第一篇：酒吧領位員工作流程

咨客工作流程

1.準時打卡上班，換好工裝。2.清理所負責區(qū)域衛(wèi)生。

3.與白班訂臺員交接當日訂臺情況。

4.檢查手臺電量是否充足，檢查臺卡，預訂信息明細表，訂臺提成表的數(shù)量。每天臺卡不能少于50張，節(jié)假日不能少于70張，庫房總數(shù)不能少于500張。預訂信息明細表和訂臺提成表不能少于10張。核對當天訂臺情況，如有信息不全，及時找到訂臺人把信息填補充分（信息電話號碼不全不算訂臺），并接收新訂臺信息。5.擺放訂位預留牌。

6.檢查區(qū)域的設備設施，如有損壞的及時通知相關部門維修、更換。

7.參加部門例會，聽取會議內容。如有工作上的問題，可及時提出、溝通解決。8.對講機調到指定頻、站位、迎客帶位，禮貌熱情的準備迎接客人。

9.有預訂的客人要在領位過程中對客人進行信息核對，如客人姓名、手機尾號、訂臺人姓名、預訂臺號等。如果屬實帶到預留位，并開臺卡。

10.開卡后迅速回到崗位，把預留牌帶回指定位置，再補寫客人到店信息。11.自來客要在預定表格上特殊標記，如客人信息核對不符一律按照自來客開臺卡，客人已經(jīng)進店再訂臺，一律不接受預訂，按自來客開卡記錄。12.宴請臺、美女臺都安排到散臺或邊臺，帶位要以當天訂臺數(shù)和來客情況來分布，要以場內氣氛臺為主。

13.咨客帶臺要把客人引領到當天場內氣氛需要臺，并讓客人滿意（不能硬性帶臺），在帶位中如發(fā)現(xiàn)哪個區(qū)域溫度不夠，客人感覺涼，要及時反饋相關人員開空調。

14.除非與訂臺人協(xié)商方可以調換預定位置。否則一律按規(guī)定時間保留客人位置。

15.盡量做到見到老客戶馬上就能知道客人姓名、喜好、習慣坐的位置。16.與銷售部負責人溝通，讓其了解預訂臺到店數(shù)量、自來客數(shù)量，將自來客臺號交給銷售部總監(jiān)或總經(jīng)理，讓其安排結識新客人，開拓新客源。17.站位過程中有客人需要存取衣物，禮貌的為客指引并引領。

18.計算提成業(yè)績表時，標清楚當天總臺數(shù)、董事會訂臺數(shù)、銷售訂臺數(shù)、自來客臺數(shù)、其它臺數(shù)，先給總經(jīng)理過目后交到收銀臺填寫業(yè)績。19.把第二天的預訂信息表留給白班訂臺員。

20.清點預留牌的數(shù)量，把當天預訂信息表收好，每三天上交到上級手中。21.清理所負責區(qū)域衛(wèi)生，所負責開關閉，由員工通道離店下班。

第二篇：領位流程和職責

領位流程

一.準備工作

1.班前畫淡妝上崗，儀容儀表整潔。

2.備好預定本，等位號等。預定情況要做到心里有數(shù)。

3.區(qū)域內衛(wèi)生干凈整潔。

4.領位臺物品碼放整齊，菜單干凈。

二．接受預定

1.電話鈴聲不要太大，確保自己聽見，又不會打擾到客人為好。

2.鈴聲響起3聲內接起電話。

3.先向客人問好并自報家門。向客人問好，要按時間段，加上時間狀語。如“中午好，和智展業(yè)XX店，我是XX,很高興為您服務??”

4.在預定本上詳細記錄客人的聯(lián)系方式及預定要求。注意聯(lián)系方式最好是手機號，如客

人只給座機號，要問清楚客人是直撥還是需要轉接（分機號）。一定要記錄好客人是男士還是女士。客人信息記錄完成后，要給客人重復信息，以免記錄錯誤。在預定結束后，等客人先掛機我們再掛。

5.為預定客人安排好合適座位，并在預定本上記錄清楚。將預定卡放在預定桌位上。

三.迎賓

1.在客人進門前，主動為客人拉門。

2.向客人打招呼，要面帶微笑，注視客人。“中午好，先生/女士，歡迎光臨和智展業(yè)XX

店??請問您有預定嗎？/您預定的名字，人數(shù)?”

