第一篇：現(xiàn)代生活與化學(xué) 2

《現(xiàn)代生活與化學(xué)》期末論文

現(xiàn)代生活與食品安全

學(xué)號：2011226020姓名：康亞玲學(xué)院：數(shù)學(xué)科學(xué)學(xué)院專業(yè)：2011級軟件工程（服務(wù)外包）

隨著科技的發(fā)展，社會的進(jìn)步，人們的生活水平和生活質(zhì)量日益提高，各種各樣的生活方式更是日新月異。但是，現(xiàn)代的高水平生活也是一把雙冷箭，人們在享受生活的同時，也被現(xiàn)代的各種生活隱患吞噬著生命??

本學(xué)期通過對《現(xiàn)代生活與化學(xué)》這門課的學(xué)習(xí)，讓我驀然明白我們生活在怎樣一個危機(jī)四伏的世界里，張老師詳細(xì)的介紹和解說，懵懂的我當(dāng)頭棒喝，幡然夢醒。我了解和認(rèn)識到了很多現(xiàn)代生活中的健康隱患，也學(xué)會了如何去消除這些對健康無利的東西，能夠更加健康的保健生活。

隨著生產(chǎn)力的發(fā)展，科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，化學(xué)與人們生活越來越密切。眾所周知，我們周圍的事物都是由許許多多的化學(xué)元素組成的，包括我們?nèi)梭w不可缺少的許多元素。化學(xué)在人類的生產(chǎn)和生活中發(fā)揮了不可估量的作用。化學(xué)作為一門基礎(chǔ)的自然科學(xué)，對人類有重大意義，跟生活也有很大關(guān)系。化學(xué)能幫人們做有用的事。衣、食、住、行、用，化學(xué)無所不在。在我國國民經(jīng)濟(jì)中，食品工業(yè)已成為第一大產(chǎn)業(yè)。根據(jù)有關(guān)資料顯示，1993年至1998年，我國食品工業(yè)總產(chǎn)值由3430億元增至6000億元，平均每年遞增12％。2003年我國食品工業(yè)總產(chǎn)值更是首破12000億元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過汽車工業(yè)總產(chǎn)值9400億元的水平。但是全球及我國接連不斷發(fā)生的惡性食品安全事故卻引發(fā)了人們對食品安全的高度關(guān)注，也促使各國政府重新審視這一已上升到國家公共安全高度的問題，各國紛紛加了對本國食品安全的監(jiān)管力度。“民以食為天”，隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活質(zhì)量的提高，食品安全越來越成為人們關(guān)注的社會熱點(diǎn)問題。然而，現(xiàn)代生活中，食品安全存在的隱患體現(xiàn)尤為突出。我們應(yīng)該積極了解這些與我們生活息息相關(guān)的東西，消除這些潛在隱患，不斷改善生活，從而更好的享受現(xiàn)代生活??本文主要討論現(xiàn)代食品的常見健康隱患和污染，然后針對這些污染，如何采用有效的防治，下面開始正題。

先來看看兩個調(diào)查，據(jù)《深港在線》報(bào)道，2013年5月2日，公安部公布了各地公安機(jī)關(guān)在打擊食品犯罪保衛(wèi)餐桌安全專項(xiàng)行動中偵破的10起肉制品犯罪典型案例，查扣2萬余噸假劣肉制品。江蘇無錫衛(wèi)某等用狐貍、水貂、老鼠等未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的動物肉制品，添加明膠、胭脂紅、硝鹽等冒充羊肉銷售至蘇、滬等地農(nóng)貿(mào)市場，2013年2月，無錫、上海打掉這一特大制售假羊肉犯罪團(tuán)伙，抓獲犯罪嫌疑人63名。

2008年9月，中國爆發(fā)三鹿嬰幼兒奶粉受污染事件，導(dǎo)致食用了受污染奶粉的嬰幼兒產(chǎn)生腎結(jié)石病癥，其原因是奶粉中含有三聚氰胺。國家質(zhì)檢總局通報(bào)全國嬰幼兒奶粉三聚氰胺含量抽檢結(jié)果，河北三鹿、山西雅士利、內(nèi)蒙古伊利、蒙牛集團(tuán)、青島圣源、上海熊貓、山西古城、江西光明乳業(yè)英雄牌、寶雞惠民、多加多乳業(yè)、湖南南山等22個廠家69批次產(chǎn)品中檢出三聚氰胺，被要求立即下架。中央電視臺在晚上7點(diǎn)的新聞聯(lián)播節(jié)目中進(jìn)行了報(bào)道。2010年7月，三聚氰胺超標(biāo)奶粉事件“卷土重來”：在青海省一家乳制品廠，檢測出三聚氰胺超標(biāo)達(dá)500余倍，而原料來自河北等地。事件發(fā)生后，有關(guān)部門要求嚴(yán)肅查處，杜絕問題奶粉流入市場，徹底查清其來源與銷路，堅(jiān)決予以銷毀，并依法追究當(dāng)事人責(zé)任。

數(shù)據(jù)： 從目前的統(tǒng)計(jì)數(shù)字來看，我國每年食物中毒報(bào)告例數(shù)約為2—4萬人，但專家估

計(jì)這個數(shù)字尚不到實(shí)際發(fā)生數(shù)的1/10，也就是說我國每年食物中毒例數(shù)至少在20—40萬人。也就是說每天約有820多人因食物問題引起食物中毒，而每天因食物中毒未及時得到食療死亡的又80多人。由此可見，中國的食品安全問題已日益嚴(yán)重，已經(jīng)成為危害人民生命和健康的嚴(yán)重問題

上面的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)不禁讓我們觸目驚心，由此可見，現(xiàn)代食品問題對人們的危害尤為嚴(yán)重，對食品污染的了解和防治迫在眉梢??

由于我國食品生產(chǎn)、加工和流通行業(yè)起步較晚，技術(shù)和法律法規(guī)都不完善，近年來我國的食品安全問題日益凸顯出來。例如蘇丹紅、甲醛啤酒、瘦肉精、蔬菜農(nóng)藥殘留等食品安全事件屢見不鮮。另外由于人們食品安全知識匱乏，食品安全意識薄弱，諸如食用河豚魚、半熟扁豆、毒蘑菇而中毒的例子也不勝枚舉。雖然有些不安全因素并非是消費(fèi)者本身可以控制的，但是如果在消費(fèi)食品的過程中我們擁有足夠的食品安全素養(yǎng)，那么我們就能加強(qiáng)自我保護(hù)，從而將食品風(fēng)險(xiǎn)降到最低。

食品安全問題似有愈演愈烈之勢，概括起來，有如下三個特點(diǎn):

一是問題食品的涉及面越來越廣。問題食品已從過去的糧油肉禽蛋菜豆制品、水產(chǎn)品等傳統(tǒng)主副食品，擴(kuò)展到水果、酒類、南北干貨類、奶制品、炒貨食品等，呈立體式、全方位態(tài)勢。二是問題食品的危害程度越來越深，已從食品外部的衛(wèi)生危害走向了食品內(nèi)部的安全危害。過去只注意食品細(xì)菌總數(shù)，現(xiàn)在是深入食品內(nèi)部的農(nóng)藥、化肥、化學(xué)品殘留。三是制毒制劣手段越來越多樣、越來越“深入”、手法越來越隱蔽，從食品外部的走向內(nèi)部的、從物理的走向化學(xué)的。從曝光的有毒有害食品看，犯罪分子制毒制假手法花樣翻新、五花八門。正是不怕你做不到，就怕你想不到的。

