第一篇：分析中國旅游資源的現狀與利用前景

分析中國旅游資源的現狀與利用前景

一、旅游業的發展現狀分析

中國國土廣袤、山川秀美、歷史悠久、文化璀璨、民族眾多，漫長的歷史和遼闊的國土形成了無比豐厚的旅游資源。據研究表明，我國自然類和人文類的旅游資源類型居世界第一位的數目超過美國、西班牙、法國等旅游強國。目前，全國已擁有15000多處旅游景區（點），涵蓋了自然景觀、歷史文化、改革成就和社會生活等各方面，其中被列入《世界遺產名錄》的28處，國家重點風景名勝區151處，國家地質公園44處，國家自然保護區197個，國家森林公園439個，國家歷史文化名城99個，國家4A級旅游區（點）360個，中國優秀旅游城市137個，還有1269處國家級重點文物保護單位，各類博物館2000余座。各具特色的風土人情、多姿多彩的城市風光，雄偉壯觀的建設工程等等，為旅游業的發展提供了得天獨厚的條件和基礎。

自改革開放以來，我國國內旅游發展迅速，覆蓋面廣，但總的說來仍然處于一種低消費、大眾化、低水平、中近距離旅游的狀況。旅游基礎設施、服務設施建設發展很快，但仍不能適應國內旅游發展速度的要求。主要表現在：

1、從總的旅游人數和回籠貨幣來看，旅游人次數穩步增加，旅游消費額逐步提高。每一年人數平均增長10%以上，旅游消費總額平均年增長率亦在10%以上。

2、從旅游消費方式和旅游消費結構來看，絕大部分屬于觀光旅游，文化型、享受型極少。即走馬觀花式的參觀型旅游活動多，而修學、健身、尋根、考察、探奇、了解風土人情的專項特點旅游較少，一般游客住低檔旅館，飲食簡單。據統計，在旅游消費結構中，吃住行比重高達85%，游覽購物僅占15%。旅游整體消費水平低，據不完全統計1985—1992年，國內旅游人均消費額僅58元。

3、從旅游的地域性和客源分布來看，國內旅游熱點多集中在經濟較發達，知名度較高，旅游基礎設施較完善的旅游勝地，如北京、江浙瀘、廣東等地，象敦煌、九寨溝、西雙版納、黃果樹瀑布等風景點由于交通不便相對處于溫冷點。從距離上看，一般以中近距離旅游為主，遠距離旅游為輔。如桂林主要以粵湘鄂的旅游者為主。從客源分布來看，以大中城市和沿海地區為主，內地縣鎮為輔。旅游者停留時間較短，一般在2.5天~3.5天“一日游”也占有很大比重。

4、旅游人員構成廣泛、公費旅游占有很大比重。目前國內旅游人員的構成大體是：先富裕起來的農牧民外出旅游，離退休干部的療養旅游，職工干部的獎勵旅游，企事業單位人員以及教師學生的度假旅游以及各種公務旅游。雖然隨著消費觀點的改變和經濟收入的提高，社會各階層、各行業都有相當數量的人加入自費旅游隊伍的行列，但是，公費旅游仍占主要地位。

5、所謂旅游業，實際包括住、吃、行、游、娛、購六要素。改革開放十幾年來，由于我國對上述旅游服務設施僅有少量直接投資，而在利用外資方面，因有的項目開放，有的不開放，以致服務設施不配套。從總體上看，外資主要局限于飯店賓館，其他旅游配套設施項目如交通、商業購物盡管也都涉及，但比重很小，投資十分有限。對景點建設，除國家指定的度假區外，外資不能插足，因而景點內設施落后，其中突出的是衛生條件差。

旅游業的對策

6、我國的旅游業是在黨的十一屆三中全會實行改革開放政策以后才起步的新興產業。雖然我國旅游資源十分豐富，名山大川和歷史文化名城較多，但由于過去幾十年的閉關鎖國，加上國家財政困難，對旅游業長期缺乏投資，以致我國的旅游業設施落后，近十多年來，由于

改革開放政策的不斷深入，經過努力追趕，有了令人矚目的發展，但由于種種條件的限制，與發達國家相比，仍有很大差距，遠遠不能適應國際競爭和國內經濟發展的要求。

二、中國旅游業的發展機遇及前景

（一）發展機遇

1、國民經濟持續快速健康發展推動旅游業再上新臺階。21世紀前10年，我國國民經濟年均增長速度仍將保持7%以上，綜合國力將進一步提高。經濟體制改革的深化，對外開放的發展，經濟社會的全面進步，產業結構的調整，都將推動旅游業發展。

2、全面建設小康社會所帶來的機遇。全面建設小康社會，意味著我國十幾億人民將向更高水平的小康社會邁進，旅游需求必然會隨之不斷增長，旅游消費成為小康的標志和特征之

一。我國“現在達到的小康還是低水平的、不全面的、發展很不平衡的小康”，但就是在這種小康水平下，已經形成了全世界規模最大的國內旅游市場和發展最快的出國旅游客源市場。

3、西部大開發戰略的實施，將使西部不少世界級的旅游資源得到開發，從資源優勢轉化為經濟優勢，從而不斷提高我國旅游業的國際競爭力和發展后勁，形成我國旅游業新的增長極。

4、加入WTO以后，旅游業及其相關產業都將加快與國際接軌的步伐，發展環境將進一步優化，同時也將促進國際商務旅游的增長。

5、中國是世界上最安全的旅游目的地國。美國“9.11”事件和美伊戰爭爆發導致全世界旅游下滑，但因為中國政治穩定、經濟持續快速發展以及中國政府所實施的一系列重大舉措，反而強化了中國作為最安全的旅游目的地形象。

6、中國加入世貿組織、北京申奧成功、上海成功申辦世博會、杭州成功申辦2006年世界休閑博覽大會以及2003年10月世界旅游組織大會將首次在北京召開，表明中國在國際上的地位和影響力日益增強，對推動中國旅游業的發展起到積極的作用。

