第一篇：宜興市農家樂調研報告

強化規劃引導 著力扶持培育

全面推進宜興農家樂又好又快發展

“農家樂”旅游作為旅游業的重要組成部分和促進旅游業發展的重要支撐，對于“保增長、促發展、拉內需”具有十分重要的意義。近年來，我市把發展農家樂作為統籌城鄉發展、加快新農村建設、建設和諧社會的重要抓手，堅持以旅促農、以旅興農、以旅富農，強化政府推動、農旅結合、村鎮互動、農民參與，全市“農家樂”旅游發展呈現出百花齊放的良好局面。

一、我市“農家樂”旅游的現狀

我市現擁有全國農業旅游示范點2家，無錫市農業旅游特色鎮、村、點11家，年內計劃創建無錫市農業旅游特色鎮、村、點13家，正在創建宜興市生態（鄉村）旅游示范點20家，各類“農家樂”200多家，星級的農家樂有33家，其中：5星級3家，4星級8家，3星級10家，2星級12家。據統計，“農家樂”旅游年接待游客超360萬人次，實現年旅游總收入超8億元，現已成為宜興市第三產業發展的一個新亮點。呈現出以下主要特點：

(一)、發展速度較快。“農家樂”立足時間不長，在餐飲業中屬一支新軍。由前幾年的幾十家，發展到現在的200多家，增長速度迅速，范圍也由城郊結合部擴充到山區鄉鎮。

(二)、農民增收的重要渠道。據調查，在全市“農家樂”經營戶中,交通便利、環境好、衛生干凈、硬件設施配套齊全的經營戶平均每月可接待客人***人次，周末、節假日等旅游高峰期，每天接待人數更多，按照平均每人(次)***元消費計算，正常經營情況下每戶每月營業收入可達***元，這對普通農村家庭來講收入非常可觀，同時還緩解了當地部分勞動力就業問題。

(三)、經營模式多樣化。主要經營模式有：花木盆景式、旅游式、水果采摘式、魚塘垂釣式、茶葉摘炒加工品嘗式等多種形式。

(四)、經營特色各異。雖然都是以“吃農家飯，住農家屋，品農家菜，做農家活”為主，但卻各具特色。如龍興茶莊主要是以其獨特的地域讓人們欣賞美麗的大自然景觀，那里夏季綠蔭蔽日，秋季楓紅松翠，冬季玉樹瓊枝。同時也是垂釣的好去處，是以自然山水為優勢而經營的特色農家菜，硬件配置較好，有較寬敞的會議接待場地，可品嘗地道的農家山珍。湖父沿線的農家樂賓館游客們吃著這農家特色飯，品著竹筍，居住那農村氣息的房屋，其樂融融。西渚鎮農家樂主要以無公害蔬菜和池塘垂釣為特色。

二、“農家樂”旅游存在的問題

目前，宜興市“農家樂”得到了初步發展，為經營者帶來了一定的經濟效益，對農民增收和農村經濟發展起到了一定的推動作用。但從服務質量和發展環境來看，還處于低層次的起步階段，還存在不少問題。主要表現在：

（一）、經營管理觀念不活。我市農家樂經營仍處在一種粗放經營的發展階段。造成這種狀況的原因很多，從宏觀方面來講，無統一的管理體制，文化含量不高，旅游人才匱乏等，都在不同程度上制約了產業的發展。從微觀方面來看，農家樂經營者經營觀念不活，發展眼光短淺，缺乏投資意識與創新意識，也使農家樂產業的發展受到了不同程度的影響。所以惟有提升農家樂的經營管理理念，走規模化經營之路，才能不斷創新，才能在周邊同類旅游品牌中具有競爭力。

（二）、文化內涵挖掘不夠。我市的“農家樂”旅游雖然開發多年，但是起點不高，進步不大，經營模式單一，以提供農家菜為主要收入來源。經營農戶分散，各自為政，品牌意識淡薄。對鄉土文化、鄉村民俗等文化內涵開發不夠，缺乏參與性、學習性活動內容。

（三）、品牌形象建設不強。全市“農家樂”普遍存在規模小、檔次低、服務水平差的現象。在200多家農家樂中，星級農家樂僅33家，大多數農家樂還屬粗放型經營，難以對其周邊環境、經營設施、經營特色進行打造，難以形成其品牌。市級部門在對農家樂的發展上仍然存在規劃、指導、服務不到位的情況，造成農家樂在發展上自由性、隨意性較大，發展方向上特點不突出，從而影響宜興“農家樂”旅游的發展和上擋升級。

二、“農家樂”旅游的思考與建議

（一）、強化規劃，提升水平。

要根據土地利用總體規劃、旅游發展總體規劃，按照“因地制宜、合理布局、突出特色、和諧發展”的原則，編制“農家樂”產業發展

綱要，規劃發展一批“一村一品”、“一戶一特”的農家樂特色村(點)，形成區域特色明顯、功能布局合理、內涵豐富的發展格局。要因地制宜，充分考慮投入能力、市場容量和環境承載能力，把農家樂開發與村莊整治、農業產業化、生態保護、歷史文化遺產保護有機結合起來，合理開發，有序發展，從而全面提升我市農家樂的經營水平。

（二）、政策引導，加強服務。

發展“農家樂”旅游要堅持政府主導，充分發揮政府的宏觀指導作用。全市應明確農家樂的主要牽頭管理服務部門，協調好與農家樂發展密切相關的旅游、工商、衛生、經貿、城管、物價等部門的管理責任落實，相關鎮園要負責農家樂的日常管理工作。建立和完善上下連貫、高效有序的管理和服務體系，對農家樂經營實施有效管理和高效的服務，促其增添必要的衛生設施，落實各項衛生防范措施，為游客創造一個良好的旅游和生活環境，促進農家樂經營走上規范化、標準化管理軌道。為農家樂業主提供及時準確的旅游信息，對本地風土人情、典故傳說、農業生產知識等進行統一包裝和推介，增強趣味性和吸引力，增強農家樂的經營特色。政府既要鼓勵農戶個體或共同投入合作經營，也要鼓勵工商企業投資參與建設一些農民一家一戶辦不了的休閑旅游項目和配套產業，并且要積極支持村集體經濟組織投資開發生態資源和文化資源，帶動農家樂發展。市財政要對一些帶動能力強、發展潛力大、特色明顯、符合規范要求的“農家樂”予以扶持。

