第一篇：茶葉生產開發可行性報告
**鄉**茶開發可行性報告
一、項目概要
1、項目名稱：開發**茶
2、項目地點：**鄉
3、建設規模：大田新栽100畝，苗木扦插20畝。
4、建設期限：2005年11月——2006年12月
5、投資估算總額：133.8萬
6、資金構成：自籌、向上爭取扶助
7、效益情況：第一年出售苗
子款獲利10萬元，第二年采摘**茶獲利5萬元，第三年15萬元。
二、項目概況
**鄉位于贛西北部九嶺山脈中段，海拔390米，距靖安縣城56公里，總面積105平方公里。境內群峰起伏，層巒疊嶂，川溪交流，有充沛的水力資源和四季如畫的**、開源兩座水庫。一年四季披戴著白色云霧，氣候宜人，年平均氣溫16.2度。年降雨量1514毫升，無霜期260天左右，土壤肥沃，地下爽水，保溫透氣，無污染源，是發展生態綠色經濟的寶地。我鄉屬省市貧困鄉，又是移民大鄉。全鄉共有人口1.5萬人，其中農業人口1.2萬人。下轄10個行政村，150個村民小組，其中男勞力2215人，女勞力1897人，移民3696人，有耕地面積12370畝，其中水田11583畝，旱地面積787畝。林業用地面積16.6萬畝，其中有林地面積14.8萬畝。水域面積11742畝，其中水庫面積8762畝，河流面積2980畝。2004年實現工農業總產值6595萬元。其中工業產值5524萬元，農業產值1071萬元，實現財政收入404.5萬元，農民人均純收入786元。全鄉基礎設施齊全，通訊暢通，交通方便，萬黃線橫穿而過。水力資源充分利用，興建大水電站15座，總裝機量9190千瓦。發電量2559萬度，農業水利設施逐年完善，田是工程等待實施。農業生產，五谷豐登。全年農作物總播種面積13985畝，實現糧食總產4778噸，油料總產95噸，茶葉22噸，水產品200噸，水果14噸，蔬菜802噸。年未生豬存欄4342頭，沼氣池579只。三、建設必要性和可行性
1、隨著市場經濟的建立，人民生活水平不斷提高，人們對**茶食品需求日益增長。茶廠歷年生產的**茶供不應求，特別是我國加入世貿組織后，銷售市場越來越大，**茶更是走俏，價格上漲，市場前景無限美好，千載難逢的歷史機遇不能錯過。
我鄉有占地面積1800平立米茶廠。加工設備齊全、技術力量雄厚，現有茶葉專業技術人員7名，其中大專本科生2名，已開墾培養出生態高產密植茶園1000余畝，名貴**茶50畝。生產名優“翡翠茶”多次榮獲國家優質名茶銀牌獎，贊稱為廬山云霧茶，而且還有具備等待開發的空閑地5000余畝，臥藏在**水庫四周，是發展**茶的天然場所，生產有機茶的寶地。四、規劃設計
1、建設標準：按照水土保持進行規劃和**茶栽培技術要求進行設計。
2、項目總體規劃布局：以靖安石境茶廠為中心，輻射周邊行政村。
五、主要建設內容
1、平整土地；
2、種苗來源：采用無性扦插繁殖種苗；
3、耕用措施和施肥管理：在**茶移栽前進行茶園深開溝，并結合畝施有機肥2000公斤。茶樹在幼年生長時期，每年要進行三次耕作除草施肥。第一次在春茶前（3月中下旬）進行淺耕雍蔸，并結合畝施菜餅肥75公斤；第二次在春茶后淺耕，結合畝施茶葉專用有機肥15公斤；第三次在夏秋季（7、8月份）深耕，并結合施用有機肥500公斤。同時每年還應根據茶樹長勢在2至3月份進行修剪成水平狀。
4、狠抓管理，防治病蟲害：一是人工滅蟲，二是使用滅蟲燈，三是使用有機農藥滅蟲防治。嚴禁施用毒性強、殘留性大的藥品。
5、茶樹防凍：
其主要措施是畝用稻草200至250公斤進行遮蓋，以防止凍害的發生。六、投資估算和資金籌措1、100畝**茶開發、20畝苗圃開發費用133.8萬元。
①開墾費1000元/畝12萬元②肥料費800元/畝9.6萬元③種苗費8000元/畝96萬元④移栽費100元/畝1.2萬元⑤管護費（3年）15萬元2、資金籌措：開發**茶總投資133.8萬元，請求上級農業綜合開發辦解決100萬元，鄉財政同意擠出資金33.8萬元用于開發配套。
七、效益分析
1、經濟效益
類別第三年第四年第五年產量（kg）1500300010000產值（萬元）4590300稅金（萬元）3620利潤（萬元）15301202、社會效益開發**茶園對農村閑散勞力有很大的吸收作用，由于山區水稻是種一季，茶園開發的資金收入和勞動力的利用起到極大的促進作用，從資金投入來看第二篇：茶葉可行性分析報告
第一章 總論
一、茶葉項目背景
1．項目名稱 2．承辦單位概況
3．茶葉項目可行性研究報告編制依據
二、茶葉項目概況
1．茶葉項目建設地點 2．茶葉項目建設規模與目的 3．茶葉項目主要建設條件 4．茶葉項目投入總資金及效益情況 5．茶葉項目主要技術經濟指標
三、項目可行性與必要性
四、問題與建議
第二章 茶葉項目可行性研究主要結論
一、茶葉項目產品市場前景
過去10年我國精制茶行業經歷了高速成長。2014年我國精制茶行業規模為1669億元，2005-2014年復合增速為35.81%,產量為244萬噸，2005-2014年復合增速18.62%.2015年1-9月，精制茶加工業銷售收入總額達到1393.686億元，同比增長12.10%我國也是全世界最重要的茶葉出口國之一，2014年，我國茶葉出口總額達到12.73億美元，增長了2.1%,2015年1-10月，我國茶葉出口總額為10.90億美元，比上年同期增長5.1%.未來我國茶產業的增長潛力巨大，因為國內外市場需求穩定增長。從國內來看，喝茶已成為多數中國人的一種生活習慣，茶已成為社會生活中不可缺少的健康飲品和精神飲品，而且隨著人們健康消費觀念的普及，茶正在被越來越多的人接受、喜愛和追求。從國際需求來看，我國茶出口一直保持穩定增長態勢。
二、茶葉項目政策保障問題
近年來，各級政府對茶葉產業給予了高度重視，加大了對茶產業的投入，并且通過科技創新、結構調整、大力拓展國內外市場等措施，促進了我國茶產業的發展。在西部開發、扶貧政策和退耕還林等政策和資金的扶持下，各主要產茶省都發展了相當數量的新茶園。茶農在茶葉良好經濟效益促進下，生產積極性不斷高漲，并且加大了對老茶園的改造力度，淘汰了一些生產效益低的茶園。我國茶園面積由2000年的108.9萬公頃，增加到2005年的130萬公頃，增長了19.4%。近年來新發展的茶園基本上按照規范化要求進行建設的，生產能力高、茶園投入力度大，從而使得我國茶葉產量保持較快速度增長。
三、茶葉項目組織保障問題
茶葉質量安全標準體系涉及產地環境、生產規范、采摘規則、加工條件、產品衛生、包裝儲運、標識管理等諸多方面，通常應具有先進性、完整性和可操作性。針對當前茶葉質量標準狀況，我國應著重加強：（1）開展國內外標準對比與采標研究，參照發達國家現行標準，研究修訂切實可行且有效的出口茶標準，適當增加一些檢測項目有限量指標，打造出口基地及品牌，確保茶葉出口持續增長。（2）對現有國家標準、行業標準、地方標準和企業標準進行系統梳理，克服相互間的矛盾、不協調和重復等問題，保障逐級趨于嚴格。（3）主動跟蹤并積極參與國際標準的制定，切實維護我國正當權益。
我國茶葉市場發展現狀分析
世界茶葉80%產在亞洲。中國、印度、斯里蘭卡、肯尼亞和印度尼西亞五大產茶國的茶葉產量占世界茶葉總產量80%。中國茶葉產量從2000年的67.6萬噸增長到2005年的93.4萬噸，增長了38.1%。茶葉產值從2000年的90億元，增長到2005年的155億元，增長了72.2%，是世界發展最快的國家，并且在2005年，我國茶葉產量超過印度，重新奪回第一大產茶國地位，實現了以吳覺農為代表的近代茶人為之奮斗的目標。
一、推動茶產業發展的因素。
當前，我國茶葉產量、國內銷售、茶葉出口都處于歷史最好的水平。主要得益于地方政府資金支持，茶葉企業改革不斷深入，新的資本進入，茶葉新技術在茶葉生產中得到廣泛應用，以及茶葉新產品的開發等，這些都為我國茶葉產業注入新的活力。
1、政策的支持。
近年來，各級政府對茶葉產業給予了高度重視，加大了對茶產業的投入，并且通過科技創新、結構調整、大力拓展國內外市場等措施，促進了我國茶產業的發展。在西部開發、扶貧政策和退耕還林等政策和資金的扶持下，各主要產茶省都發展了相當數量的新茶園。茶農在茶葉良好經濟效益促進下，生產積極性不斷高漲，并且加大了對老茶園的改造力度，淘汰了一些生產效益低的茶園。我國茶園面積由2000年的108.9萬公頃，增加到2005年的130萬公頃，增長了19.4%。近年來新發展的茶園基本上按照規范化要求進行建設的，生產能力高、茶園投入力度大，從而使得我國茶葉產量保持較快速度增長。
2、企業的多元化。
茶葉放開經營后，我國茶葉企業發生結構性變化，大多數國有加工、流通茶葉企業實現了股份化、民營化轉制。北京張一元茶葉有限公司是北京市第一家實行改制的“老字號”茶葉企業，改制后的股本為3000萬，國有（企業）參股20％，10％社會法人股，主要是兩家上游生產企業，其他70％職工股。改制后企業的機制變活了，企業有了自主權，有了資金積累，通過幾年來的運作，張一元的年銷售量每年均以30％以上的速度增長。茶葉產業的發展，也吸引國內大的集團紛紛進入茶葉領域，云南制藥企業盤龍云海和云南白藥集團已經開始涉足茶產業。白藥集團認為普洱茶的發展過程與云南白藥的發展過程極為相似，初期都是小家小戶分散式生產，后來隨著工藝技術改進，規模化生產成為必然。云南瀾滄江啤酒集團也把開發茶產品作為今后重要的發展目標之一。與此同時，個體私營茶葉企業在經過多年的市場經驗積累，也開始得到快速發展，在不到十年的時間里，北京更香茶葉有限公司發展到46家連鎖店。
3、新的資本注入。
競爭的加劇需要重新整合我國現有的茶葉資源，許多茶葉企業已經意識到，只有引進資金，迅速擴張才能在市場中生存。北京老字號吳裕泰茶葉公司2005年組建吳裕泰股份有限公司，新公司由八位股東發起設立，總資產達到1億元。改制前由于公司資金不足，無法快速向外擴張，新股東注資給公司擴張提供了便利。新注入的資金一方面對原有基礎設施進行改造，另一方面加速開店速度。擁有國內最大茶葉基地的云南龍生集團目前已經在資本市場上成功引進5500萬元的風險資金，企業引進風險投資后，正在積極準備爭取早日上市。2004年博聞投資集團以1.3億元收購云南西雙版納勐海茶廠，強大的資本注入讓茶廠得以快速發展；而在引資時，博聞投資集團的目的就很明確——要讓云南勐海茶廠盡快上市，成為“國內茶葉第一股”。新組建的老字號企業吳裕泰股份有限公司下一步的計劃也是上市。
4、產業的變化
茶葉加工由手工轉向機械化，大多數的名優綠茶加工實現了半機械化生產，特別是小型名優茶加工設備得到廣泛應用，極大提高名優茶加工的效率和茶葉產品的標準化水平，為規模化經營奠定了良好基礎。
通過對加工工藝的改進，茶葉品質也在不斷提高，適應了市場對高品質茶葉日益提高的的需要。例如烏龍茶通過采用空調做青，在夏季也能生產出高品質的烏龍茶。此外茶葉的清潔化生產也有了很好的開端。隨著人們生活水平的不斷提高，對茶葉質量安全要求也在日益提高。為了適應市場發展的需要，各企業都加大了對廠房和設備的改造，大型的精制企業大多數已經通過ISO9000系列、HACCP等質量認證。烏龍茶出口企業精制加工基本實現了全自動化封閉式生產，為茶葉質量安全生產提供可靠保障。從2005年開始，國家對茶葉企業實行QS認證，進一步促進了茶葉初精制企業廠房和設備改造工作的開展。
