第一篇：家庭式旅館監管調研報告

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近年來，隨著旅游及相關產業的快速發展，全國各地市之間人口流動數量越來越大，以家庭住宅為經營場所的小型私家旅館應需而生，并且數量逐年快速增加。同時，由于家庭式旅館規模較小、配套設施不完善、制度管理松散等原因，成為安全隱患的易發對象和違法經營活動的聚集場所，極易引發工商部門監管瀆職風險，嚴重損害工商部門的社會形象。針對以上問題，市工商局積極開展了家庭式旅館行業調研活動，認真分析該服務行業存在的問題及原因，并針對性地提出了部分監管建議。

一、家庭式旅館行業存在的主要問題

（一）安全隱患較多。一是房屋質量存在安全隱患。家庭旅館多數由普通兩居室、三居室改建而來，原有的房屋墻體、框架結構常被改動，導致整體承重失衡，安全隱患較大。二是消防安全隱患嚴重。受旅館地理位置特殊、營業面積較小及安全制度不健全等因素限制，多數家庭式旅館無法取得消防安全許可證，消防栓、滅火器等消防設施配備不全，除普通樓道外缺少專用安全通道，消防安全隱患嚴重。三是衛生隱患較大。多數家庭旅館未配備消毒液等衛生器材，床單、被罩等更換清洗也不及時，衛生狀況整體較差。特別是位于大學周邊的部分家庭旅館，不足百平米的三居室被改建成十幾個“格子間”和“蟻房”，然后出租給大學生入住。由于居住次數頻繁、衛生清理不及時，整體衛生狀況較差。四是存在社會治安隱患。多數家庭式旅館未連入旅館業治安管理信息系統，在旅客入住時不能做到嚴格要求出示身份證件，由入住人員自行填寫身份證號碼，無法辨別入住旅客的真實身份，容易成為不法分子從事違法犯罪活動的隱藏場所。

（二）違規問題突出。主要表現在三個方面：一是無照經營居多。旅館業辦理工商執照前，需要辦理多項前置手續。1.旅館業屬于國家控制的特殊行業，需要公安機關核準辦理特殊行業經營許可證；2.需要到消防部門辦理消防安全許可證；3.需要到衛生部門辦理公共衛生許可證；4.部分售賣食品飲料的旅館還需要到工商部門辦理食品流通許可證。由于大部分家庭旅館受經營面積、資金實力等因素限制，無法辦理相關前置審批手續，不能取得工商營業執照，形成事實上的無照經營。二是亂貼小廣告現象嚴重。家庭旅館多數位居民區內，不容易被外地游客知曉。經營者為推介旅館，多采用私自張貼、散發小廣告或者在網上隨意發布信息的形式對外宣傳、推介，部分家庭旅館聚集度高的小區內旅館廣告遍布宣傳欄、墻體甚至電線桿，嚴重污染環境。

（三）擾民現象嚴重。一是噪音污染。由于入住旅客較多，加之部分旅客自律意識差，夜間聚會喧嘩的現象較多，成為居民區內主要噪音污染源，并且以大學周圍區域為重點。二是油煙污染。多數接待外地旅客的家庭旅館配備了廚房，由于旅客更換頻繁，抽油煙機等設施使用頻率較高，污染現象嚴重，給附近居民造成不便。三是垃圾污染。由于家庭式旅館流動人口較多，產生大量生活垃圾，部分旅客因不熟悉周邊環境、找不著垃圾桶而隨手將垃圾放置于旅館門口，嚴重困擾周邊居民。

（四）容易引發投訴。消費者對家庭旅館的投訴主要集中在兩方面：一是無法開具正規發票。由于多數家庭旅館未取得營業執照，無法向稅務部門申領發票，不能給消費者開具服務行業發票。二是額外收取費用。部分家庭旅館經營者隨意提高收費標準，在既定收費標準基礎上額外加收費用，引發消費投訴糾紛。三是服務質量較差。家庭旅館多為個人經營，從業人員未經專業培訓，服務工作不規范，服務態度、質量經常引發消費投訴。

（五）社會影響不佳。家庭式旅館多為原居民房屋改建而來，設施簡陋、收費低廉、經營者對入住旅客身份驗證把關不嚴，導致入住旅客魚龍混雜，陌生人出入較多，個別家庭式旅館內出現聚眾賭博、賣淫嫖娼、吸毒販毒等問題，給小區其他居民造成不良影響。同時，大學周邊的部分家庭旅館主要面向大學生群體，附近民眾對為未成年大學生提供方便的日租式家庭旅館頗有微詞，引發不良社會影響。

（六）經營者法律意識不強。多數家庭式旅館經營者法律意識不強，為爭取客源放松了對入住者的身份檢查，給部分未成年人和犯罪人員入住提供了方便。同時，雇傭的從業人員缺乏相關專業知識，未經任何衛生、消防培訓直接上崗，綜合素質較差，致使家庭旅館行業在經營發展過程中出現若干問題。

三、加強家庭式旅館行業監管的建議

（一）堅持三字方針，加大日常規范力度。一是拉網排查摸底“細”。以城區和城鄉結合部社區為對象，嚴格落實網格巡查責任，對社區內張貼單頁、燈箱廣告、墻上標識等涉及的住宿信息進行拉網式源頭排查，通過訪查社區居民、鼓勵舉報等方式，及時發現家庭旅館，確保排查無遺漏。二是經營資格要求“嚴”。嚴把家庭旅館主體準入關，認真檢查其是否持有相關前置許可和營業執照，對無證無照、證照不全、證照失效的堅決予以取締，加強對旅館負責人的教育引導，提高其合法經營意識。三是安全隱患整改“快”。對檢查中發現存在安全隱患的家庭旅館，及時指出問題要求限期整改，并迅速抄告公安、消防等部門，聯合搞好安全隱患的排查整改，確保不出現安全事故。

（二）建立協調機制，發揮部門監管合力。積極建立相關部門之間協調溝通制度，聯合公安、消防、衛生等職能部門組成聯合監管小組，制定《家庭式旅館行業聯合監管方案》，充分發揮發揮部門聯動的合力，依據各自職責對家庭旅館行業進行聯合執法、整體清查，以逐漸規范家庭旅館業經營秩序，促進行業健康發展。同時，組織重點小區物業管理部門，簽訂隱患防控責任制，預防違規經營旅館行為和以旅館為藏匿窩點從事傳銷活動的行為，實現執法部門與物業服務部門之間信息共享，建立長效防控機制。

