第一篇：旅館整改報告

朝日國際大酒店整改報告

尊敬的奉新縣公安局馮川分局：

你們好！

首先，感謝各位領導長期以來對我酒店工作的支持和幫助，才使我酒店在這半年多中有了良好的發展。2011年8月15日上級領導檢查中，發現我酒店二樓水療館有違紀行為，當即責令停業整頓。經過上級領導的批評和教育后，我們為自己低級的失誤深深自責。此次事件，給分局領導造成不小的負面影響，在此我們深表歉意，同時我們要向領導做出深刻的檢討。

根據上級領導的指示精神，我們進行了自查整頓，凈化環境，整頓風氣，并組織全體員工學習相關法律法規，規范我們的自身經營，全面清查酒店違章之處，并進行了一一整改。今后，朝日要以打造“健康、陽光、綠色”的經營理念為宗旨，努力配合上級各部門的檢查及各項活動。

在停業期間，制訂并實施了以下整改措施：

1、加強宣傳教育培訓，強化娛樂場所自律。要認清形勢，強化禁黃、禁賭、禁毒意識，結合本單位的具體情況，按照《娛樂場所管理條例》的要求，組織從業人員進行全員培訓，增強法律意識，人人有責的社會責任感，提高對“黃賭毒”危害性的認識，增強防范能力。

2、建立健全工作責任制，制定禁毒、禁賭、禁止賣淫嫖娼責任書及相關制度，場所法人與每一名從業人員簽訂禁毒、禁賭、禁止賣淫嫖娼責任書，落實各項禁毒、禁賭、禁止賣淫嫖娼措施和制度。

法人、業主、經理、領班、服務生層層定職定責，每日上崗前針對黃賭毒及防火等內容要進行教育，每月固定一天為場所的禁黃禁毒禁賭宣傳思想教育日，場所內的禁黃禁毒禁賭措施要做到“聽得到、看得見、摸得著”。

3、醒目位置安裝中英文標識的“三禁 ”警示牌，卡座、包房內要有“三禁標識”，短缺、破損的要及時更換。

4、加強檢查從業人員入崗前后的身份核查，娛樂場所雇傭員工必須核查檔案，對本單位的經理、領班、服務生等從業人員進行排查，堅決辭退有涉黃、賭、毒違法犯罪前科的、或者與涉黃、賭、毒人員有交往的人員。堅決抵制和杜絕男性陪侍服務不良現象在我酒店發生。

5、自覺遵守國家禁毒法律法規，堅持守法經營，文明服務。從業人員不組織、教唆、引誘及賣淫嫖娼，也不為客人實施上述行為提供條件，如因管理不到位，而引發違規現象，要主動接受公安機關訓誡，在整改一個月當中，我酒店水療館杜絕一切違法、違規現象，現已整改完畢。

6、在此，我酒店再次向分局領導做出深刻的檢討，并深表歉意！同時懇請分局領導針對整改狀況給予批評指導。

朝日國際大酒店水療館 2011年9月16日篇二：力都酒店整改報告

力都酒店整改工作報告

根據洛陽市特種行業年審的規定，市西工派出所社區大隊于2013年11月12日對酒店進行年審檢查工作。對于存在的問題，市西工派出所社區大隊對酒店提出以下整改意見： 1.酒店部分管理制度，安全措施。消防應急預案不完善。2.在前臺處樓梯口應放有消防安全疏散安全出口指示牌 3.消防滅火器擺放處應該有明顯的標注標示。和使用方法說明。

4、客房房間要擺放有消防防煙面具和應急手電。

五、應急預案

針對市西工派出所社區大隊給酒店所提的寶貴意見,酒店從自身角度出發，嚴格落實消防安全法規和《旅館業治安管理辦法》，我酒店高度重視，在一周內整改完成以下內容：

1、除完善酒店管理制度，安全措施。還完善消防應急預案，突發事件等多項應急預案 2.完善消防指示牌，在前臺處樓梯口加裝了消防安全疏散安全出口指示牌。3.在消防滅火器擺放處上方增加了明顯的標注標示。和使用方法說明。4.在客房房間明顯位置擺放有消防防煙面具和應急手電。并 有明顯的標注標示。

同時我酒店會不斷加強業務培訓，提高服務質量。嚴格考核監督與培訓自覺意識相結合，以保障服務水準。提升安全意識，完善安全設施，制定安全措施，確保賓客安全。我們對員工的消防及其他安全知識進行定期培訓；對樓層滅火器、安全出口指示燈、安全應急燈要進行定期維護保養，嚴格要求人不離崗、認真細致、有患必除、防患于未然；加強從清潔衛生、服務語言、服務形象、服務標準、服務質量、協調溝通、管理方式、業務培訓、顧客和員工滿意度等方面加強建設，為洛陽旅游業添磚加瓦！

洛陽力都酒店管理有限公司 2013.11.18篇三：酒店整改方案

一、酒店現狀分析

目前，本酒店餐飲主要是以會議和培訓作為主營業務，接待項目較單

一、餐飲消費屬于接待層次偏低的狀況。據初步了解，周邊如滇池度假旅游區怡景園、煤療、鐵療、滇池溫泉花園酒店、望湖酒店、云天化酒店等，大都在硬件軟件上明顯高于本酒店，凸顯專業規范。可見本酒店在度假區的競爭對手如此之多，如不進行變革那將會失去競爭力。

二、酒店發展規劃

本酒店的十二五規劃，酒店領導高瞻遠矚的提出打造一支符合國際五星級度假型酒店并建設一支高素質的專業隊伍，此規劃的提出是酒店質變的體現與方向。餐飲部將從單一接待的經營項目，轉變為具備養生餐、婚宴接待、散客接待、商務宴請、團拜、會議、自助餐、冷餐會等多種接待能力的部門。為實現此目標，餐飲部只有將從思想意識上了解改革的必要性和改革的內容，方能樹立明確的方向。

三、整改的必要性：

未來餐飲業的發展將受到民營企業的強烈沖擊，在競爭激烈的后餐飲時代，今后的餐飲業只能是一個品牌經營與資本對話的年代。酒店十二五規劃的提出，必然要求餐飲部打造一支專業化、高素質的隊伍。可是，通過分析餐飲部的現狀，發現離目標相距甚遠，本酒店目前不具備科學靈活機動的管理運營模式，不具備競爭力滿足市場需要。那么如何從經營范圍以培訓班和會議為主，走上具有高質量綜合接待能力道路將是世紀王朝酒店餐飲部面臨的一大難題。因此，無論是對于酒店還是隸屬于酒店的餐飲部而言，改革勢在必行。只有通過改革，才能使酒店的品質提升。

四、機遇和利好：

1、地理優勢

位于風景旖旎、四季如春的滇池國家旅游度假區，緊靠風景秀麗的西山、滇池、云南民族村，地理位置得天獨厚。

2、資源優勢

面積大，有利于拓展經營項目，清凈自然。

五、整改方案

為了充分發揮有利的地理優勢和資源優勢，餐飲部建議采取以下幾方面的改革實現十二五規劃的目標。

（一）組織結構調整

餐飲部是酒店第一大部，如何做好酒店餐飲我們得首先了解餐飲的特性，其次為餐飲定位，再者就是為其制定合理的餐飲組織結構。目前，酒店雖處于過度轉型期，硬件設施暫時不會更新，但是，在12.5規劃啟動之前，可以先進行軟件的轉型改變為12.5奠定夯實的基礎，首當其沖的就是引進先進酒店的管理模式，形成合理的組織結構。本人通過近一月細致觀察得出如下結論：

問題：組織結構不合理，責權不明確。競爭者：酒店管理較多采用金字塔式的層級管理制度，以餐飲部為例: 整改建議：

1、采用上圖金子塔式的管理結構，遵循集權與分權相結合、責權統一、精簡高效的原則。

2、實行部門主管負責制。餐飲部負責人只針對一分管領導負責，避免無人負責和多頭交叉管理而造成管理混亂現象。

3、賦予各層級負責人在合理狀態下具有對其直屬下級的任免、獎懲、辭退、崗位調整的權利。

（二）餐飲部人力資源管理改革

問題：平均流失率高、整體素質不高；工作時間缺乏彈性管理；程序化管理環節繁瑣；缺乏人性化管理；人員招聘成本高；廚師綜合素質不能達標。； 現象：薪酬福利偏低、平均工資水平不高、工作時間長、后勤保障不足、廚師烹飪提供的菜品面向中低端。員工對酒店缺乏感情忠誠。整改建議：