5、市場的發展
茶葉消費熱點轉換很快，有機茶被消費者接受并迅速得到了認可，繼綠茶、烏龍茶之后，普洱茶在國內市場興起，有效帶動茶葉消費市場不斷升溫。2003年以來，普洱茶發展迅猛，云南龍生集團過去是以生產綠茶為主企業，三年時間，普洱茶生產從少量到批量，2005普洱茶銷量占到集團總銷量的1/3，并且其利潤率超越了其他品種。2006年計劃把大部分原料加工成普洱茶。
與此同時，為了適應我國茶葉市場變化需要，國內已經形成比較完善的茶業批發市場網絡，為茶葉的生產和銷售構建十分有效的銷售通路。目前，大約有60%的茶葉是通過批發市場進行銷售的。我國茶葉批發市場已經具備了產品的收集、整理，價格的形成，以及產品的批發等功能，而且市場通過不斷投入和改造，為交易雙方提供包括信息、倉儲、運輸在內的服務功能。
6、茶文化的宣傳。
茶葉市場的發展與茶文化推廣十分不開的。最近幾年，各地廣泛開展的各項茶文化活動，有效地普及茶文化，宣傳茶知識，帶動茶葉消費的增加。以安溪縣鐵觀音發展為例，在1990年以前，安溪的烏龍茶主要還是供應出口，國內消費主要集中在福建和廣東兩個省。到2002年，安溪烏龍茶內外銷數量已平分秋色，全國各大中城市都有安溪縣茶商和茶農的營銷網絡，而且烏龍茶內銷價格也遠高于外銷茶的價格。現在，安溪鐵觀音內銷量和金額遠遠超過外銷數量。安溪鐵觀音發展一個十分重要原因就是政府重視茶文化的推廣，從1993年開始，安溪縣政府組織當地的茶商和茶農，把當地傳統的賽茶方式推向市場,先后在香港、澳門、廣東、上海、北京等地舉辦茶王賽，并且把當地烏龍茶的泡飲方式進行藝術提升，創造出一套完美的烏龍茶茶藝表演，讓大家更加全面了解烏龍茶和烏龍茶文化。烏龍茶開始為越來越多的國內消費者所接受。安溪茶葉在成功地走出去后,又在2000年—2002年期間，與中國茶葉流通協會等單位合作，在安溪縣舉辦了三次以茶文化為主體的大型宣傳活動,并且投資建成全國烏龍茶最大的交易市場—--安溪中國茶都，安溪從烏龍茶重點產茶縣開始向全國的烏龍茶信息中心、貿易中心、文化中心發展。
二、存在的問題
目前，中國茶葉在世界上是產茶大國，但還不是產茶強國。與世界各主要產茶國比，我國茶葉生產還存在以下問題： 茶葉單產低
我國茶葉單產還處于較低水平。我國茶園面積占世界茶葉面積接近一半，但是產量只達到1/4。印度茶園面積為52萬公頃，相當于我國的一半，但茶葉產量與我國基本持平。茶葉單產低，表明我國茶葉生產的效益低。造成單產低的原因主要是茶葉生產投入不足，良種化茶園所占的比重少，生產管理粗放引起的。
勞動效率低
茶葉是勞動密集型的產業，從茶葉的種植到采摘、加工和銷售都需要大量人工。據統計，我國目前有8000萬茶農，另外還有5000萬以上人員從事茶葉銷售、茶館服務等第三產業的工作。但是，從另一方面也反映出我國茶葉生產勞動效率低問題。2004年，我國人均產茶只有10.4公斤，而印度為546公斤、斯里蘭卡為402公斤、肯尼亞是為649公斤。在南方茶葉產區，很多農民并不是專業從事茶葉的生產，而是從事多種農副產品的生產。加上缺乏必要的技能培訓，普遍存在專業技能缺乏等問題。這與國外茶農有很大區別，在印度、斯里蘭卡和肯尼亞，茶農受雇于農場主，大多數人只從事茶葉生產工作，并且經過良好的職業培訓，能夠熟練掌握各種專業技能。
組織化程度低
1984年茶葉放開經營后，我國大多數茶園已經承包給農戶，茶葉生產是以家庭為單位。在印度、肯尼亞、斯里蘭卡，他們大多以大型農場為主，實行企業化的管理和經營。日本和臺灣和我們一樣，茶園的所有權也歸農戶所有，但是他們建立了十分完善的社會化服務組織，并且組建合作社，實現合作生產，也較好解決茶葉生產分散問題。我們國家在把茶園承包給農戶后，并沒有建立與之相適應的社會化服務組織，農民是一家一戶獨立生產，沒有形成聯合，由于管理水平的不一致，導致茶葉生產和經營過度分散。
茶葉的標準化程度低
茶葉商品化程度越高，對茶葉的標準化水平和加工工藝要求也就越高。其中一個重要的標志就是茶葉加工的機械化。目前，我國名優茶生產還不能實現全程的機械化加工，大多數還是采用手工制作，作坊式生產。大宗茶生產也是采用半機械化加工，不僅生產效率低，而且生產產品的標準化水平也不高。在印度、斯里蘭卡和肯尼亞，茶葉加工已經實現了全程機械化生產。在日本不論是茶園的管理，還是茶葉的加工，也都基本實現了標準化管理，機械化生產。生產的產品一致性很高，為茶葉品牌化經營奠定堅實的基礎。
缺乏龍頭企業
目前，國內市場處于競爭無序的混亂狀態，市場分散，大多數為中小型企業，對于某個地區來講,有區域性的龍頭企業或者知名品牌,但就全國市場而言,沒有一家企業可以占據2%的市場分額。這種狀況，不能夠發揮規模化生產的效應，不利于資源的優化組合，不利于品牌的樹立。今后一段時期，整個茶產業將面臨大的整合，競爭將日益激烈，大量的茶企業將被購并或者被淘汰出局，強者更強，弱者出局。
三、幾點建議
不斷變法和發展的中國茶葉市場給企業帶來眾多的機會，因此，把握未來的發展趨勢是行業發展的關鍵，也是企業正確投資的關鍵。根據當前茶葉發展現狀，現提出以下幾點建議：
（一）把握市場熱點轉換。從目前情況看，產量增加，市場熱點不斷，多茶類協調發展已經成為我國現階段市場主要特征。2004年非典時期引發的綠茶消費熱，2005年鐵觀音消費熱，2006年普洱茶消費熱，幾乎每年都有新的消費熱點形成，很好帶動茶葉消費整體上升。尤其是普洱茶熱的興起，對我國現階段茶葉市場將會產生較深遠的影響。首先，其他的茶葉都是愈新愈好，而普洱茶越陳越值錢，這樣普洱茶除了具有商品本身飲用價值外，還具有收藏價值。二是與其他茶葉品種相比，普洱茶生產能夠形成規模生產。普洱茶只要是云南大葉種曬青茶，都可以作為原料。發酵過程類似葡萄酒的生產，可以通過控制溫度和濕度來形成質量相對一致的品質；此外，其他茶葉品質最主要取決于原料，而普洱茶更多是在工藝，將不同等級的茶葉拼配在一起可以調出不同風格的口感，廠家可以采用自己獨特的工藝形成獨有的品質，有利于品牌的樹立。
分析這幾年茶葉市場熱點，非典帶動綠茶的消費熱帶有一定偶然性，是一次成功的事件營銷。但是，鐵觀音和普洱茶熱的形成，是對茶葉品質特征準確把握和有效的宣傳，成功創造出新的市場發展空間，對行業更具有影響力。我國是多茶類的國家，每個茶類都有不同的品質特征，個性化十分明顯，如何根據消費者不同的需求，通過對加工工藝和品飲方式的改進，形成市場賣點，促進需求的增加，使各個茶類都能夠協調發展，這樣才能使我國多茶類優勢得到充分發揮。鐵觀音熱形成是經過十多年的市場培育，普洱茶熱更具有創新的成份，綠茶熱很好利用非典事件，下一個熱點需要形成同樣需要依靠創新和大家共同培育。
（二）發展名優茶，兼顧大宗茶。
我國名優茶的產量從2000年14.4萬噸，增長到2005年的25萬噸，增長了73.6%。名優茶的產值從55億元，增長到2005年的110億元。名優茶產值占總產值的比重逐年在增加，到2005年，名優茶的產值已經占到茶葉總產值的71 %。名優茶的快速發展已經成為提高茶葉行業經濟效益提高的重要推動力量。隨著人們生活水平的提高，對品質的要求已經提上日程，現在許多企業已經開發出有機茶，打造名優茶品牌將是茶企業必經之路。但是，目前名優茶已經遇到了成本不斷上升的問題，不少地區已經出現采茶工不足的問題。名優茶的發展日益受到限制。由于在產品質量上過分注重外形，不僅給采摘帶來困難，而且增加了加工工藝的復雜程度，這也是名優茶不能完全實現機械化采摘和加工的重要原因，也是制約名優茶規模化經營的重要原因。如何引導茶葉消費由重外形向重內質轉變，是名優茶今后能否繼續得到快速發展的關鍵，尤其是名優綠茶顯得更為迫切。這幾年，有機茶發展已經使部分消費者改變對茶葉品質的判別標準，從外型轉向內質，而且逐漸把安全、好喝作為判斷品質的標準。普洱茶市場興起，可以說是對傳統茶葉品質判斷標準的顛覆，并且創造了新的市場發展空間。隨著QS制度的全面實行，茶葉銷售逐漸要從散裝茶銷售轉向包裝茶的銷售，這將會為眾多品牌企業帶來機會，應該通過包裝和品飲方式的創新來促進飲茶方式的改變。
另外，企業過分重視名優茶生產和經營，不愿意生產適合普通消費者的中低檔茶葉，這也是制約當前茶葉企業規模擴張的問題。其實，大宗茶有很大的發展空間，我國茶葉市場需要象“猴王”“京華”等質量穩定“老百姓”品牌的茶葉。今后，茶葉還面臨進入超市銷售的問題，這也急需發展中低檔品牌的包裝茶葉。
（三）打造茶葉品牌。
茶葉品牌有兩類，一類是產品品牌，以中茶、竹葉青、大益和龍生為代表；一類是通路品牌，以天福、吳裕泰、張一元位代表。從這幾年情況看，由于茶葉市場發育不成熟，通路品牌發展較為成功，適應了目前茶葉消費多元化和個性化發展趨勢。天福連鎖經營在全國擴張很快，已經有600多家連鎖店，成為國內最具有影響力的企業之一。其他的大多數還是區域性品牌，但是，成長數度也十分驚人。北京市場上知名品牌吳裕泰已有122家店，張一元也有85家店。從市場發展看，茶葉銷售今后必須走復合通路，除了傳統營銷模式外，網絡營銷等新型營銷模式也將被應用到茶葉銷售中來，這對企業將提出更高的要求。企業一方面要通過擴大連鎖經營規模，來迅速提高品牌的知名度；另一方面必須通過對企業資源進行整合，延伸企業經營的深度和廣度，形成具有個性化產品和品牌。因此，具有實力的茶葉企業除了要加強通路建設外，還要加大企業對茶葉資源的控制能力，包括建立生產基地。我國產茶面積分布很廣，資源也很豐富，但是優質資源有限，而且茶葉品質受當地自然環境和人文環境影響很大，特別是國家加大對原產地產品保護后，這些資源今后會成為稀缺資源，更具有價值。
（四）發展茶產品深加工
我國茶葉產能很大，如果全部投入生產，我國茶葉產量將遠遠超過目前的水平。因此，通過發展茶葉深加工，拓寬茶葉的應用領域，提高茶葉的消費量，也是我國茶葉能夠得到持續發展的關鍵。在發展茶產品深加工方面，我國可以借鑒日本的做法。日本的茶葉深加工產品開發延伸到生活的各個領域。用烏龍茶、綠茶、花茶等為原料加工制成的茶飲料，銷量已超過可樂等碳酸飲料，成為日本最常見的飲料。日本商店中的茶食品也琳瑯滿目，而應用茶葉提取物兒茶素等制作的抗菌、除臭產品更是多達數百種，茶葉有效成分還被廣泛應用于化妝品、洗滌劑、茶染服裝等。在我國，茶飲料、茶食品也已經具有相當規模，只是應用領域還有待于進一步擴大。
(五)關注茶文化產業的發展
