第一篇：現代生活與化學 2

《現代生活與化學》期末論文

現代生活與食品安全

學號：2011226020 姓名：康亞玲

學院：數學科學學院

專業：2011級軟件工程（服務外包）

隨著科技的發展，社會的進步，人們的生活水平和生活質量日益提高，各種各樣的生活方式更是日新月異。但是，現代的高水平生活也是一把雙冷箭，人們在享受生活的同時，也被現代的各種生活隱患吞噬著生命??

本學期通過對《現代生活與化學》這門課的學習，讓我驀然明白我們生活在怎樣一個危機四伏的世界里，張老師詳細的介紹和解說，懵懂的我當頭棒喝，幡然夢醒。我了解和認識到了很多現代生活中的健康隱患，也學會了如何去消除這些對健康無利的東西，能夠更加健康的保健生活。

隨著生產力的發展，科學技術的進步，化學與人們生活越來越密切。眾所周知，我們周圍的事物都是由許許多多的化學元素組成的，包括我們人體不可缺少的許多元素。化學在人類的生產和生活中發揮了不可估量的作用。化學作為一門基礎的自然科學，對人類有重大意義，跟生活也有很大關系。化學能幫人們做有用的事。衣、食、住、行、用，化學無所不在。在我國國民經濟中，食品工業已成為

計這個數字尚不到實際發生數的1/10，也就是說我國每年食物中毒例數至少在20—40萬人。也就是說每天約有820多人因食物問題引起食物中毒，而每天因食物中毒未及時得到食療死亡的又80多人。由此可見，中國的食品安全問題已日益嚴重，已經成為危害人民生命和健康的嚴重問題

上面的統計數據不禁讓我們觸目驚心，由此可見，現代食品問題對人們的危害尤為嚴重，對食品污染的了解和防治迫在眉梢??

由于我國食品生產、加工和流通行業起步較晚，技術和法律法規都不完善，近年來我國的食品安全問題日益凸顯出來。例如蘇丹紅、甲醛啤酒、瘦肉精、蔬菜農藥殘留等食品安全事件屢見不鮮。另外由于人們食品安全知識匱乏，食品安全意識薄弱，諸如食用河豚魚、半熟扁豆、毒蘑菇而中毒的例子也不勝枚舉。雖然有些不安全因素并非是消費者本身可以控制的，但是如果在消費食品的過程中我們擁有足夠的食品安全素養，那么我們就能加強自我保護，從而將食品風險降到最低。

食品安全問題似有愈演愈烈之勢，概括起來，有如下三個特點:

一是問題食品的涉及面越來越廣。問題食品已從過去的糧油肉禽蛋菜豆制品、水產品等傳統主副食品，擴展到水果、酒類、南北干貨類、奶制品、炒貨食品等，呈立體式、全方位態勢。二是問題食品的危害程度越來越深，已從食品外部的衛生危害走向了食品內部的安全危害。過去只注意食品細菌總數，現在是深入食品內部的農藥、化肥、化學品殘留。三是制毒制劣手段越來越多樣、越來越“深入”、手法越來越隱蔽，從食品外部的走向內部的、從物理的走向化學的。從曝光的有毒有害食品看，犯罪分子制毒制假手法花樣翻新、五花八門。正是不怕你做不到，就怕你想不到的。

食品安全問題產生的原因主要有： 1.由于相關部門對食品安全生產的操作監管不力,使得中國食品行業嚴重違規、違法生產銷售不合格食品的現象屢禁不止。中國的食品監管一直采取分段管理為主、品種管理為輔的方法,在實際的操作過程中,各職能部門之間要么會出現爭著監管、重復執法的現象,要么會出現爭著不管、相互推諉扯皮的現象,這就給某些食品行業違法生產、銷售不合格食品提供了可乘之機。2.中國關于食品安全的法律體系中存在著諸多弊端和問題,為不少問題食品的產生提供了生存的空間。中國的食品安全法律條文規定的過于籠統,難以操作,并且這些法律法規和標準體系嚴重滯后,現有的一些食品安全的標準水平規定偏低,許多指標遠遠低于國際標準,許多重要的標準至今還尚未制定出來,這就為那些不法廠商、企業違法生產超低標準、不合標準的食品提供了可乘之機。3.消費者缺乏食品方面的常識,也可能會引起食物安全問題的產生。首先，消費者缺乏購買安全食品的常識。中國眾多的消費者由于收入水平低下,沒有足夠的消費能力,加上缺乏相應的常識,所以在購買食品時安全意識淡漠,往往只圖便宜,不顧及食品的質量、衛生問題。還有一些消費者在購買便宜食品、特價食品、無質量保證食品時,總是抱著僥幸心理,認為大家都在買,并且別人過去多年吃這些便宜食品也沒吃出什么問題,現在再吃也不會有事,在消費者這種心理的支持下,就為問題食品的銷售打開了門路。其次,很多消費者缺乏科學食用食物的常識,由此可能會引發一些疾病的產生,甚至導致食物中毒事件的發生。

食品安全問題不僅危害人民的生命安全，食品安全問題還影響到人們對經濟和社會安全的預期，從而降低社會福利由于食品安全問題和每個居民的生活息息相關，頻繁爆發的食品安全大案會影響居民對于經濟社會未來發展的預期，從而影響社會的長期穩定。同時，由于食品安全問題時有發生，居民不得不將許多時間和精力花費在對于食品安全性的鑒別上，這 《現代生活與化學》期末論文

