第一篇：畜禽屠宰企業監管制度[精選]

畜禽進廠驗收制度

一、駐廠檢疫人員要認真做好畜禽宰前檢疫檢驗工作，對入廠畜禽嚴格執行索票索證制度，在認真核對收取產地檢疫證明的同時，做到逐頭檢疫、檢查耳標和健康狀況，按規定做好藥物殘留的抽檢工作，檢查無誤后方可入廠待宰。

二、屠宰廠應積極配合駐廠獸醫及檢疫檢驗人員，加強對畜禽進廠的管理，認真開展畜禽屠宰的檢疫檢驗工作，不合格畜禽堅決不得進廠。

三、在檢疫中發現有染疫的畜禽，應及時向獸醫管理部門及屠宰廠報告并堅決制止屠宰、運輸、上市。責令并監督進行無害化處理。

四、進廠畜禽在進入待宰欄之前要按規定進行消毒。畜禽卸車后，對運輸車輛應進行消毒后離場。

五、檢疫人員應及時準確填寫《動物進場檢疫檢驗臺帳》，檢疫證明逐日收齊并按月裝訂保存。

畜禽銷售臺賬管理制度

一、屠宰廠畜禽及畜禽肉品銷售使用票據必須實行專人管理、領用登記、存根留存保管制度。

二、畜禽及畜禽肉品銷售票據上應當載明購貨人、銷售數量及金額、畜禽經營者、銷售時間、開票人、收款人等事項。

三、代宰畜禽原則參照經營生豬執行，嚴禁無記錄代宰畜禽行為。

四、開票員應及時準確填寫《畜禽銷售臺帳》，城區屠宰廠按時上報每日屠宰及銷售數據，《畜禽銷售臺帳》按月裝訂，妥善保管。

五、屠宰廠畜禽屠宰、銷售數據應定期同檢疫檢驗數據核對并保持一致。

六、畜禽及畜禽肉品銷售使用票據的存根及臺帳的保管時間，按有關規定執行。

肉品質量安全追溯制度

一、認真做好宰前檢疫檢驗工作，對入廠畜禽嚴格執行索票索證制度。

二、嚴格按照屠宰操作規程和屠宰產品品質檢驗規程的規定進行生產和檢驗，對屠宰加工過程進行質量控制。

三、按照《病害動物和病害動物產品生物安全處理規程》的規定進行無害化處理，對屠宰加工過程進行肉品安全控制。

四、嚴格執行畜禽銷售臺帳管理制度，對畜禽肉品銷售過程進行控制。

五、加強內部管理，落實崗位責任制，建立從畜禽進廠、屠宰加工到銷售全過程的肉品質量安全控制、可追溯的資料臺帳記錄體系。

六、承擔屠宰企業信息化管理和肉品可追溯體系所需相關信息的報送責任

肉品出廠檢驗制度

一、宰后檢驗由畜禽屠宰廠肉品品質檢驗人員負責。肉品品質檢驗記錄登記當日宰殺頭數、檢驗部位、檢驗合格頭數。

二、對檢疫檢驗不合格的肉品，肉品品質檢驗人員要監督屠宰場或貨主按照相關規定進行無害化處理，嚴禁出場上市。

三、出廠的肉品必須做到證章齊全，方可出廠。

不合格肉品召回制度

一、嚴格按照《肉品衛生檢驗試行規程》及相關規定，對檢驗中發現不合格肉品，堅決制止出場上市并監督其按照國家有關規定進行無害化處理。

二、檢驗合格的肉品加蓋肉品品質檢驗合格印章，出具肉品品質檢驗合格證明。

三、實行不合格肉品召回制度，召回的肉品按規定進行無害化處理。

四、對不合格肉品的受害者，按有關規定妥善處理。

五、對召回的肉品進行化驗，分析原因并追究相關責任人的責任

病害肉無害化處理制度

一、屠宰廠內要配置焚燒間和符合技術要求的焚燒爐。

二、屠宰廠附近要有當地政府文件明確指定的掩埋地點或者與當地村民（土地所有人）簽訂掩埋地塊的使用協議。

三、屠宰廠內實施集中焚燒、掩埋的，屠宰廠要配備專用車輛、包裝容器及相關的消毒設施，并建立嚴格的管理制度。

四、屠宰廠要確定無害化處理工作的責任人、操作人、監督人，在制度上明確整套工作的處理程序和要求，建立專門的無害化處理工作臺帳，并且在臺帳上反映處理的日期、數量、品種及工作人員的姓名，相關責任人都必須按要求在無害化處理單上簽字。

屠宰廠廠長崗位工作職責

一、負責屠宰廠的全面管理工作，是本廠肉品質量安全和生產安全的第一責任人。

二、嚴格執行《生豬屠宰管理條例》等相關法律、法規和制度，制定完善本單位各項規章制度，實現病害肉無害化處理率100%，出廠肉品檢驗合格率100%，實現肉品質量安全可追溯并落實責任人，保證生產規范運行。

