第一篇：高職酒店專業生產實習教學大綱

《酒店管理專業生產實習》教學大綱

一、實習基本信息

1．實習的名稱：酒店管理專業生產實習

2．實習的性質：校外企業頂崗實習

3．實習的總周數：18周4．實習學期：5

5．適用專業及年級：酒店管理專業2010級

6．大綱執筆：

二、實習的目的和任務

（一）實習目的頂崗實習是人才培養方案中的重要組成部分，是學生理論聯系實際的重要環節。頂崗實習的主要目的是讓學生熟悉現代酒店業的組織及整體運作模式，掌握酒店業主要業務部門的工作程序與方法，提高分析問題和解決問題的能力，培養良好的職業素質和團隊精神。使學生初步具備崗位獨立工作的能力，為學生的就業和專業發展奠定基礎。

（二）實習要求

1、全面熟悉和理解現代酒店業經營、服務與管理理念；

2、熟悉現代酒店業組織結構及整體運作模式；

3、掌握酒店業中主要業務部門的工作程序與操作方法，培養對所學專業知識、技能的綜合應用能力；

4、熟悉實習崗位的工作流程、職責與工作對象，具備一定的人際溝通能力、協作能力和自我發展能力，培養良好的職業道德與團隊精神；

5、至少在一個（或以上）崗位上從事較長時間的與酒店服務業有關的具體業務工作；

6、在實際工作中樹立服務意識、安全意識、規范和創新意識；

7、撰寫實習日志和實習周記，認真記錄實習心得體會，定期對實習工作情況進行總結、交流，及時與實習指導教師溝通，匯報實習工作中的問題和困難；

8、搜集必要的資料，獨立撰寫實習一篇3000字以上的實習總結。

三、實習的方式 實習崗位由實習單位分派，由老員工帶領、在各工作環境區完成頂崗實習，實習指導老師協助。

四、實習內容 一）前廳部

（一）前廳接待工作程序及標準

1、早中夜班工作程序

2、縮短團體/散客入住登記時間工作程序

（二）禮賓部工作程序及標準

1、團體/散客行李服務程序

2、客人換房行李報務程序

（三）總機工作程序及標準

1、電話應答標準

2、免電話打擾服務

3、留言服務

4、叫醒服務

5、查詢電話服務

6、火警電話的處理

（四）商務中心工作程序及標準

1、復印服務

2、打字印刷服務

3、傳真接收及發送服務

4、電傳/票務服務

二）客房部

（一）客房樓層服務員工作程序

1、樓層白/中/夜班服務員工作程序

（1）房間清潔次序

（2）走（住）客房的清掃程序

（3）空房清掃規程

（4）小整理

（5）做床程序

（6）夜床服務程序

2、客戶設施報修工作程序

3、客戶清潔機器設備使用與保養

（1）洗地機

（2）吸塵器

（3）地毯保養機

（二）洗衣房工作程序和標準

1、棉織品洗滌工作程序

2、客衣洗滌工作程序

3、工服洗滌工作程序

4、布草間工作程序

（三）公共區域（PA）工作程序

1、早中夜班工作程序

2、酒店公共衛生

3、夜班公共衛生

4、客用洗手間衛生

三）餐飲部

（一）宴會部工作程序

1、宴會準備及擺臺服務

2、中/西餐宴會服務

3、自助餐的擺臺與服務

4、酒會服務

5、會議擺臺及服務

6、簽字儀式擺臺及服務

7、外賣活動準備與服務

（二）酒水服務工作程序

（三）中/西餐廳工作程序

（四）廚房/管事部工作程序及標準

四）康樂部

（一）健身房工作程序

（二）桑拿浴工作程序

（三）按摩室工作程序

（四）美容室工作程序

（五）理發室工作程序

（六）卡拉OK歌舞廳工作程序

1、服務員工作程序

2、調音師工作程序

五、實習的組織

由實習單位選拔和學校直接選送的方式相結合，分成都凱賓斯基酒店和南充萬泰大酒店兩個實習地點進行。實習帶隊教師根據實習單位和學校的協議，組織學生在規定時間到崗報到參加實習。本次實習時間為2012年9月至2012年6月。

六、實習的紀律及注意事項

1、按照社會實習大綱、計劃要求，認真完成規定的實踐項目。

2、文明禮貌，謙虛謹慎，勤奮工作，努力學習專業技術和崗位技能；尊敬領導，團結同事，密切企業合作關系，維護學院聲譽。

3、每位學生都必須認真完成實習單位布置的工作，并于實習結束后，對自己在工作中取得的經驗、遇到的問題及處理問題的方法以及個人知識和能力作全方位的反思。

4、聽從指導教師的安排，遵守學院學生管理的各項規定。

5、嚴格遵守國家政策法令、企業保安保密規程、勞動紀律及其他有關制度，注意文明禮貌和安全事項，嚴格遵守業務操作規程

6、愛護公物，注意勤儉節約；發揚互助友愛的精神；維護學院集體榮譽，注意搞好校企關系。

7、社會實習期間不得遲到、早退和礦工，不得隨意脫離工作崗位；未經指導教師和企業領導批準，不得離開實習崗位；確因有事必須請假，三天以內由指導教師批準，三天以上需報請系部主管主任、學院領導批準；請假時間不得超過實習期限的1/3，超過1/3以上者，實習成績以不及格論；違反規定者，按學院學籍管理的有關規定給予批評教育、紀律處分，直至停止實習。

