第一篇：生產與運作管理實習報告

河南城建學院

生產與運作管理綜合實習報告

專業班級

學號

姓名

實習類別生產與運作管理綜合實習時間指導教師

一、實習的目的生產運作是現代企業的基本活動之一，生產運作管理也是企業眾多管理活動中最為重要的工作之一。企業的競爭是通過產品來體現的，產品是企業生產運作的結果，生產運作管理水平在很大程度上影響著企業經營的最終績效。現代競爭對產品的時間要素、質量要素、成本要素、服務要素及其環保性提出了很高的要求，這就要求企業在生產管理過程中充分關心以上各種要素，現代生產運作管理的重點也是體現在以上幾個方面。

通過生產與運作管理綜合實習使學生對生產與運作管理課程的理論知識和方法(生產系統的設計﹑運行與維護方法)如何應用于企業日常運作管理過程中有比較深刻的認識，結合實際, 加深對課程知識的理解。

具體任務如下：

①鞏固、深化生產與運作管理課程所學的理論知識和方法;

②培養學生分析和解決生產運作管理實際問題的初步能力；

③熟悉管理人員工作職責和工作程序，獲得一定生產系統運作管理的知識；

④虛心向工人和技術人員學習，培養熱愛專業、熱愛勞動的品德。

二、實習流程

參加生產與運作管理綜合實習的學生共81人，實習單位有兩個，分別是平頂山天工集團公司和平頂山冠宏礦山技術裝備有限公司。學生分成2個實習小組，輪流對兩個單位進行實習。在單位學習參觀后，再查詢相關資料，結合學習的相關知識，總結實習報告。

三、實習基本內容

平頂山天工集團公司

1、企業基本情況

中平能化集團天工機械制造有限公司（簡稱天工公司）成立于2009年4月。是中平能化集團下屬的全資子公司，由中平能化集團相關專業制造廠組建而成。天工公司是中平能化集團裝備板塊集研發、制造、維修、銷售、服務為一體的重點裝備制造企業。現有在冊職工1600多人，資產總額4.58億元。公司總部位于平安大道中段，下轄各類生產經營單位22家。其主要生產單位有：天工公司工程機械廠、天工公司膠帶廠、天工公司開拓掘進機械廠、天工公司煤礦機械廠、平頂山礦益膠管制品有限公司、中日合資泰克斯特高級潤滑油有限公司、中澳合資豫奧密封件有限公司、河南中平川儀電氣有限公司、天工

公司錨桿公司、天工公司配件廠等。主要產品有：帶式輸送機、起重機、膠管制品及總成、PVC和PVG阻燃輸送帶、潤滑油、高低壓開關柜、節能電氣產品、洗選機械、風機、錨桿、密封件、金屬頂梁、圓環鏈、焊絲等。天工公司2010年實現銷售收入11億元，2011年確保12億、奮斗15億。天工公司擁有較強的礦用設備加工、配套能力以及較好的產品優勢。其中起重機、帶式輸送機、刮板輸送機、等產品廣泛應用于集團公司各生產單位，在本地區裝備制造行業具有較大影響；“礦益”牌膠管多次被中國質量檢測協會評為“質量合格產品”，2003年以來連續三次被河南省名牌戰略委員會授予“河南省優秀產品”稱號，產品銷往東南亞、俄羅斯及國內二十多個省、市、自治區；天工公司控股的中外合資企業泰克公司生產的“泰克”牌系列潤滑油以及豫奧公司生產的聚氨酯類密封系列產品得到廣泛應用，深受廣大用戶好評。

天工公司內部設立有技術中心，該中心是中平能化集團技術中心的分中心。技術中心下設節能及自動化、橡塑技術、應用化工、洗選項目等專業化研究所。具有較強的產品研發和新產品推廣能力。天工公司立足當前、著眼未來、統攬全局，根據公司自身特點和中平能化集團發展形勢，結合行業發展趨向，確定了五大產品系列。一是以起重機、皮帶機、架空乘人裝置、井巷支護設備等為主的煤機制修業務；二是以制造、維修、升級改造洗選設備為主的洗選機械制修業務；三是以高壓膠管、阻燃輸送帶、高檔密封產品等為主的橡塑制品及相關聯產品；四是潤滑油（脂）及其相關聯產品；五是以高低壓開關柜、節能電器產品、井下自動控制系統為主的電氣及節能類產品。通過做大做強產品系列，逐步把天工公司打造成具有較強市場競爭能力的科工貿一體化高新技術裝備制造企業。

2、企業生產運作過程

化工工業正面臨著嚴峻挑戰，要求進一步深化科技體制改革，以市場為導向，加快科技開發、成果轉化及推廣，對動蕩的市場、低薄的利潤、苛刻的產品和環保問題做出及時反應。利用生產數據庫，使領導和生產管理職能部門提高水平和分析、評價、指導生產的能力，利用應用軟件來優化裝置操作、調整產品結構，發揮裝置深度加工優勢，開拓國際市場。天工公司引進先進設備來提高公司的綜合水平，曾經實行過一套自動化管理的方案，因為內部各部門不是足夠的協調，目前大部分過程仍為人工操作。

庫存是企業組織生產管理的重要組成部分。天工公司擁有自己的倉儲設備，合理化的倉庫管理規定和流程和安全消防設備。

倉庫的作業流程為，簽訂倉儲合同、驗收貨物、辦理入庫手續、貨物保管、貨物出庫。

物料進貨時，倉庫管理員必須憑送貨單、檢驗合格單辦理入庫手續，拒絕不合格或手續不全的貨物入內。入庫時，倉庫管理員必須差點物資數量、規格型號、合格證件等項目、收料單的填開必須正確完整，供應單位名稱應填寫全稱并與送貨單一致。生產車間內所有物品擺放應按照以劃分的區域進行擺放，還要及時保持車間內的整潔。