1、提高員工的平均工資水平，基本達到全市酒店餐飲人員的平均工資水平。

2、上班時間實行彈性化管理，將專業化的服務與工作放置首位。

3、關心員工的成長與發展。

4、制定合理的交通車時刻表或相應補助，為員工上下班提供便利。

5、減少員工流失率將直接減少招聘次數，達到降低培訓、招聘成本的目的。

6、縮短員工轉正時間和轉正程序，授權部門與人力資源對員工的考核轉正權。

7、重組一支高素質的廚師隊伍，能滿足中高端綜合接待能力。

（三）完善硬件設施

典型事例一：餐具破損率較大、管理混亂、衛生不達標。原因:

1、主觀因素：無主要專業負責人，洗滌人員多為臨時工，缺乏責任心及有效監督。

2、客觀因素：硬件設施不齊全、無洗碗機。整改建議：

1、增設管事部，聘任管事部主管一名。

2、購置必須的相應設備，設備的一次購置成本可替代永久性的人工成本，并能避免人為的主觀原因造成的損失。(四)加強成本控制，提升利潤空間。典型事例一：綜合毛利率低 原因：

1、管理缺位，無專業人員對廚師下單采購及出品進行監督。

2、廚師成本控制意識不足，人為減少工作量的工作方式造成出品浪費。

3、菜單制定不合理。

4、酒水管理制度不健全，流失較大。

5、成本控制認識不全面，局限于人工成本控制，忽略原料成本控制、經營費用。整改建議：

1、由餐飲部經理、采供、財務三方共同負責監管。

2、新增面向廚師的成本控制培訓。

3、因地、因時、因價制定合理的成本率達標菜單。

4、完善物資采購制度及流程。

5、健全進、存、銷的管理制度。

6、全方位控制成本，充分發揮人力資源優勢，通過招聘優秀的人才，實現控制原料成本，降低經營費用的目的，同時也可達到降低招聘成本的目標。(五)與市場銷售部缺乏溝通、合作不默契造成客人滿意程度較低，制造部門之間矛盾及客人投訴。造成原料浪費影響收入利潤。整改建議: 市場銷售是酒店的龍頭窗口，在不影響餐飲部綜合毛利的前提下全力配合市場部工作，為其創造良好的銷售空間和條件。篇四：xx賓館省級星評檢查整改報告

荊東大酒店市旅游局星評復核整改報告

市旅游局星評人員于6月22日對荊東大酒店三星級復核，市旅游局領導就給予了很多寶貴的參考意見，酒店從自身做精品的角度出發，結合市旅游局領導的星評復核意見，賓館將繼續從設施設備、維修保養、清潔衛生和服務質量四大塊進行整改，整改計劃及完成情況如下：

在市旅游局的督導指正下，荊東大酒店將繼續努力從設施設備、維修保養、清潔衛生、服務語言、服務形象、服務標準、服務質量、協調溝通、管理方式、業務培訓、思想教育、顧客和員工滿意度等方面加強建設，保持三星級酒店水準，為荊州旅游業添磚加瓦！

荊東大酒店 2010年6月23日篇五：酒店整改報告范文

酒店整改報告范文

某年某月某日，我飯店發生了某外省旅游團隊客戶在就餐時丟失包事件，由于現場工作員的服務不到位，以及值班經理處理不當，引來了客戶的投訴不滿，影響了我飯店及某市的旅游接待形象。

事件發生后，飯店管理層高度重視，成立了以總經理為組長的事件調查組，查清了事件真相，確實是我飯店防偷防盜措施不到位導致。

為此，酒店投入12萬元資金，增設了監控設備，加強了防偷硬件上的投資。同時，對員工加強教育，及時提醒客戶保護到攜帶物品，并在過道、就餐地張貼保物自帶物品等提示牌。

為創建我市優秀旅游城市，我飯店一定不斷學習，創新業務管理手段，爭創優秀旅游接待飯店。

特此匯報

你先列提綱出來，邏輯順序就是：

1、我們存在什么問題

2、我們的態度是什么

3、我們采取了什么措施

4、我們分析我們的措施的效果會怎么樣

5、結語，歡迎領導指正，歡迎大家監督，云云

6、落款，什么什么部門寫的，日期，等等 xxx年xx月xx日開業以來，迎來了八方賓客，同時開展星級飯店和綠色飯店的創建活動，被中國飯店協會和省飯店協會授予綠色飯店稱號，還相繼榮獲員工滿意誠信單位、市十大星級飯店等等，通過管理層和員工的共同努力，在賓客和業界形成了良好的口碑，取得了較好的經濟和社會效益，成為了地方行業的領頭雁。

為了促進酒店自身建設，進一步提高酒店的經營管理水平和服務水平，酒店管理層根據省旅游局關于對星級飯店復核的要求，逐步提升飯店管理水平與服務質量，積極開展誠信旅游活動，推進飯店星級復核的評審，達到星級復核的要求，開展了星級復核工作。現就星級復核工作匯報如下：

一、星級復核工作思路

復核活動的工作目標是要“達標”，并盡可能突出商務型酒店的特色。首先要使飯店的設施設備及服務項目、設施設備的維修保養及清潔衛生、服務質量、服務與管理制度四個方面達到《旅游飯店星級的劃分與評定gb/t14308-xx》和《星級旅游規范訪查規范》規定的星級旅游飯店的要求；其次根據酒店的實際情況，進一步營造和突出度假的特色，提高酒店的知名度和美譽度，以促進度假經濟效益的提高。

鑒于目前酒

店的實際情況，復核活動的重點在于四個方面。第一，提高星級飯店意識和高檔飯店意識，開拓眼界，并開展現代飯店管理意識培訓；第二，調整部分經營場所的布局，改進部分硬件；第三，進一步提高酒店的文化含量，努力建設和營造飯店的文化氛圍；第四，規范服務程序，實現流程再造，切實提高服務水平。

在迎接星級復核的過程中，酒店的工作重點可以用“提高意識、優化硬件、規范服務、突出文化 ”十六個字來概括。

二、星級復核工作的開展

作為我鎮具有代表性的商務酒店及對外交流窗口，我們始終掂著星級的牌子，按照星級的標準，提供最優的服務，贏得最佳的效益。在迎接星級復核過程中，按照星評標準和訪查規范層層落實，逐項整改，整體推進。

（一）積極動員，夯實基礎。

根據省旅游局星級復核的要求成立了以總經理掛帥的領導小組，確保各項工作順利開展。下設星級復核辦公室，具體改進和完善服務質量、清潔衛生、維護保養、協調等工作。堅持不走過場，不求形式，而是希望通過檢查發現問題，不斷改進。對照《旅游飯店星級的劃分與評定gb/t14308-xx》和《星級旅游規范訪查規范》做好自評工作，以確保落實部門責任和整改時間。對自查出來的問題還沒有完全得到整改和落實，我們要求各部門制定相應的整改措施和完成計劃，在計劃完成時間里繼續檢查，確保每個不符合項目的全面整改。

（二）加強維護，優化硬件。

1、注重室內園林設計，營造素雅溫馨的度假環境。酒店園林是我們的潛在財富，因此我們重點對室內園林及環境進行調整、維護、保養，以尋求最佳效果。在衛生管理方面也是由部門、班組到責任人員層層落實負責，要求做到“勤”和“細”兩個字。

2、做好設施設備的維護保養工作。在日常工作中堅持部門維護、保養與工程人員指導、維修相配合的原則，在工程人員中也采取分水電、房間空調、電器、家具、潔具、墻面天花等進行保養和維修以保證正常運行，確保服務 質量。

（三）強化培訓，規范服務。

1、不斷加強業務培訓，提高服務質量。結合星級復核工作，向部門下發星級標準和訪查規范，要求部門結合計劃根據自身整體情況制訂星級復核的計劃。對照星級復核的軟件標準，組織開展星級知識的學習和提高，邀請專家對全體員工進行員工手冊、行為規范、儀容儀表、禮節禮貌、消防安全等統一培訓。對服務技能技巧、考勤制度、操作規范等進行分門別類的訓練。對樹立全員飯店意識，全面提高服務技能和服務質量收到了良好效果。