我國有悠久的茶葉歷史，茶文化底蘊十分深厚，而且各民族的飲茶習俗各不相同，為我們提供了十分廣泛的茶文化宣傳資源。國家提出要大力發展文化創意產業，茶葉行業同樣要以發展文化創意產業為新的引擎，推動產業升級。以茶文化為題材的旅游業、影視業、出版業、藝術品經營業、動漫業等同樣也可以形成新的茶文化產業。現在，以經營茶文化為主體的企業也越來越多，例如以北京老舍茶館和上海湖心亭為代表的依托地方特色茶文化為經營載體的茶館企業。以北京圣唐古驛為代表的茶館、茶博物館等設計裝修企業，以讀圖時代為代表的茶文化出版企業，加上茶葉的包裝設計、茶具制作、廣告宣傳等，已經形成茶文化創意產業的雛形。應該說，我們的茶文化創意產業還剛開始，但是發展空間很大，我們要深入理解茶文化創意產業的內涵和外延，引導茶文化創意產業的健康發展。
茶葉行業一年內的前景：當下的茶葉市場屬于春秋戰國或者說是自由競爭時代，看看各個茶葉銷售渠道的多樣化就知道了，各種國內品牌充斥著各個大小超市貨架上，茶葉店形式有茶葉會所、茶葉旗艦店、茶葉形象店、茶葉標準店、茶葉店中店、商場茶葉專柜，茶葉品牌級別有中國馳名商標、中國著名商標、省級茶葉品牌、市級茶葉品牌、各個大小商號、茶葉夫妻店，茶葉銷售渠道有全國各個大小茶葉批發市場，各個品牌茶葉實體店、各個商號的茶葉店，網上茶葉商城，電話直銷，會議直銷，電視直銷。總體前景是：前途一片光明，但競爭激烈，同質化嚴重。
茶葉行業5年內的前景：未來5年內將是茶葉品牌攻城拔寨的黃金5年，那些擁有好記憶好口碑好品牌的、擁有優秀運營團隊的、擁有優秀營銷策劃團隊的、執行力夠強夠狠的、融資能力強的、復制能力強的、創新能力強的、擁有超級店長梯隊的、擁有超級營業員梯隊的、擁有更多熱賣單品爆款的、擁有更專業管理工具的、又有最新會員系統的、等等，將逐漸擁有大部分茶葉市場，其他無品牌、小品牌將慢慢沒落、直至退出市場。
茶葉行業10年內的前景：現在預測為是尚早。
我國是茶樹的原產地，是世界上發現和利用茶樹最早的國家。改革開放以來，茶葉行業得到了迅速發展，已成為主產區農村經濟的重要行業和出口創匯的優勢農業行業，備受國家重視。隨著市場競爭的加劇，茶葉行業趨于品牌整合、產業化、集約化的發展，各生產基地也正在走規模化道路，各地政府紛紛出臺扶持政策調動茶農、茶商及茶企的積極性，茶葉行業表現出一種空間聚集和地方專業化的現象。
前瞻產業研究院發布的《中國茶葉行業產銷需求與投資預測分析報告》顯示，早在2010年我國就已經成為全球最大的茶葉生產國和第二大茶葉出口國，但行業發展仍面臨諸多制約因素，全面轉型升級已是大勢所趨。
前瞻產業研究院茶葉行業研究小組分析認為，在我國茶葉行業快速發展的同時，茶葉行業也面臨著較多的問題，例如我國茶葉企業雖然數量眾多，但缺乏真正意義上的國際茶葉行業中的龍頭企業和全球知名品牌，尚未形成有規模的標準化、規范化茶葉生產鏈。
值得注意的是，我國茶葉出口仍多為原料性產品，競爭以低層次的價格競爭為主，大多數企業缺乏自主研發能力。
總體來說，茶葉行業需求還是很不錯的，市場前景非常良好。
中國是茶的故鄉，是世界茶葉的發源地，也是茶葉大國，19世紀中
國茶葉居于世界壟斷地位，然而，WTO以后，中國茶葉的貿易地位發生
戲劇性的變化：種植面積和產量都是第一，出口和創匯卻分別排第三、第四，已跌至斯里蘭卡和肯尼亞之后，中國茶葉出口受阻，出口價格顯
著下降，已低于世界平均價格水平。迄今為止，中國還沒有一個風靡全
球的茶業品牌。作為世界紅茶之王的立頓年產值超過28億英鎊，是我國
茶葉出口產值的總和，而茶產業又是國內南方山區農民增收以及脫貧致
富的支柱產業。因此，對中國茶產業競爭力研究具有一定的現實意義。
目前全世界有近60個國家和地區產茶，160多個國家和地區需要進
口茶葉。展望新世紀食品的安全和健康將是21世紀人們最關心的主題之
一。據此，專家們預測；茶葉作為清新、健康、自然的飲品，在21世紀
將會有很大發展，21世紀將是茶的世紀。加入WTO之后，中國成為全
球貿易一體化成員之一，世貿組織的100多個國家都將給中國最惠國待
遇。這為中國茶葉發揮“茶區廣、茶類多、市場大、歷史久”的優勢，開
拓國際市場提供難得的機遇。在國際茶葉市場競爭中，中國茶葉除了紅
茶不具有競爭力，其余的茶類品種都是優勢品種，有的是我國獨有的，甚至是某些地域獨有的。我國綠茶出口占世界綠茶貿易量的85％以上，這說明中國茶葉潛藏著無限商機。中國茶葉將會在全球茶葉消費增長中分得一杯羹。
然而，事實不容樂觀，對中國茶飲市場虎視眈眈的外國企業帶著
雄厚資本和成熟的市場競爭經驗與還處在轉軌階段的中國茶葉企業競
爭，我國茶葉企業的優勢不再明顯，弱勢更為突出。
讓我們且來正視國內的茶葉市場，一、我國是一個農業大國，以前中國的茶葉種植、加工、銷售都是由政
府安排，企業實際上就是一個加工車間。由于歷史的原因與茶產業特
性，“小農經營”為主體的茶業生產經營體系還將相當長時期存在，小生
產與大市場的矛盾；內銷市場是完全競爭市場，其主要特點是：市場主
體多而雜，規模小，產品同質，自產自銷，完全無差別，需求無彈性，價格無法控制，小規模生產、小農家庭化經營方式、傳統的茶葉加工方
式與茶業產業化以及傳統而原始的交易、管理方式阻礙了我國茶業企業 的發展，但是對這些問題的解決不能一蹴而就，也不符合經濟規律。
二、我國茶產業組織結構松散、市場集中度低、產業組織運行效率低
下；我國目前存在企業規模效率低下，技術水平落后，資金有限的
狀況，嚴重影響了加工企業生產效率的提高；
三、外銷市場是壟斷競爭市場，即便進入了國際市場的企業，也大多為新手上路。
一般企業從事出口比較困難，廠家較少，產品有一定差別，需求
彈性較大；價格受一定程度的控制（特別是收購價），行業進出
較難；價格盈利水平較高，10家企業占50-60%的市場。由于我國
茶農水平與經營方式以傳統為主，在短期內進入國際市場存在一
定困難，另外，在國際茶葉市場上,我國多數企業相對來說還是新
手,不熟悉國際慣例,尤其不熟悉各國的營銷環境.構成國際茶葉市場
營銷的環境因素有經濟方面的,有文化方面的,也有政治和法律方面 的.這些環境因素比國內茶葉市場營銷環境更加復雜,其不確定性和
不可控制性更強,它們往往是決定企業經營成敗的關鍵。
四、茶葉供過于求將長期存在
目前據大致統計，全國茶園110萬公頃，單產僅750公斤/公頃，為世
界平均數的61%，說明增產潛力巨大；就全球、全國而言，供過于
求將長期存在。企業只能緊中求活，各顯神通，搞好市場細分，突
出特色經營，創造自己的小氣候。供需規律：當出口占總銷量的1/3
時，茶葉市場正常；當出口小于總銷量的1/3時，國內茶葉積壓嚴
重。從各茶葉主產省的生產情況來看，通過20年來的調整，發生了
較好的變化，將進一步向優質、名牌、高效、無公害的方向發展。
五、茶葉加工出品監督不嚴，品質無法保證，非專家的消費者為之失去信任。
我國外銷茶中，紅茶的品質屬性差，不具有競爭優勢；綠茶品質屬 性較好，但衛生及包裝等質量較差；而內銷茶則存在整體質量低，特別是生產加工過程中危害較重，茶葉中有害物質殘存嚴重現象，生產環節才是決定營銷成敗的根本，好的產品其實孕育在生產過程
中。而部分茶商忽略了商業信譽，忽略了產品保質，只追求營利，造成市面上魚龍混雜，品質參差不齊，消費者難以辨識和信任。
六、茶文化的宣傳重形式不重內容，重文化不重品質，華而不實，成
為了市場營銷的包袱，英國本身不產茶，更談不上茶文化，卻成
就了世界最大的茶企業——立頓。這些國家沒有一個茶文化比中
國更深厚，在營銷過程中沒有厚重的文化包袱，在商業競爭中更
容易輕裝上陣，脫穎而出。
七、茶葉在我中國是一種高稅賦的農副產品，與其他產茶國相比，我
國茶葉稅賦也是最重的，比印度、斯里蘭卡高幾十倍。由于稅賦
重，使我國茶葉價格抬高，在國內外市場的競爭力降低。
八、外部貿易環境帶來的影響，歐盟、日本等主要外銷市場紛紛提高
檢測標準，設置技術壁壘，阻礙了我國茶葉出口規模的進一步擴
大。歐盟是目前世界上農藥MRL標準設置最嚴格的地區之一，曾
多次擴大茶葉農殘檢驗范圍，由7種擴大到210種，2007年又再
次提高標準。
九、匯率波動、銀行加息、生產成本提高削弱了我國茶葉在國際市場 的競爭力。
十、最近一段時間，國外一些媒體對我國農產品安全問題進行了諸多
負面報道，對我國農產品安全惡意攻擊，引起國外消費者對我農
產品的抵觸情緒。我國茶葉出口也因此受到牽連，急需我國茶業
界全力應對，在各茶葉主銷市場進行正面宣傳，樹立我國茶葉優
質、安全的良好形象。
再觀望國際市場狀況：
一、世界茶葉商品供大于銷
目前世界上各產茶國茶園總面積在3600萬畝左右，年產各類茶葉
250萬噸左右，進出口總量在110萬噸左右。
世界茶葉產量增加較快，特別是印度、中國、肯尼亞、土耳其、印
度尼西亞等國家，茶葉產量大幅度增長，其增長速度30年間高于茶
葉貿易增長速度65個百分點，導致世界茶葉商品供大于銷。茶葉價
格逐年下降。國際茶葉市場的主導產品為紅碎茶，其年貿易量占世
界茶葉總貿易量的95%以上，其它茶類，如綠茶、烏龍茶、工夫紅
茶、名茶等只占5%左右。從2000/2001開始，全球制茶業開始
進入一個長期的產大于銷的時期。隨著技術的進步，全球紅茶和綠
茶產量在過去20年上升了60%，從1981年的185萬噸上升到2000年 的300萬噸，并將繼續增長。斯里蘭卡、印度增長了50%，中國增
長一倍，肯尼亞增長三倍，而市場則已近飽和。
二、目前，中國茶葉在國際面臨的境況
最近，中國食品土畜進出口商會會長霍建國認為，中國作為第一大
產茶國和第三大出口國，是全球茶葉市場快速發展的最大受益者，但是茶葉生產和出口也面臨一些亟待解決的問題：一是我國茶葉標
準化體系和質量管理體系建設面臨新的挑戰；二是產量大，品牌少，培育自主品牌；三是我國茶產品在國際市場影響和宣傳力度不夠；四是我國茶葉生產和出口市場的規范需要進一步加強。
全球金融危機已經波及中國茶葉出口，但是由于茶葉是日常生活必需品，不是奢侈品。國際市場對中國茶葉有著客觀需求，隨著國外商人的茶葉庫存量逐步減少，今年下半年出口形勢還會進一步好轉，估計全年茶葉出口會與上年持平或略有增長。
目前全球茶葉貿易的四分之三是紅茶。而我國茶葉出口則以綠茶為主，2008年出口了22.3萬噸，是世界第一大綠茶出口國。由于全球氣候變暖，世界紅茶產量急劇下降，綠茶需求相應上升。另外，綠茶被認為是綠色飲品，綠茶保健**波及全球，歐美一些國家的消費者越來越青睞綠茶，給中國擴大茶葉出口帶來新的機遇。1990年美國消費的綠茶只有兩千萬美元，2008年達到15億美元。
三、中華茶出嫁缺乏國際茶葉媒體組織，茶文化的國際宣傳不足，品質
缺乏標準，監督和保證，損害了中國茶葉在國際市場的形象
近幾年，隨著茶葉出口經營權的逐步放開，低價競銷導教茶葉質量下
降，特別是茶葉衛生質量不合格的問題較突出，損害了中國茶葉在國際
市場的形象。中國的紅茶品質在國際上難以占領高端的層次，而綠茶消
費的文化背景缺乏，高端綠茶在國外很難銷售。中國農科院茶葉研究所
副所長江用文指出，像印度、斯里蘭卡、肯尼亞等國家，都設有“茶葉
理事會”，這種半官方的茶葉管理機構每年都會到國外進行宣傳。而中
國則缺少這種組織。
四、我國茶葉生產企業科技創新意識薄弱，缺乏一流的生產，深加工技
術和設備，生產的茶葉基本上是初級產品，深加工產品少，產品的技術
含量與附加值均很低，導致企業在出口中受制于進口商，無法滿足國際
