第一篇：作業——現代酒店空間室內設計

《室內裝飾設計鑒賞及材料》

——淺談酒店空間室內設計

課程學時： 40 實驗學時： 18 學院專業： 商學院 教 師： 李 瓊 學 生： 楊慧雯 學 號： 200708060108（15）完成日期： 2010.4

成 都 理 工 大 學 二○一○年三月

目錄

一、中國酒店設計現狀

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二、酒店設計裝修——室內裝飾的基本要求

三、國際酒店設計的發展趨勢

四、中國酒店設計的今后的方向

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酒店是一個國家或一個城市文化的延伸，也是一個國家或城市的縮影。酒店的室內設計充分體現一個酒店的檔次、文化、定位、目標客戶群等。如今，越來越多的設計師認識到酒店室內設計的重要性，逐漸更多地參與到酒店的設計中。正因為這樣，今后的酒店，不只是單純的“設計”，它將酒店結合文化概念，從空間規劃建筑架構的角度，構思關于旅行居住及生活形式的設計，當設計成為酒店的關鍵及優勢所在時，高檔酒店的設計已不再只以呈現豪華、氣派為目標，而是更貼近人的生活去思考。

一、中國酒店設計現狀

中國酒店室內設計真正開始于二十世紀八十年代，發展至今已有二十幾年歷史。在這段歷程中，國內酒店設計行業的水平有了很大提高，但還有諸多不盡人意的地方，主要表現在以下幾方面：

1、設計模式化，缺乏創造力和特色。

走遍中國各地酒店，人們會發現這么多酒店在項目規劃、設計風格與手法、材料乃至平面布置上都是那么相似。造成這種現象的原因是多方面的，有的是因為設計時間緊迫而輕率的“拿來主義”，有的則是因為設計單位缺乏經驗而不得不效仿現有的其他項目設計。酒店的客房裝修設計更是驚人地相似，或許是因受到星級酒店評定的約束。

但事實上，因為每家酒店所處地理環境都是不同的，業主投資及經營的定位也各不相同，這種千篇一律、大量復制的設計現狀是極不科學的。

2、重視空間硬裝飾，配飾及藝術陳設品設計卻相對落后。

正因為目前國內酒店設計還處于初級階段，所以各設計單位往往將絕大部分精力放在傳統的界面裝飾上，對于燈具、家具、藝術陳設品這些“小品”普遍重視不足。事實上，隨著經濟水平的提高和人們見聞的擴展，客人對 入住酒店的要求已遠遠超出了基本的住宿、餐飲功能，除此之外，還對酒店的會議、商務、娛樂、健身及藝術氛圍等功能與環境要素懷有更高的期望。

3、重大堂設計，輕客房設計。

這種現象的出現也源于設計師沒有真正的做到以人為本。大堂設計固然重要，因為這關系到客人對酒店的第一印象。但客人入住酒店后，大部分時間是在客房內度過的，而且客房才是酒店創造效益的主要部分，因此客房設計的合理與否與客人的滿意度乃至酒店的效益盈虧都有緊密的聯系。

如今，國內酒店設計師從最初的簡單模仿和抄襲漸漸的成熟起來，有的設計師還開始重點研究母體文化，探索具有民族特色的設計手法，這些都是值得我們欣喜的。但我們也不得不看到，由于國內酒店設計還存在包括以上所列的各種不足，我們的設計還不能真正滿足業主的要求，所以國內目前最高檔次的酒店設計還是被國外設計公司所壟斷。我們應從中借鑒先進的設計思想，早日探索出一條符合中國特色的酒店設計之路。

二、酒店設計裝修——室內裝飾的基本要求

室內裝飾的目的就是造就一個自然、和諧、舒適而整潔的環境，各種裝飾材料的色彩、質感、觸感、光澤等的正確選用，將極大地影響到室內環境。一般來說，室內裝飾材料的選用應根據以下幾方面綜合考慮。

（一）建筑類別與裝飾部位

建筑物有各式各樣種類和不同功用，如大會堂、醫院、辦公樓、餐廳、廚房、浴室、廁所等，裝飾材料的選擇則各有不同要求。例如，大會堂莊嚴肅穆，裝飾材料常選用質感堅硬而表面光滑的材料如大理石、花崗石，色彩用較深色調，不采用五顏六色的裝飾。醫院氣氛沉重而寧靜，宜用淡色調和花飾較小或素色的裝飾材料。裝飾部位的不同，材料的選擇也不同。臥室墻面宜淡雅明亮，但應避免強烈反光，采用塑料壁紙、墻布等裝飾。廚房、廁所應有清潔、衛生氣氛，宜采用白色瓷磚或水磨石裝飾。舞廳是一個興奮場所，裝飾可以色彩繽紛、五光十色，以給人刺激色調和質感的裝飾材料為宜。

（二）地域和氣候

裝飾材料的選用常常與地域或氣候有關，水泥地坪的水磨石、花階磚的散熱快，在寒冷地區采暖的房間里會引起長期生活在這種地面上的感覺太冷，從而有不舒適感，故應采用木地板、塑料地板、高分子合成纖維地毯，其熱傳導低，使人感覺暖和舒適。在炎熱的南方，則應采用有冷感的材料。

在夏天的冷飲店，采用綠、藍、紫等冷色材料使人感到有清涼的感覺。而地下室、冷藏庫則要用紅、橙、黃等暖色調，為人們帶來溫暖的感覺。

（三）場地與空間

不同的場地與空間，要采用與人協調的裝飾材料。空間寬大的會堂、影劇院等，裝飾材料的表面組織可粗獷而堅硬，并有突出的立體感，可采用大線條的圖案。室內寬敞的房間，也可采用深色調和較大圖案，不使人有空曠感。對于較小的房間如目前我國的大部分城市居家，其裝飾要選擇質感細膩、線型較細和有擴空效應顏色的材料。

（四）標準與功能

裝飾材料的選擇還應考慮建筑物的標準與功能要求。例如，賓館和飯店的建設有三星、四星、五星等等級別，要不同程度地顯示其內部的豪華、富麗堂皇甚至于珠光寶氣的奢侈氣氛，采用的裝飾材料也應分別對待。如地面裝飾，高級的選用全毛地毯，中級的選用化纖地毯或高級木地板等。

