第一篇：漢庭酒店 管理方針

漢庭酒店

管理方針

首先要告訴大家的是,我們大家是幸運的，因為我們的企業充滿前途和希望，我們的企業懂得：員工，是體現企業價值的基礎。我們的企業不僅僅創造利潤，還不遺余力的去培養人、造就人，激發人的價值。正是這樣一種精神形成的巨大合力在推動著我們匯庭每一個員工全速前進！

面對酒店的未來，我信念堅定，斗志激昂。酒店成長的每一個腳步都與我們相連。我們現在從零開始，到以后的天天滿房，其中可能會遭遇許多的挫折，但是，不經歷風雨，又怎能見彩虹？不遭受挫折，又怎能贏得賓客的認可和贊同？ 每次開會都會提到微笑，問候，因為一聲親切的問候，一個友善的微笑，無一不體現了我們對每一位賓客和員工之間的關懷。

酒店員工應有一種崇高的職業責任感，一種對企業精神的忠誠，一種源自內心的對企業的熱愛。我們可以在很多極為普通、極為平凡的崗位上，發現工作中蘊藏著的樂趣，體現出的人生價值。（舉例）

一、服務宗旨

1.賓客至上：我們信奉顧客是上帝的宗旨。

2.服務第一：我們以最優質的服務贏得顧客。

匯庭是賓客的 “家外之家”，我們都是溫馨家庭的代表，肩負和承擔著為賓客創造滿意、舒適的責任，同時代表著“家外之家”的形象，因而我們每一位員工都要具備儀表得體，聰明、機智并面帶微笑，敏捷、有禮貌、高效率這些條件，只有這樣，你才能贏得客人。如果你的行為不文雅、不敏捷、辦事效率低，不能令人愉快，那么客人就會遠離這一“家外之家”，我們也就不能立足，因此，能否做到殷勤待客是酒店成敗的關鍵。

如果我們擁有了客人的摯愛，真正成為他們四處奔忙的“家外之家”，他們就會把我們酒店當作他們的憩息之地，并且還會向其他人介紹，使我們擁有更多的客人。因此，友好、禮貌、熱情是我們的宗旨，也是我們永遠成功的必備條件，我們每一位員工都應銘記在心。

二、管理原則

1.統一指揮原則：每一位員工只接受一位直接上級領導，只向直接上級匯報工作。

2.分工負責原則：每一位員工按照分工，對自己分擔的業務負全面責任。

3.命令服從原則：每一位員工對自己直接上級的工作命令必須絕對服從。

4.友好協作原則：在不影響本部門正常運作前提下，酒店各部門有責任為其他部門提供所需的協作。

5.獎優罰劣原則：每一位員工的成績都將受到表彰或獎勵，過失者將受到相應的懲罰。

6.強化管理原則：酒店對各級管理人員實行強化管理，對管理工作取得成績者，酌情表彰；對管理工作出現混亂或過失者，將直接追究管理人員的責任。

三、員工守則

1、總則

(1)愛店如家，忠于職守，努力學習，遵章守紀，聽從調動，嚴守機密。

(2)團結協作，艱苦奮斗，開拓創新，努力把匯庭快捷酒店建設成為高收益的品牌連鎖。

2、忠于職守

(1)員工必須嚴格遵守工作時間，不遲到、早退，不無故缺勤，不私自調換班次，下班后非工作需要不準在酒店內逗留。

(2)講究職業道德，履行崗位責任制度和酒店各項規章制度。

(3)各級管理人員必須嚴格管理并督導所屬員工遵章守紀，時刻保持良好的工作狀態。

3、服從上級

員工應服從上級工作分配，執行工作指令。如有問題應向直接上級匯報請示。

4、儀表儀容

(1)員工必須保持個人清潔

(2)男員工頭發不過衣領，發角不過耳，不蓄胡子，不燙發。女員工應保持淡雅清妝，長發應束好，不燙怪發染發，不濃妝艷抹、涂指甲油。

(3)工作時間內除結婚戒指外不得佩戴任何飾物.(4)皮鞋應保持清潔光亮。

(5)按規定著裝，并保持整潔、挺刮。

5、證件及名牌

(1)酒店發給員工的工作名牌在工作時間內必須按規定的標準佩戴。

(2)酒店管理人員有權檢查員工名牌。

(3)員工遺失名牌應及時報告并補辦。

6、考勤

(1)員工必須執行上班簽到、下班簽離制度。員工上、下班時間以實際到工作崗位、離開工作崗位時間為準。

(2)嚴禁代人、托人簽到、簽離。

7、工作制服

(1)酒店根據工作需要確定工作服的式樣和發放數量，員工工作時間內必須按規定著裝，并要注意愛護，不得擅自修改。

(2)工作服應定期更換洗滌.(3)工作服非因公不得穿出酒店。

(4)工作服如遺失或無故損壞者應酌情賠償。員工變動崗位工種，必須更換相應的工作服后上崗。

8、人事資料

(1)員工應如實填報個人履歷及自然情況，如有變更，應及時通知。

(2)如因員工提供不真實的人事信息而引起的責任應由其個人承擔。

9、店外兼職

未經酒店批準，員工不得在店外兼職。

10、拾遺

員工拾到任何財物，應立即報告。

11、上下班

員工上下班或進出店必須從員工專用通道、專用電梯進出；未經批準，不得乘坐客梯和穿越客用公共區。每個員工均有自己的工作區域，未經部門經理批準，不得到其他工作區域。

12、會見親友

員工當班不得會見親友。如有特殊情況，經部門經理批準可在酒店指定地點會見。

13、電話

酒店電話僅供客人和工作使用，嚴禁員工私用。特殊或緊急情況確需使用時，必須事先征得部門經理同意方可使用,若員工私自使用,將有相應的處罰。

14、保密

員工不得私自對外提供酒店保密資料和信息。

15、小費和禮品

員工不得收取客人小費和禮品，更不得公開或暗示索要。如客人主動給予時，先要婉言謝絕，說明情況；如客人堅持確不能謝絕時，先應禮貌收下，事后應立即向上級報告并上交登記。

