第一篇：客房部人員編制一般辦法

酒店的星級、檔次、規模、體制，等，眾多因素決定著酒店的部門如何劃分、部門的組織結構如何設置、部門的人員如何編制。

一般來說，客房部是酒店的其中一個大部門，管轄區域寬，工作量很大，人員配備多，因此，如何做好人員編制，先保證有人干活，再保證把活干好，是首要解決的問題。那么，客房部的人員編制怎么做呢？以下是常用的辦法，供參考。

一、崗位定員。主要針對管理人員來設定人員，即常說得因崗設人，酒店的組織架構編制圖上會顯示。不同的酒店，客房部的管理人員配置也不同。一般來說，常見的有經理、副經理（助理）、秘書（文員），等。比如說，經理1名，副經理1名，秘書1名。這樣，已經有3個人了。

二、樓層定員。這主要是配備主管、領班的人數會考慮使用的辦法之一。比如，領班人數，按3班倒的來算，有的酒店根據全部客房所占有的樓層數來定，打個比方，客房共占了12層，計劃是，早班1個領班管4個樓層，那么12個樓層就要3個早班領班；中班1個領班管6個樓層，那么就要2個中班領班；夜班1個領班管所有樓層，那么只要1個夜班領班；一天下來，需要6個領班。主管，只排行政班次的，假設1個主管管6個樓層，就要2個主管。這樣，領班、主管共8個人。

三、比例定員。就是按照1個主管管幾個領班、1個領班管幾個員工的比例，來設定主管、領班的人數--比如這個比例是這樣的：主管、領班，1：3；領班、員工，1：10。（這里有個前提，就是必須先編排員工數量后，才能配領班人數，再來配主管人數）。1個領班管10名員工，那么，在客房部已經編排員工60人的情況下，則領班需要6名；1個主管管3名領班，則需要2名主管。合計，主管領班需要8個人。

四、統籌定員。即綜合定員、效率定員，等。這是常用于員工人數編排時最為復雜的方法，但是，也是必須參照的方法，這種方法的使用，考慮到了N多種因素。這些因素有：客房總數量、樓層分布、每層房數、預定每人做房數、預定領班查房數、值班臺設置、客房年均預計出租率、酒店實行工作制（每周幾天、每天幾小時）、國家法定假日天數、年假天數、病事假天數、淡旺季規律，等，把這些因素弄清楚了，再來做員工編制，才有路可尋。

（職業餐飲網提示，僅做參考：人員定編要根據自己酒店的實際情況確定，不能單純的套用他人的，因為每個酒店都有著不同的管理理念，不同的管理方式，不同的客房設計，每個樓層的房間量也不一樣，在人員定編時一定要考慮好各自酒店的實際情況）

第二篇：客房部樓層人員編制

客房部樓層人員編制

早班：7:50—17:00 貴賓樓：

1樓：辛忠美

2樓：黃鳳云、李海霞

3樓：李始花、張貴萍 4樓：李寶霞、王軍霞

（1樓缺編1人）悅賓樓：

1樓：李永紅

2樓：張東紅

3樓：崔永俊 嘉賓樓：

張蘭榮

（缺編1人）

領班：貴賓樓1、2樓：周曉，3、4樓：張永曉

悅賓樓1、2、3：張桂苓（缺編：中班1人，替班中班：15:00—23:00 貴賓樓：劉秀和、蘇恩英，悅賓樓：鄭素英 嘉賓樓：王超 夜班：23:00—8:00 張貴強

