第一篇：重學生健康成長 創一流示范食堂

重學生健康成長 創一流示范食堂

——我校創建全省學校餐飲服務食品安全示范食堂

工作紀實

2013年5月15日，來自全省各市（州）食品藥品監督管理局、教育局的分管負責人等120余人來我校食堂參觀；5月16日，在湖南省學校食堂食品安全示范創建工作現場會上，省食品藥品監督管理局、省教育廳聯合授予我校 “湖南省學校餐飲服務食品安全示范食堂”獎牌并給予了極高的贊譽！

成績的取得，意義不凡；榮譽的背后，歷程艱辛。為了讓在學校食堂就餐的近4000名學生，能在舒適的環境里吃上衛生、安全、營養的飯菜，健康地成長，多年來，我校食堂在各級領導和上級相關部門的關心支持下，始終堅持以“重學生健康成長，創一流示范食堂”為目標，把加強食堂建設及食品衛生安全管理作為構建平安和諧校園，辦人民滿意教育的重要舉措來抓。

抓認識提高，統一思想求創新

2011年前，我校食堂在食品衛生安全管理上雖然取得了一些成績，但起點和標準還不是很高。2011年上半年，在市食品藥品監督管理局、市教育局的具體指導下，我校積極開展了創建示范食堂的工作，學校黨委對創建工作高度重視，召開了專題會議進行研究，統一認識，明確目標，在人力、物力和財力上給予了大力支持。在統一思想的基礎上，引進先進管理經驗，積極推行 “五常法”管理模式。“五常法”即常組織、常整頓、常清潔、常規范、常自律的簡稱，是當今餐飲行業廣為推崇的先進管理模式。我校食堂管理小組于2011年3月開始就實施“五常法”管理，對創建示范食堂工作中的有關問題進行了多次研討，成立了創建示范食堂及推行“五常法”管理的組織機構，制定了具體的實施方案。2011年6月學校還召開了全體食堂員工大會，廣泛宣傳創建示范食堂及推行“五常法”管理的重要意義，并多次組織食堂員工學習“五常法”管理的主要內容。在落實各項硬件設施的添置改造任務之后，2011年10月至11月逐步推進“五常法”管理，制定了階段性目標，做到每天有工作重點，每周限定完成幾項工作指標，每月對“五常法”管理進行督查考評，并通報工作進展情況，做到邊摸索，邊整改，邊規范，邊提高。

“五常法”管理模式是一種有效的管理手段和先進的管理模式，但當時學校周邊并沒有可供直接借鑒的典型。于是，學校采取“走出去、引進來”的辦法，先后多次組織食堂骨干、員工到株洲、湖北等地學習取經。通過參觀交流，提高了認識，開闊了視野，達成了共識，更堅定了創建示范食堂的信心。

抓硬件建設，完善設施促發展

2010年以前我校食堂加工房還是上個世紀70年代結構簡陋的磚瓦平房，雖經多次改造，但仍達不到要求，上不了檔次。為此，學校拆除了原來的簡陋平房，投入300萬元重建了近2000m的新食堂（一樓為加工操作區，二樓為餐廳）。在進行規劃設計時，學校要求食堂管理小組依據國家標準高規格進行規劃設計，做到按功能分區、布局科學，設施配套、規范適應。

新食堂建成后，學校又先后投入200多萬元，新添置了全套不銹鋼餐具、灶具、自動洗碗機和各種消毒設施；投入30多萬元開通天然氣，用上了新的燃氣燃油兩用鍋爐；建好了食堂全程視頻監控系統、電子臺賬、信息平臺及其它各種安全防護設施，為創建示范食堂、促進學校發展提供了硬件保障。

2抓制度落實，規范管理重質量

一是完善制度，狠抓落實。根據我校的實際情況，學校對食堂原有管理制度進行了修改和完善，并增加了24項管理制度。對于這些制度，食堂做到了抓實抓細，常抓常新。

在建立食品采購、加工等制度方面，食堂對所有食品實行定點采購，無論是單位和個人都建立健全檔案資料，并簽訂定點購銷合同及食品供應衛生安全責任書；每個學期組織食品供應單位和責任人召開一次培訓會議，缺席單位和個人必須補課，否則，停止購銷合同、中止合作；食品驗收索證入庫由五人組成，嚴格把關；食堂建立了完整的登記制度，包括食品入出庫登記、從業人員晨檢、食品快速檢測、餐具消毒、蔬菜浸泡、食品留樣、剩飯剩菜加工試餐銷售、廢棄油脂處理、食品衛生安全檢查等共17項內容；每天每餐加工制作、運輸備餐（發餐）的各種食品以及餐具清洗消毒等各項責任人，檢查監督人做到隨時可查；每道剩菜剩飯經加工人檢驗過關后，都須經過試餐人員試餐后方能銷售。