市場要求。
在日本的茶產業中，深加工產品占到約三分之一；歐美國家盡管不
種植茶樹，但茶葉深加工產業非常發達，有裝備和技術一流的茶葉加工
廠。這些國家十分重視茶葉新產品開發，近2 0年來，袋泡茶消費量比 例已由占茶葉總消費量的2％上升到6 0％ ～9 0％。我國茶葉科技創
新水平與先進產茶國的差距拉大。例如生物技術在育種研究中的應用，我國已明顯落后于日本與肯尼亞；在茶葉產品的多元化方面，落后于斯
里蘭卡；在茶葉的功能性研究上，落后于美國和日本。這就要求出口企
業在經營中更多地和科研機構相結合，盡快改變出口產品結構，提高產
品附加值。
茶葉行業市場分析報告是對茶葉行業市場規模、市場競爭、區域市場、市場走勢及吸引范圍等調查資料所進行的分析。它是指通過茶葉行業市場調查和供求預測，根據茶葉行業產品的市場環境、競爭力和競爭者，分析、判斷茶葉行業的產品在限定時間內是否有市場，以及采取怎樣的營銷戰略來實現銷售目標或采用怎樣的投資策略進入茶葉市場。
茶葉市場分析報告的主要分析要點包括：
1）茶葉行業市場供給分析及市場供給預測。包括現在茶葉行業市場供給量估計量和預測未來茶葉行業市場的供給能力。
2）茶葉行業市場需求分析及茶葉行業市場需求預測。包括現在茶葉行業市場需求量估計和預測茶葉行業未來市場容量及產品競爭能力。通常采用調查分析法、統計分析法和相關分析預測法。
3）茶葉行業市場需求層次和各類地區市場需求量分析。即根據各市場特點、人口分布、經濟收入、消費習慣、行政區劃、暢銷牌號、生產性消費等，確定不同地區、不同消費者及用戶的需要量以及運輸和銷售費用。
4）茶葉行業市場競爭格局。包括市場主要競爭主體分析，各競爭主體在市場上的地位，以及行業采取的主要競爭手段等；
5）估計茶葉行業產品生命周期及可銷售時間。即預測市場需要的時間，使生產及分配等活動與市場需要量作最適當的配合。通過市場分析可確定產品的未來需求量、品種及持續時間；產品銷路及競爭能力；產品規格品種變化及更新；產品需求量的地區分布等。
第三篇：茶葉生產與加工專業建設的可行性報告
茶葉生產與加工專業建設的可行性報告
陜西省商貿學校
一、項目建設規劃概述
茶葉生產與加工是基于農林類的第一產業、已經成為當今發展潛力巨大的“朝陽”產業之一，在農產品生產、加工中占有重要地位，并依托茶產業基地、茶場、茶樓、茶文化、娛樂、餐飲等行業，是在國內與國際都有著重要影響的行業。特別是中國人愛喝茶、品茶、茶產業在中國有著良好的區域優勢和巨大的發展空間。陜西更是一個產茶大省，有諸多的茶葉生產基地，茶葉種植面積廣闊，茶葉品質優良，人才需求巨大，市場發展空間不可限量，此類專業數量少，精品專業更是難覓其蹤，這就為我們依托產業發展將該專業建設成精品專業、品牌專業，以滿足社會對專業技能型人才的需求奠定了堅實的基礎。
茶葉生產與加工精品專業項目建設總體目標是:在3年內，建成集教學、生產、培訓和職業技能鑒定功能于一體的、國內領先的綜合型專業實訓基地；建成一支數量足夠、結構合理、教學水平高、實踐能力強、專兼結合的專業教師隊伍；繼續開展教育教學改革，進一步完善“專業+技師+師生員工”的工學結合人才培養模式，建立職業崗位、職業能力導向的模塊化課程體系；改革教學內容和教學方法、手段，全面提高人才培養質量。使本專業在人才培養、社會服務、應用技術研究與開發等方面達到省內先進水平，成為社會公認的省級精品專業，到2012年在校生達到500人左右。
本精品專業建設項目投資大、水平高、模式新、專業性強，建設周期短。項目建設組制定了詳盡的項目建設規劃,明確了2011—2012建設任務,其中重點建設內容包含:
1、按照專業教學要求和陜西省茶葉協會及相關行業的設備標準，完善實踐教學設施，強化實訓基地建設。完成新建實訓樓實訓室建設、改建兩個茶藝中心、與企業合作建立職業資格認證基地，在條件成熟的基礎上引進企業生產線或加入企業駐外生產基地，新建1個校外學生頂崗實習基地的任務，使本專業實訓條件達到省內領先水平。
2、加強師資隊伍建設，使45歲以下教師擁有碩士學位的比例達30%以上，“雙師型”教師達90%以上，聘請兼職教師8人，初步建成一支數量充足、素質優良、結構合理、專兼結合的教師隊伍。
3、基于茶葉協會、茶藝中心、茶葉企業要求開展項目教學，建立專業與企業共同參與的、科學的課程評價體系；依據行業和區域經濟發展變化，及時調整專業人才培養方案。以崗位作業流程為導向，將專業必須的職業能力培養作為公共模塊課程；依據學生自身對崗位的興趣有針對性地設置茶葉加工、茶葉品鑒、茶文化賞析、茶藝欣賞與表演等專項能力模塊課程，并設置茶藝鑒賞、創新思維表達等擴展能力模塊課程，建立起職業能力系統化的集藝術與技術于一體的專業課程體系與課程標準。
4、以省級精品課程《茶葉生產與加工》建設為龍頭，加強課程建設，改革課程內容，組織編寫一批高質量的與課程配套的立體化教材。
5、推行創業式或訂單式人才培養，保證學生充分就業。加強與用人單位的溝通與聯系，建立適合不同企業特點的多層次性校企合作關系，逐步推廣創業式或訂單式的人才培養。
按照省教育廳關于陜西省職業教育“十二五”省級重點建設項目建設的部署，陜西省商貿學校精品專業項目建設要求，認真組織完成該項目2010-2012年建設任務，主要項目建設達到或高于項目建設規劃指標。
二、建設項目落實情況及取得的成果
根據省教育廳的《關于職業教育“十二五”省級重點建設項目申報遴選有關事項的通知》和《關于公布職業教育“十二五”省級重點建設項目2011入圍項目的通知》，職業教育“十二五”省級重點建設項目茶葉生產與加工專業2010—2012年建設內容包括專業師資隊伍、專業教學資源、課程與教材、專業管理等9個子項目。
（一）專業培養目標
本專業培養過程中，積極貫徹以“市場為導向，以就業為根本，以質量為生命”的職業教育發展理念，如期開展了行業企業發展及其職業崗位變化、人才需求情況的調研，使專業培養目標始終緊貼茶葉生產與加工行業、企業和茶文化藝術產業的需要，始終保持明確的職業崗位指向。
1、召開了專業建設部門及指導委員會會議2次，認真聽取了專業建設部與專業指導委員會關于專業培養目標的建議；
2、安排胥偉等3名教師到陜西涇渭滄山茯茶廠、安排馬云飛等同志到有機食品等企業實習，在實習過程中教師同時開展了行業企業發展及其職業崗位變化、人才需求情況的調研，并寫出了專題調研報告；
3、分別于2010年6月與2011年6月開展了對用人單位和應、往屆畢業生的調查，對調查結果進行統計并撰寫綜合分析報告。
（二）人才培養模式
本專業加強了與合作企業的緊密聯系，進一步完善了“專業+技能 +師生員工”的人才培養模式，大力推進“訂單式”與“創業式”人才培養。
1、深化校企合作，分別將陜西涇渭滄山茯茶廠、陜西省茶葉公司、餐飲企業、茶葉加工企業的生產技術骨干請到學校，利用其豐富的生產技術及經驗指導學生實訓，建立了實訓室輪崗實習及項目實訓制度，完善“教師輔導、企業設計師指導和學生擴展學習三位一體”的人才培養途徑。
2、在創業與就業方面,我們強調抓學生崗位適應能力、職業道德修養、職業習慣培養、職業技能訓練和職業素質磨煉，將就業指導教育、職業精神培育、職業能力培養貫穿教學全過程。
（三）人才培養方案
2010年，本專業以崗位作業流程為導向，初步建立了職業能力系統化的、集藝術與技術于一體的專業課程體系與標準；建立了專業與企業共同參與的、科學的課程評價體系；依據行業和區域經濟發展變化，及時調整專業人才培養方案。
1、在充分進行人才市場調研與論證的基礎上，按照專業人才培養方案制定程序，修訂了2010級、2011級專業人才培養方案，其制訂程序嚴格，科學性和可行性較強。
2、在修訂專業人才培養方案的過程中，充分發揮專業指導委員會的作用，召開了1次有關人才培養方案的專業建設委員會會議，進行2次畢業生問卷調查等，了解專業技術、工藝、管理、服務等發展趨勢和用人企業對人才培養的要求，并作為修訂專業人才培養方案的有效依據。
3、根據 “課程結構模塊化、能力培養項目化、實訓指導個性化”的原則，按實際工作過程來組織教學的教學模式來組織或整合模塊化課程內容。進一步強化技能實訓實習，增加技能訓練和項目實踐的課時，減少或整合部分基礎課程的課時，將茶葉生產與加工、營銷、茶藝操作訓練課程提前，重新調整部分課程的內容和結構。
4、每個職業崗位都設置對應的課程模塊，構建科學的、操作性強的專業課程體系，從而為學生根據自身對崗位的認識與定位去規劃職業生涯、確定發展方向提供良好的課程體系基礎。
5、全面實施基于技能培養的項目教學，將所有關于工作和學習的相關優勢資源進行整合與互補。建立了初步的教學、產業、創新、科研四位一體，教師、學生、行業、企業的共享平臺。這種模式有利于發揮校內實訓場所的最大功效，構建從項目、任務、創意、操作到執行“理論——實訓——創新”的課程教學環節，營造完整的職業情境。在實訓中按照工作的準則和生產的標準要求學生，一方面利用教師在市場上接受的項目培養學生的專業技能，另一方面培養學生形成入校即入行，上課即上班，視上課鈴為上班鈴的職業素質。這樣既可在教師和企業專家的帶領和指導下完成一個個完整的生產項目，形成較完善的專項技能，逐步形成良好的職業素質，最終又能在眾多專項技能的基礎上，形成統合的職業能力與素質。這種基于實訓的項目教學方案，將傳授專業知識、技能與實際工作項目緊密聯系，能讓學生直接看到所學知識的用處。同時它也是一種人人參與、相互協作的工作方式，將會充分調動學生的學習積極性，并在項目實施的過程中，根據實際情況進行分組，學生既有合作、又有競爭、還有交流。有利于建立學生的團隊合作意識，競爭意識，逐步樹立職業自豪感和成就感，并獲取大量的職場工作經驗。
如圖1、2所示：
圖1：工作室的“四位一體”關系圖
圖2：工作室工學結合規律
6、改革與完善教學評價機制，通過橫向與縱向結合，多層次、多方位考核評價學生職業能力與職業素養，建立畢業答辯與現場招聘相結合的工作機制。除了單元內分階段組織考核與課程綜合考核相結合外，在考核模式上更注重學生在考核內容陳述方面的表現，通過這方面的測試與訓練，增強學生的口頭表達和交流能力。如先由學生模擬向商家陳述自己產品的特點及優勢，設計營銷方案，對自己的產品進行全面解釋，然后教師和企業代表對其進行總結與點評，最后結合兩者給出合理成績。這樣可以使學生對自己的成績知其然而又知其所以然。在這個考核過程中，考試完全處于公開狀態，并允許其他同學參與其中，可以相互對同學的表現提出自己的意見，使考核由被動接受轉為積極主動參與，由教師單方考核轉為學生集體評價，使考核變得更加透明、全面、科學、合理。
（四）專業師資隊伍建設
本，本專業在專業教師隊伍建設上取得了一定成績，有4名教師考取陜西西安交通大學的研究生；3名教師參加了省級及國家級師資培訓；5名教師下企業實習；教師6人次參加了茶葉協會、行業指導委員會舉辦的各類學術交流與培訓。同時，聘請兼職教師8人。通過一年建設，教師數量基本足夠、結構趨向合理、教學水平較高、實踐能力強。
1、本專業現有教師12名，并聘請了8名來自企業的技術骨干為兼職教師。