（三）加強教育培訓，提高從業人員素質。進一步加強對家庭旅館經營者和從業人員的教育培訓力度，通過入戶教育、發放宣傳單等不同形式逐步提高經營從業人員的整體素質，督促從業者守法正規經營，及時消除各類安全隱患。同時，充分利用廣播、電視、網絡等媒體，通過發布違規經營旅館隱患典型案例等形式，引導人民群眾積極參與舉報違法經營行為。

（四）查處與規范并舉，區別對待經營主體。推行分類劃級監管制度，區別對待不同性質的家庭旅館，“堵”“疏”結合，針對不同的違法違規程度予以取締或規范引導。對證照不全、安全隱患大、衛生狀況差、嚴重干擾居民正常生活的小旅館堅決予以取締；對具備一定規模，基本具備消防和衛生設施的家庭旅館引導其走規模發展之路，健全硬件設施和內部管理制度。

（五）建立行業協會，推行星級評定制度。在全市范圍內成立家庭旅館行業協會，協會成員由小區開發商、家庭旅館業經營者、小區業主委員會等成員組成。結合監管實際編制《“家庭式”旅館申請開業標準和守法經營標準》，對家庭旅館開業條件予以限制。同時，加強行業自我管理力度，由協會統一組織對全市家庭旅館試行星級評定制度，對資質健全、服務較好、收費合理的旅館發放星級家庭旅館認定證書，并在旅游接待、對外宣傳等活動中予以重點推介，鼓勵家庭旅館積極完善參評。

第二篇：家庭式旅館員工監督草案

家庭式旅館員工監督草案

旅館內員工:清潔工一或兩名 輪班前臺兩名

1.在旅館各處安裝攝像頭,起威懾監督作用

2.制定嚴格固定的房價,并張貼于客人能明顯看到之處,防止前臺擅自抬價

3.嚴格管理票據,要求記賬單與客人押金單據一體化并且連號,客人退房時,要求回收單據并妥善保管以供查賬

4.員工互相監督,要求每次清潔完一個房間清潔工自己獨立做一個記錄.例如記錄清掃的房號,清掃時間等等, 如果查房、清掃等環節執行人每次執行都要求其做記錄，只要一對照，就可發現有無私吞問題。（如果每天檢查中，發現結賬有記錄，而查房、房間清理沒有記錄，則對查房、房間清理人員做違規處罰，以保證登記持續有效）。

從審查的角度看，如果查房、房間清理（對退房應特別標記）有記錄，而沒有對應收款，則前臺應該有所解釋并負責；另外，如果某段時間感覺經營異常，可檢查收款記錄是否與入住登記相吻合，有無部分截留款項情況。

5.明確賞罰,要求員工嚴格按照制定的規則工作,并不定期到旅館內檢查和對賬

6.前臺招聘時盡量招聘本地人,并且要求其戶口本復印件,可以知道其相應法律關系人,防止其人走錢空

第三篇：山地旅館調研報告

山地旅館調研報告

旅館是指為旅客提供住宿、飲食服務以至娛樂活動的公共建筑。旅館以“安全、經濟、衛生”為特點，供旅游者或其他臨時客人住宿的營業性的房子。旅館類型可分為旅游旅館、假日旅館、會議旅館、汽車旅館和招待所等。

旅館由居住部分、公共活動部分、管理部分和動力部分組成,有的大型旅館設有單獨的飲食部分。

旅館是為旅客服務的，要使旅客感到舒適、方便、安全。旅客從進入大門，辦手續，通過走道、電梯到居住的房間,以及休息、用餐等的交通路線,都必須簡明流暢。設計中需要認真考慮、仔細推敲方便旅客的一切細節。因此，旅館的設計基本原則就是解決好旅客的活動需要和提供服務方便兩方面的問題。

旅館旅館選址主要考慮環境和交通兩個方面：

環境：對于位于山地上的旅館來講周圍肯定較為幽靜，雖然周圍無景點，但是山上的環境比較優美。

通過看地形圖一：南面是空港，周圍為山，山上的景色優美，地形處于山坡上，高差達十米左右，地形可算是一個正方形。

地形二：南面為山，西面有個天然湖泊，環境較為幽靜，高差達到七米左右，山上的樹木較為繁茂，陽光可以照射到建筑基地，建筑的采光好。

交通：旅館選址應考慮交通方便，距離車站、碼頭和機場不應過遠。旅館為大量車輛和人流集散地，又有大量物品進出，大批車輛停放，所以要避免使城市交通堵塞。

通過地形一：主干道在南面，從地形的西北角開一條路，西南角開一條路，引入地形中，南面為空港，所以建筑離機場比較近。

地形二：主干道在北面，地形離主干道比較近，在地形東面有一個加油站，主干道南面有一條渠，則可以搭橋進入地形，作為建筑的主入口。這個地形的缺點就是加油站東面有一條小支路可上山，但由于地形位于山腳下，且山坡陡，所以從小支路引一條小路到地形里不太安全。

總平面圖與地形的關系： 分散式布局：

很多山地建筑中，很多建筑師一般遵循“小、散、隱”原則，將建筑“化整為零,提出“建筑體量宜小不宜大，建筑層數以低不宜高，建筑布局宜疏不宜密”，使山地建筑融于自然山體環境之中。這種布局能充分利用有限的建筑用地，適當地突出主要建筑，隱藏次要建筑，使建筑掩映于山林之中，有利于保持風景區的自然情趣。缺點是交通路線迂回使用不太方便。

地形一，山上樹木茂盛，周圍景觀較少，地形比較大，若設計的體量大，整體的話就會使內部交通流線長，采光也不會太好。但如果小一些，散一些會使整個總平很滿，不至于覺得不大氣。地形高差較大，用分散式的布局會使整體有錯落感，以及韻律感。采光也會相對好一些。地形二，雖然山上樹木茂盛，在基地北面有湖，環境首先比一要好，高差比起一來講稍好一些。但由于周圍環境的影響流線會不太方便。所以地形一會比地形二合用這種分散式布局的方式。

