第一篇：“中國稅制”課程教學改革的實踐與思考

“中國稅制”課程教學改革的實踐與思考

摘 要：江西財經大學以建設國家精品課程為抓手，不斷深化“中國稅制”課程教學改革，創新教學方法與教學手段，建設高水平教學團隊，著重解決教學活動中存在的學生主體地位欠缺、學習自主性欠缺和重理論輕實踐、重課內輕課外、重結果輕過程、重個體輕合作等問題；強調以學生為中心，突出案例教學和實踐教學，培養學生的自主學習能力、創新潛力和實踐動手能力，逐步形成“兩基四段案例牽引”教學模式。

關鍵詞：中國稅制；教學改革；教學模式

“中國稅制”是高等院校財政、稅務專業的專業核心課程，也是會計學、財務管理等經濟管理類本科專業的重要專業課程。隨著我國改革開放的不斷深入和稅收制度的發展完善，“中國稅制”課程必須適應新形勢、新變化，不斷完善教學內容，改革教學方法，創新教學模式，提高教學質量。

一、課程教學改革的目標任務和理念

1.課程教學改革的目標任務

“中國稅制”是江西財經大學歷史最悠久的課程之一。但是，與其他一些課程一樣，“中國稅制”課程教學中存在的“兩個欠缺”和“四重、四輕”問題日益突出。所謂“兩個欠缺”，即教學活動中學生主體地位欠缺，學生的學習自主性欠缺；“四重、四輕”，即教學活動存在嚴重的重理論輕實踐、重課內輕課外、重結果輕過程、重個體輕合作等問題。

近年來，我們堅持以建設國家精品課程為抓手，以打造品牌教材為基礎，以培養教學名師為引領，以建設高水平教學團隊為核心，圍繞“兩建一創”（建設精品課程、建設品牌教材，創新教學方法與教學手段）的課程教學改革目標，扎實推進課程教學改革，重點解決上述“兩個欠缺”和“四重、四輕”問題。

2.課程教學改革的理論基礎

根據建構主義教學理論，教師和學生在教學活動中都是主體，教師的職責是通過教學去促進學生知識的主動建構，實現意義學習；在教學過程中，教師主要扮演組織者、指導者、促進者、傾聽者、交談者和幫助者的角色，因而整個教學過程教師是主導的，學生是主動的。為此我們在“中國稅制”課程教學改革過程中強調：

第一，要通過創設教學方式、創設課堂環境、創設教學進度和步驟來營造有意義的稅制理論教學情境。

第二，要以問題引導作為教學設計的重心，讓學生在有意義的情境中主動去探索和解決涉稅實際問題，并形成相應觀念。

第三，要重視學生學習的先備知識，要求教師教學活動的開展必須緊密結合自身的生活經驗及感受。

第四，有意識將教學時空由課堂內的理論教學向課堂內實踐教學延伸；課堂內的理論和實踐教學向第二課堂（校園學術活動與校外社會實踐）延伸；教學內容從教材內向教材外延伸。

“中國稅制”是經典理論與中國特色相結合、理論與實務并重的課程。依據建構主義下的雙主體教學理論，為訓練學生的理性思維達成，使學生“會學”、“學會”、“會用”，我們在多年的教學改革中堅持做到五個“有效契合”和五個“有機統一”。第一，在教學目標上，堅持問題導向與情境創設的有效契合，教師“預設控制”與師生“互動生成”的有機統一，突出“生成性”。第二，在教學內容上，堅持稅制經典理論與稅制改革進程的有效契合，“理論學習”與“實踐演練”的有機統一，突出“實踐性”。第三，在教學方法上，堅持教師主導與學生自主學習的有效契合，教師“系統講授”與學生“自主建構”的有機統一，突出“建構性”。第四，在教學時空上，堅持教師課堂教學與學生課外實踐活動的有效契合，激活“第一課堂”與拓展“第二課堂”的有機統一，突出“聯動性”。第五，在教學評價上，堅持多主體合作與多形式考核的有效契合，尊重“權威標準”與體現“平等多元”的有機統一，突出“多元性”。

總之，通過一系列的教學改革，著力解決學生主體地位欠缺、自主性學習不足、重理論輕實踐、重課內輕課外、重結果輕過程、重個體輕合作等問題。

二、課程教學改革核心內容

近年來，我們依托國家級精品課程、國家級特色專業、省級專業綜合改革等項目和平臺，在“中國稅制”課程教學內容、教學方法、教學組織、教學保障等方面進行了一系列改革探索和創新，取得了顯著成效。

1.基于建構主義的“兩基四段案例牽引”教學模式

在上述教學改革理念指導下，我們改革傳統的以教師為中心、灌輸式和過分偏重講授的教學方式，以提升學生實踐能力為導向，設計了包含“案例激活”、“案例解讀”、“案例演練”、“案例總結”四環節的“兩基四段案例牽引”教學模式。

所謂“兩基”是指：“中國稅制”教材內容要貫穿稅制基本理論與基本技能；“中國稅制”教學要講清稅制基本理論與基本技能。“四段案例牽引”是指：圍繞稅制基本理論與基本技能，將教學過程分為“案例激活：問題導入與情境構建”、“案例解讀：理論闡述與問題延伸”、“案例演練：知識運用與能力實踐”、“案例總結：核心凝練與教學反思”四個階段（環節），每個階段（環節）均通過教學案例來牽引整個教學過程。

教學第一階段：問題導入與情境構建。這一階段的教學目的是通過案例來激活教學的問題意識和創設教學情境。這一階段為教學前準備環節，包括三個步驟：一是任課老師在課前就教學案例相互進行交流、協商和集體備課，提煉出更具代表性的案例；二是根據教學內容，任課教師和學生在授課前共同搜集整理典型的教學案例；三是根據教學內容創設教學情境，為課堂教學做足準備。通過案例導入和情境創設，引領學生進入相應知識節點的“教”與“學”。

教學第二階段：理論闡述與問題延伸。這一階段的教學目的是通過案例解讀來濃厚學習興趣和梳理理論知識。這一階段為教學中的理論傳授階段。結合案例，教師必須向學生講授清楚稅收、稅收制度、稅收法律關系、稅制結構、稅收征管、稅收優惠等稅制基本理論和基本原理，讓學生打牢理論根基。重視教學中的三個環節，即“一聽、二問、三思”：“一聽”，是指學生認真聽取主講教師對相關問題基礎知識的講授；“二問”，是指教師在講課的過程中可隨時發問，引導學生思考，通過這樣的舉動帶動課堂氣氛、啟發學生的思考；“三思”，是指就事先準備好的理論和實務方面的案例進行分析，采用分組討論等形式，調動學生參與思辨過程。

