第一篇：河北省畜禽屠宰管理辦法

河北省畜禽屠宰管理辦法

第一條為加強畜禽屠宰管理,保證畜禽產品質量,保障公民身體健康,維護公共安全，根據《生豬屠宰管理條例》等法律法規的規定，結合本省實際，制定本辦法。

第二條本省實行畜禽定點屠宰、集中檢疫制度。未經定點，任何單位和個人不得從事畜禽屠宰活動。農村地區居民自宰自食畜禽和城鎮居民自宰自食家禽除外。

本辦法所稱畜禽，是指豬、牛、羊、雞。

第三條本辦法適用于本省行政區域內的畜禽屠宰及其監督管理活動。

第四條縣級以上人民政府商務主管部門負責本行政區域內畜禽屠宰活動的監督管理，畜禽屠宰管理機構負責具體實施。

縣級以上人民政府其他有關部門按各自職責，做好畜禽屠宰活動的有關管理工作。

第五條縣級以上人民政府應當加強對畜禽屠宰管理工作的領導，及時協調、解決畜禽屠宰管理工作中的重大問題，將畜禽屠宰管理工作所需經費列入同級財政預算。

第六條省人民政府商務主管部門會同畜牧獸醫、環境保護等有關部門，編制全省畜禽定點屠宰廠、點設置規劃，報省人民政府批準后實施。

第七條畜禽定點屠宰廠應當具備下列條件：

（一）有與屠宰規模相適應、水質符合國家規定標準的水源條件；

（二）有符合國家規定要求的待宰間、屠宰間、急宰間以及屠宰設備和運載工具；

（三）有依法取得健康證明的屠宰技術人員；

（四）有經考核合格的肉品品質檢驗人員；

（五）有符合國家規定要求的檢驗設備、消毒設施以及符合環境保護要求的污染防治設施；

（六）有病害畜禽以及畜禽產品無害化處理設施；

（七）依法取得動物防疫條件合格證。

第八條在邊遠和交通不便的農村地區，可以設置僅限于向本地市場供應畜禽產品的小型畜禽定點屠宰點，其畜禽產品只能在設區的市人民政府規定的銷售區域內銷售。

畜禽定點屠宰點應當具備下列條件：

（一）有待宰間、屠宰間、急宰間以及屠宰工具；

（二）有依法取得健康證明的屠宰技術人員；

（三）有經考核合格的肉品品質檢驗人員；

（四）有符合環境保護要求的污染防治設施；

（五）有病害畜禽以及畜禽產品無害化處理能力；

（六）依法取得動物防疫條件合格證。

第九條設立清真畜禽定點屠宰廠、點除應當符合本辦法第七條、第八條規定的條件外，還應當符合國家和省有關清真食品管理的規定。

第十條畜禽定點屠宰廠、點由設區的市人民政府根據設置規劃，組織商務、畜牧獸醫、環境保護部門以及其他有關部門，依照本辦法規定的條件進行審查，經征求省人民政府商務主管部門的意見確定，并頒發畜禽定點屠宰證書和畜禽定點屠宰標志牌。

設區的市人民政府應當將其確定的畜禽定點屠宰廠、點名單及時向社會公布，并報省人民政府備案。

設立畜禽定點屠宰廠、點申請的受理等具體工作由設區的市人民政府商務主管部門負責。

第十一條畜禽定點屠宰廠、點應當將畜禽定點屠宰標志牌懸掛于廠區的顯著位置。

畜禽定點屠宰證書和畜禽定點屠宰標志牌不得出借、轉讓。任何單位和個人不得冒用或者使用偽造的畜禽定點屠宰證書和畜禽定點屠宰標志牌。

第十二條畜禽定點屠宰廠、點應當持畜禽定點屠宰證書向工商行政管理部門辦理登記手續。

第十三條畜禽定點屠宰廠、點屠宰的畜禽，應當依法經動物衛生監督機構檢疫合格，并附有檢疫證明。

畜禽屠宰的檢疫及其監督，依照動物防疫法和國務院的有關規定執行。

畜禽屠宰的衛生檢驗及其監督，依照食品衛生法的規定執行。

第十四條畜禽定點屠宰廠、點應當按國家規定的操作規程和技術要求屠宰畜禽，并建立肉品品質檢驗管理制度。肉品品質檢驗應當與畜禽屠宰同步進行。

第十五條經肉品品質檢驗合格后的畜禽產品，畜禽定點屠宰廠、點應當加蓋肉品品質檢驗合格驗訖印章或者附具肉品品質檢驗合格標志，并出具合格證明。經肉品品質檢驗不合格的畜禽產品，應當在肉品品質檢驗人員的監督下，按國家有關規定進行無害化處理。

畜禽定點屠宰廠、點的畜禽產品未經肉品品質檢驗或者經肉品品質檢驗不合格的，不得出廠、點。

對病害畜禽以及畜禽產品進行無害化處理的費用和損失，按國家有關規定由財政予以適當補助。

第十六條畜禽定點屠宰廠對未能及時銷售或者出廠的畜禽產品，應當采取冷凍或者冷藏等必要措施予以儲存。

第十七條畜禽定點屠宰廠、點應當按國家統計報表制度的要求，報送畜禽屠宰、畜禽產品銷售等相關信息，并如實記錄屠宰的畜禽來源、畜禽產品流向、肉品品質檢驗及無害化處理情況，記錄保存期限不得少于2年。

第十八條禁止任何單位或者個人從事下列活動：

（一）對畜禽、畜禽產品注水或者注入其他物質；

（二）屠宰注水或者注入其他物質的畜禽；

（三）為違法從事畜禽屠宰活動的單位或者個人提供屠宰場所、產品儲存設施；

（四）為對畜禽、畜禽產品注水或者注入其他物質的單位或者個人提供場所。

第十九條運輸畜禽產品應當使用符合國家規定的專用運載工具，并符合保證產品運輸需要的溫度等特殊要求。

畜禽和畜禽產品應當使用不同的運載工具運輸。豬、牛、羊胴體應當實行密閉、吊掛運輸，其他畜禽產品應當實行密閉運輸，并使用專用容器盛裝。

第二十條從事畜禽產品銷售、肉食品生產加工的單位和個人以及餐飲服務經營者、集體伙食單位銷售、使用的畜禽產品，應當是畜禽定點屠宰廠經檢疫和肉品品質檢驗合格的畜禽產品；但在畜禽定點屠宰點銷售區域范圍內的，可以銷售、使用畜禽定點屠宰點經檢疫和肉品品質檢驗合格的畜禽產品。

第二十一條縣級以上人民政府商務主管部門應當依照本辦法的規定嚴格履行職責，加強對畜禽屠宰活動的監督檢查。依法進行監督檢查時，可以采取下列措施：

（一）進入畜禽屠宰等有關場所實施現場檢查；

（二）向有關單位和個人了解情況；

（三）查閱、復制有關記錄、票據以及其他資料；

（四）查封與違法畜禽屠宰活動有關的場所、設施，扣押與違法畜禽屠宰活動有關的畜禽、畜禽產品以及屠宰工具和設備。

第二十二條縣級以上人民政府商務主管部門在監督檢查中發現畜禽定點屠宰廠、點不再具備本辦法規定條件的，應當責令其限期整改；逾期仍達不到本辦法規定條件的，由設區的市人民政府取消其畜禽定點屠宰廠、點資格。