3.如客人有預定并確定的，帶客人到預定的位置。

4.如客人沒有預定，問清楚客人幾位，帶客人到合適位置。

5.如遇餐廳已滿，需要等位時，安撫好客人，為客人填寫等位卡。或者試著說服客人打

包帶走。

四．引領入座

1.走在客人前方合適位置，一般1.5米左右。

2.右手前伸做引領狀，左手自然放置。不時回頭和客人溝通交流，留意客人速度。

3.如遇老人，要適時攙扶。如遇兒童，要牽手引領，不要讓兒童跑鬧，避免發(fā)生危險。

4.引領客人到合適位置時，要先詢問客人是否滿意，如不滿意可詢問客人意見，能滿足

時我們盡量滿足。

5.為客人遞上菜單，并請客人稍等，馬上會有服務員為其服務。

6.向服務員交接好客人狀態(tài)，如人數(shù)等。

7.迅速歸位，做好引領下一桌客人準備。

五．收尾工作

1.在當餐結束后，要再次整理領位臺等區(qū)域衛(wèi)生.2.確定菜單數(shù)量無誤，檢查有無破損。

3.做好交接班工作。

領位職責

1.為當餐客人合理安排好座位。

2.記錄好客人預定情況。

3.保管好菜單。

4.作為餐廳的門面，向客人展示我們樂觀積極的形象。

第三篇：酒吧傳送員工作流程

酒吧傳送員工作流程

一、營業(yè)前：

1、XX：XX前換好制服，打卡、簽到準時上班。

2、開班前例會，認真聽取主管的工作安排，以及對儀容儀表的檢查和禮貌用語的訓練。

3、做好營業(yè)前的準備工作，檢查各項設施，設備和電腦等是否運作正常，同時搞好區(qū)域衛(wèi)生。

4、準備好傳菜的營業(yè)工具（如筆、開瓶器、打火機、托盤等）。

二、營業(yè)中：

1、準時進入工作崗位（廚房、酒吧）等待第一份出品。

2、配合出品部及時將出品的跟品（花簽、匙羹、筷子等）物品準備好。

3、為確保出品質量及效率，傳酒員在出品時應檢查出品是否與電腦小票上的出品名相同，如有問題應即刻請出品部門更正，如出品需要配料和汁醬應跟出品一齊送上。

4、當出品部電腦出小票后（一式三聯(lián)），傳菜員撕下小票核對出品部所出物品，核對無誤后在一式三聯(lián)電腦小票上簽自己的名字，必須正楷清楚。第二聯(lián)交出品部存底，第一、三聯(lián)同食品送往客臺，到位后與當值服務員交接清楚后第三聯(lián)由客人簽字以后，第一聯(lián)和第三聯(lián)交給收銀臺后迅速返回崗位等待下次出品）。

