第一篇：河北天香乳業(yè)有限公司實(shí)習(xí)報(bào)告

河北天香乳業(yè)有限公司實(shí)習(xí)報(bào)告

一、實(shí)習(xí)目的為了更加深刻的鞏固和理解原料奶的加工生產(chǎn)，將理論結(jié)合于實(shí)踐。

二、實(shí)習(xí)內(nèi)容

1、公司簡(jiǎn)介

河北新天香乳業(yè)有限公司位于華北古城保定，于2003年1月由四川新希望集團(tuán)投資組建而成，注冊(cè)資本金3000萬(wàn)元人民幣。公司集研發(fā)、生產(chǎn)、加工、銷售于一身，擁有“乳酸菌飲料”、“天香酸牛奶”、“天香鮮牛奶”、“天香奶粉”四大系列20多個(gè)品種，是河北人民政府認(rèn)定的省級(jí)“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)龍頭企業(yè)”、2003年榮獲河北省農(nóng)業(yè)銀行“AAA”級(jí)信用企業(yè)。2003年4月通過(guò)ISO9001-2000版質(zhì)量管理體系認(rèn)證，公司生產(chǎn)的乳酸菌飲料“精益乳”、“純鮮牛奶”被認(rèn)定為“國(guó)家綠色食品”，2003年8月，“天香”商標(biāo)被認(rèn)定為“河北省著名商標(biāo)”。

新天香乳業(yè)地處全國(guó)四大奶源基地之

一、具有50年的奶牛養(yǎng)殖歷史的華北平原，始終堅(jiān)持“以養(yǎng)殖業(yè)為基礎(chǔ)，乳制品加工為支柱，走農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的道路”的經(jīng)營(yíng)方針。公司先后引進(jìn)了代表國(guó)際先進(jìn)水平的生產(chǎn)線，全部實(shí)現(xiàn)“管道化，密封化，自動(dòng)化，標(biāo)準(zhǔn)化”的現(xiàn)代化生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)擁有國(guó)際先進(jìn)水平的檢測(cè)設(shè)備與技術(shù)、強(qiáng)大的科研隊(duì)伍和新產(chǎn)品研發(fā)能力以及日處理鮮奶300噸的生產(chǎn)能力。

新天香乳業(yè)擁有一支具有現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念、高度的敬業(yè)精神和業(yè)務(wù)素質(zhì)過(guò)硬的員工隊(duì)伍，以新天香為家，以保定為中心，建立了遍布全國(guó)、優(yōu)質(zhì)高效的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，產(chǎn)品銷往全國(guó)20多個(gè)省、市的100多個(gè)大中城市。廣闊的市場(chǎng)前景，久經(jīng)考驗(yàn)的產(chǎn)品質(zhì)量為天香贏得了消費(fèi)者越來(lái)越多的青睞。在新的發(fā)展時(shí)期，新天香乳業(yè)有限公司將繼續(xù)“創(chuàng)新乳飲消費(fèi)潮流”，“滿足需求，服務(wù)需求”，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的乳品市場(chǎng)中穩(wěn)步提高，創(chuàng)造新的輝煌。

2、產(chǎn)品簡(jiǎn)介

（一）、餐飲類（4種）

1.精益乳（活性乳酸菌飲料）

采用國(guó)際先進(jìn)的工藝，由多株乳酸菌發(fā)酵而成，更獨(dú)特添加“異麥芽低聚糖”成分，保證產(chǎn)品低糖低熱。它富含活性物質(zhì)雙歧因子，促進(jìn)消化，幫助增強(qiáng)腸胃助動(dòng)力?？诟屑扔絮r乳的醇香，又滑爽不膩，實(shí)為佐餐之佳品。

2.V美

溫和的牛奶與純正果汁的完美融合，口感上既有果汁的清爽又有乳品的馥郁，甜酸適宜，細(xì)膩潤(rùn)滑。兼具了果汁中豐富的維生素A、C、E和鮮奶中豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)保有活性乳酸菌的健腸清胃的功能，濃縮精華，帶給了女性飲食美容新體驗(yàn)。

3.酒前一杯（活性乳酸菌飲料）

由鮮牛奶經(jīng)生物工程技術(shù)與乳酸菌發(fā)酵而成，在保持口味甘醇爽口的同時(shí)，特別添加具有護(hù)肝養(yǎng)胃功效的葛粉。解除飲用酒類產(chǎn)品的顧慮，在盡享貪杯之歡的同時(shí)，身體感情兩不傷。

4.悠味（活性乳酸菌飲料）

在加工上，采用了歐洲進(jìn)口的菌種和美國(guó)加工設(shè)備，從營(yíng)養(yǎng)成份上和工藝上得到進(jìn)一步的確保。該產(chǎn)品具有低糖低熱量的特點(diǎn)，口感豐富清爽，是新一代低糖健康乳品。同時(shí)，由于天香悠味大量采用了多株乳酸菌種發(fā)酵釀造，使得天香悠味入口更加柔潤(rùn)，對(duì)腸道提供大量有益菌，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)一般同類乳酸菌飲料。

（二）、傳統(tǒng)液態(tài)奶（5種）

1.純鮮牛奶（利樂(lè)枕）

天香利樂(lè)枕純鮮牛奶特有閃蒸特濃工藝，使鮮奶在真空狀態(tài)下瞬間蒸發(fā)部分水分，并

采用國(guó)際流行紙、鋁復(fù)合包裝，保質(zhì)期更長(zhǎng)，口味更香濃，更新鮮。

2.純鮮牛奶(UHT奶復(fù)合膜系列)

天香純鮮牛奶以優(yōu)質(zhì)鮮奶為原料，經(jīng)超高溫瞬時(shí)滅菌藻裝而成，采用阻氧避光膜包裝，奶香純正，老幼皆宜。

3.可可奶飲品(UHT奶復(fù)合膜系列)

天香可可奶以純鮮牛奶為原料，添加進(jìn)口巧克力，經(jīng)超高溫滅菌加工而成，常溫存貯，特別適合兒童飲用。

4.酸奶飲品(UHT奶復(fù)合膜系列)

天香酸奶乳飲料以鮮奶為原料，經(jīng)過(guò)現(xiàn)代發(fā)酵工藝加工而成，口感細(xì)膩，保質(zhì)期長(zhǎng)。

5.花生核桃奶(UHT奶復(fù)合膜系列)