8、實習學生在畢業實習離校前，必須按照學院規定，交清規定學制內的學費和其他所有費用，并辦理畢業前的有關手續。

9、必須提供準確的聯系方式，以便隨時把學院有關畢業實習的精神和要求傳達貫徹給每位學生。

10、實習學生必須在規定實習單位和規定時間完成實習計劃規定的實習工作量任務，并遵守實習單位的勞動紀律，否則以不及格論。

11、在實習過程中，積極與指導老師保持聯系，做到一周至少聯系一次，對于實習過程中遇到的問題，應及時向指導老師請教，及時解決。

12、學生到社會實習是大學學習生活的一個部分，因此，每一位學生都要接受學校的常規管理。簽約實習單位的管理，按著簽約單位的要求進行常規實習。

13、實習期間個人不得隨意終止實習，若有不符和實習要求的項目要與學校取得聯系或由實習指導老師解決。

14、實習期間，接受實習單位的安排，實習結束時，要有實習單位的評價。

15、遵守職業道德規范，保守技術機密和商業機密，不做任何有損實習單位利益的事情。

七、實習考核方式

（一）頂崗實習考核的依據：

頂崗實習考核的依據是“頂崗實習鑒定表”、“頂崗實習日志及周記”和“頂崗實習報告”三份材料。

材料要求如下：

1、“頂崗實習鑒定表”是對學生頂崗實習的評價性材料，其中包括“自我鑒定”、“單位鑒定”和“指導教師鑒定”三部分。“自我鑒定”要求簡要總結個人頂崗實習工作、主要收獲和存在的問題。“單位鑒定”和“指導教師鑒定”需有對學生頂崗實習的評價等級和指導教師和教研室主任的簽名。

2、“頂崗實習日志”是學生對個人頂崗實習的原始記錄，要求及時如實地填寫。

3、“頂崗實習報告”是學生頂崗實習的總結性材料。內容包括以下幾個方面：

（１）總結個人對頂崗實習的主要工作的認識和表現：

（２）總結個人頂崗實習的主要工作內容及完成情況：

（３）總結個人頂崗實習的主要收獲和教訓，并進行深入的分析、思考和提煉，達到由感性到理性的升華。

（４）字數3000字以上。

（二）頂崗實習考核成績的評定

最終成績按優、良、中、及格和不及格五個等級登記。（90－100分為優；80－89分為良；70－79分為中；60－69分為及格；60分以下為不及格。）

（四）頂崗實習的紀律

頂崗實習應嚴格遵守實習單位的紀律，若嚴重違反實習紀律，造成惡劣影響或抄襲他人實習報告者，實習成績以不及格論處。

第二篇：《土木工程專業生產實習》教學大綱

《土木工程專業生產實習》教學大綱

一、課程的性質和目的

《生產實習》是土木工程專業必修的集中實踐性教學環節，安排在第七學期進行，其目的是通過工程實踐，學習有關本專業的實踐知識，增強感性認識，以補充課堂教學的不足，為后續課程的學習和走向工程實際打下良好基礎，進一步培養學生的分析問題和解決問題的獨立工作能力。生產實習是學生接觸社會、接觸實踐的良好機會，應利用這一有利時機開展社會調查，了解我國改革開放以來社會主義現代化建設取得的偉大成就，使學生在德、智、體、美、勞諸方面得到全面發展。

1．實習目的

（1）通過實習，對—般工業與民用建筑施工前的準備工作和整個施工過程有較深刻的了解；（2）理論聯系實際，鞏固和深入理解已學的理論知識（如測量、建筑材料、建筑學、建筑結構、建筑施工等），并為后續課程的學習積累感性知識；

（3）通過親身參加施工實踐，培養分析問題和解決問題的獨立工作能力，為將來參加工作打下基礎；

（4）通過工作和勞動，了解房屋施工的基本生產工藝過程（土石方、磚石、鋼筋混凝土、結構安裝、裝飾等）中的生產技術技能；

（5）了解目前我國施工技術與施工組織管理的實際水平，聯系專業培養目標，樹立獻身社會主義現代化建設、提高我國建筑施工水平的遠大志向；

（6）與工人和基層生產人員密切接觸，學習他們的優秀品質和先進事跡。2．實習要求

參加實習的學生，應在工地實習指導人員的幫助下，具體參加有關的技術工作和生產工作，在工作中參照本指導書的要求，全面地完成生產實習工作。實習期間要求做到：

（1）認真按時完成實習指導人員和指導教師布置的實習和調研工作；（2）每天寫好實習日記，記錄施工情況、心得體會、革新建議等；（3）對組織的專業參觀、專業報告都要詳細記錄并加以整理；

（4）實習結束前寫好實習報告，對政治思想和業務收獲進行全面總結；（5）對實習指導人員和指導教師布置的“專題作業”要及時完成并寫出報告；（6）利用業余時間，結合本工地或本地區自選專題進行社會調查，寫出報告。

二、實習內容

1．一般內容 實習的具體內容有：

學生在實習期間，應先用一定的時間熟悉實習工程的主要施工圖，閱讀施工單位已編制的施工組織設計和施工方案，了解該工程所采用的施工機械、勞動組織、施工設備和施工方法等；然后根據所實習工程的具體情況，在實習指導人員的安排下選學下述的部分內容：

（1）制訂工種工程的施工方案或技術措施；（2）編制單位工程的施工組織設計；

（3）在施工現場，協助技術干部具體負責施工技術和生產管理工作，處理施工中遇到的技術和生產問題等；

（4）進行房屋、構筑物的測量放線、抄平、安裝測量校正和控制標高的工作；（5）校核施工圖和進行鋼筋翻樣；

（6）施工質量的檢查與驗收；

（7）根據施工圖開列材料和構件加工單，限額領料單，工程任務單等；（8）編制施工預算；

（9）某項具體施工技術的總結工作；

（10）新技術、新材料和新結構的推廣和研究。

除此之外，學生還可以學習有關建筑材料、建筑機械、建筑結構構造、建筑施工與管理方面的知識。如實習單位有需要，還可完成其指定的有關業務工作。

2．常見結構的實習內容

如實習的工作為下述常見結構時，可按下述內容進行實習：（1）多層現澆鋼筋混凝土框架結構 可以從事下述工作或學習下述內容：

1）柱、梁、板、樓梯的模板構造；模板（定型組合小鋼模）的配板方法（繪制配板圖）；模板支撐方式及模板設計等有關內容；

2）結構配筋情況（分析其是否合理）；鋼筋的配料、制備方法；鋼筋綁扎方式、安裝、驗收及隱蔽工程記錄；鋼筋代換；鋼筋的下料長度等；

3）鋼筋驗收、質量管理；

4）鋼筋機械及加工工藝，車間平面布置；

5）鋼筋焊接及其它連接工藝、冷拉、冷拔工藝及質量控制驗收標準； 6）先張法、后張法施工工藝及預應力筋的配置、張拉制度及質量控制； 7）混凝土的原材料的質量要求、配合比施工控制； 8）混凝土的制備及機械設備、摻合料、附加劑的應用；

