XX市制止餐飲浪費推進文明餐桌

行動工作方案

新冠肺炎疫情帶來深刻教訓，防范病從口入、改變不良飲食生活陋習勢在必行。為促進全民養成安全衛生、健康和諧、文明科學的飲食習慣，切實維護人民身體健康和國家公共衛生安全，根據中共XX市委宣傳部等5部門聯合印發《關于全面推進文明餐桌行動實施方案的通知》（X食安辦〔XXX號）精神，市委宣傳部、市商務局、市衛生健康局、市市場監督管理局決定在全市范圍內全面推進文明餐桌行動，現將有關事項安排如下：

一、工作目標

以“倡導公筷公勺，推進文明餐桌建設”為主題，倡導全市市民、餐飲行業從業者從我做起，從現在做起，爭做“文明餐桌行動”的倡導者、示范者、推動者、踐行者和傳承者，共同養成使用“公筷公勺”的良好用餐習慣，讓衛生、文明的用餐方式惠及每個人。

二、工作內容

1、全面使用“公筷公勺”。餐飲服務單位自覺樹立健康服務理念，設置“文明餐桌”的標示牌，為食客配備有明顯顏色區分或形狀不同，大小不一的公筷公勺、分餐夾等公用餐飲具，使之成為每張餐桌的“標配”。服務員應為客人主動提供并引導客人使用公筷公勺，重復利用要及時消毒，確保安全衛生，防止“病從口入”。倡導節約用餐、適量點餐、合理消費，剩菜打包。機關、單位、學校、企業等集體食堂要帶頭使用有明顯顏色區分或形狀不同，大小不一的公筷公勺、分餐夾，做到“一菜一筷，一湯一勺”，有條件的采用分餐分食制，鼓勵自帶餐具，加強公筷公勺等餐具的消毒工作，切實守護群眾的健康。疫情防控期間，要嚴格按照“紅事不辦、白事簡辦”的原則。其它時間操辦紅白喜事，要特別注意飲食衛生；拒絕“循環酒”“兄弟煙”等不衛生行為，防止病毒“口口相傳”；要厲行節約，避免造成不必要的浪費。

2、大力推行“六項承諾”。餐飲服務單位要主動向社會公開六項承諾：一是菜品明碼標價，不欺詐顧客；二是餐飲具嚴格清洗消毒、趁熱擺臺，嚴禁“一盆水一塊布”洗碗刷盤；三是從業人員佩戴口罩手套，不飛沫傳播污染；四是引導適量點餐、“光盤”“打包”，不鋪張浪費；五是取消最低消費，不設霸王條款；六是實行明廚亮灶，主動接受社會監督。

3、堅決禁止加工經營野生動物。嚴厲打擊購進、貯存、經營、食用野生動物及其制品行為；堅決取締私屠濫宰，革除濫食未經檢疫的動物及其制品陋習。

4、充分發揮行業協會作用。加大消費者協會會員的工作指導，引導協會會員積極參與“倡導公筷公勺，推進文明餐桌建設”行動，推動消費者樹立文明用餐、厲行節約、反對浪費的觀念。

三、工作步驟

1、宣傳動員階段（X月份）。向全市餐飲服務單位發出《XX市倡導使用“公筷公勺”，推進文明餐桌建設倡議書》，組織餐飲單位進行培訓動員，利用

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顯示屏、新聞媒體、微信公眾號、宣傳欄等方法，廣泛進行宣傳，助推倡導使用“公筷公勺”，推進文明餐桌建設行動深入開展。

2、組織實施階段（X月-X月）。大、中型餐飲服務單位率先全面實施文明餐桌行動，各餐飲服務單位要配備有明顯顏色區分或形狀不同，大小不一的公筷公勺、分餐夾，并做到“一菜一夾（筷）湯一勺”；向消費者主動提醒使用公筷、公勺或分餐夾進行分餐；通過宣傳畫、貼標語、滾動電子屏等形式加強普及宣傳，使公筷公勺分餐夾成為餐桌上的“常客”，防止交叉感染風險。

3、推廣鞏固階段（X月至X月）。總結實施階段倡導使用“公筷公勺”，推進文明餐桌建設行動好的經驗做法，在全市各類餐飲服務單位范圍內廣泛推廣，使全市各類餐飲服務單位倡導使用“公筷公勺”，推進文明餐桌建設行動全面覆蓋。

四、工作要求

一要統籌推進，分類實施。各單位要將推進文明餐桌行動與創建食品安全示范城市、文明城市、文明單位、文明鄉鎮等工作有機融合，堅持統籌推進、分類實施，從大中型餐館、機關食堂入手，逐步向集體聚餐場所、小型餐館拓展延伸，做到穩扎穩打、步步為營、久久為功，最終實現全覆蓋。

二要協調配合，營造氛圍。市場監督管理、農業農村、商務、教育、林草等部門要切實加強協調配合，各盡其責、密切配合、協同行動，共同做好文明餐桌推進工作。市融媒體中心要通過在電視、電臺、網絡等各類媒體開設專欄，以節儉用餐、安全用餐、衛生用餐為主題，在經營場所張貼宣傳海報、設置文明就餐提示卡，發放文明就餐知識宣傳單等方式，大力宣傳普及健康知識、食品安全知識、餐桌文明禮儀規范，提高全民文明用餐意識，營造社會廣泛關注、群眾參與其中、人人獲益其中的文明用餐的良好氛圍。

三要加強督查，強化自律。市委宣傳部、市商務局、市衛生健康局、市市場監督管理局將加強對文明餐桌推進情況的督促檢查，及時解決推進工作中的困難和問題，確保工作取得實效。各有關責任單位要督促餐飲服務單位強化自律，切實履行主體責任和社會責任，切實加強管理、培養自律意識，通過文明餐桌活動弘揚尊重勞動、節儉節約的傳統美德，樹立理性健康的消費觀念，提升文明服務和食品安全水平。