是社會資源的極大浪費，從而導致整個社會福利的下降

越演越烈的食品安全戰中我們必須做些什么讓我們能在放心的吃飯。在食品安全監管中建議政府出臺國家食品工業發展規劃白皮書，從宏觀角度對食品工業發展和食品安全問題分門類分階段地提出目標與方針。.要從源頭上防止農產品污染，大力提高食品工業水平，加強食品流通領域的監管和懲治力度，高度重視食品安全宣傳和監督。在我國，還沒有建立完善的公民食品安全教育體系，公民主要通過電視、網絡等媒體來獲取食品安全知識。而在日本和美國，食品安全教育早已經納入正規的學校教育體系，在不同階段的學校教育中都有涉及食品安全教育的內容。因而在我國加強食品安全教育勢在必行。特別在我國的基礎教育階段，必須加強對未來公民的食品安全教育。而我們分析《義務教育化學課程標準》（實驗稿）和《普通高中化學課程標準》（實驗稿）就會發現新課標內容標準中含有大量的食品安全教育素材。因此，在化學教學中滲透食品安全教育是很有意義的。

新時代，新生活，美食是生活中必不可少的一部分，可隨之而來的健康問題，更應引起重視，并加以預防，讓我們的生活更美好，主動了解和認識當代食品安全的潛在危害，加以防治，更好的享受當代唯美生活??

第二篇：化學與現代生活

化學與現代生活之食物中的化學殘留 去年坐在電腦前面玩的時候，跟輔導員說我在喝營養快線，然后輔導員鄭重其事的對我說以后不要喝營養快線了，它里面有致癌物質?我當時就嚇一跳，營養快線里怎么可能有這些東西，應該是很有營養才對啊，太扯了吧，然后經輔導員一說我就看了下瓶裝快線的主要成分，其中一個是阿斯巴甜--括號里備注是含苯丙氨酸，網上一查說苯丙氨酸是致癌物質。

這不是嚇人么？不過確實有這事啊！然后百度上這么一查，原來很多食物里面都是有對人體有害的化學殘留的, 其實仔細一想也該這樣，有絕對安全的食物呢？ 中國食品監督網上有一文《三安超有機食品使用生物制劑屬作假 有化學殘留》，引正文：

“三安超有機食品，是目前世界上唯一的無化學殘留、無農藥殘留、無獸藥殘留即?三無殘留?的安全食品之極品，是真正意義上的安全食品。” ——— 三安宣傳語

“無論是國際學術界，還是實際生產中，根本沒有所謂的?超有機?存在。”——— 中國農業大學教授、農業部質量安全中心評審專家曹志平

“消完毒了再去檢驗，我也能保證無農殘。不過，那還叫有機蔬菜嗎？”——— 北京一有機農場園藝師

一種打著“超有機”旗號的食品，正以強大的宣傳攻勢，考驗著消費者脆弱的判斷力。事實上，根據南都記者調查，無論是在質量認證還是在學術體系上，“超有機”概念都不存在，在國際專業學術期刊上也找不到一篇相關論文。然而，4年來，“超有機”食品卻一路綠燈橫掃北京及至全國市場。

這種吊詭局面展現了中國食品安全問題面臨的多重困境：商人的夸夸其談和誤導，食品專家的推波助瀾，主管部門的監管空白，以及缺乏食品安全知識的普通消費者的無所適從。3月的一天，北京市民王旭買雞蛋的時候充滿了困惑。在位于西大望路的三安超有機專賣店，促銷員告訴他，“超有機”雞蛋是目前最安全的無激素的雞蛋。這種“超有機”雞蛋價格不菲。一個禮盒裝60枚雞蛋66元，平均10元一斤，而普通雞蛋平均價格不過3.5元一斤。他買回家吃了之后，感覺并無特別之處。現在他有點懷疑：超有機和有機是一回事嗎，超有機如何能保證絕對安全？

王旭的困惑折射了中國消費者對于食品安全普遍存在的某種擔心。不合理使用人工合成化肥和農藥，造成土壤污染、水污染、食品農藥殘留，已是農業生產公開的秘密。現在越來越多號稱無公害無農殘的有機產品的出現，不僅沒有減輕消費者的疑惑，反而讓很多人愈發無所適從。

王旭說：“我非常想弄清楚，有機產品真的無農殘嗎？超有機比有機更安全嗎？”“超有機”旋風號稱“當今世界最安全的食品”

帶著王旭的疑問，3月9日，記者來到位于北京長椿街地鐵邊的金隅大廈15層，三安公司總部即在此間。風靡市場的“超有機”食品就是這家公司生產的。

公司入口的書架上，擺滿三安總裁張令玉所著“三安超有機標準化農業系列叢書”，作序者為中國工程院院士陳君石，售價158元。“三安超有機食品，是目前世界上唯一的無化學

殘留、無農藥殘留、無獸藥殘留即?三無殘留?的安全食品之極品，是真正意義上的安全食品。”這樣的宣傳語，充斥著三安的每個角落。

公司客服人員稱，三安“超有機”產品主要包括大米、牛奶、雞蛋，此外還有應季蔬果。目前在北京金融界和西大望路兩處昂貴地段擁有專賣店，近40家超市出售三安超有機食品。銷售范圍遍布北京、天津、河北、江蘇、上海、杭州多個省市，全國有100多個代理商。截至2008年底，已在全國22個省(市)、56個縣市、91個示范點展開，近百萬人購買和品嘗了三安超有機產品。客服人員所言不虛。隨后幾天，記者發現北京市場隨處可見三安超有機產品的身影。

三安刮起的“超有機”旋風，在北京其他的有機農場中間掀起了波瀾。大興青圃園有機農場總經理張希慶去年慕名前去三安總部參觀，當時三安董事長張令玉的兒子、三安副總張程，現場為張希慶一行講解，張程的口若懸河令張希慶十分折服，“他們告訴我，只要用他們生產的試劑一擦，就檢驗不出任何農藥殘留了。”而有30年種植經驗的青圃園總園藝師賈延賀則不以為然，“消完毒了再去檢驗，我也能保證無農殘。不過，那還叫有機蔬菜嗎？”三安公司客服魏經理稱，“三安生物技術主要應用在生產全過程，有機農業標準有30項，而三安超有機標準達到300多項。”他說，在達到300多項嚴格標準之后，三安超有機產品“全面超越日本、歐盟和中國有機食品標準，是當今世界最安全的食品”，但具體技術則“涉及到企業秘密，無可奉告”。

