第一篇：蘭州全面整治餐飲環節“瘦肉精”

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蘭州全面整治餐飲環節“瘦肉精”

新華網蘭州7月13日電(記者王博)蘭州市將全面整治餐飲環節瘦肉精,對直接面向公眾的餐飲環節使用原料及食品添加劑中瘦肉精加強排查,把好最后一道關,力保瘦肉精不走上市民餐桌.

第二篇：平湖市餐飲服務環節“瘦肉精”專項整治工作總結

平湖市餐飲服務環節“瘦肉精”專項整治工作總結

為切實加強餐飲服務環節肉及肉制品監管，嚴厲打擊采購使用含“瘦肉精”肉及肉制品的違法行為，確保公眾飲食安全。根據浙江省食品安全委員會辦公室《關于印發浙江省“瘦肉精”專項整治方案的通知》（浙食安委辦?2011?13號）、浙江省食品藥品監督管理局《關于印發餐飲服務環節“瘦肉精”專項整治工作方案的通知》（浙食藥監食?2011?44號）、《嘉興市餐飲服務環節“瘦肉精”專項整治工作方案》和《平湖市餐飲服務環節“瘦肉精”專項整治工作方案（平衛?2011?107號）》的部署要求，我局積極開展了餐飲服務環節“瘦肉精”專項整治工作。累計出動衛生監督員1166人次，車輛503車次，檢查餐飲單位1990戶次，現將有關情況匯報如下：

一、加強領導，制定方案，全面部署落實專項工作。

根據《嘉興市餐飲服務環節“瘦肉精”專項整治工作方案》，我局制定了《平湖市餐飲服務環節“瘦肉精”專項整治工作方案》（平衛?2011?107號），建立了由平湖市衛生監督所和各社區衛生服務中心公共衛生科組成的全市餐飲服務環節“瘦肉精”專項整治網絡。并迅速落實了平湖市衛生局嚴打餐飲服務環節“瘦肉精”專項工作信息報送人員，健全了全市餐飲環節“瘦肉精”專項整治信息報送網絡。

本次專項整治工作由市衛生監督所和各鎮（街道）社區衛生服務中心共同承擔，具體分工為各鎮（街道）社區衛生服務中心負責各自管轄區域范圍，當湖街道、鐘埭街道社區衛生服務中心負責創衛區域以外的管轄范圍，市衛生監督所負責創衛區域范圍，并負責做好業務指導和違法案件的查處工作。

二、開展拉網式排查，嚴查肉類來源。

各整治小組對責任區域內的餐飲服務單位、學校（幼兒園）食堂、醫院食堂、建筑工地食堂、集體用餐配送單位等采購使用的生鮮豬牛羊肉及肉制品進行拉網式排查。重點檢查學校（幼兒園）食堂和集體用餐配送單位。本次專項工作共檢查餐飲服務單位1990戶次。其中包括餐館1453戶次，快餐店376戶次，學校（幼兒園）食堂132戶次，醫院食堂15戶次，工地食堂11戶次，集體用餐配送單位3戶次。在整治過程中要求業主加強肉及肉制品原料采購索證登記工作，必須從合法渠道購買肉及肉制品，應到證照齊全的單位或批發市場采購，并索取、留存有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證及肉及肉制品檢疫合格證，并做好相關登記工作。同時各整治小組在日常餐飲單位檢查時，也一直將肉及肉制品采購索證登記工作作為一項常規工作在抓。整個專項整治過程中餐飲環節未發現問題肉及其制品。

三、加大監督抽檢力度，強化餐飲環節肉類產品瘦肉精檢測。為了更加有效的判定我市餐飲服務肉類產品是否存在瘦肉精陽性問題，通過加大監督抽檢力度，我局共進行監督抽檢豬肉和豬肝14批次，送平湖市疾控中心和相關省、市級單位檢測，檢測結果瘦肉精均為陰性。

