第一篇：學校食堂與學校周圍攤點飲食.....研究性學習

背景

學校及家長對學校周邊食品安全現(xiàn)狀感到了擔憂，所以我們就決定對學校周邊食品安全現(xiàn)狀展開調查，我們的課題就這樣提出來了。目的

了解人們對學校周邊食品安全的看法和意見 方法

調查法，查閱文獻、網絡資料獲取信息法

地點

學校東大門 小組分工

第一組去圖書館 第二組網上搜索 研究問題

1.食品是否有變質現(xiàn)象 2.食品是否有半生不熟現(xiàn)象

研究過程

學生形成子課題組，設計活動方案。此過程是學生發(fā)現(xiàn)問題，提出問題，主動解決問題的過程，我們抓住每一次機會給予鼓勵，激發(fā)學生活動的熱情。經過同學們的一致討論，我們確立了4個研究子課題，分別是：

1、國家有關食品衛(wèi)生的標準

2、小吃攤的衛(wèi)生狀況

3、小吃店的衛(wèi)生狀況

4、學生對飲食衛(wèi)生狀況的了解。學生自愿組成課題小組，推選出小組長。

開題報告會，進行活動方案評審 收獲建議

通過本次活動，我體會到小組合作的重要性，同時我也明白了孔子的“三人行，必有我?guī)熝伞钡牡览恚械耐瑢W擅長交際、有的同學擅長攝影、有的同學擅長設計等，每個同學都有自己的閃光點，都有值得我學習的地方

第二篇：學校周圍流動攤點整治方案

學校周圍流動攤點整治方案

為了全面提高學校周圍環(huán)境衛(wèi)生管理水平，給廣大師生創(chuàng)造一個安全、整潔、舒適、和諧的校園周邊環(huán)境，積極實施長效管理，結合縣城流動攤點的實際狀況,本著“合理規(guī)劃、堵疏結合、相對集中”的原則，制定學校周圍流動攤點長效管理方案。

一、指導思想

以“三個代表”重要思想為指導，以辦好讓人民滿意的教育為目標，全面貫徹落實科學發(fā)展觀，加強協(xié)作，密切配合，按照“打防結合、標本兼治”的要求，著力消除學校及周邊隱患，落實各項措施，扎實開展學校周邊流動攤點重點問題整治活動，進一步強化學校周邊流動攤點的治理，切實維護廣大師生的切身利益，促進和諧校園建設，優(yōu)化育人環(huán)境。

二、目標任務

加大對學校周邊環(huán)境的清理和檢查，依法取締學校周邊各類違章攤點，為全面打造平安和諧校園，營造良好的教書育人環(huán)境，為洋河新區(qū)的建設提供有力的智力支持和可靠的人才保障。

三、工作步驟

1、調查摸底階段（7月10日前）

實事求是地檢查各所學校周邊流動攤點、占道經營、亂堆亂放的情況，并登記造冊，建立全面、詳實的資料臺帳。

2、宣傳發(fā)動階段（7月11日——8月10日）

采取在學校周邊設立宣傳點、印發(fā)宣傳資料等形式，營造濃厚的整治活動氛圍，并組織執(zhí)法隊員上門入戶進行“面對面”宣傳，使廣大市民充分認識到整治校園周邊環(huán)境的重要意義。

3、集中整治階段（8月11日——9月10日）

一是以學校為中心，延伸至校園周邊50米巡查，重點整治流動攤點、占道經營、亂堆亂放等違法行為。二是要求工作人員每天對學校周邊進行巡查，采取勸導方式，對違章行為及時教育糾正，對屢教不改的要依法予以處罰。三是每天學生上學和放學時間，安排工作人員定人定崗定點在學校周邊巡查。四是加大處罰力度，對不聽勸導、屢教不改的違章經營戶依法給予處罰，確保學校周邊環(huán)境井然有序。

4、自查自糾階段9月11日——9月18日）對照整治方案和要求，開展自查自糾。

5、總結提高階段（9月19日——9月底）

總結積累經驗，查找薄弱環(huán)節(jié)，提出整改意見，進一步完善學校周邊環(huán)境整治的長效管理機制，持續(xù)鞏固和提升整治成果，確保學校周邊環(huán)境問題不回潮、不反彈，以迎接上級檢查驗收。

四、整治要求

1、提高認識，加強領導

開展學校周邊流動攤點重點問題整治是上級相關工作部署的具體落實的需要，也是維護學校正常教學和工作秩序的需要。全體工作人員要統(tǒng)一思想、提高認識，充分認識開展這次整治活動的重要性、必要性和迫切性，切實增強責任感、緊迫感和使命感，把學校周邊流動攤點重點問題整治工作切實抓緊抓好。

2、精心部署，組織實施

開展學校周邊流動攤點重點問題整治要統(tǒng)一部署、統(tǒng)一協(xié)調、密切配合，在具體執(zhí)法過程中必須堅決貫徹“依法執(zhí)法、文明執(zhí)法、熱情服務”，營造“層層抓落實、人人有責任”的工作格局。

