第一篇：示范餐廳、示范食堂簡介

示范餐廳、示范食堂一覽表

示范餐廳（6家）：

（1）巴國布衣雙楠店

酒樓簡介：

巴國布衣雙楠店于2005年1月16日在成都廣福橋北街隆重開業。雙楠店總面積為1700平米，場地分為三層，一樓為接待大廳，二樓經營大廳，可容納280余人同時就餐；三樓有9個寬敞明亮、幽雅舒適的雅間。

本店是巴國布衣第三代裝修版本的樣板店代表之一。它突破了巴國布衣第一代店以川東民間文化為特征的裝修風格以及以家常菜為主要賣點的菜品經營風格，將文化范圍拓寬到四川區域。川北皮影、綿竹年畫與現代裝修裝飾材料相結合進行的裝修以及全新菜品的推出頗具特色。

（2）九品風山珍寶酒樓

酒樓簡介：

九品風山珍寶酒樓坐落于武侯區科華中路新11號，主要菜品均為山珍菌類及特色涼菜。可同時容納260人進餐。

九品風山珍寶的菌類均采自西昌山區，山珍寶酒樓建于西昌爾舞山區的凍庫，從當地彝族人手中收購野生雞樅、見水青、松茸、香菇、靈芝、大腳菇等，根據各種菌類的特點，輔以相應的名貴藥材蟲草、枸杞、大棗，與甲魚、乳鴿、高湯等一起熬制、調配出美味的湯煲，其湯鮮味美，讓人齒頰留香，滿口馥郁，而且營養豐富，在你不經意的湯食中注入各種微量元素，使你在工作之余得到純天然綠色食品的呵護！九品風山珍寶酒樓內外裝修典雅明凈，有一種別樣的溫馨閑適。在此品嘗暖融融的菌子鮮湯，無論男女老幼都無法拒絕的誘惑美味。天然淳樸美菌，難忘九品山珍。

（3）順風肥牛（永陵店）

酒樓簡介：

順風肥牛（永陵店）位于武侯區永陵路9號，坐落民族飯店內，擁有30間各類豪華包房、大廳可容納500人同時就餐。

順風肥牛（永陵店）以順風肥牛火鍋為主打產品，同時提供種類多樣的海鮮、蔬菜、肉類、四川特色小吃等，極大的豐富了順風肥牛火鍋的內涵，樹立了鮮明而又獨特的品牌形象。

（4）銀杏川菜酒樓

酒樓簡介：

銀杏川菜酒樓隸屬于成都銀杏餐飲有限公司，創立于1999年11月6日。銀杏川菜酒樓坐落于臨江中路12號，是蓉城又一精品川菜高檔食府。裝飾裝修以傳統的中式風格為主，裝飾的用料及用工極其考究，而且極富傳統文化特色，讓人在用餐之余，領略的是豐富的文化韻味。其出品引進國際先進的廚藝流程，以引領川菜時尚的特色川菜為“靚點”。服務程序全部電腦化，科技含量極高，堪稱首創。

（5）獅子樓人南店

酒樓簡介：

獅子樓人南店位于武侯區人民南路四段30號，可同時容納200人用餐，是一家精品川菜高檔食府。菜品以海鮮為主，開“海鮮川做”的先河，以新派川菜為主打特色。

（6）欽善齋食府武侯店

酒樓簡介：

欽善齋食府武侯店位于武侯區武侯祠大街247號(武侯祠東北側)，可同時容納250人用餐。欽善齋的用餐環境別具一格，“古色古香”的環境，亭院、假山、魚池，“很別致”。為了保證花膳、藥膳的功效，專門聘請成都中醫名家指導四季配膳，菜單中每個菜名下都標注了該菜的功效，讓人一目了然。菜品以滋補藥膳為主，口味清新鮮美，溫和滋補，適合老年人或不習慣麻辣口味的顧客。