（三）、突出個性，形成特色。

我市農家樂經營方式比較單一，是因為沒有深入挖掘農家特色，大多只在農家菜上經營，沒有形成長期的可持續性發展戰略。應引導經營者自我包裝與營銷，發揮我市農村獨特的自然稟賦和交通、區位優勢，重點在民俗游、休閑游、生態游上做文章，發揮我市山、水、茶、果、菜等自然風光和農家特色，努力把農家樂打造成長三角市民城郊游的首選地。引導經營者在“農”、“家”、“樂”上下工夫，在“農”字上，應最大程度地保持和突出原汁原味的農家風味，開發多種多樣的旅游形式，如草編、趕牛車、干農活、摘茶葉、采野菜等參與性較強的農事特色旅游活動。在“家”字上，要善于營造“家”的氣氛；在“樂”字上要改變“打牌”唱主角的現象，開發新的娛樂項目。

（四）、配套經營，提升產業鏈。

“農家樂”可以帶動相關產業的開發，由“農家樂”延伸開的產業鏈，包括種養殖業、林果業、農副產品加工、農特旅游產品銷售、餐飲服務業、運輸業，甚至包括房屋裝修、建設，每一個環節都可以帶動農民增收。在農家樂發展規模較大的鄉鎮，可以利用當地資源優勢，發展一批專門為農家樂提供食品原材料的專業戶，并興辦農產品深加工企業，實現產業聯動開發，帶動農民增收，促進農村經濟發展。

（五）、健全機制，規范管理。

規范化運作、標準化管理，是提升農家樂服務水平的重要手段，也是可持續健康發展的根本保證。主管部門要制定出相關管理規定，構建一系列完善的服務體系，加強對農家樂經營者和從業人員的培訓，促其自覺遵紀守法，誠信經營，提高管理服務水平。我市已在2009年建立了星級農家樂評選標準和辦法，今后還要不斷完善，促

其不斷上檔升級，提高市場化和組織化程度；適時成立“農家樂經營者協會”，統一農家樂服務質量標準，為強化服務管理提供依據；統一行業標識，推行資源共享，鼓勵聯合經營，加強行業自律，促進我市農家樂健康有序發展。

第二篇：農家樂調研報告

雙溪鄉農家樂

可

行

性

草

案

杭州春工作室

2011年5月7日

“農家樂創造了美麗農村”

宗旨

創建國內獨特的原生態的鄉土農家樂新群體

三大個性

利用社會資金，迅速營建雙溪土色土氣的美麗農家樂群體！城市人真實品嘗雙溪農村人的淳樸、真誠及新農舍的溫馨！多形式宣傳、組織游客來享受奇妙的雙溪山山水水的樂趣！

三個理念

生態參與快樂

三大支柱

鄉、村統一推進、培育、管理

多方合作、資源共享、資金同籌

全方位經營、多渠通推廣、旅游土產雙嬴

一、雙溪農家樂獨特個性

二、雙溪農家樂擴展理念

三、雙溪農家樂合作探討

結束語

第一部分雙溪農家樂獨特個性

一、雙溪農家樂擴展總體設想

充分利用大自然賦予雙溪的山水生態本性。雙溪鄉認真、全面制訂組合優質農家樂近遠期規劃，善于發掘、經營得天獨厚的群山雙溪天然資源，合理吸納市場資金投入，凡具備農家樂生態環境的村皆成立村一級的農家樂協會、充分運用旅游市場的規律來規劃、指導、扶植'、經營新生代農家樂。創建有實力、有創意、有個性的新型農家樂。

二、雙溪農家樂的個性觀

1、重自然、棄人工：重重綠山、清澈雙溪才是雙溪的靈魂與旅游的精粹。雙溪農家樂推出品牌則是綠山清溪。城市人最難享受到的大自然原況面貌。千萬千萬莫建筑人為景觀，那才是糟蹋錢財還吃力不討好！贈于游客一個活生生的山山水水才是農家樂的真滯。

2、重參與、棄參觀：農家樂與一般的景點旅游有本質上的區分，絕對不應該是側重于參觀，走馬觀花的一逰了事，而是讓客人忘卻都市的喧鬧、繁雜與競爭，融入悠悠的農村田野生活，雙溪鄉正是擁有亦保存了讓游客參與大自然的原生態環境。清晨眺日出，暮時品晚霞、溪邊垂釣嬉、溪水摸螺絲、放籠捉鮮蝦，溪沙覓奇石、半山挖野菜、巖間覓藥草、美景留攝影，皆可讓客人留戀忘返才是山野農家樂本色，讓客人玩得不亦樂乎，玩中取樂才是農家樂的精華，可惜現在的農家樂大都跑題了。盡興玩，玩得盡興才是雙溪農家樂追求的特獨個性，才有雙溪農家樂的光明未來。

3、重養生、棄奔波：游客來雙溪農家樂玩就是一次養生療程。當前城市流行一個詞：不知什么還可安心食用的？而雙溪農家樂可以理直氣壯說：來雙溪什么都可放心吃的。不求油膩的大魚大肉、全雞全鴨。這里有全生態的小魚鮮蝦，野菜山筍。自磨豆漿、土制發糕甚至自捕魚蝦，現摸溪螺，自采野菜大可放心一飽山萊溪魚放心美味。吃得滋味吃得安心。尤其遠離鬧市，山叢溪邊、竹青松翠、植被豐茂，這里空氣的負離子高達45萬，高于大城市的3500倍，雙溪美譽為天然氧吧養生福地，讓客人長來久住養生添壽！

