第一篇：宿州市2017年屠宰環(huán)節(jié)瘦肉精風(fēng)險評估總結(jié)

宿州市2017年屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”風(fēng)險

評估監(jiān)測活動工作總結(jié)

為做好全市屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)管工作，按照省、市農(nóng)委畜產(chǎn)品質(zhì)量安全整治工作部署，以徹底鏟除非法使用“瘦肉精”違法行為為目標，以保障廣大人民群眾食肉安全為目的，全市各級動物衛(wèi)生監(jiān)管部門扎實開展屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”風(fēng)險評估監(jiān)測工作，為保障我市畜牧業(yè)健康發(fā)展和畜產(chǎn)品質(zhì)量安全奠定了基礎(chǔ)，實現(xiàn)全市連續(xù)7年未發(fā)生“瘦肉精”事件。現(xiàn)將具體工作總結(jié)如下：

一、制定方案 廣泛宣傳

為認真貫徹《安徽省農(nóng)業(yè)委員會辦公室關(guān)于印發(fā)2017年屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)督檢測方案的通知》（皖農(nóng)辦牧?2017?12號），市印發(fā)了《宿州市動物衛(wèi)生監(jiān)督所關(guān)于印發(fā)宿州市2017年屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)督監(jiān)測方案的通知》（宿動監(jiān)?2017?4號）。專門召開全市屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”風(fēng)險評估監(jiān)測工作會議，成立以楊清所長為組長的屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”風(fēng)險評估監(jiān)測領(lǐng)導(dǎo)小組，將責(zé)任層層落實到個人，確保本次風(fēng)險評估監(jiān)測活動取得實效。市及各縣區(qū)積極做好宣傳工作，在人流量比較集中的廣場、集市懸掛標語，設(shè)計咨詢臺，讓廣大人民群眾普及食品安全教育，并組織各屠宰企業(yè)負責(zé)人參加相關(guān)培訓(xùn)。據(jù)統(tǒng)計：各縣區(qū)共舉辦屠宰企業(yè)工作人員培訓(xùn)班16次，組織社會咨詢活動12次，懸掛標語條幅150條，接受咨詢2000多次，向社會發(fā)放資料5000多份。

二、加強操作人員技術(shù)培訓(xùn)

各縣區(qū)根據(jù)實際情況制定培訓(xùn)計劃，組織有關(guān)人員開展“瘦肉精”快速檢測技術(shù)培訓(xùn)，確保操作人員能熟練掌握樣品采集和檢測方法，規(guī)范操作，認真記錄，保障生豬屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)督檢測工作落到實處。同時督促屠宰企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任，認真開展“瘦肉精”自檢工作。據(jù)統(tǒng)計，全市共舉辦操作人員技術(shù)培訓(xùn)22期，培訓(xùn)操作人員210人次，提高了“瘦肉精”監(jiān)測水平。

三、開展“瘦肉精”風(fēng)險評估監(jiān)測工作。

全面排查生豬屠宰單位，建立定點屠宰單位檔案記錄。檢查屠宰企業(yè)有關(guān)“瘦肉精”檢查合格記錄憑證，督促屠宰企業(yè)抓好入場監(jiān)督查驗工作，建立尿檢制度，如實記錄生豬來源，嚴把生豬入場關(guān)。監(jiān)督屠宰企業(yè)對確證檢測呈陽性的生豬進行無害化處理，嚴防含有“瘦肉精”等違法添加物的肉品和未經(jīng)檢疫檢驗及檢疫檢驗不合格的生豬產(chǎn)品流入市場。全市開展部級屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”部級風(fēng)險評估專項監(jiān)測4次，完成任務(wù)1286批次（其中埇橋區(qū)124批、蕭縣423批、碭山274批、靈璧154批、泗縣105批、市所206批）；市級屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”風(fēng)險評估專項檢測任務(wù)2561批（其中碭山縣156批、蕭縣235批、泗縣150批、埇橋354批、靈璧166批、市所1500批）。市動物衛(wèi)生監(jiān)督住宿州福潤、市食品總公司檢疫辦公室“瘦肉精”例行監(jiān)測17088批；各縣區(qū)屠宰環(huán)節(jié)例行檢測9750批次，合格率均為100%。