天香花生核桃奶以優(yōu)質(zhì)鮮牛奶為原料，存放添加花生、核桃等成份，經(jīng)超高溫滅菌，無(wú)菌灌裝而成，口味更豐富，營(yíng)養(yǎng)更齊全。

3、工藝流程

1． 消毒牛奶的工藝流程

原料乳的驗(yàn)收 → 過(guò)濾與凈化 → 標(biāo)準(zhǔn)化 → 均質(zhì) → 殺菌或滅菌 → 冷卻

↓

冷藏 ← 裝箱 ← 改封 ← 罐裝

2． 中性花色奶的工藝流程

原料乳 → 驗(yàn)收 → 巴氏殺菌 → 冷卻、儲(chǔ)藏 → 加入配料 → 均質(zhì)

↓

無(wú)菌罐裝 ← 常溫下銷售 ← 超高溫殺菌

3． 凝固型酸奶的工藝流程

原料乳 → 凈化 → 標(biāo)準(zhǔn)化 → 配料 → 預(yù)熱、均質(zhì)、殺菌、冷卻 → 接種

↓

出廠 ← 冷藏 ← 后成熟 ← 冷卻 ← 培養(yǎng)發(fā)酵 ← 罐裝

4． 乳酸菌飲料的工藝流程

全脂鮮奶 → 預(yù)熱 → 分離 → 脫脂鮮乳 → 殺菌 → 降溫 → 接種、發(fā)酵

↓

罐裝 ← 冷卻 ← 殺菌 ← 加入配料（調(diào)香、調(diào)酸）

三、存在問(wèn)題和改進(jìn)建議

河北天香乳業(yè)有限公司執(zhí)行的是ISO9000生產(chǎn)質(zhì)量保證體系。ISO9000族是在總結(jié)了世界各地特別是工業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家質(zhì)量管理經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上生產(chǎn)的寶貴軟件財(cái)富，其核心是質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量保證標(biāo)準(zhǔn)，基本指導(dǎo)思想是：一個(gè)組織所建立和實(shí)施的質(zhì)量體系應(yīng)滿足該組織規(guī)定的質(zhì)量目標(biāo)，確保影響產(chǎn)品的技術(shù)，管理和人的因素處于受控制狀態(tài)，無(wú)論是硬件、軟件、流程性材料還是服務(wù)，所有的控制針對(duì)減少、消除不合格，尤其是預(yù)防不合格。

經(jīng)過(guò)上面對(duì)新天香乳業(yè)的質(zhì)量檢驗(yàn)、工藝流程、廠區(qū)及車間布局的詳細(xì)說(shuō)明和分析，并與ISO9000質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)比較，基本上符合此認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。但在細(xì)微之處還存在問(wèn)題，現(xiàn)列舉問(wèn)題如下：

1． 生產(chǎn)車間地面積水嚴(yán)重，地面的水目的是為了保持地面濕潤(rùn)，防止揚(yáng)塵，所以只要保持

地面適當(dāng)?shù)臐駶?rùn)就可以了；

2． 質(zhì)量檢測(cè)人員的素質(zhì)不是很高，存在許多不規(guī)范的操作，所以公司應(yīng)對(duì)質(zhì)檢人員進(jìn)行定

期的考核，或者做定期的培訓(xùn)；

3． 在車間的內(nèi)入口通道內(nèi)設(shè)有無(wú)菌風(fēng)，雖可吹去工作服上的微小顆粒，但不能徹底滅菌；

車間的外入口直接與外部相連，沒有紗窗或紗門出入則會(huì)將廠區(qū)的細(xì)菌帶入，一般情況下工人可自由進(jìn)出，造成了生產(chǎn)車間的微生物污染。所以加強(qiáng)衛(wèi)生管理制度，改善消毒、殺菌設(shè)備，盡量使生產(chǎn)車間作到無(wú)菌。

四、實(shí)習(xí)感想

通過(guò)這短短幾天的實(shí)踐，我們一方面在參觀的同時(shí)鞏固了課堂上所學(xué)的知識(shí)，另一方面從實(shí)踐中又學(xué)到了不少知識(shí)，加強(qiáng)了我們的專業(yè)技能，使我們能夠更加深入的了解食品這個(gè)專業(yè)所要學(xué)的東西。我覺得這次實(shí)踐是必要的，是有收獲的。

第二篇：天友乳業(yè),實(shí)習(xí)報(bào)告

重慶工商大學(xué)會(huì)計(jì)學(xué)院

實(shí)習(xí)報(bào)告

姓名: 王萍萍學(xué)號(hào)：2009052219

專業(yè)：財(cái)務(wù)管理

班級(jí)： 09級(jí)（2）班 實(shí)習(xí)單位：重慶市天友乳業(yè)股份有限公司乳品二廠 實(shí)習(xí)時(shí)間：2010/6/

21一、實(shí)習(xí)目的根據(jù)會(huì)計(jì)學(xué)院財(cái)務(wù)管理專業(yè)本科培養(yǎng)方案和教學(xué)計(jì)劃的要求，我們?cè)趯I(yè)學(xué)習(xí)前應(yīng)進(jìn)行認(rèn)識(shí)學(xué)習(xí)。通過(guò)學(xué)習(xí)，使我們對(duì)企業(yè)（事業(yè)）單位的財(cái)務(wù)管理工作對(duì)象、工作環(huán)境、工作內(nèi)容、工作方法等有一定的感性認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)我們的專業(yè)精神，為財(cái)務(wù)管理本科專業(yè)學(xué)習(xí)建立基礎(chǔ)。

二、實(shí)習(xí)單位情況

重慶市天友乳業(yè)股份有限公司是由原重慶市乳品公司改制、重組而來(lái)的一家具有50多年悠久歷史的專業(yè)乳制品加工企業(yè)，公司股東由重慶市農(nóng)墾控股（集團(tuán)）有限公司、新希望乳業(yè)控股有限公司等五家公司組成。公司以加工經(jīng)營(yíng)乳制品為主，兼營(yíng)酒店，總部設(shè)有9部1室，下設(shè)乳品一廠、乳品二廠、天友西塔等三個(gè)加工廠、奶源分公司、銷售分公司、物流分公司、市級(jí)技術(shù)中心、天友牧業(yè)、天友百特和四星級(jí)銀河大酒店，現(xiàn)有從業(yè)人員近3000人。截止2008年12月底，公司總資產(chǎn)5.6億元人民幣，其中注冊(cè)資本1億元。

