有八家保險公司宣布破產，原因同樣是提供了投資收益率較高的保險產品而資產的價格下跌。[10]

目前我國的經濟正處于下行，2015年銀行一年期基本存款利率接連五次降息，由年初的2.5%到年底的1.5%；銀行理財產品及貨幣基金的預期收益率逐步地走低；余額寶等互聯網理財的收益更只有3%左右；股市也遭遇了滑鐵盧，不少股民幾十萬的資金一夜之間不翼而飛；房地產存在庫存較多的現象，以及正在出臺的遺產稅的問題等等經濟現狀。另外，萬能險自身也是高成本的，據估計，銀保渠道銷售的萬能險的成本在8%-10%之間，保險公司只喲選擇激進投資來掩蓋自身的高成本，而如果這些保險資金的投資收益在市場的經濟不樂觀的情況下，與壽險產品的預期收益形成較大的落差，便會觸發大面積的退保現象，投資端不能立即變現，會給保險公司帶來經營危機。

2.2 忽略保障功能

線上萬能險與線下萬能險不同之處在于，網銷萬能險一般都是短期產品，從90天到3年、5年的都在銷售；線上萬能險的投資收益率普遍在6%-7%；手續費比線下銷售時要低，甚至有的產品取消手續費；準入門檻低，如以1元、1000元為一份起售的。

隨著越來越多線上萬能險的銷售，短期限的萬能險開始普及，而消費者由于專業性較弱，將一年期的萬能險等同于短期的理財產品來對待，無視萬能險本身的身故保障，甚至部分保險銷售人員把萬能險的身故殘疾保障作為一個額外福利來解釋。

從產品角度來說，保險的基本本質是為大眾提供風險保障，萬能險過分強調收益，頻繁使用低門檻、短期限、高收益等特點，有些還將保險產品與貨幣基金、活期存款等進行短期收益的簡單對比，違反了監管規范。

2.3 存在退保風險

網銷萬能險遭遇的下架**曾一度引起大眾的關注。2014年8月份，曾在淘寶天貓創下銷售奇跡的多家網銷大戶的店鋪遭遇停業整治，所有產品均下架。之所以被整改的原因

河北大學2012屆本科生畢業論文（設計）

在于部分險企萬能險產品對于預期收益率的夸張宣傳以及其一系列促銷的活動。歷時三個月之后，保監會對萬能險發出解禁令。[11]2015年10月，萬能險遭遇第二次停售，淘寶天貓、京東、招財寶等網絡平臺銷售的萬能險產品紛紛下架，僅剩的可供選擇的產品收益率也大不如從前。對網銷萬能險來說，很多消費者為追求高收益，將網銷萬能險當成短期的理財產品來對待，而不是一份保險。而萬能險的產品形態往往是中長期的甚至到終身，并沒有90天、1年的萬能險，因此，消費者要想獲得高收益，就要在網銷萬能險的保險期限到了之后選擇退保。網銷萬能險的退保率在90%以上，有些產品退保率達到100%。[12]

線下萬能險的銷售，主要便是保險銷售人員與消費者之間交流過程存在的問題。銷售人員為了自身的高傭金，對萬能險收益的浮動及扣除手續費含糊解釋，而消費者保險意識薄弱，受萬能險高收益的誘惑進行投保。然而在個人投資賬戶的收益面前，這期間不對稱信息的傳達會導致消費者的不滿，甚至發生糾紛，退保現象。

無論是線上萬能險的銷售還是線下，都存在較高的退保率，消費者的資金會受到較大損失，而險企本身的聲譽也會受損。

2.4 銷售誤導風險

萬能險的保障功能不突出，但收益水平相對較高，相對于其他金融產品，如信托產品，收益優勢并不明顯。目前線下萬能險的平均收益在4%-6%之間，而信托產品的預期收益率在6%-8%之間，萬能險與其還存在一定差距。而部分公司為追求短期業績，可能存在片面比較，夸大萬能險收益的誤導行為。