（二）前景分析

1、游市場潛力巨大

隨著人民富裕程度的提高，閑暇時間和可支配收入的增多，將推動國內旅游需求以較高的速度增長。我國是世界上第一位人口大國，有著世界上其他任何國家無與倫比的最大的國內旅游客源市常2002年，相當于13個中國人里面就有8人進行了一次旅游。我國從1995年5月1日起實施每周40小時工作雙休制，1999年開始實施“五一”、“十一”、春節的七天假期，目前中國公民每年所能享受的法定休息日的總量是114天，居民閑暇時間越來越充足。同時，消費結構正從溫飽型轉向小康型，消費由生存型消費向享受型和發展型的方向發展，恩格爾系數逐年下降，城鄉居民消費的恩格爾系數分別由1995年的49.9%和58.6%降至2002年的37.7%和46.2%的水平。住房、購車、通訊等消費將逐漸得到滿足，而作為精神和物質結合的旅游需求，則會反復產生。根據國際經驗，當人均GDP達到800-1000美元時，旅游消費將呈現大眾化、普遍化的態勢，成為生活要素之一。到2020年，我國將全面建成小康社會，如按每人每年出游兩次計算，屆時的國內旅游人數可高達30億人次左右。

2、游資源得天獨厚

中國國土廣袤、山川秀美、歷史悠久、文化璀璨、民族眾多，漫長的歷史和遼闊的國土形成了無比豐厚的旅游資源。據研究表明，我國自然類和人文類的旅游資源類型居世界第一位的數目超過美國、西班牙、法國等旅游強國。目前，全國已擁有15000多處旅游景區（點），涵蓋了自然景觀、歷史文化、改革成就和社會生活等各方面，其中被列入《世界遺產名錄》的28處，國家重點風景名勝區151處，國家地質公園44處，國家自然保護區197個，國家森林公園439個，國家歷史文化名城99個，國家4A級旅游區（點）360個，中國優秀

旅游城市137個，還有1269處國家級重點文物保護單位，各類博物館2000余座。各具特色的風土人情、多姿多彩的城市風光，雄偉壯觀的建設工程等等，為旅游業的發展提供了得天獨厚的條件和基矗

3、游大國到世界旅游強國

按國家旅游局制定的旅游業發展“十五”規劃基本思路，到2020年，中國海外旅游人數將超過21000萬人次，旅游外匯收入580億美元以上。國內旅游將達到29億人次以上，旅游收入將達20400億元人民幣以上。旅游業總產出將達到2.5萬億元人民幣以上，相當于國內生產總值的比重將提高到8%左右。國內外學者一致看好中國旅游業的發展前景，中國將成為世界旅游強國。包括世界旅游組織（WTO）在內的權威性組織均認定2020年中國將成為全球旅游首位旅游目的地國（見表2）。世界旅游理事會則預測，到2020年，中國旅游業總產出將占國內生產總值的8.64%，旅游消費將占總消費的6.79%，旅游投資將占投資總額的8.61%，接近世界平均水平。

三、大力發展我國旅游業應采取的措施

1、擴大開放范圍，加快發展旅游業的龍頭—旅行社為了保護我國的旅游業，特別對旅行社服務，目前我國采取的策略是“中度開放、高度保護、鼓勵參與”。然而，旅游業能否高度發展，關鍵在于“客源”，它是開發整個旅游業的龍頭，只有客源充沛，龍頭高高昂起，則其他與旅游服務相關的各行各業，作為龍身龍尾，才會隨之起舞。反觀我國現有旅行社，起步晚，經營水平低，缺乏國際競爭力。為了增加客源，應擴大開放度，引進和激勵競爭機制。因此，筆者認為對我國國際旅行社市場，因打破國家壟斷的局面，而改為“擴大開放，適度保護”的策略。第一步于國外信譽好、經營實力強并富有招徠能力的旅行社興辦合資旅行社，利用它們的渠道網絡，廣徠客戶，只有客源擴大了，才能提高經濟效益，進而使與旅游相關的各行各業得益。在邁出第一步合資旅行社取得經驗的基礎上，再進一步放寬開放度。

2、積極引進外資和先進技術設備，以完善與旅游服務相關聯的各項配套設施，象西方發達國家，為吸引游客發展旅游業，努力使凡與旅游服務相關聯的行業，包括賓館飯店、景點設施、娛樂、交通、購物等配套設施都做到盡善盡美和富有特色。我國目前因財政困難，對旅游業僅有少量投資，而且這情況在近幾年不致會有大的改變。在這種情況下，我國要發展旅游業及相關設施的龐大需求與資金短缺的現實形成尖銳的矛盾。因此，只有在更大范圍內擴大對外開放面，對與旅游服務相關的各行各業，積極引進外資和先進技術設備及管理經驗是唯一可采取的途徑。只有這樣，才能在較短時期內全面改善我國的旅游環境。

3、旅游法規不健全，經營秩序混亂。旅游者的正當權益得不到保護。國內旅游者“花錢買罪受”，被宰被騙，屢見不鮮。由于旅游資源的稀缺和不可再生性，容易導致壟斷價格，有些地方保護主義嚴重，自行定價，巧立名目，價格多變，如報紙上披露的廬山、華山壟斷旅游景點，旅游者拍照要收費。廣西桂林“野馬”宰客十分厲害。有的甚至規定只準本地車輛上山接送客，外地車輛嚴禁上山（如山西五臺山）。價格變化多端，亂漲價嚴重，存在著“質次價高，質次不符”的現象。

4、隨著世界旅游業的蓬勃發展，當前每年用購買各類旅游消費品近1萬億美元之巨。為使我國更多旅游商品走出國門，應建立相應的生產管理機構，加強對旅游產品的調查研究，從多方面下功夫。對生產旅游產品的企業，國家應在資金、能源、原輔材料、稅收和外匯政策等方面予以傾斜和扶持，使企業有生產經營旅游產品的積極性和創造性。同時，還可通過合資、租賃和三來一補等多種形式，以引進外資和先進技術設備，擴大旅游產品的花色品種，提高商品質量，以滿足國外旅游者和擴大出口的需要。

