第一篇：高中物理教學的現狀與對策分析

高中物理教學的現狀與對策分析

摘要：當前，高中物理教學過程中教師所運用的教學方法比較單一，將物理知識直接灌輸給學生，致使學生不能很好地理解教學內容，難以調動起學生學習的積極性，學生長期處于被動學習的狀態，學習效率較低。與此同時，忽視開展物理教學，學生對物理原理理解得不透徹。對于存在的諸多教學問題，以下文章提出了相應的解決對策。

關鍵詞：高中；物理；教學現狀；對策

一、前言

目前，高中物理教學中教師要想解決存在的教學問題，應注重開展物理實驗教學，使學生深入理解物理知識，并多開展一些教學活動，調動學生學習的主動性，激發學生學習熱情，使學生更好地掌握教學內容，創設活躍的教學環境，構建高效的物理課堂。同時，運用多媒體創新教學方法，使學生高效學習物理知識，從而提高學生學習效率。

二、高中物理教學現狀

高中物理教學過程中教師采用灌輸式的教學方法，將物理知識機械地傳授給學生，致使學生一時難以理解抽象的教學內容，導致學生的物理基礎比較差，漸漸對物理知識不感興趣，學生很容易出現抵觸和厭煩的學習情緒，不愿意主動融入到物理教學中，直接降低學生學習效率。另外，不注重開展物理教學活動，無法調動學生學習的積極性，致使教學氛圍沉悶枯燥，學生不能很好地掌握物理知識，學生之間缺少互動和交流，逐漸失去學習動力，對物理知識掌握得不扎實，學生長期處于被動學習的狀態，難以構建高效的物理課堂。同時，忽視開展物理實驗教學，導致學生不清楚物理原理的來源，不能快速理解物理知識，致使物理教學進度緩慢，無法取得良好的教學效果。針對這一教學現狀，下文提出了相應的解決對策。

三、高中物理教學的解決對策

１．運用多媒體創新教學方法，提高物理教學效率

高中物理教學中教師要改變傳統的教學方法，積極運用多媒體輔助物理教學，結合教學內容設計幻燈片，播放生動立體的教學內容，帶給學生全新的感受，使學生主動學習物理知識，調動學生學習熱情，激發學生學習的積極性，驅使學生產生強烈的求知欲，更好地學習和理解物理原理。例如：在學習“曲線運動”時，教師運用多媒體技術展示出立體的曲線運動，使學生輕松記憶物理知識，主動探究幻燈片中的內容，快速掌握曲線運動的規律，進而加快物理教學的進度，充分體現出運用多媒體的重要性。通過運用先進的教學手段，呈現出生動形象的教學內容，學生清楚觀察到曲線運動，明確物理知識的原理，使抽象物理形象化、立體化，有利于培養學生學習興趣，不斷提高學生的觀察力和思維能力，學生不再感覺物理枯燥乏味，快速掌握和理解物理知識，從而逐步提高物理教學效率。

２．開展教學活動，激發學生學習興趣，構建高效物理課堂

要想解決高中物理教學中存在的教學問題，教師要多開展一些教學活動，如：物理知識演講比賽、制作物理知識海報，激發學生學習興趣，使學生感覺物理教學內容不再沉悶，主動參與到教學活動中，靈活運用所學的物理知識，鍛煉學生的實踐能力和動手操作能力，使學生對物理知識產生濃厚的學習興趣，消除不良學生的不良情緒，創設活躍的教學環境，使學生置身于良好的學習環境中，順利完成教學活動中的任務，增強學生學習物理的自信心，不斷提高學生的運用能力和學習能力。例如：在學習“歐姆定律”時，教師結合新課內容設計教學活動，引導學生進行物理知識演講比賽，促使學生提前做好演講準備，積極主動學習歐姆定律的內容，在全面理解的情況下進行背誦，通順、流暢地表達物理知識，進而取得最佳的比賽結果，不斷提高學生對物理知識的理解能力，構建高效的物理課堂，使學生扎實掌握物理知識，從而提高物理教學質量。

