第一篇：2009生產運作管理課程實習具體安排

生產與運作管理課程實習安排

一、實習目的生產與運作管理是一門實踐性很強的管理學科。在教學過程中，必須堅持理論聯系實際的原則，將課堂講授與教學實習緊密結合，通過對企業生產與運作過程和系統的深入調查，加強學生對該學科基本理論和方法的理解。同時，提高調查和分析企業生產與運作管理實際問題的能力。

二、實習地點

制造業與服務業企業（教師與學生共同聯系）

三、實習內容

實習以生產與運作管理基本理論體系為主要實習內容。具體實習內容如下：

1．企業及其生產運作系統的基本情況

（1）企業所屬行業，主要產品生產和經營規模

（2）企業組織采用的工藝流程形式（必須做出系統運作流程）

（3）企業生產運作系統的生產能力

（4）企業部門、設備、工作流程和倉庫的布置形式

（5）企業的工作系統設計方式、特點及效率

2．企業生產運作系統運行

（1）企業2011年的生產計劃，包括主要產品產值，產量，品種，規格

（2）企業庫存管理策略

（3）企業使用ERP進行資源管理的情況

（4）企業生產進度安排

（5）企業有關項目的管理

四、組織管理

1.學生到選定企業實習。

2.在實習的過程中，要以謙虛謹慎嚴肅認真的態度虛心求教于企業領導和職工。遵守企業規章制度。注意實習中的安全。

3.調查過程中要做好記錄，盡可能的利用自己所學專業知識為企業解決一些實際問題。

4.此次實習安排在第10-13周，時間為三天。

5.實習結束后每位同學要寫出調研報告，字數2000字左右。并組織學生交流實習收獲與體會。

具體時間安排如下：

1.第1日上午，到企業參觀生產工藝流程及設施布置形式；到該公司有關部門了解2004年生產計劃、包括主要產品產值，產量，品種，規格。

2.第1日下午，對企業MRP或ERP系統運行情況進行調查。

3.第2日上午，到企業質量管理部門了解企業質量管理體系，收集企業產品質量狀況的有關數據資料進行產品質量分析。

4.第2日下午，到企業庫存管理部門進行參觀，了解企業庫存管理系統模式。

5.第3日，組織學生整理實際資料，撰寫實習報告，交流實習收獲與體會。

五、實習費用（學生是否外出實習，是否需要報銷，是否需要集中派車）學生外出實習發生交通費需要報銷。

第二篇：2011生產課程實習具體安排-

生產與運作管理課程實習安排

一、實習目的生產與運作管理是一門實踐性很強的管理學學科。在教學過程中，必須堅持理論聯系實際的原則，將課堂講授與教學實習緊密結合，通過對企業生產與運作過程和系統的深入調查，加強學生對該學科基本理論和方法的理解。同時，提高調查和分析企業生產與運作管理實際問題的能力。