5、重視旅游宣傳尤其對主要客源國的宣傳，是旅游業賴以生存發展的重要手段。以往我國在這方面做得很不夠，必須加以改進。因此，我國應加強對旅游業的宣傳工作，每年劃出一部分經費，其來源可從各級政府稅收撥款，另一方面也可敦促各有關旅游企業支付一定的宣傳費用，群策群力，把宣傳工作做好。對主要客源國，宣傳應有的放矢，具有針對性，避免以“名山大川”千篇一律的做法，因為不同的客源國有不同的愛好，例如夏威夷在日本客源市場之所以有競爭大，重要原因是突出“沖浪、海泳、夏威夷歌舞”等自身特點。我國對日本則可以“文化古跡、名族特色、佛教勝地”等為特點。在宣傳方式上。也宜采取多樣化，如通過舉辦旅游產品展銷會、各行業交流會、締結友好城市、組織友好訪華團，并通過各種圖文并茂的印刷宣傳品等。

第二篇：中國水資源利用前景及現狀

中國水資源利用前景及現狀

摘要:水不僅是人類生存、生活、生產和維持良好生態環境不可缺少的基本條件，還是地球上一種分布最廣、最重要的自然資源。它的功能是其它資源無法替代的，包括生命支持功能，生產支持功能，環境維護功能。此外還包括發電、航運、景觀和自然美等。雖然水是可再生資源，但是隨著中國經濟的飛速發展，中國水資源的狀況不容樂觀。我國水資源緊缺、地下水超采、水污染嚴重，在一些地區與城市影響到人民生活、城市建設和經濟發展。所以我們必須采取一定措施來治理水問題，在發展的同時與自然和諧共進，在考慮用水的經濟效益時，也要重視水的生態功能。將開源節流相結合，更合理的使用水資源，共同保護水資源。

本文的內容

關鍵詞：水資源利用保護水污染治理

引言

我國水資源總量雖然較多，但人均占有量卻是很少。水資源的特點主要是空間分布不平衡，在時間上分配不均等等。這些特點造成了我國容易發生洪澇災害，水的供應產生矛盾，這也決定了我國對水資源的開發利用、江河整治的任務非常艱巨。近年來，水資源問題日趨嚴重，逐漸引起政府及社會各界的重視，并采取一系列措施和頒布法案，極大促進了水資源的保護利用。本文試圖結合我國水資源特點及面臨的問題，就水資源的保護與利用進行探討，并提出相關建議。

1、我國水資源概況

水是基礎性的自然資源，戰略性的經濟來源。山無水不秀，城無水不美，田無水不收。水是自然界中不可缺少的控制性因素之一。水環境是人類生存和發展的基礎。然而，隨著經濟社會的快速發展和城市化進程的不斷加快，人類在充分享受現代文明的同時，各類用水不斷增加，使水資源的供給矛盾日益突出。當水資源已不再是取之不盡、用之不竭的時候，當淡水危機出現的時候，當水短缺、水污染已嚴重影響我們的日常生活的時候，當看到江河斷流、土地干涸的時候，我們應該思考一下自己的所作所為。

1.1水資源總量豐富，但人均總量少

全國河流徑流平均值為26380億m3，加上地下水補給量，平均水資源總量為27210億m3。從河流年徑流量來看，中國僅次于巴西、俄羅斯、加拿大、美 1

國、印尼，菊世界第六位。但由于中國人口多，按人口平均，我國每人水資源量只有2600m年3左右，大大低于世界人均水平，只及世界人均水平的1/4之下，在世界各國中列80 位之后。因此，從人均占有徑流量和平均每畝耕地占有徑流量來看，中國的水資源是不豐富的。

1.2水資源空間分布不平衡

全國水資源空間分布總趨勢是：南方多，北方少；近海地區多，內陸地區少；山地多，平原少。我國水土資源分布不協調，如長江流域及其以南地區地表水資源占全國80％，蛋各地僅占33％；而長江流域以北地區地表水資源僅為全國的20％，而耕地面積卻占全國的67％，供需不平衡，加劇了水旱災害的發生。

1.3水資源在時間上分配不均

我國夏秋季節降水多，冬春季節降水少，造成河流徑流的季節分配很不均勻，徑流流量變化大。汛期河流水位暴漲，常形成洪水；枯水季節河水大減，易造成嚴重缺水。河流徑流的年際變化也大，常發生干旱年分和洪澇年份交錯的現象。通常，造成這一現象的原因是季風氣候，我國東部處于著名的東亞季風區，季風區降水的突出特點是降水集中和年際變化大。降水的這一特點對生產，特別對農業生產極為不利。

2、水資源面臨的問題

2.1水污染

近些年，為了實現經濟的快速發展，人們忽視了與環境的關系，與水資源的關系，造成了比較嚴重的水污染問題。水環境污染問題突出，不少地區和流域水污染呈現出支流向干流延伸，城市向農村蔓延，地表向地下滲透，陸地向海洋發展的趨勢。近幾年來我國廢水、污水排放量每年遞增，全國工業廢水和生活污水每天的排放量相當巨大，而且其中相當大的一部分未經處理就直接排入水域。這個就造成我國三分之一以上的河段受到污染，90％以上的城市水域嚴重污染，近一半的重點城鎮水源不符合飲用水標準。據監測，目前全國多數城市地下水受到一定程度的點狀和面狀污染，而且有逐年加重的趨勢。日趨嚴重的水污染不僅降低了水體的使用功能，進一步加劇了水資源短缺的矛盾，對中國正在實施的可持續發展戰略帶來了嚴重影響，而且還嚴重威脅到城市居民的飲水安全和人民群眾的健康。水資源的不合理開發利用，尤其是水污染的不斷加重，引起了普遍缺水和嚴重的生態后果。

2.2供水總量增長緩慢，與經濟發展速度不相適應

總供水量增長緩慢，使我國的缺水形式在總體未得到改善。原來缺水地區雖增加了一定的關鍵工程，使局部缺水情況有所緩解，但由于經濟快速發展，對水資源的需求量不斷增加，總的缺水形勢仍十分嚴重。在沿海開放地區，工業和城鎮化速度加快，出現了新的缺水情況，局部地區已經呈現較為嚴重的缺水局面。

