第一篇：生產(chǎn)與運(yùn)作管理課程實(shí)習(xí)報(bào)告

生產(chǎn)與運(yùn)作管理課程實(shí)習(xí)報(bào)告

---餐飲部實(shí)習(xí)報(bào)告

一、引言 進(jìn)入大三，學(xué)校為我們專業(yè)開設(shè)了《生產(chǎn)與運(yùn)作管理》課程。為了更好的實(shí)踐課堂知識(shí)和增強(qiáng)我們的實(shí)踐能力和對(duì)社會(huì)的進(jìn)一步了解。我利用課外時(shí)間在天外山莊餐飲有限公司餐飲部進(jìn)行了為期一個(gè)半月左右的實(shí)習(xí)，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學(xué)不到的服務(wù)技巧和工作經(jīng)驗(yàn)。

二、實(shí)習(xí)時(shí)間和實(shí)習(xí)單位

2.1實(shí)習(xí)時(shí)間

2011年10月12日-2011年11月22日

2.2實(shí)習(xí)單位

山東天外山莊餐飲有限公司 2.3單位簡介 山東天外山莊餐飲有限公司是榮成市政府駐濟(jì)辦事處投資興建目前山東檔次最高主營魚翅、鮑魚、燕窩、膠東海鮮的大型餐飲企業(yè)，坐落于濟(jì)南市著名風(fēng)景區(qū)千佛山西麓，風(fēng)光迤邐，環(huán)境優(yōu)雅。公司是山東省首家通過國際HCE(食品衛(wèi)生)質(zhì)量認(rèn)證和SO9001質(zhì)量雙認(rèn)證企業(yè)。2004年榮膺中國烹飪協(xié)會(huì)命名的“中國餐飲名店”及全國酒家酒店評(píng)定委員會(huì)命名的“國家特級(jí)酒家”；2006年第二屆中國餐飲業(yè)博覽會(huì)又被評(píng)為“中國十佳酒家”.2011年1月10日，全國酒家酒店等級(jí)評(píng)定委員會(huì)頒發(fā)了全國首批餐飲業(yè)最高級(jí)別的“國家白金五鉆級(jí)酒家”。

三、實(shí)習(xí)崗位與內(nèi)容

3.1實(shí)習(xí)崗位餐飲部

3.2實(shí)習(xí)內(nèi)容

1、熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況。

2、酒店公共設(shè)施、營業(yè)場(chǎng)所的分布及其功能。

3、酒店所能提供的主要服務(wù)項(xiàng)目、特色服務(wù)及各服務(wù)項(xiàng)目的分布。

4、酒店各服務(wù)項(xiàng)目的具體服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)時(shí)限、服務(wù)部門及聯(lián)系方式。

5、酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂、購物場(chǎng)所的分布及到這些場(chǎng)所的方式、途徑。

6、酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門的相關(guān)職能、機(jī)構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況。

7、酒店的管理目標(biāo)、服務(wù)宗旨及其相關(guān)文化。

8、參加公司的崗位培訓(xùn)，熟悉自己的工作職責(zé)，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，了解工作對(duì)象、具體任務(wù)、工作標(biāo)準(zhǔn)、效率要求、質(zhì)量要求、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任、職責(zé)范圍。

9、熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應(yīng)的品種；

四、實(shí)習(xí)主要收獲和體會(huì)

4.1實(shí)習(xí)收獲

通過這次實(shí)習(xí)，我對(duì)酒店的管理又有了更深層次的理解，并且對(duì)酒店行業(yè)有了自己的見解和認(rèn)識(shí)。在酒店實(shí)習(xí)期間我不僅更加熟悉酒店的業(yè)務(wù)操作程序，在待人接物，與人交往方面學(xué)到了不少東西。

4.1.1服務(wù)技能的提高 在這次實(shí)習(xí)中，我重新培訓(xùn)了服務(wù)技巧和服務(wù)規(guī)范，更加深入熟悉服務(wù)工作，對(duì)服務(wù)有了更加深入的了解，服務(wù)技能有了進(jìn)一步的提高。服務(wù)更加熟練，可以熟練地完成服務(wù)工作。通過酒店的培訓(xùn)，對(duì)酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著服務(wù)技能的提高成，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務(wù)。

4.1.2從業(yè)能力的提高酒店培訓(xùn)和實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)的積累，對(duì)我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機(jī)會(huì)，從業(yè)能力得到提高，在此過程中語言能力，交際能力，觀察能力，記憶能力，應(yīng)變能力得到了提高。

（1）語言能力。酒店業(yè)是一個(gè)以服務(wù)為主的行業(yè)，在服務(wù)過程中，駕馭自如的語言能力是酒店員工與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言不僅是交際、表達(dá)的工具，它本身還反映、傳達(dá)酒店的企業(yè)文化、員工的精神狀態(tài)等輔助信息。想要獲得駕馭自如的語言能力，就要做到語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速表達(dá)，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加。注意交談的對(duì)象，即可人的身份，及客人的心理，采用適當(dāng)?shù)皿w的語言，正所謂要做到“見人說人話夢(mèng)見鬼說鬼話”另外語言表達(dá)中一個(gè)非常重要的方面便是與客人交談時(shí)要注意句子成分的搭配是不是準(zhǔn)確，詞性是不是被誤用等，也就是說講話要有邏輯性不能呢個(gè)前言不搭后語，羅嗦不清，沒有因果關(guān)系等，這很容易照成客人的誤解，從而造成我們服務(wù)工作中的失誤，和客人的不滿。我們還要合理運(yùn)用身體語言和手勢(shì)，有時(shí)候在服務(wù)過程中，過多的語言會(huì)造成客人的厭煩或者打擾到客人，因此就要用到肢體語言和手勢(shì)或眼神等，這時(shí)候肢體語言手勢(shì)眼神往往能給客人提供更滿意的服務(wù)

（2）交際能力。因?yàn)榫频晔且粋€(gè)迎來送往的行業(yè)每天要接待許多不同的客人，有老顧客有新顧客，如何使這些客源保留下來很大一部分是看酒店員工的交際能力，雖說酒店有專門的營銷部負(fù)責(zé)銷售和拉攏客源，但作為一個(gè)餐廳的一員，尤其是主管和經(jīng)理一定要有自己的固定客源，因此從現(xiàn)在開始就要鍛煉我們的交際能力，為我們以后的工作做準(zhǔn)備，第一印象對(duì)人際交往的建立和維持是非常重要的，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。因此儀表、儀態(tài)的優(yōu)美，真誠的微笑，無微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關(guān)鍵。真誠的對(duì)待每一位客人，客人第一次來到酒店式對(duì)酒店的所有一切都是陌生的，而人對(duì)陌生的事物往往都是包郵戒備心理的，這時(shí)候我們就要依靠真誠的心來與客人交往，獲取客人的信任，向朋友一樣為客人提供對(duì)客人有力的選擇及服務(wù)，讓客人感覺到你是為他著想的，他自然會(huì)對(duì)你產(chǎn)生信任，從而為成為你的客戶進(jìn)了一步，人際關(guān)系的建立還應(yīng)當(dāng)有始有終，持之以恒，每一個(gè)酒店員工都應(yīng)當(dāng)持之以恒地與客人建立良好的人際關(guān)系，不能因自己一時(shí)的失誤和思考的不周而使客人感到怠慢，從而斷送自己在其他時(shí)候以及其他員工與客人所建立的良好人際關(guān)系。

（3）觀察能力的提高。觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想，將自己置身于客人的處境中，在客人開口言明之前將服務(wù)及時(shí)、妥帖地送到。既要使客人感到酒店員工的服務(wù)無處不在，又要使客人感到輕松自如，這樣使客人既感到自由空間的被尊重，又時(shí)時(shí)能體會(huì)到酒店關(guān)切性的服務(wù)。善于觀察客人心理狀態(tài)客人的心理非常微妙地體現(xiàn)在客人的言行舉止中，酒店員工在觀察那些有聲的語言的同時(shí)，還要注意通過客人的行為、動(dòng)作、儀態(tài)等無聲的語言來揣度客人細(xì)微的心理。做到了這些你的服務(wù)一定能獲得客人的稱贊。

（4）記憶能力。餐飲服務(wù)中涉及很多需要服務(wù)員牢記的信息，如菜品做法，樣式，味道，價(jià)格，酒水的年份，度數(shù)，種類，價(jià)格等，還有酒店設(shè)施，酒店信息，酒店周邊信息等，都需要服務(wù)員牢牢記住，這就需要員工有良好的記憶力，如此才能使客人所需要的服務(wù)能夠得到及時(shí)、準(zhǔn)確的提供。另外如果能正確的記住客人的愛好品味，為客人提供優(yōu)質(zhì)的細(xì)致化的服務(wù)，客人將會(huì)感到有種受尊重、被重視感，從中感受到自己存在的意義與價(jià)值，這有助于客人對(duì)酒店產(chǎn)生相當(dāng)良好的印象。