在落實食品、食物、餐用具制度方面，學校也下足了功夫。每一項食物及餐用具必須存放在有標示的規定位置，做到既好找、又好用，防止交叉污染；食品按五類定點（庫架）存放，時間短與長分開存放，主食與副食分開存放，使用按照先進先用的方法進行。

在落實操作安全制度方面，食堂每個崗位職責及衛生責任區劃分都是在每個員工工作場所的目視范圍內，哪個地方，哪個人出了責任問題，一目了然，從庫房到每個操作間做到了目視化管理。除開餐時間外，其他時間工作人員只能從一張門進出，對食堂庫房、加工間、備餐（售賣）間、餐廳、門廳等實行24小時視頻監控，打造“陽光廚房”，防止安全事故的發生。

“做了，不等于做好了；只有做好了，才算做了！”食堂管理人員始終堅持從細節入手，從小處著手，從每個環節抓起，每天不斷督查各項工作的落實情況，發現問題及時處理，堅持事事抓，時時抓，反復抓，抓反復，從而使我校的食品衛生安全工作逐步走上了制度化、規范化、科學化管理的軌道。

二是責任明確，規范管理。食品衛生安全工作是個動態管理的過程，必須明確人員職責，實行責任管理。學校每個學期都與食堂各類從業人員簽訂了安全管理目標責任狀，并做到獎懲分明、獎懲兌現。在獎勵方面，學校實施了兩套獎勵辦法：一是設立食品衛生安全責任獎，員工當月沒有出現任何責任事故，發放責任獎；二是設立創建示范食堂及落實“五常法”管理浮動獎，每月根據各班組量化管理考評情況，進行浮動獎勵。同時，對在工作中表現不好或出現責任事故的進行處罰，如曾經有職工在食堂內抽煙、嚼檳榔，有職工驗收了采購的冰凍肉，有職工擅自作主倒掉了留樣食品，對這些責任人以及供貨商，學校根據情節和影響大小，分別給予了扣除津貼、中止合同和留職察看、辭退等處分，同時在食堂員工大會上給予通報批評，在食堂公示欄上公示處理結果。通過這些責任明確的規范管理與獎懲分明的嚴格措施，大大降低了事故發生率，提高了食堂員工的自覺性和主動性，增強了食堂員工的成就感和責任感。

抓隊伍建設，服務育人創示范

隊伍建設直接關系著食堂食品衛生安全管理工作水平。歷年來學校不斷優化隊伍建設，高度重視服務育人，努力促進學生健康成長。

一是抓好食堂骨干隊伍建設。為了打造一支思想素質高、事業心強、專業過硬、作風扎實、愛護學生、關心員工的管理隊伍，食堂實行內部競爭機制，班組長每期實行競聘上崗，根據員工的測評、平時的管理能力與工作表現等實行能者上、庸者下的管理機制。為了拓展管理骨干視野，提高管理工作能力，學校每年組織食堂管理骨干到外地或市內兄弟學校參觀學習，并要求每位骨干寫出學習心得，對照自己工作實際，交流思想，暢談體會，總結經驗，取長補短，不斷提高管理水平。每周星期一下午定期召開食品安全管理小組人員會議，對每周工作情況及時總結，指出存在的問題，做到限期整改，反思提高。

二是抓好食堂員工隊伍建設。我校的食堂員工根據學校實際情況有在編職工、全天聘用員工和計時工作人員，成員復雜，管理難度大。根據這些情況，首先，學校加強了食堂人員培訓。每個學期組織食堂員工集中培訓學習3—5次，加強員工的思想道德和職業道德教育，突出“愛崗敬業、服務師生”的主題，倡導“微笑服務、文明服務”的理念。對于年齡偏大的員工和新進員工采取由骨干分組負責包干培訓，新進人員進行重點培訓，老員工進行普遍培訓，人人必須牢記和掌握每個操作環節中的要求和規定，定期考核考評。每年組織員工開展勞動技能競賽，進行廚藝比武、廚藝切磋，找出差距，共同提高。其次，激發食堂員工從業熱情。在培養員工業務技能的同時，學校不斷提高食堂員工的福利待遇，每年對食堂所有員工工作進行測評，獎優罰劣，獎勤罰懶。第三，注重員工凝聚力、團隊精神的培養。每年開展一些有意義的活動，如戶外登山、野炊等活動，增加員工之間、員工與學生之間的感情。第四，關注員工心理動態，關愛員工生活。對有不良行為苗頭的和有心理問題的員工，學校及時進行教育和疏導，由管理人員分塊負責做好員工的政治思想工作，關心員工工作、生活，想員工之所想，急員工之所急，熱心為員工排憂解難，使每一個員工能工作安心，生活開心，服務熱心。