我國的保險銷售人員的素質參差不齊，從學歷單方面來看，保監會要求是大專以上學歷，各大保險公司招聘要求來看，并沒有明確的學歷要求，高中以上學歷即可。在銷售宣傳過程中，向消費者片面強調或承諾產品的收益，以高收益、高回報為由使投保人對產品產生過高預期。不履行銷售人員的如實告知義務，對投保人回避萬能險的風險責任條款，避重就輕的告知保單管理費用、風險保障費用而不說占比較大的初始費用的扣除情況。[13]對保單的必要事項，如猶豫期、寬限期、投保人的權利、繳費期限、退保面臨的損失等等不具體解釋。由于不專業性，將萬能險混同于銀行儲蓄存款、信托、基金，產品性質發生了改變；由于不專業性，混淆萬能險收益的計算方法，萬能險的高結算利率的基數是投保人個人投資賬戶中的賬戶價值，而非投保人所交所有保費。

河北大學2012屆本科生畢業論文（設計）萬能險的合規性措施

3.1 控制萬能險的發展規模

基于當前經濟形勢下，發展高收益萬能險的風險較大，尤其對于萬能險產品的保費占總保費收入的一半以上的中小型保險公司。由于高風險意味著保險公司要有較強的應對風險的能力，即對其償付能力以及儲備金率的考察。而相對合理的建議便是，萬能險的保費收入在保險公司的占比應在30%左右，以防止萬能險的持續高收益給保險公司帶來的巨大壓力。同時，險企還需在險資的投資運用過程中加強監管，分析險資投向的項目風險，關注要投資的目標資產的狀況，防范大型投資項目的風險向險企傳遞，防止為滿足產品收益而違規配置高風險資產。另外，針對各險企的不同狀況采取不同的限制萬能險銷售規模的措施，以此來控制萬能險給險企帶來超過險企承受范圍的現金流規模，從而有效規避保險公司的資產與符號在不匹配的風險。

3.2 萬能險回歸保障

發揮保險的本質功能，發展保障類業務，發揮與其他金融業的比較優勢，這是行業發展的經驗總結，也必然是新型人身保險產品比如萬能險投連險這一類險種的發展方向。[14]

2015年保監會于2015年最新印發的《萬能險精算規定》中，投保萬能時被保險人的年齡未滿18周歲的，其個人的死亡風險保額在投保時不低于保單賬戶價值的20%，而在2007年時，這一比例僅為5%。[15]在此規定出臺之前，10月份遭遇下架的萬能險的主要矛盾便是低門檻購買到的為保障功能缺失的短期保險。

3.3 加強宣傳力度

目前，我國大眾的保險消費大多還是以被動消費為主，保險意識仍然比較薄弱，加之社會輿論對萬能險及保險的誤解，導致大家經常面臨被誤導銷售的情況，不知道如何正確選擇保險產品及維護自身的合法權益，對保險易產生反感情緒。因此加大宣傳力度，正確引導輿論導向，對萬能險的進一步發展是有好處的。

要想取得高收益，萬能險需長期持有，一般5-10年后在不扣除手續費，個人投資賬戶中的現金價值較高的情況下，收益才會比較明顯。因此，我國的萬能險主要針對的是中上收入層的人群。而中低收入人群也是一個潛在的開發人群，這也需要大眾良好有效的宣傳。

3.4 加大市場監管力度 銷售人員

在萬能險產品的設計、審批等環節入手，對銷售過程中模棱兩可的行為進行規范，加大對短期限萬能險銷售的查處力度，讓萬能險回歸保障，減少萬能險市場上的退保金虛增現象。[16]

對萬能險的銷售主體來說，應對萬能險銷售人員的銷售資質進行限制，在銷售萬能險產品之前，銷售人員應考取此類證書，專證專銷，以有效防范銷售人員的不專性；對誤導消費者的個人應予以重罰，將誤導消費的案例記錄在案，在次數上進行限制；對投保人的