（5）應(yīng)變能力。在酒店中可以遇見形形色色的人，當(dāng)然也會(huì)遇到各色的突發(fā)事件和矛盾，這就需要有良好的應(yīng)變能力，當(dāng)遇上突發(fā)事件，酒店員工應(yīng)當(dāng)做到：迅速了解矛盾產(chǎn)生的原因，客人的動(dòng)機(jī)，并善意地加以疏導(dǎo)。用克制與禮貌的方式勸說客人心平氣和地商量解決，這樣的態(tài)度常常是使客人忿忿之情得以平息的“鎮(zhèn)靜劑”。盡快采取各種方法使矛盾迅速得到解決，使客人能得到較滿意的答案。并盡量使事情的影響控制在最小的范圍，在其他客人面前樹立酒店坦誠、大度、友好的服務(wù)態(tài)度。

4.2實(shí)習(xí)體會(huì)

4.2.1加強(qiáng)質(zhì)量管理對(duì)于企業(yè)的重要性。質(zhì)量是企業(yè)生產(chǎn)與運(yùn)作管理的基本問題之一，也是企業(yè)競(jìng)爭力的主要來源之一。企業(yè)在激烈競(jìng)爭的環(huán)境中，必須重視質(zhì)量管理問題。質(zhì)量管理工作貫穿于企業(yè)各流程之中，任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題都會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品和服務(wù)整體質(zhì)量的下降，從而削弱企業(yè)競(jìng)爭力，不利于企業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展。作為管理層，應(yīng)該重視質(zhì)量管理問題，在各部門和全體員工中樹立質(zhì)量意識(shí)，進(jìn)行質(zhì)量教育，建立全面質(zhì)量管理的工作機(jī)制。

09級(jí)工商管理二班 20090614206 劉玉軍

第二篇：生產(chǎn)與運(yùn)作管理實(shí)習(xí)報(bào)告

東莞理工學(xué)院城市學(xué)院

生產(chǎn)管理實(shí)習(xí)報(bào)告

系

別：管理系

專業(yè)班級(jí)：工商管理 學(xué)

號(hào)：201143804118 學(xué)生姓名：藍(lán)星

起止時(shí)間：2012年 11月 19日----2012年 12月 2 日

這個(gè)學(xué)期我們開了《生產(chǎn)與運(yùn)作管理》這門課，這是一門注重實(shí)踐與理論相結(jié)合的課程，只有在實(shí)踐中，才能更好地掌握書本知識(shí)。因此，學(xué)校組織我們參觀了本市的東莞凱恩電子科技有限公司和金威啤酒集團(tuán)有限公司。通過這次現(xiàn)場(chǎng)實(shí)習(xí)，我對(duì)該企業(yè)的部門設(shè)置、工藝流程有了一定的了解，大大加深了對(duì)理論知識(shí)的理解與運(yùn)用。下面，就讓我以金威啤酒集團(tuán)（東莞）有限公司作為本次的實(shí)習(xí)報(bào)告分析對(duì)象。1．公司基本情況介紹

金威啤酒（東莞）有限公司簡介：

金威啤酒（東莞）有限公司，是東莞市第一家原裝地產(chǎn)啤酒企業(yè)，改寫了東莞沒有啤酒釀造產(chǎn)業(yè)的歷史。公司占地面積16.7萬平方米，擁有兩條3.6萬瓶/小時(shí)啤酒生產(chǎn)線和一條2.4萬瓶/小時(shí)啤酒生產(chǎn)線，有員工200多人。東莞金威啤酒的釀造全部采用“綠色工藝”。東莞金威引進(jìn)了當(dāng)今世界啤酒業(yè)最先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，一流的設(shè)備使金威與國際一流啤酒企業(yè)在生產(chǎn)工藝方面旗鼓相當(dāng)。該廠的布局結(jié)構(gòu)無論從設(shè)計(jì)風(fēng)格、生態(tài)環(huán)境，或是功能設(shè)置上都獨(dú)樹一幟。從整體布局來說，現(xiàn)代化的工廠格局和典雅的啤酒文化展覽館將現(xiàn)代化生產(chǎn)與啤酒歷史、文化完美融合；兩條以啤酒花裝飾的空中長廊連接了主要廠房，實(shí)現(xiàn)了在最有效的生產(chǎn)布局的基礎(chǔ)上，工業(yè)生產(chǎn)和工業(yè)旅游的完美結(jié)合，構(gòu)成一條工業(yè)旅游的絕佳路線。大氣宏偉的現(xiàn)代建筑造型、當(dāng)今尖端釀造設(shè)備技術(shù)與歷史、人文氣息濃郁的啤酒文化展覽渾然天成，使東莞金威成為一個(gè)集啤酒文化、啤酒歷史為一體的博物館，成為松山湖園區(qū)的一大風(fēng)景，東莞工業(yè)的一大亮點(diǎn)。金威啤酒資質(zhì)：

金威啤酒擁有目前國內(nèi)乃至世界上最先進(jìn)的現(xiàn)代化啤酒生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備，享有“科技金威”的美譽(yù)。2003年3月金威啤酒綠色工藝應(yīng)用研究正式通過國家級(jí)權(quán)威專家鑒定，并于2004年6月成為科技部國家科技成果重點(diǎn)推廣項(xiàng)目。金威成為國內(nèi)“不添加甲醛釀造”的綠色啤酒首倡者。

金威啤酒是國內(nèi)首家獲得ISO9000質(zhì)量保證體系（BSI）國際認(rèn)證的啤酒生產(chǎn)企業(yè)，以“讓每瓶啤酒都得100分”為企業(yè)的質(zhì)量方針，建立起了以顧客為導(dǎo)向的品質(zhì)保證體系，產(chǎn)品以健康、安全、時(shí)尚的形象深受廣大消費(fèi)者的青睞。2005年4月金威通過HACCP、１ ISO14001、OHSAS18001三項(xiàng)認(rèn)證，是全國啤酒行業(yè)中首家一次性通過該三項(xiàng)認(rèn)證的企業(yè)。金威啤酒的企業(yè)文化：

①核心價(jià)值體系

核心價(jià)值觀：誠信廉潔、效益至上、責(zé)任在我。企業(yè)愿景：做精做強(qiáng)，做強(qiáng)做大。企業(yè)使命：釀造老百姓最喜愛的啤酒。

企業(yè)精神：把企業(yè)當(dāng)家業(yè)，把職業(yè)當(dāng)事業(yè)，全情投入。②行為價(jià)值理念

經(jīng)營理念：業(yè)績至上，效益至上；執(zhí)行至上，創(chuàng)新至上。責(zé)任理念：責(zé)任在我，勇于承擔(dān)。

績效理念：業(yè)績論英雄，無功即是過，功小也是過。品牌理念：品牌創(chuàng)造市場(chǎng)。

營銷理念：以市場(chǎng)為導(dǎo)向，借勢(shì)借力借網(wǎng)絡(luò)，緊緊依靠渠道上量。職業(yè)理念：天天都是試用期，天天都要添磚瓦。工作理念：敬業(yè)盡責(zé)，止于至善。團(tuán)隊(duì)理念：凝心聚力，和諧共進(jìn)?？蛻衾砟睿赫\信互利，共贏發(fā)展 ③行為規(guī)范

工作標(biāo)準(zhǔn)：領(lǐng)先過去，領(lǐng)先自己，領(lǐng)先對(duì)手。用人標(biāo)準(zhǔn)：不換思想就換人，通過換人換思想。道德標(biāo)準(zhǔn)：誠信處世，廉潔行事。創(chuàng)新標(biāo)準(zhǔn)：滿意不滿足，創(chuàng)新無止境。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：讓每瓶啤酒都得100分。安全標(biāo)準(zhǔn)：安全重于泰山。2．企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)作情況介紹

據(jù)解說人員介紹，其生產(chǎn)工藝大概可以分為以下步驟：

1、原料吸收

2、將原料吸收進(jìn)吸收及貯存主倉

3、進(jìn)入粉碎機(jī)，將原料進(jìn)行粉碎處理

２

4、將經(jīng)過粉碎處理的原料送進(jìn)糖化/糊化鍋

糊化鍋：首先將一部分麥芽、大米、玉米及淀粉等輔料放入糊化鍋中煮沸。糖化槽：往剩余的麥芽中加入適當(dāng)?shù)臏厮?，并加入在糊化鍋中煮沸過的輔料。此時(shí)，液體中的淀粉將轉(zhuǎn)變成麥芽糖。

5、麥糟：可用作飼料

6、麥汁過濾槽：將糖化槽中的原漿過濾后，即得到透明的麥汁（糖漿）。

7、麥汁煮沸鍋：向麥汁中加入啤酒花并煮沸，散發(fā)出啤酒特有的芳香與苦味。

8、回旋沉淀槽：加入酒花的麥芽汁被泵入回旋沉淀槽以去處不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白質(zhì)。

9、酵母貯罐：加入酵母進(jìn)行發(fā)酵。

10、發(fā)酵罐：在冷卻的麥汁中加入啤酒酵母使其發(fā)酵。麥汁中的糖分分解為酒精和二氧化碳，大約一星期后，即可生成“嫩啤酒”，然后再經(jīng)過幾十天使其成熟。

