第一篇：完達山乳業實習總結

完達山乳業實習總結

時光荏苒，轉眼完達山實習生活就要結束了，再次走進完達山，我們的身份也有所改變，我們不再是參觀的學生，而是一名實習生。我們的目的是更加深入的學習乳品生產知識，磨練自身。雖然實習時間并不是很長，我們也并沒有進入生產環節進行工作，但只要用心，無論在哪里，無論做什么都會學到很多東西。由于完達山分成陽光廠和老廠兩部分，所以我們也分成了兩組進行交換實習，以便全面地了解完達山文化及概況，具體總結如下：

前七天我所在的組被分配到老廠進行實習，我主要負責的是：

1、桶裝酸奶的貼標，裝袋工作;

2、八連杯酸奶的包裝；

3、袋裝酸奶及乳飲料的成箱；

4、紙盒折疊。

完達山老廠共有14條包裝流水線，分別對應14臺灌裝機，其中還有利美包裝機，利樂包裝機及國際上最先進的依萊機（其單口包裝速度可達3000包/h，雙口包裝速度可達6000包/h。）。每條生產線對應的都是一類特定的產品，如中間部分主要是酸性的一些乳飲料，如草莓口味，藍莓口味等，之后依次是中性，堿性產品線，兩邊是各種酸奶生產線，分類清晰，便于管理。每種產品都是經嚴格把關的。不但如此，同種產品還根據要求不同相應設計有不同配方，以酸奶為例，其包裝就包含杯酸，袋酸和桶酸，根據選用菌種及比例不同繼而生產出具有不同產品特色的產品。

完達山的生產管理是嚴格的，以八連杯包裝環節為例，酸奶灌裝后沿傳送帶進入包裝間，經由工人手動進行貼管，裝盒，繼而進入熱縮封口階段，后碼垛入庫。產品需經過嚴格檢測合格后方能出廠。此外，生產過程中對機械要求也很高，目的是確保產品質量。

陽光新廠主要進行的是磚型高端奶及枕包奶及果汁的生產。全廠為全自動化生產，采用一流的技術控制，科學規劃，嚴格管理。預處理段由收奶間導入的6條線在這里進行電腦編程操控，使其按照人的意志進行自動分配。系統發出指令后，泵陣中即將使用線路的泵自動開啟進入指定罐中進行一系列的生產操作。對于不同環節只需人為進行指令輸入就可對罐內物料進行加熱，冷卻等處理，假使發生錯誤中控室也會通過系統監控及時中斷運行。中控室對全廠任何環節都可以清晰調控，這就避免了一些可能由于人為溝通問題所造成的問題的發生。整個生產車間只需10個人就可以完成生產任務，很大程度上接娛樂勞動力，提高了效率和操作的準確性，降低了綜合成本。

灌裝間是決定產品質量的關鍵環節，其全過程全部都由機械手完成。機械手自動選取由機器人搬運來的包材，并用它進行灌裝成型工作，對不合格的產品機器也會將它自動甩出，高效的同時保證了產品質量。此外，灌裝間要嚴格遵照規定進行定時清洗，噴淋消毒液，尤其是A3高速機，其速度高達24000包/h，必須定期維護。

包裝間與灌裝間對應含有14條包裝線。產品沿傳送帶進入包裝間，經由緩沖塔緩沖作用后進行貼管，噴碼，裝箱。由于吸管的角度，膠的性質都會影響貼管的效果，所以管箱和膠箱分布于傳送帶兩邊便于調試管理。產品經由自動折盒機顆自動折盒裝箱后由傳送帶由上方運至碼垛區進行碼垛。碼垛的層數及每層堆疊的箱數均有碼垛機人工進行設定，當累積到達指定箱數時運輸機器人就會將其運走并換上新的拍子待裝下批成品，整個流程只需三人監控即可。整個流程雖然機械虎程度高，但操作卻并不復雜，且便于維修。即使出現一些供材不及時的小問題，緩沖塔也可緩沖后方壓力，延緩時間。

一流的設備，一流的設計，一流的團隊管理，一流的奶源，必然成就一流的產品。完達山的產品無論是果汁還是乳制品在消費者心中的滿意度都是很高的。以高端奶為例，其就包含黑沃牧場，原生帶，5+2果蔬汁，益養100，未來星系列等多個產品類型，每一種都是研發人員緊跟市場趨勢的智慧結晶。像未來星系列，就是針對兒童成長階段的身體成長和智力成長兩方面所研發的針對性產品。它是根據中國兒童生理特點為中國兒童量身定做的兒童營養牛奶，其采用科學的配比（智力發育階段，DHA藻油：葉黃素酯=15:1;成長階段為2:1）完善兒童成長所需營養素，讓兒童可以獲得成長所需營養而健康茁壯的成長。另外，其獨特的口感也深受兒童喜愛，市場認可度高，潛力很大。再來說說益養100，益養100采用的是完達山獨創的SPC技術使大顆粒營養分子被粉碎成小分子顆粒，并使其長久保持小分子狀態不凝結，從而細化了營養，更利于人體消化吸收。益養100不但營養價值高，而且價位合理，包裝新穎，整體設計舒適流暢，很容易給人留下深刻印象，從潛在市場需求的競爭中進行分析，其在高端奶市場拓展空間很大，市場占有比率仍會有提高。

