第一篇：淺談化學(xué)與現(xiàn)代生活的關(guān)系

淺談化學(xué)與現(xiàn)代生活的關(guān)系

常熟市冶塘中學(xué)

譚衛(wèi)華

化學(xué)是一門(mén)生動(dòng)的、貼近生活的、探求自然奧秘的一門(mén)學(xué)科，生活中充滿著化學(xué)的蹤影，生活中處處有化學(xué)。日常生活以及材料、能源、環(huán)境、生命科學(xué)等諸多問(wèn)題，都體現(xiàn)了化學(xué)與人類社會(huì)發(fā)展的密切關(guān)系以及化學(xué)發(fā)展的最新成果。

隨著生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越追求健康、高品位的生活，化學(xué)與生活的聯(lián)系也日趨密切。只要你留心觀察、用心思考，就會(huì)發(fā)現(xiàn)生活中的化學(xué)處處可見(jiàn)。

21世紀(jì)所謂生活對(duì)化學(xué)的要求和利用會(huì)日益加大，人們對(duì)衣食住行等各方面新的需求都與化學(xué)緊密相連。基因療法、轉(zhuǎn)基因食品干細(xì)胞技術(shù)、生態(tài)環(huán)保型服裝、智能材料、生物質(zhì)潔凈能源、納米生物技術(shù)等，人們要用化學(xué)方法不斷創(chuàng)造新的化學(xué)產(chǎn)品；創(chuàng)造新藥品戰(zhàn)勝癌癥、艾滋病、SARS等病毒性疾病；戰(zhàn)勝老年癡呆、心臟病與中風(fēng)等影響健康長(zhǎng)壽的頑疾。

在衣方面，化學(xué)可謂給生活增添溫暖。尼龍，分子中含有酰銨鍵的樹(shù)脂，自然界中沒(méi)有，需要靠化學(xué)方法得到；滌綸，用乙二醇、對(duì)苯二甲酸二甲酯等合成的纖維。還有類似的許多衣料，豐富了人們的衣櫥。在食方面，化學(xué)同樣重要。用純堿發(fā)面制饅頭，松軟可口。各種飲用酒，經(jīng)糧食等原料發(fā)生一系列化學(xué)變化制得。檳榔是少數(shù)民族喜愛(ài)的食物，在食用前，檳榔必須浸泡在熟石灰中，切成小塊。到一定時(shí)間后，才可食用。食用松花蛋蘸點(diǎn)醋能除澀味，使食物更美味。學(xué)了化學(xué)，還可以使我們吃的更營(yíng)養(yǎng)，如：如何烹調(diào)能防止維生素的流失，何時(shí)添加加碘鹽效果更好，使用什么金屬炒菜對(duì)健康更有利等。

由于有了化學(xué)，我們的住房才有多彩的裝飾。生石灰浸在水中成熟石灰，熟石灰涂在墻上干后變成潔白堅(jiān)硬的碳酸鈣，覆蓋了泥土的黃色，房子才顯得整潔明亮?；瘜W(xué)煉出鋼鐵，我們才有鐵制品使用。由于鐵制品在潮濕的空氣中容易生銹，我們又能利用化學(xué)知識(shí)來(lái)有效的解決這個(gè)問(wèn)題。化學(xué)加工石油，我們才能用上輕便的塑料。雖然廢棄的塑料會(huì)導(dǎo)致“白色污染”，但它的優(yōu)點(diǎn)是功不可沒(méi)的，不利的一面我們可以利用化學(xué)知識(shí)來(lái)有效的防止?；瘜W(xué)鍛燒陶土，才能使房屋有漂亮的瓷磚表面，美化了我們生活的環(huán)境和質(zhì)量。

化學(xué)反應(yīng)是交通工具得以行駛的動(dòng)力。沒(méi)有燃料的燃燒放出熱量，車輛根本無(wú)法開(kāi)動(dòng)?；瘜W(xué)能是它們得以行動(dòng)的最原始的能量來(lái)源，即使用了電做動(dòng)力，也不能忘記化學(xué)能偉大的貢獻(xiàn)。在現(xiàn)在，化學(xué)仍是交通工具的生命仍對(duì)人們出行起重大作用。雖然汽油、柴油、煤等燃料的燃燒會(huì)給我們生活的環(huán)境帶來(lái)污染，化學(xué)無(wú)時(shí)不在人們生活的各種活動(dòng)中。洗滌劑是含磷的化合物，廣泛應(yīng)用于人們清洗器具、紡織、造紙、農(nóng)藥等部門(mén)。用黃鐵礦燃燒制硫酸，作為重要的化工原料。用“王水”檢驗(yàn)金子是否純。用酸洗去水垢。用汽油乳化橡膠做粘合劑。用氫氟酸雕畫(huà)玻璃。用泡沫滅火器滅火。用二氧化碳加壓溶解制爽口的汽水，用小蘇打做可口的餅干。用腐蝕性藥品清除管道阻塞。生活中，化學(xué)的頻繁使用不是舉例能舉得完的，它已與生活緊密聯(lián)系在一起。

化學(xué)本身是一面魔術(shù)鏡，將一百多種元素巧妙地結(jié)合，組成神奇美麗的世界。它使碳這一元素形成了美麗高貴的金剛石和柔軟廉價(jià)的石墨兩種天壤之別的形態(tài)，跟人們開(kāi)了玩笑。人們將在它的一個(gè)個(gè)玩笑中不斷摸索進(jìn)步。而我們的生活也將隨著印染（有了印染我們能穿上不同顏色的衣服）、合成奶油（有了它我們能吃上各種可可的蛋糕）、鋼筋、水泥、木料（有了它我們能住上高樓）、交通工具（有了它上班、旅游很方便）等等；利用化學(xué)生產(chǎn)化肥和農(nóng)藥，以增加糧食的產(chǎn)量；利用化學(xué)合成藥物，以抑制細(xì)菌和病毒，保障人體的健康；利用化學(xué)開(kāi)發(fā)新能源和新材料，以改善人類的生存條件；利用化學(xué)綜合應(yīng)用自然資源和保護(hù)環(huán)境，以使人類生活得更加美好。

化學(xué)是如此的奇妙，有了化學(xué)我們的生活變得多姿多彩。

第二篇：化學(xué)新教材與現(xiàn)代生活的關(guān)系

化學(xué)新教材與現(xiàn)代生活的關(guān)系

（山東省新泰市第一中學(xué)，山東

高翠 271200）

摘要：人類生活在今天的社會(huì)里不僅是為了生活，而且要生活得更加美好，生活得更加富有價(jià)值。在不久的將來(lái)，化學(xué)在食品、環(huán)境、能源等方面的作用將越來(lái)越大；化學(xué)為人類源源不斷的提供新材料、新知識(shí)，大大改善人們的生活質(zhì)量。

關(guān)鍵詞：新教材，新材料，新能源，環(huán)境保護(hù)，人類進(jìn)步

化學(xué)是研究物質(zhì)的性質(zhì)、組成、結(jié)構(gòu)、變化和應(yīng)用的自然科學(xué)。它與人類生活密不可分,它是人類認(rèn)識(shí)世界、改造世界的銳利武器。沒(méi)有化學(xué)創(chuàng)造的物質(zhì)文明，就沒(méi)有人類的現(xiàn)代生活。而新教材的設(shè)計(jì)更加突出了化學(xué)與社會(huì)進(jìn)步的關(guān)系，增強(qiáng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣與社會(huì)責(zé)任感。