2、嚴格考核監督與培訓自覺意識相結合，以保障星級服務水準。根據部門職責及考勤和部門員工違規違紀或優秀事跡的質檢情況等方面進行考核，并實行重獎重懲。對員工考核根據服務規范標準、各崗位職責及人事培訓內容，采取書面考試、實際操作和質檢考核相結合的措施。我們還采取各種靈活的思想考試方式，樹立員工愛店敬業思想和自覺意識，培養了員工們的愛心、精心、細心、耐心，促使廣大員工自覺遵循規范服務原則，在工作中做到了親切主動、禮貌熱情、高效美觀、服務到底，從而深得來賓的廣泛稱贊。

3、提升安全意識，完善安全設施，制定安全措施，確保賓客安全。我們對員工的消防及其他安全知識進行定期培訓；對樓層滅火器、安全出口指示燈、安全應急燈進行了添置，嚴格要求人不離崗、認真細致、有患必除、防患于未然；嚴格要求保安人員執行全方位巡邏控制；我們還根據實際情況重新組建了義務消防安全隊。酒店在做好服務的同時，我們對室外項目增加防護設施，樹立警示牌，張貼警示語等來強化和保障客人安全。

（四）營造氛圍，突出文化。

飯店業的不斷發展，使得飯店之間的競爭從有形的產品競爭、無形的服務競爭，發展到更高層次、更高品位的文化競爭。為進一步提升酒店的市場形象，酒店根據酒店的地理條件和文化背景，以弘揚當地的文化作為特色，建設特色鮮明的酒店文化，以營造良好的企業文化氛圍和樹立良好的社會形象。

1、推出文化時尚品牌。內部園林小景，設有小橋流水，客房、沐足、西餐采用了日式裝修風格，格調豪華典雅、超前時尚、高品味的文化氛圍，中外文化結合，增強文化內涵。在室內制作了一批相關的藝術畫，在大堂總臺、走廊、大廳轉角處精心布置了鮮花、藝術品雕塑等，使酒店處處表現出獨特的文化，結合了日式的裝修風格強化了酒店的文化特色。

2、做深做透竹文化的文章，弘揚特色。我們把竹作為重要的材料應用到室內裝飾上，用竹根、竹鞭拼鑲的圖案，空靈秀美；竹制的拱橋、家具和竹雕、竹編

工藝品典雅大方。體現了飯店的竹文化特色和生態保護理念。

（五）節能降耗，保護環境。

酒店以“創建綠色飯店、建立生態家園”為環保宗旨和經營思想，全力營造綠色家園。提倡物品再使用，積極節能降耗；設立無煙區，回收廢棄物品；全方位實施綠色管理工程。同時，運用科學合理的方法節約能耗、降低成本，飯店的能源管理、設施設備管理及維修保養工作始終圍繞增收節支的目標，完善能源計量，建立能耗檔案，及時上報能耗情況。為挖掘節能方面的潛力，對飯店能源進行了有計劃的管理，對水、電、煤氣、油等能源運行安裝了一些有利于核算的設施，對物耗的有效節約和控制，提高了飯店的經濟效益，也體現了飯店的社會責任感。

多年來，我們在省市旅游部門和社會各界的關心支持下，經過市場的磨礪，酒店逐步成為一個個性成熟的、特色突出的、品質穩定的、品牌卓著的酒店。不論在硬件設施投入，還是規范管理、提高服務品質、市場營銷、成本控制及人力資源開發等方面都積累了經驗，并取得明顯的經濟效益和社會效益。為地方政治、經濟、文化都做出了一定的貢獻。

第二篇：山地旅館調研報告

山地旅館調研報告

旅館是指為旅客提供住宿、飲食服務以至娛樂活動的公共建筑。旅館以“安全、經濟、衛生”為特點，供旅游者或其他臨時客人住宿的營業性的房子。旅館類型可分為旅游旅館、假日旅館、會議旅館、汽車旅館和招待所等。

旅館由居住部分、公共活動部分、管理部分和動力部分組成,有的大型旅館設有單獨的飲食部分。

旅館是為旅客服務的，要使旅客感到舒適、方便、安全。旅客從進入大門，辦手續，通過走道、電梯到居住的房間,以及休息、用餐等的交通路線,都必須簡明流暢。設計中需要認真考慮、仔細推敲方便旅客的一切細節。因此，旅館的設計基本原則就是解決好旅客的活動需要和提供服務方便兩方面的問題。

旅館旅館選址主要考慮環境和交通兩個方面：

環境：對于位于山地上的旅館來講周圍肯定較為幽靜，雖然周圍無景點，但是山上的環境比較優美。

通過看地形圖一：南面是空港，周圍為山，山上的景色優美，地形處于山坡上，高差達十米左右，地形可算是一個正方形。

地形二：南面為山，西面有個天然湖泊，環境較為幽靜，高差達到七米左右，山上的樹木較為繁茂，陽光可以照射到建筑基地，建筑的采光好。

交通：旅館選址應考慮交通方便，距離車站、碼頭和機場不應過遠。旅館為大量車輛和人流集散地，又有大量物品進出，大批車輛停放，所以要避免使城市交通堵塞。

通過地形一：主干道在南面，從地形的西北角開一條路，西南角開一條路，引入地形中，南面為空港，所以建筑離機場比較近。

地形二：主干道在北面，地形離主干道比較近，在地形東面有一個加油站，主干道南面有一條渠，則可以搭橋進入地形，作為建筑的主入口。這個地形的缺點就是加油站東面有一條小支路可上山，但由于地形位于山腳下，且山坡陡，所以從小支路引一條小路到地形里不太安全。

總平面圖與地形的關系： 分散式布局：

很多山地建筑中，很多建筑師一般遵循“小、散、隱”原則，將建筑“化整為零,提出“建筑體量宜小不宜大，建筑層數以低不宜高，建筑布局宜疏不宜密”，使山地建筑融于自然山體環境之中。這種布局能充分利用有限的建筑用地，適當地突出主要建筑，隱藏次要建筑，使建筑掩映于山林之中，有利于保持風景區的自然情趣。缺點是交通路線迂回使用不太方便。

地形一，山上樹木茂盛，周圍景觀較少，地形比較大，若設計的體量大，整體的話就會使內部交通流線長，采光也不會太好。但如果小一些，散一些會使整個總平很滿，不至于覺得不大氣。地形高差較大，用分散式的布局會使整體有錯落感，以及韻律感。采光也會相對好一些。地形二，雖然山上樹木茂盛，在基地北面有湖，環境首先比一要好，高差比起一來講稍好一些。但由于周圍環境的影響流線會不太方便。所以地形一會比地形二合用這種分散式布局的方式。

集中式布局：

這種布局方式就是將旅館的客房部分、公共部分、后勤部分集中設置于一兩幢體量較大的建筑之中，一般仍以低層和多層為主，當基地處于尺度宏大的山地環境中時也可局部增加層數，但應控制建筑與山體背景的視覺比例，避免破壞山地景觀。這是目前使用較多的一種方式，具有使用效率高、節約用地的特點。

地形一：集中方式對于這個地形來說，自我感覺這種布局與環境的關系似乎沒有分散式的與環境的關系融合的緊密。似乎建筑是單獨出來的，雖然它可能也可以放入景觀中，但分散式或許能更好地融入環境中。

地形二：集中方式對于這塊地形似乎貼切一些。首先，地形在路邊，與第一塊地相比較而言，離山上的景觀稍遠一些，所以不像地形一是嵌入景觀之中，集中方式可以是第二塊地形的一種方式。

組聯式布局：

組聯式布局其實是集中式布局的細化，使山地旅館中得客房部分、公用部分、后勤部分等各自形成幾個相對獨立的組團，組團形式多樣，既可以避免分散布局帶來的功能聯系的不便，又能防止集中布局建筑體量過大的缺點。對于地形一與地形二來說，這種方式都可以采用，使用連廊或是庭院等來連接各個空間既解決了建筑與環境之間的關系又使各個空間流線聯系比較緊密。

混合式布局：

這種布局方式就是將上述幾種方式根據環境情況，進行靈活地組合運用，從而創造出更生動自然的建筑形態，它一般適用于大型旅館建筑或旅游度假村的建設。所以很少采用這種方式。這種格局就是設計中采用集中式和分散式或組聯式的其中兩種或幾種，把建筑分為多個組團，穿插分布于各主要建筑單體或建筑群體中。總體上還是要求建筑掩映在青山綠水之間，形成一種山水田園是的景觀效果。