空調是現代建筑發展的一個重要方面，要求裝飾材料有保溫絕熱功能，故壁飾可采用泡沫型壁紙，玻璃采用絕熱或調溫玻璃等。在影院、會議室、廣播室等室內裝飾中，則需要采用吸聲裝飾材料如穿孔石膏板、軟質纖維板、珍珠巖裝飾吸聲板等。總之，隨建筑物對聲熱、防水、防潮、防火等不同要求，選擇裝飾材料都應考慮具備相應的功能需要。

（五）民族性

選擇裝飾材料時，要注意運用先進的材料與裝飾技術，表現民族傳統和地方 特點。如裝飾金箔和琉璃制品是我國特有的裝飾材料，這些材料一般用于古建筑或紀念性建筑裝飾，表現我國民族和文化的特色。

（六）經濟性

從經濟角度考慮裝飾材料的選擇，應有一個總體觀念。即不但要考慮到一次投資，也應考慮到維修費用，且在關鍵問題上寧可加大投資，以延長使用年限，保證總體上的經濟性。如在浴室裝飾中，防水措施極重要，對此就應適當加大投資，選擇高耐水性裝飾材料。

室內裝飾的藝術效果主要靠材料及做法的質感、線型及顏色三方面因素構成，也即常說的建筑物飾面的三要素，這也可以說是對裝飾材料的基本要求。

（一）質感

任何飾面材料及其做法都將以不同的質地感覺表現出來。例如，結實或松軟、細致或粗糙等。堅硬而表面光滑的材料如花崗石、大理石表現出嚴肅、有力量、整潔之感。富有彈性而松軟的材料如地毯及紡織品則給人以柔順、溫暖、舒適之感。同種材料不同做法也可以取得不同的質感效果，如粗獷的集料外露混凝土和光面混凝土墻面呈現出迥然不同的質感。

飾面的質感效果還與具體建筑物的體型、體量、立面風格等方面密切相關。粗獷質感的飾面材料及做法用于體量小、立面造型比較纖細的建筑物就不一定合適，而用于體量比較大的建筑物效果就好些。另外，外墻裝飾主要看遠效果，材料的質感相對粗些無妨。室內裝飾多數是在近距離內觀察，甚至可能與人的身體直接接觸，通常采用較為細膩質感的材料。較大的空間如公共設施的大廳、影劇院、會堂、會議廳等的內墻適當采用較大線條及質感粗細變化的材料有好的裝飾效果。室內地面因使用上的需要通常不考慮凹凸質感及線型變化，但陶瓷錦磚、水磨石、拼花木地板和其它軟地面雖然表面光滑平整，卻也可利用顏色及花紋的變化表現出獨特的質感。

（二）線型

一定的分格縫，凹凸線條也是構成立面裝飾效果的因素。抹灰、刷石、天然石材、混凝土條板等設置分塊、分格，除了為防止開裂以及滿足施工接茬的需要外，也是裝飾立面在比例、尺度感上的需要。例如，目前多見的本色水泥砂漿抹面的建筑物，一般均采取劃橫向凹縫或用其它質地和顏色的材料嵌縫，這種做法 不僅克服了光面抹面質感平乏的缺陷，同時還可使大面積抹面顏色欠均勻的感覺減輕。

（三）顏色

裝飾材料的顏色豐富多彩，特別是涂料一類飾面材料。改變建筑物的顏色通常要比改變其質感和線型容易得多。因此，顏色是構成各種材料裝飾效果的一個重要因素。

不同的顏色會給人以不同的感受，利用這個特點，可以使建筑物分別表現出質樸或華麗、溫暖或涼爽，向后退縮或向前逼近等不同的效果，同時這種感受還受著使用環境的影響。例如，青灰色調在炎熱氣候的環境中顯得涼爽安靜，但`如在寒冷地區則會顯得陰冷壓抑。

三、國際酒店設計的發展趨勢

目前，世界范圍內新一輪酒店設計已經開始，紐約、東京、巴黎、香港、倫敦、上海等國際性大都市近期都涌現出新時期引領潮流的五星級酒店，雖然隸屬不同的酒店管理公司，不同的地點，不同的規模，但它們都呈現出一些共同點，那就是越來越多元化、個性化、全面化。

這種發展趨勢告訴我們，今天的酒店已不是單一的豪華型，主題性、精品類、設計型的酒店已越來越被人們接受。強調個性、追求新穎、突破傳統，已成為設計的目標。集吃、住、會議、娛樂、休閑多功能于一體的全方位、全面化的復合型酒店也有了廣闊的市場。

今后的酒店，不只是單純的“設計”，它將酒店結合文化概念，從空間規劃建筑架構的角度，構思關于旅行居住及生活形式的設計，當設計成為酒店的關鍵及優勢所在時，高檔酒店的設計已不再只以呈現豪華、氣派為目標，而是更貼近人的生活去思考。它要求設計更加迎合客人心理需求。客人步入酒店時就會感到一種溫暖、舒適和倍受歡迎的氛圍；同時，設計更加體現地域文化。同一品牌的酒店在不同地區、不同文化背景下，采用了不同的設計，以體現出地域的文化特 征。當客人一進入酒店時，就知道自己身在何方。如藝術品的陳設、雕塑的擺放、不同家具和地毯的采用等等，因為不同文化背景和不同地區的差異會通過這些物品鮮明的表達出來，從而給人以感染。

另外，設計更加注重酒店風格作用。酒店設計中，酒店風格的作用特別重要。當今世界是一個時尚的世界，而在不同的地區會有不同的時尚，時尚引導了風格和檔次。時尚而非簡約的設計，清新并有文化底蘊的酒店，將成為未來酒店風格的主流。

更值得一提的是：科技的發展為酒店設計帶來了新的亮點。隨著高新科技的發展，越來越多的新技術、新材料被應用到酒店設計，提升了酒店功能，并且向

綠色、環保方向邁進了一步。其中客房設計尤為代表性，客房和浴室擁有更大的空間，家具精良考究，燈光、弱電設計細致入微，平面布局突破傳統，室內材料設施更為高檔和人性化，藝術陳設高雅、經典，具有畫龍點睛之作用；浴室成為卓越科技和慎密心思集中體現的舞臺，客人就算是浸泡在浴缸里，也能隨時方便操控燈光、浴室電視、免提電話、SPA音樂，座便也是感應開啟和沖水，客房帶有保密功能的傳真機、無線或固線上網，床的尺寸及性能越來越舒適，并符合人體工學的要求。“科技帶來舒適”已成為酒店今后設計發展的重要因素。

