第一篇：企業(yè)經(jīng)營培訓材料

企業(yè)經(jīng)營培訓材料

企業(yè)經(jīng)營之一：企業(yè)文化建設(shè)

企業(yè)文化是一個靈魂性的東西，是一個價值觀的問題。xx服飾在象山會議上提出的八個字“誠信、務(wù)實、責任、和諧”現(xiàn)在還沒有過時，也不會過時。企業(yè)的文化不是領(lǐng)導人提幾個字掛在墻上就能形成的，它要貫穿于企業(yè)的行動之中，貫穿于企業(yè)的意識形態(tài)之中，最重要的是將企業(yè)的文化扎根員工的思想之中，形成于日常的工作之中。這八個字現(xiàn)在看來是完全與目前黨中央提出的方針政策吻合的，因此我們的企業(yè)文化在當時提出來還是比較超前的。

第一是誠信

一個企業(yè)如果沒有做到“誠信”，就很難取得別人的認同和信任。一個國家，一個企業(yè)都是如此，為什么當初有那么多的外商來中國合資，現(xiàn)在又要從合資轉(zhuǎn)變?yōu)楠氋Y。這里面就有很深的奧妙：一是因為中國有比較廣闊的市場，有豐富的勞動力。有相對穩(wěn)定的政治、經(jīng)濟的環(huán)境。但現(xiàn)在為什么都要去搞獨資呢?因為中國的合作伙伴誠信度不足。xx服飾人今年在這方面應(yīng)該從哪做起呢，從個人調(diào)節(jié)稅做起。個人所得稅是中國自古以來頭一件事，以前有些企業(yè)要避稅、偷稅甚至逃稅，現(xiàn)在要從個人所得稅做起，可能有些人還一時很難適應(yīng)，怎么交、什么時候交，內(nèi)心會有矛盾。最近，xx服飾做了一個很大的表率，凡是公司的分配都將由企業(yè)進行完稅。現(xiàn)在國家已經(jīng)沒有內(nèi)外資企業(yè)之分，現(xiàn)在只有居民企業(yè)和非居民企業(yè)之分了。什么是居民企業(yè)呢，基本上是要以企業(yè)的注冊國籍來進行理解的。至于現(xiàn)在社會上在積極討論的所謂民營企業(yè)的原罪，xx服飾是沒有的，可能有過一些小的過錯、失誤，可能當時我們的發(fā)展與國家法律的不同步的地方，但xx服飾的財富都是陽光下的財富。誠信是一個永遠的話題，是一個無價之寶，是可以成功的避開禍害的法寶，可以讓大家穩(wěn)穩(wěn)當當?shù)亍⑻ぬ崒嵉厝プ鋈恕?/p>

第二是務(wù)實

這點可以從不講空話做起。很多會議、報告都要認真的去做，不講虛話，不講空話，不講大話。從小事做起，從身邊的事情做起，一步一個臺階穩(wěn)步的去做。在29年的發(fā)展當中，xx服飾都是一步一個腳印走過來的，xx服飾是爬坡型的企業(yè)，我們一直在抱著學習的態(tài)度，小步走、穩(wěn)步走。所以務(wù)實很重要，在財務(wù)、質(zhì)量管理、營銷方面大家都要做好務(wù)實。中國經(jīng)濟在發(fā)展過程中，出現(xiàn)過很多的泡沫，但可以很自豪的講，xx服飾是壓縮餅干，是一個濃縮型的企業(yè)，是一步一步穩(wěn)步發(fā)展的。

第三是和諧

和諧有三個層面，第一個層面是我們的干部要關(guān)心員工，愛護員工。

員工是最辛苦的，對于他們的生老病死，甚至他們的家庭生活，我們都要伸出友誼之手，各企業(yè)要主動的去關(guān)心員工。這方面上海的一些企業(yè)做的很好，我們可以去學習和借鑒。

第二個層面是同事之間的和諧，特別是上下游之間要和諧。現(xiàn)在的人都在埋怨別人，都在為自己推脫責任。我們要學會主動與其它部門進行溝通，取得一個共識和諒解。

第三個層面是要講規(guī)則，這是和諧最重要的一個方面。什么叫和諧，不是多發(fā)些錢，不是多講幾句好話就和諧了，錢發(fā)的多，好話講多了不一定會和諧的，平時都講好話，一旦批評了，就會跳起來，這是不和諧的。和諧的要義是講規(guī)則。宇宙是非常和諧的，地球繞著太陽轉(zhuǎn)，月亮繞著地球轉(zhuǎn)，每個星球都有自己的軌道。規(guī)則是和諧的一個要義，下一步xx服飾要講定規(guī)則，應(yīng)該確定要怎么做。

在外部，我們對客戶、供應(yīng)商、競爭對手也要講究和諧。xx服飾在這方面做得還是比較好的，xx服飾跟杉杉這兩個兄弟企業(yè)從上到下都比較友好。xx服飾是一個產(chǎn)業(yè)鏈，對市場大家都很重視，但對供應(yīng)商態(tài)度就不一樣了，變成了主人，覺得別人是靠我們養(yǎng)活的。中國現(xiàn)在有兩大從業(yè)人員是最苦的，一個是建筑工人，一個是煤礦工人，都是外包工，按時計算的。我們多給些錢，雖然會增加一些成本，但贏得了人心，錢散發(fā)出去了，民心就會來了，好的企業(yè)就會愿意跟xx服飾合作。一些企業(yè)們不要把錢扣得太緊，艱苦創(chuàng)業(yè)是一個很好的美德，但要有度。

第四個是責任

現(xiàn)在的xx服飾人不僅是對xx服飾的發(fā)展承擔責任，每一個人還都有其它的責任，對家庭就要承擔起主要勞動力的責任，上要對父母負責，中間要對妻子、兄弟、姐妹、朋友負責，下要對子女負責。

我們的干部責任很大，上要對企業(yè)負責，下要對員工負責，都要承擔責任。xx服飾作為中國的一個優(yōu)秀企業(yè)，更要承擔社會責任。現(xiàn)在xx服飾一些老的員工基本是衣食無憂，甚至可以把財富留給下一代，但是還是有責任的。經(jīng)過20多年的發(fā)展，我們的干部已經(jīng)學到了一些生產(chǎn)的、經(jīng)營的、管理的、技術(shù)的、貿(mào)易的技能，這種財富千萬不能把它浪費掉，大家有責任把它放大。

xx服飾目前已經(jīng)處于一個厚積薄發(fā)的階段，企業(yè)正在向更高層次發(fā)展。努力尋找增長點，去謀求更長遠的發(fā)展，要求企業(yè)的每個人都必須承擔責任。

毛主席曾經(jīng)說過，一個沒有文化的軍隊是一支愚蠢的軍隊。一個民族，一個企業(yè)，都必須有自己的一種文化。一個沒有文化的企業(yè)，是一個沒有厚度的企業(yè)，也不會走得太遠。

怎樣進行我們的企業(yè)文化建設(shè)呢？

首先，必須遵守國家和企業(yè)的各項法規(guī)制度。像毛澤東組織軍隊的時候，就提出一切行動聽指揮的口號。目前，特別是轉(zhuǎn)型期間，在人心比較浮躁的情況下，作為一個企業(yè)，我們第一個理念就是遵守國家的各項法規(guī)，遵守企業(yè)的各項規(guī)定。常常提心吊膽過日子，解決這樣那樣的一些危機，這是我們所不愿意看到的。

第二，要重視道德建設(shè)，尊重人與人之間的倫理道德標準，做一個優(yōu)秀的企業(yè)公民。你遵紀守法是一個合格的公民，你尊重道德建設(shè)，尊重人與人之間的文化差異，是一個優(yōu)秀的企業(yè)和公民。誠實、不說謊、自重、不說別人的壞話，這都是一些具體的體現(xiàn)，人與人的相互尊重非常重要，這是做人做事的一個根本。

第三，我們的產(chǎn)業(yè)發(fā)展要與國家的大環(huán)境結(jié)合起來。中國政府是強有力的政府，它的要求我們企業(yè)必須要尊重，有條件的時候要服從，沒有條件創(chuàng)造條件也要服從。我們要主動做好環(huán)境保護，節(jié)能減排的工作，我們很多規(guī)劃里面都沒有提到，我們應(yīng)該做一個指標，重視起來。