第二十三條縣級以上人民政府商務主管部門和其他有關部門及其工作人員違反本辦法規定，有下列行為之一的，由其上級行政機關責令改正；情節嚴重的，對直接負責的主管人員和其他直接責任人員依法給予行政處分；構成犯罪的，依法追究刑事責任：

（一）未按規定程序、條件審查定點屠宰廠、點的；

（二）未依法履行職責，造成畜禽產品質量安全事故的；

（三）其他濫用職權、徇私舞弊、玩忽職守的行為。

第二十四條違反本辦法規定，未經定點從事畜禽屠宰活動的，由縣級以上人民政府商務主管部門予以取締，沒收畜禽、畜禽產品、屠宰工具和設備以及違法所得，并處貨值金額三倍以上五倍以下的罰款；貨值金額難以確定的，對單位并處十萬元以上二十萬元以下的罰款，對個人并處五千元以上一萬元以下的罰款；構成犯罪的，依法追究刑事責任。

冒用或者使用偽造的畜禽定點屠宰證書或者畜禽定點屠宰標志牌的，依照前款的規定處罰。

畜禽定點屠宰廠、點出借、轉讓畜禽定點屠宰證書或者畜禽定點屠宰標志牌的，由設區的市人民政府取消其畜禽定點屠宰廠、點資格；有違法所得的，由縣級以上人民政府商務主管部門沒收違法所得。

第二十五條畜禽定點屠宰點超出設區的市人民政府規定的銷售區域銷售畜禽產品的，由縣級以上人民政府商務主管部門處違法所得一倍以上三倍以下的罰款，但最多不得超過三萬元；沒有違法所得的，處一萬元以下的罰款。

第二十六條畜禽定點屠宰廠、點有下列情形之一的，由縣級以上人民政府商務主管部門責令限期改正，對畜禽定點屠宰廠處二萬元以上五萬元以下的罰款，對畜禽定點屠宰點處一千元以下的罰款；逾期不改正的，責令停業整頓，對畜禽定點屠宰廠主要負責人處五千元以上一萬元以下的罰款：

（一）屠宰畜禽不符合國家規定的操作規程和技術要求的；

（二）未建立或者實施肉品品質檢驗制度的；

（三）未如實記錄其屠宰的畜禽來源和畜禽產品流向的；

（四）對經肉品品質檢驗不合格的畜禽產品未按國家有關規定處理并如實記錄處理情況的。

第二十七條違反本辦法第十五條第二款規定的，由縣級以上人民政府商務主管部門責令停業整頓，沒收畜禽產品和違法所得，并處貨值金額一倍以上三倍以下的罰款，對畜禽定點屠宰廠主要負責人處一萬元以上二萬元以下的罰款；貨值金額難以確定的，對畜禽定點屠宰廠并處五萬元以上十萬元以下的罰款，對畜禽定點屠宰點并處五千元以上三萬元以下的罰款；造成嚴重后果的，由設區的市人民政府取消其畜禽定點屠宰廠、點資格；構成犯罪的，依法追究刑事責任。

第二十八條違反本辦法第十八條第（一）項規定的，由縣級以上人民政府商務主管部門沒收注水或者注入其他物質的畜禽、畜禽產品、注水工具和設備以及違法所得，并處貨值金額三倍以上五倍以下的罰款，對畜禽定點屠宰廠或者其他單位的主要負責人處一萬元以上二萬元以下的罰款；貨值金額難以確定的，對畜禽定點屠宰廠或者其他單位并處五萬元以上十萬元以下的罰款，對畜禽定點屠宰點及個人并處一萬元以上二萬元以下的罰款；構成犯罪的，依法追究刑事責任。

畜禽定點屠宰廠、點對畜禽、畜禽產品注水或者注入其他物質的，除依照前款的規定處罰外，還應當由縣級以上人民政府商務主管部門責令停業整頓；造成嚴重后果，或者兩次以上對畜禽、畜禽產品注水或者注入其他物質的，由設區的市人民政府取消其畜禽定點屠宰廠、點資格。

第二十九條違反本辦法第十八條第（二）項規定的，由縣級以上人民政府商務主管部門責令改正，沒收注水或者注入其他物質的畜禽、畜禽產品以及違法所得，并處貨值金額一倍以上三倍以下的罰款，對畜禽定點屠宰廠主要負責人處一萬元以上二萬元以下的罰款；貨值金額難以確定的，對畜禽定點屠宰廠并處二萬元以上五萬元以下的罰款，對畜禽定點屠宰點并處三千元以上一萬元以下的罰款；拒不改正的，責令停業整頓；造成嚴重后果的，由設區的市人民政府取消其畜禽定點屠宰廠、點資格。

第三十條違反本辦法第十八條第（三）項、第（四）項規定的，由縣級以上人民政府商務主管部門責令改正，沒收違法所得，對單位并處二萬元以上五萬元以下的罰款，對個人并處五千元以上一萬元以下的罰款。

第三十一條違反本辦法第二十條規定的，由縣級以上人民政府工商、衛生、質監部門依據各自職責，沒收尚未銷售、使用的相關畜禽產品以及違法所得，并處貨值金額三倍以上五倍以下的罰款；貨值金額難以確定的，對單位處五萬元以上十萬元以下的罰款，對個人處一萬元以上二萬元以下的罰款；情節嚴重的，由原發證照機關吊銷有關證照；構成犯罪的，依法追究刑事責任。

第三十二條需要對豬、牛、羊、雞以外的其它畜禽實行定點屠宰管理的，由設區的市人民政府根據本地實際情況提出，報省人民政府批準后，依照本辦法執行。

第三十三條本辦法自2009年3月1日起施行。1995年12月13日河北省人民政府公布的《河北省生豬定點屠宰管理辦法》同時廢止。

第二篇：內蒙古自治區畜禽屠宰管理辦法

內蒙古自治區畜禽屠宰管理辦法

（修改稿）

第一章 總則

第一條 為了加強畜禽屠宰監督管理，規范畜禽屠宰經營行為，保證肉品品質安全，保障人民身體健康，根據《生豬屠宰管理條例》（以下簡稱《條例》）和國家有關法律、行政法規、制定本辦法。

第二條 根據《條例》凡屬屠宰經營的家畜（豬、牛、羊、驢、馬、騾、駱駝、兔、犬等）、家禽（雞、鴨、鵝等）、人工馴養繁殖的野生動物（出售、轉讓馴養繁殖的國家和自治區重點保護野生動物的，由國家或者自治區野生動物行政主管部門批準的）適用本辦法。農村牧區林區個人自養自食的除外。