四、存在問題

1、屠宰場數(shù)量多、規(guī)模少。全市小型屠宰場比例較大，分布較散，且設(shè)備落后，給監(jiān)管帶來一定難度。

2、監(jiān)管經(jīng)費存在缺口。縣區(qū)監(jiān)管經(jīng)費投入較少，影響屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”日常監(jiān)測工作。

五、整改措施

1、強化監(jiān)督抽檢。按照屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”風(fēng)險評估抽檢計劃，嚴格落實“瘦肉精”日常檢測和風(fēng)險評估監(jiān)測制度，加大抽檢頻率，通過屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)違法添加使用“瘦肉精”線索，重處違法犯罪行為。

2、爭取財政投入。各縣區(qū)要對每年“瘦肉精”檢測的資金缺口進行統(tǒng)計，積極向當?shù)卣从常瑺幦∝斦Y金支持，確保屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”風(fēng)險評估和例行活動順利開展。

3、加強聯(lián)合執(zhí)法，形成監(jiān)管合力。加強與公安、工商、質(zhì)監(jiān)、食藥監(jiān)等部門的合作，查找監(jiān)管漏洞和死角，確保全市“瘦肉精”案件處于零狀態(tài)。宿州市動物衛(wèi)生監(jiān)督所

第二篇：宿州市雷擊風(fēng)險評估管理辦法

宿州市雷擊風(fēng)險評估管理辦法

第一條 為了防御和減輕雷電災(zāi)害，保護人民生命財產(chǎn)安全，根據(jù)《安徽省防雷減災(zāi)管理辦法》（安徽省人民政府第182號令）、《關(guān)于印發(fā)宿州市人民政府安全生產(chǎn)職責(zé)規(guī)定的通知》（宿政發(fā)?2011?12號）等法律、法規(guī)和規(guī)章，結(jié)合我市實際，制定本辦法。

第二條 在本市行政區(qū)域內(nèi)從事工程項目建設(shè)和從事雷擊風(fēng)險評估活動的單位和個人必須遵守本辦法。

本辦法所稱雷擊風(fēng)險評估（簡稱雷評）是指以實現(xiàn)系統(tǒng)防雷為目的，運用科學(xué)的原理方法,對系統(tǒng)可能遭受雷電災(zāi)害的概率及雷電災(zāi)害產(chǎn)生后的嚴重程度進行分析計算，為建設(shè)工程項目選址和功能分區(qū)布局、防雷類別與防雷措施確定等提出建設(shè)性意見的一種評價方法。

第三條 地方各級人民政府應(yīng)當加強對雷擊風(fēng)險評估工作的領(lǐng)導(dǎo)，組織有關(guān)部門采取相應(yīng)措施，提高防雷減災(zāi)的能力。發(fā)展改革、規(guī)劃、建設(shè)、安全生產(chǎn)監(jiān)督等有關(guān)部門，應(yīng)當按照各自職責(zé)，協(xié)同氣象主管機構(gòu)做好雷擊風(fēng)險評估管理工作，建立雷擊風(fēng)險評估管理工作機制。

市氣象主管部門負責(zé)全市雷擊風(fēng)險評估的監(jiān)督管理工作。縣（區(qū)）氣象主管部門負責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)的雷擊風(fēng)險評

（三）防御和減輕雷電災(zāi)害的建議、對策和措施；

（四）雷擊風(fēng)險評估結(jié)論。

雷擊風(fēng)險評估結(jié)論應(yīng)當作為建設(shè)工程設(shè)計的技術(shù)依據(jù)。第八條 雷擊風(fēng)險評估使用的氣象資料應(yīng)當由氣象主管機構(gòu)直接提供或經(jīng)省級氣象主管機構(gòu)審查。

第九條 雷擊風(fēng)險評估實行資質(zhì)認定制度。從事雷擊風(fēng)險評估工作的機構(gòu)、個人，應(yīng)當按照有關(guān)規(guī)定，取得省級氣象主管機構(gòu)核發(fā)的證書后，方可在其等級許可的范圍內(nèi)從事雷擊風(fēng)險評估業(yè)務(wù)，并接受當?shù)貧庀笾鞴軝C構(gòu)的監(jiān)督管理。

雷擊風(fēng)險評估的資質(zhì)管理，按國務(wù)院氣象主管機構(gòu)和安徽省氣象主管機構(gòu)制定的管理規(guī)定執(zhí)行。

第十條 雷擊風(fēng)險評估的收費原則上按皖價服?2009?89號文件標準執(zhí)行，如價格主管部門重新核定并出臺新的收費標準，則按照新規(guī)定執(zhí)行。