二、實習地點

制造業企業或服務業企業

三、實習內容

本次教學實習以生產與運作管理基本理論體系為主要實習內容。具體調研內容如下：

1．企業及其生產運作系統的基本情況

（1）企業所屬行業，主要產品生產和經營規模

（2）企業組織采用的生產流程

（3）企業生產運作系統的生產能力

（4）企業部門、設備、工作流程和倉庫的布置形式

（5）企業的工作系統設計方式、特點及效率

2．企業生產運作系統運行

（1）企業2007年的生產計劃，包括主要產品產值，產量，品種，規格

（2）企業庫存管理策略

（3）企業使用ERP進行資源管理的情況、質量管理等內容

四、組織管理

1．學生到選定企業實習。

2．在實習的過程中，要以謙虛謹慎嚴肅認真的態度虛心求教于企業領導和職工。遵守企業規章制度。注意實習中的安全。

3．調查過程中要做好記錄，盡可能的利用自己所學專業知識為企業解決一些實際問題。

4．此次實習安排在第20周（周1-3），時間為三天。

實習結束后每位同學要寫出調研報告。字數2000字左右

五、實習費用

1.1月6日上午，到企業參觀生產工藝流程及設施布置形式。

2.1月6日下午，到該公司有關部門了解2004年生產計劃、包括主要產品產值，產量，品種，規格

3.1月7日上午，對企業MRP或ERP系統運行情況進行調查。

4.1月7日下午，到企業質量管理部門了解企業質量管理體系，收集企業產品質量狀況的有關數據資料進行產品質量分析。

5.1月8日上午，到企業人力資源部門和企業物資管理部門進行參觀，了解企業工作系統和物資管理運行方式。

6.1月8日下午，組織學生整理實際資料，撰寫實習報告。

第三篇：生產與運作管理課程實習報告

生產與運作管理課程實習報告

---餐飲部實習報告

一、引言 進入大三，學校為我們專業開設了《生產與運作管理》課程。為了更好的實踐課堂知識和增強我們的實踐能力和對社會的進一步了解。我利用課外時間在天外山莊餐飲有限公司餐飲部進行了為期一個半月左右的實習，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學不到的服務技巧和工作經驗。

二、實習時間和實習單位

2.1實習時間

2011年10月12日-2011年11月22日

2.2實習單位

山東天外山莊餐飲有限公司 2.3單位簡介 山東天外山莊餐飲有限公司是榮成市政府駐濟辦事處投資興建目前山東檔次最高主營魚翅、鮑魚、燕窩、膠東海鮮的大型餐飲企業，坐落于濟南市著名風景區千佛山西麓，風光迤邐，環境優雅。公司是山東省首家通過國際HCE(食品衛生)質量認證和SO9001質量雙認證企業。2004年榮膺中國烹飪協會命名的“中國餐飲名店”及全國酒家酒店評定委員會命名的“國家特級酒家”；2006年第二屆中國餐飲業博覽會又被評為“中國十佳酒家”.2011年1月10日，全國酒家酒店等級評定委員會頒發了全國首批餐飲業最高級別的“國家白金五鉆級酒家”。

三、實習崗位與內容

3.1實習崗位餐飲部

3.2實習內容

1、熟悉酒店及酒店所處環境的基本情況。

2、酒店公共設施、營業場所的分布及其功能。

3、酒店所能提供的主要服務項目、特色服務及各服務項目的分布。

4、酒店各服務項目的具體服務內容、服務時限、服務部門及聯系方式。

5、酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂、購物場所的分布及到這些場所的方式、途徑。

6、酒店的組織結構、各部門的相關職能、機構及相關高層管理人員的情況。

7、酒店的管理目標、服務宗旨及其相關文化。

8、參加公司的崗位培訓，熟悉自己的工作職責，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，了解工作對象、具體任務、工作標準、效率要求、質量要求、服務態度及其應當承擔的責任、職責范圍。

9、熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應的品種；

四、實習主要收獲和體會

4.1實習收獲

通過這次實習，我對酒店的管理又有了更深層次的理解，并且對酒店行業有了自己的見解和認識。在酒店實習期間我不僅更加熟悉酒店的業務操作程序，在待人接物，與人交往方面學到了不少東西。

4.1.1服務技能的提高 在這次實習中，我重新培訓了服務技巧和服務規范，更加深入熟悉服務工作，對服務有了更加深入的了解，服務技能有了進一步的提高。服務更加熟練，可以熟練地完成服務工作。通過酒店的培訓，對酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著服務技能的提高成，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務。

4.1.2從業能力的提高酒店培訓和實習經驗的積累，對我畢業以后就業增加了機會，從業能力得到提高，在此過程中語言能力，交際能力，觀察能力，記憶能力，應變能力得到了提高。