四、加強部門配合，共同打擊生產、銷售病死肉產品行為。為了更加有效的打擊打擊生產、銷售病死肉類產品行為，我局多次和公安、服務業發展局、農經局等部門一道，共同開展打擊生產、銷售病死豬肉行為。累計收繳違法產品581公斤，取締違法窩點2個，沒收工具14個，銷毀死豬1頭，移送司法機關處理涉嫌違法人員3名，其中兩名涉嫌違法人員已由平湖市人民法院依法判處有期徒刑，另一名涉嫌違法人員正由公安部門另案處理。同時我局每月向平湖市

生豬定點屠宰管理委員會辦公室報送每月餐飲環節行政執法情況。

五、向社會公布舉報投訴受理電話，加強“瘦肉精”中毒事件應急值守。為防范“瘦肉精”中毒事件發生和產生嚴重不良后果，我局注重加強應急值守制度。向社會公布舉報投訴電話，廣泛發動群眾舉報餐飲服務環節各類食品安全違法違規行為。由市衛生監督所應急值班人員確保24小時保持“96301”投訴舉報電話暢通。一旦發生“瘦肉精”中毒事件,我局立即啟動應急響應,迅速予以處置。

六、及時開展整治進度報送和信息宣傳。

各整治小組均能及時報送上周專項整治工作情況，每月21日前上報《浙江省餐飲服務環節“瘦肉精”專項整治工作情況報表》。我局每周向嘉興市衛生監督所報送動態信息1期，每月23日前向嘉興市衛生監督所報送月累計匯總表。

同時，我局通過網站媒體等及時發布“瘦肉精”工作信息，向社會公開我市餐飲單位“瘦肉精”專項整治工作情況，取得了良好的社會影響。

平湖市衛生局

2012年2月29日

第三篇：瘦肉精整治

“瘦肉精”專項整治工作總結

按照《澧縣瘦肉精專項整治工作方案》的要求，深入貫徹落實《食品安全法》、《農產品質量安全法》及相關法律法規和省、市業務主管部門的工作要求，針對目前農產品質量安全的形勢，對非法制售和飼料中使用“瘦肉精”等違禁藥品、養殖場（戶）、屠宰場的生豬為重點開展“瘦肉精”專項整治，強化全程監管，確保我縣的肉食品安全。

一、加強領導，認真組織。

2011年3月，經局黨組會議研究決定，成立了由局長任組長，分管領導任副組長，執法人員任成員的“瘦肉精專項整治工作領導小組”，并召開專項會議明確工作目標、整治范圍和整治內容，將專項整治的任務層層落實到位，有力地保證了關于“瘦肉精”食品安全整頓工作的順利開展。

三、調查摸底，重點排查。5月上旬，“瘦肉精”專項整治工作全面展開，由畜牧局分管領導親自帶隊，深入各鎮、村，對全縣范圍內的畜禽屠宰、運輸、養殖、經營等環節進行了全方位、多環節、拉網式排查，特別是養殖大戶、屠宰場、冷庫等進行了重點排查。截止7月底，共出動執法人員460人次，排查畜禽養殖戶30戶次，豬26戶次，雞4戶次。豬1400只，雞128000羽。排查結果是：無經營、使用“瘦肉精”等違禁藥品的行為。共抽檢尿樣580批次，其中養殖場戶330批次，流通環節、屠宰場250批次，鹽酸克倫特羅480批次，萊克多巴胺100批次，抽檢結果均為陰性。

檢查飼料生產企業24廠次，飼料經營企業86戶次，獸藥銷售門點316戶次，養殖戶自配飼料28戶次，抽檢飼料生產企業6批次，經營飼料戶飼料8批次，均未檢出違禁藥品和添加劑。

二、加大力度，有序推進。

此次專項檢查規模大、要求嚴，始終貫徹食品藥品安全這一主線，多方位、多渠道地進行拉網式檢查，并加強了對學校以及大中型餐飲單位的監督檢查工作，檢查中未發現使用“瘦肉精”等有毒有害的物質及其肉食品的違法行為，食品安全控制方面的總體情況基本正常。在檢查中發現個別餐飲單位的肉類食品無法提供肉食品的有效檢疫合格證明，我局對經營單位下達現場監督檢查意見書，制作了現場檢查筆錄，責令其現期改正，暫時停止其經營活動，對其加強宣傳教育，從而達到整改的目的。要求各相關單位依法認真履行承諾，積極配合相關監管部門的監督檢查，自覺依法建立合法進貨制度和臺賬，確保所用肉食品來自屠宰場，嚴防私宰肉、違法添加“瘦肉精”不合格肉品進入餐飲環節。