完達山作為一個積極向上，蓬勃發展的國有企業，不但有著不拘一格的張力，更優質勇往直前的魄力。而這種精神的來源就是完達山多年形成的深厚企業文化以及他們正確的執行路線和不斷推進的強大愿景。完達山人注重質量，看重承諾，任何細節都充斥著智慧和實干精神。機械故障時維修人員第一時間就會到場溯源查找原因進行維修；運輸效率受到影響，完達山人就從空間環節入手進行改進，修建棚頂傳輸線，讓產品直接就可以運到成品庫，節約時間和空間的同時又保證了秩序，消除了安全隱患··· ···

完達山人是樸實的，無論對方是怎樣的，待人接物舉手投足間，每個責任人都表現得謙虛質樸，對待我們這些突然到來的“常旅客”更是耐心指導，雖然嚴格，但也正因為如此讓我們懂得了工作態度應該是嚴謹的，也明白保證產品質量的前提究竟是什么。而我們在這里實地動手親身體會的看到的，聽到的，學到的都是書本所不能賦予我們的寶貴經驗。他們讓我們明白什么事真正的產品，什么是真正的產品管理。真正體會過你就會明白“管理就是嚴肅的愛”操作上不允許一絲一毫的松懈，洗戒指又充滿著人性化的設計，二者比例只有達到最佳的平衡狀態時，這個企業才會真正的騰飛。

完達山人是謹慎的。他們心胸寬廣，但也懂得經營算計，這不是小氣，而是一種智慧，他們懂得用有效可行的方法利用一定的資源創造更大的價值。一個3067m2的生產車間運作起來每天要用多少蒸汽，多少水，多少電，成本是多少？盈利預算又是多少？他們一點多不馬虎，都有著精準的估算，如何節能降耗更是他們時刻思索不斷鉆研的奮斗目標。

完達山人是責任的代表。對于任何有瑕疵的產品一律不得出廠，即使不慎外流，也會馬上追回銷毀，他們視企業的產品質量為生命，極盡全力的去維護企業的信譽，為確保消費者喝上放心奶而努力工作著。

完達山人是迅速的。無論是否達到機械化水平，完達山人都在盡最大努力高效工作著，十年如一日的創造著人員緊跟機器速度的神話。對于重要的機器他們嚴盯死守確保生產進度，對于一些不作規定的流動性強的崗位，他們可以做到一人下崗，其他人立刻就可上崗并馬上上手的地步。管理人員也很懂得隨機應變，危機處理果斷干脆，這些都為企業生命營造了時間充實了后備力量。

完達山人是堅韌的。世界上沒有任何事情是容易的，“天上掉餡餅”的事只存在在故事里，社會只相信實力。一分耕耘，一分收獲，甚至有時耕耘了也不一定有收獲，但不管遇到什么，完達山人依然堅定穩步向前行進著，“三聚氰胺”事件，“阜陽奶粉”事件等都沒有阻擋它前進的勢頭。它屹立在東北，像雪中的青松蒼勁有力的生長著，繁盛著。當然，它的蒼翠并不是因為個人，而是千百個“針葉”一起奮進的結果，也正是這種團結向前的張力讓我們看到完達山的未來更加的燦爛。

面對已然結束的實習，我們帶走的是經驗，是記憶，是認知，更是一種精神意愿。非常感謝學校給了我們這次機會讓我們去了解完達山，這也讓我們更清晰了我們想要選擇的路，讓我們在即將起跳的人生踏板的腳步更加穩健。不管未來將給我們什么考驗，我們都將懷揣著這份答卷勇往直前。畢業之際，也希望母校振翅高翔，一飛沖天，祝愿母校美好的明天鐫刻在燦爛的歷史中散發出更耀眼的光輝！

第二篇：乳業實習報告

河南花花牛乳業有限公司實習參觀報告 在學校老師的領導下我們專業在河南花花牛乳業有限公司進行了參觀實習。

首先，我們在實習指導教師的帶領下來到了河南花花牛乳業有限公司，公司負責人領我們到了一樓大廳為我們講解公司的相關內容。主要內容有公司的概況、規模和牛奶生產流程等。河南花花牛乳業有限公司是以生產酸奶為主的液體奶生產企業、河南省農業產業化重點龍頭企業。公司最初名稱為河南省鄭州種畜場冷制食品廠，主要生產冰淇淋等，“花花牛”品牌誕生于1994年。1999年公司改制，成立了河南花花牛實業股份有限公司，并開始進入乳業，建設了日加工能力400噸的乳品一廠、乳品二廠。河南花花牛乳業有限公司是河南省本土乳企中最大的乳品加工企業、農業產業化國家重點龍頭企業。

花花牛日加工能力1000余噸,包括鄭州市區的河南花花牛乳業有限公司、新鄭機場開發區的河南花花牛乳業股份有限公司，2010年實現銷售收入4個多億，產品已涵蓋了巴氏奶、UHT奶（超高溫奶）、二次滅菌奶、果汁飲料、奶粉五大類八個系列近60多個花色品種。2001年通過ISO9001國際質量體系認證，2004年通過HACCP食品安全體系認證，從而成為河南省乳品行業率先通過“雙認證”的企業。代表河南乳品技術最高水平的河南省乳品工程技術研究中心落戶花花牛，有力地提升了公司的技術創新水平。公司先后榮獲 “中國學生奶飲用奶定點生產企業”、“河南省名牌產品”、“河南食品工業第一品牌”等殊榮。