３．注重開展物理實驗教學，使學生深入理解物理知識

高中物理課堂教學中教師要注重開展物理實驗教學，使學生深入理解物理知識，清楚物理原理的來源，明確物理現象，對物理公式的理解更透徹，可以引導學生動手操作物理實驗，訓練學生的動手操作能力，有效活躍物理課堂的氛圍，使教學環境不再沉悶，為每個學生提供動手操作物理實驗的機會，突出學生的主體地位，學生觀察實驗結果得知物理知識的變化過程，以及物理公式的來源和推導過程。例如：在學習“測定金屬電阻率”實驗時，教師先演示物理實驗的操作步驟，再組織學生進行操作，使學生全面掌握和理解實驗原理，清楚電流表和電壓表的使用方法，學會用電壓表測定電阻兩端的電壓，應用電阻公式，計算出流過電阻的電流，從而不斷提高學生的動手能力和對物理知識的理解能力。

四、總結

綜上所述，高中物理課堂教學中教師運用多媒體播放生動形象的教學內容，改變了灌輸式的教學方法，加深學生對物理知識的印象，帶給學生直觀的感受，促使學生主動投入到物理教學中，轉變被動學習的狀態，同時，注重開展物理教學活動，以便于學生深入理解物理原理，并開展教學活動活動，激發學生學習興趣，通過運用針對性的教學策略，解決存在的教學問題，從而有效提高物理教學效率。

參考文獻：

［１］徐益勇．高中物理教學現狀及對策分析［Ｊ］．中學物理教學參考，２０１６，４５（１８）：１１． ［２］楊曉瑜．新課程下高中物理教學現狀及對策［Ｊ］．學園（教育科研），２０１５，（６）：１３０．

作者:馬德品 單位:貴州省興仁縣民族中學

第二篇：高中地理教學現狀分析與對策

高中地理學習現狀分析及對策

摘要：高中地理課程與九年義務教育階段的課程相銜接，是高中階段學生學習地球科學知識，認識人類活動與地理環境的關系、進一步掌握地理學習和地理研究方法、樹立可持續發展觀的一門基礎課程。但在教學的過程中，發現學生普遍感覺地理不好學。通過我校對各年級的學情調查，更進一步反映出高中生地理學習現狀。可以概括為“深感困難”。

一、高中地理學習現狀—“困難”分析 1,對地理學科缺乏正確的認識。

首先是由于中考地理所占比重較小，老師，家長，學生長期把地理劃分到“豆芽科”，正是這種尷尬的學科地位，很多學生不認真學習初中地理，到高中仍然認為是副科，思想上不重視，而高中地理難度較大些，所以學生感覺困難。其次，地理是一們邊緣學科，文理知識交叉，具有較高的綜合性，理論性，實踐性。本身學習也確有一定難度，導致學生畏懼心理。

2、缺乏科學的地理學習方法。

地理是文科中的理科，因此地理學習不是單純的記憶。事實上，很多學生甚至老師，在學習和教學過程中常常認為背一背就可以，有的還只在考試前臨時抱佛腳。形成了重記憶，輕理解，死記硬背的學習方法。導致學生感覺能看懂地理教材，知識點也能記住，聽課也能聽懂，但做題就很困難，因此很茫然，困惑。感到付出了，卻沒有得到相應的回報，從而厭倦學習地理。

3、學科思維能力差，舉一反三能力，思維變通性差。

地理學科綜合性強，包羅萬象，客觀上要求思考問題要全面，有邏輯性。學生作業和試卷反映出其思維不全面，深度不夠，有很大的局限性。比如：分析“三大火爐”的成因，只答出自然的原因（副高控制和河谷地形），而如工業的發展大量廢氣的排放等人為的因素就很少涉及，思考問題不全面。

4、不勤于，善于運用地圖。

前蘇聯地理學家，烏中斯基說過“把圖片帶進教室，就是啞巴也會說話”，可見地圖在地理學中的重要地位。地圖是地理知識的載體，離開地圖談不上地理學習。由于初中地理教學薄弱，導致學生地圖基礎知識不牢，讀圖識圖和運用地圖的能力較差。再加之學生知識面狹窄，其他相關學科（立體幾何，理化生）知識欠缺等原因，也增加了學生的學習困難。