教學第三階段：知識運用與能力實踐。這一階段的教學目的是通過案例演練來強化學生的意義學習與動手能力。這一環節為教學中的實踐模擬階段，即結合理論講解和案例教學，積極開展實驗和實踐教學。為此我們引進模擬財稅管理教學軟件，重點突出了三大模擬實驗：納稅申報模擬、稅收征管模擬、稅收籌劃模擬。一方面，教師指導學生在實驗課堂上自己動手完成各項稅務模擬業務操作；另一方面，課后要求積極參與每年由學生自主舉辦的“鼎泰稅收征管模擬”、“公儉稅務事務所”、“愛諾稅法知識競賽”、“稅法宣傳月”等學術板塊活動，開展校內實訓。同時，通過定期安排學生到財稅部門、稅務師事務所等實踐基地進行課程實習，直接與實踐對接。

教學第四階段：核心凝煉與教學反思。這一階段的教學目的是通過案例總結來突出教學的重點與難點，引發學生對問題的再思考。這一環節也稱之為教學后的反思和總結階段，反思和總結包括三個方面：一是要求學生在教學中期，對案例教學的情況撰寫心得體會，并將此作為平時考核的主要依據之一；二是要求教師在集體備課時對教學情況進行階段性總結，并以此為基礎提出相應的改進建議；三是聽取學生的意見，由學生對教學效果進行評價，提出教學改進意見，實現以“評”促“教”。

可見，“兩基四段案例牽引”教學模式實際是針對“中國稅制”課程特點和教學實際，以案例教學和實踐教學為核心，對探究式教學法、啟發式教學法、自主學習法、討論式教學法和情景教學法等的綜合運用。該教學模式突出案例教學和實踐教學，強調以學生為中心，培養學生的自主學習能力、創新潛力和實踐動手能力。

2.基于實踐能力提升的多樣化實踐教學平臺

立足能力培養，以實踐環節為中心，借助實驗教學平臺、校內學術活動平臺和校外專業實踐平臺，實行“規定動作”與“自選動作”相結合，以多樣化的實踐教學平臺提升學生能力。“規定動作”指通過安排課程實驗、課程實習（校外專業實習）進行正規的專業基礎能力培養。“自選動作”是指通過校內專業性學術活動、個性化作業、個性化課題研究、參加學科競賽等，進行個性化能力培養。

近年來，江西財經大學建立了“校企合作型”、“校政協作型”等穩定的校外實踐基地16個。由學生自主創設的“鼎泰稅收征管模擬”、“公儉稅務事務所”、“愛諾稅法知識競賽”、“稅法宣傳月”等學術板塊活動已經連續舉辦24屆。多樣化的實踐教學平臺，有力促進了稅制理論與實踐、課堂與崗位的無縫對接。

3.基于自主性學習導向的多元化考核評價機制

“中國稅制”是一門實踐性很強的課程，注重實踐教學環節，培養學生解決實際稅收問題的能力是本課程教學改革的重要一環。為了促進自主性學習，我們改革了傳統“期末一張卷”的單一課程考核方式，增加學生課堂討論、案例評析、業務計算作業、案例學習心得等考核形式，鼓勵學生參與課題研究、知識競賽等實踐活動，以此對學生進行綜合評價。理論教學考核占70%，實踐教學考核占30%。通過多主體合作與多元化考核的有效契合，實現了學業考核評價中尊重“權威標準”與體現“平等多元”的有機統一。

4.開創國內先河的稅票博物館建設和稅票歷史文化教育

2013年9月底，學校建成全國首家稅票博物館（中國稅票博物館），率先開展稅票歷史文化教育。中國稅票博物館以中國悠久的歷史文化和稅制變遷為脈絡，用明代以來各個時期的稅收票證及相關物品作為展品，結合歷史狀況、民生社會與稅制更替，突出史實性、趣味性和啟迪性，博物館面積231平方米，由序廳以及展廳兩部分組成，展示明朝至新中國成立以來的稅票，共226張。稅票博物館作為專業教學實踐基地，面向學生開設稅票、財稅史學術講座，舉辦學術研討會，成為“中國稅制”教學的“第二課堂”。建館以來，已接受學生參觀學習3000余人次，現場授課20余場次，發揮了“以史鑒今”的教學和育人功能。

三、課程建設和教學改革的幾點啟示

1.必須高度重視課程團隊建設和青年教師培養

加強課程建設，團隊建設是核心。學校高度重視課程教學團隊建設，目前江西財經大學“中國稅制”教學團隊已培育出江西省“贛鄱英才555工程”人選2名，江西省“新世紀百千萬人才工程”人選1名，江西省教學名師3名，省部級學科帶頭人9名，“江西省最受歡迎的十大教授”1名，博士生導師7名，江西財經大學“教學十佳”4名。近年來，團隊成員主持完成國家社科基金項目7項，國家自然科學基金項目5項。

2.必須重視精品課程和精品教材建設

我們通過“中國稅制”課程建設，孕育了一批國家、省級精品課程和精品教材。2006年，江西財經大學“稅法”課程獲批江西省精品課程；2008年，“地方財稅”教學團隊獲批江西省教學團隊建設項目；2009年，“中國稅制”獲批國家精品課程建設項目，2013年獲批國家級精品資源共享課程項目；“稅收籌劃”和“稅法”分別獲批2013年和2014年省級精品資源共享課程項目。主編的《中國稅制》教材（2012年經濟科學出版社出版）使用量已達2萬余冊，并于今年入選國家“十二五”規劃教材。

3.必須重視教學改革項目培育和教學模式的總結提升

學校在課程建設中注重教改項目培育，注意教學成果、教學模式的總結提煉，形成了一批教學改革成果，如課題“中國稅制”國家精品課程建設的改革與實踐獲得江西省高校優秀教學成果一等獎，《比較稅制》、《稅收籌劃》等教材獲得江西省高校優秀教材獎。2014年，“中國稅制課程教學改革的探索與實踐”成果獲得國家級教學成果二等獎。

4.必須持續推進教學改革，打造教學精品

學校將以獲得國家級教學成果獎為契機，不斷深化教學改革，更多打造教學精品。一是加強課程建設。以課程建設作為提高人才培養質量的重要抓手，立項建設新開課程、精品資源課程及“3+7+X”主干課程。鼓勵教師轉化科學研究的前沿成果開設新課、出國訪學引進新課、融合多學科教學內容開設協同課程。二是加強教學方法革新。加強課程教學范式改革項目建設，重點建設探究式、項目式、訪談式、案例式、大作業、翻轉課堂等教學范式，增強教學活動中的教師、學生雙主體地位，強化師生課堂互動，更多地營造師生平等、討論式的教學氛圍。