三、負責落實屠宰廠發展規劃，保證硬件設施建設達到法定標準。

四、服從生豬屠宰相關職能部門的監督管理，積極完成相關部門交給的工作任務。

五、積極配合駐廠獸醫及檢疫檢驗人員，認真開展生豬屠宰的檢疫檢驗工作，及時協調處理檢疫檢驗中出現的問題。

六、加強出廠肉品品質的管理工作，落實專人負責，實施對肉品品質的全程檢驗，確保出場肉品安全放心。

七、實行嚴格的消毒和衛生管理制度，落實專人負責，確保消毒工作到位和屠宰廠的環境衛生。

屠宰工崗位職責

一、屠宰工按規定經培訓、考核合格持證上崗。操作期間，必須穿工作服、工作鞋、帶工作帽，做到勤換、勤洗、勤消毒。

二、屠宰工必須持有健康證，無人畜共患的傳染性疾病。

三、必須按屠宰加工工藝流程操作。

四、屠宰過程中發現畜禽有異常情況，必須立即向檢疫檢驗人員及肉品品質檢驗人員報告并協同處理。

五、加工工具、用具等器件必須有專人保管，用后及時清洗、消毒并按規定存放。

屠宰廠食品安全工作制度

一、屠宰廠廠長負責屠宰廠的食品安全工作，是本廠肉品質量安全第一責任人。

二、經常組織員工學習《生豬屠宰管理條例》等相關法律法規和規章，制定完善本單位的各項規章制度，保證出廠肉品品質。

三、嚴格執行索票索證制度和檢疫檢驗規程。

四、做好肉品品質的管理工作，落實專人負責，實施對肉品品質的全程檢驗，確保出廠肉品安全放心。

五、實行不合格肉品召回制度，按規定進行無害化處理。

六、實行嚴格的消毒和衛生管理制度，落實專人負責，確保消毒工作到位和屠宰廠的環境衛生。

七、強化企業社會責任，公開向社會承諾：檢疫不合格的畜禽不進廠屠宰，檢疫檢驗不合格的肉品不出廠銷售，有害肉品實行無害化處理，不屠宰注水畜禽、病死畜禽。

八、承擔屠宰企業信息化管理和肉品可追溯體系所需相關信息的報送責任。

屠宰廠衛生消毒安全工作制度

一、有衛生部門核發的《衛生許可證》。

二、有專職衛生消毒工作人員，有必備消毒器械，并有15日以上的消毒藥品庫存。

三、進場畜禽，在進入待宰欄之前要按規定進行消毒。畜禽運輸車輛進行消毒后離場。

四、門前的消毒池要定期更換消毒藥并符合標準要求。

五、屠宰加工場地和屠宰工具做到宰前、宰后各消毒一次。

六、屠宰或檢疫檢驗過程中，如所用工具觸及帶病菌的屠體或病變組織時應將工具徹底消毒后再繼續使用。

七、保持廠內清潔衛生，無污水、血漬、污物積聚。

八、發生疫情時的消毒，按疫情處理的規定執行。

九、廠長是本單位衛生安全生產第一責任人，全面負責衛生安全生產工作。

第二篇：xx年畜禽定點屠宰監管工作總結

xx年畜禽定點屠宰監管工作總結

撰寫人：___________

日

期：___________

xx年畜禽定點屠宰監管工作總結

今年以來，在市委、市政府的正確領導和上級業務主管部門精心指導下，我辦認真貫徹落實《生豬屠宰管理條例》及相關法律法規，開展了xx年生豬屠宰監管“掃雷行動”、換發新證、飛行檢查、標準化創建等工作。現將有關情況總結如下：

一、主要工作開展情況

1.強化監管，落實主體責任。一是，為進一步強化和落實生豬定點屠宰監管屬地管理和企業安全生產主體責任，市人民政府與各縣（市、區）政府下達了《xx年xx市畜禽屠宰監管工作責任書》，各縣（市、區）畜牧主管部門與轄區內生豬定點屠宰企業簽訂安全生產、肉品質量安全責任狀，建立健全了畜禽屠宰監管責任和工作程序。二是，為規范我市生豬定點屠宰企業臺賬管理，根據省農業廳有關文件精神，各縣（市、區）生豬定點屠宰企業從xx年一月開始，全面啟用農業部門制定的14項新的管理臺賬，督促屠宰企業安排專職人員如實記錄各項臺賬，并做到數據準確、內容完整、填報及時。三是，為提高畜禽屠宰統計監測和信息報送的質量，將全市116家生豬定點屠宰企業錄入全國畜禽屠宰行業管理系統，實行網絡信息化管理。并組織各縣（市、區）屠宰監管統計員參加省、市業務培訓，共計100余人，切實增強了我市屠宰行業管理信息員的業務能力和責任意識。

2.部門聯動，開展專項行動。一是，為嚴厲打擊私屠濫宰、屠宰病死豬、添加使用“瘦肉精”、注水或注入其他物質等違法行為，市農業局印發了《xx市xx年生豬屠宰監管“掃雷行動”實施方案》，市農業、食藥監、公安局聯合下發了《嚴厲打擊危害肉品質量安全違法違規行為“百日行動”方案》。各地畜牧、公安、食藥監等部門聯合對轄區內城鄉結合部、私屠濫宰易發區和多發區，開展了屠宰領域打擊違法違規行為的專項行動。全市已累計開展生豬屠宰領域專項執法檢查130余次，出動執法檢查人員900人次，其中聯合執法檢查27次，查獲涉案物品4340余公斤，貨值11萬余元，罰沒金額6.254萬元。二是，為加強對屠宰企業監督管理，市農業局印發了《xx市xx年生豬屠宰廠（場、點）飛行檢查行動方案》，并組織畜禽定點屠宰、動物衛生監督等部門有關工作人員，根據檢查方案，對全市范圍內生豬定點屠宰企業開展了飛行檢查，重點檢查了企業的屠宰資質、肉品品質檢驗、出場產品質量、管理制度落實等情況。對飛行檢查中發現的問題，當場下達了飛行檢查整改通知書，提出了整改意見和整改時限，并要求各地屠宰主管部門督促屠宰企業按照整改內容限期整改到位。三是為維護全市生豬屠宰、加工、流通、消費各環節市場秩序，確保生豬及生豬產品質量安全，轉發了《xx省農業廳