“未檢出”背后媒體送檢證實三安有機米有化學殘留

事實上，早在2008年11月，三安超有機食品“無農殘”的宣傳，就引起了媒體的質疑。生命時報記者在北京市場隨機抽取了三安超有機精品米、金豚泰國香米、華藤小站米、日本新澙縣米4種大米，送交北京市理化分析測試中心進行營養及安全性檢驗。該檢測中心是北京奧組委定點食品檢測機構之一。

檢測涉及到的營養指標共有水分、碳水化合物、蛋白質、鈣、硒5項。結果，水分、碳水化合物、蛋白質，4種大米不相上下，但是鈣和硒，三安超有機精品米含量均為最低。最關鍵的安全性指標檢測，共涉及重金屬汞、鉛等，以及農藥殘留六六

六、滴滴涕等23個檢測。

結果表明，三安有機米雖然號稱“三無”：“無化學殘留、無農藥殘留、無獸藥殘留”，但在實際檢測中，鉛含量為0.022m g/kg，根本不是其宣傳單頁上聲稱的“未檢出”；銅含量為

1.65m g/kg，也遠大于其自稱的0.5m g/kg，其他指標它也未占優勢，和其近20元/斤的高價實在難以匹配。

三安宣稱擁有108項自主知識產權。記者通過世界知識產權組織(W IPO)PCT專利文獻檢索入口，在發明人一項中輸入Zhang Lingyu，只能檢索到3項專利。通過中國國家知識產權局，以申請(專利權)人查詢，只有8項；以發明(設計)人查詢，是25項。知識產權人士稱，這些都不是PCT專利，并且其中許多專利都已被視為主動撤回。

三安生物科學院副院長魏剛說：“?超有機?全面超越有機，我們有檢測報告作證。”他所說的檢測報告，被印制成冊頁夾帶在出售的產品中。在安全性指標測試中，多數檢測均顯示“未檢出”或“零含量”，這幾乎成為“超有機”無毒的最有力證據。

三安牛奶的檢測報告顯示為北京出入境檢驗疫局食品安全檢測中心出具。但是10日該檢測中心人士聲明：只對來樣負責檢測，對企業生產的真實性并不負責。該人士說：“去年給三安做過檢測。我們只是接受委托。來樣檢測無農殘，并不代表認同企業生產的所有東西都是安全的。”

三安大桃和葡萄的檢驗報告，顯示為國家食品質量安全監督檢驗中心出具。該中心工作人員亦表示，只對來樣負責。

農業部綠色食品管理辦公室人士表示，超有機這個概念就是對有機的混淆。據了解，有機食品產業在中國的發展仍處于起步階段，直到2005年國家才出臺有機產品標準。南京國環有機產品認證中心頒證委員會主任俞開錦認為，有機產品的標準只有一個國家標準，三安宣傳的“超有機”是夸大，很容易誤導消費者。“超有機再怎么號稱安全，也不可能超過有機產品的標準。”

專家批駁“超有機”使用生物制劑“消滅”農藥殘留是“作假”

學術界打假明星、新語絲網站的方舟子，看到張令玉聲稱“自1974年致力于生命科學信息調控技術(Bioinform ationA djustm entT echnology，簡稱T ech-BIA)平臺的研究，于1983年基本創建成功Tech-BIA平臺”，不禁啞然失笑。

“調控的規范英語不是A djust-m ent，而是regulation。專業英語根本沒這個說法！這明顯是查漢英辭典東拼西湊自己翻譯的。在上世紀90年代以后基因組學興起后，才有生物信息學(bioinform atics)、生物信息(bioinform ation)這些說法。張令玉說1974年就開始研究簡直是笑話。”方舟子說。

“張令玉號稱有108項技術專利，似乎在說明產品有多么高科技。其實專利說明不了任何問題。專利只考察獨創性，對是不是真能運用，并不在考察范圍之內。”方說。

超有機宣稱的“零農殘”在方舟子看來不值得一駁。因為，“空氣中、土壤中、水中，本來就都含有種種有害的化學物質能被作物吸收，根本不可能保證?零農殘?，只是量多量少的區別，絕不可能像三安宣稱的?三無殘留?。”

“無論是國際學術界，還是實際生產中，根本沒有所謂的?超有機?存在。”3月10日，中國農業大學教授、農業部質量安全中心評審專家曹志平在接受采訪時說。

三安超有機聲稱，之所以能做到無農殘是因為用生物制劑凈化被污染的土壤和水，實現了種植環境無害，并且在生產過程中用生物制劑取代各種化學肥料和農藥殺蟲劑。再經過三安自己擬定的標準進行認證，達到了完全安全。

“這種技術沒什么新東西，大家都在用。”曹志平認為，使用生物制劑就是降解，稱之為恢復，這樣做的目的也僅是達到有機的要求而已，并不能超越。另外，如果是使用生物制劑擦拭，使得產品檢測不出農藥殘留，則是“作假”。她強調，有機其實是一種生產方式，檢測結果“未檢出”，并不代表生產方式就是有機的。

順風順水的“超有機”“一是舍得宣傳，另外背后有人”

在農業和生物界人士看來，不難識破“超有機”的破綻。對于普通消費者而言則不容易。隨機采訪的多位消費者多表示“聽說過超有機食品”、“它的概念就是超越有機”。

在持續的宣傳攻勢下，4年來三安超有機一直順風順水，占據了不小的市場份額。中國農科院一位不愿具名的教授稱：“張令玉的能量很大，一是舍得宣傳，另外好像中國工程院、農科院都有領導專家在關照，背后有人支持。”

其中，中國工程院院士陳君石對于超有機的追捧，尤為引人關注。陳君石院士同時還是中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員。

