專題：餐飲部廚房考核
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餐飲部規章制度手冊(含廚房)
餐飲部規章制度手冊 班前例會制度 各部位須每日按時召開班前例會，不準無故取消。班前會由當班主管主持，當班全體員工須準時參加，時間約5—10分鐘。 例會內容： 1、準確傳達飯店及
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餐飲部廚房衛生檢查表
餐飲部廚房衛生檢查表
1 餐飲部廚房衛生檢查表檢查部門：年月日序號檢查內容標準分評定分1有無衛生制度，
衛生區域是否落實到人22工作間四壁無塵，地面干凈，門窗、玻璃、燈具等光 -
餐飲部廚房管理制度計劃書 范文大全
一、廚房生產流程控制計劃廚房生產流程包括加工，配份和烹調三個程序，餐飲部廚房管理制度計劃書。三個程序將分為不同班組或崗位，這其間有許多環節，要使每個環節緊密聯系又明顯劃
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【實用】餐飲部規章制度廚房操作制度（匯編）
廚房操作制度 1.開餐前的準備 開餐前廚師長應向所有廚師通報客源情況，公布菜單，了解菜肴原料短缺情況，合理安排員工，檢查各組的準備工作完成情況，及時發現問題及時解決。2.開餐時
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餐飲部廚房規章制度（共5則范文）
1、廚房員工必須更換工作衣帽并洗手進食堂，由廚師長負責晨檢工作。2、廚師長早上９：００對采購物品進行記量、質量檢收。3、案板廚師應熟悉掌握菜單要求，進行切配、主副搭配等幾個方
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餐飲部餐廳廚房班組工作總結
尊敬的各位領導、同事： 大家下午！ 很榮幸在這里代表餐飲部和園主題餐廳廚房班組與大家分享2011年的收獲與喜悅。（下面，我從四個方面向大家匯報） 第一，強化食品安全意識、成本控制
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餐飲部廚房規程制度總則范文合集
餐飲部廚房規程制度總則 一、原則 1、本廚房實行廚師長負責制，各點領班向廚師長負責，員工向各領班負責。 2、全體員工必須服從領導、嚴于律己，嚴格執行崗位負責制和各項規章制
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餐飲部餐廳廚房班組工作總結(精)
餐飲部餐廳廚房班組工作總結 尊敬的各位領導、同事： 大家下午！ 很榮幸在這里代表餐飲部和園主題餐廳廚房班組與大家分享201X年的收獲與喜悅。（下面，我從四個方面向大家匯報） 第一
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【實用】餐飲部規章制度廚房交接班管理制度（大全五篇）
1目的為了明確規范廚房交接班事宜，保證廚房各項事務正常運行，特制定本管理細則 2適用范圍本管理細則適用于廚房交接班管理工作 3職責3.1 各班必須提前 10 分鐘到崗交接工作，交
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餐飲部餐廳廚房班組工作總結（5篇）
尊敬的各位領導、同事： 大家下午！ 很榮幸在這里代表餐飲部和園主題餐廳廚房班組與大家分享2011年的收獲與喜悅。（下面，我從四個方面向大家匯報） 第一，強化食品安全意識、成本控制
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餐飲部樓面與廚房崗位職責(DOC)（xiexiebang推薦）
上海寶燕集團餐飲事業部各部門崗位責任書 餐飲部店長的崗位職責： 執行者：餐飲部店長 上級：餐飲部副總經理 部門：餐飲部 工作職責： 1.全面負責日常經營和管理工作，督導下屬的日常工
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餐飲部廚房崗位職責、工作流程（合集五篇）
行政總廚崗位職責 1、協助餐飲總監制定各廚房的生產計劃與成本預算 2、協助餐飲總監制定各廚房的管理制度、操作制度、及崗位職責。 3、參加酒店或餐飲部召開的相關會議，落實
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餐飲部考核評分表
餐飲部主管業務技能考核評分標準餐飲部領班業務考核評分標準餐飲部服務人員績效考核評分標準單位：餐飲 部門服務員200年月日
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餐飲部考核細則（最終版）
各部門崗位職責 餐飲部經理崗位職責 [管理層次關系] 直接上級：總經理 直接下級：前臺主管、廚師長 [崗位職責] 1、制定酒店餐飲市場營銷計劃，并負責督導所屬部門實施。 2、制定
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餐飲部培訓考核試題
餐飲部培訓考核試題 一、填空題：（25分） 1、餐飲服務中六大技能是 、 、 、 、 、 。 2、酒店客人投訴的心理主要是 、 和 。 3、可能造成退單的原因有 、 、 、 、 。 4、電
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餐飲部員工考核方案
***酒店
餐飲部2010年員工績效考核方案
為了完成酒店2010年的經營目標，更好的提高餐飲部員工的工作積極性和工作效率，現將餐飲部2010年績效考核方案擬定如下：
一、 考核時間：自2 -
餐飲部管理人員考核項目表
餐飲部管理人員考核項目表注：1、 領班、主管的評估，經理助理需每天根據具體的工作情況進行合理的獎懲，主管有權對經理的評估進行投訴。2、 經理助理的評估，由餐飲總監根據經理助
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餐飲部員工考核細則
餐飲部員工考核細則一、員工上崗必須佩戴服務證，著裝統一、規范，衣帽整潔，精神飽滿，儀容端正；女不濃妝，不散發披肩；男不留長發，不戴飾品；違者扣10分。
二、堅持使用普通話和文明用語，