xx省食品藥品監督管理局

xx省公安廳關于聯合開展打擊私屠濫宰等危害肉品質量安全違法犯罪活動的通知》，明確了農業（畜牧）、公安、食藥監三個部門的職責分工，各地畜牧主管部門在生豬定點屠宰企業、農產品批發市場、鄉政府駐地以及餐飲企業、學校食堂等重點肉品消費場所，張貼了《關于打擊私屠濫宰等危害肉品質量安全違法犯罪活動的通告》，共計2670份。起到了很好的宣傳效果，彰顯了對私屠濫宰等危害肉品質量安全違法犯罪活動的打擊決心。

3.制定方案，做好示范創建。為重點推進屠宰行業管理規范化、企業建設標準化、產品信息清晰化、待宰經營協議化等“四化”建設，促進屠宰企業轉型升級、做大做強，結合我市實際，印發了xx市《生豬定點屠宰標準化示范企業創建實施方案（試行）》。并從已換發新證的屠宰企業中，挑選出基礎條件較好、符合標準化示范創建要求的企業，參加了省農業廳組織的標準化示范創建活動，成效顯著。

4.嚴格把關，做好資格審核換證。一是，根據省廳有關生豬定點屠宰資格審核換證工作要求，市農業（畜牧）主管部門對全市范圍內生豬定點屠宰企業開展資格審查，通過企業自查、縣級審查、市級審核的方式，對符合換證要求的生豬定點屠宰企業，換發了農業部門制定的生豬定點屠宰資格證和標志牌，進一步規范了我市的生豬定點屠宰證章管理。截止xx月底，我市xx家A類屠宰企業中，xx家已全部完成換發新證工作。二是，為創新監管模式，保障肉牛產品質量安全，市農業（畜牧）主管部門聯合市環保等部門，參照《生豬屠宰管理條例》、《環境保護法》等有關規定，對高安市xx瑞錦食品有限公司申報的肉牛定點屠宰場進行了現場驗收，經現場審核驗收合格，報請市政府同意，對該企業頒發了全省第一家標準化、規模化的牛（羊）定點屠宰證書，并督促屠宰企業落實了肉品質量和安全生產主體責任。

二、存在的主要問題

1.基于利益驅使，加上私屠濫宰活動隱蔽性強，經常變換私屠濫宰的場點，增加了打擊的難度，使得生豬私屠濫宰現象還有少量存在。2.鄉鎮屠宰監管工作隊伍素質和水平與面臨的監管任務和要求還存在很大差距，難以滿足監管的需求，普遍存在缺人員、少手段、無經費等現象，困難多、壓力大。

3.屠宰行業產能嚴重過剩、發展水平參差不齊，代宰現象仍然普遍，特別是小型屠宰場生產條件和技術水平較為落后，達不到環評條件和動物防疫條件要求，滿足不了生豬定點屠宰資格審核換證要求，企業主體責任很難落實到位。

范文僅供參考

感謝瀏覽

第三篇：畜禽定點屠宰廠審批制度

畜禽定點屠宰廠（場）的審批制度

2007-3-21 第一條

根據國務院《生豬屠宰管理條例》的有關規定，結合我市實際，制定本制度，牛、羊屠宰廠（場）參照執行。

第二條

申報條件

（一）符合定點屠宰場設置規劃；

（二）有與屠宰規模相適應，水質符合國家規定標準的水源條件；

（三）符合國家規定要求的待宰間、屠宰間、急宰間以及生豬屠宰設備和運載工具；

（四）有依法取得健康證明的屠宰技術人員；

（五）有經考核合格的專職或者兼職的肉品品質檢驗人員；

（六）有必要的檢驗設備、消毒設施和消毒藥品及污染物處理設施；

（七）有畜禽及畜禽產品無害化處理設施；

（八）有符合動物防疫法規定的防疫條件；

（九）在我市設立牛羊及家禽屠宰場須有符合信仰伊斯蘭教少數民族清真飲食習俗的生產管理制度。

第三條

申報材料

（一）設立畜禽定點屠宰廠的申請報告及可行性研究報告；

（二）屠宰廠（場）設計方案、工藝流程及有關圖紙（包括地形圖、總平面圖、設備布局平面圖）；

（三）申請人的營業執照或身份證明；工商部門核發的《企業名稱預核準通知書》；

（四）具有符合國家規定要求的待宰間、屠宰間、急宰間以及屠宰設備和運載工具的證明材料；

（五）屠宰技術人員的證明材料；

（六）專職或者兼職的肉品品質檢驗人員的證明材料；

（七）牛羊及家禽屠宰場須提供清真標志牌。

（八）法律法規規定的其他材料。第四條

辦理程序

擬設立畜禽定點屠宰廠（場）的申請人，應向市經貿委提出申請及其相關材料。由市經貿委對提交的材料進行審核；符合條件的，市經貿委在7個工作日內出具審批意見，不符合條件的，退回資料并向申請人說明理由。