示范食堂（5家）：

（1）武侯區政府第一辦公區食堂

食堂簡介：

武侯區政府第一辦公區食堂主要為第一辦公區約500名干部及職工供餐。目前已按照示范食堂的相關要求進行打造，營造出健康飲食氛圍。

（2）武侯區政府第二辦公區食堂

食堂簡介：

武侯區政府第二辦公區食堂主要為第二辦公區及部分區屬事業單位約500名干部及職工供餐。目前已按照示范食堂的相關要求進行打造，營造出健康飲食氛圍。

（3）西川中學食堂

食堂簡介：

西川中學食堂主要為全校約1300名學生及教職工供餐。目前已按照示范食堂的相關要求進行打造，營造出健康飲食氛圍。

（4）玉林小學學生食堂

玉林小學食堂主要為全校約1600名學生及教職工供餐。目前已按照示范食堂的相關要求進行打造，營造出健康飲食氛圍。

（5）華西醫院營養食堂

華西醫院食堂主要為全院職工及病人供餐。目前已按照示范食堂的相關要求進行打造，營造出健康飲食氛圍。

第二篇：創建示范餐廳 食堂工作實施方案

創建示范餐廳/食堂工作實施方案

1、分工負責、層層落實

（1）以兩個班組為單位，分工負責，建立管理網絡，全員參與此項 活動，將此項工作納入日常檢查、考核，并納入到年終考核。

（2）對餐廳團隊成員進行創建培訓。

（3）加強飲食衛生管理，合理營養膳食安排，學習和培訓平衡膳食 知識，提高人員素質，提高操作人員技能。

（4）行政大力支持，保證人力，財力、物力。

2、重點對飲食者知識普及和宣傳

（1）餐廳設立宣傳牌

（2）口頭及資料宣傳

（3）卡片式宣傳

（4）標語式宣傳

（5）舉辦健康講座

（6）舉辦科學烹調知識講座

（7）引導就餐人員改變不好的飲食習慣

（8）問卷調查，掌握就餐者的信息資料，前后比較，評估效果

3、合理配餐，合理烹調

（1）控制用油用鹽量，記錄用量，控制人均量。（2）供應可選多套膳食套餐。

（3）多用新鮮蔬菜，提供奶類、水果。

（4）供應粗糧食品。

4、開展活動效果評估，定期調查，及時分析總結。

第三篇：示范食堂創建標準

2012年示范創建

（示范食堂標準及具體上報任務）

一、示范食堂標準： 1．基本條件

參加示范創建的食堂要取得《食品衛生許可證》，并且達到食品衛生量化分級管理等級B級以上，有效執行《餐飲業食品衛生管理辦法》的管理規定。2．制度保障

（1）成立由食堂管理人員、廚師長及服務員組成的全民健康生活方式行動領導小組，成員職責分工明確，同時負責全民健康生活方式示范食堂的創建工作。

（2）制定創建全民健康生活方式行動示范食堂工作方案，創建過程工作有記錄有總結。3．人員培養及能力要求

（1）管理人員和工作人員每半年累計接受2小時以上的合理膳食知識培訓，做到培訓有記錄有考卷。

（2）廚師應掌握制作低鹽少油菜肴技能。

（3）以食堂為主體，適時開展職工營養健康廚藝比賽、膳食知識問答、低鹽限油知識培訓等活動，提高職工健康生活方式行為能力。4．食堂環境

（1）利用張貼畫、板報、電子屏幕等形式，宣傳膳食營養健康知識，營造食堂營養健康氛圍；食堂大廳擺放體重計、BMI尺、食物模型、膳食平衡寶塔等方式，指導職工合理膳食、吃動平衡。（2）視食堂大小設置低鹽、限油及平衡膳食營養等健康飲食宣傳版面1－4塊，有可自由取閱的健康生活方式宣傳資料。

（3）學校食堂每2張餐桌上設置合理膳食提示牌，職工食堂應達到每張餐桌擺放合理膳食提示。

（4）開展無煙食堂創建活動，有禁煙標志，室內不擺放煙具，就餐人員及外來人員吸煙有人勸阻。5．供餐服務

（1）菜肴、主食品種豐富，少量多樣；保證粗加工糧食類、薯類的供應；提供并鼓勵奶類、豆類、新鮮果蔬消費；提供主要菜品的營養特點，指導職工選擇。

（2）控制膳食中油鹽用量，記錄油、鹽的購買量和使用量，建立食鹽、油、醬油、醬類、腌制品、味精等含鹽、含油食材的購進臺帳，控制每份菜肴的油、鹽用量，并逐步減少，以達到食用油推薦量（25-30克/人.天）、食鹽推薦量（6克/人.天）的標準。6.資料收集與管理

