第一篇：大學(xué)生創(chuàng)業(yè)現(xiàn)狀與前景分析

大學(xué)生創(chuàng)業(yè)現(xiàn)狀與前景分析

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，大學(xué)生創(chuàng)業(yè)逐漸成為當(dāng)前社會(huì)各界關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題。鼓勵(lì)和扶持大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)，不僅有助于加快轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式，實(shí)現(xiàn)科技成果轉(zhuǎn)化，增強(qiáng)我國(guó)的自主創(chuàng)新能力，而且對(duì)于把我國(guó)建設(shè)成為人力資源強(qiáng)國(guó)和創(chuàng)新型國(guó)家、深化高校教育模式改革都具有重要意義。

一、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)背景

1．就業(yè)壓力

到2011年，我國(guó)大學(xué)層次的畢業(yè)生數(shù)量將達(dá)到峰值，約為758萬(wàn)人，未來(lái)相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)

①間內(nèi)大學(xué)生就業(yè)壓力仍然很重。高校擴(kuò)招，大學(xué)畢業(yè)生人數(shù)急劇增加，就業(yè)難問(wèn)題日益突

出，另外，我國(guó)高等學(xué)科設(shè)置不合理，教育的專業(yè)結(jié)構(gòu)、教學(xué)內(nèi)容、課程體系已嚴(yán)重滯后于培養(yǎng)目標(biāo)的調(diào)整，而我國(guó)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和就業(yè)結(jié)構(gòu)正在發(fā)生重大變化，對(duì)人才的需求呈現(xiàn)出多樣化的態(tài)勢(shì)，導(dǎo)致許多高校畢業(yè)生難以適應(yīng)勞動(dòng)力市場(chǎng)的需要。在主觀上，有的學(xué)生就業(yè)時(shí)期存在高不成、低不就的心態(tài)，直接影響到他們的就業(yè)之路，或者在就業(yè)后發(fā)現(xiàn)與自己的期望值相去甚遠(yuǎn)，或者覺(jué)得自己的能力無(wú)用武之地，于是萌生了自己創(chuàng)業(yè)的想法。

2．政策扶持

面對(duì)當(dāng)前大學(xué)生就業(yè)難的嚴(yán)峻形勢(shì)，溫家寶總理在2010年政府工作報(bào)告中指出，要千方百計(jì)擴(kuò)大就業(yè)，要加強(qiáng)政策支持和就業(yè)指導(dǎo)，要拓寬創(chuàng)業(yè)渠道，鼓勵(lì)自主創(chuàng)業(yè)、自謀職業(yè)等多種形式的靈活就業(yè)，以創(chuàng)業(yè)帶動(dòng)就業(yè)。

團(tuán)中央書記陸昊同志指出，促進(jìn)青年就業(yè)創(chuàng)業(yè)，是共青團(tuán)貫徹落實(shí)黨中央書記處重要指示精神，舉全團(tuán)之力推進(jìn)的一項(xiàng)長(zhǎng)期性、戰(zhàn)略性任務(wù)。全團(tuán)要認(rèn)真總結(jié)工作開(kāi)展過(guò)程中的好經(jīng)驗(yàn)、好做法，有針對(duì)性地解決思想認(rèn)識(shí)、實(shí)際操作、工作態(tài)度等方面存在的問(wèn)題，全力扎實(shí)推進(jìn)青年就業(yè)創(chuàng)業(yè)工作。

近年來(lái)，為支持大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，國(guó)家和各級(jí)政府出臺(tái)了許多優(yōu)惠政策，涉及融資、開(kāi)業(yè)、稅收、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)等諸多方面。資金方面有包含多種政策。這些政策的出臺(tái)和實(shí)施，在一定程度上也改善了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的環(huán)境，為創(chuàng)業(yè)提供了比較大的幫助，也推動(dòng)了學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)的積極性。

3．自身素質(zhì)

大學(xué)生具有較高的綜合素質(zhì)，而且具有很高的創(chuàng)業(yè)熱情，在實(shí)際的創(chuàng)業(yè)活動(dòng)中，他們能夠?qū)⑺鶎W(xué)專業(yè)技術(shù)與創(chuàng)業(yè)活動(dòng)緊密結(jié)合，尤其在獲取信息的渠道中，領(lǐng)悟能力較強(qiáng)，掌握專業(yè)知識(shí)快，能夠做到學(xué)以致用，有利于技術(shù)創(chuàng)新和市場(chǎng)開(kāi)拓，并提高自身的競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，對(duì)人生觀價(jià)值觀剛剛穩(wěn)固下來(lái)的大學(xué)生來(lái)說(shuō)，榜樣的力量會(huì)起到很大的作用，學(xué)習(xí)和追尋成功企業(yè)家的腳步，實(shí)現(xiàn)個(gè)人理想、價(jià)值成為大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的推動(dòng)力，在創(chuàng)業(yè)意向上，在校大學(xué)生有較高的創(chuàng)業(yè)激情，富有敢想敢做的創(chuàng)業(yè)精神。

二、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)現(xiàn)狀

（一）鼓勵(lì)政策

我國(guó)促進(jìn)畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)的鼓勵(lì)政策主要包括財(cái)政專項(xiàng)資金和政府融資擔(dān)保政策。目前全國(guó)性支持創(chuàng)業(yè)的財(cái)政資金主要有科技型中小企業(yè)創(chuàng)業(yè)基金、中小企業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金。在融資擔(dān)保方面，2009年1月19日國(guó)務(wù)院辦公廳下發(fā)的《關(guān)于加強(qiáng)普通高等學(xué)校畢業(yè)生就業(yè)工作的通知》中指出，在當(dāng)?shù)毓簿蜆I(yè)服務(wù)機(jī)構(gòu)登記失業(yè)的自主創(chuàng)業(yè)高校畢業(yè)生，自籌資金不足的，可申請(qǐng)不超過(guò)5萬(wàn)元的小額擔(dān)保貸款；對(duì)合伙經(jīng)營(yíng)和組織起來(lái)就業(yè)的，可按規(guī)定適當(dāng)擴(kuò)大貸① 大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題探究付兆鋒人民論壇 2010.12

款規(guī)模；從事當(dāng)?shù)卣?guī)定微利項(xiàng)目的，可按規(guī)定享受貼息扶持。同時(shí)還有稅費(fèi)減免政策。

根據(jù)國(guó)家出臺(tái)的一系列鼓勵(lì)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的政策，各個(gè)地方政府也制定了相配套的政策，以促進(jìn)當(dāng)?shù)卮髮W(xué)生積極創(chuàng)業(yè)。2009年，我市相繼出臺(tái)了《臨安市人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)臨安市大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)扶持資金實(shí)施辦法（試行）的通知》、《關(guān)于減免高校畢業(yè)生在臨自主創(chuàng)業(yè)企業(yè)相關(guān)費(fèi)用的通知》和《臨安市人才工作政策匯編》等相關(guān)政策的文件，從多方面提供優(yōu)惠條件，以推動(dòng)我市大學(xué)生創(chuàng)業(yè)。

（二）取得的成效

2010年，我市政府將籌建臨安市大學(xué)生創(chuàng)業(yè)園列入政府 “十件”實(shí)事之一，經(jīng)過(guò)近兩年的努力，目前創(chuàng)業(yè)園的硬件和軟件設(shè)施已陸續(xù)完善，擁有2645.5平方米孵化單元和部分廠房，園區(qū)內(nèi)有裝修齊全的會(huì)議室、洽談室、黨建活動(dòng)室，可以幫助50余名大學(xué)生、留學(xué)人員創(chuàng)業(yè)者拎包入駐。截至2011年10月，創(chuàng)業(yè)園共入駐大學(xué)生創(chuàng)業(yè)企業(yè)20家，帶動(dòng)大學(xué)生就業(yè)197余人。除入園的企業(yè)之外，我市大學(xué)生創(chuàng)業(yè)企業(yè)總計(jì)已有58家，帶動(dòng)就業(yè)301人，集聚大學(xué)生創(chuàng)業(yè)企業(yè)的能力、帶動(dòng)大學(xué)生就業(yè)的效益進(jìn)一步增強(qiáng)。

除建立大學(xué)生創(chuàng)業(yè)園之外，市政府撥付的創(chuàng)業(yè)扶持資金也逐年增加。2010年，市財(cái)政撥付大學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目無(wú)償資助企業(yè)8家，資助金額39萬(wàn)元，撥付大學(xué)生創(chuàng)業(yè)企業(yè)房租補(bǔ)貼20.5萬(wàn)元；2011年，撥付大學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目無(wú)償資助企業(yè)14家，資助金額53萬(wàn)元，撥付大學(xué)生創(chuàng)業(yè)企業(yè)房租補(bǔ)貼37.8萬(wàn)元，扶持惠及面逐步擴(kuò)大。

此外，我市針對(duì)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)不足的情況加強(qiáng)了創(chuàng)業(yè)相關(guān)的培訓(xùn)和幫扶政策。推行“創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師制”，從我市“812”人才中選拔了首批9名有經(jīng)驗(yàn)、有責(zé)任感的企業(yè)家，聘請(qǐng)為大學(xué)生創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師，與創(chuàng)業(yè)大學(xué)生結(jié)對(duì)，提供一對(duì)一指導(dǎo)服務(wù)。同時(shí)，注重整合利用各種資源，積極面向大學(xué)生開(kāi)展形式多樣的創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)，累計(jì)受訓(xùn) 700余人次，幫助大學(xué)生更好地掌握創(chuàng)業(yè)技能、提高創(chuàng)業(yè)能力。