9）混凝土運輸（水平與垂直運輸）機械、運輸組織方式及保證質量的技術措施； 10）混凝土澆筑順序；混凝土搗實機械及搗實方式；

11）混凝土澆筑后的養護；拆模時間和拆模方式；混凝土構件的質量和驗收； 12）施工縫的留設位置及處理方法；

13）伸縮縫、沉降縫的構造；

14）混凝土工程質量控制及驗收標準； 15）模板的定位方法；軸線和標高的控制等；

16）各種結構模板構造、支模方法、模板配置； 17）模板安裝及質量控制、模板拆除、維修及周轉； 18）隔離劑的種類與應用；

19）工程的流水段劃分和流水施工方法；

20）現澆多層鋼筋混凝土框架的施工方案或單位工程施工組織設計的編制； 21）勞動力的調配和提高勞動生產率的方法等；

22）其他有關的內容（根據工程特點和現場情況確定）。（2）多層磚混結構

可以從事下述工作或學習下述內容： 1）了解砌筑操作規程及砌筑規則； 2）皮數桿的作用及其控制；

3）磚、砌塊、砂漿、砌體的強度等級及相互關系，砌體施工驗收規范； 4）砌筑砂漿、抹灰砂漿的區別及制備；

5）每層墻身軸線的引測，平面彈線和標高控制； 6）所用磚、灰漿材料特性，材料運輸機械和運輸方式； 7）腳手架的構造和搭設方法，安全網的設置；

8）磚基礎、磚墻等的砌筑方法，縱、橫墻的聯接方式，過梁的施工等； 9）砌磚質量檢查與驗收；

10）墻體可砌高度，砌體分層分段流水施工組織，砌筑階段現場平面布置； 11）裝飾工程種類、工藝、質量標準，各種飾面材料的應用； 12）樓板的配板，樓板吊運方式和鋪設順序及方法； 13）現澆樓面的配筋，鋼筋綁扎方法和混凝土澆筑方法等；

14）材料、勞動量的計算方法，勞動力調配與提高勞動生產率的方法等； 15）多層磚混結構的施工方案或單位工程施工組織設計的編制； 16）其他有關內容。（3）單層工業廠房

可以從事下述工作或學習下述內容： 1）結構型式與結構特點；

2）建筑物的定位與軸線的測定方法；

3）柱子現場預制方法（包括預制位置布置、模板構造、配筋特點、預理件固定、混凝土配合比、混凝土澆筑和搗實方法、疊澆時的隔離措施、質量要求等）；

4）屋架現場預制方法（包括預制位置布置、模板構造、配筋特點、預理件固定、混凝土配合比、混凝土澆筑和搗實方法、預應力留孔和張拉方式、疊澆時隔離措施、質量要求等）；

5）吊車梁、屋面板、天窗架等的運輸方法和現場布置； 6）現場吊裝構件布置圖與起重機開行路線的設計和繪制； 7）結構構件的吊裝過程及質量要求；

8）單層工業廠房的吊裝施工方案或單位工程施工組織設計的編制； 9）材料供應組織與勞動力調配等； 10）其他有關內容。（4）高層結構

1）結構型式及結構布置；

2）深基坑的支護方案及降水措施；

3）剪力墻的模板體系（大模、滑模、爬模等）； 4）垂直運輸機械布置及樓面水平運輸的安排； 5）外墻腳手架的型式及布置； 6）混凝土供應及澆搗方式；

7）現場總平面布置（生產、生活設施、材料堆放及道路布置）。3．小專題

小專題是加深實習內容和培養學生分析問題能力的重要環節，有條件時盡量去完成。如實在無條件亦可以不進行。

小專題內容可以是各種工程的新技術總結，亦可以是施工組織設計的專題總結，以及新機具、新材料、新結構的使用和研制小結等，由實習指導人員或由學生本人確定。其參考內容如下：

（1）土方機械化施工的機械配套及經濟分析；

（2）深基礎施工方案的選擇，基坑支護結構的布置及選用；（3）降低地下水位方法的研究及施工中實際問題的處理；（4）土方填筑對土質的要求及壓實方法的選擇；（5）大直徑鋼筋的焊接問題；

（6）冷拉鋼筋的性能與施工中應注意的問題；新品種鋼筋的性能與加工方法；（7）鋼組合模板的規格與組合，計算原則和方法；（8）大模板的構造和計算，施工中具體問題的處理；（9）爬模、臺模等新型模板的構造及使用；

（10）混凝土攪拌機的組成與布置，摻合料應用效果的總結；（11）泵送混凝土的布管，澆筑、配合比的分析研究；（12）大體積混凝土的澆注方法及溫度應力問題的處理；（13）張拉機具和錨夾具的分析、張拉方式對應力均勻的影響；

（14）無粘結預應力施工的研究；（15）構件吊裝應力計算方法；

（16）結構物吊裝方案和吊裝階段建筑物穩定性的研究；（17）特種工程（大跨度屋蓋、升板等）吊裝工藝的總結；（18）滑模的構造，組成與計算方法；（19）散裝水泥運輸、儲存和使用方法總結；（20）起重安裝機械的利用和如何提高其使用效率；

（21）本工地施工組織設計與實際施工進度的比較，從中找出改進的措施；（22）新型裝飾材料及其施工工藝的總結；（23）網絡圖使用效果的總結與分析；（24）有關工程管理問題的總結與分析；（25）特種結構施工工藝的總結與分析；（26）高層外墻腳手架的選用。