天工公司是采用自有倉庫倉儲，相對于公共倉儲而言，企業利用自有倉庫進行倉儲活動可以更大程度地控制倉儲，管理也更具靈活性。

平頂山冠宏礦山技術裝備有限公司

1、企業基本情況

平頂山冠宏礦山技術裝備有限公司位于平頂山市南郊，北鄰碧波蕩漾的沙河，西傍風景秀麗的白龜山水庫。平桐路、南環路等公路四通八達，交通便利。公司秉承品質立廠，科技興廠；質量第一，用戶第一；體現價值，創造價值；服務社會，回報社會；同客戶攜手共創輝煌業績的理念，受到客戶和社會的一致好評和信賴。公司現有員工近200人，注冊資本1300萬元。占地面積20000余平方米，建筑面積13000余平方米。是ISO9001質量管理體系認證單位。公司擁有一批高素質的科技人才隊伍，現有工程技術人員9人；高級工程師2人，工程師7人。這些工程技術人員長期從事礦山技術開發與設備研制，有豐富的工作經驗和新產品開發能力。公司研制開發的礦用設備已全部取得煤礦安全標志證書，其中四種鉆機已獲國家專利。公司擁有精良的機械制造和加工設備；科學完善的檢測手段；先進齊全的實驗設備和檢測儀器。公司主要產品有：ZDY系列煤礦用全液壓坑道鉆機；MYT和MYG系列液壓錨桿鉆機；MQT系列氣動錨桿鉆機；ZRS20-95/350煤礦用手持式乳化液鉆機；ZYSJ-100/320架柱支撐液壓手持式回轉鉆機等煤礦專用設備。

四、專業知識在實習中的應用

在參觀的過程中，了解了庫存管理在實際中的應用。理論付諸于實踐的時候就要考慮到很多細節的問題。為了使管理有效地進行，庫存管理還有很多的規定和制度。

1、商品出、入庫房要記賬，實行一物一卡制。記賬要有原始憑證，無原始單據一律不能進帳，原始單據必須有各自的編號。庫房管理員登記“商品增減卡”，堅持每月核對賬目和抽點商品，做到帳物相符。

2、商品要分類存放。庫房按商品類別及工作流程劃分為各個存儲區，各類商品要分類存放，同類商品集中存放，不得混放。

3、商品存放應科學、合理、整齊、有序，嚴防商品翻倒。

4、庫房內要保持衛生、整潔。貨區內不得存放任何無標記或者“商品增減卡”上無記錄的商品。

5、庫存商品應包裝完好，發現破損及時更換。用防靜電材料包裝的商品，要按原包

裝形式存放。標注存放要求的貨箱，應按要求存放，以避免造成商品的損耗與毀壞。

6、庫房內要求溫度保持在攝氏0～40攝氏度以內，濕度在20～90%以內，每天上午記錄一次實際溫、濕度情況。發現異常現象要及時報告。“溫、濕度登記表”要妥善保存。庫房的溫度表、濕度儀，每半年要更換一次。

7、防止商品受潮，雨季尤其要注意，必要時要通風。晴天時要開窗換氣。易受潮商品包裝箱內要放防潮劑，并定期巡查，防潮劑失效應及時更換。

8、庫房管理安全第一。

9、出、入庫商品的裝卸搬運應由庫房主管負責控制，嚴禁野蠻操作。

10、庫房保管相關原始單據一年。

11、零件在工序間的移動方式：順序移動方式、平行移動方式、平行順序移動方式

12、流水線生產是指勞動對象按規定的工藝路線、生產速度、連續不斷地通過各個工作地，順序進行加工，并出產產品的一種生產組織形式。

13、工序：是指一個或一組工人，在同一工作地對同一勞動對象進行加工的生產環節。

14、合理組織生產過程的基本要求：生產過程的連續性、生產過程的比例性、生產過程是均衡性（節奏性）、生產過程的適應性、生產過程的準時性

15、生產類型的劃分標準：

A 以生產的技術特性為標準：加工裝配式類型、流程是生產類型

B 以產品所具備的市場特性為標準：訂貨式生產類型、存貨式生產類型

C 以生產任務重復程序和工作地專業化程度為標準：大量、單件、成批生產類型。

16、企業資源計劃 enterprise resource planning(ERP),它利用計算機技術，把企業的物流、人流、資金流、信息流統一起來進行管理，把客戶需要和企業內部的生產經營活動以及供應

五、實習體會

實習是一種對用人單位和實習生都有益的人力資源制度安排。對學生而言，也可以使每一個學生有更多的機會，了解企業的生產過程，發現自己真實的潛力和興趣，以奠定良

好的事業基礎，也為自我成長豐富了閱歷，促進整個社會人才資源的優化配置，能夠更好的面對嚴峻的就業形勢，彌補自身存在的不足。

總而言之，本次實習，是一筆珍貴的財富，它給我帶來了許多樂趣，我總結了在生產與運營管理的經驗和教訓，幫助我在以后的學習過程中不斷充實自己，更加關注企業的相關信息，加強實例分析能力并加強訓練，增加感性認識，努力提高實踐能力，真正做到學以致用。

經過這次的參觀實習，我真的是學到了很多課本以外的東西，可說是受益匪淺！對這個企業有了一個或淺或深的了解，中也看出它的優勢與不足。在實習生活中，各方面都會有新的體會、新的感觸，感覺自己的各個方面都在不同程度的提高。多聽、多看、多想、多做、多說。通過實習，讓我明白了書本中學的很多東西都可以用到以后工作中去。工作，是我們必要面臨的大事，所以現在還有時間，努力把沒學懂的東西好好學懂，為我們將來的工作提供理論上的支持。

六、經驗總結

在現代企業中，要有好的知識、技能，也要有好的精神風貌，如同人一樣，要有才有德，才能更近一步的發展。時代在進步，知識在不停的更新，如果不想在50年后自己所擁有的知識只有世界的1%，就要做好更新自己的準備。