1．化學(xué)與新材料、新技術(shù)，材料是當(dāng)今社會(huì)三大支柱產(chǎn)業(yè)之一，也是人類賴以生存和發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)，新材料技術(shù)的發(fā)展不僅促進(jìn)了信息技術(shù)和生物技術(shù)的革命，而且對(duì)制造業(yè)、物資供應(yīng)以及個(gè)人生活方式產(chǎn)生重大的影響。新教材在高一教材中介紹了高溫結(jié)構(gòu)陶瓷、生物陶瓷、光導(dǎo)纖維、C60等新型無(wú)機(jī)非金屬材料；在高二教材中介紹了金屬陶瓷、超導(dǎo)材料等金屬材料，功能高分子材料、復(fù)合高分子材料等新型有機(jī)高分子材料；化學(xué)與技術(shù)教材中介紹了氯堿工業(yè)里新型的離子交換膜等。材料是科 學(xué)技術(shù)的先導(dǎo)，沒(méi)有新材料的發(fā)展，不可能使新的科學(xué)技術(shù)成為現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力。通過(guò)對(duì)新材料的學(xué)習(xí)，使學(xué)生明確學(xué)習(xí)化學(xué)的目的，提高學(xué)習(xí)興趣。2.化學(xué)與新能源

我國(guó)目前正面臨著巨大的資源與環(huán)境挑戰(zhàn)，人均資源匱乏，環(huán)境堪憂。隨著化石燃料的迅速消耗和環(huán)保問(wèn)題的日益嚴(yán)重, 新能源研究成為全球性的熱點(diǎn)研究問(wèn)題。新能源有別于傳統(tǒng)化石能源，具有清潔無(wú)污染、安全高效率等優(yōu)點(diǎn)。例如氫能作為一種儲(chǔ)量豐富、來(lái)源廣泛、能量密度高的綠色能源及能源載體,引起人們?cè)絹?lái)越廣泛的關(guān)注, 受到世界各國(guó)的高度重視。氫能應(yīng)用的關(guān)鍵是氫的儲(chǔ)運(yùn), 而儲(chǔ)氫材料則是研究的焦點(diǎn)。而化學(xué)新能源是將化學(xué)能直接轉(zhuǎn)化成我們所需要的能量。例如化學(xué)能轉(zhuǎn)化為電能：鋰離子電池、燃料電池、電化學(xué)電容器等，具有廣闊的應(yīng)用發(fā)展前景。高中化學(xué)新教材首次在化學(xué)教學(xué)中滲透了能量觀點(diǎn)，如，在高一化學(xué)第一章里提出如何提高燃料的利用率，開(kāi)發(fā)新能源等與社會(huì)相關(guān)的問(wèn)題。在鹵素中新增了“海水資源及其綜合利用”，在化學(xué)反應(yīng)原理教材中介紹了電池，電解池等。在幾種重要金屬中增加了“金屬的回收和資源保護(hù)”，在原電池一節(jié)介紹了化學(xué)電源和新型電池等?；瘜W(xué)與能量、能源觀點(diǎn)的建立，不僅僅是為了教育學(xué)生節(jié)約能源，樹(shù)立環(huán)境保護(hù)意識(shí)，更側(cè)重培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新能力，增強(qiáng)社會(huì)進(jìn)步責(zé)任感。3．化學(xué)與環(huán)境保護(hù)

環(huán)境污染會(huì)給生態(tài)系統(tǒng)造成直接的破壞和影響，如沙漠化、森林破壞、也會(huì)給生態(tài)系統(tǒng)和人類社會(huì)造成間接的危害，有時(shí)這種間接的環(huán)境效應(yīng)的危害比當(dāng)時(shí)造成的直接危害更大，也更難消除。例如，溫室效應(yīng)、酸雨、和臭氧層破壞就是由大氣污染衍生出的環(huán)境效應(yīng)。這 種由環(huán)境污染衍生的環(huán)境效應(yīng)具有滯后性，往往在污染發(fā)生的當(dāng)時(shí)不易被察覺(jué)或預(yù)料到，然而一旦發(fā)生就表示環(huán)境污染已經(jīng)發(fā)展到相當(dāng)嚴(yán)重的地步。當(dāng)然，環(huán)境污染的最直接、最容易被人所感受的后果是使人類環(huán)境的質(zhì)量下降，影響人類的生活質(zhì)量、身體健康和生產(chǎn)活動(dòng)。例如城市的空氣污染造成空氣污濁，人們的發(fā)病率上升等等；水污染使水環(huán)境質(zhì)量惡化，飲用水源的質(zhì)量普遍下降，威脅人的身體健康等等。嚴(yán)重的污染事件不僅帶來(lái)健康問(wèn)題，也造成社會(huì)問(wèn)題。隨著污染的加劇和人們環(huán)境意識(shí)的提高，由于污染引起 的人群糾紛和沖突逐年增加。目前在全球范圍內(nèi)都不同程度地出現(xiàn)了環(huán)境污染問(wèn)題，具有全球影響的方面有大氣環(huán)境污染、海洋污染、城市環(huán)境問(wèn)題等。就大氣的環(huán)境問(wèn)題而言，主要有酸雨、溫室效應(yīng)、臭氧層空洞，光化學(xué)煙霧等。污染物的濃度和毒性會(huì)自然降低，這種現(xiàn)象叫環(huán)境 自凈。如果排放的物質(zhì)超過(guò)了環(huán)境的自凈能力，環(huán)境質(zhì)量就會(huì)發(fā)生不良變化，危害人類健康和生存，這就發(fā)生了環(huán)境污染。選修教材化學(xué)與生活中介紹了臭氧層的破壞、酸雨、溫室效應(yīng)、光化學(xué)煙霧、白色垃圾、土壤以及水污染等環(huán)境污染問(wèn)題及其防治。并將“居室中化學(xué)污染及防治”、“生活中常見(jiàn)污染物和防治污染”等，大幅度地增強(qiáng)了學(xué)生的社會(huì)環(huán)保責(zé)任感。4.化學(xué)與生產(chǎn)生活

我們的日常生活，形形色色，豐富多彩。隨著人們生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越追求健康、高品位的生活，化學(xué)與生活的聯(lián)系也日趨密切?？梢哉f(shuō)，人們的生活——衣食住行，都屬于物質(zhì)范疇；生活中處處有化學(xué)，化學(xué)在人類的生產(chǎn)和生活中發(fā)揮了不可估量的作用。高一化學(xué)新教材鹵素一章介紹了“碘與人體健康”，高二化學(xué)結(jié)合有機(jī)化學(xué)知識(shí)介紹了“食品添加劑與人體健康”，并以大量的彩圖形象的介紹了各類無(wú)機(jī)物和有機(jī)物的用途。在電解池教學(xué)中，常識(shí)性介紹了“以氯堿工業(yè)為基礎(chǔ)的化工生產(chǎn)”，結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際以及其它相關(guān)學(xué)科知識(shí)探討“硫酸工業(yè)的綜合經(jīng)濟(jì)效益”，選修化學(xué)與技術(shù)更加突出了這一點(diǎn)。樹(shù)立學(xué)生的主人翁意識(shí)，這是素質(zhì)教育、創(chuàng)新教育的一種方式。但新教材中也有一些不足之處，如：與化學(xué)問(wèn)題相關(guān)的其他學(xué)科的相互滲透介紹得較少，知識(shí)體系綜合化不夠，這不利于提高學(xué)生解決實(shí)際問(wèn)題的能力和綜合素養(yǎng)。要充分地體現(xiàn)化學(xué)素養(yǎng)教育，還可以在有關(guān)教學(xué)內(nèi)容后以常識(shí)介紹的形式將相關(guān)的其他學(xué)科知識(shí)做適當(dāng)?shù)闹v解，譬如，“膠體”內(nèi)容后可結(jié)合空氣溶膠介紹物理學(xué)中有關(guān)空氣中可見(jiàn)光的波長(zhǎng)，使學(xué)生明白“晴朗的天空為什么是藍(lán)色的”。心得體會(huì)：