目前大學(xué)生創(chuàng)業(yè)園入駐的創(chuàng)業(yè)企業(yè)涵蓋多個(gè)行業(yè)，如科技成果轉(zhuǎn)化、電子商務(wù)、文化創(chuàng)意等，成活率達(dá)95%以上，并涌現(xiàn)出一批初具規(guī)模、效益穩(wěn)定、技術(shù)含量高、具有良好發(fā)展前景的創(chuàng)業(yè)企業(yè)。如專業(yè)從事遠(yuǎn)紅外碳晶發(fā)熱板(剛性電熱膜)制造的杭州暖洋洋科技有限公司，是集研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、銷售于一體的科技型公司，公司現(xiàn)有管理層和行政人員共28人，其中27人為大專以上學(xué)歷，去年完成銷售額280萬(wàn)元，今年預(yù)計(jì)完成銷售 額800 萬(wàn)元。臨安香聚日用品有限公司是一家從事研發(fā)、加工、銷售于一體的外貿(mào)公司，產(chǎn)品以電子商務(wù)的營(yíng)銷模式將產(chǎn)品銷往美國(guó)、意大利等54個(gè)國(guó)家,擁有國(guó)家新型專利兩項(xiàng)，公司管理層2人、營(yíng)銷5人，7人皆為本科學(xué)歷。隨著公司業(yè)務(wù)量的不斷增大，正面向社會(huì)招聘英語(yǔ)六級(jí)以上的行政管理人員1名及大專以上學(xué)歷業(yè)務(wù)營(yíng)銷員10名。公司去年完成銷售300萬(wàn)元，今年預(yù)計(jì)完成銷售500萬(wàn)元。

（三）存在的困難

1．客觀困難

（1）服務(wù)體系不完善。

目前政府對(duì)創(chuàng)業(yè)的扶持政策主要聚焦在融資服務(wù)、稅費(fèi)減免等方面，對(duì)學(xué)生在創(chuàng)業(yè)過(guò)程中遇到的具體問(wèn)題的解決途徑關(guān)注較少，此外，沒(méi)有相應(yīng)的服務(wù)機(jī)構(gòu)幫助創(chuàng)業(yè)失敗的大學(xué)生總結(jié)原因，以幫助他們恢復(fù)信心，指導(dǎo)他們?yōu)橄麓纬晒?chuàng)業(yè)做準(zhǔn)備，以此來(lái)改善我市大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的成功率不高的現(xiàn)狀。

（2）融資環(huán)境不利

創(chuàng)業(yè)是一項(xiàng)對(duì)資金需求較大的活動(dòng)，而大學(xué)生普遍沒(méi)有穩(wěn)定的收入來(lái)源，因此創(chuàng)業(yè)資金不足成為大學(xué)生創(chuàng)業(yè)需要面臨的首要問(wèn)題。創(chuàng)業(yè)初期，創(chuàng)業(yè)者不僅需要租店鋪、廠房或辦公

場(chǎng)所、聘請(qǐng)工作人員、還需要有維持店鋪或企業(yè)運(yùn)作的流動(dòng)資金，對(duì)資金的需求很大。

據(jù)調(diào)查顯示，大部分的創(chuàng)業(yè)大學(xué)生選擇的都不是家庭創(chuàng)業(yè)（如繼承家業(yè)等有家族資金支持的創(chuàng)業(yè)模式），而是選擇合伙創(chuàng)業(yè)和自主創(chuàng)業(yè)，因而創(chuàng)業(yè)的資金問(wèn)題比較棘手。很多創(chuàng)業(yè)大學(xué)生解決獲得創(chuàng)業(yè)資金的途徑是家長(zhǎng)支持或者私人借貸，這種資金來(lái)源渠道獲得的資金數(shù)額較小，持續(xù)性差，對(duì)家庭條件一般的創(chuàng)業(yè)者更易造成沉重的心理壓力，影響創(chuàng)業(yè)活動(dòng)的決策。

目前雖然有創(chuàng)業(yè)資金方面的政策扶持，但幾萬(wàn)元的扶持資金對(duì)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)來(lái)說(shuō)只是杯水車薪，在融資貸款方面，對(duì)抵押和擔(dān)保的條件過(guò)于嚴(yán)苛，很多畢業(yè)生無(wú)房無(wú)地，又找不到符合條件的擔(dān)保人，因此就無(wú)法享受低息的銀行貸款。此外，一些商業(yè)銀行向中小企業(yè)貸款時(shí)，還附加了一些限制性條款，如提高利率、貸款前先扣除利息等。

2．主觀原因

（1）缺乏經(jīng)驗(yàn)和技能

由于大學(xué)生長(zhǎng)期生活學(xué)習(xí)在校園，對(duì)社會(huì)缺乏較深的了解和認(rèn)識(shí)，特別是在市場(chǎng)運(yùn)作、企業(yè)運(yùn)營(yíng)、行業(yè)背景等領(lǐng)域缺乏相關(guān)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，目前我國(guó)高校也缺乏針對(duì)創(chuàng)業(yè)和企業(yè)管理相關(guān)的系統(tǒng)理論和實(shí)踐課程，即使有也是形式為主，實(shí)際可用的創(chuàng)業(yè)技能很難獲得，導(dǎo)致很多創(chuàng)業(yè)者只會(huì)“紙上談兵”，而不懂得處理繁瑣的具體事務(wù)。其次，大學(xué)生由于缺乏社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)創(chuàng)辦企業(yè)的各種辦事流程均不熟悉，社會(huì)交往、溝通能力也不夠，處理問(wèn)題時(shí)考慮不夠周全，對(duì)遇到的問(wèn)題缺乏預(yù)見(jiàn)性，不會(huì)主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和解決問(wèn)題。此外，創(chuàng)業(yè)大學(xué)生往往缺乏社會(huì)關(guān)系，遇到創(chuàng)業(yè)難題時(shí)容易陷入“無(wú)人可找、無(wú)門可敲”的境地。

（2）管理能力不足

創(chuàng)業(yè)是一件很艱難的事情，需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者有較全面的綜合素質(zhì)，例如良好的業(yè)務(wù)能力，開(kāi)發(fā)客戶能力，對(duì)市場(chǎng)的把握能力以及綜合應(yīng)變能力等。其中很重要的一點(diǎn)是經(jīng)營(yíng)管理能力。在創(chuàng)業(yè)初期，創(chuàng)業(yè)者個(gè)人的經(jīng)營(yíng)管理能力非常重要，事無(wú)巨細(xì)，都要自己親自動(dòng)手，在企業(yè)初具規(guī)模之后，還需要有管理和領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)的能力，懂得選擇并留住合適的人才，這種管理能力往往比自身的經(jīng)營(yíng)能力更為重要。而這種管理能力往往是大多數(shù)沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的大學(xué)生所欠缺的。

（3）心理素質(zhì)不高

現(xiàn)階段有很大一部分大學(xué)生是為了逃避就業(yè)壓力而選擇創(chuàng)業(yè)，另外一部分創(chuàng)業(yè)者則是僅僅由于受到朋友影響或是一時(shí)心血來(lái)潮，盲目跟風(fēng)，真正有創(chuàng)業(yè)理想和創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備的人并不多。剛走上社會(huì)的大學(xué)生群體大多都是在家庭和學(xué)校的呵護(hù)下長(zhǎng)大，依賴性大，抗挫折能力弱，而市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)是最殘酷和無(wú)情的，大學(xué)生在創(chuàng)業(yè)過(guò)程中肯定會(huì)遇到各種挫折、打擊。在創(chuàng)業(yè)初期，幾個(gè)月甚至一兩年的生意慘淡，甚至連續(xù)幾天、一兩個(gè)星期的無(wú)人光顧也是時(shí)有發(fā)生的事情，在這種情形下，很少有創(chuàng)業(yè)大學(xué)生能夠真正受得了打擊而堅(jiān)持下來(lái)，不少創(chuàng)業(yè)大學(xué)生很容易就此悲觀消沉，創(chuàng)業(yè)熱情也消失殆盡，最后選擇退出創(chuàng)業(yè)，導(dǎo)致創(chuàng)業(yè)失敗。

三、對(duì)策思考

針對(duì)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)現(xiàn)狀中存在的問(wèn)題，從政府部門的立場(chǎng)來(lái)看，筆者認(rèn)為需要從以下四方面著手加以改善：

1．加強(qiáng)創(chuàng)業(yè)宣傳

當(dāng)前大學(xué)生創(chuàng)業(yè)意識(shí)已日益高漲，越來(lái)越多的高校學(xué)生和社會(huì)群眾都在關(guān)注這一現(xiàn)象，因此，政府應(yīng)適時(shí)地加強(qiáng)創(chuàng)業(yè)相關(guān)的宣傳，向公眾提供正確的引導(dǎo)。

具體來(lái)說(shuō)，政府可以發(fā)揮公共資源配置優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)大學(xué)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)的建設(shè)，以這一網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)為平臺(tái)，將政府的優(yōu)惠政策、職能部門的業(yè)務(wù)以及當(dāng)?shù)卮髮W(xué)生創(chuàng)業(yè)現(xiàn)狀等信息整合起來(lái)，以便于及時(shí)為創(chuàng)業(yè)者提供最新的創(chuàng)業(yè)信息。同時(shí)，還可以利用這一平臺(tái)進(jìn)行創(chuàng)

業(yè)指導(dǎo)和交流，讓創(chuàng)業(yè)者分享創(chuàng)業(yè)過(guò)程中的成功和失敗經(jīng)驗(yàn)，不僅有利于創(chuàng)業(yè)者取長(zhǎng)補(bǔ)短，也有利于給有創(chuàng)業(yè)念頭的在校學(xué)生提供參考和警示。