16、、員工宿舍

酒店對經經理批準的員工安排宿舍。員工在員工宿舍休息、留宿，必須事先告知經理，執行員工宿舍有關安全、衛生條例，愛護公物，講究公共道德，嚴禁帶他人留宿。

四、安全規則

確保賓客和酒店員工的生命財產安全，防止火災、盜竊、食物中毒等惡性事故發生，是每個員工應盡的義務。

1、安全守則

(1)嚴格遵守酒店和各部門制訂的各項安全與衛生制度，認真執行安全與衛生操作規程，正確使用酒店規定的防護用品和工具。

(2)熟悉本部門、本崗位的安全狀況和應盡的安全職責，做到未經安全培訓不得上崗。認真貫徹執行“誰主管誰負責，誰在崗誰負責，誰操作誰負責”的安全崗位責任制。

(3)員工上下班前應認真檢查崗位水電氣設備、設施，及時上交或妥善保管現金和票證，關好門窗，消除隱患。對個人不能解決的異常，必須及時報告上級或保安部。

(4)嚴禁將槍支彈藥、毒品、易燃易爆物品帶入酒店，發現以上物品要立即報告上級或保安部。

(5)嚴禁將大量現金或貴重物品帶入酒店并存放在辦公室或更衣柜內。

(6)酒店財物未經總經理批準不得私自處理或變相處理。

(7)員工上下班應注意治安和交通安全，盡可能避免事故的發生。

(8)未經有關部門批準，員工不得在店內或員工宿舍留宿他人。

(9)員工應學會使用各類滅火器材、設備；熟悉緊急出口和通道，嚴禁擅自動用、安裝電器設備和電源，嚴禁擅自動用或挪動酒店消防設施、設備和器材。

(10)遵守吸煙規定，嚴禁隨意亂扔煙頭、火柴棒。

(11)員工如發現有異常的人或事，要立即報告上級或保安部并協

助處理；有責任和義務配合保安部以及國家公安、安全部門

對安全問題實行調查。

2、防火及意外事故

(1)發生火情，無論大小，員工必須做到：

a.立即撥打電話“９”通知總機，電話報警應講清火警的具體地點，燃燒物品，火勢大小，報警人姓名和部門。

b.根據火勢情況，迅速利用適當的滅火器材進行撲救。

c.呼喚附近同事援助。

d.關閉失火區域電源、燃氣開關和門窗。

e.接到疏散通知后，應協助并引導客人由安全通道疏散，但切勿使用電梯。

f.聽從消防人員和有關領導的指揮。

(2)發生意外傷病或死亡事故時，應注意保護現場，馬上報告上級并通知酒店醫療中心和保安部，協助做好搶救和善后工作。

五、環境保護與能源節約

地球是人類賴以生存的空間。環境保護與節約能源是每個員工的利益和責任：

1． 保護環境衛生，不要亂扔物品；不要隨地吐痰；提倡戒煙，不要在非吸煙區吸煙。

2． 盡可能減少使用塑料包裝物，防止白色污染。

3． 保護綠色植物。

4． 保護水源，節約用水。

5． 節約用電，下班后應關閉不必要繼續啟動的電燈、空調、電腦等電器設備。

6． 節約辦公用品，如筆、紙等，提倡廢物利用。

7． 注意可再生資源物品回收，應將廢紙、舊報紙、玻璃瓶、鋁罐等集中后，由有關部門統一回收處理。

（一）以效益為目標，人員競爭上崗意識和主動促銷的工作責任心

1、渠道拓寬按各渠道客源應占酒店總客源的比例，相應地按比例分解指標。這樣，一

是劃分渠道科學，二為分解指標合理，三能激勵大家的工作責任心和促銷的主動性，四可逐步再次減員增效，五則明顯促進了銷售業績的提升。

2、窗口形象前臺禮儀禮貌及形象 其一，合理銷控房間，保證酒店利益最大化。其二，完善工作流程，確立各種檢查制度。加強主管的現場督導。通過增加主管去前臺的站臺時間，及時解決了客人的各種疑難問題，并對員工的微笑服務方面起到了檢查督導作用。加強主管和領班的雙檢查工作。

3、投訴處理售部尤其前廳崗位，是酒店的門面崗位，也是客人咨詢問題、反映情況、提出建議、投訴不滿等較為集中的地方。本著“賓客至上、服務第一”和“讓客人完全滿意”的宗旨，從部門經理到主管、領班，直至前臺接待人員，除了能做到禮貌待客、熱情服務外，還能化解矛盾，妥善處理大大小小的客人投訴。

（二）抓好安保工作

（三）以精干為原則，抓好人事工作

（四）部門培訓

1.合作：團隊精神，部門之間、上下級之間、同事之間的合作及與客人和社會各界的合作。

2.開拓：敢為天下先，創造性的工作。

3.高效：以高度的責任感在最短的時間內最好地完成一切工作。

獎勵制度:

經營創收

管理創利

服務創優

安全創穩定

第二篇：管理方針

質量、環境和職業健康安全管理方針

構筑精品，竭誠服務，顧客滿意； 預防治理，綠色施工，保護環境； 以人為本，生命至上，安全健康； 遵章守法，持續改進，追求卓越。管理方針釋義

本管理方針涵蓋質量方針、環境方針和職業健康安全方針三方面內容，是有機的整體，其釋義如下：

構筑精品，竭誠服務，顧客滿意：提供優質的產品和服務，是實現企業生存和發展的基本前提。把為社會構筑更多的精品工程和產品，確保顧客滿意，竭誠為用戶服務作為我們的承諾和質量管理的出發點和落腳點，貫徹到全方位和全過程。

預防治理，綠色施工，保護環境：以預防為主，通過綜合治理、綠色施工，推進施工生產和工作環境的不斷改善，是實現企業可持續發展的環境保證，把承擔環境保護的社會責任作為我們的承諾和環境管理的出發點和落腳點，貫徹到全方位和全過程。

以人為本，生命至上，安全健康：實現安全施工生產和職業健康是保證職工的合法權益，是實現企業生存和發展的資源保證，堅持以人為本、珍愛生命、關注安全健康，把保證職工的職業健康安全作為我們的承諾和職業健康安全管理的出發點和落腳點，貫徹到全方位和全過程。

遵章守法，持續改進，追求卓越：以與其環境因素和危險源有關使用的法律、法規為準繩，以行業的規章、規范為指南，通過全員參與的不懈努力和PDCA循環過程中的反復改進，實現質量、環境和職業健康安全的管理達標。我們將堅持持續改進和持續發展，不斷提高企業的知名度和美譽度，實現企業更高的管理境界，追求企業新的輝煌。

第三篇：漢庭連鎖酒店---崗位工作職責范圍P16

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崗位工作職責范圍

漢庭連鎖酒店

目 錄

酒店店長 前臺接待 客房主管 客房領班 公共區域服務員 保安員 餐廳主管 餐廳服務員 餐廳廚師長 餐廳廚師 餐廳雜工 維修工

酒店店長

崗位職責

1.負責主持酒店的全盤工作，貫徹執行城市店長下達的經營管理指令，對公司總經理負責并向其報告工作。2.負責制定本店各項業務計劃，并組織、協調、指揮、控制各部門準確貫徹實施。3.支持本店工作例會，聽取匯報，督促工作進度，解決工作中的問題。

4.負責本店的日常經營管理，加強對前廳、客房工作的巡查督促。定期培訓和日常指導督導各級管理人員嚴格履行崗位責任制。5.負責本店的安全和日常的質量管理工作，檢查和督促各部門嚴格按照工作規程和質量要求進行工作，實行規范作業。

6.負責本店員工的崗位業務培訓，督促部門有計劃地抓好培訓工作，提高全員業務素質。

7.負責督促有關人員搞好衛生、成本核算等工作。

8.負責酒店財產的管理,擬定酒店各項設備的添置，更新和改造計劃，不斷完善服務項目。

9.認真考核下屬部門管理人員的日常工作成績，倡導民主管理氣氛，激發員工的士氣和積極性，不斷提高管理效能。

10.保持與其他部門的聯系，協調配合，搞好工作。

11.采取有效方法，建立良好的公共關系，廣泛聽取和搜集賓客及酒店各部門的意見，處理投訴，不斷改進工作。

12.審閱每天的業務報表，掌握當日預定、貨源供應和廚房準備工作情況。了解當日的重要來賓的有關情況和特殊要求，認真組織做好一切準備工作。13.做好本店員工的工資、獎金發放工作。