“化學(xué)—人類進(jìn)步的關(guān)鍵”是高中化學(xué)新課程的總主題，在整個(gè)高中化學(xué)教學(xué)過(guò)程中應(yīng)該盡可能體現(xiàn)這一主題。生活中涉及化學(xué)方面的具體知識(shí)不勝枚舉，只要大家留心，多觀察、多發(fā)現(xiàn)?；瘜W(xué)的發(fā)展將會(huì)突飛猛進(jìn)，我們生活中的奧秘也將進(jìn)一步被發(fā)現(xiàn)，生活將會(huì)更加方便、舒適。在不久的將來(lái)，化學(xué)在食品、環(huán)境、能源等方面的作用將越來(lái)越大；化學(xué)為人類源源不斷的提供新材料、新知識(shí)，大大改善人們的生活質(zhì)量；化學(xué)還將為人類的健康長(zhǎng)壽提供愈發(fā)關(guān)鍵的幫助。不管是生命本身作為一個(gè)過(guò)程，還是生命得以維持所必須依賴的外在物質(zhì)條件，都離不開(kāi)化學(xué)。沒(méi)有生命還有化學(xué)，沒(méi)有了化學(xué)就絕對(duì)不會(huì)再有生命存在。化學(xué)是生命存在的支柱，也是社會(huì)存在和發(fā)展的支柱和動(dòng)力。參考文獻(xiàn)

[1]傅統(tǒng)先、張文郁。教育哲學(xué)。濟(jì)南山東教育出版社。[2]劉知新主編。中國(guó)著名特級(jí)教師教學(xué)思想錄（中學(xué)化學(xué)卷）。南京江蘇教育出版社。

第三篇：化學(xué)與現(xiàn)代生活

化學(xué)與現(xiàn)代生活之食物中的化學(xué)殘留 去年坐在電腦前面玩的時(shí)候，跟輔導(dǎo)員說(shuō)我在喝營(yíng)養(yǎng)快線，然后輔導(dǎo)員鄭重其事的對(duì)我說(shuō)以后不要喝營(yíng)養(yǎng)快線了，它里面有致癌物質(zhì)?我當(dāng)時(shí)就嚇一跳，營(yíng)養(yǎng)快線里怎么可能有這些東西，應(yīng)該是很有營(yíng)養(yǎng)才對(duì)啊，太扯了吧，然后經(jīng)輔導(dǎo)員一說(shuō)我就看了下瓶裝快線的主要成分，其中一個(gè)是阿斯巴甜--括號(hào)里備注是含苯丙氨酸，網(wǎng)上一查說(shuō)苯丙氨酸是致癌物質(zhì)。

這不是嚇人么？不過(guò)確實(shí)有這事??！然后百度上這么一查，原來(lái)很多食物里面都是有對(duì)人體有害的化學(xué)殘留的, 其實(shí)仔細(xì)一想也該這樣，有絕對(duì)安全的食物呢？ 中國(guó)食品監(jiān)督網(wǎng)上有一文《三安超有機(jī)食品使用生物制劑屬作假 有化學(xué)殘留》，引正文：

“三安超有機(jī)食品，是目前世界上唯一的無(wú)化學(xué)殘留、無(wú)農(nóng)藥殘留、無(wú)獸藥殘留即?三無(wú)殘留?的安全食品之極品，是真正意義上的安全食品?！?——— 三安宣傳語(yǔ)

“無(wú)論是國(guó)際學(xué)術(shù)界，還是實(shí)際生產(chǎn)中，根本沒(méi)有所謂的?超有機(jī)?存在?！薄?中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、農(nóng)業(yè)部質(zhì)量安全中心評(píng)審專家曹志平

“消完毒了再去檢驗(yàn)，我也能保證無(wú)農(nóng)殘。不過(guò)，那還叫有機(jī)蔬菜嗎？”——— 北京一有機(jī)農(nóng)場(chǎng)園藝師

一種打著“超有機(jī)”旗號(hào)的食品，正以強(qiáng)大的宣傳攻勢(shì)，考驗(yàn)著消費(fèi)者脆弱的判斷力。事實(shí)上，根據(jù)南都記者調(diào)查，無(wú)論是在質(zhì)量認(rèn)證還是在學(xué)術(shù)體系上，“超有機(jī)”概念都不存在，在國(guó)際專業(yè)學(xué)術(shù)期刊上也找不到一篇相關(guān)論文。然而，4年來(lái)，“超有機(jī)”食品卻一路綠燈橫掃北京及至全國(guó)市場(chǎng)。

這種吊詭局面展現(xiàn)了中國(guó)食品安全問(wèn)題面臨的多重困境：商人的夸夸其談和誤導(dǎo)，食品專家的推波助瀾，主管部門(mén)的監(jiān)管空白，以及缺乏食品安全知識(shí)的普通消費(fèi)者的無(wú)所適從。3月的一天，北京市民王旭買(mǎi)雞蛋的時(shí)候充滿了困惑。在位于西大望路的三安超有機(jī)專賣店，促銷員告訴他，“超有機(jī)”雞蛋是目前最安全的無(wú)激素的雞蛋。這種“超有機(jī)”雞蛋價(jià)格不菲。一個(gè)禮盒裝60枚雞蛋66元，平均10元一斤，而普通雞蛋平均價(jià)格不過(guò)3.5元一斤。他買(mǎi)回家吃了之后，感覺(jué)并無(wú)特別之處?，F(xiàn)在他有點(diǎn)懷疑：超有機(jī)和有機(jī)是一回事嗎，超有機(jī)如何能保證絕對(duì)安全？

王旭的困惑折射了中國(guó)消費(fèi)者對(duì)于食品安全普遍存在的某種擔(dān)心。不合理使用人工合成化肥和農(nóng)藥，造成土壤污染、水污染、食品農(nóng)藥殘留，已是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)公開(kāi)的秘密。現(xiàn)在越來(lái)越多號(hào)稱無(wú)公害無(wú)農(nóng)殘的有機(jī)產(chǎn)品的出現(xiàn)，不僅沒(méi)有減輕消費(fèi)者的疑惑，反而讓很多人愈發(fā)無(wú)所適從。

王旭說(shuō)：“我非常想弄清楚，有機(jī)產(chǎn)品真的無(wú)農(nóng)殘嗎？超有機(jī)比有機(jī)更安全嗎？”“超有機(jī)”旋風(fēng)號(hào)稱“當(dāng)今世界最安全的食品”

帶著王旭的疑問(wèn)，3月9日，記者來(lái)到位于北京長(zhǎng)椿街地鐵邊的金隅大廈15層，三安公司總部即在此間。風(fēng)靡市場(chǎng)的“超有機(jī)”食品就是這家公司生產(chǎn)的。

公司入口的書(shū)架上，擺滿三安總裁張令玉所著“三安超有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)業(yè)系列叢書(shū)”，作序者為中國(guó)工程院院士陳君石，售價(jià)158元?！叭渤袡C(jī)食品，是目前世界上唯一的無(wú)化學(xué)

殘留、無(wú)農(nóng)藥殘留、無(wú)獸藥殘留即?三無(wú)殘留?的安全食品之極品，是真正意義上的安全食品?！边@樣的宣傳語(yǔ)，充斥著三安的每個(gè)角落。

公司客服人員稱，三安“超有機(jī)”產(chǎn)品主要包括大米、牛奶、雞蛋，此外還有應(yīng)季蔬果。目前在北京金融界和西大望路兩處昂貴地段擁有專賣店，近40家超市出售三安超有機(jī)食品。銷售范圍遍布北京、天津、河北、江蘇、上海、杭州多個(gè)省市，全國(guó)有100多個(gè)代理商。截至2008年底，已在全國(guó)22個(gè)省(市)、56個(gè)縣市、91個(gè)示范點(diǎn)展開(kāi)，近百萬(wàn)人購(gòu)買(mǎi)和品嘗了三安超有機(jī)產(chǎn)品?？头藛T所言不虛。隨后幾天，記者發(fā)現(xiàn)北京市場(chǎng)隨處可見(jiàn)三安超有機(jī)產(chǎn)品的身影。