2．拓寬融資渠道

政府應(yīng)該構(gòu)建一個(gè)健全的創(chuàng)業(yè)投資體系以推進(jìn)創(chuàng)業(yè)資金來(lái)源多樣化，積極拓展融資渠道。除了現(xiàn)有的扶持和優(yōu)惠政策之外，政府部門可以組織專家加強(qiáng)對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的審核，建立創(chuàng)新和緊缺項(xiàng)目庫(kù)。對(duì)高技術(shù)含量和創(chuàng)新項(xiàng)目，要積極協(xié)調(diào)，盡可能引入風(fēng)投公司的關(guān)注和注資，政府部門協(xié)同做好項(xiàng)目的跟蹤管理，增強(qiáng)風(fēng)投的信心。

3．完善“創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師制”

第一，優(yōu)化導(dǎo)師隊(duì)伍。

我市目前推行的“創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師制”已有一定的成效，但目前導(dǎo)師隊(duì)伍主要以我市“812”人才為主，這些人才都是在企業(yè)中身負(fù)要職的領(lǐng)導(dǎo)和管理人員，平時(shí)自身業(yè)務(wù)也很繁忙，很少能有閑暇時(shí)間來(lái)指導(dǎo)創(chuàng)業(yè)者處理一些具體瑣碎的事務(wù)和問(wèn)題。所以在導(dǎo)師隊(duì)伍的配置上，建議政府部門牽頭，吸收一些熟知宏觀政策的職能部門工作人員、具有就業(yè)和創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)資質(zhì)的高素質(zhì)人才、有豐富經(jīng)驗(yàn)的企業(yè)管理層人士以及熱心社會(huì)公益的人士加入隊(duì)伍，這樣不僅可以為創(chuàng)業(yè)者提供創(chuàng)業(yè)過(guò)程中具體事務(wù)方面的指導(dǎo)，更重要的是機(jī)構(gòu)中的專業(yè)人才可以運(yùn)用自身的管理知識(shí)、管理經(jīng)驗(yàn)和社會(huì)關(guān)系來(lái)輔助經(jīng)驗(yàn)不足的大學(xué)生創(chuàng)業(yè)者，全方位多階段地對(duì)創(chuàng)業(yè)中可能面對(duì)的問(wèn)題進(jìn)行指導(dǎo)，幫助創(chuàng)業(yè)者及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，充分發(fā)揮政府和企業(yè)的助跑和孵化功能。

第二，建立獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制

創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師要真正能為創(chuàng)業(yè)者提供指導(dǎo)和幫扶作用，而不是只掛個(gè)名銜而已，為激勵(lì)導(dǎo)師發(fā)揮作用，同時(shí)也是為了肯定導(dǎo)師們?cè)诜泵ぷ髦鄬?duì)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的幫助，對(duì)那些真正提供了指導(dǎo)的導(dǎo)師們應(yīng)該給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)，可以是物質(zhì)上的獎(jiǎng)勵(lì)，也可以是晉升職稱方面的優(yōu)惠，例如將所扶持的項(xiàng)目列入評(píng)級(jí)考核等。

4．加強(qiáng)創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)

在應(yīng)對(duì)創(chuàng)業(yè)過(guò)程中存在的常見(jiàn)問(wèn)題和創(chuàng)業(yè)者自身能力提高的要求中，政府部門應(yīng)牽頭，會(huì)合有關(guān)部門組織創(chuàng)業(yè)相關(guān)的專門性培訓(xùn)，例如工商、法律、人力資源管理等等，也可以請(qǐng)前述的導(dǎo)師或者專業(yè)人士來(lái)為創(chuàng)業(yè)者進(jìn)行企業(yè)規(guī)劃、人才培訓(xùn)和市場(chǎng)分析等方面的培訓(xùn)。

除了創(chuàng)業(yè)技能相關(guān)的培訓(xùn)之外，創(chuàng)業(yè)者的心理輔導(dǎo)也不可忽視，因?yàn)閯?chuàng)業(yè)過(guò)程中不可能一帆風(fēng)順，免不了要經(jīng)歷失敗，目前很多創(chuàng)業(yè)失敗的案例就是因?yàn)橐恍﹦?chuàng)業(yè)者在經(jīng)歷一次失利之后就失去了堅(jiān)持下去的信心，導(dǎo)致創(chuàng)業(yè)草草結(jié)束，這是非常可惜和遺憾的，因此，除了有定期的心理素質(zhì)培訓(xùn)之外，建議常設(shè)心理輔導(dǎo)機(jī)構(gòu)或者專員，讓創(chuàng)業(yè)者在產(chǎn)生心理問(wèn)題時(shí)能及時(shí)尋求幫助，建立信心。

第二篇：大學(xué)生醫(yī)藥行業(yè)就業(yè)前景及現(xiàn)狀分析

醫(yī)藥營(yíng)銷類專業(yè)就業(yè)前景分析

社會(huì)對(duì)醫(yī)藥營(yíng)銷類畢業(yè)生的需求可以說(shuō)是人才市場(chǎng)需求榜上不落的冠軍，營(yíng)銷類畢業(yè)生的就業(yè)前景普遍看好，總體上是供小于求，各醫(yī)藥公司、制藥廠是吸收這類畢業(yè)生的大戶，對(duì)人才的需求也是穩(wěn)中有升，另外，醫(yī)藥界的貿(mào)易、經(jīng)銷、檢驗(yàn)和醫(yī)藥信息管理等專業(yè)對(duì)技術(shù)人員的需求也將會(huì)增加。

隨著國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的一步步規(guī)范化，無(wú)論是國(guó)有企業(yè)、民營(yíng)企業(yè)還是外資企業(yè)都站在同一起跑線上參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)——其核心就是營(yíng)銷人才的競(jìng)爭(zhēng)。

我們不要局限了自己的求職范圍。國(guó)有企業(yè)雖然條件比較好，但要求也比較高，而且有限的職位也未必就適合自己。民營(yíng)企業(yè)也不錯(cuò)，正處在上升發(fā)展的階段，能夠提供更多的職位，待遇方面也更加市場(chǎng)化一些，比較靈活。

值得注意的是，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的社會(huì)，憑個(gè)人的能力是很難實(shí)現(xiàn)的，社會(huì)關(guān)系也是非常重要的一環(huán)。發(fā)達(dá)城市機(jī)會(huì)雖然多但是競(jìng)爭(zhēng)也更加集中密集，對(duì)畢業(yè)生的就業(yè)來(lái)說(shuō)難度更高一些。而其他很多城市可能不像上海那么繁華，可是未必就不好，同樣可以提供很好的就業(yè)條件，也是不錯(cuò)的選擇。

幾乎每個(gè)醫(yī)藥營(yíng)銷專業(yè)的學(xué)生畢業(yè)后都想進(jìn)入大企業(yè)工作，看中了大企業(yè)的先進(jìn)條件和更多的專業(yè)培訓(xùn)，對(duì)自身的發(fā)展有很大的幫助。而事實(shí)上不是那么容易實(shí)現(xiàn)的，越是大企業(yè)其人員流動(dòng)性越小，不會(huì)輕易做出變動(dòng)，加之競(jìng)爭(zhēng)的激烈，一般很難有機(jī)會(huì)成功，特別是剛畢業(yè)的學(xué)生。很重要的一點(diǎn)，營(yíng)銷工作不僅注重能力，而且非常重視實(shí)際的操作經(jīng)驗(yàn)，越是知名的企業(yè)自然越看重這一點(diǎn)，這對(duì)畢業(yè)生來(lái)說(shuō)也是個(gè)不利的因素。

任何工作都是跟經(jīng)驗(yàn)、年限分不開(kāi)的，醫(yī)藥營(yíng)銷這個(gè)行業(yè)更是越有經(jīng)驗(yàn)越吃香。專家與普通營(yíng)銷人員的獎(jiǎng)金有很大的差別，與新人相比就更是天壤之別了，這也可以說(shuō)是個(gè)人價(jià)值的體現(xiàn)。所謂“能者多勞”，而多勞又必有更多的收獲，無(wú)可厚非啊。

做銷售這個(gè)職業(yè)，新人需要更多實(shí)踐的鍛煉，這個(gè)過(guò)程也許會(huì)比較長(zhǎng)，當(dāng)然與個(gè)人的能力和努力程度有關(guān)。進(jìn)小企業(yè)可能沒(méi)有大企業(yè)那么好的培訓(xùn)條件，但可以有更多接觸實(shí)際操作的機(jī)會(huì)，即使只是看也好，對(duì)豐富經(jīng)驗(yàn)啟迪思維都是很好的幫助。只有自身實(shí)力提升了，才有提高外界條件的基礎(chǔ)。

如果企業(yè)不能提供給畢業(yè)生很好的理論培訓(xùn)機(jī)會(huì)，那也可以自己進(jìn)行相應(yīng)的補(bǔ)充學(xué)習(xí)，多閱讀一些研究著作，或著參加一些專家的專題講座，這也是很好的彌補(bǔ)方式。在積累了一定的專業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，自身的能力有所提升之后，可以尋求機(jī)會(huì)進(jìn)入大企業(yè)，得到進(jìn)一步的發(fā)展。

社會(huì)對(duì)醫(yī)藥營(yíng)銷類人才的需求正在增加，本專業(yè)的大學(xué)生就業(yè)率高達(dá)95%。人們對(duì)保健品的需求在增大，企業(yè)對(duì)藥學(xué)銷售人才比較青睞，這是一個(gè)新興也是尖端的行業(yè)，發(fā)展前景很好。

醫(yī)藥營(yíng)銷專業(yè)畢業(yè)生主要分配到制藥廠和從事藥品銷售代理。醫(yī)藥營(yíng)銷在世界各大經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域可以說(shuō)是發(fā)展最快的門類之一，醫(yī)藥公司的年經(jīng)濟(jì)效益增長(zhǎng)率已經(jīng)高于國(guó)家的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)速度。并且，由于它關(guān)系著每個(gè)人的健康，越來(lái)越受到國(guó)家和社會(huì)的重視。我國(guó)近幾年的發(fā)展也是非常迅猛的，許多藥品都得到了國(guó)際市場(chǎng)的認(rèn)可，也與外國(guó)企業(yè)建立了合作關(guān)系，但在專業(yè)人才方面有稀缺，這表明藥學(xué)專業(yè)有很廣闊的發(fā)展前景。