三是抓好服務育人工作。學校始終把促進學生健康成長作為食堂工作的出發點與落腳點。學生階段是長身體的黃金時期，學校遵循學生的年齡特征與身心發育規律，竭心優質服務，竭力保障學生成長過程中所必須的營養，努力做到每餐色香味俱全，使每一個學生都吃飽吃好。學生階段也是健心智的重要時期，學校倡導科學養生，倡導文明用餐，培養學生良好習慣，培養學生優秀品質，辦綠色食堂，辦文明食堂，使食堂成為育人的陣地，使食堂成為育人的課堂，確保學生健康成長、幸福生活。

通過多年的努力，我校食堂以設施完善、設備先進、管理規范、服務優良得到了領導的高度肯定和社會的一致好評。先后被評為 “益陽市食品衛生信譽A級單位”、“益陽市大型餐飲食品衛生窗口示范單位”、“益陽市放心食堂”和“湖南省食品質量信得過會員單位”。特別是推行“五常法”管理以來，食堂管理更是躍上了一個嶄新的臺階。近兩年，我校食堂接待來自省市食品藥品監督管理部門、教育主管部門以及餐飲單位和兄弟學校的檢查、參觀多達四十余批次，湖南衛視、湖南都市頻道、三湘都市報、湖南紅網、益陽日報等媒體都對我校食堂建設與食品衛生安全管理工作進行了宣傳報道。

乘風破浪創新發展，直掛云帆譜寫輝煌。學校一定會珍惜省級“示范食堂”的榮譽，并以此為起點，借全省學校食堂食品安全示范創建工作現場會在我市召開的東風，積聚正能量，傳遞正能量，提升正能量，不斷探索適合我校校情的食堂管理模式，全力構建健康、安全、高效、優質的食堂服務體系，為進一步發揮食堂的示范作用，促進學生健康成長作出新的貢獻。

第二篇：食堂安全衛生保障學生健康成長

食堂衛生安全保障學生健康成長

金鳳小學杜雄

學校是培養社會人才的地方，人口稠密，學校食堂服務對象單一，主要是在校師生，學校食堂提供的一日三餐,其飲食營養與安全問題是食堂工作者考慮的重中之重，因為它直接影響著師生們的身體健康，關系著師生們的正常學習與生活。近年來，各類學校不斷發生食堂飲食安全事故,嚴重損害了師生們的身心健康,給社會帶來了惡劣的影響。學校食堂飲食服務工作的安全與否,直接關系到學校的改革、建設與發展,保證了學校正常的教學、科研，維持著正常的生活秩序。充分發揮學校食堂的服務性能,加強飲食安全管理,提高學校食堂飲食安全程度, 確保師生健康安全,維持學校正常的教學秩序,成為當前社會關注的一個新課題,本文對學校食堂營養與食品衛生安全問題有以下幾個方面的探討。嚴把物資采購源頭關，做好食品儲藏工作

學校負責采購的部門必須要有高度的責任心和崇高的使命感，認真地對待每一次的采購工作。采購員在采購食品原材料時，必須到獲有衛生許可證的經營單位進行物資采購，同時按照國家有關規定對其進行索證；相對固定每次食品采購的場所,確保食品質量。若是向食品生產單位或批發市場等批量采購食品時,則要確信經營單位是否持有資格證明、食品衛生許可證及檢驗合格證明等；全部食品按要求記錄,建立臺帳。應保持運輸食品工具的清潔,防止食品受到污染,若是冷凍食品時應當備有一定的保溫設備。

貯存食品的場所和設備等應當保持清潔,避免霉斑、蒼蠅、蟑螂的出現, 保證貯存倉庫的通風良好,倉庫內不能存放有毒有害物品。食品應按種類分架存放,與墻壁、地面距離保持在10厘米以上,使用食品時，應遵循“先進先出”原則, 及時清除變質過期食品。需冷藏、冷凍食品的貯藏溫度要符合冷藏、冷凍的溫度范圍。食品加工前，需仔細檢查待加工食品以避免變質異常食品的繼續使用。在使用前各類食品原料應分類分池充分洗凈,必要時還要做消毒處理。原料加工所使用的各類工具、容器等必須要有明顯的標記，分開使用,用后洗凈,保持工具的清潔。切配好的半成品應與原料分開存放,以免食品被污染。切配好的食品應在規定時間內使用。注意已盛裝食品的容器的放置，不得直接置于地上,避免食品污染。