（缺編1人）

房務中心：薛慧、李田儒、郝意洪 倉庫：楊翠蓮 主管：李成菊

早班替班：（缺編2人）、中夜班替班：（缺編1人）客房部樓層共計：24人

缺編：8人

1人）客房部前廳人員編制

前臺：

牛慶淑、薛麗霞、于增玲、劉瑞珍、杜曉林、蘇雯雯（缺編2人）迎賓：林海蓮、王雪梅、王春艷、張月辰（缺編2人）禮賓：黃家濤

（缺編3人）領班：陳連紅 主管：劉斌

客房部前廳共計：13人

缺編：5人

客房部PA人員編制

迎賓樓：

1樓：公茂娟、李芳 2樓：秦愛民 3樓：李金霞 4樓：5樓及樓梯：類延鳳

會務樓：

早班：王慧

中班：毛慧娟 嘉賓樓、悅賓樓：秦紅玲 替班：王美玲

院內公區：李波、王玉璽（缺編1人）技工：孟慶勇（缺編1人）領班：張建 主管：趙蘭江

客房部PA共計：15人

缺編：2人

曹金鳳 客房部會議人員編制

服務人員：漸帥、王士玲

調音：王國華、張海波（負責餐飲）領班：于成莉 客房部會議共計：5人

客房部經理：郝同才

客房部共計：58人

缺編：

人

第三篇：人員編制

隨和*福滿家人員編制及考勤制度（草案）

隨和福滿家酒樓是在原隨和與福滿家合并后一家集中餐、火鍋、宴席、茶坊的經營面積約2500平米的大型綜合娛樂型場所，同時集合了面積廣、經營項目多、經營時間長、用工綜合性強、員工互動性要求高等特點，為了更好的強化管理、綜合員工用工時間及綜合利用，有效的控制人工成本，特梳理本草案，經董事會及管理會通過后執行：

一、人員編制：

本店主體上設中餐部和火鍋部（茶坊及宴席歸中餐部統一管理）

A、特崗： 保安3名 2000+全勤50元+酒水提成+績效提成+工歷工資 約6200 營銷部： 迎賓3名 2000+全勤50元+酒水提成+績效提成+工歷工資 約6200 保潔4名 1550+全勤50元+酒水提成+績效提成+工歷工資 約6400 收銀3名（含吧員）2000+全勤50元+酒水提成+績效提成+工歷工資 約6300 庫房1名（含鮮榨及果盤制作、休假由指定收銀代理）約2400 2300+全勤50元+酒水提成+績效提成+工歷工資

B、前廳部：

中餐服務員B級：10名1750+全勤50元+酒水提成+績效提成+工歷工資18000 A級：1950+全勤50元+酒水提成+績效提成+工歷工資

火鍋服務員B級：12名1750+全勤50元+酒水提成+績效提成資 A級： 1950+全勤50元+酒水提成+績效提成+工歷工資 21600 服務員分A、B級考核制度，茶坊服務員由前兩部門臨時協調

傳菜部：8名（含中餐火鍋）1750+全勤50元+酒水提成+績效提成+工歷工資 14400 C、廚房部：中餐（含小吃）20名 共 80000元

火鍋區切配：6名 1950+全勤50元+酒水提成+績效提成+工歷工資 12000 火鍋區打鍋：2名 3300（3000）+全勤50元+酒水提成+績效提成+工歷工資6500 洗碗部（共用）：6名1550+全勤50元+酒水提成+績效提成+工歷工資9600 共約176700 D、行政部：會計1名 3000 出納1名2000 采購？

總經理1名 中餐經名 火鍋經理1名 約5000 營銷經理1名（含宴席接待并管理保安部及迎賓）約3500 主管3名 約7500 傳菜部領班1名 約2200

電工1名 約/800 工資合計約20萬

一、上班時間及考勤制度

A、上班時間：前廳按人數分為三個組別，班次分別為：早---早---晚，輪流兩周早班后一周晚班

中餐廳服務員與火鍋廳服務員統一安排早晚班！

早班時間為：上午 9：30---14：00 留在崗的三分之一留守中午，下午17：00---20：30下班

晚班時間為：下午17：00---收尾 B、本店采用上班打卡及部門簽到方式進行，遲到早退曠工制度見員工守則。C、各崗位員工正常月休為三天，不能把一天分為兩天來休！

D、其它法定假結合本店實際情為分為：春節補1天，三八節女士補1天、國慶補一天、生日（以身份證為準）1天，休假時間通過先申請批復時間為準！

二、績效制度

本店采取全員績效方式以接待人數

結合工資結構及營運費用估算(實際以財務數據為準)： 盈虧點：中餐火鍋綜合毛利按約50%計算，人員工資約為20萬，水電氣共約為4萬，房租約為5萬，其它費用約為5萬，其盈虧點約為75萬