從事銷售工作專業(yè)的人員 對(duì)專業(yè)能力的要求非常高，相應(yīng)的對(duì)學(xué)歷等各個(gè)方面的要求也會(huì)比較高，但是更側(cè)重于銷售能力。

找工作不僅要看專業(yè)，還要根據(jù)自己不同的情況來(lái)選擇，應(yīng)該考慮到自身的能力、特長(zhǎng)和性格特點(diǎn)，衡量一下自己各個(gè)方面的能力是否符合要求，再對(duì)這個(gè)職業(yè)所具體從事的工作做一個(gè)初步的了解，看看自己的性格是否合適。

第三篇：中國(guó)高校大學(xué)生創(chuàng)業(yè)現(xiàn)狀分析

讀《中國(guó)高校學(xué)生創(chuàng)業(yè)現(xiàn)狀的分析》有感

讀《中國(guó)高校學(xué)生創(chuàng)業(yè)現(xiàn)狀的分析》有感

………………………………………………………………………………………………………..大學(xué)生創(chuàng)業(yè)就是利用自己在學(xué)校所學(xué)的知識(shí)技能和所整合的資源創(chuàng)造出自己的產(chǎn)品或服務(wù)進(jìn)而進(jìn)入市場(chǎng)，但是由于大學(xué)生的經(jīng)驗(yàn)和資源遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足，所以大學(xué)生創(chuàng)業(yè)成功的概率非常小。

十年前，創(chuàng)業(yè)是大學(xué)生眼中的陌生詞語(yǔ)，而現(xiàn)在越來(lái)越多的在校學(xué)生融入到創(chuàng)業(yè)隊(duì)伍中來(lái)。一份針對(duì)長(zhǎng)三角滬寧杭17所高校的問(wèn)卷調(diào)查顯示，15.7%的學(xué)生有過(guò)或正在創(chuàng)業(yè)，這一比例超出了人們預(yù)想。

“許多年輕人晚上湊在一起謀劃，聊著聊著頭腦一熱，第二天就打電話跟老爸老媽要錢。”前天，浙江大學(xué)城市學(xué)院創(chuàng)業(yè)論壇上，兩次創(chuàng)業(yè)，兩次失敗的06屆校友余家漢這樣評(píng)價(jià)目前大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)狀況。他認(rèn)為，大學(xué)生創(chuàng)業(yè)成功的概率可能連1%都不到。從他的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷中，我們能察覺(jué)到80后創(chuàng)業(yè)群體的人生觀和價(jià)值觀，他們尋找適合自己生存狀態(tài)的努力和嘗試。

上述成功率小的原因跟許多因素多有這密切的關(guān)系： 1.創(chuàng)業(yè)教育缺乏前瞻性，起步較晚；1999年教育部《面向二十一世紀(jì)教育振興行動(dòng)計(jì)劃》中提出“加強(qiáng)對(duì)教師和學(xué)生的創(chuàng)業(yè)教育”，創(chuàng)業(yè)教育在中國(guó)才開(kāi)始正式起步。2002年初，教育部才研究決定在全國(guó)8所高校率先進(jìn)行創(chuàng)業(yè)教育的試點(diǎn)工作。與其他發(fā)展中國(guó)家相比，印度1966年就提出“自我就業(yè)”的概念，鼓勵(lì)學(xué)生畢業(yè)后自謀出路，并為此教育和培養(yǎng)他們。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)只有5％的大學(xué)畢業(yè)生走上創(chuàng)業(yè)之路，美國(guó)大學(xué)畢業(yè)生中走向創(chuàng)業(yè)的有25％，日本有15％。中國(guó)的創(chuàng)業(yè)教育也走在后頭，開(kāi)展創(chuàng)業(yè)教育勢(shì)在必行。2.創(chuàng)業(yè)教育教學(xué)體系不完善，形式單一，中國(guó)高校學(xué)科建設(shè)中，創(chuàng)業(yè)課程幾乎是空白。目前表現(xiàn)在課堂上的創(chuàng)業(yè)課程是零碎的，缺乏作為一門學(xué)科應(yīng)有的嚴(yán)謹(jǐn)性和系統(tǒng)性，在基礎(chǔ)教育領(lǐng)域(中小學(xué))內(nèi)創(chuàng)業(yè)教育幾乎是空白。3.創(chuàng)業(yè)教育的師資力量薄弱，創(chuàng)業(yè)資金短缺，目前，從事創(chuàng)業(yè)教育的教師普遍上是“自學(xué)成才”，教師數(shù)量少，教學(xué)質(zhì)量得不到保證，同時(shí)創(chuàng)業(yè)教育經(jīng)費(fèi)不足，不能保證創(chuàng)業(yè)教育的持續(xù)開(kāi)展。這種情況導(dǎo)致在中國(guó)高校中創(chuàng)業(yè)教育只能在某一時(shí)間段展開(kāi)，質(zhì)量得不到保障，無(wú)法建立創(chuàng)業(yè)教育的長(zhǎng)效發(fā)展機(jī)制。

4、高校學(xué)生創(chuàng)業(yè)意識(shí)淡薄，認(rèn)識(shí)不足，高校學(xué)生對(duì)開(kāi)展創(chuàng)業(yè)教育的認(rèn)識(shí)不到位，缺乏主動(dòng)進(jìn)行創(chuàng)業(yè)活動(dòng)的意識(shí)，對(duì)創(chuàng)業(yè)教育的理解存在一定的誤區(qū)，認(rèn)為創(chuàng)業(yè)就是打工賺錢，沒(méi)有深刻理解創(chuàng)業(yè)的真正內(nèi)涵。在創(chuàng)業(yè)的過(guò)程中，學(xué)生普遍認(rèn)為開(kāi)展創(chuàng)業(yè)教育最基本的要素是資金，從而忽視了知識(shí)的重要性。對(duì)于學(xué)校是否要開(kāi)展創(chuàng)業(yè)教育，很多學(xué)生認(rèn)為沒(méi)有必要，認(rèn)為該創(chuàng)業(yè)的自己會(huì)去創(chuàng)業(yè)，表明高校學(xué)生沒(méi)有認(rèn)識(shí)學(xué)校開(kāi)展創(chuàng)業(yè)教育對(duì)自身發(fā)展的重要性。

5、創(chuàng)業(yè)實(shí)踐活動(dòng)較少，處境尷尬，創(chuàng)業(yè)實(shí)踐是創(chuàng)業(yè)教育的重要內(nèi)容，也是創(chuàng)業(yè)教育開(kāi)展成功與否的重要體現(xiàn)。當(dāng)前，中國(guó)高校盡管開(kāi)展了一系列創(chuàng)業(yè)實(shí)踐活動(dòng)(比如開(kāi)辦公司、高校創(chuàng)業(yè)中心、創(chuàng)業(yè)科技園、創(chuàng)業(yè)實(shí)踐基地)，但具體到每個(gè)高校、每個(gè)學(xué)生身上的活動(dòng)仍然較少，某些活動(dòng)的舉辦盡管表面上很紅火，但是創(chuàng)業(yè)實(shí)踐活動(dòng)的處境相對(duì)而言比較尷尬，主要體現(xiàn)為活動(dòng)經(jīng)費(fèi)短缺、場(chǎng)地得不到保障、缺乏活動(dòng)長(zhǎng)期延續(xù)的機(jī)制，因此創(chuàng)業(yè)實(shí)踐活動(dòng)短時(shí)期內(nèi)紅紅火火，但

是不能長(zhǎng)久開(kāi)展。

6、創(chuàng)業(yè)教育發(fā)展不平衡，差異顯著

在開(kāi)展創(chuàng)業(yè)教育的過(guò)程中，各高校的發(fā)展水平不平衡，差異顯著。教育部規(guī)定9所高校(清華大學(xué)、中國(guó)人民大學(xué)、上海交通大學(xué)、南京財(cái)經(jīng)大學(xué)、武漢大學(xué)、西安交通大學(xué)、西北

工業(yè)大學(xué)、黑龍江大學(xué))進(jìn)行創(chuàng)業(yè)教育的試點(diǎn)工作從2002年4月啟動(dòng)，重點(diǎn)高校尤其是“985”高校在創(chuàng)業(yè)教育的發(fā)展方面開(kāi)展了大量紅紅火火的工作，并且形成了以中國(guó)人民大學(xué)、北京航空航天大學(xué)、上海交通大學(xué)為代表的3種創(chuàng)業(yè)教育模式。然而，由于受種種條件的制約，中國(guó)絕大部分高校至今未開(kāi)展創(chuàng)業(yè)教育活動(dòng)。

關(guān)于對(duì)我國(guó)創(chuàng)業(yè)的現(xiàn)狀的改善計(jì)劃，閱讀了一些材料之后總結(jié)如下：

1.加強(qiáng)創(chuàng)業(yè)教育教師隊(duì)伍建設(shè)高校要在創(chuàng)業(yè)教育過(guò)程中，籌備充足的資金用于創(chuàng)業(yè)教育的有序開(kāi)展，設(shè)立創(chuàng)業(yè)教育專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)。同時(shí)，要建立一支優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定的創(chuàng)業(yè)教育教師梯隊(duì)，要具備較高的創(chuàng)業(yè)教育理論水平、豐富的創(chuàng)業(yè)教育經(jīng)驗(yàn)，逐步實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)教育教師的職業(yè)化和專業(yè)化。此外，從事創(chuàng)業(yè)教育的教師要加強(qiáng)創(chuàng)業(yè)教育的研究，使創(chuàng)業(yè)教育的內(nèi)容始終與社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展相協(xié)調(diào)。