第十一條 違反本辦法規(guī)定，有下列行為之一的，由氣象主管機構(gòu)責(zé)令改正，給予警告，可以并處五千元以上二萬元以下的罰款；造成損失的，依法承擔賠償責(zé)任；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任：

（一）使用的氣象資料，不是由氣象主管機構(gòu)直接提供或未經(jīng)省級氣象主管機構(gòu)審查的。

（二）未取得相應(yīng)資質(zhì)證書，擅自從事雷擊風(fēng)險評估的；

（三）涂改、偽造建設(shè)項目雷擊風(fēng)險評估報告的；

（四）涂改、偽造、倒賣、出租、出借、掛靠雷擊風(fēng)險評估資質(zhì)證書的；

違反本辦法規(guī)定，建設(shè)項目應(yīng)當進行雷擊風(fēng)險評估而未申請評估的、建設(shè)項目未使用雷擊風(fēng)險評估結(jié)論擅自設(shè)計、施工的，由縣級以上氣象主管機構(gòu)按照權(quán)限責(zé)令改正，給予警告，可以處三萬元以下罰款；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

氣象主管機構(gòu)、相關(guān)部門及其工作人員違反本辦法規(guī)定，在氣象災(zāi)害評估管理工作中玩忽職守、濫用職權(quán)、徇私舞弊的，尚不構(gòu)成犯罪的，由所在單位給予處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

第十二條 本辦法由市氣象主管機構(gòu)負責(zé)解釋。第十三條 本辦法自發(fā)布之日起施行。

第三篇：句容市2012年生豬養(yǎng)殖、屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)測實施方案

關(guān)于印發(fā)《句容市 2012 年生豬養(yǎng)殖、屠宰環(huán)節(jié)瘦肉精監(jiān)測實施方案》的通知 市動物疫病預(yù)防控制中心、基層畜牧獸醫(yī)站、委屬相關(guān)科室： 根據(jù)農(nóng)業(yè)部、省政府瘦肉精監(jiān)管工作的有關(guān)

句農(nóng)發(fā)?2012?149號

關(guān)于印發(fā)《句容市2012年生豬養(yǎng)殖、屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)測實施方案》的通知

市動物疫病預(yù)防控制中心、基層畜牧獸醫(yī)站、委屬相關(guān)科室： 根據(jù)農(nóng)業(yè)部、省政府“瘦肉精”監(jiān)管工作的有關(guān)要求和省農(nóng)委《關(guān)于開展生豬養(yǎng)殖、屠宰、運輸環(huán)節(jié)“瘦肉精”檢測工作的通知》（蘇農(nóng)辦牧?2012?23號）的要求，為進一步加強“瘦肉精”等違禁物長效監(jiān)管，切實保障豬肉質(zhì)量安全，決定今年繼續(xù)在全市開展生豬“瘦肉精”監(jiān)測工作。現(xiàn)將《句容市2012年生豬養(yǎng)殖、屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)測實施方案》印發(fā)給你們，請認真組織實施。

附件：句容市生豬養(yǎng)殖、屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)測實施方案

二○一二年六月二十五日

附件：

句容市2012年生豬養(yǎng)殖、屠宰環(huán)節(jié)

“瘦肉精”監(jiān)測實施方案

一、監(jiān)測范圍

全市7家生豬屠宰場、存欄50頭以上或出欄100頭以上生豬養(yǎng)殖場（戶）（以育肥豬為主）。

二、監(jiān)測品種及項目

監(jiān)測品種：豬尿

檢測項目：克倫特羅、萊克多巴胺和沙丁胺醇等。

三、抽樣和檢測

1、實行生豬“瘦肉精”監(jiān)測月檢月報制度，每月抽檢1次，由市動物疫病預(yù)防控制中心負責(zé)生豬養(yǎng)殖場（戶）、屠宰場生豬“瘦肉精”抽樣檢測工作。抽樣方法按照《豬肉、豬肝、豬尿抽樣方法》（NY/T763-2004）執(zhí)行，每個樣品取尿液約100ml，平均分成3份，每份約30ml，分別裝入樣品瓶中密封，其中1份封存于被檢單位，另2份用于檢驗和留樣。