第二部分雙溪農家樂擴展理念

一、擴展農家樂的根本：群體才有優勢：在一個村僅僅是農家游個體戶在單打獨

拼是不會有很快很大發展的，個體村民力量太單薄了，在客源、信息、資金、人力、管理、宣傳、安全都有不可逾越的困難。雙溪的農家樂旅游必須要形成一個群體優勢，才會有真正的發展與實力，才能在磐安縣乃至全省的農家樂旅游行業中有它一足之地，才有真正不可動搖的優勢：僅僅是少數農家游個體戶的經營是不會有發展的，個體力量太單薄了，因而必需加大鄉政府、村委的指導與扶植，形成一個鄉與村的聯合群體，進行統一、系統、合理、先進的市場型的農家樂經營，才能在客源、信息、資金、人力、管理、宣傳、安全上充分發揮出雙溪鄉的群體優勢，擴展成為農家樂新群體、新群體才是雙溪鄉農家樂的根本，才是雙溪鄉農家樂發展的當務之急。

二、擴展農家樂的瓶頸：

1、迅快擴展農家樂，幾乎村民戶戶皆有熱情，只是建辦農家樂需要可觀的資金投入，鄉政府能扶植的資金實在太少。有不少農民已建起的新屋，適宜搞起農家樂，可 大都就缺少了最后的資金--裝飾與配套用品的資金，成了半拉子工程，這是普遍的現況，也是擴展農家樂的主要瓶頸！

對策：其實鄉政府，村委、農民有一個老祖宗、大自然賦予的金疙瘩，那就是雙溪的山山水水，綠綠叢山與清澈雙溪。擴展的資金是有的，就在鄉、村、農戶手中。關鍵是如何獲取、使用而已？

十個字：資源換資金、我利他亦利。設想：每戶新建的樓房，能安排旅游居住的十個房間，二十幾張床位。需要十萬至二十萬資金的投入，我的資源換資金方案，好簡單！將每間客戶資源的使用權預先租賃給城市客人，一般為二十年租期，租金為二萬元／間。他們可隨時來居住，而平時仍由農戶正常進行農家樂。這樣一戶農家樂可以在短期內吸納二十多萬資金，這就是“資源換資金”了。城市客人僅僅花費了二萬元，獲得了二十年山水寶地中的一間裝飾齊全的旅游房使用權，而且每年可返回一定的分紅，有何不樂！而農戶得到了緊迫的二十多萬資金，又添加了十個忠誠客人資源（還同時又增加成倍的客源）也是一大利吧！我利他亦利即是這簡單道理。

2、全省農家游春筍處處冒尖，磐安起步雖晚了些，可近幾年也在飛速發展。但好事也成為了難事。尤其在磐安這個還有著豐厚原生態的縣份，巳幾乎鄉鄉興旅游，不少村有農家樂了，客源的競爭日益激烈而且越來越烈。客源成了雙溪鄉農家樂的又一個瓶頸！農家樂的客房入住率低于25％區于虧損經營，超過35％屬于低利潤經營，超過50％屬于正常利潤經營，超過60％那才是良性經營。因而辦起了農家樂還不是達到目的，最終目的是嬴利，讓農民富起來！而當前雙溪及至全縣全省大都農家樂都依附于旅游社的合作，（其實一般旅游社都不太樂意花過多精力組織農家樂旅游團，因為相對來說農家樂旅游團的利潤太薄了）而且由旅游團組織一般旅游時間短暫。雙溪農家樂開展遲，沒有知名度。農家樂的推廣、營銷又是農民較生疏的陌生事。這時農家樂的客源又成為了一個辣手的難題！

對策：全方位投入市場競爭中去。三點突出。（1）常規經營，充分利用旅游社原有的基礎，爭取更多客源。（2）橫向聯系，開辟網絡信息傳遞，爭取與省農辦、省農業廳扶植的《浙江綠健網》的對口緊密合作，充分利用它擁有的八萬會員進行專項宣傳，這將是一個龐大的客源群體。（3）拋棄農家樂常規的住宿、吃飯的服務、經營模式，而發掘雙溪農家樂的個性，著重強調養生、休閑、快樂的原始農家享受，鎖定目標客戶群，建立長期、有效的固定客源。

4、有了豐富的客源又來了一個必需解決的瓶頸：是否留得住客人、多回頭客人、常久住客人。這與服務內容、服務質量有關聯了。因而需要鄉、村有一個服務內容、服務質量的統一規范，包含經營、服務人員的培訓、考核。（一旦農家樂成了氣候，外出

務工人員會大量回來加入農家樂創業的）農家樂不應當太注重居住、菜飯的檔次而更重要是講究居安靜、吃鄉土菜飯。更重點思考的是讓客人盡情玩，玩山山水水的樂趣（清晨眺日出，暮時品晚霞、溪邊垂釣嬉、溪水摸螺絲、放籠捉鮮蝦，溪沙覓奇石、半山挖野菜、巖間覓藥草、美景留攝影，讓客人玩得不亦樂乎，玩中取樂才是農家樂的精華了。）

三、雙溪農家樂合作探討

1、資源換資金（1）：利用農家樂的客房以使用權租于投資人（或客人）。每間客房按大小、設施定價，使用期為二十年，可以自已來旅游居住，也可讓朋友、親戚、同事等來旅游居住。空閑時間由農家樂主人管理、經營，每年定時進行分紅（具體合同細節另述）