四、完善制度，強化監管。結合實際，我局專項整治工作領導小組與全縣規模養殖大戶、屠宰場簽訂了《畜產品質量安全責任狀和承諾書》、并完善監管制度，加強全程監管，確保畜產品生產銷售的每個環節不出問題。與全縣飼料加工企業8戶、飼料經營企業72戶、獸藥經營戶150戶、規模養殖大戶220戶簽訂了《飼料、獸藥經營質量承諾書》，并發放瘦肉精等違禁藥品專項整治工作宣傳材料800份。

通過上半年的整治工作，使我們認識到畜產品安全工作的嚴肅性和重要性，我縣將進一步加強畜產品安全監管工作，嚴厲打擊銷售、使用“瘦肉精”等違禁物違法行為，認真完成“瘦肉精”檢測卡使用任務，切實抓好“瘦肉精”專項整治工作，保障全縣畜產品質量安全。

2011年12月

第四篇：“瘦肉精”整治方案

沙政（2011）11號

關于印發《沙河店鎮“瘦肉精”等家畜違禁藥物專項

整治工作方案》的通知

各村、養殖場、鎮直有關單位：

《沙河店鎮春季“瘦肉精”等家畜違禁藥物專項整治工作方案》已經鎮政府同意，現印發給你們，請認真貫徹執行。

沙河店鎮人民政府

二0一一年四月二十八日

沙河店鎮“瘦肉精”專項整治工作方案為深入貫徹好省、市、縣產品質量和食品安全專項整治工作會議精神，保障全鎮人民飲食安全，根據上級有關精神，結合我鎮實際，經研究，決定在全鎮范圍內開展“瘦肉精”專項整治工作，現制定如下工作方案：

一、指導思想

以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，貫徹落實科學發展觀，全面建設“平安沙河店”和構建社會主義和諧社會，按照“標本兼治、著力治本”的工作方針，堅持集中整治與制度建設、加強監管與規范引導、打擊違法與扶優扶強相結合，大力整治違法生產、經營和使用“瘦肉精”等問題，提高肉品質量安全保障水平，確保人民群眾飲食安全。

二、整治目標

通過整治，使非法生產、銷售和使用“瘦肉精”等違法行為得到有效遏制，飼料生產和經營、生豬養殖和屠宰、豬肉加工和流通以及餐飲等環節的秩序得到進一步規范，力爭在全鎮范圍杜絕生豬養殖違法使用“瘦肉精”等禁用藥物的現象，確保人民群眾吃上“放心肉”。

三、整治內容

以牛、豬、羊飼料及飼料添加劑生產加工和經營單位、養殖場（戶）和屠宰點為主要對象，開展全面排查和專項檢查，嚴厲打擊非法生產、加工、銷售、使用“瘦肉精”等禁用藥物的行為。