集中式布局：

這種布局方式就是將旅館的客房部分、公共部分、后勤部分集中設置于一兩幢體量較大的建筑之中，一般仍以低層和多層為主，當基地處于尺度宏大的山地環境中時也可局部增加層數，但應控制建筑與山體背景的視覺比例，避免破壞山地景觀。這是目前使用較多的一種方式，具有使用效率高、節約用地的特點。

地形一：集中方式對于這個地形來說，自我感覺這種布局與環境的關系似乎沒有分散式的與環境的關系融合的緊密。似乎建筑是單獨出來的，雖然它可能也可以放入景觀中，但分散式或許能更好地融入環境中。

地形二：集中方式對于這塊地形似乎貼切一些。首先，地形在路邊，與第一塊地相比較而言，離山上的景觀稍遠一些，所以不像地形一是嵌入景觀之中，集中方式可以是第二塊地形的一種方式。

組聯式布局：

組聯式布局其實是集中式布局的細化，使山地旅館中得客房部分、公用部分、后勤部分等各自形成幾個相對獨立的組團，組團形式多樣，既可以避免分散布局帶來的功能聯系的不便，又能防止集中布局建筑體量過大的缺點。對于地形一與地形二來說，這種方式都可以采用，使用連廊或是庭院等來連接各個空間既解決了建筑與環境之間的關系又使各個空間流線聯系比較緊密。

混合式布局：

這種布局方式就是將上述幾種方式根據環境情況，進行靈活地組合運用，從而創造出更生動自然的建筑形態，它一般適用于大型旅館建筑或旅游度假村的建設。所以很少采用這種方式。這種格局就是設計中采用集中式和分散式或組聯式的其中兩種或幾種，把建筑分為多個組團，穿插分布于各主要建筑單體或建筑群體中。總體上還是要求建筑掩映在青山綠水之間，形成一種山水田園是的景觀效果。

對于這次作業，這種方式或許不太適合。對旅館的要求：

旅館的設施，宛如一個“小的城鎮”、“一個社區”樣樣俱全。城鎮如何保持秩序、如何創造生活的多樣性等問題，同樣在旅館中也適用。

住進去的感覺好（利用者）最好達到：觀看的感覺好（第三者）

住進去的感覺好（利用者）

使用的感覺好（經營者）

流線分析：

旅館的流線是科學的組織、分析功能的結果，也是旅館服務水平的反映。流線設計除了明確表現各部門的相互關系，使客人和工作人員都能一目了然、各得其所，還需要體現主次關系和效率。客人用的主要活動空間位置及到達的路線是流線中的主干線，而圍繞著主空間的輔助設施、服務路線則緊湊、短捷。

流線設計的原則：客人流線與服務流線互不交叉、客人流線十分直接明了，不令人迷惑、服務流線短捷高效、情報信息快而明確。

實例：

從山中的星野旅館

項目名稱： 叢山中的星野旅館 設 計 人： 東 環境?建筑研究所 建造地點： 日本, 京都府，京都市西京區 設計說明：

從京都嵐山的渡月橋行船10分鐘，抵達上游的星野旅館。坐落在山水世界中、擁有近百年歷史的旅館，在市場不景氣的情況下實行改造。雇主要求復古與求新共存，尋找一種中間狀態——既從舊有建筑中衍生出嶄新的魅力，同時有殘留著昔日的古樸韻味。預算是第一考慮要素，首先根據古樹的估價結果決定采取保留或是替換，省去沒有必要的裝修，在必要的場合加上隔門，節省開支。由于旅館建筑具有非日常空間性，簡單的設計又是吸引旅客的一方面。海外旅行者喜歡塌塌米和日式房間，但并非能夠真正融入這種傳統居住環境，于是設計師將日式房間進行適當改造以迎合旅客的真實感受。紙質推拉門大部分換新，其中一種類型是接近天井的3米高推拉門，傾斜的幾何學模樣在強調高度的同時，擴大了空間規模的視覺效果；另一種是縱向和橫向木框相結合的推拉門，避免了單調感。鋁窗框的應用過于普遍，加之性能和價格的考慮，取而代之以木頭建材，不僅保留了非日常性，也增添了歷史自然氣息。在維持地皮動線空間的基礎上，向庭院空間適當變換地面的斜度，從而與眼前的大峽谷聯合，仿佛是旅館與周圍的宏偉景象渾然天成，切合場地的自然主題。

第四篇：高級旅館調研報告

高 層 旅 館 設 計 調 研 報 告

高級旅館設計調研報告

為了旅館的設計提供必要的素材，為將要進行的設計，設計一個符合規范的酒店。為了突破固有的模式，體現人文精神，同時具有時尚趣味，設計營造了一個現代的獨特的富有創意的旅館我們做了一次酒店調研。

下面我將從旅館的定義，分類，規模，等級等基礎情況和設計要點，案例分析，未來發展，幾個方面做出調研報告。

旅館是指為旅客提供住宿、飲食服務以至娛樂活動的公共建筑。旅館按使用目的可以分為旅游旅館，商務旅館，會議旅館，國賓館、迎賓館，娛樂型賓館，體育旅館，休、療養院 等級可以分為一星至五星。

對旅館的要求 ：

旅館的設施，宛如一個“小的城鎮”、“一個社區”樣樣俱全。城鎮如何保持秩序、如何創造生活的多樣性等問題，同樣在旅館中也適用。

住進去的感覺好（利用者）最好達到：觀看的感覺好（第三者）

住進去的感覺好（利用者）

使用的感覺好（經營者）

旅館組成

旅館由居住部分、公共活動部分、管理部分和動力部分組成。有的大型旅館設有單獨的飲食部分。

居住部分

包括客房、廁所、浴室和服務設施等,是旅館的主體。客房數和床位數是旅館的基本計量單位。客房的標準包括每房間凈面積、床位數和衛生設備（浴室、廁所）標準。標準較低的是多床客房（一般不宜超過4床）和共用廁所浴室；標準較高的以2床為主，配專用浴室廁所；標準更高的為單床間，臥室之外還有客廳、餐廳等套間。

公共活動部分

供旅客公用的活動空間和設施，如門廳、進出口大廳、休息廳、會客室、商店、會議室、服務臺、郵電所、銀行、旅行社用房，文化娛樂和體育活動設施、餐廳、酒吧、舞廳等。其中飲食部分是旅館中的重要內容，有些中、小型旅館不供飲食。