在實習的時間里，使我的思想有了很大的轉變，在學校里學知識的時候總是有老師往我們腦子了灌知識，自己根本沒有強烈的求知欲，大多是逼著去學的。然而到這里實習，確使我的感觸很大，自己的知識太貧乏了，工廠里的機器不認識，工作的方法流程等如果不問一下工作人員很多都看不懂，就像一個小小的密封墊，不問一下都不知到其實有很大的作用。一周的實習時間里，有工廠師傅的講解，自己的努力，自感收獲不小，這次實習把我從學校純理論學習中拉到了實踐中學習的環境，對實習工廠的整個操作流程有了一個較完整的了解和熟悉，拓寬了自己的知識面，學習了很多學校以外的知識，甚至在學校難以學到的東西。無論從工作還是學習上，我都有很大的收獲。

第二篇：生產與運作管理實習報告

東莞理工學院城市學院

生產管理實習報告

系

別：管理系

專業班級：工商管理 學

號：201143804118 學生姓名：藍星

起止時間：2012年 11月 19日----2012年 12月 2 日

這個學期我們開了《生產與運作管理》這門課，這是一門注重實踐與理論相結合的課程，只有在實踐中，才能更好地掌握書本知識。因此，學校組織我們參觀了本市的東莞凱恩電子科技有限公司和金威啤酒集團有限公司。通過這次現場實習，我對該企業的部門設置、工藝流程有了一定的了解，大大加深了對理論知識的理解與運用。下面，就讓我以金威啤酒集團（東莞）有限公司作為本次的實習報告分析對象。1．公司基本情況介紹

金威啤酒（東莞）有限公司簡介：

金威啤酒（東莞）有限公司，是東莞市第一家原裝地產啤酒企業，改寫了東莞沒有啤酒釀造產業的歷史。公司占地面積16.7萬平方米，擁有兩條3.6萬瓶/小時啤酒生產線和一條2.4萬瓶/小時啤酒生產線，有員工200多人。東莞金威啤酒的釀造全部采用“綠色工藝”。東莞金威引進了當今世界啤酒業最先進的生產設備，一流的設備使金威與國際一流啤酒企業在生產工藝方面旗鼓相當。該廠的布局結構無論從設計風格、生態環境，或是功能設置上都獨樹一幟。從整體布局來說，現代化的工廠格局和典雅的啤酒文化展覽館將現代化生產與啤酒歷史、文化完美融合；兩條以啤酒花裝飾的空中長廊連接了主要廠房，實現了在最有效的生產布局的基礎上，工業生產和工業旅游的完美結合，構成一條工業旅游的絕佳路線。大氣宏偉的現代建筑造型、當今尖端釀造設備技術與歷史、人文氣息濃郁的啤酒文化展覽渾然天成，使東莞金威成為一個集啤酒文化、啤酒歷史為一體的博物館，成為松山湖園區的一大風景，東莞工業的一大亮點。金威啤酒資質：

金威啤酒擁有目前國內乃至世界上最先進的現代化啤酒生產技術和設備，享有“科技金威”的美譽。2003年3月金威啤酒綠色工藝應用研究正式通過國家級權威專家鑒定，并于2004年6月成為科技部國家科技成果重點推廣項目。金威成為國內“不添加甲醛釀造”的綠色啤酒首倡者。

金威啤酒是國內首家獲得ISO9000質量保證體系（BSI）國際認證的啤酒生產企業，以“讓每瓶啤酒都得100分”為企業的質量方針，建立起了以顧客為導向的品質保證體系，產品以健康、安全、時尚的形象深受廣大消費者的青睞。2005年4月金威通過HACCP、１ ISO14001、OHSAS18001三項認證，是全國啤酒行業中首家一次性通過該三項認證的企業。金威啤酒的企業文化：

①核心價值體系

核心價值觀：誠信廉潔、效益至上、責任在我。企業愿景：做精做強，做強做大。企業使命：釀造老百姓最喜愛的啤酒。

企業精神：把企業當家業，把職業當事業，全情投入。②行為價值理念

經營理念：業績至上，效益至上；執行至上，創新至上。責任理念：責任在我，勇于承擔。

績效理念：業績論英雄，無功即是過，功小也是過。品牌理念：品牌創造市場。

營銷理念：以市場為導向，借勢借力借網絡，緊緊依靠渠道上量。職業理念：天天都是試用期，天天都要添磚瓦。工作理念：敬業盡責，止于至善。團隊理念：凝心聚力，和諧共進。客戶理念：誠信互利，共贏發展 ③行為規范

工作標準：領先過去，領先自己，領先對手。用人標準：不換思想就換人，通過換人換思想。道德標準：誠信處世，廉潔行事。創新標準：滿意不滿足，創新無止境。質量標準：讓每瓶啤酒都得100分。安全標準：安全重于泰山。2．企業生產運作情況介紹

據解說人員介紹，其生產工藝大概可以分為以下步驟：

1、原料吸收

2、將原料吸收進吸收及貯存主倉

3、進入粉碎機，將原料進行粉碎處理

２

4、將經過粉碎處理的原料送進糖化/糊化鍋

糊化鍋：首先將一部分麥芽、大米、玉米及淀粉等輔料放入糊化鍋中煮沸。糖化槽：往剩余的麥芽中加入適當的溫水，并加入在糊化鍋中煮沸過的輔料。此時，液體中的淀粉將轉變成麥芽糖。

5、麥糟：可用作飼料

6、麥汁過濾槽：將糖化槽中的原漿過濾后，即得到透明的麥汁（糖漿）。

7、麥汁煮沸鍋：向麥汁中加入啤酒花并煮沸，散發出啤酒特有的芳香與苦味。

8、回旋沉淀槽：加入酒花的麥芽汁被泵入回旋沉淀槽以去處不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白質。