據三安網頁上的宣傳，陳君石曾親自寫信給領導推薦三安模式。2008年3月，張令玉教授編著的《三安超有機標準化農業系列叢書》由中國農業科學技術出版社出版。陳君石在序言中欣然寫道：“食品生產的源頭環境污染是一個世界性的頑癥，即便是世界上科技和經濟最發達的國家和地區，也還不能有效地解決這些問題。難以置信的是，張令玉先生創建的三安標準和農業系統從根本上解決了以上危害。”

陳君石說：“從我接觸三安開始，已經有三個年頭了，作為一個專業人士，我可以告訴大家，三安農業能夠保證農產品(14.43,-0.14,-0.96%)源頭不受污染，從效果來講，已經有幾十個縣的種植結果來證明了。我一方面要強調三安的技術是很先進的，它的生物制劑是很安全很見效，而且是很管用的；進一步講，三安也解決了我們國家現在十分關心的三農問題。”南都記者致電陳君石，陳院士說“不談這個問題”，拒絕對此置評。

方舟子對院士為企業出頭炒作現象提出了批評。方舟子認為，商人喜歡找院士，因為可以增加可信度。而院士參與這種商業炒作，帶給消費者的誤導會十分嚴重，雖然這些不檢點的行為均違背了院士自律和道德準則，但是沒有一個部門對此進行處罰和規范。

“超有機”發明人、董事長張令玉被三安公司宣傳描繪成一個劃時代的科技奇才。雖然還有一個名為三安生物科技院的機構存在，但是看不到研發的跡象，常見的狀態就是客服人員接聽熱線，推廣宣讀“超有機”理念。工作人員顯然訓練有素，對于“超有機”之外的話題都保持警惕。

似乎沒有一個員工能知道張令玉的去向。在三安生物科學院副院長魏剛以到基地視察為由拒絕了記者的采訪之后，這處神秘的公司總部就被越來越厚的迷霧包裹起來。

以上文為例“超有機宣稱的“零農殘”在方舟子看來不值得一駁。因為，“空氣中、土壤中、水中，本來就都含有種種有害的化學物質能被作物吸收，根本不可能保證?零農殘?，只是量多量少的區別，絕不可能像三安宣稱的?三無殘留?”，由此可見我們只能選擇性的去看農作物，食物中的健康與不健康，在不能確保絕對安全的情況下，那就只能從飲食習慣上改進了。

第三篇：現代生活與化學 2

《現代生活與化學》期末論文

現代生活與食品安全

學號：2011226020姓名：康亞玲學院：數學科學學院專業：2011級軟件工程（服務外包）

隨著科技的發展，社會的進步，人們的生活水平和生活質量日益提高，各種各樣的生活方式更是日新月異。但是，現代的高水平生活也是一把雙冷箭，人們在享受生活的同時，也被現代的各種生活隱患吞噬著生命??

本學期通過對《現代生活與化學》這門課的學習，讓我驀然明白我們生活在怎樣一個危機四伏的世界里，張老師詳細的介紹和解說，懵懂的我當頭棒喝，幡然夢醒。我了解和認識到了很多現代生活中的健康隱患，也學會了如何去消除這些對健康無利的東西，能夠更加健康的保健生活。

隨著生產力的發展，科學技術的進步，化學與人們生活越來越密切。眾所周知，我們周圍的事物都是由許許多多的化學元素組成的，包括我們人體不可缺少的許多元素。化學在人類的生產和生活中發揮了不可估量的作用。化學作為一門基礎的自然科學，對人類有重大意義，跟生活也有很大關系。化學能幫人們做有用的事。衣、食、住、行、用，化學無所不在。在我國國民經濟中，食品工業已成為第一大產業。根據有關資料顯示，1993年至1998年，我國食品工業總產值由3430億元增至6000億元，平均每年遞增12％。2003年我國食品工業總產值更是首破12000億元，遠遠超過汽車工業總產值9400億元的水平。但是全球及我國接連不斷發生的惡性食品安全事故卻引發了人們對食品安全的高度關注，也促使各國政府重新審視這一已上升到國家公共安全高度的問題，各國紛紛加了對本國食品安全的監管力度。“民以食為天”，隨著社會經濟的發展，人們生活質量的提高，食品安全越來越成為人們關注的社會熱點問題。然而，現代生活中，食品安全存在的隱患體現尤為突出。我們應該積極了解這些與我們生活息息相關的東西，消除這些潛在隱患，不斷改善生活，從而更好的享受現代生活??本文主要討論現代食品的常見健康隱患和污染，然后針對這些污染，如何采用有效的防治，下面開始正題。

先來看看兩個調查，據《深港在線》報道，2013年5月2日，公安部公布了各地公安機關在打擊食品犯罪保衛餐桌安全專項行動中偵破的10起肉制品犯罪典型案例，查扣2萬余噸假劣肉制品。江蘇無錫衛某等用狐貍、水貂、老鼠等未經檢驗檢疫的動物肉制品，添加明膠、胭脂紅、硝鹽等冒充羊肉銷售至蘇、滬等地農貿市場，2013年2月，無錫、上海打掉這一特大制售假羊肉犯罪團伙，抓獲犯罪嫌疑人63名。

2008年9月，中國爆發三鹿嬰幼兒奶粉受污染事件，導致食用了受污染奶粉的嬰幼兒產生腎結石病癥，其原因是奶粉中含有三聚氰胺。國家質檢總局通報全國嬰幼兒奶粉三聚氰胺含量抽檢結果，河北三鹿、山西雅士利、內蒙古伊利、蒙牛集團、青島圣源、上海熊貓、山西古城、江西光明乳業英雄牌、寶雞惠民、多加多乳業、湖南南山等22個廠家69批次產品中檢出三聚氰胺，被要求立即下架。中央電視臺在晚上7點的新聞聯播節目中進行了報道。2010年7月，三聚氰胺超標奶粉事件“卷土重來”：在青海省一家乳制品廠，檢測出三聚氰胺超標達500余倍，而原料來自河北等地。事件發生后，有關部門要求嚴肅查處，杜絕問題奶粉流入市場，徹底查清其來源與銷路，堅決予以銷毀，并依法追究當事人責任。

數據： 從目前的統計數字來看，我國每年食物中毒報告例數約為2—4萬人，但專家估

計這個數字尚不到實際發生數的1/10，也就是說我國每年食物中毒例數至少在20—40萬人。也就是說每天約有820多人因食物問題引起食物中毒，而每天因食物中毒未及時得到食療死亡的又80多人。由此可見，中國的食品安全問題已日益嚴重，已經成為危害人民生命和健康的嚴重問題

上面的統計數據不禁讓我們觸目驚心，由此可見，現代食品問題對人們的危害尤為嚴重，對食品污染的了解和防治迫在眉梢??