管理部分和動力部分

管理部分包括業務、財務和行政辦公室以及電話總機和職工各項生活福利用房、各類倉庫、洗衣間、汽車庫（分為旅館管理用車庫和客人停車庫，后者一般不計入旅館建筑面積內。動力部分包括動力設備及其控制室。

旅館選址主要考慮環境和交通兩個方面。

環境

在位于城市內的旅館應能便于旅客了解城市精華、地區的特色以及利用城市的公共設施。位于風景名勝區的旅游旅館，應便于旅客觀賞游覽，但應注意環境保護，為風景區生色。為避免破壞風景區的景觀，選址以位于景外為主。

交通

旅館選址應考慮交通方便，距離車站、碼頭和機場不應過遠。旅館為大量車輛和人流集散地，又有大量物品進出，大批車輛停放，這些情況在選址時都應妥加考慮，避免使城市交通堵塞。旅館的水、電、燃料、食品和日用品耗用量大，應盡量就地采購供應。設計要點

設計主要包括主體建筑、入口廣場、道路、停車場、后勤雜院幾個方面的設計 總平面設計要求：promotion

——滿足規劃對面積、容積率、建筑高度等的要求。——爭取良好景觀：為客人創造舒適的環境 ——嚴格區分客人出入口和內部出入口 各部分的設計 1入口接待 門廳、大廳

——入口前應留有車道與停車位，車道上空凈空≥4 m,并設置雨蓬

——大廳、門廳構成元素：上下車空間、雨篷、雨傘存放處、衣帽寄存處、休息、商店、商務中心（電話、傳真、復印等）、衛生間等 ——前臺組成：柜臺、辦公室 2客房

——客房種類：標準雙床間、單人間、雙人床間、套間 ——標準客房排列的基本形式 ——客房衛生間與管道井 3公共部分 3.1餐飲

——中餐、西餐、咖啡廳（酒吧）——廚房

3.2多功能廳（宴會廳）

——主要使用目的：自助餐會（紀念酒會、校友會、新年酒會）、會議（各種企業團體會議、研修會、股東大會）、產品展示會（發布會）——設計要點： a與住宿的流線分開

b可作靈活劃分、要有足夠的室內凈高

c庫房面積最好是多功能廳面積的1/3；最好有專用衛生間 3.3娛樂設施

——歌廳、舞廳、游泳池、網球場等 4行政管理部分

4.1行政辦公：經理室、財務、客房調度、會議、客房層服務用房、庫存用房（食品、辦公耗品、客房用品）4.2員工福利部門：更衣室、浴室、休息室、食堂廚房 4.3設備用房

——鍋爐房、空調機房、變配電、水泵房、洗衣房、維修用房 案例分析 中油花園酒店

鄭州中油花園酒店，2009年開業，是由鄭州中油置業有限公司投資，聯邦國際酒店管理集團策劃及管理的一家集會議、商務、度假功能為一體的五星級酒店。酒店位于鄭州市鄭東新區中央商務區商務外環路西大門，面對11萬平方米的中心如意湖，與鄭州國際會展中心及河南

藝

術

中

心

相

望。

服務設施：宴會廳、酒店內餐廳、咖啡廳、酒吧/酒廊、商務中心、會議室、送餐服務、洗衣服務、叫醒服務、禮賓司服務、旅游服務、擦鞋服務、室內泳池、醫療支持、前臺貴重物品保險柜、美容美發、外幣兌換、提供泊車位、大巴或轎車租賃服務。

中華廳：460平方米，可容納350人劇院式中油廳；100平方米，可容納37人談判式花園廳

（一）；145平方米，可容納120人劇院式花園廳

（二）；87平方米，可容納60人劇院式廳。

雅典西餐廳：具有異域風情的雅典西餐廳供應各國精選美食、各類咖啡和洋酒，以及包括有澳洲生蠔、挪威三文魚、日本料理和巴西燒烤等百多種各類美食的百多種自助餐。中餐廳：豪華典雅的阿峰香港酒樓，25間風格迥異的豪華貴賓房，以及由名廚主理的廣東傳統及招牌菜式，倡導飲食文化的全新標準

周圍環境

距鄭州新鄭國際機場30公里 距鄭州火車站6公里 距鄭州汽車客運新東站3公里 距鄭州國際會展中心0.5公里 距河南省藝術中心0.3公里 距鄭州曼哈頓步行街2公里 空間感受：

從主入口進入，穿過門廳，進入大堂，空間由低矮變得高大，但是卻感覺戛然止步，大堂進深略顯小比例有點失調，轉手左走便是走向精品店的過道，由于大堂占三層層高，故過道顯得略顯狹窄，室內裝飾采用暖色，根據結構布置裝飾很有豪華高雅的感覺。

鄭州天泉大酒店

鄭州天泉大酒店是一家由鄭州鐵路分局投資興建的集住宿、餐飲、康樂、購物、旅行活動為一體的三星級旅游涉外飯店。飯店位于日客流量逾十萬人次的鄭州火車站廣場南側，地域繁華、交通便利、金融商貿林立，蘊藏無限商機

服務設施

鄭州天泉大酒店服務項目：停車場 會議廳 商務中心 理發美容室 票務服務 殘疾人客房

鄭州天泉大酒店餐飲設施：中餐廳

鄭州天泉大酒店娛樂設施：迪斯科舞廳 卡拉OK廳 棋牌室 桌球室 健身室 桑拿浴室 鄭州天泉大酒店客房服務：國內長途電話 國際長途

服務設施：商務中心、租車、票務、洗衣房、商場、停車場、按摩、美容美發、不提供機場接機服務

餐飲休閑：中餐廳(容納80人),宴會廳(容納170人),國宴廳,各種包間;卡拉OK廳、棋牌室、桌球室、保齡球場、健身室、桑拿、咖啡廳

周圍景觀：火車站、鄭州長途汽車中心站、銀基商貿城、德華街商業步行街、二七場商

業

圈

旅館未來發展： 人性化設計

在大批高檔材料的堆砌之下，裝修的豪華掩蓋了對消費者身心的關注與呵護，隨著社會的進步，時代的變革，這種浮躁逐漸被人性化的設計理念所代替，并勢必成為星級酒店動態化設計的主要方向。因為畢竟星級酒店服務的對象是人，而人類有其基本的共性，為此努力使酒店的使用功能合理與完美;滿足客人的精神追求，塑造更為溫馨如家的環境氛圍，滿足人們求新、求異、求變的本性;擯棄繁瑣奢華彰顯財富的設計手法，提煉文化內涵，以更親近自然的設計語匯體現設計 個性，反映創新意識。這樣關愛人群的人性化設計才能為酒店動態化設計注入持久的生命活力。生態設計