9、酵母貯罐：加入酵母進行發酵。

10、發酵罐：在冷卻的麥汁中加入啤酒酵母使其發酵。麥汁中的糖分分解為酒精和二氧化碳，大約一星期后，即可生成“嫩啤酒”，然后再經過幾十天使其成熟。

11、硅藻土過濾機：將成熟的啤酒過濾后，即得到琥珀色的生啤酒。

12、PVPP過濾機：PVPP硅膠材料室用來代替對人體有害的甲醛的啤酒保鮮劑，這也是金威啤酒有別于其他品牌啤酒的先進之處。

13、清酒罐：釀造好的啤酒先被裝到啤酒瓶或啤酒罐里。

14、灌酒壓蓋機：將裝在清酒灌里的啤酒進行壓蓋。

15、洗瓶機：洗瓶機：洗凈回收的啤酒瓶。

16、鏈網式殺菌機：對啤酒進行殺菌處理。

17、貼標機：給新出廠的啤酒貼上標志。

18、裝箱：

19、卸箱機

這些步驟每一方面都要十分注重質量，而且每個步驟都有標準參照。

啤酒生產工藝流程圖

３

3．企業生產管理方面存在的問題及解決問題的辦法

這次參觀實習之前，我通過查資料了解到中國啤酒產業的物流特點。

1、主要利潤來源：啤酒行業的附加值并不高，主要靠品牌營銷和成本控制兩個環節來獲取利潤。同時物資采購（包括原材料和瓶箱）、產品配送在啤酒生產和銷售活動總占很大分量，這就意味著物流管理在啤酒生產企業中的地位非同一般，直接關系著企業的核心競爭力。

2、新鮮度的提出：由于競爭日趨激烈，廣大啤酒生產企業紛紛提出宣揚“新鮮度”的概念，力圖通過提高配送效率，減少啤酒庫存時間，從而為消費者提高更加“新鮮”的啤酒，這就促使很多企業在產品物流方面下苦功，緊緊跟隨當前的“物流熱潮”。

金威啤酒的原材料供應以及信息管理系統。內部物流現狀：廠區搬運裝卸，倉儲管理（產品零庫存，內外倉結構的調整，貨物、車輛定制管理）。它的銷售物流分為：通過物流公司分銷，以及直接配送。金威啤酒在庫存管理和分銷上存在的問題：啤酒的生產銷售具有相當強的季節性，銷售旺季，倉儲部門的訂單審批嚴重影響整個物流環節的效率；倉庫設計不合理。旺季成品堆積到原材料倉庫，影響生產發貨效率。金威啤酒銷售物流管理信息系統由財務、庫存、銷售、采購、儲運等模塊構成。加快產品周轉，降低庫存，加快資金周轉。更重要的是，實現以銷定產“訂單經濟”。

對啤酒公司的建議：

1、由于啤酒市場的競爭日趨激烈，所以生產原材料的爭奪也會走向白熱化。糧食消耗量大就會構成對啤酒原料供應的壓力。為了保持競爭優勢，我認為金威啤酒應該與糧食供應商建立緊密的合作關系，甚至通過投資參股、控股糧食企業來構建穩固的供應鏈。

2、進一步優化內部物流和庫存管理。可以通過人和機器的調配來彌補勞動效率的落差；對物流管理的細節深入、細化的進行研究，使之更加規范化、程序化。建立物流部門，完善對經銷商的物流配送服務。

4．實習體會

經過這次的參觀實習，我真的是學到了很多課本以外的東西，可說是受益匪淺！對這個企業有了一個或淺或深的了解，中也看出它的優勢與不足。在實習生活中，各方面都會有新的體會、新的感觸，感覺自己的各個方面都在不同程度的提高。多聽、多看、多想、多做、多說。通過實習，讓我明白了書本中學的很多東西都可以用到以后工作中去。工作，是我們必要面臨的大事，所以現在還有時間，努力把沒學懂的東西好好學懂，為我們將來的工作提供理論上的支持。

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第三篇：生產運作管理實習報告

生產運作與管理實習報告

一、課程設計實習目的《生產與運作管理》課程設計是在完成《生產與運作管理》理論教學基礎上，對學生進行的操作性鍛煉，是工商管理專業人才培養計劃中規定的一項重要的實踐性教學環節。為了讓學生加深對本課程理論與方法的掌握，同時具備分析和解決生產運作系統問題的能力，改變傳統的理論教學與生產實際脫節的現象其目的在于：

1.1 培養學生綜合運用所學理論知識分析和解決生產管理實際問題的能力。

1.2 培養學生的科學精神和嚴謹求實的工作態度，提高學生的綜合素質。

1.3 對學生生產管理理論知識的掌握程度和運用能力進行考核。

二、實習時間：5月21號—25號

三、實習地點：山西大同大學科技樓八樓商學院教室

四、實習內容：

1、企業運作管理實務分析

2、企業選址設計

3、企業生產現場優化設計

4、設施布置分析和優化設計

五、實習心得

（一）、過程體會

接下來的一天半，我們進行了資料搜集，主要是在網上查詢和圖主管圖書查閱，還包括對學校周邊環境的實地考察，包括項目對象的背景及其他相關資料等。按要求在機房進行設計。由于我參與的項目設計是“企業選址設計——饞嘴了大盤雞的選址分析”。

我們把搜集到的資料匯總，進行了整理，通過刪減初步做成了一個WORD文檔。按照要求以論文格式對文檔進行了排版，這個任務主要由我完成。從飯店簡介、飯店選址的重要性、影響飯店選址的因素、飯店選址應遵循的原則、備選地址、選址評價——因素分析法等六個方面進行了細致得分析。其中，飯店選址的重要性又從投資、成本、職工三個方面進行了闡述；影響飯店選址的因素又分城市因素、人口與交通因素、環境因素、其他建筑、周圍環境五個點說明；飯店選址應遵循的原則有市場原則、投資回報原則、方便性原則、穩定性原則、可見度原則；備選地址則把綠香園現在地址與第九食堂二樓所在地址以表格形式從人口流動量、租金、面積、鄰近酒店數、鄰近飯店數五方面進行了對比分析；因素分析法又分別從交通、租金、面積、消費群、營運成本、附近酒店商場等幾方面因素進行了分析。最終得出綠香園店現在地址為最佳選址。

