第一篇：文檔生產(chǎn)與運(yùn)作管理課程論文題目及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

《生產(chǎn)與運(yùn)作管理》課程論文題目及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

一、課程論文題目

1、淺析敏捷企業(yè)的特征與戰(zhàn)略

2、米其林輪胎的滾動(dòng)奇跡及啟示

3、依靠科技提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的實(shí)踐

4、制造業(yè)生產(chǎn)計(jì)劃與控制系統(tǒng)的幾個(gè)模式比較

5、并行工程過程管理的應(yīng)用分析

6、安全生產(chǎn)設(shè)備管理方法淺析

7、標(biāo)準(zhǔn)工時(shí)設(shè)定方法分析

8、JIT 精益生產(chǎn)實(shí)務(wù)

9、淺析中小民營(yíng)制造企業(yè)的運(yùn)作管理理念

10、談?wù)劕F(xiàn)代企業(yè)生產(chǎn)管理中存在的問題及解決對(duì)策。

11、企業(yè)管理者綜合素質(zhì)體系的構(gòu)建

12、中小民營(yíng)制造企業(yè)的運(yùn)作管理理念

13、制約中小民營(yíng)制造企業(yè)運(yùn)作管理的人文環(huán)境分析

14、提升我國(guó)中小民營(yíng)制造企業(yè)運(yùn)作管理的對(duì)策分析

15、基于精益生產(chǎn)的思維方式

16、以生產(chǎn)車間為中心的企業(yè)組織觀念分析

17、企業(yè)導(dǎo)入 ERP 的成功關(guān)鍵因素探討

18、提高定制生產(chǎn)系統(tǒng)對(duì)市場(chǎng)變化的適應(yīng)能力

19、淺談制造企業(yè)的柔性化生產(chǎn)20、柔性生產(chǎn)制造系統(tǒng)特點(diǎn)分析

21、淺談制造企業(yè)柔性制造的策略

22、我國(guó)商業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)當(dāng)中的主要問題分析

23、關(guān)于提升我國(guó)零售企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的思考

24、淺談無(wú)店鋪銷售方式的發(fā)展前景分析

25、零售商自有品牌開發(fā)策略淺析

26、淺談我國(guó)中小型零售商業(yè)企業(yè)發(fā)展對(duì)策

27、“學(xué)生奶”發(fā)展現(xiàn)狀、問題與對(duì)策的調(diào)查分析

28、提高中小企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的對(duì)策研究

29、多元化經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的全方位思考30、關(guān)于企業(yè)實(shí)施名牌戰(zhàn)略問題的思考

31、我國(guó)中小企業(yè)信息化現(xiàn)狀和存在問題淺析

32、電子商務(wù)對(duì)中小企業(yè)的影響

33、企業(yè)導(dǎo)入 ERP 的成功關(guān)鍵因素探討

34、試論中小企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略

35、我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)狀問題及其對(duì)策

36、我國(guó)著名品牌的成功及其原因分析

37、我國(guó)企業(yè)綠色營(yíng)銷戰(zhàn)略淺析

二、課程論文評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

1、能運(yùn)用學(xué)過、了解到的知識(shí)，分析和解決生產(chǎn)與運(yùn)作管理實(shí)踐中的現(xiàn)實(shí)問題比較客觀，有實(shí)踐指導(dǎo)意義（20—30 分）；

2、所闡述問題清楚，突出重點(diǎn)，有較強(qiáng)的分析能力和概括能力，并所論述的事項(xiàng)有說服力 20—30 分；

3、結(jié)構(gòu)合理，層次分明，條理清晰，邏輯性強(qiáng)（15—25 分）；

4、語(yǔ)句通順，語(yǔ)言準(zhǔn)確，書寫工整，達(dá)到論文要求的字?jǐn)?shù)，符合書寫格式（10—20 分）；

5、積極、主動(dòng)查閱有關(guān)資料，認(rèn)真進(jìn)行撰寫，并能夠按規(guī)定的日期完成論文寫

作工作（10—20 分）。

第二篇：生產(chǎn)與運(yùn)作管理論文

生產(chǎn)與運(yùn)作管理

院（系）：專業(yè)：學(xué)生姓名： 班級(jí)： 學(xué)號(hào)：

摘要：生產(chǎn)與運(yùn)作管理作為企業(yè)管理的重要組成部分，對(duì)企業(yè)的運(yùn)營(yíng)有著不可忽視的作用，本文通過介紹生產(chǎn)與運(yùn)作管理的基本概況，描述其實(shí)際應(yīng)用及其重要性，探討企業(yè)生產(chǎn)與運(yùn)作管理的戰(zhàn)略制定與實(shí)施，把握其發(fā)展趨勢(shì)，來更好的認(rèn)識(shí)與運(yùn)用生產(chǎn)與運(yùn)作管理的相關(guān)知識(shí)，從而更加具體而實(shí)際的為企業(yè)服務(wù)。

一、生產(chǎn)與運(yùn)作管理基本概況

1、生產(chǎn)與運(yùn)作管理的定義及其任務(wù)：

所謂生產(chǎn)與運(yùn)作管理，是指為了實(shí)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)、提高企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益，對(duì)生產(chǎn)運(yùn)作活動(dòng)進(jìn)行計(jì)劃、組織和控制等一系列管理工作的總稱。