由于我國食品生產、加工和流通行業起步較晚，技術和法律法規都不完善，近年來我國的食品安全問題日益凸顯出來。例如蘇丹紅、甲醛啤酒、瘦肉精、蔬菜農藥殘留等食品安全事件屢見不鮮。另外由于人們食品安全知識匱乏，食品安全意識薄弱，諸如食用河豚魚、半熟扁豆、毒蘑菇而中毒的例子也不勝枚舉。雖然有些不安全因素并非是消費者本身可以控制的，但是如果在消費食品的過程中我們擁有足夠的食品安全素養，那么我們就能加強自我保護，從而將食品風險降到最低。

食品安全問題似有愈演愈烈之勢，概括起來，有如下三個特點:

一是問題食品的涉及面越來越廣。問題食品已從過去的糧油肉禽蛋菜豆制品、水產品等傳統主副食品，擴展到水果、酒類、南北干貨類、奶制品、炒貨食品等，呈立體式、全方位態勢。二是問題食品的危害程度越來越深，已從食品外部的衛生危害走向了食品內部的安全危害。過去只注意食品細菌總數，現在是深入食品內部的農藥、化肥、化學品殘留。三是制毒制劣手段越來越多樣、越來越“深入”、手法越來越隱蔽，從食品外部的走向內部的、從物理的走向化學的。從曝光的有毒有害食品看，犯罪分子制毒制假手法花樣翻新、五花八門。正是不怕你做不到，就怕你想不到的。

食品安全問題產生的原因主要有： 1.由于相關部門對食品安全生產的操作監管不力,使得中國食品行業嚴重違規、違法生產銷售不合格食品的現象屢禁不止。中國的食品監管一直采取分段管理為主、品種管理為輔的方法,在實際的操作過程中,各職能部門之間要么會出現爭著監管、重復執法的現象,要么會出現爭著不管、相互推諉扯皮的現象,這就給某些食品行業違法生產、銷售不合格食品提供了可乘之機。2.中國關于食品安全的法律體系中存在著諸多弊端和問題,為不少問題食品的產生提供了生存的空間。中國的食品安全法律條文規定的過于籠統,難以操作,并且這些法律法規和標準體系嚴重滯后,現有的一些食品安全的標準水平規定偏低,許多指標遠遠低于國際標準,許多重要的標準至今還尚未制定出來,這就為那些不法廠商、企業違法生產超低標準、不合標準的食品提供了可乘之機。3.消費者缺乏食品方面的常識,也可能會引起食物安全問題的產生。首先，消費者缺乏購買安全食品的常識。中國眾多的消費者由于收入水平低下,沒有足夠的消費能力,加上缺乏相應的常識,所以在購買食品時安全意識淡漠,往往只圖便宜,不顧及食品的質量、衛生問題。還有一些消費者在購買便宜食品、特價食品、無質量保證食品時,總是抱著僥幸心理,認為大家都在買,并且別人過去多年吃這些便宜食品也沒吃出什么問題,現在再吃也不會有事,在消費者這種心理的支持下,就為問題食品的銷售打開了門路。其次,很多消費者缺乏科學食用食物的常識,由此可能會引發一些疾病的產生,甚至導致食物中毒事件的發生。

食品安全問題不僅危害人民的生命安全，食品安全問題還影響到人們對經濟和社會安全的預期，從而降低社會福利由于食品安全問題和每個居民的生活息息相關，頻繁爆發的食品安全大案會影響居民對于經濟社會未來發展的預期，從而影響社會的長期穩定。同時，由于食品安全問題時有發生，居民不得不將許多時間和精力花費在對于食品安全性的鑒別上，這

是社會資源的極大浪費，從而導致整個社會福利的下降

越演越烈的食品安全戰中我們必須做些什么讓我們能在放心的吃飯。在食品安全監管中建議政府出臺國家食品工業發展規劃白皮書，從宏觀角度對食品工業發展和食品安全問題分門類分階段地提出目標與方針。.要從源頭上防止農產品污染，大力提高食品工業水平，加強食品流通領域的監管和懲治力度，高度重視食品安全宣傳和監督。在我國，還沒有建立完善的公民食品安全教育體系，公民主要通過電視、網絡等媒體來獲取食品安全知識。而在日本和美國，食品安全教育早已經納入正規的學校教育體系，在不同階段的學校教育中都有涉及食品安全教育的內容。因而在我國加強食品安全教育勢在必行。特別在我國的基礎教育階段，必須加強對未來公民的食品安全教育。而我們分析《義務教育化學課程標準》（實驗稿）和《普通高中化學課程標準》（實驗稿）就會發現新課標內容標準中含有大量的食品安全教育素材。因此，在化學教學中滲透食品安全教育是很有意義的。

新時代，新生活，美食是生活中必不可少的一部分，可隨之而來的健康問題，更應引起重視，并加以預防，讓我們的生活更美好，主動了解和認識當代食品安全的潛在危害，加以防治，更好的享受當代唯美生活??