“人類只有一個地球”的生態觀越來越深入人心，生態價值觀也越來越規范著人們的社會行為，酒店動態化設計中積極提倡人為環境與自然環境的融合與共生，室內空間再創造的同時也應是人類生態環境的繼續和延伸。酒店動態設計認真實行綠色設計的原則。對生態系統和生物圈內不可能再生資源建立循環資源系統，積極利用再生資源、充分利用自然光、太陽能，積極組織被動式的自然通風，節約能源，加強天然資源的利用和保護，積極開發和使用真正環保型的裝飾材料。適應時代審美

建筑裝飾行業也類似服裝行業，一定程度上反映著一種時尚。隨著經濟的發展、社會的進步、行為方式的改變、審美情趣的變化，建筑裝飾跟動著時代的脈搏，反映著時代的氣息，酒店建筑裝飾更是如此。隨著科技的進步新材料、新技術、新工藝的層出不窮，為酒店裝飾行業追求全新的時代氣息提供了取之不盡的語匯;木材石材等天然材料繼續運用反映著人類追尋淵源，親近自然的情懷，金屬和玻璃等富有時代特點的新材料，給人們帶來全新的時代情趣。個性化設計

當今信息時代的到來，改善著全人類的生活模式，而酒店設計中智能技術的應用，提高了室內環境的整體品質，同時還將繼續影響著酒店的動態設計星級旅游酒店設計既是一項建筑活動，又以酒店形象反映一種文化觀點。由于其存在于某一地域環境之中，主要服務于某一人類群體而呈現其地域性;設計中始終感悟地域文化，追求個性化理念，彰顯獨特風格是做好酒店動態化設計的一個重要方向。整體環境鏈設計

高星級酒店作為一個開放性的服務空間，在面向世界的社會環境中，建筑文化的外來元素逐漸 滲透于傳統文化內涵之中，并與其重新整合形成相對統一的國際審美情趣;高星級酒店室內設計是最能反映和代表設計潮流的一個領域，同時作為城市形象主要視窗之一，成為時尚性的重要載體。美好的建筑環境是人類良好的社會環境的反映。建筑學科涵蓋了城鄉規劃、建筑設計、景觀環境規劃、室內設計等諸方面，是研究人類聚居環境的綜合性學科。星級旅游酒店的動態設計需要建筑設計與室內設計相結合，更需要立足于建筑學科進行分析與綜合相結合。多年來由于專業設置的制約，人們在分析上的自覺遠大于綜合上的自覺。從事酒店室內設計的人員往往不去現場，不熟悉總圖關系，僅憑幾張平面圖熱衷于在單個空間的六個面上做文章，缺少對“室內環境---建筑環境---建筑組團和街坊---城市環境”這一“整體環境鏈”的綜合意識。要做好酒店的動態設計，需在更為宏觀的角度上去深入了解酒店所在城市的聚居總體環境，去研究酒店在這總體環境中的地位和作用及將來發展趨向，這是做好酒店的動態設計的關鍵。

第五篇：旅館建筑設計調研報告

Hefei University

旅館建筑設計調研報告

專業班級：

姓 名：

學 號：

一、旅館概述：

旅館是綜合性的公共建筑物。旅館向顧客提供一定時間的住宿，也可提供飲食、娛樂、健身、會議；購物等服務。旅館還可承擔城市的部分社會功能。

從19世紀起，有些國家旅館的設備已相當完善。第二次世界大戰后，由于交通日益發達，國際間交往日漸頻繁,旅游事業的迅速發展,世界各地興建的旅館越來越多。一些跨國集團擁有的大型旅館網絡，已遍布世界各大城市和旅游勝地。近年來，中國北京·廣州等地建成一些具有較高水平的旅館，如廣州白天鵝賓館。

旅館由居住部分、公共活動部分、管理部分和動力部分組成。有的大型旅館設有單獨的飲食部分。但一般旅館的基本功能如下圖所示：

二、旅館建筑設計思維：

旅館設計是理性設計與感性設計的高度統一，它的第一個切入點就是為經濟效益這一目標服務。這是個充滿理性思維的過程。這一過程重點要考慮以下幾個方面。

1、市場定位

通過與業主深入交流，了解投資方的意向，對旅館所在城市、地區以及相鄰建筑、所處的自然生態環境進行考察與分析，給旅館一個準確的定位，是至關重要的。因為不同檔次、不同市場定位的旅館，在設計上是不同的。如度假旅館、商務旅館、會議旅館、旅游旅館等，它們都有各自不同的專業化設計。

2、功能劃分

旅館的功能劃分也需要較理性的思考。在設計之先，最好根據不同的市場定位、各種空間在整個旅館所占位置及面積、比例的不同，繪出一份流程示意圖。功能劃分既要滿足客人食宿娛購行的各種行為，還要保證旅館管理方的各種行為的順利進行（避免交叉作業）。這需要設計師對旅館設備與各個空間功能及所占比例了如指掌。而后，設計師需要與業主進行研究與探討，才能確定″旅館功能流程圖″。之后就需要設計師對每個空間進行具體劃分。國內的旅館設計（從建筑構造上開始）慣用一套固定模式，尤其是標準客房，設計含量極低。因此，在這個階段，怎樣在滿足功能需求之外，進行創新設計，是我們所追求的目標。

3、空間感

空間感是建筑體面的虛實圍合給人的心理感受。

最理想的狀態應該是把旅館設計的建筑規劃與室內空間融合為一體。這是理性與感性的完美結合。而目前我們所做的大部分設計都是在已有建筑構架之上進行的，因此我們提倡的所謂空間的互融性，也只能是在有前提的情況下進行的。

旅館一般都會出現大的共享空間。如何將室外的光、水、綠化引入室內，如何使建筑與室內空間的融合達到完美，如何打破原有的陳舊的空間利用模式，需要吸收以往的經驗，但更需要創新。

在空間互融性上，北京建國飯店的做法頗值一提。它錯落的建筑本身就給人一種視覺上的美，而由大堂吧和后面的客房區所圍合成的露天園林處理得更為成功。客人無論是在大堂吧還是在客房陽臺上，都可以欣賞到變幻的四季景色，而客房區的客人還可以在半敞開的陽臺上聽到淙淙的流水聲，呼吸帶露水的空氣。