三安刮起的“超有機(jī)”旋風(fēng)，在北京其他的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)中間掀起了波瀾。大興青圃園有機(jī)農(nóng)場(chǎng)總經(jīng)理張希慶去年慕名前去三安總部參觀，當(dāng)時(shí)三安董事長(zhǎng)張令玉的兒子、三安副總張程，現(xiàn)場(chǎng)為張希慶一行講解，張程的口若懸河令張希慶十分折服，“他們告訴我，只要用他們生產(chǎn)的試劑一擦，就檢驗(yàn)不出任何農(nóng)藥殘留了?！倍?0年種植經(jīng)驗(yàn)的青圃園總園藝師賈延賀則不以為然，“消完毒了再去檢驗(yàn)，我也能保證無(wú)農(nóng)殘。不過(guò)，那還叫有機(jī)蔬菜嗎？”三安公司客服魏經(jīng)理稱，“三安生物技術(shù)主要應(yīng)用在生產(chǎn)全過(guò)程，有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有30項(xiàng)，而三安超有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到300多項(xiàng)。”他說(shuō)，在達(dá)到300多項(xiàng)嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)之后，三安超有機(jī)產(chǎn)品“全面超越日本、歐盟和中國(guó)有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)，是當(dāng)今世界最安全的食品”，但具體技術(shù)則“涉及到企業(yè)秘密，無(wú)可奉告”。

“未檢出”背后媒體送檢證實(shí)三安有機(jī)米有化學(xué)殘留

事實(shí)上，早在2008年11月，三安超有機(jī)食品“無(wú)農(nóng)殘”的宣傳，就引起了媒體的質(zhì)疑。生命時(shí)報(bào)記者在北京市場(chǎng)隨機(jī)抽取了三安超有機(jī)精品米、金豚泰國(guó)香米、華藤小站米、日本新澙縣米4種大米，送交北京市理化分析測(cè)試中心進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)及安全性檢驗(yàn)。該檢測(cè)中心是北京奧組委定點(diǎn)食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)之一。

檢測(cè)涉及到的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)共有水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、鈣、硒5項(xiàng)。結(jié)果，水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)，4種大米不相上下，但是鈣和硒，三安超有機(jī)精品米含量均為最低。最關(guān)鍵的安全性指標(biāo)檢測(cè)，共涉及重金屬汞、鉛等，以及農(nóng)藥殘留六六

六、滴滴涕等23個(gè)檢測(cè)。

結(jié)果表明，三安有機(jī)米雖然號(hào)稱“三無(wú)”：“無(wú)化學(xué)殘留、無(wú)農(nóng)藥殘留、無(wú)獸藥殘留”，但在實(shí)際檢測(cè)中，鉛含量為0.022m g/kg，根本不是其宣傳單頁(yè)上聲稱的“未檢出”；銅含量為

1.65m g/kg，也遠(yuǎn)大于其自稱的0.5m g/kg，其他指標(biāo)它也未占優(yōu)勢(shì)，和其近20元/斤的高價(jià)實(shí)在難以匹配。

三安宣稱擁有108項(xiàng)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)。記者通過(guò)世界知識(shí)產(chǎn)權(quán)組織(W IPO)PCT專利文獻(xiàn)檢索入口，在發(fā)明人一項(xiàng)中輸入Zhang Lingyu，只能檢索到3項(xiàng)專利。通過(guò)中國(guó)國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局，以申請(qǐng)(專利權(quán))人查詢，只有8項(xiàng)；以發(fā)明(設(shè)計(jì))人查詢，是25項(xiàng)。知識(shí)產(chǎn)權(quán)人士稱，這些都不是PCT專利，并且其中許多專利都已被視為主動(dòng)撤回。

三安生物科學(xué)院副院長(zhǎng)魏剛說(shuō)：“?超有機(jī)?全面超越有機(jī)，我們有檢測(cè)報(bào)告作證?！彼f(shuō)的檢測(cè)報(bào)告，被印制成冊(cè)頁(yè)夾帶在出售的產(chǎn)品中。在安全性指標(biāo)測(cè)試中，多數(shù)檢測(cè)均顯示“未檢出”或“零含量”，這幾乎成為“超有機(jī)”無(wú)毒的最有力證據(jù)。

三安牛奶的檢測(cè)報(bào)告顯示為北京出入境檢驗(yàn)疫局食品安全檢測(cè)中心出具。但是10日該檢測(cè)中心人士聲明：只對(duì)來(lái)樣負(fù)責(zé)檢測(cè)，對(duì)企業(yè)生產(chǎn)的真實(shí)性并不負(fù)責(zé)。該人士說(shuō)：“去年給三安做過(guò)檢測(cè)。我們只是接受委托。來(lái)樣檢測(cè)無(wú)農(nóng)殘，并不代表認(rèn)同企業(yè)生產(chǎn)的所有東西都是安全的。”

三安大桃和葡萄的檢驗(yàn)報(bào)告，顯示為國(guó)家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心出具。該中心工作人員亦表示，只對(duì)來(lái)樣負(fù)責(zé)。

農(nóng)業(yè)部綠色食品管理辦公室人士表示，超有機(jī)這個(gè)概念就是對(duì)有機(jī)的混淆。據(jù)了解，有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)在中國(guó)的發(fā)展仍處于起步階段，直到2005年國(guó)家才出臺(tái)有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。南京國(guó)環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心頒證委員會(huì)主任俞開(kāi)錦認(rèn)為，有機(jī)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)只有一個(gè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，三安宣傳的“超有機(jī)”是夸大，很容易誤導(dǎo)消費(fèi)者?！俺袡C(jī)再怎么號(hào)稱安全，也不可能超過(guò)有機(jī)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)。”

專家批駁“超有機(jī)”使用生物制劑“消滅”農(nóng)藥殘留是“作假”

學(xué)術(shù)界打假明星、新語(yǔ)絲網(wǎng)站的方舟子，看到張令玉聲稱“自1974年致力于生命科學(xué)信息調(diào)控技術(shù)(Bioinform ationA djustm entT echnology，簡(jiǎn)稱T ech-BIA)平臺(tái)的研究，于1983年基本創(chuàng)建成功Tech-BIA平臺(tái)”，不禁啞然失笑。

“調(diào)控的規(guī)范英語(yǔ)不是A djust-m ent，而是regulation。專業(yè)英語(yǔ)根本沒(méi)這個(gè)說(shuō)法！這明顯是查漢英辭典東拼西湊自己翻譯的。在上世紀(jì)90年代以后基因組學(xué)興起后，才有生物信息學(xué)(bioinform atics)、生物信息(bioinform ation)這些說(shuō)法。張令玉說(shuō)1974年就開(kāi)始研究簡(jiǎn)直是笑話?！狈街圩诱f(shuō)。

“張令玉號(hào)稱有108項(xiàng)技術(shù)專利，似乎在說(shuō)明產(chǎn)品有多么高科技。其實(shí)專利說(shuō)明不了任何問(wèn)題。專利只考察獨(dú)創(chuàng)性，對(duì)是不是真能運(yùn)用，并不在考察范圍之內(nèi)?！狈秸f(shuō)。

超有機(jī)宣稱的“零農(nóng)殘”在方舟子看來(lái)不值得一駁。因?yàn)?，“空氣中、土壤中、水中，本?lái)就都含有種種有害的化學(xué)物質(zhì)能被作物吸收，根本不可能保證?零農(nóng)殘?，只是量多量少的區(qū)別，絕不可能像三安宣稱的?三無(wú)殘留?。”

