專題：食品毒理學復習資料
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毒理學復習資料
名詞解釋
1.毒物 (Toxicant)：在一定條件下，以較小劑量（進入機體）就能對機體產生損害作用或使機體出現異常反應的外源化學物。
2.毒性(Toxicity)：外源化學物與機體接觸或進入機體 -
動物毒理學復習資料
1,獸醫病理學：是研究動物疾病的原因、發生、發展和轉歸規律及患病動物的物質代謝、機能活動和形態結構的變化的一門學科。
2，疾病：機體與外界致病因素相互作用而產生的損傷與抗 -
食品毒理學讀書筆記
食 品 毒 理 學
——讀書筆記
1、不含添加劑食品：
純天然食品：又叫自然食品。備注：純天然食品不一定就是綠色食品； 綠色食品：在中國是對無污染的安全、優質、營養類食品的總稱。 -
食品毒理學總結
食品毒理學總結 食品毒理學：是大毒理學的一個分支學科，是研究食品中的有毒有害化學物質的性質、來源及對人體的損害作用及作用機制，評價其安全性，并確定其安全限值，以及提出預防
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食品毒理學總結資料
一、名詞解釋
1、原癌基因：調控細胞生長和增殖的正常細胞基因，突變后轉化稱為致癌的癌基因。
2、化學致癌：由外源化學物引起正常細胞發生惡性轉化并發展成腫瘤的過程。
3、生殖 -
食品毒理學自考快捷記憶
食品毒理學：是從生物學角度研究化學物質和其他環境因素對生物機構的損害作用及其機制的科學。食品毒理學研究的內容： 1 食品中外源化學結構，理化性質在食品中的存在形式以及降
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食品毒理學課程小結復習題
第一章 緒論 1.毒理學的研究內容 2.外源性化學物 包括 3.食品毒理學、研究內容和最終目標 4.食品毒理學的研究方法 5.食品被污染的主要途徑和預防措施第二章 基本概念 1. 毒
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食品安全性毒理學評價程序(試行)
食品安全性毒理學評價程序（試行）
【頒布單位】 衛生部
【頒布日期】 ８５１２０１
【實施日期】 ８５１２０１前言
為了保障廣大消費者的健康，對于直接和間接用于食品的化學物質進行安全性評價是一項極 -
食品毒理學第2階段測試題2b
江南大學現代遠程教育 第二階段測試卷
考試科目: 《食品毒理學》第七章至第十二章（總分100分）時間：90分鐘學習中心（教學點） 批次：層次：專業：學號：身份證號：姓名：得分：
一、單項選擇題（本 -
食品毒理學第3階段測試題3b
1、單項選擇題
1、海洋魚類腐敗變質后將產生一定數量的，該物質為強生物活性物質，攝入后使機體發生中毒。
A、精胺B、腐胺C、尸胺D、組胺
2、研究表明，外源凝集素攝入后與結合，減 -
功能性食品復習資料
1、功能性食品：是指強調其成分對人體能夠充分顯示機體防御功能、調節生物節律、預防疾病和促進健康等功能的工業化食品。
2、要求：1無毒無害，符合應有的要求；2功能明確具體，經科 -
食品微生物學之復習資料
《食品微生物學》復習資料一.微生物學發展中的幾個重要人物的貢獻。1初創期--形態學時期：代表人物：列文虎克，首次觀察并描述微生物的存在。2奠基期--生理學時期：代表人物：巴斯德，
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食品工廠設計復習資料
第二章 廠址選擇及總平面圖設計
一、廠址選擇的原則
選擇廠址時，應按國家政策方針，從生產條件和經濟效果等方面考慮，還要考慮有機食品、綠色食品對廠址的一些特殊要求。先分別 -
毒理學簡答題
1.藥物毒性臨床前評價通常做哪些試驗? 第一水平急性毒性試驗： （1）致死的量效曲線和可能的器官損傷； （2）眼睛和皮膚刺激性試驗； （3）致突變活性初篩。 第二水平長期毒性試驗 （第一階段
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毒理學名詞解釋
名詞解釋
1、毒理學（Toxicology）：研究外源性化學物質對生物機體的損害作用的學科（傳統定義）。2、現代毒理學（modern Toxicology ）：研究所有外源因素（如化學、物理和生物因素）對生物系 -
毒理學練習
毒 理 學 練習第一章總論
一、論述題
1．試述藥物毒性作用的類別并舉例說明
2.試述新藥臨床前毒理學研究的目的、意義及局限性和新藥上市后仍應注意的問題。
3.試述修復不全 -
毒理學論文
青島農業大學 課程結業論文課程：食品毒理學
學院：食品科學與工程學院姓名：王法鵬（20106463） 班級：10級質檢專一 指導老師：于春娣
完成時間：2011年12月19日對鬼臼毒素及衍生物的研究 -
毒理學復習題
毒理學
一、名詞解釋
1、自由基：在其外層軌道中含有一個或多個不成對電子的分子或分子片段。化學物通過接受一個電子、丟失一個電子或共價鍵均裂而形成自由基。
2、遺傳毒性