第三條 自治區對畜禽屠宰實行許可制度，對畜禽產品實行市場準入制度。

第四條 自治區人民政府商務主管部門負責全區畜禽屠宰的監督管理。其職責是：

（一）貫徹實施《條例》法規、規章和有關標準，并監督檢查；

（二）根據國家的發展規劃，結合自治區的實際制定自治區的屠宰設置規劃；

（三）依據自治區屠宰設置規劃，對盟市報送屠宰場（廠）進行審批。

（四）指導盟市人民政府商務主管部門畜禽屠宰設置規劃，并監督屠宰管理執法情況；

（五）負責屠宰管理有關案件的行政復議；

（六）負責屠宰行業管理的其他工作。

第五條 盟市人民政府商務主管部門負責本行政區域內的畜禽屠宰監督管理。其職責是：

（一）貫徹實施《條例》法規、規章和有關標準，并進行日常監督管理；

（二）按照自治區人民政府商務主管部門批準的屠宰廠（場）設置規劃，會同有關部門組織實施；

（三）負責對屠宰廠（場）發放屠宰標志牌等；

（四）負責屠宰管理執法人員的監督管理；

（五）負責屠宰行政處罰工作；

（六）負責屠宰行業管理其他工作。

第六條 自治區、盟市、旗縣區的畜牧獸醫、衛生、工商、公安、規劃、環保等部門在各自的職責范圍內相互銜接，協調配合負責畜禽屠宰的相關工作。

第七條 自治區扶持屠宰廠（場）采用新技術、新工藝，鼓勵向機械化、規?；蜆藴驶较虬l展，推廣質量安全控制體系認證。獎勵在推動自治區屠宰業整體水平提高方面成績顯著的單位和個人。

第二章 屠宰廠（場）的設立

第八條 屠宰廠（場）設置規劃（以下簡稱設置規劃），由旗縣區人民政府商務主管部門按照科學規劃、合理布局、有利流通、方便群眾、保護環境、適度集中的原則，結合當地實際情況提出設置規劃初步方案，由盟市人民政府商務主管部門組織相關部門召開專門會議，對其設置規劃進行初審，并報本級人民政府批準后，報自治區人民政府商務主管部門批準后實施。

第九條 屠宰廠（場）的選址。應當遠離生活飲用水地表水源保護區500米以上，周圍無有害污染源，并不得妨礙或者影響所在地居民生活和公共場所的活動，一般應在1000米以上。

第十條 屠宰廠（場）應具備的條件：

（一）有符合國家規定標準的充足水源，水質符合國家規定的城鄉生活飲用水衛生標準。

（二）有符合國家規定要求的待宰間、病畜禽隔離間、屠宰間、急宰以及畜禽屠宰設備、冷藏設備和運輸工具；

（三）有依法取得健康證明，經專業技術培訓并取得合格證書的屠宰技術人員，肉品品質檢驗人員和無害化處理人員；

（四）有符合國家規定要求的檢驗設備、消毒設備、消毒藥品及污染物處理設施；

（五）有對病害畜禽及其產品無害化處理設施；

（六）符合《中華人民共和國動物防疫法》規定的要求；

（七）從事清真屠宰的企業還應同時符合少數民族的風俗習慣和宗教禮儀。

（八）符合國家法律、行政法規和國家強制性標準規定的其他條件。

第十一條 申請人申請設立（包括新建、遷建、改擴建）屠宰廠（場），應向所在旗縣區人民政府商務主管部門提出書面申請，并提交所在旗縣區畜牧獸醫、規劃、環保等部門的對項目選址的審核意見。初審同意后，由旗縣區人民政府商務主管部門向盟市人民政府商務主管部門提出設立屠宰廠（場）書面報告。盟市人民政府商務主管部門審核同意后，報自治區人民政府商務主管部門。也可由申請人直接向盟市人民政府商務主管部門提出申請，并附有規劃、畜牧獸醫、環保部門審核同意的文件，由盟市人民政府商務主管部門審核同意后，報自治區人民政府商務主管部門。自治區商務主管部門根據屠宰廠（場）設置規劃及申請人申請建廠的相關資料，自收到申請之日起20日內做出是否同意的書面決定。

第十二條 屠宰廠（場）建成竣工后，應由自治區人民政府商務主管部門組織驗收。也可委托盟市人民政府商務主管部門組織驗收。對于驗收合格，動物防疫、衛生、環保等證件齊全的，由自治區人民政府商務主管部門頒發屠宰許可證。自治區屠宰實行一個屠宰廠（場）所，一個許可證，一個編碼制度。申請人憑屠宰許可證辦理工商營業執照。

第三章 屠宰經營管理

第十三條 自治區畜禽屠宰的檢疫及監督，按照《中華人民共和國動物防疫法》的規定執行。自治區畜禽屠宰的衛生檢疫及監督，依照《中華人民共和國食品衛生法》的規定執行。

第十四條 屠宰廠（場）屠宰的畜禽，應當經產地動物防疫監督機構檢疫合格，并建立畜禽進廠（場）檢查登記制度。

第十五條 屠宰廠（場）屠宰畜禽應當符合國家規定的操作規程和技術要求，并符合國家有關標準規定，實施人道屠宰。

（一）應當實施宰前12小時停食、靜養。淋浴、麻電致昏、刺殺放血、浸燙脫毛或者剝皮、開膛凈腔（整理副產品）、劈半、整修的工藝流程；

（二）麻電后，應當呈昏迷狀態，不得致死。刺殺放血，不得刺破心臟，不得使其嗆膈、淤血。浸燙脫毛要按照屠宰體的大小、品種和季節差異，控制浸燙水溫和時間，不得使屠宰體沉底、燙老。脫毛要干凈或剝皮。開膛凈腔不得刺破內臟。副產品加工應當在不同加工區域進行，防止交叉污染，整修應當按照規定的順序進行；

（三）屠宰過程中，產品不得落地，要達到衛生標準要求；

（四）禽類屠宰操作規程，可依據國家標準GB/T19478—2004參照執行。生豬屠宰操作規程依據《條例》執行；其他畜類可依據國家GB/T19477--2004參照執行。

第十六條 自治區實行肉品品質強制檢驗制度。肉品品質檢驗人員實行持證上崗制度。

（一）屠宰廠（場）應當建立嚴格的肉品品質檢驗管理制度。肉品品質檢驗包括宰前檢驗和宰后檢驗。肉品品質檢驗必須與畜禽屠宰同步進行，并對肉品品質檢驗結果及其處理情況進行登記；

（二）經肉品品質檢驗合格的畜禽產品，屠宰廠（場）應當加蓋肉品檢驗合格驗訖印章并附具肉品品質檢驗合格驗證，方可出廠；經肉品品質檢驗不合格的產品，應當在肉品品質檢驗人員的監督下，按照國家有關規定處理，要有處理記錄；

（三）屠宰的產品未經肉品品質檢驗或者經肉品品質檢驗不合格的，不得出廠；

（四）肉品品質檢驗技術規程按照國家規定的執行。

（五）肉品品質檢驗的內容：

①傳染性疾病、寄生蟲病、豬鏈球菌病以外的疾病；

②有害腺體；

③注水或注入其它有害物質；

④種公、母畜禽及晚閹畜禽。

5國家規定的其他檢驗項目。

第十七條

屠宰廠（場）應當對檢驗出的病害畜禽，按照《生豬定點屠宰廠（場）病害豬無害化處理管理辦法》參照執行。作無害化處理，做好無害化處理的原始記錄、要有化驗報告、檢驗人員簽字、日期等，具體補貼辦法按國家規定執行。對弄虛作假騙取補貼的，按有關規定嚴處重罰。

