驚蟄節氣的起源及養生方法

驚蟄節氣的由來

驚蟄，是24節氣中的第三個節氣。今年3月6日，太陽到達黃經345度時為“驚蟄”。驚蟄的意思是天氣回暖，春雷始鳴，驚醒蟄伏于地下冬眠的昆蟲。蟄是藏的意思。《月令七十二候集解》中說：“二月節，萬物出乎震，震為雷，故曰驚蟄。是蟄蟲驚而出走矣。”晉代詩人陶淵明有詩曰：“促春遘(gòu)時雨，始雷發東隅，眾蟄各潛駭，草木縱橫舒。”實際上，昆蟲是聽不到雷聲的，大地回春，天氣變暖才是使它們結束冬眠，“驚而出走”的緣由。

我國古代將驚蟄分為三候：“一候桃始華;二候倉庚(黃鸝)鳴;三候鷹化為鳩。”描述已是桃花紅、李花白，黃鶯嗚叫、燕飛來的季節，大部分地區都已進入了春耕。驚醒了蟄伏在泥土中冬眠的各種昆蟲的時候，此時過冬的蟲卵也要開頭卵化，由此可見驚蟄是反映自然物候現象的一個節氣。

驚蟄雷鳴最引人留意。如“未過驚蟄先打雷，四十九天云不開”。驚蟄節氣正處乍寒乍暖之際，依據冷暖猜測后期天氣的諺語有：“冷驚蟄，暖春分”等。驚蟄節的風也有用來作猜測后期天氣的依據。如“驚蟄刮北風，從頭另過冬”、“驚蟄吹南風，秧苗遲下種”。現代氣象科學表明，“驚蟄”前后，之所以偶有雷聲，是大地濕度漸高而促使近地面熱氣上升或北上的濕熱空氣概力較強與活動頻繁所致。從我國各地自然物候進程看，由于南北跨度大，春雷始鳴的時間遲早不一。就多年平均而言，云南南部在1月底前后即可聞雷，而北京的初雷日卻在4月下旬。“驚蟄始雷”的說法僅與沿長江流域的的氣候規律相吻合。

驚蟄節氣人們要留意氣象臺對強冷空氣活動的預報，當心冷暖變化，預防感冒等季節性疾病的流行。

驚蟄節氣養生方法

一、驚蟄應多吃清淡食物

《黃帝內經》指出：“正氣存內，邪不行干。”意思是說，在人體正氣強盛的狀況下，邪氣不簡單侵入機體，也就不會發生疾病，所以增加體質，提高人體的抗病力量非常重要。在日常飲食中留意做到飲食品種的多樣化，以保證人體能夠得到豐富而充分的養分素供應。

由于驚蟄后的天氣明顯變暖，不但各種動物開頭活動，微生物(包括能引起疾病的細菌、病毒)也開頭生長繁殖，所以人們需要進行飲食調養，增加體質以抵擋病菌或病毒的侵襲。

驚蟄節氣是傳染病多發的日子，要預防季節性的傳染病的發生，應多吃清淡食物，如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、魚、蔬菜、甘蔗等。

維生素對人體的生理功能有著重要的作用，特殊是維生素c的攝入能夠明顯提高人體的抗病力量，維生素c含量豐富的食物有：水蘿卜、辣椒、甜椒、苦瓜、蒜苗、白菜薹、紅菜薹、油菜薹、甘藍(圓白菜)、菜花、西蘭花、芥菜、芥藍、菠菜、蘿卜纓、木耳菜、香菜、莧菜、蘆筍、白薯葉、山楂、黑加侖、沙棘、柑橘、刺梨、番石榴、桂圓、荔枝、木瓜等。

二、驚蟄宜適當進補

驚蟄的飲食原則是保陰潛陽，可以適當選用一些補品，以提高人體的免疫功能。一般應選服具有調血補氣、健脾補腎、養肺補腦的補品。像鵪鶉湯、白木耳煮麻雀、清補菜鴨、枸杞銀耳羹、荸薺蘿卜汁、枸杞蛇肉湯、蟲草山藥燒牛髓、扁豆粥等。或食用一些海參、龜肉、蟹肉、銀耳、雄鴨、冬蟲夏草等，燥烈辛辣之品應少吃。

三、驚蟄多食鍋巴好

春天肝氣旺易傷脾，故驚蟄季節要少吃酸，多吃甜食以養脾。鍋巴屬甜食，可以多吃一點。

鍋巴是煮米飯時鍋底所結之物經低溫烘烤而成，又香又脆。據現代科學分析，焙鍋巴所用的粳米，含有淀粉、蛋白質、脂肪、維生素a、b1、e、纖維素和鈣、磷、鐵等礦物質。除淀粉外，其他成分大多藏于米粒胚芽和外膜里。經過低溫烘烤，外層的養分成分多被破壞，部分的淀粉也分解了，故食時極易消化;而且，在吃鍋巴時，必需細嚼慢咽，這樣可以分泌大量的唾液酶以關心消化汲取，促使腸胃蠕動，增加其功能;另外，微炭化后的鍋巴，還能吸附腸腔里的氣體、水分和細菌的毒素，以達到收斂止瀉的作用。