11、硅藻土過濾機(jī)：將成熟的啤酒過濾后，即得到琥珀色的生啤酒。

12、PVPP過濾機(jī)：PVPP硅膠材料室用來代替對(duì)人體有害的甲醛的啤酒保鮮劑，這也是金威啤酒有別于其他品牌啤酒的先進(jìn)之處。

13、清酒罐：釀造好的啤酒先被裝到啤酒瓶或啤酒罐里。

14、灌酒壓蓋機(jī)：將裝在清酒灌里的啤酒進(jìn)行壓蓋。

15、洗瓶機(jī)：洗瓶機(jī)：洗凈回收的啤酒瓶。

16、鏈網(wǎng)式殺菌機(jī)：對(duì)啤酒進(jìn)行殺菌處理。

17、貼標(biāo)機(jī)：給新出廠的啤酒貼上標(biāo)志。

18、裝箱：

19、卸箱機(jī)

這些步驟每一方面都要十分注重質(zhì)量，而且每個(gè)步驟都有標(biāo)準(zhǔn)參照。

啤酒生產(chǎn)工藝流程圖

３

3．企業(yè)生產(chǎn)管理方面存在的問題及解決問題的辦法

這次參觀實(shí)習(xí)之前，我通過查資料了解到中國啤酒產(chǎn)業(yè)的物流特點(diǎn)。

1、主要利潤來源：啤酒行業(yè)的附加值并不高，主要靠品牌營銷和成本控制兩個(gè)環(huán)節(jié)來獲取利潤。同時(shí)物資采購（包括原材料和瓶箱）、產(chǎn)品配送在啤酒生產(chǎn)和銷售活動(dòng)總占很大分量，這就意味著物流管理在啤酒生產(chǎn)企業(yè)中的地位非同一般，直接關(guān)系著企業(yè)的核心競(jìng)爭力。

2、新鮮度的提出：由于競(jìng)爭日趨激烈，廣大啤酒生產(chǎn)企業(yè)紛紛提出宣揚(yáng)“新鮮度”的概念，力圖通過提高配送效率，減少啤酒庫存時(shí)間，從而為消費(fèi)者提高更加“新鮮”的啤酒，這就促使很多企業(yè)在產(chǎn)品物流方面下苦功，緊緊跟隨當(dāng)前的“物流熱潮”。

金威啤酒的原材料供應(yīng)以及信息管理系統(tǒng)。內(nèi)部物流現(xiàn)狀：廠區(qū)搬運(yùn)裝卸，倉儲(chǔ)管理（產(chǎn)品零庫存，內(nèi)外倉結(jié)構(gòu)的調(diào)整，貨物、車輛定制管理）。它的銷售物流分為：通過物流公司分銷，以及直接配送。金威啤酒在庫存管理和分銷上存在的問題：啤酒的生產(chǎn)銷售具有相當(dāng)強(qiáng)的季節(jié)性，銷售旺季，倉儲(chǔ)部門的訂單審批嚴(yán)重影響整個(gè)物流環(huán)節(jié)的效率；倉庫設(shè)計(jì)不合理。旺季成品堆積到原材料倉庫，影響生產(chǎn)發(fā)貨效率。金威啤酒銷售物流管理信息系統(tǒng)由財(cái)務(wù)、庫存、銷售、采購、儲(chǔ)運(yùn)等模塊構(gòu)成。加快產(chǎn)品周轉(zhuǎn)，降低庫存，加快資金周轉(zhuǎn)。更重要的是，實(shí)現(xiàn)以銷定產(chǎn)“訂單經(jīng)濟(jì)”。

對(duì)啤酒公司的建議：

1、由于啤酒市場(chǎng)的競(jìng)爭日趨激烈，所以生產(chǎn)原材料的爭奪也會(huì)走向白熱化。糧食消耗量大就會(huì)構(gòu)成對(duì)啤酒原料供應(yīng)的壓力。為了保持競(jìng)爭優(yōu)勢(shì)，我認(rèn)為金威啤酒應(yīng)該與糧食供應(yīng)商建立緊密的合作關(guān)系，甚至通過投資參股、控股糧食企業(yè)來構(gòu)建穩(wěn)固的供應(yīng)鏈。

2、進(jìn)一步優(yōu)化內(nèi)部物流和庫存管理。可以通過人和機(jī)器的調(diào)配來彌補(bǔ)勞動(dòng)效率的落差；對(duì)物流管理的細(xì)節(jié)深入、細(xì)化的進(jìn)行研究，使之更加規(guī)范化、程序化。建立物流部門，完善對(duì)經(jīng)銷商的物流配送服務(wù)。

4．實(shí)習(xí)體會(huì)

經(jīng)過這次的參觀實(shí)習(xí)，我真的是學(xué)到了很多課本以外的東西，可說是受益匪淺！對(duì)這個(gè)企業(yè)有了一個(gè)或淺或深的了解，中也看出它的優(yōu)勢(shì)與不足。在實(shí)習(xí)生活中，各方面都會(huì)有新的體會(huì)、新的感觸，感覺自己的各個(gè)方面都在不同程度的提高。多聽、多看、多想、多做、多說。通過實(shí)習(xí)，讓我明白了書本中學(xué)的很多東西都可以用到以后工作中去。工作，是我們必要面臨的大事，所以現(xiàn)在還有時(shí)間，努力把沒學(xué)懂的東西好好學(xué)懂，為我們將來的工作提供理論上的支持。

４

第三篇：生產(chǎn)與運(yùn)作管理實(shí)習(xí)報(bào)告

河南城建學(xué)院

生產(chǎn)與運(yùn)作管理綜合實(shí)習(xí)報(bào)告

專業(yè)班級(jí)

學(xué)號(hào)

姓名

實(shí)習(xí)類別生產(chǎn)與運(yùn)作管理綜合實(shí)習(xí)時(shí)間指導(dǎo)教師

一、實(shí)習(xí)的目的生產(chǎn)運(yùn)作是現(xiàn)代企業(yè)的基本活動(dòng)之一，生產(chǎn)運(yùn)作管理也是企業(yè)眾多管理活動(dòng)中最為重要的工作之一。企業(yè)的競(jìng)爭是通過產(chǎn)品來體現(xiàn)的，產(chǎn)品是企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)作的結(jié)果，生產(chǎn)運(yùn)作管理水平在很大程度上影響著企業(yè)經(jīng)營的最終績效?，F(xiàn)代競(jìng)爭對(duì)產(chǎn)品的時(shí)間要素、質(zhì)量要素、成本要素、服務(wù)要素及其環(huán)保性提出了很高的要求，這就要求企業(yè)在生產(chǎn)管理過程中充分關(guān)心以上各種要素，現(xiàn)代生產(chǎn)運(yùn)作管理的重點(diǎn)也是體現(xiàn)在以上幾個(gè)方面。

通過生產(chǎn)與運(yùn)作管理綜合實(shí)習(xí)使學(xué)生對(duì)生產(chǎn)與運(yùn)作管理課程的理論知識(shí)和方法(生產(chǎn)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)﹑運(yùn)行與維護(hù)方法)如何應(yīng)用于企業(yè)日常運(yùn)作管理過程中有比較深刻的認(rèn)識(shí)，結(jié)合實(shí)際, 加深對(duì)課程知識(shí)的理解。

具體任務(wù)如下：

①鞏固、深化生產(chǎn)與運(yùn)作管理課程所學(xué)的理論知識(shí)和方法;

②培養(yǎng)學(xué)生分析和解決生產(chǎn)運(yùn)作管理實(shí)際問題的初步能力；

③熟悉管理人員工作職責(zé)和工作程序，獲得一定生產(chǎn)系統(tǒng)運(yùn)作管理的知識(shí)；

④虛心向工人和技術(shù)人員學(xué)習(xí)，培養(yǎng)熱愛專業(yè)、熱愛勞動(dòng)的品德。

二、實(shí)習(xí)流程

參加生產(chǎn)與運(yùn)作管理綜合實(shí)習(xí)的學(xué)生共81人，實(shí)習(xí)單位有兩個(gè)，分別是平頂山天工集團(tuán)公司和平頂山冠宏礦山技術(shù)裝備有限公司。學(xué)生分成2個(gè)實(shí)習(xí)小組，輪流對(duì)兩個(gè)單位進(jìn)行實(shí)習(xí)。在單位學(xué)習(xí)參觀后，再查詢相關(guān)資料，結(jié)合學(xué)習(xí)的相關(guān)知識(shí)，總結(jié)實(shí)習(xí)報(bào)告。