食品安全問題產(chǎn)生的原因主要有： 1.由于相關(guān)部門對食品安全生產(chǎn)的操作監(jiān)管不力,使得中國食品行業(yè)嚴(yán)重違規(guī)、違法生產(chǎn)銷售不合格食品的現(xiàn)象屢禁不止。中國的食品監(jiān)管一直采取分段管理為主、品種管理為輔的方法,在實(shí)際的操作過程中,各職能部門之間要么會出現(xiàn)爭著監(jiān)管、重復(fù)執(zhí)法的現(xiàn)象,要么會出現(xiàn)爭著不管、相互推諉扯皮的現(xiàn)象,這就給某些食品行業(yè)違法生產(chǎn)、銷售不合格食品提供了可乘之機(jī)。2.中國關(guān)于食品安全的法律體系中存在著諸多弊端和問題,為不少問題食品的產(chǎn)生提供了生存的空間。中國的食品安全法律條文規(guī)定的過于籠統(tǒng),難以操作,并且這些法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系嚴(yán)重滯后,現(xiàn)有的一些食品安全的標(biāo)準(zhǔn)水平規(guī)定偏低,許多指標(biāo)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國際標(biāo)準(zhǔn),許多重要的標(biāo)準(zhǔn)至今還尚未制定出來,這就為那些不法廠商、企業(yè)違法生產(chǎn)超低標(biāo)準(zhǔn)、不合標(biāo)準(zhǔn)的食品提供了可乘之機(jī)。3.消費(fèi)者缺乏食品方面的常識,也可能會引起食物安全問題的產(chǎn)生。首先，消費(fèi)者缺乏購買安全食品的常識。中國眾多的消費(fèi)者由于收入水平低下,沒有足夠的消費(fèi)能力,加上缺乏相應(yīng)的常識,所以在購買食品時安全意識淡漠,往往只圖便宜,不顧及食品的質(zhì)量、衛(wèi)生問題。還有一些消費(fèi)者在購買便宜食品、特價(jià)食品、無質(zhì)量保證食品時,總是抱著僥幸心理,認(rèn)為大家都在買,并且別人過去多年吃這些便宜食品也沒吃出什么問題,現(xiàn)在再吃也不會有事,在消費(fèi)者這種心理的支持下,就為問題食品的銷售打開了門路。其次,很多消費(fèi)者缺乏科學(xué)食用食物的常識,由此可能會引發(fā)一些疾病的產(chǎn)生,甚至導(dǎo)致食物中毒事件的發(fā)生。

食品安全問題不僅危害人民的生命安全，食品安全問題還影響到人們對經(jīng)濟(jì)和社會安全的預(yù)期，從而降低社會福利由于食品安全問題和每個居民的生活息息相關(guān)，頻繁爆發(fā)的食品安全大案會影響居民對于經(jīng)濟(jì)社會未來發(fā)展的預(yù)期，從而影響社會的長期穩(wěn)定。同時，由于食品安全問題時有發(fā)生，居民不得不將許多時間和精力花費(fèi)在對于食品安全性的鑒別上，這

是社會資源的極大浪費(fèi)，從而導(dǎo)致整個社會福利的下降

越演越烈的食品安全戰(zhàn)中我們必須做些什么讓我們能在放心的吃飯。在食品安全監(jiān)管中建議政府出臺國家食品工業(yè)發(fā)展規(guī)劃白皮書，從宏觀角度對食品工業(yè)發(fā)展和食品安全問題分門類分階段地提出目標(biāo)與方針。.要從源頭上防止農(nóng)產(chǎn)品污染，大力提高食品工業(yè)水平，加強(qiáng)食品流通領(lǐng)域的監(jiān)管和懲治力度，高度重視食品安全宣傳和監(jiān)督。在我國，還沒有建立完善的公民食品安全教育體系，公民主要通過電視、網(wǎng)絡(luò)等媒體來獲取食品安全知識。而在日本和美國，食品安全教育早已經(jīng)納入正規(guī)的學(xué)校教育體系，在不同階段的學(xué)校教育中都有涉及食品安全教育的內(nèi)容。因而在我國加強(qiáng)食品安全教育勢在必行。特別在我國的基礎(chǔ)教育階段，必須加強(qiáng)對未來公民的食品安全教育。而我們分析《義務(wù)教育化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》（實(shí)驗(yàn)稿）和《普通高中化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》（實(shí)驗(yàn)稿）就會發(fā)現(xiàn)新課標(biāo)內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)中含有大量的食品安全教育素材。因此，在化學(xué)教學(xué)中滲透食品安全教育是很有意義的。

新時代，新生活，美食是生活中必不可少的一部分，可隨之而來的健康問題，更應(yīng)引起重視，并加以預(yù)防，讓我們的生活更美好，主動了解和認(rèn)識當(dāng)代食品安全的潛在危害，加以防治，更好的享受當(dāng)代唯美生活??

第二篇：化學(xué)與現(xiàn)代生活

化學(xué)與現(xiàn)代生活之食物中的化學(xué)殘留 去年坐在電腦前面玩的時候，跟輔導(dǎo)員說我在喝營養(yǎng)快線，然后輔導(dǎo)員鄭重其事的對我說以后不要喝營養(yǎng)快線了，它里面有致癌物質(zhì)?我當(dāng)時就嚇一跳，營養(yǎng)快線里怎么可能有這些東西，應(yīng)該是很有營養(yǎng)才對啊，太扯了吧，然后經(jīng)輔導(dǎo)員一說我就看了下瓶裝快線的主要成分，其中一個是阿斯巴甜--括號里備注是含苯丙氨酸，網(wǎng)上一查說苯丙氨酸是致癌物質(zhì)。

這不是嚇人么？不過確實(shí)有這事啊！然后百度上這么一查，原來很多食物里面都是有對人體有害的化學(xué)殘留的, 其實(shí)仔細(xì)一想也該這樣，有絕對安全的食物呢？ 中國食品監(jiān)督網(wǎng)上有一文《三安超有機(jī)食品使用生物制劑屬作假 有化學(xué)殘留》，引正文：

“三安超有機(jī)食品，是目前世界上唯一的無化學(xué)殘留、無農(nóng)藥殘留、無獸藥殘留即?三無殘留?的安全食品之極品，是真正意義上的安全食品。” ——— 三安宣傳語

“無論是國際學(xué)術(shù)界，還是實(shí)際生產(chǎn)中，根本沒有所謂的?超有機(jī)?存在。”——— 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、農(nóng)業(yè)部質(zhì)量安全中心評審專家曹志平

“消完毒了再去檢驗(yàn)，我也能保證無農(nóng)殘。不過，那還叫有機(jī)蔬菜嗎？”——— 北京一有機(jī)農(nóng)場園藝師

一種打著“超有機(jī)”旗號的食品，正以強(qiáng)大的宣傳攻勢，考驗(yàn)著消費(fèi)者脆弱的判斷力。事實(shí)上，根據(jù)南都記者調(diào)查，無論是在質(zhì)量認(rèn)證還是在學(xué)術(shù)體系上，“超有機(jī)”概念都不存在，在國際專業(yè)學(xué)術(shù)期刊上也找不到一篇相關(guān)論文。然而，4年來，“超有機(jī)”食品卻一路綠燈橫掃北京及至全國市場。

這種吊詭局面展現(xiàn)了中國食品安全問題面臨的多重困境：商人的夸夸其談和誤導(dǎo)，食品專家的推波助瀾，主管部門的監(jiān)管空白，以及缺乏食品安全知識的普通消費(fèi)者的無所適從。3月的一天，北京市民王旭買雞蛋的時候充滿了困惑。在位于西大望路的三安超有機(jī)專賣店，促銷員告訴他，“超有機(jī)”雞蛋是目前最安全的無激素的雞蛋。這種“超有機(jī)”雞蛋價(jià)格不菲。一個禮盒裝60枚雞蛋66元，平均10元一斤，而普通雞蛋平均價(jià)格不過3.5元一斤。他買回家吃了之后，感覺并無特別之處。現(xiàn)在他有點(diǎn)懷疑：超有機(jī)和有機(jī)是一回事嗎，超有機(jī)如何能保證絕對安全？