生產(chǎn)運(yùn)作管理有狹義和廣義之分，狹義的生產(chǎn)運(yùn)作管理僅局限于生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的運(yùn)行管理，實(shí)際上是以生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)中的生產(chǎn)運(yùn)作過程為中心對(duì)象。廣義的生產(chǎn)運(yùn)作管理不僅包括生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的運(yùn)行管理，而且包括生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的定位與設(shè)計(jì)管理，可以認(rèn)為是選擇、設(shè)計(jì)、運(yùn)行、控制和更新生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的管理活動(dòng)的總和。廣義生產(chǎn)運(yùn)作管理以生產(chǎn)遠(yuǎn)作系統(tǒng)整體為對(duì)象，實(shí)際上是對(duì)生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的所有要素和投入、生產(chǎn)運(yùn)作過程、產(chǎn)出和反饋等所有環(huán)節(jié)的全方位綜合管理。按照廣義理解生產(chǎn)運(yùn)作管理，符合現(xiàn)代生產(chǎn)運(yùn)作管理的發(fā)展趨勢(shì)。

生產(chǎn)運(yùn)作管理的任務(wù)與目的可概括為敏捷、高效、優(yōu)質(zhì)、準(zhǔn)時(shí)地向社會(huì)和用戶提供所需的產(chǎn)品和勞務(wù)，同時(shí)，生產(chǎn)運(yùn)作管理以高效、低耗、靈活、準(zhǔn)時(shí)地生產(chǎn)合格產(chǎn)品和提供滿意服務(wù)作為其追求的目標(biāo)。

2、生產(chǎn)與運(yùn)作管理的發(fā)展軌跡：

從泰勒的科學(xué)管理理論，到梅奧的行為科學(xué)理論，再到?jīng)Q策模型和科學(xué)決策的出現(xiàn)，生產(chǎn)與運(yùn)作管理理論不斷的發(fā)展和豐富，體現(xiàn)在內(nèi)涵進(jìn)一步拓展、組織的多樣化發(fā)展、方法日漸科學(xué)、手段自動(dòng)化以及實(shí)踐的豐富化。

從傳統(tǒng)生產(chǎn)管理到生產(chǎn)運(yùn)作管理學(xué)，不僅僅是名稱的變化，而是其研究的外延和內(nèi)涵已有非常大的變化，它將凡是有投入——轉(zhuǎn)換——產(chǎn)出的組織的活動(dòng)都納入其研究范圍，不僅包括工業(yè)制造企業(yè)、而且包括了服務(wù)業(yè)、社會(huì)公益組織及市政府機(jī)構(gòu)，特別是隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)中第三產(chǎn)業(yè)所占比重越來越大，對(duì)其運(yùn)作的管理日益重要，也成為運(yùn)作管理研究的重要內(nèi)容。不僅如此，現(xiàn)代生產(chǎn)與運(yùn)作管理內(nèi)涵范圍不僅局限于生產(chǎn)過程的計(jì)劃、組織與控制，而且還包括運(yùn)作戰(zhàn)略的制定、運(yùn)作系統(tǒng)設(shè)計(jì)、運(yùn)作系統(tǒng)運(yùn)行等多個(gè)層次的內(nèi)容。

二、生產(chǎn)與運(yùn)作管理的實(shí)際運(yùn)用及其重要性

生產(chǎn)運(yùn)作管理是對(duì)提供產(chǎn)品、服務(wù)的生產(chǎn)系統(tǒng)進(jìn)行設(shè)計(jì)、運(yùn)行、控制和管理，它作為管理的一個(gè)重要領(lǐng)域，對(duì)許多行業(yè)的發(fā)展都具有重要的意義，是企業(yè)價(jià)值鏈的主要環(huán)節(jié)，是企業(yè)市場(chǎng)鏈的主要活動(dòng)，是構(gòu)成企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵內(nèi)容。

結(jié)合實(shí)際來看，隨著中國(guó)改革開放以來，在八十年代陸續(xù)從日本引進(jìn)了全面質(zhì)量管理到現(xiàn)在正在興起的豐田的經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)方式。全球范圍內(nèi)大市場(chǎng)的形成與發(fā)展，加劇了企業(yè)之間在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)，迫使企業(yè)全方位地增強(qiáng)自身的競(jìng)爭(zhēng)力以求得生存和發(fā)展，從而要求企業(yè)在生產(chǎn)管理上必須尋求新的理論和技術(shù)，以適應(yīng)全新的競(jìng)爭(zhēng)形式。此外，信息技術(shù)的飛速發(fā)展和在企業(yè)中的應(yīng)用，正改變著企業(yè)生產(chǎn)與管理的面貌，信息技術(shù)已經(jīng)成為改善生產(chǎn)率、提高產(chǎn)品質(zhì)量和增加經(jīng)濟(jì)效益的主要力量，近幾年來出現(xiàn)的一些適應(yīng)新競(jìng)爭(zhēng)形式的新型生產(chǎn)方式，例如精益生產(chǎn)方式、計(jì)算機(jī)集成制造系統(tǒng)等等，都是在計(jì)算機(jī)系統(tǒng)的支持下才能得以實(shí)現(xiàn)，應(yīng)用計(jì)算機(jī)技術(shù)來改善管理工作，正在成為生產(chǎn)與運(yùn)作管理中需要高度重視的新課題，并將持續(xù)產(chǎn)生更大的影響，涌現(xiàn)出更多的改進(jìn)生產(chǎn)系統(tǒng)的新型管理方式和技術(shù)。