2、具有研究生學歷者4名。3、9人次參加了各類專業培訓或學術交流。4、1名教師獲陜西省中職教學設計大賽《茶葉生產與加工》課程二等獎。
（五）課程與教材
本，本專業繼續以建設省級精品課程《茶葉生產與加工》為龍頭，加強課程建設，組織編寫一批與課程配套的立體化教材。
1、加強精品課程網站建設，更新了電子教案、課件、實訓指導用書等教學文件。
2、修訂了《綜合實訓》、《茶藝設計》、《茶藝鑒賞》、《茶室設計》、《茶葉鑒定》等課程及實訓項目指導書。
3、修編《茶文化與藝術》、《茶樹栽培》、《茶樹病蟲害防治》等教材。
（六）專業教學資源
幾年內，本專業計劃投入200多萬元，初步建成了集教學、生產、培訓和職業技能鑒定多功能于一體的、省內領先的綜合型實訓場所，設施設備技術標準達到省內領先水平，建設實訓場所面積約500平方米。
1、新配置茶藝室兩個，實訓室一個。
2、專業教學設施
茶葉審評、茶葉加工、茶藝等實驗室和演示教室各一個。
3、專業實習、實訓
茶葉企業生產車間、茶園田間管理、茶藝館、茶葉市場調研
4、實驗室、實訓室主要設備表
茶葉審評室、茶藝表演室、茶葉加工設備（殺青機、揉捻機、做青機、干燥機）、修剪機、噴藥設備、噴灌設備（茶園自帶）等等。
5、新配置茶葉加工與檢驗設備各2臺。
6、新配置教學用數字高清移動多媒體4套。
7、改建茶藝展示中心2個，與陜西省茶葉協會、陜西滄山茶業公司、茶樓、酒店合作建設校外實7訓、培訓基地多處。
8、新配置教學移動多媒體4套。
9、新建項目教學、工學交替實訓室2個，用真實項目訓練學生，并將其中1個實訓室建成為茶葉加工基地。
10、初步建成陜西涇渭茯茶廠的學生頂崗實習基地。
（七）專業研究
本，本專業在教育教學思想、人才培養模式等教育教學研究和應用技術研究方面，取得了一定的成績。
1、教師發表專業或教學研究論文4篇；
2、師生項目團隊完成了陜西有機茶基地建設的論證工作；
3、一位老師在陜西省中職學校教學設計比賽中獲《茶葉生產與加工》專業二等獎。
4、兩位老師讀完了茶葉專業的研究生，取得碩士學位。
（八）專業管理 在原有管理制度基礎上，結合本專業特點對教學環節實施全過程監控，及時分析評價和反饋教學效果，初步建成了以學校為核心、社會和企業共同參與的教學質量監控與保障體系。
1、建立校外實踐教學的過程管理標準，由專業教師與企業技師共同參與實踐教學管理，企業技師主要負責實踐過程中任務完成質量、技術熟練情況和敬業精神培養，通過管理實現過程管理與目標管理相結合，強化了對頂崗實習、課程實習等實踐教學環節的質量監控，確保學生職業技能與職業素養的培養。
2、從理論教學、設計方案、項目、實訓過程、頂崗實習、畢業設計、畢業實習等教學環節入手，全程監控學生的職業道德修養和實踐動手能力的培養。
3、以班主任為主為主建立企業聯絡員制度，保持與企業、用人單位的緊密聯系，收集反饋信息。
4、由教學部（教研室）進行每個教學單元一次的教學檢查（包括學生作品、教師作品、輔導質量等），進行不定期聽課，每學期開展了1次公開課競賽、評課等。每學期以學生測評、教學檢查小組測評和教學部、教務科綜合測評相結合進行教學集中檢查。
（九）人才培養質量
本，本專業以全面發展為目標，實行技術個性培養與共性培養相結合，使本專業畢業生雙證書獲取率達到75%，其中中、高級證書獲取率達50%，一次就業率達92%，對口就業率達80%。
1、鼓勵學生參加各種級別技能竟賽，通過“賽中學”、“學中賽”提高學生職業技能的熟練程度，鍛煉設計競爭能力，取得了較大的成績。
2、不斷加強“雙證書”認證體系建設，本組織了1次職業資格認證考試，考試人數80人，通過率69%。
3、由于加強了就業教育與指導，使畢業生一次就業率達到92%以上，對口就業率達到80%以上。
（十）特色與示范
隨著本計劃的成功實施，本專業實現了如下的特色與示范：
1、通過項目教學的實施，使學生和教師完成了一批有影響的茶葉生產與影響項目，提高了學生的實踐能力。
2、通過全面實施實訓形式的工學交替項目教學，用真實的項目進行實際操作訓練，既訓練了學生的動手能力，又可以加強企業文化的素養教育，使學生盡早地了解社會、體驗社會。
3、初步建立了茶葉生產與加工專業的專業課程體系、課程標準、教學方案、多媒體課件等整套課程內容，為省內中職學校同類專業教學提供了學習樣板。
4、企業參與課程設計和教材開發，增強了企業對中職教學工作的認同感，為企業接受中職畢業生奠定了良好的基礎。
5、初步健全了校外實訓基地，每年能滿足500名左右的在校全日制學生的頂崗實習需求，可以接受200人左右的外校學生來校實習實訓，可以滿足一定數量的社會人員的培訓需求。
6、通過本專業的建設，帶動專業群建設，構建了全新的崗位職業能力培養模塊化課程體系。
三、項目建設存在的問題及解決辦法
（一）主要存在的問題
1、茶葉生產與加工專業依托的行業技術發展極快，對本專業課程體系及人才培養方案建設產生了一定的影響，突出體現為與按崗位導向建立模塊化課程體系的要求尚有一定差距。
2、隨著全面實施實訓項目教學模式，如何加強實訓管理和發揮實訓室的作用，是專業建設過程中較為突出的問題。
（二）擬解決的辦法
1、加強校企合作，依托企業技術力量和研發水平，立足于陜西茶產業及茶文化及茶產品特色，校企合作開發、建設、運行及推廣一套交互型、綜合性的工學交替、頂崗實習的平臺，使企業的標準生產環節成為本專業課程體系、課程內容調整的主要依據。在此基礎上合理利用企業資源，將部分核心技術課程和實訓項目的教學任務在企業完成，或將企業技術團隊聘請至校內進行現場指導。同時參照企業人力資源核心標準，密切關注人才需求變化，加大企業共同參與專業人才培養方案修訂的力度。
2、在解決實訓工作管理的問題上，首先：要處理好校內實訓與校外實習基地的互補關系，與行業、企業及產業保持緊密聯系，保證教學項目的來源。其次：要強化內部管理，建立規范的組織構架和管理制度，并與師生達成協議，形成教學部、教師、學生三級管理模式。第三，明確實訓室專業職能，根據課程模塊編寫、下達項目任務書，明確每個學生在項目中的具體任務，強調在項目中學生需掌握的技能。第四，應發揮實訓室的擴展學習效應，引導學生按行業、企業需求或待發展的領域要求開展擴展性學習。第五，要形成較為完備的模擬企業環境和要求，明確進入實訓室的職業素質和工作態度要求。
四、下一步建設措施
本專業在2010—2011建設主要項目基本完成的基礎上。為保證按質、按時、按要求完成省級重點建設項目的建設任務，本專業將在下一步建設過程中繼續保持高質量的建設標準，按計劃將本專業建設成為人才培養、社會服務、應用技術研究與開發等方面達到省內先進水平，成為社會公認的陜西省精品專業、品牌專業。主要措施如下：
1、利用實訓室和現有實訓設備、場地的優勢，打造一個小型的茶產品的外包加工基地，搭建具有多個茶葉生產與加工技術、工藝、展示的平臺、以滿足教師的交流、學術研究、人才培養等領域的部分需求。
2、根據企業生產崗位設計課程模塊及模塊教學內容，根據崗位能力要求及生產技術的變化，建設技能課程群和專業項目庫，補充專業群內課程建設。
3、繼續加強專業教學團隊建設，重點加大培養和引進專業帶頭人及骨干教師力度，推動教師培訓工作開展。加強、規范兼職教師管理，建立系統的兼職教師資源庫。整合兄弟院校該專業的優勢師資，實行互聘、互教、互訪等形式，組織專業教師走出去，請進來。并聯合教師進行重大項目攻關、相互學習和借鑒，以提升教師教學研究水平。
4、完成省級精品課程《茶葉生產與加工》的建設任務，并帶動專業其它課程建設，將《茶葉鑒定》建設成為校級精品課程，在此基礎上申報省級精品課程。
第四篇：茶葉生產實習報告
茶葉生產管理實習報告
一． 實習目的一方面，本次實習在于通過實踐和理論相結合，以便提高自己的實踐能力和綜合素質，進一步培養自己為人處世的能力，尤其是觀察，分析和解決問題的實際能力，希望將來與社會溝通，更加順利融入社會。
另一方面，本次實習是自己希望了解茶葉的生產管理的工作包括生產組織工作；生產計劃工作；生產控制工作等。其主要目的在于使得學生了解所在實習的企業生產管理的內容、生產管理的主要模板、生產管理的目標、生產管理的方法、績效考核和基本業務，從而運用生產管理的相關理論分析其成功之處和不足之處，并運用生產管理的理論以及借鑒國內外企業相關的成功經驗，提出相應的問題分析，對策及可行性建議。
二． 實習內容
1.優質茶葉栽培
自然條件最好在山區丘陵，有一定的坡度，排水條件好，需降水充沛，年溫差小，日夜溫差大，無霜期長，光照條件好。而大棚覆蓋栽培是今年來為滿足早生名優綠茶市場需求，促進提早茶芽萌發的一種新型栽培技術，其優點是能明顯改善茶園小氣候，使棚內增濕增溫。茶樹樹冠培養與修剪使茶樹改變原來的自然生長狀態，形成良好的樹冠，更新復壯生長勢，促進新梢生長，調節光照條惡件，除去病蟲枝葉以及打破地上部和地下部生長平衡等，通過修剪實現茶葉的高產優質。肥料是茶葉優質高產的物質基礎，應該經濟,合理，科學的施用肥料，做到因時，因地，因茶樹的不同，采用相應的施肥方法，達到施肥的最大效果。
2.機械化加工
名優綠茶加工的基本工序可分為：攤放，殺青，揉捻，做形，干燥，毛茶整理等六個基本工序，每一種名優綠茶都離不開這六種工序的作業原理，所以名優綠茶種類繁多，有條形茶，扁形茶，針形茶，卷曲形茶和球形茶等，而應用機械加工制作，使用的機器設備種類形式也較多。
3.茶葉包裝和貯藏保鮮
包裝是促進銷售的工具，優良的包裝能激發消費者的購買欲望，因此，不單要研究包裝的形式，還要研究包裝的策略。包裝的功能有保護，美化商品，促進銷售，增加利潤，便于攜帶，貯存和運輸等，在營銷中占重要地位。名優綠茶是含有較高的生化成分，受環境條件影響，名優綠茶的品質變化比中低檔查更加激烈，而國內外實踐證明，采用低溫冷藏是解決茶葉保鮮問題的最有效途徑。
三． 實習總結
作為一個學習工商管理的大學生，平時在學校學習的都是書本上的知識，很難與實踐掛鉤，而暑假期間的實習生活就像一塊試金石，它檢驗了我各方面的能力，增強了我各方面的承受能力，同時，也將我學校所學知識運用到了實踐生活中。我覺得這關系到我們將來能否在社會中立足，迎接這個充滿機遇與競爭的社會。
在社會實踐中，我覺得其中很重要的一點便是人際關系，這是一個現實的世界，無論做什么事，離不開人際關系，而我認為創業就是一個建立人際關系網絡的過程，因此，在大學期間我們就應該開始這方面能力的培養，使我們能夠擁有更早的起步。
當然，在實習過程必須需要認真與努力的態度，熱情與激情的興趣，這樣才能在實習的過程學到一些知識和經驗。
第五篇：有機茶開發可行性報告
貴州普定朵貝有機茶開發
可
行
性
研
究
報
告
貴州普定縣統計局
第一章 總 論
一、項目提要
項目名稱
普定朵貝有機茶開發
建設性質
改 建
建設單位
普定夜郎湖食品有限公司
法人代表
鄧道明
所有制
形 式
民 營
建設地點
普定縣化處鎮
播改村
建設規模
茶園300畝，加工廠房900㎡
建設期限
3年
建設內容