3、加強督查，狠抓落實

通過定期與不定期督查相結合的形式，強化對工作人員落實整治工作情況的督查。同時，對在整治工作中執(zhí)法不嚴、措施不力的隊員嚴格執(zhí)行責任追究制，以確保整治任務的順利、圓滿完成。

第三篇：飲食與健康研究性學習

研究性學習課題

食品與健康

瓜洲中學

吳玲

一、設計思想

隨著生活水平的提高，人們普遍由傳統(tǒng)的―吃飽，吃好‖轉向注重―營養(yǎng)、健康‖為主的生活模式。而且也逐漸意識到現(xiàn)在很多慢性疾病如高血壓、糖尿病的發(fā)生，與飲食不合理、營養(yǎng)不均衡有很大的關系，所以飲食與健康問題現(xiàn)在倍受大家的關注。

據有關調查發(fā)現(xiàn)，中小學生中營養(yǎng)不均衡者日益增多。我國現(xiàn)有3億多的學生，學生的健康是現(xiàn)在每個家庭都十分關注的話題。作為掌握一定科學知識的高中生，有必要了解一些飲食方面的知識，并且應該嘗試用所學的化學知識檢驗一些營養(yǎng)物質，既使學生身心受益，又能引導他們關注生活中的化學，激發(fā)對化學的興趣。

在《化學與生活》課程中，僅僅促使學生認識化學對社會發(fā)展所作的貢獻以及由于人們對化學使用不當所帶來的一些社會問題是遠遠不夠的，必須促使學生在認識目前所遇到的社會問題，形成從我做起，為社會問題的解決作出力所能及的貢獻的意識的同時，掌握適當的方法與原理，為社會問題的最終解決盡自己的力量。在教學過程中，應該特別重視培養(yǎng)學生的參與意識與決策能力。可以通過提出與學生生活密切相關的社會問題，引導學生在廣泛討論的基礎上對采取的方法有深刻的認識。鼓勵學生帶著問題調查研究，在分析討論基礎上提出解決問題的方案，在解決問題的過程中增強學生的參與意識和決策能力。

二、教學內容分析

《化學與生活》教材強調的不是知識的廣度及深度，而是學生在實際的生活情境中應用化學知識解決問題的能力。因此，在教學過程中應特別注意根據各地的實際情況選擇合適的教學方式。該課題是根據我校的實際情況，在《化學與生活》專題2學習之后開展的一個研究性學習活動。

專題2―營養(yǎng)均衡與人體健康‖在內容安排上，以促進人體健康為主線，介紹了促進人體健康應采取的各種措施，即通過合理飲食攝取能量、補充人體的必需元素，通過合理使用藥物抵抗疾病。本專題對必修1和必修2中的有關內容起到鞏固與拓展的作用，如：第一單元中―加碘鹽與補碘‖的內容，是對必修1專題2第一單元碘性質知識的拓展；第二單元中―提供能量與營養(yǎng)的食物‖中有關糖類、油脂、蛋白質的知識，是必修2專題3第二單元中油脂、糖類、蛋白質知識的鞏固，本教材只是更多地從與生活的關系來介紹。

設置該專題的目的，主要是豐富學生的生活經驗，幫助學生樹立正確的健康觀念，把知識運用于實際，認識化學在促進人類健康方面的重大作用，同時加強學生的自我保護意識和能力。

三、教學目標分析

1、知識和能力

(1)了解食品中的營養(yǎng)元素及鑒定方法；

(2)了解食品中的營養(yǎng)素及營養(yǎng)成份的檢測；

(3)調查食品添加劑的作用，正確認識食品添加劑。

2、過程與方法

通過查閱資料和動手實驗，培養(yǎng)學生信息處理能力和理解綜合能力，培養(yǎng)學生分析問題和解決問題的能力，培養(yǎng)學生實驗設計及動手操作能力。

3、情感與價值觀

(1)引導學生關注生活、生產中的化學。

(2)學生協(xié)作精神、探究和創(chuàng)新精神的培養(yǎng)。

(3)科學研究方法的培養(yǎng)，提高學生科學素養(yǎng)。

四、教學準備

1、將全班同學分為三大組，每組有組長負責安排組員的具體工作。分別上網或上圖書館查找

研究性學習課題

資料。

第一組：

引言：人體由80多種元素組成，按其在體內的含量不同，可分為宏量元素和微量元素兩大類，凡占人體總重萬分之一以上的元素稱為宏量元素，如氧、碳、鈣、氫、磷、鎂等11種，而微量元素是占人體總重量萬分之一以下的元素。大多數學者公認的必需的微量元素有14種，它們分別是鐵、銅、鋅、鈷、錳、鉻、鉬、鎳、釩、錫、硅、硒、碘、氟。微量元素雖然在人體中需求量很低，但其作用卻非常大。在日常生活中應該注意合理攝入各種必需元素。