另外一個比較好的例子是北京嘉里中心酒店一層。它的室外正對入口處有一處帶燈光的水墻，從室內大堂望去，與室內環境連成一體。酒店的辦公室亦是如此。由大堂進入，整面的落地玻璃迎面而來，玻璃前方是一個水流緩慢的靜水池，而落地玻璃外面，是一處高大的帶有儲水池及植物的水墻（動靜處理相映成趣），既成室外一景，從室內看去，又與室內空間渾然天成。

4、風格

旅館設計的風格離不開它的市場定位，它受文化背景制約。

三、旅館建筑設計細節：

1.旅館的交通流線設計

旅館的交通和流程錯綜復雜，不可不順，不可阻塞，不可過長，不可超負荷，不可混亂交叉，更不可缺項、錯位、斷裂。作為建筑師的我們千萬不能忽視或淡化這個問題。

旅館交通流程系統分為“室外”和“室內”兩大區域范圍又在室內分為橫向和豎向兩大性質，還根據旅館的實用需求形成了不同位置不同性質不同功能的各種交通和流程，包括為客人服務的，為員工服務的，為物流服務的，為安全疏散服務的，甚至是為垃圾倒運服務的等等。在旅館交通設計事件中不僅要滿足這些內容的需求，還要熟知其中的規則標準以及很多人性化和功能化的細節。在分劃這些性質類別之后就要依據旅館的經營定位，規模，投資能力等因素對所有交通流程細比，量化的計算和結構性 系統性的設計。

旅館交通設計具有特殊性。我們不能片面的依據客房的數量來推測停車場停車數目，就認為能足夠解決旅館的交通問題.例如：室外交通就分為“通行設計”和“停留設計”，這其中有包括車輛、行人，包括客人部分和服務部分，包括貨流、裝卸和倒運。每組分類中又有跟細化的區別。在旅館交通的實際使用中，有些功能又有具體要求，如主入口車流的停駛間隔、會議大廳前的集中式車流疏導能力、用餐高峰期對社會客人車流量的承受力和疏導技術、出租車路線及候車區位的保障，旅館車流和臨近路口 街道 及商業區的協調關系等等，在最初設計時這些需求不容易暴露出來，具有隱蔽性。而且很容易被某種簡單的解釋和并不太懂旅館經營的規劃設計人員的某種“常規”說法所掩蓋。

因此，通行設計要重于停留設計，實用設計要重于規范設計，不能墨守成規。旅館內部的交通設計也很重要，但對一座建筑里不同需求，不同性質，不同來源的幾百人甚至上千人進行有序和靈活的調動不是一件容易的事。而這種調動又必須和室內環境、溫度、采光、照明、經營項目、行走距離、服務性質、安全管理、防火疏散等。特別是客人心理，客人行為習慣等因素相聯系，才能完成好真正意義上的設計。

應該說，旅館設計中的交流與流程設計是一個完整的系統，在建筑設計最早的方案階段中就應該得到充分深入而準確的體現和保證，留給二次設計的做法是完全錯誤的。

2.舒適性設計

旅館舒適性設計包括三個方面：（1）身體的舒適；（2）感官的舒適；(3)心理的舒適 三者相輔相成，缺一不可。

“身體上的舒適”是關于人與環境或物體接觸時的感受。對旅館而言，就涉及到內外交通是否方便，環境是否安全，也包括客人躺下和坐下后軀體感覺是否舒服，所有家具的尺寸和角度是否合適。只有“舒服”與“合適”兼備，“身體的舒適“才有可能性.總之，要使客人在酒店里一舉手一投足都感到方便 省力 安全，每一次呼吸都感到舒暢 清新。在旅館的設計中，我們要充分考慮到這些，應該處處迎合和適應客人對舒適的需要。

“感官的舒適”指人對視覺，聽覺，嗅覺和味覺各方面的評價。對旅館設計來說，前兩者最為重要。空間、色彩、材質、光線、尺度、動與靜、冷與暖、自然感覺、人文感覺等等視覺設計的基本要素、內在規律和應用原則無論在哪家旅館都是相通的的和一致的，不同的只是風格的區別和創作水平的差異。

人具有視覺欲望，即追求豐富感 因此我們有時候會在這些低平的家具群中擺置有大燈罩的高度在1.2 –1.4m的裝飾臺燈。也會在這些沙發 臺燈的背景和角落里擺置大號綠化盆栽或高大的植物，已形成多高度多層次的的組合和襯托。這一來，空間會豐富起來，客人就會覺得親切，酒店就會顯出了一種旅館味。另外，“視覺舒適”與照明設計也息息相關。照明設計要有層次和節奏感，目的是為了塑造旅館的氣氛。它的設計一定要符合視覺舒適的原則，要有藝術性，要顧及客人的心理和生理需求。

聽覺舒適也很重要。在材料的選用和開窗朝向上要好好考慮.避免這些會成為旅館內噪音、混響生成和傳播的因素，降低酒店的檔次。

味覺和嗅覺是客人感受致微的、最有親和力的感官因素。旅館前臺上的清涼糖果、旅館庭院中植物和綠草的沁人香味、衛生間里香皂和浴液特選的味道等等星星點點的細節，卻時時刻刻滋潤著客人的心情。

心理舒適，這是旅館設計師格外重視的問題。旅館工作的目的是為人民服務，就是要創造使客人心里舒適的環境 心里舒適也體現在旅館營造的美好人際關系。

3.旅館入口區域設計

旅館入口區域是指位于就的建筑大門前的，有遮雨棚的室外區域,是酒店的門面，是引導客人對酒店產生最初感覺和印象的區域，面積雖然不大，但在設計上卻不能怠慢。下面談下幾項應該注意的設計內容

1）標志

酒店入口要安裝明顯的酒店徽標和店名文字組合，美術設計要精心地暗示出酒店的形象級別和突出的特點，以增加客人的興趣： a規則； b識別位；c照明：室外照明應體現照明度 商業色彩及全要素

2）景觀

a主入口 主入口區域外要體現酒店的總體的設計風格，入口處的標志要清楚。從入口處及兩側室內的景物。設計要點：步行者步行專用通道要與車輛交通路線分開；要考慮通向停車場的流程、車位、和等候車位。旅游團體的專用出入口、障礙性設計、獨立的入口；b 門。