5、對教師有過度的依賴心理

學生在地理學習過程中普遍對教師有依賴心理，缺乏學習的主動鉆研精神.上課時，許多學生的學習只是跟著老師的節奏被動的學習，沒有計劃性，慣性運轉，老師講什么，自己就學習什么，完全不能圍繞學習內容積極主動地進行思考，有時注意力不集中，對要點沒聽到或沒聽全，不是想辦法加以補救，而是得過且過，結果是筆記記了一大堆，問題也一大堆；還有一部分學生晚上加班加點地學習，白天上課沒精打采，或是上課根本不聽，自己另搞一套，結果事倍功半，收效甚微，做作業時亂套題型，總希望教師提供詳盡的解題示范，進而一步一步地生搬硬套.平時不善于歸納總結，期望教師替自己把地理問題進行歸納概括并分門別類地一一講述。6學習意志力薄弱

地理是研究空間形式和數量關系的科學，它的特點是具有高度的抽象性、邏 輯性和廣泛的適用性，因此它正不斷地滲透到社會生活的方方面面.學好它需要 中學生有不怕吃苦、多學多練的精神和持之以恒的意志力.心理學研究表明，中學生正處在長身體的發育期，也是智、情、意發展的重要時期，他們的思想情感容易波動，缺乏克服困難的信心與毅力.因此，盡管許多中學生知道地理學習應當勤奮，但往往知而不行或不能持之以恒.即使下了決心，也只是“三天打魚，兩天曬網”，只能維持三分鐘熱度.一旦在地理學習過程中受到挫折與打擊，便會輕易地放棄.7、學生地理合作探究意識不強

合作學習是指教學條件下學習的組織形式而言的，相對的是“個體學習”與“競爭學習”，我國一般多采用的是小組合作學習.在新課改中，不但強調師生互動，更主張生生合作，培養學生的團體意識和協作精神.而在實際學習過程中，中學生由于知識和經驗背景的差異，缺乏相互傾聽的意識及分享與交流的習慣，合作探究學習常常流于形式化.表現為小組合作學習時，學習好或者性格外向的學生頻頻發言，其他同學則坐在座位上發呆，小組匯報時，發言的也仍舊是那一兩個學生.此外，性格差異的影響和家庭教育環境的不同也導致一部分學生缺乏地理合作探究意識。

二、地理教學過程中應該注意的一些策略

1、激發學生的學習興趣。

“知之者不如好之者，好知者不如樂知者?！迸d趣是最好的老師，有了興趣，才有動力。對學生來說，對學科的興趣首先來自對老師的認同。正所謂“親其師，信其道”。因此，地理教師應具備高尚的師德和人格魅力，平等地對待每一個學生，真心關心學生。同時，還應具備精湛的教學技術，采用形式多樣的教學方法激發學生學習興趣。如果教師單純講念，學生被動地聽，然后讓學生去背，去記，這種枯燥的教學方法，會挫傷了學生學習的積極性。因此，我們可以根據課堂內容的不同，靈活安排，力求做到每堂課的方法有所不同，不斷變換方式刺激學生，使其有新鮮感。在講課時還可以結合課文內容加插一些地理小故事。同時，教師再配以幽默的語言，會使課堂更加妙趣橫生。

2、理論聯系實際。

教學素材的選取要充分圍繞對生活有用的地理，對學生終生有用的地理。讓學生真正感受到掌握地理知識對他們在學習和生活上現實意義，才能產生學好地 理的強烈欲望，形成強烈的求知動機。比如：我們在講氣象災害時，可以聯系去年重慶的伏旱天氣，全國大部分地區出現的暖冬天氣，給人們造成的影響有那些？然后引導學生分析其形成原因是什么？這樣讓學生感到地理的確是一門很有用的學科，可以幫助我們解決身邊的很多問題和現象，這樣在他們心里會產生一股要學好地理的強大動力，從而提高了地理學習效率。