茶園改造轉換，廠房建設，
生產設備
投資規模
240萬元
資金構成
財政資金160萬元，其中無償48萬元，
有償112萬元
自籌資金
80萬元
項目申報
單 位
貴州普定夜郎湖食品有限公司
法人代表
鄧道明
主要
技術
經濟
指標
本項建成投產期
銷售產值195萬元
銷售稅金12.6萬元
利潤總額40.8萬元
項目
輻射
范圍
及帶
動能
力的
本項目主要輻射普定縣化處鎮，朵貝、長慶、沙子、播改村。帶動農戶100戶，基地規模1000畝，增加就業60人。
二、編制依據
本項目編制依據：《中共中央國務院關于促進農民增加收入若干政策、意見》，普發[2003]22號《中共普定縣委、縣人民政府關于推進農業產業結構調整的實施意見》，2003年普定縣委、縣人民政府關于做好2003年農業和農村工作的意見。已通過省、市、縣三級有關部門評審的《普定朵貝有機茶開發項目建議書》。
第二章 項目背景及必要性
一、項目建設背景
黨的十六大以來，新一屆中央領導集體堅持把搞好“農業、農村、農民”（三農）工作作為“全黨工作的重中之重”，并不斷加以強化和深化。2003年中央農村工作會議，確立了“多予、少取、放活”的農村工作方針。2004年中央一號文件下發了《中共中央、國務院關于促進農民增加收入若干政策的意見》。以促進農民增加收入為主題，專門下發一個中央文件，是我國改革開放以來的第一次，也是新中國成立以來的第一次。
作為地處貧困山區的普定縣。在改革開放二十多年來，我縣農業和農村經濟發展取得了一定成績。2003年，全縣農民人均純收入達1418元，農村經濟結構調整邁出了新的步伐等。但是我縣農業、農村和農民工作仍然存在不少問題，主要是：農民收入增長緩慢，增收渠道狹窄；農業結構調整步伐不快，農業產業化經營水平不高，龍頭企業少等等。為此，我縣縣委于2003年6月27日以普發[2003]22號文下發了《中共普定縣委、普定縣人民政府關于推進農業產業結構調整的實施意見》。提出“建設茶葉、藥材、蔬菜、水果等生產基地、創立名牌。擴大生產經營規模，形成農業支柱產業。”
普定縣具有悠久的產茶歷史。早在明朝崇禎年間，普定化處朵貝所產的朵貝茶便作為貢品進貢朝庭。朵貝茶曾三次在省地茶葉評審會上奪魁，成為頗具地方特色的佳品。然而，作為我縣唯一的地方特色，具有一定歷史知名度和影響力的朵貝茶如今已是名存實亡了。
隨著西部大開發的實施，以及各級黨委認真貫徹落實中央關于調整農業產業結構，加快農村經濟發展。一九九九年，安順市委、市人民政府確立了茶葉產業化作為安順農業產業結構戰略調整之一，大力發展茶葉產業。借此東風，普定縣于1999~2001年共發展茶園一萬余畝，為我縣農業產業結構調整奠定了一定基礎。基于此，為適應當今茶業發展，我公司提出了普定朵貝有機茶開發項目，利用我縣的歷史名茶，“朵貝茶”的歷史知名度，開發有機茶，重振朵貝茶的雄風，推進我縣茶業產業化向前發展。
二、項目必要性
同其它農業一樣，隨著化肥、農藥等現代技術的應用與推廣。茶葉生產得到了很大發展。但是由于在生產上投入了大量的高能物質，也帶來了一系列的問題，一方面沖擊了茶園生態系統，破壞了這個系統中的物質循環和能量流動，另一方面是促進了茶園生態環境的污染和浪費，產品質量下降。近年來，隨著我國加入世界貿易組織，國外特別是西方國家相繼對進口我國茶葉進一步削減關稅，有利于我國茶葉出口。但是，由于貿易保護主義抬頭，一些國家特別是西方國家對進口我國茶葉實施了更為嚴格的技術指標要求，如從2000年7月1日起，歐盟茶葉進口國對茶葉進口實施了更為嚴格的農殘檢測標準，新標準較原來的標準高10~100倍，使我國茶葉出口受到了較大影響。
隨著人們生活水平的不斷提高和健康，保健意識的增強，健康、安全的食品成為人們追求的熱點。特別是近來年出現的瘋牛病、口蹄疫以及各種農藥殘留引起的各種病癥，如阜陽劣質奶粉事件。使人們更加關注食品的安全性。于是，各種無公害食品，綠色食品，有機食品迅速風靡全球。成為人們競相追逐的目標。有機茶作為一種純天然、無污染的營養最豐富、最安全的食品，越來越受到廣大消費者的歡迎。
有機茶就是在無任何污染地按照有機農業生產體系和有機農業方法生產出茶葉原料，在加工包裝和貯運過程中不受任何化學品污染，并經有機茶認證機構審查認證，頒發證書的茶葉產品或其再加工制品。有機茶在我國起步較晚。1990年浙江臨安的有機茶經荷蘭頒證組織頒證出口，至1997年中國農業科學院茶葉研究所開始進行有關有機茶的研究工作；1999年成立有機茶中心，開始了我國有機茶的認證。至今：全國共有200余家生產企業獲得了有機茶認證，貴州有羊艾農場等5家企業獲得了有機茶認證。經審查認證的有機茶園面積達12萬余畝，生產有機茶4000多噸。我國有機茶主要是外銷，我國有機茶出口數量占全年產量的60%。但是，我國有機茶還必較少，審查認證的有機茶園面積僅占全國茶園面積的0.7%，生產的有機茶僅占全國茶葉產量的0.5%。
我縣在抓住西部大開發的機遇，積極調整農業產業結構方向，大力發展茶葉產業，是符合當前我縣農業發展實際的，但是，由于我縣技術力量薄弱，農業基礎差，農民素質普遍不高，在進行茶葉生產管理上，存在著管理粗放，濫施化肥，農藥等現象，與當前我國茶業發展存在較大差距，特別是在有機茶開發方面，目前安順市尚未有獲得有機茶認證的茶園及企業。為此，我公司根據當前乃至世界茶業發展方向，提出在我縣化處鎮播改村建設300畝有機示范茶園，以開發普定朵貝有機茶，帶動全縣茶業健康發展具有相當的必要性。
第三章 建設條件
一、項目區概況
1、地理位置及區域范圍
普定縣地處安順市北面，距安順市25km，南與安順市西秀區相接，西鄰六盤水市六技特區，北接畢節地區織金縣，東鄰平壩縣。項目選在普定縣化處鎮播改村，距普定城25km，距化處鎮15km，項目地遠離城市，周圍15km范圍內無任何工礦企業，項目地以農業為主，生態環境良好，四周林木繁茂，與5000畝銀杏葉基地毗鄰，森林覆蓋率達35%。
2、自然資源狀況
普定縣地處云貴高原腹地，屬高原河谷地區，海拔高度1640~1864m。氣候屬北亞熱帶季風濕潤氣候，季節交替分明。常年氣候溫和，冬無年寒，夏無酷暑，年平均氣溫15.1℃。無霜期較長，全年無霜期達289天。雨量充沛，年降雨量達1396.6m，且雨熱同季，云霧多，日照少，相對濕度在80%以上。普定縣境內土壤肥沃，多為砂頁巖發育而成的黃壤土，呈微酸性，pH值4.5—5.5之間，非常適宜茶樹生長和發育。
3、社會經濟狀況
近年來，普定縣國民經濟持續快速增長。據統計，2003年全縣實現生產總值11.85億元，比上年增長13.5%。其中第一產業完成增加值2.58億元，第二產業完成增加值6.86億元，第三產業完成增加值2.41億元。國民經濟三次產業結構為21.8:57.9:20.3。全年共完成財政總收入1.88億元，比上年增長10.5%，其中地方財政收入0.75億元，比上年增長13.2%，全縣城鄉居民生活繼續得到改善，收入穩定增長，農民人均純收入1418元，實際比上年增長5.2%。
二、項目實施的有利條件
有機茶生產是一項技術性很強的有機農業生產技術。在有機茶的生產、加工乃至銷售等各個環節都要受到有關有機茶認證資格的認證機構進行監督認證。特別是在茶園的田間管理過程中，茶葉生產絕不允許受到任何化學及其它污染。有機茶生產在我國雖然起步較晚。但是，在以中國農業科學院茶葉研究所為首的我國國內各個科研院所聯合攻關，目前已取得了相當的技術成果。如有機茶專用肥，苦蒿等植物原剎蟲劑，茶病毒及Bt制劑等生物源殺蟲劑。就我市而言，我市廣大茶葉工作者在長期的茶葉生產實踐中積累了用苦蒿殺滅小葉綠葉蟬等方法。
目前，我國有機茶生產技術標準已相繼制定并頒布實施。中國農業科學院茶葉研究所有機茶中心以IFOAM基本標準為基礎，參照歐盟標準，于1999年5月制定了有機茶認證標準，用于開展有機茶認證工作。有機茶中心還編寫了農業部行業標準，NY5196-2002《有機茶》、NY/T5197-2002《有機茶生產技術規程》、NY/T5198-2002《有機茶加工技術規程》NY5199-2002《有機茶產地環境》等技術標準，并于2002年9月1日起實施。這些技術規程和標準為我國有機茶生產，加工提供了一套完整的技術支持。
目前，我公司已完成了普定縣化處鎮播改村和貓洞鄉新民村土樣檢驗。為能更好地推進我公司有機茶開發工作，我公司將聘請安順市蠶種場羅邦濤同志（茶葉農藝師）以及省相應茶葉專家作為我公司的技術顧問，為我公司的有機茶開發提供技術支持。
普定縣基礎設施良好，交通條件十分便利，距安順市僅25km，距安順市黃果樹機場僅20km，安織（二級公路）穿越全境，普化（高等二級公路）連通普定縣城與化處火車站，全縣公路里程322.2km。通訊較為發達，固家電話、移動電話普遍全縣，電話裝機總數達32715部，其中移動電話12700部。能源十分豐富，西電東送的重要基地——安順電廠即位于普定縣境內，全年發電量達76.18萬千瓦小時，煤炭資源豐富，相鄰的織金縣，安順市轎子山煤礦等可為我縣提供豐富煤炭資源，就普定縣而言，亦是產煤大縣，全縣年產煤167萬噸。電力、能源、交通、通訊都為本項目的實施提供重要保障。
第四章 建設單位基本情況
一、建設單位概況
普定夜郎湖食品有限公司是由原食品廠下崗職工籌資，于2000年9月創建的。公司主要從事傳統食品中秋月餅的生產，2003年投資80萬元，新建年產10余萬桶泉水生產線。公司從2002年就到浙江引進設備和技術，在朵貝組織毛峰茶加工，對開發名優茶作了前期可行性探索，為有機茶園建設及名優茶開發奠定了基礎。
公司是依據公司法和現代企業制度建立起來的，為確保食品生產的安全衛生，建立有嚴格的崗位責任制度和企業管理制度，幾年來生產的食品和泉水經省、市、縣質量衛生監督部門抽檢，均符合國家食品衛生質量標準。
公司現有職工18人，其中大專生1人，中專、職高10人，初中生7人，多數為原食品廠技術工人。
二、企業財務狀況
公司注冊資本52.8萬元，2003年末，公司資產總額為109.9萬元，負債總額55.3萬元，資產負債率為50%。2003年實現銷售產值24萬元，稅利3.1萬元。2004年預計銷售產值40余萬元，稅利8萬余元。
公司自2000年11月在縣工商銀行開戶以來無不良信用行為。
第五章 市場分析與銷售方案
一、市場分析
有機茶是一種絕對不受任何污染的純天然食品。由于有機茶在生產、加工銷售等各個環節都受到嚴格控制，其品質是有保障的，是最營養、最安全的天然食品之一，滿足了當今廣大消費者追求健康安全的消費需求，因此，越來越受到消費者的歡迎，市場潛力巨大。目前，國際市場對有機茶需求量穩步增長，而國內市場對有機茶的需求正在啟動并呈迅猛發展之勢。
有機茶主要銷往西歐、美國和日本等國；有機茶的銷量僅占上述國家和地區茶葉銷售量的1%，而有機食品在上述國家和地區已占到5%以上。
目前，世界茶葉總產量約為296萬噸，而有機茶銷售量約為6000T，且主要是紅茶。有機茶在國際市場以20%的增長率增長。因此，有機茶市場還有相當大的發展空間，呈供不應求之勢，有機茶的銷售價格較一般常規茶葉銷售價要高30~50%，利潤相當豐厚，市場空間相當巨大。