3)臺階與樓梯

4.旅館大堂設計

5.旅館衛生間設計

6.旅館照明設計概念

7.旅館客房設計

8、防火設計

9、旅館停車場設計

四、實例分析（合肥明珠國際大酒店，漢川碧海藍天酒店）

（一）明珠國際大酒店

1.基地選擇

2.旅館造型 3.旅館入口

4.停車場地

5.平面功能分析

1.基地選擇

酒店位于合肥國家級經濟技術開發區之內，坐擁明珠廣場。歐式綺麗花園，與安徽國際會展中心、明珠公園、歐洲風情街及世界五百強15家知名企業緊密相連。可步行到達安徽國際會展中心、歐洲風情街，交通便利。

2.旅館造型

明珠國際大酒店是合肥唯一一家歐式花園酒店，造型獨特有型與周圍歐洲風情街一體化。3.旅館入口

明珠國際大酒店位于繁華大道旁。酒店場地在繁華大道開設一個主要場地入口并在酒店大門前做一個半圓綠化來引到車輛人流。其入口進行無障礙設置保證特殊人群需求。

4.停車場車

明珠國際大酒店其門前場地有一個極大的停車場靠近繁華大道頒予車輛的停放。明珠國際大酒店由于位于開發區內其用地不是特別緊張且面向城市主干道建立地面停

車場并不會如天鵝湖大酒店那樣會與周圍環境顯得格格不入。所以，其選用地面停車場是十分合理的、經濟、實用且不破壞美觀。

5.平面功能分析

明珠國際大酒店餐廳設在1.2.樓其中2樓多是特色餐廳及宴會廳，其6間餐廳及酒吧。黃山中餐廳為您奉上由名廚主理的各種風味佳肴和特式徽菜；特色的巴西餐廳由巴西大廚現場演繹巴西燒烤并直接送至您的餐桌；優雅堂皇的咖啡廳，各式時令零點菜肴為您用餐備添愜意與愉悅；靜謐的大堂吧，是您一邊聆聽悠揚的鋼琴曲，品啜經典茶或咖啡，一邊洽談商務的寧靜首選；全城首家英式酒吧——“匯眾”吧舶來英倫經典酒吧元素；市內最大最豪華的夜總會之一——“明珠匯”集中式

與

歐

洲

文

化

精

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6.康樂設施

合肥明珠國際大酒店內設各項娛樂設施包括健身房、桑拿、臺球、棋牌室、室內恒溫游泳池、網球場、美容美發沙龍、夜總會、KTV。

7.客房

明珠國際大酒店擁有320間設備齊全的客房，配以歐式格調的裝修。其房間坐北朝南日照充足，酒店后面即使花園，客人可盡情欣賞美景。

（二）、碧海藍天酒店

1、地理位置

漢川市位于湖北省中部，孝感市南隅，漢水下游。東與武漢市東西湖區、蔡甸區毗鄰，西連天門市、南挨仙桃市，北與應城市、云夢縣、孝感市接壤（有一塊飛地在云夢縣下辛店鎮境內）。漢川市區位優勢明顯，地處江漢平原腹地，緊鄰特大城市武漢，距國際天河機場45公里。漢江橫穿全境，107、318國道、宜黃高速公路及漢丹鐵路穿境而過。境內資源豐富、土地肥沃，素有“江漢明珠”和江漢平原“魚米之鄉”之美譽。漢川建縣于北周武帝保定元年（公元561年），因漢水橫穿縣境而得名。1997年3月，漢川撤縣建市。

2、周邊環境及條件分析

碧海藍天酒店管理有限公司（碧海藍天度假村）是漢川市首家按照國家星級標準設計興建的綜合型度假酒店，座落于風景秀麗、依山傍水的仙女山公園西北側，占地面積200余畝，酒店庭院內湖光山水、綠樹成蔭、鳥語花香、自然景色秀麗，生態環境優雅。酒店利用天然湖泊建成集餐飲、客房（別墅）、會展中心、洗浴桑拿、足療、健身美容、娛樂休閑、旅游服務設施和園林綠化景點于一體的大型綜合商務度假村。是目前漢川市硬件設施最為先進、功能最為齊全、服務質量最優的酒店。

3、項目規劃要求

1．新建五星級酒店一座，房間數量為200~220間（含總統套房一間），酒店只設自助早餐區，不另設餐廳。

2．房間面積按《飯店星級申請報告》要求設計。3．新建多功能會展中心，內設會議室8個，分別為800~1000人的大會議室1個，300人會議室1個，200人會議室1個，150人會議室1個，60人會議室1個，40人會議室1個，20人會議室2個，該會展中心應方便與客房的連通。

4．新建一座二層宴會廳，可同時接待220桌的進餐（要求無柱設計），主要用于大型宴會、包席。（設計時需考慮可以分合的型式）

5．另增設廚房操作間以滿足上述接待要求。

6．娛樂設施：新增網球場、微型高爾夫（利用景觀草坪設置）、游泳池、兵乓球室、健身房、棋牌室、湖景茶吧等。

7．別墅群：此次設計中包括60幢配套別墅群，其中10套供酒店配套使用，面積約400㎡，另50幢產權式別墅面積為400~500㎡，設計時考慮景觀共享，分別管理。

8.臨湖設計植物概念餐廳一座。

9.景觀設計要充分考慮地形地貌以及酒店現有的景觀資源，湖中要設計具有通行小車能力的橋一座，努力做到一步一景，移步換景，朝夕有別，四季別樣。

10.設計方案在滿足規劃的可操作性同時，要充分體現人與自然、景觀的有機協調以及低碳環保理念，利用有關資源和高科技手段節能降耗，努力實現高附加值、高性價比的設計產品。

4、設計理念

1.人文、綠色、優美是我們設計的宗旨和基本哲理，建筑應與其所處環境進行交流，并由此而派生。

2.追逐時髦、簡單堆砌是我們在設計中所極力避免的，在理性思考的基礎上，賦予建筑以特色、詩意，使其成為環境及人們日常生活中，一個自然有機而又令人難以忘懷的組成部分。

3.建筑比例尺度需要精心推敲，材料質感恰當運用，色彩光影進行有機組合，使建筑經久耐看，令人回味，賦予其超凡脫俗的魅力，并具有跨越時空的永恒性，其清純自然的美，將會給人留下深刻而持久的印象。