3、精心設問，循序誘思，培養學科思維能力。

課堂上，恰到好處地運用由教師精心設計的提問，是優化課堂教學的關鍵之一。在設計提問時，要注意面對學生實際認知水平，提問應具有一定的深度和廣度，并且可操作性和針對性要強，要利于思考和便于討論。因此，教師在備課時，認真研究學生已有的知識和經驗，大量收集學生在日?；顒又锌赡芙佑|到的社會、經濟、科學和生活中的各種信息，結合某節課教學目的的要求，設計出為課堂教學服務，且能使這些感性和零散的知識提高到理性知識的提問。提高獨立思考、分析和研究問題的能力。這樣層層深入，步步誘導，不但降低了知識的難度，同時也激發了學生探究問題的能力，培養了學生思考問題的能力。課堂提問設計得當是優化教學的重要方面之一，同時在實施教學的過程中，教師還應注意自身的情感滲透，使提問在學生心靈中產生強大的吸引力，促進提問目的的實現，從而獲得理想的效果。

4、培養學生的讀圖能力。

地圖是地理獨有的知識載體，地理知識、原理、規律，以及考核形式都集于地圖一身，掌握了圖就把握了地理脈絡。況且從心理學講圖形又比文字好記，可以說是地理學科最好的學習方法。教學可從地圖入手，把地理事物、地理規律都落實在地圖上，因此，平常記憶時要做好圖文轉換，盡可能將地理課本中所有的知識點放在各類圖形上去理解與掌握，不要憑空去記、去背，學會圖文轉換。例如一幅等高線圖，能從圖上等高線的走向、密度、遞變規律中讀出山地的走向、坡度的大小、發展農業的方向等等。

做題時要學會看圖，可以按以下步驟展開：先看圖名，若是區域圖，可知道其所在的位置，若是統計圖，可知道其反映的是什么地理事物之間的關系；其次是觀察圖例或注記；最后觀察圖像內容，根據題目要求或圖中信息，解決問題。解此類題的關鍵是會透過現象(圖的形態特點事事物的分布等)看本質(提示這一現象的原因或內在規律)。

5、利用現代教育技術，提高學習效益。

地理有許多相當難理解的圖表、地理成因、地理運動過程、復雜的地理方位，如果是采用傳統的方法進行講授，不但學生感到很難理解，而且時間長了，會產生一種厭煩的情緒，從而討厭學習地理?，F代多媒體技術集聲音，圖象，文字于一體，直觀，容易接受。比如：在講地球上的晝夜交替，晝夜長短的變化時，可以制作一些多媒體課件，用動畫的形式展示給學生。就很形象生動，便于理解。

最后，在教學過程中要注意落實常規，收獲細微，做好學法指導。學習最重要的是要落到實處。落實就是能力，實干就是水平。教學中不但要讓學生喜歡學習地理，還要教會他們如何學習地理，怎樣預習，怎樣聽課，筆記，完成練習時的注意事項，以及應試技巧，心理調節等方面，都應該做好指導工作。

地理是一門綜合性強的學科，本身具有一定的難度。同時更是一門實用性和趣味性很強的學科。地理工作者應該不斷地研究地理學科知識，挖掘地理素材，探尋教學方法，調動學生的積極性，豐富學生的地理知識，使其能科學地認識人口、資源、環境相互協調發展，樹立可持續發展觀念，形成健康文明的生活和生產方式。

第三篇：高中物理概念教學現狀之分析

高中物理概念教學現狀之分析

姚文彬

西北師范大學教育學院 甘肅 蘭州 730070 摘要：本文從物理教學現狀入手，分析了當今對物理概念教學研究的現狀，整理出了物理概念教學中存在的問題，并結合自己的教學實踐，提出了教學設想。

關鍵字：物理概念 現狀 教學設想

世界著名物理學家諾貝爾獎金獲得者李政道博士1979年在北京講學時多次提到:“在學習中，一定要把基本的要領搞清、記牢?！备拍罱虒W的重要性由此可見一斑1。我國著名物理學家，中國科學院院士黃昆教授曾說:“客觀的規律我們一般都是通過一定的科學概念去認識的，而這些概念本身就在一定程度上反映著規律的本質。”美國普林斯頓高等研究院教授，超弦理論的倡導者之一愛德華茲指出:“大多數缺乏物理學素養的人或許會認為物理學家所做的無非是一些極端繁雜的計算而己，但事實上這不是物理學的精髓所在。重要的是，物理學注重概念為何、理解概念以及大自然運行的原理??物理學主要是發展概念的一種學問?！庇纱丝梢?，物理學中最重要的是物理概念。物理概念具有難教難學的雙重特點。