花花牛臨近省會鄭州，又背依黃河灘綠色奶業養殖帶，兼有了城市型乳業和資源型乳業的雙重發展優勢。通過“公司+基地+農戶”實施產業化經營，已初步建成自有優質奶源基地67家，遍及了鄭州、開封、新鄉、鶴壁、焦作、許昌、周口、平頂山、商丘等九個地市，存欄奶牛3萬余頭，日收鮮奶200多噸，全部實現機械化擠奶，2010年支付奶款1.6億元，實現了公司與奶農的雙贏。

然后，我們到了生產車間，參觀了整個生產線，對生產過程有了進一步的了解，也讓我們的認知更深入。在參觀過程中，負責人給我們講了每一個環節的生產流程，還帶領我們到了他們的檢測基地，也深刻地講解了檢測方面的知識。走進現代化的生產車間，里面排列著整齊的大容器。公司負責人說，它們有的是用來貯存原料奶的，有的是用來發酵酸奶的，還有的是清洗 管道和設備。走在車間的參觀走廊上，透過玻璃，負責人指著那些現代化的生產設備說，從奶牛擠奶開始到消費者手中，一杯奶要經歷原料收集、原料運輸、生產加 工流水線、成品運輸、銷售等過程，全程跟蹤質量檢驗??并簡單勾勒出奶產品的整個生產環

節。奶牛場——奶站（擠奶）——原料奶運輸——工廠——儲奶罐、奶倉——配料罐——均質器——殺菌——儲存罐——再加工（酸奶或者奶飲料）——成品 罐——包裝——冷庫——產品運輸——各種銷售渠道——消費者。

通過其講解，也了解到花花牛自己開創的“公司＋基地＋農戶”的奶源基地發展模式，先后在黃河灘區綠色奶源基地上投資建成奶牛飼養小區14個、集中擠奶站60個，直接帶動農民發展奶牛1.2萬多頭。這個牧場有1700多畝，養了1000多頭奶牛，是中國與荷蘭的合作項目。對于奶制品企業來說，“得奶源者得天下”，一個乳品企業能掌控多少奶源基地，奶源基地能否提供充足、優質的鮮奶，最終將決定 一個乳品加工企業能走多遠。花花牛作為河南本土乳品生產企業的老大，打造出了中原地區最大的綠色奶源基地。目前，花花牛的產品覆蓋了河南全省18個省轄市以及90%以上的縣城。距離鄭州200公里以內的區域可以實現一天一配送，200公里以外的區 域能實現兩天一配送。”閆浩介紹說，目前，鄭州市區有60多家花花牛的配送站，不僅包括思達、丹尼斯日日鮮等大型超市，也有小商店、酒店專供、家政送奶、學校等網點。全市的銷售網點有3400多家。目前，鄭州市區已穩定到3萬多戶的需求量。

參觀很快就結束了，我們又跟隨老師來到了“中荷牧場”（河南花花牛乳業有限公司主要供奶牧場）。

花花牛中荷牧場位于鄭州市東北21公里處的黃河南岸的花園口鎮八堡村。據牧場管理人員介紹，此處雖然位置偏僻，流動人口稀少，但是牧場從來不曾放松過安全這道“閘門”。中荷牧場采取了全封閉式養殖管理，引進了目前較為先進的智能化“牛群管理系統”。人進牧場，必須先過消毒關，先是給腳殺菌，后經過5分鐘的紫外線消毒，再給來人乘坐的專用車輛消毒后，方才被允許進入牧場。牧場建好后，上千頭從荷蘭進口的荷斯坦高產奶牛，漂洋過海入駐到1700畝的中荷牧場。這里是國內極為稀缺的牧場，在這里生活的也是世界上品種最好的奶牛，適應性強、少生病、產奶量高，是荷斯坦奶牛的特點，每頭牛的價格都上萬元，光這一筆錢，就是天文數字，而每頭牛的產奶量也很驚人，當我們驚嘆于一頭普通奶牛日產奶20多公斤時，荷斯坦高產奶牛一天能產六七十公斤奶。中荷牧場四周用圍墻與外界隔開，在1700畝的中荷天然生態牧場內，來自荷蘭的荷斯坦奶牛悠閑地生活著，平均每頭奶牛擁有4畝地，在如此寬廣的“公園”般的環境中，奶牛的身心可以得到徹底的放松和滋養。開放式高蛋白苜蓿草、三葉草等草場，保證了牧場區每天每頭奶牛都能自由地散步，沐浴陽光。依據奶牛量及環境，牧場劃分的生活區、青貯飼草區、牛的飼養區、休息區、擠奶區等緊密相連。牧場是集奶牛放牧、飼養、加工、飼草、疾病防治、員工生活休息與一體的大型智能化綜合自然生態園區。每頭奶牛除每天草場吃草上午、下午各2小時，牧場還要儲存大量的青草、玉米等奶牛“主食 ”，它們經青貯加工后，還得添加精料、輔料等多種飼料組成“混合口糧”。與個體奶農相比，這里奶牛每天的“伙食費”高出近一倍。每到擠奶時間，奶牛就會排隊來到專門的擠奶廳上，由進口的自動擠奶器統一擠奶。整個過程中，所有工作人員都不接觸原料奶。按照規范，擠奶員首先清洗奶牛乳房并用消毒劑給乳頭消毒，擠完奶后，還會用消毒劑再次給奶牛的乳房消毒。目的是防止奶牛患上乳房炎影響奶質。在用擠奶器擠奶之前，工作人員還會先用手擠掉頭三把奶，以便發現有病情，及時治療處理。每天7時、晚6時，牛群自覺排隊進入擠奶大廳進行擠奶，瑞典先進的利拉伐擠奶機，能同時給48頭牛擠奶，應用仿生原理的擠奶器模仿小牛吸奶的頻率，適當播放音樂，使奶牛在輕松快樂的氛圍中順暢產奶，隨后由公司的奶罐車每天在恒溫3°的條件下運輸到公司。