在烹調前，同樣應仔細檢查待加工食品,剔除有腐敗變質異常的食品,保證烹調食品的質量。加工熟制食品時，要保證食品燒熟煮透。且加工后的熟制品與未加工食品必須分開存放,而半成品與食品原料也需分開存放,防止交叉污染。凡使用冷凍熟制食品時，必須徹底解凍后，經充分加熱才能食用。需冷藏的熟制品,應盡快冷卻然后冷藏儲存。若有隔餐或隔夜熟制品再食時，應充分加熱后再食用。2 加強從業人員管理與教育

學校食堂的食品衛生安全工作是一種全員活動,從事員工的安全衛生意識相當重要，對學校食堂安全衛生管理工作的影響甚多。因此,我們要做好學校食堂食品安全衛生的工作，要加強食品從業員工的衛生知識和管理技能培訓。各校制定食堂管理和從業員工的培訓計劃,建立培訓制度,從業人員經培訓達到合格后方能正式上崗。在員工培訓過程中，最重要的是要把安全衛生的理念灌入到每位員工的思想中去,使無論是管理者還是基層從業員工都能有思想上的認識，認識到飲食安全衛生的重要性,體會到自身的責任，形成正確的觀念，自覺地參與到食堂安全衛生管理工作中去。對于學校食堂安全衛生工作管理者的培訓，目的除了基本的認識之外，還應使其具有能滿足加強學校食堂安全衛生所需的知識和能力,且能夠正確的應用和實施。建立校方、學生共同參與食堂監督工作的機制,促進提高食堂衛生安全程度。加強食品衛生安全知識的宣傳

加強食品衛生安全知識宣傳教育,提高師生們的自我保護意識。學校利用健康教育活動、專題講座、廣播、宣傳板報等各種宣傳形式進行宣傳,同時宣傳有關食品衛生安全法律法規知識，促進提高師生的食品衛生安全教育知識,統一組織學習食品衛生安全知識,樹立正確的食品衛生安全意識,提高自我保護意識和能力。

學校食堂衛生安全程度關系到師生們身體健康和生命安全,影響著學校的教學工作和社會的和諧穩定,因此，要做好學校飲食衛生安全工作是一件必須高度重視的工作。對于此項工作，有很多的客觀影響因素,然而,只要在食品加工制作各環節中嚴格要求,是完全可以避免食品安全事故的發生。當然,學校領導的高度重視、全體師生的配合和支持起了重要的作用，特別是食堂從業人員的辛苦勞動與默默奉獻的作用不可忽視。

第三篇：加強食堂管理 確保幼兒健康成長

加強食堂管理 確保幼兒健康成長

——青龍滿族自治縣第一幼兒園食堂管理匯報材料

基本情況：我園于2011年9月1日正式投入使用，現有教職工39人，7個教學班，在園幼兒237名。我園是一所日托園，食堂負責著孩子們一日的三餐兩點，食堂管得好不好，直接關系幼兒的健康成長，直接影響幼兒園的社會形象，關乎幼兒園的未來和發展。基于這種認識，我們一直非常重視食堂管理，以服務幼兒為宗旨，堅持食堂自主管理，提升人員素質，提高服務質量，努力把食堂辦成教師滿意、家長放心、幼兒開心的食堂。一年來，我們在食堂安全衛生管理和合理安排幼兒膳食方面做了大量工作，現將我們的一些做法向大家匯報如下：

一、抓組織管理，全面落實安全責任制

一是牢固樹立“食品安全重于泰山”意識。食堂和課堂是幼兒園管理的兩大陣地，我們堅持把食堂管理作為幼兒園管理的重中之重，建立健全了以園長為組長、相關負責人為副組長的食品衛生安全管理工作領導小組，繪制了食堂管理機構網絡圖，配齊配強采購、保管、監督、消毒等各類人員，明確各環節、各崗位人員的工作職責，層層分解責任，層層簽訂責任書，確保食堂的管理工作規范化、程序化。建立健全責任追究機制，凡是在食品安全上出現任何失誤的，取消一切評優評先資格并且追究責任。