在度假酒店和高層商務酒店方面，越來越重視景觀、視線的重要性，有的高層商務酒店已經把大堂設在頂層，利用窗外的景色和城市風光作為不可替代的總臺背景，延展了整個空間。餐飲方面，自助餐采用多菜系，開敞式廚房，近距離 服務的模式；室內設計室外化，注重室內外環境的整體協調，沒有嚴格意義上的區分室內外空間。而獨立餐廳往往由專業的餐廳設計公司完成，風格差異于整體酒店，且成為一種潮流趨勢。

四、中國酒店設計的今后的方向

中國的酒店設計起步較晚，但發展非常迅速。目前，世界知名酒店集團都已落戶中國，這是我們室內設計師前所未有的機遇。但還有很多不足，需要向國際水平的目標不斷努力。

當前，中國酒店設計在整體上應向著專業性更高的方向發展。酒店建筑的高度復雜和綜合的特性，要求酒店設計遵循高度專業化的運作模式，并要求酒店設計和建設的每個參建者同時參與協調運作。專業的酒店設計是酒店成功與否的重要保障。

未來酒店設計應將向更人性化、綠色環保的方向發展。具體到整個酒店功能流線的分布和空間使用效率，是設計師應該重視的。如果空間流線的不合理，會直接影響并降低效率，同樣會浪費大量資源、能量和人力。作為設計師要全方位多方面的落實綠色的概念，做到真正的環保。在室內設計方面要營造創新的環境固然重要，但舒適度對酒店來說更為重要。對于材料的運用也應頗有講究，即材料本身是否耐久，是否便于清潔維護，以及運用部位和形式是一個酒店設計師所需關注的。將來酒店設計中，運用適合酒店的材質和設計手法是設計師需要提高的。而今后的中國酒店也會將中國地域文化和民族文化更好地融入酒店設計中。

同時，設計師在設計時，應該在設計初期做好大量的預習功課，比如了解業主的設想和營業模式，研究當地的風土人情和人文特征，了解酒店管理公司的市場分析和定位等，根據每個項目的不同特點創造出具有獨特形象與特色的酒店設計。做工精致、燈效絕美的燈具，款式新穎、與周圍環境協調的家具，具有強烈藝術感染力的陳設小品，乃至一套精美的餐具，這些游離在某些設計師視線范圍之外的要素，卻能夠給客人帶來不一般的驚喜體驗。因此，設計師應該合理控制項目總造價，將配飾、陳設品與硬裝飾放在同等重要的層面上綜合考慮，以求得最佳的酒店整體環境。在客房設計中，設計師應著重考慮家具及燈具的款式、窗簾的顏色、酒柜及衣柜的細節設計等，還應當根據酒店的不同定位提供相應的功 能性設施。

未來，酒店設計在中國還將具有一定廣闊的市場。了解國際酒店設計潮流，認清國內酒店設計的現狀，會更好地將酒店設計與國際時尚接軌，創作出具有東方特色和國際水準的高水平經典酒店作品。

附：酒店客房設計欣賞 佛文化主題酒店

第二篇：淺談中國現代酒店室內設計

淺談中國現代酒店室內設計

淺談中國現代酒店室內設計

唐詩

旅游系2009級本科2班

學號：200941108

3【摘要】伴隨著社會生產力、旅游行業的不斷發展，酒店業隨著經濟的增長而迅速發展．各類酒店如雨后春筍般在全國各地不斷成．而酒店設計作為酒店不可分割的一部分也隨之發展起來。但是在整個社會掀起建設狂潮的同時，大部分的設計人士急功近利．片面注重所謂豪華風格，沒能從根本上理解酒店定位和所在城市的因地制宜。在酒店設計上盲目建設、抄襲模仿成風，根本不能體現出酒店自身特色、地域性和文化特征。本文主要以進入經濟時代以來的酒店設計理念的轉變為探討，主要從國內酒店現在存在的弊端、室內設計基礎、設計要點、空間布局、功能規劃等方面進行分析，淺談了該如何進行酒店室內設計。

【關鍵詞】 酒店設計;人性化;地域文化;功能效益

【正文】酒店是一個國家或一個城市文化的延伸，也是一個國家或城市的縮影。真正意義上的酒店從產生到現代經歷了一千年的歷史，酒店的類別也變得復雜多樣，分類標準也交錯難辯。那么，在我們設計中常遇到的酒店主要分類有城市商務酒店、風景區度假酒店、博彩酒店，城市商務酒店中一般又分為豪華酒店和精品酒店。

城市商務酒店，一般位于城市繁華市區，配套設施豐富，以高檔商務客源為主，是具有高等級商務會晤、住宿，會議功能的高檔酒店。

風景區度假酒店，主要依托風景名勝區域，周邊具有優越的自然條件，離市區較遠，有濃郁的地域特征和度假氛圍，為客人提供良好的休閑、會議功能。

博彩酒店，是主要分布于世界幾大博彩中心地區，像拉斯維加斯、澳門等城市，一般規劃設計較為完善，規模巨大，娛樂性強，配套完備。

城市豪華酒店：主要是酒店設計風格豪華典雅，設備硬件選用知名品牌，藝術陳述，家具燈具，古典奢華，配套設施完善，投資造價較高。酒店客人是一群特殊高端消費者，這些酒店多以國際知名酒店管理公司的高端品牌為代表。

城市精品酒店，是一個新興的具有獨特風格的酒店類型，一般多位于世界性或地區性的大都會城市，地理位置優越，規模中小型，藝術品味和設計感極強，具有鮮明文化特征和風格定位，不可模仿，時代感突出，投資標準較高，客人多為具有相當品味的商務人士。