5、熟悉掌握公司每個卡座、散臺所在的位置，清楚了解每一樣食物的名稱及樣式，出品做到迅速準確。

注：1）酒水、干果、生果類全場平均傳送速度為：90秒—120秒/單

2）廚房類全場平均傳送速度為：120秒-150秒/單

3）酒水類出品標準工具：

A、啤酒一律使用啤酒提籃。

B、干果、廚房出品等一律使用圓形托盤。

C、紅酒一律使用冰桶。

D、洋酒、杯具器皿、生果一律雙手掌握。

6、傳送工作完成后，應及時回到制做地點等候出品，并保持站立規(guī)范，排隊等候下次出品。

注：1）傳送結束以后，回崗時間為：60秒/次

2）排隊時不可東倒西歪，扶墻靠桌，不可唱歌或大聲喧嘩。禁止嚼口香糖或其它食品。

7、傳菜員短期離崗應知會本部門區(qū)域主管（如上洗手間、宵夜等），不可私自離崗。

注：1）上WC時間不得超過十分鐘。

2）吃夜宵時間不得超過十五分鐘。

8、任何時間傳菜員應和其他工作人員一樣，無論在任何場地，只要見到客人招呼“晚上好”，若在行走時迎面遇見客人，應側身讓客，并主動問好。

9、工作過程中的注意事項：

A、接到電腦單和領取出品進應仔細核對品名、數(shù)量、臺號和房號，以免出錯。

B、傳酒員應熟記各種出品，所需配帶的用具、餐具以及各種配料（如花簽、匙羹、醋等）。備客人及時享用和確保出品質量。

C、不可用環(huán)抱式送出品，上出品時嚴禁托盤上臺或放地下，若托盤中有杯具形出品，要讓值臺服務員上前出品，若遇當值服務員不在崗位，應詢問消費客人再將出品上臺。

D、如客人所需的食物是經(jīng)廚房加工的熟食，在出品時應檢查食物是否夠熱、夠熟。

三、營業(yè)后：

1、收拾好工具，做好區(qū)域衛(wèi)生，檢查備用工具。

2、班后例會，認真聽取主任對當日的工作的總結。

3、換工作服，簽退、打卡、下班。

第四篇：酒吧吧臺員工作流程及崗位職責

吧臺員工作流程

18:00之前上班換工作打卡。

18:00—18:20清點庫存中洋酒、啤酒、飲料并與昨日核對檢查備品是否充足（備品包括：紙巾、花生、爆米花、牙簽、小盤、豉油碟、爆米花筐等）。18:20—18：00出庫（酒水飲料及備品）。19:00參加員工例會。

19:10—19:50備貨，做好營業(yè)前準備工作，備貨包括一下幾點：1、2、3、4、備麻辣花生，1袋5盤，裝30盤左右。備紙抽將大小紙抽盒裝滿。備幾袋爆米花，一袋裝2筐半。

清點洋酒、啤酒及飲料如有沽清品種及時上報。

20:00—00:30進入營業(yè)高峰狀態(tài)，注意一下幾點：1、2、3、見單付貨，分單（主單留下備份，小單分三份，留給自己，廚師盒果盤師）認真核對好自己小單中酒水，飲料的品名，數(shù)量，臺號，做到準確無誤。按規(guī)定標準付貨（如VIP紙抽上大盒，其他小盒，單份套餐上2個小吃，2套上4個小吃，不能重樣，VIP、卡座、散臺區(qū)分）。

4、特殊情況需主管或主管以上領導到場（如未見單先付貨）。

00:30—00:50晚餐時間。

00:50—01：30做賬，記清當日所銷售洋酒，啤酒，飲料數(shù)量，加上庫存余數(shù)，看是否等于當日總數(shù)，如有缺項及時上報。

01:30—00:20清理衛(wèi)生（地面，墻面，死角搽干凈，無油污，酒水，備品擺放整齊）。

第五篇：領位崗位職責

領位員崗位職責與服務流程

崗位職責：

1.負責門前區(qū)域的衛(wèi)生清潔與保持工作。2.負責做好開店迎賓前的準備工作。3.了解餐廳內賓客入座情況，以便隨時安排，引領到位。4.提供用餐客人有關問詢及解釋說明工作。5.負責等候區(qū)客人相關銜接服務工作。6.負責店內客遺物品的保管 登記 歸還工作。7.做好與其他崗位人員的協(xié)助服務工作。8.負責將賓客滿意地送出餐廳并向賓客道謝道別。9.完成領導交辦的其他工作事宜。10.負責檢查餐廳外門頭燈光，餐廳內照明、空調、空調蓄水桶的準備及關閉工作。做好節(jié)

能減耗。

領位員的服務及衛(wèi)生區(qū)域：

大門外臺階，墻面的衛(wèi)生、玻璃門廳、過道公共區(qū)域的保持。

【工作流程】

一、餐前工作(上午11:00前 下午17：00前)

1、儀容儀表符合要求，準時到崗打卡簽到并參加點名。

2、查看交接班本并及時落實上一班次交接事宜。

3、清潔打掃門前包干區(qū)域衛(wèi)生：包括前門廳、告示牌、玻璃門、地墊等并予隨時保持。

4、每日晚18:00開啟門廳牌匾燈并檢查燈光使用情況。根據(jù)來賓情況開啟區(qū)域照明、空調、排煙設施（開關）如有隨壞及時報修。

5、精神飽滿、面帶微笑立崗于門前迎賓領位的指定區(qū)域。

二、餐中工作（上午 11:00—14:00 下午 17:00---20：30）

1、問候賓客：

當賓客來到餐廳時，領位員應熱情禮貌的問候賓客：“您好（中午好、晚上好），歡迎光臨！”“請問您幾位？”