三、實(shí)習(xí)過(guò)程

1.首先同學(xué)們到了會(huì)議室，一同品嘗了天友乳業(yè)的一款新上市一年的產(chǎn)品：谷香世家核桃奶。

2.隨后，同學(xué)們參觀了乳制品的全透明生產(chǎn)流水線。在工作人員的講解下，我們得知這是一條全自動(dòng)化生產(chǎn)流水線，通過(guò)凈乳、殺菌工藝、超高溫瞬時(shí)滅菌、和包裝工藝四個(gè)步驟完成。然而整個(gè)過(guò)程只需要1-2名技術(shù)工人簡(jiǎn)單的操作，整個(gè)流水線就能完成對(duì)牛奶的采樣，分類，消毒等工作。整條生產(chǎn)線運(yùn)行起來(lái)非常的安靜，在生產(chǎn)線的另外一端，包裝工人正在緊張作業(yè)，將產(chǎn)成品的奶貼標(biāo)，準(zhǔn)備裝上運(yùn)輸車運(yùn)往市場(chǎng)。為了保證每天市場(chǎng)的供應(yīng)量，天友乳業(yè)有整個(gè)西南地區(qū)最大的鮮奶儲(chǔ)存罐，夏天高峰的時(shí)候，這些儲(chǔ)存罐里面的幾十噸奶只夠一天使用。

3.在會(huì)議室觀看了天友企業(yè)的宣傳片。了解到公司秉承“為了市民的健康，我們不懈努力；為了農(nóng)民的富裕，我們不辱使命”的經(jīng)營(yíng)理念，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以創(chuàng)新為動(dòng)力，以改革促發(fā)展，以打造“百年天友”為目標(biāo)，大力實(shí)施農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，按照現(xiàn)代化的養(yǎng)殖模式建立了20余個(gè)優(yōu)質(zhì)奶源基地，并通過(guò)企業(yè)的發(fā)展不斷帶動(dòng)奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的整體發(fā)展。天友乳業(yè)是西南地區(qū)最大的乳制品加工企業(yè)，2008年實(shí)現(xiàn)銷售收入8億元。天友乳業(yè)在西南乳制品行業(yè)率先通過(guò)ISO9000國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證和HACCP食品安全管理體系認(rèn)證，并有8個(gè)產(chǎn)品通過(guò)了綠色食品認(rèn)證。公司擁有三個(gè)國(guó)內(nèi)一流的大型現(xiàn)代化乳品加工廠和35萬(wàn)噸/年牛奶加工能力，生產(chǎn)巴氏消毒奶、酸奶、乳酸飲料、風(fēng)味奶、超高溫?zé)o菌奶、植物蛋白奶和奶粉等7大系列80多個(gè)乳制品品種。

4.接著公司經(jīng)理向我們介紹了天友二廠的發(fā)展和現(xiàn)狀等相關(guān)情況。

5.最后同學(xué)們有機(jī)會(huì)瀏覽了天友乳業(yè)2007的會(huì)計(jì)憑證、明細(xì)賬、資產(chǎn)負(fù)債等。

四、實(shí)習(xí)感悟

2010年6月21日，長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍穿行在公路中，帶著求知的欲望和對(duì)第一次實(shí)習(xí)的好奇感匆匆而行。

一進(jìn)會(huì)議室，天友乳業(yè)的工作人員馬上就給我們發(fā)核桃奶，向我們解釋沒有空調(diào)沒有風(fēng)扇，讓我們喝點(diǎn)奶先做休憩后參觀生產(chǎn)流水線。我們不該是嬌氣的少爺公主，工作人員尚且能耐著酷暑不停的工作，我們又有何資格去抱怨，既然事來(lái)學(xué)習(xí)的，那么我們就要帶著虔誠(chéng)的態(tài)度，克服外界一切干擾。

在工作人員的引領(lǐng)下，我們走到了參觀通道，透過(guò)全透明的落地窗，整條生產(chǎn)流水線分明的展現(xiàn)于眼前。我驚詫于那龐大的工程，一個(gè)金屬器具完美有序的組合，經(jīng)過(guò)上千上萬(wàn)道細(xì)小的工序才讓我們品嘗到那甘之如飴的奶制品。更讓我驚訝的是，如此復(fù)雜的生產(chǎn)過(guò)程只需要1~2名員工，高效的運(yùn)作，大批量的生產(chǎn)，既優(yōu)化了生產(chǎn)，又使有效資源得到了最有效的配置。據(jù)了解，在技術(shù)這一方面，天友二廠引進(jìn)美國(guó)國(guó)際紙業(yè)、德國(guó)康美、瑞典利樂(lè)、法國(guó)百利、意大利瑞達(dá)、丹麥APV、德國(guó)韋斯伐利亞等公司的先進(jìn)乳品生產(chǎn)設(shè)備，生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)智能化管理，成為西南地區(qū)一流的現(xiàn)代化乳品加工廠。在2008年6月時(shí)，乳品二廠生產(chǎn)車間全面技改升級(jí)，在原有設(shè)備的基礎(chǔ)上增加了康美包苗條型包裝機(jī)和利樂(lè)高速機(jī)等先

進(jìn)設(shè)備，這使得生產(chǎn)效率大大提升。走在整個(gè)參觀通道，你能強(qiáng)烈的感覺到天友乳業(yè)對(duì)公司文化的注重，通道兩側(cè)掛著一些關(guān)于企業(yè)宗旨，企業(yè)歷史，企業(yè)對(duì)員工培養(yǎng)的相關(guān)內(nèi)容，讓你在不自覺的融入到企業(yè)的氛圍中去。

看著宣傳片，溫家寶的句話一直回響在耳畔：“我有一個(gè)夢(mèng)，讓每個(gè)中國(guó)人，首先是孩子，每天都能喝上一斤奶?！碧煊岩舱秊橹@個(gè)夢(mèng)想不斷奮斗著。公司秉承“為了市民的健康，我們不懈努力；為了農(nóng)民的富裕，我們不辱使命”的經(jīng)營(yíng)理念，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以創(chuàng)新為動(dòng)力，以改革促發(fā)展，以打造“百年天友”為目標(biāo)，經(jīng)過(guò)50年的風(fēng)雨滄桑，和祖國(guó)一同成長(zhǎng)、發(fā)展。

