第一篇：加強餐廳管理工作 打造餐飲服務品牌

加強餐廳管理工作 打造餐飲服務品牌

迎接山東省學校食品衛生安全工作匯報材料

一、學校基本情況

萊西一中北校始建于2004年，2006年8月正式啟用，是萊西市委、市政府著眼教育事業長遠發展，立足高起點規劃、高標準建設、高檔次裝備、高效能管理、高水平辦學、高質量回報而傾力打造的一所高級中學。學校占地365畝，總投資1.6億元，建筑面積12萬平方米，現有教職員工435名，在校學生4600人。校園分為辦公區、教學區、體育運動區和生活服務區4個功能區域，共建有辦公樓、教學樓、科技樓、藝術樓、圖書樓、學生公寓樓、餐廳等19幢校舍樓，并配套理發、洗浴、洗衣等生活服務設施。學校配齊了現代化微機室、數字化語音室、閉路電視教學系統、校園計算機網絡系統、網絡通訊系統、校園一卡通等現代化教學和管理設施。同時，加強了體育活動區建設，建有標準籃球場、排球場和400米標準環型塑膠跑道體育場。

建校以來，萊西一中北校在上級黨委、政府的正確領導下，按照教育部門的工作部署和要求，圍繞“創全省一流、全國知名學校”的辦學目標，全校教職工同心同德，共同努力，各項工作呈現了良好的發展勢頭，先后榮獲山東省花園式單位、青島市文明標兵單位、青島市衛生先進單位、青島市德育先進集體等50多項榮譽稱號。

學校有東西2幢餐廳，總面積1.2萬平方米，就餐人數5000余人。自學校啟用以來，學校不斷完善餐廳管理措施，贏得學生及家長的一直贊揚。

二、強化平日學習，增強責任意識。

為進一步提高餐廳管理人員紀律觀念，強化服務意識。我們每周定時舉 行政治學習會，主要學習“科學發展觀”的重要思想，黨和國家教育方針政策，學習學校的各種規章制度。

每學期開學初，我們利用一個月的時間召集經營食品實體人員和炊事人員集中學習《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《學校衛生工作條例》、《學校餐廳與學生集體用餐衛生管理規定》等法律法規，增強從業人員人員的守法意識、自律意識和誠信意識；繼續聘請衛生局專業技術人員定期對從業人員進行衛生知識培訓；聘請有經驗的烹飪和面點師傅定期對炊事人員進行烹飪和營養學知識的講座。每年4月份和10月都要舉行一次食品經營人員和加工人員的衛生知識考試，5月份和11月份月份舉行一次炊事人員烹調技術比賽，通過比賽，促進學習。通過以上措施，使全體工作人員進一步解放思想，更新觀念，凝心聚力，激發斗志，逐步增強主人意識、競爭意識、憂患意識和奉獻意識。積極引導她們將學校的發展興旺與自身的生存發展融為一體，把為教育教學服務、為師生生活服務作為第一要務落到實處，從而增強全體工作人員的責任感、緊迫感和使命感。同時以深化各項管理措施為重點，加強餐廳工作人員隊伍的建設，以推進新學期重點工作為契機，進一步規范管理行為，使餐廳管理各項真正做到管理科學化、工作規范化、服務優質化。

三、健全規章制度，落實崗位責任。

幾年來，我們一直把“辦好師生滿意的餐廳”作為打造和諧教育品牌的重要窗口。為此，我們不斷加強安全衛生管理措施，成立了學校餐廳管理領導小組，學校一把手親自抓、分管校長靠上抓，總務主任具體抓的管理體制，信息反饋及時，整改落實到位，餐廳管理步入良性發展軌道。為進一步強化以崗位責任制為核心的各項常規管理，我們建立健全了餐 廳管理各項管理制度，實行了點檢制度、服務承諾制度和每月崗位量化考核制度，充分發揮考勤考績為杠桿的考核功能。

在加強餐廳常規管理方面，我們還實行了 “首問負責制”、“限時辦結制”、“過錯追究制”、“微笑服務制”和“炊事人員早訓制”。實行炊事人員目標管理模式，生活管理人員和餐廳班長每天早晨8：00對炊事人員進行早訓，強調必須做到微笑服務、百問不厭；嚴肅認真、規范操作；奉獻愛心、以校為家。早訓制度的落實，有效調動了炊事人員的工作積極性，規范了炊事人員的服務行為。為及時了解師生意見，每兩周召開一次師生代表生活會，生活管理人員隨機發放《生活調查問卷》，做到餐餐必問。同時，每個餐廳設置了炊事人員監督臺，在餐廳門口設置了生活意見箱，收集師生的意見和建議。為了便于師生對飯菜質量、價格的監督，學校在餐廳顯眼處設置了飯菜原料和成品價格公示欄，做到當日公示。

同時，學校餐廳還組織了以比文明禮貌，看服務態度；比烹飪技能，看飯菜質量；比經營特色，看花樣品種；比勤儉節約，看物品耗能；比安全衛生，看操作流程；比經濟效益，看經營業績即“六比六看”為內容的競賽、廚藝比賽、愛心服務等系列活動，大大提高了從業人員的服務意識和整體素質。

五、落實安全措施，確保食品安全。

食品衛生安全牽扯到千家萬戶，是學校工作的重要一環。工作中我們不斷強化安全意識，著力加強餐廳的飲食衛生、環境衛生和個人衛生，嚴格執行食品衛生“五四”制，健全意外事故應急預案和意外事故責任追究制度，嚴防食物中毒事件發生。