對于這次作業，這種方式或許不太適合。對旅館的要求：

旅館的設施，宛如一個“小的城鎮”、“一個社區”樣樣俱全。城鎮如何保持秩序、如何創造生活的多樣性等問題，同樣在旅館中也適用。

住進去的感覺好（利用者）最好達到：觀看的感覺好（第三者）

住進去的感覺好（利用者）

使用的感覺好（經營者）

流線分析：

旅館的流線是科學的組織、分析功能的結果，也是旅館服務水平的反映。流線設計除了明確表現各部門的相互關系，使客人和工作人員都能一目了然、各得其所，還需要體現主次關系和效率。客人用的主要活動空間位置及到達的路線是流線中的主干線，而圍繞著主空間的輔助設施、服務路線則緊湊、短捷。

流線設計的原則：客人流線與服務流線互不交叉、客人流線十分直接明了，不令人迷惑、服務流線短捷高效、情報信息快而明確。

實例：

從山中的星野旅館

項目名稱： 叢山中的星野旅館 設 計 人： 東 環境?建筑研究所 建造地點： 日本, 京都府，京都市西京區 設計說明：

從京都嵐山的渡月橋行船10分鐘，抵達上游的星野旅館。坐落在山水世界中、擁有近百年歷史的旅館，在市場不景氣的情況下實行改造。雇主要求復古與求新共存，尋找一種中間狀態——既從舊有建筑中衍生出嶄新的魅力，同時有殘留著昔日的古樸韻味。預算是第一考慮要素，首先根據古樹的估價結果決定采取保留或是替換，省去沒有必要的裝修，在必要的場合加上隔門，節省開支。由于旅館建筑具有非日常空間性，簡單的設計又是吸引旅客的一方面。海外旅行者喜歡塌塌米和日式房間，但并非能夠真正融入這種傳統居住環境，于是設計師將日式房間進行適當改造以迎合旅客的真實感受。紙質推拉門大部分換新，其中一種類型是接近天井的3米高推拉門，傾斜的幾何學模樣在強調高度的同時，擴大了空間規模的視覺效果；另一種是縱向和橫向木框相結合的推拉門，避免了單調感。鋁窗框的應用過于普遍，加之性能和價格的考慮，取而代之以木頭建材，不僅保留了非日常性，也增添了歷史自然氣息。在維持地皮動線空間的基礎上，向庭院空間適當變換地面的斜度，從而與眼前的大峽谷聯合，仿佛是旅館與周圍的宏偉景象渾然天成，切合場地的自然主題。

第三篇：高級旅館調研報告

高 層 旅 館 設 計 調 研 報 告

高級旅館設計調研報告

為了旅館的設計提供必要的素材，為將要進行的設計，設計一個符合規范的酒店。為了突破固有的模式，體現人文精神，同時具有時尚趣味，設計營造了一個現代的獨特的富有創意的旅館我們做了一次酒店調研。

下面我將從旅館的定義，分類，規模，等級等基礎情況和設計要點，案例分析，未來發展，幾個方面做出調研報告。

旅館是指為旅客提供住宿、飲食服務以至娛樂活動的公共建筑。旅館按使用目的可以分為旅游旅館，商務旅館，會議旅館，國賓館、迎賓館，娛樂型賓館，體育旅館，休、療養院 等級可以分為一星至五星。

對旅館的要求 ：

旅館的設施，宛如一個“小的城鎮”、“一個社區”樣樣俱全。城鎮如何保持秩序、如何創造生活的多樣性等問題，同樣在旅館中也適用。

住進去的感覺好（利用者）最好達到：觀看的感覺好（第三者）

住進去的感覺好（利用者）

使用的感覺好（經營者）

旅館組成

旅館由居住部分、公共活動部分、管理部分和動力部分組成。有的大型旅館設有單獨的飲食部分。

居住部分

包括客房、廁所、浴室和服務設施等,是旅館的主體。客房數和床位數是旅館的基本計量單位。客房的標準包括每房間凈面積、床位數和衛生設備（浴室、廁所）標準。標準較低的是多床客房（一般不宜超過4床）和共用廁所浴室；標準較高的以2床為主，配專用浴室廁所；標準更高的為單床間，臥室之外還有客廳、餐廳等套間。

公共活動部分

供旅客公用的活動空間和設施，如門廳、進出口大廳、休息廳、會客室、商店、會議室、服務臺、郵電所、銀行、旅行社用房，文化娛樂和體育活動設施、餐廳、酒吧、舞廳等。其中飲食部分是旅館中的重要內容，有些中、小型旅館不供飲食。

管理部分和動力部分

管理部分包括業務、財務和行政辦公室以及電話總機和職工各項生活福利用房、各類倉庫、洗衣間、汽車庫（分為旅館管理用車庫和客人停車庫，后者一般不計入旅館建筑面積內。動力部分包括動力設備及其控制室。

旅館選址主要考慮環境和交通兩個方面。

環境

在位于城市內的旅館應能便于旅客了解城市精華、地區的特色以及利用城市的公共設施。位于風景名勝區的旅游旅館，應便于旅客觀賞游覽，但應注意環境保護，為風景區生色。為避免破壞風景區的景觀，選址以位于景外為主。

交通

旅館選址應考慮交通方便，距離車站、碼頭和機場不應過遠。旅館為大量車輛和人流集散地，又有大量物品進出，大批車輛停放，這些情況在選址時都應妥加考慮，避免使城市交通堵塞。旅館的水、電、燃料、食品和日用品耗用量大，應盡量就地采購供應。設計要點

設計主要包括主體建筑、入口廣場、道路、停車場、后勤雜院幾個方面的設計 總平面設計要求：promotion

——滿足規劃對面積、容積率、建筑高度等的要求。——爭取良好景觀：為客人創造舒適的環境 ——嚴格區分客人出入口和內部出入口 各部分的設計 1入口接待 門廳、大廳

——入口前應留有車道與停車位，車道上空凈空≥4 m,并設置雨蓬

——大廳、門廳構成元素：上下車空間、雨篷、雨傘存放處、衣帽寄存處、休息、商店、商務中心（電話、傳真、復印等）、衛生間等 ——前臺組成：柜臺、辦公室 2客房

——客房種類：標準雙床間、單人間、雙人床間、套間 ——標準客房排列的基本形式 ——客房衛生間與管道井 3公共部分 3.1餐飲

——中餐、西餐、咖啡廳（酒吧）——廚房

3.2多功能廳（宴會廳）

——主要使用目的：自助餐會（紀念酒會、校友會、新年酒會）、會議（各種企業團體會議、研修會、股東大會）、產品展示會（發布會）——設計要點： a與住宿的流線分開

b可作靈活劃分、要有足夠的室內凈高

c庫房面積最好是多功能廳面積的1/3；最好有專用衛生間 3.3娛樂設施

——歌廳、舞廳、游泳池、網球場等 4行政管理部分

4.1行政辦公：經理室、財務、客房調度、會議、客房層服務用房、庫存用房（食品、辦公耗品、客房用品）4.2員工福利部門：更衣室、浴室、休息室、食堂廚房 4.3設備用房

——鍋爐房、空調機房、變配電、水泵房、洗衣房、維修用房 案例分析 中油花園酒店

鄭州中油花園酒店，2009年開業，是由鄭州中油置業有限公司投資，聯邦國際酒店管理集團策劃及管理的一家集會議、商務、度假功能為一體的五星級酒店。酒店位于鄭州市鄭東新區中央商務區商務外環路西大門，面對11萬平方米的中心如意湖，與鄭州國際會展中心及河南

藝

術

中

心

相

望。

服務設施：宴會廳、酒店內餐廳、咖啡廳、酒吧/酒廊、商務中心、會議室、送餐服務、洗衣服務、叫醒服務、禮賓司服務、旅游服務、擦鞋服務、室內泳池、醫療支持、前臺貴重物品保險柜、美容美發、外幣兌換、提供泊車位、大巴或轎車租賃服務。

中華廳：460平方米，可容納350人劇院式中油廳；100平方米，可容納37人談判式花園廳

（一）；145平方米，可容納120人劇院式花園廳

（二）；87平方米，可容納60人劇院式廳。

雅典西餐廳：具有異域風情的雅典西餐廳供應各國精選美食、各類咖啡和洋酒，以及包括有澳洲生蠔、挪威三文魚、日本料理和巴西燒烤等百多種各類美食的百多種自助餐。中餐廳：豪華典雅的阿峰香港酒樓，25間風格迥異的豪華貴賓房，以及由名廚主理的廣東傳統及招牌菜式，倡導飲食文化的全新標準

周圍環境

距鄭州新鄭國際機場30公里 距鄭州火車站6公里 距鄭州汽車客運新東站3公里 距鄭州國際會展中心0.5公里 距河南省藝術中心0.3公里 距鄭州曼哈頓步行街2公里 空間感受：