受理部門：克拉瑪依市經濟貿易委員會 承辦科室：貿易市場科 承 辦 人：姜華

曹英

聯系電話：（0990）6223664 投訴電話：（0990）6233626 6243979

第四篇：畜禽屠宰企業資格審核情況匯報

XXX畜禽屠宰企業資格審核情況匯報

為切實加強XX畜禽屠宰監督X理工作，嚴厲打擊畜禽私屠濫宰違法行為，規范畜禽屠宰市X和肉品流通秩序，防止肉品安全事故發生。XXX下發了《關于做好畜禽屠宰企業資格審核及清理工作的通知》（XXX文[2012]5號）文件，各XX按照通知要求對轄X內的畜禽屠宰X所進行調查摸底，并對其屠宰許可條件進行了審核。具體情況如下：

一、調查摸底基本情況

1、許可證情況

全X共有畜禽屠宰企業8個，其中，持有XX畜禽屠宰許可證書的X所6個，分別是慶陽XX的超越生豬屠宰廠（屠宰許可證編號：黑Z3791）和北大荒牧業有限公司（黑Z3799），岔林河XX生豬屠宰X（屠宰許可證編號：黑Z3792號），四方山生豬屠宰X（屠宰許可證編號：黑Z3793），閆家崗XX屠宰X（屠宰許可證編號：黑Z3794），紅旗XX的X爾濱XX紅旗森聯畜禽冷凍加工廠（屠宰許可證編號：黑J3792）。香坊XX的興旺屠宰X雖在XX轄X內，但屬于地方辦證X理企業。松花江XX生豬屠宰X沒有畜禽屠宰許可證。

2、檢驗人員情況

全X8個畜禽屠宰企業中只有3個企業有檢驗人員，分別是北大荒牧業有限公司、紅旗XX的X爾濱XX紅旗森聯畜

1禽冷凍加工廠和松花江XX生豬屠宰X。

3、經營情況

目前，8個畜禽屠宰企業中有3個處于生產經營狀態，慶陽XX的超越生豬屠宰X年屠宰生豬1300頭，X爾濱XX紅旗森聯畜禽冷凍加工廠年加工分割雞10萬只。松花江XX生豬屠宰X年屠宰生豬700多頭。興旺屠宰X因涉嫌生產銷售有毒有害食品正在進行進一步審理。其他畜禽屠宰企業處于停產狀態。

二、審核情況和下步工作建議

（一）審核清理情況

1、X爾濱XX紅旗森聯畜禽冷凍加工廠有畜禽定點屠宰許可證，有符合國家規定要求的待宰間、屠宰間、急宰間以及畜禽屠宰設備和運載工具;有與屠宰規模相適應并依法取得健康證明的屠宰技術人員;有符合國家規定要求的檢驗設備、消毒設施、消毒藥品以及符合環境保護要求的污染防治設施；有病害畜禽及畜禽產品無害化處理設施;有動物防疫條件合格證;有與屠宰規模相適應,水質符合國家規定標準的水源條件。

2、慶陽XX超越生豬屠宰廠沒有檢驗人員，屠宰間分X不明顯，沒有無害化處理設施。

3、松花江XX生豬屠宰X沒有畜禽定點屠宰許可證，XX已于11月23日通知其停止經營。

4、興旺屠宰X已經被XX公安X查封，正在進一步審理中。

5、北大荒牧業有限公司符合定點屠宰相關標準，但已經處于停產狀態。

6、四方山XX生豬屠宰X、岔林河XX生豬屠宰X、閆家崗XX屠宰X等3家定點屠宰企業的屠宰車間、相關設備、檢驗屠宰人員等不符合定點畜禽屠宰條件，已經處于停產狀態多年。

（二）下步工作建議

建議由XXX對各畜禽屠宰企業的畜禽屠宰許可條件進行對標檢查，根據國X院《生豬屠宰X理條例》、《黑龍江省畜禽屠宰X理條例》和國家相關標準，重點對水源條件是否符合規定、屠宰車間是否符合標準，是否有屠宰設備、運載工具、屠宰技術人員和肉品品質檢驗人員、檢驗設備、消毒和無害化處理設施，是否有動物防疫合格證等內容進行檢查。對不達標企業按照法律法規規定進行限期整改，整改不達標的上報總XXXX，依法進行取締。

第五篇：畜禽屠宰加工條例

畜禽屠宰管理條例

第一章

總

則

第一條 為了加強畜禽屠宰管理，保證畜禽產品質量安全，保障公民身體健康，根據《生豬屠宰管理條例》和國家其他有關法律、行政法規，結合本省實際，制定本條例。

第二條 本條例適用于本省行政區域內人工飼養的豬、牛、羊、雞的屠宰及其監督管理。

本條例所稱畜禽產品是指畜禽屠宰后未經加工的胴體、肉、脂、臟器、血液、骨、頭、蹄（爪）、皮等。

第三條 畜禽屠宰實行定點屠宰、集中檢疫制度。未經定點，任何單位和個人不得從事畜禽屠宰活動。但農村地區個人自宰自食的畜禽和城鎮居民自宰自食的家禽除外。

第四條 省、設區的市（以下簡稱市）、縣（含縣級市、區，下同）人民政府負責管理畜禽屠宰工作的行政部門（以下簡稱畜禽屠宰行政主管部門）負責本行政區域內畜禽屠宰的監督管理工作，其所屬的畜禽屠宰管理機構，負責畜禽屠宰監督管理的具體工作。