2.3生活與工業供水增長迅速，擠占農業和生態環境用水

近幾十年來，特別是改革開放以后，居民生活水平明顯提高，城市化進程加快，城鎮生活用水和工業用水增長了600多。，由于供水不足，為了保持國民經濟的高速發展，只能依靠挖掘現有的工程設施的潛力、擠占農業用水和減少生態環境用水來維持。生態環境逐步惡化，農業生產的抗旱能力明顯下降，只能依靠老天爺幫忙，一旦全國出現較大范圍的干旱情況，糧食產量必將受到極大的影響。

2.4其他原因

一個常見問題是我國用水浪費和缺水情況并存，我國人民的節水意識仍需加強。

3、水資源的利用和保護

基于上述存在的問題，水資源管理的改革迫在眉睫。要加強水量、水質和生態環境的統一管理，合理利用和分配水資源，有關部門應實行對水資源的統一領導管理，只有這樣才能夠擺脫部門和行業的利益，水資源工作取得較大的實效。

3.1樹立節水意識，明白水的重要性

不要真應了那句“地球上的最后一滴水是人類的眼淚”。過去我們只把水作為自然資源，對水的商品屬性認識不夠，用水往往是免費或者價格太低，因而存在大量的浪費想象。重新認識水的有限性和不可替代性。大力發展節水型農業、節水型工業和節水型城市，力爭用最少的水發揮最大的作用。把節約用水作為我國的一項基本國策。

3.2水污染治理

這要求我們全民全社會參與，建設節水防污型社會。工業廢水是我國水環境的最大污染源。對工業污染的治理應作為水污染治理的重點?！胺来笥谥巍?。防治水污染的重要途徑就是積極推進清潔生產技術。在生產過程中將污染物盡可能的消失，使廢水排放量減少到最少。這樣就可以從根本上消除工業廢水污染。另外還要提高工業用水重復率以及生活用水重復率。盡可能的將工業廢水，城市生活污水合并處理。加快廢水處理設施建設，降低對河湖水的直接污染。根據江河水功能區劃，水資源承載能力和水環境承載能力，制定計劃，控制各河段用水總量

和排污總量。政府有關部門可通過征收排污費控制污染物排放量。

3.3政府方面

為了解決我國水資源時空分布不均的狀況，國家可合理建設跨流域調水工程。也可因地制宜修筑水庫、開渠引水和抽取地下水等?？蓽p少農業灌溉用水，包括耕種制度和灌溉技術的改革。

政府還可改革水價，提高中小城市水回用率；根據可持續發展原則，調整產業結構和生產力布局；將耗水量大、污染重的企業向沿海、沿江部署和轉移；加強水的需求側管理‘以水定產業發展規模、城市規模；建設項目必須獲得取水許可和排污許可；推進水權、排污權制度和準市場管理，逐步實現資源、環境的優化配置。

3.4其他措施

盡管治污、節水方面出臺了一系列有效措施，但那只是被動的利用有限的水資源。我們可以利用科技來進行雨水利用、南極冰運、人工增雨、海水脫鹽等。不僅可以緩解缺水壓力，而且可以帶動一系列相關產業。這是對于解決淡水資源緊缺是勢在必行。

此外，可發展水資源循環經濟。建立節水型社會，提高水的利用效率與效益；加強水的立法與水資源循環經濟管理體制；廣開水源；充分發揮政府主導作用和服務職能；引進先進科學技術確保水資源循環經濟發展。

4、結語展望

當水資源已無法滿足城市生活的基本需要，無法滿足工農業生產、生態平衡的需求的時候，“節流、治污、開源”日益凸顯出其重要性、必要性和迫切性。倡導“建設節約型社會”，推出一系列節水、治水措施及科技成果。但最重要的是每個公民的自覺。從身邊小事做起，從我做起當節約水、不亂排放污水深入人心并成為習慣的時候，當上下齊心，上有政策下有響應并積極行動。起來的時候，我國的水資源管理必將取得的長足的發展。

參考文獻

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[9] 陳韶君，中國水資源的主要問題與發展趨勢。

[10]任樹梅，水資源保護

第三篇：杭州茶業旅游資源開發現狀與前景分析

一、引言

茶是最受我國人民喜愛的傳統飲料，其悠久的歷史，豐富的內涵是我國傳統文化中的瑰寶。在杭州，千百年來西湖龍井一直是杭州除西湖之外的又一張亮麗名片，有著深厚的歷史文化積淀。近來杭州市政府又提出了“茶為國飲，杭為茶都”的發展方向，以圖再創杭州茶業進一步的輝煌。而茶業與旅游相結合非常符合杭州的城市定位，更有利于杭州打造休閑之都的品牌。

二、提出問題：杭州茶業旅游資源開發現狀與前景分析

科學分析：

（1）杭州茶葉生產歷史悠久，茶文化氛圍濃厚，而且近年來無論是

茶葉生產還是茶樓業的發展都走在了全國的前列，茶產業正從傳統的第一、二產業向第三產業延伸。

（2）茶葉旅游的開發不僅帶動了當地的經濟，更為人們提供了一種

嶄新的休閑方式。

（3）所以進行茶旅游業的開發是十分有必要的。

三、分析問題

杭州擁有全國獨一無二的茶葉旅游資源，悠久的歷史和深厚的文化底蘊讓茶融入到杭州的角角落落，梅家塢、龍井、虎跑都與茶有著不結之緣，茶與旅游的結合隨著時代的發展而日趨緊密。研究計劃：

將茶旅游業計劃開發成一下四種模式：

1、觀光型旅游：杭州的觀光型茶業旅游資源非常豐富，在西湖這個世界級的旅游勝地，空氣中到處都彌漫著西湖龍井茶的清香。位于龍井村的龍井山園占地面積130畝，集聚了千年龍井地域文化的精髓，內部環境優美，茶園風光迤邐，還有相傳為乾隆御賜的十八棵御茶，所有的這一切都吸引了眾多慕名而來的游客。此外還有西湖新十景之一虎跑夢泉、龍井問茶等。