2、養(yǎng)殖場每月按總數(shù)10%抽檢，每個養(yǎng)殖場每次抽檢5個樣品。屠宰場每月抽檢7家，每個屠宰場每次抽檢5個樣品，屠宰場抽檢以外來豬源為主。

3、抽取的樣品采用快速試劑卡檢測，使用的快速試劑卡需經(jīng)農(nóng)業(yè)部備案或通過省畜產(chǎn)品質(zhì)量檢驗測試中心測試合格。檢測發(fā)現(xiàn)疑似樣品及時送畜產(chǎn)品質(zhì)量檢驗測試中心進行確證，疑似陽性樣品需冷藏或冷凍保存。

四、時間及結(jié)果上報

每月25日前完成抽樣檢測，由市動物疫病預(yù)防控制中心統(tǒng)一上報鎮(zhèn)江市動物衛(wèi)生監(jiān)督所。實施期限自2012年5月至12月，5月份開始上報。

五、工作要求

1、抽樣人員應(yīng)嚴格按照抽樣規(guī)范進行抽檢，樣品需到養(yǎng)殖場豬圈、屠宰場屠宰線或待宰圈現(xiàn)場抽取，并現(xiàn)場填寫抽樣單，由受單位簽字蓋章，抽樣時需記錄豬源（產(chǎn)地）、檢疫證號、耳標號。對出現(xiàn)違反抽檢工作規(guī)范、弄虛作假等違規(guī)行為的，將依法追究其責(zé)任。

2、養(yǎng)殖場選擇鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺和沙丁胺醇3項指標中的1個項目、屠宰場選擇2個項目交叉進行監(jiān)測。

3、“瘦肉精”監(jiān)測不得向被抽檢企業(yè)或個人收取任何費用。

4、未經(jīng)省農(nóng)委同意，任何單位或個人不得引用和公布檢測結(jié)果。

第四篇：生豬屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”檢測中的問題及相關(guān)措施

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生豬屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”檢測中的問題及相關(guān)措施

作者：劉莉

來源：《新農(nóng)村》2011年第16期

【摘要】針對生豬屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”檢測過程中存在的檢測成本高、抽檢比例低等問題，筆者結(jié)合工作實際，對當前“瘦肉精”檢測工作提出了幾點寶貴并可借鑒實施的建議措施，旨在確保上市肉品安全，維護廣大人民群眾切身利益。

【關(guān)鍵詞】瘦肉精；檢測；措施

“瘦肉精”化學(xué)名稱為鹽酸克倫特羅，是一類人工合成的苯乙醇胺類衍生物，是國家明令禁止在畜禽生產(chǎn)中使用的激素類中毒蓄積性藥物。對心臟有興奮作用，對支氣管平滑肌有較強而持久的擴張作用，溶解代謝率較低，血循環(huán)量大，隨體液代謝量少，不易大量代謝排出，殘留量較高，人食用有殘留“瘦肉精”的豬產(chǎn)品，中毒患者出現(xiàn)心博加速，肌肉顫抖，神經(jīng)過敏，頭疼等典型癥狀，給患者的身體健康造成了嚴重危害，甚至危及到生命安全。

為了人民群眾的身心健康，針對“瘦肉精”飼喂生豬的現(xiàn)象，我局嚴格按照有關(guān)法律法規(guī)的要求，在生豬屠宰各個環(huán)節(jié)進行“瘦肉精”殘留抽樣檢測，對有“瘦肉精”殘留的生豬禁止屠宰上市，確保上市肉品的安全。通過幾年來的實際工作，筆者有以下幾點體會：

1.生豬屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”檢測工作中存在的問題

1.1檢測成本高。按照生豬屠宰10%的比例進行抽檢，按照每頭30元左右的抽檢成本（包括檢測試劑、抽樣用具等），需要支出費用相當可觀。一直以來,“瘦肉精”檢測費用大，是政府及畜牧部門的沉重負擔。我縣經(jīng)濟條件相對來講還比較好，尚能開展此項工作。