小專題還可以是結構、建筑、材料、施工等其他方面的內容。

三、對實習日記的要求與實習報告的編寫方法

1.對實習日記的要求：

實習日記是積累學習收獲的一種重要方式，也是實習成績考核的一部分，學生必須根據實習大綱的要求每天認真記錄當天工作情況、心得體會和工作中發現的問題。為了幫助學生記好實習日記，現提出下列要求：

1）記錄每天實習的工作內容以及完成的情況；

2）認真記錄工程施工實踐中的心得體會以及發現的問題和自己設想的改進措施； 3）認真做好資料的積累工作，以便于編寫生產實習報告時參閱，培養自己獨立觀察與搜集資料的能力。可以每天從自己的工作中搜集，如：工程結構構造和結構布置，新材料的特性，新的施工方法及其效果，建筑機械的構造及其技術性能，優化勞動力組織及其工作分工安排，施工進度計劃和施工平面圖布置，土建公司、工程處的組織機構及其職能，技監與質量檢驗等；日記內容除文字記錄外，尚可附有必要的插圖或表格；

4）遇有工程施工參觀，則應記錄工程的概況，結構特征及構造詳圖、施工方法、施工機具、施工進度安排和施工現場平面布置、工程造價、主要技術措施等；

5）記錄工程技術人員的技術報告；

6）記錄在工作和勞動中與工程技術人員結合，政治思想方面的收獲和提高。實習日記必須堅持逐日記錄，每天不宜少于300字。

實習指導人員和教師有權隨機檢查學生的實習日記，并給予指導。有關國家機密的內容不準記入實習日記。實習結束時，將實習日記交實習指導人員。

2.實習報告的撰寫方法：

實習結束前學生要按照實習指導書的要求，對參加生產實習的全過程進行分析和總結，及時寫出實習報告，并于實習結束時連同實習日記本一起交實習指導人員批閱。

實習報告的內容大致如下：

1）參加本次實習的工作內容；根據建筑施工單位的安排，參加工地現場搞外業，或在室內搞內業，其間包括參觀土木工程工地，索取技術報告，進行社會調查，參加工程小隊的專業性勞動等，按參加時間的先后順序概要列出。

2）實習工程的概況（繪制主要平、剖面圖加以說明，總的工程概預算，技術經濟指標，主要工種工程量及施工方法）以及施工單位的管理機構和組織系統等。

3）通過本人參加實習的工作內容，選擇自己認為可以反映自己實習收獲的主要實習內容，有重點地、比較系統地進行撰寫，作為生產實習報告的主要內容，如：參加主要工種工程的施工方法及編制的施工方案，單位工程施工組織，新技術措施的采用，新工藝的推廣與試驗，新型建筑機械的使用、技術監督和工程質量驗收，施工現場的平面布置，勞動組織的優化組合，安全技術措施等。報告需要反映的是自己通過親身實踐，從理論至實際，確是自己所深刻理解的內容。通過撰寫使自己有進一步的加深理解與掌握。

4）個人心得體會，可以闡述通過實習，在工人技術人員幫助、指導下，自己在政治思想上和在工程技術上的收獲。

5）對今后實習工作的建議。

6）附件：可以是工程施工參觀或技術報告的小結，參加社會調查的報告。

實習報告是評定實習成績的重要依據之一。它不僅反映學生實習的深度和實習收獲，而且也反映了學生分析和歸納問題的能力，實習報告應圖文并茂，總字數應不少于4000字，集中撰寫實習報告的時間為二天，平時亦應抓緊時間整理。

四、實習時間

生產實習安排在第七學期前四周。

五、實習紀律

1、學生在實習期間必須認真完成規定的實習內容。

2、嚴格遵守國家法令、法規和施工單位及廠礦企業的規章制度。

3、服從專業技術人員和指導教師的領導，實習期間，注意安全，嚴禁打鬧、嬉戲，杜絕一切事故。

4、實習時，遵守紀律，不遲到，不早退。

5、尊重專業技術人員及指導教師，虛心求教，搞好學校和實習單位的關系。

6、實習期間一般不得請假，特殊情況需請假者，按照學校有關規定執行。

7、在實習期間違反實習紀律、校紀校規及相關制度的學生，參照學校的有關處罰規定執行。

六、實習成果及考核

（一）實習成果

1、實習日記每天一篇。

2、實習總結報告一篇。

3、對在實習過程中發現的各類問題，提出自己的觀點和看法。

4、回答實習老師提出的有關問題

（二）考核標準

實習結束后，由指導教師根據學生的實習報告、實習日記、實習態度和表現，參考實習指導人的評語，綜合評定學生實習成績。實習成績按五級分制，其標準為：

1、實習期間紀律性強，能主動獨立開展工作，實習日記與實習報告質量高，全面完成生產實習大綱的要求，專題總結質量高，評為優秀。

2、實習期間紀律較好，能較好地完成實習大綱的要求，能獨立開展工作，實習日記、實習報告及主題作業質量較好，評為良好。

3、實習中紀律較好，完成實習大綱要求，實習日記及實習報告質量一般，評為中等。

4、實習中紀律一般，基本完成實習大綱的要求，完成了實習日記和實習報告，但質量較差，評為及格。

5、實習日記和實習報告不及格，或實習期間表現不好以及嚴重違紀者，評為不及格。未記成績與實習成績不及格者另作處理，在實習中對有突出事跡者，由指導教師呈系給予獎勵；對表現極差者按照校紀規定給予必要的紀律處分。

第三篇：《采礦工程專業生產實習》 教學大綱

《采礦工程專業生產實習》 教學大綱

資源學院礦業工程系

2006.6

《采礦工程專業生產實習》 教學大綱

課程編號:（待定）

課程名稱：采礦工程專業生產實習

英文名稱：

適用專業：采礦工程

總 學 時：6周學分：

一、實踐課程的性質、目的與任務

生產實習是學生在學過采煤方法理論部分之后進行的第一次理論聯系實際的實習，是一次較深入的現場專業實踐，是教學過程和完成采煤工程師的基本訓練的一個重要實踐環節，其目的與任務是：