（1）語言能力。酒店業是一個以服務為主的行業，在服務過程中，駕馭自如的語言能力是酒店員工與客人建立良好關系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言不僅是交際、表達的工具，它本身還反映、傳達酒店的企業文化、員工的精神狀態等輔助信息。想要獲得駕馭自如的語言能力，就要做到語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速表達，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。注意交談的對象，即可人的身份，及客人的心理，采用適當得體的語言，正所謂要做到“見人說人話夢見鬼說鬼話”另外語言表達中一個非常重要的方面便是與客人交談時要注意句子成分的搭配是不是準確，詞性是不是被誤用等，也就是說講話要有邏輯性不能呢個前言不搭后語，羅嗦不清，沒有因果關系等，這很容易照成客人的誤解，從而造成我們服務工作中的失誤，和客人的不滿。我們還要合理運用身體語言和手勢，有時候在服務過程中，過多的語言會造成客人的厭煩或者打擾到客人，因此就要用到肢體語言和手勢或眼神等，這時候肢體語言手勢眼神往往能給客人提供更滿意的服務

（2）交際能力。因為酒店是一個迎來送往的行業每天要接待許多不同的客人，有老顧客有新顧客，如何使這些客源保留下來很大一部分是看酒店員工的交際能力，雖說酒店有專門的營銷部負責銷售和拉攏客源，但作為一個餐廳的一員，尤其是主管和經理一定要有自己的固定客源，因此從現在開始就要鍛煉我們的交際能力，為我們以后的工作做準備，第一印象對人際交往的建立和維持是非常重要的，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。因此儀表、儀態的優美，真誠的微笑，無微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關鍵。真誠的對待每一位客人，客人第一次來到酒店式對酒店的所有一切都是陌生的，而人對陌生的事物往往都是包郵戒備心理的，這時候我們就要依靠真誠的心來與客人交往，獲取客人的信任，向朋友一樣為客人提供對客人有力的選擇及服務，讓客人感覺到你是為他著想的，他自然會對你產生信任，從而為成為你的客戶進了一步，人際關系的建立還應當有始有終，持之以恒，每一個酒店員工都應當持之以恒地與客人建立良好的人際關系，不能因自己一時的失誤和思考的不周而使客人感到怠慢，從而斷送自己在其他時候以及其他員工與客人所建立的良好人際關系。

（3）觀察能力的提高。觀察能力的實質就在于善于想客人之所想，將自己置身于客人的處境中，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。既要使客人感到酒店員工的服務無處不在，又要使客人感到輕松自如，這樣使客人既感到自由空間的被尊重，又時時能體會到酒店關切性的服務。善于觀察客人心理狀態客人的心理非常微妙地體現在客人的言行舉止中，酒店員工在觀察那些有聲的語言的同時，還要注意通過客人的行為、動作、儀態等無聲的語言來揣度客人細微的心理。做到了這些你的服務一定能獲得客人的稱贊。

（4）記憶能力。餐飲服務中涉及很多需要服務員牢記的信息，如菜品做法，樣式，味道，價格，酒水的年份，度數，種類，價格等，還有酒店設施，酒店信息，酒店周邊信息等，都需要服務員牢牢記住，這就需要員工有良好的記憶力，如此才能使客人所需要的服務能夠得到及時、準確的提供。另外如果能正確的記住客人的愛好品味，為客人提供優質的細致化的服務，客人將會感到有種受尊重、被重視感，從中感受到自己存在的意義與價值，這有助于客人對酒店產生相當良好的印象。

（5）應變能力。在酒店中可以遇見形形色色的人，當然也會遇到各色的突發事件和矛盾，這就需要有良好的應變能力，當遇上突發事件，酒店員工應當做到：迅速了解矛盾產生的原因，客人的動機，并善意地加以疏導。用克制與禮貌的方式勸說客人心平氣和地商量解決，這樣的態度常常是使客人忿忿之情得以平息的“鎮靜劑”。盡快采取各種方法使矛盾迅速得到解決，使客人能得到較滿意的答案。并盡量使事情的影響控制在最小的范圍，在其他客人面前樹立酒店坦誠、大度、友好的服務態度。