三、實(shí)習(xí)基本內(nèi)容

平頂山天工集團(tuán)公司

1、企業(yè)基本情況

中平能化集團(tuán)天工機(jī)械制造有限公司（簡稱天工公司）成立于2009年4月。是中平能化集團(tuán)下屬的全資子公司，由中平能化集團(tuán)相關(guān)專業(yè)制造廠組建而成。天工公司是中平能化集團(tuán)裝備板塊集研發(fā)、制造、維修、銷售、服務(wù)為一體的重點(diǎn)裝備制造企業(yè)?，F(xiàn)有在冊(cè)職工1600多人，資產(chǎn)總額4.58億元。公司總部位于平安大道中段，下轄各類生產(chǎn)經(jīng)營單位22家。其主要生產(chǎn)單位有：天工公司工程機(jī)械廠、天工公司膠帶廠、天工公司開拓掘進(jìn)機(jī)械廠、天工公司煤礦機(jī)械廠、平頂山礦益膠管制品有限公司、中日合資泰克斯特高級(jí)潤滑油有限公司、中澳合資豫奧密封件有限公司、河南中平川儀電氣有限公司、天工

公司錨桿公司、天工公司配件廠等。主要產(chǎn)品有：帶式輸送機(jī)、起重機(jī)、膠管制品及總成、PVC和PVG阻燃輸送帶、潤滑油、高低壓開關(guān)柜、節(jié)能電氣產(chǎn)品、洗選機(jī)械、風(fēng)機(jī)、錨桿、密封件、金屬頂梁、圓環(huán)鏈、焊絲等。天工公司2010年實(shí)現(xiàn)銷售收入11億元，2011年確保12億、奮斗15億。天工公司擁有較強(qiáng)的礦用設(shè)備加工、配套能力以及較好的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)。其中起重機(jī)、帶式輸送機(jī)、刮板輸送機(jī)、等產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于集團(tuán)公司各生產(chǎn)單位，在本地區(qū)裝備制造行業(yè)具有較大影響；“礦益”牌膠管多次被中國質(zhì)量檢測(cè)協(xié)會(huì)評(píng)為“質(zhì)量合格產(chǎn)品”，2003年以來連續(xù)三次被河南省名牌戰(zhàn)略委員會(huì)授予“河南省優(yōu)秀產(chǎn)品”稱號(hào)，產(chǎn)品銷往東南亞、俄羅斯及國內(nèi)二十多個(gè)省、市、自治區(qū)；天工公司控股的中外合資企業(yè)泰克公司生產(chǎn)的“泰克”牌系列潤滑油以及豫奧公司生產(chǎn)的聚氨酯類密封系列產(chǎn)品得到廣泛應(yīng)用，深受廣大用戶好評(píng)。

天工公司內(nèi)部設(shè)立有技術(shù)中心，該中心是中平能化集團(tuán)技術(shù)中心的分中心。技術(shù)中心下設(shè)節(jié)能及自動(dòng)化、橡塑技術(shù)、應(yīng)用化工、洗選項(xiàng)目等專業(yè)化研究所。具有較強(qiáng)的產(chǎn)品研發(fā)和新產(chǎn)品推廣能力。天工公司立足當(dāng)前、著眼未來、統(tǒng)攬全局，根據(jù)公司自身特點(diǎn)和中平能化集團(tuán)發(fā)展形勢(shì)，結(jié)合行業(yè)發(fā)展趨向，確定了五大產(chǎn)品系列。一是以起重機(jī)、皮帶機(jī)、架空乘人裝置、井巷支護(hù)設(shè)備等為主的煤機(jī)制修業(yè)務(wù)；二是以制造、維修、升級(jí)改造洗選設(shè)備為主的洗選機(jī)械制修業(yè)務(wù)；三是以高壓膠管、阻燃輸送帶、高檔密封產(chǎn)品等為主的橡塑制品及相關(guān)聯(lián)產(chǎn)品；四是潤滑油（脂）及其相關(guān)聯(lián)產(chǎn)品；五是以高低壓開關(guān)柜、節(jié)能電器產(chǎn)品、井下自動(dòng)控制系統(tǒng)為主的電氣及節(jié)能類產(chǎn)品。通過做大做強(qiáng)產(chǎn)品系列，逐步把天工公司打造成具有較強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭能力的科工貿(mào)一體化高新技術(shù)裝備制造企業(yè)。

2、企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)作過程

化工工業(yè)正面臨著嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，要求進(jìn)一步深化科技體制改革，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，加快科技開發(fā)、成果轉(zhuǎn)化及推廣，對(duì)動(dòng)蕩的市場(chǎng)、低薄的利潤、苛刻的產(chǎn)品和環(huán)保問題做出及時(shí)反應(yīng)。利用生產(chǎn)數(shù)據(jù)庫，使領(lǐng)導(dǎo)和生產(chǎn)管理職能部門提高水平和分析、評(píng)價(jià)、指導(dǎo)生產(chǎn)的能力，利用應(yīng)用軟件來優(yōu)化裝置操作、調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，發(fā)揮裝置深度加工優(yōu)勢(shì)，開拓國際市場(chǎng)。天工公司引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備來提高公司的綜合水平，曾經(jīng)實(shí)行過一套自動(dòng)化管理的方案，因?yàn)閮?nèi)部各部門不是足夠的協(xié)調(diào)，目前大部分過程仍為人工操作。

庫存是企業(yè)組織生產(chǎn)管理的重要組成部分。天工公司擁有自己的倉儲(chǔ)設(shè)備，合理化的倉庫管理規(guī)定和流程和安全消防設(shè)備。

倉庫的作業(yè)流程為，簽訂倉儲(chǔ)合同、驗(yàn)收貨物、辦理入庫手續(xù)、貨物保管、貨物出庫。

物料進(jìn)貨時(shí)，倉庫管理員必須憑送貨單、檢驗(yàn)合格單辦理入庫手續(xù)，拒絕不合格或手續(xù)不全的貨物入內(nèi)。入庫時(shí)，倉庫管理員必須差點(diǎn)物資數(shù)量、規(guī)格型號(hào)、合格證件等項(xiàng)目、收料單的填開必須正確完整，供應(yīng)單位名稱應(yīng)填寫全稱并與送貨單一致。生產(chǎn)車間內(nèi)所有物品擺放應(yīng)按照以劃分的區(qū)域進(jìn)行擺放，還要及時(shí)保持車間內(nèi)的整潔。

天工公司是采用自有倉庫倉儲(chǔ)，相對(duì)于公共倉儲(chǔ)而言，企業(yè)利用自有倉庫進(jìn)行倉儲(chǔ)活動(dòng)可以更大程度地控制倉儲(chǔ)，管理也更具靈活性。

平頂山冠宏礦山技術(shù)裝備有限公司

1、企業(yè)基本情況

平頂山冠宏礦山技術(shù)裝備有限公司位于平頂山市南郊，北鄰碧波蕩漾的沙河，西傍風(fēng)景秀麗的白龜山水庫。平桐路、南環(huán)路等公路四通八達(dá)，交通便利。公司秉承品質(zhì)立廠，科技興廠；質(zhì)量第一，用戶第一；體現(xiàn)價(jià)值，創(chuàng)造價(jià)值；服務(wù)社會(huì)，回報(bào)社會(huì)；同客戶攜手共創(chuàng)輝煌業(yè)績的理念，受到客戶和社會(huì)的一致好評(píng)和信賴。公司現(xiàn)有員工近200人，注冊(cè)資本1300萬元。占地面積20000余平方米，建筑面積13000余平方米。是ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證單位。公司擁有一批高素質(zhì)的科技人才隊(duì)伍，現(xiàn)有工程技術(shù)人員9人；高級(jí)工程師2人，工程師7人。這些工程技術(shù)人員長期從事礦山技術(shù)開發(fā)與設(shè)備研制，有豐富的工作經(jīng)驗(yàn)和新產(chǎn)品開發(fā)能力。公司研制開發(fā)的礦用設(shè)備已全部取得煤礦安全標(biāo)志證書，其中四種鉆機(jī)已獲國家專利。公司擁有精良的機(jī)械制造和加工設(shè)備；科學(xué)完善的檢測(cè)手段；先進(jìn)齊全的實(shí)驗(yàn)設(shè)備和檢測(cè)儀器。公司主要產(chǎn)品有：ZDY系列煤礦用全液壓坑道鉆機(jī)；MYT和MYG系列液壓錨桿鉆機(jī)；MQT系列氣動(dòng)錨桿鉆機(jī)；ZRS20-95/350煤礦用手持式乳化液鉆機(jī)；ZYSJ-100/320架柱支撐液壓手持式回轉(zhuǎn)鉆機(jī)等煤礦專用設(shè)備。

四、專業(yè)知識(shí)在實(shí)習(xí)中的應(yīng)用

在參觀的過程中，了解了庫存管理在實(shí)際中的應(yīng)用。理論付諸于實(shí)踐的時(shí)候就要考慮到很多細(xì)節(jié)的問題。為了使管理有效地進(jìn)行，庫存管理還有很多的規(guī)定和制度。

1、商品出、入庫房要記賬，實(shí)行一物一卡制。記賬要有原始憑證，無原始單據(jù)一律不能進(jìn)帳，原始單據(jù)必須有各自的編號(hào)。庫房管理員登記“商品增減卡”，堅(jiān)持每月核對(duì)賬目和抽點(diǎn)商品，做到帳物相符。