第十八條 任何單位和個人不得對畜禽或畜禽產品注水或者注入其他有害物質。屠宰廠（場）不得屠宰已注水的或者注入其他有害物質的畜禽。

第十九條 屠宰廠（場）對未能及時銷售或者及時出廠（場）的屠宰的產品，應當采取冷凍或者冷藏等必要措施予以儲存。

第二十條 為引導消費，促進屠宰行業提高技術水平，根據屠宰廠（場）生產設備、管理水平、產品質量、信用程度等實行屠宰廠（場）等級管理。屠宰廠（場）資質分為五個等級，從1星級到5星級。等級認定依企業的基本資質、環境和建設、設施和設備、屠宰加工、屠宰檢驗、衛生控制、運輸條件、產品質量等方面而確定。等級越高相應條件越高。屠宰廠（場）等級標準，按照國家規定的標準執行。等級認定由商務部負責組織實施。

第二十一條 運輸肉品應當使用封閉的運載工具。其中片鮮肉必須吊掛，有溫度要求的必須使用相應的低溫運輸工具。

第二十二條 胴體或片肉憑動物防疫監督機構出具的動物產品檢疫合格證、章和屠宰廠（場）出具的肉品品質檢驗合格證、章銷售；分割產品憑動物防疫監督機構動物產品檢疫合格證和屠宰廠（場）出具的肉品品質檢驗合格證銷售。

為了打擊和區別私屠濫宰，偽造假合格證章冒充屠宰廠（場）合格肉品，自治區實行入場、入店、入超或固定店鋪銷售。

第二十三條 從事肉產品銷售、肉產品加工的單位和個人以及飯店、賓館、集體伙食單位，銷售或使用的肉產品應當是經許可的屠宰廠（場）屠宰的產品。

第四章 監督管理

第二十四條 旗縣區、盟市、自治區人民政府商務主管部門都要建立相應的屠宰管理機構和屠宰執法機構，配備專業管理人員和專業執法人員。專業管理機構和專業執法機構、可兩塊牌子一套人馬，也可分別單設。

第二十五條 各級人民政府應對屠宰管理、屠宰執法工作所需經費予以保障。屠宰管理機構和執法機構要列入政府行政管理機構，人員要列入行政編制，經費要列入同級財政預算。

第二十六條 定點屠宰標志牌、定點屠宰證書；定點屠宰廠（場）等級標志牌、定點屠宰廠（場）等級證書、定點屠宰廠（場）等級標識；肉品品質檢驗合格驗訖章、肉品品質檢驗合格證；無害化處理印章由自治區人民政府商務主管部門統一頒發。

屠宰證書實行年審制度，任何單位和個人不得偽造冒用、涂改、出借和轉讓屠宰許可證。證、章、標志牌的管理要求：

（一）自治區人民政府商務主管部門負責管理：

①畜禽屠宰證書的統一管理、編碼、發放、年檢或委托年檢；

②畜禽屠宰廠（場）標牌的統一管理、編碼、發放或委托發放；

③肉品品質檢驗人員的業務培訓、考試、資格證書的發放；

④肉品品質檢驗合格驗訖印章、肉品品質檢驗合格證的制作、發放。

6無害化處理工作人員培訓、考試、資格證書的發放；

7無害化處理印章制作、發放。

（二）盟市、旗縣區人民政府商務主管部門負責管理：

①畜禽屠宰許可證的授權年檢和期滿實施更換；

②對畜禽屠宰技術人員的培訓，資格證的發放。資格證書監督使用；

③對肉品品質檢驗人員資格證書監督使用；

④對屠宰許可證、屠宰廠（場）標牌及屠宰廠（場）使用的各種印章的監督使用。

5對無害化處理工作人員資格證書監督使用。

第二十七條 屠宰管理人員應當加強對屠宰廠（場）的管理，要定期或不定期進行檢查或抽查。檢查或抽查的重點應是生產條件，檢疫檢驗情況及記錄。

第二十八條 屠宰執法人員（包括管理人員兼執法人員的）實行統一著裝，執法時應出示執法證件，被檢查單位和個人應當配合，不得阻撓、故意刁難。

第二十九條 自治區鼓勵屠宰廠（場）在自愿的基礎上成立行業協會，進行行業自律，維護行業利益，利用協會組織，相互交流信息，推廣先進屠宰技術，采用新工藝，提高產品質量和企業的經營管理水平。

第五章 法律責任

第三十條 違反本管理辦法，未獲得自治區畜禽屠宰許可證進行屠宰畜禽的，由商務主管部門沒收其屠宰工具、畜禽、畜禽產品和違法所得，并處20萬元以下罰款；情節嚴重構成犯罪的，依法追究刑事責任。

第三十一條 違反本管理辦法，為非法屠宰畜禽提供屠宰場所、屠宰工具、運輸工具或倉儲設施的單位或個人，由商務主管部門責令改正，并處5萬元以下罰款。

第三十二條 違反本管理辦法，偽造、冒用畜禽屠宰許可證、肉品品質檢驗合格證、章的，由商務主管部門處10萬元以下罰款；涂改、出借和轉讓畜禽屠宰許可證的，由自治區商務主管部門吊銷其屠宰許可證。

第三十三條 違反本管理辦法，屠宰廠（場）對經肉品品質檢驗不合格的畜禽產品、未按照國家有關規定處理的，由商務主管部門責令限期監督處理，并處10萬元以下的罰款；情節嚴重的，由自治區商務主管部門吊銷屠宰許可證。

第三十四條 違反本管理辦法，屠宰廠（場）出廠未經肉品品質檢驗或者經肉品品質檢驗不合格的畜禽產品，由商務主管部門沒收其產品和違法所得，并處10萬元以下罰款。

市場銷售的畜禽產品是未獲得屠宰許可證的屠宰廠（場）屠宰的，由工商行政管理部門予以沒收，并對銷售者處10萬元以下罰款，情節嚴重的吊銷營業熱照。

第三十五條 違反本管理辦法，屠宰廠（場）對畜禽產品注水或注入其他物質的，由商務主管部門沒收其產品及違法所得，并處20萬元以下罰款；情節嚴重的，由自治區商務主管部門吊銷其屠宰許可證。

屠宰廠（場）屠宰已注水或者注入其他物質畜禽的，由商務主管部門沒收違法所得，并處10萬元以下罰款；情節嚴重的，由自治區商務主管部門吊銷屠宰許可證。

任何單位和個人在屠宰廠（場）外對畜禽、畜禽產品注水或注入其他物質的，由商務主管部門沒收其產品和工具，并處10萬元以下罰款。

市場銷售的畜禽產品是注水或注入其他物質的，由工商行政管理部門沒收其產品，并對負有責任的銷售者處以5萬元以下罰款。

第三十六條 違反本管理辦法，任何單位或個人以加工、銷售為目的，運輸肉品不是用封閉的運輸工具，運輸片鮮肉沒有吊掛設施，運輸有溫度要求的肉品沒有使用相應的低溫運輸設備的，由商務主管部門處2萬元以下罰款。