參考文獻：

[1] 楊悅，劉卓.基于建構主義教學模式的課程教學研究[J].教育教學論壇，2014（7）.[2] 洪柳.建構主義教學觀與有效教學研究[J].教學與管理，2014（10）.[項目資助：本文得到教育部國家精品課程、國家級精品資源共享課程（“中國稅制”）項目、國家級特色專業（財政學）項目、江西省專業綜合改革試點（財政學）項目、江西省精品資源共享課程（《稅法》）項目的資助。“中國稅制課程教學改革的探索與實踐”項目獲2014年高等教育國家級教學成果二等獎]

[責任編輯：周 楊]

第二篇：“統計學”課程教學改革的思考與實踐

“統計學”課程教學改革的思考與實踐

摘要：統計學作為一門應用性很強的學科，已成為高校非統計專業的一門重要課程，在教育改革背景下，如何改變教學觀念，優化教學方法，是新時期統計學課程教學需要重視和解決的問題。

關鍵詞：統計學教學改革應用

在知識經濟時代，現代社會與市場對于人才的需求不斷增大，對于人才的素質要求也日漸提高。新時期社會需要的是復合型、應用型的具有終身學習能力的人才，市場對于人才需求的提升，舊有的教育體系無法滿足對高素質人才輸出的實際情況，導致了教育改革的必然。統計學作為一門應用性很強的學科，已成為高校非統計專業的一門重要課程，在教育改革背景下，如何改變教學觀念，優化教學方法，是新時期統計學課程教學需要重視和解決的問題。

一、新時期統計學課程教學的改革趨勢

（一）統計學教學內容理論與應用的均衡

傳統的教育模式下，高校對于統計學的教育十分重視理論知識的教學，不僅在課堂教學中進行大量的理論知識灌輸，同時在課后也采用一定程度的題海戰術來鞏固學生對統計知識對理解和認識，對于學生知識考核評定往往也采用書面考試的方式。在大數據時代，數據的海量特征使得統計工作成為信息化社會的項基本工作，社會對于統計知識對應用層面、應用范圍也更加廣闊，這無疑為統計學科的學科發展提供了更加廣闊的空間，同時也對統計學對教學提出了新對要求：需要達成對統計學理論知識和應用實踐的均衡教學。

（二）統計學信息化實踐

隨著計算機技術與統計學科的交叉融合，軟件技術、軟件開發技術使得許多專業的統計軟件得以實現，并且在實踐工作中有效的提升了統計的精準性，并且使得傳統統計學的小范圍樣本變成大面積的統計。基于此，現代社會所需要的統計學人才，必須要掌握定的統計軟件使用技能，而這教學內容是傳統統計學不包含在內的。

（三）統計學教學的社會化發展

在我國目前國情環境中，大多數高職院校與企業之間很難找到利益共同點，所以實訓條件、實訓項目等受到限制，使得大多數高職院校的在安排該課程教學時偏重理論教學，而

實踐教學課時所占課時比重偏低，對開展社會調查的活動僅僅局限于本校學生，并沒有跨出校門，更不能與當地的政府部門、市場調研公司、市場咨詢公司以及企業建立協作和參與機制，導致學生在學習統計和運用統計之間不能較好地銜接。

二、統計學課程教學改革實踐措施

（一）教學內容的改革實踐

在教學內容的改革實踐方面，首先要對現行的高校統計學教材內容進行重新的編制和改革工作。教材改革主要包括以下幾個方面：

第一，要對統計學的理論進行時代化的更新，不僅要包含最新的理論基礎和案例，還應該進步的明晰統計學在現代生活中的應用前景，讓學生與教師明確統計學的學習任務和教學任務。

第二，要加強與其他實質性學科的相互融合，增加應用實例以及這方面的最新進展。要加強與計算機技術的結合，教材中需要增加計算機的案例與練習，幫助學生真正掌握使用計算機進行統計分析的技能。

第三，應選擇容易理解、與實踐銜接密切的教材，或參與教材的編寫工作。這有助于教師掌握教材的精髓，對于課下學生的預習和復習提供幫助。

第四，增加統計專業軟件學習內容，應結合學生的特點有針對性的將相關軟件的學習內容融入教材之中，例如對于高職的學生，可以著重介紹基礎的EXCEL軟件，而對于本科的學生，則應該介紹SPSS統計軟件。

（二）教學方式的改革實踐

對于教學方式的改革實踐，高校的統計學教師首先應該更新教學觀念，改變傳統應試教育，應該明確新時期統計學的教學目標：培養具有綜合統計能力素質的復合型人才。在具體的教學方式的改革上，應該堅持做到以下兩個方面的轉變：

方面，教師應該深入探究統計學的新型教學方式，應該合理的利用現代化教學設備，例如多媒體教學設備、機房教學，開展多種形式的教學，例如情境教學、探究教學、課題教學等多種形式，不僅要提升學生的學習積極性，還要提升課堂上對學生實踐應用能力的培養。另一方，在教學考核方面，進行綜合應用能力考核。需要改進原來單一的閉卷筆考方式，采用撰寫調查報告、案例分析、計算機操作、社會實踐與筆試結合的立體式考核方式，從知識和能力兩方面來考查學生對課程內容的掌握程度

（三）加強校企合作實踐

在開展社會與企業實踐活動時，建議并組織學生以小組為單位，然后再來選擇和確定實踐課題，當然，研究課題可以是學生日常生活中所關心的問題，如大學生校園戀愛觀的調查，也可以是社會經濟中的熱點問題，如生態功能區環境保護統計監測研究。除此之外，學校還可以通過加強與當地的統計局、市場咨詢公司、市場調查公司、企業等單位之問的合作，讓學生真正參與社會統計實踐活動，從而使得學生在實踐中體會統計理論與方法的美感，感受統計的在生活中的樂趣。

三、結束語

21世紀人才培養的意義重大，高等教育擔負著為社會輸送高素質人才的社會責任，應該主動適應社會與時代的新需求，不斷的關注與統計學相關的前沿科技，應凸出統計學理論與方法的應用性，切實提升學生的實踐應用能力，通過不斷的改善教學方式方法，來不斷提升教學水平和教學質量。

第三篇：PLC課程教學改革與實踐

摘 要： 作者根據職中生的能力特點，認為plc教學適宜采用“以案例為主線的教，以任務為驅動的學”的教學模式，并介紹了其在教學過程中具體的實施過程和方法，以及一些教學體會。

關鍵詞： plc 案例 任務 教學改革

“興趣是最好的老師”，也是教學的前提和歸宿。如何激發和保持學生的學習興趣是目前中職教育者普遍探索的熱點問題。多年來，我根據plc（可編程控制器）課程的特點，以及教材的局限性，在plc的教學實踐中進行了“以案例為主線的教，以任務為驅動的學”的教學模式的有益探索。這種教學模式涉及兩個重要的因素，即案例與任務。前者側重于教，指教師在教的過程中以案例為基礎，以案例為藍本；后者則側重于學，指學生在學的過程中以任務為驅動，以解決問題為目標，在解決問題的過程中學習。采用這種教學模式進行教學，教師如何選取并運用好案例，如何設計任務，如何指導學生完成任務，將直接影響學生的學習興趣和情緒，從而直接影響到教學的效果。