對一個乳制品企業來說，奶源無異于行軍之糧草。牧場、奶牛、奶源、加工、市場是一個有機的鏈條，資源優勢不過是鏈條起始端的基礎，要達到頂端的經濟優勢，必然要經過轉化與整合的錘煉。河南花花牛乳業有限公司想要做的，就是將兩個優勢成功連接。就是用這種優勢，為河南省高端奶在市場中占有一席之地，提供了堅實保障。

為期半天的實習參觀活動很快就結束了。通過這半天的參觀實習，我置身于實際企業生產環節，了解了花花牛乳業有限公司的生產工藝和流程，有助于我預習專業理論知識。在廠方技術講解員不厭其煩的講解過程中，使我們對食品工業也有了更加深入的理解，與之前的預習相聯系，真正做到了理論聯系實踐，收獲頗豐。

第三篇：伊利乳業實習報告

伊利乳業實習報告

1、參觀伊利奧運主題廣場，學習奧運知識，感受奧運氛圍，為奧運喝彩。

2、參觀液態奶生產線和文化長廊，親眼目睹牛奶生產加工世界一流的生產技術，現代化的生產工藝，體會先進的管理理念和深厚的企業文化。

3、參觀全球奶粉樣板加工區，領略世界頂級的奶粉生產技術和工藝。

4、由人力資源部招聘人員與您分享企業的用人制度和招聘程序，與您共同叩開職業大門，規劃職業發展方向。

5、與行政管理部副經理王維進行座談，并進行了職業生涯人物訪談。

暑期赴伊利實習心得

06級政治與行政學院劉昌婷

在寫這份實習總結時，我的暑期實習剛剛結束。在提筆的瞬間，我仔細的回想起這段珍貴的實習經歷，心中有很多的感慨。

一片葉子屬于一個季節，年輕的莘莘學子擁有絢麗的青春年華，誰說意氣風發的我們年少輕狂，經不住暴風雨的洗禮?誰說象牙塔里的我們兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書?走出校園，踏上社會，我們書寫了一份滿意的答卷。

在酷熱中我們迎來了作為大學生的第二個暑假，也滿懷激-情地報名參加了學校就業辦的暑期社會實踐的活動，并有幸成立了一個團隊-赴內蒙古伊利實業集團有限公司。作為一個在校的大學生有別于中學生，就在于他更重視培養學生的實踐能力，在注重素質教育的今天，社會實踐活動一直被視為高校培養德、智、體、美、勞全面發展的新世紀優秀人才的重要途徑。

隨著市場經濟的發展，就業的形式越來越嚴峻。我們面臨的就業競爭壓力也越來越大，在學校學習期間積累一些實際的工作經驗以及豐富自己的社會閱歷是每一個大學生在應聘時必須具備的知識。而暑期社會實踐活動是學校教育向課堂外的一種延伸，也是推進素質教育進程的重要手段。它有助于當代大學生接觸社會，了解社會，同時實踐也是大學生學習知識，鍛煉才干的有效途徑，更是大學生服務社區,回報社會的一種良好形式.。

所以為了同一個目標,同一種信念,我們組成了赴伊利企業的暑期社會實踐活動!

我們實習的單位是內蒙古伊利實業集團股份有限公司。其實我們這次算不上是真正意義上的實習，因為我們只去了企業僅僅兩天的時間。第一天我們參觀了伊利企業的奧運主題廣場，感受奧運氛圍、參觀液態奶生產線和文化長廊，親眼目睹牛奶生產加工世界一流的生產技術，現代化的生產工藝，體會先進的管理理念和深厚的企業文化、參觀全球奶粉樣板加工區，領略世界頂級的奶粉生產技術和工藝。第二天，上午由人力資源部的招聘人員為我們講解了企業的用人制度和招聘程序，讓我們能夠更科學合理的規劃自己的職業發展方向。下午，由行政管理部門的王維副總經理，向我們分享了他的奮斗之路，如何由一個剛剛畢業的大

學生，通過在這短短的幾年只內，競升為部門經理，讓我們看到了一個成功人事背后的艱辛。然后根據自己的親身經歷給了我們了很多建議。他的建議對我的觸動很大，也讓我思考了很多，原來很多我們平常不太重視，容易忽視的東西，往往就是成功的關鍵所在。

雖然這次的暑期社會實踐只有短短幾天的時間，但是我們的收獲很大。這點讓我們都感到非常的欣慰。在這寶貴的時間里我們學到了許多書本以外的知識，讓我們受益非淺。不僅豐富并實踐了大學的理論知識，同時也深感自己知識面的匱乏，使我堅定了要積極學習的信念。在這實習的期間，我深刻體會到了態度的轉變是我們人生學到的一筆重大財富，不管是在學習上還是在工作當中。技術水平只能讓我們達到一定的層次，而為人處事的態度及對工作認真負責的態度才是提升自己能力的真正法寶。雖然在這次實習之前我們遇到了很多的困難，但我知道這就是考驗，這就是體驗，這就是奉獻，我為之無怨無悔。也讓我明白，其實任何事情誰能夠堅持到最后，誰就會獲得最后的成功!真正的勝利!