一直以來受到物理教育研究者的關注。從1981年以后，物理概念教學的著作逐漸增多，經歷了從無到有，從不完善到逐步形成自己的理論基礎和理論體系。在物理教學論著當中，如李忠、齊淑靜編寫 《物理學概念教學研究》（湖南教育出版社，2000年），總結分析了物理學中具有代表性的一些基本概念的發展變遷及教學中應注意的問題，給出了一些理解、掌握基本概念規律的法則，并在結合物理學方法論、物理學史、辯證邏輯和形式邏輯的基礎上，給出了掌握基本概念的普遍原則。如董春雨、王玉成編寫《物理基本概念的演變》（山西教育出版社，1998年）、向義和編寫《物理學基本概念和基本定律溯源》（高等教育出版社，1994年）等都是對物理概念教學研究專著,王沛清先生的專著《物理概念教學》（湖南教育出版社，1985），對物理概念的教學進行了系統研究。如段傳宗、查有梁、廖伯琴的《物理動概念的教學研究第一章緒論教育學研究》(高等教育出版社，1996)專門設計為一章進行研究，并涉及到物理概念的教學模式、認知策略和案例。如閻金鐸的《中學物理教材教法》(北京師范大學出版社，1981)在“中學物理教學的主要環節”一章中設“講清物理概念和規律”一節，把物理概念教學所在章節大多歸入物理教學過程(或教學環節)中，類似的還有許國梁的《中學物理教學法》(高等教育出版社,1981)等。另外，還有查有梁所著《物理教學論》、喬際平所著《物理學習心理學》、皮連生所著《學與教的心理學》等物理教學理論著作也都涉及到物理概念教學的研究。這些研究對物理概念教學和理解有很好的指導作用。這些著作主要以物理教育自身的特點為基礎，結合認知心理學、教育學、系統論，對于物理概念教學的重要性、物理概念的特點、概念教學的要求、概念教學中常見的問題以及概念教學的主要環節等方面的問題進行了大量的具體的研究工作，探索了物理概念的引入、建立、理解、深化、鞏固和運用的基本教學模式。

近幾年對物理概念的研究也有了很大的進步，特別是一些優秀的碩士論文，從不同的角度，不同的側面入手，分析了現行的教學中物理概念教學中存在的主要問題，探尋了存在問題的根源和提出了值得借鑒的物理概念的教學方式，為我們物理概念的教學有很大的指導意義。在這些論文中，如張智寫的《高中物理概教學探究》（華中師范大學，2005），結合本人多年的教學實踐，對高中物理概念教學進行了探究，強調物理概念教學應以認知同化理論為基礎，強調教師應認真鉆研教材，研究學生的實際情況，分析概念的內部矛盾，強調教師的主導作用和學生的主體地位。如徐學的《中學物理波動概念的教學研究》（蘇州大學，2008），以教學設計和概念教學的理論為基礎，對波動概念及其教學問題進行了多角度研究。對中學生波動概念的學習情況進行了調查，詳細分析了波動概念學習過程中產生障礙的主要原因，產生的原因主要是前概念的影響及概念的抽象性。針對這些原因提出了可供操作的教學策略，設計了教學設計案例，并進行教學實踐。如陳偉的《高中物理電場概念教學設計研究》（廣西師范大學，2008），本研究采用問卷調查法和訪談法對電場教學的現狀進行剖析，探討已有教學研究的研究方向、內容以及在已有研究中未涉及的內容。以電場基本概念為主題，設計高中生學習電場前、后的調查問卷，并對前、后的情況進行調查研究。分析了高中生學習電場前、后存在的相關概念和錯誤想法的來源、形成原因和基本特征。還有孫艷喬《高中物理電動勢概念的教學研究》、肖麗英的《高中物理機械振動和機械波相關概念教學的研究》、夏壽慶的《中學物理概念教與學中存在的問題及其對策研究》等等，盡管這些優秀的論文對物理概念的教學有很大的幫助，但是這些論文從教學實踐中研究的少；掌握學生具體情況的少；對具體某一地區實際教育現狀了解的少。而且還存在一下主要問題。重視一般的物理概念教學研究，缺少對具體概念的研究。2 重視對概念教學的模式、方法、概念轉變教學研究、概念學習中的思維障礙以及概念教學設計的研究，缺少理論和實踐的創新。重視教學經驗的總結或是教學反思，缺少系統而深入地研究。4 相互借鑒的多，理論創新的少；自己摸索的多，相互討論推廣的少；單學科內考慮多，跨學科綜合研究少；側重于數學和語義型概念研究的多，從結構—功能的角度上研究的少。