1、通過實習，使學生進一步了解煤礦及我國煤炭工業發展情況，學習現場工人、工程技術人員熱愛專業的高貴品質，鞏固專業思想，堅定為煤炭事業奮斗終身的決心。

2、使理論更好的結合實際，對煤礦生產建立全面系統的概念，彌補理論教學的不足，并為以后學習其他課程奠定基礎。

3、通過深入實際，工作面勞動，聽現場工程技術人員講課作報告，調查研究，收集和整理資料，編寫實習報告等，進一步培養學生編寫技術文件及獨立工作能力，并熟悉回采工作面的回采工藝，初步了解生產的組織管理和技術管理工作。

4、為課程設計收集部分資料

為了達到上述目的，學生在實習期間，必須做到：

(一)遵守實習隊紀律，按時參加實習期間安排的一切教學活動，不得無故缺席、遲到或早退。

(二)仔細聽取工程技術人員的報告，做好筆記，認真閱讀有關文件資料，記錄和繪制必要的資料、插圖，努力做到及時消化實習內容，及時整理資料，及時編寫實習報告。

(三)積極參加回采工藝勞動，服從現場班、隊長領導，聽從工人師傅的指導、遵守勞動紀律，保證生產和實習的安全。

本次實習學生大部分時間是以工人身份直接參加生產勞動，技術操作是“完成工程師基本訓練”的必要手段，必須引起足夠重視，適當地參加回采工作面一、二個主要工種的勞動，熟悉其操作方法：著重分析研究整個工藝過程、勞動組織和循環作業的安排；進行觀察、了解研究采區的生產條件(地質條件、技術條件等)，重點研究采煤要素，采區巷道布置與巷道維護、通風、運輸系統、頂板管理，采煤機械化等問題。

二、實踐課程教學的基本要求

加深對采煤方法、井巷工程、礦山機電等課程所學理論的認識和理解，提高對煤礦感性認識。

通過深入實際，工作面勞動，聽現場工程技術人員講課作報告，調查研究，收集和整理資料，編寫實習報告等，進一步培養學生編寫技術文件及獨立工作能

力，并熟悉回采工作面的回采工藝，初步了解生產的組織管理和技術管理工作。

為課程設計收集部分資料。

三、實踐內容

（一）實踐地點：煤礦

（二）實踐內容

“采煤方法”的實習內容分為兩部分，一是礦井概況和開拓；二是采煤方法，第一部分屬一般性了解，第二部分為主要內容。現分述于后。

1、礦井概況

礦井的地理位置，交通運輸，動力供應。(繪制簡明的地理交通示意圖)。氣候條件(凍結深度，最高洪水位、雨期、風力、風向等)。

井田范圍：礦井在礦區內的位置，井田境界，與鄰礦關系。

井田地質概況：煤系地層形成時期，地質構造變動，井田的地質層位，井田的地層柱狀。

煤層賦存狀態：煤層的傾角，厚度，層間距，走向，傾向，可采煤數目，煤層構造，頂底板巖性，埋藏深度在井田內的變化情況。

水文地質情況：地面、地下水的來源，補給情況，含水層情況，涌水量等。煤質牌號，發火期，礦井瓦斯等級、煤塵爆炸等情況。

2、井田開拓

井田走向和傾向尺寸、面積，礦井設計的儲量，生產能力和服務年限礦井生產制度。

井田開拓方式，井筒形式、數目、位置及用途。

開采水平數目、高度和位置。大巷位置及數目，并繪制生產水平開拓系統示意圖。

階段內采區的劃分，采區的邊界、范圍、數目，開采順序及同時開采的采區數目。

礦井提升方式和提升設備。

礦井運輸方式、運輸系統及運輸設備。

礦井通風方式、通風系統及設施。

礦井排水方式、排水系統、排水措施及防排水措施。

礦井的電力、壓氣和水的供應。

井底車場型式及線路布置特點。

3、采區巷道布置及生產系統(以實習采區為主)

采區的位置、境界和范圍。

采區地質概況：可采煤層數、賦存狀況、層間距離、地質構造、頂底板巖性、發火期、水文地質情況。

采區儲量、生產能力及服務年限。

采區巷道布置

采區上(下)山數目、位置、斷面、運輸設備、上、中、下部車場型式和線路布置。

區段的劃分、區段巷道布置、聯絡巷道形式。

采區生產系統：通風系統及設施，運輸系統(包括煤、矸石、物料)及設施，供電系統及設備，供水系統，消防火系統及設施。

采區各種煤柱尺寸。采區內各種巷道的支護方式、維護狀況等。

回采與掘進的接續。采區的技術經濟指標。

4、回采工藝(綜采、機采、炮采工作面)

實習工作面概況：工作面位置、地質構造、頂底板巖性、煤層厚度、傾角、采高、工作面長、瓦斯、含水、自燃性、煤塵爆炸性等。

頂板管理方法的選擇，頂板活動規律(直接頂初次垮落步距，老頂初次來壓步距及強度，老頂周期來壓步距及強度，直接頂冒落高度，巖石垮落角，老塘冒矸塊度，礦壓顯現規律等)，煤層頂底板對支、處工序的影響。

