緒論

1.1研究背景

隨著我國經濟技術的高速發展，一些具有大空間的建筑不斷涌現，如大型體

育館、游泳館、展覽館、會議中心、大型生產廠房、飛機維修倉庫、大型設

各間等。從各大災難分析不難發現，火災是當今人類所面臨的最嚴重的災害之一，并且不是時間和空間的限制。尤其是此類大空間建筑火災危險性較高，人員密集，一旦發生火災如果不能及時滅火會造成重大經濟損失以及造成大量人員傷亡。為了防止火災的發生和及時控制住火災，此類大空間建筑

就需#選擇有效的滅火系統。自動噴水滅火系統是當今世界上公認的最為有

效的自救滅火設施，是應用最廣泛、用量最大的自動滅火系統。自動噴水滅火系統特別適用于在人員密集、不易疏散、外部增援滅火與救生較困難以及性質重要或火災危險性狡大的場所中應用。并且自動噴水滅火系統是目前唯一同時具備自助探測火災、發出火災警報、控制乃五撲救火災等關鍵能力的建筑消防系統，撲救初期火災的成功率高，從而得到了廣泛應用和迅速發展。

1.2國內外研究現狀

對于小型場所消防安全的法律規制問題，我國一些專家和學者撰寫了一些文章，闡述了一些觀點，綜述他們的研究，主要有下列觀點:

鄧炳華在《九小場所火災防控的幾點思考》中指出:“一般來說，九小場所是指小商場、小學校(幼兒園)、小醫院、小餐飲場所、小旅館、小歌舞娛樂場所、小網吧、小美容洗浴場所、小生產加工企業。九小場所具有點多、面廣的特點，小型場所一般和廣大人民群眾的生產、生活聯系密切，小型場所工作做得好壞關系到廣大人民群眾的生命財產安全和社會的穩定。”他認為做好消防工作，重點和關鍵是保障九小場所的消防安全，這應當是各級政府、消防部門、公安派出所最基本的法律職責，也是全體社會成員的神圣責任，要求我們針對小型場所的具體情況，保持清醒頭腦，采取現代化的管理措施，近全社會努力減少小型場所消防安全事故的發生。

韓學賽在《小型公共娛樂場所火災隱患分析及對策》中指出:“由于我國人民在思想意識方面的誤區，沒有充分認識到小型公共場所的消防隱患問題，從而一直制約著我國小型場所安全等順利的進步。其次，我國的消防管理工作起步較晚，國民對于消防安全意識不強，在大部分小型場所均沒有建立相應的防火責任制度，小型場所的經營者一般為了盈利，不惜犧牲安全為代價，防范意識薄弱，不嚴格依法辦事，很少投入消防設施設備等，且不注意對消防器材進行定期的保養和維護，導致消防安全責任不能落實到個人，消防法律不能真正貫徹，從而對于消防監管不能形成有效的聯動管理鏈，小型場所安全問題普遍存在。”

常國琦在《小型公共娛樂場所消防安全現狀及監督重點》一文中指出:“針對小型公共娛樂場所消防安全現狀的問題，各級消防機關和派出所應該加強平時的檢查力度，提前介入小型場所的消防安全，及時發現小型場所的更新、擴建、裝修、變更用途的情況，要執行嚴格的審核、驗收和備案制度，對小型場所的消防安全監管從初期就嚴格管理，嚴格按照《建設工程消防監督管理規定》進行消防監控。”他還提出要堅持將消防、工商、衛生防疫、文化等一系列部門協同聯合起來，共同管理小型場所，才能有效從根本上杜絕小型產所災難事故的發生。

1.3本文主要研究內容

本文對酒店的火災危險性原因評估，提出了酒店配電系統的改造方案與防火對策，并就酒店的配電系統的嚴重問題提出了解決措施。文章分析了電氣線路引起火災的主要原因，具體包括：短路、過負荷、接觸電阻過大、電火花放電。同時提出了山東煙臺萬達文華酒店的火災危險性評估與防火對策：一是建立面向顧客的防火管理機制；二是實施全員防火管理；三是實施基于時間的防火管理；四是改造山東煙臺萬達文華酒店配電系統；五是酒店應編制消防應急救援預案及現場指揮流程。

酒店廚房的火災特點分析

2.1

酒店廚房火災事故的總體發生特征分析

本文將2006-2015年間的大型商住樓283起典型火災事故案例進行逐一分解、編碼，并利用Ex-cel,Spss等軟件對火災事故的總體發生特征進行統計分析，可以發現:

(1)從宏觀時間分布來看，第四季度商住樓火災事故發生率最高，2,7,10,11,12這五個月火災事故發生比率較高，均在9%以上，大致可以認為冬季是酒店火災事故的多發季節。