一、以案例為主線的教

plc的案例教學，就是教師根據教學目標和教學內容的需要，通過典型而實用的教學案例，引導學生參與分析、討論、表達等活動，讓學生在具體的問題情境中，積極思考，主動探索，以培養學生綜合能力的一種教學方法。

由于案例教學的整個教學過程是以案例為主線，圍繞著案例來開展整個課堂教學活動，因而案例設計與選擇的質量，將直接影響到教學的效果。案例應是課程某一單元或環節的知識的概括，是引發學生學習動機與學習興趣的重要手段。因此，教學案例的選取和設計應覆蓋課程的基本知識點，抓住某階段學習知識體系中重點和難點，精心選取有實用性和代表性的案例。例如，我在介紹plc梯形圖編程方法時，選取了“plc控制電動機正、反轉程序設計”的案例。這個案例簡單、實用、典型，通過案例重點介紹了基本指令ld、ldi、and、ani、or、ori、out、end等的功能與用法，梯形圖的繪制方法，難點是梯形圖程序與指令表程序之間的轉換。透過分析案例，學生比較容易掌握這部分內容。

另外，案例的運用是增強教學效果的保障。首先，要制訂周密的計劃。“凡事預則立，不預則廢”，相對傳統教學，案例教學是一種動態開放式的教學模式，雖然學生是主角，但不等于教師可以置身事外，無所作為。相反，為了保證案例教學效果，教師要事先花更多的精力做好各項準備工作，制訂一個詳細周密的案例教學計劃，其內容包括根據本課程教學目標計劃安排案例的個數，根據本學期教學進度安排各個案例實施的時間。在此基礎上，給每個教學案例制訂一個具體的實施計劃，內容包括：案例類型、案例討論的具體步驟，以及可能出現的問題與對策、相關設備的配備，等等。其次，教學中對所應用的案例不妨先演示，通過演示講解，使學生明確學習內容與目標，激發求知欲望。

在職業中學，plc的教學側重于實際的基礎性編程設計，如果在教學中以傳統的線性順序進行，每一個問題先分析清楚再進行下一個問題，這對plc程序設計課程來說是非常困難的。一方面，一個個獨立的概念、指令很枯燥。另一方面，plc指令的數量也非常大。但是如果我們把這些概念、指令融合到實際案例中，在分析案例的功能、實現方法等的過程中講述相關的概念、指令，那么學生首先接觸到的不是一個具體的指令知識，而是一個實用、典型的案例。在教學內容變得實例化后，學生學習的興趣會有很大的提高。

二、以任務為驅動的學

任務驅動教學法是一種建立在建構主義教學理論基礎上的教學法。所謂“任務驅動”，就是讓學生在一個典型的plc程序設計“任務”的驅動下，展開教學活動，引導學生由簡到繁、由易到難，循序漸進地完成一系列“任務”，從而構建真正屬于自己的知識和技能。其中的任務，既蘊涵了學生應該掌握的知識與技能，又蘊涵了學生應該獲得的能力訓練。在完成“任務”的過程中，培養學生分析問題、解決問題的能力。

運用任務驅動教學法于plc教學，在形式上是：明確并提出任務→師生共同分析完成任務的方法和步驟→學生自學或協作完成任務→教師適時指導→交流及講評。

用任務驅動教學模式進行教學，教師的教和學生的學都是圍繞如何完成一個具體的任務進行的。首先教師明確教學任務即“任務”設計，在“任務”設計時要注意實用性、適宜性、漸進性等原則，要求把學生應掌握的知識、技能和能力的提高融入任務中。這就需要教師認真地分析教材，認真研究教學大綱，確定教學目標、教學內容、教學重點、教學難點，更要考慮學生的心理特征和興趣所在。然后提出一個需要完成的具體任務，與學生共同分析解決該問題所需的知識、方法和步驟，由學生來完成任務，可以獨立完成，也可以合作完成，目的是通過完成任務，掌握學習內容，學會學習，培養綜合能力。在這個過程中，教師參與探索和指導，引導學生掌握教學內容，適時在班級交流，發現新思路，推廣新思路，鼓勵創新。教師進行比較、評講、歸納，學生從中得出結論，引導交流，共同進步。

例如：在學習步進順序圖應用于plc程序設計教學時，在教學前先提出一個任務：“請你設計一個控制十字路口交通燈的程序。”圍繞這個任務，討論分析需要解決的問題，程序需要提供的功能，需要通過哪些途徑來實現。

考慮學生知識接受能力的差異，從學生實際出發，對任務進行切分，從母任務中分解出一個子任務，即要求學生先完成控制十字路口東西或南北單方向交通燈程序的設計，然后進行十字路口兩個方向的合成設計，從而引導學生由簡單到復雜，循序漸進地完成整個設計任務，更好地激發并維持學生的學習興趣。

要完成整個設計任務，必須正確了解十字路口交通燈的控制功能，否則無從入手。這時教師不要急于講解，而應先讓學生討論，分析任務，提出問題。比如，學生閱讀一段描述交通燈控制功能的文字說明后，普遍提出很難理解，這時教師應及時作適當的啟發和引導：是否可以采用流程圖或波形圖來描述其控制流程？幫助學生通過更直觀方法去解讀其中的內容，為后續設計奠定基礎，同時也給學生指明一種處理類似任務的方法和思路。

學生接受設計任務后，通過查閱有關資料，或者參照老師講過的案例，獨立或合作完成任務。在這個過程中，教師要適時指導，或參與一些學生的討論或探討。在完成設計的過程中，不同層次的學生會提出不同層次的問題，教師應隨時隨地解答學生提出的問題，個別問題個別回答，帶有普遍性的問題在全班回答或講解。

在大約一半的同學完成任務的時候，教師要召集學生進行任務講評，具體做法是：教師將學生完成的程序瀏覽一遍，挑選出幾位編程技巧較高而思路各異的學生的作品，讓他們在課堂上展示自己的程序，談談各自的設計思路、編程技巧等，然后教師進行比較點評，指出各自的優缺點，引導其他學生吸取他人的長處，補己之短。《學記》中有句名言：“獨學而無友，則孤陋而寡聞。”也可以借此培養學生相互切磋技藝，合作學習的團隊精神。

教與學是相輔相成、不可分割的。案例是學生從中獲取知識的載體，任務是學生鞏固知識、掌握技能的手段。二者相互聯系、相互配合。這種相互作用的雙邊活動構成了整個教學過程。

在實踐性較強的plc教學過程中，采用“以案例為主線的教，以任務為驅動的學”的教學模式，始終把學生作為教學的主體，以案例為主線，以任務為驅動，讓學生通過學習案例，上機操作，把書上死的理論變成活的應用，這種教學模式較好地解決了教與學的矛盾。