第三十七條 違反本管理辦法，從事畜禽產品加工的單位和個人以及飯店、賓館、集體伙食單位，使用未獲得屠宰許可證屠宰廠（場）屠宰的畜禽產品，由行政主管部門處10萬元以下罰款。

第三十八條 違反本管理辦法，屠宰廠（場）有下列情況之一的，由盟市、旗縣區人民政府商務主管部門責令限期改進，并可以處以10萬元以下罰款。

（一）屠宰畜禽不符合國家或行業標準規定的操作規程和技術要求的；

（二）屠宰畜禽沒有實行同步檢驗的；

（三）肉品品質檢驗人員未經培訓或培訓不合格上崗的；

（四）屠宰廠（場）不按照國家要求使用檢驗設備，污物處理設施的；

（五）屠宰車間、設備、工具等不按規定進行清洗、消毒的。

（六）未建立未建立并實施生豬屠宰、檢驗、質量等制度的；未建立追溯缺陷產品召回制度；未按本辦法要求及時報送屠宰、銷售等相關信息的；

第三十九條 屠宰廠（場）經營過程中不符合本管理辦法第十條規定條件的，由商務主管部門責令改正，拒不改正或在規定期限內仍不符合條件的，由自治區商務主管部門吊銷屠宰許可證。

第四十條 違反本管理辦法，以暴力、脅迫等方法阻礙屠宰執法人員依法執行公務的，由公安機關依法處理。

第四十一條 商務主管部門和其他有關部門的工作人員濫用職權、玩忽職守、詢私舞弊、索賄受賄、構成犯罪的，依法追究刑事責任；尚不構成犯罪的，依法給予行政行分。

第六章 附則

第四十二條 家畜、家禽屠宰加工工藝流程、技術要求等依照國家、商務部及有關規定、標準要求執行。不得有與工藝流程無關的設施存在屠宰場所內。

第四十三條 本管理辦法所稱畜禽產品，是指屠宰未加工或未加入任何輔料的胴體、肉、分割肉、帶骨類產品、脂、臟器、血液、骨、頭、蹄、皮、爪等。

第四十四條 在國務院《條例》實行前批準設立的屠宰廠（場），經重新審查符合《條例》規定要求和條件的，由自治區商務主管部門頒發屠宰許可證；不符合《條例》規定要求和條件的，在規定的一年期限內應達到《條例》規定的要求和條件，逾期仍達不到的，應當予以撤銷。

第四十五條 為保障偏遠農村牧區鮮肉消費，必須保留的屠宰規模小，僅限供應當地市場的屠宰場（點），在檢疫檢驗和衛生條件確保的前提下，給予3年時間的過渡期。

第四十六條 外商投資屠宰廠（場），應符合《條例》及國家外商投資企業有關法律法規。

第四十七條 在畜禽集中屠宰期，確需設立臨時定點屠宰點，由企業提出申請，經盟市商務主管部門實地審核，具備屠宰廠（場）應具備的條件，報自治區商務部門批準后，方可生產。臨時定點屠宰點有效期為六個月。

第四十八條 本管理辦法自公布之日起施行。

第三篇：北京市畜禽定點屠宰管理辦法(2014)

北京市畜禽定點屠宰管理辦法（暫行）

京農發[2014]196號

第一章

總則

第一條

為了加強畜禽屠宰監督管理，規范畜禽屠宰經營行為，保證畜禽產品質量安全，根據《中華人民共和國動物防疫法》、《中華人民共和國農產品質量安全法》、《生豬屠宰管理條例》、《北京市食品安全條例》、《北京市動物防疫條例》等相關法律、法規，結合本市實際情況，制定本辦法。

第二條 凡在本市行政區域內從事畜禽屠宰的單位和個人均應遵守本辦法。

第三條 市級獸醫行政主管部門負責全市畜禽屠宰監督管理工作。區縣獸醫行政主管部門負責轄區內畜禽屠宰監督管理工作。

第四條

本辦法所指畜禽是指豬、牛、羊、雞、鴨。本辦法所稱畜禽產品，是指畜禽屠宰后未經加工的肉、脂、臟器、血液、骨、頭、蹄（爪）、皮等。

第五條

本市實行畜禽定點屠宰制度。未經定點，任何單位和個人不得從事畜禽屠宰活動，自宰自食的除外。從事清真畜禽屠宰活動的，除應符合本辦法的規定外，還應符合國家有關清真食品管理的規定和少數民族食用清真食品的習俗。

第六條 畜禽定點屠宰廠（場）應對畜禽屠宰活動和畜禽產品質量安全負責，是畜禽產品質量安全第一責任人。

第七條 畜禽定點屠宰廠（場）應建立完善的生產管理制度，建立畜禽收購、屠宰和產品加工、貯存、運輸等全過程質量安全管理體系。本市鼓勵畜禽定點屠宰廠（場）向規?；?、自動化、標準化方向發展。第二章 設立與批準

第八條 市級獸醫行政主管部門會同有關部門，按照合理布局、有利流通，方便群眾的原則，結合本市實際情況制定畜禽定點屠宰行業發展規劃。畜禽定點屠宰廠（場）的設立應符合畜禽定點屠宰行業發展規劃，各生產車間布局與設施設備以及工藝流程要有利于產品追溯制度的建立。第九條 畜禽（生豬除外）定點屠宰廠（場）的設立應符合以下基本條件:

（一）依法取得動物防疫條件合格證；

（二）與居民生活區、生活飲用水源地、學校、醫院等公共場所的距離符合國務院獸醫主管部門規定的標準；

（三）有符合國家生活飲用水標準的水源條件；

（四）具備污染物處理設施，排放的廢水、廢氣、廢物和噪聲等符合國家環保規定的要求；

（五）具有完善的安全生產管理制度，符合安全生產監管部門要求，并配備人員防護用品、設施、設備；

（六）有符合國家和本市規定要求的待宰舍、急宰間、屠宰間以及低溫儲存、清洗消毒、畜禽屠宰等設施設備和運載工具；

（七）有符合崗位要求的各類技術人員，并取得縣級以上醫療機構開具的健康證明；

（八）有相關質量管理制度和質量控制人員；

（九）有符合相關規定要求的檢疫檢驗室、檢疫檢驗設施和符合環境保護要求的污染防治措施；

（十）具備符合標準的病害畜禽及畜禽產品無害化處理設施； 第三項至第十項所列條件應與畜禽屠宰規模相適應。

第十條 畜禽（生豬除外）定點屠宰廠（場）開工建設之前，申請人應當將符合規定條件的土地、水源證明材料，以及屠宰企業廠區地理方位圖、廠區平面圖、工藝流程圖等技術材料送交區縣獸醫行政主管部門，征求開工建設意見，區縣獸醫行政主管部門應當予以技術支持和幫助。

第十一條 申請設立畜禽（生豬除外）定點屠宰廠（場）應按照《北京市畜禽定點屠宰廠（場）審核驗收程序》執行。畜禽（生豬除外）定點屠宰廠（場）建成竣工后，應向區縣獸醫行政主管部門提出書面申請，區縣獸醫行政主管部門接到申請后，對畜禽（生豬除外）定點屠宰廠（場）進行現場初審，初審合格的報市級獸醫行政主管部門，市級獸醫行政主管部門依照畜禽（生豬除外）定點屠宰廠（場）驗收和審核標準進行驗收。符合標準的，自受理申請之日起20個工作日內頒發畜禽（生豬除外）定點屠宰許可證和定點屠宰標志牌；不符合標準的書面通知申請人。