4.2實習體會

4.2.1加強質量管理對于企業的重要性。質量是企業生產與運作管理的基本問題之一，也是企業競爭力的主要來源之一。企業在激烈競爭的環境中，必須重視質量管理問題。質量管理工作貫穿于企業各流程之中，任何一個環節出現問題都會導致產品和服務整體質量的下降，從而削弱企業競爭力，不利于企業長遠發展。作為管理層，應該重視質量管理問題，在各部門和全體員工中樹立質量意識，進行質量教育，建立全面質量管理的工作機制。

09級工商管理二班 20090614206 劉玉軍

第四篇：生產運作管理實習報告

生產運作與管理實習報告

一、課程設計實習目的《生產與運作管理》課程設計是在完成《生產與運作管理》理論教學基礎上，對學生進行的操作性鍛煉，是工商管理專業人才培養計劃中規定的一項重要的實踐性教學環節。為了讓學生加深對本課程理論與方法的掌握，同時具備分析和解決生產運作系統問題的能力，改變傳統的理論教學與生產實際脫節的現象其目的在于：

1.1 培養學生綜合運用所學理論知識分析和解決生產管理實際問題的能力。

1.2 培養學生的科學精神和嚴謹求實的工作態度，提高學生的綜合素質。

1.3 對學生生產管理理論知識的掌握程度和運用能力進行考核。

二、實習時間：5月21號—25號

三、實習地點：山西大同大學科技樓八樓商學院教室

四、實習內容：

1、企業運作管理實務分析

2、企業選址設計

3、企業生產現場優化設計

4、設施布置分析和優化設計

五、實習心得

（一）、過程體會

接下來的一天半，我們進行了資料搜集，主要是在網上查詢和圖主管圖書查閱，還包括對學校周邊環境的實地考察，包括項目對象的背景及其他相關資料等。按要求在機房進行設計。由于我參與的項目設計是“企業選址設計——饞嘴了大盤雞的選址分析”。

我們把搜集到的資料匯總，進行了整理，通過刪減初步做成了一個WORD文檔。按照要求以論文格式對文檔進行了排版，這個任務主要由我完成。從飯店簡介、飯店選址的重要性、影響飯店選址的因素、飯店選址應遵循的原則、備選地址、選址評價——因素分析法等六個方面進行了細致得分析。其中，飯店選址的重要性又從投資、成本、職工三個方面進行了闡述；影響飯店選址的因素又分城市因素、人口與交通因素、環境因素、其他建筑、周圍環境五個點說明；飯店選址應遵循的原則有市場原則、投資回報原則、方便性原則、穩定性原則、可見度原則；備選地址則把綠香園現在地址與第九食堂二樓所在地址以表格形式從人口流動量、租金、面積、鄰近酒店數、鄰近飯店數五方面進行了對比分析；因素分析法又分別從交通、租金、面積、消費群、營運成本、附近酒店商場等幾方面因素進行了分析。最終得出綠香園店現在地址為最佳選址。

演示文稿對WORD文檔的內容進行了精簡，然后加以圖片和表格形象生動得再現了綠香園饞嘴樂大盤雞的選址分析，由我們仨人共同完成。使用模板時有點小問題，后經大家努力終于完成了任務。于1日上午提前完成了設計任務，大家如釋重負。另一個課題——網絡計劃技術的實際應用，由小組另外三人完成。從網絡計劃方法的產生、網絡計劃方法的優點、網絡計劃方法的步驟、時間參數、網絡計劃優化方法、時間——費用優化的實際應用等六方面進行了論述。其中最后一點時間——費用優化的實際應用是難點。計算冗雜，畫圖分析工作量也不小，但是大家還是認真嚴謹的完成了設計任務。勞動成果喜人，當然還有很多不成熟和需要改進的地方，但對大家畢竟又是一次歷練，比起上學期的實習有了