第四篇：化學與現代生活考試題

化學與現代生活考試題目：

1、作為一名大學生，學習了《化學與現代生活》課程后，你如何看待化學與生活的關系？你覺得這門課程的學習對自己當前的生活和觀念有什么樣的影響？試舉例說明。

2、“人體生命活動的基礎是化學反應”，你認為這句話正確嗎？為什么？如果正確，那么人體生命活動中的營養物質有哪些呢？請分別闡述這些營養物質對人體的作用，并舉例說明。

3、你認為化妝品與化學有什么關系？化妝品的主要組成原料有哪些？結合實際生活談談你對化妝品的認識。

4、試列舉出你身邊所看到的環境污染案例，介紹這些環境污染是怎樣產生的，并談談環境保護如何從自我做起。

5、你認為人類社會目前面臨的主要能源問題是什么？能源危機的出路何在？

要求：

1、從以上題目中任選一題，或自選題目（但必須與本門課程相關）

2、書寫于常州大學稿紙上（手寫，不能用計算機打印）

3、要有封皮（如附件1）、正文（如附件2）

4、層次分明、字數不少于1200字

5、參考書目及文獻資料不少于兩篇（本）

6、每位同學分別將自己的作業裝訂！5月8號晚上上課時交，并同時簽名，成績方能生效！逾期不侯！

7、不得相互抄襲！如有雷同，兩者并罰！

附件1（封皮格式）

考試科目：化學與現代生活

班級：×××××

學號：×××××

姓名：×××××

附件2（正文格式）

標

題

——副標題

常見的環境污染:

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。常見環境污染的產生:。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。怎樣保護周圍的環境:。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

參考文獻：

1、張家治主編.化學史教程[M].山西教育出版社.2008，110-120

2、邊可軍，楊祥良，徐輝碧等.納米石決明的研究 [J]﹒中成藥，2003，25（4）：296-299

第五篇：論文 現代生活與化學

開發農村能源為小康工程服務

摘 要

我國西部地區生態環境惡化，經濟發展滯后。貧困人口面廣量大。黃土高原和沙漠化地區是我國貧困地域的重點。形成根源，有歷史的和人為的多種因素。農村能源匱乏，“三料”俱缺，卻是重要因素之一。本文就合理開發農村能源對西部地區經濟建設，實現小康工程的意義、成就、發展展望和對策作如下探討。關鍵詞：能源;小康;成就;對策 農村能源建設對農村脫貧致富的重要意義

農村能源建設，是生態農業建設的基礎工程，是發展庭院經濟的紐帶，是推進農村二、三產業的動力，是農村精神文明建設的必需條件。開發農村能源對西部經濟振興，實施小康工程有四大功能：（1）環境保護，恢復生態功能；（2）促進生態農業建設功能；（3）深度開發資源，多層次循環利用功能；（4）農民自養，加快脫貧致富功能。

1.1生態農業建設的基礎。

生態農業是一種多元的能量投入和產出過程，特點是遵循生物良性循環規律，充分合理利用自然資源，依靠生物之間的多種物質循環，在良性循環中保持平衡。系統內部的多種物質可以多次重復利用。從而降低能量消耗，保護自然資源，改善環境質量，提高產品品質。形成既可滿足當代人的需要，又不對后代人滿足需要的能力構成危害的發展——可持續發展。從現今我國生態農業建設的模式分析，勿論是所謂：“綜合治理型、農牧結合型、林業先導型、節水農業型、沙漠綠洲型、立體農業型、物質循環利用型等等。農村能源在其中起著多方面、勿可質疑與替代的重要作用。具體分析有：一保、二養、三深的作用。

第一，保護植被，恢復生態。西部地區發展生態農業，首先是改善生態環境，恢復植被。再合理開發利用自然資源，逐步建立林-草-糧-果-畜-加工業等為主要內容的復合結構系統。為此，必須積極開發農村能源，遏止因“三料”俱缺，繼續破壞生態，為保護、改善生態環境創造先決條件。第二，增肥養地。增施有機肥料，改良土壤，是生態農業提高生物能利用率，保持系統生產力永續不衰的重要內容。開發農村能源，可以節省大量秸稈還田或用于飼料。并且由于農村能源綜合利用工程的實施，還可為農田提供大量的沼液、沼渣等優質有機肥料。為生態農業實現辯證施肥，有機和無機投入比例的合理化創造條件。

第三，深層次開發利用自然資源，協調農業生物同環境的關系。加大物流能流強度，實現多層次增值。推廣以糞便秸稈綜合利用為主的能源——環境工程，沿著“食物鏈”和“生產鏈”進行多層次循環利用，既收到多級生產，多層次增值的目的；也優化美化了環境。

1.2，發展庭院經濟的突破口。

庭院是農民意識中屬于“自己”的領地。同時也是農業生態系統物質循環與能量轉化的重要集結點。在庭院里搞集約經營有：方便性、集約性、開發性、商品性、積累性，以及小規模、大群體、小商品、大市場的威力和投資少、見效快、家家戶戶都能干等特點。因此，庭院經濟是農村扶貧攻堅，實現小康工程的有效舉措。而發展庭院經濟卻與開發農村能源有千絲萬縷的關系。首先，庭院經濟開發要遵循生態經濟規律，利用資源優勢，以種植、養殖業為基礎，以沼氣、太陽能、地熱能等新能源開發為紐帶，庭院為依托，形成一個生態、經濟、社會效益相得益彰的物質、能量的良性循環系統，以使生產持續增長，收入大幅度提高。同時，只有開發農村能源，解決農村用能問題，才能解脫出來大量的砍柴誤工勞動力，從事庭院經濟生產。并杜絕破壞生態浪費資源現象，有利于庭院經濟的發展。