演示文稿對WORD文檔的內容進行了精簡，然后加以圖片和表格形象生動得再現了綠香園饞嘴樂大盤雞的選址分析，由我們仨人共同完成。使用模板時有點小問題，后經大家努力終于完成了任務。于1日上午提前完成了設計任務，大家如釋重負。另一個課題——網絡計劃技術的實際應用，由小組另外三人完成。從網絡計劃方法的產生、網絡計劃方法的優點、網絡計劃方法的步驟、時間參數、網絡計劃優化方法、時間——費用優化的實際應用等六方面進行了論述。其中最后一點時間——費用優化的實際應用是難點。計算冗雜，畫圖分析工作量也不小，但是大家還是認真嚴謹的完成了設計任務。勞動成果喜人，當然還有很多不成熟和需要改進的地方，但對大家畢竟又是一次歷練，比起上學期的實習有了

長足的進步。我們在以后的學習工作中仍然要堅持認真嚴謹的治學態度，融入創新精神，更好的完成自己的工作。

星期五上午，各組在自己兩個課題中任選一個自己認為做的較好的課題以演示文稿的形式在全班里進行講演匯報。我們小組經過討論最終選中了第四個項目“網絡計劃技術的實際應用”。每個小組走做得很好。使我們看到了自己的不足，開闊了視野。

（二）、課程設計實習心得

通過本周課程設計實習，我再一次認識到了團隊合作的重要性。當今社會講究“合作共贏”，我們要在團隊中不斷培養自己的合作精神，要有集體榮譽感。而且無論做什么工作都必須認真嚴謹，好比我們在做課題研究時，不能為完任務而完任務，不能不加甄選的一股腦粘貼復制。而要融進自己的思想和所學知識，要學以致用，靈活運用，使得所學知識可以與實踐結合，得以深化。在學習工作過程中還要有創新思維，敢于質疑，大膽提問，小心求解。而且，在團隊中要積極主動完成自己的任務，同時還要能幫助其他成員，互相促進。不能插科打諢、濫竽充數。

在企業市場信息化的經營戰略的競爭中，在人與團隊的系統能力中；人才的競爭仍然處于主體地位，人才是工業化變革以來的基本要素；是企業整體團隊領導力、決策力、執行的基礎，人才的競爭向信息化的競爭轉變就是人才——信息向創新系統的轉變；信息化時代的營銷變革戰略還是競爭者彼此綜合能力較量，僅有一個大的團隊并不能贏取市場的勝利。企業的競爭是變革戰略的競爭，而這種競爭是包括決策力、領導力、執行力以及人力和人心在內的綜合競爭。美國安利、保潔把他們國內稱之為垃圾的產品拿來征服中國市場時它們憑借是包括品牌在內的營銷變革戰略的實施；從他們每一個不同層級的員工身上都能看到一種團隊精神，這就是我們通常所說的企業文化精神的體現；這說明了一個道理；一個企業或一種產品贏得市場技術含量是一個因素，而營銷變革戰略的實施深刻改變了市場產品的形態，沒有一個好的團隊，一個團隊沒有整合、連續、控制、遵從、協作的精神是不可能在市場上贏得勝利的。

在一個組織或部門之中，團隊合作精神顯得尤為重要，那么所以怎樣加強與別人的合作呢？在一個組織之中，很多時候，合作的成員不是我們能選擇得了的，所以，很可能出現組內成員各方面能力參差不齊的情況，如果作為一個領導者，此時就需要很好的凝聚能力，能夠把大多數組員各方面的特性凝聚起來，同時也要求領導者要有很好地與不同的人相處與溝通的能力。如果領導者在開始時沒有以身作則做好各方面的工作，就會產生許多不良的后果。例如，在一個集體中如果成員之間缺少最基本的信任，那么成員總是想要在同伴面前保護自己，他們就不可能彼此爭論，所謂的明哲保身的做法，只要是與自己利益無關的事情便高高掛起，即不愿對彼此負責，那么，還有誰會對集體的發展負責？這樣的團隊，其發展是令人擔憂的。所以，要加強與他人的合作，首先就必須保證集體成員是忠誠的，有責任心的，有意志力的，而且，還要有著對于自身團隊的榮譽感，使命感。領導者必須信任團隊的所有成員，彼此之間要開誠布公，互相交心，做到心心相印，毫無保留；要與團隊的每一個成員緊密合作，直到整個團體都能緊密合作為止；分析每一個成員完成工作的動機，研究他們的迫切需要，針對他們的動機和需要，集思廣議，多聽聽別人的建議，不要一意孤行，俗話說：“人心齊，泰山移。”同時，領導者也要有領導者的風范，工作上對成員嚴格要求，在生活

上也要關心成員，做好團隊成員之間的溝通和協調工作，使整個團隊像一臺機器一樣，有條不紊地和諧運轉。

總的來說，此次實習周圓滿結束了，我受益匪淺，不但鞏固了自己的所學，還得到了能力的鍛煉。希望日后還能有機會再進行這樣的學習活動！

第四篇：生產與運作管理綜合實習報告

河南城建學院

生產與運作管理綜合實習報告

專業信息管理與信息系統班級學號

姓名

實習類別生產與運作管理綜合實習時間 指導教師王炳剛 張旭東張英新

一、實習目的1.通過生產與運作管理綜合實習使學生對生產與運作管理課程的理論知識和方法(生產系統的設計﹑運行與維護方法)如何應用于企業日常運作管理過程中有比較深刻的認識，結合實際, 加深對課程知識的理解。

2.具體任務如下：

①鞏固、深化生產與運作管理課程所學的理論知識和方法;