(2)從微觀時間分布來看，下午時段商住樓火災發生率最高，其中下午12-13時、15~16時、16~17時這三個時間段火災事故發生比率較大，均超過60%。

(3)從省域分布來看，浙江、江蘇、廣東、福建、河南、山東等省市占據前6位，所占比例達到41.13%，通過進一步聚類分析發現，火災發生次數最多的浙江省被單獨聚為一類。總體來看，我國東部沿海地區商住樓火災事故發生比率高于其他地區。

(4)從起火樓層分布來看，酒店1,2,3,4層火災事故發生率最高，同時酒店高樓層火災事故發生比率要低于低樓層，但其火災傷亡率要高于低樓層。

(5)從火災起火源分布來看，客房、廚房和樓頂平臺是商住樓火災高發的三類區域，火災事故發生比率高達71.43%，對此三類區域需要加強重點防范。

(6)從事故后果特征來看，酒店高樓層因逃生困難等原因造成的火災事故傷亡率明顯高于酒店低樓層;凌晨火災事故的傷亡率明顯高于其他時間段;第四季度雖然火災事故高發，但是傷亡率較其他三個季度略低;燃放煙花不慎、人為故意縱火和顧客床上吸煙等原因造成的商住樓火災事故傷亡率較高，均在30%以上。

(7)從火災發生的原因來看，商住樓火災事故多由員工疏忽大意、酒店施工不慎、設施設備故障、人為故意縱火、燃放煙花不慎、電線短路、電焊操作不當、床上吸煙和廚房煙道等引發，其中電焊操作不當、電線短路以及員工疏忽為最主要的三大原因。

2.2

酒店火災事故的原因分析

由電焊操作不當引發的山東煙臺萬達文華酒店火災事故的比例達26.79%，其多數是由于電焊操作時濺落的火星引燃可燃物所致，如2010年上海“11.15”特別重大火災事故是因為無證電焊工違章操作引起的;由電線短路引發的山東煙臺萬達文華酒店火災事故的比例達22.32%。這是由于電氣設備、電氣線路進貨渠道廣泛，質量良蕎不齊，飯店存在著以次充好的隱患與可能，且飯店開業后對電氣設備的大量使用，導致電氣線路負荷劇增，加之長時間運行，溫度上升，表層絕緣損壞，如果缺乏對電氣線路的檢修與維護，就會發生漏電或短路，從而引起火災，3月19日晚，鄭州市中州大道與鄭汴路交叉口附近，東建材燈飾廣場精品區上空濃煙滾滾，消防戰士正緊張地救援。失火地點系一排長約50米、寬約20米的3層商鋪樓，據該區一家燈飾店老板孫先生介紹，該商鋪樓一層為門面房，二層和三層均為倉庫。他說，晚上7時許，他正打算回店里取東西，路過時發現，一團火焰已從2樓東南角一個倉庫窗戶向外躥，“當時，火勢很大，加上樓層系鋼架結構，倉庫內大多是易燃物，火勢很快蔓延。”他趕快撥打119報警。

當天晚上，20余輛消防車趕至現場。因失火地點位于市場內部，里面道路狹窄，只能容納一輛消防車停靠，多輛消防車被堵在外面，只能輪流滅火或拉起管子靠近滅火。因火情發生時，大多商鋪已關門，未造成人員傷亡。

6月25日2時50分，鄭州市公安局119接報：西關虎屯小區一單元樓底層電表箱著火。隨后消防迅速出警，目前火己撲滅。根據鄭州市委宣傳部最新消息，當日凌晨鄭州市西關虎屯小區發生的火災事故目前已造成13人死亡，4人受傷。

圖2.1

酒店火災事故發生原因分布統計

山東煙臺萬達文華酒店廚房的火災隱患分析

3.1山東煙臺萬達文華酒店配電系統問題嚴重

由上分析可知，電線短路以及電焊操作不當等配電系統引起的火站占比非常大，因此本節對山東煙臺萬達文華酒店的配電系統的問題進行詳細分析。

3.1.1變配電系統

①高壓進線采用10kV油浸紙絕緣電纜，電纜長期漏油，絕緣性能下降。

②高壓開關柜采用德國AEG公司進口的WKC型金屬愷裝手車式開關柜，開關柜配VA型真空斷路器，技術參數和標準低于現行國家標準，如耐壓水平為28kV，現行國標為38~42kV;短路耐受電流為25kA，供電部門要求為31.5kA;真空斷路器的爬電距離和帶電距離偏小，達不到現行國家標準的要求，存在安全隱患。真空斷路器小車的觸頭系統設計比較落后，接觸性能較差。目前該品牌真空斷路器已停產，無備件供應。如果高壓設備有損壞，短時間內難恢復供電。供電部門每年要對高壓開關柜檢查，盡管都合格，但也要提出更新換代要求。