1、中國酒店室內設計真正開始于二十世紀八十年代，發展至今已有三十幾年歷史。在這段歷程中，國內酒店設計行業的水平有了很大提高，但還有諸多不盡人意的地方，主要表現在以下幾方面：

1．1、設計模式化，缺乏創造力和特色。

走遍中國各地酒店，人們會發現這么多酒店在項目規劃、設計風格與手法、材料乃至平面布置上都是那么相似。造成這種現象的原因是多方面的，有的是因為設計時間緊迫而輕率的“拿來主義”，有的則是因為設計單位缺乏經驗而不得不效仿現有的其他項目設計。但事實上，因為每家酒店所處地理環境都是不同的，業主投資及經營的定位也各不相同，這種千篇一律、大量復制的設計現狀是極不科學的。

設計師應該在設計初期做好大量的預習功課，比如了解業主的設想和營業模式，研究當地的風土人情和人文特征，了解酒店管理公司的市場分析和定位，等等。唯有如此，才能真正根據每個項目的不同特點創造出具有獨特形象與特色的酒店設計。

1.2、重視空間硬裝飾，配飾及藝術陳設品設計卻相對落后。

正因為目前國內酒店設計還處于初級階段，所以各設計單位往往將絕大部分精力放在傳統的界面裝飾上，對于燈具、家具、藝術陳設品這些“小品”普遍重視不足。事實上，隨著經濟水平的提高和人們見聞的擴展，客人對入住酒店的要求已遠遠超出了基本的住宿、餐飲功能，除此之外，還對酒店的會議、商務、娛樂、健身及藝術氛圍等功能與環境要素懷有更高的期望。

做工精致、燈效絕美的燈具，款式新穎、與周圍環境協調的家具，具有強烈藝術感染力的陳設小品，乃至一套精美的餐具，這些游離在某些設計師視線范圍之外的要素，卻能夠給客人帶來不一般的驚喜體驗。因此，設計師應該合理控制項目總造價，將配飾、陳設品與硬裝飾放在同等重要的層面上綜合考慮，以求得最佳的酒店整體環境。

1.3、重大堂設計，輕客房設計。

這種現象的出現也源于設計師沒有真正的做到以人為本。大堂設計固然重要，因為這關系到客人對酒店的第一印象。但客人入住酒店后，大部分時間是在客房內度過的，而且客房才是酒店創造效益的主要部分，因此客房設計的合理與否與客人的滿意度乃至酒店的效益盈虧都有緊密的聯系。

在客房設計中，設計師應著重考慮家具及燈具的款式、窗簾的顏色、酒柜及衣柜的細節設計等，還應當根據酒店的不同定位提供相應的功能性設施。

2、伴隨著物質文化的飛速發展，經濟全球化全面到來，人們的精神文化和物質文化需求隨之越來越高。顧客的自身的素養、審美理念也開始上到高要求的層面，顧客的需求也更加注重個性化體驗。因此，新的理念“以人為本”和“注重個性化”的設計理念逐漸成為現代酒店設計的主流。近年來，伴隨著人們生活水平日益提高，人們對生活品位的要求也越來越高了。酒店和賓館為了滿足顧客的要求，在日益激烈的市場競爭中保持優勢的競爭力，急需提高室內設計的水平和檔次。

2.1、現代酒店室內設計的發展及設計理念的轉變

酒店設計的主題設置應該圍繞顧客的需求，只有主題和顧客需求相融合才能突出酒店設計產品的特色。具有個性化特點的酒店設計產品，可使酒店整體產品不易被模仿復制．保持酒店在市場中的競爭優勢。

一個現代城市文明的標志可以從當地的酒店中體現，在國內眾多酒店的室內設計中都千篇一律的偏重商業性的營造，而忽視了自身文化底蘊和情感體驗的營造。伴隨在經濟文化的高速發展和多元化審美的需求，酒店中的文化氛圍營造越顯重要。在現代酒店室內設計中融合地域性文化對此有著重要的意義。

在隨著經濟文化多元化的發展，以及旅游不斷的升溫，酒店由原來單一的商務酒店向主題酒店，度假酒店等多元化發展，客人住酒店不再只是滿足簡單的休息，就餐，而是要求不同狀態的體驗交流。現代酒店不再是傳統意義上僅僅滿足單一休息功能而存在的商業空間，而更多表現為一個城市文化和品位，是城市文化的一部分。一邊滲透社會文化對設計和功能的影響，另一邊又將多元文化會聚表現在這一空間里。如客房的設計，客房是酒店創造效益的地方，也是為客人提供休息、放松的地方。面對客人要求日漸提高，在功能上客房除了要滿足舒適的休息，還要有家溫馨情感的要求。在設計中，城市文化底蘊相融合就可以在舒適上，加強營造充滿關懷的氛圍，以加強客房的功能。有特色的燈具、家具，甚至一株當地的植物都能起到氣氛的加強和烘托。這些富有城市文化的點滴都會讓客人感到情感的關懷和意外的驚喜。

現代酒店對顧客私密性的關注與日俱增。所以，酒店設計要營造一個安全舒適的場所。如監控通往室內各處的節點，以及建筑入口并減少入口．使用墻、隔斷、柵欄、電視錄像、移動監控以及防止闖入者感應燈等手段來設計功能分區；應該采用新型材料和現代科技，例如隔音材料．保證顧客的隱私權。

酒店作為有著特殊經營規律和服務特點的企業，其內部功能布局不同于一般的辦公樓或商業大廈。它要求從酒店經營的角度去進行功能布局與經營空間的合理規劃設計。它的目的是使酒店既適應賓客需要，又符合經營管理的要求，并且能夠發揮酒店各功能部門的作用，提高投資效益。酒店的室內設計絕對地體現了室內設計的魅力。其中大堂的設計特能體現出設計師的內涵和功底。大堂室內設計包括了前廳、酒吧、休息室以及客房等空間的設計，因此酒店大堂室內設計相當復雜，并且伴隨著社會的發展，需要設計是有足夠的耐心和設計能力。

2.2、現代酒店室內設計需要注意哪些問題

隨著我國經濟高速穩定發展，人民生活水平顯著提高，國際間交流合作不斷擴大，我國酒店業面臨著大好的發展局面，呈現出勃勃生機，正如奧運會和世博會的舉辦。因此，酒店的發展隨同經濟的發展從第一天起就沒有停止過。一個好的酒店設計也應與時俱進，既能體現當地特色，又能從風格上不斷創新。