2、度假休閑游：厭煩了喧囂城市生活的人們，對度假休閑產生了前所未有的興趣，有了茶的加入，休閑的元素變得更加豐富。梅家塢茶村是第一個將茶做為休閑產業來經營的地方，經過政府的合理引導和當地農民幾年的經營，今天的梅家塢己發展成杭州人休閑的后花園，去梅家塢喝茶、吃農家飯成了人們的一種時尚。

3、茶文化專題展示旅游：中國茶葉博物館是以茶和茶文化為專題的國家博物館，通過茶史、茶萃、茶事、茶具、茶俗、茶緣等多方位、多層次、立體地展示茶文化的無窮魅力，再輔以四周精致的茶園和富有江南園林的獨特韻味和淳樸清新的建筑，使其成為杭州的獨特一景。

4、茶文化相關的旅游：茶文化是茶葉的生命，杭州的很多景點與茶文化有著不解之緣，尤其是很多的寺廟與茶有著很大的淵源，徑山寺便是其中的代表，徑山既是茶圣陸羽著茶經之地，徑山寺茶宴還是日本茶道的發源地，有了這樣的茶文化底蘊，徑山這幾年迅速上竄為熱門旅游景點，吸引了包括許多日本游客在內的旅游

者。

獲取有效數據：

杭州自然地理數據分析：杭州位于北緯30°16’、東經120°12’，處于長江三角洲南翼，錢塘江下游，屬亞熱帶季風性氣候，四季分明，溫暖濕潤，光照充足，雨量充沛。年平均氣溫16.2℃，夏季平均氣溫28.6℃，冬季平均氣溫3.8℃。無霜期230－260天。年平均降雨量1435毫米，平均相對濕度為76%。非常適于茶樹生長的氣候條件，加上杭州茶區內多樣的生態環境、豐富的植物資源，造就了杭州茶葉的優良品質。

杭州的經濟水平分析：杭州市位于沿海地區，經濟水平較為發達，處在各市經濟水平的前列，據統計，杭州的2009年人均GDP逼近10000美元，位于全省第一位，經濟水平上的雄厚為茶業的開發和管理上提供了有利的保障。

根據數據不完全統計：杭州茶業的銷量很好，而且價格也是很貴重的，杭州茶業品種眾多有：梅家塢、龍井、虎跑等，尤其是龍井屬最貴，據分析正宗的老龍井，最便宜每公斤要600元，貴的每公斤就要8000多元。

集成數據的結論：

杭州的自然地理條件和經濟發展水平有利于杭州茶業旅游業的開發于發展，同時，茶業的經濟效益也是顯而易見的，因為杭州茶業旅游資源開發現狀與前景是十分樂觀的。

四、對策探討

茶業旅游是一項新興的交叉性行業，它的發展需要當地相應服務業的支撐，得益于杭州旅游城市的性質，在觀光型茶業旅游方面，杭州有著比較完善的配套設施，但在休閑、游樂方面還存在著諸多需要提高的問題，在茶業旅游資源的深度挖掘上仍大有潛力。因為我覺得在開發茶業旅游業的同時需要相應的一個探討。

可以交流起來進行對茶業的重新分析：我們可以從茶旅游業在1、鞏固傳統旅游項目

2、開發茶葉科技游

3、發展茶文化資源等角度對此進行探討。

五、結語

茶旅游業的開發與發展不僅可以帶動當地人民的經濟水平發展，也有利于帶動其相關旅游產業的發展，茶旅游業是一個綠色產業，符合國家的可持續發展標準，更是帶動經濟，帶動茶文化的一種新型的旅游開發模式。

六、參考文獻

第四篇：中國餐飲業現狀與前景分析

中國餐飲業

一、餐飲業的歷史

餐飲業大約起源于人類文明的初期，并且伴隨著人類文明的進步和城市的出現而逐漸發展起來。餐飲業的發展受到歷史文化、氣候環境、經濟發展水平、宗教信仰和傳統習慣等諸多因素的影響。

中國餐飲具有悠久的歷史，燦爛的文化，是東方文明的重要組成部分。

距今50萬年的北京人已開用火燒熟食物，烹飪由此而來。大約在六七千年前的河姆渡人已經大面積種植水稻并且飼養牲畜，食物的生產改善了人們的物質生活，并為物質基礎的形成奠定了物質基礎。

商周時期，金屬工具、原始瓷器、釀酒作坊和河食鹽的出現為餐飲業的形成創造了條 件。當時的人們已經開始掌握刀工與火候技術，烹飪方法有燒、烤、煎等多種。由于當時尚 未產生餐座椅，人們都是席地而坐，用用蘆葦或其他植物編成筵席鋪在地上，用較細的料變成席鋪在筵上供人坐，酒食菜肴置于筵席之前。因此筵席兩字雖是坐具的稱謂，但含有進行隆重、正規宴飲的意思。所以將設宴待客或聚會稱為“筵席”，這一階段稱為筵席階段。筵席階段宴會活動主要為奴隸主、貴族所享用。

我國古代地廣人稀，自秦漢以來，為方便官差大人長跋涉傳送文件，便有「驛站」的設置，提供官差恢復旅途的勞累，更提供住宿與餐食，好令他們翌日能夠繼續另一段漫長的傳遞工作，其實這就是中國餐飲業的雛型。

而餐飲業真正普遍流行大概約在漢、唐時代，此時是歷史上的太平盛世，交通發展迅速，各處通商大邑都設有「客舍」與「亭驛」，方便來往的官宦與客商有個落腳解決食宿的地方，大街小巷到處都可看到肉店、酒店、熟食店，民間的交易行為較秦漢時期更絡繹不絕，烹調技藝更講究以提高競爭力，尤其在大唐時代，官廷中更因為有外邦使節頻仍進貢，皇帝威權統治，官宴每頓都有名堂從廚房到上菜，百余人服侍，可謂極度奢華考究而且非常富有創意，民間烹調技術簡直不能與之相提并論，官宴菜色每樣都是御廚潛心精究的，多少有些秘方成分，蔚為中國餐飲文化的一種特色，或可稱之為宮廷菜，今日若欲享用類似的餐宴，唯有滿漢全席可與之媲美，但恐怕還不足其萬分之一的豪華澎湃，可稱為中華美食文化最具神秘色彩的一環。