a組、海帶中真的有碘元素嗎？ b組、含氟牙膏里真的有氟元素嗎? 第二組：

引言：飲食的合理調配，是指人體所需的各種營養(yǎng)素的攝入平衡且充足，并且能被人體充分吸收利用。這些營養(yǎng)素主要包括蛋白質，脂肪，糖類，維生素，無機鹽和水。

c組、丹陽特產的封缸酒里有葡萄糖嗎？

d組、橙汁中的維生素C的含量和商標上標注的一致嗎？ 第三組：

引言：食品添加劑是指用于改善食品品質、延長食品保存期、便于食品加工和增加食品營養(yǎng)成分的一類化學合成或天然物質。目前我國食品添加劑有23個類別，2000多個品種，包括酸度調節(jié)劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護色劑、酶制劑、增味劑、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。

e組、臘肉中存在亞硝酸鹽嗎？

f組、炸油條所用的膨松劑有鋁元素嗎？

2、整理和分析各自所查得的資料，然后進行實驗。

3、分析實驗結果，并以報告的形式進行總結。

五、教學過程設計 第一組：

a組、海帶中真的有碘元素嗎？

【實驗原理】海帶有含有碘化物，利用H2O2可將I-氧化成I2。先將干海帶灼燒去除有機物，剩余物用H2O2-H2SO4 處理，使得I-被氧化成I2，2I-+H2O2+2H+ = I2+2H2O，再用淀粉檢驗I2。【實驗用品】干海帶、過氧化氫溶液、硫酸(3mol/L）、酒精、淀粉溶液、燒杯、試管、坩堝、坩鍋鉗、鐵架臺、三腳架、泥三角、玻璃棒、酒精燈、量筒、膠頭滴管、托盤天平、刷子、漏斗、濾紙、火柴、剪刀 【實驗步驟】

1、稱取3g干海帶，用刷子把干海帶表面的附著物刷凈（不要用水洗）。將海帶剪碎，用酒精潤濕（便于灼燒）后，放在坩堝中。

2、用酒精燈灼燒盛有海帶的坩堝，至海帶完成成灰，停止加熱，冷卻。

3、將海帶灰轉移到小燒杯中，再向燒杯中加入10ml蒸餾水，攪拌，煮沸2min－3min，使可溶物溶解，過濾。

4、向濾液中滴入幾滴硫酸，再加入約1ml H2O2溶液。觀察現(xiàn)象。

5、取少量上述濾液，滴加1mL淀粉溶液。振蕩、靜置，觀察現(xiàn)象。

【實驗結論】濾液中加入淀粉后，溶液變藍色，說明海帶中確實含有碘元素。

【生活向導】經常吃海產品如海帶、紫菜、海魚可以補充體內的碘，但是注意攝入的碘過量，有可能引發(fā)甲狀腺機能亢進。b組、含氟牙膏里真的有氟嗎? 【實驗原理】在牙膏成分中，含有單氟磷酸鈉或氟化鈉，可用于預防齲齒。氟化物在水溶液中能電離出F-，能使硫氰化鐵溶液由血紅色變?yōu)闊o色。反應如下：

研究性學習課題

Fe(SCN)

3+ 6F– = [FeF6] 3–

+ 3SCN –

(血紅色)

(無色)

【實驗用品】牙膏、0.1mol/L FeCl3溶液、0.01mol/L KSCN溶液、蒸餾水、玻璃棒、小燒杯、試管

【實驗步驟】

1、取少量牙膏樣品于小燒杯中，加蒸餾水、攪拌，靜置，取上層清液。

2、在0.1mol/L FeCl3的溶液中滴入l至2滴0.01mol/L KSCN溶液，呈血紅色。

3、把少量牙膏澄清液放入這血紅色的溶液中振蕩，觀察現(xiàn)象。【實驗結論】紅色褪去，說明牙膏中含有F–。

【生活向導】氟是人體必需的微量元素之一，對生長發(fā)育、骨骼代謝等都有重要的影響。人體攝入適量的氟有益于身體健康，但攝氟過量會造成骨骼和牙齒的損害，即所謂氟骨病或斑釉癥。

第二組：

c組、葡萄酒里有葡萄糖嗎？

【實驗原理】葡萄糖有醛基，能被新制氫氧化銅氧化。

【實驗用品】試管、試管夾、燒杯、酒精燈、封缸酒、CuSO4溶液、NaOH溶液。【實驗步驟】

1．在一支試管里，加入約3mL干紅葡萄酒。

2．另外取一只潔凈的試管，加入2~3mLNaOH溶液，再滴加3~4滴CuSO4溶液，配成堿性氫氧化銅懸濁液。

3、將堿性氫氧化銅懸濁液加到上述試管中，加熱后，觀察現(xiàn)象。【實驗結論】觀察到有紅色的沉淀生成，說明葡萄酒中有葡萄糖。

干葡萄酒是指含糖量（以葡萄糖計，下同）小于或等于4.0g/L的葡萄酒。由于顏色的不同，又分為干紅葡萄酒、干白葡萄酒、干桃紅葡萄酒。市場上的干酒都是遵循這樣的標準

半干葡萄酒 半干葡萄酒是指含糖量4.1～12.0g/L的葡萄酒。由于顏色的不同，又分為半干紅葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃紅葡萄酒。