畜禽（生豬除外）定點屠宰許可證和定點標志牌格式由市級獸醫行政主管部門統一制作，畜禽（生豬除外）定點屠宰許可證有效期限3年。市級獸醫行政主管部門網站定期公布和更新本市畜禽定點屠宰廠（場）名單。

第十二條 畜禽（生豬除外）定點屠宰廠(場)應在畜禽定點屠宰許可證有效期到達前向所在區縣獸醫行政主管部門提出換證申請，并提交相關材料。區縣獸醫行政主管部門對相關材料進行審查，經審查合格的將意見報市級獸醫行政主管部門。市級獸醫行政主管部門應自受理申請之日起20個工作日內組織相關部門對畜禽（生豬除外）定點屠宰企業進行審核。經審核符合條件的畜禽（生豬除外）定點屠宰廠（場）給予換證。不符合條件的畜禽（生豬除外）定點屠宰廠（場），由市級獸醫行政主管部門責令其限期改正，逾期不改的按照國家和本市法律法規進行處理。

第十三條 生豬定點屠宰廠（場）的設立與批準工作按照國務院《生豬屠宰管理條例》及相關規定執行。第三章 畜禽屠宰與檢疫檢驗

第十四條 畜禽定點屠宰廠（場）應按照國家規定的操作規程和技術要求進行畜禽屠宰。

第十五條 畜禽定點屠宰廠（場）應建立畜禽進廠（場）檢查登記制度。進廠（場）屠宰的畜禽，應附具畜禽產地動物衛生監督機構出具的檢疫合格證明。豬、牛、羊必須佩戴免疫耳標。

第十六條 畜禽定點屠宰廠（場）應建立嚴格的畜禽屠宰檢驗管理制度，并在屠宰車間顯著位置明示畜禽屠宰操作工藝流程圖和檢疫檢驗工序位置圖。

第十七條 畜禽定點屠宰廠（場）應按照國家規定的檢疫檢驗規程進行檢疫檢驗，并如實記錄結果。結果記錄保存期限不得少于2年。檢疫檢驗應與畜禽屠宰同步進行。畜禽定點屠宰廠（場）應設置同步檢疫檢驗裝置。

第十八條 禁止屠宰下列畜禽：

（一）未附有動物檢疫合格證明，未佩戴國家規定畜禽標識的；

（二）用藥未達到休藥期；

（三）注水或注入其他物質的；

（四）屠宰前已經死亡的；

（五）含有國務院獸醫行政主管部門公布禁用物質；

（六）其他不符合法律、法規和國家有關規定的。

第十九條 經檢疫檢驗合格的畜禽產品（含分割肉品）應附具《動物檢疫合格證明》后方可出廠（場），此外，豬胴體應加施檢疫、檢驗合格驗訖章，牛、羊胴體應加施檢疫合格驗訖章。

未經檢疫檢驗或經檢疫檢驗不合格的畜禽產品不得出廠（場）。

第二十條 經檢疫不合格的畜禽及畜禽產品，應按照國家有關規定進行無害化處理，并做好記錄。記錄保存不能低于2年。第二十一條 畜禽定點屠宰廠（場）以及其他任何單位和個人不得對畜禽或者畜禽產品注水或者注入其他物質。

第二十二條 畜禽定點屠宰廠（場）應按照規定進行病原微生物、獸藥殘留、違禁藥物、非法添加物等有毒有害物質的檢測，并如實記錄檢測結果。檢測記錄至少保留2年。

第二十三條 任何畜禽定點屠宰廠（場）不得為未經定點從事畜禽屠宰活動的單位或者個人提供畜禽屠宰場所或者畜禽產品儲存設施，不得為對畜禽或者畜禽產品注水或者注入其他物質的單位或者個人提供場所。第四章 生產管理

第二十四條 畜禽定點屠宰廠（場）應建立產品質量追溯制度。如實記錄畜禽進廠（場）時間、數量、產地、供貨者、屠宰與檢驗信息及出廠時間、品種、數量、流向檢疫證明編號等信息。記錄保存不得少于2年。支持鼓勵畜禽定點屠宰廠（場）采用現代信息技術，建立產品質量追溯系統。

第二十五條 畜禽定點屠宰廠（場）應建立不合格產品召回制度。對召回的產品依據國家有關規定采取相關處理措施，并向區縣獸醫行政主管部門報告。第二十六條 畜禽定點屠宰廠（場）應使用符合國家標準的食品級消毒劑、包裝材料和專用運載工具，并制定相應使用管理制度。廠（場）區冷庫不得存放非本企業屠宰畜禽產品。畜禽產品應使用封閉、冷藏或者設有吊掛設施的專用車輛，不得敞運，運輸畜禽和畜禽產品的運載工具不得運輸有礙食品安全的物品。

第二十七條 畜禽定點屠宰廠(場)應建立完善的安全生產管理制度,定期對相關人員進行培訓，對涉氨冷庫進行檢修、維護。

第二十八條 畜禽定點屠宰廠（場）應建立信息報送制度。按照市級獸醫行政主管部門相關要求，及時報送屠宰、銷售、無害化處理等相關信息。第二十九條 畜禽定點屠宰廠（場）連續歇業、停業超過180天的，按照國家和本市有關規定進行處理。

第三十條 畜禽定點屠宰廠（場）應將畜禽定點屠宰標志牌懸掛于廠（場）區的顯著位置。

畜禽定點屠宰廠（場）應建立本企業畜禽定點屠宰證、章、標志牌的保管和使用管理制度。

畜禽定點屠宰許可證和畜禽定點屠宰標志牌不得出借、出租、轉讓。任何單位和個人不得冒用或者使用偽造的畜禽定點屠宰許可證和畜禽定點屠宰標志牌。第五章 監督管理

第三十一條 區縣動物衛生監督機構應依照有關規定嚴格履行職責，加強對畜禽屠宰活動的日常監督檢查。

第三十二條 畜禽屠宰的檢疫監督工作，依照《中華人民共和國動物防疫法》、《北京市動物防疫條例》和國家有關規定執行。畜禽產品質量安全監督管理工作，依照《中華人民共和國農產品質量安全法》、《北京市食品安全條例》和有關規定執行。

第三十三條 畜禽（生豬除外）定點屠宰廠（場）變更企業名稱、法定代表人的，應當在辦理工商變更登記手續后15個工作日向市級獸醫行政主管部門申請換發畜禽定點屠宰許可證。

畜禽定點屠宰廠（場）變更經營范圍、經營地點的，應當依照本辦法第十條的規定申請換發畜禽定點屠宰許可證。

第三十四條 動物衛生監督機構依法進行監督檢查，可以采取下列措施：

（一）向有關單位和個人了解情況；

（二）進入畜禽屠宰等有關場所實施現場檢查；

（三）查閱、復制有關記錄、票據以及其他資料；

（四）對畜禽、畜禽產品按照規定采樣、留驗、抽檢；

動物衛生監督機構進行監督檢查時，監督檢查人員不得少于2人，并應出示執法證件。

對動物衛生監督機構依法進行的監督檢查，有關單位和個人應予以配合，不得拒絕、阻撓。

第三十五條 動物衛生監督機構在監督檢查中發現畜禽定點屠宰廠（場）不再具備本辦法規定條件的，應責令其限期整改；逾期仍達不到本辦法規定條件的，按照國家和本市法律法規進行處理。第六章 附則