四、整治重點

（一）查處飼料生產、經營企業生產、銷售含“瘦肉精”等禁用藥物及添加劑的行為，堅決取締非法生產、銷售“瘦肉精”等禁用藥物的窩點和網絡。

（二）查處養殖場（戶）使用“瘦肉精”或含“瘦肉精”等禁用藥物的飼料及添加劑喂養行為，在規模養殖場（戶）中推行質量安全告知承諾制度。

（三）落實生豬宰前檢驗檢疫制度、尿液檢測制度，督促屠宰企業（點）建立健全屠宰加工進出場（點）臺賬、檔案，強化對產品的上市憑證的管理。

（四）在農貿市場等流通環節和餐飲、食堂等環節落實豬肉進貨臺賬和索證索票制度。

五、職責分工

鎮中心站：負責飼料及飼料添加劑生產加工、經營和生豬養殖環節的整治。在飼料生產經營環節，嚴厲打擊在豬飼料中添加“瘦肉精”等有毒有害物質的違法行為，會同工商部門取締無質檢設備、無技術人員、不能保產品質量的飼料加工單位（點）。在養殖環節，嚴厲打擊飼養戶和養殖場使用“瘦肉精”等違法行為；對宰前檢測呈陽性的生豬進行源頭查處，并及時向有關部門通報處理結果；落實養殖場（戶）告知承諾制度，建立養殖場（戶）使用禁用藥物的“黑名單”制度。對出鎮境的生豬，必須開展“瘦肉精”抽檢；加強對鎮外貨源生豬檢疫的監督管理。同時，對生豬屠宰企業（戶）的監管，督促屠宰企業（戶）落實“瘦肉精”宰前尿樣抽檢中的自身工作；對定點屠宰場“瘦肉精”的宰前檢測和檢測呈陽性生豬無害化處理制度的落實

情況開展監督檢查；堅決取締私屠濫宰行為。

工商所：負責對農貿市場等流通環節肉類經營者的監管。重點檢查經營者進貨臺帳和索證索票制度的落實情況，加強對非法銷售“瘦肉精”等禁用藥物行為監管，嚴厲打擊不法行為，切實防止問題豬肉的流通。針對重點農貿市場，全面、深入調查農貿市場的肉品來源和質量狀況，嚴厲打擊一批經營來路不明或病死有害肉品的肉攤或肉販。

鎮衛生院：負責餐飲消費環節的整治。依法對餐館、食堂等餐飲單位使用的豬肉開展“瘦肉精”等禁用藥物的抽檢，督促餐飲單位建立肉品采購索證索票、進貨登記和品質驗收制度，并做到有專人負責驗收，確保購進豬肉有生豬檢疫、檢驗合格證明和上市憑證，自覺做到不使用來路不明和無檢疫、檢驗合格證或檢疫、檢驗不合格的豬肉，以及病死豬肉或私自屠宰的豬肉。引導自辦筵席的農村家庭通過正規渠道采購豬肉。會同有關部門對食堂、飯店等的用肉來源進行深入摸查，查處一批肉品采購不規范或違法采購肉品的典型單位。

鎮派出所：負責對涉嫌生產、銷售和使用“瘦肉精”等禁用藥物犯罪案件的偵查。要依法嚴肅查處各類涉嫌“瘦肉精”等禁用藥物犯罪的案件，對事實清楚，證據充分的，及時移交檢察機關審查起訴。同時，對一些重大案件，要及時主動介入調查；對獲得的有關非法販賣“瘦肉精”的組織或人員的線縈，要采取措施，及時追蹤和控制，深挖“瘦肉精”制販窩點。

鎮食品藥品監管領導小組：負責對食品安全的綜合監督、組織協調，并依法組織查處重大事故，加強對藥品生產經營企業生產、銷售

鹽酸克倫特羅（“瘦肉精”）的監管。鎮食品藥品安全領導小組辦公室要認真做好“瘦肉精”專項整治的牽頭協調工作，加強與有關部門的聯系溝通，及時掌握專項整治情況，組織有關部門處理整治中出現的新情況、新問題。同時，由鎮食品藥品安全領導小組辦公室在整治期間設立統一的“瘦肉精”舉報電話（7763302），落實專人負責受理有關舉報，并實行24小時值班制度。對舉報有功人員，給與相關獎勵。

鎮紀委：負責追究專項整治工作中不履行自身職責，瀆職失職工作推諉扯皮的部門有關人員和主要領導責任。

各村、場、部門：要積極組織廣泛發動基層干部和農村群眾，對“瘦肉精”的銷售和使用行為開展監督。發現涉及“瘦肉精”的可疑行為及時向鎮防檢站報告，并盡可能掌握販賣人員的體貌特征，交通工具，來源去向等信息，配合公安機關進行追查。

六、工作要求

（一）統一思想認識。肉品質量安全是食品安全工作的一項重要內容，事關人民群眾身體健康和生命安全，事關社會和諧穩定大局，各村（場）、各有關部門務必要把思想統一到建設“平安沙河店”，構建社會主義和諧社會的部署上來，把這次整治活動作為當前一項重要任務，高度重視，周密部署，迅速行動，扎扎實實地抓好各項工作。