這次的實習，除了讓我對伊利企業有了一定的了解，我覺得自己在這期間的收獲還是很大的。作為一名一直生活在單純的大學校園的我，這次暑假的實習無疑成為我踏入社會前的一個平臺，為我今后踏入社會奠定了基礎。在實習中，我看到了伊利企業的發展成果，學習到了優秀企業所必須具備的素質。經過這段日子的實習，我深切的體會到了在校時的想法和現實的反差，認識到了在學校學習的必要性。

首先，我覺得在學校和單位的很大一個不同就是進入社會以后必須要有很強的責任心。在工作崗位上，我們必須要有強烈的責任感，要對自己的崗位負責，要對自己辦理的業務負責。

其次，我覺得工作后每個人都必須要堅守自己的職業道德和努力提高自己的職業素養，認真做好自己的崗位工作，奉獻予社會。

再次，在社會交往上，我承認自己的社交能力遠遠達不到社會的要求，自己在學校學的那些待人處事的方式已經有點落后。學校遠比社會，在學校，我們心理上比較單純，接觸的都是自己的老師和同學，都比較熟悉，也不會有太多的顧忌。而進入社會就大不同了，大千社會，各色人等，說話做事必須小心謹慎。凡是必須把握個度，做事一定要講求一定的靈活性。

最后，我覺得到了實際工作中以后，我們要結合實際運用自己在校時所學的理論知識和實際操作技能，更好地發揮自己的能力。

這次親身體驗讓我有了深刻感觸，這不僅是一次實踐，還是一次人生經歷，是一生一筆寶貴的財富!

燈火闌珊，伊人猶在--像做人一樣做企業

像做企業一樣做人

--伊利公司實習心得

在2008年的暑假，很有幸去了內蒙古伊利實業集團股份有限公司實習，雖然時間不長，但受益頗豐。

但隨著三鹿事件的爆發，在這樣一個敏感的時期，談及伊利，似站在風口浪尖。

畢竟，我們不能因為一個錯誤，否定全部。

由奶粉事件，我最先聯想到的是過去的一些事情。

一.名牌企業事故頻頻

2007年3月份開始，《市民》雜志記者和志愿者一道分工合作，相繼走訪了沃爾瑪北京知春路分店、天津萬達分店、貴陽人民廣場分店等幾十家店面，一共尋找到了75家為沃爾瑪供貨的服裝企業，發現絕大部分都是或者生產手續不全或者工人生產環境惡劣或者存在童工或者克扣工人工資的“黑工廠”。這些企業一共為沃爾瑪供應了200余種服裝。之前，還有沃爾瑪因部分服裝含致癌物，被廣東省工商局責令商家下架的報道。據該雜志記者說，自沃爾瑪進入中國以來到2007年底，所發生的食品安全、商品質量等問題已被曝光至少43次，還有更多被中國媒體曝光的記錄和被消費者舉報的事件沒有被記者統計。而沃爾瑪是世界最大的跨國公司，自從2001年以來，已經5次登上《財富》500強榜首這個最光環的位置

第四篇：白帝乳業實習報告范文

白帝乳業實習報告

本人是合肥學院09級生物系食品科學與工程專業的一名學生，值學業大三學年，學校組織我們參加工廠的實習，學習頗多，收獲頗豐。以下是我對于實習工廠的了解簡介！

安徽白帝乳業有限公司，是安徽最大的生產鮮牛奶、酸牛奶、奶粉、含乳飲料等乳制品的產業基地,日處理鮮奶達到120噸,總資產約1億元。2002年新希望控股安徽白帝乳業有限公司。

白帝擁有兩個現代化大型奶牛場,在優選我國良種奶牛的基礎上,先后從丹麥、美國、德國引進荷斯坦良種奶牛,自有牛群規模超過2000頭,確保了奶源的優質。同時白帝還擁有世界一流的乳制品研發中心和加工設備、高素質的技術隊伍、完善的質檢(保)體系。公司引進瑞典利樂等公司具有世界一流的科技型牛奶生產線,配備電腦操作系統,使得整個生產過程全部實現自動化管理,并建立了ISO9001質量管理體系和HACCP食品安全預防控制體系,采用丹麥最先進的質量檢測設備,保證了出廠產品100%的合格率。

公司的服務網絡現已遍布全省50個市、縣,設有上千個供奶中心、奶亭、奶點,形成安徽省范圍內全方位的供奶網絡,每天有40余萬份乳制品進入百姓家中，深受廣大消費者的信賴。

“陽光，正向，規范，創新”是企業的基本價值觀念；用家庭般的溫暖和包容之心對待每個員工，投入大量的資金和時間培養提高員工的生產和管理技能，用鋼鐵般的紀律維護和約束企業經營和管理秩序，像家庭，像學校，像軍隊是新希望集團一直以來塑造的企業形象，是新希望企業文化的三個層次；秉承“與員工共求發展，與客戶共享成功，與社會共同進步”是新希望集團的經營之道；把“為耕者謀利，為食者造福”作為集團企業的經營宗旨；不懈追求“農業創造價值，農民分享價值，價值留在農村，城鄉和諧發展”的社會目標；以農牧產業龍頭企業優勢帶動農村經濟發展，帶領廣大農民增收致富。