第四，控制加班時間，保證合理的休息和假期。五一長假、十一長假國家在討論怎么做，現(xiàn)在我們浙江省內(nèi)還是比較好的，保證星期天可以休息。下一步我們怎么把加班的時間調(diào)整得更加合理點，這是我們應(yīng)該考慮的，這是做到我們企業(yè)誠信、務(wù)實、責任、和諧的企業(yè)文化。今年寧波市給我們xx服飾發(fā)了塊“和諧企業(yè)”的牌子，當時電視臺來采訪我們，我說我拿了這塊牌子，心里是沉甸甸的，“和諧”是很難做的。

現(xiàn)在一切都以經(jīng)濟規(guī)律辦事，經(jīng)濟主義占據(jù)了每個人的思想，出了多少力就要拿多少錢，與80、90時年代的思想已經(jīng)不一樣了。xx在xx大報告中高度重視文化事業(yè)的發(fā)展，這里面帶有一些回歸的味道。

企業(yè)文化不斷提升，企業(yè)凝聚力才會增強，企業(yè)才會有競爭力。當前我們努力的方向就是把我們中國幾千年來優(yōu)良的傳統(tǒng)文化跟我們解放以后一些新倫理，跟我們當前改革開放以后國際上一些競爭的文化，有機結(jié)合起來，形成我們xx服飾的文化。

企業(yè)經(jīng)營之二：企業(yè)的社會責任

企業(yè)的資源來自于社會。我們xx服飾人能有今天，得益于我們國家的改革開放，得益于地方政府給我們的支持，使我們今天有一個比較好的經(jīng)濟環(huán)境，所以我們既要服務(wù)社會，也要反饋社會，要與國家同舟共濟，既要錦上添花，更要雪中送炭。

把提高企業(yè)利益與合法經(jīng)營、解決就業(yè)、創(chuàng)造稅收結(jié)合起來，把企業(yè)家的職業(yè)責任與企業(yè)家的社會責任結(jié)合起來，從追求企業(yè)的最大利潤，轉(zhuǎn)向追求企業(yè)的健康和長壽，兼顧企業(yè)員工社會的共同利益。這是企業(yè)的社會責任，也是企業(yè)家的社會責任。

“裝點人生，服務(wù)社會”不能光是口頭上說說，要體現(xiàn)在實際行動上。國家和社會給我們提供了一個好的發(fā)展環(huán)境，消費者給了我們發(fā)展的動力，在國家和社會出現(xiàn)困難的時候，伸出援助的手，尤其對一個發(fā)展到一定程度的企業(yè)來說，是義不容辭的。這不是負擔，是責任。

關(guān)心自己的員工，給他們提供一個好的環(huán)境，是一個企業(yè)首先要做到的。我們要關(guān)心員工的生活疾苦。員工們是很辛苦的，他們每天都辛辛苦苦地在做，我們有幾萬個員工，多年來有工傷的，有車禍的，有積勞成疾的，希望我們各級干部能夠重視對這些職工的關(guān)心、補助。補助可以分成兩個部分做，一個公司可以做些合理的開支，另外我們集團公司也可以考慮一些合理的補助，盡量使我們xx服飾的員工待遇比人家要好點。要提高員工的分配水平，基本上像目前的物價水平情況下，每年要保證10％的增長幅度，寧可利潤減少點，同時員工工資的增長要高于干部工資的增長。第二個要減輕員工的勞動強度，嚴格控制員工的加班時間，保證他們有充分的時間休息。第三個要提高員工福利待遇。特別是一些外來工，住宿環(huán)境也好，食堂，工作環(huán)境，都要加強投入。我們要重視員工的工作和生活環(huán)境，真正做到以人為本，和諧發(fā)展。

《新勞動法》中提到的養(yǎng)老保險問題，這點，我們不是被動去做，而應(yīng)該積極主動地去做。我們大家很多都是來自農(nóng)村，都是農(nóng)民出身的，我知道我們在做農(nóng)民的時候，看到人家有一個保障，會覺得那就是天堂一樣的生活。所以現(xiàn)在我們搞企業(yè)了，應(yīng)該換位去考慮，為員工去考慮。我想員工愿意入保的，我們應(yīng)做到愿保盡保。我們的利潤可以減少，管理的工資相對少增加點，分紅也可以少點。這樣可以維護社會的穩(wěn)定，維護企業(yè)發(fā)展的后勁，盡到做企業(yè)的社會責任

企業(yè)經(jīng)營之三：如何發(fā)展民族自主品牌

品牌，是一個民族自強于世界民族之林的重要標準，同時，也是一個企業(yè)立足長遠發(fā)展的根基。一個沒有自己國際品牌的國家，無論如何，稱不上世界強國。一個沒有自己強勢品牌的企業(yè)，也難成為一個生命力久遠的企業(yè)。

常聽服裝界媒體和業(yè)內(nèi)人士評論，別人都在瘦身，而xx服飾卻在增肥。我們這樣做，其實是有原因的，一是基于中國的國情，因為中國還沒有發(fā)展到那種社會化分工的程度。第二個原因，就是基于我們民族自主品牌的戰(zhàn)略。

拿戰(zhàn)爭為例，以前陸軍最厲害，后來是空軍。現(xiàn)在呢？不是海軍！而是海陸空信息化，多兵種聯(lián)合作戰(zhàn)。xx服飾耗巨資打通了紡織服裝從上游的面料、中游的制造到下游的營銷網(wǎng)絡(luò)，從根本上說，是為了從各個環(huán)節(jié)聯(lián)合打造xx服飾自主的服裝品牌。相對服裝企業(yè)來說，要提高自主創(chuàng)新能力，向上游發(fā)展是一個很好的選擇。紡織既是勞動密集型產(chǎn)業(yè)，又是技術(shù)密集型，還是科技密集型產(chǎn)業(yè)。它的生命力比服裝制造業(yè)更強。所以xx服飾聯(lián)合世界知名企業(yè)，引進相關(guān)優(yōu)秀人才，引進先進設(shè)備，打造一條優(yōu)質(zhì)產(chǎn)業(yè)鏈。紡織工業(yè)城的建立，提高了xx服飾自主品牌的研發(fā)能力。在終端建設(shè)上，xx服飾的營銷渠道構(gòu)成以專賣店和窗口商場為主，逐步完成對全國市場的滲透，使xx服飾牢牢地占據(jù)了國內(nèi)穩(wěn)定的市場份額，不僅樹立了自己的品牌形象，而且也為下一步對國際品牌的“反擊戰(zhàn)”建立了牢固的陣營。

垂直產(chǎn)業(yè)鏈建立后，我們的品牌就有了“多兵種聯(lián)合作戰(zhàn)”的基礎(chǔ)，上中下游的協(xié)同效應(yīng)潛能巨大。現(xiàn)在，我們正在以xx服飾國家級技術(shù)中心為平臺，建立研發(fā)機制，充分發(fā)揮“聯(lián)合”的威力，全力打造我們的自主品牌。

當然，品牌不能只做國內(nèi)的，還必須走向世界。阻礙xx服飾走向國際化的一個很大的問題便是懂得國際運營和國際品牌的國際化人才的缺乏。當然這類人才單靠我們自己培養(yǎng)，是不太現(xiàn)實的。我們的想法是，通過收購兼并一些國際的服裝企業(yè)，利用這些企業(yè)里的管理人才，來組建我們的國際化隊伍。這個前提便是，xx服飾品牌在國內(nèi)和國際已經(jīng)有了一定的影響力，得到了大家的認可。目前，我們已經(jīng)收購了美國五大服裝巨頭之一的kellwood的男裝核心業(yè)務(wù)部門新馬公司。只要我們認真去做，尊重科學，尊重人才，探索研究世界品牌最新的變化動態(tài)，只要不斷努力，我們的民族自主品牌一定會得到不斷的提升，走向世界，走向國際化。我們要有這個信心。

企業(yè)經(jīng)營之四：企業(yè)中的“拿來主義”

魯迅曾經(jīng)說過，沒有拿來的，人不能自成為新人。沒有拿來的，文藝不能自成為新文藝。同樣，在企業(yè)里，沒有拿來的，企業(yè)也不能自成為新企業(yè)。