1.2我縣市場生豬大部分依賴外地供給已成事實。隨著我縣城市化、工業(yè)化進程的不斷加快，農(nóng)村勞動力的大量轉(zhuǎn)移，并受經(jīng)濟、社會、環(huán)境的制約及外來人口的急劇增多,一方面農(nóng)村生豬飼養(yǎng)量的減少，一方面畜產(chǎn)品需求量日益增大，需調(diào)入大量的生豬來滿足市場供應(yīng)。就我縣而言，每年屠宰的生豬大部分從外地調(diào)入，而近幾年來,我們在檢測中發(fā)現(xiàn),外地調(diào)入的生豬“瘦肉精”陽性檢出率比例高，對我縣肉食品安全帶來了很大隱患。

1.3抽檢比例低。由于受經(jīng)費、檢測技術(shù)等限制，生豬“瘦肉精”殘留檢測還只能進行抽檢，不能做到逐頭檢測。如按目前10%比例抽檢，還有90%的生豬不能檢測到，而從外地調(diào)來的生豬都是豬販從各家各戶收購而來，如果有“瘦肉精”殘留豬混雜其中而未抽檢到，就有了“漏網(wǎng)之魚”。

1.4抽檢工作量大。目前我縣“瘦肉精”殘留的抽檢主要是由各屠宰場屠宰檢疫員具體負責(zé)抽樣工作。各屠宰場屠宰檢疫員是實行生豬定點屠宰時按照屠宰場的規(guī)模及崗位設(shè)置，可謂是“一個蘿卜一個坑”，屠宰檢疫崗位人員較為緊張。加上我縣生豬大量來自外地，豬經(jīng)過長途運輸，要采集尿樣需在豬欄中等待幾個小時，加大了抽樣的難度,同時也加大了屠宰檢疫員的工作量。

1.5“瘦肉精”替代品已經(jīng)出現(xiàn)。在“瘦肉精”作為一種畜牧業(yè)生產(chǎn)的違禁藥品遭到嚴厲查處的同時，一些利欲熏心的養(yǎng)殖場（戶）通過各種途徑尋求“瘦肉精”的替代品應(yīng)用于養(yǎng)豬生產(chǎn)，逃避“瘦肉精”的檢測。目前市場上發(fā)現(xiàn)的替代品有萊克多巴胺、沙丁胺醇等。因這些替代品目前還沒有好的檢測方法，也可以說根本沒辦法檢測，造成了當前“瘦肉精”的檢測只是疲于應(yīng)付，有時會出現(xiàn)在生產(chǎn)、加工中沒有檢測到“瘦肉精”，而食用時卻造成了“瘦肉精”中毒事件發(fā)生的現(xiàn)象。

2.做好生豬屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”殘留檢測工作的幾點措施

生豬屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”殘留檢測是“瘦肉精”檢測的重要一環(huán)，做好生豬屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”殘留檢測是豬肉產(chǎn)品安全走上餐桌的關(guān)鍵。把好生豬屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”檢測關(guān)，讓“瘦肉精”遠離食品鏈，才能確保人民群眾吃上“放心肉”。

2.1加強領(lǐng)導(dǎo)，保障經(jīng)費。由于財政撥入經(jīng)費有限，用于“瘦肉精”檢測的經(jīng)費明顯不足，影響制約了“瘦肉精”檢測工作的開展。政府和財政部門應(yīng)給予必要的關(guān)心和支持，加大檢測經(jīng)費的投入比例，確保“瘦肉精”檢測工作的正常開展。

2.2加強宣傳，讓更多的人知道“瘦肉精”的危害。通過電視、報紙、廣播等新聞媒體宣傳“瘦肉精”的危害及相關(guān)法律法規(guī)，讓廣大人民群眾認識、了解“瘦肉精”，發(fā)動群眾對養(yǎng)殖場（戶）予以社會監(jiān)督。同時，聯(lián)合相關(guān)職能部門，各司其職，齊抓共管，將“瘦肉精”置于控制之下。

2.3提高抽檢率，加大檢測力度。提高抽檢率，就可以提高“瘦肉精”陽性的檢出率，就可以減少危害程度。對“瘦肉精”陽性高發(fā)地區(qū)的生豬進行重點監(jiān)控，加大檢測力度，增加檢測頻率和抽檢率，對發(fā)現(xiàn)的問題及時通報給豬源地相關(guān)部門，并采取措施，對檢出“瘦肉精”陽性的豬源地實行一定時間的禁調(diào)，從源頭上控制“瘦肉精”。