因此，我們在教學中不僅要關注以上存在的問題，還要以概念學習理論為指導，找到適合本地學生的教學方法和策略，在教學中革新教學的方法和教學的策略，力求理論與實際相結合，并結合自己的教學實踐和課程標準、教學大綱以及高考要求，分析概念教學中存在問難題的成因，探索出物理概念教學的有效方法。參考文獻 王沛清.物理概念教學.長沙:湖南教育出版社.1985年 2 李新鄉,張啟德等.物理教學論.北京:科學出版社.2005年 3 閻金鐸,查有良等.物理教學論.廣西:廣西教育出版社.1996年 4 許國梁,束炳如等.中學物理教學法.北京:高等教育出版社.2003年 5 鐘啟泉,胡炳元.物理課程與教學論.浙江:浙江教育出版社.2003年 6 孫艷喬.高中物理電動勢概念教學的研究.蘇州大學.2007

第四篇：餐飲業現狀分析與對策

餐飲業現狀分析與對策

隨著人民收入水平的不斷提高，以往難得一次的“下館子”已經逐漸成為日常飲食中的一部分。我們的餐飲業隨著經濟前進取得了巨大的發展。越來越多的國際知名餐飲企業，國內其他行業巨頭正在進入國內餐飲市場，許多本地的餐飲商家也如“雨后春筍般拔地而起”。在眾多的餐飲企業中，高級餐飲企業和連鎖化的企業往往有著自身的標準，來為消費者提高高質量的餐飲服務。然而更多的餐飲企業由于多種原因存在著不少的問題，阻礙了它們更好的發展。綜合國內研究，以及筆者的經驗，問題主要集中在以下四個方面。

一是衛生狀況不佳。無論是在家就餐還是在外就餐，就餐環境的好壞，是影響就餐質量最基本，也是最重要的要素之一。就餐環境不僅僅體現在具有高檔的裝飾，也體現在大廳一塊地磚是否發亮，餐盤角落是否有無污點?！凹毠潧Q定成敗?！痹S多中小規模的餐飲企業往往能夠做好大的就餐環境，卻容易讓消費者在就餐時發現筷架上有小黑點，餐巾布上有醬油漬，讓消費者就餐心情全無。

二是服務意識欠缺。餐飲行業是勞動密集型產業，所需從業人員數量大，但對質量要求不高，這造成了餐飲從業人員整體素質不高。許多中小餐飲企業因為財力有限，基本不對從業人員進行專業化培訓，沒有培養主動服務的意識，因此中小餐飲企業的從業人員普遍存在服務水平較低，往往是“被動地服務”。

三是飯菜質量方面。近年來不斷有媒體報道餐飲業的食品安全問題，例如地溝油、剩菜重上等。這不僅在短期內影響了餐飲業的經營，而且從長期會讓消費者對餐飲的食品安全存在不信任感。除飯菜的質量安全外，許多餐飲企業對飯菜的口味等方面也有較大的不足。許多餐飲企業的飯菜毫無特色，口味毫無特點，在飯菜質量上沒有核心競爭力。不少餐飲企業往往忽略了調味料、米飯質量的把關，與一般的小餐廳相差無幾。

四是價格公平合理不足。盡管目前對餐飲企業的價格管理越來越嚴，但仍有不少的企業在價格設置上違規操作，如設置價格陷阱、價格透明度不高等。如此一來，讓消費者在消費的過程中會有不安的情緒，影響就餐心情。