工作面機械化裝備、采煤機、運輸機及支架型式，端頭支護方法。

采煤機的工作方式、進刀方式、截深、每循環時間。

炮采工作面炮眼布置，裝藥量、放炮長度及順序、一次進度每班開幫次數。工作面生產能力、移溜子方式，工作面推進速度等。

工作面支架形式，布置方式，回柱放頂方式。

工作面循環作業方式，各工序安排，勞動組織，勞動生產率，材料消耗及噸煤成本。

繪制工作面正規循環圖表、勞動組織圖表、技術經濟指標表。對付地質變化的經驗及措施。

（三）時間安排

1、路途：2天。

2、聽取報告：5天。

3、井下參觀：4天。

4、地面參觀：1天。

5、井下勞動：10天。

6、科室實習：5天。

7、編寫實習報告：3天

（四）實踐形式及方法：包括聽取現場工程技術人員的專題報告、參觀及現場跟班勞動。

四、考核方法

實習結束后，進行小組鑒定。實習成績按五級分制由教師根據學生在實習中的表現，實習報告的內容，同時參考廠礦的意見及小組鑒定給出。

五、主要參考書

《煤礦開采學》、《井巷工程》、《礦山壓力及其控制》、《礦山電工》、《采掘機械》等。

六、實踐教學建議

制定：采礦教研室

執筆人：崔景昆

審定人：郭鑫禾

第四篇：工商管理專業生產實習教學大綱

燕山大學本科實習教學大綱

工商管理專業生產實習教學大綱

一、實習時間

第6學期，15～20周，共6周。

二、實習地點

生產實習分為兩部分，第一部分為秦皇島地區的為期兩周的實習，第二部分為分散實習，由學生自己尋找實習單位。

三、實習的目的

生產實習是安排在大學三年級的最后一個學期，是在學生學習了工商管理的絕大部分專業基礎課和專業課后進行的。通過實習，使學生進一步消化和深化企業管理的理論知識，了解企業管理的具體實踐，掌握企業管理的一般業務方法。

四、實習教學內容和要求

專業實習是一個全面性的接觸實踐的教學環節，每個學生都要經過各主要管理處室和主要生產車間的實習。

主要管理處室有：企業管理辦公室、計劃處、生產處、銷售處、物資供應處、質量管理辦公室。

主要生產車間選：機械加工車間。

在不同的處室、車間，要全面了解其管理職能，熟悉和掌握其所涉及到的各種方法。具體內容見生產實習指導書。

為保證生產實習教學任務的完成，對學生提出以下要求： 嚴格遵守工廠的一切規章制度，牢固樹立安全第一的思想。尊重企業管理人員，虛心聽取講授，認真做好記錄。

3、借閱企業提供的資料，必須妥善保管，完好交還。

4、及時整理實習筆記，認真撰寫實習報告。

5、文明禮貌，遵守實習紀律。對嚴重違反實習紀律者，將中止其實習并遣返回校。

五、實習指導教師的責任

實習指導教師要負責生產實習的一切事項。實習前，要根據實習大綱的要求，聯系實習單位，制定實習計劃，提出實習經費預算。實習過程中，要及時了解和掌握學生實習情況，幫助學生解決實際困難。實習結束后，評定學生實習成績，96 經濟管理學院本科實習教學大綱

提交實習總結。

六、實習成績評定標準

1、實習表現：占30%；

2、實習報告內容：占40%；

3、實習日記：占30%。

制定人：周榮輔審核人： 批準人： 2005年5月

燕山大學本科實習教學大綱

工商管理專業畢業實習教學大綱

一、實習時間

第7學期后6周，第8學期前2周，共6周。

二、實習地點

結合學生的畢業論文題目，由指導教師確定學生的具體畢業實習地點。

三、實習的目的

畢業實習是工商管理專業本科教學計劃中非常重要的實踐性教學環節，主要結合學生畢業論文來選譯不同的實習地點和實習內容，為畢業論文撰寫提供有用的資料，使學生做到理論與實踐的結合，學會收集、整理與分析資料，提高學生的動手及寫作能力，掌握綜合運用所學專業知識分析和解決實際問題的基本思路和方法。

四、實習教學內容和要求

畢業實習主要是為學生提供必要的論文撰寫資料和素材，畢業實習主要內容應包括：

1、初步確定畢業論文題目

畢業論文是學生四年大學專業學習的一個總結，它體現了學生綜合運用所學專業知識對目前企業管理發展中的理論問題和實際問題的分析與探討，并提出自己的見解。

2、確定畢業實習提綱

在學生初步確定畢業論文題目之后，學生應確定論文撰寫的主要內容，之后確定實習提綱。

3、資料的搜集

確定畢業論文調研提綱后，實習指導教師根據學生的資料搜集方向和內容進行分組，對于能夠在實習單位獲得的資料，盡可能在實習單位取得，對于一些在調研過程中無法搜集到的資料，學生可以在學校圖書館、國家圖書館及其他部門獲取相應資料。

為保證畢業實習教學任務的完成，對學生提出以下要求：

1、嚴格遵守企業的一切規章制度，牢固樹立安全第一的思想。

經濟管理學院本科實習教學大綱

2、尊重企業管理人員，虛心學習，認真做好資料搜集工作。

3、經常與指導教師聯系，反饋實習中遇到的問題。

五、實習指導教師的責任

實習指導教師要負責畢業實習的一切事項。實習前，要根據畢業論文的要求，協助學生聯系實習單位，制定實習計劃。實習過程中，要及時了解和掌握學生實習情況，幫助學生解決實際困難。實習結束后，評定學生實習成績。

六、實習成績評定標準

實習指導教師應對每個學生的實習情況進行考察，根據學生在實習中的表現及資料搜集的質量等確定實習成績。實習成績按優、良、中、及、格、不及格五級計分制評定成績。

制定人：周榮輔 審核人：王玖河 批準人：赫連志巍 2005年5月

燕山大學本科實習教學大綱

會計專業生產實習教學大綱

一、實習時間

第7學期、8周

二、實習地點

相關企業、會計模擬實驗室、微機室

三、實習的目的

生產實習是學生大學學習階段重要的實踐性教學環節之一，通過實習學生將進一步了解社會，增強對社會主義現代化建設的責任感、使命感，理論與實踐相結合，進一步加深對財務會計理論知識的理解，培養學生解決企業財務、管理方面實際問題的能力；還可通過對財會問題的專題調研，為寫作畢業論文收集有關信息資料。

四、實習教學內容及要求

1、教學內容

根據會計專業特點，綜合考慮各種因素，實習采取到企業實習和實驗室實習相結合的方式。實習時間為十周，全部實習內容，分為兩個階段進行；前三周為第一階段，學生深入車間、科室，請財務人員圍繞實習內容第一部分，介紹情況，學生查閱財會資料,在企業動手實踐等；后七周為第二階段，學生在會計模擬實驗室和微機室進行模擬實驗。