制造業(yè)企業(yè)環(huán)境的變化，使傳統(tǒng)的生產(chǎn)組織方式越來越不適應(yīng)新的經(jīng)濟(jì)發(fā)展形式，對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)形成了較大的威脅，嚴(yán)重時(shí)將導(dǎo)致企業(yè)的破產(chǎn)，因此必須對(duì)原來形之有效的生產(chǎn)與運(yùn)作管理必須進(jìn)行重大的調(diào)整和變革，以適應(yīng)當(dāng)前和未來的競(jìng)爭(zhēng)需要，抓住經(jīng)濟(jì)全球化所帶來的機(jī)遇，通過對(duì)企業(yè)內(nèi)部資源和能力進(jìn)行整合，構(gòu)建企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)能力，抓住發(fā)展機(jī)遇，規(guī)避和克服威脅，制定出符合要求的生產(chǎn)戰(zhàn)略。

所以，就企業(yè)的發(fā)展而言，生產(chǎn)運(yùn)作管理的運(yùn)用和創(chuàng)新變得越來越重要，成為企業(yè)日常管理活動(dòng)中不可或缺的一個(gè)重要方面。

三、生產(chǎn)與運(yùn)作戰(zhàn)略

1、生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略

生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略是指企業(yè)在經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的總體框架下，決定如何通過運(yùn)作活動(dòng)來他到企業(yè)的整體經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。生產(chǎn)運(yùn)作活動(dòng)是企業(yè)最基本的活動(dòng)之一，生產(chǎn)運(yùn)作活動(dòng)為了達(dá)到企業(yè)的經(jīng)營(yíng)目的，必須將其所擁有的資源要素合理地組織起來，并且保證有一個(gè)合理、高效的運(yùn)作系統(tǒng)來進(jìn)行一系列的變換過程，以便在投入一定或

者說資源一定的條件下，使產(chǎn)出能達(dá)到最大或盡量大，在制定生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略時(shí)，要考慮多種因素的影響，這些因素分為兩大類：企業(yè)內(nèi)部因素和企業(yè)外部因素。

生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略的制定主要包括以下方面：確定生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略的目標(biāo)組合；形成生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略；生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略的詳細(xì)設(shè)計(jì)。

2、企業(yè)戰(zhàn)略

企業(yè)戰(zhàn)略通常決定企業(yè)的整體經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，在企業(yè)整體經(jīng)營(yíng)目標(biāo)之下，企業(yè)的不同職能部門分別建立自己的職能部門戰(zhàn)略，因此，包括生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略在內(nèi)的各個(gè)職能級(jí)戰(zhàn)略的制定，都受到企業(yè)戰(zhàn)略的制約和影響。由于各職能部門所強(qiáng)調(diào)的重點(diǎn)不同，往往對(duì)生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略的制定有所影響，并且影響的方向是不一致的，例如，營(yíng)銷部門往往希望多品種、小批量生產(chǎn)，以適應(yīng)市場(chǎng)的多樣化特點(diǎn)，而生產(chǎn)部門則希望盡量穩(wěn)定、少變化，提高標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)量。因此，在制定企業(yè)戰(zhàn)略時(shí)，要考慮到這些相互作用、相互制約的因素，權(quán)衡利弊，是企業(yè)戰(zhàn)略能最大限度的保障企業(yè)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

3、企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)作管理的總體戰(zhàn)略

企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)作管理的總體戰(zhàn)略包括五種：（1）自制或購(gòu)買。這是企業(yè)決定生產(chǎn)某種產(chǎn)品或企業(yè)提供某種服務(wù)時(shí)，企業(yè)需要建造相應(yīng)的設(shè)施，采購(gòu)所遇的設(shè)備、原材料，配備相應(yīng)的管理人員、研究人員、工人等。（2）低成本和大批量。采用這種戰(zhàn)略需要選擇標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品或服務(wù)，這種戰(zhàn)略往往需要高的投資來購(gòu)買高效設(shè)備，如同當(dāng)年福特汽車公司建造T型生產(chǎn)線一樣，這種戰(zhàn)略應(yīng)該用于需求量很大的產(chǎn)品或服務(wù)，只要市場(chǎng)需求量大，采用低成本和高產(chǎn)量的戰(zhàn)略就可以戰(zhàn)勝競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，取得成功，尤其是在消費(fèi)水平還不高的地區(qū)。（3）多品種和小批量。對(duì)于個(gè)性化的產(chǎn)品，只能采取多品種小批量生產(chǎn)戰(zhàn)略，當(dāng)今世界消費(fèi)多樣化、個(gè)性化，企業(yè)只有采取這種戰(zhàn)略才能立于不敗之地，但是多品種、小批量生產(chǎn)的效率難以提高，對(duì)大眾化的產(chǎn)品不應(yīng)該采取這種戰(zhàn)略，否則，遇到才用低成本和大批量戰(zhàn)略的企業(yè)，就無(wú)法去競(jìng)爭(zhēng)。（4）高質(zhì)量。質(zhì)量問題尤其重要，無(wú)論是采用低成本、大批量還是多品種、小批量的戰(zhàn)略企業(yè)，都必須保證質(zhì)量，在當(dāng)今市場(chǎng)中，價(jià)廉質(zhì)劣的產(chǎn)品是沒有銷路的，有形的產(chǎn)品和無(wú)形的服務(wù)都是為滿足人們的需求的，達(dá)不到一定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，就談不上滿足人們的需求，使顧客滿意才是最終的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。（5）混合策略，將上述幾種策略綜合運(yùn)用，實(shí)現(xiàn)多品種、低成本、高質(zhì)量，現(xiàn)在人們提出的“大規(guī)模定制生產(chǎn)”，既可以滿足多用戶多種多樣的需求，又具有大量生產(chǎn)的高效率，是一種新的生產(chǎn)方式。