二是強化“制度管人”意識。制定完善了《幼兒園后勤管理制度》、《食堂衛生安全制度》、《食堂工作人員崗位職責》、《食堂衛生基本要求》、《食堂安全責任書》、《餐具清洗消毒制度》、《食堂食品貯存庫房制度》、《食品留樣制度》、《食物中毒應急預案》、《從業人員健康檢查制度》等各項規章制度，通過以上制度確保食堂管理工作有章可循。

三是強化“細節決定成敗”意識。園長堅持每天巡視食堂，對食堂衛生、炊具安全實行“日檢查”制度，及時發現并整改存在的安全隱患，對每餐的制作過程進行監測，確保幼兒用餐的絕對安全。

二、抓基礎設施，創造良好的工作環境

食堂的環境，既是決定幼兒膳食衛生的關鍵因素，又是一個幼兒園管理水平的直接體現，我們在抓食堂基礎建設上注重從細節出發，從點滴做起。

一是改造食堂環境。我園投入大量資金購置了各種廚房設備，蒸飯車、和面機、電餅鐺、烤箱、冷藏柜、不銹鋼操作臺等各類用具齊全，廚房墻面瓷磚化，餐具清洗消毒采用不銹鋼水池、保鮮柜和消毒保潔柜，安置了紗窗、防蠅簾和排煙罩、排氣扇。特別是，為了方便幼兒口杯、毛巾等物品的消毒，每個教學班配有一臺小型消毒保潔柜，確保幼兒飲食飲水健康安全。

二是合理劃分區域。我園在食堂內部建設了職工更衣室、主食庫房、副食庫房、面點操作間、烹飪區、開飯區、洗刷區等功能區域，各區域相對獨立，并貼有顯著標識，便于工作人員井然有序地操作，避免生熟食發生交叉污染。

三、抓精細管理，確保食品安全衛生

幼兒是一個特殊群體，一日的三餐兩點稍有不慎，就會引起食物中毒的群發和爆發。為此，我們努力做到食堂管理精細化，具體說就是嚴把“六關”，確保食品安全衛生。

一是嚴把采購驗收關。我園食用的所有成品、半成品均由家樂家超市供貨，并有專人負責驗收。米、油、鹽、面粉、副食等

食材，供應商必須提供食品衛生許可證和經營許可證，并在幼兒園備案；肉類食品、牛奶和蛋糕面包必須提供批次生產合格證，杜絕假冒偽劣和“三無”(無生產廠家、無生產日期、無保質期限)食品進入食堂；蔬菜定點購買，切實避免采購過期、腐爛變質、污穢不清的有害蔬菜。

二是嚴把食品保存關。為了讓幼兒每天吃到新鮮衛生的食品，我園始終堅持糧油、副食、蛋類周購買小庫存，水果、蔬菜、肉、點心等日購買零庫存。食品分類、分架，標志齊全，貨架離墻、離地10-15公分，堅持每天通風檢查，每天清掃保潔，保持食品庫的干燥，確保庫存食品的質量。對每天的菜肴實行48小時留樣制度，并做好跟蹤記錄。

三是嚴把食材出入庫關。健全出入庫登記制度，主副食庫實行雙人雙鎖，出入庫實行保管、炊事班長雙人簽字。出庫遵循“先進先出”的原則，杜絕發生食品腐爛、流失和過期現象。

四是嚴把食品的加工關。對食品進行合理分置。生食、熟食分開；成品、半成品分開；食品、雜物分開；嚴格管控烹飪過程，嚴禁直接用炒勺品嘗飯菜，操作間設備設施由專業人員操作，嚴禁穿工作服進出衛生間，加工食品必須做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。用專用工具、專用冰箱分類存放食品。

五是嚴把餐具消毒關。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，炊具、餐具實行蒸煮消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴禁使用未消毒餐具及加工用具。地面、水池每日使用消毒液進行消毒。

六是嚴把炊管人員關。所有炊管人員一律持健康證、穿工作服上崗，并定期體檢。

四、抓培訓提高，科學合理安排幼兒膳食

一是加強對炊事人員的培訓。為防止出現“孩子吃得少，倒得多”的現象，我們加強炊事人員的思想教育和業務培訓，增強其責任心，并通過定期烹飪比賽，或不定期抽檢等多種形式，對炊事人員進行考核，并作為獎金發放的依據，促使炊事人員認真鉆研業務，苦練烹飪基本功，切實提高飯菜質量。