(特殊情況下學生也可根據實際情況穿插進行兩部分內容的實習。)1)企業實習(兩周)實習企業主要是耀華玻璃集團和渤海物流公司。要求全面了解企業會計和財務管理現狀。具體內容有：

①企業概況、產品結構和工藝流程；企業組織機構設置，財務部門職能及企業經濟核算體制；②企業經濟效益，經營狀況與財務狀況；③全面了解企業財務管理循環——籌資、投資、運營資金、成本及利潤分配管理，及預測、決策、計劃、控制、分析等財務方面的應用，重點了解企業在資金和成本管理方面的特色。④了解企業財務與宏觀經濟政策，特別是目前與國家財政、稅收、投資制度改革的關系。⑤在完成上述實習任務的同時，學生還可針對自己的論文選題收集有關信息資料，也可以根據自己在企業調研的結果再擬訂論文題目。

經濟管理學院本科實習教學大綱

2）驗室模擬實習(六周)分手工和電算化兩部分模擬企業實際業務。手工模擬實驗計劃四周時間，在會計模擬實驗室進行，電算化操作使用手工模擬實驗資料，計劃三周時間，在微機室進行。

2、實習要求 1）企業實習

①學生按實習要求，理論聯系實際，嚴肅認真地參加和完成實習任務并注意培養自己的能力。②虛心向企業財會人員請教，尊重其領導。③遵紀守法，遵守國家法律及實習單位規章制度，遵守社會公德和社會秩序，不準擅自離開實習地點，不準無辜曠課礦工，遲到早退，不準尋釁鬧事，打架斗毆，若有違紀行為，按學校規定處理，對不尊敬老師、工作人員和在實習現場違紀搗亂的學生，視情節輕重嚴肅處理。④實習期間，注意精神文明建設，講究文明禮貌，愛護公物，同時與實習單位搞好團結。⑤集中實習的同學，實習組長要主動協助教師做好各項工作。⑥實習期間，每日記錄實習日記，實習結束后提交實習報告。

2)實驗室實習

①要求每天按上課時間在實驗室做實驗。②按進度認真完成企業綜合模擬實驗項目。③階段實習結束后，要求提交完整的會計模擬實驗賬表和電算化操作資料。

五、實習指導教師的責任

實習指導教師應盡力為學生創造較好的實習環境，為學生提供理論指導，負責學生的安全。

六、實習成績考核

實習結束后，指導教師應會同實習單位，對學生進行成績評定。評定成績從平時表現和實習各階段任務完成情況兩方面綜合考核，實行優、良、中、及格和不及格五級分制，實習成績不及格者，不準補考，隨下屆學生重新進行實習。

考核依據：平時表現，實習日記，實習報告，實習單位鑒定，會計模擬實驗賬表和電算化操作資料。

制定人：陳晶璞 審定人：陳晶璞 批準人：赫連志巍 2005年3月

燕山大學本科實習教學大綱

會計專業畢業實習教學大綱

一、實習時間

第7學期、2周

二、實習地點

具有一定規模的企業（獨立核算，獨立編報會計報表，會計核算制度健全）

三、實習的目的

畢業實習（調研）是會計學專業本科教學計劃中非常重要的實踐性教學環節，為了實現培養社會主義市場經濟會計人才的目的，使學生在校期間了解企業會計實務，了解現行會計準則、制度、法規對會計的要求，明確自己的論文調研方向，為論文撰寫提供有用的資料，使學生做到理論與實踐相結合，提高學生的動手能力，使學生經受實際工作的基本訓練，學會收集整理信息資料，掌握綜合運用所學知識分析和解決實際問題的基本思路和方法進行本實習。

四、實習教學內容及要求

畢業實習（調研）主要是為學生提供必要的論文撰寫資料，畢業實習（調研）主要內容應包括：

1、初步確定畢業論文題目

學生在基本完成會計學專業本科課程學習之后，對企業會計實務和基本會計理論有了更深層次的理解和體會，就要完成本科學習的最后一項內容——撰寫畢業論文。畢業論文是學生四年大學學習生活的一個總結，它體現了學生綜合運用所學會計理論知識對當前會計理論界和企業會計實務中存在的某些財務問題和理論問題的研究，并提出自己的見解。

畢業論文的撰寫首先應該確定論文撰寫方向，然后確定論文題目。接著開始搜集論文資料，開題后再確定論文的撰寫提綱，然后進行論文的初稿撰寫工作，經指導教師修改后成為正式論文準備參加答辯。在這一過程中，確定論文撰寫方向、確定論文題目是首要內容，學生可以根據四年所學內容、各行業會計實務目前的發展狀況、會計理論界正在研討的內容等方向，選擇初步確定畢業論文的撰寫方向，形成自己的論文題目。

2、確定畢業實習（調研）提綱

在學生初步確定畢業論文方向之后，學生應確定論文撰寫的主要方向，之后確

經濟管理學院本科實習教學大綱

定實習（調研）提綱。

提綱要求學生詳細說明自己的畢業論文總體方向，資料搜集方向，準備在調研中獲得的信息和資料方向、資料內容，以備實習指導教師在畢業實習過程中明確每一個學生的論文信息和資料搜集方向、具體搜集內容，盡可能使每一個學生都能在實習過程中得到想要的資料，便于指導教師根據學生的畢業論文資料搜集方向、內容進行分組。

3、信息資料的搜集

確定畢業論文調研提綱之后，實習指導教師根據學生的信息資料搜集方向和內容進行分組，對于能夠在實習企業獲得的資料，盡可能在實習企業取得，對于一些在調研過程中在實習單位無法搜集到的資料，學生可以在學校資料室、學校圖書館以及省市圖書館搜集論文的相應資料，另外，學生可以自行聯系查找資料。

五、實習指導教師的責任

實習指導教師應盡力為學生創造較好的實習環境，為學生提供理論指導，負責學生的安全。

六、實習成績考核

指導實習的教師應對每個學生的實習情況進行考察，根據學生在實習中的實習態度、實習日記、實習報告的質量、資料搜集的程度等確定考察成績（按優秀、良好、中等、及格、不及格五級計分制評定成績）。無實習日記和實習報告的學生，不允許參加考察，成績按不及格處理。