半甜葡萄酒 半甜葡萄酒是指含糖量12.1～50.0g/L的葡萄酒。由于顏色的不同，又分為半甜紅葡萄酒、半甜白葡萄酒、半甜桃紅葡萄酒。

甜葡萄酒甜葡萄酒是指含糖量大于或等于50.1g/L的葡萄酒。由于顏色的不同，又分為甜紅葡萄酒、甜白葡萄酒、甜桃紅葡萄酒。市場上的冰酒、貴腐酒都是遵循這樣的標準 除了以上的這些酒還有起泡葡萄酒也含糖的

而唯一不含糖的葡萄酒就是白蘭地這樣的蒸餾葡萄酒

【生活向導】糖尿病患者最好控制飲酒。盡量選擇酒精度數低的酒，如啤酒等。d組、橙汁中的維生素C的含量和商標上標注的一致嗎？ 【實驗原理】

已知維生素C與I2發(fā)生反應：C6H8O6 +IC6H6O6 + 2H+ +2I－

又知維生素C易被空氣中的氧氣氧化。利用滴定原理測定幾種包裝橙汁中維生素C的含量，看與商標上標注的是否一致。【實驗用品】淀粉溶液、7.50×10－3mol/L標準碘溶液、蒸餾水、酸式滴定管、堿式滴定管、滴定管夾、燒杯、錐形瓶、鐵架臺、白紙

【實驗步驟】

研究性學習課題

1、洗滌儀器，檢查滴定管是否漏夜，潤洗后裝好標準碘溶液待用。

2、打開橙汁包裝，用酸式滴定管向錐形瓶中移入20.00mL待測橙汁，滴入2滴淀粉溶液。

3、在錐形瓶下面墊一張白紙，小心滴入標準碘溶液，邊滴邊搖動錐形瓶，直到溶液顏色剛好變?yōu)樗{色。

4、數據記錄與處理。

5、按上述操作重復一次。取兩次測定數值的平均值，計算橙汁中維生素C的含量。

【實驗結論】新鮮橙汁中維生素C的含量在500mg·L－1左右。

【生活向導】與鮮榨橙汁相比，完整的橙子當中含有更多的纖維素和果膠，橙子皮中的白色物質特別富含抗氧化成分類黃酮。而加工過的橙汁，與鮮榨橙汁相比，營養(yǎng)保健成分又有損失，有的還添加了一些糖分。可見，如果真正想獲取抗氧化健康成分，首選的方式是吃足夠的新鮮蔬菜和水果，退而求其次，可以喝鮮榨汁，而后的選擇是喝加工純果汁。

第三組：

e組、臘肉中存在亞硝酸鹽嗎？

【實驗原理】亞硝酸根離子在醋酸中能使對氨基苯磺酸重氮化，然后與甲萘胺生成紅色的偶氮染料。

【實驗用品】漏斗、鐵架臺、鐵圈、濾紙、玻璃棒、試管、試管夾、酒精燈、對氨基苯磺酸、甲萘胺、硝酸、醋酸、臘肉 【實驗步驟】

1、將臘肉碎塊浸泡在100mL的醋酸中4小時，形成了橙黃色的浸泡液。

2、過濾橙黃色的臘肉—醋酸浸泡液。

3、取濾液蒸發(fā)濃縮溶液呈淡黃色。

4、在濃縮液中加入少量對氨基苯磺酸溶液，再加入少量熱的甲萘胺溶液。【實驗結論】最終溶液呈粉紅色，臘肉中存在亞硝酸鈉。

【生活向導】亞硝酸鈉是致癌物質。經常食用硝酸鹽或亞硝酸鹽含量較高的腌制肉制品、泡菜及變質的蔬菜可引起中毒，此類食物要少吃，實在要吃，可同時補充一些富含維生素C的食物。

f組：炸油條所用的膨松劑有鋁元素嗎？

【實驗原理】取小塊油條切碎后經灼燒成灰，用6moL·L-1HNO3溶液浸取，浸取液加巰基乙酸溶液，混和后加鋁試劑緩沖液。加熱后如觀察到有紅色溶液生成，即樣品中含有鋁。【實驗用品】坩鍋、高溫爐、燒杯、試管、試管夾、油條、6moL·L-1HNO3溶液、巰基乙酸溶液（HSCH2COOH）、鋁試劑 【實驗步驟】