②培養學生分析和解決生產與運作管理實際問題的初步能力；

③熟悉管理人員工作職責和工作程序，獲得一定生產系統運作管理的知識； ④虛心向工人和技術人員學習，培養熱愛專業、熱愛勞動的品德。

二、實習基本過程

中國平煤神馬集團天成瓦斯抽采技術公司

1、企業的基本情況

天成瓦斯抽采技術公司全稱中國平煤神馬集團天成瓦斯抽采技術公司。隸屬于特大型國有企業中國平煤神馬集團，主要生產制造礦用瓦斯抽采配套裝備、注漿用高分子材料，從事瓦斯抽采技術工程設計、瓦斯抽放系統設計與施工、鉆孔封孔治理工程等項目研究，是一家集產品制造、瓦斯治理及工程設計為一體的專業化科技型企業。該公司主要開發了以聚乙烯抽放瓦斯管、聚氯乙烯抽放瓦斯管、三層共擠聚氯乙烯管、耐磨管、抽放瓦斯用囊帶注漿式封孔器、高分子注漿材料、瓦斯鉆孔封孔液、快速防火密閉、差壓式流量計（標準孔板）、鉆孔瓦斯涌出速度測定儀、單液注漿泵、氣動雙液注漿泵等一系列瓦斯抽采裝備產品。該公司開發的這些產品廣泛應用于集團公司各生產單位，為廣大用戶提供優質可靠產品和技術工藝，在本地區裝備制造行業具有較大影響；為國家煤礦安全生產做出很大貢獻。

1.了解企業總體情況：?企業的發展歷史；企業組織機構設置情況及各職能部門的職責;重大變革；企業發展規劃及發展戰略；?企業的產品結構，生產規模；企業生產經營的主要成就，企業經濟效益的主要指標及完成情況等。

2.了解企業的生產作業和基本運作情況, 主要包括:

①基本工藝流程情況;

②工廠空間布局;

③車間組成情況;

④主要設備能力;

⑤技術裝備水平；

⑥生產計劃的制定過程;

⑦庫房的布置及庫存管理的方法;

⑧參觀整個生產過程。

2、企業生產運作過程中應注意的問題

天成瓦斯抽采技術公司的副總裁講到：企業的運營離不開新產品的開發，產品是企業發展的載體，產品的開發要滿足市場的要求。要與時俱進，關注市場動向，了解市場的發展趨勢。今天的能源化工產業正面臨著嚴峻挑戰，管理者要根據企業自身的實際情況進行合理轉換。這就要求進一步深化科技體制改革，以市場為導向，加快科技開發、成果轉化及推廣，對動蕩的市場、苛刻的產品和環保問題做出及時反應。因此新產品的開發不能停止，也不能復雜化。同時也要加強能源的循環利用這一環節。采就是要合理利用，放就是放掉。注重循環鏈的運用不僅能節約資源，而且還能減少廢氣廢渣的排放。

另外提到人對于一個企業的發展起至關重要的作用。然而人力資源是企業比較難管理的一部分，因此企業要注重團隊人才的培養，人只有學會適應，才能在企業長久生存，進而充分發揮自己的特長，為企業帶來利潤，這樣一來企業才能獲得最大的效益。因此可以說企業的最大效益就是適應。該公司的副總裁還講到知識與財富沒有必然的聯系，知識只是用來豐富我們的大腦，開闊我們的視野；財富則與我們所積累的經驗是直接相關聯的。他還說到了計件生產給公司帶來的危害，導致工人對工作挑剔，只愿意生產利潤高的產品。計件對公司的危害是不堪設想的。因此計件不能提高質量效率等問題。

平頂山冠宏礦山技術裝備有限公司

1、企業的總體情況

平頂山冠宏礦山技術裝備有限公司位于平頂山市南郊，北鄰碧波蕩漾的沙河，西傍風景秀麗的白龜山水庫。平桐路、南環路等公路四通八達，交通便利。公司秉承品質立廠，科技興廠；質量第一，用戶第一；體現價值，創造價值；服務社會，回報社會；同客戶攜手共創輝煌業績的理念，受到客戶和社會的一致好評和信賴。公司現有員工近200人，注冊資本1300萬元。占地面積20000余平方米，建筑面積13000余平方米。是ISO9001質量管理體系認證單位。公司擁有一批高素質的科技人才隊伍，現有工程技術人員9人；高級工程師2人，工程師7人。這些工程技術人員長期從事礦山技術開發與設備研制，有豐富的工作經驗和新產品開發能力。公司研制開發的礦用設備已全部取得煤礦安全標志證書，其中四種鉆機已獲國家專利。公司擁有精良的機械制造和加工設備；科學完善的檢測手段；先進齊全的實驗設備和檢測儀器。

公司主要產品有：ZDY系列煤礦用全液壓坑道鉆機；MYT和MYG系列液壓錨桿鉆機；MQT系列氣動錨桿鉆機；ZRS20-95/350煤礦用手持式乳化液鉆機；ZYSJ-100/320架柱支撐液壓手持式回轉鉆機等煤礦專用設備。

2、企業生產運作過程中應注意的問題

平頂山冠宏礦山技術裝備有限公司的劉總主要講了：1大學生如何得到用人單位的認可

（一）了解自己，剖析自己；

（二）放下架子，干出樣子；

（三）少提要求，提高自己；

（四）學會溝通，基層做起；

（五）善于觀察，提出問題；

（六）多動腦子。2怎樣成為好的生產管理者

（一）安全，質量，效率，節約；

（二）做好生產計劃；

（三）做好設備維護和人員管理；

（四）管理者應具備的六大能力：溝通能力，協調能力，規劃和統整能力，學習能力，駕馭能力，決策和執行能力。

（五）管理者應具備的管理技能：技術技能，人事技能，思想技能，統計技能。

三、專業知識在實習中的應用

在實習參觀工廠的過程中，我了解到了物料需求計劃以及庫存管理在實際中的應用。

物料需求計劃包括兩方面的內容：凈需求量和需求時間。凈需求量指依據生產計劃、BOM，并考慮車間在制品、采購在途和庫存量后的物料需求；需求時間指依據最終交貨時間，采用時間逆推的原理，考慮采購前置時間和制造前置時間后物料到貨時間。