但關(guān)鍵我們要學會拿，知道那些是該拿的，那些是不該拿的。中國經(jīng)濟進入了一個高速發(fā)展時期，各個國家看準了中國經(jīng)濟發(fā)展的良好勢頭，紛紛在中國投資或者與國內(nèi)企業(yè)搞合資。資金固然是我們需要的，但絕不能外資送什么，我們拿什么，要學會選擇，學會拿最精髓的東西。什么是最精髓的東西呢？是管理、是思想！xx服飾的發(fā)展歷史，從企業(yè)大的發(fā)展角度來說經(jīng)歷了橫向聯(lián)營、中外合資、股份制改造和上市四個階段。橫向聯(lián)營在80年代初，很多企業(yè)都經(jīng)歷過這樣一種狀況。為什么xx服飾能成功呢？因為很多企業(yè)只是想通過聯(lián)營把自己嫁出去，找到一個好婆家。xx服飾相反，是在找一個好的銷路和穩(wěn)定的銷售渠道，并且不斷地去“拿”別人經(jīng)營的一些思路和管理方式，最后探索走自己獨立自主的道路。實行“拿來主義”，把人家好的東西拿來壯大自己。

在合資當中也是一樣，不僅引進資本、技術(shù)，更重要的是引進管理的思想。不能完全處于被動的地位：別人送來，我就接受。

在與國外的一些品牌企業(yè)合作過程中，xx服飾定位是建立一個高端產(chǎn)品的生產(chǎn)基地。我們的原則是，不做低價位的產(chǎn)品，不做加工比較低的產(chǎn)品。同時，奉行“拿來主義”，通過與國外有名的企業(yè)合作，把他們的工藝、技術(shù)拿來，提高xx服飾的知名度和品牌技術(shù)含量，為xx服飾下一步創(chuàng)國際品牌打好基礎(chǔ)。國外畢竟有一二百年的工業(yè)化歷程，他們積累了很多文化、很多思想，在跟他們的接觸過程中，對我們企業(yè)的提高、提升會有很大的幫助，他們走過的路我們可以借鑒。

現(xiàn)在有人說xx服飾服裝品牌有些老化了，建議我們?nèi)チ韯?chuàng)一個新的品牌。新的服裝品牌創(chuàng)建我們可以考慮的，但xx服飾品牌我們絕對不能丟。一個它并沒有老化，一個還有很大的發(fā)展空間。現(xiàn)在我們正在考慮經(jīng)營一些國際服裝品牌，但我們這樣做，也絕對不是要放棄xx服飾品牌。而是通過這樣的途徑，參與到國際服裝品牌的管理當中，去學習品牌管理、品牌運作的一些文化和思想，并最終壯大我們自己的xx服飾品牌。在品牌運作和管理當中，我們也自始至終堅持“拿來主義”。

成功的路往往是不能復制的。在企業(yè)的發(fā)展過程中，一味的接受，而不是有選擇地拿來，企業(yè)要么陷入在別人身后亦步亦趨的被動，要么陷入迷失自我的尷尬。

創(chuàng)民族自主品牌，走自主自強之路，有一招我們必須要學會，那就是——拿來！

企業(yè)經(jīng)營之五：十論“品牌”

“以這樣一個標準來看，xx服飾應(yīng)該是個‘中國名牌’，而不是一個中國品牌企業(yè)，更談不上是一個國際品牌。我們?nèi)鄙賱?chuàng)造品牌的人。

“像xx服飾在原先沒有設(shè)計師的情況下，我自覺不自覺地成為xx服飾品牌靈魂性的人物，這是中國特殊發(fā)展階段的產(chǎn)物。

“我們要非常珍惜自己核心的工業(yè)制造，也要不斷尋找和我們品牌定位相適應(yīng)的合作企業(yè)。

“從單一產(chǎn)品向系列化發(fā)展的過程中，向上發(fā)展會帶來一定的難度，但向下發(fā)展我們一定要慎重。”

XX年，我在北京參加了一個由中國名牌襯衫評選委員會組織的會議。當時有兩句話讓我很困惑：告別質(zhì)量時代，邁入品牌世紀。我認為質(zhì)量是產(chǎn)品永恒的主題，為什么要告別質(zhì)量時代、跨入品牌世紀呢？我一直體會不深。現(xiàn)在三年過去了，我一直在思考：品牌到底是什么含義？國際品牌，百年品牌，品牌企業(yè)，自上而下都在議論品牌。從更高層面上講，大品牌是一個民族的競爭力，一個民族能否發(fā)展、能否立足于世界，有無自己的品牌是一個重要的考量。

早在20世紀80年代初，xx服飾就開始創(chuàng)立自己的品牌，第一步借鑒了上海的品牌，與開開進行了合作。90年代我們創(chuàng)立了自己的品牌——xx服飾，襯衫、西服成為了中國的名牌，1994年我們的襯衫就被評為“中國名牌”，當時我們認為xx服飾已經(jīng)擁有了自己的品牌。但現(xiàn)在看來xx服飾還算不上一個嚴格意義上的品牌企業(yè)。名牌與品牌到底有什么區(qū)別呢？這個問題我們應(yīng)該認真思考，因為誰也沒有一個現(xiàn)成的答案。經(jīng)過多年的思考與探索，我認為我們的“名牌”只是品牌的一個初級階段，特別是中國的名牌，不一定是品牌。對中國而言，在計劃經(jīng)濟向市場經(jīng)濟轉(zhuǎn)型的過程中，“名牌”有一定的中國特色，依靠了大量的廣告投入及關(guān)系投入，當然也有一定的銷售基礎(chǔ)。而品牌是進一步的提升，它主要來自于市場的認可，而且有豐富的內(nèi)涵、品位及鮮明的個性。以這樣一個標準來看，xx服飾應(yīng)該是個“中國名牌”，而不是一個中國品牌企業(yè)，更談不上是一個國際品牌。

以下我從十個方面談?wù)劚救藢ζ放频睦斫狻?/p>

第一、品牌的含義和類別

從服裝的角度來講，品牌還是有細分的。國際上的服裝品牌分為設(shè)計師品牌、工業(yè)品牌（以生產(chǎn)及運作著稱），現(xiàn)在還衍生出商業(yè)品牌（特指以營銷、終端見長的），基本分為三個大類。我們現(xiàn)在不能簡單地用洋鬼子、假洋鬼子來分類，而是要認真地去分析、了解每一個品牌的含義和類別。國際上有許多以設(shè)計師名字命名的品牌，像阿瑪尼、圣羅蘭、范思哲；有很多是工業(yè)品牌，像杰尼亞、波士（boss）、卡納里；還有些是商業(yè)品牌，像香港的連卡佛，它介于設(shè)計師品牌與工業(yè)品牌之間。那么xx服飾是個什么品牌呢？我認為xx服飾介于工業(yè)品牌與商業(yè)品牌之間。為什么這樣講呢？設(shè)計師品牌基本上每年兩次由設(shè)計師設(shè)計好產(chǎn)品，通過巴黎、米蘭時裝周來展示品牌的內(nèi)涵和形象，發(fā)布流行趨勢。而且他們的展示主要面向一些經(jīng)銷商和社會名流。工業(yè)品牌也是每年兩次展示，比如佛羅倫薩的男裝展，它是以產(chǎn)品的實體展示及訂貨為主。商業(yè)品牌現(xiàn)在還是個新興的概念，像美國的pvh集團，已經(jīng)把很多品牌聚集一起，經(jīng)營各類品牌（包括有設(shè)計師品牌，有工業(yè)品牌），以銷售工業(yè)品牌為主。我們把類似于這樣的品牌稱為商業(yè)品牌。

xx服飾目前是個工業(yè)品牌，以后可能會有變化。為什么呢？我是根據(jù)日本幾個工業(yè)品牌的變化來預測的，xx服飾今后也可能走這樣的路。日本現(xiàn)在的四大西服品牌——八木、青山、治山、湖中都是工業(yè)品牌，即使在日本這樣競爭激烈的市場，他們的店鋪、銷售額每年仍在增加。他們逐漸地由原來的工業(yè)品牌變成商號，比如青山就變成了商號，經(jīng)營很多的品牌。像美國的pvh集團，有130多年的歷史，旗下也有8個品牌，每年銷售各類服飾9000萬件。它也是從工業(yè)品牌逐漸演變到商業(yè)品牌，既可零售也可批發(fā)。面對國際上品牌的變化，我們也在逐步地尋找我們的位置——xx服飾以后會往哪個方向發(fā)展？我認為xx服飾絕不會去搞一個設(shè)計師品牌。也有兄弟企業(yè)曾經(jīng)嘗試設(shè)計師品牌，進行了大量的投入，但沒有成功，為什么？也許因為中國還沒發(fā)展到這個時代。