餐廳全體人員持有效健康證著裝上崗，生活管理室要積極開展工作，堅 持每天對采購、拆洗、切配、加工、儲藏、銷售等環節的衛生檢查，并做好記錄，認真落實食品衛生安全崗位責任制。在實際工作中，主要是衛生安全“無關”：

一是嚴把采購關。餐廳的糧食、蔬菜、肉類都是定點供應。學校與供應商簽訂了購銷協議和安全責任狀，并堅持采購索證制度。對未取得出售許可和沒有衛生安全保障的原料，一律拒之門外。學校庫房建有臺賬，原料的入庫和出庫均有采購員、實物保管員和生活管理科負責人的簽字。

二是嚴把存儲關。對食品原料采用分類、分架存放的辦法，有防水、防潮、防霉變、防蚊蠅污染的具體措施，并定期檢查，對霉變食品及時清除，嚴格控制不合格的原料進入操作間。

三是嚴把操作關。操作間干凈、整潔，排水排污設施良好，操作人員統一著裝、戴帽，按規范程序，嚴格操作。

四是嚴把消毒關。對師生所用的餐具和餐廳操作所用器具，在認真清洗之后，放入專門的蒸氣消毒柜進行消毒處理。每次消毒時間不少于30分鐘，且有詳細消毒記錄。

五是嚴把體檢關。每學期我校均要對全校師生和餐廳從業人員進行健康體檢。從業人員體檢不合格的，堅決予以辭退，以預防流行病和傳染病的傳入。

正是因為嚴格的管理，我校建校三年來，無一例飲食安全事故發生，受到社會各界一致好評。

第二篇：餐廳餐飲服務合同

第五廣場員工餐廳 餐飲服務合同

北京世邦魏理仕物業管理服務有限公司

和

北京港廷餐飲管理有限公司

（簽署）

日期：2012年6月11日

目 錄

1.簡述 2.合作模式 3.服務概述

4.甲方的權利和義務 5.乙方的權利和義務 6.人員 7.設備和設施 8.食品衛生 9.財務條款 10.合同期限

11.合同的終止和解除 12.違約責任 13.不可抗力

14.法律適用及爭議解決 15.附則 1

第五廣場

員工餐廳餐飲服務合同

業 主 方（以下簡稱“甲方”）名 稱： 地 址： 郵 編： 法定代表人： 電 話：（8610）傳 真：（8610）

服 務 方（以下簡稱“乙方”）名 稱：港廷餐飲管理有限公司 地 址： 郵 編： 法定代表人： 電 話： 傳 真：

鑒于

甲方是依中華人民共和國法律成立的獨立法人企業，合法擁有對位于北京市東城區朝陽門北大街5號第五廣場員工餐廳的經營管理權并獲準簽署本合同。乙方是根據中華人民共和國法律成立的有限責任公司，并在餐飲管理服務方面具有豐富經驗；甲方希望能夠獲得乙方的餐飲服務，乙方愿意為甲方提供餐飲服務。

因此，甲、乙雙方經過友好協商，本著平等互利的原則，根據《中華人民共和國合同法》、《中華人民共和國食品安全法》及其他有關法律、法規，就乙方為甲方提供餐飲服務事宜達成如下合同（以下簡稱“本合同”）。

1．簡述

1.1 甲方提供的餐廳位于北京市東城區朝陽門北大街5號，服務場地面積約為 934平方米。

1.2 甲方所提供的服務場地只作為餐廳之用途，在本合同有效期內，非經乙方書面申請及甲方書面同意，乙方不得改變餐廳用途。1.3 服務條件：

1.3.1甲方提供的廚房、餐廳應處于正常使用狀態；空調、供暖、照明、水、電、天燃氣等設備、設施齊全并能夠正常使用。

1.3.2甲方為乙方提供辦公室、電話線、網絡等必要的辦公設施。

2．合作模式

2.1經過甲乙雙方確認采用自負盈虧管理模式；

2.2 甲方所有的場地及烹飪加工設備、餐廳桌椅、電子收銀系統、餐廳餐飲器具無償提供給乙方使用。

2.3 乙方負責因提供餐飲服務所發生的水、電、燃氣等能源費用（其中

1、不含餐廳區域內的電費；

2、水費和廚房用電費用單獨掛表計量，按國家及北京市政府統一規定繳納，由物業代收并提供發票；

3、燃氣費由乙方自行購卡充值使用）。2.4 甲方負責交接所列餐廚設備的固定資產折舊費。

3．服務概述

雙方同意，乙方提供之服務的內容、形式、標準，按照投標文件規定予以確認，乙方應當按照附件一的規定提供餐飲服務。

4．甲方的權利和義務

4.1 甲方權利

4.1.1 甲方有權依照國家及北京市有關食品、衛生防疫、消防、安全生產等相關法律、法規的規定對乙方進行監督檢查，同時要求乙方對違規行為進行整改。4.1.2 甲方有權監督、檢查乙方執行大廈各項規章制度及服務規范情況。4.1.3 甲方有權監督、檢查乙方的經營服務標準和質量標準。4.1.4 甲方有權對乙方以下各項工作進行監督和檢查：

4.1.4.1餐廳、廚房、冷庫、灶具、廚具、餐具、食品和乙方人員的衛生情況； 4.1.4.2各崗位人員有與之相符的上崗證；

4.1.4.3甲方提供的設施、設備的使用、保養、維修情況； 4.1.4.4水、電、氣、低耗品的使用情況； 4.1.4.5餐廳、廚房安全消防及安全生產執行情況。4.1.5 甲方有權要求乙方限期改正發現的問題。4.2 甲方義務