2、構(gòu)建完善的創(chuàng)業(yè)教育體系完善的創(chuàng)業(yè)教育體系包括創(chuàng)業(yè)教育理念、創(chuàng)業(yè)教育課程、創(chuàng)業(yè)教育方式、創(chuàng)業(yè)教育評(píng)估體系。實(shí)施創(chuàng)業(yè)教育，首先要具備先進(jìn)的創(chuàng)業(yè)教育理念，用來(lái)指導(dǎo)整個(gè)創(chuàng)業(yè)教育的進(jìn)行。創(chuàng)業(yè)教育的目標(biāo)是通過(guò)創(chuàng)業(yè)教育的課程來(lái)實(shí)現(xiàn)的，高校必須建立培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)業(yè)意識(shí)、創(chuàng)業(yè)心理品質(zhì)、創(chuàng)業(yè)能力、創(chuàng)業(yè)知識(shí)的課程體系，具體課程要在傳統(tǒng)教育課

程的基礎(chǔ)之上把創(chuàng)業(yè)社會(huì)常識(shí)、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)、創(chuàng)業(yè)心理和技能、市場(chǎng)、經(jīng)濟(jì)、管理、商務(wù)、公關(guān)、法律、稅收等和創(chuàng)業(yè)密切相關(guān)的課程添加進(jìn)來(lái)。創(chuàng)業(yè)課程結(jié)構(gòu)要實(shí)現(xiàn)必修課、選修課相結(jié)合，理論課程、實(shí)踐課程相結(jié)合。在創(chuàng)業(yè)教育方式中采取各種類型的教育方式，包括課堂授課、創(chuàng)業(yè)實(shí)踐、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽等方式，同時(shí)要建立、健全創(chuàng)業(yè)教育的評(píng)價(jià)體系。

3、統(tǒng)一思想，認(rèn)識(shí)創(chuàng)業(yè)教育的重要性首先，實(shí)施創(chuàng)業(yè)教育是高等教育改革的迫切需要。我國(guó)傳統(tǒng)的高等教育注重于學(xué)生課本知識(shí)的灌輸，而不注重學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。在高等教育中，應(yīng)該將創(chuàng)業(yè)教育作為一個(gè)重要部分，為學(xué)生的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。其次，實(shí)施創(chuàng)業(yè)教育是解決當(dāng)前就業(yè)問(wèn)題的有效途徑。通過(guò)開(kāi)展創(chuàng)業(yè)教育，開(kāi)發(fā)和強(qiáng)化學(xué)生的創(chuàng)業(yè)素質(zhì)，培養(yǎng)和提高學(xué)生的生存能力、競(jìng)爭(zhēng)能力和創(chuàng)業(yè)能力，成為復(fù)合型人才。由求職者轉(zhuǎn)變?yōu)椤皠?chuàng)業(yè)者”、“企業(yè)家”，為自己和他人創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會(huì)，緩解和解決高校和職業(yè)技術(shù)院校畢業(yè)生的就業(yè)能力。

4、建章立制，營(yíng)造良好的創(chuàng)業(yè)氛圍創(chuàng)業(yè)教育是一項(xiàng)全民性的系統(tǒng)工程，全社會(huì)都要關(guān)愛(ài)、支持高校學(xué)生創(chuàng)業(yè)教育。創(chuàng)業(yè)教育關(guān)系到落實(shí)“科教興國(guó)”偉大戰(zhàn)略的實(shí)現(xiàn)，是政府、社會(huì)以及廣大人民的共同責(zé)任。政府、企業(yè)、新聞媒體都要廣泛關(guān)注、支持創(chuàng)業(yè)教育。同時(shí)，由于創(chuàng)業(yè)教育是一項(xiàng)涉及面廣、政策性強(qiáng)的事業(yè)，涉及到教育、科技、人事、計(jì)劃、財(cái)經(jīng)、外事等諸多部門，需要政府做好統(tǒng)籌協(xié)調(diào)工作，制定統(tǒng)一、權(quán)威的指導(dǎo)、扶持、激勵(lì)政策和法規(guī)。要注意政策的連續(xù)性、協(xié)調(diào)性、規(guī)范性，逐步建立起良好的法律法規(guī)環(huán)境，以推動(dòng)我國(guó)創(chuàng)業(yè)教育的發(fā)展。

5、大力開(kāi)展創(chuàng)業(yè)實(shí)踐活

動(dòng)

高校要充分認(rèn)識(shí)到開(kāi)展創(chuàng)業(yè)實(shí)踐對(duì)于開(kāi)展創(chuàng)業(yè)教育的重要性，充分發(fā)揮學(xué)生會(huì)、研究生會(huì)、團(tuán)委等團(tuán)學(xué)組織的橋梁紐帶作用，要充分利用現(xiàn)有資源，同時(shí)挖掘新興資源，要鼓勵(lì)學(xué)生創(chuàng)建各種各樣的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，加強(qiáng)創(chuàng)業(yè)基地的建設(shè)，不斷提升創(chuàng)業(yè)實(shí)踐活動(dòng)的含金量，做到舉辦的創(chuàng)業(yè)實(shí)踐活動(dòng)能提高學(xué)生的創(chuàng)業(yè)素質(zhì)，提高學(xué)校創(chuàng)業(yè)教育的水平，使學(xué)生由被動(dòng)式的創(chuàng)業(yè)轉(zhuǎn)為主動(dòng)式的創(chuàng)業(yè)。

．

第四篇：中國(guó)餐飲業(yè)現(xiàn)狀與前景分析

中國(guó)餐飲業(yè)

一、餐飲業(yè)的歷史

餐飲業(yè)大約起源于人類文明的初期，并且伴隨著人類文明的進(jìn)步和城市的出現(xiàn)而逐漸發(fā)展起來(lái)。餐飲業(yè)的發(fā)展受到歷史文化、氣候環(huán)境、經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、宗教信仰和傳統(tǒng)習(xí)慣等諸多因素的影響。

中國(guó)餐飲具有悠久的歷史，燦爛的文化，是東方文明的重要組成部分。

距今50萬(wàn)年的北京人已開(kāi)用火燒熟食物，烹飪由此而來(lái)。大約在六七千年前的河姆渡人已經(jīng)大面積種植水稻并且飼養(yǎng)牲畜，食物的生產(chǎn)改善了人們的物質(zhì)生活，并為物質(zhì)基礎(chǔ)的形成奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)。

商周時(shí)期，金屬工具、原始瓷器、釀酒作坊和河食鹽的出現(xiàn)為餐飲業(yè)的形成創(chuàng)造了條 件。當(dāng)時(shí)的人們已經(jīng)開(kāi)始掌握刀工與火候技術(shù)，烹飪方法有燒、烤、煎等多種。由于當(dāng)時(shí)尚 未產(chǎn)生餐座椅，人們都是席地而坐，用用蘆葦或其他植物編成筵席鋪在地上，用較細(xì)的料變成席鋪在筵上供人坐，酒食菜肴置于筵席之前。因此筵席兩字雖是坐具的稱謂，但含有進(jìn)行隆重、正規(guī)宴飲的意思。所以將設(shè)宴待客或聚會(huì)稱為“筵席”，這一階段稱為筵席階段。筵席階段宴會(huì)活動(dòng)主要為奴隸主、貴族所享用。

我國(guó)古代地廣人稀，自秦漢以來(lái)，為方便官差大人長(zhǎng)跋涉?zhèn)魉臀募阌小阁A站」的設(shè)置，提供官差恢復(fù)旅途的勞累，更提供住宿與餐食，好令他們翌日能夠繼續(xù)另一段漫長(zhǎng)的傳遞工作，其實(shí)這就是中國(guó)餐飲業(yè)的雛型。

而餐飲業(yè)真正普遍流行大概約在漢、唐時(shí)代，此時(shí)是歷史上的太平盛世，交通發(fā)展迅速，各處通商大邑都設(shè)有「客舍」與「亭驛」，方便來(lái)往的官宦與客商有個(gè)落腳解決食宿的地方，大街小巷到處都可看到肉店、酒店、熟食店，民間的交易行為較秦漢時(shí)期更絡(luò)繹不絕，烹調(diào)技藝更講究以提高競(jìng)爭(zhēng)力，尤其在大唐時(shí)代，官廷中更因?yàn)橛型獍钍构?jié)頻仍進(jìn)貢，皇帝威權(quán)統(tǒng)治，官宴每頓都有名堂從廚房到上菜，百余人服侍，可謂極度奢華考究而且非常富有創(chuàng)意，民間烹調(diào)技術(shù)簡(jiǎn)直不能與之相提并論，官宴菜色每樣都是御廚潛心精究的，多少有些秘方成分，蔚為中國(guó)餐飲文化的一種特色，或可稱之為宮廷菜，今日若欲享用類似的餐宴，唯有滿漢全席可與之媲美，但恐怕還不足其萬(wàn)分之一的豪華澎湃，可稱為中華美食文化最具神秘色彩的一環(huán)。

隨著歷代戰(zhàn)亂，生態(tài)環(huán)境改變以及外族入侵，中國(guó)因許多種族融合，傳統(tǒng)飲食于焉轉(zhuǎn)趨復(fù)雜，蔚為多彩多姿的饌食文化，這些民族飲食的特點(diǎn)與習(xí)性豐富了中國(guó)各地區(qū)的餐飲內(nèi)容，深深影響民間烹調(diào)方式。民國(guó)初年，持續(xù)兩千多年的君主政體被推翻，八國(guó)聯(lián)軍堂而皇之侵占我版圖，蜂擁割地自治，國(guó)家處于動(dòng)蕩不安時(shí)代，但此時(shí)反而是中國(guó)各地招牌菜融合與發(fā)揚(yáng)光大的時(shí)期。