作為即將走入社會(huì)的財(cái)管人員，看著一本本真實(shí)賬簿，不得不說(shuō)自己深感責(zé)任重大。我們知道，財(cái)務(wù)管理是組織企業(yè)財(cái)務(wù)活動(dòng)、處理財(cái)務(wù)關(guān)系的一項(xiàng)經(jīng)濟(jì)管理工作；是基于企業(yè)再生產(chǎn)過(guò)程中客觀存在的資金運(yùn)動(dòng)和財(cái)務(wù)關(guān)系而產(chǎn)生的一種價(jià)值管理；是組織資金運(yùn)動(dòng)、處理財(cái)務(wù)關(guān)系的一項(xiàng)綜合性管理工作。因此，財(cái)務(wù)管理是對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況和經(jīng)營(yíng)成果的評(píng)價(jià)，是監(jiān)督企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理各個(gè)環(huán)節(jié)的有效工具，更是企業(yè)進(jìn)行預(yù)測(cè)、決策，實(shí)施戰(zhàn)略管理的基礎(chǔ)和依據(jù)。它在企業(yè)管理中處于樞紐位置和中心環(huán)節(jié)。同其它管理相比較，財(cái)務(wù)管理具有綜合性強(qiáng)，聯(lián)系面廣，反映迅速、準(zhǔn)確三個(gè)特點(diǎn)。因此，可以說(shuō)只有抓好財(cái)務(wù)管理，才能帶動(dòng)企業(yè)全面科學(xué)管理；只有以財(cái)務(wù)管理為中心，才能建立起適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的現(xiàn)代化企業(yè)制度。

五、實(shí)習(xí)總結(jié)

通過(guò)實(shí)習(xí)，我了解了企業(yè)財(cái)務(wù)管理的對(duì)象是企業(yè)的資金及其運(yùn)動(dòng)，對(duì)它的工作環(huán)境有了一定的認(rèn)識(shí)，讓我懂得作為會(huì)計(jì)學(xué)院大一的學(xué)生，要嚴(yán)格遵守“誠(chéng)信會(huì)計(jì)從考試不作弊起”院訓(xùn)，從點(diǎn)滴起，培養(yǎng)會(huì)計(jì)人良好的職業(yè)道德，掌握財(cái)管的專業(yè)技能，做一名優(yōu)秀的專業(yè)人員。

第三篇：乳業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告

河南花花牛乳業(yè)有限公司實(shí)習(xí)參觀報(bào)告 在學(xué)校老師的領(lǐng)導(dǎo)下我們專業(yè)在河南花花牛乳業(yè)有限公司進(jìn)行了參觀實(shí)習(xí)。

首先，我們?cè)趯?shí)習(xí)指導(dǎo)教師的帶領(lǐng)下來(lái)到了河南花花牛乳業(yè)有限公司，公司負(fù)責(zé)人領(lǐng)我們到了一樓大廳為我們講解公司的相關(guān)內(nèi)容。主要內(nèi)容有公司的概況、規(guī)模和牛奶生產(chǎn)流程等。河南花花牛乳業(yè)有限公司是以生產(chǎn)酸奶為主的液體奶生產(chǎn)企業(yè)、河南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。公司最初名稱為河南省鄭州種畜場(chǎng)冷制食品廠，主要生產(chǎn)冰淇淋等，“花花?！逼放普Q生于1994年。1999年公司改制，成立了河南花花牛實(shí)業(yè)股份有限公司，并開始進(jìn)入乳業(yè)，建設(shè)了日加工能力400噸的乳品一廠、乳品二廠。河南花花牛乳業(yè)有限公司是河南省本土乳企中最大的乳品加工企業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)。

花花牛日加工能力1000余噸,包括鄭州市區(qū)的河南花花牛乳業(yè)有限公司、新鄭機(jī)場(chǎng)開發(fā)區(qū)的河南花花牛乳業(yè)股份有限公司，2010年實(shí)現(xiàn)銷售收入4個(gè)多億，產(chǎn)品已涵蓋了巴氏奶、UHT奶（超高溫奶）、二次滅菌奶、果汁飲料、奶粉五大類八個(gè)系列近60多個(gè)花色品種。2001年通過(guò)ISO9001國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證，2004年通過(guò)HACCP食品安全體系認(rèn)證，從而成為河南省乳品行業(yè)率先通過(guò)“雙認(rèn)證”的企業(yè)。代表河南乳品技術(shù)最高水平的河南省乳品工程技術(shù)研究中心落戶花花牛，有力地提升了公司的技術(shù)創(chuàng)新水平。公司先后榮獲 “中國(guó)學(xué)生奶飲用奶定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)”、“河南省名牌產(chǎn)品”、“河南食品工業(yè)第一品牌”等殊榮。

花花牛臨近省會(huì)鄭州，又背依黃河灘綠色奶業(yè)養(yǎng)殖帶，兼有了城市型乳業(yè)和資源型乳業(yè)的雙重發(fā)展優(yōu)勢(shì)。通過(guò)“公司+基地+農(nóng)戶”實(shí)施產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，已初步建成自有優(yōu)質(zhì)奶源基地67家，遍及了鄭州、開封、新鄉(xiāng)、鶴壁、焦作、許昌、周口、平頂山、商丘等九個(gè)地市，存欄奶牛3萬(wàn)余頭，日收鮮奶200多噸，全部實(shí)現(xiàn)機(jī)械化擠奶，2010年支付奶款1.6億元，實(shí)現(xiàn)了公司與奶農(nóng)的雙贏。

然后，我們到了生產(chǎn)車間，參觀了整個(gè)生產(chǎn)線，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程有了進(jìn)一步的了解，也讓我們的認(rèn)知更深入。在參觀過(guò)程中，負(fù)責(zé)人給我們講了每一個(gè)環(huán)節(jié)的生產(chǎn)流程，還帶領(lǐng)我們到了他們的檢測(cè)基地，也深刻地講解了檢測(cè)方面的知識(shí)。走進(jìn)現(xiàn)代化的生產(chǎn)車間，里面排列著整齊的大容器。公司負(fù)責(zé)人說(shuō)，它們有的是用來(lái)貯存原料奶的，有的是用來(lái)發(fā)酵酸奶的，還有的是清洗 管道和設(shè)備。走在車間的參觀走廊上，透過(guò)玻璃，負(fù)責(zé)人指著那些現(xiàn)代化的生產(chǎn)設(shè)備說(shuō)，從奶牛擠奶開始到消費(fèi)者手中，一杯奶要經(jīng)歷原料收集、原料運(yùn)輸、生產(chǎn)加 工流水線、成品運(yùn)輸、銷售等過(guò)程，全程跟蹤質(zhì)量檢驗(yàn)??并簡(jiǎn)單勾勒出奶產(chǎn)品的整個(gè)生產(chǎn)環(huán)