綜合人均消費按70計算，一個月至少接待11000人，平均每天約為400人，績效方案為（暫訂）

平均每天450人 獎金基數為50元

平均每天500人 獎金 80元 550 120元

三、酒水分配方案

結合本店實際情況，火鍋店酒水普遍比中餐高、火鍋底薪有所提升等特點： 服務員酒水與特崗的分配比例為服務員45% 特崗55% 在特崗的55%中，其分配比例如下：

傳菜員8人分 15 % 接待部9人（保安迎賓收銀）20% 保潔 4人 6% 火鍋廚房為（含洗碗部）共14人 17% 管理層為7人 30% 公積金為 12%

四、其它部分

第四篇：圖書館人員編制與工資總額包干試行辦法[模版]

圖書館人員編制與工資總額包干試行辦法

為了進一步深化學院內部管理體制改革，擴大基層單位人事、分配自主權，強化自我約束、自我管理、自我完善、自我發展的能力，優化隊伍結構，提高圖書館的管理水平和工作質量，經院長辦公會議討論確定，從1998年10月1日起在圖書館實行人員編制與工資總額包干試點。

一、指導思想和基本原則

在圖書館實行人員編制與工資總額包干，要以鄧小平理論為指導，以適應市場經濟體制的要求為出發點，以增強圖書館的活力為目標。使責、權、利相統一，使編制與實際需要相適應，使工資和院內津貼與職工工作業績真正結合起來。優化職工隊伍，全面實行崗位責任制，建立、健全考核制度，建立競爭激勵機制，充分調動職工的積極性、創造性。

編制與工資總額包干的基本原則

1.依據職責、任務核定包干基數。圖書館在完成館內的崗位、職責、任務的基礎上，學院依據其承擔的職責、任務核定人員編制，學院按照人員編制數核定圖書館工資總額。

2.基數包死，定期調整。工資總額包干確定后，每年調整一次，非遇特殊情況不予調整。包干期間，圖書館實有人數變化與編制和工資總額不發生關系，在核定的人員編制和工資總額內，增人不增編制和工資總額，減人不減編制和工資總額，超支不補，結余自用。

3.責、權、利適度統一。實行人員編制與工資總額包干后，人員的聘用、工資、院內津貼分配等方面向圖書館下放權力，使圖書館在人員聘用、分配方面有一定的自主權，實現責、權、利的緊密結合。

二、編制與工資總額包干的內容

（一）人員編制。依據《沈陽師范學院教職工定編暫行辦法》，結合圖書館的實際情況，確定圖書館人員編制為59人，比實際人數減少5人，精減8％。

（二）內部機構。圖書館的內部機構的設置由圖書館根據工作需要自行確定，不套用行政級別。

（三）工資總額的核定

工資總額是根據圖書館的人員編制與工資水平核的。

1.1993年國家工資制度改革后規定的職務工資；

2.占工資總量構成30%的津貼；

3.學院己經實行的國家和省出臺的政策性補貼、津貼；

4.院內津貼。

（四）具體核定辦法

1.工資總額包干基數每年由學院核定一次，年初下達。

2.人事處按圖書館人員98年10月份的工資、津貼、補貼標準核定圖書館工資包干總額。其月工資包干總額每月為49，075元，年工資包干總額為588，900元。缺編部分，按每一編制4000元／年的標準撥缺編費。超編不補。