第三十六條 本辦法施行前設立的畜禽定點屠宰廠（場）應自本辦法施行之日起1年內，向市級獸醫行政主管部門申請換發畜禽定點屠宰標志牌和畜禽定點屠宰許可證。第三十七條

本辦法自2014宰管理辦法》作廢。

年10月1日實施。2002年12月發布《北京市畜禽定點屠第三十八條

本辦法由北京市農業局負責解釋。

第四篇：北京市畜禽定點屠宰管理辦法

北京市畜禽定點屠宰管理辦法

文章來源：中國農業信息網

作者：

日期：2010-02-08

第一章 總則

第一條 根據《中華人民共和國動物防疫法》第三十二條、《北京市家畜家禽檢疫條例》 第十條的規定，結合我市實際情況，制定本辦法。

第二條 凡在本市范圍內從事畜禽屠宰的單位和個人均應遵守本辦法。

第三條 市農業局是本市負責畜禽屠宰定點管理的主管部門。區縣畜牧獸醫行政主管部門負責轄區內畜禽定點屠宰廠（點）的審核。

第四條 本辦法所指畜禽是指除豬以外的牛、羊、雞、鴨、兔等主要家畜家禽。

第五條 畜禽的屠宰和檢疫，應當尊重各少數民族的特點和需要，保護正常的宗教活動。

第六條 除自宰自食的外，任何未經定點的單位和個人不得從事畜禽經營性屠宰生產。

第二章 基本建設

第七條 畜禽定點屠宰廠（點）設計和規劃按照《肉類加工廠衛生規范》（GB12694-1990）、《畜類屠宰加工通用技術條件》（GB/T17237-1998）、《家畜屠宰加工企業獸醫衛生規范》、《鮮家禽肉生產企業衛生規范》執行。

第八條 畜禽定點屠宰廠（點）應當具有下列動物防疫條件：

（一）屠宰廠選址應在地勢較高、干燥、水源充足、交通方便、無有害氣體、灰砂及其它污染物、便于污水治理排放的地區。應當遠離學校、幼兒園、村莊、居民區、地表水二級以上保護區、地下水源防護區、畜牧場和其他有動物防疫要求的場所至少500米以上；

（二）有與屠宰規模相適應，水質符合國家飲用水標準（GB5794-1995）的充足水源；

（三）建筑布局總體設計必須遵循病、健畜禽隔離以及原料、產品、副產品、廢棄物的轉運互不交叉的原則。整個建筑群需劃分為連貫又有嚴格隔離條件的三個區：宰前管理區（包括飼養圈、待宰圈）、屠宰加工區、病畜隔離管理區。各區之間應有明顯的分區標志，并用圍墻隔開，設專門通道相連；

(四）設有與屠宰規模相適應的檢疫檢驗室和檢疫檢驗設施；

（五）備有適用的消毒藥品、消毒設施，健全消毒制度；

（六）有完善的污水污物和病害畜禽及其產品的無害化處理設施，排放的廢水、廢氣、廢物和噪音等符合國家和全市環保要求；

（七）有與屠宰規模相適應的待宰間、屠宰間、急宰間、冷藏間和患病動物隔離間；

（八）有符合條件要求的屠宰設備和屠宰工具。

第九條 接觸肉品的設備、器具和容器要符合衛生質量要求，應使用無毒、無氣味、不吸水、耐腐蝕的耐用無毒材料制作，其表面應平滑、無裂縫。禁止使用竹木器具和容器。

固定設備的安裝位置便于清洗、消毒。

盛裝廢棄物的容器應選用不滲水的材料制作，并應有明顯的標志。

第十條 屠宰車間內應有良好的通風、排氣裝置，能夠及時排除污染的空氣和水蒸氣。空氣排放符合衛生標準要求。

第十一條 屠宰工廠必須設有與生產能力相適應的獸醫衛生檢疫和品質檢驗機構，應具備檢疫、檢驗工作所需的檢疫檢驗室和相關化驗設備，并有健全的檢疫檢驗制度。配備經專業培訓并經市動物防疫監督機構考核合格的動物檢疫員及有關部門考核合格的質量檢驗人員。

第十二條 從事清真屠宰的還應符合《北京市清真食品經營規范管理辦法（試行）》要求。對于經當地民族事務委員會核準的少數民族聚集區，屠宰供應清真食品的經營性畜禽屠宰廠（點），應遵照少數民族習慣屠宰，并應具有屠宰吊掛設備、仰臥固定裝置等基本設施設備以及必要的衛生條件。

第三章 審批程序

第十三條 市農業局負責全市畜禽定點屠宰廠（點）的整體布局和規劃工作。

畜禽定點屠宰廠（點）的布局應當合理、科學，符合我市城市建設整體規劃，五環路以內不得新建畜禽屠宰廠、肉類加工廠。

第十四條 屠宰廠（點）定點驗收工作由市農業局按照《北京市家畜家禽檢疫條例》第九條、第十條的規定執行。市農業局依照本管理辦法規定的原則內容，制定《北京市畜禽定點屠宰廠（點）驗收標準》。畜禽定點屠宰廠（點）經組織驗收合格，頒發定點屠宰證和標志牌。

定點畜禽屠宰廠（點）應當將定點屠宰證及標志牌證懸掛于顯著位置。

第十五條 凡在本市新建、改建、擴建畜禽屠宰廠（點）的，在符合當地區縣鄉鎮規劃、建設、環保、綠化要求的前提下，按下列程序申請：

（一）向當地區縣畜牧獸醫行政主管部門遞交書面申請（內容要求說明是否符合當地區縣或鄉鎮規劃、建設、環保、綠化等要求以及投資者、投資規模、生產規模、加工產品等方面的基本情況）和廠（點）址四鄰位置圖、廠（點）區平面圖、工藝流程圖等有關技術材料。經當地區縣畜牧獸醫行政主管部門審核同意后，報市農業局審定，領取市農業局定點屠宰許可初審同意的批復。

（二）持市農業局定點屠宰許可初審同意的批復，向規劃、建設、環保等有關部門申請其他建設項目許可事項。

（三）屠宰廠（點）建設竣工，經獸醫衛生監督機構和食品衛生監督機構驗收合格后，領取動物防疫合格證和衛生許可證；

（四）持建設項目許可證、動物防疫合格證和衛生許可證到市農業局領取定點屠宰許可證；

（五）持定點屠宰許可證、動物防疫合格證和衛生許可證向工商行政管理部門申請登記，經核準頒發營業執照后方可開展經營活動；

（六）實行定點屠宰以前投入使用的畜禽定點屠宰廠，對照本規定要求自認為符合條件的，向當地區縣畜牧獸醫行政主管部門報定點申請及有關材料。經區縣畜牧獸醫行政主管部門同意，報市農業局審批。市農業局按照本規定有關要求組織驗收合格后，發放定點屠宰證。