4.2.1 甲方應當及時向乙方支付本協議規定之應當由甲方支付的各項費用。4.2.2為使乙方在甲方所提供的餐飲服務合法，甲方需確保餐廳通過消防合格驗收，并獲得所在地區環境影響評介報告批復文件，從而獲得餐飲服務許可證（主體為甲方）。

4.2.3甲方為乙方因履行本合同所需進行的準備或其它工作，提供合理的進出服務場地的方便。

4.2.4由于甲方施工、裝修、停電、停水等原因將造成餐飲服務不能按平日正常狀態進行時，甲方應提前通知乙方。因甲方上述行為雖經乙方努力仍不能供餐或按時供餐的，乙方不承擔責任。

4.2.5甲方應協助乙方共同做好避免員工就餐食品浪費的工作。

4.2.6甲方應教育自己的員工文明就餐、節約用餐，愛護甲、乙雙方財產，尊重乙方工作人員的勞動。

5．乙方的權利和義務

5.1 乙方的權利

5.1.1 在本合同期限內，乙方作為甲方雇員餐廳的唯一服務供應商，有權根據本合同及相關法律維護自身合法權益。

5.1.2 乙方有權依照國家法律法規和本合同的規定，獨立經營、自主管理本合同所涉及的餐飲服務。

5.1.3 乙方有權按照本合同第9條財務條款的規定，按時收取相關費用。5.1.4甲方需要乙方增加本合同規定的服務范圍之外的額外服務時，應當提前通知乙方并另行支付相關費用。5.2 乙方的義務

5.2.1乙方保證本合同涉及范圍的食品安全、環境衛生符合國家有關規定及標準，并承擔因乙方過錯引起的事故責任。

5.2.2乙方必須遵守甲方的管理規定及各項規章制度，對于甲方的合理化建議，乙方應當做出響應，積極配合甲方監管人員的工作。

5.2.3乙方保證按質、按量、按時向甲方提供供餐服務。保證所有與供餐相關的物品采購的正規進貨渠道，杜絕假、冒、偽、劣商品。

5.2.4乙方負責用餐所需餐具、用具的洗滌、消毒，保證所有餐具、用具符合相關的衛生標準。

5.2.5 在遇到疫情、火災、停電、停水等影響乙方不能正常生產的情況時，雙方應當及時通知對方，并充分合作，及時采取補救措施，以保證乙方能正常供餐。5.2.6乙方負責餐廳區域內的煙道清洗、垃圾清運、三滅一殺（滅蟑、滅蠅、滅鼠、殺蟲）工作。

5.2.8 乙方協助提供辦理餐飲服務許可證所需的餐飲衛生管理制度，項目人員健康證等資料，并安排專人協助甲方辦理餐飲服務許可證。

6．人員

6.1 廚師及餐廳服務人員要求：

6.1.1乙方所有服務人員應具有良好的職業道德，良好的法制觀念，遵紀守法。6.1.2乙方所有服務人員應當身體健康，符合衛生防疫部門要求，上崗必須持有健康證。

6.1.3乙方廚師具有熟練掌握主要菜系制作、主要面點、食品、冷葷制作、主要配制方法的能力。

6.1.4乙方餐廳服務人員應當體貌端正、口齒清楚，懂得禮儀的基本要求，男女不限。

6.2乙方應按規定向甲方提供委派到甲方從事餐飲服務人員的健康合格證，甲方可保存其復印件。6.3 乙方員工始終為乙方雇員，乙方為其承擔一切雇主責任。6.4 不得聘用對方員工

7．設備和設施

7.1 甲方無償提供廚房、餐廳專用設備、設施及相關物品供乙方使用。乙方進駐時經清點后在甲方所列清單上簽字驗收。簽收后廚房設備及設施的維修由甲方負責，日常管理和保養由乙方負責。

7.2 乙方對于歸甲方所有的設備等物品應愛護使用。除正常損耗外，在乙方合同執行完畢或撤出時，應按雙方交接單中所盤點的數量歸還甲方。

7.4 乙方負責對所轄區域內的設備、設施的安全使用負責，發現問題及時報與甲方解決。

7.5 如乙方依據7.1條的約定，承擔設備設施的保養責任，則乙方應制定并執行設備設施保養制度，并付諸實施。對由于因乙方管理責任造成的固定資產的損失乙方應照價賠償。

8．食品衛生

8.1 乙方每餐應執行食品留樣制度（保存48小時），當甲方接到有人員用餐后出現腹瀉、嘔吐、頭暈等信息時，應迅速通知乙方負責人，乙方應在第一時間將患者送往醫院，做嘔吐物、糞便留樣化驗，以確診病情和病因。同時，對餐廳的留樣食品送衛生部門檢驗，確實屬于乙方責任的，乙方應承擔由此引發的一切責任。8.2 當甲方就餐人員用餐吃出異物時，乙方負責賠償相同價值免費餐一份，并對上述問題及時采取糾正措施解決。因此給就餐人員造成身體損害的，乙方承擔全部賠償責任。

9．財務條款

9.1甲方提供電子收銀系統及就餐餐卡。

9.2 開業后六個月，乙方自負盈虧，六個月至12個月，乙方向甲方每月繳納營業收入的2%,12個月后乙方向甲方每月繳納營業收入的3%做為甲方的管理費用。

9.3。本合同內任何服務項目費用有變化時，應當由甲、乙雙方協商并簽署書面補充協議方可生效。

9.4。其它方式的財務結算雙方另行協商。

10．合同期限

10.1 本合同期限為 三年 年，自2012 年_06月_18_日至2015 年_06_月_17 日。合同期限屆滿前30天，若任何一方未以書面形式提出異議，本合同期限屆滿后將自動延續下一個與本條年限相同的合同周期。10.2 合同終止時的處理：