酸牛奶生產大致工藝1原料的預處理，分為牛乳的凈化；脂肪含量標準化；配料；均質；滅菌。2接種向43到45℃的滅菌原料奶中加入工作發酵劑，含量2%-3%;4分裝5發酵6冷卻奶生產工藝操作要點

1.配料2.均質3.殺菌、冷卻4.乳酸的制備（重點）5.發酵的操作條件及終點判斷（難點）

配料的選擇和要求：選擇符合質量標準的各種原輔料:牛乳、乳粉、砂糖和穩定劑等。乳粉、砂糖混合后加50～60℃溫水溶解。瓊脂、明膠等穩定劑可與少量糖混合后加水加熱溶解充分后添加。

均質的目的是：防止脂肪上浮,使脂肪微粒化，改善口感。一般采用高壓均質機。均質工藝條件：均質前，應先將混合料預熱至50～60℃,均質壓力為9.81～24.5MPa.殺菌目的是什么？

①除去原料乳中的氧，降低氧化還原反應，明顯促進乳酸菌的生長。

②由于蛋白質的變性，改善了牛乳的硬度與組織。

③對防止乳清分離有效。

殺菌及冷卻的條件：殺菌條件：90℃、15min。經殺菌后的混合料冷卻到40～45℃備用。還可以采用高溫瞬時殺菌。

操作：135-140℃加熱２秒左右。這樣有利于營養成分的保存，減少煮沸氣味。

酸奶常用的乳酸菌發酵劑及工藝要求：

①常用菌種：保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌種（2:1-1:1）。

②發酵劑的制備：母發酵劑－中間發酵劑－工作發酵劑

③工藝條件：接種量2.0％～3.0％，菌種比為2:1～1:1。對數期接種，主發酵溫度為42～45℃,時間為2.5-3.5h。

低產酸力接種量要多，高產酸力接種量要少。一般低接種量按0.5％～1.0％，高接種量按5.0％以上，最適為2.0％～3.0％。

主發酵溫度采用42～45℃？這是保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌混合后的最適生長溫

通過一天的實習，在工廠的所看和所感，使我收獲良多，了解了該廠的光榮歷史和良好的發展前景，同時也學到了該廠的生產線的流程，學到了我們在課本上所學不到的知識，同時也使我們將課本上學到的知識可以的到鞏固。在工廠所學到的將為我們以后的生活和工作奠定堅實的基礎。同時這也會成為我以后的一筆寶貴的財富！

第五篇：乳業質檢員實習報告

乳業質檢員實習報告

寫在報告之前的一些話

生活每天都在給我們選擇的機會，每天都在給我們改變自己人生的機會。我不敢說所有的事情我們都有得選擇，但是絕大部分事情我們有選擇，只是往往我們不把這當作一種選擇。認真對待每一次選擇，才會有比較好的未來。我選擇，我堅信，我收獲，就算前方沒有路我也會闖出一條路！！

在寫這次實習報告之前我們生技五班必須感謝我們學校辛苦培養了，感謝我們生物系領導鄒主任，湯主任，南主任給我們聯系了這么好的公司，xx乳業有限公司，這個與我們專業息息相關的知名公司，讓我們的所學知識有用武之地。而我更應該感謝我的輔導員陳老師，是他的推薦，所以我很榮幸的在xx生產一部質管部做了一名質檢員。

在做質檢員這短短的四個月間我在熟練的掌握了質檢員的各方面的專業素質的基本的要求上，更在這個基層看到了社會的萬千百態，我也初步了解了社會的艱辛，體會到了人情的冷暖。我們班當初是五十一名同學過來實習，一起高高興興的來，最終除了極少數人之外，大都黯然收場，悄然離開。而我也如此，甚至是帶著淚水離開的，我把我該做的都做了，最終卻落得個這個下場，好不凄涼，現在想來都不值，不過只當長了經驗吧。除了感謝以上學校的老師領導外，我還感謝在我工作的四個月中陪我一起度過這段時間的朋友，按照出場順序，他們分別是質管部經理尚xx，主辦衛xx，班長侯xx，師傅侯xx，小組長杜x，向xx，權x，化驗員魯x，胡x，西安同事陳x，龔xx，張x，羅xx，還有我的質檢同學陳x，張x，熊xx，邱xx，實習凝凍工樂xx，還有車間朋友十線現任副班周xx，以及異性朋友二線張巧，八線王x，還有后來加入的質檢十六年二炮核彈測試部隊老兵張xx等等，我就不一一列舉了。

在伊利的生活和他們有了各種交集，有開心的瞬間，也有流淚的時刻，有曖昧的事情，也有尷尬難堪的事情，這段時間很充實，就像有人說過平淡的生活雖然完整但不完美，我感覺在伊利的這段時光是完美的。

現在是2011年7月19日下午六點，距離實習結束過去大半個月了，昨天收到在伊利的最后一份工資1460元錢，才讓我想起那段時光，想起被我深埋心底的一些事情，以及最后的一件事完成實習報告，我想當我這份報告完成之時，或許伊利就徹底成為過去了，就像當初我離開之時對尚經理說的一樣：“今天我離開了伊利，再也不會回來”,紅木家具的價格，或許是我不成熟吧，完全不了解社會，果然就在我走之后，伊利公司大量招人，我就錯過了這個機會。