從我國的情況來看，我國有機茶發展經過近十年發展，已取得了一定的可喜成績。然而，到目前為止，我國有機茶園經有機茶認證的茶園面積僅12萬畝，占全國茶園面積的0.7%，年產有機茶僅4000噸，占全國茶葉產量的0.5%。我國的有機茶主要分外銷和內銷兩條渠道，外銷為主。從目前情況來看，我國有機茶出口數量占全年產量的60%，而內銷為40%，但從產值情況來看，目前有機茶產值約為1億元，占全國茶葉產值的1%，利潤豐厚。出口有機茶產值占有機茶產值25%，而內銷有機茶產值占有機茶產值75%。由此可見，內銷有機茶的產值高于出口有機茶產值，內銷市場較外銷市場更好，說明我國有機茶市場處于起步期并迅猛發展，消費者對最營養、最安全的有機茶更加青睞。
二、銷售方案
從我國有機茶銷售渠道而言，我國已開展有機茶經銷商認證，建立了有機茶銷售專柜制度。在經銷商和市場的共同拉動下，目前我國有機茶產銷基本平衡，部分產品特別是高檔的有機名優茶呈供不應求的態勢。我國有機茶市場主要由當地市場、北京、上海等大城市和出口市場組成。因此，對我公司即將開發出來的有機茶產品銷售，我們將以當地市場和北京、上海等大城市為主，在北京、上海等大城市尋找已獲得有機茶認證的經銷商代理經營朵貝有機茶產品，從而建立起我公司朵貝有機茶的銷售網絡。
第六章 項目建設方案
一、建設任務和規模
我公司提出的開發普定朵貝有機茶是一個改建項目，主要是對茶園進行有機茶園改造。采用公司+農戶的方式，推動普定茶葉產業化發展，項目的建設內容有：①我公司改建有機茶示范基地300畝；②輻射帶動現有常規茶園1000畝進行有機茶園改造；③新建有機茶生產加工廠房900m2;④有機茶加工設備一套。
二、項目規劃與布局
整個項目需3~5年完成。第一年即2005年，主要進行示范茶園建設，即300畝有機茶茶園建設，第二年即2006年進行有機茶加工廠房的建設和加工設備的引進。第三、第四年進行公司+農戶的運作，通過我公司的示范茶園，輻射帶動相鄰幾個村1000畝茶園的轉換。爭取用5年左右時間，輻射帶動我縣貓洞、雞場近5000畝的茶園轉換。以推動全縣茶葉產業化的發展。
三、生產技術方案及工藝流程
1、生產技術方案。
有機茶園的建設和技術方案主要有：
①園地選擇，茶園應遠離城市和工業區以及村莊與公路，以防止城鄉灰塵、廢水、廢氣的污染。要求茶園周圍林木繁茂，具有生物多樣性，空氣清新、水質純凈，土壤未受污染，土質肥沃。
②茶種選擇，不要選用基因改良生產的良種，所選茶種具有抗病蟲害、抗凍害的無性系良種。
③茶樹種植，選擇在秋季或早春，即霜降前后或驚蟄至春分。種植時施足底肥，每畝施150~200kg的磷肥和100kg的無機礦質料，如鈣鎂磷肥、脫氧磷肥。或50~100擔的廄肥、堆肥、綠肥。每畝種植無性系茶苗6000~8000株。
④苗期茶園管理：主要搞好肥水管理，施肥只能用各種有機肥料，以就地取材，有條件的可以選用經認證的有機茶專用肥。施用畜禽糞時必須進行無害化處理，搞好病蟲害防治，以農業防治為主，勤除雜草，防止病蟲害發生。如果發生比較嚴重，則要用各種生物防治，物理防治方法進行，在進行化學防治時，一定要選擇有機農藥。
⑤成齡茶園管理，主要是在茶樹的收獲期，以采摘茶葉為主，采摘時要做到及時采摘和按標準采，采養結合。其它的仍然是加強肥水管理，耕作除草和修剪。必要時進行茶園行間鋪草，每畝鋪草1000公斤，即可以防治草荒，增加茶園土壤溫度，有利無有益微生物繁殖，同時亦可以向茶園提供肥力，每年施肥一次，主要是基肥、按每畝100~150kg磷肥和50kg無機礦質肥料，如鈣鎂磷肥，以補充茶樹營養，認真做好病蟲害防治，其方法同苗期管理相同。
2、工藝流程。
①名優茶工藝流程
鮮葉→攤放→殺青→攤涼→揉捻→做形→提毫→烘焙→成品
②大宗茶工藝流程
鮮葉→殺青→揉捻→解塊篩分→烘干→一炒→二炒→輝鍋→成品
四、項目建設標準和具體建設內容
1、建設標準
嚴格按有機茶園標準進行建設，廠房及加工機械設備，按照有機茶加工環境及設備要求進行。
2、具體建設內容
①土建：900m2
②設備：為杭州茶機總廠或上洋茶機廠生產的有機茶設備，分名優茶機械設備和大宗茶機械設備。
③種苗：為福鼎大白茶，無性系播苗。
第七章 投資估算及資金籌措
一、項目建設投資估算
（一）項目建設投資估算
1、土建投資及構成 42萬元
2、加工設備及構成 38萬元
①名優茶加工設備 23.75萬元
蒸汽殺青機 6CZS-50 2×63500元/臺
12.70萬元
揉捻機 6CRW-30 4×3500元/臺
1.40萬元
碧螺春烘焙機 6CHp-941(環保)6×13500元/臺
8.1萬元
足大提香機 6CCQ-50D 2×7750元/臺
1.55萬元
②大宗茶加工設備 14.25萬元
滾筒殺青機 6CST-70 1×25800元/臺
2.58萬元
揉捻機 6CRW-55 4×6750元/臺
2.7萬元
連續烘干機 6CH-3/20 1×25700元/臺
2.57萬元
解塊機 6CJW-40 1×1980元/臺
0.2萬元
瓶式炒干機 6CCp-110 4×15500元/臺
6.20萬元
3、種苗投資及構成 75.50萬元
①茶園建設
A、種苗 180萬株 0.20元/株 36萬元
B、深耕整地費 300 230元/畝 6.9萬元
C、肥料費 300 250元/畝 7.5萬元
①種植費 300 60元/畝 1.8萬元
②苗期撫育
A、耕作除草 300 3×40元/畝 3.6萬元
B、施肥 300 3×150元/畝 13.5萬元
C、定剪 300 3×38元/畝 3.5萬元
D、病蟲害防治 300 3×30元/畝 2.7萬元
4、流動資金 36.5萬元
流動資金需要量為：
即= =36.5萬元
（二）無償資金 48萬元
其中：用于新產品研發，新技術的引進，示范推廣和技術培訓等15萬元；用于項目前期工作經費，有機茶園認證等工作經費10萬元；用于通往茶園道路改造及輸變電設備、排灌設施等15萬元；用于貸款貼息8萬元。
二、資金來源及籌措
本項目總投資規模為240萬元，其中：申請財政資金160萬元（有償資金112萬元，無償資金48萬元），自籌資金80萬元（自有資金36.5萬元，申請銀行貸款43.5萬元）。
三、資金使用和管理
1、資金使用及管理
根據項目建設規劃，資金分使用計劃如下表：
資金使用計劃表
單位：萬元
項 目
工 程 進 度
預計完成
投資額
2005年
2006年
2007年
有償資金
無償資金
有償資金
無償資金
有償資金
無償資金
有償資金
無償資金
一、基地種苗投資
52
23.5
75.5
二、土建
42
42
三、設備
38
38
四、流動資金
36.5
36.5
五、其他
1、技術引進、培訓
5
5
5
15
2、基礎設施
10
5
15
3、前期工作經費
4
3
3
10
4、貸款貼息
8
8
累計
52
19
140
13
16
192
48
項目資金設立專戶管理,按工程進度質量監督使用.無償資金的使用將遵照財政部財發〔2002〕57號文件規定合理使用。
2、有償資金及銀行貸款歸還
本項目的有償資金及銀行貸款，擬用公司3.3畝土地，廠房1170m2，評估價值100萬元和法人代表個人商住樓841m2，評估價值80萬元，共180萬元作為抵押擔保。本項目作為種植業項目，需經過3年的撫育期才能投產。因此，對項目有償資金及銀行貸款的歸還應從第五年開始，利用本項目的利潤以及本公司現有經營利潤進行歸還。第五年歸還有償資金及銀行貸款的50%。第六年全部還清。參見貸款分期償還計劃。附表8。
第八章 財務評價
一、財務評價依據
近年來，中央相繼出臺了扶持農業發展的有關政策。前不久，國家已出臺了取消煙葉以外的所有農產品農業特產稅，以后用5年的時間取消農業稅。茶葉作為農產品，長期以來，其稅收稅率都比較高，為16%，取消其農特稅后，無疑將推動茶葉產業的健康發展。同時，貴州省人民政府關于西部大開發若干政策措施的實施意見，對設在我省以國家規定的鼓勵類產業項目為主營業務，其當年主營業務收入超過企業總收入70%的內外資企業，在2003年至2010年內減按15%稅率繳納企業所得稅，本項目亦符合此實施意見，將給企業增加留利，增強投資償還能力。
二、銷售收入和銷售稅金及附加估算
該項目采用公司+農戶的方式進行，公司基地300畝，輻射帶動農戶基地1000畝，項目共有茶園面積1300畝。
茶樹是一種葉用多年生經濟作物，其經濟年限一般在30～40年。如果能科學種植和管理，便能達到頭年載，二年摘，三年超雙百的水平。但是，通常來講，茶園都要通過2—3年的撫育后，進入6—7年后即進入盛產期，可延期20—30年。
隨著我國茶葉產品結構調整，我國茶葉產品都向無公害、綠色食品、高檔化、名優茶產品方向發展，茶園產值相當樂觀。外省茶園如浙江、江蘇畝產值最高可達2600元以上，最低也在1300元以上。就我省及我市而言，我市的許多茶葉生產企業其茶園畝產值亦在1500元以上，如貴州羊艾農場、安順蠶種場、安順市茶場、安順明英茶場等，按以上茶園畝產值1500元計，本項目進入投產期以后，年產值達195萬元，即銷售收入195萬元。
參照安順幾家茶場名優茶銷售價格綜合水平約50—60元/公斤，以每公斤54元計，則年生產量約36000公斤。
即年銷售收入=36000公斤×54=1950000元
年銷售稅金=1950000×6%=117000元
年城建稅及附加=117000×8%=9360元
年實現稅金及附加=117000+9.360=126360元
參見附表6—1。
三、成本及利潤分析
根據浙江省義烏市農業局多年來對該市茶葉生產情況調查分析，其每畝茶園投入成本接近1000元，我省較浙江省經濟較為落后，勞動力、燃料成本均較浙江省低。則該項目年成本不足130萬元。
根據浙江省義烏市農業局的調查，茶葉生產加工過程中，其投入產出比基本上在1:1.3～1:1.65之間。按１:1.3的投入產出比計，則茶葉生產利潤率達35.6%。即如果每畝茶園的年產值為1500元，該項目年生產總值為195萬元，則其利潤可達69.42萬元，扣除企業所得稅22.91萬元，則年凈利潤可達46.51萬元。參照浙江義烏的生產成本水平，結合當地實際，其單位產品生產成本及總成本測算參見附表4。
四、財務效益分析
1、盈利能力分析
①投資利潤率：根據利潤測算附表6
投資利潤率= ×100%=×100%=22.3%
②靜態投資回收期：根據現金流量表，附表7。
靜態投資回收期=
即：pp′= =2.9（年）pp=2.9+2=4.9（年）
③財務內部收益率和凈現值
根據現金流量表及現金流量圖。
其財務凈現值為：
NpVA1（稅前）=152.99（萬元）
NpVA2（稅后）=77.08（萬元）
財務內部收益率為24.7%。
項目內部收益率為32%。
現 金 流 量 圖
A1 20.95 31.42 52.37 52.37 52.37 52.37 52.37 52.37 52.37 52.37 52.37 153.87