10.2.1本合同屆滿前一個月，雙方應就續簽合同事宜進行協商；甲、乙雙方如有一方不同意合同續簽時，乙方必須保持正常的供餐服務，直至新的服務方進入接收完畢為止。

10.2.2 本合同期限屆滿時，在同等條件下，乙方有優先續約權。

11．合同的變更、終止與解除

11.1本合同任何內容的變更需要雙方協商一致并簽訂補充協議方為有效。11.2 如果甲方對乙方的服務提出新的要求或變更，并由于該要求或變更而導致乙方不得不與其雇員解除勞動關系，并不得不向其雇員支付解除勞動關系的經濟補償費時，甲方應對乙方予以補償，以使乙方免受該經濟損失。11.3 本合同出現下列情況時終止： 11.3.1出現合同中所列的終止事由。11.3.2法律規定的終止事由。

11.4 本合同終止時，乙方須按照本協議第7條的規定與甲方進行餐廳場地及設施、設備的交接工作。

11.5 乙方出現下列任何一種情況時，甲方有權單方面終止或解除本合同。甲方終止或解除本合同的通知應提前30天以書面形式做出：

11.5.1未經甲方書面同意，乙方轉包、轉租或采取與第三人合作方式變相轉包轉租餐廳或承租場地的； 11.5.2未經甲方同意，乙方擅自改變本合同經營場地的用途的； 11.5.3乙方違反中華人民共和國法律法規進行不法經營活動的。

11.6在本合同執行過程中，經甲、乙雙方協商一致，或者是甲、乙一方因經營問題確實不能繼續履行本合同，經過提前一個月向對方正式書面致函且經雙方確認的，可以提前解除本合同。

12．違約責任

12.1 甲、乙雙方應謹慎行使和履行在本合同中約定的權利、義務，任何一方因未履行或未完全履行其本合同中的權利、義務，而給對方造成損失的，違約方應當負責賠償。

12.2 如果本協議因甲方原因在合同期滿前單方面終止，甲方應就乙方由于本協議的提前終止所產生的一切直接損失，給予乙方補償并使其免受損失。12.3 如果本協議因乙方原因在合同期滿前單方面終止，乙方應就甲方由于本協議的提前終止所產生一切損失給予甲方補償并使其免受損失。

12.4 甲、乙任何一方未按合同約定按期向對方支付相關費用，并經對方兩次催討仍未支付的，守約方有權解除本合同。違約方應在本合同解除后的一個月內一次性支付所欠費用，并因按照所欠費用的5%向守約方支付違約金，該違約金不足以彌補守約方損失的，違約方應當向守約方補足該部分損失的賠償。12.5 在任何一方終止或解除本合同的情況下，乙方必須保持正常的服務，直到新的承包方進場交接完畢為止。

12.6 如因甲方服務場地之基礎設施（如照明、水電、供暖等）出現（非乙方人為原因）故障而影響到甲方員工就餐時，乙方不承擔責任。同時甲、乙雙方應就出現的緊急情況積極協商解決。

12．7 對于甲、乙雙方均沒有故意或過失的意外事故，如果甲、乙雙方或第三方因該事故受到了損失的，雙方各自承擔法律規定的雙方應當承擔的法律責任。12．8 雙方同意，在任何情況下，甲、乙雙方都不應負擔對方間接的商業損失、附帶的利潤或收入的損失、以及其它附帶的或間接的損失；但是法律另有規定的除外。13.不可抗力

13.1 甲、乙雙方同意，在本合同有效期內，不可抗力的范圍是：由于地震、臺風、水災、火災、雷擊、瘟疫、戰爭以及其他不能預見，并且對其發生和后果不能防止、或避免和克服的人力不可抗拒事件。

13.2 遇有上述不可抗力的一方應立即以書面形式通知另一方，并在1個月內提供不可抗力詳情及本合同不能履行、或部分不能履行、或者需要延期履行的理由的有效證明文件，按該不可抗力事件對履行本合同的影響程度，由雙方協商決定是否解除本合同，或者部分履行或對本合同進行修改。

13.3 由于不可抗力造成任何一方的損失，另外一方不承擔任何責任，由各自的保險公司負責。

14．法律適用及爭議解決

14.1 本合同的訂立、效力、解釋、履行和爭議的解決均接受中華人民共和國法律的管轄。

14.2 甲、乙雙方因履行本合同而發生的或與本合同有關的一切爭議，雙方應通過友好協商解決；如果協商不能解決的，任何一方均有權選擇向甲、乙一方住所地或本合同履行地的人民法院提起訴訟。

15．附 則

15.1 本合同附件包括：附件餐廳設備設施及廚雜低值易耗品清單。合同附件是本合同不可分割的一部分，與本合同具有同等法律效力。

15.2 若本合同的部分條款根據法律規定成為無效或不能執行的，則本合同其他條款的有效性、合法性和可執行性不受影響，在不影響整體合同繼續履行的前提下，任何一方不得以此為理由拒絕履行該合同其他條款。

15.3 凡是有關本合同的通知、請求或其他業務往來，需以書面形式（包括但不限于傳真、郵寄、電子郵件）發送到下列雙方地址、傳真號碼方為有效。一方地址、傳真號碼發生變更，應在變更之日起5日內通知對方，否則一方以原址、傳真號碼發送的文件視為有效送達。致甲方，請寄至： 地址： 郵編：