那么在下次選擇就餐地點時，就不會做回頭客再來企業就餐了。

針對上述幾個問題，分析國內外優秀的餐飲企業，特別是最近比較有名的“海底撈”餐飲企業成功的特點。筆者認為可以從以下四點做有效的改進。

一、準確定位，全方位開發

隨著國家對公款吃喝的控制，餐飲消費將逐步呈現“個人消費增加、公款消費減少、平均消費水平下降”的局面。餐飲市場形成了“大眾化為主，高中低兼顧，多方位開發”的格局。這對餐飲企業來講，既是挑戰又是機遇。因此餐飲企業要根據市場需求、周圍同業布點和經營情況，以及自身的資金、技術、管理條件，選擇自己的經營服務對象，作出正確的市場定位，然后根據市場定位確定企業的產品結構。比如高檔的餐飲企業可以開出區域來面向普通消費者，實行大眾化經營，或者經營具有當地特色的小吃，如面、湯包等，來創建獨特的飲食氛圍。

二、以人為本，改善用人機制

作為勞動密集型的餐飲業，最為關鍵的因素是人。大到主管人員，小到廚師門童，都是企業最寶貴的財富和資本。用人力資源管理課本的話說：企業的問題根源都是人的問題。如何選好人，用好人，關心人，留住人，是一個企業成功的關鍵；而人的培養和使用，本身就是一門學問，一種文化。餐飲企業在管理員工的時候，可以從以下五個方面入手：一是雙向選擇，能進能出，自由流動；二是能者上，庸者下；三是有職有權，責權分明；四是建立獎勵機制，報酬與職務與業績掛鉤，有條件的可推行年薪制、股權制；五是強化監督機制，約束不軌行為。

三、創新思維，建立發揚特色

社會在前進，消費者的需求也在不斷的變化，要求也越來越高。餐飲企業必須要有自己的特色才能吸引眾多的消費者，才能創出自己的品牌。沒有特色的餐館，生意是紅火不起來的；老是學著別人的樣子走路，必定要落伍，甚至被淘汰。在保持原有風味特色的基礎上不斷地推出創新菜，才能戰勝對手，持續發展。

那什么算是“創新菜”呢？筆者認為主要菜肴具備了“新原料、新調味、新技法、新配制、新款式”五條當中的一條邊可認定為“創新菜”，具備條件

越多，其創新含量就越大。當然創新菜必須要符合消費者的口味。沒有消費者肯定的“創新菜”不能稱為“創新菜”。對于那些沒有實力來創造新菜的企業，可根據自己的情況經常推出一些過去沒有生產和供應的新菜，這些新菜不一定要具備上述創新條件，只要消費者喜歡就應該大力開發。

四、加強宣傳，提高知名度

以前常說“酒香不怕巷子深”。可是在如今的社會中，企業的宣傳已經成為其成功因素之一。高檔大型的餐飲企業可以根據資金在常見的平面媒體中進行宣傳，如報刊雜志、電視網絡，或者舉行主題活動，來提高企業的知名度和形象。中小規模的餐飲企業可以積極利用當今比較熱門的SNS媒體，如微博、人人網、團購網等，加強與目標消費者的一對一宣傳溝通，以便進一步提高消費者對企業的了解程度，提升其忠誠度。同時還可以利用消費者的SNS媒體來形成“口碑”效應，讓消費者來為其做宣傳，打廣告，擴大知名度。

第五篇：家訪現狀分析與對策

家訪現狀分析與對策

家訪作為學校工作的一項重要內容，它能夠實現學校與家庭之間的相互溝通，增進學校與家庭之間的相互理解，達成學校與家庭之間的共同合作。家訪的成敗，關系到教育對象能否健康地成長，關系到教育目標能否順利地實現。

但當前我們的家訪工作卻不很如人意，主要存在以下幾種現象：

現象一：“喊家長”代替“家訪”