2、資源換資金（2）：與城市較大企業合作，讓企業以使用權建立為企業會所，按農家樂的大小、設施定價，使用期為二十年，可以企業員工定期來旅游居住，也可為企業接待客人的會館。對于這種合作聯姻既讓企業有了一個員工定期旅游地，豐富了員工的生活也增強了企業的凝聚力，也提升了企業的品牌與公信力，同時農家樂這方收益就更大，它與大企業的聯姻能帶來更可觀的多方面的効益。

3、與《浙江綠健網》及更多網絡合作聯合推廣、介紹雙溪農家樂，逐步形步一個全方位、多渠道、多形式的立體營銷體系。迅快推出雙溪農家樂品牌。

4、形成雙溪農家樂自我營銷體系，走出去，主動出擊、定位聯系。逐步完善營銷網絡，擁有自備大客車，接送自由。由被動轉變為主動！從被選擇提升為去選擇理想的客源。

（因一手資料缺乏，時間短暫故僅僅是簡單表述，這是一個全面的系統工程今后必需有細分定位。）

結束語

利用社會資金，迅速營建雙溪土色土氣的美麗農家樂群體！因而必需有一個飛速的擴展與提升！

日期：二零一一年五月八日

第三篇：農家樂調研報告

杭州春工作室

雙溪鄉農家樂

可 行 性

草

案

杭州春工作室

2011年5月7日

春工作室

雙溪農家樂可行性草案

“農家樂創造了美麗農村”

宗

旨

創建國內獨特的原生態的鄉土農家樂新群體

三

大

個

性

利用社會資金，迅速營建雙溪土色土氣的美麗農家樂群體！城市人真實品嘗雙溪農村人的淳樸、真誠及新農舍的溫馨！多形式宣傳、組織游客來享受奇妙的雙溪山山水水的樂趣！

三

個

理

念 生態

參與

快樂

三

大

支

柱

鄉、村統一推進、培育、管理

多方合作、資源共享、資金同籌 全方位經營、多渠通推廣、旅游土產雙嬴

一、雙溪農家樂獨特個性

二、雙溪農家樂擴展理念

三、雙溪農家樂合作探討 結

束

語

春工作室

雙溪農家樂可行性草案

第一部分

雙溪農家樂獨特個性

一、雙溪農家樂擴展總體設想

充分利用大自然賦予雙溪的山水生態本性。雙溪鄉認真、全面制訂組合優質農家樂近遠期規劃，善于發掘、經營得天獨厚的群山雙溪天然資源，合理吸納市場資金投入，凡具備農家樂生態環境的村皆成立村一級的農家樂協會、充分運用旅游市場的規律來規劃、指導、扶植'、經營新生代農家樂。創建有實力、有創意、有個性的新型農家樂。

二、雙溪農家樂的個性觀

1、重自然、棄人工：重重綠山、清澈雙溪才是雙溪的靈魂與旅游的精粹。雙溪農家樂推出品牌則是綠山清溪。城市人最難享受到的大自然原況面貌。千萬千萬莫建筑人為景觀，那才是糟蹋錢財還吃力不討好！贈于游客一個活生生的山山水水才是農家樂的真滯。

2、重參與、棄參觀：農家樂與一般的景點旅游有本質上的區分，絕對不應該是側重于參觀，走馬觀花的一逰了事，而是讓客人忘卻都市的喧鬧、繁雜與競爭，融入悠悠的農村田野生活，雙溪鄉正是擁有亦保存了讓游客參與大自然的原生態環境。清晨眺日出，暮時品晚霞、溪邊垂釣嬉、溪水摸螺絲、放籠捉鮮蝦，溪沙覓奇石、半山挖野菜、巖間覓藥草、美景留攝影，皆可讓客人留戀忘返才是山野農家樂本色，讓客人玩得不亦樂乎，玩中取樂才是農家樂的精華，可惜現在的農家樂大都跑題了。盡興玩，玩得盡興才是雙溪農家樂追求的特獨個性，才有雙溪農家樂的光明未來。

3、重養生、棄奔波：游客來雙溪農家樂玩就是一次養生療程。當前城市流行一個詞：不知什么還可安心食用的？而雙溪農家樂可以理直氣壯說：來雙溪什么都可放心吃的。不求油膩的大魚大肉、全雞全鴨。這里有全生態的小魚鮮蝦，野菜山筍。自磨豆漿、土制發糕甚至自捕魚蝦，現摸溪螺，自采野菜大可放心一飽山萊溪魚放心美味。吃得滋味吃得安心。尤其遠離鬧市，山叢溪邊、竹青松翠、植被豐茂，這里空氣的負離子高達45萬，高于大城市的3500倍，雙溪美譽為天然氧吧養生福地，讓客人長來久住養生添壽！

3春工作室

雙溪農家樂可行性草案

第二部分

雙溪農家樂擴展理念

一、擴展農家樂的根本：群體才有優勢：在一個村僅僅是農家游個體戶在單打獨拼是不會有很快很大發展的，個體村民力量太單薄了，在客源、信息、資金、人力、管理、宣傳、安全都有不可逾越的困難。雙溪的農家樂旅游必須要形成一個群體優勢，才會有真正的發展與實力，才能在磐安縣乃至全省的農家樂旅游行業中有它一足之地，才有真正不可動搖的優勢：僅僅是少數農家游個體戶的經營是不會有發展的，個體力量太單薄了，因而必需加大鄉政府、村委的指導與扶植，形成一個鄉與村的聯合群體，進行統一、系統、合理、先進的市場型的農家樂經營，才能在客源、信息、資金、人力、管理、宣傳、安全上充分發揮出雙溪鄉的群體優勢，擴展成為農家樂新群體、新群體才是雙溪鄉農家樂的根本，才是雙溪鄉農家樂發展的當務之急。