3.1.2動力配電系統

①電線、電纜采用普通聚氯乙烯絕緣及護套電線、電纜，并對部分電纜、電線及母線槽進行抽樣絕緣電阻測試，老化很嚴重。

②消防用電設備未采用專用的供電回路，消防水泵、消防控制中心、消防風機和消防電梯等消防設備均未在最末一級配電箱處設置自動切換裝置。

③PE線選擇不滿足規范要求。

④插座等配電線路未設置漏電保護器。

⑤配電設備選用屬于國家明令禁止使用的設備，如DZ10系列塑殼斷路器、CJ10系列交流接觸器等設備。

3.1.3照明系統

①根據各場所照度的測量，以及照明功率密度值的計算，不滿足GB50034—2004《建筑照明設計標準》的要求，照明能耗過高。

②許多場所照明光源選用白熾燈或鹵素燈泡，未采用節能燈具。

③部分燈具外殼未接地。

④火災應急照明設置不合理。

3.2

電氣線路引起火災的主要原因

3.2.1短路

電氣線路發生短路時，短路電流突然增大，在極短的時間內的發熱量也很大，不僅能使絕緣燃燒，而且能使導線熔化，引起附近的易燃、可燃物燃燒，造成火災。

3.2.2過負荷

電氣線路中接人了過多或功率過大的電氣設備，導致電氣線路中流過的電流量超過了安全電流量，而此時電線溫度會超過允許的最高工作溫度，使電線絕緣保護體加速老化，最終引起火災事故。

3.2.3接觸電阻過大

導線連接時接頭接觸不良導致接觸電阻過大。接觸電阻過大會產生極大的熱量，可以直接引起絕緣材料、可燃物燃燒。

3.2.4電火花放電

電極間放電將會產生電火花，大量密集的電火花還會形成電弧，其溫度高達千度以上，可燃物很易被引燃。

通常導線絕緣損壞或導線斷裂、大負荷導線連接處松動、各種開關在接通或切斷電路時、熔斷器的熔絲在熔斷時，以及在帶電情況下檢修或操作電氣設備時，都將會有電弧或電火花產生。

山東煙臺萬達文華酒店的消防對策分析

根據以上山東煙臺萬達文華酒店火災事故發生特征，并參考王黎等提出的高層建筑防火安全常態化管理組織體系，本文構建了面向酒店業火災事故的防控管理體系(見圖4.1)，具體防火管理措施如下:

圖4.1

山東煙臺萬達文華酒店火災事故防控管理體系

4.1建立面向顧客的防火管理機制

及時提醒來店顧客注意防火以及其他安全注意事項;在明顯位置設置警示牌以及標識安全逃生通道，提醒客人注意安全問題;飯店對顧客行為進行引導，發現隱患行為及時制止;通過恰當的方式向顧客進行防火警示、防火教育，并進行相應的火災逃生培訓。

4.2實施全員防火管理

規范員工的操作行為，規避由操作不當、疏忽大意引發的火災事故;對員工進行防火培訓，并與消防部門進行合作，共同進行培訓和消防演練，提高員工的防火能力;與消防部門合作，加強消防演練，提高酒店員工的火災應急能力和火災救援能力;加強安全檢查，在建設火災智能系統的同時，加強對重點區域、重點樓層、重要時間節點進行巡查，組織技工對酒店設施設備進行不定期檢查更新。

4.3實施基于時間的防火管理

冬季是酒店業火災事故的多發季節，因此在冬季應加強酒店防火配置，進行相應風險排查;根據火災事故的高發時段相應加強風險排查和安保配置，并加強火災高發階段的安全監控和安全巡查。

4.4改造山東煙臺萬達文華酒店配電系統

4.4.1變配電系統

①更換高壓電纜，選用銅芯交聯聚乙烯電纜。

②高壓配電系統采用原有方案，更換高壓開關柜，選用中置式金屬愷裝開關柜，真空斷路器選用合資品牌的產品。高壓進線柜裝設避雷器保護，并按供電部門要求單獨設置計量柜。

③根據目前的運行記錄，中國大酒店的變壓器安裝容量能滿足現在的使用(約80VA/m2更換變壓器，選用SCB10干式變壓器，聯結方式YNdll。一方面大幅減少變壓器的有功損耗，另一方面限制三次諧波，提高單相短路電流動作的靈敏度。由于高壓供電質量相當穩定，取消有載調壓。