第二、品牌的定位

很多人都問我，xx服飾品牌怎么定位？人們習慣于把品牌定位于高、中、低檔。品牌的價格是有高中低之分，但按高中低檔來區(qū)分品牌有值得商榷之處。按照國際慣例，品牌多以前衛(wèi)、傳統(tǒng)（保守）、經(jīng)典（古典）等來區(qū)分。像世界品牌卡納里，它就是屬于傳統(tǒng)的。至于前衛(wèi)與經(jīng)典之分，我們通常認為襯衫、休閑裝顏色比較亮麗的就是前衛(wèi)的，其實像英國一些很經(jīng)典的產(chǎn)品，它的顏色就是很亮麗的，相反一些黑的、灰的才是前衛(wèi)的。實際上我們所謂的一些搞品牌的人對品牌知之甚少，是盲人摸象。當然品牌還有其他的定位，比如按照功能來定位，有職業(yè)裝品牌、休閑裝品牌、運動裝品牌。之所以分得這么細，是因為每一個品牌都有其特色產(chǎn)品。從目前的情況來看，品牌的功能也是在不斷變化。

近兩次我去佛羅倫薩，有個明顯的感覺，原來幾個品牌都處于同一個定位，卡納里、杰尼亞、波士原先都是以西裝為主的，但XX年開始出現(xiàn)了變化，產(chǎn)品分化了，波士現(xiàn)在的形象展示已經(jīng)脫離了西服，而是用高科技的運動裝來展示形象。杰尼亞XX年還是以正裝西服為主導，XX年它的西裝已經(jīng)很少了，取而代之的是職業(yè)休閑裝。卡納里的傳統(tǒng)品牌形象也不是固定不變的，它是隨著市場的變化而不斷變化。許多運動裝和休閑裝定位更清楚，一提起lee 就知道是牛仔褲，一提起nike 就是運動裝。在英國這么小的一個國家，僅高爾夫服飾一年就銷售100多億美元。所以品牌是有很大很精深的文化的，我們要逐漸去了解品牌的內(nèi)涵，把xx服飾品牌經(jīng)營好。

第三、品牌的運作

根據(jù)國際一般的做法，在工業(yè)化向商業(yè)化的轉(zhuǎn)變中，品牌是按各自定位來操作的。頂尖品牌大多做形象，很多都是不贏利的。中端品牌國外企業(yè)一般都是自己在運作，自己負責設(shè)計、開發(fā)、銷售；低端的品牌一般自己不經(jīng)營，而是通過特許經(jīng)營。國際上品牌一般是分成這樣三個層次在操作的，當然有的品牌又分成兩個層次，有的也只有一個層次。xx服飾現(xiàn)在是屬于中端的操作，我們沒有頂尖的，也沒有低端的。一般情況是先有頂尖的品牌，再有中端品牌，后有基礎(chǔ)的品牌，而xx服飾一開始就是處于中端的品牌，所以我們要開發(fā)“金色xx服飾”。xx服飾這樣爬坡型的發(fā)展，是符合中國的國情，也是符合xx服飾實際的情況。因為20多年前，xx服飾完全不會想象成為一個頂尖品牌，直到目前才開始意識到品牌要提升，所以開發(fā)了“金色xx服飾”，下一步我們會考慮怎么把品牌系列化。頂尖品牌通常以樹立形象為主，中端品牌以自營、代理為主，基礎(chǔ)性品牌以特許為主。國際品牌的做法，可以幫助xx服飾廓清品牌今后的運作方向。

第四、品牌的產(chǎn)品開發(fā)

一般情況下，一個品牌的產(chǎn)品開發(fā)，必須有一個核心的、靈魂性的設(shè)計師，無論它是設(shè)計師品牌還是工業(yè)品牌。當然這兩種設(shè)計師是不一樣的，前者是把關(guān)，后者是開發(fā)，角度不一樣。作為一個品牌，最大的特點是有品位，個性化。無論是哪種品牌，都有意無意地體現(xiàn)了某些人的想法。像xx服飾在原先沒有設(shè)計師的情況下，我自覺不自覺地成為xx服飾品牌靈魂性的人物，這是中國特殊發(fā)展階段的產(chǎn)物。隨著社會的發(fā)展，我也在逐步退出這種職能，所以目前xx服飾做些什么襯衫我就不太管了，而由其他人分管。但問題是我們把產(chǎn)品細分到人的話，會產(chǎn)生品牌的不協(xié)調(diào)。我們目前只有產(chǎn)品經(jīng)理，沒有品牌經(jīng)理，實際上應(yīng)該在產(chǎn)品經(jīng)理的基礎(chǔ)上再設(shè)立品牌經(jīng)理。

另一方面，品牌的開發(fā)與定位必須吻合。xx服飾曾經(jīng)有過開發(fā)、生產(chǎn)的產(chǎn)品與定位發(fā)生沖突的教訓。同時主導產(chǎn)品與配套產(chǎn)品要協(xié)調(diào)。xx服飾是以襯衫、西服為主的，現(xiàn)在還增加了西褲，三者之間易產(chǎn)生不協(xié)調(diào)。特別是西褲，發(fā)展很快，但款式是傳統(tǒng)的，板型卻是比較前衛(wèi)的。再如“金色xx服飾”，我們定位很清晰，是針對40－55歲的成功人士，但是“金色xx服飾”的產(chǎn)品比較前衛(wèi)，與定位不太協(xié)調(diào)。品牌的開發(fā)一定要與定位相協(xié)調(diào)，而且主導產(chǎn)品和輔助產(chǎn)品之間也一定要協(xié)調(diào)。

第五、品牌的制造

我認為現(xiàn)在我們又進入了另一個誤區(qū)，認為進入品牌時代了，生產(chǎn)是可有可無的。但據(jù)我對國際市場的觀察與探索，一般的品牌，特別是工業(yè)品牌，它的核心就是制造業(yè)。xx服飾想引進一個國外的品牌，最好是頂尖品牌，但杰尼亞、卡納里等都名花有主了。也有一些基礎(chǔ)性的品牌想跟我們合作，但xx服飾這么大的一個企業(yè)跟一個小品牌合作，又感覺門不當戶不對。我了解到世界上許多的品牌都有制造基地，特別是工業(yè)品牌，如果沒有一個強大的制造基地支撐就無法發(fā)展。國際品牌一般有核心的制造理念，即使是設(shè)計師品牌，它也有一個核心的制造基地，有一個與自己合作的生產(chǎn)群體。如愛馬仕，不僅擁有成衣制造，還在考慮面料制造。有些品牌也采取了到外面加工的形式，但頂尖品牌在一般情況下不會跨國采購，他們不會輕易放棄自己品牌的標準。所以我們要非常珍惜自己核心的工業(yè)制造，也要不斷尋找和我們品牌定位相適應(yīng)的合作企業(yè)。我們不可能什么產(chǎn)品都由自己來制造，也不可能什么都由外面來采購。隨著我們對國際化品牌運作的了解，xx服飾品牌會逐步成熟起來。

第六、品牌銷售代理與授權(quán)經(jīng)營

一般情況下，國際上大的品牌都有自己的銷售部門。現(xiàn)在國際上流行的方式就是在最繁華的地段開設(shè)旗艦店，國際上的頂尖品牌都在這樣做。但這并不是每一個企業(yè)都能做的。在米蘭，一些大牌在最好的地段都有自己的店來展示形象。當然這些品牌也并不都是依靠這種方式來實現(xiàn)銷售戰(zhàn)略的。如阿瑪尼，它開設(shè)在米蘭的四層樓的旗艦店經(jīng)常在裝修更新，與時代同步。但同時，它的許多產(chǎn)品也擺放到百貨公司里，價格便宜，形象樸實。它既有在旗艦店里售價1000多歐元的西服，也有在百貨公司里售價400—500歐元的西服。許多的品牌都有類似的操作。這給我們一個啟示，任何一個品牌都不能完全脫離商業(yè)的軌道而獨立運行。這就是為什么這么多年，我們開設(shè)自營店的數(shù)目不能超過一定比例的道理。因為百貨業(yè)還是個最會聚人氣的地方。