企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)作管理戰(zhàn)略是從市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和企業(yè)總體戰(zhàn)略的角度來確定的企業(yè)在一定時(shí)期內(nèi)追求的目標(biāo)，企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)作管理戰(zhàn)略是和企業(yè)的發(fā)展和命運(yùn)密切相關(guān)的，企業(yè)要通過對(duì)內(nèi)外部經(jīng)營(yíng)條件及其變化趨勢(shì)的分析，尋找關(guān)鍵的戰(zhàn)略因素、戰(zhàn)略機(jī)會(huì)和戰(zhàn)略實(shí)力，為企業(yè)制定生產(chǎn)運(yùn)作管理戰(zhàn)略提供依據(jù)。

四、生產(chǎn)與運(yùn)作管理的未來發(fā)展趨勢(shì)

隨著時(shí)代的不斷發(fā)展、知識(shí)的不斷更新以及環(huán)境的不斷變化，都會(huì)使傳統(tǒng)的生產(chǎn)組織方式越來越不適應(yīng)新的經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)，對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)形成了較大的威脅，嚴(yán)重時(shí)將導(dǎo)致企業(yè)的破產(chǎn)，因此必須對(duì)原來行之有效的生產(chǎn)與運(yùn)作管理進(jìn)行重大的調(diào)整和變革，以適應(yīng)當(dāng)前和未來的競(jìng)爭(zhēng)需要，同時(shí)牢牢把握住經(jīng)濟(jì)全球化帶來的機(jī)遇，通過對(duì)企業(yè)內(nèi)部資源和能力進(jìn)行整合，構(gòu)建企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，抓住發(fā)展機(jī)遇，規(guī)避困難和風(fēng)險(xiǎn)，制定出符合要求的生產(chǎn)戰(zhàn)略，充分?jǐn)U展生產(chǎn)運(yùn)作管理在企業(yè)生產(chǎn)過程中的效用。

而在這個(gè)過程當(dāng)中，企業(yè)的生產(chǎn)管理領(lǐng)域的創(chuàng)新必然會(huì)遇到一些問題，例如，管理的對(duì)象是否夠多夠全？管理是否做到制度化、標(biāo)準(zhǔn)化、智能化？管理是否充分尊重人、培養(yǎng)人和發(fā)展人的潛能？是否已經(jīng)充分利用信息技術(shù)并建立廣泛的網(wǎng)絡(luò)？這就要求未來的生產(chǎn)運(yùn)作管理進(jìn)一步的人性化、智能化、集成化、開放化和綠色化，在尊重和發(fā)揮人的最大潛能的基礎(chǔ)上，不斷實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新和發(fā)展，從而實(shí)現(xiàn)效用最大化。

綜上所述，我們必須從學(xué)習(xí)和實(shí)踐中認(rèn)識(shí)到生產(chǎn)和運(yùn)作管理的重要性，在充分了解和論證的基礎(chǔ)上不斷充實(shí)和創(chuàng)新，豐富生產(chǎn)與運(yùn)作管理理論和實(shí)踐，并緊緊抓住其未來發(fā)展趨勢(shì)，讓生產(chǎn)與運(yùn)作管理更好的服務(wù)企業(yè)、造福人類。

第三篇：生產(chǎn)運(yùn)作管理論文

2012—2013學(xué)輔修工商管理之生產(chǎn)管理學(xué)作業(yè)

企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)作管理戰(zhàn)略

學(xué)院：機(jī)械工程學(xué)院

專業(yè)班級(jí)：物流工程1001班姓名：李洋

學(xué)號(hào)：10010512

4摘要

企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)作管理戰(zhàn)略是企業(yè)為求得生存和發(fā)展，對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的發(fā)展方向和和重大問題所做的長(zhǎng)遠(yuǎn)的和全局性的規(guī)劃。企業(yè)生產(chǎn)管理的戰(zhàn)略是企業(yè)的職能戰(zhàn)略，對(duì)企業(yè)的發(fā)展具有深遠(yuǎn)的影響，它決定出產(chǎn)出什么，如何組合不同的產(chǎn)出品種，為此需要投入什么，如何優(yōu)化配置所需要投入的資源要素，如何設(shè)計(jì)生產(chǎn)組織方式，如何確定競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)等，重視企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)作管理戰(zhàn)略，對(duì)于提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力具有重要的意義。

關(guān)鍵詞：生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略；企業(yè)戰(zhàn)略；總體戰(zhàn)略；制定

目錄

摘要..........1第1章 生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略.........3第2章 企業(yè)戰(zhàn)略.............3

第3章 企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)作管理的總體戰(zhàn)略.........4