王旭的困惑折射了中國消費(fèi)者對于食品安全普遍存在的某種擔(dān)心。不合理使用人工合成化肥和農(nóng)藥，造成土壤污染、水污染、食品農(nóng)藥殘留，已是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)公開的秘密。現(xiàn)在越來越多號稱無公害無農(nóng)殘的有機(jī)產(chǎn)品的出現(xiàn)，不僅沒有減輕消費(fèi)者的疑惑，反而讓很多人愈發(fā)無所適從。

王旭說：“我非常想弄清楚，有機(jī)產(chǎn)品真的無農(nóng)殘嗎？超有機(jī)比有機(jī)更安全嗎？”“超有機(jī)”旋風(fēng)號稱“當(dāng)今世界最安全的食品”

帶著王旭的疑問，3月9日，記者來到位于北京長椿街地鐵邊的金隅大廈15層，三安公司總部即在此間。風(fēng)靡市場的“超有機(jī)”食品就是這家公司生產(chǎn)的。

公司入口的書架上，擺滿三安總裁張令玉所著“三安超有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)業(yè)系列叢書”，作序者為中國工程院院士陳君石，售價(jià)158元。“三安超有機(jī)食品，是目前世界上唯一的無化學(xué)

殘留、無農(nóng)藥殘留、無獸藥殘留即?三無殘留?的安全食品之極品，是真正意義上的安全食品。”這樣的宣傳語，充斥著三安的每個角落。

公司客服人員稱，三安“超有機(jī)”產(chǎn)品主要包括大米、牛奶、雞蛋，此外還有應(yīng)季蔬果。目前在北京金融界和西大望路兩處昂貴地段擁有專賣店，近40家超市出售三安超有機(jī)食品。銷售范圍遍布北京、天津、河北、江蘇、上海、杭州多個省市，全國有100多個代理商。截至2008年底，已在全國22個省(市)、56個縣市、91個示范點(diǎn)展開，近百萬人購買和品嘗了三安超有機(jī)產(chǎn)品。客服人員所言不虛。隨后幾天，記者發(fā)現(xiàn)北京市場隨處可見三安超有機(jī)產(chǎn)品的身影。

三安刮起的“超有機(jī)”旋風(fēng)，在北京其他的有機(jī)農(nóng)場中間掀起了波瀾。大興青圃園有機(jī)農(nóng)場總經(jīng)理張希慶去年慕名前去三安總部參觀，當(dāng)時三安董事長張令玉的兒子、三安副總張程，現(xiàn)場為張希慶一行講解，張程的口若懸河令張希慶十分折服，“他們告訴我，只要用他們生產(chǎn)的試劑一擦，就檢驗(yàn)不出任何農(nóng)藥殘留了。”而有30年種植經(jīng)驗(yàn)的青圃園總園藝師賈延賀則不以為然，“消完毒了再去檢驗(yàn)，我也能保證無農(nóng)殘。不過，那還叫有機(jī)蔬菜嗎？”三安公司客服魏經(jīng)理稱，“三安生物技術(shù)主要應(yīng)用在生產(chǎn)全過程，有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有30項(xiàng)，而三安超有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到300多項(xiàng)。”他說，在達(dá)到300多項(xiàng)嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)之后，三安超有機(jī)產(chǎn)品“全面超越日本、歐盟和中國有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)，是當(dāng)今世界最安全的食品”，但具體技術(shù)則“涉及到企業(yè)秘密，無可奉告”。

“未檢出”背后媒體送檢證實(shí)三安有機(jī)米有化學(xué)殘留

事實(shí)上，早在2008年11月，三安超有機(jī)食品“無農(nóng)殘”的宣傳，就引起了媒體的質(zhì)疑。生命時報(bào)記者在北京市場隨機(jī)抽取了三安超有機(jī)精品米、金豚泰國香米、華藤小站米、日本新澙縣米4種大米，送交北京市理化分析測試中心進(jìn)行營養(yǎng)及安全性檢驗(yàn)。該檢測中心是北京奧組委定點(diǎn)食品檢測機(jī)構(gòu)之一。

檢測涉及到的營養(yǎng)指標(biāo)共有水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、鈣、硒5項(xiàng)。結(jié)果，水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)，4種大米不相上下，但是鈣和硒，三安超有機(jī)精品米含量均為最低。最關(guān)鍵的安全性指標(biāo)檢測，共涉及重金屬汞、鉛等，以及農(nóng)藥殘留六六

六、滴滴涕等23個檢測。

結(jié)果表明，三安有機(jī)米雖然號稱“三無”：“無化學(xué)殘留、無農(nóng)藥殘留、無獸藥殘留”，但在實(shí)際檢測中，鉛含量為0.022m g/kg，根本不是其宣傳單頁上聲稱的“未檢出”；銅含量為

1.65m g/kg，也遠(yuǎn)大于其自稱的0.5m g/kg，其他指標(biāo)它也未占優(yōu)勢，和其近20元/斤的高價(jià)實(shí)在難以匹配。

三安宣稱擁有108項(xiàng)自主知識產(chǎn)權(quán)。記者通過世界知識產(chǎn)權(quán)組織(W IPO)PCT專利文獻(xiàn)檢索入口，在發(fā)明人一項(xiàng)中輸入Zhang Lingyu，只能檢索到3項(xiàng)專利。通過中國國家知識產(chǎn)權(quán)局，以申請(專利權(quán))人查詢，只有8項(xiàng)；以發(fā)明(設(shè)計(jì))人查詢，是25項(xiàng)。知識產(chǎn)權(quán)人士稱，這些都不是PCT專利，并且其中許多專利都已被視為主動撤回。

三安生物科學(xué)院副院長魏剛說：“?超有機(jī)?全面超越有機(jī)，我們有檢測報(bào)告作證。”他所說的檢測報(bào)告，被印制成冊頁夾帶在出售的產(chǎn)品中。在安全性指標(biāo)測試中，多數(shù)檢測均顯示“未檢出”或“零含量”，這幾乎成為“超有機(jī)”無毒的最有力證據(jù)。

三安牛奶的檢測報(bào)告顯示為北京出入境檢驗(yàn)疫局食品安全檢測中心出具。但是10日該檢測中心人士聲明：只對來樣負(fù)責(zé)檢測，對企業(yè)生產(chǎn)的真實(shí)性并不負(fù)責(zé)。該人士說：“去年給三安做過檢測。我們只是接受委托。來樣檢測無農(nóng)殘，并不代表認(rèn)同企業(yè)生產(chǎn)的所有東西都是安全的。”

三安大桃和葡萄的檢驗(yàn)報(bào)告，顯示為國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心出具。該中心工作人員亦表示，只對來樣負(fù)責(zé)。

農(nóng)業(yè)部綠色食品管理辦公室人士表示，超有機(jī)這個概念就是對有機(jī)的混淆。據(jù)了解，有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)在中國的發(fā)展仍處于起步階段，直到2005年國家才出臺有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。南京國環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心頒證委員會主任俞開錦認(rèn)為，有機(jī)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)只有一個國家標(biāo)準(zhǔn)，三安宣傳的“超有機(jī)”是夸大，很容易誤導(dǎo)消費(fèi)者。“超有機(jī)再怎么號稱安全，也不可能超過有機(jī)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)。”

專家批駁“超有機(jī)”使用生物制劑“消滅”農(nóng)藥殘留是“作假”

學(xué)術(shù)界打假明星、新語絲網(wǎng)站的方舟子，看到張令玉聲稱“自1974年致力于生命科學(xué)信息調(diào)控技術(shù)(Bioinform ationA djustm entT echnology，簡稱T ech-BIA)平臺的研究，于1983年基本創(chuàng)建成功Tech-BIA平臺”，不禁啞然失笑。

“調(diào)控的規(guī)范英語不是A djust-m ent，而是regulation。專業(yè)英語根本沒這個說法！這明顯是查漢英辭典東拼西湊自己翻譯的。在上世紀(jì)90年代以后基因組學(xué)興起后，才有生物信息學(xué)(bioinform atics)、生物信息(bioinform ation)這些說法。張令玉說1974年就開始研究簡直是笑話。”方舟子說。