節(jié)。奶牛場(chǎng)——奶站（擠奶）——原料奶運(yùn)輸——工廠——儲(chǔ)奶罐、奶倉(cāng)——配料罐——均質(zhì)器——?dú)⒕獌?chǔ)存罐——再加工（酸奶或者奶飲料）——成品 罐——包裝——冷庫(kù)——產(chǎn)品運(yùn)輸——各種銷售渠道——消費(fèi)者。

通過(guò)其講解，也了解到花花牛自己開創(chuàng)的“公司＋基地＋農(nóng)戶”的奶源基地發(fā)展模式，先后在黃河灘區(qū)綠色奶源基地上投資建成奶牛飼養(yǎng)小區(qū)14個(gè)、集中擠奶站60個(gè)，直接帶動(dòng)農(nóng)民發(fā)展奶牛1.2萬(wàn)多頭。這個(gè)牧場(chǎng)有1700多畝，養(yǎng)了1000多頭奶牛，是中國(guó)與荷蘭的合作項(xiàng)目。對(duì)于奶制品企業(yè)來(lái)說(shuō)，“得奶源者得天下”，一個(gè)乳品企業(yè)能掌控多少奶源基地，奶源基地能否提供充足、優(yōu)質(zhì)的鮮奶，最終將決定 一個(gè)乳品加工企業(yè)能走多遠(yuǎn)?；ɑㄅＷ鳛楹幽媳就寥槠飞a(chǎn)企業(yè)的老大，打造出了中原地區(qū)最大的綠色奶源基地。目前，花花牛的產(chǎn)品覆蓋了河南全省18個(gè)省轄市以及90%以上的縣城。距離鄭州200公里以內(nèi)的區(qū)域可以實(shí)現(xiàn)一天一配送，200公里以外的區(qū) 域能實(shí)現(xiàn)兩天一配送。”閆浩介紹說(shuō)，目前，鄭州市區(qū)有60多家花花牛的配送站，不僅包括思達(dá)、丹尼斯日日鮮等大型超市，也有小商店、酒店專供、家政送奶、學(xué)校等網(wǎng)點(diǎn)。全市的銷售網(wǎng)點(diǎn)有3400多家。目前，鄭州市區(qū)已穩(wěn)定到3萬(wàn)多戶的需求量。

參觀很快就結(jié)束了，我們又跟隨老師來(lái)到了“中荷牧場(chǎng)”（河南花花牛乳業(yè)有限公司主要供奶牧場(chǎng)）。

花花牛中荷牧場(chǎng)位于鄭州市東北21公里處的黃河南岸的花園口鎮(zhèn)八堡村。據(jù)牧場(chǎng)管理人員介紹，此處雖然位置偏僻，流動(dòng)人口稀少，但是牧場(chǎng)從來(lái)不曾放松過(guò)安全這道“閘門”。中荷牧場(chǎng)采取了全封閉式養(yǎng)殖管理，引進(jìn)了目前較為先進(jìn)的智能化“牛群管理系統(tǒng)”。人進(jìn)牧場(chǎng)，必須先過(guò)消毒關(guān)，先是給腳殺菌，后經(jīng)過(guò)5分鐘的紫外線消毒，再給來(lái)人乘坐的專用車輛消毒后，方才被允許進(jìn)入牧場(chǎng)。牧場(chǎng)建好后，上千頭從荷蘭進(jìn)口的荷斯坦高產(chǎn)奶牛，漂洋過(guò)海入駐到1700畝的中荷牧場(chǎng)。這里是國(guó)內(nèi)極為稀缺的牧場(chǎng)，在這里生活的也是世界上品種最好的奶牛，適應(yīng)性強(qiáng)、少生病、產(chǎn)奶量高，是荷斯坦奶牛的特點(diǎn)，每頭牛的價(jià)格都上萬(wàn)元，光這一筆錢，就是天文數(shù)字，而每頭牛的產(chǎn)奶量也很驚人，當(dāng)我們驚嘆于一頭普通奶牛日產(chǎn)奶20多公斤時(shí)，荷斯坦高產(chǎn)奶牛一天能產(chǎn)六七十公斤奶。中荷牧場(chǎng)四周用圍墻與外界隔開，在1700畝的中荷天然生態(tài)牧場(chǎng)內(nèi)，來(lái)自荷蘭的荷斯坦奶牛悠閑地生活著，平均每頭奶牛擁有4畝地，在如此寬廣的“公園”般的環(huán)境中，奶牛的身心可以得到徹底的放松和滋養(yǎng)。開放式高蛋白苜蓿草、三葉草等草場(chǎng)，保證了牧場(chǎng)區(qū)每天每頭奶牛都能自由地散步，沐浴陽(yáng)光。依據(jù)奶牛量及環(huán)境，牧場(chǎng)劃分的生活區(qū)、青貯飼草區(qū)、牛的飼養(yǎng)區(qū)、休息區(qū)、擠奶區(qū)等緊密相連。牧場(chǎng)是集奶牛放牧、飼養(yǎng)、加工、飼草、疾病防治、員工生活休息與一體的大型智能化綜合自然生態(tài)園區(qū)。每頭奶牛除每天草場(chǎng)吃草上午、下午各2小時(shí)，牧場(chǎng)還要儲(chǔ)存大量的青草、玉米等奶牛“主食 ”，它們經(jīng)青貯加工后，還得添加精料、輔料等多種飼料組成“混合口糧”。與個(gè)體奶農(nóng)相比，這里奶牛每天的“伙食費(fèi)”高出近一倍。每到擠奶時(shí)間，奶牛就會(huì)排隊(duì)來(lái)到專門的擠奶廳上，由進(jìn)口的自動(dòng)擠奶器統(tǒng)一擠奶。整個(gè)過(guò)程中，所有工作人員都不接觸原料奶。按照規(guī)范，擠奶員首先清洗奶牛乳房并用消毒劑給乳頭消毒，擠完奶后，還會(huì)用消毒劑再次給奶牛的乳房消毒。目的是防止奶?；忌先榉垦子绊懩藤|(zhì)。在用擠奶器擠奶之前，工作人員還會(huì)先用手?jǐn)D掉頭三把奶，以便發(fā)現(xiàn)有病情，及時(shí)治療處理。每天7時(shí)、晚6時(shí)，牛群自覺排隊(duì)進(jìn)入擠奶大廳進(jìn)行擠奶，瑞典先進(jìn)的利拉伐擠奶機(jī)，能同時(shí)給48頭牛擠奶，應(yīng)用仿生原理的擠奶器模仿小牛吸奶的頻率，適當(dāng)播放音樂(lè)，使奶牛在輕松快樂(lè)的氛圍中順暢產(chǎn)奶，隨后由公司的奶罐車每天在恒溫3°的條件下運(yùn)輸?shù)焦尽?/p>