二、擴展農家樂的瓶頸：

1、迅快擴展農家樂，幾乎村民戶戶皆有熱情，只是建辦農家樂需要可觀的資金投入，鄉政府能扶植的資金實在太少。有不少農民已建起的新屋，適宜搞起農家樂，可 大都就缺少了最后的資金--裝飾與配套用品的資金，成了半拉子工程，這是普遍的現況，也是擴展農家樂的主要瓶頸！對策：其實鄉政府，村委、農民有一個老祖宗、大自然賦予的金疙瘩，那就是雙溪的山山水水，綠綠叢山與清澈雙溪。擴展的資金是有的，就在鄉、村、農戶手中。關鍵是如何獲取、使用而已？ 十個字：資源換資金、我利他亦利。設想：每戶新建的樓房，能安排旅游居住的十個房間，二十幾張床位。需要十萬至二十萬資金的投入，我的資源換資金方案，好簡單！將每間客戶資源的使用權預先租賃給城市客人，一般為二十年租期，租金為二萬

春工作室

雙溪農家樂可行性草案

元／間。他們可隨時來居住，而平時仍由農戶正常進行農家樂。這樣一戶農家樂可以在短期內吸納二十多萬資金，這就是“資源換資金”了。城市客人僅僅花費了二萬元，獲得了二十年山水寶地中的一間裝飾齊全的旅游房使用權，而且每年可返回一定的分紅，有何不樂！而農戶得到了緊迫的二十多萬資金，又添加了十個忠誠客人資源（還同時又增加成倍的客源）也是一大利吧！我利他亦利即是這簡單道理。

2、全省農家游春筍處處冒尖，磐安起步雖晚了些，可近幾年也在飛速發展。但好事也成為了難事。尤其在磐安這個還有著豐厚原生態的縣份，巳幾乎鄉鄉興旅游，不少村有農家樂了，客源的競爭日益激烈而且越來越烈。客源成了雙溪鄉農家樂的又一個瓶頸！農家樂的客房入住率低于25％區于虧損經營，超過35％屬于低利潤經營，超過50％屬于正常利潤經營，超過60％那才是良性經營。因而辦起了農家樂還不是達到目的，最終目的是嬴利，讓農民富起來！而當前雙溪及至全縣全省大都農家樂都依附于旅游社的合作，（其實一般旅游社都不太樂意花過多精力組織農家樂旅游團，因為相對來說農家樂旅游團的利潤太薄了）而且由旅游團組織一般旅游時間短暫。雙溪農家樂開展遲，沒有知名度。農家樂的推廣、營銷又是農民較生疏的陌生事。這時農家樂的客源又成為了一個辣手的難題！對策：全方位投入市場競爭中去。三點突出。（1）常規經營，充分利用旅游社原有的基礎，爭取更多客源。（2）橫向聯系，開辟網絡信息傳遞，爭取與省農辦、省農業廳扶植的《浙江綠健網》的對口緊密合作，充分利用它擁有的八萬會員進行專項宣傳，這將是一個龐大的客源群體。（3）拋棄農家樂常規的住宿、吃飯的服務、經營模式，而發掘雙溪農家樂的個性，著重強調養生、休閑、快樂的原始農家享受，鎖定目標客戶群，建立長期、有效的固定客源。

4、有了豐富的客源又來了一個必需解決的瓶頸：是否留得住客人、多回頭客人、常

5春工作室

雙溪農家樂可行性草案

久住客人。這與服務內容、服務質量有關聯了。因而需要鄉、村有一個服務內容、服務質量的統一規范，包含經營、服務人員的培訓、考核。（一旦農家樂成了氣候，外出務工人員會大量回來加入農家樂創業的）農家樂不應當太注重居住、菜飯的檔次而更重要是講究居安靜、吃鄉土菜飯。更重點思考的是讓客人盡情玩，玩山山水水的樂趣（清晨眺日出，暮時品晚霞、溪邊垂釣嬉、溪水摸螺絲、放籠捉鮮蝦，溪沙覓奇石、半山挖野菜、巖間覓藥草、美景留攝影，讓客人玩得不亦樂乎，玩中取樂才是農家樂的精華了。）

三、雙溪農家樂合作探討

1、資源換資金（1）：利用農家樂的客房以使用權租于投資人（或客人）。每間客房按大小、設施定價，使用期為二十年，可以自已來旅游居住，也可讓朋友、親戚、同事等來旅游居住。空閑時間由農家樂主人管理、經營，每年定時進行分紅（具體合同細節另述）

2、資源換資金（2）：與城市較大企業合作，讓企業以使用權建立為企業會所，按農家樂的大小、設施定價，使用期為二十年，可以企業員工定期來旅游居住，也可為企業接待客人的會館。對于這種合作聯姻既讓企業有了一個員工定期旅游地，豐富了員工的生活也增強了企業的凝聚力，也提升了企業的品牌與公信力，同時農家樂這方收益就更大，它與大企業的聯姻能帶來更可觀的多方面的効益。

3、與《浙江綠健網》及更多網絡合作聯合推廣、介紹雙溪農家樂，逐步形步一個全方位、多渠道、多形式的立體營銷體系。迅快推出雙溪農家樂品牌。

4、形成雙溪農家樂自我營銷體系，走出去，主動出擊、定位聯系。逐步完善營銷網絡，擁有自備大客車，接送自由。由被動轉變為主動！從被選擇提升為去選擇理想的客源。

春工作室

雙溪農家樂可行性草案

（因一手資料缺乏，時間短暫故僅僅是簡單表述，這是一個全面的系統工程今后必需有細分定位。）

結

束

語

利用社會資金，迅速營建雙溪土色土氣的美麗農家樂群體！因而必需有一個飛速的擴展與提升！

日期：二零一一年五月八日

第四篇：農家樂旅游的調研報告

農家樂旅游的調研報告

旅游管理1024班100502442樊倩倩

我們10級國際導游系旅游管理專業于4月25至27日進行了三天兩夜的農家樂野外實習，對浙江安吉縣和臨安的農家樂旅游項目進行學習與考察。

從這次實習中，我們分析了當前農家樂旅游的發展現狀及存在的問題，分析農家樂的經營管理模式，并研究農家樂旅游發展的主要對策，品牌形象建設和市場營銷，探討農家樂旅游的發展模式。