河北大學2012屆本科生畢業論文（設計）

資金損失應承擔一定的后果。對保險公司來說，要完善售后服務體系，無論是線下銷售還是線上銷售，均需對消費者負責。

對消費者個人來說，應加強消費者權益保護意識。對銷售人員的話不能偏聽偏信，謹慎對待銷售人員的利益保障承諾；謹慎對待簽名行為，簽名在法律上便是對保險合同條款的認可；按照自身的需要及經濟能力進行購買，以避免造成不必要的損失。

河北大學2012屆本科生畢業論文（設計）結束語

綜上所述，萬能險高收益性、靈活性使得險企的保費收入節節攀升，為險企積累了大量資金，一時間人身險市場開始活躍起來，同時保險對大眾的影響力也逐漸加大。

對于發展過程表現出來的資產負債匹配風險、產品本身忽略了保險保障功能、退保風險及銷售誤導等，需要險企與市場、監管機構來共同合作防范這些風險。在萬能險的發展規模、產品本身應回歸保障、市場的宣傳以及監管力度方面來進行調整與改進，為萬能險的發展提供健康有序的銷售環境、良好的法律環境，大家必將會迎來萬能險更加絢爛奪目的綻放。

河北大學2012屆本科生畢業論文（設計）

參考文獻

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河北大學2012屆本科生畢業論文（設計）

致 謝

畢業論文的收筆意味著大學生活即將結束，很高興可以在河北大學這座百年學府中的生活與學習，使我在學習上和思想上均受益匪淺，收獲沉甸甸的知識，收獲友情，收獲機遇與挑戰。

這次畢業論文從選題到文獻采集再到結構設計以及最后的定稿，每一步都富有挑戰，在此要真誠的向我的論文指導老師劉從軍老師說一聲“老師辛苦了”，面對我們各式各樣的問題，劉老師都耐心悉心的進行指導與交談，不放棄任何一個學生。老師的諄諄教誨是我順利完成論文的最大動力。畢業論文不是一時之作，需要四年來的長期積累，再次感謝學識淵博的老師們的授業解惑以及各位同學朋友的交流幫助，使我對保險、對論文小細節的地方有了了解與改善。

突然面臨畢業，各種不舍與遺憾，有些措手不及，但未來是美好的，往前跑總會有更多驚喜在等待。最后祝愿各位老師身體健康，工作順利；朋友們同學們不忘初心，都擁有一個美好前程。

第五篇：休閑食品現狀及前景分析20151222

休閑食品行業現狀及前景分析 2015-12-22 16:06:00 中國食品科技網

休閑食品也是快速消費品的一類，是在人們閑暇、休息時所吃的食品。休閑食品，聞其名而知其意就是人們在茶余飯后或者餐間休閑吃的零食小吃。

隨著現代社會的發展，民以食為天的觀念不單單是指有的吃，人們不再僅僅停留在吃的表面，而是更加注重吃的是否更加健康或休閑。就在這種社會觀念影響下，休閑食品行業得到了飛速的發展。近幾年，我國休閑食品市場每年需求額超過千億元，市場規模正在以幾何級的速度增長，消費市場也在快速增長，年增幅在25%左右。僅僅休閑食品企業注冊一項就已高達10多萬家，這些數據說明我國休閑食品企業在未來具有巨大的發展潛力和生存空間。

中國休閑食品行業市場現狀

1、區域板塊效應明顯

目前，我國休閑食品市場呈現出這樣的特點：休閑食品企業眾多，呈現小而散的局面；行業集中度較低；在生產技術、新產品開發以及渠道建設等方面，本土企業均落后于外資品牌，無法跟上市場的發展步伐，多集中在低端休閑食品市場；中高端休閑食品市場一直被外資壟斷，外資、合資企業占據了休閑食品市場的絕對優勢。

從市場品牌競爭來看，休閑食品的品牌集中度比較弱，但是受產業鏈等眾多因素的影響和制約，中國休閑食品的市場集中度比較強。值得欣喜的是，針對消費者的多樣化訴求及休閑食品巨大的市場空白，一些地方政府開始有意識地整合當地企業資源，大力培育休閑食品特色市場。