第四章 檢疫

第十六條 定點屠宰廠（點）屠宰的畜禽，應當經產地動物防疫監督機構檢疫合格，屠宰的牛、羊必須有免疫耳標。

第十七條 經檢疫合格的畜禽產品，必須加蓋針刺式檢疫合格印章。檢疫不合格的畜禽產品，應在動物檢疫員的監督下，按照國家有關規定進行無害化處理。

未經檢疫或品質檢驗的畜禽產品不得出廠。

第十八條 定點屠宰廠（點）不得對畜禽或者畜禽產品注水或者注入其他物質。

第五章 監督管理

第十九條 市農業局負責對畜禽定點屠宰廠（點）進行全面監督管理，北京市動物防疫監督機構負責具體實施對畜禽定點屠宰廠（點）屠宰檢疫工作進行監督檢查。

第二十條 畜禽屠宰的檢疫監督工作，依照《中華人民共和國動物防疫法》和國家有關規定執行。畜禽屠宰的衛生品質檢驗監督工作，依照《中華人民共和國食品衛生法》和《中華人民共和國產品質量法》的規定執行。

第二十一條 定點屠宰廠（點）接受監督檢查時，應當給予支持配合，不得刁難阻撓檢查工作。

第二十二條 各監督管理部門在監督管理過程中發現屠宰廠（點）有違反本管理辦法規定行為的，由監督管理部門通知其限期整改。經再次驗收不合格的，取消其定點資格，并由市農業局函告工商行政管理機關、衛生行政管理機關依法處理。

第二十三條 各監督管理部門在監督檢查中發現屠宰廠（點）無照經營或超范圍經營的，要及時移送當地工商行政管理機關依法查處。

第六章 附則

第二十四條 本辦法由市農業局負責解釋。

第二十五條 本辦法自2002年12月1日起執行。

第二十六條 本辦法實施前設立的畜禽屠宰廠（點）應在實施之日起一個月內向當地區縣畜牧獸醫行政主管部門提交定點屠宰申請。

第五篇：河北省生豬定點屠宰管理辦法實施細則

【發布單位】80303

【發布文號】河北省貿易廳[96]44號 【發布日期】1996-03-06 【生效日期】1996-03-06 【失效日期】 【所屬類別】地方法規 【文件來源】中國法院網

河北省生豬定點屠宰管理辦法實施細則

（1996年3月6日河北省貿易廳〔96〕44號）

第一條 第一條 根據《河北省生豬定點屠宰管理辦法》（以下簡稱《辦法》）第十七條的規定，制定本實施細則。

第二條 第二條 根據《辦法》第二條第二款的規定，暫緩實行生豬定點屠宰的區域、時間由當地縣級以上人民政府或其設置的畜禽屠宰管理領導機構確定。

第三條 第三條 在暫緩實行生豬定點屠宰的區域屠宰的生豬及其產品，不得進入實行生豬屠宰的區域銷售。違者按《辦法》第十二條的規定處理。

第四條 第四條 縣級以上政府設置的畜禽屠宰管理領導小組為畜禽屠宰的管理領導機構，其職責是：

（一）貫徹國家和本省有關畜禽屠宰的法律、法規、規章和政策性文件。

（二）監督、保障《辦法》的貫徹和落實。

（三）審核定點屠宰場的規劃、布局，幫助籌措場點配套設施建設所需資金。

（四）協調部門關系，排除推行定點屠宰工作中遇到的障礙和阻力。

（五）解決推行定點屠宰工作中遇到的其他重大問題。

第五條 第五條 畜禽屠宰管理辦公室為畜禽屠宰管理領導小組的常設辦事機構，設在縣級以上人民政府貿易（商業）行政主管部門，負責辦理定點屠宰管理的日常工作，其職責是：

（一）負責本行政區域內國家和本省畜禽屠宰的法律、法規、規章和政策性文件的貫徹落實和具體實施工作。

（二）參與制定本行政區域內畜禽定點屠宰的法規、規章和政策性文件。

（三）制定本行政區域內畜禽定點屠宰的規劃方案并組織實施。

（四）對本行政區域內定點屠宰場點執行定點屠宰管理規定的情況進行監督檢查。

（五）查處違反《辦法》和本實施細則的行為。

（六）領導小組交辦的其他事項。

第六條 第六條 生豬定點屠宰工作，在各級人民政府或其設置的畜禽屠宰管理領導機構的領導下，由貿易（商業）行政主管部門為主會同畜牧部門具體組織實施。

第七條 第七條 審查定點屠宰場點條件，由貿易（商業）部門為主，會同同級畜牧、衛生、工商等部門實施，條件合格者，發給有關證照。審查時，應堅持以下原則：

（一）生豬定點屠宰場點除具備《辦法》第五條規定的條件外，應當符合國家和本省規定的檢疫、衛生、環境保護以及屠宰生產技術條件等方面的基本要求。

（二）充分利用現有國有大中型屠宰企業的先進設備，并兼顧其它經濟成分及中小企業。

（三）結合當地的豬源和市場銷售情況，堅持適當規模經營。

（四）生豬定點屠宰場點不宜太少，應當方便群眾，一般每個轄區市設四至五個，縣級及縣級市所在城鎮設一至二個，鄉鎮設一個。

（五）在審查定點條件時對有關部門提出的不同意見應當協商解決，協商不成的應當報當地人民政府或其設置的畜禽屠宰管理領導機構決定。

第八條 第八條 省轄市及回民較集中的縣、鄉（鎮）應當設置牛、羊、禽定點屠宰場點。牛、羊、禽的屠宰加工應當按照少數民族的風俗習慣進行。

第九條 第九條 定點屠宰場點的檢疫工作按照國務院和省政府有關規定執行。生豬屠宰、加工的工藝流程按照農業部、衛生部、原對外貿易部、原商業部聯合下發的《 肉品衛生檢驗試行規程》執行。

第十條 第十條 進入屠宰場點的生豬按國家有關規定統一征收增值稅、屠宰稅和市場管理費。稅務和工商部門可以派員征收，也可委托屠宰場點代收。生豬代宰的檢驗費和加工費按有關規定收取，收費標準由縣級以上人民政府貿易（商業）行政主管部門會同同級物價部門核定。

第十一條 第十一條 經定點屠宰的生豬及其產品，必須有定點屠宰場點的肉品檢驗合格證，生豬胴體必須加蓋能識別定點場及日期的滾動驗訖印章，方可上市銷售。

第十二條 第十二條 市、縣貿易（商業）行政主管部門按《辦法》第六條的規定發放的定點屠宰許可證，應當報上級貿易行政主管部門備案。

定點屠宰證由省貿易部門統一印制。全省統一標記和編號，有效期三年，獲得《畜禽定點屠宰許可證》的企業，在有效期滿前三個月，應重新提出申請，經復查合格，換發《定點屠宰許可證》。

第十三條 第十三條 《畜禽定點屠宰許可證》不得借用或轉讓。停產、停業時，須在30日內將《畜禽定點屠宰許可證》交回原發證機關，并按規定辦理注銷登記手續。

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