隨著歷代戰亂，生態環境改變以及外族入侵，中國因許多種族融合，傳統飲食于焉轉趨復雜，蔚為多彩多姿的饌食文化，這些民族飲食的特點與習性豐富了中國各地區的餐飲內容，深深影響民間烹調方式。民國初年，持續兩千多年的君主政體被推翻，八國聯軍堂而皇之侵占我版圖，蜂擁割地自治，國家處于動蕩不安時代，但此時反而是中國各地招牌菜融合與發揚光大的時期。

中國餐飲業已經步入行業洗牌期，必須交流新思想、探索新模式，迅速由傳統的“粗放式、模糊式、經驗式經營”向“精細化、規?；l展”。近年來，我國的餐飲業發展非常迅速。從長遠來看，隨著對外開放的擴大和經濟持續穩定快速增長，城鄉居民收入增加，生活水平不斷提高。近幾年餐飲業的增長率都比其它行業高出十個百分點以上，可以說我國正迎來一個餐飲業大發展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。

二、餐飲行業發展現狀及局限性

餐飲業作為我國第三產業中一個傳統服務性行業，經歷了改革開放起步、數量型擴張、規模連鎖發展和品牌提升戰略4個階段，取得突飛猛進的發展。

目前，全國已有餐飲網點400萬個。2005/2006中國餐飲百強企業資產總額約320億元、利潤總額約60億元、從業人員約80萬人，分別較去年同期增長40.38%、28.84%和33.33%，高于全社會餐飲業的平均增長水平。餐飲 2與此同時，超大規模企業開始涌現，有11家企業的營業額超過10億元，有34家企業的營業額超過5億元，其中前十強的營業額達到336.76億元，同比增長18.4%，占百強營業額總量的近五成，達到49.34%，百強企業的整體規模穩步提升，表明行業集中度進一步加強。連鎖餐飲業主要集中在東部地區和大城市，但是向西部地區和中型城市滲透速度加快。東部地區限額以上連鎖餐飲業門店數5589個，占限額以上連鎖餐飲業門店的 65.6%，比上年增長12.8%；中部和西部地區門店數分別為 1211個和 1714個，占 14.2%和20.1%，增長5.6%和16.1%，西部地區超過了東部地區門店的增速3.3個百分點。

中國改革開放已經走過了波瀾起伏的30年，在這改革開放的30年里中國餐飲業伴隨著改革的浪潮也經歷了三次飛躍式發展。在這30年里，中國餐飲經歷了從洋快餐搶灘中國市場到非典的沖擊，再到食品安全(蘇丹紅事件、福壽螺事件)，中國餐飲業在沖擊中，實現銷售額不斷增長。餐飲中國人口基數大，需求旺盛，餐飲市場發展遠遠不能滿足市場需要的大背景下實現的，而今天，餐飲市場異常繁榮，供求基本平衡，在全球經濟危機的大背景下餐飲業如何實現新的增長？

三、餐飲行業發展趨勢

（一）集團化發展，品牌化經營，連鎖經營成為未來主攻方向

隨著經濟運行全球化，市場和資源跨國化的影響，世界飯店集團每年都在調整和兼并之中，飯店業的聯盟和合并導致更大規模的飯店集團的誕生。只有全球化、品牌化飯店才會在現代營銷中得益。形成統一性的連鎖餐飲集團對于重組餐飲資產，擴大市場的覆蓋面，加快資金流轉轉密度，促進餐飲業規劃化經營大有益處。而快餐連鎖作為“集團化”的先鋒，像“麥當勞”、“肯德基”的成功經驗，使國內餐飲業看到了連鎖經營的種種好處，紛紛將連鎖作為主攻方向，連鎖經營對餐飲業發展起著決定作用。但也有一些店開張一兩年，沒有一點實力就想搞連鎖，結果是連的越多，“死”得越快。而現在又到了爭奪市場份額的時候，隨著一部分沒有連鎖能力、管理混亂的連鎖公司逐步退出市場，一些有實力、管理好的優秀的連鎖企業定會成長起來，共同把餐飲市場做大做好，促進餐飲業的繁榮。連鎖經營經過淘汰會有更大的發展。據此，強強聯合、連鎖經營、多元化發展是中國餐飲業大勢所趨。強強聯合、連鎖經營是發揮企業比較優勢，擴大企業規模的有效途徑，多元化發展則是分散市場風險，拓展經營范圍的重要方式。在未來一段時期內，企業并購、連鎖經營和多元化經營將是餐飲業發展的重要趨勢。

（二）餐飲品牌發展速度加快，會有更多的餐飲提速上市

隨餐飲企業的竟爭發展，從市場經濟轉化到社會經濟的過程，同時由單純的價格競爭、產品質量的競爭，發展到產品與企業品牌的競爭，文化品位的競爭。在改革初期，餐飲企業之間主要是打價格戰，打品種、服務、裝修戰;現在情況發生了變化，消費者用餐既要滿足生理需求，又要滿足心理需求，因此，越來越多的經營者把注意力轉向打造自己的品牌，提高企業的文化品位。

四、新的IT技術、新的管理模式與資源配置模式

餐飲業給人的印象是一個較古老的行業，而電子商務則是新興發展的一項科技含量高的技術，但是這一傳統行業具有適合運用電子商務技術的特點。電子商務技術在傳統的餐飲行業中的運用，對餐飲企業具有變革性的作用。

首先，電子商務中供應鏈技術的運用可以大大降低餐飲企業的采購成本；

其次，電子商務中網絡營銷的實施可以為餐飲企業提供廣闊的顧客渠道；第三，物流技術的運用可以為餐飲企業拓展銷售的模式。

隨著行業競爭的加劇，簡單粗放的經營已經越來越成為餐飲企業向前的瓶頸，而信息技術的作用卻漸漸凸顯。餐飲業目前已從賣方市場轉變為買方市場，飯店等級結構及分布的不合理使得眾多飯店卷入了降價的風潮，電子商務的出現為飯店的經營帶來了新的思路。全國餐飲百強之一的麗華快餐的“無店鋪經營”在很大程度上得益于信息技術的應用。用信息技術改造餐飲行業的流程，其巨大的價值提升作用已經被越來越多的餐飲企業經營和管理者所認識到。