1、切幾小片油條將其放入坩堝中灼燒，3-4分鐘后油條燃燒了起來，四周開始有了一些黑色。6分鐘時油條全變黑

2、將油條取出放入高溫爐中灰化，大約4分鐘黑色油條變白。

3、將灰化的油條冷卻后放入6moL·L-1HNO3溶液中浸泡40分鐘。

4、用―水浴法‖將其蒸干，這步用了我們30分鐘。

5、將所得產物加水溶解。

6、取2mL溶液滴加5滴巰基乙酸溶液，然后滴加鋁試劑。【實驗結論】滴加鋁試劑后，溶液顏色明顯變紅。

【生活向導】油條、薯條等都含有鋁，食用含鋁添加劑的食品，是人們攝入鋁的主要來源之一。油條是許多人常吃的一種食品，它在制作過程中，常加入明礬和蘇打，使其含鋁量較高。鋁會在人體內不斷的累積，引起神經系統(tǒng)的病變，干擾人的思維、意識和記憶功能，嚴重者可能癡呆。因此油條和薯條要少吃！

研究性學習課題

六、反思和總結

通過這次學習活動，學生開始嘗試從化學的視角看待周圍生活中的一些常見問題，更加關注社會、關注生活、關注自身的健康和發(fā)展。學生在活動中表現(xiàn)出極大的學習熱情和濃厚的學習興趣，不僅提高了分析和解決問題的能力，更提高了溝通和合作的能力。

但也出現(xiàn)了一些問題，比如消耗大量的時間和精力，特別是學生搜集資料，進行實驗完成報告的過程。此外，對教師和學校條件要求較高，教師是否發(fā)揮了引導者作用，實驗室是否能提供相應的條件等。

―新課改‖的實施對我們教師來說既是一種挑戰(zhàn)，也是教師個人發(fā)展的一次機遇，需要我們更加深刻理解教育工作的內涵，真正確立以學生發(fā)展為本的理念，積極探索，為課程改革的深化作出自己的貢獻。

第四篇：學校食堂及周邊飲食攤點衛(wèi)生專項整治總結

文章標題：學校食堂及周邊飲食攤點衛(wèi)生專項整治總結

為切實保障廣大師生身體健康和生命安全，預防學校群體性食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生，根據浙江省衛(wèi)生廳下發(fā)的浙衛(wèi)明電（2007）2號《關于開展“金箭一號-學校食堂及周邊飲食攤點衛(wèi)生專項整治”的緊急通知》的文件精神，我所緊緊抓住“作風建設年”這一契機，圍繞“平安嵊

泗”建設，加強監(jiān)督檢查，切實開展學校食堂及周邊飲食攤點衛(wèi)生專項整治工作。現(xiàn)將整治工作總結如下：

一、領導重視，精心布置

我所根據文件精神，結合本縣實際，研究制定了開展學校食堂及周邊飲食攤點衛(wèi)生專項整治工作實施方案，并成立了由分管領導為組長，職能科室成員為組員的專項整治工作領導小組，確保此次活動高效有序開展。專門召開全體衛(wèi)生監(jiān)督員會議，對專項整治工作做了具體的安排，明確和落實了工作任務、范圍、重點、要求和檢查時間次數，所主要領導還作了工作動員，使他們充分認識此項活動的重要性和責任感。

二、突出重點，監(jiān)督到位

我縣海島分散，交通不便。為確保這此專項整治工作取得實效，我們充分發(fā)揮各鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生監(jiān)督分所的作用，對學校食堂、學校周邊飲食攤點和副食品店的衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證持證情況，學校訂購集體餐時是否確認生產經營者有效的食品衛(wèi)生許可證；食品及原料衛(wèi)生質量的檢查，主要檢查索證資料、標簽標識及感官質量；餐飲單位加工食品使用添加劑情況的監(jiān)督檢查；餐具消毒設施設備及消毒工作的落實情況；中小學校是否供應鹵味等冷菜，學校食堂是否有外購冷菜涼菜等作了重點檢查。共檢查了學校食堂11所、學校周邊餐飲攤店12家、學校周邊副食品店26家。檢查情況表明，我縣學校食堂及周邊飲食攤點衛(wèi)生總體秩序良好。但也發(fā)現(xiàn)了一些問題，如餐具不消毒、無有效衛(wèi)生許可證等。對發(fā)現(xiàn)的這些問題，我們作出了相應的措施，如對6家有問題的單位，發(fā)出限期整改意見書，堅決要求這些被檢查單位予以整改；對4家無有效衛(wèi)生許可證的攤點進行了取締。此外，我們還和縣城管大隊對學校周邊的流動攤點進行了堅決取締，確保此次專項整治工作監(jiān)督到位。

三、建立機制，確保長效

由于食品安全直接關系群眾的身體健康和生命安全，也為了使這此專項整治工作取得的成果能夠長效，我們借這次活動，建立了多部門聯(lián)動，定期或不定期的檢查制，及時發(fā)現(xiàn)和消除衛(wèi)生安全隱患；建立了檢查結果通告制，通過縣有線電視對衛(wèi)生狀況優(yōu)良或衛(wèi)生狀況不合格的攤店、食堂、副食品店等進行通告，利用媒體的力量達到震撼作用。同時加大了宣傳力度，大力宣傳此次整治成果，使食品安全檢查工作深入人心，努力營造一個學校食堂及周邊飲食攤點衛(wèi)生安全的良好局面。