一個成功的酒店設計作品不僅是滿足其使用功能的需要，設計新穎．更重要的是具備其不同的地域性和文化性。俗話說：越是民族的越是世界的。在社會進步和高速發展的今天，我們不能片面理解酒店設計就是追求豪華，我們應該從豪華背后找到更深層的定義。

2.2.1、酒店設施科學化

一個酒店設施的科學完善與否，體現著這個酒店的經營者和設計師是否對人性的持有高度的肯定。應該根據實際調研和有關數據資料進行仔細的分析研究，對于酒店設施的規模設計，需要考慮相應規模的管理及相應服務;確定相適應的建筑室內空間規模及布局．使得既便于靈活管理．又具有良好經濟效益。一個酒店的最高規模層次應該是物質外在和精神內涵的綜合統一，也就是。使顧客獲得高品質的酒店生活體驗。

所有公共建筑．特別是酒店，都要貫徹實行防災防盜、保護人身財產安全規定和設置安全標志。比如在濕度較大和人流較集中的區域，在地面、墻面的材料使用上采取防滑材科；排除地面的高低差；設置扶手和警示標志；在色彩和照明方面要能夠喚起注意力；在使用家具、器具、設備時．即使操作失誤也能確保安全。采用綠色環保建筑材料；減少輻射和污染；設置滅火、報警等消防設備和醒目的安全通道。

2.2．2合理的功能空間布局

建筑室內設計是建筑設計的繼續和深化，是室內空間和環境的第二次創造。一個酒店．不管規模大小．都必須確保擁有娛樂、休閑、生活、工作所需的一系列空間：酒店大堂、歌舞中心、大中小型會議室、商務中心、多功能廳、影視廳、客房、各類餐廳、酒吧、洗浴桑拿中心等。高效空間的設計則可能提供更多的空間種類，更有趣的空間組合、更短的步行距離。

合理的功能布局，第一步是服務區域的劃分區要合理。酒店一般分餐飲區、客房區、KTV包房、公共活動區、健身娛樂區、會議和展覽區、、行政后勤區。這些種類繁多的區域既要劃分明確，又要有機聯系統一。優秀的設計作品可以明顯感受出顧客的流量和流程空間，使酒店的每一寸空間都派上用場。設計合理的酒店，無論是大小規模，都能讓顧客進去后感覺每一個角落都利用上了，又不覺得擁擠．到哪兒都很方便。

2.2.3注重人性化設計

在注重酒店設計產品質量同時，更加要注重情感的愉悅和滿足，建筑環境與人就應該有機的統一，就馬斯洛的人本哲學理念：人都是偏好那些能與自我心理需求產生共鳴的感性產品。酒店室內設計不僅要滿足經營管理和發展需要，更注重于締造酒店的生命。在初始規劃酒店室內整體功能時就要適應社會人口、消費結構和地方特色。把握人與人、人與自然的融洽關系上，構建設計酒店室內空間。一定程度上調整或修改空間的布局．功能、大小．滿足顧客的各類要求。在確保健康、環保的前提下盡可能地塑造酒店室內空間那份屬于“人“的性格和生命。這是為酒店產品創造品牌，創造酒店精神力量和資產價值的設計．是可以抓住更多客源從而在酒店市場中處于優勢的競爭地位。

從滿足賓客需要出發，方便客人的活動來講——這是酒店設計最基本的要求。從便捷的入店客人角度來考慮；酒店的室內設計就要盡可能地分別考慮散客和團隊客人不同的需求。好的布局設計應該在酒店的入口處就體現出其的實用方便，除主入口外，還設有團隊會議客人獨立出入口和行李出入口。對于那些非住店顧客的角度來看，非住顧客的主要活動區域，最好布局既方便從酒店內部出入又能夠單獨設置出口的位置。設計兩個出入口，分別方便住店顧客和非住店顧客人的活動，使非住店客人的活動路線與住店客人的活動路線劃分，相互之間沒有大的影響。

2.2.4注重文化交流感

今天的酒店早已不是以往旅者中途落腳休息片刻的客棧、驛站．而是隨著社會的發展具有豐富的內容和多種形式的類別，如具有綜合功能的城市中心酒店、為廣大商務人士所提供的商務型酒店、為諸多觀光旅游者所提供的度假型酒店、開展各種大型會務活動的會議型酒店、為長期客人所提供的公寓型酒店、各種交通類型的酒店如汽車旅館等。隨著社會經濟時代的發展，外出人員的要求也越來越多元化了。

每個國家每一個地域都有其獨特的文化．而這些極具魅力的文化尤其是傳統文化．對任何一個人都具有很強的吸引力。一個有競爭力的酒店應該在設計中把本土文化展現出來。這樣，客人住在這兒就能感到受地域的特色、文化的傳承。

【3】．小結

綜上所述，現代酒店的室內設計是在滿足實用性的需求上對美獨特感受和不同文化的體驗交流，兩者統一才能營造出有文化內涵、獨特魅力的酒店空間。

第三篇：室內設計空間序列

室內設計空間序列

空間最基本的概念(1）對空間最早的闡述可追溯到兩千年前老子道德經：“有之以為利，無之以為用”即：實體是具體的物，空虛處起作用。實體之所以有數量，正因為空虛處為之起作用，借助于“有’創造空間的“無”(2）空間的類型：一維空間：即“無（3）“空”二維空問：平面、平而形與“空虛部分’構成，突出“輪廓’的形。三維空間：立體，突出“量’的感覺，空間量、雕塑是三維空間。

四維空間：體量木身運動部分的空間、被挪動時的空間。觀賞或使用者的空問，作用于周圍的空間即“勢空

空間造型限定的基本形式：中心限定空間：單一的線、面、體在空間中分割作用不強，常以視覺中心出現，通常為雕塑或立體的裝置，起到吸引人的注意力的作用。中心限定的具體形式是設立設立與地面結合，具有凝聚、挺拔、突出的特點，如雕塑、紀念碑等設立與項、墻的結合，產生吸引、收攏的作用。如屋項內吊掛的飾物、吊燈或墻面的壁畫、浮雕、電視墻等，成為空間中的重點部位，起到吸引視覺的作用。