二是科學合理的制定食譜。我園食堂堅持成本核算，本著衛生、安全、營養的原則，從色、香、味、葷、素、量“六搭配”入手，為幼兒制定科學合理的食譜，并嚴格按食譜執行。

三是加強對幼兒和家長的安全教育。保育教師利用幼兒園的三餐兩點時間，在幼兒中持續開展食品衛生知識的宣傳教育，督促幼兒飯前洗手、飯后漱嘴，不挑食，不浪費。后勤管理人員通過致家長一封信、家園聯系平臺、園訊通等方式，提醒家長做好幼兒飲食安全的教育及良好衛生習慣的培養，家園互動，切實形成共同關心和規范幼兒飲食安全的良好氛圍。

總之，實踐讓我們深刻感到：食品安全工作只有起點，沒有終點，只有認真做好每一件小事，積累每一個成功經驗，才能有效提高管理水平，為幼兒園的發展打下良好的基礎，為每個孩子的健康平安保駕護航。在今后的工作中，我園將一以貫之的落實教育局的各項指示要求，進一步強化憂患意識、責任意識，時刻保持高度的敏感性，以戰戰兢兢、如履薄冰的狀態，盡職盡責、扎實苦干，全力做好食品安全工作，營造一個放心、安全的成長陣地，讓領導放心、讓社會滿意。

第四篇：讓學生健康成長

讓學生健康成長--麻城市第二實驗小學減負增效工作自查報告

讓學生健康成長--麻城市第二實驗小學減負增效工作自查報告

幾年來，學校十分重視減負增效工作，努力使學生生動活潑，健康成長，取得了較好的成效，我們的作法是：

一、切實減輕學生課業負擔 實施素質教育，減輕學生負擔，解放學生的手、腦、眼、口，讓學生愉快學習，健康成長，從中央到地方，從行政到教育，從主管部門到學校，從校長到老師，喊了幾年，也扎實抓了幾年。我校站在培養二十一世紀人才的高度，一直注重了減負工作，并卓有成效。1.瞄準一個原則，那就是“有益于學生身心發展為杠桿”作為教育的原則。我校先后進行了幾次減負大行動，一是砍掉了原來長期使用的《評估自測題》；二是制定了學校教師“十要十不準”；三是制定了《關于減輕學生學習負擔的有關規定》。2.把握兩個前提，那就是嚴格執行國家的課程計劃，嚴格控制學生在校活動總量，把握為了這兩個前提，有利于減輕學生課業負擔，有利于學生健康發展，特別是今年春季，入學以來，學校出臺了“關于認真落實教育部文件精神，切實減輕學生課業負擔的決定”，大張旗鼓地宣傳減負的重要意義，并對學生在校時間作了明確的規定。3.落實三個“兩”字，即：制止兩亂，制止亂收費、制止亂發資料；取消兩考：取消期中考試，取肖小學升學考試；注重兩全：注重學生全面發展，注重發展全體學生。4.實行九個不準：即不準給學生布置超量的作業，不準布置懲罰性作業，提倡布置的活動性，實踐性家許作業，不準要求學生購買教輔資料或輔助作業，不準隨意拓寬加深教學內容，提高教學要求不準隨意增減學科教學課時，不得相互擠占課時，不準在期未考卷中出現超綱考題，不準以學生考試成績排名次，不準只根據考試成績評價學生。5.教師要“四精”即精心備課，精心設計課堂練習，精心批改作業，精心輔導困難學生。6.實行一票否決。即學校隨時檢查學生的書包和作業，隨堂聽課，發現有加重學生課業負擔的行為，學校將在教師考核中實行一票否決。這些舉措，有效地遏制了加重學生負擔的行為，把學生的不堪負重的課業中解放出來學生的思維活躍了，學習興趣高漲了，動手的機會增多了，活動的參與率提高了，學生的全面素質得到了較好的培養。