“張令玉號稱有108項(xiàng)技術(shù)專利，似乎在說明產(chǎn)品有多么高科技。其實(shí)專利說明不了任何問題。專利只考察獨(dú)創(chuàng)性，對是不是真能運(yùn)用，并不在考察范圍之內(nèi)。”方說。

超有機(jī)宣稱的“零農(nóng)殘”在方舟子看來不值得一駁。因?yàn)椋翱諝庵小⑼寥乐小⑺校緛砭投己蟹N種有害的化學(xué)物質(zhì)能被作物吸收，根本不可能保證?零農(nóng)殘?，只是量多量少的區(qū)別，絕不可能像三安宣稱的?三無殘留?。”

“無論是國際學(xué)術(shù)界，還是實(shí)際生產(chǎn)中，根本沒有所謂的?超有機(jī)?存在。”3月10日，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、農(nóng)業(yè)部質(zhì)量安全中心評審專家曹志平在接受采訪時說。

三安超有機(jī)聲稱，之所以能做到無農(nóng)殘是因?yàn)橛蒙镏苿﹥艋晃廴镜耐寥篮退瑢?shí)現(xiàn)了種植環(huán)境無害，并且在生產(chǎn)過程中用生物制劑取代各種化學(xué)肥料和農(nóng)藥殺蟲劑。再經(jīng)過三安自己擬定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行認(rèn)證，達(dá)到了完全安全。

“這種技術(shù)沒什么新東西，大家都在用。”曹志平認(rèn)為，使用生物制劑就是降解，稱之為恢復(fù)，這樣做的目的也僅是達(dá)到有機(jī)的要求而已，并不能超越。另外，如果是使用生物制劑擦拭，使得產(chǎn)品檢測不出農(nóng)藥殘留，則是“作假”。她強(qiáng)調(diào)，有機(jī)其實(shí)是一種生產(chǎn)方式，檢測結(jié)果“未檢出”，并不代表生產(chǎn)方式就是有機(jī)的。

順風(fēng)順?biāo)摹俺袡C(jī)”“一是舍得宣傳，另外背后有人”

在農(nóng)業(yè)和生物界人士看來，不難識破“超有機(jī)”的破綻。對于普通消費(fèi)者而言則不容易。隨機(jī)采訪的多位消費(fèi)者多表示“聽說過超有機(jī)食品”、“它的概念就是超越有機(jī)”。

在持續(xù)的宣傳攻勢下，4年來三安超有機(jī)一直順風(fēng)順?biāo)紦?jù)了不小的市場份額。中國農(nóng)科院一位不愿具名的教授稱：“張令玉的能量很大，一是舍得宣傳，另外好像中國工程院、農(nóng)科院都有領(lǐng)導(dǎo)專家在關(guān)照，背后有人支持。”

其中，中國工程院院士陳君石對于超有機(jī)的追捧，尤為引人關(guān)注。陳君石院士同時還是中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員。

據(jù)三安網(wǎng)頁上的宣傳，陳君石曾親自寫信給領(lǐng)導(dǎo)推薦三安模式。2008年3月，張令玉教授編著的《三安超有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)業(yè)系列叢書》由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社出版。陳君石在序言中欣然寫道：“食品生產(chǎn)的源頭環(huán)境污染是一個世界性的頑癥，即便是世界上科技和經(jīng)濟(jì)最發(fā)達(dá)的國家和地區(qū)，也還不能有效地解決這些問題。難以置信的是，張令玉先生創(chuàng)建的三安標(biāo)準(zhǔn)和農(nóng)業(yè)系統(tǒng)從根本上解決了以上危害。”

陳君石說：“從我接觸三安開始，已經(jīng)有三個年頭了，作為一個專業(yè)人士，我可以告訴大家，三安農(nóng)業(yè)能夠保證農(nóng)產(chǎn)品(14.43,-0.14,-0.96%)源頭不受污染，從效果來講，已經(jīng)有幾十個縣的種植結(jié)果來證明了。我一方面要強(qiáng)調(diào)三安的技術(shù)是很先進(jìn)的，它的生物制劑是很安全很見效，而且是很管用的；進(jìn)一步講，三安也解決了我們國家現(xiàn)在十分關(guān)心的三農(nóng)問題。”南都記者致電陳君石，陳院士說“不談這個問題”，拒絕對此置評。

方舟子對院士為企業(yè)出頭炒作現(xiàn)象提出了批評。方舟子認(rèn)為，商人喜歡找院士，因?yàn)榭梢栽黾涌尚哦取６菏繀⑴c這種商業(yè)炒作，帶給消費(fèi)者的誤導(dǎo)會十分嚴(yán)重，雖然這些不檢點(diǎn)的行為均違背了院士自律和道德準(zhǔn)則，但是沒有一個部門對此進(jìn)行處罰和規(guī)范。

“超有機(jī)”發(fā)明人、董事長張令玉被三安公司宣傳描繪成一個劃時代的科技奇才。雖然還有一個名為三安生物科技院的機(jī)構(gòu)存在，但是看不到研發(fā)的跡象，常見的狀態(tài)就是客服人員接聽熱線，推廣宣讀“超有機(jī)”理念。工作人員顯然訓(xùn)練有素，對于“超有機(jī)”之外的話題都保持警惕。

似乎沒有一個員工能知道張令玉的去向。在三安生物科學(xué)院副院長魏剛以到基地視察為由拒絕了記者的采訪之后，這處神秘的公司總部就被越來越厚的迷霧包裹起來。

以上文為例“超有機(jī)宣稱的“零農(nóng)殘”在方舟子看來不值得一駁。因?yàn)椋翱諝庵小⑼寥乐小⑺校緛砭投己蟹N種有害的化學(xué)物質(zhì)能被作物吸收，根本不可能保證?零農(nóng)殘?，只是量多量少的區(qū)別，絕不可能像三安宣稱的?三無殘留?”，由此可見我們只能選擇性的去看農(nóng)作物，食物中的健康與不健康，在不能確保絕對安全的情況下，那就只能從飲食習(xí)慣上改進(jìn)了。

第三篇：化學(xué)與現(xiàn)代生活論文

化學(xué)與生活

姓名：班級：學(xué)號：日期：

2011年12月12日

化學(xué)與生活

隨著生產(chǎn)力的發(fā)展,科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步,化學(xué)與人們生活越來越密切。生活離不開化學(xué)，遍觀周圍，幾乎每件事物都與化學(xué)有關(guān)。

化學(xué)作為一門龐大的知識體系，能用來解決人類面臨的問題，滿足社會的需要，對人類社會做出貢獻(xiàn)。它的成就已成為社會文明的標(biāo)志，深刻的影響著人類社會的發(fā)展。社會的發(fā)展離不開人類的發(fā)展，人類的發(fā)展離不開人的生存，而人的生存離不開化學(xué)。社會的一切發(fā)展，生命是基礎(chǔ)。一切生命的起源離不開化學(xué)變化，一切生命的延續(xù)同樣離不開化學(xué)變化。恩格斯說：“生命的起源必然是通過化學(xué)的途徑實(shí)現(xiàn)的。”沒有化學(xué)的變化，就沒有地球上的生命，也就更不會有人類。是化學(xué)創(chuàng)造了人類，創(chuàng)造了美麗的地球。

就化學(xué)對人類的日常生活的影響來說，化學(xué)在我們的日常生活中無處不在。首先，我們的衣、食、住、行無一不用到化學(xué)制品。

例如：與我們?nèi)杖障喟榈幕瘜W(xué)品——食鹽、碘化合物

我們知道食鹽的主要成分就是氯化鈉,這是人們生活中最常用的一種調(diào)味品。但是它的作用絕不僅僅是增加食物的味道,它是人體組織的一種基本成分,對保證體內(nèi)正常的生理活動和功能,起著重要作用。Na+和Cl-在體內(nèi)的作用是與K+等元素相互聯(lián)系在一起的,錯綜復(fù)雜。其最主要的作用是控制細(xì)胞、組織液和血液內(nèi)的電解質(zhì)平衡,以保持體液的正常流通和控制體內(nèi)的酸堿平衡。Na+與K+、Ca2+、Mg2+還有助于保持神經(jīng)和肌肉的適當(dāng)應(yīng)激水平;NaCl和KCl對調(diào)節(jié)血液的適當(dāng)粘度或稠度起作用;胃里開始消化某些食物的酸和其他胃液、胰液及膽汁里的助消化的化合物,也是由血液里的鈉鹽和鉀鹽形成的。此外,適當(dāng)濃度的Na+、K+和Cl-對于視網(wǎng)膜對光反應(yīng)的生理過程也起著重要作用。