分隔限定空間：天覆、地載、豎斷、夾持、合抱、圍合。

天覆：具有庇護、遮掩、飄浮、壓抑的勢態．可與地載、設立、圍閉分別結合構成。空間，城市街道的候車亭、貨亭、華蓋、遮陽傘、演示空間的舞臺、商業展示空間的中心臺結構均屬此類。

地載：既具平緩、寧靜之勢、又有起伏、波動之力，其構成形式包括：(1）界定區域 ― 通過構件的材料、肌理、裝飾等界定劃分明確的區域范圍，使其產生領域性、秩序性和誘導性，幣道、地毯等均屬于此。

(2）凸起 ― 有突現、隆起、具備令人興奮、具備誘導視線的態勢，北京大壇的圈丘、人民英雄紀念碑的基座等均屬于此。(3）凹陷 ― 有塌落、隱逸的態勢、圍臺限定性強，池塘、下沉式廣場均屬于此。

(4）架空 ― 若 于“設立”相結合，可構成橫斷的探海之勢，并能產生“天覆’的界定效果，挑臺建筑即屬于此。豎斷：若在人空間中應用豎斷，則與面的應用相似，若在小則具有閘閥般的阻截功效，若與“地載’結合又可產生波動、遷回的勢態，其構成形式分為三種： , “I”“T”,“L”。豎斷具有阻截的作用，產生遷回之勢，使空間產生流動，給人的心理產生變幻莫測的感覺 夾持：具有分流和誘導的態勢、其構成方式包括：(l）平行式（2）非平行式

合時，合抱：限定性強，具有環抱、駐留之感城市廣場空間、客廳沙發布局，會議室等空間的組合形式：兩個空間進行組合時，應考慮空間之間的聯系與差別，兩個單體空間進行組有點接觸、線接觸、面接觸、體接觸幾種方式。點接觸：是空間上卜的接觸方式，上面的空間易成為重點。

線接觸：是兩空間的棱線接觸，或棱線與面的接觸，能產生曲折多變的空間。地載的構成形式有哪些？

“地載”具有平緩、寧靜之勢，又有起伏、波動之力。其構成形式包括： 1 ．界定區域一通過構件的材料、肌理、裝飾等界定劃分明確的區域范圍，使其產生領域性、秩序性和誘導性。．凸起一有突現、隆起、具備令人興奮、誘導視線的態勢。3 ．凹陷一有塌落、隱逸的態勢，圍合限定性強。

．架空一若與“設立”相結合，可構成橫斷的探海之勢，并能產生“天覆”的界定效果圖。．豎斷一若在大空間中應用豎斷，則與面的應用相似。若在小空間范圍，則具有閘閥般的阻截功效。其構成形式分為三種 a.“ l ”字形，其分隔攔截力感取決于高度，矮者具有波動感，高者具有遷回、庇護感。映壁墻即屬于此。b.” T ”字形，其庇護、滯留性強，屬靜謐、安全的空間。亭類即屬于此。C.“ L ”字形，隅內拐角庇護感強，隅外側誘導性強。．夾持一具有分流和誘導的態勢其構成包括： a ．平行式，端口具有較強的方向感和誘導性。b ．非平行式，能產生戲劇性的透視效果 7 ．合抱一限定性強，具有環抱、駐留之感。

簡述基本空間變化的力象特征 1 ．限定面空間狀態的變化，a ．地載，是一切人類活動的空間基礎，承載著所有空間構成的要素，因此所有空間限定均需與地載相結合。

b ．天覆，平頂具有明確的領域性；斜頂具有強烈的方向感；彎頂具有向心、內聚、收斂、流動之感；下凹頂有離心、擴散、將人的視線引向外部之感：錯落頂類似下凹與彎形頂視感，此外區域界限更為明確；折線形頂，縱向具有誘導之力象，橫向則具有起伏不定的節奏感與擴展力。

C ．圍閉，若以曲面構成，猶如 L 形豎斷與合抱，產生形態內外的視覺力象，所界定的空間既柔和、活潑、富于動感，又具有其導向性和流動感，若以斜面構成，即立面與地載非直角相交，仰斜能產生崇高、敬慕視感，俯斜則有慈祥、和藹而親切之情。2 ．限定性要素形態與比例的變化。除方位因素對中心限定效果的影響外，形態與比例因素也是重要的構成成分，它們的變化會使空間產生不同的力象特征和視覺感受。3 ．限定空間的尺度和數量的變化。限定空間的尺度也決定著空間的力象感受，其一，表現為人體自身尺度為標準比例的絕對空間值的大小；其二，則體現為空間界面與人的視距之間的比例關系的相對大小

“天覆構成”，具有庇護，遮掩、飄浮、壓抑的勢態，可與地載、設立、圍閉分別構成空間。“地載構成” , “地載”具有平緩、寧靜之勢，又有起伏、波動之力。其構成形式包括： 1 ．界定區域一通過構件的材料、肌理、裝飾等界定劃分明確的區域范圍，使其產生領域性、秩序性和誘導性。2 ．凸起一有突現、隆起、具備令人興奮、誘導視線的態勢。3 ．凹陷一有塌落、隱逸的態勢，圍合限定性強。4 ．架空一若與“設立”相結合，可構成橫斷的探海之勢，并能產生“天覆”的界定效果圖。5 ．豎斷一若在大空間中應用豎斷，則與面的應用相似。若在小空間范圍，則具有閘閥般的阻截功效。其構成形式分為三種 a.” I ”字形，其分隔攔截力感取決于高度，矮者具有波動感，高者具有迂回、庇護感。映壁墻即屬于此。b.“ T ”字形，其庇護、滯留性強，屬靜謐、安全的空間。亭類即屬于此。C.” L ”字形，隅內拐角庇護感強，隅外側誘導性強。6 ．夾持一具有分流和誘導的態勢其構成包括： a ．平行式，端口具有較強的方向感和誘導性。b ．非平行式，能產生戲劇性的透視效果 7 ．合抱一限定性強，具有環抱、駐留之感。“圍閉”構成，“圍閉”屬空間構成的主要形式之一，具有凝聚、界定、私密性強等特點。