有些品牌也采取代理的辦法，他們自己做核心的生產(chǎn)制造，銷售叫別人代理，像杰尼亞就采取了代理的方法。還有一個是授權(quán)經(jīng)營，像皮爾·卡丹，一般授權(quán)費在6%—10%（？），當然品牌影響力較弱的可能只有4%，而真正的國際品牌可達到15%。現(xiàn)在xx服飾是自主經(jīng)營與代理銷售相結(jié)合，我們的特許還是屬于代理制的，因為真正的特許經(jīng)營應(yīng)該有品牌的組合性，我們的特許只是產(chǎn)品的代理。

第七、品牌的管理

國際品牌非常重視品牌的管理。品牌的管理包括品牌的形象管理、銷售現(xiàn)場管理、顧客管理和商標管理。就xx服飾而言，不可能一下子花幾個億把所有的店面都裝修得一樣，但品牌的形象管理非常重要，xx服飾在這方面還有很大的差距。因為“三座大山”壓在我們的頭上——一個是銷售額每年要增長，一個是開支在增大，另一個是庫存的風險，有的店庫存周轉(zhuǎn)很慢，只好打折促銷。這些因素就影響了我們的形象管理，我們要探討如何在其間尋找一個合理的度。

我們對品牌的現(xiàn)場管理也存有一定的差距，比如對營業(yè)員的培訓和管理，產(chǎn)品的陳列方式，銷售氛圍的營造等。

國外品牌十分注重建立顧客檔案，與顧客進行即時感情聯(lián)絡(luò)，建立顧客忠誠度；一旦有新品或優(yōu)惠活動，就及時通知顧客。我們應(yīng)學習、借鑒一些做法，摸索有xx服飾特色的客戶管理。

還有品牌的商標管理。我們在這方面的管理還不健全，商標的使用、管理缺乏規(guī)劃和統(tǒng)一。

第八、品牌的延伸與發(fā)展

xx服飾是以襯衫起家后發(fā)展到系列產(chǎn)品的，我認為品牌的延伸要以功能去區(qū)分，而不能以價格高低作區(qū)別。我主張把xx服飾品牌多元化。從單一產(chǎn)品向系列化發(fā)展的過程中，向上發(fā)展會帶來一定的難度，但向下發(fā)展我們一定要慎重。

還有一個是品牌的多元化。應(yīng)該說xx服飾目前處于多元化的第一個階段，在不斷地完善；第二階段xx服飾要提升；第三個階段xx服飾要考慮引進國外的品牌，因為這是目前一個趨勢。現(xiàn)在許多商場都在向高端化發(fā)展，這里的是非曲直我們姑且不論，為了進入高檔的商場，我們必須引進一個高檔品牌。但是我們引進高檔品牌主要是拿來主義，向人家學習運作品牌的經(jīng)驗，與頂尖品牌之間的交流會幫助我們提升“金色xx服飾”，擴大我們的市場份額。

第九、品牌與時代

有些人認為既然進入品牌時代，我們都應(yīng)該講品牌，我認為這是錯誤的。我們的產(chǎn)品還是不能超越時代的。xx服飾目前在全國都有市場，在中西部xx服飾是屬于高檔消費的，但在江浙它又是個大眾化的品牌。一般而言，在人均gdp3000美元以下，買東西要求便宜；3000美元以上求方便；到6000美元以上就求滿意。這就要求我們要結(jié)合本地的經(jīng)濟發(fā)展狀況，不能超前，也不能落后。xx服飾在全國各地的影響是不一樣的，所以應(yīng)注意怎樣更好地把xx服飾的品牌產(chǎn)品與當?shù)氐恼巍⑽幕⒔?jīng)濟融合起來。比如nike、boss等品牌，美國人崇尚自然休閑，nike在美國的產(chǎn)品設(shè)計很自然，強調(diào)積極向上的精神；日本的nike，它也追求自然，但與美國的自然不一樣——美國的nike是很隨意地追求自然，所以它是一個大眾化的品牌；而日本的nike是很刻意地追求自然，所以它是一個相對高端的品牌。這給我們很大的啟發(fā)，我們在不同地區(qū)的促銷、定位也應(yīng)尋求不同的變化和創(chuàng)造。

第十、品牌與人

目前，在中國乃至全世界，真正熟諳品牌管理的人不多。實際上品牌不是每一個人都能做的。我認為作為一個創(chuàng)造品牌的人必須要有強烈的創(chuàng)牌意識。我們這么多年都在學習，但僅僅靠學習是不能創(chuàng)造品牌的，重要的是不斷創(chuàng)造。沒有創(chuàng)造，你就永遠落在人家的后面，不能成就一個品牌。所以我說xx服飾是一個在中國有較高知名度的“名牌”，還不能稱之為品牌，因為我們?nèi)鄙賱?chuàng)造品牌的人。不過我們現(xiàn)在有了一個良好的基礎(chǔ)，現(xiàn)在有兩個惟一：一個是中國最大最先進的服裝業(yè)制造基地，一個是紡織行業(yè)國家級的技術(shù)工程中心。我們有這么好的生產(chǎn)基地，這么好的技術(shù)隊伍，加上一個好的銷售終端，我們要有信心創(chuàng)建中國人自己的國際品牌。

第二篇：企業(yè)經(jīng)營管理人員法律知識培訓制度

企業(yè)經(jīng)營管理人員法律知識培訓制度為貫徹黨中央確定的“依法治國”的基本方略，在切實開展依法治企工作中，努力提高企業(yè)管理者依法決策、依法生產(chǎn)經(jīng)營的能力和水平，根據(jù)上級普法宣傳教育工作要求，制定本制度。

一、企業(yè)經(jīng)營管理人員必須學習和掌握必要的法律知識，努力提高運用法律手段管理企業(yè)的本領(lǐng)。

二、企業(yè)經(jīng)營管理人員必須自覺地學習《憲法》、《勞動法》、《工會法》、《安全生產(chǎn)法》等法律法規(guī)。

三、企業(yè)經(jīng)營管理人員學習法律知識時間每年不得少于12個課時。

四、在學習形式上可釆取集中學習或自學相結(jié)合的方式。

五、學習方式上可參加上級機關(guān)舉辦的相關(guān)法律知識培訓班和本企業(yè)組織的法律知識學習班，或選拔普法骨干自行組織企業(yè)內(nèi)部培訓。

六、企業(yè)經(jīng)營管理人員要對企業(yè)所涉及的相關(guān)的專業(yè)法律必要的了解和合理運用。

七、企業(yè)經(jīng)營管理人員法律知識培訓是社會主義法制建設(shè)的重要組成部分。

八、企業(yè)經(jīng)營管理人員學法用法要與企業(yè)文化建設(shè)相結(jié)合。

第三篇：企業(yè)經(jīng)營模擬沙盤實戰(zhàn)培訓介紹

企業(yè)經(jīng)營模擬沙盤實戰(zhàn)培訓介紹

企業(yè)經(jīng)營模擬沙盤實戰(zhàn)培訓,又稱沙盤培訓、沙盤推演,是通過引領(lǐng)學員進入一個模擬的競爭性行業(yè)，由學員分組建立若干模擬公司，圍繞形象直觀的沙盤教具，實戰(zhàn)演練模擬企業(yè)的經(jīng)營管理與市場競爭，在經(jīng)歷模擬企業(yè)1-5年的榮辱成敗過程中提高戰(zhàn)略管理能力，感悟經(jīng)營決策真諦。每一經(jīng)營結(jié)束后，學員們通過對公司當年業(yè)績的盤點與總結(jié)、反思決策成敗、解析戰(zhàn)略得失、梳理管理思路、暴露自身誤區(qū)、并通過多次調(diào)整與改進的練習，切實提高綜合管理素質(zhì)。