14.做好思想政治工作，抓好本店 的精神文明建設，關心員工生活。

工作每日流程

8:00-8:30 到崗后巡查酒店各崗位人員在崗狀況,要發現問題,及時解決[廚房進貨抽查,餐廳早餐質量和服務情況,參加客房晨會并做針對性的培訓工作] 8:30-8:50 在前臺[大堂]接待客人[送客人并了解客人的意見]離店的高峰期在總臺協助并參與對客服務,同時征詢客人對酒店的意見,表達對客人的謝意.8:50-9:00 對昨日的經營情況分析審核及相關報表審閱[每日經營日報表,臨時掛賬報表負數,當日沖調帳報表,客源結構表], 檢查客房當日預定和預退情況,對昨晚的工作完成情況進行檢查,查閱前臺,值班經理等各崗位的交接班本.9:00-9:10 召開每日例會,聽取管理人員的意見,安排當日重點工作,對昨天的工作做小結并布置當天的工作計劃,督促安排當日銷售工作.9:10-11:00 回訪新客戶,預約,開發新客戶,緊急情況處理,外圍關系處理.11:00-11:30 和員工一起用餐,利用吃飯的時間關注員工餐并與員工進行溝通,使自己工作的透明性更強,確保整個團隊凝聚力和執行力.11:30-12”30 在賓客入住和離店的高峰期關注和參與前臺工作,和客人溝通,征求客人的意見并做好記錄,及時反饋并解決.12:30-13:00 走動式管理,巡視并抽查房間衛生4間,含2間住客房,查房后告知客房主管或領班查房結果,通報共性問題.13:00-16:00 外出對重點目標是酒店的黃金客戶,著重點是有潛力但是銷售人員沒有簽約成功的客戶.16:00-17:00 收集銷售人員當日工作,并給予鼓勵,指導客房早班結算工作檢查等.17:00-17:30 和員工一起用餐,利用吃飯時間關注員工餐并與員工進行溝通,使自己工作的透明性更強,確保整個團隊凝聚力和執行力

17:30-19:00 有餐廳的酒店,需要在餐廳關注賓客用餐情況,關注當日客情,及時跟進[如:是關閉還是增加中介,預定NO-SHOW情況如何，組織員工進行有效的單頁發放工作。

19:00以后 關注值班經理，中班的工作情況，并給予指導，發送當日工作日報，提醒夜班注意事項。

總臺接待

? 上級領導：總臺領班 ? 下屬人員：無

崗位職責

1.負責當班時的賓客接待工作，提供主動、熱情的服務； 2.保持良好規范的崗位形象，時刻保持工作環境的整潔；

5.負責做好當班賬務管理，做好班結賬工作，確保當班營收無誤，收銀準確； 6.嚴格執行班班交接，交接內容做到全面、準確，無遺漏； 7.做好班結賬工作，保證當班賬務無差錯；

8.做好夜審工作，處理好夜審房費不足的在住客房間，并能及時上報； 9.負責做好當班房態控制，確保預訂安排準確無誤，排房合理；

10.做好當班客房、會員卡、小商品等銷售工作，為酒店創造最大利潤； 11.負責管理好寄存物品、小商品、發票及有價券證，按要求做好登記、保管、交接、簽收和發放工作；

12.負責為賓客提供漢庭標準的問詢及商務服務；

13.按要求參加培訓及相關業務考核，完成學分，在線考試合格。

工作內容

1.掌握《基礎培訓手冊》的相關知識和要求，掌握《員工手冊》的各類規章制度，并嚴格遵守；

2.不斷專研《前臺操作手冊》及各期業務執行文件，并通過上級考核； 3.隨時掌握市場銷售活動規則；

4.熟知當地公安住宿登記管理規定，嚴格按標準流程為入住賓客辦理登記手續，保證入住賓客身份信息準確、真實，無遺漏，并得到賓客簽字確認； 5.按標準及時準確的將入住賓客信息輸入電腦，執行中外賓信息傳送要求； 6.隨時準確了解房態、房價等信息，積極有效地推銷客房； 7.積極推薦漢庭會，按標準流程有技巧地發展漢庭會會員，不斷擴大漢庭品牌的知名度；

8.按標準流程為賓客辦理客房的換房手續； 9.按標準流程為賓客提供留言及信件轉交服務； 10.負責酒店電話接聽、轉接業務；

11.按標準流程為住店賓客提供各項商務服務； 12.按標準流程為賓客提供使用保險箱的業務； 13.按標準流程為住店賓客提供叫醒服務； 14.按標準流程為住店賓客提供會員服務；

15.按標準流程負責訪客查詢或辦理訪客登記手續；

16.負責門卡的保管，按標準做好賓客的房卡寄存、補辦手續； 17.按標準流程提供開門服務； 18.按標準流程開展催賬工作；

19.按標準流程為賓客辦理離店結賬手續；

20.按規定程序核對房態和房賬，發現差異及時更正并上報； 21.隨時準確了解當班預訂狀況，并負責提供相關的預訂服務； 22.按標準提供問詢服務，準確的向賓客介紹酒店內的各項設施、服務及市內外交通、旅游景點、娛樂、餐飲、購物等各類信息；

23.隨時為賓客提供力所能及的幫助，隨時記錄賓客問題，不斷總結完善《賓客常問問題手冊》；

24.負責前臺的衛生保潔工作及設備設施的維護，確保前臺設施設備能正常運轉，若有問題，及時報修；

25.協助客房做好大堂衛生的維護工作；

26.負責酒店小商品的銷售統計工作，為自動售貨機或小商品柜及時補貨，小商品庫存不足時，及時上報申購；

27.聽取賓客意見并受理賓客投訴，及時安撫賓客。投訴處理完成或無法處理，都需向上級匯報并做交接班；

28.負責對賓客損壞酒店物品進行賠償處理的工作； 29.參加酒店組織的各類業務培訓； 30.參加消防安全學習和演練；

31.嚴格執行交接班制度，準確填寫《前臺交接班本》，做到內容全面、準確，無遺漏，交接班雙方簽字確認；

32.做好班結賬工作，發現賬目問題，及時改正，確保賬目正確無差錯； 33.班結賬完成后，做好營業款封包，并將封包投入專用保險箱； 34.負責夜審前在店客賬務審核，打印報表，并將出現的問題做出相應補救措施，做好記錄，完整的填寫好《審核日志》；

35.負責酒店電腦 PMS 夜審，和夜審后的報表打印；

36.報表、單據等整理并歸檔，按規定裝訂存放好賬務憑證； 37.夜班妥善做好現金、有價券證和設施設備的安全管理工作，做到大額現金晚上 22:00 鎖入客用保險箱，早上 7:00 取出；

38.當遇到獨自一人當班，且要離開前臺時，須做到錢物入收銀柜上鎖保管，收銀柜鑰匙隨身攜帶，并保證在離開的時間段內有安保（或其它崗位）人員在大堂，同時在前臺對客臺面上放置“請稍等”提示牌。離崗 15 分鐘內，必須返回工作崗位； 39.接班人未到，當班人不得擅自離崗，應繼續服務好每一位賓客； 40.完成上級指派的其他工作。

一 崗位職責

1.1客房主管崗位職責

1.1.1 直屬上級：店長、店助

1.1.2 直屬下級：客房領班、客房服務員 1.1.3崗位職責：

負責組織和安排客房和公共區域的清掃工作，督導、培訓和考核下屬員工按標準和

流程實施清掃和服務工作，確保酒店客房干凈與設施完好，滿足客人的服務需求，并負

責客房物品的管理，協助工程人員完成客房和公共區域的維修項目。1.1.4工作內容：

1)每天安排客房服務員的工作，合理調配好人員使用。檢查儀表儀容。2)每天仔細檢查每一間走客房，抽查住客房保證清潔質量及物品補充、擺放達到要求、設施情況良好。

3)客房主管每天早上召開客房人員例會。

4)巡視公共區域，保持清潔、整齊、暢通及設施完好，排除安全隱患。5)發現客房或公共區域設施設備有故障，及時聯系工程人員維修，檢查維修質量。6)配合值班經理妥善處理客人的投訴，努力滿足客人的要求。7)制定客房設施設備保養計劃、公共區域大清潔計劃、客房計劃衛生和安排滅蟲除害工 作。