傳真號碼：（8610）

致乙方，請寄至： 港廷餐飲管理有限公司 地址： 郵編： 傳真號碼：

15.4 本合同未盡事宜，經甲、乙雙方協商解決，并由甲、乙雙方另行簽訂補充協議，作為本合同的附件，與本合同具有同等法律效力。15.5 本合同中所有涉及到財務往來的幣種為人民幣，單位為元。15.6 本合同一式肆份，甲、乙雙方各執兩份，具有同等法律效力。15.7 本合同自甲、乙雙方簽字、蓋章之日起生效。

以下無正文。

甲 方：

法定代表人或授權人：

日 期： 年 月 日

乙 方：北京港廷餐飲管理有限公司

法定代表人或授權人：

日 期： 年 月 日

第三篇：打造礦區服務品牌

打造礦區服務品牌

一、品牌和服務品牌

品牌是什么？品牌就是第一名。品牌是在市場上突進的速度，是在群體中的脫穎而出。礦區服務品牌，是由物業的品牌、醫院品牌、公共汽車品牌共同構成的。構成的要素主要有：礦區的聲譽、形象以及形成和影響礦區聲譽、形象的一系列因素，包括礦區的特殊名稱、管理業績、裝備水平、社會評價、業主管理委員會的反映、政府意見等；此外，還包括礦區管理服務的項目、收費標準、服務態度、服務深度等方面。

二、創建礦區服務品牌的條件

礦區服務成功創建品牌，要根據行業的特點，硬件、軟件設施，有點到面，擴大戰果，從而實現創建礦區服務品牌的戰略，也就是說礦區事業部要先分析了解創建品牌的先決條件。

第一，硬件。其在日常的使用中還有個折舊問題，不可忽視。

首先，設施。設施跟檔次無關，功能是否匹配是評價硬件設施好壞的一個很重要的標準。

其次，環境。礦區環境就是美化、綠化、園藝環境，改變生活、乘車、就醫環境。而且任何一個綠化的環境具有他的公用性，同樣綠化，是裝飾性的還是功用性的一定要明確，評論環境就談到美觀、品味、格調，處理環境藝術應該由專業的設計師去完成，形成良好的、溫馨的、舒適的生活、就醫、出乘空間。最后，質量。質量問題有我們通常意義上看得見的，另外還有我們看不見的，這就要請專家來鑒定。

第二，軟件。礦區服務的軟件就是服務理念，就是服務機制、體制和企業文化。礦區服務理念是至真至誠服務千家萬戶，盡職盡責構建和諧礦區。這就為企業的發展確立了方向。

第三，服務對象。可以說礦區服務的對象是人。為了提供讓其滿意的服務要盡量使其服務需求趨同，使這個群體的人在他的需求層面、需求趨向方面，盡可能達到一致。

第四，完善的規章制度和高素質的從業人員。規章制度有利于各項工作的順利開展和公司的進步。有計劃選拔、培養員工，為企業發展培養后備人才，從而不斷提高物業管理人員的理論水平和業務素質。

三、創建礦區服務品牌的必然性

第一，實施礦區服務品牌是滿足油田生產和油田員工生活的需要。隨著生活水平的不斷提高，油田員工對住、行、健康有了更高的要求。住房的要求已經從有房住、住得下，提高到住得好。所謂住得好，不是單純的面積大小、布局合理等“硬件”，更重要的是要有良好的管理房屋等“軟件”，來保證房屋及設備正常運行、物業區內治安良好、環境整潔、服務設施齊全等等；出行上，要求交通便利，乘車環境干凈、溫暖、舒適；就醫要診斷準確、高效，就醫環境整潔、舒心。因此，一流的企業必須配以一流的管理服務，才能創造出一流的居住環境。第二，實施服務品牌是企業在市場競爭中生存與發展的需要。礦區服務的性質決定其目前經營方針是“保本微利，服務社會”，不能以牟取高額利潤為目的，所以許多服務企業處于微利虧本狀態。因此，企業只有創立名牌，運用品牌優勢擴大經營服務范圍，形成規模效應，才能充分利用人力、物力資源，降低成本，使企業獲得可觀效益，為其生存提高保障。

來源：現代企業文化·理論版2012年24期整理：品牌村

第三，礦區服務品牌是對服務價值的最好詮釋。如果一個企業總能夠以合理的收費價格（這種合理收費價格是按照國家收費標準，而且是企業和服務對象都能接受的），提供優質的“產品”或服務，那么，市場就會認同于它，員工就會忠實于它。

因此，創建礦區服務品牌是企業發展的必然趨勢，它將會使企業的服務水平不斷推向新的高度，服務質量得到不斷提高。

四、創建礦區服務品牌的策略

第一，走市場化道路。企業要在持之以恒的創名牌過程中促進企業整體水平的提高，這樣，企業才能在激烈的競爭中脫穎而出，獲得更快、更好的發展。市場化經營是企業發展的必然趨勢，是實施品牌戰略有效的方法之一。

第二，走專業化道路，不斷提高專業化水平，樹立專業化經營理念。所有房屋的物業管理應由獨立經營的專業化物業管理公司管理，由業主與物業管理公司簽定協議，從而保證住區物業管理的水平的連續性和服務質量的不斷提高。物業管理的專業化還體現在物業管理人員的專業化上。衛生所要打破“小而全”的診療模式，發揮地域優勢，以社區服務為主；醫院要走專科之路，以專科帶動發展，才能使醫院立于不敗之地。