沙盤模擬培訓的來源

企業(yè)沙盤模擬培訓源自西方軍事上的戰(zhàn)爭沙盤模擬推演。戰(zhàn)爭沙盤模擬推演通過紅、藍兩軍在戰(zhàn)場上的對抗與較量，發(fā)現(xiàn)雙方戰(zhàn)略戰(zhàn)術(shù)上存在的問題，提高指揮員的作戰(zhàn)能力。英、美知名商學院和管理咨詢機構(gòu)很快意識到這種方法同樣適合企業(yè)對中、高層經(jīng)理的培養(yǎng)和鍛煉，隨即對軍事沙盤模擬推演進行廣泛的借鑒與研究，最終開發(fā)出了企業(yè)沙盤實戰(zhàn)模擬培訓這一新型現(xiàn)代培訓模式。

沙盤模擬培訓的操作

沙盤模擬培訓通過實戰(zhàn)模擬演練完成體驗式學習。您可以選擇十年的時間去摸索，也可以選擇兩天的時間來體驗！沙盤模擬訓練的最大特點就是“在參與中學習”，強調(diào)“先行后知”，以學員為中心，以提升實戰(zhàn)經(jīng)營管理水平為目標。

培訓班中每6名學員成立一個公司，分任總經(jīng)理、財務(wù)經(jīng)理、銷售經(jīng)理、人力資源經(jīng)理，生產(chǎn)部經(jīng)理、研發(fā)部經(jīng)理（課程不同，角色設(shè)置相應(yīng)變化）。共形成 4-6個相互競爭的模擬公司，連續(xù)從事三至四期的經(jīng)營活動。學員在兩天的模擬訓練中，將切身體驗企業(yè)經(jīng)營中經(jīng)常出現(xiàn)的各種典型問題，他們必須和同事們一起去發(fā)現(xiàn)機遇，分析問題，制定決策并組織實施。

模擬經(jīng)營充滿了挑戰(zhàn)，各公司管理層將依據(jù)市場信息決定公司的市場定位和競爭策略，由于各家公司選擇的競爭策略和運作能力各不相同，競爭態(tài)勢此消彼長，最終塵埃落定，盈虧分明，幾家歡樂幾家愁……

沙盤模擬培訓的優(yōu)點

沙盤模擬培訓特有的互動性、趣味性、競爭性特點，能夠最大限度的調(diào)動學員的學習興趣，使學員在培訓中處于高度興奮狀態(tài)，充分運用聽、說、學、做、改等一系列學習手段，開啟一切可以調(diào)動的感官功能，對所學內(nèi)容形成深度記憶，并能夠?qū)W到的管理思路和方法在實際工作中很快實踐與運用。在沙盤模擬培訓中學員得到的不再是空洞乏味的概念、理論，而是極其寶貴的實踐經(jīng)驗和深層次的領(lǐng)會與感悟。

沙盤模擬培訓在國內(nèi)外的推廣情況

沙盤模擬演練課程是歐、美工商管理碩士的核心課程之一。歐、美、日等發(fā)達國家的眾多大中型企業(yè)將其作為中高層的常設(shè)必修課程，目前，沙盤模擬培訓已風靡全球，成為世界500強企業(yè)中高層管理人員經(jīng)營管理能力培訓的首選課程。北京大學、清華大學、浙江大學、中國人民大學、上海交通大學等18所高等院校相繼將系列沙盤模擬培訓課程納入其MBA、EMBA及中高層經(jīng)理在職培訓的教學之中。

第四篇：餐廳企業(yè)經(jīng)營（范文模版）

國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標準《餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)范》(SB/T 10426-2007)日前經(jīng)商務(wù)部公告，將于2007年12月1日起正式實施。

近幾年，中國餐飲業(yè)發(fā)展迅速，但又普遍存在著網(wǎng)點多而散、規(guī)模小而亂、行業(yè)標準缺失、管理水平不高、食品安全存在隱患等問題，亟需規(guī)范。

《餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)范》從餐飲企業(yè)經(jīng)營應(yīng)具備的基本要求、經(jīng)營場地、設(shè)備設(shè)施、規(guī)章制度、衛(wèi)生安全和后續(xù)處理方面提出了規(guī)范要求，適用于各種經(jīng)濟類型的餐飲企業(yè)。標準在提倡餐飲業(yè)規(guī)模化經(jīng)營的同時，兼顧了中小型餐飲企業(yè)的經(jīng)營特點，具有較強的行業(yè)指導性和可操作性。此外，本標準還根據(jù)建設(shè)節(jié)約型社會的要求，從環(huán)保和節(jié)能的角度提出了餐館減少使用一次性木筷等方面要求。

《餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)范》是餐飲行業(yè)標準體系中的基礎(chǔ)性標準。其實施有利于規(guī)范和指導餐飲企業(yè)經(jīng)營行為，提升企業(yè)管理水平，促進餐飲業(yè)的健康、持續(xù)發(fā)展。

餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)范(以出版物為準)

范圍

本標準規(guī)定了餐飲企業(yè)經(jīng)營應(yīng)具備的基本要求、經(jīng)營場地、設(shè)備設(shè)施、規(guī)章制度、衛(wèi)生安全和后續(xù)處理方面的要求。

本標準適用于各種經(jīng)濟類型的餐飲企業(yè)，包括飯莊、酒家、酒樓、餐館、餐廳(含飯店、賓館、酒店對外經(jīng)營的餐廳)、小吃店、快餐店、飲品店，以及集體用餐配送企業(yè)。

規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》(中華人民共和國衛(wèi)生部，2005年10月1日實施)3 要求 3.1基本要求

3.1.1餐飲企業(yè)應(yīng)按照相關(guān)行政法規(guī)要求辦理營業(yè)證照，持證合法經(jīng)營。

3.1.2嚴格遵守國家有關(guān)的食品、衛(wèi)生、防疫、環(huán)保、節(jié)約、消防、安全、規(guī)劃等有關(guān)法律法規(guī)的要求。3.1.3保證各種設(shè)施設(shè)備符合國家有關(guān)規(guī)定，采購并使用節(jié)能、節(jié)約型設(shè)施設(shè)備和用品，降低能源與物品消耗。

3.1.4應(yīng)采購并使用有合格憑證的原材料，確保各種原料、輔料、調(diào)料的質(zhì)量符合國家標準的有關(guān)規(guī)定和要求。

3.1.5有健全的生產(chǎn)經(jīng)營組織結(jié)構(gòu)和規(guī)章制度。3.1.6符合所在區(qū)域餐飲業(yè)網(wǎng)點規(guī)劃的設(shè)置要求。

3.1.7企業(yè)應(yīng)對員工進行崗前培訓和在崗培訓，達到相應(yīng)的崗位技術(shù)素質(zhì)要求，信守職業(yè)道德。3.1.8企業(yè)負責人應(yīng)具有餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格。3.2經(jīng)營場地

3.2.1場地建筑符合JGJ 64—89《飲食建筑設(shè)計規(guī)范》的規(guī)定。

3.2.2房屋結(jié)構(gòu)堅固安全、布局合理，通風良好、光線充足、溫度適宜。3.2.3總面積在30平米以上，廚房面積應(yīng)達到營業(yè)面積的三分之一，采用中央廚房和集中配送經(jīng)營的企業(yè)廚房與營業(yè)面積要適宜；小于30平米的小吃店、快餐店、飲品店等應(yīng)實行連鎖經(jīng)營，采取統(tǒng)一配送；開設(shè)8000平米以上的餐飲企業(yè)，應(yīng)征求當?shù)匦袠I(yè)組織的意見。

3.2.4有與經(jīng)營規(guī)模、接待能力相適應(yīng)的加工、就餐、庫房等場地。3.2.5店堂內(nèi)外干凈明亮，門面裝飾美觀大方。

3.2.6應(yīng)在店堂醒目位置公示和懸掛《營業(yè)執(zhí)照》、《衛(wèi)生許可證》、《食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理標牌》等證件。

3.2.7就餐場所設(shè)有醒目、規(guī)范的公共標識，公共標識符合GB 10001《公共信息標志用圖形符號》的規(guī)定，清真餐館應(yīng)懸掛規(guī)定的清真標志。

3.2.8油煙排放口位置應(yīng)距離居民住宅、醫(yī)院或者學校10米以上，油煙排放符合GB 18483《飲食業(yè)油煙排放標準(試行)》的規(guī)定。