二、開展豐富多彩的興趣活動 課業負擔的減少，給學生騰出了大片大片的發展時空。在屬于學生自己的時空里，學生自由地，無拘無束地在玩中學，在游戲中求知，在伙伴的交流中完善自我。為了讓學生有目的在自己的發展時空中營養自己，學校不失時機，通過學校設備、場地、師資等優勢，為學生素質提高提供服務。1.規范活動課的教學和教研工作，通過活動課的開設，培養學生各方面的興趣愛好，實行五定，(按計劃，定時間、定場地、定教師、定內容、定學生)的活動課教學，為建立三級興趣小組網絡奠定了良好基礎。2.建立三級興趣小組網絡，吸引學生參與興趣小組活動，我校自九○年以來，成立了管樂隊、民樂隊、電子琴隊、合唱隊、舞蹈隊、書法隊、繪畫隊、科技制作小組，氣象觀察小組、生物為項活動系列小組等幾十個學校、年級、班級興趣小組，學生參與面達90%，興趣維持率達100%，興趣愛好發展率達40%。3.舉行一年一度的“六一雛鷹藝術節”活動，為學生提供施展藝術才華的舞臺，藝術節期間，全方位，多角度，高層次地向社會，向家長展示減負后，學校藝術教育成果，全校三千多名學生個個都有展示自己才能的機會，設有卡拉ok賽，歷來學生現場書畫表演、書法作品展覽、繪畫作品展覽、科技制作展覽、文藝節目匯演、詩歌朗誦會、口語比賽、普通話觀摩、器樂表演、藝術體操表演、乒乓球、毽球、武術表演賽、三算表演、故事會等等。每屆藝術節歷時半個月，均受到社會的一致好評，九七、九八、九九的三屆藝術節，湖北電視臺都作過報道。4.開展豐富多彩的德育活動，做到活動育人。如： ①成立了政教處督導、少先隊為龍頭的年級主任參與的德育工作委員會，依據《小學德育工作規程》，按照總體目標和學生成長規律，抓好學科滲透，具體工作為：班級管理研討，(每學期召開一次研討會，請優秀班主任和模范教師交流班級管理以及愛生育人的典型經驗)②月月的爭章達標活動，給學生頒發證章，培養了學生的“五自”能力。③“十佳少年”評比并在宣傳櫥窗和《試航》校報報道其事跡，為全校學生樹立楷模。④建立“班級--年級--校級”三級值日網絡和推選文明督察員，共同約束規范學生的文明、衛生、路隊，對學生進行持之以恒的養成教育，使得擁3700余學生的學校校園環境、衛生面貌出現了嶄新的局面。⑤開展了一系列的“愛祖國，愛集體、愛他人”活動，培養學生良好的道德情操。向三湖地區獻愛心學生捐款逾萬元。開展慶國慶，慶回歸，迎新世紀系列活動，觀看愛國主義影片，游覽市區看祖國家鄉巨變，讀書演講比賽，祖國您好歌舞晚會，每周一升旗儀式，評選優秀升旗手，國旗下的講話，紅領巾廣播站，黑板報、宣傳櫥窗宣傳欄，編輯《試航》校報等形式多樣的教育，對學生進行“愛”的滲透。⑥建立了“學校家庭聯系卡”，并每期邀請一次社會知名人士參加座談會，探討學校的教育、教學方法，形成了“學生、學校、家庭、社會”四位一體的工作模式。

三、通過教研實現增效。1.積極探索新的教學模式。九九年秋季，我們在赴外考察和充分論證的基礎上，在一年級中開設了兩個“創新教育實驗班”，努力探索、構建一種全新的課堂教學模式----“電動（應用電教媒體）、自動（學生自主教育）、互動（學生與學生、與教師、與媒體、與教材、與社會等的互動交流）、助動（教師主導、適時幫助）”。兩個班以全國“小語四結合”為基礎實驗，同時配以新世紀數學教材實驗。利用網絡教室、cai課件，實現教學手段現代化，并通過一系列的調控辦法，以期探索一條符合我們實驗二小的創新教育的改革新路。目前，兩個實驗班的勢頭良好，學生的發展趨勢初見端倪。2.教育科研方興未艾。①課題實驗工作得到了長足的發展，取得了可喜可賀的成績。“注提”實驗組教師徐愛枝、鮑愛霞被邀請參加全國“注提”實驗與推進素質教育理論研討會，徐愛枝的論文《發揮電教優勢，消除學生提前讀寫的心理屏障》獲國家語委優秀論文一等獎，學校已向國家語委申報了《以學為主，優化教學過程》的科研課題，麻城市教研室已向國家語委申報我校為國家級首批“注提”實驗示范校；“組的教學”實驗得到了黃岡市教委的首肯，其經驗多次在黃岡“組的教學”研討會上交流；“小語四結合”實驗起步迅速，成效初顯。②優質課競賽，特別是語數兩大基礎學科的優質課，雙雙躋身于湖北省前列。占發蓮的數學赴漢參加全國數學優質課選拔賽，幾乎是同時，王曉衛赴漢參加全省小學語文優質課競賽，這不僅顯示出我校教學工作的優良，也顯示出我校教研工作的扎實，充分反映我校教育科研工作的深度和廣度，是我們二小人的驕傲。③教學論文精品紛呈。一年來，我校有十四位教師在《湖北教育》、《湖南教育》……等雜志上發表論文，參賽論文獲國家級獎2篇，獲省級獎10余篇，至于獲地、市級獎項的論文則多達幾十篇。一支科研型的教師隊伍正在逐步形成。④狠抓教師基本功，努力提高教師業務素質。利用暑假20天和一周一晚上的時間對全體教師進行微機操作培訓。絕大部分教師都能使用微機，并能進行簡單的課件制作，為加快教育現代化進程奠定了基礎；分步對老年教師，中、青年教師進行普通話達標培訓，并通過校內測試員嚴格測試，達標率達到了80%；開展了大張旗鼓的“學大綱、學教材、學教法、學教育理論”的熱潮，并對全體教師進行了一次“教育理論，教材教法”考試，極大地提高了教師的專業素質。⑤口語賽、作文賽、書畫賽、微機操作賽等等賽事，成績都是令麻城市小學教育界矚目的，這無不說明夯實學生的文化基礎，對于全面提高學生各種素質的重要，是全面推行素質教育的源頭。3.電化教育突飛猛進。一九九九年，借省屬電化教育試點學校評估驗收的契機，電教室在教務處的領導下，不斷規范電教行為，軟件、硬件突飛猛進。一是花大力氣投資建成了多媒體電子網絡教室；二是電腦進入互聯網，加快了教育現代化信息的收集；三是逐步完善學校電化教育體系。一年來的電教工作給學校的整體工作起到了極大的推動作用，去年的小學思品社會電教四優比賽，我校獲兩個一等獎、一個二等獎、一個三等獎的好成績。一舉獲得省電教工作先進單位。