休閑食品的生產與農業資源緊密相連。不同的地域有著截然不同的農業資源，產業集中度較高，由此形成了眾多具備獨特資源優勢的休閑食品品類，引領著中國休閑食品的發展潮流。目前，已經興起了諸如福建軍團、安徽炒貨軍團、湖南辣食品、河南速凍食品軍團等一大批優秀的休閑食品企業。

2、品類細化和口味化趨勢明顯

從產品開發趨勢上看，原來以溫飽型為主體的食品消費格局，正在向風味型、營養型、享受型甚至功能型的方向轉化。

目前，我國休閑食品大致可分為八大類，即谷物膨化類、油炸果仁類、油炸薯類、油炸谷物類、非油炸果仁類、糖食類、肉禽魚類、干制蔬果類。其中，糖果、蜜餞、膨化、谷物類是休閑食品行業起步最早，也是發展最為成熟的品類，已經形成了強勢的領導品牌梯隊。

此外，手撕牛肉、豆干、瓜子、米餅、饃片、鍋巴、鹵肉等傳統風味小吃經過企業不斷創新，再加上營銷思路上的改進，也有了一大批擁躉，成為新興的休閑食品品類，但目前尚未出現全國性的強勢品牌。可以說，誰最先搶占了消費者心智，誰就是第一。

在廣闊的消費市場里，中國休閑食品創新空間還很大，很多品類還有待進一步細分。以往傳統手工作坊型休閑食品，將逐漸淡出消費者的視野，取而代之的將是越來越多的品類和口味，現代工藝和生產技術將會全面釋放中國休閑食品的市場能量。

肉禽魚類：肉禽魚類休閑小食品，因為具有獨特的美味口感和人類身體必需的營養元素，越來越受到人們的喜愛，加上其便于攜帶性和能夠佐餐，肉禽魚類小食品已經成為旅途中必備的休閑美食。

堅果類：因為兼具了獨特的營養價值和適應人群廣泛等特點，堅果類食品在這幾年日益受到消費者的喜愛。比如說美國的核桃、夏威夷果、杭州山核桃及東北松子的熱賣，都說明了這一點。特殊人群功能化的需求，如孕婦必須吃堅果，使堅果類產品成為孕期日常必需品，越來越受重視。谷物類：谷物類休閑食品具備日常正餐功能。既方便攜帶又可用來充饑的谷物類休閑食品，將會受到更多旅游人士的喜愛。因此，它的市場發展空間將會越來越大。

3、高收入滿巢家庭成消費主流

從年齡上看，休閑食品的消費人群能明顯地區分出三類：18歲以內青少年及兒童、青年人、老年人。目前，消費主體已經由原來以兒童和青少年為主，拓展到以年輕成人為主，其中少年兒童，青年人中的女性消費者更是已上升為當前休閑食品的主流消費者。

從性別上看，15-34歲年輕女性仍是引導時尚食品消費的主流群體。從職業類別上看，休閑食品消費者中，在讀學生和辦公室白領在總體中的占比超過半數。從家庭生命周期來看，各種休閑食品的熱衷消費家庭主力是有12歲以下小孩的家庭，消費占比為41%；而高收入滿巢家庭(即有孩子，但孩子尚未獨立的家庭)和空巢期家庭(即孩子已獨立，老人自己構成的家庭)則占到了一半。

4、渠道模式的變遷

雖然休閑食品市場日益紅火，但是流通渠道單一。統計資料顯示，休閑食品在主要超市、重點商場食品經營比重中已占10%以上，名列第一，銷售額已占5%以上，名列第三，僅次于冷凍食品和保健滋補品。

目前，休閑食品基本保持著三類銷售渠道，即超市大賣場的集中銷售、散裝稱重式銷售、連鎖加盟式銷售。

第一，獨立包裝的休閑食品，主要以大賣場、超市和遍布大街小巷的便利店為主銷渠道。隨著高端消費的成型，像711、屈臣氏這些高端連鎖便利店成為高端休閑食品的主力消費場所，甚至僅此便利店為銷售渠道，小眾營銷。