中國(guó)餐飲業(yè)已經(jīng)步入行業(yè)洗牌期，必須交流新思想、探索新模式，迅速由傳統(tǒng)的“粗放式、模糊式、經(jīng)驗(yàn)式經(jīng)營(yíng)”向“精細(xì)化、規(guī)模化發(fā)展”。近年來(lái)，我國(guó)的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，隨著對(duì)外開(kāi)放的擴(kuò)大和經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定快速增長(zhǎng)，城鄉(xiāng)居民收入增加，生活水平不斷提高。近幾年餐飲業(yè)的增長(zhǎng)率都比其它行業(yè)高出十個(gè)百分點(diǎn)以上，可以說(shuō)我國(guó)正迎來(lái)一個(gè)餐飲業(yè)大發(fā)展的時(shí)期，市場(chǎng)潛力巨大，前景非常廣闊。

二、餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及局限性

餐飲業(yè)作為我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)中一個(gè)傳統(tǒng)服務(wù)性行業(yè)，經(jīng)歷了改革開(kāi)放起步、數(shù)量型擴(kuò)張、規(guī)模連鎖發(fā)展和品牌提升戰(zhàn)略4個(gè)階段，取得突飛猛進(jìn)的發(fā)展。

目前，全國(guó)已有餐飲網(wǎng)點(diǎn)400萬(wàn)個(gè)。2005/2006中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)資產(chǎn)總額約320億元、利潤(rùn)總額約60億元、從業(yè)人員約80萬(wàn)人，分別較去年同期增長(zhǎng)40.38%、28.84%和33.33%，高于全社會(huì)餐飲業(yè)的平均增長(zhǎng)水平。餐飲 2與此同時(shí)，超大規(guī)模企業(yè)開(kāi)始涌現(xiàn)，有11家企業(yè)的營(yíng)業(yè)額超過(guò)10億元，有34家企業(yè)的營(yíng)業(yè)額超過(guò)5億元，其中前十強(qiáng)的營(yíng)業(yè)額達(dá)到336.76億元，同比增長(zhǎng)18.4%，占百?gòu)?qiáng)營(yíng)業(yè)額總量的近五成，達(dá)到49.34%，百?gòu)?qiáng)企業(yè)的整體規(guī)模穩(wěn)步提升，表明行業(yè)集中度進(jìn)一步加強(qiáng)。連鎖餐飲業(yè)主要集中在東部地區(qū)和大城市，但是向西部地區(qū)和中型城市滲透速度加快。東部地區(qū)限額以上連鎖餐飲業(yè)門店數(shù)5589個(gè)，占限額以上連鎖餐飲業(yè)門店的 65.6%，比上年增長(zhǎng)12.8%；中部和西部地區(qū)門店數(shù)分別為 1211個(gè)和 1714個(gè)，占 14.2%和20.1%，增長(zhǎng)5.6%和16.1%，西部地區(qū)超過(guò)了東部地區(qū)門店的增速3.3個(gè)百分點(diǎn)。

中國(guó)改革開(kāi)放已經(jīng)走過(guò)了波瀾起伏的30年，在這改革開(kāi)放的30年里中國(guó)餐飲業(yè)伴隨著改革的浪潮也經(jīng)歷了三次飛躍式發(fā)展。在這30年里，中國(guó)餐飲經(jīng)歷了從洋快餐搶灘中國(guó)市場(chǎng)到非典的沖擊，再到食品安全(蘇丹紅事件、福壽螺事件)，中國(guó)餐飲業(yè)在沖擊中，實(shí)現(xiàn)銷售額不斷增長(zhǎng)。餐飲中國(guó)人口基數(shù)大，需求旺盛，餐飲市場(chǎng)發(fā)展遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)需要的大背景下實(shí)現(xiàn)的，而今天，餐飲市場(chǎng)異常繁榮，供求基本平衡，在全球經(jīng)濟(jì)危機(jī)的大背景下餐飲業(yè)如何實(shí)現(xiàn)新的增長(zhǎng)？

三、餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

（一）集團(tuán)化發(fā)展，品牌化經(jīng)營(yíng)，連鎖經(jīng)營(yíng)成為未來(lái)主攻方向

隨著經(jīng)濟(jì)運(yùn)行全球化，市場(chǎng)和資源跨國(guó)化的影響，世界飯店集團(tuán)每年都在調(diào)整和兼并之中，飯店業(yè)的聯(lián)盟和合并導(dǎo)致更大規(guī)模的飯店集團(tuán)的誕生。只有全球化、品牌化飯店才會(huì)在現(xiàn)代營(yíng)銷中得益。形成統(tǒng)一性的連鎖餐飲集團(tuán)對(duì)于重組餐飲資產(chǎn)，擴(kuò)大市場(chǎng)的覆蓋面，加快資金流轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)密度，促進(jìn)餐飲業(yè)規(guī)劃化經(jīng)營(yíng)大有益處。而快餐連鎖作為“集團(tuán)化”的先鋒，像“麥當(dāng)勞”、“肯德基”的成功經(jīng)驗(yàn)，使國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)看到了連鎖經(jīng)營(yíng)的種種好處，紛紛將連鎖作為主攻方向，連鎖經(jīng)營(yíng)對(duì)餐飲業(yè)發(fā)展起著決定作用。但也有一些店開(kāi)張一兩年，沒(méi)有一點(diǎn)實(shí)力就想搞連鎖，結(jié)果是連的越多，“死”得越快。而現(xiàn)在又到了爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額的時(shí)候，隨著一部分沒(méi)有連鎖能力、管理混亂的連鎖公司逐步退出市場(chǎng)，一些有實(shí)力、管理好的優(yōu)秀的連鎖企業(yè)定會(huì)成長(zhǎng)起來(lái)，共同把餐飲市場(chǎng)做大做好，促進(jìn)餐飲業(yè)的繁榮。連鎖經(jīng)營(yíng)經(jīng)過(guò)淘汰會(huì)有更大的發(fā)展。據(jù)此，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合、連鎖經(jīng)營(yíng)、多元化發(fā)展是中國(guó)餐飲業(yè)大勢(shì)所趨。強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合、連鎖經(jīng)營(yíng)是發(fā)揮企業(yè)比較優(yōu)勢(shì)，擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模的有效途徑，多元化發(fā)展則是分散市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，拓展經(jīng)營(yíng)范圍的重要方式。在未來(lái)一段時(shí)期內(nèi)，企業(yè)并購(gòu)、連鎖經(jīng)營(yíng)和多元化經(jīng)營(yíng)將是餐飲業(yè)發(fā)展的重要趨勢(shì)。

（二）餐飲品牌發(fā)展速度加快，會(huì)有更多的餐飲提速上市

隨餐飲企業(yè)的竟?fàn)幇l(fā)展，從市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)化到社會(huì)經(jīng)濟(jì)的過(guò)程，同時(shí)由單純的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)品質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)，發(fā)展到產(chǎn)品與企業(yè)品牌的競(jìng)爭(zhēng)，文化品位的競(jìng)爭(zhēng)。在改革初期，餐飲企業(yè)之間主要是打價(jià)格戰(zhàn)，打品種、服務(wù)、裝修戰(zhàn);現(xiàn)在情況發(fā)生了變化，消費(fèi)者用餐既要滿足生理需求，又要滿足心理需求，因此，越來(lái)越多的經(jīng)營(yíng)者把注意力轉(zhuǎn)向打造自己的品牌，提高企業(yè)的文化品位。

四、新的IT技術(shù)、新的管理模式與資源配置模式

餐飲業(yè)給人的印象是一個(gè)較古老的行業(yè)，而電子商務(wù)則是新興發(fā)展的一項(xiàng)科技含量高的技術(shù)，但是這一傳統(tǒng)行業(yè)具有適合運(yùn)用電子商務(wù)技術(shù)的特點(diǎn)。電子商務(wù)技術(shù)在傳統(tǒng)的餐飲行業(yè)中的運(yùn)用，對(duì)餐飲企業(yè)具有變革性的作用。

首先，電子商務(wù)中供應(yīng)鏈技術(shù)的運(yùn)用可以大大降低餐飲企業(yè)的采購(gòu)成本；

其次，電子商務(wù)中網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的實(shí)施可以為餐飲企業(yè)提供廣闊的顧客渠道；第三，物流技術(shù)的運(yùn)用可以為餐飲企業(yè)拓展銷售的模式。

隨著行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，簡(jiǎn)單粗放的經(jīng)營(yíng)已經(jīng)越來(lái)越成為餐飲企業(yè)向前的瓶頸，而信息技術(shù)的作用卻漸漸凸顯。餐飲業(yè)目前已從賣方市場(chǎng)轉(zhuǎn)變?yōu)橘I方市場(chǎng)，飯店等級(jí)結(jié)構(gòu)及分布的不合理使得眾多飯店卷入了降價(jià)的風(fēng)潮，電子商務(wù)的出現(xiàn)為飯店的經(jīng)營(yíng)帶來(lái)了新的思路。全國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)之一的麗華快餐的“無(wú)店鋪經(jīng)營(yíng)”在很大程度上得益于信息技術(shù)的應(yīng)用。用信息技術(shù)改造餐飲行業(yè)的流程，其巨大的價(jià)值提升作用已經(jīng)被越來(lái)越多的餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)和管理者所認(rèn)識(shí)到。