從主入口進入，穿過門廳，進入大堂，空間由低矮變得高大，但是卻感覺戛然止步，大堂進深略顯小比例有點失調，轉手左走便是走向精品店的過道，由于大堂占三層層高，故過道顯得略顯狹窄，室內裝飾采用暖色，根據結構布置裝飾很有豪華高雅的感覺。

鄭州天泉大酒店

鄭州天泉大酒店是一家由鄭州鐵路分局投資興建的集住宿、餐飲、康樂、購物、旅行活動為一體的三星級旅游涉外飯店。飯店位于日客流量逾十萬人次的鄭州火車站廣場南側，地域繁華、交通便利、金融商貿林立，蘊藏無限商機

服務設施

鄭州天泉大酒店服務項目：停車場 會議廳 商務中心 理發美容室 票務服務 殘疾人客房

鄭州天泉大酒店餐飲設施：中餐廳

鄭州天泉大酒店娛樂設施：迪斯科舞廳 卡拉OK廳 棋牌室 桌球室 健身室 桑拿浴室 鄭州天泉大酒店客房服務：國內長途電話 國際長途

服務設施：商務中心、租車、票務、洗衣房、商場、停車場、按摩、美容美發、不提供機場接機服務

餐飲休閑：中餐廳(容納80人),宴會廳(容納170人),國宴廳,各種包間;卡拉OK廳、棋牌室、桌球室、保齡球場、健身室、桑拿、咖啡廳

周圍景觀：火車站、鄭州長途汽車中心站、銀基商貿城、德華街商業步行街、二七場商

業

圈

旅館未來發展： 人性化設計

在大批高檔材料的堆砌之下，裝修的豪華掩蓋了對消費者身心的關注與呵護，隨著社會的進步，時代的變革，這種浮躁逐漸被人性化的設計理念所代替，并勢必成為星級酒店動態化設計的主要方向。因為畢竟星級酒店服務的對象是人，而人類有其基本的共性，為此努力使酒店的使用功能合理與完美;滿足客人的精神追求，塑造更為溫馨如家的環境氛圍，滿足人們求新、求異、求變的本性;擯棄繁瑣奢華彰顯財富的設計手法，提煉文化內涵，以更親近自然的設計語匯體現設計 個性，反映創新意識。這樣關愛人群的人性化設計才能為酒店動態化設計注入持久的生命活力。生態設計

“人類只有一個地球”的生態觀越來越深入人心，生態價值觀也越來越規范著人們的社會行為，酒店動態化設計中積極提倡人為環境與自然環境的融合與共生，室內空間再創造的同時也應是人類生態環境的繼續和延伸。酒店動態設計認真實行綠色設計的原則。對生態系統和生物圈內不可能再生資源建立循環資源系統，積極利用再生資源、充分利用自然光、太陽能，積極組織被動式的自然通風，節約能源，加強天然資源的利用和保護，積極開發和使用真正環保型的裝飾材料。適應時代審美

建筑裝飾行業也類似服裝行業，一定程度上反映著一種時尚。隨著經濟的發展、社會的進步、行為方式的改變、審美情趣的變化，建筑裝飾跟動著時代的脈搏，反映著時代的氣息，酒店建筑裝飾更是如此。隨著科技的進步新材料、新技術、新工藝的層出不窮，為酒店裝飾行業追求全新的時代氣息提供了取之不盡的語匯;木材石材等天然材料繼續運用反映著人類追尋淵源，親近自然的情懷，金屬和玻璃等富有時代特點的新材料，給人們帶來全新的時代情趣。個性化設計

當今信息時代的到來，改善著全人類的生活模式，而酒店設計中智能技術的應用，提高了室內環境的整體品質，同時還將繼續影響著酒店的動態設計星級旅游酒店設計既是一項建筑活動，又以酒店形象反映一種文化觀點。由于其存在于某一地域環境之中，主要服務于某一人類群體而呈現其地域性;設計中始終感悟地域文化，追求個性化理念，彰顯獨特風格是做好酒店動態化設計的一個重要方向。整體環境鏈設計

高星級酒店作為一個開放性的服務空間，在面向世界的社會環境中，建筑文化的外來元素逐漸 滲透于傳統文化內涵之中，并與其重新整合形成相對統一的國際審美情趣;高星級酒店室內設計是最能反映和代表設計潮流的一個領域，同時作為城市形象主要視窗之一，成為時尚性的重要載體。美好的建筑環境是人類良好的社會環境的反映。建筑學科涵蓋了城鄉規劃、建筑設計、景觀環境規劃、室內設計等諸方面，是研究人類聚居環境的綜合性學科。星級旅游酒店的動態設計需要建筑設計與室內設計相結合，更需要立足于建筑學科進行分析與綜合相結合。多年來由于專業設置的制約，人們在分析上的自覺遠大于綜合上的自覺。從事酒店室內設計的人員往往不去現場，不熟悉總圖關系，僅憑幾張平面圖熱衷于在單個空間的六個面上做文章，缺少對“室內環境---建筑環境---建筑組團和街坊---城市環境”這一“整體環境鏈”的綜合意識。要做好酒店的動態設計，需在更為宏觀的角度上去深入了解酒店所在城市的聚居總體環境，去研究酒店在這總體環境中的地位和作用及將來發展趨向，這是做好酒店的動態設計的關鍵。

第四篇：旅館實習報告

大學生暑假社會實踐報告

專業：植物科學與技術

班級：植科一班

學號：0113090130

姓名：趙云

實踐單位：廊坊昌源旅館

實習時間：2011-7-20

又一個假期開始了，為了提高自己的服務意識，從基層做起。我于2011年7月20日，在廊坊的源昌旅館進行了為其一個月的實習，實習的崗位主要在前臺。通過本次實習，掌握了旅店管理服務工作的一些基本技能，在實踐中找到了服務與做人的結合點。在實習過程中，也找到了自己的缺點與不足，查漏補缺，總結了一些經驗和教訓，為自己日后彌補不足指明了方向，使自己不斷的提高自身的價值，為以后自己就業奠定良好的基礎。

實習的內容：

在前臺做招待工作，要服從前臺接待主管的領導，按規定的程序與標準向客人提供一流的接待服務。負責訪客、來賓的登記、接待、引見，對無關人員應阻擋在外或協助保安處理。熟練掌握公司概況，能夠回答客人提出的一般性問題，提供常規的非保密信息。還要有一定的電腦操作技能。特別是要熟悉國家統一的旅店系統。負責管理前臺辦公用品及辦公設備的清潔保養，維護前臺區域內的整潔，進行該區域內的報刊雜志、盆景植物的日常維護和保養。特別是要處理客人提出的要求。

實習的收獲

雖然自己實習的是最基層的工作，但自己學到了很多的東西，因為旅店是一個特殊的行業，想做管理人員，就必須有一定的工作經驗，這都需要從基層做起，學習基層知識。我想，作為一個管理者，如果對基層不了解，他就不能做一個好的管理者。

1．對意志力的鍛煉

記得剛來旅店的時候，由于自己從來沒有做過這個行業，對很多的東西都不懂還有就是語言方面的障礙，使得自己的實習進展的不是很順利，經常會被人埋怨，但我從來沒有退縮，虛心的向長輩學習，雖然有時候得到的也是長輩的埋怨，但我也沒有放棄，我去找其他方法解決。我堅信一點就是，正是因為我不懂，我才來這里學習的，我是來學經驗，是來取經的。從這一次次的打擊中，我覺得我學會了堅強。或許，我應該感謝他們，正是他們給了我成長的機會。我覺得，從這次的實習中，我覺得我的意志更加堅強了，我相信，我受挫的能力也將增強，這也將是我人生的財富。

2．服務技能增強

在整個實習過程中，使得自己所學的知識得以實踐化，從以前的理論上走入了實際操作中，書上理論性的東西換成了自己的技能。無論是收銀還是為客人提供服務，技能都有了很大提高。如經常能遇到純粹想來這里上廁所的人，我就會以清晰有利的理由想他們解釋。再如，當客人租房時間到了，要客人退房時，我能用很禮貌的語調提醒他們。這些都是實踐鍛煉出來的能。