2、確定賓客人數(shù)：

確定賓客人數(shù)后，立即引領賓客到合適的餐位。四人以下原則上不安排大桌，如遇到老幼病殘孕類型的賓客可協(xié)調安排。對執(zhí)意要求做大桌的顧客要設定最低消費。最低消費暫定金額為每桌80元。

3、引領賓客入餐位：

除上述情況外，所有賓客應安排至吧臺就餐，空位數(shù)必須是雙數(shù)，避免使其它賓客無法相鄰用餐。

a、應走在賓客的左前方，與賓客保持1-1.5米左右的距離，左手為賓客指示方 向（不能用一個手指，必須四指并攏，手心向上），同時應說：“這邊請，先生/ 小姐。”將賓客引領至餐位。b、途中應提醒賓客 “請您小心門檻（臺階）”、“請這邊走”、“請小心地滑”。c、如遇年齡較長的賓客應攙扶送至餐位。

4、領位員與服務員交接： a、將賓客引領至餐位后，協(xié)助服務員拉椅讓座；并告知服務員就餐人數(shù)。b、退后一步，預祝每位賓客用餐愉快。

5、領位入座的原則：

隨時查看、問詢了解餐廳的入位情況。正確安排并引領客人到用餐位置。a、餐位安排原則：先前吧臺再后吧臺，先吧臺后大桌，先外后里，先集中后分散。b、切不可四面花開隨意安排或任由客人隨意選擇。c、遵循餐位安排原則，有意識的引導客人落座，同時也不可引起客人的不滿情緒。

6、等候區(qū)的服務： a、禮貌詢問登記客人相關信息 發(fā)放等候牌并做好相關解釋說明。b、明確告知賓客將有多位客人即將結賬買單。c、明確告知等候區(qū)提供多種免費項目，供應小食、飲料等。歡迎體驗！d、禮貌告知請妥善保管等候牌，我們隨時會告知餐臺安排使用情況。e、密切關注等候牌號客人的行動去向，對于有抱怨心理及反應的客人應予特別安撫，避免上門客人的流失。

7、送賓客離開：

送賓客離開并再次對其的光臨表示感謝：“謝謝，歡迎再次光臨，再見！”等禮貌語言。

8、節(jié)能減耗：

用餐客人逐漸少量時，要及時關閉空閑區(qū)域的照明、空調、排風設施（開關）檢查空調蓄水桶用水量，及時通知先關工作人員更換。

三、餐后工作（上午 13:30----14:00 下午 20:00---21:00）a、每班次下班前須認真做好交接班記錄，協(xié)助其它服務人員工作做好離店準備。b、負責接收、保管、登記及發(fā)還店內客遺物品的工作。根據(jù)客情信息及時與失主確認聯(lián)系！c、服從領導安排，積極主動做好與其他崗位的服務工作和交辦的相關工作。d、積極整理清掃區(qū)域衛(wèi)生，為下個班次做好班前準備工作。e、檢查工作流程表是否填寫到位，要求時間、內容真實有效。

喵嗚涮涮吧每日工作總結與計劃表（交接表）篇二：中餐廳領位員崗位職責

中餐廳領位員崗位職責

1、按時上下班，衣冠整潔、端莊大方、彬彬有禮、面帶微笑、待人熱情。

2、熟知己經(jīng)預訂的單位名稱（或個人姓名）、時間、人數(shù)、包間名稱、臺位及服務要求，檢查己經(jīng)準備的狀態(tài)是否符合客人預訂要求，保證客人入座前桌椅的整齊。

3、在指定位置恭候客人的光臨，運用“先生，小姐您好，歡迎光臨”等禮貌用語，微笑問候客人，禮貌地引導客人到達預訂的包間、臺位或客人滿意的臺位，為其引座，拉椅、鋪口布、遞上菜單酒水單。