第三，創新策略。創新是一個企業的生命，是企業發展的原動力，是企業超越自我的必然選擇，是提升企業競爭力的重要手段。它包括戰略創新、服務創新、理念創新。

第四，提供高質量的服務。創建服務品牌不僅要體現在服務創新上，還要有高質量的服務。優良的服務最起碼做到：服務態度熱情、服務設備完好、服務技能嫻熟、服務項目齊全，程序規范、收費合理、制度健全、效率快速等。要把物管服務與人文關系、特色理念、社區文化建設結合起來。采用“個性化服務”，根據不同的對象提供不同的服務，體現企業“以人為本”的原則。

因此，這就要求企業從點滴做起，一言一行，一舉一動都必須規范化、法制化，從而樹立自己的形象，創自己的品牌。

來源：現代企業文化·理論版2012年24期整理：品牌村

第四篇：如何打造強勢服務品牌

如何打造強勢服務品牌

在談何為強勢服務品牌之前，有必要定義強勢服務品牌是什么？強勢服務品牌是具有專用商標的服務，服務商標持有者以高質量的、獨特的服務方式和服務延伸全方位地滿足消費者的多方面的需求，使消費者對服務企業的形象、競爭能力、服務水平給予認同，成為其忠實的消費者，從而達到擴大銷售、占領市場的目的。目前，這種新型營銷手段受到了企業的青睞和歡迎，成為企業塑造品牌的新賣點。

創建強勢服務品牌是一項全新的工作，是國內外無先例可循的開創性的工作，必須以科學的態度、務實的精神來對待，不可盲從，否則，是難以達到預期目的的。強勢服務品牌作為一種現實的存在，它有可識別、可操作的內在特征及其在市場上的表現。

強勢服務品牌的特征

強勢服務品牌是企業在消費流通、服務領域提供銷售、服務中形成的獨特的服務模式，是被社會或消費者所認可和信賴的業務技能、接待藝術所產生的一種效應。其特征主要體現于智能型的銷售技能、市場型的服務方式、情感型的服務藝術。強勢品牌的特征不是企業主觀臆造的，而是消費者在生活中積累的結果。這與消費者的個性特征、生活環境、品牌傳達的信息有關，品牌信息穿過各種屏障后，最終留在消費者腦海中的，就是品牌的特征，強勢品牌的特征是消費者感覺到的活生生的全部，是消費者所以購買強勢品牌的原因。在實行品牌服務中必須根據其特征強化服務內容，保證服務質量，提高服務效率，規范服務標準。分析消費者對服務品牌的印象，強勢服務品牌一般表現出兩大特征：服務品牌定位、保護、宣導；服務品牌差異和品牌個性。

1.強勢服務品牌定位、保護、宣導。服務品牌定位是品牌傳達給消費者本企業為什么好及與競爭對手不同點的主要購買理由。消費者根據自已生活中對一個企業服務品牌的感覺，包括與其它競爭對手的比較，看這些企業服務品牌之間有何差異與不同，然后在心中對企業服務品牌進行定位。雖然在最初時企業管理者要向消費者發出服務品牌定位提示，但一個企業服務品牌是否在消費者腦海中產生積極的影響，最終還是取決于消費者。強勢服務品牌的定位與消費者生活中發生的事情密切相關，消費者也因此對它們的接受度較大。強勢服務品牌的定位往往構建在消費者感覺到的地方，諸如利益、情感、形象等。消費者評價一個強勢服務品牌也往往從服務品牌的功能、所代表的形象、能滿足的利益出發進行判斷，強勢服務品牌就是因為企業經營者發現了構成服務品牌的核心內容，認識到了消費者最關心的方面，并對其投資和維護，才保證了服務品牌的強勢，也維護了消費者對企業服務品牌的忠誠。樹立品牌服務保護意識。作為一種服務產品，品牌服務也具有自己的專用商標，這種服務商標是企業的形象和服務質量的具體體現，同產品商標一樣具有專用性和排他性，任何創出自己服務特色的企業都要高度重視自己服務品牌的保護，否則就會給企業帶來損失。目前，隨著法制建設的不斷完善，國家已開始重視服務商標的保護問題，通過立法對服務商標進行有效地保護。因此，流通企業應借這股東風，高度重視和強化對自己服務商標的保護，及早注冊品牌服務商標，維護自己的合法權益。積極宣傳倡導，形成品牌服務的熱潮，企業應該充分認識到品牌服務是提高經濟效益、適應現代市場競爭、促進企業良性發展、優化自身形象的重要手段。只有實現品牌服務才能完成由傳統商業向現代商業的戰略性轉變，使企業具備旺盛的生命力。

2.強勢服務品牌差異和品牌個性。服務品牌隨著商業服務的發展而發展，是在以顧客滿意為宗旨的具體服務中提煉而成。而顧客滿意具有明顯的個體差異性，同時滿意也沒有絕對的標準和規定的模式。由此可見，強勢品牌服務應該針對不同的顧客，讓顧客全方位的滿意，而且應該永無止境追求讓顧客得到盡善盡美的滿足。就服務品牌發展過程看：從規范服務——承諾服務——星級服務——優質服務——品牌服務，經過了一個較長的發展階段。

鮮明的品牌個性可以解決消費者為什么選擇強勢服務品牌企業購買產品的原因。尤其在品牌競爭中，當同質化非常嚴重時，服務品牌個性能賦予消費者一些更親近和更生動的東西，這些東西可能超越服務品牌定位，它遠比定位傳達的內容更多。服務品牌個性最能代表一個企業品牌與其它企業品牌的差異性，許多品牌定位都差不多，鮮明的品牌個性給企業強勢服務品牌一個機會，在消費者腦海中留下自已的位置。從某種意義上說，強勢服務品牌個性是企業品牌的靈魂，它可以動起來，和消費者主動去溝通。