目前家校聯系最常見的方式就是“喊家長”，基本理由是這種方式既省時又省心，又能達到預定的目的。但仔細想想，這種方式存在一定的隱患。

有許多班主任不愿意家訪，也有客觀原因和主觀原因。

客觀上：沒時間。

班主任白天的工作一般都安排得滿滿的，白天去家訪恐怕也與學校的作息制度相悖。放學已經相當晚，如果這時去家訪，就使家長和老師有點尷尬：一般來說，孩子回到家，家里就準備吃晚飯了。為了不打擾家長，就只能匆匆的講幾句話，一些問題很難深入的交流，家訪效果也不夠理想。星期天家訪，我們這里的家長一般都在私營企業上班，很多家長星期天也沒有休息，多數只能吃閉門羹。至于晚上家訪，似乎在現在的形勢下不大現實。

主觀上：更方便。

許多班主任認為，讓學生回家喊家長無需占用自己的時間，同樣也能達到相互溝通的目的，似乎并不影響教育的效果。加上現代通訊技術的發展，認為家訪已經過時了，不如打電話來得快捷、省事。

這種“喊家長”代替“訪家長”的方式，表面上已經解決了問題，但很容易留下“后遺癥”。表現為：

1、由于需要“喊家長”的往往是在紀律、思想、學習上存在問題的同學，家長在心理上本身就有一種“負擔”，總覺得自己的孩子在學校里一定是犯了錯誤，心里的疙瘩比較難消除，這樣談話的氣氛往往難控制。

2、老師一般是“無事不登三寶殿”，請到家長一般也就沒有什么好事了，再加上家長的文化素質、思想素養的差異，在與長的交談中，老師尤其是青年教師，比較難體會到家長的心理，難免會流露出一些“居高臨下”的語氣，這樣就很難引發家長情緒上的共鳴和思想上的觸動，效果當然要打折扣了，也很難與家長達成在教育措施上的聯動。

3、由于是喊家長到學校來，學校里也沒有專門接待家長的地方，在辦公室里交流，學生課后從辦公室窗前走過，于是許多“小喇叭”便開始廣播了，這使得學生覺得很沒面子——這樣效果自然又要打折扣了。

現象二：家訪對象單一

有些教師在確定家訪對象時，目光往往集中在那些平時調皮搗蛋、不遵守校紀班規、學習成績不好的后進生身上，忽視了班上有潛在問題的同學，忽視了因家庭原因造成不良影響的同學，忽視了那些中游學生，忽視了班級里的“弱勢群體”，也忽視了那些品學兼優的學生，否定了家訪工作的全員性，使家訪工作走入了教育的死角。

現象三：缺少后續措施

教師在家訪后多數并不采取相應措施，認為家訪回來就意味著完成了任務，采取的是一種“只問病情，不開藥方”的做法；還有些教師由于采取的是告狀式家訪，所以采取的針對性措施也只是抓辮子、找茬子，如此反復，如此而已。學生身上存在的問題沒有得到解決，錯誤行為隨時有反彈的可能?？梢哉f，這樣的家訪反映在學生身上的效果不會理想。

家訪作為加強班級教育管理、學校道德教育工作的一個重要渠道，要作好這一工作，我們可以從以下幾方面去思考：

1、“主動上門，縮短家校距離”

走出校門，走近學生家庭，家長首先會從內心感受到老師的熱情真誠，感受到教師不擺架子的工作作風，而這一切正是家長配合老師教育學生的重要前提，是老師得到家長配合的心理和情感基礎。

2、“我的眼里是每一位學生”

一個學生就是一個家庭的希望，教師要從家長的角度去理解教育，尊重學生的差異，尊重學生的個性，尊重學生的自尊心，甚至尊重學生的缺點，把“平等”、“愛心”、“交流”寫在心中，寫在與孩子的日常交流中，寫在與家長面對面的溝通中，寫在與家長心與心的交流中。

3、“小雨來得正是時候”

在家訪時要做到“有備而訪”，對學生存在的問題加以細致的分析，查找原因，并根據家訪時的具體情況，考慮如何與家長協作，使每一次家訪后，家長的教育觀念、教育方式有一個較大的轉變，學生有明顯的進步。

4、家訪不要千篇一律。

家訪的形式很多，在實際工作中，我們要根據學生及家長的具體情況，選擇最合適的方式。更重要的是，一定要有配套的跟蹤措施，保證家訪效果的持續、深入。

我想，只要我們做一個有心人，就一定能克服種種困難，我們的教育也將因家訪而更精彩！