4、關注客人攜帶衣物的安全，提醒客人自己妥善保管好貴重物品，做好防盜工作。

5、接聽中餐廳電話，訂餐電話要問清客人的姓名、單位、時間、人數(shù)、要不要提前準備菜單，協(xié)助經(jīng)理、領班處理日常事物。

6、接受電話預訂、現(xiàn)場預訂、團體活動預訂、個人家宴預訂并負責通知各相關部門。

7、當包間、臺號、席位己經(jīng)客滿時，負責安排好后到的客人，注意客人的要求，為客人做好候位登記或推薦客人到其他他餐廳就餐，使客人樂于等位或轉到其他們餐廳。

8、留意客人姓名及特殊愛好，協(xié)助領班建立健全客戶檔案。

9、在客人用完餐，離開餐廳時，引領客人到大堂離開，感謝其惠顧并歡迎客人下次光臨增加客人的親切感和自豪感。

10、隨時聽取客人的意見和評價，代表酒店感謝客人的意見和評價，注意接待中發(fā)現(xiàn)的問題，盡快協(xié)助解決，迅速把客人的投訴直接報告領班。

11、接受業(yè)務培訓計劃，不斷提高個人的服務技能、服務技巧，提高綜合素質。

餐廳領位員崗位職責

直接上級:餐廳領班

直接下級:服務員

崗位職責: 接聽電話,接受預定,歡迎并引導客人到位.1 按標準接聽電話,向客人推薦并介紹宴會菜單.接受預訂后,做好記錄并通知主管、廚房準備,通知餐廳主管、領班按預訂擺臺.2 營業(yè)時間內,按照帶位的標準在餐廳門口歡迎客人,并引導客人到位.3 通知餐廳主管、經(jīng)理,為客人打印中英文宴會菜單.4 為宴會客人預訂鮮花,做指示牌、完成宴會客人的各項特殊要求.5 營業(yè)高峰沒空位時，及時向客人解釋,并安排客人在休息區(qū)等候。6 隨時與餐廳主管、領班溝通,密切合作.7 客人用餐結束后,歡送客人,并表示歡迎客人再次光臨.8 營業(yè)結束后,做好收尾工作,將所有宴會客人預訂進行統(tǒng)計記錄.9 保管好所有的菜單、酒單每天開餐前檢查,清潔菜單、酒單.不能

把有污跡的菜單、酒單給客人使用.10 對特殊及重要客人給予關注，做好客情維系。11 熟知本餐廳經(jīng)營理念，特色產(chǎn)品等以便為客人做介紹。12完成直接上級交辦的其他事宜。篇四：010-中餐廳領位員崗位職責及任職條件

中餐廳領位員崗位職責及任職條件

一、崗位職責

1.接聽客人電話預定或當面預定，安排客人的臺號，保證為客人提供需要的臺位。2.歡迎客人的到來，陪同客人前往安排的臺位，為客人拉開座椅，并遞上菜單、酒單。3.向前來詢問的客人介紹本餐廳的各式菜品和酒水，吸引客人來餐廳就餐。4.客人離開餐廳時，要主動向客人道謝，并征求客人意見，歡迎客人再來。5.對老顧客要記住其姓名，盡量用客人姓氏稱呼，以示對客人的尊重。6.準確無誤地記錄客人的預訂，及時向餐廳經(jīng)理報告，以便合理安排工作。7.負責工程維修單、轉貨單、領貨單、排班表等單據(jù)的遞交。8.負責鮮花、菜單和酒單的管理，及時更換舊菜單。9.做好月末餐廳報表統(tǒng)計。

二、任職條件

1.五官端正，身材標準，身體健康。2.通曉餐廳酒單和菜單的全部內容，熟悉本餐廳餐飲服務的全部程序。3.具有良好的語言能力、英語會話能力和與客人溝通的能力。具備高中以上文化程度。4.總是保持微笑、禮貌、友好的態(tài)度，愿意為客人提供幫助和服務。5.有一年以上餐廳服務經(jīng)驗。