第二，散裝食品，主要是以店面為銷售通路，如糕點、烘焙類(如稻香村、好利來等)等，多以連鎖專賣店或超市專柜的形式進行散裝形式進行銷售，主要憑借店面品牌來帶動產品銷售。

第三，土特產類，多借助地方品牌的集群效應，以專賣店形式銷售。主要包括豆制品、肉制品、海鮮、糖果、炒貨等，這一類食品目前依然缺少強勢產品品牌，主要借助于某一特產的地方品牌的集群效應提升銷量。

渠道建設攻略 目前，國內的休閑食品零售業態主要有全國性食品零售連鎖企業、區域性食品零售連鎖企業、大型超市、地方性超市、食品零售店(便利店)、特產專賣店等，總體表現出零售業態多元化的特征。二三線城市的銷售業態與一線發達城市，又存在著顯著性的差異。

可以看出，一線發達城市休閑食品的零售業態主要表現為：多元化競爭，集中度相對較高。全國性、規模化的連鎖企業和大型超市占據了休閑食品銷售的較大份額，且發展速度較快。進口食品與國產食品間的零售競爭程度差別不大，競爭都異常激烈。

而二三線城市則表現為：多元化并存，集中度較低。區域性食品零售連鎖企業與大型超市占據較大市場份額，發展速度相對較快。休閑食品的零售競爭主要集中在國產食品方面，進口食品在二三線城市的競爭力明顯弱小，難以與國產休閑食品相抗衡。可以預見，未來幾年，二三線城市將會成為休閑食品零售的一個新增長點。

休閑食品發展的五個趨勢

一、口味創新必然趨勢

口味創新是第一要素，你的產品好不好，消費者一吃就心里有數。如果一款產品口味不好，難以滿足消費需求，企業再怎么推廣宣傳都是難見效果的。只有緊跟市場需求的發展步伐，適時開發與引進新的產品口味，才能使企業的產品立于不敗之地。休閑食品企業可以在以下幾個方面尋求突破：

一是口味多樣化、系列化。消費者的需求日益多元化和個性化，對食品的口味尤為挑剔，單一化的休閑食品將難以滿足廣大消費者的需求。休閑食品企業在深入了解消費者的購買對需求之后，應對目標消費群體進一步細分，并跟進消費者的不同需求，大膽機芯產品創新，勇于拓展現有產品線，推出多樣化的口味和個性化的產品產品包裝。如休閑食品的一個代表品類—溜溜梅。沒事兒就吃溜溜梅為品牌口號，主打話梅獨立小包裝、多口味，通過整體的品牌運作，創造了休閑零食行業有史以來的一個銷售奇跡！

二是區域性口味改良。區域“特色口味”具有一定的地域性，為了迎合不同地域消費者不同的口味偏好，企業可將某一地區具有特色口味的產品進行有針對性的調整市場和改良，然后推向全國市場，適應大眾人群的口味特性。

三是符合口味增加。消費者的口味口感需求越來越偏向于復合化，即“一次性品嘗到不同口味”，越來越多的休閑食品企業將各種口味進行多重融合，再通過技術的創新以實現口味的復合化，這一創新受到市場大眾消費者的歡迎。

二、產品包裝的發展趨勢

為了迎合消費者不同場景的消費需求，眾多休閑食品企業應對目標消費群體進行差異化細分，設計出不同規格(重量、口味、顏色等)的產品包裝，比如針對個人消費群體的獨立小包裝，可供辦公室及家庭多人分享的大包裝量販裝，用來過節贈送他人的禮品包裝等。

而其中表現最為突出的莫過于獨立小包裝的出現，它迎合了消費者對于休閑食品在不同場景食用方便的需求，也為休閑零食企業提供了包裝散賣的營銷契機，使得原本熱衷于散裝銷售的走量產品，通過小包裝進行提升，不僅提升了企業利潤，又滿足了消費者市場需求。

三、營銷模式的發展趨勢

1、品牌策略

明星代言策略，樹立品牌形象。休閑食品企業大多注重聘請明星代言推廣，期望借助明星的知名度、號召力、粉絲群來提升消費者的關注度，快速聚焦行業目光，在“明星”影響力的帶動下快速提升產品的知名度，強化產品的品牌影響力和形象力，成功引領休閑食品新的消費風潮。