在餐飲企業(yè)信息化發(fā)展的進(jìn)程中，既有日平均銷售額才幾千元的餐飲店，也有全國(guó)餐飲的百?gòu)?qiáng)企業(yè)；既有剛進(jìn)入這個(gè)行業(yè)的摸索者，也有知名的品牌企業(yè)。針對(duì)信息化建設(shè)，由于每一家企業(yè)的認(rèn)識(shí)不同，實(shí)際的需求不同，企業(yè)可以根據(jù)自己的實(shí)際情況，來(lái)決定具體的內(nèi)容及步驟。中小型企業(yè)可選擇有業(yè)務(wù)深度和成熟技術(shù)的系統(tǒng)，中大型尤其是連鎖企業(yè)應(yīng)結(jié)合自己的企業(yè)層次，發(fā)展規(guī)劃，注重長(zhǎng)期規(guī)劃，最好是選擇一個(gè)有行業(yè)經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)能力強(qiáng)的合作伙伴。

中國(guó)是世界上公認(rèn)的美食王國(guó)，既有粵菜、魯菜、川菜、蘇菜、浙江菜、閩菜、湘菜、徽菜這些歷史悠久的八大菜系，也有各少數(shù)民族的民族食品，這些都是我中華民族智慧的結(jié)晶。然而要保存這些智慧的結(jié)晶，將中華幾千年的飲食文化發(fā)揚(yáng)廣大，我國(guó)的餐飲企業(yè)任重而道遠(yuǎn)。未來(lái)的中國(guó)的電子商務(wù)要經(jīng)歷：

（1）營(yíng)銷階段。

這是能夠充分利用餐廳的網(wǎng)站，與餐廳在網(wǎng)下的營(yíng)銷推廣結(jié)合起來(lái)進(jìn)行整合營(yíng)銷，效果非常理想的階段。這目前在歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)成為一種流行的做法，目前在國(guó)內(nèi)尚未見(jiàn)到有類似做法的餐飲企業(yè)。目前我們推廣的“網(wǎng)絡(luò)餐廳”就是處于這一階段的產(chǎn)品/服務(wù)。核心要

點(diǎn)是，經(jīng)過(guò)對(duì)現(xiàn)階段餐飲企業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的需求分析，并考慮到中國(guó)目前互聯(lián)網(wǎng)的整體發(fā)展水平的實(shí)際，結(jié)合傳統(tǒng)市場(chǎng)營(yíng)銷推廣手段，把網(wǎng)上、網(wǎng)下的整合營(yíng)銷做的有聲有色，轟轟烈烈，讓互聯(lián)網(wǎng)成為現(xiàn)階段餐飲企業(yè)的全新的、革命性的競(jìng)爭(zhēng)策略。

（2）電子商務(wù)階段

處于這一階段的餐廳應(yīng)該從采購(gòu)、內(nèi)部管理、顧客關(guān)系管理及市場(chǎng)營(yíng)銷全面借助于互聯(lián)網(wǎng)，餐廳經(jīng)營(yíng)的業(yè)態(tài)也有可能發(fā)生重大的變化。如虛擬化經(jīng)營(yíng)、連鎖品牌經(jīng)營(yíng)等，毫無(wú)疑問(wèn)，這是餐飲業(yè)未來(lái)發(fā)展的方向。目前，中國(guó)的互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展?fàn)顩r以及市場(chǎng)環(huán)境都還沒(méi)有滿足餐飲業(yè)做這一階段的嘗試的條件，如，網(wǎng)上采購(gòu)、物流配送、電子支付以及信用機(jī)制的建立等，不是一朝一夕能夠做到的。因此，我們認(rèn)為任何鼓勵(lì)餐飲業(yè)在現(xiàn)階段做這樣嘗試的設(shè)想都是不現(xiàn)實(shí)的、冒進(jìn)的、不付責(zé)任的，餐飲業(yè)對(duì)此應(yīng)有足夠清醒的認(rèn)識(shí)。

餐飲業(yè)作為中國(guó)最具活力、增長(zhǎng)最快的行業(yè)之一，在現(xiàn)階段，更應(yīng)該充分利用電子商務(wù)帶來(lái)的機(jī)遇，加強(qiáng)自身的核心競(jìng)爭(zhēng)力。電子商務(wù)不僅能解決餐物流配送、客戶關(guān)系管理、企業(yè)資源管理、餐廳企業(yè)文化建設(shè)等方面的問(wèn)題。在市場(chǎng)營(yíng)銷方面，互聯(lián)網(wǎng)一旦和傳統(tǒng)的營(yíng)銷手段相結(jié)合，便有更強(qiáng)大的功能。無(wú)論如何，電子商務(wù)可以成為餐飲業(yè)全新的、革命性的競(jìng)爭(zhēng)策略。

信息化作為一種平臺(tái)，其重新組織構(gòu)筑和提高企業(yè)運(yùn)作層次力量的功能，是信息化受青睞的最大原因。相對(duì)于餐飲業(yè)多年來(lái)的高速發(fā)展，不能不說(shuō)行業(yè)的整體管理和信息化應(yīng)用尚處于一個(gè)較低的水平，無(wú)論從規(guī)模、應(yīng)用水平、投資，還是認(rèn)識(shí)程度來(lái)講，都還遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于其他行業(yè)。這種狀況既不利于餐飲業(yè)的長(zhǎng)期持續(xù)發(fā)展，也與餐飲市場(chǎng)的繁榮不協(xié)調(diào)。在當(dāng)前城市轉(zhuǎn)型和產(chǎn)業(yè)升級(jí)過(guò)程中，餐飲行業(yè)面臨的重要問(wèn)題是傳統(tǒng)行業(yè)如何與現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)模式成功接軌，實(shí)現(xiàn)行業(yè)信息化的發(fā)展。

（1）政府和社會(huì)組織：搭建平臺(tái)，政策支持

政府部門一方面要加大信息化的外部網(wǎng)絡(luò)通信等基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)與完善，推進(jìn)設(shè)研發(fā)信息化、生產(chǎn)裝備數(shù)字化、生產(chǎn)過(guò)程智能化和經(jīng)營(yíng)管理網(wǎng)絡(luò)化的各項(xiàng)信息化建設(shè)，引導(dǎo)企業(yè)將信息化建設(shè)與發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)、可持續(xù)發(fā)展相結(jié)合，以提高餐飲企業(yè)信息化的利用率，并符合未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)；另一方面是大力扶持中小企業(yè)信息化，給予政策或者設(shè)備采購(gòu)等優(yōu)惠和補(bǔ)貼，以推動(dòng)信息化的覆蓋范圍和覆蓋廣度，為餐飲企業(yè)信息化建設(shè)消除后顧之憂。

行業(yè)協(xié)會(huì)等社會(huì)組織，需要充分發(fā)揮行業(yè)組織優(yōu)勢(shì)，深入開(kāi)展行業(yè)調(diào)研，了解餐飲企業(yè)的信息化需求和信息化的發(fā)展情況，搭建企業(yè)之間、企業(yè)與信息化供應(yīng)商之間溝通學(xué)習(xí)交流合作的平臺(tái)；加大信息化的宣傳力度，提升企業(yè)的信息化意識(shí)，推介信息化項(xiàng)目和示范案例，開(kāi)展各類信息化論壇、信息化培訓(xùn)活動(dòng)；發(fā)揮行業(yè)組織的專家資源優(yōu)勢(shì)，積極為企業(yè)提供各類信息化技術(shù)創(chuàng)新和管理咨詢服務(wù)，幫助企業(yè)開(kāi)展信息化建設(shè)工作。

（2）餐飲企業(yè)：苦練內(nèi)功，知己知彼

推進(jìn)信息化，餐飲企業(yè)是主角，因此要做好準(zhǔn)備，找準(zhǔn)對(duì)象，知己知彼，認(rèn)真權(quán)衡是上路之前的必備功課。

首先，提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)自身的信息化意識(shí)，做好信息化建設(shè)的充足準(zhǔn)備。信息化對(duì)企業(yè)未來(lái)形成核心競(jìng)爭(zhēng)力有著不可替代的作用，因此企業(yè)要自上而下地加強(qiáng)自身的信息化意識(shí)，充分認(rèn)識(shí)信息化建設(shè)的重大意義，并在企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理和發(fā)展戰(zhàn)略中逐步貫徹信息化的理念，同時(shí)為了保證信息化工作的成效和順利推進(jìn)，積極培養(yǎng)和吸納擅經(jīng)營(yíng)懂IT的信息化人才，加強(qiáng)企業(yè)各級(jí)員工的信息化知識(shí)培訓(xùn)，為信息化工作的開(kāi)展集聚人才。

企業(yè)信息化是一個(gè)需要長(zhǎng)期摸索與思考的領(lǐng)域，餐飲業(yè)尤其是中餐復(fù)雜而無(wú)定式，因此在實(shí)際管理中，要不斷總結(jié)和梳理企業(yè)的業(yè)務(wù)運(yùn)作流程和內(nèi)部管理的優(yōu)勢(shì)和弊端，理順人、財(cái)、物之間的關(guān)系，以便于清晰地了解企業(yè)的實(shí)際需求和在信息化建設(shè)中需要解決的關(guān)鍵問(wèn)題，以保證信息化工作有的放矢。

其次，知己知彼，充分了解和準(zhǔn)確掌握企業(yè)自身、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、軟件供應(yīng)商的相關(guān)信息。了解企業(yè)自身信息化的實(shí)際需求，是信息化工作開(kāi)展的前提條件，也是保障信息化成果、減少信息化投入風(fēng)險(xiǎn)的根本。企業(yè)究竟是否需要信息化系統(tǒng)，需要什么樣的系統(tǒng)，信息化建設(shè)應(yīng)該從哪個(gè)業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)入手，如何解決信息化建設(shè)中的協(xié)調(diào)和落實(shí)問(wèn)題？諸如此類的問(wèn)題都是企業(yè)在信息化建設(shè)之初要考慮的問(wèn)題。