碘化鉀、碘化鈉、碘酸鹽等含碘化合物,在實(shí)驗(yàn)室中是重要試劑;在食品和醫(yī)療上,它們又是重要的養(yǎng)分和藥劑,對于維護(hù)人體健康起著重要的作用。碘是人體內(nèi)的一種必需微量元素,是甲狀腺激素的重要組成成分。正常人體內(nèi)共含碘15 mg～20 mg,其中70%～80%濃集在甲狀腺內(nèi)。人體內(nèi)的碘以化合物的形式存在,其主要生理作用通過形成甲狀腺激素而發(fā)生。因此,甲狀腺素所具有的生理作用和重要機(jī)能,均與碘有直接關(guān)系。人體缺乏碘可導(dǎo)致一系列生化紊亂及生理功能異常,如引起地方性甲狀腺腫,導(dǎo)致嬰、幼兒生長發(fā)育停滯、智力低下等。

其次，“民以食為天”，我們吃的糧食離不開化肥、農(nóng)藥這些化學(xué)制品。1909年哈伯發(fā)明的合成氨技術(shù)使世界糧食翻倍，如果沒有他發(fā)明的這個化學(xué)技術(shù)，那么世界上就有一半的人得不到溫飽，那么世界上就多了一半的人的生命面臨危機(jī)了。加工制造色香味俱佳的食品就更離不開各種食品添加劑，如甜味劑、防腐劑、香料、味精、色素等等，多是用化學(xué)合成方法或化學(xué)分離方法制成的。

還有,如果沒有合成纖維的化學(xué)技術(shù)，那世界上大多數(shù)人就要挨凍了，因?yàn)橛邢薜奶烊焕w維根本就不夠用。我國1995年的化學(xué)纖維產(chǎn)量為330萬噸，其中90%是合成纖維。何況純棉純毛等天然纖維也是棉花、羊毛經(jīng)化學(xué)處理制成的。再有就是合成橡膠，少了合成橡膠，世界上60億人口又有多少億人要穿草鞋過冬啊？合成染料更使世界多了一道多彩繽紛的亮麗風(fēng)景線。所謂“豐衣足食”，是生命得以延續(xù)的保證。沒有了化學(xué)，就沒了保證。

再看我們住的房子，石灰、水泥、鋼筋，窗戶上的鋁合金、玻璃、塑料等材料，哪件不是化學(xué)制品？離得了鋁合金的木制的窗戶，也離不開化學(xué)制品油漆；就算不用玻璃吧，像一些貧窮人家用的尼龍布甚或用的報(bào)紙，不是化學(xué)制品又是什么？還有我們的日常生活用品，如牙刷、牙膏、香皂、化妝品、清潔用品等等無一不跟化學(xué)沾邊，都是化學(xué)制劑。

我們的健康長壽也與化學(xué)息息相關(guān)。體內(nèi)某些化學(xué)元素平衡失調(diào)時，就會導(dǎo)致某些危害人類健康的疾病。1965年和1981年，我國在世界上首次合成了牛胰島素和酵母丙氨酸轉(zhuǎn)移核糖核酸。蛋白質(zhì)和核糖的形成是無生命到有生命的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。自此我們?nèi)祟悓ψ陨淼牧私庥辛诵碌耐黄疲瑸槲覀內(nèi)祟悓ι徒】档难芯看蛳铝嘶A(chǔ)。正是有了合成各種抗生素和大量新藥物的技術(shù)，人類才能控制傳染病，才能治療心腦血管病，使人類的平均壽命延長25年。人類的健康成長離不開各種營養(yǎng)品和藥品。如果沒有這些化學(xué)藥品，世上不知有多少人要受病魔的折磨，不知有多少人會被病魔奪去生命。

化學(xué)還是我們生活中的得力助手

1、除去衣服上的污漬 下面介紹幾種常見污漬簡易的除去方法: ① 汗?jié)n:方法一:將有汗?jié)n的衣服在10%的食鹽水中浸泡一會,然后再用肥皂洗滌。方法二:在適量的水中加入少量的碳胺[(NH4)2CO3]和少量的食用堿[Na2CO3或NaHCO3],攪拌溶解后,將有汗?jié)n的衣服放在里面浸泡一會,然后反復(fù)揉搓。

② 油漬:在油漬上滴上汽油或者酒精,待汽油(或酒精)揮發(fā)完后油漬也會隨之消失。③ 藍(lán)墨水污漬:方法一:在適量的水中加入少量的碳胺[(NH4)2CO3]和少量的食用堿[Na2CO3或NaHCO3],攪拌溶解后,將有藍(lán)墨水污漬的衣服放在里面浸泡一會,然后反復(fù)揉搓。方法二:將有藍(lán)墨水污漬部位放在2%的草酸溶液中浸泡幾分鐘,然后用洗滌劑洗除。

④ 血漬:因血液里含有蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)遇熱則不易溶解,因此,洗血漬不能用熱水。方法一:將有血漬的部位用雙氧水或者漂白粉水浸泡一會,然后搓洗。方法二:將蘿卜切碎,撒上食鹽攪拌均勻,10min之后擠出蘿卜汁,將有血漬的部位用蘿卜汁浸泡一會,然后搓洗。

2、水壺巧除垢

將空水壺放在火上,燒干水垢的水分,看到壺底水垢有裂紋時,將壺迅速取下放到冷水中,壺底水垢因熱脹冷縮而脫落下來。在燒水的壺中放一團(tuán)口罩布,水垢會被口罩布吸附,壺上就不易結(jié)水垢了。燒水的壺中有了水垢,可放入一些醋,再加水,燒開一會兒,水垢可除去。用鋁壺?zé)畷r,放一小勺小蘇打,燒沸10min,水垢可除去。

3、快速膨脹饅頭

在面粉中加入適當(dāng)?shù)陌状?CH3COOH)和蘇打(Na2CO3)使之產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w使饅頭膨脹,松軟可口。

此外,通過高中化學(xué)理論中,還可鑒別“真絲”與“人造絲”,鑒別真假金銀、食品中的防腐劑、酒精和苯酚的消毒作用等。

總之，現(xiàn)代生活與化學(xué)是緊密相連不可分割的,生活中處處有化學(xué)。不管是生命本身作為一個過程，還是生命得以維持所必須依賴的外在物質(zhì)條件，都離不開化學(xué)。沒有生命還有化學(xué)，沒有了化學(xué)就絕對不會再有生命存在。化學(xué)是生命存在的支柱，也是社會存在和發(fā)展的支柱和動力。

第四篇：化學(xué)與現(xiàn)代生活論文

化學(xué)與現(xiàn)代生活論文

摘要： 21世紀(jì)人類的生活與化學(xué)有密切的關(guān)系，化學(xué)在信息與生命科學(xué)中有著及其重要的作用，化學(xué)學(xué)科 與這些學(xué)科交叉，會給人類的生活帶來深刻的變革。化學(xué)與國民經(jīng)濟(jì)各個部門、各尖端科學(xué)技術(shù)領(lǐng)域以及人 民生活各個方面都有著密切聯(lián)系。21世紀(jì)人們越來越多 地享受和依賴化學(xué)帶給我們生活的方便和高質(zhì)量。關(guān)鍵詞：化學(xué)與生活；生物技術(shù)；生活環(huán)境；生命與健康