第4章 總結(jié)..........5參考文獻(xiàn).............5

第1章 生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略

生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略是指企業(yè)在經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的總體框架下，決定如何通過運(yùn)作活動(dòng)來他到企業(yè)的整體經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。生產(chǎn)運(yùn)作活動(dòng)是企業(yè)最基本的活動(dòng)之一，生產(chǎn)運(yùn)作活動(dòng)為了達(dá)到企業(yè)的經(jīng)營(yíng)目的，必須將其所擁有的資源要素合理地組織起來，并且保證有一個(gè)合理、高效的運(yùn)作系統(tǒng)來進(jìn)行一系列的變換過程，以便在投入一定或者說資源一定的條件下，使產(chǎn)出能達(dá)到最大或盡量大，在制定生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略時(shí)，要考慮多種因素的影響，這些因素分為兩大類：企業(yè)內(nèi)部因素和企業(yè)外部因素。

為了達(dá)到這樣的目標(biāo)，生產(chǎn)運(yùn)作管理人員首先需要考慮選擇哪些產(chǎn)品，為了生產(chǎn)這樣的產(chǎn)品需要如何組織資源，競(jìng)爭(zhēng)重點(diǎn)應(yīng)該放在何處等，在思考這樣基本的問題時(shí)，必須根據(jù)企業(yè)的整體經(jīng)營(yíng)目標(biāo)、經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略有一個(gè)基本的指導(dǎo)思想，比如說，企業(yè)的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略側(cè)重與提高收益，那么生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略的指導(dǎo)思想就應(yīng)該是盡量增加生產(chǎn)收益，從而在進(jìn)行產(chǎn)品選擇決策時(shí)，應(yīng)該注重選擇高附加值產(chǎn)品，如果企業(yè)是想把經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略放在擴(kuò)大市場(chǎng)的占有量上的話，那么生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略的指導(dǎo)思想應(yīng)該是保持生產(chǎn)系統(tǒng)的高效性和靈活性，從而最大限度的滿足市場(chǎng)的各種需求。

生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略的制定主要包括一下方面：①確定生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略的目標(biāo)組合②形成生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略③生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略的詳細(xì)設(shè)計(jì)。

第2章 企業(yè)戰(zhàn)略

制定企業(yè)戰(zhàn)略要充分考慮到外部環(huán)境和內(nèi)部條件，要分析企業(yè)與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，提供具有競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品和服務(wù)，以滿足顧客不斷變化的需求。

企業(yè)戰(zhàn)略通常決定企業(yè)的整體經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，在企業(yè)整體經(jīng)營(yíng)目標(biāo)之下，企業(yè)的不同職能部門分別建立自己的職能部門戰(zhàn)略，因此，包括生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略在內(nèi)的各個(gè)職能級(jí)戰(zhàn)略的制定，都受到企業(yè)戰(zhàn)略的制約和影響。由于各職能部門所強(qiáng)調(diào)的重點(diǎn)不同，往往對(duì)生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略的制定有所影響，并且影響的方向是不一致的，例如，營(yíng)銷部門往往希望多品種、小批量生產(chǎn)，以適應(yīng)市場(chǎng)的多樣化特點(diǎn)，而生產(chǎn)部門則希望盡量穩(wěn)定、少變化，提高標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)量。因此，在制定企業(yè)戰(zhàn)略

時(shí)，要考慮到這些相互作用、相互制約的因素，權(quán)衡利弊，是企業(yè)戰(zhàn)略能最大限度的保障企業(yè)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

第3章 企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)作管理的總體戰(zhàn)略

企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)作管理的總體戰(zhàn)略包括五種常用的生產(chǎn)運(yùn)作管理戰(zhàn)略：1.自制或購(gòu)買，這是企業(yè)決定生產(chǎn)某種產(chǎn)品或企業(yè)提供某種服務(wù)時(shí)，企業(yè)需要建造相應(yīng)的設(shè)施，采購(gòu)所遇的設(shè)備、原材料，配備相應(yīng)的管理人員、研究人員、工人等，2.低成本和大批量，早期福特公司就是采用這種戰(zhàn)略，在零售業(yè)，沃爾瑪也是采用這種戰(zhàn)略，才用這種戰(zhàn)略需要選擇標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品或服務(wù)，這種戰(zhàn)略往往需要高的投資來購(gòu)買高效設(shè)備，如同當(dāng)年福特汽車公司建造T型生產(chǎn)線一樣，這種戰(zhàn)略應(yīng)該用于需求量很大的產(chǎn)品或服務(wù)，只要市場(chǎng)需求量大，才用低成本和高產(chǎn)量的戰(zhàn)略就可以戰(zhàn)勝競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，取得成功，尤其是在具名消費(fèi)水平還不高的地區(qū)。3.多品種和小批量，對(duì)于顧客化的產(chǎn)品，只能采取多品種小批量生產(chǎn)戰(zhàn)略，當(dāng)今世界消費(fèi)多樣化、個(gè)性化，企業(yè)只有采取這種戰(zhàn)略才能立于不敗之地，但是多品種、小批量生產(chǎn)的效率難以提高，對(duì)大眾化的產(chǎn)品不應(yīng)該采取這種戰(zhàn)略，否則，遇到才用低成本和大批量戰(zhàn)略的企業(yè)，就無(wú)法去競(jìng)爭(zhēng)。4.高質(zhì)量，質(zhì)量問題尤其重要，無(wú)論是采用低成本、大批量還是多品種、小批量的戰(zhàn)略企業(yè)，都必須保證質(zhì)量，在當(dāng)今市場(chǎng)中，價(jià)廉質(zhì)劣的產(chǎn)品是沒有銷路的，有形的產(chǎn)品和無(wú)形的服務(wù)都是為滿足人們的需求的，達(dá)不到一定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，就談不上滿足人們的需求，使顧客滿意才是最終的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。5.混合策略，將上述幾種策略綜合運(yùn)用，實(shí)現(xiàn)多品種、低成本、高質(zhì)量，現(xiàn)在人們提出的“大規(guī)模定制生產(chǎn)”，既可以滿足多用戶多種多樣的需求，又具有大量生產(chǎn)的高效率，是一種新的生產(chǎn)方式。