2.4生豬養(yǎng)殖到屠宰加工一系列過程嚴格把關(guān)，同時從源頭上控制“瘦肉精”的生產(chǎn)、銷售，嚴禁“瘦肉精”流入食品鏈。完善法律法規(guī)，增強執(zhí)法力度，查處生產(chǎn)源頭，對違法者予以嚴厲處罰。同時，實行堵疏并舉的措施，制定飼料添加劑的安全使用規(guī)則，指導(dǎo)養(yǎng)殖戶合理使用飼料添加劑。

2.5提高科技水平，生產(chǎn)質(zhì)優(yōu)價廉、快速方便的“瘦肉精”殘留檢測用品。目前，在“瘦肉精”殘留檢測中，為講求準確性，大多用的是高檔儀器及試劑，費用較為昂貴，同時，檢測時間較長。

2.6密切注意“瘦肉精”替代品的使用情況，完善檢測標準，及時進行檢測和查處。由于目前還沒有“瘦肉精”替代品的通用檢測標準，這給“瘦肉精”替代品殘留的檢測帶來了不小的困難。相關(guān)部門應(yīng)該密切注意此種情況，及時制訂并發(fā)布“瘦肉精”替代品的權(quán)威檢測標準，使“瘦肉精”檢測有法可依。

2.7充實人員，從組織、業(yè)務(wù)、裝備等方面加強檢疫員隊伍建設(shè)。檢疫員隊伍的素質(zhì)及責(zé)任性，直接關(guān)系到能否確保肉食品安全，是“放心肉”工程順利實施的關(guān)鍵。為加強“瘦肉精”殘留檢測工作，應(yīng)根據(jù)屠宰場的設(shè)置及實際情況，充實人員，專職進行“瘦肉精”殘留的抽樣檢測工作。同時，進一步加強檢疫員業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)素質(zhì)，添置必要的設(shè)備、交通、通訊工具，保證采樣、送樣質(zhì)量，建立完善的考核、責(zé)任追究等制度，齊心協(xié)力，共同把關(guān)，筑好肉食品安全“防護墻”。

參考文獻

[1]鐘學(xué)穩(wěn).淺談生豬“瘦肉精”殘留的危害性[J].畜牧獸醫(yī)科技信息,2009,(09).[2]陸劍,張曉軍.“瘦肉精”查禁工作中面臨的問題[J].畜牧與飼料科學(xué),2011,(01)

第五篇：屠宰企業(yè)“瘦肉精”自檢制度

屠宰企業(yè)“瘦肉精”自檢制度

為落實屠宰企業(yè)第一責(zé)任人的主體責(zé)任，規(guī)范“瘦肉精”自檢工作，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全，根據(jù)國家食品安全有關(guān)規(guī)定和省市有關(guān)肉品檢測的要求，為了做好“瘦肉精”檢測工作，特制定本制度。

一、屠宰動物，必須按照國家規(guī)定，本企業(yè)實行“瘦肉精”自檢制，檢測由本屠宰廠(場)食品質(zhì)量安全領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)負責(zé)，其檢驗機構(gòu)具體實施。

二、檢驗檢測人員要履行崗位職責(zé)，認真遵守國家法律法規(guī)和標準、規(guī)范，及時進行檢測檢驗，及時出具檢測結(jié)果報告。

三、按照有關(guān)要求，一般檢測比例為： 10—50頭按抽檢數(shù)不低于2%抽檢，50頭以上抽檢數(shù)不低于3%抽檢。按每批檢測數(shù)不少于2頭。但10頭以下抽檢數(shù)不低于1頭。有條件時實施全檢。

四、檢測“瘦肉精”種類和方法 鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇。

抽樣方法依照《豬肉、豬肝、豬尿抽樣方法》執(zhí)行。檢測方法、限量標準和確證方法依照國家和農(nóng)業(yè)部有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

五、檢測記錄。應(yīng)記錄貨主、時間、生豬數(shù)量、抽檢數(shù)量、檢測結(jié)果、監(jiān)管部門意見、備注等。當日的檢測記錄及時報告本廠領(lǐng)導(dǎo)組和動物衛(wèi)生監(jiān)督所派出的監(jiān)督機構(gòu)，核查檢測情況，并簽注意見。

六、檢測結(jié)果的處理。“瘦肉精”檢測應(yīng)制作檢測報告，合格的出具“瘦肉精”檢測合格證明，不合格的上報有關(guān)部門采取措施。