8)負責客房服務用品、庫房管理工作，物品按運營標準保證使用、消耗控制得當。9)做好棉織品的收發、送洗、交接等工作。

10)按要求管理好酒店制服，做好保管、發放、洗滌、申領等工作。

11)做好每月盤點及編制預算,制定用品申購計劃。完成盤點明細表和物品申購表。

12)督導服務員按操作標準實施衛生工作，檢查質量，做好服務員在崗培訓和新進服務

員的崗位操作培訓。

13)每天二次準確地填寫房態表，及時交給值班經理。14)負責樓層總鑰匙和對講機的收發及保管。

15)負責清潔用品、用劑的發放和回收工作。指導客房服務員、安全使用和稀釋。16)聯系和安排水箱清潔和滅蟲除害工作。

17)關心員工，及時將員工的要求和想法反映給店長。18)寫好每天的工作報告與做好交接工作。

19)做好每月的培訓計劃和實施，完成員工的每月質量考核評估，并做好記錄。20)完成上級指派的其它任務。1.1.5 客房主管每日工作

1.2客房領班崗位職責

1.2.1 直屬上級：客房主管 1.2.2 直屬下級：客房服務員 1.2.3崗位職責：

接受客房主管分配的工作；客房主管不在崗時，代理客房主管的工作；滿足客人的

服務需求。

1.3客房服務員崗位職責

1.3.1 直屬上級：客房主管、客房領班 1.3.2崗位職責：

按標準要求負責清掃整理客房和樓層公共區域，為客人提供干凈安全的客房和環 境，滿足客人正當合理的服務需求，負責本區域安全工作。1.3.3工作內容：

1)規范著裝，保持良好的儀容儀表，做到“三輕” ：說話輕、動作輕、走路輕。2)遇見客人微笑和問候，禮貌待客，提供溫馨的服務。3)按照規范流程和質量標準，完成每天所規定的工作。

4)真實填寫工作報表，發現特殊情況及時反映給主管，并在報表備注上注明。5)按照操作標準和消毒要求，清潔消毒、杯具、恭桶等需消毒的物品和設施。6)檢查退房，按規范處理客人的遺留物品，及時報告上級和前臺。7)做好每天大清潔項目和單項清潔項目。

8)清掃客房和樓層公共區域時發現設施設備的故障和損壞，立即報修。9)做好樓層客房鑰匙的領用、保管和交接工作。

10)中班按要求提供夜間服務，做好樓層和公共區域的清潔工作。11)及時執行前臺的服務指令，滿足客人要求，并及時反饋結果。

12)做好布草的收發、盤點、運送及補充，正確使用和保管工作車、保潔工具、通訊工

具和客用品。

13)熟悉酒店醫療服務規定，遇生病客人給予關心和幫助，并立即報告上級。14)及時滿足客人提出的需求，超出職權范圍及時報告。15)樹立安全防范意識，發現可疑的人和事，立即報告上級。16)完成上級指派的其它任務。

保安員

1．1直屬上級：值班經理 1．2崗位職責：

負責維護酒店和賓客安全；維持酒店停車場和正門秩序；隨時為賓客提供力所能及的幫助，通過服務為客人留下深刻美好的印象； 1．3工作內容：

1)負責飯店安全保衛工作；

2)負責保持內院和正門環境清潔，3)負責為所有進入飯店的賓客和訪客致以第一個微笑和問候； 4)為來賓提供車輛引領服務，保持車輛停放有序； 5)記錄停車；

6)為住店客人提供叫車服務和行李服務； 1．4當班工作程序

1)上班前自查儀表儀容，做到儀表規范，精神飽滿。2)準時到崗。

3)閱讀班組交班簿，有不明之處及時交班人詢問清楚。4)閱讀車輛停放記錄；

5)參加由值班經理主持的班前會； 6)了解當日預訂，做好預留車位； 7)查看車輛外觀；

8)隨時向每一位進入酒店內院的賓客微笑，并致以問候“先生/女士/小姐，您好！”

9)隨時為客人提供車輛引領服務，將客人的車輛引導到指定位置，為客人拉車門，并協助需幫助的客人下車； 10)隨時協助客人叫TAXI； 11)隨時幫助客人搬運行李；

12)隨時為客人提供行李寄存服務；

13)每二小時清潔內院停車場正門口地面一次，清除地面垃圾，填寫清潔記錄； 14)每二小時清潔正門玻璃一次，清楚灰塵指印，填寫清潔記錄； 15)每天一次擦洗一樓門窗玻璃，填寫清潔記錄； 16)晚班賓客車輛撣灰，并安放迷路卡； 17)每天一次清潔噴水池和綠化； 18)離開內院聯系值班經理補位；

1.4公共區域服務員崗位職責

1.4.1 直屬上級：客房主管、客房領班 1.4.2崗位職責：

負責酒店公共區域的清潔，為客人提供干凈、溫馨、安全的環境。滿足客人的服務 需求。

1.4.3工作內容：

1)規范著裝，保持良好的儀容儀表，做到“三輕” ：說話輕、動作輕、走路輕。營造良 好環境。

2)遇見客人微笑和問候，禮貌待客，提供溫馨的服務。

3)每天按規范流程和質量標準完成酒店門庭、大堂、客廁、客梯、員工區域等公共區域 的清潔工作。

4)做好定期的各項清潔工作和公共區域的計劃衛生。5)按照標準實施酒店綠蔭植物的清潔養護和準確擺放。6)打掃公共區域時發現設施設備的故障和損壞及時報修。

7)工作中遇到困難或不能解決的問題，及時報告客房主管或領班。8)正確使用、保管和保養清潔工具、通訊工具。9)及時解決客人提出的需求，安撫和處理客人的投訴，超出職權范圍，及時報告。10)樹立安全防范意識，發現可疑的人和事，立即報告上級。11)完成上級指派的其它任務。

5.1餐廳主管

5.1.1直屬上級：值班經理

5.1.2直屬下級：餐廳服務員、廚師長、廚師 5.1.3崗位職責：

負責組織和安排餐廳經營服務工作，督導、培訓和考核下屬員工按標準和流程實施餐飲服務工作，確保酒店餐廳干凈與設施完好，按統一菜單提供符合漢庭品質的餐飲產品，滿足客人的服務需求，控制成本確保合理的毛利率。5.1.4工作內容：

(1)負責酒店餐廳、廚房的經營管理工作。確保為賓客提供優質的餐飲服務。(2)協助店長指定酒店的餐飲經營預算，并完成酒店下達的餐飲經營指標。(3)對餐飲服務人員的日常工作進行監督、指導、定期檢查。(4)與餐飲服務人員一起做好開餐前的準備工作。

(5)協調餐廳對外服務于廚房的關系，合理調配人力，提高服務效率。(6)嚴格控制原材料和輔料成本，做好采購和庫房管理，合理控制餐飲毛利率。

(7)嚴格控制能源費用、合理安排人員，有效地降低餐飲費用。(8)定期開發菜肴新產品，不斷創新，確保質量，滿足客人的需求。(9)及時處理好客人的投訴意見，并報告上級主管。(10)做好餐具、用具和設備的財產保管，降低損耗。

(11)熟悉餐廳布置、臺面布局、菜肴酒水特點特色，以及服務標準。

(12)負責制定酒店食品采購計劃，抓好食品采購、驗收、入庫保管等工作。(13)加強對物品的領用及日常消費進行監督管理。(14)定期指導、督促餐廳、廚房及庫房進行盤點工作。