4.4.2動力配電系統

①配合裝修，全面更換末端的配電系統、配電線路、配電箱、開關和插座。

②低壓配電系統采用380/220V供電，TN一S系統，由低壓配電房視情況選用放射、樹干或鏈式配電至各層配電箱;消防水泵、消防控制中心、消防電梯及消防風機等重要負荷均由低壓配電系統不同母線段(其中一段為應急母線段)。

③消防用電設備采用專用的供電回路，其配電線路和控制回路按防火分區劃分。

④普通負荷選用阻燃低煙無鹵交聯聚乙烯絕緣電力電纜、電線;消防負荷選用耐火低煙無鹵交聯聚乙烯絕緣電力電纜、電線。供消防負荷使用的金屬橋架、金屬線槽和金屬管并采取防火保護。

⑤PE線最小截面按照GB50054-1995《低壓配電設計規范》第2.2.9及2.2.10選擇。

⑥手握式及移動式用電設備，以及環境特別惡劣或潮濕場所(如鍋爐房、食堂、地下室及浴室)的電氣設備的配電線路設置漏電保護器。

4.4.3照明系統

①配合裝修，重新設計照明配電系統，更換照明線路和照明燈具。

②照明設計中盡量選用三基色TS或T8熒光燈、緊湊型熒光燈和金屬鹵化物燈等高效節能光源，配電子鎮流器或帶電容補償的節能電感鎮流器，功率因數不低于0.9。

③照明系統按照GB50034一2004《建筑照明設計標準》設計，滿足照度和照明功率密度值的要求。

④多功能廳、宴會廳、餐廳和公共區域等場所照明采用智能照明控制系統。

⑤火災應急照明按照GB50045一1995C2005《高層民用建筑設計防火規范》第9.2設計。

4.5酒店應編制消防應急救援預案及現場指揮流程

預案中應明確總指揮及滅火組、醫護組、通訊組、后勤組等各工作組職責，遇有相關人員不在現場時，按層級接替擔任第一責任人。現場指揮流程在明確人員分工及消防設備設施操作程序的基礎上，應盡量簡化表述文字，以避免因文字繁瑣而影響應急救援工作效率。

4.5.1預案要完善，關鍵在演練

酒店應對各崗位員工開展應急知識和技能的現場抽檢，鍛煉一線員工的應急能力和反應速度，為總體預案演練打下良好的基礎。酒店每年應開展至少一次突發火災事故的綜合模擬演練，并結合酒店內相關方的實際情況，邀請承租戶、承包商等各相關方共同參加演練，以使演練過程更真實，更能暴露預案中存在的問題。演練后，酒店應根據預案演練實際操作中發現的問題，不斷修訂與完善預案，使預案更加符合本酒店建筑結構、人員組成、設備設施等實際情況。

4.5.2應急人員與物資的配置是預案能否有效實施的重要因素

酒店應組織身體素質好、反應敏捷、熟悉酒店消防疏散通道及設施設備的安保部、工程部人員建立義務消防隊。同時，酒店客服、保潔、辦公室等人員應在火災發生時負責指引客人迅速疏散，并保持與外界的通訊暢通。另外，為保障消防應急工作的有效實施、保護火場人員的生命安全，酒店應配備足量的應急包、滅火毯、防火服、防煙面具等消防應急器材，并將其放置于義務消防隊員易于取用的部位(如工作場所、宿舍、活動室等)，確保能在最短的時間內穿戴、取用，迅速投人到救火戰斗中。

4.5.3加強酒店火災應急管理

構建酒店火災風險評估體系，定期對酒店火災風險進行全面評估;編制酒店火災應急預案，制定火災逃生方案;對制定的火災應急預案進行演練，提升員工的應急能力。

4.5.4加強火災智能管理系統建設

加強火災監控系統建設，尤其是對重點區域、重點樓層的監控，并且增加監控密度，同時監控系統也可以用于酒店其他類型的安全事故預防;加強煙霧報警系統建設，在酒店客房、關鍵區域以及關鍵節點建設煙霧報警系統，第一時間發現火源，減輕火災事故帶來的影響;加強火災自動噴淋系統建設，在酒店客房、關鍵區域以及關鍵節點建設火災自動噴淋系統，一旦發生火災，實現自動噴淋，盡量控制住火勢。

結論

電氣火災給國家和人民生命財產帶來的損失是十分嚴重的，高度重視電氣火災預防工作，制定積極措施，防患于未然，就能有效的保證電氣設備的安全、電能的有序供應、人民的生命財產安全。因此，我們應將電氣火災的預防措施落實到位，以科學的方法、負責的精神、認真的態度把電氣火災預防工作做好，為國家、人民和企業負責。