第4章 總結(jié)

通過這學(xué)期生產(chǎn)管理學(xué)習(xí)的學(xué)習(xí)我了解到企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)作管理戰(zhàn)略是從市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和企業(yè)總體戰(zhàn)略的角度來確定的企業(yè)在一定時(shí)期內(nèi)追求的目標(biāo)，企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)作管理戰(zhàn)略是和企業(yè)的發(fā)展和命運(yùn)密切相關(guān)的，企業(yè)要通過對(duì)內(nèi)外部經(jīng)營(yíng)條件及其變化趨勢(shì)的分析，尋找關(guān)鍵的戰(zhàn)略因素、戰(zhàn)略機(jī)會(huì)和戰(zhàn)略實(shí)力，為企業(yè)制定生產(chǎn)運(yùn)作管理戰(zhàn)略提供依據(jù)。

參考文獻(xiàn)

[1]陳國(guó)華、鄒艷芬.生產(chǎn)運(yùn)作管理【M】.南京：南京大學(xué)出版社，2010

[2]任建華.生產(chǎn)與運(yùn)作管理【M】.北京：電子工業(yè)出版社，2006

[3]方愛華，張光明.生產(chǎn)與運(yùn)營(yíng)管理【M】.武漢：武漢大學(xué)出版社，2005

第四篇：社會(huì)心理學(xué)課程論文題目及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

論文題目：

1、試論貧富差距對(duì)民眾社會(huì)心理的沖擊

2、大學(xué)生自殺行為分析

3、大學(xué)生社會(huì)化的影響因素分析

4、大學(xué)生侵犯行為的危害與預(yù)防

5、大學(xué)生戀愛中的心理困境分析

6、大學(xué)生常見心理問題與預(yù)防

7、美國(guó)（德國(guó)、英國(guó)、韓國(guó)、中國(guó)等）國(guó)民性格分析

8、社會(huì)認(rèn)知偏差的成因分析

9、影響人際吸引的因素分析

10、氣質(zhì)類型與職業(yè)的關(guān)系

11、助人行為的影響因素分析

12、如何如提高自己的人際吸引力

13、自我意識(shí)在人格形成中的作用

課程論文成績(jī)?cè)u(píng)定

成績(jī)?cè)u(píng)定按百分制，分90～100分、80～89分、70～79分、60～69分、59分以下四等，具體要求如下：

90～100分：獨(dú)立工作能力較強(qiáng)、較好地完成課程論文；論文主題能體現(xiàn)本課程的基本理論與方法，有針對(duì)性和實(shí)際應(yīng)用性；能運(yùn)用科學(xué)方法進(jìn)行加工整理；分析問題具有一定的深度；中心突出，論據(jù)充分，層次分明，邏輯清楚，文字結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，格式符合要求。

80～89分：有一定的獨(dú)立工作能力，能夠較好地按基本要求完成課程論文；論文主題能體現(xiàn)本課程的基本理論與方法，有針對(duì)性；能較好地進(jìn)行加工整理；分析問題正確、全面；中心突出，論據(jù)較充分，層次比較分明，文句通順，符合格式規(guī)范。

70～79分：獨(dú)立工作能力較差，能夠按基本要求完成課程論文；論文主題能體現(xiàn)本課程的基本理論與方法；進(jìn)行一定程度的加工整理；有一定的分析問題和解決問題的能力；有一定的論據(jù)，文字尚通順，格式基本規(guī)范。

60～69分：獨(dú)立工作能力較差，按基本要求完成課程論文；論文主題體現(xiàn)部分基本理論與方法；分析問題和解決問題的能力有待提高；文字基本通順，格式尚規(guī)范。

59分以下（不及格）：獨(dú)立工作能力差，不能按基本要求完成課程論文；論文主題偏離本門課程內(nèi)容；加工整理差；問題分析有錯(cuò)誤，層次混淆不清；不符合格式規(guī)范；基本內(nèi)容屬抄襲他人作品。

第五篇：生產(chǎn)與運(yùn)作管理課程實(shí)習(xí)報(bào)告

生產(chǎn)與運(yùn)作管理課程實(shí)習(xí)報(bào)告

---餐飲部實(shí)習(xí)報(bào)告

一、引言 進(jìn)入大三，學(xué)校為我們專業(yè)開設(shè)了《生產(chǎn)與運(yùn)作管理》課程。為了更好的實(shí)踐課堂知識(shí)和增強(qiáng)我們的實(shí)踐能力和對(duì)社會(huì)的進(jìn)一步了解。我利用課外時(shí)間在天外山莊餐飲有限公司餐飲部進(jìn)行了為期一個(gè)半月左右的實(shí)習(xí)，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學(xué)不到的服務(wù)技巧和工作經(jīng)驗(yàn)。