（五）工資總額的調整

單位工資總額核定后，即按“增人不增加工資總額，減人不減工資總額”的原則辦理，除遇下列情況外，一般不再調整。

1.編制調整；

2.按照國家、省統一規定增加的工資、津貼、補貼。遇到上述事項，年內在包干基數外單列，下一由學院審核調整。除此之外，均不調整變化。

三、工資總額包干經費的使用范圍

（一）工資總額包干經費的使用不超出下列范圍：

1.職務工資（技術等級工資）；

2.占工資總量構成30％的津貼；

3.國家、省規定各類津貼、補貼；

4.院內津貼；

5.可部分用于事業發展。

（二）包干結余經費由圖書館自行安排，自主分配，但要在遵守國家政策、法規的前提下行使自主權。圖書館可自主使用工資范疇內的加班加點工資，獎勵先進或實行單位的內部補貼等。

（三）包干單位的返聘、外聘職工的工資、臨時工、計劃外用工的工資，超工作量報酬，節假日加班費、夜餐補助等均應在包干經費中列支，不得再從

業務費等其它經費中列支。

（四）包干結余經費的使用一般應在本末，無特殊情況不得超前使用。留有余地，以豐補欠。

四、工資總額包干經費的管理與決算

工資總額包干政策性強，人事處、財務處要分工合作，密切配合，形成有效的操作系統和制約機制，把握好組織實施中的各個環節。人事處負責核定編制，下達工資總額包干基數，審核支出范圍；財務處負責經費核算，財務監督、業務指導。

1.圖書館建立工資總額包干經費指標控制帳，確定圖書館該帳負責人、經辦人；

2.堅持先沖減指標后支付的原則。每次發工資和校內津貼前及使用包干結余經費時，均先沖減該帳指標，然后予以支付；

3.加強管理，防止短期行為。量入為出，留有余地，當年結余可轉下年繼續使用。如當年發放工資額大于包干數，超額部分在下一工資總額指標中扣減。財務處在發現下列情況時，有權拒付：

（1）超出工資總額包干經費使用范圍的開支；

（2）未在人事處沖減指標，未見該帳圖書館負責人、經辦人簽章的開支。

五、加強領導

實行工資總額包干是進一步加大改革力度，深化我院內部管理體制改革，擴大單位自主權，增強包干單位活力，提高辦學質量、效益的重要舉措。因此，必須加強領導，搞好各項管理，搞好定崗、定員，制定崗位責任制，搞好內部考核；包干單位應在年末前向學院提交本單位目標任務完成情況、人員使用情況、工資總額執行情況的書面報告，通過考核合格方可兌現全部工資總額。通過工資總額包干試點，進一步推動全院人事、分配制度改革，為學院全面實行工資總額包干管理體制探索路子，起到示范作用。沈陽師范學院文件：沈師院發［2000］181號

第五篇：酒店人員編制

格林豪泰酒店管理集團HR

格林豪泰酒店管理集團 關于酒店人員編制的規定

一、店助和銷售經理：

100間以內房間數，酒店不設店助，配一名銷售經理； 100以上間房間數，配備一名店助，一名銷售經理；

店助的工作，根據酒店不同運營階段，工作重點不一，重點在銷售，也同時輔助店長其他工作。店長不在店內時，代理店長工作。

二、工程維修：

由于目前酒店大都是2名維修工，負責酒店發現的工程問題的應急維修，但目前沒有人專門對房間進行大修，所以經討論，認為應該添一名編制，專門上白班，按每天兩間房從上到下完全的大修，以此保證酒店的硬件壽命。

三、值班經理：

80間（含）以內房間數，配兩名值班經理； 80以上間房間數，配三名值班經理。

四、店長

一般的酒店一名店長；

140間以上房間數一名店長加一名副店長； 特別房間多類似于重慶西南酒店一店一議。

五、客房主管及領班

80間以內，一名主管、一名領班； 80-140間，一名主管，兩個領班；

140間以上，按平均每多50間房增設一名領班（一店一議）。

六、前臺

80間以內，4名前臺； 80-120間，5名前臺； 120-160間，6名前臺； 超出160間，一店一議；

以上數量包含根據店里的需要所設的前臺領班和前臺主管的數量。

以上編制是供參考，特殊情況根據店的情況一店一議。

（注：客房員工數＝客房數/13*7/6+中班1-2人）

格林豪泰酒店管理集團

人力資源部

機密 第 1 頁 打印日期：2015-1-7