往事不堪回首，只希望在新的工作中能更好的發揮和實現自己的價值吧！以上就算是給實習報告的一個開頭吧！

關于xx乳液有限責任公司介紹

xx乳業有限責任公司是內蒙古伊利實業集團于2006年7月投資近6.5億元在湖北設立的全資子公司，2007年9月竣工，同年12月正式開產，是迄今為止國內投資規模最大的綜合性乳制品生產項目。

公司位于湖北省黃岡市東西湖工業區，背靠長江，毗鄰黃岡市遺愛湖風景旅游區，氣候宜人，風光旖旎。公司占地面積440畝，擁有建筑面積70000平米的現代化輕鋼結構廠房，全面引進國際最先進的乳制品加工、灌裝生產線及產品檢測設備，生產“伊利”液態奶、冷飲、酸奶等三大系列數十種產品。經過五年的發展，現在xx共有四個車間，生產一部冷飲車間，生產二部盒裝奶車間，生產三部瓶裝奶車間，正投產的生產四部酸奶車間，和一個輔助車間蛋卷車間。

公司全面秉承伊利集團先進管理理念，以重視人、關心人、尊重人、凝聚人、成就人的用人觀，實現員工和伊利的共同發展。兼收并蓄，廣納人才，采用內部培養、社會招聘、校園招聘等多種形式吸引和招聘不同地區、不同專業的優秀人才。關心員工需要，為員工提供具競爭力的薪酬和福利，為員工創造豐富的培訓學習機會和廣闊的職業發展空間,正是因為這些良好的條件，才使得伊利能夠聚集更多的人才，從1993年改制起到如今世界級的乳業公司巨頭，這其中的28年風風雨雨是兩代伊利人共同努力的結果，當然也離不開廣大的員工支持，今天我們有幸到該公司實習，是我們的福分啊！

初到伊利印象

我們是在3月1日到校的，因為學校后面建設城際鐵路的原應，使我們比別的學校開學晚了一個月，等我們到校時，學校還是在熱火朝天的建新樓，而我們在這種環境下也不能正常上課和休息，因此學校根據實際情況要求我們提前實習。

我們到校那幾天大二的都在盛傳，這幾個班將去哪里，那幾個班將去哪里，呵呵，那時候都好像很期待的，熱情很高啊。后來確定我們是我們系最早的一批后，我們兩個班的同學都像準備后事一樣，趕緊和家里聯系，什么自己將要去實習，搞得好像奔赴戰場一樣，不過也是，誰也阻止不了我們那顆年輕的心啊。

經過短暫的收拾行李和心情后，我們于四號早晨坐上大巴，向xx出發，我們穿過華農，經過中南財大，走上武黃高速，下高速收費站時，由于人數超載還發生了小狀況，不過索性沒什么大事，很快就解決了。

我們早晨八點多出發，到十點多就到了鄂州，鄂州是楚國舊都，在以前還是湖北的省會，后來隨著航運的發展，武漢才慢慢崛起。從這座古老的城市邊緣穿過，看個那一排排的洋房，鄂州正煥發著新的活力。

我們直接穿過鄂州，到了鄂黃大橋前，看著雄壯的牽引大橋，在它的頂端有四個鎦金大字“鄂黃大橋”我們隨著車慢慢爬上橋的最高點，看著橋下滾滾的長江水，還有遠處的輪船，不禁感慨萬千，想起了很早以前學過的一首李白的古詩，《送孟浩然之廣陵》 故人西辭黃鶴樓, 煙花三月下揚州。孤帆遠影碧空盡，唯見長江天際流.。去年過年的時候我也經過揚州，也看到過最雄壯的牽引大橋，南京長江一橋，可嘆時光如白駒過隙般，一晃就沒了。轟隆隆的馬達聲隨著輪船遠去了，我們也慢慢下了大橋，正式走進黃岡，我們遠遠的就看到了很多的公司的生產基地，像太子奶，匯源果汁，還有幾個精密電子廠，而伊利公司就在其中，走過那條路，就到了公司的大門，我們從后面的門進去的，進去的時候我們大三的李密學姐還特意過來接我們，對我們講了一些該注意的事項。我們隨后就趕緊分宿舍，領取被子等等東西，安頓好了就差不多中午了，然后排隊發票去吃飯，我們第一次去吃飯的時候居然排著一條長龍樣的站在窗口前，后來才曉得這里根本沒排隊的習慣，是我們太虛偽了些，還裝著小學生的那種什么都要排隊的頑固思想，排隊固然好，可在中國這種國情下，還有那個市場么，自欺欺人罷了。

伊利的第一餐飯還是可以的，或許是為了第一次，或者是真的餓了，反正吃得很香，等到后來才知道伊利公司是清真的公司，不吃豬肉，這只是后話，后面會一一提到的。吃完飯就回去串串門，下午就到了培訓室對我們進行崗前培訓，簡而言之灌輸思想教育，后來才知道相對伊利的離職率這是非常有必要的，在前三天就天天干了這個事情，也認識了幾人，王大偉，三十幾歲，青海人，高中畢業下煤窯，后來又上大學，現在是伊利華中區綜合經理，估計月薪應該蠻高吧。陳漫，大專學歷，二零零七年進入伊利，二十七歲，現在是華中區安全委員會主任，級別很高。