生活離不開化學(xué)，遍觀周圍，幾乎每件事物都與化學(xué)有關(guān)。化學(xué)是研究物質(zhì)的性質(zhì)、組成、結(jié)構(gòu)、變化和應(yīng)用的科學(xué)。自有人類以來就開始了對化學(xué)的探索，因?yàn)橛辛巳祟惥陀辛藢瘜W(xué)的需求。它與我們的生活息息相關(guān)，在我們的日常生活中無處不在。我國著名滑雪前輩楊石先生說：“農(nóng)、輕、重、吃、穿、用，樣樣都離不開化學(xué)。”沒有化學(xué)創(chuàng)造的物質(zhì)文明，就沒有人類的現(xiàn)代生活。

人是社會的人，社會是人的社會，因此可以從人與化學(xué)的關(guān)系去探討化學(xué)對社會發(fā)展的重要性。

化學(xué)作為一門龐大的知識體系，能用來解決人類面臨的問題，滿足社的需要，對人類社會做出貢獻(xiàn)。社會的一切發(fā)展，生命是基礎(chǔ)。一切生命的起源離不開化學(xué)變化，一切生命的延續(xù)同樣離不開化學(xué)變化。沒有化學(xué)的變化，就沒有地球上的生命，也就更不會有人類。是化學(xué)創(chuàng)造了人類，創(chuàng)造了美麗的地球。

就化學(xué)對人類的日常生活的影響來說，化學(xué)在我們的日常生活中無處不在。下面從幾個方面說明化學(xué)與生活息息相關(guān)。

一、食物

“民以食為天”，我們吃的糧食離不開化肥、農(nóng)藥這些化學(xué)制品。1909年哈伯發(fā)明的合成氨技術(shù)使世界糧食翻倍，如果沒有他發(fā)明的這個化學(xué)技術(shù)，那么世界上就有一半的人得不到溫飽，那么世界上就多了一半的人的生命面臨危機(jī)了。加工制造色香味俱佳的食品就更離不開各種食品添加劑，如甜味劑、防腐劑、香料、味精、色素等等，多是用化學(xué)合成方法或化學(xué)分離方法制成的。

隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活質(zhì)量的提高，食品安全越來越成為人們關(guān)注的社會熱點(diǎn)問題。由于我國食品生產(chǎn)、加工和流通行業(yè)起步較晚，技術(shù)和法律法規(guī)都不完善，近年來我國的食品安全問題日益凸顯出來。例如蘇丹紅、甲醛啤酒、瘦肉精、蔬菜農(nóng)藥殘留等食品安全事件屢見不鮮。另外由于人們食品安全知識匱乏，食品安全意識薄弱，諸如食用河豚魚、半熟扁豆、毒蘑菇而中毒的例子也不勝枚舉。雖然有些不安全因素并非是消費(fèi)者本身可以控制的，但是如果在消費(fèi)食品的過程中我們擁有足夠的食品安全素養(yǎng)，那么我們就能加強(qiáng)自我保護(hù)，從而將食品風(fēng)險(xiǎn)降到最低。

在我國，還沒有建立完善的公民食品安全教育體系，公民主要通過電視、網(wǎng)絡(luò)等媒體來獲取食品安全知識。而在日本和美國，食品安全教育早已經(jīng)納入正規(guī)的學(xué)校教育體系，在不同階段的學(xué)校教育中都有涉及食品安全教育的內(nèi)容。因而在我國加強(qiáng)食品安全教育勢在必行。特別在我國的基礎(chǔ)教育階段，必須加強(qiáng)對未來公民的食品安全教育。而我們分析《義務(wù)教育化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》（實(shí)驗(yàn)稿）和《普通高中

化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》（實(shí)驗(yàn)稿）就會發(fā)現(xiàn)新課標(biāo)內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)中含有大量的食品安全教育素材。因此，在化學(xué)教學(xué)中滲透食品安全教育是很有意義的。

二、衣服

如果沒有合成纖維的化學(xué)技術(shù)，那世界上大多數(shù)人就要挨凍了，因?yàn)橛邢薜奶烊焕w維根本就不夠用。我國1995年的化學(xué)纖維產(chǎn)量為330萬噸，其中90%是合成纖維。何況純棉純毛等天然纖維也是棉花、羊毛經(jīng)化學(xué)處理制成的。再有就是合成橡膠，少了合成橡膠，世界上60億人口又有多少億人要穿草鞋過冬啊？合成染料更使世界多了一道多彩繽紛的亮麗風(fēng)景線。

所謂“豐衣足食”，是生命得以延續(xù)的保證。沒有了化學(xué)，就沒了保證。

三、住行

我們住的房子，石灰、水泥、鋼筋，窗戶上的鋁合金、玻璃、塑料等材料，哪件不是化學(xué)制品？離得了鋁合金的木制的窗戶，也離不開化學(xué)制品油漆；就算不用玻璃吧，像一些貧窮人家用的尼龍布甚或用的報(bào)紙，不是化學(xué)制品又是什么？還有我們的日常生活用品，如牙刷、牙膏、香皂、化妝品、清潔用品等等無一不跟化學(xué)沾邊，都是化學(xué)制劑。

出了門，我們踏在水泥鋪成的街道上，看到的是鋼筋水泥做的高樓大廈，用以代步的是各種塑料、橡膠、玻璃以及各種合金做的交通工具。這些交通工具還離不開汽油、柴油，各種汽油添加劑、防凍劑

和各種潤滑油。如此種種，都是化學(xué)制品。現(xiàn)代人類根本無法離開人造化學(xué)品，我們每天24小時都被人造化學(xué)品所包圍著。

四、健康

我們的健康長壽也與化學(xué)息息相關(guān)。體內(nèi)某些化學(xué)元素平衡失調(diào)時，就會導(dǎo)致某些危害人類健康的疾病。1965年和1981年，我國在世界上首次合成了牛胰島素和酵母丙氨酸轉(zhuǎn)移核糖核酸。蛋白質(zhì)和核糖的形成是無生命到有生命的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。自此我們?nèi)祟悓ψ陨淼牧私庥辛诵碌耐黄疲瑸槲覀內(nèi)祟悓ι徒】档难芯看蛳铝嘶A(chǔ)。正是有了合成各種抗生素和大量新藥物的技術(shù)，人類才能控制傳染病，才能緩解心腦血管病，使人類的壽命延長25年。人類的健康成長離不開各種營養(yǎng)品和藥品。如果沒有這些化學(xué)藥品，世上不知有多少人要受病魔的折磨，不知有多少人會被病魔奪去生命。

五、營養(yǎng)物質(zhì)

生命體中支撐著生命的是無數(shù)的有機(jī)化合物，重要的有糖類、蛋白質(zhì)、氨基酸、肽鍵、酶、核酸和維生素等。

糖是自然界存在的一大類具有生物功能的有機(jī)化合物。它主要是由綠色植物通過光合作用形成的。它由C、H、O所組成，化學(xué)式為Cn（H2O）n，又叫碳水化合物。糖類包括單糖、多糖、淀粉、糖原、纖維素。生物界對能量的需要和利用均離不開糖類。糖類物質(zhì)的主要生物功能就是通過生物氧化而提供能量，以滿足生命活動的能量需要。生物界對太陽能的利用歸根到底始于植物的光合作用和CO2的固定，與這兩種現(xiàn)象密切相關(guān)的都是糖類的合成。光合作用是自然界將

光能轉(zhuǎn)化變?yōu)榛瘜W(xué)能的主要途徑。糖類不僅是生物體的能量來源，而且在生物體內(nèi)發(fā)揮其它作用，它對各類生物體的結(jié)構(gòu)也起著支持和保護(hù)的作用，有時還起到解毒的作用等。總之，糖類是生命體維持生命所不可或缺的。