第四篇：關于我國稅制改革與實踐的思考

吉林工商學院財稅學院小論文

關于我國稅制改革與實踐的思考財政學1140102號曹木賢摘 要：稅收制度是國家為實現其職能滿足社會公共需要，憑借國家政治權力運用法律手段，按照固定標準強制，無嘗參與國民收入分配，取得的財政收入的一種手段。是宏觀調控的必要手段，在為政府履行職能、籌集收入的同時，通過合理的稅制設計，可以調節微觀主體的行為，進而優化經濟資源配置。國際稅制改革的基本取向是拓寬稅基簡化稅制、減輕稅負、突出環保、強化調控，其中，稅收宏觀調控和稅收中立并重是最基本特征。其對我國稅制改革的啟示在于優化稅制結構、完善綠色稅制、改革完善主要稅

種等。

關鍵詞：稅收制度 稅制改革 國際稅制 方案

一、引言—— 什么是稅制改革稅收制度是國家經濟管理的重要組成部分，它隨著國家經濟運行狀況以及經濟管理制度和管理方法的變化而相應變化；稅制改革，是對稅收制度的變革，有兩種形式：一

是指對適應當時社會經濟環境既定稅收制度的某些不完善之處進行修補，二是指對稅收

（一）稅收制度與改革

制度的重新構造。當前，我國基本形成了以商品稅為主、所得稅為輔和其他稅種為必要的補充的混合稅制模式。在這種的稅制結構下，地方稅源主要來自于投資形成的工業企業流轉稅，并

且各地產業結構呈嚴重趨同現象。基于這種弊端，地方政府總是試圖操控價格、產出和投資，此種行為方式往往類同于經營一個大企業。粗放型的增長方式成為最劃算、最省

（二）我國稅制結構

力的地方發展模式，卻不是可持續的發展模式。

（三）我國稅制改革存在的問題

我國現行稅制體系格局是1994年稅制改革后確立起來的，隨著國際經濟環境變化

和國內經濟發展，經濟運行中出現了一些新的問題，而稅收在發揮引導產業結構調整、解決收入分配、促進循環經濟和可持續發展、調控經濟過熱或過冷等方面還存在一定的缺陷。目前的主體稅種增值稅仍為生產型增值稅，不利于資本密集型企業的發展，稅收1．稅收調控經濟的功能還比較弱

在引導企業技術升級、提升經濟增長質量方面仍有缺陷。

2．稅收的法治化程度較低為防止政府公權對私人產權的肆意侵犯，民主國家一般均確立了稅收法定主義原則，即“有稅必須立法，未經立法不得征稅”的原則，并且這一原則大都寫入了憲法。

而我國憲法中關于稅收的條款僅為憲法第56條規定：“中華人民共和國公民有依照法律納稅的義務”，找不到關于納稅人權利的相關規定。從理論上講，稅收法定主義原則要求稅收要素和稅收程序法的基本方面，均由立法機關立法，稅收征管程序中的具體問

題由行政機關通過行政法規來規范。從我國目前各稅種的法律層次來看，大多數是以國務院行政法規的形式出現，立法層次較低。

二、國際稅制改革基本特點

從20世紀80年代中期起，發達國家出于經濟效率的考慮，紛紛對稅制結構進行調

整，出現了所得稅比重下降，社會保險稅和一般商品稅比重上升的趨勢。進入21世紀

（一）稅制結構發生巨大變化

以后，稅制結構的這種變化在一些國家呈加快趨勢。

從20世紀90年代末開始，隨著西方各國財政狀況的逐步好轉，一些國家在稅制改革中相應加大了對稅收優惠措施的運用，造成了稅收收入規模的下降。以所得稅為例，大多數發達國家降低個人所得稅率，在削減低檔稅率的同時降低最高稅率。降低所得稅

（二）拓寬稅基、降低稅率，各國宏觀稅負出現下降趨勢

率造成的收入損失，又通過擴大所得稅稅基而得到部分補償。

一般情況下，政府課稅的稅基主要包括勞動力、資本和消費，而政府無論對哪種稅基課稅，都會給經濟帶來一定的負面影響。資本的稅負高并不利于增加儲蓄和投資，特

別是在全球經濟一體化的今天，如果一國對資本和經營所得課征高稅，就會導致或加

劇本國資本以及所得稅稅基的外流。因此，近幾年越來越多的西方國家開始重視降低資

（三）減輕資本稅收負擔

本的稅負。

不論是發達國家還是發展中國家，經濟發展過程中均出現資源過度使用引發的資源

枯竭和環境污染問題。稅收是政府矯正負外部性的一個重要的政策工具。通過相關的（四）加強稅收的環境保護功能

稅收可以達到保護環境、可持續發展的目的。

三、國際稅制改革對我國稅制改革的啟示目前，從我國中央稅收收入結構看，過多依賴于增值稅；從地方稅收收入結構看，主體稅種不夠明確。因此，首先，應加快現行稅種的改革，在增值稅轉型的基礎上，不

斷提高所得稅比重。其次，將現行房產稅、城鎮土地使用稅以及土地出讓金等稅費合并，統一開征物業稅。最后，開征一些新的稅種，主要是社會保障稅、遺產與贈與稅、環境

（一）稅制結構進一步優化

保護稅等。

（二）要重視稅收制度的公平性，進一步完善流轉稅

我國的稅收制度與發達國家的一個重要差別是流轉稅在稅制中占主導地位，這種稅

制結構最大的缺陷是公平性有所欠缺，但我們可以通過完善流轉稅來緩解這個矛盾。可

以考慮采取以下兩個措施：一是，調整增值稅的稅率結構；二是擴大消費稅的征稅范圍和加大征收力度。

（三）完善綠色稅制 綠色稅制，是指政府為了實現特定的環境保護目標，而籌集環境保護資金，強化納

稅人環境保護行為征收的一系列稅種，以及采取的各種稅收措施。在我國現行的稅制中，與環境資源有關的稅種主要有資源稅、消費稅、城建稅、車船使用稅等。這些綠色稅收收入占國家總稅收收入的8%左右。雖然起到一定的調節作用，但其力度遠遠不夠。因此

宜在現行的稅收體制中按照“誰受益誰付費”的原則。

一方面調整現行的資源稅，根據資源的價格適當提高資源稅的稅率；另一方面，引進新的環境稅，如排污稅，同時加大對環保工程和綠色投資項目的稅收優惠力度。

四、我國稅收制度改革的建議

（一）各項應稅所得重新界定

應當將主要的收入項目包括工資、薪金所得、生產經營及承包、承租經營所得、稿酬所得、勞務報酬所得、財產租賃所得等具有經常性和連續性的收入合并在一起，實行1．綜合所得稅制綜合所得稅制。