“無(wú)論是國(guó)際學(xué)術(shù)界，還是實(shí)際生產(chǎn)中，根本沒(méi)有所謂的?超有機(jī)?存在?！?月10日，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、農(nóng)業(yè)部質(zhì)量安全中心評(píng)審專家曹志平在接受采訪時(shí)說(shuō)。

三安超有機(jī)聲稱，之所以能做到無(wú)農(nóng)殘是因?yàn)橛蒙镏苿﹥艋晃廴镜耐寥篮退?，?shí)現(xiàn)了種植環(huán)境無(wú)害，并且在生產(chǎn)過(guò)程中用生物制劑取代各種化學(xué)肥料和農(nóng)藥殺蟲(chóng)劑。再經(jīng)過(guò)三安自己擬定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行認(rèn)證，達(dá)到了完全安全。

“這種技術(shù)沒(méi)什么新東西，大家都在用?！辈苤酒秸J(rèn)為，使用生物制劑就是降解，稱之為恢復(fù)，這樣做的目的也僅是達(dá)到有機(jī)的要求而已，并不能超越。另外，如果是使用生物制劑擦拭，使得產(chǎn)品檢測(cè)不出農(nóng)藥殘留，則是“作假”。她強(qiáng)調(diào)，有機(jī)其實(shí)是一種生產(chǎn)方式，檢測(cè)結(jié)果“未檢出”，并不代表生產(chǎn)方式就是有機(jī)的。

順風(fēng)順?biāo)摹俺袡C(jī)”“一是舍得宣傳，另外背后有人”

在農(nóng)業(yè)和生物界人士看來(lái)，不難識(shí)破“超有機(jī)”的破綻。對(duì)于普通消費(fèi)者而言則不容易。隨機(jī)采訪的多位消費(fèi)者多表示“聽(tīng)說(shuō)過(guò)超有機(jī)食品”、“它的概念就是超越有機(jī)”。

在持續(xù)的宣傳攻勢(shì)下，4年來(lái)三安超有機(jī)一直順風(fēng)順?biāo)?，占?jù)了不小的市場(chǎng)份額。中國(guó)農(nóng)科院一位不愿具名的教授稱：“張令玉的能量很大，一是舍得宣傳，另外好像中國(guó)工程院、農(nóng)科院都有領(lǐng)導(dǎo)專家在關(guān)照，背后有人支持?！?/p>

其中，中國(guó)工程院院士陳君石對(duì)于超有機(jī)的追捧，尤為引人關(guān)注。陳君石院士同時(shí)還是中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員。

據(jù)三安網(wǎng)頁(yè)上的宣傳，陳君石曾親自寫(xiě)信給領(lǐng)導(dǎo)推薦三安模式。2008年3月，張令玉教授編著的《三安超有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)業(yè)系列叢書(shū)》由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社出版。陳君石在序言中欣然寫(xiě)道：“食品生產(chǎn)的源頭環(huán)境污染是一個(gè)世界性的頑癥，即便是世界上科技和經(jīng)濟(jì)最發(fā)達(dá)的國(guó)家和地區(qū)，也還不能有效地解決這些問(wèn)題。難以置信的是，張令玉先生創(chuàng)建的三安標(biāo)準(zhǔn)和農(nóng)業(yè)系統(tǒng)從根本上解決了以上危害?！?/p>

陳君石說(shuō)：“從我接觸三安開(kāi)始，已經(jīng)有三個(gè)年頭了，作為一個(gè)專業(yè)人士，我可以告訴大家，三安農(nóng)業(yè)能夠保證農(nóng)產(chǎn)品(14.43,-0.14,-0.96%)源頭不受污染，從效果來(lái)講，已經(jīng)有幾十個(gè)縣的種植結(jié)果來(lái)證明了。我一方面要強(qiáng)調(diào)三安的技術(shù)是很先進(jìn)的，它的生物制劑是很安全很見(jiàn)效，而且是很管用的；進(jìn)一步講，三安也解決了我們國(guó)家現(xiàn)在十分關(guān)心的三農(nóng)問(wèn)題?！蹦隙加浾咧码婈惥?，陳院士說(shuō)“不談這個(gè)問(wèn)題”，拒絕對(duì)此置評(píng)。

方舟子對(duì)院士為企業(yè)出頭炒作現(xiàn)象提出了批評(píng)。方舟子認(rèn)為，商人喜歡找院士，因?yàn)榭梢栽黾涌尚哦?。而院士參與這種商業(yè)炒作，帶給消費(fèi)者的誤導(dǎo)會(huì)十分嚴(yán)重，雖然這些不檢點(diǎn)的行為均違背了院士自律和道德準(zhǔn)則，但是沒(méi)有一個(gè)部門(mén)對(duì)此進(jìn)行處罰和規(guī)范。

“超有機(jī)”發(fā)明人、董事長(zhǎng)張令玉被三安公司宣傳描繪成一個(gè)劃時(shí)代的科技奇才。雖然還有一個(gè)名為三安生物科技院的機(jī)構(gòu)存在，但是看不到研發(fā)的跡象，常見(jiàn)的狀態(tài)就是客服人員接聽(tīng)熱線，推廣宣讀“超有機(jī)”理念。工作人員顯然訓(xùn)練有素，對(duì)于“超有機(jī)”之外的話題都保持警惕。

似乎沒(méi)有一個(gè)員工能知道張令玉的去向。在三安生物科學(xué)院副院長(zhǎng)魏剛以到基地視察為由拒絕了記者的采訪之后，這處神秘的公司總部就被越來(lái)越厚的迷霧包裹起來(lái)。

以上文為例“超有機(jī)宣稱的“零農(nóng)殘”在方舟子看來(lái)不值得一駁。因?yàn)?，“空氣中、土壤中、水中，本?lái)就都含有種種有害的化學(xué)物質(zhì)能被作物吸收，根本不可能保證?零農(nóng)殘?，只是量多量少的區(qū)別，絕不可能像三安宣稱的?三無(wú)殘留?”，由此可見(jiàn)我們只能選擇性的去看農(nóng)作物，食物中的健康與不健康，在不能確保絕對(duì)安全的情況下，那就只能從飲食習(xí)慣上改進(jìn)了。

第四篇：現(xiàn)代生活與化學(xué) 2

《現(xiàn)代生活與化學(xué)》期末論文

現(xiàn)代生活與食品安全

學(xué)號(hào)：2011226020姓名：康亞玲學(xué)院：數(shù)學(xué)科學(xué)學(xué)院專業(yè)：2011級(jí)軟件工程（服務(wù)外包）

隨著科技的發(fā)展，社會(huì)的進(jìn)步，人們的生活水平和生活質(zhì)量日益提高，各種各樣的生活方式更是日新月異。但是，現(xiàn)代的高水平生活也是一把雙冷箭，人們?cè)谙硎苌畹耐瑫r(shí)，也被現(xiàn)代的各種生活隱患吞噬著生命??