西安建國飯店 1篇五：崗位職責

影院經(jīng)理人的崗位職責

崗位職責：

1、全面負責并完善影城的經(jīng)營和管理工作，根據(jù)總部確定的影城收入、現(xiàn)金流和利潤指標，制定具體的行動計劃；制定影城發(fā)展目標和行動計劃。

2、了解運營相關法律知識，如：合同法、消費者權益保護法、廣告法、商標法、勞動法、公司法、稅法等相關法律知識，在總部法務部的支持及指導下，合理處理影城運營工作中發(fā)生的涉及法律的事件，有效避免影城運營工作中的經(jīng)濟和形象方面的損失。

3、負責影城市場推廣計劃的審核及監(jiān)督，制定企業(yè)的目標市場涵蓋策略，領導影片的票房促銷，實現(xiàn)票房收入的提升和影城品牌的建立。

4、同當?shù)氐恼畽C關、企事業(yè)單位、媒體記者、院線公司、本地電影公司及同行業(yè)電影院保持工作聯(lián)絡，及時了解同行業(yè)的經(jīng)營狀況，注意收集其片源、場次、票價政策、廣告宣傳及市場營銷方式、相比同期的經(jīng)營收益等信息，為影城的發(fā)展提供信息上的監(jiān)督及幫助。與行業(yè)經(jīng)營者以及影迷之間建立良好的關系，對提升票房收入起到輔助作用。

5、監(jiān)管整個營銷活動過程，根據(jù)計劃進行有效的營銷活動控制與策略調整，并對市場營銷的收效有預測及審計的能力。

6、堅持貫徹影城的經(jīng)營目標，注重五星級影城的服務管理，教育員工從細節(jié)入手，為所有顧客提供100%滿意的服務。

7、合理安排管理人員的工作范圍，并在日常工作中加強監(jiān)督管理，審批運營管理層所招募的員工，保留合格的員工，以實現(xiàn)人員合理安排。

8、深入日常管理工作，細致了解各崗位職責及工作標準執(zhí)行的情況。每周至少一次獨立值班（需為周末晚班）；每月至少一次盤點班，獨立完成盤點、出庫、損耗統(tǒng)計的報告和盤點分析報告。

9、細致了解影城票房、賣品及電影后產(chǎn)品的經(jīng)營狀況，實現(xiàn)票房最大化的排片策略，不斷創(chuàng)新，開拓并建立有效地多種經(jīng)營方式，同時合理控制損耗，達到完成預算目標直至盈利的目的。

10、負責影城的安全保障日常工作，包括影城整體消防安全工作。合理招募保安公司及保潔公司，加強日常監(jiān)督管理，嚴格執(zhí)行保安及保潔合同中規(guī)定的各項條款。

11、全面掌握影城的財務管理、掌握影城的財務狀況及各項支出情況，嚴格遵守影城各項財務制度，并依據(jù)相關財務制度合理支配資金。配合總部財務部做好有關工作。

12、每月認真完成“經(jīng)營者月報表”，對整個影城的運營情況及人員配置有全面細致的把握，對每月的收入和支出做出準確、合理的判斷和分析，將可控的利潤和損耗項目保持在預算之內。

13、監(jiān)督影城人力資源管理工作，注重加強各級管理人員及員工的培養(yǎng)和再培訓，樹立企業(yè)文化模式，不斷提高影城員工的素質，增強企業(yè)的凝聚力及穩(wěn)定性。

14、指導影城各部門做好影城各種文檔的管理工作，要求對影城運營過程中產(chǎn)生的各種文檔按類分存，并定期做出匯總分析，提供有助于影城發(fā)展的真實、有效的文字資訊。

15、加強同總部的溝通，定期總結并匯報影城經(jīng)營管理情況，遇到特殊重大的事件及時向總部相關人員匯報，以期得到總部的支持與協(xié)助。

16、完成總部交辦的其他工作

一、職位：值班經(jīng)理崗位職責：

1、影院營運期間的樓面現(xiàn)場管理；

2、督察在崗員工行為規(guī)范；

3、及時處理樓面發(fā)生的突發(fā)事件及解決記錄觀眾投訴情況；

4、負責每班次營業(yè)款的入柜及團體票客戶的接待工作；

5、負責檢查維護影院各區(qū)域的消防安全工作。