衛生、畜牧獸醫、環保、工商、質監、公安、建設、民族事務等有關部門，在各自職責范圍內，做好畜禽屠宰監督管理的有關工作。

鄉（鎮）人民政府協助縣畜禽屠宰行政主管部門做好本鄉（鎮）的畜禽屠宰監督管理工作。

第五條 引導、扶持畜禽定點屠宰廠進行技術改造和創新，鼓勵其向標準化、規模化、產業化方向發展，推廣質量管理體系認證。

第六條 清真用畜禽的定點屠宰，除符合本條例規定外，還應當遵守省清真食品生產經營管理的有關規定。

第七條 縣以上人民政府應當加強對畜禽屠宰監督管理工作的領導，及時協調、解決畜禽屠宰監督管理工作中的重大問題，將畜禽屠宰管理工作所需經費納入本級財政預算。第二章

設置規劃與審批

第八條 省畜禽屠宰行政主管部門應當會同畜牧獸醫、環保等有關部門制訂畜禽定點屠宰廠（場）設置規劃。設置規劃應當符合城鄉規劃，并遵循合理布局、適當集中、保護環境、有利流通、方便群眾的原則。設置規劃報省人民政府批準后實施。

在地處偏僻、居住分散、交通不便、屠宰量較小的鄉村，可以設置僅限于向本地市場供應畜禽產品的小型畜禽定點屠宰點。

第九條 市畜禽屠宰行政主管部門應當會同畜牧獸醫、環保等有關部門，根據省畜禽定點屠宰廠（場）設置規劃，制定本行政區域內畜禽定點屠宰廠（場）和小型畜禽定點屠宰點（以下簡稱畜禽定點屠宰廠、點）的具體設置方案，經征求省畜禽屠宰行政主管部門意見，報市人民政府批準后實施。

市畜禽定點屠宰廠、點設置方案應當在充分利用現有符合條件的畜禽定點屠宰廠、點及其設施的基礎上，規定本行政區域內畜禽定點屠宰廠、點的數量、規模、布局以及小型畜禽定點屠宰點的畜禽產品的銷售區域等內容。小型畜禽定點屠宰點的畜禽產品不得超出規定區域銷售。

第十條 畜禽定點屠宰廠應當具備下列條件：

（一）有與屠宰規模相適應，水質符合國家規定標準的水源條件；

（二）有符合國家規定要求的待宰間、屠宰間、急宰間以及畜禽屠宰設備、冷藏設施和運載工具；

（三）有與屠宰規模相適應并依法取得健康證明的屠宰技術人員；

（四）有與屠宰規模相適應并經考核合格的肉品品質檢驗人員；

（五）有符合國家規定要求的檢驗設備、消毒設施和消毒藥品；

（六）有符合環境保護要求的污染防治設施；

（七）有病害畜禽及畜禽產品無害化處理設施；

（八）依法取得動物防疫條件合格證。

第十一條 小型畜禽定點屠宰點應當具備待宰間、屠宰間及必要的屠宰設備，有經考核合格的屠宰技術人員和專、兼職肉品品質檢驗人員，有符合環境保護要求的污染防治設施和無害化處理設施，并符合衛生防疫規定。

第十二條 申請設立（包括新建、改建、擴建）畜禽定點屠宰廠，應當向市畜禽屠宰行政主管部門提出書面申請，并提交建設項目規劃選址意見書和環境影響評價的批準文件。市人民政府應當依照行政許可法規定的審批期限，組織畜禽屠宰、畜牧獸醫、環保、建設等部門，依照本條例和畜禽定點屠宰廠設置方案進行審查，并征求省畜禽屠宰行政主管部門的意見。經審查符合條件的，作出同意建設畜禽定點屠宰廠的書面決定；不符合條件的，應當通知申請人并說明理由。

申請設立小型畜禽定點屠宰點，應當持符合本條例第十一條規定條件的有關材料，經縣畜禽屠宰行政主管部門向市畜禽屠宰行政主管部門提出書面申請，由市人民政府按前款規定進行審查。第十三條 畜禽定點屠宰廠、點建成后，申請人應當向市畜禽屠宰行政主管部門提出竣工驗收書面申請，并提交符合本條例第十條規定條件的有關技術資料和說明文件。市人民政府應當依照行政許可法規定的審批期限，組織畜禽屠宰、畜牧獸醫、環保等部門，對竣工的畜禽定點屠宰廠、點進行驗收。驗收合格的，頒發畜禽定點屠宰證書和畜禽定點屠宰標志牌。

市人民政府應當將其確定的畜禽定點屠宰廠、點名單及時向社會公布，并報省畜禽屠宰行政主管部門備案。畜禽定點屠宰廠、點應當持畜禽定點屠宰證書和動物防疫條件合格證向工商部門辦理登記手續。

第十四條 畜禽定點屠宰廠、點應當將畜禽定點屠宰標志牌懸掛于顯著位置。畜禽定點屠宰廠、點不得出租、出借或者轉讓畜禽定點屠宰標志牌和證書。任何單位和個人不得冒用或者使用偽造的定點屠宰標志牌和證書。第三章 定點屠宰