2、商品要分類存放。庫房按商品類別及工作流程劃分為各個(gè)存儲(chǔ)區(qū)，各類商品要分類存放，同類商品集中存放，不得混放。

3、商品存放應(yīng)科學(xué)、合理、整齊、有序，嚴(yán)防商品翻倒。

4、庫房內(nèi)要保持衛(wèi)生、整潔。貨區(qū)內(nèi)不得存放任何無標(biāo)記或者“商品增減卡”上無記錄的商品。

5、庫存商品應(yīng)包裝完好，發(fā)現(xiàn)破損及時(shí)更換。用防靜電材料包裝的商品，要按原包

裝形式存放。標(biāo)注存放要求的貨箱，應(yīng)按要求存放，以避免造成商品的損耗與毀壞。

6、庫房內(nèi)要求溫度保持在攝氏0～40攝氏度以內(nèi)，濕度在20～90%以內(nèi)，每天上午記錄一次實(shí)際溫、濕度情況。發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象要及時(shí)報(bào)告?！皽亍穸鹊怯洷怼币咨票４妗旆康臏囟缺?、濕度儀，每半年要更換一次。

7、防止商品受潮，雨季尤其要注意，必要時(shí)要通風(fēng)。晴天時(shí)要開窗換氣。易受潮商品包裝箱內(nèi)要放防潮劑，并定期巡查，防潮劑失效應(yīng)及時(shí)更換。

8、庫房管理安全第一。

9、出、入庫商品的裝卸搬運(yùn)應(yīng)由庫房主管負(fù)責(zé)控制，嚴(yán)禁野蠻操作。

10、庫房保管相關(guān)原始單據(jù)一年。

11、零件在工序間的移動(dòng)方式：順序移動(dòng)方式、平行移動(dòng)方式、平行順序移動(dòng)方式

12、流水線生產(chǎn)是指勞動(dòng)對(duì)象按規(guī)定的工藝路線、生產(chǎn)速度、連續(xù)不斷地通過各個(gè)工作地，順序進(jìn)行加工，并出產(chǎn)產(chǎn)品的一種生產(chǎn)組織形式。

13、工序：是指一個(gè)或一組工人，在同一工作地對(duì)同一勞動(dòng)對(duì)象進(jìn)行加工的生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

14、合理組織生產(chǎn)過程的基本要求：生產(chǎn)過程的連續(xù)性、生產(chǎn)過程的比例性、生產(chǎn)過程是均衡性（節(jié)奏性）、生產(chǎn)過程的適應(yīng)性、生產(chǎn)過程的準(zhǔn)時(shí)性

15、生產(chǎn)類型的劃分標(biāo)準(zhǔn)：

A 以生產(chǎn)的技術(shù)特性為標(biāo)準(zhǔn)：加工裝配式類型、流程是生產(chǎn)類型

B 以產(chǎn)品所具備的市場(chǎng)特性為標(biāo)準(zhǔn)：訂貨式生產(chǎn)類型、存貨式生產(chǎn)類型

C 以生產(chǎn)任務(wù)重復(fù)程序和工作地專業(yè)化程度為標(biāo)準(zhǔn)：大量、單件、成批生產(chǎn)類型。

16、企業(yè)資源計(jì)劃 enterprise resource planning(ERP),它利用計(jì)算機(jī)技術(shù)，把企業(yè)的物流、人流、資金流、信息流統(tǒng)一起來進(jìn)行管理，把客戶需要和企業(yè)內(nèi)部的生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)以及供應(yīng)

五、實(shí)習(xí)體會(huì)

實(shí)習(xí)是一種對(duì)用人單位和實(shí)習(xí)生都有益的人力資源制度安排。對(duì)學(xué)生而言，也可以使每一個(gè)學(xué)生有更多的機(jī)會(huì)，了解企業(yè)的生產(chǎn)過程，發(fā)現(xiàn)自己真實(shí)的潛力和興趣，以奠定良

好的事業(yè)基礎(chǔ)，也為自我成長豐富了閱歷，促進(jìn)整個(gè)社會(huì)人才資源的優(yōu)化配置，能夠更好的面對(duì)嚴(yán)峻的就業(yè)形勢(shì)，彌補(bǔ)自身存在的不足。

總而言之，本次實(shí)習(xí)，是一筆珍貴的財(cái)富，它給我?guī)砹嗽S多樂趣，我總結(jié)了在生產(chǎn)與運(yùn)營管理的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，幫助我在以后的學(xué)習(xí)過程中不斷充實(shí)自己，更加關(guān)注企業(yè)的相關(guān)信息，加強(qiáng)實(shí)例分析能力并加強(qiáng)訓(xùn)練，增加感性認(rèn)識(shí)，努力提高實(shí)踐能力，真正做到學(xué)以致用。

經(jīng)過這次的參觀實(shí)習(xí)，我真的是學(xué)到了很多課本以外的東西，可說是受益匪淺！對(duì)這個(gè)企業(yè)有了一個(gè)或淺或深的了解，中也看出它的優(yōu)勢(shì)與不足。在實(shí)習(xí)生活中，各方面都會(huì)有新的體會(huì)、新的感觸，感覺自己的各個(gè)方面都在不同程度的提高。多聽、多看、多想、多做、多說。通過實(shí)習(xí)，讓我明白了書本中學(xué)的很多東西都可以用到以后工作中去。工作，是我們必要面臨的大事，所以現(xiàn)在還有時(shí)間，努力把沒學(xué)懂的東西好好學(xué)懂，為我們將來的工作提供理論上的支持。

六、經(jīng)驗(yàn)總結(jié)

在現(xiàn)代企業(yè)中，要有好的知識(shí)、技能，也要有好的精神風(fēng)貌，如同人一樣，要有才有德，才能更近一步的發(fā)展。時(shí)代在進(jìn)步，知識(shí)在不停的更新，如果不想在50年后自己所擁有的知識(shí)只有世界的1%，就要做好更新自己的準(zhǔn)備。

在實(shí)習(xí)的時(shí)間里，使我的思想有了很大的轉(zhuǎn)變，在學(xué)校里學(xué)知識(shí)的時(shí)候總是有老師往我們腦子了灌知識(shí)，自己根本沒有強(qiáng)烈的求知欲，大多是逼著去學(xué)的。然而到這里實(shí)習(xí)，確使我的感觸很大，自己的知識(shí)太貧乏了，工廠里的機(jī)器不認(rèn)識(shí)，工作的方法流程等如果不問一下工作人員很多都看不懂，就像一個(gè)小小的密封墊，不問一下都不知到其實(shí)有很大的作用。一周的實(shí)習(xí)時(shí)間里，有工廠師傅的講解，自己的努力，自感收獲不小，這次實(shí)習(xí)把我從學(xué)校純理論學(xué)習(xí)中拉到了實(shí)踐中學(xué)習(xí)的環(huán)境，對(duì)實(shí)習(xí)工廠的整個(gè)操作流程有了一個(gè)較完整的了解和熟悉，拓寬了自己的知識(shí)面，學(xué)習(xí)了很多學(xué)校以外的知識(shí)，甚至在學(xué)校難以學(xué)到的東西。無論從工作還是學(xué)習(xí)上，我都有很大的收獲。

第四篇：生產(chǎn)運(yùn)作管理實(shí)習(xí)報(bào)告

生產(chǎn)運(yùn)作與管理實(shí)習(xí)報(bào)告

一、課程設(shè)計(jì)實(shí)習(xí)目的《生產(chǎn)與運(yùn)作管理》課程設(shè)計(jì)是在完成《生產(chǎn)與運(yùn)作管理》理論教學(xué)基礎(chǔ)上，對(duì)學(xué)生進(jìn)行的操作性鍛煉，是工商管理專業(yè)人才培養(yǎng)計(jì)劃中規(guī)定的一項(xiàng)重要的實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)。為了讓學(xué)生加深對(duì)本課程理論與方法的掌握，同時(shí)具備分析和解決生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)問題的能力，改變傳統(tǒng)的理論教學(xué)與生產(chǎn)實(shí)際脫節(jié)的現(xiàn)象其目的在于：

1.1 培養(yǎng)學(xué)生綜合運(yùn)用所學(xué)理論知識(shí)分析和解決生產(chǎn)管理實(shí)際問題的能力。

1.2 培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)精神和嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的工作態(tài)度，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。

1.3 對(duì)學(xué)生生產(chǎn)管理理論知識(shí)的掌握程度和運(yùn)用能力進(jìn)行考核。

二、實(shí)習(xí)時(shí)間：5月21號(hào)—25號(hào)

三、實(shí)習(xí)地點(diǎn)：山西大同大學(xué)科技樓八樓商學(xué)院教室

四、實(shí)習(xí)內(nèi)容：

1、企業(yè)運(yùn)作管理實(shí)務(wù)分析

2、企業(yè)選址設(shè)計(jì)

3、企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)優(yōu)化設(shè)計(jì)

4、設(shè)施布置分析和優(yōu)化設(shè)計(jì)