3．對旅店管理流程有了比較清晰的認識

在學校的時候，書本上的知識老是機械化的，而在自己的工作中，才能真正體會到各個部門之間的溝

通與協作，特別是對自己以前不怎么熟悉的前臺和服務部的工作有了重新的認識，對以后自己的工作將會有很大的幫助。因為自己主要就在前臺實習，所以對整個工作流程更是有比較深刻的認識，無論是和顧客接觸還是入住服務都積累了豐富的經驗。再有就是對于班次的編排，人員的分配都有了比較清晰的認識。

實習的體會

1．從學生變成了社會人

從小學到大學，學校、老師、同學伴隨自己成長了十幾年。在學校，大家都是學生，大都有著共同的語言，可以合作到一塊，而走出學校就不一樣了，自己不再面對的是單一的人群，而是形形色色，不同年齡、不同國家、不同習俗的人了 ,在很多時候缺乏有效的溝通，而通過自己的實習，已經算是一個初入社會的人了，更多的去考慮和他們之間的溝通，無論是同事,還是領導，或是客人，只有有了良好的溝通，才會順利的工作。也為自己以后步入社會進行社交活動積累了經驗。

2．微笑服務是一把金鑰匙

記得有一次，免費的毛巾和牙刷等入住必備物資用完了，客人向我要時uw才想起新增物資要明天才到。我連忙微笑著給客人道歉，這時客人笑這說；“算了，毛根粥就毛根粥吧！”我當時真正體會到了微笑的力量。

3．員工是企業文化的宣傳者

員工是贏得顧客的法寶，尤其是基層員工，因為他們是與顧客的直接接觸者，顧客的一切需要都需要他們來為其提供，只有樹立好了員工這面旗子，才會贏得顧客，才能提高顧客對旅店的忠誠度。通過我對我們旅店那些常客的觀察，我覺得，就是服務員和他們建立了良好的友誼，他們一來，就知道其愛好，知道其姓什么，正是有了他們對顧客的了解，才樹立了企業良好的形象，使顧客覺得旅店有了家的感覺，才有了顧客好的口碑，有了旅店的美譽度，才留住了顧客。

4．機械式管理，缺乏彈性

在旅店里，遲到在不同的時間段都有嚴格的扣錢制度，比如上班不打卡扣三十塊，下班不打卡扣五十塊，一個月遲到三次以上沒有獎金等，我覺得酒店的這些制度都缺乏彈性，就拿上下班不打卡來說，其實你沒有遲到，也沒有早退，照樣上班了，但就是因為沒有打卡還

是要扣你的錢，這無疑對員工來說是不公平的，等于你這一天白給人家干活了。這些我覺得也是他們缺乏以人為本的體現。

5．管理層人員素質不高

在旅店里，經常可以聽到上司為了一點小事和員工吵架的聲音，我覺得這是缺乏素養的表現，因為整體上管理層人員的素質不高，有很多員工都是因為受不了上級對自己嚴厲的呵斥，而選擇了辭工。他們不顧下屬的感受，只是站在自己的立場上考慮問題，從而傷害了員工的自尊。

總之，在實習期間，我始終按照學校的要求和旅店的管理制度嚴格要求自己，本著虛心學習，踏實肯干的工作態度完成了實習。在此期間，曾被評為優秀員工一次。通過這短短一個月的實習，我受益匪淺，從中得到了許多經驗，這將是我以后步入社會的寶貴財富，旅店里好的方面我將在以后的工作中加以借鑒，不良的將在工作中加以改進。我相信，通過不斷的修正自己，完善自己，在以后的工作中,我會迎難而上，迎接生活的挑戰，是自己更加的堅強。

第五篇：旅館建筑設計調研報告

Hefei University

旅館建筑設計調研報告

專業班級：

姓 名：

學 號：

一、旅館概述：

旅館是綜合性的公共建筑物。旅館向顧客提供一定時間的住宿，也可提供飲食、娛樂、健身、會議；購物等服務。旅館還可承擔城市的部分社會功能。

從19世紀起，有些國家旅館的設備已相當完善。第二次世界大戰后，由于交通日益發達，國際間交往日漸頻繁,旅游事業的迅速發展,世界各地興建的旅館越來越多。一些跨國集團擁有的大型旅館網絡，已遍布世界各大城市和旅游勝地。近年來，中國北京·廣州等地建成一些具有較高水平的旅館，如廣州白天鵝賓館。

旅館由居住部分、公共活動部分、管理部分和動力部分組成。有的大型旅館設有單獨的飲食部分。但一般旅館的基本功能如下圖所示：

二、旅館建筑設計思維：

旅館設計是理性設計與感性設計的高度統一，它的第一個切入點就是為經濟效益這一目標服務。這是個充滿理性思維的過程。這一過程重點要考慮以下幾個方面。

1、市場定位

通過與業主深入交流，了解投資方的意向，對旅館所在城市、地區以及相鄰建筑、所處的自然生態環境進行考察與分析，給旅館一個準確的定位，是至關重要的。因為不同檔次、不同市場定位的旅館，在設計上是不同的。如度假旅館、商務旅館、會議旅館、旅游旅館等，它們都有各自不同的專業化設計。

2、功能劃分

旅館的功能劃分也需要較理性的思考。在設計之先，最好根據不同的市場定位、各種空間在整個旅館所占位置及面積、比例的不同，繪出一份流程示意圖。功能劃分既要滿足客人食宿娛購行的各種行為，還要保證旅館管理方的各種行為的順利進行（避免交叉作業）。這需要設計師對旅館設備與各個空間功能及所占比例了如指掌。而后，設計師需要與業主進行研究與探討，才能確定″旅館功能流程圖″。之后就需要設計師對每個空間進行具體劃分。國內的旅館設計（從建筑構造上開始）慣用一套固定模式，尤其是標準客房，設計含量極低。因此，在這個階段，怎樣在滿足功能需求之外，進行創新設計，是我們所追求的目標。

3、空間感

空間感是建筑體面的虛實圍合給人的心理感受。

最理想的狀態應該是把旅館設計的建筑規劃與室內空間融合為一體。這是理性與感性的完美結合。而目前我們所做的大部分設計都是在已有建筑構架之上進行的，因此我們提倡的所謂空間的互融性，也只能是在有前提的情況下進行的。

旅館一般都會出現大的共享空間。如何將室外的光、水、綠化引入室內，如何使建筑與室內空間的融合達到完美，如何打破原有的陳舊的空間利用模式，需要吸收以往的經驗，但更需要創新。

在空間互融性上，北京建國飯店的做法頗值一提。它錯落的建筑本身就給人一種視覺上的美，而由大堂吧和后面的客房區所圍合成的露天園林處理得更為成功。客人無論是在大堂吧還是在客房陽臺上，都可以欣賞到變幻的四季景色，而客房區的客人還可以在半敞開的陽臺上聽到淙淙的流水聲，呼吸帶露水的空氣。

另外一個比較好的例子是北京嘉里中心酒店一層。它的室外正對入口處有一處帶燈光的水墻，從室內大堂望去，與室內環境連成一體。酒店的辦公室亦是如此。由大堂進入，整面的落地玻璃迎面而來，玻璃前方是一個水流緩慢的靜水池，而落地玻璃外面，是一處高大的帶有儲水池及植物的水墻（動靜處理相映成趣），既成室外一景，從室內看去，又與室內空間渾然天成。

4、風格

旅館設計的風格離不開它的市場定位，它受文化背景制約。

三、旅館建筑設計細節：

1.旅館的交通流線設計

旅館的交通和流程錯綜復雜，不可不順，不可阻塞，不可過長，不可超負荷，不可混亂交叉，更不可缺項、錯位、斷裂。作為建筑師的我們千萬不能忽視或淡化這個問題。

旅館交通流程系統分為“室外”和“室內”兩大區域范圍又在室內分為橫向和豎向兩大性質，還根據旅館的實用需求形成了不同位置不同性質不同功能的各種交通和流程，包括為客人服務的，為員工服務的，為物流服務的，為安全疏散服務的，甚至是為垃圾倒運服務的等等。在旅館交通設計事件中不僅要滿足這些內容的需求，還要熟知其中的規則標準以及很多人性化和功能化的細節。在分劃這些性質類別之后就要依據旅館的經營定位，規模，投資能力等因素對所有交通流程細比，量化的計算和結構性 系統性的設計。