A2 18.72 25.74 39.77 39.33 38.89 38.89 38.89 38.89 38.89 38.89 38.89 140.39
復利0.909 0.826 0.751 0.683 0.621 0.564 0.513 0.467 0.424 0.386 0.350 0.319
系數
－192
根據上圖，以折現率I=10%
即凈現值NpVA1=－192+20.95×0.909+31.42×0.826+52.36×4.759+153.87×0.319
=－192+20.74+25.95+249.22+49.08
=152.99（萬元）
NpVA2 =－192+18.72×0.909+25.74×0.826+39.77×0.751+39.33×0.683+38.89×3.325+140.39×0.319
=－192+17.02+21.26+29.87+26.86+129.29+44.78
=77.08（萬元）
折現率I=50%
即NpVA1=－192+20.95×0.667+31.42×0.444+52.37×0.867+183.87×0.008
=－192+13.97+13.95+1.23
=－192+74.54
=－117.46（萬元）
NpVA2 =－192+18.72×0.667+25.74×0.444+39.77×0.296+39.33×0.198+38.89×0.373+140.39×0.008
=－192+12.48+11.43+11.77+7.78+14.5+1.12
=－192+59.08
=－132.92（萬元）
項目內部收益率IRR=10%+×（50%－10%）=10%+56.6%×40%=32%
財務內部收益率IRR=10%+×（50%－10%）=10%+36.7%×40%=24.7%
2、清償能力分析
公司現有資產總額109.8萬元，負債總額55萬元，資產負債率50%，項目建成后，資產總額達301.8萬元，負債總額隨之增加為210.5萬元，資產負債率為69.7%。
茶園建設具有周期長、回收慢的特點，且盛產期是在建設6年之后。本項目建成投產第六年需償還銀行借款43.5萬元，財政有償資金本金112萬元，資金占用費14.74萬元，其中：第三至第六年的資金占用費9.38萬元已在經營期內財務費用中列支，作應付賬款處理，實際清償資金占用費5.36萬元，財政有償資金本金利息共計117.36萬元。清償資金總額為160.86萬元。根據投產期經營收益測算，投產第六年，累計新增稅后利潤86.46萬元，折舊基金23.6萬元，清償能力合計110萬元，擬用公司現有經營利潤和折舊51萬元參與歸還。（參見附表8）
五、不確定性分析
1、盈虧平衡分析
（1）以產量表示的盈虧平衡分析（依據收入、成本測算表）
即保本產量===6182kg
（2）以銷售價格表示的盈虧平衡分析
即保本價格=
= =39.30元/kg
根據盈虧平衡分析，本項目年生產量達到6182kg（為生產能力的17.2%）項目盈虧平衡。銷售價格每公斤39.30元時保本。在本項目成本預算時，折舊基金和借款利息均記入固定成本，故在保本量或保本價格之臨界點時，也能保障折舊基金提取和息款利息的償付。
2、敏感性分析
根據現金流量圖，以凈現值為主要指標分析銷售收入及經營成本的變動對凈現值的敏感性。
設定本項目最低期望收益率約15%。
即NpV=－155.5+52.37（p/A15%10）+65（p/F15%10）
=－155.5+52.37×5.0188+65×0.2472=123.4萬元
銷售收入及經營成本的變動對凈現值的影響如下表：
凈 現 值 變 動 表
單位：萬元
變動因素
－20
－10
0
+10
+20
銷售收入
－59.6
32.7
123
215
266.3
經營成本
253.9
188.7
123
58.2
－7.5
根據上表，當銷售收入下降10%時，凈現值下降為32.7萬元，其變化率為：
=73.4%
當銷售收入增長10%時，凈現值上升為215萬元，其變化率為：=74.8%
當經營成本上升10%時，凈現值下降為58.2萬元，其變化率為：=52.7%
當經營成本下降10%時，凈現值增長為188.7萬元，其變化率為：=53.4%
根據以上分析，說明銷售收入的變動對凈現值的影響程度較大，經營成本變動對凈現值的影響程度較小。
六、財務評價結論
根據上述分析結果，本項目的經營成本是作寬松估算，對產品銷售價格及單產是作最保守的估算，據此測算的投資利潤率，財務收蓋率均高于正常融資成本的100%，靜態投資回收期pp≤，項目清償能力也能如期償付財政有償資金和銀行借款。盈虧平衡及敏感性分析也說明本項目的風險性較小。
根據目前有機茶的銷售價格水平和先進的茶園管理以及公司+基地+農戶的運作模式，茶葉的單產及銷售價格期望上升10-20%，豐產期的第六至第八年，年凈現值期望增加50-80萬元是有可能的，發展后勁十足。
第九章 環境影響評價
有機茶是在原料生產過程中遵循自然規律和生態學原理，采取有益于生態和環境的可持續發展的農業技術，不使用合成的農藥、肥料及生長調節劑等物質，在加工過程中不使用合成的食品添加劑。有機茶從種植到加工，其本質要求就是天然無污染，其實就是一個生態環境的改善過程。所以說，有機茶園建設，既是經濟林，又是生態林，其發展對改善生態環境，促進人類文明具有重要的現實意義和長遠意義。
第十章 農業產業化經營與農民增收效果評價
一、農業產業化經營
目前普定縣的農業主要是以糧食、油菜和蔬菜為主。在近年來，由于產業結構調整，普定縣的茶葉產業有所發展，2003年較上年增長22.2%，但是其絕對數仍然偏小，尚未有一個具有規模的茶葉產業化龍頭企業帶動全縣茶業的健康發展。
本項目的建設，將瞄準全縣茶葉產業龍頭企業方向，依托普定縣知名的歷史品牌價值——朵貝，大力發展朵貝有機茶，通過示范帶動，采用公司+農戶的運作模式，向農戶提供種苗，提供技術，在茶園投產后，按照市場價格向農戶收購茶鮮葉，統一加工、統一品牌、統一銷售，壯大普定縣茶業經濟，推進普定縣農業結構調整。本項目的實施，將輻射帶動普定縣化處鎮朵貝、播改、長慶、沙子等幾個村，近1000多畝的茶園轉換。增加就業人數60人以上。
二、農民增收效果評價
根據安順市蠶種場生產情況分析，2004年該場743畝茶園產茶青產值62.8萬元，平均畝產茶青產值845.5元（含采茶費）。提供采茶費31.4萬元，平均每畝提供采茶費422.6元。根據以上情況分析，該項目建成后，1300畝茶園，每年可向當地農民提供采花費54.94萬元。該項目是采用公司+農戶的方式，基地規模1000畝，輻射帶動農戶100戶，平均每戶茶園規模為10畝。在茶園投產后，公司將主要收購農戶茶青，按每畝茶園茶青產值845.5元計，項目投產后，每戶每年茶青產值為8455元。
三、其他社會影響
有機茶園是一個要求茶園與生態環境相互協調的生態環境，在生產過程中，要求嚴禁施用化肥和農藥，提高生態環境質量。因此，是一個很好的生態環境建設項目，而我縣地處長江上游，石漠化較為嚴重的縣發展有機茶園，是加快我縣退耕還林還草，切實改善我縣生態環境的好項目。
第十一章 項目組織與管理
一、組織機構與職能劃分
由公司全權負責本項目的實施和管理，具體分項目建設期和投產期兩個階段實施管理：建設期由公司經理兼任項目經理，聘請技術顧問1-2人。下設項目基地建設室、基建技術設備室、財務室、辦公室等職能部門，其職能、職責參見建設期管理網絡圖。項目建成投產后，公司將推行全員股份制經營，實行董事會領導下的總經理負責制。遵循精干、高效原則設置組織機構，其職能機構參見投產營運管理網絡圖。
二、項目經營管理模式
本項目實施的最終目的是帶動農民致富，推動產業結構調整，確保財政資金安全使用。據此，借鑒省內外有關茶園建設管理先進經驗，采用公司+基地+農戶農業產業化經營模式：公司的職責是搞好朵貝有機茶產品加工、新產品研究開發，負責向農戶提供生產管理技術，嚴格按照有機茶生產要求要求農戶搞好茶園生產管理，做品牌，做市場；農戶的職責是遵循技術規范，負責種植和茶園管理，向公司提供優質鮮葉。公司與農戶是在分散與集中的統一、利益與責任的統一之前提下實現雙贏。
公司將選擇50戶農戶作300畝示范基地的轉換，農戶與農戶之間也可以聯手，集約種植和管理，劃片承建等。由公司統一提供種苗和肥料，農戶負責種植撫育，公司保價收購鮮葉，公司與農戶雙方的責任與義務以及鮮葉收購價格將通過合同形式固定下來，確保農戶的利益。農戶以鮮葉折款逐年抵還公司投資。通過示范帶動，逐步幅射實現1000畝的茶園轉換。
三、經營管理措施
1、工程管理
項目實施的基建工程將按照有機茶加工技術規范要求及基地規模進行設計，聘請專業技術人員進行監督施工，在確保工程建設質量的前提下實現最佳工程投資。
2、生產管理
從鮮葉收購開始把關，規范農戶采摘，定級收購。按照有機茶加工技術標準和產品質量標準制定生產管理制度，操作規程，崗位責任等，做到有章可行、責利掛鉤、保證質量。
3、財務管理
編制財務收支計劃、嚴格財經紀律、遵守財政、法規、合理安排調配資金，保證工程建設和生產經營的順利進行，加強財務監管，提高資金使用效率，保障資金安全。
4、銷售管理
公司設有專門銷售部門，聘用專業營銷人員，銷售部門要制定銷售目標計劃，做好市場調查和市場細分，根據市場需求制定營銷系統策劃，包括產品結構、包裝、價格、服務等。公司將根據銷售目標測算確定營銷責利掛鉤比例，充分調動營銷人員的積極性。
公司的產品除在本縣、安順、貴陽銷售外，將在北京、上海等地聯系具有通過有機茶銷售認證的專柜代理。
四、技術培訓
根據項目實施進度擬定培訓計劃。首先對基地農戶進行種植和撫育技術的培訓，由公司技術顧問負責，采取集中與現場指導相結合進行培訓。
對項目實施管理人員，由技術顧問負責，集中進行相關知識培訓。項目基地建成后，對擇優錄用的企業員實行先培訓，后上崗，采取理論與實際操作相結合進行培訓。
五、勞動保護與安全衛生
凡經公司錄用的員工均按規定簽訂勞動合同，按勞動法對企業員工進行安全保護，依法確保企業員工的利益和公司的利益不受侵害。
第十二章 可行性研究的結論
有機農業是世界發展的方向，有機茶亦是世界茶業發展的方向。我公司提出開發普定朵貝有機茶，既符合世界茶業發展的方向，亦符合我國實施西部大開發的相關政策，亦符合我市大力發展茶葉產業化的精神。普定的生態極為脆弱，是我省石漠化較為嚴重的縣，加快退耕還林還草，促進生態環境建設是當務之急。我公司提出建設有機茶園，借全縣退耕還林還草，種茶上萬畝之東風。將在3-5年之內打造一個地方品牌，以龍頭企業之勢，通過有機茶園建設的示范推廣，全面推動我縣的茶業產業化發展，以促進我縣農村經濟持續、快速健康發展。由此，本項目是一個拉動性強、幅射面廣、具有良好經濟效益和廣泛社會效益的農業產業化項目。
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