五、實(shí)習(xí)心得

（一）、過程體會(huì)

接下來的一天半，我們進(jìn)行了資料搜集，主要是在網(wǎng)上查詢和圖主管圖書查閱，還包括對(duì)學(xué)校周邊環(huán)境的實(shí)地考察，包括項(xiàng)目對(duì)象的背景及其他相關(guān)資料等。按要求在機(jī)房進(jìn)行設(shè)計(jì)。由于我參與的項(xiàng)目設(shè)計(jì)是“企業(yè)選址設(shè)計(jì)——饞嘴了大盤雞的選址分析”。

我們把搜集到的資料匯總，進(jìn)行了整理，通過刪減初步做成了一個(gè)WORD文檔。按照要求以論文格式對(duì)文檔進(jìn)行了排版，這個(gè)任務(wù)主要由我完成。從飯店簡介、飯店選址的重要性、影響飯店選址的因素、飯店選址應(yīng)遵循的原則、備選地址、選址評(píng)價(jià)——因素分析法等六個(gè)方面進(jìn)行了細(xì)致得分析。其中，飯店選址的重要性又從投資、成本、職工三個(gè)方面進(jìn)行了闡述；影響飯店選址的因素又分城市因素、人口與交通因素、環(huán)境因素、其他建筑、周圍環(huán)境五個(gè)點(diǎn)說明；飯店選址應(yīng)遵循的原則有市場(chǎng)原則、投資回報(bào)原則、方便性原則、穩(wěn)定性原則、可見度原則；備選地址則把綠香園現(xiàn)在地址與第九食堂二樓所在地址以表格形式從人口流動(dòng)量、租金、面積、鄰近酒店數(shù)、鄰近飯店數(shù)五方面進(jìn)行了對(duì)比分析；因素分析法又分別從交通、租金、面積、消費(fèi)群、營運(yùn)成本、附近酒店商場(chǎng)等幾方面因素進(jìn)行了分析。最終得出綠香園店現(xiàn)在地址為最佳選址。

演示文稿對(duì)WORD文檔的內(nèi)容進(jìn)行了精簡，然后加以圖片和表格形象生動(dòng)得再現(xiàn)了綠香園饞嘴樂大盤雞的選址分析，由我們仨人共同完成。使用模板時(shí)有點(diǎn)小問題，后經(jīng)大家努力終于完成了任務(wù)。于1日上午提前完成了設(shè)計(jì)任務(wù)，大家如釋重負(fù)。另一個(gè)課題——網(wǎng)絡(luò)計(jì)劃技術(shù)的實(shí)際應(yīng)用，由小組另外三人完成。從網(wǎng)絡(luò)計(jì)劃方法的產(chǎn)生、網(wǎng)絡(luò)計(jì)劃方法的優(yōu)點(diǎn)、網(wǎng)絡(luò)計(jì)劃方法的步驟、時(shí)間參數(shù)、網(wǎng)絡(luò)計(jì)劃優(yōu)化方法、時(shí)間——費(fèi)用優(yōu)化的實(shí)際應(yīng)用等六方面進(jìn)行了論述。其中最后一點(diǎn)時(shí)間——費(fèi)用優(yōu)化的實(shí)際應(yīng)用是難點(diǎn)。計(jì)算冗雜，畫圖分析工作量也不小，但是大家還是認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)?shù)耐瓿闪嗽O(shè)計(jì)任務(wù)。勞動(dòng)成果喜人，當(dāng)然還有很多不成熟和需要改進(jìn)的地方，但對(duì)大家畢竟又是一次歷練，比起上學(xué)期的實(shí)習(xí)有了

長足的進(jìn)步。我們?cè)谝院蟮膶W(xué)習(xí)工作中仍然要堅(jiān)持認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹螌W(xué)態(tài)度，融入創(chuàng)新精神，更好的完成自己的工作。

星期五上午，各組在自己兩個(gè)課題中任選一個(gè)自己認(rèn)為做的較好的課題以演示文稿的形式在全班里進(jìn)行講演匯報(bào)。我們小組經(jīng)過討論最終選中了第四個(gè)項(xiàng)目“網(wǎng)絡(luò)計(jì)劃技術(shù)的實(shí)際應(yīng)用”。每個(gè)小組走做得很好。使我們看到了自己的不足，開闊了視野。

（二）、課程設(shè)計(jì)實(shí)習(xí)心得

通過本周課程設(shè)計(jì)實(shí)習(xí)，我再一次認(rèn)識(shí)到了團(tuán)隊(duì)合作的重要性。當(dāng)今社會(huì)講究“合作共贏”，我們要在團(tuán)隊(duì)中不斷培養(yǎng)自己的合作精神，要有集體榮譽(yù)感。而且無論做什么工作都必須認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)，好比我們?cè)谧稣n題研究時(shí)，不能為完任務(wù)而完任務(wù)，不能不加甄選的一股腦粘貼復(fù)制。而要融進(jìn)自己的思想和所學(xué)知識(shí)，要學(xué)以致用，靈活運(yùn)用，使得所學(xué)知識(shí)可以與實(shí)踐結(jié)合，得以深化。在學(xué)習(xí)工作過程中還要有創(chuàng)新思維，敢于質(zhì)疑，大膽提問，小心求解。而且，在團(tuán)隊(duì)中要積極主動(dòng)完成自己的任務(wù)，同時(shí)還要能幫助其他成員，互相促進(jìn)。不能插科打諢、濫竽充數(shù)。

在企業(yè)市場(chǎng)信息化的經(jīng)營戰(zhàn)略的競(jìng)爭中，在人與團(tuán)隊(duì)的系統(tǒng)能力中；人才的競(jìng)爭仍然處于主體地位，人才是工業(yè)化變革以來的基本要素；是企業(yè)整體團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)力、決策力、執(zhí)行的基礎(chǔ)，人才的競(jìng)爭向信息化的競(jìng)爭轉(zhuǎn)變就是人才——信息向創(chuàng)新系統(tǒng)的轉(zhuǎn)變；信息化時(shí)代的營銷變革戰(zhàn)略還是競(jìng)爭者彼此綜合能力較量，僅有一個(gè)大的團(tuán)隊(duì)并不能贏取市場(chǎng)的勝利。企業(yè)的競(jìng)爭是變革戰(zhàn)略的競(jìng)爭，而這種競(jìng)爭是包括決策力、領(lǐng)導(dǎo)力、執(zhí)行力以及人力和人心在內(nèi)的綜合競(jìng)爭。美國安利、保潔把他們國內(nèi)稱之為垃圾的產(chǎn)品拿來征服中國市場(chǎng)時(shí)它們憑借是包括品牌在內(nèi)的營銷變革戰(zhàn)略的實(shí)施；從他們每一個(gè)不同層級(jí)的員工身上都能看到一種團(tuán)隊(duì)精神，這就是我們通常所說的企業(yè)文化精神的體現(xiàn)；這說明了一個(gè)道理；一個(gè)企業(yè)或一種產(chǎn)品贏得市場(chǎng)技術(shù)含量是一個(gè)因素，而營銷變革戰(zhàn)略的實(shí)施深刻改變了市場(chǎng)產(chǎn)品的形態(tài)，沒有一個(gè)好的團(tuán)隊(duì)，一個(gè)團(tuán)隊(duì)沒有整合、連續(xù)、控制、遵從、協(xié)作的精神是不可能在市場(chǎng)上贏得勝利的。

在一個(gè)組織或部門之中，團(tuán)隊(duì)合作精神顯得尤為重要，那么所以怎樣加強(qiáng)與別人的合作呢？在一個(gè)組織之中，很多時(shí)候，合作的成員不是我們能選擇得了的，所以，很可能出現(xiàn)組內(nèi)成員各方面能力參差不齊的情況，如果作為一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)者，此時(shí)就需要很好的凝聚能力，能夠把大多數(shù)組員各方面的特性凝聚起來，同時(shí)也要求領(lǐng)導(dǎo)者要有很好地與不同的人相處與溝通的能力。如果領(lǐng)導(dǎo)者在開始時(shí)沒有以身作則做好各方面的工作，就會(huì)產(chǎn)生許多不良的后果。例如，在一個(gè)集體中如果成員之間缺少最基本的信任，那么成員總是想要在同伴面前保護(hù)自己，他們就不可能彼此爭論，所謂的明哲保身的做法，只要是與自己利益無關(guān)的事情便高高掛起，即不愿對(duì)彼此負(fù)責(zé)，那么，還有誰會(huì)對(duì)集體的發(fā)展負(fù)責(zé)？這樣的團(tuán)隊(duì)，其發(fā)展是令人擔(dān)憂的。所以，要加強(qiáng)與他人的合作，首先就必須保證集體成員是忠誠的，有責(zé)任心的，有意志力的，而且，還要有著對(duì)于自身團(tuán)隊(duì)的榮譽(yù)感，使命感。領(lǐng)導(dǎo)者必須信任團(tuán)隊(duì)的所有成員，彼此之間要開誠布公，互相交心，做到心心相印，毫無保留；要與團(tuán)隊(duì)的每一個(gè)成員緊密合作，直到整個(gè)團(tuán)體都能緊密合作為止；分析每一個(gè)成員完成工作的動(dòng)機(jī)，研究他們的迫切需要，針對(duì)他們的動(dòng)機(jī)和需要，集思廣議，多聽聽別人的建議，不要一意孤行，俗話說：“人心齊，泰山移。”同時(shí)，領(lǐng)導(dǎo)者也要有領(lǐng)導(dǎo)者的風(fēng)范，工作上對(duì)成員嚴(yán)格要求，在生活