總之，這次專項整治工作在領導的重視下，在廣大監(jiān)督員的積極工作下，取得了良好的實效。但這離上級衛(wèi)生部門的要求還有一定的差距，我們將不斷克服薄弱環(huán)節(jié)，努力提高我縣的食品衛(wèi)生水平，讓廣大市民群眾對食品消費質量放心，為我縣實現(xiàn)又好又快的經濟發(fā)展創(chuàng)造一個良好的食品衛(wèi)生安全局面。

《學校食堂及周邊飲食攤點衛(wèi)生專項整治總結》來源于xiexiebang.com，歡迎閱讀學校食堂及周邊飲食攤點衛(wèi)生專項整治總結。

第五篇：飲食英語研究性學習報告

飲食英語研究性學習報告

——英美國家的飲食習慣幾部分食品單詞

有句格言：We eat to live，not live to eat．意思是：我們?yōu)榱松娑裕皇菫榱顺远妗Ｍ袊粯樱⒚绹乙擦晳T一日三餐。早餐的時間因人而異，一般是在早上七點半至八點半，午餐時間為中午十二點至兩點，晚餐時間為七點至九點。美國人沒有在下午四、五點鐘喝午茶的習慣，而英國人則非在下午四、五點鐘喝午茶不可，有時除了喝咖啡或熱茶外，還要加上些蛋糕。餅干等之類的東西。

早餐一般先吃水果或喝果汁，然后吃麥片粥，或谷類做的薄片加牛奶，再吃些雞蛋、火腿、咸肉，有時還有烤面包。午餐較簡單，一般工作的人不回家吃午餐，有的帶兩片在家準備好的三明治，有的去快餐廳或餐館簡單吃一點食物。晚餐是一天中最重要的一餐。所謂正餐，通常指星期日、生日或特別的日子精心烹制的膳食。大部分家庭在正餐前都換衣服。正餐的菜肴因場合不同而不同。一頓齊全的正餐順序大致如下：

一、開胃品：飲料、酒或水果。

二、湯：喝湯時有時加黃油和面包。

三、主菜：魚、肉和蔬菜，還有土豆和米飯。普通人一道主菜就夠了，宴請時，最多也不過三、四個菜。這和中國人花費許多時間去準備許多飯菜是完全不同的。

四、餐后食品：包括點心、水果、冰淇淋等。

五、最后一道是咖啡。有些國家，如英國，在喝咖啡前還吃些餅干和乳酪。

英美等國人的飲食與中國人的飲食有許多不同之處。他們喜歡吃生菜，即使肉類、魚類食品也煮得很生。肉中常常帶血。這也許與他們認為煮得太熟的食物會破壞其營養(yǎng)成分有關吧。他們不喝熱開水，而喝生水。他們的自來水是絕對干凈的。在英語國家赴宴須知 當你接到赴宴的請柬后若未及時回答對方你不能參加時，那就意味著你欣然接受了，那你就應當按照請柬上的時間、地點準時到達宴會場所。就座時，要按照餐椅上的名字對號入座，為了出于禮貌，應讓女士優(yōu)先就座，不管認識不認識，男士都要為女士拉開椅子。每個席位都擺放有一個餐盤，盤里放著三副刀叉（knife and fork）和幾把湯匙（spoon），兩個酒杯，一塊餐巾（napkin）和一只水杯。主人（host / hostess）入座方表示宴會開始，客人（guest）才能進食用餐。服務員上菜（serve the dish）時，往往是等客人吃完一道后再上另一道菜。菜都是從左側放進客人的餐盤的，每上一道菜，空盤子都得收走。吃這道菜時應等桌上的人都到齊了才動刀叉或湯匙。如果你不愿吃或者說吃不完某菜道菜，可將餐具擺在一塊，收盤子的服務員自然會替你端走的。喝湯時要注意用湯匙并最好不要弄出響聲，若湯還滾燙也不要吹，等自然涼后再喝。宴會結束時，應有禮貌地向主人、主人的朋友及其他與你談話的人道別。第二天，你應找適當機會對主人友好的邀請表示感謝，要給主人留下你吃是滿意，過得高興的印象。