3.2.9上下水設(shè)施齊備，污水排放符合GB 8978《污水綜合排放標準》的規(guī)定。3.3設(shè)備設(shè)施

3.3.1加工食品的工具、用具、灶具等設(shè)備設(shè)施齊全。

3.3.2有專用的洗刷、消毒設(shè)備，洗刷消毒用的洗滌劑、消毒劑要符合GB 14930.1《食品工具、設(shè)備用洗滌劑衛(wèi)生標準》和GB 14930.2《食品工具、設(shè)備用洗滌消毒劑衛(wèi)生標準》的規(guī)定。3.3.3冷凍、冷藏、冷菜加工設(shè)施齊備。

3.3.4有供客人就餐的設(shè)施，與餐廳規(guī)模相配套。

3.3.5經(jīng)營面積100平米以上的就餐場所應(yīng)備有洗手間，并添置洗滌用品。3.3.6有防蠅、防鼠、防蟲、防潮以及處理垃圾的設(shè)施和措施，垃圾桶要設(shè)蓋。3.3.7有符合環(huán)保要求的排污、消音、除塵設(shè)備。3.3.8消防設(shè)施設(shè)備齊全。3.4規(guī)章制度

3.4.1有完善規(guī)范的經(jīng)營管理制度。

3.4.2遵守國家規(guī)定的財務(wù)管理制度和會計準則，依法納稅。3.4.3有完善的崗位責任制和服務(wù)操作規(guī)范。

3.4.4應(yīng)向購買其食品或者接受其服務(wù)的消費者出具合法憑證。3.4.5有食品制作加工成本記錄。3.4.6減少提供一次性筷子。

3.4.7須明示營業(yè)時間、供應(yīng)品種、服務(wù)項目的收費標準及其他特殊規(guī)定，銷售的食品應(yīng)當明碼標價，并嚴格按照標價執(zhí)行，提供的服務(wù)內(nèi)容和費用應(yīng)當符合與消費者的約定。3.4.8上崗人員應(yīng)穿工作服，著裝整潔并佩帶服務(wù)標志。

3.4.9文明經(jīng)營、熱情服務(wù)，不得強行拉客，不得侵害消費者的人格尊嚴和危害消費者的人身、財產(chǎn)安全。3.4.10在經(jīng)營過程中不得擅自改變登記注冊的主要登記事項，不得轉(zhuǎn)讓、出借、出賣、出租、涂改營業(yè)執(zhí)照。3.5衛(wèi)生安全

3.5.1衛(wèi)生標準符合GB 16153《飯館(餐廳)衛(wèi)生標準》、衛(wèi)生部《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》的規(guī)定。

3.5.2有健全的衛(wèi)生管理制度，加工經(jīng)營場所面積在1500平米以上的餐飲企業(yè)及集體用餐配送企業(yè)應(yīng)設(shè)專職食品衛(wèi)生管理員，其他企業(yè)及單位的食品衛(wèi)生管理員可以兼職，但不能由生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的工作人員兼任。

3.5.3與食品接觸的工作人員必須持有健康合格證，冷菜制作人員須戴口罩、手套上崗，銷售直接入口食品時必須使用售貨工具。

3.5.4要保持店內(nèi)的餐桌、餐椅、墻面、地面等環(huán)境設(shè)施的消毒清潔，保持室內(nèi)空氣流通，防止污染。3.5.5洗碗間、冷菜間、烹調(diào)制作間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，廚房用具應(yīng)及時清洗、消毒，嚴格做到生熟分開。3.5.6貯存、運輸和裝卸食品的容器、包裝、工具必須安全無害，保持清潔，防止食品污染。3.5.7為就餐者提供符合衛(wèi)生要求的餐具，提倡實行分餐制。3.5.8用水必須符合GB 5749《生活飲用水衛(wèi)生標準》的規(guī)定。3.5.9餐飲企業(yè)制作、銷售食品時，不得有下列行為：

a)使用變質(zhì)的、被污染的，或者可能對人體健康有害的原料制作食品；

b)使用非食品原料，或者加入非食品用化學物質(zhì)制作食品；

c)在食品中加入藥物，但按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的藥物作為原料、調(diào)料或者營養(yǎng)強化劑的除外；

d)使用國家或者地方重點保護野生動物及其產(chǎn)品制作食品； e)其他法律法規(guī)禁止的行為。

3.5.10食品添加劑的品種和使用量符合GB 2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》的規(guī)定。3.5.11餐飲企業(yè)不得出售下列食品：

a)有毒、有害的食品；

b)摻雜、使假、以假充真、以次充好的食品；

c)應(yīng)當檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫的食品或者檢驗、檢疫不合格的食品； d)過期、失效、變質(zhì)的食品；

e)不符合強制性國家標準或行業(yè)標準的食品； f)其他法律法規(guī)禁止出售的食品。

3.5.12使用轉(zhuǎn)基因原料及其制品制作的食品，須明示。3.6后續(xù)處理

3.6.1對餐具、飲具、食品容器等進行消毒應(yīng)符合GB 14934《食(飲)具消毒衛(wèi)生標準》的規(guī)定，確保清潔衛(wèi)生。

3.6.2嚴格控制餐廚垃圾的流向，做好分類處理和回收利用工作。

第五篇：企業(yè)經(jīng)營管理模式

三、企業(yè)經(jīng)營管理模式

1、總公司對分公司、分公司對項目部的管理模式，包括業(yè)務(wù)管理、經(jīng)濟管理以及效績考核方式等。1.1管理模式

總公司對分公司采用經(jīng)理負責制，即分公司經(jīng)理為分公司最高管理者，獨立向總部負責，分公司經(jīng)理對分公司所有成員具有絕對管理權(quán)，全權(quán)負責分公司各項經(jīng)營活動。

分公司對項目部采用項目經(jīng)理負責制，指將分公司將工程項目承包給項目經(jīng)理，項目經(jīng)理與分公司簽定承包協(xié)議，明確雙方權(quán)利和義務(wù)的一種管理模式。1.2 業(yè)務(wù)管理

（1）分公司要在總公司的統(tǒng)一領(lǐng)導下，嚴格按照國家法律、法規(guī)及公司的各項管理制度開展業(yè)務(wù)。

（2）分公司承擔承包期間發(fā)生的全部經(jīng)營成本。

（3）分公司在承攬項目時，必須自己組織隊伍，項目經(jīng)理應(yīng)由總公司進行資格確認和授權(quán)，如臨時需要借用總公司人員，必須征得總公司同意，并按公司規(guī)定向分公司收取一定的費用。

（4）分公司在承攬業(yè)務(wù)時，招投標項目由分公司自行組織編制投標文件，并以總公司的名義參加投標，不得以分公司名義簽訂合同,訂立合同必須蓋公司的合同專用章。招投標工程如需總公司編制投標文件，總公司將收取標書編制費。

（5）總公司對分公司的工作質(zhì)量考核按總公司相關(guān)規(guī)章制度執(zhí)行。因出現(xiàn)的工程質(zhì)量、安全事故，用工經(jīng)濟糾紛賠償，由分公司承擔。

（6）分公司對項目部的管理制度可參照執(zhí)行。1.3經(jīng)濟管理

（1）預算管理

總公司授權(quán)分公司管理其資產(chǎn)，對應(yīng)的責任是通過經(jīng)營資產(chǎn)實現(xiàn)利潤。因此總公司在財年預算前要向分公司協(xié)調(diào)確定利潤目標，以量化規(guī)范總公司對分公司權(quán)責利安排。

（2）審計控制

不論是集權(quán)控制還是分權(quán)控制都應(yīng)建立對分公司的財務(wù)審計制度，形成對分公司的審計控制。對分公司的審計控制應(yīng)包括會計審計和和預算審計兩個方面。

（3）提高財務(wù)人員綜合素質(zhì)

一套行之有效的制度必須由具備相應(yīng)業(yè)務(wù)能力和較高職業(yè)道德的人去認真實施，通過提高財務(wù)人員的綜合素質(zhì)，才能減少財務(wù)風險，獲取更大的經(jīng)濟效益。1.4效績考核方式

為了保證公司總體戰(zhàn)略規(guī)劃在各分子公司得到有效落實，最終實現(xiàn)總體戰(zhàn)略目標，建立公司內(nèi)部管理控制體系，加強對分公司的考核激勵，制定子公司經(jīng)營層績效考核制度。以及分公司對項目部的考核體系。