一、農家樂鄉村旅游現狀及存在的問題

目前，安吉共有掛牌農家樂600余戶，主要分布在天荒坪、報福、章村、山川等南部山區鄉鎮，床位12000余張，成功創建省級農家樂精品村3個，省級農家樂特色村10個，特色點3個，三星級以上農家樂79家。2010年共接待游客194.27萬人次，農家樂經營收入達 3.01億元。安吉的農家樂成為了安吉鄉村旅游一道靚麗的風景線，也極大的促進了當地農民的增收致富。但目前安吉農家樂產業的做大做強還有許多的瓶頸制約，體現在土地、資金、規劃、配套設施、特色、游客參與、服務質量等各個方面。

整體上說，我國農家樂旅游開發正處于剛剛起步階段，在經營管理等各方面還存在一些問題，概括起來，主要體現在以下幾個方面：

（一）項目建設盲目，缺少科學論證及合理規劃

農民的思維特征是實用理性，他們重模仿，缺乏創新，所以經營理念雷同化的傾向嚴重，體現在農家庭院的建筑樣式、園林風格、室內陳設、菜肴品種、娛樂項目等，都比較趨同，缺乏個性化色彩。此外，并非所有農村地區都具備開展農家樂的優勢，而要從當地農業、資源基礎、自然景觀系列、鄉村民俗的可展示性等方面進行論證。

（二）基礎設施不完善，旅游產品單一，文化含量低

農家樂未深入挖掘鄉村旅游資源和環境的文化內涵，旅游活動主要停留在觀光、采摘等滿足游客的物質欲望，缺乏精神需求和氛圍的淺層面上；產品單一，缺乏精品，重游率低，不能適應現代旅游市場的需求；大多數游客只能爬山、聊天，缺乏娛樂休閑項目，不能滿足多層次游客尤其是少年兒童求知求真求趣的需要。

（三）住宿、衛生狀況不容樂觀，破壞環境現象時有發生

我國大部分農村地區，由于受長期以來的衛生習慣及衛生基礎條件欠缺等原因，農家樂旅游的衛生狀況不是很令人滿意。近幾年，一些地方對農家樂給予保護的政策，大量發展，特別是在連點成片地方的農家樂地區，生活垃圾沒有很好處理，還有一些農家樂住宿衛生狀況也不太好，像我們這次在安吉農家樂住宿條件就不太好，不是少毛巾就是電視機沒用，而在臨安的農家樂住宿條件就明顯更好，這也會影響游客對旅游地的選擇和對農家樂的印象。

二、“農家樂”旅游的開發發展模式方向及措施

（一）經營集約化

農家樂由于規模小、散布較廣，其組織制度可參照我國農業產業化發展組織制度的模式，實施“公司＋基地＋農戶”的組織形式。在農家游集中的地方成立農家樂協會，具體負責業務指導、宣傳促銷、會員培訓、活動安排、結算工作和受理游客投訴等。許多農戶自己不能解決的問題必須依賴于協會和社區的支持。基礎設施（道路、排水、供電、供水、排污、電話等）要從各級政府的預算中撥款改善；此外，還應樹立信貸機構向村民貸款，用以修繕、裝修客房和增加娛樂項目等。

（二）管理規范化

農戶在申請開辦農家樂時必須四證（衛生許可證、安全許可證、旅游從業人員崗前培訓證、經營許可證）俱全。“農家樂”協會有規范該項目的管理、促進有序競爭和可持續發展、確保游客合法權益及村民基本利益的合理體現等義務。可借鑒星級賓館評定辦法對農家樂進行等級劃分，從基礎條件、安全標準、衛生標準、資源與環境保護、綜合管理、接待設施、服務質量要求和選擇項目等幾個方面對農家樂進行綜合評價。農戶家中的客房在面積上必須達到規定標準，干凈整潔、明亮通風是最基本的要求。

（三）產品特色化

農家游要“洋”，洋不過國外；“豪華”又比不過高級飯店，其優勢在農字，農村風光、農舍民情、農家飯菜、農事活動，這些才是吸引城里人的法寶。開展

農家樂既不能為滿足少數客戶要求而使之“城市化”，也并非越“土”越好，而要花大力氣，逐步把現代化的服務和設施與農村古樸民居、民風、民俗緊密結合起來。

實現產品的特色化，一是要因地制宜地設立旅游項目，如浙江富陽新沙島的農家樂園既沒有現代化建筑，又沒有珍貴文物，卻一直受到中外游客，尤其是來自歐美國家游客的青睞，原因在于“農家樂園”推出農家牛車作為進村的交通工具，將路途時間無形地轉化成為旅游時間。另外，外國客人還可在這里看到許多中國古代農村的縮影：蓑衣、谷礱、石磨、紡車??有的甚至要求親自踩水車，推碾推磨，其樂融融。這些參與性的旅游活動不僅可讓游客獲得新的感受和得到休閑的樂趣，還可以增長見識，積累經驗，達到怡情益智的效果。二是要大力弘揚特色文化。城鄉文化的差異、不同地區、不同民族文化的差異的農家樂旅游的重要吸引物，其差異越大，吸引力也就越大。我國地域遼闊，民族眾多，各地農村的習俗、民間文化豐富多彩。我國各地農村的飲食、穿著打扮、節慶、婚嫁、房舍建筑、民歌民謠、古傳工藝等鄉土文化都充滿濃郁的地方色彩。開發這些資源，讓游客接受鄉土文化的熏陶，可以使民俗文化得到更廣泛的傳播。