5、方案構思組合

1.和諧：本案從規劃設計便營造一種尊貴而令人神往的感覺，設計中我們把因地制宜，讓基地建筑與周邊的人行道、車行道依勢而建，利用現有的地形地貌，給人以一種清靜回歸自然的感覺，為服務高端客戶創造基調.我們一直在開發再使用再循環的自然和人造資源，以一種自動的方式去減少垃圾。雅致的（具有美感的）的產品設計要遵循人生哲學，簡單就是美，簡單的外形和形式使得產品更可以使用戶接受，而且對于我們的感覺和使用來說更加自然。通過綠化帶上配植進行視線和噪聲的阻隔為酒店和會展中心的使用者與自然的和諧為本。提供私密、安全、寧靜的空間，2.獨特：基于建筑的不同功能性，這基地的建筑形態需要表現其與眾不同的特征，設計師通過退臺的手法塑造建筑的形體，由于本設計用地自然環境優美，所以我們在設計中充分利用基地原有的地形地貌。在建筑的色彩及空間上與基地原有的山水保持緊密的聯系，有機地組織建筑群體，利用建筑體量上的變化，使整個建筑群體有機地融入到原有的優美環境之中去，以保持建筑的生命力。從外立面來看，建筑新穎、獨特，使它們產生一種爭相向上的姿態，暗喻人們“創新，向上，進取，永攀高峰”的城市精神.3.視野：基地周擁有獨天得厚的山水風景，規劃布局上特意把酒店和會展中心這兩個功能上聯系比較頻繁的建筑盡量靠近布置，是為了讓它們都擁有最大化的聯系，讓山和水的自然風光都盡納眼底。

4.軸線：縱觀碧海藍天酒店規劃布局，基地的規劃需要與碧海藍天酒店的整體規劃協調一致，本案利用碧海藍天酒店內的湖水、基地西側的會展中心、宴會廳和基地東南角的別墅群道路交叉口所形成的線性關系設置了一條主軸線。所有的建筑、規劃和景觀便是以這條主軸線為重心去進行布置的。

5.現代、新穎、簡潔、大氣：退臺、飄板和玻璃幕墻為建筑表達了現代的氣息，立面處理簡潔大方同時讓建筑顯得富有雕塑感，令其形體經典永恒。

7.合理：建筑自然天成、寧靜優雅，雖經精心設計，反復推敲而又不落刀刻斧鑿的痕跡，比例尺度的精心推敲，材料質感的恰當運用，色彩光影的有機組合，使其經久耐看，令人回味，賦予其超凡脫俗的魅力，并具有跨越時空的永恒性，其清純自然的美，將會給人留下深刻而持久的印象，而各種語匯符號的雜亂堆積，為形式的刻意追求，則往往畫蛇添足，流于淺薄粗俗。建成后的碧海藍天酒店，應能在喧囂繁華的現代都市環境中，為人們提供一個寧靜優雅的交流場所，同時又能體現現代都市生活所追求，“更高，更快、更遠”的精神和力度。

8.歷史、文化：中國傳統建筑淡泊寧靜的美，是我們探尋具有中國特色的現代建筑的精髓和靈魂，中國傳統建筑追求天人合一，與環境自然有機地融合，是現代建筑往往所忽略的，而我們則希望這一優育的傳統和對人與自然環境之間關系的深刻理解，能夠在碧海藍天酒店的設計中得以體現和延續，并對人們的思維和行為方式生深遠的影響。不但向人群充分地展示了建筑的大氣，同時也表現出建筑對環境的一種包容氣度。

6、單體建筑設計說明 1.五星級酒店

裙房首層設有酒店大堂、大堂酒吧、總服務臺、休息廳、商務中心、中西餐廳、銀行、后勤中心、超市和風味餐廳等功能；

裙房三層設置有特色餐廳、中型會議室、會議貴賓接待室、和商場等功能；三層為娛樂層設有酒吧、KTV、康體中心、休閑吧等功能；四層設有室內游泳池、美容美發美甲、健身房、SPA區等功能。裙房屋頂為室外休閑區配有綠化景觀和夏季游泳池。

2.多功能會展中心

作為大型群眾性公益性會展設施，本方案設計特別注重吸取近年來在世界各地完成的大量會展建筑中所獲得的寶貴經驗，力求突破傳統會展建筑僅具體會議這一功能的問題，將多種功能，特別是與會議產業有關的功能結合起來。使該體育設施成為一天24小時均能連續運行使用的，集體育比賽，健身休閑，娛樂餐飲，專業用品店（如辦公文化用品店）等為一體的多功能活動中心，在功能使用上，既能舉辦各種類型、規模的國際國內會議，又能滿足大型演唱會、音樂會、時裝表演、群眾集會、展銷陳列的要求。

3.宴會廳

內設會議室8個，分別為800~1000人的大會議室1個，300人會議室1個，200人會議室1個，150人會議室1個，60人會議室1個，40人會議室1個，20人會議室2個，該會展中心應方便與客房的連通。

4.植物概念餐廳 5.別墅群

別墅設計采用傳統設計風格與現代設計風格相結合，建筑地點依山伴水，給入住業主一種朦朧，而大有一種跨越鄉村和都市的感覺，本案的設計并不專注于簡單的裝飾，而是采用歐式大氣的手法，明亮的色調給人溫暖的感覺，優美的景致引領多功能空間自然過渡，清新空氣隨意流轉。

整個空間的規劃是流動與串聯的，空間與空間互相穿透，墻板的拉伸讓空間得以延續、轉折。適當的柱式設計，增加了空間的穩定性，并強化了空間的序列。

在材料的選擇上選用大面積的大理石，使其盡顯歐式風情的尊貴與大氣。開闊敞亮的公共區是本案給人的第一視覺印象——6米的挑高大廳及錯層的餐廳讓空

間充分流動起來。背景墻采用金線米黃大理石與松香石的拼貼，給人空間的層次感和與眾不同的大氣。

休閑區的壁爐采用了大花白的大理石，與墻上的油畫相映，紅紅的炭火使大理石增加了一些溫度。

二樓休閑廳的弧形飄臺，以及鍍金鐵藝護欄，充分顯示出生活的舒適性和別墅大空間的特性。

6.娛樂設施