在餐飲企業信息化發展的進程中，既有日平均銷售額才幾千元的餐飲店，也有全國餐飲的百強企業；既有剛進入這個行業的摸索者，也有知名的品牌企業。針對信息化建設，由于每一家企業的認識不同，實際的需求不同，企業可以根據自己的實際情況，來決定具體的內容及步驟。中小型企業可選擇有業務深度和成熟技術的系統，中大型尤其是連鎖企業應結合自己的企業層次，發展規劃，注重長期規劃，最好是選擇一個有行業經驗、技術能力強的合作伙伴。

中國是世界上公認的美食王國，既有粵菜、魯菜、川菜、蘇菜、浙江菜、閩菜、湘菜、徽菜這些歷史悠久的八大菜系，也有各少數民族的民族食品，這些都是我中華民族智慧的結晶。然而要保存這些智慧的結晶，將中華幾千年的飲食文化發揚廣大，我國的餐飲企業任重而道遠。未來的中國的電子商務要經歷：

（1）營銷階段。

這是能夠充分利用餐廳的網站，與餐廳在網下的營銷推廣結合起來進行整合營銷，效果非常理想的階段。這目前在歐美等發達國家已經成為一種流行的做法，目前在國內尚未見到有類似做法的餐飲企業。目前我們推廣的“網絡餐廳”就是處于這一階段的產品/服務。核心要

點是，經過對現階段餐飲企業互聯網的需求分析，并考慮到中國目前互聯網的整體發展水平的實際，結合傳統市場營銷推廣手段，把網上、網下的整合營銷做的有聲有色，轟轟烈烈，讓互聯網成為現階段餐飲企業的全新的、革命性的競爭策略。

（2）電子商務階段

處于這一階段的餐廳應該從采購、內部管理、顧客關系管理及市場營銷全面借助于互聯網，餐廳經營的業態也有可能發生重大的變化。如虛擬化經營、連鎖品牌經營等，毫無疑問，這是餐飲業未來發展的方向。目前，中國的互聯網發展狀況以及市場環境都還沒有滿足餐飲業做這一階段的嘗試的條件，如，網上采購、物流配送、電子支付以及信用機制的建立等，不是一朝一夕能夠做到的。因此，我們認為任何鼓勵餐飲業在現階段做這樣嘗試的設想都是不現實的、冒進的、不付責任的，餐飲業對此應有足夠清醒的認識。

餐飲業作為中國最具活力、增長最快的行業之一，在現階段，更應該充分利用電子商務帶來的機遇，加強自身的核心競爭力。電子商務不僅能解決餐物流配送、客戶關系管理、企業資源管理、餐廳企業文化建設等方面的問題。在市場營銷方面，互聯網一旦和傳統的營銷手段相結合，便有更強大的功能。無論如何，電子商務可以成為餐飲業全新的、革命性的競爭策略。

信息化作為一種平臺，其重新組織構筑和提高企業運作層次力量的功能，是信息化受青睞的最大原因。相對于餐飲業多年來的高速發展，不能不說行業的整體管理和信息化應用尚處于一個較低的水平，無論從規模、應用水平、投資，還是認識程度來講，都還遠遠落后于其他行業。這種狀況既不利于餐飲業的長期持續發展，也與餐飲市場的繁榮不協調。在當前城市轉型和產業升級過程中，餐飲行業面臨的重要問題是傳統行業如何與現代化產業模式成功接軌，實現行業信息化的發展。

（1）政府和社會組織：搭建平臺，政策支持

政府部門一方面要加大信息化的外部網絡通信等基礎設施的建設與完善，推進設研發信息化、生產裝備數字化、生產過程智能化和經營管理網絡化的各項信息化建設，引導企業將信息化建設與發展循環經濟、可持續發展相結合，以提高餐飲企業信息化的利用率，并符合未來的發展趨勢；另一方面是大力扶持中小企業信息化，給予政策或者設備采購等優惠和補貼，以推動信息化的覆蓋范圍和覆蓋廣度，為餐飲企業信息化建設消除后顧之憂。

行業協會等社會組織，需要充分發揮行業組織優勢，深入開展行業調研，了解餐飲企業的信息化需求和信息化的發展情況，搭建企業之間、企業與信息化供應商之間溝通學習交流合作的平臺；加大信息化的宣傳力度，提升企業的信息化意識，推介信息化項目和示范案例，開展各類信息化論壇、信息化培訓活動；發揮行業組織的專家資源優勢，積極為企業提供各類信息化技術創新和管理咨詢服務，幫助企業開展信息化建設工作。

（2）餐飲企業：苦練內功，知己知彼

推進信息化，餐飲企業是主角，因此要做好準備，找準對象，知己知彼，認真權衡是上路之前的必備功課。

首先，提高認識，加強自身的信息化意識，做好信息化建設的充足準備。信息化對企業未來形成核心競爭力有著不可替代的作用，因此企業要自上而下地加強自身的信息化意識，充分認識信息化建設的重大意義，并在企業的經營管理和發展戰略中逐步貫徹信息化的理念，同時為了保證信息化工作的成效和順利推進，積極培養和吸納擅經營懂IT的信息化人才，加強企業各級員工的信息化知識培訓，為信息化工作的開展集聚人才。

企業信息化是一個需要長期摸索與思考的領域，餐飲業尤其是中餐復雜而無定式，因此在實際管理中，要不斷總結和梳理企業的業務運作流程和內部管理的優勢和弊端，理順人、財、物之間的關系，以便于清晰地了解企業的實際需求和在信息化建設中需要解決的關鍵問題，以保證信息化工作有的放矢。

其次，知己知彼，充分了解和準確掌握企業自身、競爭對手、軟件供應商的相關信息。了解企業自身信息化的實際需求，是信息化工作開展的前提條件，也是保障信息化成果、減少信息化投入風險的根本。企業究竟是否需要信息化系統，需要什么樣的系統，信息化建設應該從哪個業務環節入手，如何解決信息化建設中的協調和落實問題？諸如此類的問題都是企業在信息化建設之初要考慮的問題。