第十五條 畜禽定點屠宰廠、點屠宰的畜禽，應當持有畜禽產地動物衛生監督機構出具的檢疫合格證明和畜禽標識。

畜禽定點屠宰廠、點不得屠宰沒有檢疫合格證明和畜禽標識的畜禽。第十六條 畜禽定點屠宰廠、點屠宰畜禽，應當符合國家規定的操作規程和技術要求。

第十七條 畜禽定點屠宰廠、點應當如實記錄其屠宰的畜禽來源和畜禽產品流向。畜禽來源和畜禽產品流向記錄保存期限不少于兩年。第十八條 畜禽定點屠宰廠、點應當按照國家肉品品質檢驗規程進行肉品品質檢驗。肉品品質檢驗包括宰前檢驗和宰后檢驗。檢驗的主要內容包括：

（一）健康狀況；

（二）傳染性疾病和寄生蟲病以外的疾病；

（三）有害腺體；

（四）注水或者注入其他物質；

（五）有害物質；

（六）白肌肉（PSE肉）或黑干肉（DFD肉）；

（七）種豬及晚閹豬；

（八）國家規定的其他檢驗內容。

第十九條 畜禽肉品品質檢驗應當遵守下列規定：

（一）肉品品質檢驗應當與畜禽屠宰同步進行；

（二）建立肉品品質檢驗結果及其處理情況登記制度，記錄保存期限不少于兩年；

（三）對經肉品品質檢驗合格的畜禽產品，應當出具肉品品質檢驗合格證。對畜類胴體或者片鮮肉加蓋肉品品質檢驗合格驗訖印章；對禽類產品附加肉品品質檢驗合格標識；對分割包裝未經熟制的肉品，應當在包裝物封口處加封肉品品質檢驗合格標識。畜禽定點屠宰廠、點屠宰的畜禽產品未經肉品品質檢驗或者經肉品品質檢驗不合格的，不得出廠、點。

第二十條 小型畜禽定點屠宰點屠宰的畜禽產品經肉品品質檢驗合格的，應當加蓋小型畜禽定點屠宰點專用的肉品品質檢驗合格印章，出具小型畜禽定點屠宰點專用的肉品品質檢驗合格證。

第二十一條 肉品品質檢驗合格證、章、標識由省畜禽屠宰行政主管部門統一制作，由市畜禽屠宰行政主管部門負責發放。任何單位和個人不得偽造、涂改、出租、出借或者轉讓肉品品質檢驗合格證、章、標識。

第二十二條 畜禽定點屠宰廠、點對檢疫、檢驗出的病害畜禽及其產品，應當按照國家有關規定進行無害化處理，并如實記錄處理情況，處理情況記錄保存期限不得少于兩年。對無害化處理產生的費用和損失，按照國家和省有關規定給予必要的補助。

畜禽屠宰行政主管部門或者動物衛生監督機構對無害化處理的過程進行現場監督。

第二十三條 畜禽定點屠宰廠、點以及其他任何單位和個人不得對畜禽或者畜禽產品注水或者注入其他物質。

畜禽定點屠宰廠、點不得屠宰注水或者注入其他物質的畜禽。

第二十四條 畜禽定點屠宰廠對未能及時銷售或者及時出廠的畜禽產品，應當采取冷凍或者冷藏等必要措施予以儲存。

第二十五條 運輸畜禽產品應當符合下列條件：

（一）畜禽產品具有動物產品檢疫、檢驗合格證明和檢疫、檢驗標志；

（二）使用符合國家衛生要求的專用的密閉運載工具；

（三）運輸有溫度要求的畜禽產品應當使用專用的冷藏車或者保溫車；

（四）畜類片鮮肉應當吊掛運輸；

（五）畜類分割產品和禽類產品應當使用專用容器或者專用包裝。運輸小型畜禽定點屠宰點的畜禽產品，應當符合衛生要求，不得敞運，防止肉品污染。

第二十六條 任何單位和個人不得為未經定點違法從事畜禽屠宰活動的單位或者個人提供畜禽屠宰場所或者畜禽產品儲存設施，不得為對畜禽或者畜禽產品注水或者注入其他物質的單位或者個人提供場所。第二十七條 畜禽定點屠宰廠、點應當建立產品召回制度，發現其產品不安全時，應當立即停止生產，向社會公布有關信息，通知銷售者停止銷售，告知消費者停止使用，召回已經上市銷售的產品，并向當地畜禽屠宰行政主管部門報告。畜禽定點屠宰廠、點對召回的產品應當進行無害化處理，防止該產品再次流入市場。

第二十八條 從事畜禽產品銷售、肉食品生產加工的單位和個人以及餐飲服務經營者、集體伙食單位銷售、使用的畜禽產品，應當是畜禽定點屠宰廠、點屠宰并經檢疫和肉品品質檢驗合格的畜禽產品，并登記其來源。任何單位和個人不得銷售注水或者注入其他物質的畜禽產品。