蛋白質(zhì)亦然。所有蛋白質(zhì)都含C，N，O，H元素，大多含S或P，有的還含其它元素。蛋白質(zhì)是氨基酸聚合物，水解時產(chǎn)生的單體叫氨基酸。蛋白質(zhì)種類繁多，功能各異。它的廣泛而多變的功能決定了它們在生理上的重要性。有的蛋白質(zhì)起運(yùn)輸作用，有的起調(diào)節(jié)或防御作用。酶也是蛋白質(zhì)，起催化作用，對生命體的新陳代謝起至關(guān)重要的作用。

核酸是由核苷酸組成。核酸分為核糖核酸（RNA）和脫氧核糖核酸（DNA）兩大類。DNA是生物遺傳物質(zhì)，它們都是控制遺傳的關(guān)鍵，其中DNA的重組技術(shù)是遺傳工程研究的主導(dǎo)技術(shù)。遺傳工程的研究的發(fā)展將為人類解決面臨的食品與營養(yǎng)、健康與環(huán)境、資源與能源等一系列重大問題開辟新途徑，也具有極大的經(jīng)濟(jì)發(fā)展?jié)摿ΑＨ绻捎肈N重組及細(xì)胞融合等技術(shù)改造蘇氨酸、色氨酸、賴氨酸等氨基酸的生產(chǎn)菌，氨基酸的含量就能提高幾十倍，生產(chǎn)成本就大大降低。這些氨基酸產(chǎn)品廣泛用于營養(yǎng)食品、助鮮及飼料添加劑等生，從而部分代替了糧食產(chǎn)品。如果生物固氮的遺傳工程能培養(yǎng)出自行供氮的作物，使一切植物如小麥、水稻、玉米等都像豆科植物一樣能自行固定分子態(tài)氮并轉(zhuǎn)化成能被植物吸收的狀態(tài)，能直接利用空氣中的氮，不僅可

以提高作物產(chǎn)量，增加作物的蛋白質(zhì)含量，還能大大節(jié)省化肥，降低生產(chǎn)成本，減輕環(huán)境污染。

維生素是維持人體健康所必須的一類營養(yǎng)素，本質(zhì)為低分子有機(jī)化合物，它們不能在體內(nèi)合成，或者所合成的量難以滿足機(jī)體的需要，所以必須由食物供給。維生素的每日需要量甚少(常以毫克或微克計(jì))，它們既不是構(gòu)成機(jī)體組織的原料，也不是體內(nèi)供能的物質(zhì)，然而在調(diào)節(jié)物質(zhì)代謝、促進(jìn)生長發(fā)育和維持生理功能等方面卻發(fā)揮著重要作用，如果長期缺乏某種維生素，就會導(dǎo)致各種疾病。維生素在醫(yī)學(xué)上有保健和治療功效。機(jī)體長期缺少某種維生素時，可使體內(nèi)物質(zhì)代謝過程發(fā)生障礙，因而影響正常生長，以致發(fā)生不同的維生素缺乏癥。如長期缺少維生素b1會引起腳氣病；缺乏維生素c則產(chǎn)生壞血病。臨床上用維生素純品或一些富含維生素的制劑來防治維生素缺乏癥。

六、藥品

化學(xué)實(shí)驗(yàn)是化學(xué)學(xué)科賴以產(chǎn)生和發(fā)展的基礎(chǔ),利用它的直觀性可以向?qū)W生傳遞豐富的感性材料,對學(xué)生掌握知識、提高能力和培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力方面擁有無可比擬的優(yōu)勢。但在許多化學(xué)實(shí)驗(yàn)中,相同藥品由于其不同的混合順序,可能會引起反應(yīng)物用量發(fā)生變化,還可能會引起實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象不明顯甚至得到截然不同的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。因此,化學(xué)藥品的混合不能是任意的,需要從安全、環(huán)保、操作是否方便、藥品用量、藥品性質(zhì)、實(shí)驗(yàn)效果等角度考慮,以確定藥品的混合順序,這一點(diǎn)對青年老師尤為重要。

七、核能開發(fā)和利用

對于中國來說，我們不得不去選擇核電，但是我們要選擇最安全的核電，這就是中國要做的事情，所有的人都會追求更美好的生活，所以在追求美好的生活中就會有一定的代價(jià)，就會有一定的風(fēng)險(xiǎn)，我們盡可能使這種代價(jià)最小，盡可能使這種風(fēng)險(xiǎn)在可控的范圍之內(nèi)。不久前，大亞灣啟動了全面的安全檢查，福島就像一面鏡子時刻提醒著每一個核電站，看清各自在核安全問題上的疏漏。

就是說只有我們每一個人都切實(shí)地負(fù)起了自己的責(zé)任，每一個人都心系核安全，這樣子才能保證，我們機(jī)組的安全性。福島核危機(jī)給人類社會帶來了災(zāi)難性的后果，但同時也引發(fā)了人類社會對核能應(yīng)用的更為嚴(yán)肅和理性地思考。其最大的啟發(fā)就是：就是在核面前人人都要保持一種敬畏的心。

八、化妝品

在我們“一白遮百丑”的傳統(tǒng)觀念影響下，增白化妝品是化妝品中最多、用量最大的一類。其品種遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了其它兩類。目前有四種美白成分是公認(rèn)合格的：維生素ｃ磷酸鎂復(fù)合物；胎盤素；維生素糖苷和熊果素。應(yīng)當(dāng)明確的是即使合格的成分使用后的效果也不一樣，并不一定能達(dá)到預(yù)期的效果。因?yàn)槟w色一般是無法改變的，權(quán)威人士認(rèn)為，這些經(jīng)常使用的美白成分仍有許多限制，而且黑色素是肌膚自我保護(hù)的重要機(jī)制，過分干擾或者長期阻止其生長對肌膚健康不利。例如，“最有效”的美白成分“汞”，能使皮膚在短期變得白皙透明，但其代價(jià)是造成皮膚不可恢復(fù)地色素沉淀。一些美容院還可能會偷偷

使用醫(yī)用淡斑成分“對苯二酚”，在缺乏醫(yī)療知識的情況下，往往造成接觸性皮膚炎，肌膚紅腫過敏，甚至由于過度漂白而導(dǎo)致藍(lán)灰色的色素沉淀。

九、服飾化學(xué)

掉色、甲醛超標(biāo)是目前校服質(zhì)量存在的主要問題。日前，記者在全國最大的校服集散地——浙江省永康市前倉鎮(zhèn)、西南地區(qū)規(guī)模較大的重慶朝天門服裝批發(fā)市場等地暗訪時了解到，造成校服掉色、甲醛超標(biāo)的原因除成衣生產(chǎn)的工藝問題外，劣質(zhì)布料也是重要原因。

十、納米與納米材料

納米技術(shù)、信息技術(shù)及生物技術(shù)將成為世紀(jì)社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的三大支柱。納米科技的興起，對我國提出了嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，同時也為我國實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展提供了難得的機(jī)遇。納米材料是納米科技的基礎(chǔ)，功能納米材料是納米材料科學(xué)中最富有活力的領(lǐng)域，它對信息、生物、能源、環(huán)境、宇航等高科技領(lǐng)域，將產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響并具有廣闊的應(yīng)用前景。

十一、毒品

根據(jù)《中華人民共和國刑法》第357條規(guī)定，毒品是指鴉片、海洛因、甲基苯丙胺（冰毒）、嗎啡、大麻、可卡因以及國家規(guī)定管制的其他能夠使人形成癮癖的麻醉藥品和精神藥品。《麻醉藥品及精神藥品品種目錄》中列明了121種麻醉藥品和130種精神藥品。

毒品通常分為麻醉藥品和精神藥品兩大類。其中最常見的主要是麻醉藥品類中的大麻類、鴉片類和可卡因類。

十二、環(huán)境與化學(xué)