序列空間形態：

(l）實用性表現在空間的人小尺度、空間的前后順序與使用的關系，以及使用功能的合理性等。精神性表現在發揮空間藝術對人心理上、精神上的影響，就像樂曲一樣，有起、有伏、有揚、有一般、有重點，使人自然地和空間序列產生情感共鳴。(2）序列空間的展開過程序列空間的展開過程一般經歷起始、過渡、高潮、終結四個階段。起始：是空間序列的開端，目的是引起人們的注意力；過渡：是高潮階段的前奏，為高潮的到來所作

高潮：是整個空間序列的重點，通過主要空間的崛起，使人的情感達到最高峰；終結：是空間的收尾，此目的是人們的情感得到緩沖，讓人回味。

分類：序列的類型可分為規則式和自由式，還可分為對稱式和不對稱式等，空間序列線路也有直線形、曲線形、遷回形、循環形和立體交叉形等。

究竟采取何種序列形式，主要取決于建筑的使用性質、功能特點、規模大小、基地情況等因素。一般政治性、紀念性的建筑采取規則和對稱形式的空間序列者居多，而一些娛樂性、觀賞性以及居住建筑等大多采用自由的非對稱式空間序列，現代建筑空間序列的類型更加繁多，常以循環往復式和立體交叉式的序列線路居多，空間層次異常豐富，不僅方便了功能聯系，而且創造了豐富的建筑空間景觀效果。賴特設計的古根哈姆博物館，它以盤旋式的空間序列產生獨特的內外空間而聞名于世。空間序列的長短同樣取決于空間的功能性與藝術性的雙重制約，因為序列的長短直接涉及空間高潮的出現時機，高潮一經出現，接下來便是尾聲了，因此，一般來說高潮不應過早出現，高潮出現愈晚，空間的層次則必須增多，正所謂“千呼萬喚始出來”，其空間效果對人心理的影響也必然更加深刻。在一些需要強調高潮部分重要性的建筑空間中往往運用長的空間序列，而且可能一再設置高潮，不斷加強人們的空間感受，如中國傳統寺廟布置。對于觀賞游覽性的建筑空間，為滿足人們盡興而歸的心理愿望，將空間序列適當拉長也是恰當的。而對于某些類型的建筑來說，采取長序列手法可能并不合適，例如 以快捷、方便為前提的各種交通樞紐建筑，它的空間布局應該十分簡潔、一目了然，層次愈少愈好，通過的時間愈短愈好。如果在這里不恰當地追求空間序列的全過程，使旅客很難即刻找到自己的目的空間，將對其心理造成很大影響，這樣的建筑空間設計也是不成功的。

第四篇：餐飲空間室內設計任務書

考試說明（大作業）

課程名稱：餐飲空間室內設計 班級：11環藝

教師：丁燦彧

一、設計要求

1、自定餐廳經營類別，選定某一主題，要力求方案主題鮮明，具有豐富內涵和文化底蘊，風格不限，造價不限。

2、掌握餐飲建筑室內設計的基本原理，以滿足功能問題為基礎。

3、針對餐廳內服務的需要，充分考慮各功能分區，組織合理的流線。

4、要求合理把握對色彩、光環境、陳設、綠化以及室內景觀的塑造，創造合理、舒適宜人的餐飲環境。

5、要以人體工學的要求為基礎，滿足顧客的行為、心理尺度及服務人員的服務尺度。

6、盡可能合理地安排餐位、人性化地進行人流、出餐、物料運輸儲存等動線組織。

7、廚房設計部分不設計。只留空。

8、門頭設計以及大門設計是亮點，突出餐廳主題，店招等夜晚效果要突出。

9、墻 面以點餐牌作為裝飾主體，設計形式不限（方便客戶抬頭就可以有選擇，不需要擁擠到吧臺）

10、樓梯間細節設計符合主題（扶手、墻面裝飾燈）

二、設計成果

（1）圖紙要求（上課帶草圖交流，最終作業要求平面圖與立面圖交cad格式文件，效果圖可用手繪掃描，交jpg格式圖片。）

1、總平面布置圖：

要求：注明各功能區名稱；有高差變化時須注明標高；應布置家具、地面鋪磚及設備。

2、頂棚布置圖：

要求：注明頂棚標高、尺寸及材料；布置燈具及設備。

3、餐廳主要立面圖：

要求：不少于六張；要體現主題、裝飾藝術；注明尺寸及材料。

4、入口門廳立面圖：

要求：一張；表現餐廳主題；應注明材料及尺寸。

5、入口門廳透視效果圖：

要求：一張；手繪，表現主要設計風格。

6、頂棚或立面設計的構造節點圖。

要求：不少于四個，注明尺寸及材料

7、設計說明：

要求：不少于500字；說明設計構思、分析材料的選擇。

8、功能分析圖（功能泡泡圖）和交通流線分析圖。注：每張cad圖紙須有統一格式的圖名和圖標，要求有詳細的尺寸、材料、標注

（2）模型：要求比例為1:30/ 室內室外兼顧，包括室外景觀，室內環境。餐廳門頭等。空間和家具均要體現，色彩與設計圖紙一致、材質盡量追求逼真。所有元素需按比例制作。

四、參考書目

1、《室內設計資料集》

張綺曼 鄭曙旸 主編

建工出版社

2、《室內外設計資料集》

薛健 主編

建工出版社

3、《室內設計原理》 上下冊

來増祥 陸震緯 編著

建工出版社

4、《中國一流飯店》

蔡波

建工出版社

5、《餐飲建筑設計》

鄧雪嫻

建工出版社

6、《餐館賣場設計》

張世琪 編著

遼寧科技出版社

八、設計進度安排

設計時間4周

第一周：分組，確定并分析主題，數據準備。進入第一次草圖階段：

這一階段主要工作有兩項，即：正確理解餐飲建筑室內設計要求，；進行方案構思，結合主題的選定，做出初步設計方案。

1、了解餐飲空間應滿足的功能需要，并分析各功能空間的特點。

2、分析室內原型空間及已有的自然條件，確定出入口、主要功能區的大體位置，并進行功能分區。

3、針對顧客及服務流程，合理安排各功能區流線，合理組織人流。

4、分析各功能空間應滿足的功能需要，對各功能區進行內部規劃。按已劃分的功能區安排合適的家具。

5、考慮室內藝術功能需要，合理安排裝飾陳設、綠化等。

該階段應集中精力先作整體方案性分析，畫平面功能分析圖，安排功能分區，可做兩、三個小比例方案，比較分析后選出優良者再做家具布置設計。在家具布置設計時要充分考慮人體尺寸要求、心理要求等。草圖應畫出總平面圖及初步立面，比例可比正式圖小。