（四）收益多元化

人們的旅游需求日趨多樣化，出游時往往有觀光、休閑度假、品嘗美食、增長知識、尋幽訪古等多重目的，而農民通過文藝表演、旅游服務、生產旅游紀念品、直銷農副產品等方式來不斷豐富旅游產品。由此可以擴大旅游收入來源，如食宿收入、門票收入、娛樂收入、保健療養收入、購物收入等。多元化的旅游收入有利于農村經濟、農業經濟與旅游經濟的協調發展，減輕農村經濟因旅游和農業生產的季節性而產生的波動。

（五）建設生態化

農家樂旅游的開發應與鄉村良好的生態環境相協調。增建建筑不得個體突出，獨具一格，破壞整體氛圍和美感，即所謂“開發建設性破壞”。建筑材料以土、木、石、竹等鄉土材料為主，其色彩、體量風格應與周圍環境和村落整體氣氛協調一致，村景交融，意味雋永。采用3R的環境認識，即減少Reduce）、重新使用（Reuse）和再循環（Recycle），避免使用不可回收使用的一次性產品和

塑料容器。建筑施工標準達到生態環保標準的“農家樂”在未來的競爭中將占有巨大的市場競爭優勢。像安吉生態旅游就搞的不錯，到處都是綠色。

三、小結

農家樂旅游作為一種新的旅游產品，應該得到社會的關注與扶持，開發時注意保待農村的生態環境和人文環境，重視經濟、生態、社會三大效益相結合。中國農業文化源遠流長，鄉村風光多姿多彩，民俗風情濃郁淳厚，農家樂旅游的前途必將一片光明。

第五篇：關于農家樂發展情況的調研報告

關于農家樂發展情況的調研報告

何家鄉黃崗村農家樂是從XX年年開始創辦的，到目前為止，已經有7家經營農家樂的農戶，還有農戶正在籌備當中。何家鄉黃崗村位于何家鄉西南部，距離常山縣城約10公里，公交車可以直達村里，交通極為便利。坐落于黃崗村境內的黃崗山是常山縣著名的生態旅游區。景區內山清水秀、有國家級生態公益林8403畝，森林覆蓋率達到98%。烏鷹塢水庫、萬壽寺、萬壽塔、三賢祠、千年苦楮樹、天傘神劍等自然、人文景觀，更以神、奇、秀、美蜚聲縣內外。相傳千年古剎萬壽寺佛主頗為靈驗，慕名前來燒香拜佛、休閑觀光的香客游人絡繹不絕，是浙西地區遠近聞名的佛教勝地。這些都是黃崗村發展農家提供了有力的條件。從XX年年開始創辦農家樂到目前黃崗村已經有農家樂經營戶7戶，還有農戶正在進行農家樂籌備工作。作為黃崗村村民主任助理，我專門對黃崗村農家樂發展情況進行了調研，查找了各地休閑旅游發展的相關信息，形成了初淺的意見，現將調研情況報告如下：

一、黃崗村發展農家樂的優勢

1、黃崗山作為一個旅游景區，在常山縣城及周邊地區小有名氣，使農家樂的經營有一定的市場優勢。

2、黃崗村已經全部實現了主干道的路面硬化，村里配有專門的保潔員負責村的環境衛生，污水處理工程和飲用水工程也已經完成，路燈亮化工程也已經排上了議事日程。，這些都是黃崗村發展農家樂有利的硬件條件，為農家樂的發展奠定了良好的基礎。

3、黃崗村農家樂成立了農家樂經營協會，通過農家樂經營戶的自主管理和自我約束，對農家樂的環境衛生，菜肴的質量和價格都有統一明確的規定，使農家樂的經營有良好的競爭氛圍，保證了顧客的用餐質量。

4、何家鄉黨委、政府，黃崗村村兩委都十分重視農家樂的發展，專門組織人員參加縣有關部門舉行的農家樂經營培訓。派人到常山有名的桃花源學習當地農家樂的經營運作經驗。有利于引導黃崗村農家樂穩步、健康向前發展。

二、黃崗村農家樂經營發展現狀

整個黃崗村如今已經有7家農家樂經營用戶，經濟效益頗好。農家樂制作菜肴的原料多數為村中農戶種植的蔬菜，山野中的野菜，農戶自家養殖的土雞、土鴨，還有山中的野味。菜肴的口味以咸鮮辣為主，符合浙西地區人們的口味。吸引了大批的客人前來用餐。而且，農家樂的收費經濟實惠。許多從外地來的客人紛紛稱贊，這樣的農家樂很好，有特色，既方便，又實惠，在品嘗了黃崗土菜、野味特色菜的同時，還能領略黃崗山的美景，到黃崗村是不枉一行。

就拿最早開辦的農家樂“黃岡農家樂”來說，自XX年年開張營業以來，生意紅火極了。連老板自己也說，從來沒有想過在村子里開個餐館能賺錢。最多的一天，他們做了23桌生意，接待了近150名客人，營業額有近8000元，忙得夫妻倆團團轉。許多到此用餐的客人都是回頭客，他們說，來“黃崗農家樂”吃過一次，就對這里的菜肴念念不忘，這里燒的菜，原料純正，口味鮮美，尤其是土雞煲，素炒野芝麻葉，臘肉燒蕨菜等特色菜。

三、黃崗村農家樂發展的問題及其原因

（一）發展尚未形成氣候。農家樂的興起是近幾年的事，人們對什么是農家樂、農家樂該如何經營、經營農家樂有沒有風險等都有擔憂，尤其是農民對縣委、縣政府的決策意圖，對有關政策措施知之甚少；大多數農村基層干部缺乏旅游開發經營的意識。總的說來，發展農家樂這一新型休閑旅游業的社會氛圍不夠濃厚。