對(duì)一個(gè)乳制品企業(yè)來(lái)說(shuō)，奶源無(wú)異于行軍之糧草。牧場(chǎng)、奶牛、奶源、加工、市場(chǎng)是一個(gè)有機(jī)的鏈條，資源優(yōu)勢(shì)不過(guò)是鏈條起始端的基礎(chǔ)，要達(dá)到頂端的經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，必然要經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)化與整合的錘煉。河南花花牛乳業(yè)有限公司想要做的，就是將兩個(gè)優(yōu)勢(shì)成功連接。就是用這種優(yōu)勢(shì)，為河南省高端奶在市場(chǎng)中占有一席之地，提供了堅(jiān)實(shí)保障。

為期半天的實(shí)習(xí)參觀活動(dòng)很快就結(jié)束了。通過(guò)這半天的參觀實(shí)習(xí)，我置身于實(shí)際企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，了解了花花牛乳業(yè)有限公司的生產(chǎn)工藝和流程，有助于我預(yù)習(xí)專業(yè)理論知識(shí)。在廠方技術(shù)講解員不厭其煩的講解過(guò)程中，使我們對(duì)食品工業(yè)也有了更加深入的理解，與之前的預(yù)習(xí)相聯(lián)系，真正做到了理論聯(lián)系實(shí)踐，收獲頗豐。

第四篇：伊利乳業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告

伊利乳業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告

1、參觀伊利奧運(yùn)主題廣場(chǎng)，學(xué)習(xí)奧運(yùn)知識(shí)，感受奧運(yùn)氛圍，為奧運(yùn)喝彩。

2、參觀液態(tài)奶生產(chǎn)線和文化長(zhǎng)廊，親眼目睹牛奶生產(chǎn)加工世界一流的生產(chǎn)技術(shù)，現(xiàn)代化的生產(chǎn)工藝，體會(huì)先進(jìn)的管理理念和深厚的企業(yè)文化。

3、參觀全球奶粉樣板加工區(qū)，領(lǐng)略世界頂級(jí)的奶粉生產(chǎn)技術(shù)和工藝。

4、由人力資源部招聘人員與您分享企業(yè)的用人制度和招聘程序，與您共同叩開職業(yè)大門，規(guī)劃職業(yè)發(fā)展方向。

5、與行政管理部副經(jīng)理王維進(jìn)行座談，并進(jìn)行了職業(yè)生涯人物訪談。

暑期赴伊利實(shí)習(xí)心得

06級(jí)政治與行政學(xué)院劉昌婷

在寫這份實(shí)習(xí)總結(jié)時(shí)，我的暑期實(shí)習(xí)剛剛結(jié)束。在提筆的瞬間，我仔細(xì)的回想起這段珍貴的實(shí)習(xí)經(jīng)歷，心中有很多的感慨。

一片葉子屬于一個(gè)季節(jié)，年輕的莘莘學(xué)子擁有絢麗的青春年華，誰(shuí)說(shuō)意氣風(fēng)發(fā)的我們年少輕狂，經(jīng)不住暴風(fēng)雨的洗禮?誰(shuí)說(shuō)象牙塔里的我們兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書?走出校園，踏上社會(huì)，我們書寫了一份滿意的答卷。

在酷熱中我們迎來(lái)了作為大學(xué)生的第二個(gè)暑假，也滿懷激-情地報(bào)名參加了學(xué)校就業(yè)辦的暑期社會(huì)實(shí)踐的活動(dòng)，并有幸成立了一個(gè)團(tuán)隊(duì)-赴內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司。作為一個(gè)在校的大學(xué)生有別于中學(xué)生，就在于他更重視培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力，在注重素質(zhì)教育的今天，社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)一直被視為高校培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展的新世紀(jì)優(yōu)秀人才的重要途徑。

隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，就業(yè)的形式越來(lái)越嚴(yán)峻。我們面臨的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)壓力也越來(lái)越大，在學(xué)校學(xué)習(xí)期間積累一些實(shí)際的工作經(jīng)驗(yàn)以及豐富自己的社會(huì)閱歷是每一個(gè)大學(xué)生在應(yīng)聘時(shí)必須具備的知識(shí)。而暑期社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)是學(xué)校教育向課堂外的一種延伸，也是推進(jìn)素質(zhì)教育進(jìn)程的重要手段。它有助于當(dāng)代大學(xué)生接觸社會(huì)，了解社會(huì)，同時(shí)實(shí)踐也是大學(xué)生學(xué)習(xí)知識(shí)，鍛煉才干的有效途徑，更是大學(xué)生服務(wù)社區(qū),回報(bào)社會(huì)的一種良好形式.。

所以為了同一個(gè)目標(biāo),同一種信念,我們組成了赴伊利企業(yè)的暑期社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)!

我們實(shí)習(xí)的單位是內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司。其實(shí)我們這次算不上是真正意義上的實(shí)習(xí)，因?yàn)槲覀冎蝗チ似髽I(yè)僅僅兩天的時(shí)間。第一天我們參觀了伊利企業(yè)的奧運(yùn)主題廣場(chǎng)，感受奧運(yùn)氛圍、參觀液態(tài)奶生產(chǎn)線和文化長(zhǎng)廊，親眼目睹牛奶生產(chǎn)加工世界一流的生產(chǎn)技術(shù)，現(xiàn)代化的生產(chǎn)工藝，體會(huì)先進(jìn)的管理理念和深厚的企業(yè)文化、參觀全球奶粉樣板加工區(qū)，領(lǐng)略世界頂級(jí)的奶粉生產(chǎn)技術(shù)和工藝。第二天，上午由人力資源部的招聘人員為我們講解了企業(yè)的用人制度和招聘程序，讓我們能夠更科學(xué)合理的規(guī)劃自己的職業(yè)發(fā)展方向。下午，由行政管理部門的王維副總經(jīng)理，向我們分享了他的奮斗之路，如何由一個(gè)剛剛畢業(yè)的大