強勢服務品牌的表現

1.強勢服務品牌是一種積極主動的服務模式。一是充分重視媒體的運用，通過廣告、新聞報道廣泛宣傳企業服務的特色，吸引消費者。二是注重把握時機，創造消費熱點，利用重大節日、重要事件進行特殊服務，通過這種特殊服務來凸現品牌服務，增加消費者的服務認同。三是運用心理學原理，積極影響顧客的消費需求，通過現場示范和培訓等方式，使顧客直觀、真實地感受到服務效果，消除對服務的疑懼心理，從被動接受服務到主動參與服務。因此，強勢服務品牌就是使服務走出企業，使服務杜會化、特色化、有形化。

2.強勢服務品牌是一種高效率的服務模式。一是提高服務人員的勞動熟練程度，在服務時間內創造出更多的服務效益。二是擴大服務范圍，強化知識修養和教育，使消費者獲得更多的附加服務。三是通過培養更多的品牌服務標兵，運用微機等現代化手段，擴大服務隊伍，滿足日益增強的服務需求。

3.強勢服務品牌是一種規范化的服務模式。以其統一規范的服務過程，科學穩定的服務標準使服務人員在服務過程中很少產生偏差，即使出現偏差也能很快得到糾正。從企業角度而言，保證了服務產品的質量；從消費者角度而言，受到了優質服務，達到了購物享受的目的。

4.強勢服務品牌一種動態式的服務模式。品牌服務一反那種“用過即扔”式的服務方式，積極追求動態式的服務，使具體的活動蘊含更多的價值內容。它要求服務人員在服務過程開始前對服務對象和所銷售的藥品有深刻的了解；在服務過程中嚴格執行服務標準，耐心傳授產品知識，幫助顧客掌握不品用法、用量以及禁忌等，并提供超值服務；在服務過程結束后要加強售后服務，即時對服務進行跟蹤，求得信息反饋。

強勢服務品牌的評定指標

從企業服務品牌的特征及市場表現，可以定性的認識和把握強勢服務品牌，同時從量化的角度，也可以度量何為強勢服務品牌。企業強勢服務品牌的判斷指標包括：品牌知名度、品牌認知度、品牌忠誠度、品牌聯想。

1.強勢服務品牌知名度。強勢服務品牌知名度是消費者對一個品牌的記憶程度。按消費者記憶一個品牌的程度，強勢服務品牌知名度可分為無知名度、提示知名度、未提示知名度、第一未提示知名度和唯一知名度。從知名度來判斷一個服務品牌是否為強勢服務品牌，有一個較為簡便的方法。就是利用企業強勢服務品牌知名度矩陳圖來分析。圖中提示知名度與未提示知名度兩個指標相互聯系，提示知名度為提示條件下知道某一品牌的消費者占所有被調查者的比例，未提示知度是在未提示條件下說出某一品牌的人數占所有被調查者的比例。強勢服務品牌應處于高提示知名度和高未提示知名度的狀態。消費者不但知道此品牌，而且在未提示情況下很多人都能說得出，一般說來，未提示知名度代表了強勢服務品牌進入了服務品牌購買目錄群，消費者較為喜受。

2.強勢服務品牌認知度。如果消費者對企業強勢服務品牌有不良的印象，那么此品牌在市場競爭中肯定要走向死亡。如果強勢服務品牌只因消費者對其印象不深，那么可以建立消費者可感覺可評價的標準，通過廣告傳達給消費者。研究表明，消費者對強勢服務品牌的肯定，會給品牌帶來相當高的市場占有率和好的發展機會。這是明顯的道理。

3.強勢服務品牌忠誠度。強勢服務品牌忠誠度是消費者即使面對更好更方便捷的服務，也會持續選擇這一品牌購買。塑造企業強勢服務品牌就是塑造其品牌忠誠度。研究企業強勢服務品牌忠誠度，要包括以下指標：品牌總體滿意率；品牌再次購買率、再次推薦率及原因；品牌的消費缺憾。

4.強勢服務品牌聯想。強勢服務品牌聯想是消費者對服務品牌的所有記憶。強勢服務品牌聯想是品牌定位溝通的結果，如果強勢服務品牌溝通積極，消費者得到的信息就會很多，對強勢服務品牌的認知程度就深，消費者和品牌的關系自然密切。

強勢服務品牌聯想的內容一般包括：服務特征、消費者利益、經營特色、人物、個性等等。強勢服務聯想內容一般要有以下兩項：品牌定位溝通的內容和品牌個性。

塑造強勢服務品牌

塑造強勢服務品牌時，應對企業的服務狀況進行評估，對企業的現狀做到胸中有數；其次，廣泛搜集其他企業經營服務的成功做法和經驗，以作為服務品牌建設的參照對象；再次，通過深入的市場調研，弄清目標市場的特點，消費者對服務需求的具體指向，為服務品牌合理定位；最后，以品牌定位為依據，以企業現有的服務水平為基礎，以先進企業為榜樣，塑造強勢服務品牌。