(15)根據經營管理中發現的問題，及時向店長及店助提出合理化建議。(16)制定培訓計劃，定期組織技能培訓，不斷提高餐廳服務人員的服務技能。

(17)按照規定，負責酒店員工餐的供應計劃，確保菜肴和服務質量。(18)加強對安全、消防、食品衛生等有關制度和法規的培訓和監督。

(19)做好與前臺、客房等所有相關崗位人員的協助工作，滿足客人的需求。(20)完成店長及店助交辦的其他工作任務。5.2餐廳服務員

5.2.1直屬上級：餐廳主管 5.2.2直屬下級：無 5.2.3崗位職責：

負責餐廳服務工作，按標準和流程實施餐飲服務工作，確保酒店餐廳干凈與設施完好，滿足客人的服務需求。5.2.4工作內容：

(1)按照酒店餐飲著裝要求上崗，保持良好的精神狀態。

(2)禮貌待客，微笑服務。遇到客人主動招呼，盡可能用姓氏稱呼客人。(3)引客人入座，并及時做好餐前服務。(4)按照服務標準做好開餐前的準備工作。

(5)熟練掌握各種酒水飲料的名稱、特性及價格。

(6)熟悉本酒店餐飲的風格及菜肴的口味特點和烹飪方法。

(7)適時向客人推薦各種菜肴和酒水飲料，了解客人的消費心理。(8)掌握正確的上菜方式，介紹每道菜名。

(9)掌握正確的結帳方式和流程，做到準確、周到、無誤。(10)及時解決客人提出的需求，做到客人滿意。

(11)及時處理客人的意見和投訴，并及時向主管匯報。(12)正確使用餐廳的各式器皿并熟悉其保養方法。

(13)負責本崗位衛生工作，保持餐廳的干凈、整潔和美觀。(14)保持餐車、餐具的整潔衛生，補充各式餐具及備用品。(15)主動參加酒店的業務知識培訓，提高餐飲服務和銷售技能。(16)做好酒店員工的用餐服務，熱情和主動。（17）認真做好餐間服務工作。

（18）負責高質量完成餐廳的收市工作。

(19)遵守酒店各項制度，服從分配管理，按時完成領導指派的工作。

5.3餐廳廚師長

5.3.1直屬上級：餐廳主管 5.3.2直屬下級：廚師、廚工 5.3.3崗位職責：

負責組織和安排廚房服務工作，督導、培訓和考核下屬員工按統一菜單生產符合漢庭品質的餐飲產品，確保酒店廚房環境整潔、保證食品衛生；做好廚房設備管理和安全管理，控制菜點成本確保合理的毛利率。5.3.4工作內容：

5.4餐廳廚師

5.4.1直屬上級：廚師長或餐廳主管 5.4.2直屬下級：無 5.4.3崗位職責：

負責按統一菜單生產符合漢庭品質的餐飲產品，確保酒店廚房環境整潔、保證食品衛生；做好廚房設備管理和安全管理。

5.4.4工作內容：

(1)按照工作程序和標準做好開餐前的準備工作。

(2)按照標準，制作優質菜肴，提供及時地菜肴服務，滿足客人需求。(3)做好菜肴的成本核算，并嚴格按照規定制作。

(4)協助酒店負責檢查原材料等質量驗收工作，并做好庫存管理。(5)遵守職業道德，搞好個人衛生和食品衛生，確保食品安全。(6)虛心學習，不斷創新，提高烹飪制作技術，滿足客人的需求。(7)做好日常的成本控制，杜絕食品原材料的浪費。(8)做好定期成本盤點和毛利結算工作。

(9)確保廚房的衛生清潔，按規范擺放和儲存食品和餐具。(10)做好廚房用具、設備、設施的清潔和維護保養。(11)增強節能意識，減少能源費用。嚴格控制費用。

(12)做好酒店員工每日三餐的工作，時刻檢查廚房設備的安全。(13)完成廚房安全防火工作，時刻檢查廚房設備的安全。(14)完成上級交給的其他工作任務。

5.5餐廳雜工

5.5.1直屬上級：餐廳主管 5.5.2直屬下級：無 5.5.3崗位職責：

負責食品原料的初加工和切配，廚房的清潔，員工餐的烹制和服務；協助餐廳的收市衛生，協助廚師烹飪；

5.5.4工作內容：

(1)嚴格按照標準和程序進行洗滌、消毒工作。確保洗滌質量符合餐飲衛生標準。

(2)負責餐具、廚具等用具的清洗、消毒工作，并注意用品的損耗。(3)按規定整齊擺放所有的餐具和廚具的用品，避免污染。

(4)負責洗皿間、員工食堂區域地面、墻面的環境衛生以及員工餐廳餐桌整齊擺放。

(5)正確使用和檢查洗皿間的設備，發現問題及時上報主管。(6)及時清理和打掃廚房垃圾筒（垃圾筒必須加蓋）、杯筐等。(7)時刻注意廚房的日常安全，發現問題及時報告。(8)認真遵守酒店的各項規章制度。(9)完成領導交辦的其他工作。

維修工

1．1直屬上級：值班經理 1．2崗位職責：

負責酒店日常維修，負責設備保養和維護，定期檢查客房、餐廳和公共區域設施，保持酒店設備完好；負責為賓客提供上網和長途電話技術咨詢和協助；負責保證酒店設備安全；負責酒店消防設施的維護和檢修；負責管理酒店設備供應商資料，協調與設備供應商的關系；負責按時抄水電煤表，編制能源報告；上級交辦的其他工作； 1．3工作內容

1．3．1每日工作：

1)按總經理批準的計劃，完成每日2~3間保養客房；（填客房檢修記錄）2)完成每日報修項目；（每項維修項目需填報修單，并由客房主管或值班經理簽字驗收，寫清維修用料情況）3)每日抄表,完成能源報告，入指定文件夾存檔； 4)完成當日計劃保養，并在計劃保養本中做記錄；

5)巡視重要設備區域，并填寫設備區巡視檢查記錄；(見2.7電梯機房運行檢查程序,2.8鍋爐運行檢查程序,2.9給排水運行檢查程序,2.10配電運行檢查程序,2.11電話交換機運行檢查程序)6)完成每日計劃衛生，并填寫設備區巡視檢查記錄，在進入原因中寫明“計劃衛生”；（電梯機房、配電間、水泵房、工具零件倉庫）7)按時巡視檢查廚房煤氣管道、灶臺，并在廚房檢查記錄表中簽字；（各酒店書面上墻公布餐廳收市時間進行檢查）8)全店公共區域和后場巡視一次；

9)隨時迅速處理緊急維修和賓客的維修項目；

10)將當日報修單整理裝訂成冊，將未完成報修項目的報修單復印至總經理或助理，說明原因；

11)下班前向值班經理交當日交班報告，歸還工具間設備間鑰匙；(工具間鑰匙、對講機、未完成保養、未完成維修、當日特殊事件)12)隨時應上級要求完成其他工作任務； 1．3．2每月工作

1)完成每月計劃保養項目；

2)參加值班經理和安保參加的每月安全檢查 3)每月5日完成能源報告交總經理 4)參加崗位培訓；

5)每月全面檢查公共區域設施一次，填寫酒店公共區域維護保養檢查表，抄總經理，并落實有關維修工作； 1．3．4每季工作

1)完成季度計劃保養項目； 2)汛期完成防汛防臺檢查； 3)冬季防火防凍檢查； 4)完成消防設備測試； 5)參加酒店組織的消防演習；

第四篇：漢庭快捷酒店參觀策劃書范文

漢庭酒店參觀

——職協酒店參觀系列活動

策

劃

書

活動主辦方：山政大學生職業發展協會

活動承辦方：職協人力資源部

一.活動背景

隨著經濟的發展和人民生活水平的提高，酒店業如雨后春筍般蓬勃發展起來，既是社會發展使然，更是人之常情所至，如此說，酒店業的興旺正是應勢而生，水到渠成的事。現在酒店業已不僅僅只是提供給人們一個吃住行的場所，而是集吃、住、行、娛樂、健身和購物為一身的多功能服務體系。這種社會需求下，人們對酒店業所提供的服務有了更高的要求。無疑對酒店業的服務水平更上一層樓提供了一種有利的支持。高素質管理可令酒店業的運作更加可靠、快捷和高效，不但節省了管理人員寶貴的時間，更是對顧客旅途勞頓的一種慰藉，因此，在酒店業競爭越來越激烈的情況下，必須以管理求生存，向管理要市場。當然，任何一種管理體系的建立都是對一種管理模式的體現。它提供給客戶以快捷、準確和可靠的服務，同時，也提高了酒店自身的管理水平。為使酒店管理水平達到一個新的臺階,為了豐富同學們的校園生活宣傳企業文化，同時也讓同學有個更深入了解企業管理的一個機會，山東政法學院大學生職業發展協會為此開展了酒店參觀系列活動。