而以股息、紅利所得和偶然所得為代表的特殊收入及特許權使用費、財產轉讓所得

等不能經常和連續取得的所得，從個人所得稅征稅范圍中分離出來。股息、紅利、偶然

所得等仍實行分類所得稅制，在實現環節征稅，仍可實行代扣代繳制。特許權使用費、財產轉讓所得可作為財產稅的組成部分，在其相關權屬轉移合同簽署的同時，進行納稅。這樣做，即不減少我國的總體稅收收入，又能簡化征繳程序，提高征收效率，提高監管2.分類所得稅制

效果，對納稅人來說，降低了自行申報的復雜性，個稅自行申報將更加簡便易行。

（二）逐步推廣個稅自行申報制度

目前，我國個稅主要采用源泉扣繳法。當納稅人取得應稅收入，由收入的發放者作

為扣繳義務人代扣代繳，然后集中向稅務部門繳納，這樣將個稅稅源控制責任由稅務部

門轉移給扣繳義務人，導致稅務機關對納稅人的收入信息無法全面掌握，使個人所得稅

稅源的監控處于無序狀態。同時，在源泉扣繳方法下人們獲得的是稅后收入，主要關心

自己最終拿到多少錢，倒淡化了自己被扣繳了多少稅、將來這些稅款怎么使用，這就降

低了納稅人的權利意識，自行申報則拉近了納稅人與稅務機關的直接聯系，有利于培養1.源泉扣繳法人們的納稅意識，以及更好地行使和維護納稅人權利。

2.個人應繳稅額

各項應稅所得重新界定后，納稅人自行申報時只需將個人取得的上述五種收入進行加總，進行費用的扣除，再選擇相應的稅率即可算出個人應繳納的個人所得稅稅額。股息、紅利、偶然所得，在實現環節征稅，實行代扣代繳制，保證了國庫的收入，避免了稅款的流失。而特許權使用費、財產轉讓所得在權屬轉移合同簽署的同時，即合同雙方取得相應的權力的同時繳納稅款，即強化了當事人的法律意識、保障了當事人的權力，又實現了稅款的征收，實現了稅收的高效率。對于稅務機關來說，減少了個稅應稅項目，減少了征收管理的范圍，降低了工作的強度，就可以拿出更多的精力用到監管的其它方

面，可以提高稅收工作的效率，得到更好的效果。

個人所得稅作為調節收入分配的重要杠桿，發揮其有效作用的前提是掌握納稅人，尤其是高收入個人的收入情況，即有效地實施稅源監控。理論上講規定個稅自行申報，有助于培養納稅意識；加大對高收入者的調節力度；推進個人所得稅的科學化、精細化管理；為向綜合與分類相結合的混合稅制過渡創造條件。但現階段立刻全面推廣個稅自行申報制度，缺乏可操作性。應率先在國家公務員中推行個人所得稅自行申報制度，然

后在大型企業、上市和控股公司以及壟斷型行業中的中高級管理人員中推廣，當老百姓3.稅源監管的平均收入達到一定的水平后，稅收制度可以向全民“自行申報”擴大。

（三）逐步過渡到以家庭為納稅單位（1）家庭總收入比個人收入更能全面反映納稅能力，可以實現相同收入的家庭相

（2）在一些發達國家，個稅的申報是根據納稅人的不同身份適用不同的費用扣除

（3）我國由于受傳統文化的影響，家庭觀念非常重，對家庭行為的調節成為調節

經濟和社會行為的基本點，因而對收入分配的調節完全可以集中到對家庭收入的調節

上。選擇以家庭為單位申報納稅，允許將家庭部分支出如孩子的教育支出、家庭總人口1．稅收征收以家庭為主同的個人所得稅負擔，更好的實現收入、稅負的橫向公平。額。納稅人可以選擇以個人身份還是以家庭為單位進行個稅申報的。的醫療支出、保險及養老支出納入扣除范圍，以鼓勵夫妻合并申報。2.以家庭為納稅單位要克服兩個難點

（2）是稅務機關還暫時做不到對納稅人的家庭信息進行逐一核實。盡管如此改革（1）是會削弱或扭曲目前廣泛實行的代扣代繳制度，會增加征管的難度，但稅制的這種改革方向更能體現 “以人為本”的原則。

（四）調整生活費用扣除額，降低稅率

（1）個人所得稅應納稅所得并不是指個人取得的全部收入，原則上應當是對凈所

得征稅。我國現行的個人所得稅根據納稅人所得的情況分別實行定額、定率和會計核算1.對凈所得征稅

三種扣除辦法，其中對工資、薪金所得涉及的個人必要生活費用，采取“定額扣除”的（2）費聯動調整機制，每年根據物價上漲水平和社會生活變化情況調整生活費用扣除額，同時，將教育、醫療、保險、住房等支出和納稅人未成年子女、老人及無生活能力且無救

2.征稅要因地制宜具體問題具體分析

（1）調整生活費用扣除額應結合社會經濟發展水平、工資調整情況及物價指數變

化情況，建立聯動機制。目前對生活費用扣除額是否應該采取一刀切的問題，學術界存

（2）實事求是來講，中國各省市發展不平衡，各地區的基本生活費用存在較大差異，應當允許各地區確定不同的生活費用扣除額，不應該搞一刀切。但問題是一旦允許

各地區生活費用扣除額進行上下浮動，各地區往往就會不受任何制約，往往會超過浮動

（3）2002年以前個人所得稅是地方稅種，那時法律上允許存在搞一些地方差異。

2002年后個人所得稅是共享稅種，為了保證稅政、稅權的統一性，也為了盡可能使納稅

（4）比較現實的做法是將家庭負擔的醫療、教育、住房、保險、養老等重要支出，3.全新的稅率體系

如果我國的稅制設計真正實行應稅收入重新界定、并且允許以家庭為單位進行申

（1）應將納稅人的各項應稅所得加總，仍然適用超額累進稅率，因為超額累進稅

率的設計有利于調節個人收入水平，收入越高負擔的個人所得稅也越多，從而使中低收（2）現行45%的最高邊際稅率過高，個人最高邊際稅率應確定為25%－35%為宜。

借鑒國際經驗，稅率的級數不應超過5檔。可以考慮兩檔稅率或實行三檔稅率，實行兩辦法。濟補助的需贍養親屬的支出納入到扣除范圍內，以真實反映納稅人的負擔能力。在爭議。的范圍，使地方財政收入受到影響，反而加大貧困和富裕地區的差距。人的稅負比較公平，統一的生活費用扣除額是相對正確的做法。以家庭人口數量為系數，進行一定比例的扣除，減少因此出現的不公平程度。報，那么就需要設計一套相應的全新的稅率體系。入者負擔較少的個人所得稅，高收入者負擔較多的個人所得稅。