二、實(shí)習(xí)時(shí)間和實(shí)習(xí)單位

2.1實(shí)習(xí)時(shí)間

2011年10月12日-2011年11月22日

2.2實(shí)習(xí)單位

山東天外山莊餐飲有限公司 2.3單位簡(jiǎn)介 山東天外山莊餐飲有限公司是榮成市政府駐濟(jì)辦事處投資興建目前山東檔次最高主營(yíng)魚翅、鮑魚、燕窩、膠東海鮮的大型餐飲企業(yè)，坐落于濟(jì)南市著名風(fēng)景區(qū)千佛山西麓，風(fēng)光迤邐，環(huán)境優(yōu)雅。公司是山東省首家通過國(guó)際HCE(食品衛(wèi)生)質(zhì)量認(rèn)證和SO9001質(zhì)量雙認(rèn)證企業(yè)。2004年榮膺中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)命名的“中國(guó)餐飲名店”及全國(guó)酒家酒店評(píng)定委員會(huì)命名的“國(guó)家特級(jí)酒家”；2006年第二屆中國(guó)餐飲業(yè)博覽會(huì)又被評(píng)為“中國(guó)十佳酒家”.2011年1月10日，全國(guó)酒家酒店等級(jí)評(píng)定委員會(huì)頒發(fā)了全國(guó)首批餐飲業(yè)最高級(jí)別的“國(guó)家白金五鉆級(jí)酒家”。

三、實(shí)習(xí)崗位與內(nèi)容

3.1實(shí)習(xí)崗位餐飲部

3.2實(shí)習(xí)內(nèi)容

1、熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況。

2、酒店公共設(shè)施、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的分布及其功能。

3、酒店所能提供的主要服務(wù)項(xiàng)目、特色服務(wù)及各服務(wù)項(xiàng)目的分布。

4、酒店各服務(wù)項(xiàng)目的具體服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)時(shí)限、服務(wù)部門及聯(lián)系方式。

5、酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂、購(gòu)物場(chǎng)所的分布及到這些場(chǎng)所的方式、途徑。

6、酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門的相關(guān)職能、機(jī)構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況。

7、酒店的管理目標(biāo)、服務(wù)宗旨及其相關(guān)文化。

8、參加公司的崗位培訓(xùn)，熟悉自己的工作職責(zé)，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，了解工作對(duì)象、具體任務(wù)、工作標(biāo)準(zhǔn)、效率要求、質(zhì)量要求、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任、職責(zé)范圍。

9、熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應(yīng)的品種；

四、實(shí)習(xí)主要收獲和體會(huì)

4.1實(shí)習(xí)收獲

通過這次實(shí)習(xí)，我對(duì)酒店的管理又有了更深層次的理解，并且對(duì)酒店行業(yè)有了自己的見解和認(rèn)識(shí)。在酒店實(shí)習(xí)期間我不僅更加熟悉酒店的業(yè)務(wù)操作程序，在待人接物，與人交往方面學(xué)到了不少東西。

4.1.1服務(wù)技能的提高 在這次實(shí)習(xí)中，我重新培訓(xùn)了服務(wù)技巧和服務(wù)規(guī)范，更加深入熟悉服務(wù)工作，對(duì)服務(wù)有了更加深入的了解，服務(wù)技能有了進(jìn)一步的提高。服務(wù)更加熟練，可以熟練地完成服務(wù)工作。通過酒店的培訓(xùn)，對(duì)酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著服務(wù)技能的提高成，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務(wù)。

4.1.2從業(yè)能力的提高酒店培訓(xùn)和實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)的積累，對(duì)我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機(jī)會(huì)，從業(yè)能力得到提高，在此過程中語(yǔ)言能力，交際能力，觀察能力，記憶能力，應(yīng)變能力得到了提高。

（1）語(yǔ)言能力。酒店業(yè)是一個(gè)以服務(wù)為主的行業(yè)，在服務(wù)過程中，駕馭自如的語(yǔ)言能力是酒店員工與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語(yǔ)言不僅是交際、表達(dá)的工具，它本身還反映、傳達(dá)酒店的企業(yè)文化、員工的精神狀態(tài)等輔助信息。想要獲得駕馭自如的語(yǔ)言能力，就要做到語(yǔ)氣的自然流暢、和藹可親，在語(yǔ)速上保持勻速表達(dá)，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加。注意交談的對(duì)象，即可人的身份，及客人的心理，采用適當(dāng)?shù)皿w的語(yǔ)言，正所謂要做到“見人說人話夢(mèng)見鬼說鬼話”另外語(yǔ)言表達(dá)中一個(gè)非常重要的方面便是與客人交談時(shí)要注意句子成分的搭配是不是準(zhǔn)確，詞性是不是被誤用等，也就是說講話要有邏輯性不能呢個(gè)前言不搭后語(yǔ)，羅嗦不清，沒有因果關(guān)系等，這很容易照成客人的誤解，從而造成我們服務(wù)工作中的失誤，和客人的不滿。我們還要合理運(yùn)用身體語(yǔ)言和手勢(shì)，有時(shí)候在服務(wù)過程中，過多的語(yǔ)言會(huì)造成客人的厭煩或者打擾到客人，因此就要用到肢體語(yǔ)言和手勢(shì)或眼神等，這時(shí)候肢體語(yǔ)言手勢(shì)眼神往往能給客人提供更滿意的服務(wù)