為做好示范食堂的創建工作，對食堂內開展的低鹽限油知識培訓、健康講座、廚藝比賽等活動的影像資料，及時收集整理存檔。

二、具體上報任務：

1、示范食堂創建工作方案

2、營養菜譜

3、廚師控油、低鹽技能培訓照片

4、職工合理膳食培訓照片

5、職工健身操活動照片

6、宣傳合理膳食的資料照片

第四篇：屏南縣示范基地簡介

寧德市食用菌生產基地

屏南縣熙嶺鄉塘后村致富示范基地簡介

屏南縣熙嶺鄉塘后村位于天漸線邊，交通方便，平均海拔900米，年均氣溫19℃，靠山面田，村前是千畝良田，塘后溪在村前穿過，地理環境條件優越，是香菇、雪茸生產示范基地。塘后村銀耳年產量達到180多萬袋，產值近300萬元，農民人均純收入達到5080元，成為屏南縣的非木生菌生產基地，2007年5月被授予寧德市食用菌生產基地。

村里涌現出一大批青年科技致富、創業致富帶頭人和致富典型，同時，依托青年科技示范戶、創業示范戶、青年創業致富典型，開展“傳、幫、帶”活動，引導與激勵廣大農村青年踴躍投身農業和農村經濟結構調整，依靠科技、依靠知識勤勞創業奔上致富的快車道，讓群眾共同致富奔小康。

在生產發展過程中，通過建立“支部+協會”、“生產合作，技術共享”等模式，形成了科學發展銀耳、杏鮑菇等食用菌的路子，村里還成立科技協會，食用菌協會，組建營銷隊伍、農民專業合作社等組織，結合開展農業實用技術和職業技能培訓，為該村銀耳產業、反季節蔬菜產業的壯大奠定良好的基礎。該村銀耳的生產技術和模式，輻射帶動周邊鄉村，近兩年來周邊村莊相繼地也開始發展銀耳產業，初步形成了熙嶺—塘后—梨洋銀耳生產產業帶，從而促進全鄉銀耳產業的壯大。

第五篇：創建綿陽示范食堂申請書

四川省江油市第一中學

關于創建四川省示范性標準化學生食堂的

申 請 書

四川省教育廳：

江油一中，是四川省省級示范性普遍高中、省級重點中學、省級“校風示范學校”、省級“藝術教育先進學校”、省級“現代化教育技術示范學校”、省級“綠色學校”，綿陽市級“文明單位”。

學校十分重視食堂建設，在學校領導的大力支持下，2006年9月，學校食堂成功創建為“食品衛生A級單位”。2007年4月，被江油市教體局評為江油市首批示范食堂，2007年被綿陽市教育局、綿陽市衛生局評為衛生管理先進單位。

學校十分重視食堂食品衛生安全，經常組織工會、校醫、政教處、團委、生活部學生定期、不定期對食堂進行檢查并通報，發現問題，現場處理。

學校十分重視對從業人員的培訓提高，學校經常組織從業人員學習相關食品衛生、安全的法律及業務技能，使他們的業務水平不斷提升。

學校十分重視從源頭上控制食品安全衛生，每年，學校均會指派、工會、總務處、食堂組成“食堂、小賣部大宗物資采購考察組”，對食堂所需各種原料供應渠道進行詳細考察，對于違反規定的供貨商，一經發現，立即終止取締合同。學校十分重視按規范操作，臺帳記錄規范及時，消殺工作認真。從業人員熱情周到，用語文明，衛生習慣良好，堅持做到了無有礙食品衛生病癥人員上崗，從未發生過食物中毒或其它食源性疾患事件發生。

學校一直堅持實行競爭機制，三個食堂各有規定經營項目，良性競爭。各食堂均能十分重視飯菜質量，在符合國家相關規定的前提下，花色品種豐富，學生歡迎，家長滿意，學生在校內食堂就餐率高。

我們認為我校基本符合創建四川省示范性標準化學生食堂的條件，特提出申請，請予以檢查驗收。

四川省江油市第一中學 二〇一二年十月二十五日