（1）考核原則

戰(zhàn)略導向原則、績效優(yōu)先原則、客觀公正原則、結(jié)果和過程評價相統(tǒng)一原則。（2）考核周期

企業(yè)績效考核，實行考核與責任期考核相結(jié)合、考核結(jié)果與獎懲掛鉤的考核制度。考核以公歷計算，責任期考核期限為3年。

（3）考核方式

經(jīng)營業(yè)績考核和責任期經(jīng)營業(yè)績考核均采取由公司下達經(jīng)營業(yè)績目標的方式進行。

（4）考核關(guān)系

總公司對分公司進行考核，分公司對項目部進行考核。（5）組織管理

公司總經(jīng)理辦公會是公司考核管理的最高權(quán)力機構(gòu)。負責審批公司績效管理制度和修改方案；審批子公司考核指標、考核標準及考核程序；負責子公司考核申訴的處理等。公司各企業(yè)總經(jīng)理是本企業(yè)經(jīng)營責任書的具體承擔者。負責組織本企業(yè)考核指標的分解與落實；負責本企業(yè)考核工作的監(jiān)督、管理。

（6）考核目標

考核指標和權(quán)重的設(shè)置原則：

戰(zhàn)略導向性原則、共性與個性結(jié)合原則、均衡發(fā)展原則、側(cè)重定量原則、指標的設(shè)置以定量為主并側(cè)重客觀性數(shù)據(jù)的評價、行業(yè)挑戰(zhàn)性原則、客觀公正性原則、一致性原則、穩(wěn)定性原則。

（7）績效考核 企業(yè)績效考核分為兩大類：普通績效考核與特別績效考核。普通績效考核對應(yīng)于經(jīng)營業(yè)績維度（經(jīng)營業(yè)績）、經(jīng)營能力維度（述職評價）和經(jīng)營者態(tài)度維度（民主測評）等三個維度。

2、項目部為完成項目所需勞動力、設(shè)備、材料、管理人員、技術(shù)人員的調(diào)配、調(diào)度模式

2.1勞動力、管理人員、技術(shù)人員調(diào)配

（1）勞動力、管理人員、技術(shù)人員調(diào)度模式

我公司是大型企業(yè)，內(nèi)部人才濟濟，為提高員工士氣和期望，使有前途的員工更愿效力。根據(jù)本公司實際出發(fā)，實行從企業(yè)內(nèi)部優(yōu)先調(diào)度模式。

（2）勞動力、管理人員、技術(shù)人員的調(diào)配 1）勞動力的調(diào)配

根據(jù)本工程情況、工期要求和現(xiàn)場施工條件，按專業(yè)化施工，選擇高素質(zhì)的施工作業(yè)隊伍進行本工程的施工。安排最優(yōu)秀的在各類工程中打過硬仗的精兵強將進駐現(xiàn)場，在符合施工技術(shù)規(guī)范的前提下，科學合理地安排勞動力數(shù)量，各專業(yè)工種之間合理搭配，努力發(fā)揮各自優(yōu)勢，全面完成任務(wù)。

2）管理人員、技術(shù)人員調(diào)配

為優(yōu)質(zhì)高效地完成本標段的施工任務(wù)，在接到中標通知書后，我們將在集團內(nèi)部擇優(yōu)選派一批理論和實踐經(jīng)驗豐富、業(yè)務(wù)素質(zhì)高、綜合能力強并且有良好敬業(yè)精神的施工管理人員、技術(shù)人員，分配在項目經(jīng)理部和各施工隊，充實和加強對本標段工程的工程施工技術(shù)管理。2.2設(shè)備的調(diào)配

（1）設(shè)備的調(diào)配模式

確保滿足招標文件及業(yè)主要求及滿足工程需要為原則，優(yōu)先從本公司現(xiàn)有設(shè)備進行調(diào)配，對于公司沒有的設(shè)備采用租賃或購買模式。

（2）設(shè)備的調(diào)配

機械設(shè)備調(diào)度和管轄由專人負責。制定機械設(shè)備使用的最佳方案，采用先進的施工機械來投入施工。根據(jù)工程占地面積、工程量、結(jié)構(gòu)特點、施工需要等具體要求選擇施工機械并合理布置。

1）優(yōu)選精良設(shè)備，并合理匹配，形成綜合生產(chǎn)能力； 2）設(shè)備能力大于進度指標要求的能力；

3）同類設(shè)備盡可能采用同廠家設(shè)備，以方便配件供應(yīng)和維修。4）施工機械根據(jù)施工進度需要有序進場，確保按時滿足施工的需要。2.3材料的調(diào)配

（1）材料的調(diào)配模式

必須按照業(yè)主及招標文件要求為原則，如果有業(yè)主指定的材料供應(yīng)商，則按照業(yè)主要求執(zhí)行。如果需要進行自行采購的，主要材料按照公司統(tǒng)一調(diào)配模式，零星材料由項目部自行采購的模式。

（2）材料的調(diào)配

1）主要材料供應(yīng)進度計劃：主要材料供應(yīng)包括商品混凝土、鋼筋、水泥、鋼支撐等，我們將在業(yè)主提供的廠家范圍內(nèi)進行主材的采購，并與其簽訂供應(yīng)標時將進場計劃一并確定。

2）根據(jù)工程合同要求，接到中標通知書的同時，立即與各方聯(lián)系，落實材料貨源。重點落實商品砼供應(yīng)、鋼筋、水泥等主要材料的落實，確保工程節(jié)點工期的完成。

3）依據(jù)施工作業(yè)計劃相應(yīng)編制施工階段各種物資貨源和需要計劃，并根據(jù)所需物質(zhì)的市場供應(yīng)情況或成品、半成品的加工周期以及運輸?shù)惹闆r超前編制各類物資材料供應(yīng)計劃，嚴格按計劃采購和定貨。

3、項目經(jīng)理在管理項目部時所擁有的權(quán)利范圍

項目經(jīng)理屬于項目團隊中的領(lǐng)導者，項目經(jīng)理的首要職責就是在預算范圍內(nèi)按時優(yōu)質(zhì)的領(lǐng)導項目小組完成全部項目工作內(nèi)容，并使客戶的滿意。作為項目經(jīng)理在管理項目部時所擁有的權(quán)利范圍如下：

（1）生產(chǎn)指揮權(quán)

項目經(jīng)理有權(quán)按工程承包合同的規(guī)定，根據(jù)項目隨時出現(xiàn)的人、財、物等資源變化情況進行指揮調(diào)度，對于施工組織設(shè)計和網(wǎng)絡(luò)計劃，也有權(quán)在保證總目標不變的前提下進行優(yōu)化和調(diào)整，以保證項目經(jīng)理能對施工現(xiàn)場臨時出現(xiàn)的各種變化應(yīng)付自如。

（2）人事權(quán) 項目班子的組成人員的選擇、考核、聘任和解聘，對班子成員的任職、獎懲、調(diào)配、指揮、辭退，在有關(guān)政策和規(guī)定的范圍內(nèi)選用和辭退勞務(wù)隊伍等是項目經(jīng)理的權(quán)力。

（3）財權(quán)

項目經(jīng)理必須擁有承包范圍內(nèi)的財務(wù)決策權(quán)，在財務(wù)制度允許的范圍內(nèi)，項目經(jīng)理有權(quán)安排承包費用的開支，有權(quán)在工資基金范圍內(nèi)決定項目班子內(nèi)部的計酬方式、分配方法、分配原則和方案，推行計件工資、定額工資、崗位工資和確定獎金分配。對風險應(yīng)變費用、趕工措施費用等都有使用支配權(quán)。

（4）技術(shù)決策權(quán)

主要是審查和批準重大技術(shù)措施和技術(shù)方案，以防止決策失誤造成重大損失。必要時召集技術(shù)方案論證會或外請咨詢專家，以防止決策失誤。

（5）設(shè)備、物資、材料的采購與控制權(quán)

在公司有關(guān)規(guī)定的范圍內(nèi)，決定機械設(shè)備的型號、數(shù)量、和進場時間，對工程材料、周轉(zhuǎn)工具、大中型機具的進場有權(quán)按質(zhì)量標準檢驗后決定是否用于本項目，還可自行采購零星物資。但主要材料的采購權(quán)不宜授予項目經(jīng)理，否則可能影響公司的效益，但由材料部門供應(yīng)的材料必須按時、按質(zhì)、按量保證供應(yīng)，否則項目經(jīng)理有權(quán)拒收或采取其他措施。