長足的進步。我們在以后的學習工作中仍然要堅持認真嚴謹的治學態度，融入創新精神，更好的完成自己的工作。

星期五上午，各組在自己兩個課題中任選一個自己認為做的較好的課題以演示文稿的形式在全班里進行講演匯報。我們小組經過討論最終選中了第四個項目“網絡計劃技術的實際應用”。每個小組走做得很好。使我們看到了自己的不足，開闊了視野。

（二）、課程設計實習心得

通過本周課程設計實習，我再一次認識到了團隊合作的重要性。當今社會講究“合作共贏”，我們要在團隊中不斷培養自己的合作精神，要有集體榮譽感。而且無論做什么工作都必須認真嚴謹，好比我們在做課題研究時，不能為完任務而完任務，不能不加甄選的一股腦粘貼復制。而要融進自己的思想和所學知識，要學以致用，靈活運用，使得所學知識可以與實踐結合，得以深化。在學習工作過程中還要有創新思維，敢于質疑，大膽提問，小心求解。而且，在團隊中要積極主動完成自己的任務，同時還要能幫助其他成員，互相促進。不能插科打諢、濫竽充數。

在企業市場信息化的經營戰略的競爭中，在人與團隊的系統能力中；人才的競爭仍然處于主體地位，人才是工業化變革以來的基本要素；是企業整體團隊領導力、決策力、執行的基礎，人才的競爭向信息化的競爭轉變就是人才——信息向創新系統的轉變；信息化時代的營銷變革戰略還是競爭者彼此綜合能力較量，僅有一個大的團隊并不能贏取市場的勝利。企業的競爭是變革戰略的競爭，而這種競爭是包括決策力、領導力、執行力以及人力和人心在內的綜合競爭。美國安利、保潔把他們國內稱之為垃圾的產品拿來征服中國市場時它們憑借是包括品牌在內的營銷變革戰略的實施；從他們每一個不同層級的員工身上都能看到一種團隊精神，這就是我們通常所說的企業文化精神的體現；這說明了一個道理；一個企業或一種產品贏得市場技術含量是一個因素，而營銷變革戰略的實施深刻改變了市場產品的形態，沒有一個好的團隊，一個團隊沒有整合、連續、控制、遵從、協作的精神是不可能在市場上贏得勝利的。

在一個組織或部門之中，團隊合作精神顯得尤為重要，那么所以怎樣加強與別人的合作呢？在一個組織之中，很多時候，合作的成員不是我們能選擇得了的，所以，很可能出現組內成員各方面能力參差不齊的情況，如果作為一個領導者，此時就需要很好的凝聚能力，能夠把大多數組員各方面的特性凝聚起來，同時也要求領導者要有很好地與不同的人相處與溝通的能力。如果領導者在開始時沒有以身作則做好各方面的工作，就會產生許多不良的后果。例如，在一個集體中如果成員之間缺少最基本的信任，那么成員總是想要在同伴面前保護自己，他們就不可能彼此爭論，所謂的明哲保身的做法，只要是與自己利益無關的事情便高高掛起，即不愿對彼此負責，那么，還有誰會對集體的發展負責？這樣的團隊，其發展是令人擔憂的。所以，要加強與他人的合作，首先就必須保證集體成員是忠誠的，有責任心的，有意志力的，而且，還要有著對于自身團隊的榮譽感，使命感。領導者必須信任團隊的所有成員，彼此之間要開誠布公，互相交心，做到心心相印，毫無保留；要與團隊的每一個成員緊密合作，直到整個團體都能緊密合作為止；分析每一個成員完成工作的動機，研究他們的迫切需要，針對他們的動機和需要，集思廣議，多聽聽別人的建議，不要一意孤行，俗話說：“人心齊，泰山移。”同時，領導者也要有領導者的風范，工作上對成員嚴格要求，在生活