1.3，農村第二、三產業發展的動力。

改變西部地區資源封閉狀態，提高開放程度，增加外部投入，引進資金和科學技術，發展農村二、三產業。改變以往生產初級產品的生產方式，實行深加工，提高附加值和商品化程度，是振興西部地區農村經濟，推進小康工程的關鍵。深度開發自然資源，發展二、三產業，首先要解決能源動力問題。尤其交通不便，商品能源缺口大的偏遠地區，必將更加依賴當地可再生能源。如在有水資源地區建設一座小型或微型水電站，便能有力地推動鄉鎮企業的發展，提高資源開發度，為民造福。

還應特別指出，開發農村資源，推廣綜合利用，對農村二、三產業的發展起著重要作用。發展農村產業必須植根于當地自然與經濟資源之上，才能有牢固的基礎和持續發展的潛力。開展可再生能源的綜合利用，精心安排綜合利用農、林、牧業的主副產品，及其加工后的廢棄物，尋求物質流動的最佳軌跡，爭取每個環節都有新的豐富產出，必將帶動一大批農村產業的發展。如飼料工業、食品工業、能源產業、以及交通運輸、建材建筑業、各種各樣的服務業等等的發展。并且能夠把各類農村產業納入一個物質循環和能量轉化的完整體系之內，形成一個產業環流。任何產業都是作為環流中的一道“工序”，既向社會提供產品，又以自己的廢料向后一道“工序”提供原料。如此，便可使它們植根于當地資源之上，為產品創優，為充分吸收外資與利用本地分散的資金、技術和人才，創造良好的環境。不僅有利于實現農村產業化，并進而促進大中城市和鄉鎮小城市相互協調發展。

1.4，農村精神文明建設的必需條件。

精神文明建設是小康工程的重要內容之一。逐步實現物質生活比較富裕的農民，必然要求精神文明生活趨向充實，對能源需求的數量增加，質量提高。新農村的村鎮建設，需要進行林、路、房的合理規劃與布局；解決人畜糞便生活垃圾以及農、工、牧業對環境污染的科學處理；水源的供應和保護；庭院或經濟系統的合理布局與發展；居民炊事和取暖用能的科學設計等等，無一不與農村能源建設有互相推進，相得益彰的緊密聯系。這些對實現農村小康的總體目標，逐步消滅城鄉差別，有重要意義。綜上分析，開發農村能源對西部經濟振興，實施小康工程，可歸納為以下四項功能：（1）環境保護，恢復生態功能；（2）生態農業發展功能；（3）深度開發資源，多層次循環利用功能；（4）農民自養，加快實現小康功能。

2、建設成就和重要經驗。

2.1，圍繞農業主導產業，發展農村能源，是陜西省農村能源工作的一條突出經驗，它為農村能源建設明確了方向目標，開拓了有利于工作的外部環境，直接為服務于生產，改善人民生活作出了貢獻。

陜西省的生態農業建設，自1984年起步以來，不斷擴大試點范圍，通過全省“十鄉一縣”生態農業示范工程，總結出適合全省不同區域生態類型特點的六種生態農業建設的結構模式和十二種配套技術，開發農村能源在不同結構模式與配套技術中，均占有重要位置（詳見附表）。

上述六種不同結構模式的區、鄉，基本上均屬貧困地區。由于生態農業建設和農村能源工作的方向明，路子對，取得了明顯的生態、經濟、社會效益。平均林草覆蓋率達45%，水土流失治理率達77.9%，糧食總產量增長34%，人均糧食492公斤，人均純收入887.5元，肉、蛋、果、茶、油的商品率達50%-90%。大大加快了實施小康工程的步伐。

2.2，以農村能源綜合利用為導向，庭院經濟初步形成。居不完全統計，陜西省庭院經濟戶已有20余萬戶，庭院利用面積占全省耕面積的2%左右，庭院經濟創造價值約占耕地創造價值的20%。庭院經濟發展起步早，措施得力的安康、漢中地區，已將庭院經濟建設納入農村正體發展規劃，進行分類指導，綜合發展，成為城鄉生活副食品的主要產地。經營方式也由自營自銷，向定型營銷與統一銷售型發展，以適應市場需要。

安康地區有99%的庭院經濟戶，從貧困型發展成小康型，人均占有糧食566-1200公斤，人均年純收入1500元以上。有40%的戶人均年純收入達2000元以上。漢中市漢臺區（縣級區）已發展庭院經濟戶1.2萬戶，占總農戶的13.5%。人均年純收入2000元以上的4000戶；5000元以上的3000余戶，萬元以上的500戶，均提前步入小康。

2.3，以縣為單元開展農村能源綜合建設，提高了綜合規模效益，促進農村二、三產業的發展。

自“七五”以來，陜西省已有7個縣列入國家農村能源綜合建設縣項目，它們結合本縣的社會、經濟發展和環境目標要求，統籌規劃，積極開發合理利用能源，建立起相互協調的供能和用能體系，較大的推動了農村二、三產業的發展。戶縣在實施項目中，建成四個小型發電廠，年發電126萬KWH，形成年開發能源50.4萬噸標煤。有力地支援了農村產業的發展。并打地熱水井2眼，建太陽能日光溫室66棟，面積2.61萬m2，形成了沐浴、游泳、醫療多用的高級 小康娛樂療養服務企業。地處巴山山大溝深，條件艱苦的白河縣，實施農村能源綜合項目以來，除大大促進糧食、畜牧業和林特產基地建設的發展以外，同時發展了鄉鎮企業。采礦業、農副產品加工業等已成為農村經濟新的最強的增長點。第三產業發展也快，僅改省柴灶一項，全年節省進山砍柴誤工2136萬個，相當于解放了百萬個壯勞動力。目前全縣勞務輸出2.3萬人，年增收4000余萬元。1996年全縣工農業總產值1.84億元，農民人均年純收入754元，增長一倍。農民生活正由溫飽向小康邁進。

3、發展展望和對策。3.1，展望西部地區經濟發展與農村脫貧致富的形勢，開發農村能源工作責任重大，需要迫切。即使到本世紀末，農村實現小康以后，農村能源建設仍然是前景廣闊，任務艱鉅。