（2）交際能力。因?yàn)榫频晔且粋€(gè)迎來送往的行業(yè)每天要接待許多不同的客人，有老顧客有新顧客，如何使這些客源保留下來很大一部分是看酒店員工的交際能力，雖說酒店有專門的營(yíng)銷部負(fù)責(zé)銷售和拉攏客源，但作為一個(gè)餐廳的一員，尤其是主管和經(jīng)理一定要有自己的固定客源，因此從現(xiàn)在開始就要鍛煉我們的交際能力，為我們以后的工作做準(zhǔn)備，第一印象對(duì)人際交往的建立和維持是非常重要的，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。因此儀表、儀態(tài)的優(yōu)美，真誠(chéng)的微笑，無(wú)微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關(guān)鍵。真誠(chéng)的對(duì)待每一位客人，客人第一次來到酒店式對(duì)酒店的所有一切都是陌生的，而人對(duì)陌生的事物往往都是包郵戒備心理的，這時(shí)候我們就要依靠真誠(chéng)的心來與客人交往，獲取客人的信任，向朋友一樣為客人提供對(duì)客人有力的選擇及服務(wù)，讓客人感覺到你是為他著想的，他自然會(huì)對(duì)你產(chǎn)生信任，從而為成為你的客戶進(jìn)了一步，人際關(guān)系的建立還應(yīng)當(dāng)有始有終，持之以恒，每一個(gè)酒店員工都應(yīng)當(dāng)持之以恒地與客人建立良好的人際關(guān)系，不能因自己一時(shí)的失誤和思考的不周而使客人感到怠慢，從而斷送自己在其他時(shí)候以及其他員工與客人所建立的良好人際關(guān)系。

（3）觀察能力的提高。觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想，將自己置身于客人的處境中，在客人開口言明之前將服務(wù)及時(shí)、妥帖地送到。既要使客人感到酒店員工的服務(wù)無(wú)處不在，又要使客人感到輕松自如，這樣使客人既感到自由空間的被尊重，又時(shí)時(shí)能體會(huì)到酒店關(guān)切性的服務(wù)。善于觀察客人心理狀態(tài)客人的心理非常微妙地體現(xiàn)在客人的言行舉止中，酒店員工在觀察那些有聲的語(yǔ)言的同時(shí)，還要注意通過客人的行為、動(dòng)作、儀態(tài)等無(wú)聲的語(yǔ)言來揣度客人細(xì)微的心理。做到了這些你的服務(wù)一定能獲得客人的稱贊。

（4）記憶能力。餐飲服務(wù)中涉及很多需要服務(wù)員牢記的信息，如菜品做法，樣式，味道，價(jià)格，酒水的年份，度數(shù)，種類，價(jià)格等，還有酒店設(shè)施，酒店信息，酒店周邊信息等，都需要服務(wù)員牢牢記住，這就需要員工有良好的記憶力，如此才能使客人所需要的服務(wù)能夠得到及時(shí)、準(zhǔn)確的提供。另外如果能正確的記住客人的愛好品味，為客人提供優(yōu)質(zhì)的細(xì)致化的服務(wù)，客人將會(huì)感到有種受尊重、被重視感，從中感受到自己存在的意義與價(jià)值，這有助于客人對(duì)酒店產(chǎn)生相當(dāng)良好的印象。

（5）應(yīng)變能力。在酒店中可以遇見形形色色的人，當(dāng)然也會(huì)遇到各色的突發(fā)事件和矛盾，這就需要有良好的應(yīng)變能力，當(dāng)遇上突發(fā)事件，酒店員工應(yīng)當(dāng)做到：迅速了解矛盾產(chǎn)生的原因，客人的動(dòng)機(jī)，并善意地加以疏導(dǎo)。用克制與禮貌的方式勸說客人心平氣和地商量解決，這樣的態(tài)度常常是使客人忿忿之情得以平息的“鎮(zhèn)靜劑”。盡快采取各種方法使矛盾迅速得到解決，使客人能得到較滿意的答案。并盡量使事情的影響控制在最小的范圍，在其他客人面前樹立酒店坦誠(chéng)、大度、友好的服務(wù)態(tài)度。

4.2實(shí)習(xí)體會(huì)

4.2.1加強(qiáng)質(zhì)量管理對(duì)于企業(yè)的重要性。質(zhì)量是企業(yè)生產(chǎn)與運(yùn)作管理的基本問題之一，也是企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的主要來源之一。企業(yè)在激烈競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境中，必須重視質(zhì)量管理問題。質(zhì)量管理工作貫穿于企業(yè)各流程之中，任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題都會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品和服務(wù)整體質(zhì)量的下降，從而削弱企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，不利于企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。作為管理層，應(yīng)該重視質(zhì)量管理問題，在各部門和全體員工中樹立質(zhì)量意識(shí)，進(jìn)行質(zhì)量教育，建立全面質(zhì)量管理的工作機(jī)制。

09級(jí)工商管理二班 20090614206 劉玉軍