一些飲食英語單詞： 餐具:

coffee pot 咖啡壺coffee cup 咖啡杯 paper towel 紙巾napkin 餐巾 table cloth 桌布tea–pot 茶壺 tea set 茶具 tea tray 茶盤 caddy 茶罐 dish 碟

plate 盤 saucer 小碟子 rice bowl 飯碗 chopsticks 筷子 soup spoon 湯匙 knife 餐刀 cup 杯子 glass 玻璃杯 mug 馬克杯 picnic lunch 便當 fruit plate 水果盤 toothpick 牙簽 中餐:

bear's paw 熊掌 breast of deer 鹿脯sea cucumber 海參 sea sturgeon 海鱔 salted jelly fish 海蜇皮 kelp, seaweed 海帶 abalone 鮑魚 shark fin 魚翅 scallops 干貝 lobster 龍蝦 bird's nest 燕窩 roast suckling pig 考乳豬 pig's knuckle 豬腳 boiled salted duck 鹽水鴨 preserved meat 臘肉 barbecued pork 叉燒 sausage 香腸 fried pork flakes 肉松 BAR-B-Q 烤肉 meat diet 葷菜 vegetables 素菜 meat broth 肉羹 local dish 地方菜 Cantonese cuisine 廣東菜 set meal 客飯 curry rice 咖喱飯 fried rice 炒飯 plain rice 白飯 crispy rice 鍋巴 gruel, soft rice, porridge 粥 noodles with gravy 打鹵面 plain noodle 陽春面 casserole 砂鍋 chafing dish, fire pot 火鍋 meat bun 肉包子 preserved bean curd 腐乳 bean curd 豆腐 fermented blank bean 豆豉 pickled cucumbers 醬瓜 preserved egg 皮蛋 salted duck egg 咸鴨蛋 dried turnip 蘿卜干 西餐與日本料理:

menu 菜單 French cuisine 法國菜 today's special 今日特餐 chef's special 主廚特餐 buffet 自助餐 fast food 快餐 specialty 招牌菜 continental cuisine 歐式西餐 aperitif 飯前酒 dim sum 點心 French fires 炸薯條 baked potato 烘馬鈴薯 mashed potatoes 馬鈴薯泥 omelette 簡蛋卷pudding 布丁 pastries 甜點 pickled vegetables 泡菜 kimchi 韓國泡菜 crab meat 蟹肉 prawn 明蝦 conch 海螺 escargots 田螺 braised beef 燉牛肉 bacon 熏肉 poached egg 荷包蛋 sunny side up 煎一面荷包蛋 over 煎兩面荷包蛋 fried egg 煎蛋 over easy 煎半熟蛋 over hard 煎全熟蛋 scramble eggs 炒蛋 boiled egg 煮蛋 stone fire pot 石頭火鍋 sashi 日本竹筷 sake 日本米酒 miso shiru 味噌湯 roast meat 鐵板烤肉 sashimi 生魚片 butter 奶油 冷飲:

beverages 飲料 soya-bean milk 豆?jié){ syrup of plum 酸梅湯 tomato juice 番茄汁 orange juice 橘子汁 coconut milk 椰子汁 asparagus juice 蘆薈汁 grapefruit juice 葡萄柚汁 vegetable juice 蔬菜汁 ginger ale 姜汁 sarsaparilla 沙士 soft drink 汽水 coco-cola(coke)可口可樂 tea leaves 茶葉 black tea 紅茶 jasmine tea 茉莉(香片)tea bag 茶包 lemon tea 檸檬茶 white goup tea 冬瓜茶 honey 蜂蜜 chlorella 綠藻 soda water 蘇打水 artificial color 人工色素 ice water 冰水 mineral water 礦泉水 distilled water 蒸餾水 long-life milk 保久奶 condensed milk 煉乳;煉奶 cocoa 可可 coffee mate 奶精 coffee 咖啡 iced coffee 冰咖啡 white coffee 牛奶咖啡 black coffee 純咖啡 ovaltine 阿華田 chlorella yakult 養(yǎng)樂多 essence of chicken 雞精 ice-cream cone 甜筒 sundae 圣代;新地 ice-cream 雪糕 soft ice-cream 窗淇淋 vanilla ice-cream 香草冰淇淋 ice candy 冰棒 milk-shake 奶昔 straw 吸管 水果:

pineapple 鳳梨 watermelon 西瓜 papaya 木瓜 betelnut 檳榔 chestnut 栗

子 coconut 椰子 ponkan 碰柑 tangerine 橘子 mandarin orange 橘 sugar-cane 甘蔗 muskmelon 香瓜 shaddock 文旦 juice peach 水蜜桃 pear 梨子 peach 桃子 carambola 楊桃 cherry 櫻桃 persimmon 柿子 apple 蘋果 mango 芒果 fig 無花果 water caltrop 菱角 almond 杏仁 plum 李子 honey-dew melon 哈密瓜 loquat 枇杷 olive 橄欖 rambutan 紅毛丹 durian 榴梿 strawberry 草莓 grape 葡萄 grapefruit 葡萄柚 lichee 荔枝 longan 龍眼 wax-apple 蓮霧 guava 番石榴 banana 香蕉 熟菜與調味品: string bean 四季豆 pea 豌豆 green soy bean 毛豆 soybean sprout 黃豆芽 mung bean sprout 綠豆芽 bean sprout 豆芽 kale 甘藍菜 cabbage 包心菜;大白菜 broccoli 花椰菜 mater convolvulus 空心菜 dried lily flower 金針菜 mustard leaf 芥菜 celery 芹菜 tarragon 蒿菜 beetroot, beet 甜菜 agar-agar 紫菜 lettuce 生菜 spinach 菠菜 leek 韭菜 caraway 香菜 hair-like seaweed 發(fā)菜 preserved szechuan pickle 榨菜 salted vegetable 雪里紅 lettuce 萵苣 asparagus 蘆薈 bamboo shoot 竹筍 dried bamboo shoot 筍干 chives 韭黃 ternip 白蘿卜 carrot 胡蘿卜 water chestnut 荸薺 ficus tikaua 地瓜 long crooked squash 菜瓜 loofah 絲瓜 pumpkin 南瓜 bitter gourd 苦瓜 cucumber 黃瓜 white gourd 冬瓜 gherkin 小黃瓜 yam 山芋 taro 芋頭 beancurd sheets 百葉 champignon 香菇 button mushroom 草菇 needle mushroom 金針菇 agaricus 蘑菇 dried mushroom 冬菇 tomato 番茄 eggplant 茄子 potato, spud 馬鈴薯 lotus root 蓮藕 agaric 木耳 white fungus 百木耳 ginger 生姜 garlic 大蒜 garlic bulb 蒜頭 green onion 蔥 onion 洋蔥 scallion, leek 青蔥 wheat gluten 面筋 miso 味噌 seasoning 調味品 caviar 魚子醬 barbeque sauce 沙茶醬 tomato ketchup, tomato sauce 番茄醬 mustard 芥茉 salt 鹽 sugar 糖 monosodium glutamate, gourmet powder 味精 vinegar 醋 sweet 甜 sour 酸 bitter 苦 lard 豬油 peanut oil 花生油 soy sauce 醬油 green pepper 青椒 paprika 紅椒 star anise 八角 cinnamon 肉掛 curry 咖喱 maltose 麥芽糖 糖與蜜餞:

jerky 牛肉干 dried beef slices 牛肉片 dried pork slices 豬肉confection 糖果 glace fruit 蜜餞 marmalade 果醬 dried persimmon 柿餅 candied melon 冬瓜糖 red jujube 紅棗 black date 黑棗 glace date 蜜棗 dried longan 桂圓干 raisin 葡萄干 chewing gum 口香糖 nougat 牛乳糖 mint 薄荷糖 drop 水果糖 marshmallow 棉花糖 caramel 牛奶糖 peanut brittle 花生糖 castor sugar 細砂白糖 granulated sugar 砂糖 sugar candy 冰糖 butter biscuit 奶酥 rice cake 年糕 moon cake 月餅 green bean cake 綠豆糕 popcorn 爆米花 chocolate 巧克力 marrons glaces 唐炒栗子 牛排與酒:

breakfast 早餐 lunch 午餐 brunch 早午餐 supper 晚餐 late snack 宵夜dinner 正餐 ham and egg 火腿腸 buttered toast 奶油土司 French toast 法國土司 muffin 松餅 cheese cake 酪餅 white bread 白面包 brown bread 黑面包 French roll 小型法式面包 appetizer 開胃菜 green salad 蔬菜沙拉 onion soup 洋蔥湯 potage 法國濃湯 corn soup 玉米濃湯 minestrone 蔬菜面條湯 ox tail soup 牛尾湯 fried chicken 炸雞 roast chicken 烤雞 steak 牛

排 T-bone steak 丁骨牛排 filet steak 菲力牛排 sirloin steak 沙朗牛排club steak 小牛排 well done 全熟 medium 五分熟 rare 三分熟 beer 啤酒 draft beer 生啤酒 stout beer 黑啤酒 canned beer 罐裝啤酒 red wine 紅葡萄酒 gin 琴酒 brandy 白蘭地 whisky 威士忌 vodka 伏特加 on the rocks 酒加冰塊 rum 蘭酒 champagne 香檳 其他小吃:

meat 肉 beef 牛肉 pork 豬肉 chicken 雞肉 mutton 羊肉 bread 面包 steamed bread 饅頭 rice noodles 米粉 fried rice noodles 河粉 steamed vermicelli roll 腸粉 macaroni 通心粉 bean thread 冬粉 bean curd with odor 臭豆腐 flour-rice noodle 面粉 noodles 面條 instinct noodles 速食面 vegetable 蔬菜 crust 面包皮 sandwich 三明治 toast 土司 hamburger 漢堡 cake 蛋糕 spring roll 春卷 pancake 煎餅 rice glue ball 元宵 glue pudding 湯圓 millet congee 小米粥 cereal 麥片粥 steamed dumpling 蒸餃ravioli 餛飩 nbsp;cake 月餅 green bean cake 綠豆糕 popcorn 爆米花 chocolate 巧克力 marrons glaces 唐炒栗子