據有關方面計算，目前我國煤、油、汽、水電等商品能源的生產能力為13億噸標煤，到2000年能源需求量約19噸標煤，屆時可供能源總量為15億噸標煤，缺口很大。目前全國農村總能耗為6.47億噸標煤，其中，商品能源3.8億噸，再生能源2.6億噸。到2000年，農村能源需要量約為6.7-7.2億噸標煤，其中商品能源5.7-5.9億噸標煤，供需缺口很大。供需矛盾不可能完全依靠國家提高商品能源總量來解決，必須加強農村新能源開發，及大力開展農村節能工作。

西部地區農村能源的供求形勢，更加嚴峻、突出，挑戰和機遇并存。首先，從供需要來看，西部地區受地理和社會經濟條件的制約，對開發農村能源的需求更為突出、迫切。一方面是經濟建設發展，能源需求量增大；一方面是生態破壞，資源浪費和農村環境污染的嚴重狀況，還急待繼續扭轉、治理。因此，加劇了農村能源供需矛盾的尖銳性，與解決的緊迫性。據陜西省有關方面預測，到2000年和2010年，全省農村能源消費量將分別達到2883萬噸和4870萬噸標煤，分別比1993年增長39.1%和135%，供需矛盾十分突出。雖然西部地區的煤、油、汽藏量豐富，但是，受地域分布，交通條件，和群眾經濟技術水平的限制，廣大農村，尤其偏遠的農牧區，日益增長的能源需求，還只能主要依靠開發農村能源解決。農村能源工作面臨著嚴峻挑戰。

同時也要看到，西部地區新能源、可再生能源的開發潛力很大。本地區的西北廣大牧、農區，太陽能、風能的開發利用條件較好。東部和南部有較豐富的生物質能源和一定的小水電、地熱能源可供開發利用。加之，國家對中西部地區經濟振興的傾斜政策，應很好的抓住這個機遇，加快農村能源建設步伐，適應形勢發展需要。3.2，為了振興農村經濟，更好的為實施小康工程服務。農村能源的建設對策應是：三結合，兩加強，一提高。

3.2.1，三結合是：農村能源建設要結合農村主導產業，結合市場經濟，結合環境保護與精神文明建設。首先，農村能源建設與農村經濟與社會環境緊密結合，與農業主導產業結合，是一條具有中國特色的農村能源發展之路。是農村能源建設為我國實施可持續發展戰略的重大貢獻。要把開發農村能源為農村產業發展，為小康工程和扶貧攻堅服務，作為指導思想，采取有力措施，把農村能源建設不斷推向前進。省、地、縣、鄉、村逐級按照這個思路，依據當地情況，分別制訂溫飽型、小康型、富裕型的農村能源建設規劃，層層落實到村、到組、到人，腳踏實地，取得成效。

第二，農業產業化經營是當前的發展趨勢。農村能源既是事業，也是大有發展前途的產業，是市場經濟的組成部分。隨著農村能源建設內涵的擴展，規模的擴大和農民提高生活水平的要求。需要商品化、系列化、標準化的農村能源產品，暢通的銷售網絡，和專業化服務隊伍。農村能源產業便成為發展到一定階段，一定時期的必然產物。適應社會主義市場經濟發展的要求，善于培育和把握農村能源市場，做到產品質優價廉，設備供應穩定，技術服務良好。樹立社會主義市場經濟觀念，敢于善于參與市場競爭。以逐步實現農村能源產業的企業化、市場化。同時也要看到，農村能源產業本身有微利性、公益性和弱質性的特點，在市場競爭中往往處于劣勢。政府要從財政、信貸、稅收和技術等方面進行多方位的政策支持。這也是國際上慣用的做法。

第三，隨著農村經濟發展，人民生活改善，和農村小城鎮建設，農村的精神文明和環境問題，會日益突出。農民由貧困到溫飽與小康，文明生活能耗的要求提高。農村的環境問題，一方面來自城市的污染；另一方面是來自農村自身的污染。像農藥、化肥、塑料薄膜的大量使用，鄉鎮污染企業發展，及不正當能源開發資源引起的生態破壞等等。成為對農村能源新的挑戰。這就要求農村能源建設與環境保護和精神文明建設緊密結合，以發揮其良好作用。

3.2.2，兩加強是：加強對農村能源工作的領導力度，與加強農村能源的法制建設。第一，加強領導力度是開發農村能源的重要保證。各級領導部門應進一步提高認識，解放思想。從“生活瑣事”和“就標準煤意義上的能源效益”的框框中跳出來，開闊視野，充分認識農村能源在農村經濟和社會發展中，尤其在環境保護、生態農業、小康工程中發揮的多方面的作用，加強領導力度。建立健全行政和管理組織，和社會化服務體系。當前要抓住兩頭：一頭是向貧困地區傾斜，扶助它們加快奔小康步伐；一頭是注意總結研究富裕地區，像小康村、小康戶對農村能源新的愿望和要求，為今后做好工作積累經驗。第二，加強農村能源的法制建設。強化依法行政，依法治農意識。進行農村能源政策法規體系建設，是培育和規范農村能源市場的一項根本性措施。隨著社會主義法制的建立和完善，各級農村能源管理部門應增強緊迫感，把政策法規建設作為大事來抓。省、地、縣應依照國家的能源、農業、環保等大法，因地制宜地制定農村能源工作條例、規定等，把農村能源工作健康有序的向前推進。

3.2.3，一提高是：大力提高科技進步和科技成果的廣泛應用。一要組織運用科研教學部門的科技力量，總結研究新課題，不斷求得科技進步；二要健全技術推廣體系，培訓科技人才，注重科技推廣，擴大規模效益；三要在廣泛研究推廣實用技術的同時，做好高新尖端技術的研究、開發、引進工作。為科學進步，為適應和趕超21世紀世界能源的新發展，努力前進。