6、外出調查餐飲建筑室內設計；

第二周 第二次草圖階段：

這一階段的主要工作是修改并確定方案，進行方案深入完善。修改一般在原方案的基礎上進行，不作重大改變。

方案確定后，將比例放大進行細部設計，使方案日趨完善。要求如下；

1、進行總平面圖深入完善，考慮設計風格及規范要求。

2、根據總平面圖進行地面鋪貼設計和頂棚設計，要求與總平面圖相協調。

3、研究立面造型，推敲立面細部，要求滿足功能和裝飾藝術需要、體現設計風格，并與頂棚和平面要相協調。4同時開始準備模型制作

第3-4周正圖階段模型制作階段，這一階段的主要工作是彌補二草的缺漏，將方案進一步細化推敲。調整平面、頂棚和立面三者的關系，在色彩、風格及材質的表現上要相協調。正草的圖紙要求、比例大小與正圖相同，通過工具或電腦繪圖，使圖面布置更趨均衡、完美。

對正草作少許修改后出正式圖紙，要示圖面美觀，表達準確、完整，完成所有設計成果。同時進行模型制作。

重要的注意事項：

1、餐廚比

座位數

相關尺度（座位尺寸、通道尺寸、桌間尺寸。。。）衛生間及衛生器具設置數量、2、交通流線

空間組織

餐廳主題設定

行為心理

第五篇：餐飲空間室內設計調查報告

餐飲空間室內設計調查報告

一、目標市場地理環境

1、市場地理特點：位于市中心的火鍋城中，人口密度較高,交通便利，2、氣候條件與風土人情：氣候條件與消費者的飲食習慣有著極大潛在的關系。

二、行業環境分析

（一）目標市場主要經濟指標：

1項目名稱：貴州遵義·拾味館

拾味館2004年誕生于海南海口，是一個全國知名的砂鍋骨湯連鎖品牌。文火慢燉的拾味骨湯，不但是拾味館的招牌味道，更是餐館本身所要傳達的慢生活的態度。考慮了拾味館品牌內涵與遵義加盟店所處的地理位置后，將本項目的主風格定位品味休閑風格。

由于遵義的特色創業，當地的消費群比較多樣，顧客或邀三五好友小聚，或請滿座高朋暢聊。在為加盟店進行室內設計時用一條走廊區分了大堂區包廂區，空間的過渡上不僅具有設計感，且保證了兩個區域之間互不干擾。大廳前門緊靠服務臺。確保客人在進行入餐廳時能第一時間感受到服務的熱情。包廂區的入口即是一條走道，墻面上飾以富有當地文化特色的裝飾，木質雕花的背景在燈光的映照下更顯韻味悠長。根據消費群體的不同，又分別設計幾種不同氛圍的包廂，顧客的選擇余地更大，而每間房的細節之中隨處可見設計者在其中的用心。

（二）產業環境：

1、商業繁盛情況。

2、商業化的趨勢與潛力。

3、地方政府優惠、扶持政策，包括消防、治安、文化、工商、防疫等政策情況。

（三）社會環境：

1、當地風俗習慣。

2、歷史文化。

3、民族結構。

4、國際交往，主要食品原料生產流通。

三、市場分析

1、經濟指標：當地餐飲企業經營狀況、實力排列；所有制形式及所占的比重；營業網點數量；從業人員數量。

2、分店所選市場的餐飲業經營現狀：企業數量與競爭能力（是否已形成規模競爭？）；經營管理水平高低；經營檔次高低；菜系地位。

3、競爭對手分析：

A、傳統型競爭者現狀：數目、業績水平、營業額、利潤收入統計分析；成功原因：管理水平先進？服務優秀？社會環境條件優越？失敗原因：菜品出問題？運行機制故障等？

B、傳統型競爭者優勢：傳統優勢；經營規模優勢；位置優勢；主打菜品優勢。

C、新興高檔餐飲經營者：經營何種菜系？菜系取向？是否平民化、貴族化等。經營地段：哪一區段，裝修的風格特點及選用裝飾物件。經營狀況：營業額、營業利潤、就餐人數、訂餐數等。經營規模：店的面積、可容納客人數量。廳內面積分布等。

4、消費者分析：

A、該市場消費者飲食習慣、口味喜好、選擇飲食偏好等。

B、該市場消費者的消費特點，包括消費者的消費意識，是否喜歡到餐廳就餐，個人或家庭的消費比例較之成都如何，消費水平的高低。

5、在該地開店的優勢策略：

競爭策略：市場最佳切入點；營銷策略：宣傳與客戶認同；培育顧客偏愛；建立常客網絡關系。

拾味館企業介紹

拾味館創始于2005年，是一家全國性的餐飲連鎖管理企業，以“關愛-幸福” 的品牌形象贏得眾多消費者的認同與支持。公司總部位于海南省海口市，是具有深厚海南文化和特色的餐飲企業，在深圳、武漢分別設有分公司。公司自創立以來，首創“拾味砂鍋骨湯”，并以其為特色主打菜品，領跑與推動中華骨湯文化的發展。

拾味館以鑄造行業領導品牌為核心目標，憑借標準化、數字化的管理理念，以令人矚目的速度每年快速增長。先后獲得“中華餐飲名店”、“全國知名砂鍋骨湯連鎖品牌”、中國公眾營養與發展中心認證的“營養健康倡導產品”等眾多殊榮。截止2011年底，拾味館已在北京、海口、深圳、武漢、西安、長沙、貴陽、昆明、惠陽、廣州、三亞11個城市開設近30家拾味館餐廳，擁有員工超過2000人

拾味館環境、