（二）起步晚，發展速度慢。常山縣城至今已經有多家農家樂投入運營，而且在縣城有著一定的名氣，如桃花源農家樂、小九寨等等。而黃崗村的農家樂從XX年年才開始發展，起步時間比較晚，同其他農家樂的發展相比進展速度不夠快。

（三）發展模式單一，水平不高。一是黃崗村的農家樂用房多為農民自家住房經改造而成，內部格局不夠合理。二是模式單一。農家樂主要就是用餐。前來的客人在等待用餐的時間大多只能喝喝茶，周圍沒有可游玩的娛樂設施。三是規模檔次低。農家樂均存在規章和設施不完善，規模不大，品牌不響的問題。四是菜肴品種單一。幾家農家樂的菜肴都存在同一的現象。而且菜色品種不多，菜肴特色不突出。五是經營理念、經驗缺乏。農家樂的經營人員和從業人員幾乎都是農民組成，既沒有較高的知識水平，又沒有參加專業的培訓，就連當地的人文歷史、風俗習慣、自然風光等都介紹不清，農家樂的經營者對于如何經營、如何發展缺乏經驗。六是環保衛生意識還不夠強。農家樂的經營戶缺乏環保意識，經營過程中無形中對周邊的環境衛生帶來極大的負擔，時間久了會造成環境污染。究其原因，主要有以下幾個方面：

（一）觀念和認識的差距阻礙農家樂的發展。黃崗村是一個傳統的農業村，干部群眾長期以來只重視農業生產，滿足于依靠耕種田地獲取生活資料。對于如何從事經營活動缺乏經驗。改革開放以來，許多農民外出打工掙錢，家中多為留守的老人和婦女兒童。大部分人對開發農家樂旅游感到陌生，沒有意識識到開發休閑旅游所存在的商機和意義，沒有認識到本地發展農家樂的有利條件和價值，從而沒有投入大規模的開發。

（二）缺乏專業人才推動農家樂的規模開發。進行旅游開發需要很強的專業性，在農村從事旅游開發的人才不多，而農民本身文化水平有限。因此，要推動黃崗村的農家樂開發形成規模發展，有一定的困難。

（三）資金投入不足已經成為農家樂發展的制約。發展農家樂，需要一筆較大的投資。黃崗村屬于一個中等收入的農村，農民并不十分富裕。加上農民歷來對投資心存懷疑，要籌措資金開辦農家樂也有一定的困難。

（四）推進農家樂發展的力度不夠大。雖然對農家樂發展村里動員和部署已經有一段的時間了，但是，沒有完整相關的規劃和具體計劃，尚未出臺相關的優惠政策措施，有很多舉措也沒有得到很好的貫徹落實。在發展過程中出現了這樣的現象：重視歸重視，但相關的具體事項沒有人去抓，去落實。

（五）發展農家樂的基礎不夠扎實。黃崗村的生態旅游尚處在發展完善階段，規模小，配套不夠完善，游客人氣不夠旺。此外，與農家樂發展相關的農業產業不夠發達，如蔬菜業、養殖業，還有特色傳統產品大多沒有得到充分的挖掘。這無疑增加會對農家樂的發展產生影響。

四、對黃崗村農家樂發展的建議

征對以上存在的問題和原因，對農家樂的發展提出以下的建議：

(一)要對黃崗村的農家樂發展有一個準確的定位，做出合理的發展規劃。要充分認識和分析黃崗村發展農家樂的優劣勢，保持黃崗村農家樂的特色，同時要吸取其他地方農家樂發展的相關經驗，穩步推進農家樂的發展。

（二）要積極尋求上級和有關部門的幫助。目前，國家出臺的很多政策都對農家樂的發展極為有利。我們就應該積極向上級需求政策上的扶持。同時，向有關部門尋求幫忙。如縣旅游局對農家樂這一休閑旅游的規劃，縣農辦對農家樂發展的支持，還有有關信貸部門的資金扶持等等。

（三）要為農家樂的發展培養專業人才。農家樂的發展需要專業的人才。可以通過多種途徑培養人才。可以對農家樂經營用戶進行專業培訓，使他們增強管理經營經驗：對農家樂的廚師進行培訓，以豐富農家樂的菜肴品種，增加特色，以滿足各種不同層次的客戶需求：對農家樂的服務人員進行陪訓，提高他們的服務水平和服務意識。同時可以采用“走出去引進來”的辦法，組織部分干部群眾到其他農家樂發展較成功的地方學習和考察，學習和借鑒他們成功的經驗。

（四）通過多種途徑解決資金投入不足問題。可以實行政策性資金捆綁使用，從林業、環保、農業、衛生、新農村建設辦等部門涉農資金集中定向支持；可以實行農民以土地、物權入股合作的方式，盡量不改變用地性質及資源現狀，既符合政策走向降低開發門檻又降低投資成本來鼓勵農民合作開辦農家樂；可以考慮對外招商引資；同時還可以通過信貸措施，來緩解資金不足問題。

（五）要建立農家樂發展的長效機制。農家樂的發展涉及到交通、建設、環保、衛生、公安等眾多部門，是一項龐大的系統工程。要充分協調好各方面的運作，為農家樂的發展提供一個良好的運行環境。特別是在環境衛生方面，這是關系到農家樂發展的關鍵環節，是農家樂能否長久發展下去的重要因素。可以通過建立各家衛生責任制、村衛生監督責任管理小組等各項措施來保證農家樂的環境衛生。

（六）要明確責任，形成發展合力。黃崗村農家樂的發展不僅僅是黃崗村本村的事情，它的發展需要縣鄉各級主管部門的幫助和扶持。只有充分發揮各級的積極性和主觀能動性，共同努力，才能形成合力，才能把黃崗村農家樂發展的更好。