從事畜禽產品銷售的經營者應當向消費者明示動物產品檢疫合格證、肉品品質檢驗合格證或者檢驗合格標識。

定點屠宰廠屠宰的種豬和晚閹豬，應當在胴體和《肉品品質檢驗合格證》上標明相關信息，并不得用于加工無皮鮮、凍片豬肉，銷售時應當明示。第四章 監督管理

第二十九條 畜禽定點屠宰廠、點應當建立信息報送制度，按照國家有關屠宰統計報表制度的要求，及時報送屠宰、銷售等相關信息。

第三十條 畜禽屠宰行政主管部門依法對畜禽屠宰活動進行監督檢查，可以采取下列措施：

（一）進入畜禽屠宰等有關場所實施現場檢查；

（二）向有關單位和個人了解有關情況；

（三）查閱、復制有關記錄、票據以及其他資料；

（四）查封與違法畜禽屠宰活動有關的場所、設施，扣押與違法畜禽屠宰活動有關的畜禽、畜禽產品以及屠宰工具和設備。

第三十一條 縣以上畜禽屠宰行政主管部門應當建立舉報制度，公布舉報電話、通信地址或者電子信箱，受理對違反本條例規定行為的舉報，及時依法處理，并為舉報人保密。舉報經調查屬實的，對舉報人應當給予獎勵。第三十二條 畜禽屠宰行政主管部門發現畜禽定點屠宰廠、點已經不具備本條例和國家有關規定條件的，應當責令其限期整改；拒不整改或者經整改仍達不到本條例和國家有關規定條件的，由市人民政府取消其畜禽定點屠宰廠、點資格。第五章 法律責任

第三十三條 違反本條例規定，未經定點非法從事畜禽屠宰活動的，由畜禽屠宰行政主管部門責令停止違法行為，沒收屠宰的畜禽、畜禽產品、屠宰工具和設備以及違法所得，并處貨值金額三倍以上五倍以下的罰款；貨值金額難以確定的，對個人并處五千元以上一萬元以下的罰款，對非法從事畜類屠宰活動的單位并處十萬元以上二十萬元以下的罰款，對非法從事禽類屠宰活動的單位并處一萬元以上五萬元以下的罰款；構成犯罪的，依法追究刑事責任。

違反本條例第十四條第二款規定，出租、出借或者轉讓畜禽定點屠宰標志牌或者證書的，由市人民政府取消其畜禽定點屠宰資格；有違法所得的，由畜禽屠宰行政主管部門沒收違法所得。第三十四條 違反本條例第九條第二款規定，小型畜禽定點屠宰點屠宰的畜禽產品超出規定區域銷售的，由工商行政主管部門沒收違法所得，并處貨值金額一倍以上三倍以下的罰款；貨值金額難以確定的，并處一千元以上五千元以下的罰款。第三十五條 違反本條例第十六條、第十七條、第十八條和第十九條第一款規定，畜禽定點屠宰廠、點未按規定進行畜禽屠宰和肉品品質檢驗的，未如實記錄、保存畜禽來源和畜禽產品流向的，由畜禽屠宰行政主管部門責令限期改正，處兩萬元以上五萬元以下的罰款；逾期不改正的，責令停業整頓，對其主要負責人處五千元以上一萬元以下的罰款。

第三十六條 違反本條例第十九條第二款規定，畜禽定點屠宰廠、點出廠未經肉品品質檢驗或者經肉品品質檢驗不合格的畜禽產品的，由畜禽屠宰行政主管部門責令停業整頓，沒收畜禽產品和違法所得，并處貨值金額一倍以上三倍以下的罰款，對其主要負責人處一萬元以上兩萬元以下的罰款；貨值金額難以確定的，對畜類定點屠宰廠并處五萬元以上十萬元以下的罰款，對禽類定點屠宰廠和小型畜禽定點屠宰點并處一萬元以上五萬元以下的罰款。上述違法行為造成嚴重后果的，由市人民政府取消其畜禽定點屠宰資格；構成犯罪的，依法追究刑事責任。

第三十七條 違反本條例第二十三條第一款規定，畜禽定點屠宰廠、點以及其他單位和個人對畜禽、畜禽產品注水或者注入其他物質的，由畜禽屠宰行政主管部門沒收注水或者注入其他物質的畜禽、畜禽產品、注水工具和設備以及違法所得，并處貨值金額三倍以上五倍以下的罰款，對畜禽定點屠宰廠或者其他單位的主要負責人處一萬元以上兩萬元以下的罰款，構成犯罪的，依法追究刑事責任；貨值金額難以確定的，按照以下規定處以罰款：

（一）對畜類、畜類產品注水或者注入其他物質的，對畜禽定點屠宰廠或者其他單位并處五萬元以上十萬元以下的罰款，對個人并處一萬元以上兩萬元以下的罰款；小型畜禽定點屠宰點對畜類、畜類產品注水或者注入其他物質的，并處一萬元以上五萬元以下的罰款。

（二）對禽類、禽類產品注水或者注入其他物質的，對畜禽定點屠宰廠或者其他單位并處一萬元以上五萬元以下的罰款，對個人并處一千元以上五千元以下的罰款；小型畜禽定點屠宰點對禽類、禽類產品注水或者注入其他物質的，并處一萬元以上五萬元以下的罰款。

畜禽定點屠宰廠、點對畜禽、畜禽產品注水或者注入其他物質的，除依照前款的規定處罰外，還應當由畜禽屠宰行政主管部門責令停業整頓；造成嚴重后果，或者兩次以上對畜禽、畜禽產品注水或者注入其他物質的，由市人民政府取消其畜禽定點屠宰資格。