檔稅率分別是10%和25%；實行三檔稅率分別是10%、20%和30%。

五．完善我國稅收征管法律制度

1.國家和各地方應制定與征管法配套實施的法規、規章和范性文件，從而大體形成了以稅收征收管理法為“母法”，以稅收征收管理各專門法和單行法為重要組成部分的稅

2.在稅收征納過程中，征納主體的權利義務和征納程序必須在法律上作出具體、明

（一）建立了稅收征管法律體系收征管法律框架。確的規定；

3.堅持依法征管原則，就明確要求有關稅收征管的規則必須由國家的法律加以確

定，要提高稅收征管立法層次。取稅收保全和強制執行的條件。強調稅務機關在實施稅收保全措施、強制執行措施以及

（二）保護納稅人的合法權益4.稅務機關有采取稅收保全措施和稅收強制執行措施的權力，但同時也設定了采進行稅務檢查時，必須嚴格遵守法定的程序，履行必要的手續。

1.納稅人權利納稅人的合法權益得到必要的保護。現行稅收征收管理法在規定了

2.主要表現

（1）規定了稅款延期繳納制度。

（2）建立了采取稅收保全措施不當造成納稅人損失的賠償制度。

（3）延長了納稅人申請退稅的法定期間。

（4）賦予了納稅人對復議的選擇權等。稅務機關的征稅權力和納稅人的納稅義務時，也明確了納稅人享有的合法權益。

（三）建立了稅收法律責任制度

1.對偷稅、抗稅、騙稅、欠稅及偷稅罪等稅收違法犯罪行為的構成要件和處罰標準、具體的規定。

2.不斷完善稅收法律制度，促進公平稅收。保證我國國民經濟的健康穩定地的發展，這是我國稅制改革的重要目標。

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第五篇：《酒吧服務與管理》課程教學改革實踐的思考

《酒吧服務與管理》課程教學改革實踐的思考

《酒吧服務與管理》課程是旅游管理專業的一門專業核心課程，又是一門實踐性十分強的課程，在教學過程中，如何采用合適的教學模式，提高學生職業素養，培養創新能力一直是教學改革的重點。本文結合教師教學經驗，對現有的課程教學進行改革實踐，強調對學生綜合能力的培養，轉變“要我學”為“我要學”，讓學生體驗“做中學，學中覺，覺中做”的過程，逐步提高學生自主學習能力和創新能力，培養企業需要的酒店管理復合實用性人才。

隨著人們生活水平的提高和消費觀念的改變，酒吧這一舶來品越來越受到普羅大眾的關注，國內的酒吧業迅速發展，而對調酒師的需求也越來越多，據有關數據表明，僅北京、上海、深圳等幾個大城市，專業調酒師的需求每年都在5000 人以上。一邊是市場需求，一邊是高職院校的教學，如何在二者之間形成一種完美的“零距離”無縫對接，讓走出校門的學生滿足社會對人才想需求，成為各個高職院校旅游專業酒吧課程改革研究的重點。這門課程是對應調酒師這一工作崗位的課程，學生既要掌握理論基礎，又要掌握實際操作技能，除此之外還必須兼顧應變能力和創新能力，這就要求教師改變以往是傳統授課模式，需緊扣市場需求，使學生既有酒吧管理的基本理論，又有酒水制作的技能。

一、根據市場需求進行課程改革，確定學生培養目標

《酒吧服務與管理》課程的前身是《菜肴酒水知識》，在課程改革之前，主要以知識考核評價為主體，要求學生掌握統一的理論知識，缺乏實踐操作能力。學生經歷課程學習之后，僅獲得基本的理論知識，課程所學完全停留在空泛的書面之上，無法提高他的職業技能，對培養職業素養收效甚微，更談不上培養學生的創新能力。

為了改變這種狀況，授課教師根據市場需求，不斷進行教學改革，始終圍繞以就業為導向，以培養學生實踐操作能力為目的，除了培養學生應有的服務技能及職業素養之外，還將培養學生創新及自主學習的能力列入課程教學要求。在教學中，根據學生的實際情況和教學目標、教學重點的需要，設計各個實訓環節，從調酒師崗位職業能力出發，培養學生掌握豐富的酒品知識、熟練的調酒技巧、優質的服務技能，除此之外還必須掌握一定的推銷技術以及管理技巧。既要讓學生系統的掌握這些繁雜的知識，又要培養學生的實操能力，使得學生在畢業后能夠適應酒吧工作的崗位要求。

高職院校開設的專業課程，時刻貫徹以社會需求為導向，根據職業崗位的要求和學科特點，按照學生的學習能力，探索一種符合學生認知規律的個性化教學模式，改變以往教師滿堂灌的授課方式，在課堂上體現以學生為主體，讓學生成為課堂的主人。《酒吧服務與管理》的理論知識以講述酒水知識、酒吧經營管理等知識，課程的重點在于實踐操作，通過實踐操作，使學生掌握果拼制作、果蔬飲料制作、咖啡調制、雞尾酒調制、酒水服務技巧等相關內容。同時把創新教學引入課堂，轉變“要我學”為“我要學”的模式，讓學生體驗“做中學，學中覺，覺中做”的過程，逐步提高學生自主學習能力和創新能力。

二、以工作過程為導向，探索課程改革的道路

（一）理論教學采用模塊化教學，體現以能力培養為宗旨

模塊化教學能根據工作崗位需要將教學內容分成若干個模塊，各模塊相對獨立，又有一定遞進。每個教學模塊設定明確的教學目標、教學內容和考核體系，結合學生的專業基礎，分階段由淺入深進行。經過實踐，這種模塊化教學形式，在教學中以每個模塊為核心，結合相關理論知識、實踐操作技能，有效的進行理實一體化教學。

根據崗位技能要求，可以將課程內容分為：（1）酒水理論知識模塊，在這個模塊中，重點要求學生掌握作為一名專業調酒師必須掌握的基礎理論知識，如酒水的分類、酒水的認知、調酒工具的操作及使用等。（2）果拼及果蔬飲料制作模塊，在這個模塊中，重點要求學生掌握水果拼盤制作方法、果蔬飲料的認知及制作等。（3）咖啡、茶飲料調制模塊，通過這個模塊的學習，掌握咖啡和茶的分類及認知、咖啡和茶飲料調制方式，拓展學生知識和技能視野，以專業視角學習除雞尾酒以外酒吧其他飲品的制作與服務方式，進一步提高服務能力。（4）雞尾酒調制模塊，這個模塊是本課程的教學重點，要求學生掌握雞尾酒調制的基本方法、雞尾酒調的基本原則、雞尾酒裝飾物的制作、自創雞尾酒技巧等。（5）酒吧認知模塊，主要了解酒吧的類型、員工配備、酒水成本核算、酒單設計等。（6）酒吧服務模塊，在掌握雞尾酒調制技巧后，必須要求學生掌握酒吧規范服務以及酒吧管理基本技能，這樣才能為學生的職業發展打下基礎。本模塊教學內容包括：酒水服務技巧、酒吧管理技巧、酒吧成本核算及酒水促銷技巧、雞尾酒會服務等。