2、渠道模式創新

為了抵抗產品同質化，休閑食品企業可以通過品牌個性的差異化、產品核心訴求的差異化、分銷渠道的差異化等方式與其他競品實現有效區隔。

當前，休閑食品的流通渠道依然還比較單一，休閑食品銷售的主要場地依然是以超市及連鎖性休閑食品專賣店為主，其次是食品店、小區便利店等。目前來看，搭建強勢的營銷平臺、增強營銷平臺的品牌創建，成為休閑食品行業發展的新需求。

3、多方整合推廣策略

現在的休閑食品傳播是“全方位”的，線上線下的整合傳播越來越多，多方面協同已成市場運作趨勢。以電視產品廣告宣傳為主的平面媒體推廣，結合廣播媒介、終端POP設計張貼，更結合短信互動、網絡游戲、電視劇植入互動等操作，整合式推廣呼之欲出，優秀休閑零食企業大多擅長多方面整合推廣，以求得市場快速突破。

中小企業資金有限，不能采取大規模廣告+明星代言的模式，那么可以尋求新穎的推廣方式來促銷產品。除了終端促銷的手段，通過與媒體或者網站合作，以現場活動方式直接與目標消費者接觸也是一種較好的推廣方式。

在品牌推廣中，休閑食品企業應著重培養自身獨特的品牌個性，這是未來搶占特定目標消費群體心智資源的唯一途徑。目前，越來越多的企業傾向于開發個性化產品、塑造個性化品牌形象，以滿足消費群體對“能表達自身個性的品牌”的需求。個性化品牌要采用多種手段塑造，可用公關表現企業社會責任。

四、競爭策略的發展趨勢 不健康的飲食習慣，過多攝取高熱量、高脂肪的食品以及運動不夠等原因造成的肥胖癥，特別是兒童肥胖癥問題，在城市家庭中已成為關注點焦點，而休閑食品與肥胖癥的關系也引起了越來越多的關注。因此，開發健康和功能性食品將是休閑食品市場未來的主流趨勢。

由于休閑食品進入門檻比較低，很多企業在推廣時，所采用的競爭策略往往是跟隨策略，產品上跟隨競爭對手，在廣告上與競爭對手形成差異。借助競爭對手培養成熟的市場，成功將自己的產品打入市場。可以說，模仿已經遍布整個行業，有效地模仿為很多企業縮減了市場推廣成本和時間，同事幫助企業成功打入了市場。但這種跟隨和模仿短期內奏效，長期來看將失去競爭優勢。

五、市場結構的變化趨勢

食品行業已經進入完全競爭階段，企業利潤日趨平均化，行業整合、市場細分即將完成。因此，休閑食品企業應抓住機遇，揚長避短，通過新產品開發、品牌建設和市場拓展，通過差異化戰略，走出一條快速、健康、可持續發展的道路。

從競爭結構來說，中國休閑食品的競爭，隨著進口食品及終端的日益增多，未來將面臨進口與本土之爭；而對于本土企業來說，地域板塊之間的隔閡與斗爭，也是在所難免的。

從人群上來看，未來休閑食品的人群將越來越細分，比如低齡化、白領化、人群特殊化等越來越突出，針對兒童、白領、中年老人、孕婦等群體開發的產品會日一增多，消費人群的跨度也將越來越大。

從渠道結構來看，過去傳統的經銷模式，將逐漸轉向現代銷售模式。以往依托傳統渠道為主的渠道結構，將逐漸變成傳統渠道與現代渠道并重的結構。企業需要“兩條腿”走路：一方面要利用現代流通做好品牌及利潤的管理，另一方面也要利用好傳統渠道做好銷售及產品市場占有率的工作。

從營銷模式上來說，未來將誕生更多OEM型模式，企業將利用自身的品牌及市場優勢，通過尋找代加工企業，以彌補生產能力的不足，豐富自身現有的產品線，將越來越受到休閑食品企業的重視。