制定生產計劃的目的：

1.制定各部門周生產計劃周期內的各作業時間節點，實現各層計劃的無縫鏈接和匹配，確保生產計劃順利實現；

2.使生產計劃具有可行性，減少計劃變更；

3.準確計算物料需求，減少積壓庫存和呆、廢料；

4.及時預測缺料,降低物料對生產進度的影響。

同時企業為了使管理有效地進行，還制定了許多庫存管理方面的相關規定和制度。

1、商品出、入庫房要記賬。記賬要有原始憑證，無原始單據一律不能進帳，原始單據必須有各自的編號。庫房管理員應堅持每月核對賬目和抽點商品，做到帳物相符。

2、商品要分類存放。庫房按商品類別及工作流程劃分為各個存儲區，各類商品要分類存放，同類商品集中存放，不得混放。

3、商品存放應科學、合理、整齊、有序，嚴防商品翻倒。

4、庫房內要保持衛生、整潔。貨區內不得存放任何無標記無記錄的商品。

5、庫存商品應包裝完好，發現破損及時更換。用防靜電材料包裝的商品，要按原包裝形式存放。標注存放要求的貨箱，應按要求存放，以避免造成商品的損耗與毀壞。

6、庫房內要求溫度保持在攝氏0～40攝氏度以內，濕度在20～90%以內，每天上午記錄一次實際溫、濕度情況。發現異常現象要及時報告。“溫、濕度登

記表”要妥善保存。庫房的溫度表、濕度儀，每半年要更換一次。

7、防止商品受潮，雨季尤其要注意，必要時要通風。晴天時要開窗換氣。易受潮商品包裝箱內要放防潮劑，并定期巡查，防潮劑失效及時更換。

8、庫房保管相關原始單據一年。

9、出、入庫商品的裝卸搬運應由庫房主管負責控制，嚴禁野蠻操作。

8、庫房管理安全第一。

11、零件在工序間的移動方式：順序移動方式、平行移動方式、平行順序移動方式

12、流水線生產是指勞動對象按規定的工藝路線、生產速度、連續不斷地通過各個工作地，順序進行加工，并出產產品的一種生產組織形式。

13、工序：是指一個或一組工人，在同一工作地對同一勞動對象進行加工的生產環節。

14、合理組織生產過程的基本要求：生產過程的連續性、生產過程的比例性、生產過程是均衡性（節奏性）、生產過程的適應性、生產過程的準時性

四、實習體會

將近一個星期的生產運作管理實習基本已經結束，回顧這幾天的實習生活，在實習的過程中，對這兩個企業有了一個或淺或深的了解，對實習工廠的整個操作流程有了一個大概的了解和熟悉，拓寬了自己的知識面，同時各方面都會有一些新的體會、新的感觸，感覺自己的各個方面都在不同程度的提高。既有收獲的喜悅，也有一些遺憾。不過通過實習將課本上的知識應用在生產中，從而進一步的加深了對專業知識的理解，豐富了我的生產運作管理知識，使我對生產運作管理這門課有了深層次的認識和理解。讓我明白了書本中學的很多東西都可以用到以后工作中去。同時，由于時間短暫，感到有一些遺憾對生產運作管理的許多工作的細節認識不是很到位，有些還僅僅停留在表面，只是在看看，聽別人講流程和工藝，未能夠親身感受、不是很清楚具體操作一些工作時候應該怎樣做以及遇到問題怎樣處理。但不管怎么說，這次的實習無論從工作還是學習上，我的收獲還是挺多的。

總的來說，我認為這次實習是一筆珍貴的財富，也是我在大學生涯中十分重要的一堂課，它給我帶來了許多樂趣，讓我總結了在生產與運營管理的經驗和教訓，幫助我在以后的學習過程中不斷充實自己，更加關注企業的相關信息，加強實例分析能力并加強訓練，增加感性認識，努力提高實踐能力，真正做到學以致用。

因此，感謝學校和老師能夠給我提供這樣一次的機會。使我有更多的機會，了解企業的生產過程，發現自己真實的潛力和興趣，為未來奠定良好的事業基礎，也為自己今后的成長豐富了知識和閱歷，能夠更好的面對嚴峻的就業形勢，彌補

自身存在的不足。同時我明白了趁著現在我們還有時間，努力把自己的專業知識學好，為我們將來的工作提供理論上的支持。

第五篇：生產與運作管理課程實習報告

生產與運作管理課程實習報告

---餐飲部實習報告

一、引言 進入大三，學校為我們專業開設了《生產與運作管理》課程。為了更好的實踐課堂知識和增強我們的實踐能力和對社會的進一步了解。我利用課外時間在天外山莊餐飲有限公司餐飲部進行了為期一個半月左右的實習，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學不到的服務技巧和工作經驗。

二、實習時間和實習單位

2.1實習時間

2011年10月12日-2011年11月22日

2.2實習單位

山東天外山莊餐飲有限公司 2.3單位簡介 山東天外山莊餐飲有限公司是榮成市政府駐濟辦事處投資興建目前山東檔次最高主營魚翅、鮑魚、燕窩、膠東海鮮的大型餐飲企業，坐落于濟南市著名風景區千佛山西麓，風光迤邐，環境優雅。公司是山東省首家通過國際HCE(食品衛生)質量認證和SO9001質量雙認證企業。2004年榮膺中國烹飪協會命名的“中國餐飲名店”及全國酒家酒店評定委員會命名的“國家特級酒家”；2006年第二屆中國餐飲業博覽會又被評為“中國十佳酒家”.2011年1月10日，全國酒家酒店等級評定委員會頒發了全國首批餐飲業最高級別的“國家白金五鉆級酒家”。