本學(xué)期通過(guò)對(duì)《現(xiàn)代生活與化學(xué)》這門(mén)課的學(xué)習(xí)，讓我驀然明白我們生活在怎樣一個(gè)危機(jī)四伏的世界里，張老師詳細(xì)的介紹和解說(shuō)，懵懂的我當(dāng)頭棒喝，幡然夢(mèng)醒。我了解和認(rèn)識(shí)到了很多現(xiàn)代生活中的健康隱患，也學(xué)會(huì)了如何去消除這些對(duì)健康無(wú)利的東西，能夠更加健康的保健生活。

隨著生產(chǎn)力的發(fā)展，科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，化學(xué)與人們生活越來(lái)越密切。眾所周知，我們周圍的事物都是由許許多多的化學(xué)元素組成的，包括我們?nèi)梭w不可缺少的許多元素?；瘜W(xué)在人類的生產(chǎn)和生活中發(fā)揮了不可估量的作用。化學(xué)作為一門(mén)基礎(chǔ)的自然科學(xué)，對(duì)人類有重大意義，跟生活也有很大關(guān)系?；瘜W(xué)能幫人們做有用的事。衣、食、住、行、用，化學(xué)無(wú)所不在。在我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)中，食品工業(yè)已成為第一大產(chǎn)業(yè)。根據(jù)有關(guān)資料顯示，1993年至1998年，我國(guó)食品工業(yè)總產(chǎn)值由3430億元增至6000億元，平均每年遞增12％。2003年我國(guó)食品工業(yè)總產(chǎn)值更是首破12000億元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)汽車工業(yè)總產(chǎn)值9400億元的水平。但是全球及我國(guó)接連不斷發(fā)生的惡性食品安全事故卻引發(fā)了人們對(duì)食品安全的高度關(guān)注，也促使各國(guó)政府重新審視這一已上升到國(guó)家公共安全高度的問(wèn)題，各國(guó)紛紛加了對(duì)本國(guó)食品安全的監(jiān)管力度。“民以食為天”，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活質(zhì)量的提高，食品安全越來(lái)越成為人們關(guān)注的社會(huì)熱點(diǎn)問(wèn)題。然而，現(xiàn)代生活中，食品安全存在的隱患體現(xiàn)尤為突出。我們應(yīng)該積極了解這些與我們生活息息相關(guān)的東西，消除這些潛在隱患，不斷改善生活，從而更好的享受現(xiàn)代生活??本文主要討論現(xiàn)代食品的常見(jiàn)健康隱患和污染，然后針對(duì)這些污染，如何采用有效的防治，下面開(kāi)始正題。

先來(lái)看看兩個(gè)調(diào)查，據(jù)《深港在線》報(bào)道，2013年5月2日，公安部公布了各地公安機(jī)關(guān)在打擊食品犯罪保衛(wèi)餐桌安全專項(xiàng)行動(dòng)中偵破的10起肉制品犯罪典型案例，查扣2萬(wàn)余噸假劣肉制品。江蘇無(wú)錫衛(wèi)某等用狐貍、水貂、老鼠等未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的動(dòng)物肉制品，添加明膠、胭脂紅、硝鹽等冒充羊肉銷售至蘇、滬等地農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，2013年2月，無(wú)錫、上海打掉這一特大制售假羊肉犯罪團(tuán)伙，抓獲犯罪嫌疑人63名。

2008年9月，中國(guó)爆發(fā)三鹿嬰幼兒奶粉受污染事件，導(dǎo)致食用了受污染奶粉的嬰幼兒產(chǎn)生腎結(jié)石病癥，其原因是奶粉中含有三聚氰胺。國(guó)家質(zhì)檢總局通報(bào)全國(guó)嬰幼兒奶粉三聚氰胺含量抽檢結(jié)果，河北三鹿、山西雅士利、內(nèi)蒙古伊利、蒙牛集團(tuán)、青島圣源、上海熊貓、山西古城、江西光明乳業(yè)英雄牌、寶雞惠民、多加多乳業(yè)、湖南南山等22個(gè)廠家69批次產(chǎn)品中檢出三聚氰胺，被要求立即下架。中央電視臺(tái)在晚上7點(diǎn)的新聞聯(lián)播節(jié)目中進(jìn)行了報(bào)道。2010年7月，三聚氰胺超標(biāo)奶粉事件“卷土重來(lái)”：在青海省一家乳制品廠，檢測(cè)出三聚氰胺超標(biāo)達(dá)500余倍，而原料來(lái)自河北等地。事件發(fā)生后，有關(guān)部門(mén)要求嚴(yán)肅查處，杜絕問(wèn)題奶粉流入市場(chǎng)，徹底查清其來(lái)源與銷路，堅(jiān)決予以銷毀，并依法追究當(dāng)事人責(zé)任。

數(shù)據(jù)： 從目前的統(tǒng)計(jì)數(shù)字來(lái)看，我國(guó)每年食物中毒報(bào)告例數(shù)約為2—4萬(wàn)人，但專家估

計(jì)這個(gè)數(shù)字尚不到實(shí)際發(fā)生數(shù)的1/10，也就是說(shuō)我國(guó)每年食物中毒例數(shù)至少在20—40萬(wàn)人。也就是說(shuō)每天約有820多人因食物問(wèn)題引起食物中毒，而每天因食物中毒未及時(shí)得到食療死亡的又80多人。由此可見(jiàn)，中國(guó)的食品安全問(wèn)題已日益嚴(yán)重，已經(jīng)成為危害人民生命和健康的嚴(yán)重問(wèn)題

上面的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)不禁讓我們觸目驚心，由此可見(jiàn)，現(xiàn)代食品問(wèn)題對(duì)人們的危害尤為嚴(yán)重，對(duì)食品污染的了解和防治迫在眉梢??

由于我國(guó)食品生產(chǎn)、加工和流通行業(yè)起步較晚，技術(shù)和法律法規(guī)都不完善，近年來(lái)我國(guó)的食品安全問(wèn)題日益凸顯出來(lái)。例如蘇丹紅、甲醛啤酒、瘦肉精、蔬菜農(nóng)藥殘留等食品安全事件屢見(jiàn)不鮮。另外由于人們食品安全知識(shí)匱乏，食品安全意識(shí)薄弱，諸如食用河豚魚(yú)、半熟扁豆、毒蘑菇而中毒的例子也不勝枚舉。雖然有些不安全因素并非是消費(fèi)者本身可以控制的，但是如果在消費(fèi)食品的過(guò)程中我們擁有足夠的食品安全素養(yǎng)，那么我們就能加強(qiáng)自我保護(hù)，從而將食品風(fēng)險(xiǎn)降到最低。

食品安全問(wèn)題似有愈演愈烈之勢(shì)，概括起來(lái)，有如下三個(gè)特點(diǎn):

一是問(wèn)題食品的涉及面越來(lái)越廣。問(wèn)題食品已從過(guò)去的糧油肉禽蛋菜豆制品、水產(chǎn)品等傳統(tǒng)主副食品，擴(kuò)展到水果、酒類、南北干貨類、奶制品、炒貨食品等，呈立體式、全方位態(tài)勢(shì)。二是問(wèn)題食品的危害程度越來(lái)越深，已從食品外部的衛(wèi)生危害走向了食品內(nèi)部的安全危害。過(guò)去只注意食品細(xì)菌總數(shù)，現(xiàn)在是深入食品內(nèi)部的農(nóng)藥、化肥、化學(xué)品殘留。三是制毒制劣手段越來(lái)越多樣、越來(lái)越“深入”、手法越來(lái)越隱蔽，從食品外部的走向內(nèi)部的、從物理的走向化學(xué)的。從曝光的有毒有害食品看，犯罪分子制毒制假手法花樣翻新、五花八門(mén)。正是不怕你做不到，就怕你想不到的。