第五篇：示范食堂創建標準

2012年示范創建

（示范食堂標準及具體上報任務）

一、示范食堂標準： 1．基本條件

參加示范創建的食堂要取得《食品衛生許可證》，并且達到食品衛生量化分級管理等級B級以上，有效執行《餐飲業食品衛生管理辦法》的管理規定。2．制度保障

（1）成立由食堂管理人員、廚師長及服務員組成的全民健康生活方式行動領導小組，成員職責分工明確，同時負責全民健康生活方式示范食堂的創建工作。

（2）制定創建全民健康生活方式行動示范食堂工作方案，創建過程工作有記錄有總結。3．人員培養及能力要求

（1）管理人員和工作人員每半年累計接受2小時以上的合理膳食知識培訓，做到培訓有記錄有考卷。

（2）廚師應掌握制作低鹽少油菜肴技能。

（3）以食堂為主體，適時開展職工營養健康廚藝比賽、膳食知識問答、低鹽限油知識培訓等活動，提高職工健康生活方式行為能力。4．食堂環境

（1）利用張貼畫、板報、電子屏幕等形式，宣傳膳食營養健康知識，營造食堂營養健康氛圍；食堂大廳擺放體重計、BMI尺、食物模型、膳食平衡寶塔等方式，指導職工合理膳食、吃動平衡。（2）視食堂大小設置低鹽、限油及平衡膳食營養等健康飲食宣傳版面1－4塊，有可自由取閱的健康生活方式宣傳資料。

（3）學校食堂每2張餐桌上設置合理膳食提示牌，職工食堂應達到每張餐桌擺放合理膳食提示。

（4）開展無煙食堂創建活動，有禁煙標志，室內不擺放煙具，就餐人員及外來人員吸煙有人勸阻。5．供餐服務

（1）菜肴、主食品種豐富，少量多樣；保證粗加工糧食類、薯類的供應；提供并鼓勵奶類、豆類、新鮮果蔬消費；提供主要菜品的營養特點，指導職工選擇。

（2）控制膳食中油鹽用量，記錄油、鹽的購買量和使用量，建立食鹽、油、醬油、醬類、腌制品、味精等含鹽、含油食材的購進臺帳，控制每份菜肴的油、鹽用量，并逐步減少，以達到食用油推薦量（25-30克/人.天）、食鹽推薦量（6克/人.天）的標準。6.資料收集與管理

為做好示范食堂的創建工作，對食堂內開展的低鹽限油知識培訓、健康講座、廚藝比賽等活動的影像資料，及時收集整理存檔。

二、具體上報任務：

1、示范食堂創建工作方案

2、營養菜譜

3、廚師控油、低鹽技能培訓照片

4、職工合理膳食培訓照片

5、職工健身操活動照片

6、宣傳合理膳食的資料照片