雖然當(dāng)今的化學(xué)污染防治已取得了巨大的成績，發(fā)展了新的靈敏分析監(jiān)測手段，測定環(huán)境中的污染物；從化學(xué)品中鑒定出有毒化合物的類型；發(fā)明了化學(xué)方法處理廢棄物；減少了廢棄物的排放等等，并對一些全球性的化學(xué)污染，如原油泄漏，燃煤煙塵，酸雨，汽車尾氣，溫室效應(yīng)，有機(jī)氯農(nóng)藥，環(huán)境致癌物等的研究、控制、治理，已取得了肯定的進(jìn)展。然而多年來解決化工生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢棄物，有毒有害物質(zhì)的大量排放問題，基本上是以治理為主，這些辦法的效果是有限的，所需費(fèi)用昂貴且日益增長。因此，我們需要大力研究與開發(fā)綠色化學(xué)，這樣可以減少末端治理，從根本上解決環(huán)境污染問題。

總之，現(xiàn)代生活與化學(xué)是緊密相連不可分割的。不管是生命本身作為一個過程，還是生命得以維持所必須依賴的外在物質(zhì)條件，都離不開化學(xué)。沒有生命還有化學(xué)，沒有了化學(xué)就絕對不會再有生命存在。化學(xué)是生命存在的支柱，也是社會存在和發(fā)展的支柱和動力。

第五篇：化學(xué)與現(xiàn)代生活論文

化 學(xué) 與 現(xiàn) 代 生 活 論 文

學(xué)院： 班級： 姓名：

學(xué)號： 我想從事的職業(yè)是藥物化學(xué)家。

在這日益迅猛發(fā)展的現(xiàn)代社會，人們的生活與化學(xué)息息相關(guān)、密不可分，緊密的聯(lián)系在一起。生活中處處有化學(xué)，小到人們的日常生活的衣食住行，大到社會發(fā)展所需的材料、能源、環(huán)境、生命科學(xué)以及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)等諸多方面，都體現(xiàn)了化學(xué)與人、社會發(fā)展的密切關(guān)系。

如果讓我從事一個關(guān)于化學(xué)領(lǐng)域的職業(yè)，我就會選擇做一名優(yōu)秀的藥物化學(xué)家。藥物化學(xué)家的工作主要是對藥物的研發(fā)。藥物研發(fā)顧名思義就是研制一些能夠克制某種病毒或細(xì)菌。我國現(xiàn)在藥物研發(fā)的生產(chǎn)企業(yè)多達(dá)4000多家，且研發(fā)的資金比較分散，又有低水平重復(fù)的現(xiàn)狀。因此，我國擁有的藥物研發(fā)的自主知識產(chǎn)權(quán)占不到新藥總數(shù)的5%。相比國外的藥物研發(fā)現(xiàn)狀，國外的藥物研制的機(jī)構(gòu)較少，資金比較集中，新藥的研制數(shù)量較多，且藥物的開發(fā)難度大。所以，我國的藥物研制水平有待提高。如果我是一名藥物化學(xué)家的話，我就會致力于新藥的研發(fā)工作，提升我國的新藥研制水平。新藥的研發(fā)過程：藥物研發(fā)具體包括臨床前研究和臨床研究。（1）新藥臨床前研究

臨床前研究是指藥物進(jìn)入臨床研究之前的化學(xué)合成或天然產(chǎn)物提純研究，藥物分析研究，藥效學(xué)、藥動學(xué)和毒理學(xué)研究以及藥劑學(xué)的研究。具體包括藥物化學(xué)及天然藥物化學(xué)，藥物分析，藥理學(xué)及藥劑學(xué)。臨床前研究由制藥公司進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)室和動物研究，以觀察化合物針對目標(biāo)疾病的生物活性，同時對化合物進(jìn)行安全性評估。這些試驗(yàn)大概需要3.5年的時間。（2）新藥臨床研究

新藥臨床研究是新藥在人體進(jìn)行的安全性與療效的評價(jià)，是指任何在人體（病人或健康志愿者）進(jìn)行的新藥系統(tǒng)性研究，以證實(shí)或揭示試驗(yàn)用新藥的作用及不良反應(yīng)等，目的是確定試驗(yàn)用新藥的療效與安全性。臨床研究數(shù)據(jù)具體包括臨床試驗(yàn)數(shù)據(jù)和生物等效性試驗(yàn)數(shù)據(jù)。臨床試驗(yàn)，Ⅰ期：此階段大概需要1年時間，由20～80例正常健康志愿者參加。其主要目的是觀察新藥是否會出現(xiàn)急性毒副作用，檢驗(yàn)合適的安全給藥劑量，并初步研究人體對藥物的吸收、分布、代謝和排泄及藥物的作用持續(xù)時間等項(xiàng)目。如果沒有嚴(yán)重的問題，例如不可接受的毒副作用，就可進(jìn)入II臨床試驗(yàn)。

臨床試驗(yàn)，Ⅱ期：此階段需要約100到300名病人志愿患者參與進(jìn)行一些控制研究，以評價(jià)藥物的療效。這個階段大約需要2年時間。臨床研究，Ⅲ期：此階段持續(xù)約3年時間，通常需要診所和醫(yī)院的1000～300名患者參與。醫(yī)師通過對病患的監(jiān)測以確定療效和不良反應(yīng)，確定給藥劑量。

因此，研究安全有效的新藥是一個長期、艱難和昂貴的進(jìn)程。

一、藥物的研發(fā)與疾病

藥物的研發(fā)主要是為了治療某些疾病而進(jìn)行的研究。正是有了合成各種抗生素和大量新藥物的技術(shù)，人類才能控制傳染病，才使人類的壽命延長25年。正是有了藥物的研發(fā)技術(shù)，癌癥、糖尿病，非典型肺炎（SARS）等疾病才得到有效的治療和控制。例如，剛剛出現(xiàn)的新型禽流感病毒H7N9，直至目前都沒有比較有效的藥物來控制它。但根據(jù)新聞報(bào)道，帕拉米韋氯化鈉注射液對治療H7N9禽流感確實(shí)是有異效。由此可見，藥物研發(fā)的發(fā)展迅速。

二、藥物的研發(fā)與保健品

藥物與保健品不同，保健品不必經(jīng)過嚴(yán)格的臨床實(shí)驗(yàn)。保健品不能直接用于治療疾病，它是人體機(jī)理調(diào)節(jié)劑、營養(yǎng)補(bǔ)充劑。它只是對一定的人群或者疾病可能有一定的保健功能。但是保健品的確有治預(yù)防某些疾病的功能。在現(xiàn)代社會中，許多人為了預(yù)防疾病，而經(jīng)常服用一些保健品。如老年人常吃的卵磷脂和魚肝油的保健食品，對一些疾病有一定的預(yù)防效果。

三、藥物的研發(fā)與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)

藥物的研發(fā)還與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有很大的聯(lián)系。藥物研發(fā)能研制出治療作物和家畜的疾病。但農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中使用的某些農(nóng)藥和在養(yǎng)殖業(yè)中使用的一些藥物是對自然環(huán)境造成很大的破壞和對人體都有很大危害的。如國家明令禁止生產(chǎn)、銷售和使用的農(nóng)藥。如六六粉，除草醚和沙丁胺醇。因此，在對藥物投入使用時，應(yīng)對藥物進(jìn)行試驗(yàn)，避免產(chǎn)生不良的影響。

四、藥物的研發(fā)與環(huán)境

在藥物的研發(fā)與生產(chǎn)中，可以研制一些能夠改善自然環(huán)境的化學(xué)制劑，如SUKAZYM IW-011是一種微生物產(chǎn)品，由一些高濃度非致病性好氧和自養(yǎng)微生物和多種酶制劑混合而成，能夠處理工業(yè)污水，減少工業(yè)污水的排放。如果我能成為一名藥物化學(xué)家，我就會利用自己的知識研制出更多的藥物，讓人們因化學(xué)的發(fā)展生活的更好。總之，現(xiàn)代生活與化學(xué)是緊密相連不可分割的。不管是生命本身作為一個過程，還是生命得以維持所必須依賴的外在物質(zhì)條件，都離不開化學(xué)。沒有生命還有化學(xué)，沒有了化學(xué)就絕對不會再有生命存在。化學(xué)是生命存在的支柱，也是社會存在和發(fā)展的支柱和動力。