食品安全問(wèn)題產(chǎn)生的原因主要有： 1.由于相關(guān)部門(mén)對(duì)食品安全生產(chǎn)的操作監(jiān)管不力,使得中國(guó)食品行業(yè)嚴(yán)重違規(guī)、違法生產(chǎn)銷售不合格食品的現(xiàn)象屢禁不止。中國(guó)的食品監(jiān)管一直采取分段管理為主、品種管理為輔的方法,在實(shí)際的操作過(guò)程中,各職能部門(mén)之間要么會(huì)出現(xiàn)爭(zhēng)著監(jiān)管、重復(fù)執(zhí)法的現(xiàn)象,要么會(huì)出現(xiàn)爭(zhēng)著不管、相互推諉扯皮的現(xiàn)象,這就給某些食品行業(yè)違法生產(chǎn)、銷售不合格食品提供了可乘之機(jī)。2.中國(guó)關(guān)于食品安全的法律體系中存在著諸多弊端和問(wèn)題,為不少問(wèn)題食品的產(chǎn)生提供了生存的空間。中國(guó)的食品安全法律條文規(guī)定的過(guò)于籠統(tǒng),難以操作,并且這些法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系嚴(yán)重滯后,現(xiàn)有的一些食品安全的標(biāo)準(zhǔn)水平規(guī)定偏低,許多指標(biāo)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn),許多重要的標(biāo)準(zhǔn)至今還尚未制定出來(lái),這就為那些不法廠商、企業(yè)違法生產(chǎn)超低標(biāo)準(zhǔn)、不合標(biāo)準(zhǔn)的食品提供了可乘之機(jī)。3.消費(fèi)者缺乏食品方面的常識(shí),也可能會(huì)引起食物安全問(wèn)題的產(chǎn)生。首先，消費(fèi)者缺乏購(gòu)買(mǎi)安全食品的常識(shí)。中國(guó)眾多的消費(fèi)者由于收入水平低下,沒(méi)有足夠的消費(fèi)能力,加上缺乏相應(yīng)的常識(shí),所以在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)安全意識(shí)淡漠,往往只圖便宜,不顧及食品的質(zhì)量、衛(wèi)生問(wèn)題。還有一些消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)便宜食品、特價(jià)食品、無(wú)質(zhì)量保證食品時(shí),總是抱著僥幸心理,認(rèn)為大家都在買(mǎi),并且別人過(guò)去多年吃這些便宜食品也沒(méi)吃出什么問(wèn)題,現(xiàn)在再吃也不會(huì)有事,在消費(fèi)者這種心理的支持下,就為問(wèn)題食品的銷售打開(kāi)了門(mén)路。其次,很多消費(fèi)者缺乏科學(xué)食用食物的常識(shí),由此可能會(huì)引發(fā)一些疾病的產(chǎn)生,甚至導(dǎo)致食物中毒事件的發(fā)生。

食品安全問(wèn)題不僅危害人民的生命安全，食品安全問(wèn)題還影響到人們對(duì)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)安全的預(yù)期，從而降低社會(huì)福利由于食品安全問(wèn)題和每個(gè)居民的生活息息相關(guān)，頻繁爆發(fā)的食品安全大案會(huì)影響居民對(duì)于經(jīng)濟(jì)社會(huì)未來(lái)發(fā)展的預(yù)期，從而影響社會(huì)的長(zhǎng)期穩(wěn)定。同時(shí)，由于食品安全問(wèn)題時(shí)有發(fā)生，居民不得不將許多時(shí)間和精力花費(fèi)在對(duì)于食品安全性的鑒別上，這

是社會(huì)資源的極大浪費(fèi)，從而導(dǎo)致整個(gè)社會(huì)福利的下降

越演越烈的食品安全戰(zhàn)中我們必須做些什么讓我們能在放心的吃飯。在食品安全監(jiān)管中建議政府出臺(tái)國(guó)家食品工業(yè)發(fā)展規(guī)劃白皮書(shū)，從宏觀角度對(duì)食品工業(yè)發(fā)展和食品安全問(wèn)題分門(mén)類分階段地提出目標(biāo)與方針。.要從源頭上防止農(nóng)產(chǎn)品污染，大力提高食品工業(yè)水平，加強(qiáng)食品流通領(lǐng)域的監(jiān)管和懲治力度，高度重視食品安全宣傳和監(jiān)督。在我國(guó)，還沒(méi)有建立完善的公民食品安全教育體系，公民主要通過(guò)電視、網(wǎng)絡(luò)等媒體來(lái)獲取食品安全知識(shí)。而在日本和美國(guó)，食品安全教育早已經(jīng)納入正規(guī)的學(xué)校教育體系，在不同階段的學(xué)校教育中都有涉及食品安全教育的內(nèi)容。因而在我國(guó)加強(qiáng)食品安全教育勢(shì)在必行。特別在我國(guó)的基礎(chǔ)教育階段，必須加強(qiáng)對(duì)未來(lái)公民的食品安全教育。而我們分析《義務(wù)教育化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》（實(shí)驗(yàn)稿）和《普通高中化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》（實(shí)驗(yàn)稿）就會(huì)發(fā)現(xiàn)新課標(biāo)內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)中含有大量的食品安全教育素材。因此，在化學(xué)教學(xué)中滲透食品安全教育是很有意義的。

新時(shí)代，新生活，美食是生活中必不可少的一部分，可隨之而來(lái)的健康問(wèn)題，更應(yīng)引起重視，并加以預(yù)防，讓我們的生活更美好，主動(dòng)了解和認(rèn)識(shí)當(dāng)代食品安全的潛在危害，加以防治，更好的享受當(dāng)代唯美生活??

第五篇：現(xiàn)代生活與化學(xué) 2

《現(xiàn)代生活與化學(xué)》期末論文

現(xiàn)代生活與食品安全

學(xué)號(hào)：2011226020 姓名：康亞玲

學(xué)院：數(shù)學(xué)科學(xué)學(xué)院

專業(yè)：2011級(jí)軟件工程（服務(wù)外包）

隨著科技的發(fā)展，社會(huì)的進(jìn)步，人們的生活水平和生活質(zhì)量日益提高，各種各樣的生活方式更是日新月異。但是，現(xiàn)代的高水平生活也是一把雙冷箭，人們?cè)谙硎苌畹耐瑫r(shí)，也被現(xiàn)代的各種生活隱患吞噬著生命??

本學(xué)期通過(guò)對(duì)《現(xiàn)代生活與化學(xué)》這門(mén)課的學(xué)習(xí)，讓我驀然明白我們生活在怎樣一個(gè)危機(jī)四伏的世界里，張老師詳細(xì)的介紹和解說(shuō)，懵懂的我當(dāng)頭棒喝，幡然夢(mèng)醒。我了解和認(rèn)識(shí)到了很多現(xiàn)代生活中的健康隱患，也學(xué)會(huì)了如何去消除這些對(duì)健康無(wú)利的東西，能夠更加健康的保健生活。

隨著生產(chǎn)力的發(fā)展，科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，化學(xué)與人們生活越來(lái)越密切。眾所周知，我們周圍的事物都是由許許多多的化學(xué)元素組成的，包括我們?nèi)梭w不可缺少的許多元素。化學(xué)在人類的生產(chǎn)和生活中發(fā)揮了不可估量的作用。化學(xué)作為一門(mén)基礎(chǔ)的自然科學(xué)，對(duì)人類有重大意義，跟生活也有很大關(guān)系。化學(xué)能幫人們做有用的事。衣、食、住、行、用，化學(xué)無(wú)所不在。在我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)中，食品工業(yè)已成為

計(jì)這個(gè)數(shù)字尚不到實(shí)際發(fā)生數(shù)的1/10，也就是說(shuō)我國(guó)每年食物中毒例數(shù)至少在20—40萬(wàn)人。也就是說(shuō)每天約有820多人因食物問(wèn)題引起食物中毒，而每天因食物中毒未及時(shí)得到食療死亡的又80多人。由此可見(jiàn)，中國(guó)的食品安全問(wèn)題已日益嚴(yán)重，已經(jīng)成為危害人民生命和健康的嚴(yán)重問(wèn)題

上面的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)不禁讓我們觸目驚心，由此可見(jiàn)，現(xiàn)代食品問(wèn)題對(duì)人們的危害尤為嚴(yán)重，對(duì)食品污染的了解和防治迫在眉梢??