學(xué)生，通過(guò)在這短短的幾年只內(nèi)，競(jìng)升為部門經(jīng)理，讓我們看到了一個(gè)成功人事背后的艱辛。然后根據(jù)自己的親身經(jīng)歷給了我們了很多建議。他的建議對(duì)我的觸動(dòng)很大，也讓我思考了很多，原來(lái)很多我們平常不太重視，容易忽視的東西，往往就是成功的關(guān)鍵所在。

雖然這次的暑期社會(huì)實(shí)踐只有短短幾天的時(shí)間，但是我們的收獲很大。這點(diǎn)讓我們都感到非常的欣慰。在這寶貴的時(shí)間里我們學(xué)到了許多書本以外的知識(shí)，讓我們受益非淺。不僅豐富并實(shí)踐了大學(xué)的理論知識(shí)，同時(shí)也深感自己知識(shí)面的匱乏，使我堅(jiān)定了要積極學(xué)習(xí)的信念。在這實(shí)習(xí)的期間，我深刻體會(huì)到了態(tài)度的轉(zhuǎn)變是我們?nèi)松鷮W(xué)到的一筆重大財(cái)富，不管是在學(xué)習(xí)上還是在工作當(dāng)中。技術(shù)水平只能讓我們達(dá)到一定的層次，而為人處事的態(tài)度及對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度才是提升自己能力的真正法寶。雖然在這次實(shí)習(xí)之前我們遇到了很多的困難，但我知道這就是考驗(yàn)，這就是體驗(yàn)，這就是奉獻(xiàn)，我為之無(wú)怨無(wú)悔。也讓我明白，其實(shí)任何事情誰(shuí)能夠堅(jiān)持到最后，誰(shuí)就會(huì)獲得最后的成功!真正的勝利!

這次的實(shí)習(xí)，除了讓我對(duì)伊利企業(yè)有了一定的了解，我覺得自己在這期間的收獲還是很大的。作為一名一直生活在單純的大學(xué)校園的我，這次暑假的實(shí)習(xí)無(wú)疑成為我踏入社會(huì)前的一個(gè)平臺(tái)，為我今后踏入社會(huì)奠定了基礎(chǔ)。在實(shí)習(xí)中，我看到了伊利企業(yè)的發(fā)展成果，學(xué)習(xí)到了優(yōu)秀企業(yè)所必須具備的素質(zhì)。經(jīng)過(guò)這段日子的實(shí)習(xí)，我深切的體會(huì)到了在校時(shí)的想法和現(xiàn)實(shí)的反差，認(rèn)識(shí)到了在學(xué)校學(xué)習(xí)的必要性。

首先，我覺得在學(xué)校和單位的很大一個(gè)不同就是進(jìn)入社會(huì)以后必須要有很強(qiáng)的責(zé)任心。在工作崗位上，我們必須要有強(qiáng)烈的責(zé)任感，要對(duì)自己的崗位負(fù)責(zé)，要對(duì)自己辦理的業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)。

其次，我覺得工作后每個(gè)人都必須要堅(jiān)守自己的職業(yè)道德和努力提高自己的職業(yè)素養(yǎng)，認(rèn)真做好自己的崗位工作，奉獻(xiàn)予社會(huì)。

再次，在社會(huì)交往上，我承認(rèn)自己的社交能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到社會(huì)的要求，自己在學(xué)校學(xué)的那些待人處事的方式已經(jīng)有點(diǎn)落后。學(xué)校遠(yuǎn)比社會(huì)，在學(xué)校，我們心理上比較單純，接觸的都是自己的老師和同學(xué)，都比較熟悉，也不會(huì)有太多的顧忌。而進(jìn)入社會(huì)就大不同了，大千社會(huì)，各色人等，說(shuō)話做事必須小心謹(jǐn)慎。凡是必須把握個(gè)度，做事一定要講求一定的靈活性。

最后，我覺得到了實(shí)際工作中以后，我們要結(jié)合實(shí)際運(yùn)用自己在校時(shí)所學(xué)的理論知識(shí)和實(shí)際操作技能，更好地發(fā)揮自己的能力。

這次親身體驗(yàn)讓我有了深刻感觸，這不僅是一次實(shí)踐，還是一次人生經(jīng)歷，是一生一筆寶貴的財(cái)富!

燈火闌珊，伊人猶在--像做人一樣做企業(yè)

像做企業(yè)一樣做人

--伊利公司實(shí)習(xí)心得

在2008年的暑假，很有幸去了內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司實(shí)習(xí)，雖然時(shí)間不長(zhǎng)，但受益頗豐。

但隨著三鹿事件的爆發(fā)，在這樣一個(gè)敏感的時(shí)期，談及伊利，似站在風(fēng)口浪尖。

畢竟，我們不能因?yàn)橐粋€(gè)錯(cuò)誤，否定全部。

由奶粉事件，我最先聯(lián)想到的是過(guò)去的一些事情。

一.名牌企業(yè)事故頻頻

2007年3月份開始，《市民》雜志記者和志愿者一道分工合作，相繼走訪了沃爾瑪北京知春路分店、天津萬(wàn)達(dá)分店、貴陽(yáng)人民廣場(chǎng)分店等幾十家店面，一共尋找到了75家為沃爾瑪供貨的服裝企業(yè)，發(fā)現(xiàn)絕大部分都是或者生產(chǎn)手續(xù)不全或者工人生產(chǎn)環(huán)境惡劣或者存在童工或者克扣工人工資的“黑工廠”。這些企業(yè)一共為沃爾瑪供應(yīng)了200余種服裝。之前，還有沃爾瑪因部分服裝含致癌物，被廣東省工商局責(zé)令商家下架的報(bào)道。據(jù)該雜志記者說(shuō)，自沃爾瑪進(jìn)入中國(guó)以來(lái)到2007年底，所發(fā)生的食品安全、商品質(zhì)量等問(wèn)題已被曝光至少43次，還有更多被中國(guó)媒體曝光的記錄和被消費(fèi)者舉報(bào)的事件沒有被記者統(tǒng)計(jì)。而沃爾瑪是世界最大的跨國(guó)公司，自從2001年以來(lái)，已經(jīng)5次登上《財(cái)富》500強(qiáng)榜首這個(gè)最光環(huán)的位置