上也要關心成員，做好團隊成員之間的溝通和協調工作，使整個團隊像一臺機器一樣，有條不紊地和諧運轉。

總的來說，此次實習周圓滿結束了，我受益匪淺，不但鞏固了自己的所學，還得到了能力的鍛煉。希望日后還能有機會再進行這樣的學習活動！

第五篇：生產運作管理

（1）答：問題1：服務部門工作人員中午不應該休息；（3分）問題2：沒有解決顧客不排隊的問題；（3分）問題3：沒有柜臺辦理業務的信息提示。（3分）（2）答：有以下針對性的完善措施： ①工作人員上班時間分為兩班倒，12點交班，使得中午沒有休息時間，周末也有人值班；(2分)②入口處放置取號機，實行叫號服務制；(2分)③對不同業務的柜臺區分開，并在排號單上給予顧客提示哪個柜臺；(2分)④處在服務流程里的項目盡量安排在同一層，避免顧客長距離移動，并張貼服務流程示意圖；(2分)⑤安排大廳服務經理。(3)

問題一營業時間安排不合理。李經理的移動電話營業時間是上午九點到下午七點而大多數人的上班時間也是在這個時間段所以他們一般不能利用這段時間去移動電話營業廳辦理業務而等到下班之后人們想利用吃飯、休息的時間去辦業務時移動營業廳也已下班休息了而且雙休日移動營業廳也關門。這就給人們帶來了一個問題什么時候才能來辦理業務啊 問題二排隊設施不完備 在移動營業臺前辦理業務時人們是一字排開的根本沒有什么排隊設施。人們都想自己早點辦所以當有一個人不排隊時其他人就很有可能也插隊繼而會出現場面混亂的現象。本想早點辦完結果卻是要等很長的時間。問題三無業務辦理程序說明一般的移動電話用戶不是專業人員所以在他們辦理業務時不知道辦理該業務的正確程序。所以他們會先去一個窗口問而營業人員只是告訴他們辦業務的第一步或是前幾步沒有把全部的步驟告訴他們等到他們辦完了他所知道的那幾步之后又回去問營業人員然后營業人員再告訴他們剩下的幾步······這樣來來回回在很大程度上浪費來人們寶貴的時間也大大降低了移動營業廳的效率。措施一合理安排營業時間我將實行全天制服務人員進行倒班制。除了上午九點到下午七點的正常時間上班之外還應該在中午休息時間倒班營業這樣上班族就有時間來辦理業務了即方便了大家得到大家的好評還會增加營業收入。對于雙休日應該實行半天制營業這樣就給那些忙的沒時間周內來辦理業務的人提供了方便他們不用趕著周內的休息時間來了直接到周末輕輕松松來辦理。而且營業人員也可休息半日。措施二完備營業設施完備的營業設施能體現該管理部門的良好的管理體制也可以大大提高營業部門的工作效率。所以應該在各個營業窗口前設置排隊設施并貼上“請自覺排隊”的標語。這樣一來人民就會自覺去遵守排隊秩序按照先來后到一次辦理業務就避免的場面混亂的現象。也節約了所有人的時間提高了營業部門的工作效率。措施三制定明確的業務辦理程序說明為了更進一步的提高工作效率節省用戶的時間指定明確的業務辦理程序說明是很有必要的。我會在移動營業廳內貼上辦理各項業務的具體程序和步驟。用戶在辦理業務前直截了當的看一下不用等很長的時間排隊問窗口的營業人員了。但是僅有這樣是不夠的用戶在沒有完全理解這些說明時或是理解出現偏差時還是會很盲目的跑來跑去。所以我會增加兩個服務人員專門為用戶解難。用戶可以直接看張貼的說明也可以直接來問專門的服務人員這樣一來用戶就不會來來回回跑無用的路了最多只要兩次就可輕松辦理完自己的業務。