旅館交通設計具有特殊性。我們不能片面的依據客房的數量來推測停車場停車數目，就認為能足夠解決旅館的交通問題.例如：室外交通就分為“通行設計”和“停留設計”，這其中有包括車輛、行人，包括客人部分和服務部分，包括貨流、裝卸和倒運。每組分類中又有跟細化的區別。在旅館交通的實際使用中，有些功能又有具體要求，如主入口車流的停駛間隔、會議大廳前的集中式車流疏導能力、用餐高峰期對社會客人車流量的承受力和疏導技術、出租車路線及候車區位的保障，旅館車流和臨近路口 街道 及商業區的協調關系等等，在最初設計時這些需求不容易暴露出來，具有隱蔽性。而且很容易被某種簡單的解釋和并不太懂旅館經營的規劃設計人員的某種“常規”說法所掩蓋。

因此，通行設計要重于停留設計，實用設計要重于規范設計，不能墨守成規。旅館內部的交通設計也很重要，但對一座建筑里不同需求，不同性質，不同來源的幾百人甚至上千人進行有序和靈活的調動不是一件容易的事。而這種調動又必須和室內環境、溫度、采光、照明、經營項目、行走距離、服務性質、安全管理、防火疏散等。特別是客人心理，客人行為習慣等因素相聯系，才能完成好真正意義上的設計。

應該說，旅館設計中的交流與流程設計是一個完整的系統，在建筑設計最早的方案階段中就應該得到充分深入而準確的體現和保證，留給二次設計的做法是完全錯誤的。

2.舒適性設計

旅館舒適性設計包括三個方面：（1）身體的舒適；（2）感官的舒適；(3)心理的舒適 三者相輔相成，缺一不可。

“身體上的舒適”是關于人與環境或物體接觸時的感受。對旅館而言，就涉及到內外交通是否方便，環境是否安全，也包括客人躺下和坐下后軀體感覺是否舒服，所有家具的尺寸和角度是否合適。只有“舒服”與“合適”兼備，“身體的舒適“才有可能性.總之，要使客人在酒店里一舉手一投足都感到方便 省力 安全，每一次呼吸都感到舒暢 清新。在旅館的設計中，我們要充分考慮到這些，應該處處迎合和適應客人對舒適的需要。

“感官的舒適”指人對視覺，聽覺，嗅覺和味覺各方面的評價。對旅館設計來說，前兩者最為重要。空間、色彩、材質、光線、尺度、動與靜、冷與暖、自然感覺、人文感覺等等視覺設計的基本要素、內在規律和應用原則無論在哪家旅館都是相通的的和一致的，不同的只是風格的區別和創作水平的差異。

人具有視覺欲望，即追求豐富感 因此我們有時候會在這些低平的家具群中擺置有大燈罩的高度在1.2 –1.4m的裝飾臺燈。也會在這些沙發 臺燈的背景和角落里擺置大號綠化盆栽或高大的植物，已形成多高度多層次的的組合和襯托。這一來，空間會豐富起來，客人就會覺得親切，酒店就會顯出了一種旅館味。另外，“視覺舒適”與照明設計也息息相關。照明設計要有層次和節奏感，目的是為了塑造旅館的氣氛。它的設計一定要符合視覺舒適的原則，要有藝術性，要顧及客人的心理和生理需求。

聽覺舒適也很重要。在材料的選用和開窗朝向上要好好考慮.避免這些會成為旅館內噪音、混響生成和傳播的因素，降低酒店的檔次。

味覺和嗅覺是客人感受致微的、最有親和力的感官因素。旅館前臺上的清涼糖果、旅館庭院中植物和綠草的沁人香味、衛生間里香皂和浴液特選的味道等等星星點點的細節，卻時時刻刻滋潤著客人的心情。

心理舒適，這是旅館設計師格外重視的問題。旅館工作的目的是為人民服務，就是要創造使客人心里舒適的環境 心里舒適也體現在旅館營造的美好人際關系。

3.旅館入口區域設計

旅館入口區域是指位于就的建筑大門前的，有遮雨棚的室外區域,是酒店的門面，是引導客人對酒店產生最初感覺和印象的區域，面積雖然不大，但在設計上卻不能怠慢。下面談下幾項應該注意的設計內容

1）標志

酒店入口要安裝明顯的酒店徽標和店名文字組合，美術設計要精心地暗示出酒店的形象級別和突出的特點，以增加客人的興趣： a規則； b識別位；c照明：室外照明應體現照明度 商業色彩及全要素

2）景觀

a主入口 主入口區域外要體現酒店的總體的設計風格，入口處的標志要清楚。從入口處及兩側室內的景物。設計要點：步行者步行專用通道要與車輛交通路線分開；要考慮通向停車場的流程、車位、和等候車位。旅游團體的專用出入口、障礙性設計、獨立的入口；b 門。

3)臺階與樓梯

4.旅館大堂設計

5.旅館衛生間設計

6.旅館照明設計概念

7.旅館客房設計

8、防火設計

9、旅館停車場設計

四、實例分析（合肥明珠國際大酒店，漢川碧海藍天酒店）

（一）明珠國際大酒店

1.基地選擇

2.旅館造型 3.旅館入口

4.停車場地

5.平面功能分析

1.基地選擇

酒店位于合肥國家級經濟技術開發區之內，坐擁明珠廣場。歐式綺麗花園，與安徽國際會展中心、明珠公園、歐洲風情街及世界五百強15家知名企業緊密相連。可步行到達安徽國際會展中心、歐洲風情街，交通便利。

2.旅館造型

明珠國際大酒店是合肥唯一一家歐式花園酒店，造型獨特有型與周圍歐洲風情街一體化。3.旅館入口

明珠國際大酒店位于繁華大道旁。酒店場地在繁華大道開設一個主要場地入口并在酒店大門前做一個半圓綠化來引到車輛人流。其入口進行無障礙設置保證特殊人群需求。

4.停車場車

明珠國際大酒店其門前場地有一個極大的停車場靠近繁華大道頒予車輛的停放。明珠國際大酒店由于位于開發區內其用地不是特別緊張且面向城市主干道建立地面停

車場并不會如天鵝湖大酒店那樣會與周圍環境顯得格格不入。所以，其選用地面停車場是十分合理的、經濟、實用且不破壞美觀。

5.平面功能分析

明珠國際大酒店餐廳設在1.2.樓其中2樓多是特色餐廳及宴會廳，其6間餐廳及酒吧。黃山中餐廳為您奉上由名廚主理的各種風味佳肴和特式徽菜；特色的巴西餐廳由巴西大廚現場演繹巴西燒烤并直接送至您的餐桌；優雅堂皇的咖啡廳，各式時令零點菜肴為您用餐備添愜意與愉悅；靜謐的大堂吧，是您一邊聆聽悠揚的鋼琴曲，品啜經典茶或咖啡，一邊洽談商務的寧靜首選；全城首家英式酒吧——“匯眾”吧舶來英倫經典酒吧元素；市內最大最豪華的夜總會之一——“明珠匯”集中式

與

歐

洲

文

化

精

髓

為

一

體。

6.康樂設施

合肥明珠國際大酒店內設各項娛樂設施包括健身房、桑拿、臺球、棋牌室、室內恒溫游泳池、網球場、美容美發沙龍、夜總會、KTV。

7.客房

明珠國際大酒店擁有320間設備齊全的客房，配以歐式格調的裝修。其房間坐北朝南日照充足，酒店后面即使花園，客人可盡情欣賞美景。

（二）、碧海藍天酒店

1、地理位置

漢川市位于湖北省中部，孝感市南隅，漢水下游。東與武漢市東西湖區、蔡甸區毗鄰，西連天門市、南挨仙桃市，北與應城市、云夢縣、孝感市接壤（有一塊飛地在云夢縣下辛店鎮境內）。漢川市區位優勢明顯，地處江漢平原腹地，緊鄰特大城市武漢，距國際天河機場45公里。漢江橫穿全境，107、318國道、宜黃高速公路及漢丹鐵路穿境而過。境內資源豐富、土地肥沃，素有“江漢明珠”和江漢平原“魚米之鄉”之美譽。漢川建縣于北周武帝保定元年（公元561年），因漢水橫穿縣境而得名。1997年3月，漢川撤縣建市。

2、周邊環境及條件分析

碧海藍天酒店管理有限公司（碧海藍天度假村）是漢川市首家按照國家星級標準設計興建的綜合型度假酒店，座落于風景秀麗、依山傍水的仙女山公園西北側，占地面積200余畝，酒店庭院內湖光山水、綠樹成蔭、鳥語花香、自然景色秀麗，生態環境優雅。酒店利用天然湖泊建成集餐飲、客房（別墅）、會展中心、洗浴桑拿、足療、健身美容、娛樂休閑、旅游服務設施和園林綠化景點于一體的大型綜合商務度假村。是目前漢川市硬件設施最為先進、功能最為齊全、服務質量最優的酒店。