聽著他們講著伊利的各種發展及愿景，并順著參觀通道參觀了所有的生產車間，有能容納十三萬方的液奶倉庫，有自動化吹瓶灌裝設備，我被那浩大的生產設備所震撼，站在高處看著腳下的生產間，那種觸手可及的感覺尤為熱切，不知自己什么時候才能有這么大規模的事業。我們的同學都唏噓不已，或許很多人都在車間做過事，可是有誰有機會走在參觀通道以局外人的身份看著下面的生產，此情此景無法訴說，只有驚嘆。黃岡工廠不愧為世界三大樣板工廠。

普工工作至應聘質檢前的一個星期

我們的第一班就是夜班，可開始對我們承諾的是前一個星期不上夜班（這是伊利對我們的第一次失信，后來才知道緣由），當時我們班的肖肖同學還勇敢的站起來說上夜班會老的快，現在想想還是事實啊，我們第一晚上的工作就是折奶磚的盒子。

在學校時輔導員就講在這里好好干，很有機會的，所以當別人在邊說邊做時，我就已經摸索到了折奶轉盒子的技巧，很快我身邊的人陸續被一個光頭兄喊走了，我直覺以為他們被優先安排重要崗位了，為啥呢，因為先挑的他們啊，但是我們有放棄，繼續默默的折盒子，過了一個小時后，終于那個光頭哥終于發現了我的塌實肯干，叫我出來了，跟著他來到了九線，就是上了中央一臺廣告的伊利牧場紅棗牛奶專線（后來才知道我們那個產品是名牌啊），跟著當時還是拉油工的山西小伙張超勇學涂掛巧克力，等我去了質檢沒多久，那個小伙就升到凝凍工了，在他們這條線距離班長的位置只有一步之遙了，而這條線班長的工資是四五千，還是黨員先鋒崗。

在涂掛巧克力的第一晚上，到了吃飯的點，別的人陸陸續續都去吃飯了，可我還在那里沾著起巧克力，那種009巧克力，黃色的有黏人，惡心的不得了，等到了半夜十一點多，別人都吃好了回來了，我還餓著肚子在干，后來我們班的61號盧同學過來了，替換了我，我才有機會去吃飯，在此謝謝她啦。

或許是第一晚吧，我們只做到五六點就讓我們回去了，等出來時，還能看見月亮，回去吃了點東西，洗洗就睡了。

記得我掛了巧克力有三天吧，實在是受不了了，太黏人了，就果斷的和光頭哥講要換到累一些，重一點的崗位上去，當然也可以理記得解為重要崗位上去，我個人認為我到重要崗位是理所當然的。如果我沒有到質管部去，或許我也就是十線實習凝凍工了，當然可以不用或許，因為這將是事實。

在我的強烈要求下，我來到了傳說中的十線，這里是生產一部最累的產線，而我或許是因為高大威猛些吧，就直接到了隧道外面推盤子，后來凍得實在沒辦法就去下料涂掛，慢慢的就頂到最前沿了，而我們的傻逼肖俊同志，站在那里，大喊大叫，“加油，好好干”，讓我們很是無語，可以想象一下，密密麻麻的火炬從隧道里面出來了，而我們要把它拿下來放在盤子上面，一拉一翻一沾一提一退就好了，這只是簡單的描述，具體的只有我們那些操作過的人心里清楚其中的門道，開始的時候是我，高僧，頓子，阿晶，吳垮子超，婊，艦婊，宇龍，教授等等幾人輪流，到后來人走的差不多后，華仔，明明，揚仔，小胡子都成了火炬主力，可想而知在那種情況下，人的潛力是無窮的啊，我們開始做的事情被他們幾個力氣小些的人頂了，而且一做還是十二個小時，做了幾個月，想想這是什么大的毅力支撐著他們啊！

我在十線做過推盤手，下料，涂掛，端盤手，鉤盤手，所有崗位都被輪了一遍了，基本上十線的男同胞們都一樣，隧道后面各個位置都去過，都是個中好手。

我記得那是在線上時，每次吃飯時都把餐具頓滿了飯，大家可以想象一下，鐵質的那種吃飯的盤子，堆滿了飯是什么概念。我是先用一碗湯（其實就是白開水，加點爛菜葉，在滴幾滴油）吃掉一半的飯，如果一碗湯不夠，就用兩碗湯來干掉這些飯。然后剩下的飯就用那些菜慢慢的享受下去，當然也不能慢，我們從出車間到再次進去，連上上洗手間的時間必須控制在三十分鐘之內，這就逼得我們像歇息一會都不行的，在上面雖說是慢慢享受，可也比平時吃飯速度快，飯直接吞進去的，讓它去肚子里吸收去吧，吃好之后就趕緊下去，換別人上來吃飯，基本上吃飯從十點開始到一點才能結束，期間的三個小時就是專門用來吃飯的，當然在此期間會非常累的，別人吃飯去了，自己就要把別人的事情做起來，一個人當兩到三個人用，雖然這個時間長度只有兩個小時半，可是你可以嘗試一下，兩個小時半的時間里你坐在那里什么都不做，我想就沒幾人扛得住，更何況還在不停的做事，當然現在又開學了，新生軍訓時一訓幾小時是扛不住也等扛。