上也要關(guān)心成員，做好團(tuán)隊(duì)成員之間的溝通和協(xié)調(diào)工作，使整個(gè)團(tuán)隊(duì)像一臺(tái)機(jī)器一樣，有條不紊地和諧運(yùn)轉(zhuǎn)。

總的來說，此次實(shí)習(xí)周圓滿結(jié)束了，我受益匪淺，不但鞏固了自己的所學(xué)，還得到了能力的鍛煉。希望日后還能有機(jī)會(huì)再進(jìn)行這樣的學(xué)習(xí)活動(dòng)！

第五篇：生產(chǎn)與運(yùn)作管理綜合實(shí)習(xí)報(bào)告

河南城建學(xué)院

生產(chǎn)與運(yùn)作管理綜合實(shí)習(xí)報(bào)告

專業(yè)信息管理與信息系統(tǒng)班級(jí)學(xué)號(hào)

姓名

實(shí)習(xí)類別生產(chǎn)與運(yùn)作管理綜合實(shí)習(xí)時(shí)間 指導(dǎo)教師王炳剛 張旭東張英新

一、實(shí)習(xí)目的1.通過生產(chǎn)與運(yùn)作管理綜合實(shí)習(xí)使學(xué)生對(duì)生產(chǎn)與運(yùn)作管理課程的理論知識(shí)和方法(生產(chǎn)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)﹑運(yùn)行與維護(hù)方法)如何應(yīng)用于企業(yè)日常運(yùn)作管理過程中有比較深刻的認(rèn)識(shí)，結(jié)合實(shí)際, 加深對(duì)課程知識(shí)的理解。

2.具體任務(wù)如下：

①鞏固、深化生產(chǎn)與運(yùn)作管理課程所學(xué)的理論知識(shí)和方法;

②培養(yǎng)學(xué)生分析和解決生產(chǎn)與運(yùn)作管理實(shí)際問題的初步能力；

③熟悉管理人員工作職責(zé)和工作程序，獲得一定生產(chǎn)系統(tǒng)運(yùn)作管理的知識(shí)； ④虛心向工人和技術(shù)人員學(xué)習(xí)，培養(yǎng)熱愛專業(yè)、熱愛勞動(dòng)的品德。

二、實(shí)習(xí)基本過程

中國平煤神馬集團(tuán)天成瓦斯抽采技術(shù)公司

1、企業(yè)的基本情況

天成瓦斯抽采技術(shù)公司全稱中國平煤神馬集團(tuán)天成瓦斯抽采技術(shù)公司。隸屬于特大型國有企業(yè)中國平煤神馬集團(tuán)，主要生產(chǎn)制造礦用瓦斯抽采配套裝備、注漿用高分子材料，從事瓦斯抽采技術(shù)工程設(shè)計(jì)、瓦斯抽放系統(tǒng)設(shè)計(jì)與施工、鉆孔封孔治理工程等項(xiàng)目研究，是一家集產(chǎn)品制造、瓦斯治理及工程設(shè)計(jì)為一體的專業(yè)化科技型企業(yè)。該公司主要開發(fā)了以聚乙烯抽放瓦斯管、聚氯乙烯抽放瓦斯管、三層共擠聚氯乙烯管、耐磨管、抽放瓦斯用囊?guī)ё{式封孔器、高分子注漿材料、瓦斯鉆孔封孔液、快速防火密閉、差壓式流量計(jì)（標(biāo)準(zhǔn)孔板）、鉆孔瓦斯涌出速度測(cè)定儀、單液注漿泵、氣動(dòng)雙液注漿泵等一系列瓦斯抽采裝備產(chǎn)品。該公司開發(fā)的這些產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于集團(tuán)公司各生產(chǎn)單位，為廣大用戶提供優(yōu)質(zhì)可靠產(chǎn)品和技術(shù)工藝，在本地區(qū)裝備制造行業(yè)具有較大影響；為國家煤礦安全生產(chǎn)做出很大貢獻(xiàn)。

1.了解企業(yè)總體情況：?企業(yè)的發(fā)展歷史；企業(yè)組織機(jī)構(gòu)設(shè)置情況及各職能部門的職責(zé);重大變革；企業(yè)發(fā)展規(guī)劃及發(fā)展戰(zhàn)略；?企業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，生產(chǎn)規(guī)模；企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的主要成就，企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的主要指標(biāo)及完成情況等。

2.了解企業(yè)的生產(chǎn)作業(yè)和基本運(yùn)作情況, 主要包括:

①基本工藝流程情況;

②工廠空間布局;

③車間組成情況;

④主要設(shè)備能力;

⑤技術(shù)裝備水平；

⑥生產(chǎn)計(jì)劃的制定過程;

⑦庫房的布置及庫存管理的方法;

⑧參觀整個(gè)生產(chǎn)過程。

2、企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)作過程中應(yīng)注意的問題

天成瓦斯抽采技術(shù)公司的副總裁講到：企業(yè)的運(yùn)營離不開新產(chǎn)品的開發(fā)，產(chǎn)品是企業(yè)發(fā)展的載體，產(chǎn)品的開發(fā)要滿足市場(chǎng)的要求。要與時(shí)俱進(jìn)，關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)向，了解市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)。今天的能源化工產(chǎn)業(yè)正面臨著嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，管理者要根據(jù)企業(yè)自身的實(shí)際情況進(jìn)行合理轉(zhuǎn)換。這就要求進(jìn)一步深化科技體制改革，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，加快科技開發(fā)、成果轉(zhuǎn)化及推廣，對(duì)動(dòng)蕩的市場(chǎng)、苛刻的產(chǎn)品和環(huán)保問題做出及時(shí)反應(yīng)。因此新產(chǎn)品的開發(fā)不能停止，也不能復(fù)雜化。同時(shí)也要加強(qiáng)能源的循環(huán)利用這一環(huán)節(jié)。采就是要合理利用，放就是放掉。注重循環(huán)鏈的運(yùn)用不僅能節(jié)約資源，而且還能減少廢氣廢渣的排放。

另外提到人對(duì)于一個(gè)企業(yè)的發(fā)展起至關(guān)重要的作用。然而人力資源是企業(yè)比較難管理的一部分，因此企業(yè)要注重團(tuán)隊(duì)人才的培養(yǎng)，人只有學(xué)會(huì)適應(yīng)，才能在企業(yè)長久生存，進(jìn)而充分發(fā)揮自己的特長，為企業(yè)帶來利潤，這樣一來企業(yè)才能獲得最大的效益。因此可以說企業(yè)的最大效益就是適應(yīng)。該公司的副總裁還講到知識(shí)與財(cái)富沒有必然的聯(lián)系，知識(shí)只是用來豐富我們的大腦，開闊我們的視野；財(cái)富則與我們所積累的經(jīng)驗(yàn)是直接相關(guān)聯(lián)的。他還說到了計(jì)件生產(chǎn)給公司帶來的危害，導(dǎo)致工人對(duì)工作挑剔，只愿意生產(chǎn)利潤高的產(chǎn)品。計(jì)件對(duì)公司的危害是不堪設(shè)想的。因此計(jì)件不能提高質(zhì)量效率等問題。

平頂山冠宏礦山技術(shù)裝備有限公司

1、企業(yè)的總體情況

平頂山冠宏礦山技術(shù)裝備有限公司位于平頂山市南郊，北鄰碧波蕩漾的沙河，西傍風(fēng)景秀麗的白龜山水庫。平桐路、南環(huán)路等公路四通八達(dá)，交通便利。公司秉承品質(zhì)立廠，科技興廠；質(zhì)量第一，用戶第一；體現(xiàn)價(jià)值，創(chuàng)造價(jià)值；服務(wù)社會(huì)，回報(bào)社會(huì)；同客戶攜手共創(chuàng)輝煌業(yè)績的理念，受到客戶和社會(huì)的一致好評(píng)和信賴。公司現(xiàn)有員工近200人，注冊(cè)資本1300萬元。占地面積20000余平方米，建筑面積13000余平方米。是ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證單位。公司擁有一批高素質(zhì)的科技人才隊(duì)伍，現(xiàn)有工程技術(shù)人員9人；高級(jí)工程師2人，工程師7人。這些工程技術(shù)人員長期從事礦山技術(shù)開發(fā)與設(shè)備研制，有豐富的工作經(jīng)驗(yàn)和新產(chǎn)品開發(fā)能力。公司研制開發(fā)的礦用設(shè)備已全部取得煤礦安全標(biāo)志證書，其中四種鉆機(jī)已獲國家專利。公司擁有精良的機(jī)械制造和加工設(shè)備；科學(xué)完善的檢測(cè)手段；先進(jìn)齊全的實(shí)驗(yàn)設(shè)備和檢測(cè)儀器。