二.活動目的弘揚校園精神文明，宣傳企業優秀文化，豐富大學生課余生活。

三．活動地點

漢庭酒店

四．活動時間待定

五．活動流程

（一）前期準備:

1.做好宣傳工作，如橫幅申請及制作、海報制作 A..展板、海報：在篤行樓大廳、學海路及千秋亭附近擺放及粘貼，展示活動宗旨、目的、大體內容等，讓同學們對活動進行整體的認識和了解。

B.山政之聲廣播站：充分利用廣播站的影響力度，在活動前期及活動進行期間及時進行宣傳報導。

C.學院網絡主頁、校群、：將活動的整體介紹、流程及活動進行以新聞的形式新聞呈現在學院主頁和校群，使廣大同學及時得知該活動，也便于廣大同學關注。

注:宣傳注意事項

⑴ 工作人員須事先明確海報、噴繪等懸掛張貼的正規程序，以避免違反學

校的相關規定。

⑵ 作好和宣傳部工作人員的聯系，及時進行溝通。

⑶ 相關負責人做好監督檢查工作，確保每一步工作都按時完成。⑷ 做好相關工作人員的安排和協調。⑸ 注意新聞、通知等信息發布的及時性。

⑹ 注意各項宣傳活動的細節性問題，保證信息的準確、精確。

2.撰寫參觀策劃

3.與酒店相關人員溝通，商議參觀內容及時間

A、在活動前半個月做好宣傳工作，在參觀前和該酒店共同協商參觀人員具體人數，并提前了解該酒店。

B、活動當天8：30在校門口集合去酒店，清點人數，大概8：45到達。請酒店派出一名工作人員為我們作企業文化的介紹，然后帶領同學去參觀酒店大堂。工作人員應為同學作適當的講解并回答同學所提出的問題涉及到商業秘密的可以不作回答。參觀時間大體定為1個小時具體參觀時間也可由酒店人員自定。10:00—11:00為同學討論時間,通過參觀后可以為酒店的管理或運營等提出一些意見或想法僅供參考，并在參觀過程中適當拍照。

C、11：00—11：30返校，并清點人數。在之后的一個星期內本協會將會為酒店作跟蹤性調查反饋同學的參觀體會，積極調動同學為酒店提出建議或設想。

(二）活動后期

1.新聞撰寫

由宣傳部制作海報，新聞部沖洗照片對該項活動成果進行展覽。

2.總結會議

具體安排如下：

六．活動預算

七．注意事項：

1、活動過程中遵守紀律，不得脫離集體。

2、活動過程中，帶筆記本作好記錄。

3、不能參加活動者提早請假。

4、參觀中以部為單位，在引導員的引領下進行參觀。

5、清點人數時以部為單位，部長負責點名。

6、參觀過程中，在引導員的引領下，不要大聲說話，保持紀律

性。

7、參觀中要注意保護企業的財產，不要隨便的觸摸、移動。

8、參觀中要注意保護企業的環境衛生，不要亂扔紙屑，以展現

我們社團的良好素質和形象。

第五篇：2.經濟型酒店對比：7天、如家、漢庭、錦江之星

跨市場投資系列--經濟型酒店對比

本文為雪球#跨市場投資系列#： 中國經濟型酒店連鎖企業對比

中國經濟型酒店自二十世紀90年代末進入中國以來，現已發展至超過6000家的規模；每年仍然以30%的速度增長。中國旅游市場的發展和替代傳統無品牌單體酒店兩個因素將推動中國經濟型酒店未來3-5年保持快速增長。本文將對目前中國前四大經濟型酒店集團進行比較分析；這四家企業分別是在美國納斯達克上市的如家、漢庭，在美國紐交所上市的7天和在A股上市的錦江股份。

目前如家品牌以1004家酒店數居行業首位；今年5月如家酒店集團又收購了莫泰品牌，其酒店數量已超過1300家。7天以840家的規模居行業第二，漢庭，錦江分別以565家和506家的規模列三、四位。

公司基本情況介紹：

如家：作為攜程系里的第一個經濟型酒店品牌，如家酒店集團由攜程和首旅集團于2002年創建于上海；2007年通過收購七斗星超過錦江之星成為行業老大一直保持至今。2008年底如家推出中高端“和頤”品牌實施多品牌戰略；2011年5月又以4.7億美元收購行業排名第五的莫泰擴大領先優勢。目前如家以1300家酒店規模保持著行業第一的位置。

7天：7天連鎖酒店是鄭南雁離開攜程后，于2005年在廣州創辦的經濟型酒店品牌。自創立之初就以單一品牌快速擴張的策略和其獨特的會員體系快速發展。2009年上市后通過加盟方式進一步加快擴張步伐，目前以840家酒店的規模位居行業第二；并繼續保持行業最快的發展速度。漢庭：漢庭酒店集團是繼攜程、如家之后，季琦創辦的第三家美國上市公司。從最初的漢庭酒店到現在的“漢庭全季“、”漢庭快捷“、”海友客棧“；漢庭走過了從中高端到快捷，再到覆蓋中高端、快捷和中低端市場的多品牌發展戰略。作為商務酒店的代表，漢庭以其穩健的風格保持較快發展；目前其開業酒店規模達到560家左右。

錦江之星：作為中國第一個經濟型酒店品牌，錦江之星由老牌國有酒店集團上海錦江國際酒店（集團）股份有限公司于1996年5月在上海創立；并于1997年2月開業第一家錦江之星酒店-上海錦江樂園店（中國第一家經濟型酒店）。錦江之星隨后以自建（收購）為主的策略謹慎發展，4年僅開了5家酒店。2000年錦江國際集團重組，錦江之星引入連鎖概念加快發展，從而保持行業老大位置到2006年。2007年錦江之星通過“白玉蘭“品牌進入中高端酒店市場；2009年3月推出“百時快捷”品牌發展中低端市場；2010年9月又以1.34億元收購山西金廣快捷70%股權。2011年9月，錦江之星與上好佳合作開始試水海外市場。2009年10月，錦江股份（600754.sh）與錦江酒店（02006.hk）宣布進行資產置換；錦江之星資產全部注入錦江股份旗下，成為錦江股份全資子公司。截至2011年9月30日，錦江股份旗下已有463家“錦江之星”，37家“百時快捷”，13家“金廣快捷”，6家“白玉蘭”品牌連鎖酒店共519家經濟型連鎖酒店。

經營和財務指標

? 客房數、酒店數、加盟比例

客房數量決定了酒店企業可獲得營收的最大能力。如家快捷品牌客房數已經超過10萬間；收購莫泰后的酒店數量和營收規模都是排名第二的7天的兩倍。后面三家相差不大，7天客房數多一些；漢庭因為RevPAR比較高，總營收多一些。

7天是行業發展最快的單一品牌，管理層希望盡快在單一品牌酒店數量上超過如家；二季度將今年計劃新增酒店數從290家調高至340家；如家、漢庭分別計劃新增280家和200家酒店；三家擴張速度的差別主要在加盟酒店，直營店都是新增100家左右。