第三十八條 違反本條例第二十三條第二款規定，畜禽定點屠宰廠、點屠宰注水或者注入其他物質的畜禽的，由畜禽屠宰行政主管部門責令改正，沒收注水或者注入其他物質的畜禽、畜禽產品以及違法所得，并處貨值金額一倍以上三倍以下的罰款，對其主要負責人處一萬元以上兩萬元以下的罰款；貨值金額難以確定的，并處兩萬元以上五萬元以下的罰款；拒不改正的，責令停業整頓；造成嚴重后果的，由市人民政府取消其畜禽定點屠宰資格。第三十九條 違反本條例第二十五條規定，運輸畜禽產品不符合規定條件的，由畜禽屠宰或者工商行政主管部門按照各自職責分工，責令改正，給予警告；拒不改正的，責令停產停業，并處兩千元以上五萬元以下的罰款；情節嚴重的，由原發證部門吊銷許可證。第四十條 違反本條例第二十六條規定，為未經定點違法從事畜禽屠宰活動的單位或者個人提供畜禽屠宰場所或者畜禽產品儲存設施，或者為對畜禽、畜禽產品注水或者注入其他物質的單位或者個人提供場所的，由畜禽屠宰行政主管部門責令改正，沒收違法所得，對單位并處兩萬元以上五萬元以下的罰款，對個人并處五千元以上一萬元以下的罰款。

第四十一條 違反本條例第二十八條第一款和第二款規定，銷售、使用非畜禽定點屠宰廠、點屠宰的畜禽產品、未經肉品品質檢驗或者檢驗不合格的畜禽產品以及注水或者注入其他物質的畜禽產品的，由工商、食品藥品監督、質監部門按照各自職責分工，沒收尚未銷售、使用的畜禽產品以及違法所得，并處貨值金額三倍以上五倍以下的罰款；貨值金額難以確定的，按照以下規定處以罰款：

（一）非法銷售、使用畜類產品的，對單位并處五萬元以上十萬元以下的罰款，對個人并處一萬元以上兩萬元以下的罰款；

（二）非法銷售、使用禽類產品的，對單位并處一萬元以上五萬元以下的罰款，對個人并處一千元以上五千元以下的罰款。

違反第二十八條第四款規定加工、銷售種豬和晚閹豬肉品的，由工商行政主管部門責令停止銷售，沒收違法銷售的肉品以及違法所得，并處貨值金額一倍以上三倍以下的罰款。

上述違法行為情節嚴重的，由原發證（照）機關吊銷有關證照；構成犯罪的，依法追究刑事責任。

第四十二條 畜禽屠宰行政主管部門和其他有關部門工作人員在畜禽屠宰監督管理工作中有下列行為之一的，對直接負責的主管人員和其他直接責任人員依法給予行政處分；構成犯罪的，依法追究刑事責任：

（一）利用職務之便謀取非法利益的；

（二）拒絕履行法定職責或者未在規定時限內辦理有關事項，給畜禽屠宰企業造成損失的；

（三）實施違法行政行為并造成嚴重后果的；

（四）有其他濫用職權、玩忽職守、徇私舞弊行為的。第六章 附

則

第四十三條 本條例規定范圍以外鴨、鵝、食用犬等畜禽的定點屠宰，由省人民政府根據具體情況規定，其中行政審批的設置和程序依照本條例的規定執行。第四十四條 本條例自2010年4月1日起施行。

國務院法制辦6日公布了《生豬屠宰管理條例(修訂草案征求意見稿)》。征求意見稿規定，國家對生豬屠宰實行許可制度，屠宰廠(場)應當具備七個條件。

這七個條件是：(一)有與屠宰規模相適應，水質符合國家規定標準的水源條件；(二)有符合國家規定要求的待宰間、屠宰間、急宰間以及生豬屠宰設備、冷藏設備和運載工具；(三)有依法取得健康證明，經專業技術培訓并取得合格證書的屠宰技術人員和肉品品質檢驗人員；(四)有必要的檢驗設備、消毒設施和消毒藥品及污染物處理設施；(五)有生豬及生豬產品無害化處理設施；(六)有符合《中華人民共和國動物防疫法》規定的防疫條件；(七)符合國家法律、行政法規和國家強制性標準規定的其他條件。

此外，征求意見稿規定，屠宰廠(場)的選址，應當遠離生活飲用水的地表水源保護區以及有關法律、法規、規劃確定的需要保護的其他區域，并不得妨礙或者影響所在地居民生活和公共場所的活動，防止環境污染和生態破壞。

申請人申請設立(包括新建、遷建、改擴建)生豬屠宰廠(場)，應通過所在地市、縣人民政府商務主管部門向省級人民政府商務主管部門提出書面申請，并提交所在地市、縣規劃、畜牧獸醫等部門的建設項目選址審核意見和經環保部門審批的建設項目環境影響評價文件，省級人民政府商務主管部門根據屠宰廠(場)的設置規劃，自收到申請之日起20日內做出是否同意的書面決定。

征求意見稿明確規定，未獲得生豬屠宰許可證、營業執照，任何單位和個人不得屠宰生豬；任何單位和個人不得為無生豬屠宰許可證、營業執照的單位和個人提供生豬屠宰場所、屠宰工具、運輸工具和倉儲設施；但是，農村地區個人自宰自食的除外，具體管理辦法由國務院商務主管部門會同國務院其他有關部門根據實際情況另行制定。(記者：陳菲)