公司主要產(chǎn)品有：ZDY系列煤礦用全液壓坑道鉆機(jī)；MYT和MYG系列液壓錨桿鉆機(jī)；MQT系列氣動(dòng)錨桿鉆機(jī)；ZRS20-95/350煤礦用手持式乳化液鉆機(jī)；ZYSJ-100/320架柱支撐液壓手持式回轉(zhuǎn)鉆機(jī)等煤礦專用設(shè)備。

2、企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)作過程中應(yīng)注意的問題

平頂山冠宏礦山技術(shù)裝備有限公司的劉總主要講了：1大學(xué)生如何得到用人單位的認(rèn)可

（一）了解自己，剖析自己；

（二）放下架子，干出樣子；

（三）少提要求，提高自己；

（四）學(xué)會(huì)溝通，基層做起；

（五）善于觀察，提出問題；

（六）多動(dòng)腦子。2怎樣成為好的生產(chǎn)管理者

（一）安全，質(zhì)量，效率，節(jié)約；

（二）做好生產(chǎn)計(jì)劃；

（三）做好設(shè)備維護(hù)和人員管理；

（四）管理者應(yīng)具備的六大能力：溝通能力，協(xié)調(diào)能力，規(guī)劃和統(tǒng)整能力，學(xué)習(xí)能力，駕馭能力，決策和執(zhí)行能力。

（五）管理者應(yīng)具備的管理技能：技術(shù)技能，人事技能，思想技能，統(tǒng)計(jì)技能。

三、專業(yè)知識(shí)在實(shí)習(xí)中的應(yīng)用

在實(shí)習(xí)參觀工廠的過程中，我了解到了物料需求計(jì)劃以及庫存管理在實(shí)際中的應(yīng)用。

物料需求計(jì)劃包括兩方面的內(nèi)容：凈需求量和需求時(shí)間。凈需求量指依據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃、BOM，并考慮車間在制品、采購在途和庫存量后的物料需求；需求時(shí)間指依據(jù)最終交貨時(shí)間，采用時(shí)間逆推的原理，考慮采購前置時(shí)間和制造前置時(shí)間后物料到貨時(shí)間。

制定生產(chǎn)計(jì)劃的目的：

1.制定各部門周生產(chǎn)計(jì)劃周期內(nèi)的各作業(yè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)各層計(jì)劃的無縫鏈接和匹配，確保生產(chǎn)計(jì)劃順利實(shí)現(xiàn)；

2.使生產(chǎn)計(jì)劃具有可行性，減少計(jì)劃變更；

3.準(zhǔn)確計(jì)算物料需求，減少積壓庫存和呆、廢料；

4.及時(shí)預(yù)測(cè)缺料,降低物料對(duì)生產(chǎn)進(jìn)度的影響。

同時(shí)企業(yè)為了使管理有效地進(jìn)行，還制定了許多庫存管理方面的相關(guān)規(guī)定和制度。

1、商品出、入庫房要記賬。記賬要有原始憑證，無原始單據(jù)一律不能進(jìn)帳，原始單據(jù)必須有各自的編號(hào)。庫房管理員應(yīng)堅(jiān)持每月核對(duì)賬目和抽點(diǎn)商品，做到帳物相符。

2、商品要分類存放。庫房按商品類別及工作流程劃分為各個(gè)存儲(chǔ)區(qū)，各類商品要分類存放，同類商品集中存放，不得混放。

3、商品存放應(yīng)科學(xué)、合理、整齊、有序，嚴(yán)防商品翻倒。

4、庫房內(nèi)要保持衛(wèi)生、整潔。貨區(qū)內(nèi)不得存放任何無標(biāo)記無記錄的商品。

5、庫存商品應(yīng)包裝完好，發(fā)現(xiàn)破損及時(shí)更換。用防靜電材料包裝的商品，要按原包裝形式存放。標(biāo)注存放要求的貨箱，應(yīng)按要求存放，以避免造成商品的損耗與毀壞。

6、庫房內(nèi)要求溫度保持在攝氏0～40攝氏度以內(nèi)，濕度在20～90%以內(nèi)，每天上午記錄一次實(shí)際溫、濕度情況。發(fā)現(xiàn)異常現(xiàn)象要及時(shí)報(bào)告。“溫、濕度登

記表”要妥善保存。庫房的溫度表、濕度儀，每半年要更換一次。

7、防止商品受潮，雨季尤其要注意，必要時(shí)要通風(fēng)。晴天時(shí)要開窗換氣。易受潮商品包裝箱內(nèi)要放防潮劑，并定期巡查，防潮劑失效及時(shí)更換。

8、庫房保管相關(guān)原始單據(jù)一年。

9、出、入庫商品的裝卸搬運(yùn)應(yīng)由庫房主管負(fù)責(zé)控制，嚴(yán)禁野蠻操作。

8、庫房管理安全第一。

11、零件在工序間的移動(dòng)方式：順序移動(dòng)方式、平行移動(dòng)方式、平行順序移動(dòng)方式

12、流水線生產(chǎn)是指勞動(dòng)對(duì)象按規(guī)定的工藝路線、生產(chǎn)速度、連續(xù)不斷地通過各個(gè)工作地，順序進(jìn)行加工，并出產(chǎn)產(chǎn)品的一種生產(chǎn)組織形式。

13、工序：是指一個(gè)或一組工人，在同一工作地對(duì)同一勞動(dòng)對(duì)象進(jìn)行加工的生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

14、合理組織生產(chǎn)過程的基本要求：生產(chǎn)過程的連續(xù)性、生產(chǎn)過程的比例性、生產(chǎn)過程是均衡性（節(jié)奏性）、生產(chǎn)過程的適應(yīng)性、生產(chǎn)過程的準(zhǔn)時(shí)性

四、實(shí)習(xí)體會(huì)

將近一個(gè)星期的生產(chǎn)運(yùn)作管理實(shí)習(xí)基本已經(jīng)結(jié)束，回顧這幾天的實(shí)習(xí)生活，在實(shí)習(xí)的過程中，對(duì)這兩個(gè)企業(yè)有了一個(gè)或淺或深的了解，對(duì)實(shí)習(xí)工廠的整個(gè)操作流程有了一個(gè)大概的了解和熟悉，拓寬了自己的知識(shí)面，同時(shí)各方面都會(huì)有一些新的體會(huì)、新的感觸，感覺自己的各個(gè)方面都在不同程度的提高。既有收獲的喜悅，也有一些遺憾。不過通過實(shí)習(xí)將課本上的知識(shí)應(yīng)用在生產(chǎn)中，從而進(jìn)一步的加深了對(duì)專業(yè)知識(shí)的理解，豐富了我的生產(chǎn)運(yùn)作管理知識(shí)，使我對(duì)生產(chǎn)運(yùn)作管理這門課有了深層次的認(rèn)識(shí)和理解。讓我明白了書本中學(xué)的很多東西都可以用到以后工作中去。同時(shí)，由于時(shí)間短暫，感到有一些遺憾對(duì)生產(chǎn)運(yùn)作管理的許多工作的細(xì)節(jié)認(rèn)識(shí)不是很到位，有些還僅僅停留在表面，只是在看看，聽別人講流程和工藝，未能夠親身感受、不是很清楚具體操作一些工作時(shí)候應(yīng)該怎樣做以及遇到問題怎樣處理。但不管怎么說，這次的實(shí)習(xí)無論從工作還是學(xué)習(xí)上，我的收獲還是挺多的。

總的來說，我認(rèn)為這次實(shí)習(xí)是一筆珍貴的財(cái)富，也是我在大學(xué)生涯中十分重要的一堂課，它給我?guī)砹嗽S多樂趣，讓我總結(jié)了在生產(chǎn)與運(yùn)營管理的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，幫助我在以后的學(xué)習(xí)過程中不斷充實(shí)自己，更加關(guān)注企業(yè)的相關(guān)信息，加強(qiáng)實(shí)例分析能力并加強(qiáng)訓(xùn)練，增加感性認(rèn)識(shí)，努力提高實(shí)踐能力，真正做到學(xué)以致用。

因此，感謝學(xué)校和老師能夠給我提供這樣一次的機(jī)會(huì)。使我有更多的機(jī)會(huì)，了解企業(yè)的生產(chǎn)過程，發(fā)現(xiàn)自己真實(shí)的潛力和興趣，為未來奠定良好的事業(yè)基礎(chǔ)，也為自己今后的成長豐富了知識(shí)和閱歷，能夠更好的面對(duì)嚴(yán)峻的就業(yè)形勢(shì)，彌補(bǔ)

自身存在的不足。同時(shí)我明白了趁著現(xiàn)在我們還有時(shí)間，努力把自己的專業(yè)知識(shí)學(xué)好，為我們將來的工作提供理論上的支持。