國有體制下的錦江之星發展最慢，今年計劃新開120家酒店；自2006年的老大位置被如家超過之后，現在又被7天和漢庭超越。2010年5月錦江股份完成與錦江酒店資產置換后，錦江之星成為錦江股份全資子公司；其管理層可以集中資源和精力發展這項主要業務；開店速度也略有加快。

去年以來，各品牌為搶占地盤都加快了發展速度。因為直營店的擴展受資金的約束，他們都加快了加盟店的發展步伐。錦江之星加盟酒店比例已經超過三分之二；7天的加盟店比例也已超過50%；如家的加盟店數量也將很快超過直營店。目前只有漢庭表示自己將維持直營和加盟1:1的比例發展，暫不大幅加快加盟店的擴展。

? 各品牌已進入城市分布格局

i美股根據各經濟型酒店企業官方網站公布的各城市可預訂酒店數統計顯示：中國經濟型品牌連鎖酒店在各地區分布非常不均衡，呈現華東地區（特別是上海）分布密集，西部地區稀缺的特點。由于中國經濟型酒店的前五大品牌（包括莫泰）有四家都是在上海起家，所以上海及其周邊地區的經濟型酒店數量明顯高于其他地區；另外，由于沿海地區經濟較發達，以商務客群為主要客源的經濟型酒店也優先選擇在這些地區布局。

從各品牌上看，如家、漢庭、錦江布局相似；都是在華東地區最多，華北地區其次，隨后是華中、東北地區和西部地區。在廣東起家的7天則是在華南地區優先布局，所以在華南、華中和西南地區數量較多；主要得益于其差異化的發展策略。7天在成立之初就繞開競爭激烈的長三角地區，在如家、錦江等品牌還未大舉進入的南方地區樹立自己的品牌優勢。

如今各大品牌都聲稱要將發展重點轉入二三線城市，所以我們可以看到各品牌進入的城市數量都增長很快。截至2011年6月30日，如家、錦江、7天、漢庭分別進入了164、133、111、80個城市。但從各品牌官網顯示的各城市酒店數顯示，他們在新進入的二三線城市大多只有一兩家酒店；而在北京這樣的一線城市，依然可以看到各品牌單季新開五六家甚至十幾家酒店。從中也可以看出，二三線城市經濟型酒店市場還只是處于剛被開發的階段；隨著各品牌深入三四線城市，中國經濟型酒店市場還將保持快速增長；短期內還不會進入飽和狀態。? ADR、RevPAR、入住率、會員數

在酒店業最重要的指標RevPAR方面，漢庭以183元領先于其他三家品牌。這主要得益于漢庭的商務定位；商務客人在公司允許的報銷范圍內對價格較不敏感。漢庭的選址以及為顧客提供的免費打印和零秒離店等服務也是針對這樣的定位實施的差異化策略。7天則以低價策略吸引年輕的客戶群體，所以ADR和RevPAR都比其他三家低。錦江之星的ADR高于如家，但兩者的RevPAR基本一樣；這是因為錦江之星的入住率低于如家。

從往年的入住率看，錦江之星的入住率一直低于其他三家品牌；2010年有較大提升主要是受益于上海世博會。2010年錦江之星被全部置入錦江股份后成為后者的主要資產；公司管理層可以集中人力和財力發展這塊經濟型酒店業務，或許有助于錦江之星的業績更好地提升。7天的入住率在2009年以后也比如家漢庭低，主要是因為7天的開店速度更快；此外7天沒有和最大的OTA攜程合作，第三方渠道獲得的入住率僅1%左右。漢庭和如家從第三方獲得入住率則為4-6%左右。

錦江之星入住率偏低的一個重要原因是其會員貢獻的入住率遠低于其他三家企業。作為中國最早的經濟型酒店品牌，錦江之星雖然在1997年就開出了第一家酒店，但其個人會員數只有200萬；這主要是由于他沿襲的是其母公司經營高星級酒店的方式，以集團客戶為主要客戶來源。所以個人會員對他入住率的貢獻分別只有漢庭和7天的1/2和1/3，但他的企業會員貢獻的入住率比其他三家高很多。

自攜程系經濟型酒店品牌興起后，中國經濟型酒店企業越來越重視自身的會員體系建設；會員也成為了各品牌連鎖酒店最主要的客源。如今如家的會員已經發展到428萬，個人會員貢獻的入住率達到50%以上；漢庭也有350萬個人會員，2011年Q2貢獻了66%入住率。

7天是這個行業中的另類，通過免費派發會員卡的形式迅速發展會員；目前會員數已超過2000萬。當然，這些會員是包括了那些剛拿到7天會員卡但還沒有消費的會員，不過僅計算兩年內有過消費記錄的會員數也已超過600萬。7天的會員卡是免費的，因此入住過7天的顧客基本都成了他的會員；所以會員貢獻的入住率也超過了90%。7天這樣的會員營銷模式讓潛在的酒店客戶首先接觸了他，擴大了品牌認知度；這也為他的快速擴張保障了客源。

? 成長性

總體而言,7天和漢庭的營收都保持較快的增長速度;如家因為基數較大,發展相對速度慢一些;錦江之星則是因為在國有體制下一向都是比較”穩健”的發展。此外，2010年的上海世博會讓錦江和漢庭利潤大增；所以他們今年上半年的利潤增長受到較大影響。世博會中受益不大的7天營收和利潤都增長最快。

從未來一兩年的發展來說，7天依然會通過加盟方式繼續快速開店，營收和利潤也將保持較快增長。漢庭控股50%的董事長兼創始人季琦曾表示，規模不是最重要的；所以他會讓漢庭保持適度的發展，增速居中。如家受收購莫泰的影響，整體增速或會有所下滑；2.5億美元的收購貸款也將侵蝕利潤；不確定性較大。錦江之星發展速度應該還是會低于前三家品牌；十月換將俞萌成為錦江之星CEO后，徐祖榮退居董事長；新管理團隊的效率還有待觀察。

? 盈利能力

衡量酒店業獲利能力的EBITDA率方面，如家比較穩定的保持25%左右；7天和漢庭因為新開直營店成本支出占比較大，所以EBITDA率相對低些；錦江之星能夠獲得30%以上的EBITDA率主要是因為錦江之星有29家自有物業，一年可以減少RMB 7000萬元左右的租金支出。

漢庭EBITDA率從24.2%下降至18.2%是因為2010年世博會和新開直營店的影響；2011年上半年在沒有了世博效應的情況下依然比上年同期多開24家直營店。今后漢庭如果繼續保持直營店的增速，他的盈利能力依然會相對較低。因為來自加盟店收入的利潤率高于直營店的利潤率；所以7天和如家的EBITDA率將隨著加盟比例的提升獲得進一步增長；但凈利率方面，如家會受2.5億美元的貸款利息支出和莫泰虧損所拖累。

? TTM營收、市盈等指標

7天和漢庭的市盈率都在40倍左右，錦江股份34倍，如家27倍。受去年世博會的影響和發展速度的不一樣，今年上半年7天的財報表現最好，營收和利潤增長都在40%左右；漢庭和如家營收分別增長25%和11.5%，凈利潤均下滑；錦江股份則營收和凈利都下降超過10%。

單獨對比經濟型酒店業務，錦江之星因為入住率較低，所以他RMB 17.51億元營收最低。7天的客房數雖然高于漢庭，但他的ADR和入住率均低于漢庭；所以7天的營收也比漢庭小。7天隨著加盟店增長其盈利水平接下來將進一步提升，而如家則可能因為莫泰而下降。

綜合評價：

如家：作為行業老大，如家的快捷品牌已經以1000家的規模位居單品牌第一的位置；收購莫泰之后，進一步擴大了領先優勢。通過近十年的品牌積累，如家的入住率、EBITDA率和凈利率都處于行業較高水平；和頤在中高端市場的積極嘗試也為他的多品牌集團化發展積累了經驗。因為整體基數比較大，如家11.5%的營收增速低于同行。