塑造強勢服務品牌，明確服務品牌創建的目標。目標中無論是量的規定還是質的規定，都必須明確具體，以利于創建活動的對照檢查。目標的確定既要以現有的條件為基礎，不脫離實際，又要考慮到人的主觀能動性的發揮，使之符合積極、合理的原則。同時，要妥善處理短期目標與長期目標的關系。沒有長期目標，企業服務品牌戰略的實施就失去了依托，而沒有短期目標，長期目標的實現就成了空想。因此，應二者并重，將其密切結合，以長期目標為指導，以短期目標為基礎，使長、短期目標統一在一個完整的規劃之中。為了確保服務品牌創建目標的實現，在確定目標時，必須制訂相應的保障措施，并落實到具體的部門和個人身上，實行嚴格的責任制。實踐證明，這是一種卓有成效的方法，它可使服務品牌的創建有可靠的保證。在規劃中還要處理好服務品牌創建與日常經營的關系。要使二者有機結合，相互促進，不能彼此對立，相互掣肘。為此，應把服務品牌塑造過程中的成果及時推廣應用到日常經營之中，使經營水平不斷提高，經營成果不斷擴大；同時，把日常經營中好經驗、好做法及時進行歸納整理，充實到服務品牌塑造中。

強勢服務品牌塑造的成功與與否，集中表現在消費者歡迎與否上。由于每一個企業都有自己的目標市場和服務對象，面對的消費者群因年齡、性別、職業、信仰、文化水平等的差異，使得他們對服務品牌的要求并不完全一致，有時甚至截然相反。比如，老年顧客購物要求營業人員接等時耐心、細致、而男性青年購物則特別要求營業人員向其提供省時、便利的條件。正因為這樣，企業創建服務品牌不可簡單的地模仿別人，而應針對自己服務對象的需求來進行，以求得最終形成別具一格、有本企業特色的服務品牌。

為了塑造強勢服務品牌有條不紊地、扎扎實實地進行，企業必須高度重視，切實加強組織領導。成立兩個組織：一是服務品牌領導小組，二是服務品牌咨詢指導委員會。服務品牌領導小組，由企業主要領導及有關的職能部門負責人組成，其主要職責是制定服務品牌的有關政策、制度和規劃；審查批準企業服務品牌的創建標準；決定對服務品牌塑造有功人員和部門的獎勵。服務品牌咨詢指導委員會是塑造服務品牌的業務組織，由企業有關業務部門的領導和實踐經驗豐富的職工及聘請的社會上的專家組成，在服務品牌領導小組的領導下開展工作。其主要職責是制定服務品牌的創建標準；檢查企業、服務品牌開展情況，對遇到的問題予以咨詢和指導；搜集、整理社會上有關方面的信息并向企業進行傳播；總結推廣強勢服務品牌的先進經驗；針對發現的問題及時向企業領導提出解決的建議；對創建成果進行鑒定；經領導小組授權，承擔對企業職工的培訓任務。

強勢服務品牌的塑造是一項需消耗大量資源（人、財、物、時間等）的系統工程，因此，企業必須以嚴謹的科學態度，腳踏實地的作風，全面運作，科學規劃，積極穩妥地向前推進，力戒因盲目而動出現“搞形式”、“走過場”的結局。

作者：于長江

第五篇：湘西部落打造民族餐飲品牌

中國飲食文化素以歷史悠久，積淀豐厚著稱于世。湖南湘西部落餐飲連鎖有很公司，一直專業從事研發湘西傳統美食，以及湘西特色原材料的開發，將湘西傳統菜式與新派湘菜相結合，研發更適合現代人們健康和營養的菜式。且將傳統的湘西少數民族文化融合到餐廳里來，讓原生態的菜式與湘西民族文化在城市里給忙碌的人們一種返璞歸真的情感。

“民族的即是世界的”。一個古老、文明、偉大的國家，不僅記錄著古老悠久的滄桑歷史，承載著獨特深厚的民族文化，而且飧刻著不可復制的人類文明。中國作為人類文明的貢獻者，正以其獨特的民族品牌影響于世界。“湘西部落”以其原生態的美食文化代表著中國餐飲的民族品牌。“湘西部落”品牌源自湖南西部的大山里面，那里因為多山、多少數民族，交通不便利，故而形成了很獨特的民族文化。以及原生態食材非常豐富，為“湘西部落”提供了很好的文化依托，以及獨特的原材料。“湘西部落”還將湘西傳統美食現代飲食營養搭配之精華，養生滋補之理論，綠色環保的特色，使其符合現代飲食要求，達到現代消費者的現代消費理念。顯示出傳統和現代完善的獨特民族餐飲品牌。

當前，國際品牌的餐飲企業都實現了標準化生產。“湘西部落”品牌也是如此。其中，菜品的統一，讓消費者不無論在哪一家店用餐，都能吃到口味不變的湘西特色菜。因為公司統一派廚師，并且大廚都必須是在總店工作年限半年以上，且有很好的工作業績，通過考核之后的廚師才能派往各店工作。公司還建立了物流配送中心“味庫”，負責給全國各加盟店配送保質保量的原材料。財務審計部通過精準的核算，采用定量管理，使菜式更加標準化。

民放的品牌就是世界的品牌。部落人堅信，只有完備的管理模式以及不斷創新的菜品才能有發展，才能在餐飲業如此發達的年代取勝。公司設立了人力資源部、企業部、營運部、研發部、市場部、財務審計部，各部門各司其職，為給所以連鎖店提供服務給了一個很好的保證。

“湘西部落”努力創造品牌核心競爭力，以餐飲業為依托，堅持多元化的發展方針，以湘西人特有的勤勞、勇敢、堅韌、爽直的性格和真誠、友好、和善、寬容的胸懷，將弘揚民族特色飲食文化，創建民族特色餐飲的卓越品牌為己任，開拓創新、與時俱進，不斷走向輝煌??