此外，還需要了解競爭對手的信息化建設情況以及業內信息化建設成效顯著的企業情況。分析與自己目標客戶相近、經營模式相同的競爭對手的信息化建設情況，有助于尋找到最佳的信息化路徑，同時避免犯同樣錯誤，減少走彎路的機會。學習信息化建設成功的企業經驗，更是企業信息化建設必須做到的。

最后，要保證信息化建設的順利進行，還需要了解信息化解決方案或者軟件設計供應商的情況，因為信息化終究只是一個管理工具和管理手段，而對于企業而言，不僅有運營的差距，也有其個性和生命力，即企業文化問題。因此餐飲企業在進行信息化建設時，對供應商的選擇和甄別也至關重要。

（3）餐飲信息化服務供應商：找準需求，完善服務

如果說餐飲企業的信息化意識是催化劑的話，能提供適應需要的信息化系統方案的服務供應商則是真正的“推手”。對于餐飲信息化服務供應商而言，找準需求、完善服務是推動餐飲信息化大發展的重要措施。

首先，引導客戶，挖掘需求。目前餐飲業的信息化存在著兩個極端，即或是充滿疑慮、不敢輕易試水，或是在不明確自身需求的情況下盲目選擇，甚至有許多不切實際的想法。對此，供應商如果不深入分析，耐心引導是不可能抓住客戶的，而且在各類軟件充斥的市場，競爭激烈，要想脫穎而出，必須有所創新，創新的基礎就在于量體裁衣，深挖需求，在總結客戶特點的基礎上才能實現。

其次，完善服務，著眼長遠。提供信息化系統，不僅僅是提供軟件產品和硬件設備，還包括服務，餐飲企業購買的信息化系統一旦投入使用，就意味著對這個系統的維護工作也同時開始。在當前餐飲業信息化人才缺乏、無法保障建立自己的維護團隊的情況下，餐飲企業對信息化系統的維護與服務更是有著迫切的需求。因此，信息化供應商提供設備完備、軟件功能強大是基礎，而完善而細致的維護體系更是在激烈的餐飲業信息化軟件供應市場脫穎而出的關鍵。

餐飲行業連鎖化、集團化的發展趨勢表明，當企業形成連鎖體系后，對信息化的需求會更加具體，更加全面和系統，因此，信息化軟件服務供應商應該在完善服務上下功夫，完善產品的廣度和深度，著眼于長遠，軟件產品應包含門店運行層、門店管理層和連鎖管理層，并且優先開展服務維護團隊建設，以提供優質服務作為立足市場的切入點。

第五篇：中國餐飲業現狀與前景分析

餐飲業作為我國第三產業中一個傳統服務性行業，經歷了改革開放起步、數量型擴張、規模連鎖發展和品牌提升戰略4個階段，取得突飛猛進的發展。

目前，全國已有餐飲網點400萬個。2005/2006中國餐飲百強企業資產總額約320億元、利潤總額約60億元、從業人員約80萬人，分別較去年同期增長40.38%、28.84%和33.33%，高于全社會餐飲業的平均增長水平。餐飲 2與此同時，超大規模企業開始涌現，有11家企業的營業額超過10億元，有34家企業的營業額超過5億元，其中前十強的營業額達到336.76億元，同比增長18.4%，占百強營業額總量的近五成，達到49.34%，百強企業的整體規模穩步提升，表明行業集中度進一步加強。連鎖餐飲業主要集中在東部地區和大城市，但是向西部地區和中型城市滲透速度加快。東部地區限額以上連鎖餐飲業門店數5589個，占限額以上連鎖餐飲業門店的 65.6%，比上年增長12.8%；中部和西部地區門店數分別為 1211個和 1714個，占 14.2%和20.1%，增長5.6%和16.1%，西部地區超過了東部地區門店的增速3.3個百分點。

中國改革開放已經走過了波瀾起伏的30年，在這改革開放的30年里中國餐飲業伴隨著改革的浪潮也經歷了三次飛躍式發展。在這30年里，中國餐飲經歷了從洋快餐搶灘中國市場到非典的沖擊，再到食品安全(蘇丹紅事件、福壽螺事件)，中國餐飲業在沖擊中，實現銷售額不斷增長。餐飲中國人口基數大，需求旺盛，餐飲市場發展遠遠不能滿足市場需要的大背景下實現的，而今天，餐飲市場異常繁榮，供求基本平衡，在全球經濟危機的大背景下餐飲業如何實現新的增長？

中國餐飲業發展前景分析

2008年7—8月間，中國連鎖經營協會聯合德勤華永會計師事務所共同對中國連鎖餐飲業發展戰略趨勢進行調研，采訪了包括全聚德、西貝、俏江南、德莊、小天鵝、小肥羊、肯德基、吉野家、仙蹤林等行業具代表性企業的董事長或總經理。歸納出現階段國內連鎖餐飲業發展狀況：

一、連鎖餐飲業發展依然保持高速。被調查餐飲企業連鎖經營發展模式以直營店+加盟店居多，占75%；被調查企業中，連鎖店總數超過500家、銷售額超過100億元以上的只有肯德基，2007年連鎖店達到2400家，銷售額 215億元，遠遠超過其他餐飲企業。從調查情況分析，連鎖店在 100家以下(占66%)，銷售額 10億元以下(占80%)的企業經營規模為多數。

從銷售額增長比例情況分析，95%企業都有兩位數的增長，其中增長10%—20%區間的占 42%，增長20%—30%區間的占31%，此兩區間增長比例是被調查企業的主流，說明多數企業發展符合良性運營的規律，依然可以保持較高的發展速度。

二、原材料上漲快速，毛利率穩中有升。32%被調查企業2007年原材料增長率在 10%以下，52%企業原材料增長率達 10%—20%，16%企業原材料增長率達到20%—30%。在原材料成本日益高漲的前提下，僅有26%被調查企業的毛利率下降 5%內，47%企業毛利率基本沒變，另有16%和11%的企業分別增長5%以內和5%以上。由此可以看出，大多數企業仍能夠保持穩中有升的毛利率，說明被調查企業連鎖經營盈利模式比較健康，抗風險能力較強，在開源增效方面還有可挖掘的空間。