（二）創新實踐教學體系，仿真教學

《酒吧服務與管理》課程是一門實踐性很強的專業課，作為學生只有通過一定的實操訓練，才能獲得一名調酒師的上崗“許可證”。根據酒吧的崗位設置，可以用仿真教學的方式培養學生的技能，根據酒吧服務員、見習調酒師、調酒師等不同的崗位，將實踐教學環節進行分段式訓練。環節的設置可以根據實踐教學的原理，由淺入深，具體項目可以包括：傳瓶、示瓶、開瓶、量酒操作規范，雪克壺、波士頓壺手法訓練，水果拼盤制作，咖啡、茶、果汁服務程序，雞尾酒調制，酒會服務等環節。

實踐環節能否順利進行可以依托模擬酒吧實訓室進行，在實訓室授課期間，學生可以感受酒吧營業的環境氛圍。在每個實訓環節授課之前，教師需根據課程要求提前準備相關的酒水、工具等教學用品，對學生著裝及儀表提出要求，確定模擬酒吧人員，學生輪流擔任各個崗位的工作人員，利用實訓室組建一個具有營業性的真實環境。例如酒吧經理需要負責酒吧整體運作，包括人員安排，業務管理，耗材使用，成本核算等；酒吧主管需要負責場地管理，處理各種突發性事件；迎賓員負責賓客的帶位和接送，用優雅的姿態給每位客人留下良好的第一印象；酒吧服務員負責招待客人，并做好酒水及小食的推銷工作；調酒師則需要根據客人的需要調制各種雞尾酒。在進行仿真教學的同時，也可以利用現有的模擬酒吧實訓設備，進行生產性實訓，開展創業實踐活動，為模擬酒吧設定主題，再現一個真實的酒吧。

（三）因材施教，根據學生不同的需求授課

對于本課程有特別興趣或者畢業有志于從事酒吧行業的學生，除了課堂授課的要求之外，還可以給他們提供一個再發展的平臺。可以通過設立“第二課堂”興趣小組的方式，由學校提供實訓場所并指定專業教師指導，利用課余時間開展專項訓練。當學生掌握一定技能后，可以與旅游專業實訓基地聯系，在課余時間或者寒暑假讓學生在星級酒店的酒吧實習；也可以聯系社會獨立的酒吧，為學生實習、就業提供機會。通過真實的職業環境，學生也可同酒吧的服務員、調酒師一起分享管理經驗。這種做法開拓了學生眼界，加深職業認同感，矯正學生的就業心態，為今后學生就業打下堅實的基礎。

三、培養學生職業素養，改革考核制度，打造創新型人才

（一）體現職業崗位要求，培養學生職業素養

在全國職業教育工作會議上溫家寶總理強調：“中國特色的職業教育，必須著力培養適應經濟社會發展需要的高素質勞動者和技能型人才，必須與生產勞動和社會實踐緊密結合，實行靈活多樣的人才培養模式，逐步形成完備的現代職業教育體系。”

作為一名優秀的調酒師，除了掌握豐富的酒品知識、高超的調酒技術之外，還應當具有良好的職業素養。職業素養的內涵范圍很廣，包括理職業技能、溝通能力、團隊合作意識以及創新能力。因此在課程教學中必須重點培養學生的職業素養，但是培養職業素養在教學安排上并不是單獨存在的，而是貫穿滲透在各個教學模塊中。

在課程開始初期，對班級學生進行隨機分組，在進行各個模塊教學時，每組成員輪流擔任組長，由組長分配小組成員承擔不同的任務，最后由任課教師對小組完成的情況進行評價。例如在自創雞尾酒調制環節中，要求每位學生根據雞尾酒調制的原則，獨立創作一款雞尾酒，小組成員則作為評審，對雞尾酒的口感、色彩、調制手法等方面進行評價，小組評價匯總給任課教師后再形成最終評價。

（二）改革考核制度，多樣化考試方式，注重過程評價

本門課程的考核方式多樣，注重過程考核，每項教學模塊結束后，都對本次內容進行考核。例如酒水認知項目，在完成授課內容后，對學生進行口試，要求學生掌握實訓室現有的近30款常見酒水。口試采取抽簽方式，學生根據抽簽結果，迅速辯識酒水，并介紹該款酒的類別、原料、酒度、口感等相關資料。果拼及果蔬飲料制作環節，則以小組為單位，設計創作主題水果拼盤和果蔬飲料，并在制作的基礎上對產品進行包裝和推銷。

考核方式注重平時的實訓成績，并注重考核學生在團隊項目中的表現。在主題活動完成之后需進行分析總結，小組間互相點評交流，教師總結各組表現，并及時發現學生在知識及技能方面的不足。考核內容多樣性和全面性對提高學生的綜合能力起到很好的促進作用。例如在主題活動時，學生為了更好完成任務，前期投入大量的精力，查閱資料做足準備，極大的提高了學生自主學習的積極性，挖掘了學生的潛力。

（三）持續創新教學，打造創新性人才

酒吧和雞尾酒作為一件舶來品越來越受到社會的關注，酒吧也成為當代人休閑、交流的重要場所。在它們誕生以來，隨著時代的發展而體現出各異的形態，要把握當下社會的需求，就必須不斷更新教學內容，把握時代脈搏，培養學生的創新能力。

課程在課程講授結束之后，采用舉辦主題雞尾酒會作為課程展示的形式，檢驗學生的酒吧服務、雞尾酒調制、酒會策劃等技能。在雞尾酒會籌備階段，從主題選定、現場布置到自創雞尾酒制作，鼓勵學生大膽創新，突破常規思維，辦出特色。從運作最后的課程展示活動中，學生對酒吧各個崗位所必須扮演的角色有了充分的認識，以團隊合作的形式完成迎賓、點單、酒吧服務、酒水制作、結賬等一系列工作，培養了良好的團隊協作意識。經過模擬酒吧的訓練，學生的積極性得到發揮，極大程度上調動了學習的主動性，也提高了學生自身的自信心，待走出校門后已經具備一定的崗位技能和職業素養，能很快的適應酒吧崗位工作，也使得學生掌握一定自主創業的能力，為將來的職業發展奠定良好的基礎。

四、結語

經過多輪次的教學，《酒吧服務與管理》課程已經逐漸形成一套特有的教學模式，這種教學模式增強了學生的綜合能力，特別是提高學生在酒吧人才市場的競爭力，同時提高了學生的職業認同感，增強了學生參與社會競爭的勇氣，真正培養出企業需要的酒店管理復合實用性人才。

（作者單位：福州職業技術學院）