三、實習崗位與內容

3.1實習崗位餐飲部

3.2實習內容

1、熟悉酒店及酒店所處環境的基本情況。

2、酒店公共設施、營業場所的分布及其功能。

3、酒店所能提供的主要服務項目、特色服務及各服務項目的分布。

4、酒店各服務項目的具體服務內容、服務時限、服務部門及聯系方式。

5、酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂、購物場所的分布及到這些場所的方式、途徑。

6、酒店的組織結構、各部門的相關職能、機構及相關高層管理人員的情況。

7、酒店的管理目標、服務宗旨及其相關文化。

8、參加公司的崗位培訓，熟悉自己的工作職責，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，了解工作對象、具體任務、工作標準、效率要求、質量要求、服務態度及其應當承擔的責任、職責范圍。

9、熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應的品種；

四、實習主要收獲和體會

4.1實習收獲

通過這次實習，我對酒店的管理又有了更深層次的理解，并且對酒店行業有了自己的見解和認識。在酒店實習期間我不僅更加熟悉酒店的業務操作程序，在待人接物，與人交往方面學到了不少東西。

4.1.1服務技能的提高 在這次實習中，我重新培訓了服務技巧和服務規范，更加深入熟悉服務工作，對服務有了更加深入的了解，服務技能有了進一步的提高。服務更加熟練，可以熟練地完成服務工作。通過酒店的培訓，對酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著服務技能的提高成，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務。

4.1.2從業能力的提高酒店培訓和實習經驗的積累，對我畢業以后就業增加了機會，從業能力得到提高，在此過程中語言能力，交際能力，觀察能力，記憶能力，應變能力得到了提高。

（1）語言能力。酒店業是一個以服務為主的行業，在服務過程中，駕馭自如的語言能力是酒店員工與客人建立良好關系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言不僅是交際、表達的工具，它本身還反映、傳達酒店的企業文化、員工的精神狀態等輔助信息。想要獲得駕馭自如的語言能力，就要做到語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速表達，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。注意交談的對象，即可人的身份，及客人的心理，采用適當得體的語言，正所謂要做到“見人說人話夢見鬼說鬼話”另外語言表達中一個非常重要的方面便是與客人交談時要注意句子成分的搭配是不是準確，詞性是不是被誤用等，也就是說講話要有邏輯性不能呢個前言不搭后語，羅嗦不清，沒有因果關系等，這很容易照成客人的誤解，從而造成我們服務工作中的失誤，和客人的不滿。我們還要合理運用身體語言和手勢，有時候在服務過程中，過多的語言會造成客人的厭煩或者打擾到客人，因此就要用到肢體語言和手勢或眼神等，這時候肢體語言手勢眼神往往能給客人提供更滿意的服務

（2）交際能力。因為酒店是一個迎來送往的行業每天要接待許多不同的客人，有老顧客有新顧客，如何使這些客源保留下來很大一部分是看酒店員工的交際能力，雖說酒店有專門的營銷部負責銷售和拉攏客源，但作為一個餐廳的一員，尤其是主管和經理一定要有自己的固定客源，因此從現在開始就要鍛煉我們的交際能力，為我們以后的工作做準備，第一印象對人際交往的建立和維持是非常重要的，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。因此儀表、儀態的優美，真誠的微笑，無微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關鍵。真誠的對待每一位客人，客人第一次來到酒店式對酒店的所有一切都是陌生的，而人對陌生的事物往往都是包郵戒備心理的，這時候我們就要依靠真誠的心來與客人交往，獲取客人的信任，向朋友一樣為客人提供對客人有力的選擇及服務，讓客人感覺到你是為他著想的，他自然會對你產生信任，從而為成為你的客戶進了一步，人際關系的建立還應當有始有終，持之以恒，每一個酒店員工都應當持之以恒地與客人建立良好的人際關系，不能因自己一時的失誤和思考的不周而使客人感到怠慢，從而斷送自己在其他時候以及其他員工與客人所建立的良好人際關系。

（3）觀察能力的提高。觀察能力的實質就在于善于想客人之所想，將自己置身于客人的處境中，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。既要使客人感到酒店員工的服務無處不在，又要使客人感到輕松自如，這樣使客人既感到自由空間的被尊重，又時時能體會到酒店關切性的服務。善于觀察客人心理狀態客人的心理非常微妙地體現在客人的言行舉止中，酒店員工在觀察那些有聲的語言的同時，還要注意通過客人的行為、動作、儀態等無聲的語言來揣度客人細微的心理。做到了這些你的服務一定能獲得客人的稱贊。

（4）記憶能力。餐飲服務中涉及很多需要服務員牢記的信息，如菜品做法，樣式，味道，價格，酒水的年份，度數，種類，價格等，還有酒店設施，酒店信息，酒店周邊信息等，都需要服務員牢牢記住，這就需要員工有良好的記憶力，如此才能使客人所需要的服務能夠得到及時、準確的提供。另外如果能正確的記住客人的愛好品味，為客人提供優質的細致化的服務，客人將會感到有種受尊重、被重視感，從中感受到自己存在的意義與價值，這有助于客人對酒店產生相當良好的印象。

（5）應變能力。在酒店中可以遇見形形色色的人，當然也會遇到各色的突發事件和矛盾，這就需要有良好的應變能力，當遇上突發事件，酒店員工應當做到：迅速了解矛盾產生的原因，客人的動機，并善意地加以疏導。用克制與禮貌的方式勸說客人心平氣和地商量解決，這樣的態度常常是使客人忿忿之情得以平息的“鎮靜劑”。盡快采取各種方法使矛盾迅速得到解決，使客人能得到較滿意的答案。并盡量使事情的影響控制在最小的范圍，在其他客人面前樹立酒店坦誠、大度、友好的服務態度。

4.2實習體會

4.2.1加強質量管理對于企業的重要性。質量是企業生產與運作管理的基本問題之一，也是企業競爭力的主要來源之一。企業在激烈競爭的環境中，必須重視質量管理問題。質量管理工作貫穿于企業各流程之中，任何一個環節出現問題都會導致產品和服務整體質量的下降，從而削弱企業競爭力，不利于企業長遠發展。作為管理層，應該重視質量管理問題，在各部門和全體員工中樹立質量意識，進行質量教育，建立全面質量管理的工作機制。

09級工商管理二班 20090614206 劉玉軍