（二）加強組織領導。為認真落實本次“瘦肉精”專項整治工作，鎮成立“瘦肉精”專項整治工作領導小組，組長：張林森，副組長：李科、閆占軍、丁丹，成員：余旭晟、黃智勇、姬乾、黨保健、高天照、陳家軍、崔正欣、王軍、康保及各村支部書記。各有關部門要各

司其職，各負其責，密切配合，鎮政府實行鎮領導包片、鎮干部包村、包場（戶）、村干部包組，組干部包戶，共同做好專項整治的各項工作。

（三）認真開展普查。各有關部門要組織力量對飼料生產加工、生豬養殖場（點）、生豬屠宰單位等進行全面檢查，做到不留死角，不留盲區。重點檢查養殖、屠宰、流通、消費和肉制品生產加工等各個環節相關單位的養殖檔案、屠宰臺帳、肉品進貨臺帳和承諾制度、“瘦肉精”宰前檢測制度、索證索票制度和落實情況，以及飼料生產加工記錄、“瘦肉精”宰前檢測記錄，并在此基礎上建立健全監管檔案。對檢查中發現的不規范生產經營行為要督促及時糾正，對觸犯法律的，要發現一起，查處一起，決不姑息。

（四）搞好宣傳動員。各村（場）、各有關部門要加強宣傳教育動員社會各界關心，支持、參與“瘦肉精”專項整治行動，村里要開好村、組干部會、群眾大會和生豬養殖戶會，營造良好的輿論氛圍和整治的強大聲勢。各村（場）、各部門要發動群眾舉報涉嫌“瘦肉精”和生產加工不合格豬肉等違法行為。

（五）加強監督檢查。鎮食品藥品安全領導小組辦公室要會同有關部門組成督查組，對各部門整治工作進行督查；同時，組織人員對重點場戶、重點環節進行暗查暗訪。對責任不落實的要進行通報批評；對因工作不力，發生嚴重“瘦肉精”中毒事件的，要依法依紀追究有關領導和責任人的責任。

第五篇：市場監管所餐飲環節整治工作總結

市場監管所餐飲環節整治工作總結

為進一步提升域內餐飲服務單位食品安全及衛生管理水平，x市場監管所圍繞倡導健康生活和綠色經營主旨，以整治促規范、促提高、保安全，加大無證無照、經營范圍不符合等經營行為清查力度，強化食材、食用油及餐廚廢棄物管理，積極開展“國家級衛生城鎮”創建工作。現將x餐飲環節整治相關情況總結如下：

一、強化責任意識提升

一是通過組織召開x街道xxxx餐飲服務業、流動廚師培訓會，提升食品從業人員食品安全責任意識；二是通過利用LED電子屏、微信群、食品安全宣傳車、發放食品安全宣傳資料等等方式，讓更多群眾了解并懂得如何應急處理霍亂、食物中毒等食品安全知識，增強群眾食品安全意識。

二、強化問題排查整治

一是對轄區內餐飲單位展開拉網式排查，落實“亮證”經營，要求商家配置滅蠅燈等“三防”設施，從源頭杜絕致病菌污染食物，目前共計檢查餐飲企業xx家，排查問題xx例，整改xx例；二是注重節日和重大活動期間食品安全保障，落實專人專組全程監管，加強餐飲單位巡查，登記流動攤位經營者“招牌”及身份信。

三、強化餐廚垃圾監管

一是嚴把入口。通過指導建立油類等大宗食品進貨臺賬和購證索票，嚴厲打擊私售私購“地溝油”行為；二是管好出口。摸清餐飲單位餐廚廢棄物具體由誰回收，回收單位是否具備相應資質，嚴防餐廚垃圾流向養殖戶、流回餐桌。三是提供出路。積極區市場監管局對接，將符合處理餐廚垃圾資質的企業名單及聯系方式發給餐飲企業，有餐飲企業自行與餐廚垃圾企業聯系處理餐廚垃圾。