由于我國(guó)食品生產(chǎn)、加工和流通行業(yè)起步較晚，技術(shù)和法律法規(guī)都不完善，近年來(lái)我國(guó)的食品安全問(wèn)題日益凸顯出來(lái)。例如蘇丹紅、甲醛啤酒、瘦肉精、蔬菜農(nóng)藥殘留等食品安全事件屢見(jiàn)不鮮。另外由于人們食品安全知識(shí)匱乏，食品安全意識(shí)薄弱，諸如食用河豚魚(yú)、半熟扁豆、毒蘑菇而中毒的例子也不勝枚舉。雖然有些不安全因素并非是消費(fèi)者本身可以控制的，但是如果在消費(fèi)食品的過(guò)程中我們擁有足夠的食品安全素養(yǎng)，那么我們就能加強(qiáng)自我保護(hù)，從而將食品風(fēng)險(xiǎn)降到最低。

食品安全問(wèn)題似有愈演愈烈之勢(shì)，概括起來(lái)，有如下三個(gè)特點(diǎn):

一是問(wèn)題食品的涉及面越來(lái)越廣。問(wèn)題食品已從過(guò)去的糧油肉禽蛋菜豆制品、水產(chǎn)品等傳統(tǒng)主副食品，擴(kuò)展到水果、酒類、南北干貨類、奶制品、炒貨食品等，呈立體式、全方位態(tài)勢(shì)。二是問(wèn)題食品的危害程度越來(lái)越深，已從食品外部的衛(wèi)生危害走向了食品內(nèi)部的安全危害。過(guò)去只注意食品細(xì)菌總數(shù)，現(xiàn)在是深入食品內(nèi)部的農(nóng)藥、化肥、化學(xué)品殘留。三是制毒制劣手段越來(lái)越多樣、越來(lái)越“深入”、手法越來(lái)越隱蔽，從食品外部的走向內(nèi)部的、從物理的走向化學(xué)的。從曝光的有毒有害食品看，犯罪分子制毒制假手法花樣翻新、五花八門(mén)。正是不怕你做不到，就怕你想不到的。

食品安全問(wèn)題產(chǎn)生的原因主要有： 1.由于相關(guān)部門(mén)對(duì)食品安全生產(chǎn)的操作監(jiān)管不力,使得中國(guó)食品行業(yè)嚴(yán)重違規(guī)、違法生產(chǎn)銷售不合格食品的現(xiàn)象屢禁不止。中國(guó)的食品監(jiān)管一直采取分段管理為主、品種管理為輔的方法,在實(shí)際的操作過(guò)程中,各職能部門(mén)之間要么會(huì)出現(xiàn)爭(zhēng)著監(jiān)管、重復(fù)執(zhí)法的現(xiàn)象,要么會(huì)出現(xiàn)爭(zhēng)著不管、相互推諉扯皮的現(xiàn)象,這就給某些食品行業(yè)違法生產(chǎn)、銷售不合格食品提供了可乘之機(jī)。2.中國(guó)關(guān)于食品安全的法律體系中存在著諸多弊端和問(wèn)題,為不少問(wèn)題食品的產(chǎn)生提供了生存的空間。中國(guó)的食品安全法律條文規(guī)定的過(guò)于籠統(tǒng),難以操作,并且這些法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系嚴(yán)重滯后,現(xiàn)有的一些食品安全的標(biāo)準(zhǔn)水平規(guī)定偏低,許多指標(biāo)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn),許多重要的標(biāo)準(zhǔn)至今還尚未制定出來(lái),這就為那些不法廠商、企業(yè)違法生產(chǎn)超低標(biāo)準(zhǔn)、不合標(biāo)準(zhǔn)的食品提供了可乘之機(jī)。3.消費(fèi)者缺乏食品方面的常識(shí),也可能會(huì)引起食物安全問(wèn)題的產(chǎn)生。首先，消費(fèi)者缺乏購(gòu)買(mǎi)安全食品的常識(shí)。中國(guó)眾多的消費(fèi)者由于收入水平低下,沒(méi)有足夠的消費(fèi)能力,加上缺乏相應(yīng)的常識(shí),所以在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)安全意識(shí)淡漠,往往只圖便宜,不顧及食品的質(zhì)量、衛(wèi)生問(wèn)題。還有一些消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)便宜食品、特價(jià)食品、無(wú)質(zhì)量保證食品時(shí),總是抱著僥幸心理,認(rèn)為大家都在買(mǎi),并且別人過(guò)去多年吃這些便宜食品也沒(méi)吃出什么問(wèn)題,現(xiàn)在再吃也不會(huì)有事,在消費(fèi)者這種心理的支持下,就為問(wèn)題食品的銷售打開(kāi)了門(mén)路。其次,很多消費(fèi)者缺乏科學(xué)食用食物的常識(shí),由此可能會(huì)引發(fā)一些疾病的產(chǎn)生,甚至導(dǎo)致食物中毒事件的發(fā)生。

食品安全問(wèn)題不僅危害人民的生命安全，食品安全問(wèn)題還影響到人們對(duì)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)安全的預(yù)期，從而降低社會(huì)福利由于食品安全問(wèn)題和每個(gè)居民的生活息息相關(guān)，頻繁爆發(fā)的食品安全大案會(huì)影響居民對(duì)于經(jīng)濟(jì)社會(huì)未來(lái)發(fā)展的預(yù)期，從而影響社會(huì)的長(zhǎng)期穩(wěn)定。同時(shí)，由于食品安全問(wèn)題時(shí)有發(fā)生，居民不得不將許多時(shí)間和精力花費(fèi)在對(duì)于食品安全性的鑒別上，這 《現(xiàn)代生活與化學(xué)》期末論文

是社會(huì)資源的極大浪費(fèi)，從而導(dǎo)致整個(gè)社會(huì)福利的下降

越演越烈的食品安全戰(zhàn)中我們必須做些什么讓我們能在放心的吃飯。在食品安全監(jiān)管中建議政府出臺(tái)國(guó)家食品工業(yè)發(fā)展規(guī)劃白皮書(shū)，從宏觀角度對(duì)食品工業(yè)發(fā)展和食品安全問(wèn)題分門(mén)類分階段地提出目標(biāo)與方針。.要從源頭上防止農(nóng)產(chǎn)品污染，大力提高食品工業(yè)水平，加強(qiáng)食品流通領(lǐng)域的監(jiān)管和懲治力度，高度重視食品安全宣傳和監(jiān)督。在我國(guó)，還沒(méi)有建立完善的公民食品安全教育體系，公民主要通過(guò)電視、網(wǎng)絡(luò)等媒體來(lái)獲取食品安全知識(shí)。而在日本和美國(guó)，食品安全教育早已經(jīng)納入正規(guī)的學(xué)校教育體系，在不同階段的學(xué)校教育中都有涉及食品安全教育的內(nèi)容。因而在我國(guó)加強(qiáng)食品安全教育勢(shì)在必行。特別在我國(guó)的基礎(chǔ)教育階段，必須加強(qiáng)對(duì)未來(lái)公民的食品安全教育。而我們分析《義務(wù)教育化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》（實(shí)驗(yàn)稿）和《普通高中化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》（實(shí)驗(yàn)稿）就會(huì)發(fā)現(xiàn)新課標(biāo)內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)中含有大量的食品安全教育素材。因此，在化學(xué)教學(xué)中滲透食品安全教育是很有意義的。

新時(shí)代，新生活，美食是生活中必不可少的一部分，可隨之而來(lái)的健康問(wèn)題，更應(yīng)引起重視，并加以預(yù)防，讓我們的生活更美好，主動(dòng)了解和認(rèn)識(shí)當(dāng)代食品安全的潛在危害，加以防治，更好的享受當(dāng)代唯美生活??