3、項目規劃要求

1．新建五星級酒店一座，房間數量為200~220間（含總統套房一間），酒店只設自助早餐區，不另設餐廳。

2．房間面積按《飯店星級申請報告》要求設計。3．新建多功能會展中心，內設會議室8個，分別為800~1000人的大會議室1個，300人會議室1個，200人會議室1個，150人會議室1個，60人會議室1個，40人會議室1個，20人會議室2個，該會展中心應方便與客房的連通。

4．新建一座二層宴會廳，可同時接待220桌的進餐（要求無柱設計），主要用于大型宴會、包席。（設計時需考慮可以分合的型式）

5．另增設廚房操作間以滿足上述接待要求。

6．娛樂設施：新增網球場、微型高爾夫（利用景觀草坪設置）、游泳池、兵乓球室、健身房、棋牌室、湖景茶吧等。

7．別墅群：此次設計中包括60幢配套別墅群，其中10套供酒店配套使用，面積約400㎡，另50幢產權式別墅面積為400~500㎡，設計時考慮景觀共享，分別管理。

8.臨湖設計植物概念餐廳一座。

9.景觀設計要充分考慮地形地貌以及酒店現有的景觀資源，湖中要設計具有通行小車能力的橋一座，努力做到一步一景，移步換景，朝夕有別，四季別樣。

10.設計方案在滿足規劃的可操作性同時，要充分體現人與自然、景觀的有機協調以及低碳環保理念，利用有關資源和高科技手段節能降耗，努力實現高附加值、高性價比的設計產品。

4、設計理念

1.人文、綠色、優美是我們設計的宗旨和基本哲理，建筑應與其所處環境進行交流，并由此而派生。

2.追逐時髦、簡單堆砌是我們在設計中所極力避免的，在理性思考的基礎上，賦予建筑以特色、詩意，使其成為環境及人們日常生活中，一個自然有機而又令人難以忘懷的組成部分。

3.建筑比例尺度需要精心推敲，材料質感恰當運用，色彩光影進行有機組合，使建筑經久耐看，令人回味，賦予其超凡脫俗的魅力，并具有跨越時空的永恒性，其清純自然的美，將會給人留下深刻而持久的印象。

5、方案構思組合

1.和諧：本案從規劃設計便營造一種尊貴而令人神往的感覺，設計中我們把因地制宜，讓基地建筑與周邊的人行道、車行道依勢而建，利用現有的地形地貌，給人以一種清靜回歸自然的感覺，為服務高端客戶創造基調.我們一直在開發再使用再循環的自然和人造資源，以一種自動的方式去減少垃圾。雅致的（具有美感的）的產品設計要遵循人生哲學，簡單就是美，簡單的外形和形式使得產品更可以使用戶接受，而且對于我們的感覺和使用來說更加自然。通過綠化帶上配植進行視線和噪聲的阻隔為酒店和會展中心的使用者與自然的和諧為本。提供私密、安全、寧靜的空間，2.獨特：基于建筑的不同功能性，這基地的建筑形態需要表現其與眾不同的特征，設計師通過退臺的手法塑造建筑的形體，由于本設計用地自然環境優美，所以我們在設計中充分利用基地原有的地形地貌。在建筑的色彩及空間上與基地原有的山水保持緊密的聯系，有機地組織建筑群體，利用建筑體量上的變化，使整個建筑群體有機地融入到原有的優美環境之中去，以保持建筑的生命力。從外立面來看，建筑新穎、獨特，使它們產生一種爭相向上的姿態，暗喻人們“創新，向上，進取，永攀高峰”的城市精神.3.視野：基地周擁有獨天得厚的山水風景，規劃布局上特意把酒店和會展中心這兩個功能上聯系比較頻繁的建筑盡量靠近布置，是為了讓它們都擁有最大化的聯系，讓山和水的自然風光都盡納眼底。

4.軸線：縱觀碧海藍天酒店規劃布局，基地的規劃需要與碧海藍天酒店的整體規劃協調一致，本案利用碧海藍天酒店內的湖水、基地西側的會展中心、宴會廳和基地東南角的別墅群道路交叉口所形成的線性關系設置了一條主軸線。所有的建筑、規劃和景觀便是以這條主軸線為重心去進行布置的。

5.現代、新穎、簡潔、大氣：退臺、飄板和玻璃幕墻為建筑表達了現代的氣息，立面處理簡潔大方同時讓建筑顯得富有雕塑感，令其形體經典永恒。

7.合理：建筑自然天成、寧靜優雅，雖經精心設計，反復推敲而又不落刀刻斧鑿的痕跡，比例尺度的精心推敲，材料質感的恰當運用，色彩光影的有機組合，使其經久耐看，令人回味，賦予其超凡脫俗的魅力，并具有跨越時空的永恒性，其清純自然的美，將會給人留下深刻而持久的印象，而各種語匯符號的雜亂堆積，為形式的刻意追求，則往往畫蛇添足，流于淺薄粗俗。建成后的碧海藍天酒店，應能在喧囂繁華的現代都市環境中，為人們提供一個寧靜優雅的交流場所，同時又能體現現代都市生活所追求，“更高，更快、更遠”的精神和力度。

8.歷史、文化：中國傳統建筑淡泊寧靜的美，是我們探尋具有中國特色的現代建筑的精髓和靈魂，中國傳統建筑追求天人合一，與環境自然有機地融合，是現代建筑往往所忽略的，而我們則希望這一優育的傳統和對人與自然環境之間關系的深刻理解，能夠在碧海藍天酒店的設計中得以體現和延續，并對人們的思維和行為方式生深遠的影響。不但向人群充分地展示了建筑的大氣，同時也表現出建筑對環境的一種包容氣度。

6、單體建筑設計說明 1.五星級酒店

裙房首層設有酒店大堂、大堂酒吧、總服務臺、休息廳、商務中心、中西餐廳、銀行、后勤中心、超市和風味餐廳等功能；

裙房三層設置有特色餐廳、中型會議室、會議貴賓接待室、和商場等功能；三層為娛樂層設有酒吧、KTV、康體中心、休閑吧等功能；四層設有室內游泳池、美容美發美甲、健身房、SPA區等功能。裙房屋頂為室外休閑區配有綠化景觀和夏季游泳池。

2.多功能會展中心

作為大型群眾性公益性會展設施，本方案設計特別注重吸取近年來在世界各地完成的大量會展建筑中所獲得的寶貴經驗，力求突破傳統會展建筑僅具體會議這一功能的問題，將多種功能，特別是與會議產業有關的功能結合起來。使該體育設施成為一天24小時均能連續運行使用的，集體育比賽，健身休閑，娛樂餐飲，專業用品店（如辦公文化用品店）等為一體的多功能活動中心，在功能使用上，既能舉辦各種類型、規模的國際國內會議，又能滿足大型演唱會、音樂會、時裝表演、群眾集會、展銷陳列的要求。

3.宴會廳

內設會議室8個，分別為800~1000人的大會議室1個，300人會議室1個，200人會議室1個，150人會議室1個，60人會議室1個，40人會議室1個，20人會議室2個，該會展中心應方便與客房的連通。

4.植物概念餐廳 5.別墅群

別墅設計采用傳統設計風格與現代設計風格相結合，建筑地點依山伴水，給入住業主一種朦朧，而大有一種跨越鄉村和都市的感覺，本案的設計并不專注于簡單的裝飾，而是采用歐式大氣的手法，明亮的色調給人溫暖的感覺，優美的景致引領多功能空間自然過渡，清新空氣隨意流轉。

整個空間的規劃是流動與串聯的，空間與空間互相穿透，墻板的拉伸讓空間得以延續、轉折。適當的柱式設計，增加了空間的穩定性，并強化了空間的序列。

在材料的選擇上選用大面積的大理石，使其盡顯歐式風情的尊貴與大氣。開闊敞亮的公共區是本案給人的第一視覺印象——6米的挑高大廳及錯層的餐廳讓空

間充分流動起來。背景墻采用金線米黃大理石與松香石的拼貼，給人空間的層次感和與眾不同的大氣。

休閑區的壁爐采用了大花白的大理石，與墻上的油畫相映，紅紅的炭火使大理石增加了一些溫度。

二樓休閑廳的弧形飄臺，以及鍍金鐵藝護欄，充分顯示出生活的舒適性和別墅大空間的特性。

6.娛樂設施