此外，還需要了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的信息化建設(shè)情況以及業(yè)內(nèi)信息化建設(shè)成效顯著的企業(yè)情況。分析與自己目標(biāo)客戶相近、經(jīng)營(yíng)模式相同的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的信息化建設(shè)情況，有助于尋找到最佳的信息化路徑，同時(shí)避免犯同樣錯(cuò)誤，減少走彎路的機(jī)會(huì)。學(xué)習(xí)信息化建設(shè)成功的企業(yè)經(jīng)驗(yàn)，更是企業(yè)信息化建設(shè)必須做到的。

最后，要保證信息化建設(shè)的順利進(jìn)行，還需要了解信息化解決方案或者軟件設(shè)計(jì)供應(yīng)商的情況，因?yàn)樾畔⒒K究只是一個(gè)管理工具和管理手段，而對(duì)于企業(yè)而言，不僅有運(yùn)營(yíng)的差距，也有其個(gè)性和生命力，即企業(yè)文化問(wèn)題。因此餐飲企業(yè)在進(jìn)行信息化建設(shè)時(shí)，對(duì)供應(yīng)商的選擇和甄別也至關(guān)重要。

（3）餐飲信息化服務(wù)供應(yīng)商：找準(zhǔn)需求，完善服務(wù)

如果說(shuō)餐飲企業(yè)的信息化意識(shí)是催化劑的話，能提供適應(yīng)需要的信息化系統(tǒng)方案的服務(wù)供應(yīng)商則是真正的“推手”。對(duì)于餐飲信息化服務(wù)供應(yīng)商而言，找準(zhǔn)需求、完善服務(wù)是推動(dòng)餐飲信息化大發(fā)展的重要措施。

首先，引導(dǎo)客戶，挖掘需求。目前餐飲業(yè)的信息化存在著兩個(gè)極端，即或是充滿疑慮、不敢輕易試水，或是在不明確自身需求的情況下盲目選擇，甚至有許多不切實(shí)際的想法。對(duì)此，供應(yīng)商如果不深入分析，耐心引導(dǎo)是不可能抓住客戶的，而且在各類軟件充斥的市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)激烈，要想脫穎而出，必須有所創(chuàng)新，創(chuàng)新的基礎(chǔ)就在于量體裁衣，深挖需求，在總結(jié)客戶特點(diǎn)的基礎(chǔ)上才能實(shí)現(xiàn)。

其次，完善服務(wù)，著眼長(zhǎng)遠(yuǎn)。提供信息化系統(tǒng)，不僅僅是提供軟件產(chǎn)品和硬件設(shè)備，還包括服務(wù)，餐飲企業(yè)購(gòu)買的信息化系統(tǒng)一旦投入使用，就意味著對(duì)這個(gè)系統(tǒng)的維護(hù)工作也同時(shí)開(kāi)始。在當(dāng)前餐飲業(yè)信息化人才缺乏、無(wú)法保障建立自己的維護(hù)團(tuán)隊(duì)的情況下，餐飲企業(yè)對(duì)信息化系統(tǒng)的維護(hù)與服務(wù)更是有著迫切的需求。因此，信息化供應(yīng)商提供設(shè)備完備、軟件功能強(qiáng)大是基礎(chǔ)，而完善而細(xì)致的維護(hù)體系更是在激烈的餐飲業(yè)信息化軟件供應(yīng)市場(chǎng)脫穎而出的關(guān)鍵。

餐飲行業(yè)連鎖化、集團(tuán)化的發(fā)展趨勢(shì)表明，當(dāng)企業(yè)形成連鎖體系后，對(duì)信息化的需求會(huì)更加具體，更加全面和系統(tǒng)，因此，信息化軟件服務(wù)供應(yīng)商應(yīng)該在完善服務(wù)上下功夫，完善產(chǎn)品的廣度和深度，著眼于長(zhǎng)遠(yuǎn)，軟件產(chǎn)品應(yīng)包含門店運(yùn)行層、門店管理層和連鎖管理層，并且優(yōu)先開(kāi)展服務(wù)維護(hù)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，以提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)作為立足市場(chǎng)的切入點(diǎn)。

第五篇：中國(guó)餐飲業(yè)現(xiàn)狀與前景分析

餐飲業(yè)作為我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)中一個(gè)傳統(tǒng)服務(wù)性行業(yè)，經(jīng)歷了改革開(kāi)放起步、數(shù)量型擴(kuò)張、規(guī)模連鎖發(fā)展和品牌提升戰(zhàn)略4個(gè)階段，取得突飛猛進(jìn)的發(fā)展。

目前，全國(guó)已有餐飲網(wǎng)點(diǎn)400萬(wàn)個(gè)。2005/2006中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)資產(chǎn)總額約320億元、利潤(rùn)總額約60億元、從業(yè)人員約80萬(wàn)人，分別較去年同期增長(zhǎng)40.38%、28.84%和33.33%，高于全社會(huì)餐飲業(yè)的平均增長(zhǎng)水平。餐飲 2與此同時(shí)，超大規(guī)模企業(yè)開(kāi)始涌現(xiàn)，有11家企業(yè)的營(yíng)業(yè)額超過(guò)10億元，有34家企業(yè)的營(yíng)業(yè)額超過(guò)5億元，其中前十強(qiáng)的營(yíng)業(yè)額達(dá)到336.76億元，同比增長(zhǎng)18.4%，占百?gòu)?qiáng)營(yíng)業(yè)額總量的近五成，達(dá)到49.34%，百?gòu)?qiáng)企業(yè)的整體規(guī)模穩(wěn)步提升，表明行業(yè)集中度進(jìn)一步加強(qiáng)。連鎖餐飲業(yè)主要集中在東部地區(qū)和大城市，但是向西部地區(qū)和中型城市滲透速度加快。東部地區(qū)限額以上連鎖餐飲業(yè)門店數(shù)5589個(gè)，占限額以上連鎖餐飲業(yè)門店的 65.6%，比上年增長(zhǎng)12.8%；中部和西部地區(qū)門店數(shù)分別為 1211個(gè)和 1714個(gè)，占 14.2%和20.1%，增長(zhǎng)5.6%和16.1%，西部地區(qū)超過(guò)了東部地區(qū)門店的增速3.3個(gè)百分點(diǎn)。

中國(guó)改革開(kāi)放已經(jīng)走過(guò)了波瀾起伏的30年，在這改革開(kāi)放的30年里中國(guó)餐飲業(yè)伴隨著改革的浪潮也經(jīng)歷了三次飛躍式發(fā)展。在這30年里，中國(guó)餐飲經(jīng)歷了從洋快餐搶灘中國(guó)市場(chǎng)到非典的沖擊，再到食品安全(蘇丹紅事件、福壽螺事件)，中國(guó)餐飲業(yè)在沖擊中，實(shí)現(xiàn)銷售額不斷增長(zhǎng)。餐飲中國(guó)人口基數(shù)大，需求旺盛，餐飲市場(chǎng)發(fā)展遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)需要的大背景下實(shí)現(xiàn)的，而今天，餐飲市場(chǎng)異常繁榮，供求基本平衡，在全球經(jīng)濟(jì)危機(jī)的大背景下餐飲業(yè)如何實(shí)現(xiàn)新的增長(zhǎng)？

中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展前景分析

2008年7—8月間，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)聯(lián)合德勤華永會(huì)計(jì)師事務(wù)所共同對(duì)中國(guó)連鎖餐飲業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略趨勢(shì)進(jìn)行調(diào)研，采訪了包括全聚德、西貝、俏江南、德莊、小天鵝、小肥羊、肯德基、吉野家、仙蹤林等行業(yè)具代表性企業(yè)的董事長(zhǎng)或總經(jīng)理。歸納出現(xiàn)階段國(guó)內(nèi)連鎖餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r：

一、連鎖餐飲業(yè)發(fā)展依然保持高速。被調(diào)查餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展模式以直營(yíng)店+加盟店居多，占75%；被調(diào)查企業(yè)中，連鎖店總數(shù)超過(guò)500家、銷售額超過(guò)100億元以上的只有肯德基，2007年連鎖店達(dá)到2400家，銷售額 215億元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其他餐飲企業(yè)。從調(diào)查情況分析，連鎖店在 100家以下(占66%)，銷售額 10億元以下(占80%)的企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)模為多數(shù)。

從銷售額增長(zhǎng)比例情況分析，95%企業(yè)都有兩位數(shù)的增長(zhǎng)，其中增長(zhǎng)10%—20%區(qū)間的占 42%，增長(zhǎng)20%—30%區(qū)間的占31%，此兩區(qū)間增長(zhǎng)比例是被調(diào)查企業(yè)的主流，說(shuō)明多數(shù)企業(yè)發(fā)展符合良性運(yùn)營(yíng)的規(guī)律，依然可以保持較高的發(fā)展速度。

二、原材料上漲快速，毛利率穩(wěn)中有升。32%被調(diào)查企業(yè)2007年原材料增長(zhǎng)率在 10%以下，52%企業(yè)原材料增長(zhǎng)率達(dá) 10%—20%，16%企業(yè)原材料增長(zhǎng)率達(dá)到20%—30%。在原材料成本日益高漲的前提下，僅有26%被調(diào)查企業(yè)的毛利率下降 5%內(nèi)，47%企業(yè)毛利率基本沒(méi)變，另有16%和11%的企業(yè)分別增長(zhǎng)5%以內(nèi)和5%以上。由此可以看出，大多數(shù)企業(yè)仍能夠保持穩(wěn)中有升的毛利率，說(shuō)明被調(diào)查企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)盈利模式比較健康，抗風(fēng)險(xiǎn)能力較強(qiáng)，在開(kāi)源增效方面還有可挖掘的空間。