如家目前最大的風險來自于收購莫泰后的整合風險。2004年由沈飛宇創立的莫泰幾次試圖上市未果，最后以4.7億美元的價格賣給了如家；由于成本較高，管理相對低效導致至今還未盈利。如家如何整合這個行業第五大的品牌，讓和如家快捷價位差不多的莫泰重新獲得顧客的認可是一大挑戰。目前27的市盈率不算很高；但目前面臨的不確定性讓持有的風險較大。

7天：作為行業發展最快的品牌，7天一直宣稱要在單一品牌數量上盡快超過如家；所以他借助加盟的方式在全國快速圈地；今年Q2也交出了一份靚麗的財報；營收和利潤增速都超過40%。隨著開店數量的快速增加，7天的營收和利潤也將保持增長。

由于新開酒店需要6個月左右的時間才能達到穩定的入住率水平；所以7天快速開店也將拉低其整體的入住率水平。此外，因為平均房價低于同行，7天客房數量和他的營收地位并不對等；而且如果他不能進行更有效的成本控制，他的利潤率水平將低于同行。短期來看，7天40倍的市盈率相對合理；長期要看他在快捷品牌飽和時多品牌的發展。

漢庭：商務型定位讓漢庭獲得了眾多商務人士的認可，所以他可以獲得行業較高的平均房價。創始人和管理團隊理念更注重穩步發展和客戶忠誠度；所以漢庭每個會員平均每年貢獻7個間夜量為行業之首。優秀的酒店位置和在經濟發達地區的密集布局也讓漢庭獲得了較高的入住率。

漢庭去年受益上海世博會增加的基數最大，管理層也保持相對謹慎的發展戰略；意味著他今年的收入增速不會太快。穩健發展可以讓漢庭更好地保證服務質量；但在行業快速擴張的環境下也將錯過三四線城市的一些發展機遇。短期看，40倍的市盈率略微偏高；長期來說，創始人對漢庭的絕對控制和長期戰略可以讓漢庭成為領先的酒店集團。

錦江之星：錦江之星是進入前五大經濟型酒店品牌的唯一國有企業；利用母公司的背景和資源可以為他帶來資金、品牌、客戶資源等諸多益處。沿襲了母公司高星級酒店的經營方式之后，錦江之星的酒店品質也被許多顧客認為相對較高；企業客戶帶來的入住率也比同行多。2010年完成資產置換后，錦江之星也擺脫了與集團高星級酒店發展之間資源競爭；可以在錦江股份管理團隊的領導下更專注地發展。錦江之星的這些背景同時也恰反映了他與其他品牌的不同：個人會員貢獻的入住率只有30%；國有管理架構下的層級多、反應相對較慢等。此外，對于多品牌沒有清晰的戰略發展定位；反映出管理層對這些品牌發展的不確定。特別是公司旗下的白玉蘭品牌，不到60%的入住率明顯低于其他品牌。在思考如何加快發展的同時，管理層還要考慮如何處理這些品牌之間的關系。考慮錦江之星并不快的行業增速和證券、餐飲業務的有限規模，34倍的市盈率偏高；關注新管理團隊的表現。

作者

雪球

吳桑茂

（信息披露：本文發表時，作者持有7天連鎖（SVN）多頭倉位;未持有如家（HMIN）、漢庭（HTHT）、錦江股份（600754）、錦江B股（900934）任何倉位）

修改于2011-11-03 10:39 來自雪球 分享到:

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eique: 7天有住過，確實7天在華南的優勢比較大。(2011-12-03 23:37)

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? 從易: 回復 @Bobosugar: 錦江的酒店品質聽很多人都說好一些；但如果是如你所說的加盟店質量不行，那問題就比較大了；錦江現在的加盟店達到60%以上了。每個品牌應該都在這方面有一定問題，就看誰能讓管理標準隨規模擴張之后盡量稀釋的更少了。(2011-12-03 22:56)

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ebuluo: 漢庭沒住過，以后會實地調研。：）不過其他三家之中，就居住感來說，錦江是最好的，包括房型，服務，配套等等，而且好了不止一點。當然也有問題就是加盟店間差距有點大，南京地區的和北京地區的明顯就不在一個檔次上。(2011-12-03 22:37)

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? 從易: 【經濟型連鎖酒店 擴張還是剎車？】

經濟型酒店的持續擴張已成大勢所趨，尤其是幾大經濟型連鎖酒店品牌，更是爭先恐后，不甘示弱。經濟型連鎖酒店擴容的空間還有多大？發展至此，是繼續大規模擴張？還是應該適時剎車？未來，經濟型連鎖酒店發展的主流方向是什么？ http://news.imeigu.com/a/***88.html--國際商報采訪一些業內人士的看法

(2011-11-24 08:41)

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? 從易: 【7天連鎖Q3財報后分析師評級匯總】http://news.imeigu.com/a/***22.html 多家投行給予了其新的評級和目標價；多數分析師給予買入或跑贏大盤評級，目標價最高30美元，最低18美元。

(2011-11-23 14:19)

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Vmark: MARK(2011-11-21 21:16)

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蘿卜兔: 感覺經濟型連鎖酒店非常類似于專賣店(2011-11-16 10:12)

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caton: 回復@潮起與潮落:其實，錦江之星是否應該發展多品牌？如何協調母公司高星級品牌的競爭問題才是當前首先要考慮的問題。(2011-11-08 11:41)

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linan: 回復 @賺錢靠耐力: 好的，ie8我們再檢查下。我們的同事ie、360和chrome都可以哦。另外，個人推薦試試google chrome瀏覽器，最好用。(2011-11-07 21:24)

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耐力兄: 回復 @linan: 你看我昨天就同一主題發了三次，每次就只能寫那么多，再往下寫或者貼圖，瀏覽器就嘩啦呼啦的閃 編輯不了了。無奈我才分三次發，自己看著也別扭 給朋友看著也別扭。我用的是IE8, 是不是哪里出了問題？ 這個問題已經很久時間了。老大給幫忙診斷一下。謝了。(2011-11-07 21:22)

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linan: 大家發文長度是一樣的哦。(2011-11-07 21:17)

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耐力兄: 為啥老大們可以發這么長的文章，我昨天發的關于釀酒行業的數據對比發不了，無奈只能分開三次發呢？ 是不是對不同級別的用戶有權限設置？我的權限不夠？還是我自己的電腦有問題？(2011-11-07 21:15)

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yang4: 住過如家、漢庭、新錦江

從居住體驗來看新錦江感覺最好，而且不是好一點點 但新錦江會員管理體系很垃圾(2011-11-06 09:17)

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sugarless: 我喜歡漢庭，因為他有全季。其他的都很差，不喜歡。(2011-11-06 00:16)

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李妍: 喜歡漢庭(2011-11-05 07:18)

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袁小灰: 看好漢庭 走得穩不怕扯著蛋(2011-11-05 03:38)

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潮起與潮落: 白玉蘭只是錦江之星的一個管理品牌，真正的高端品牌還沒有發布，有兩個酒店正在建設中，其中一個由達華賓館改建，原計劃今年年底發布(2011-11-04 18:30)

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steady: 回復@從易:裝修問題得好好問問(2011-11-04 16:35)

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? 從易: 回復 @山寨涼皮: 原來你想重倉，呵呵！(2011-11-04 13:21)

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山寨涼皮: 回復 @從易: 7天的股票每天成交才幾萬，進出都不容易，只能做長線，但是如果做長線我又不放心，我上面提到的幾點都不是針對短期的。(2011-11-04 12:12)

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