第五篇：白帝乳業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告范文

白帝乳業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告

本人是合肥學(xué)院09級(jí)生物系食品科學(xué)與工程專業(yè)的一名學(xué)生，值學(xué)業(yè)大三學(xué)年，學(xué)校組織我們參加工廠的實(shí)習(xí)，學(xué)習(xí)頗多，收獲頗豐。以下是我對(duì)于實(shí)習(xí)工廠的了解簡(jiǎn)介！

安徽白帝乳業(yè)有限公司，是安徽最大的生產(chǎn)鮮牛奶、酸牛奶、奶粉、含乳飲料等乳制品的產(chǎn)業(yè)基地,日處理鮮奶達(dá)到120噸,總資產(chǎn)約1億元。2002年新希望控股安徽白帝乳業(yè)有限公司。

白帝擁有兩個(gè)現(xiàn)代化大型奶牛場(chǎng),在優(yōu)選我國(guó)良種奶牛的基礎(chǔ)上,先后從丹麥、美國(guó)、德國(guó)引進(jìn)荷斯坦良種奶牛,自有牛群規(guī)模超過(guò)2000頭,確保了奶源的優(yōu)質(zhì)。同時(shí)白帝還擁有世界一流的乳制品研發(fā)中心和加工設(shè)備、高素質(zhì)的技術(shù)隊(duì)伍、完善的質(zhì)檢(保)體系。公司引進(jìn)瑞典利樂(lè)等公司具有世界一流的科技型牛奶生產(chǎn)線,配備電腦操作系統(tǒng),使得整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程全部實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化管理,并建立了ISO9001質(zhì)量管理體系和HACCP食品安全預(yù)防控制體系,采用丹麥最先進(jìn)的質(zhì)量檢測(cè)設(shè)備,保證了出廠產(chǎn)品100%的合格率。

公司的服務(wù)網(wǎng)絡(luò)現(xiàn)已遍布全省50個(gè)市、縣,設(shè)有上千個(gè)供奶中心、奶亭、奶點(diǎn),形成安徽省范圍內(nèi)全方位的供奶網(wǎng)絡(luò),每天有40余萬(wàn)份乳制品進(jìn)入百姓家中，深受廣大消費(fèi)者的信賴。

“陽(yáng)光，正向，規(guī)范，創(chuàng)新”是企業(yè)的基本價(jià)值觀念；用家庭般的溫暖和包容之心對(duì)待每個(gè)員工，投入大量的資金和時(shí)間培養(yǎng)提高員工的生產(chǎn)和管理技能，用鋼鐵般的紀(jì)律維護(hù)和約束企業(yè)經(jīng)營(yíng)和管理秩序，像家庭，像學(xué)校，像軍隊(duì)是新希望集團(tuán)一直以來(lái)塑造的企業(yè)形象，是新希望企業(yè)文化的三個(gè)層次；秉承“與員工共求發(fā)展，與客戶共享成功，與社會(huì)共同進(jìn)步”是新希望集團(tuán)的經(jīng)營(yíng)之道；把“為耕者謀利，為食者造?！弊鳛榧瘓F(tuán)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)宗旨；不懈追求“農(nóng)業(yè)創(chuàng)造價(jià)值，農(nóng)民分享價(jià)值，價(jià)值留在農(nóng)村，城鄉(xiāng)和諧發(fā)展”的社會(huì)目標(biāo)；以農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)優(yōu)勢(shì)帶動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，帶領(lǐng)廣大農(nóng)民增收致富。

酸牛奶生產(chǎn)大致工藝1原料的預(yù)處理，分為牛乳的凈化；脂肪含量標(biāo)準(zhǔn)化；配料；均質(zhì)；滅菌。2接種向43到45℃的滅菌原料奶中加入工作發(fā)酵劑，含量2%-3%;4分裝5發(fā)酵6冷卻奶生產(chǎn)工藝操作要點(diǎn)

1.配料2.均質(zhì)3.殺菌、冷卻4.乳酸的制備（重點(diǎn)）5.發(fā)酵的操作條件及終點(diǎn)判斷（難點(diǎn)）

配料的選擇和要求：選擇符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的各種原輔料:牛乳、乳粉、砂糖和穩(wěn)定劑等。乳粉、砂糖混合后加50～60℃溫水溶解。瓊脂、明膠等穩(wěn)定劑可與少量糖混合后加水加熱溶解充分后添加。

均質(zhì)的目的是：防止脂肪上浮,使脂肪微?；?，改善口感。一般采用高壓均質(zhì)機(jī)。均質(zhì)工藝條件：均質(zhì)前，應(yīng)先將混合料預(yù)熱至50～60℃,均質(zhì)壓力為9.81～24.5MPa.殺菌目的是什么？

①除去原料乳中的氧，降低氧化還原反應(yīng)，明顯促進(jìn)乳酸菌的生長(zhǎng)。

②由于蛋白質(zhì)的變性，改善了牛乳的硬度與組織。

③對(duì)防止乳清分離有效。

殺菌及冷卻的條件：殺菌條件：90℃、15min。經(jīng)殺菌后的混合料冷卻到40～45℃?zhèn)溆?。還可以采用高溫瞬時(shí)殺菌。

操作：135-140℃加熱２秒左右。這樣有利于營(yíng)養(yǎng)成分的保存，減少煮沸氣味。

酸奶常用的乳酸菌發(fā)酵劑及工藝要求：

①常用菌種：保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌種（2:1-1:1）。

②發(fā)酵劑的制備：母發(fā)酵劑－中間發(fā)酵劑－工作發(fā)酵劑

③工藝條件：接種量2.0％～3.0％，菌種比為2:1～1:1。對(duì)數(shù)期接種，主發(fā)酵溫度為42～45℃,時(shí)間為2.5-3.5h。

低產(chǎn)酸力接種量要多，高產(chǎn)酸力接種量要少。一般低接種量按0.5％～1.0％，高接種量按5.0％以上，最適為2.0％～3.0％。

主發(fā)酵溫度采用42～45℃？這是保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌混合后的最適生長(zhǎng)溫

通過(guò)一天的實(shí)習(xí)，在工廠的所看和所感，使我收獲良多，了解了該廠的光榮歷史和良好的發(fā)展前景，同時(shí)也學(xué)到了該廠的生產(chǎn)線的流程，學(xué)到了我們?cè)谡n本上所學(xué)不到的知識(shí)，同時(shí)也使我們將課本上學(xué)到的知識(shí)可以的到鞏固。在工廠所學(xué)到的將為我們以后的生活和工作奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。同時(shí)這也會(huì)成為我以后的一筆寶貴的財(cái)富！