中醫學認為，焙烤成鍋巴的粳米有補脾、養胃、滋養的功效，最宜病后食用。粳米經炒、烘、烤之后，食之味香，促進食欲，還有消食導滯、收斂止瀉的功效。因此，春天多食鍋巴好。

驚蟄節氣吃什么食物

1、大蒜——春季殺菌

大蒜具有很強的殺菌力量。據新討論發覺，大蒜還具有肯定補腦作用，富含維生素B1能抵制放射性物質對人體的危害。不行空腹生食;腎、肝、膀胱有疾者在治療期間應免食;心臟病和習慣性便秘者應留意少食;不行與蜂蜜同食。

2、蘑菇——防癌抗病菌

自然?真菌類保健養分品，其有效成分富含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機鹽等成分，對免疫力的提高、肝臟的滋養與修復、防癌、抗腫瘤等都是有益的，因此春季養肝真菌類食物亦是佳選。

3、菠菜——補充維生素C

菠菜的胡蘿卜素含量可和胡蘿卜媲美，一個人如每天吃50克菠菜，其維生素A就可滿意人體正常需要;維生素C的含量比西紅柿高一倍多。便秘、高血壓、頭痛、面紅者，可用鮮菠菜洗凈放入開水中燙上三五分鐘，取出切碎，用少許香油、鹽等伴食，一日兩次當菜食用很有療效。菠菜含有草酸，與體內其他食物中含鈣質結合，形成一種難溶解的草酸鈣，這就不利于人體對鈣質正常汲取。所以不宜過量。

4、薺菜——改善頭暈

薺菜味甘淡、性微寒，能清肝明目、涼血止血、清熱利尿。高血壓、動脈硬化病人，每日用鮮薺菜60克，加水適量，煮開鍋后，打雞蛋3個、吃雞蛋喝湯，可以改善頭暈頭痛的癥狀。

5、山藥——健脾益氣

山藥尤宜于春季食用，它養分豐富，具有健脾益氣，可防止春天肝氣旺傷脾;可以補腎益精，可增加人體反抗力。大米煮成粥，加入白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪勻，可健脾補肺，強身健體，滋腎益精，特別適合體弱多病者和中老年人食用，若再加入紅棗煮，則滋補效果更好。

6、枸杞——養肝益精

枸杞具有養肝益精的作用。枸杞中還含有許多的養分物質，比如說人體所需要的糖、蛋白質和多種維生素，還有鐵、磷等元素。討論辨明枸杞能愛護肝臟，改善肝臟細胞，還能幫助治療慢性肝炎。枸杞的食用方法也有許多，可以將枸杞和紅棗、粳米一起煮食，不僅能養肝，對于腸胃也是很好的。

7、韭菜——陽氣生發

韭菜富含糖、蛋白質、維生素A和維生素C、鈣、磷以及揮發油等。另外，韭菜還含有抗生物質，具有調味、殺菌的功效。俗話說“韭菜春食則香，夏食則臭”。春天氣候冷暖不一，需要保養陽氣，而韭菜性溫，宜人體陽氣。

8、鍋巴

鍋巴指的是你蒸米飯后在鍋底留的那一層，中醫學認為，焙烤成鍋巴的粳米有補脾、養胃、滋養的功效，宜病后食用。粳米經炒、烘、烤之后，食之味香，促進食欲，還有消食導滯、收斂止瀉的功效。因此，春天多食鍋巴好。在驚蟄的時候，吃鍋巴，不僅明目，而且養胃，滋養的功效是非常強大的。

9、梨

驚蟄季節吃梨是一種傳統，也是養生的關鍵。這是由于春天的時候，呼吸道感染率，以及肺部疾病的發病率較高，而吃梨，則可以清肺的同時，也能有效對抗多變的天氣變化。

10、玉米

玉米一般大家會選擇在做粥的時候吃，可是這個時候，要建議你多吃一些炒的玉米。這是由于中國一些少數民族有在驚蟄吃玉米的習慣，磨牙齒的同時，改善胃動力。

11、糯米

對于驚蟄季節，由于春困秋乏的狀況，很多人會在這個時候，為了對抗春困而外出，因此吃糯米是用來抗餓的好食物。但假如你寧可選擇睡而不運動的話，則不建議吃。

12、甘蔗

春天的時候，正是一冬過后，吃甘蔗的好季節。由于潤肺的同時，也能對抗春天的干燥和風沙天氣。但吃甘蔗，留意一下公眾衛生。