制定人：陳晶璞 審定人：陳晶璞 批準人：赫連志巍 2005年3月

燕山大學本科實習教學大綱

國際經濟與貿易專業參觀見習教學大綱

一、實習時間

第4學期、第5學期 4周

二、實習地點

外貿公司、商檢機構、保險機構、證券公司

三、實習的目的

參觀見習是國際貿易專業教學過程中一個不可缺少的教學環節，是培養高等學校學生理論聯系實際、綜合運用所學知識能力的重要途徑，也是綜合考察學生運用所學知識分析問題、解決問題以及動手操作能力的一個重要手段。通過參觀見習，培養學生獨立思考，勇于探索，樹立理論聯系實際精神，培養學生綜合地運用所學專業知識和技能解決較為復雜問題的能力。

四、實習內容及要求

1.觀看中國入世過程的資料片，聽取中國入世的報告。

了解加入WTO，我國面臨的機遇和挑戰，以及入世三年后，在逐步開放市場的情況下，我國的對外貿易發生了哪些變化，深刻理解對外貿易依存度、順差、逆差、對外貿易地理方向等國際貿易指標的經濟意義，了解我國當前的對外貿易形勢，2.到港口、車站參觀、實習。

（1）了解海洋運輸、集裝箱運輸的基本知識，如船舶的類型、噸位，托盤的種類，集裝箱的基本式樣，碼頭機械化裝卸的流程，集裝箱堆場和站場的用途，集裝箱運輸的交接方式（拼拆箱的方式等）。

（2）了解班輪運價表、集裝箱運輸費率表，掌握班輪運輸、集裝箱運費的計算方法。

（3）了解鐵路運輸的基本知識，如車輛、機車，我國的主要鐵路干線和國境車站等，了解組織國際聯運的方法以及國際聯運進出口運送的程序（如月度要車計劃表的申報、批準程序，零擔與整車貨物運送程序上的區別）。

（4）了解鐵路貨物運價表，掌握國際聯運國內段運費和過境運費的計算方法。3.上機模擬操作進出口的業務流程。

初步了解訂立貨物買賣合同的法律步驟（詢盤、發盤、還盤、接受）以及進 104 經濟管理學院本科實習教學大綱

出口合同的履行過程。

4.到外貿公司實習。

（1）練習填寫主要進出口操作單據（如檢驗申請單、進出口貨物報關單、投保單、貨物托運單、出口收匯核銷單、出口貨物退稅單等）、主要進出口結匯單據（如匯票、發票、海運提單保險單、產地證明書、普惠制單據、檢驗證書等）。

（2）實地觀察、操作進出口履行的各個環節，掌握各種結匯方式業務流程，了解各種結算方式（信用證、托收、國際保理、銀行保函等含）的特點和風險，以及如何結合使用各種結算方式，盡量規避風險。

5.邀請有關人員做國際商務談判技巧的報告。（4課時）

讓學生掌握國際商務談判的基本原則與步驟，了解國際商務談判的基本方法和技巧。

6.到商檢機構、保險機構、報關實地考察，邀請有關人員講解檢驗、保險、報關的基本知識。

（1）掌握確定商檢時間和地點的方法，了解我國的商檢機構及商檢證書的種類；

（2）了解我國進出口貨物保險的基本作法，掌握保險費的計算方法；（3）我國進出口貨物的通關程序，了解海關貨運監管制度，出口收匯核銷制度。

7.到證券公司實習。

讓學生練習如何開立股票交易賬戶、如何觀看大盤、如何把握交易時機、以及如何進行股票買賣交易。

制定人：潘偉 審核人： 批準人： 2005年

燕山大學本科實習教學大綱

國際經濟與貿易專業實習教學大綱

一、實習時間

第7學期，8周

二、實習地點

原則上是津京和秦皇島周邊地區各經貿公司、或有外貿進出口業務的企業及相關部門。

三、實習的性質、目的

專業實習是國際貿易專業本科生的實踐教學環節，是國際經濟與貿易本科生在四年學習中所學的基本理論知識掌握程度的檢驗，通過專業實習，運用基本理論于生產的實際，做到理論和實踐相結合，提高學生獨立觀察、分析問題解決問題的能力，達到提高學生綜合業務素質的目的。

通過實習，幫助學生深化對國際經濟與貿易專業理論知識的掌握，使學生增加貿易實際業務的感性認識，增強學生的業務能力，幫助學生掌握國際貿易術語的含義及正確使用方法，各項合同條款的法律含義及其所體現的權利義務關系，學會洽談和簽訂國際貨物買賣合同的技巧，并了解外貿企業開展外貿進出口業務的實際工作流程，熟悉企業經營管理和對外業務往來的實際操作，熟悉國家海關管理及相關外貿管理的規則與運用，學會在進出口業務中既能貫徹我國對外貿易的方針政策和經營意圖，又能按國際規范辦事，為國際社會普遍接受，為將來走上工作崗位提供必要的實踐經驗。

四、實習內容及要求

專業實習采取校內集中上課上機操作和分散實習定點實習相結合的方式。1.深入到外經貿企業學習和熟悉貿易實務，掌握進出口業務整個流程及具體做法，熟悉通行的國際貿易規則和慣例，學習商務談判的技巧，提高實際動手操作能力。

2.了解外貿企業各職能部門的設置、職能及各部門之間的業務聯系。3.了解外貿企業進行國際市場調查、開拓國際市場、進行國際市場營銷方面所做的工作及其經驗教訓。

4.通過聽取專題講座，了解目前國際經濟貿易發展的現狀、發展趨勢技巧特征，了解我國對外貿易現狀及外貿體制改革情況。

經濟管理學院本科實習教學大綱

專業實習是學生由學校走向工作崗位的重要一環，應對學生按正式工作人員要求，要求學生按實習單位每天按時上下班，不遲到，不早退，嚴格遵守實習單位有關的紀律規定，維護學校的聲譽。

1.服從實習單位人員安排，主動幫助做一些力所能及的事，與實習單位人員搞好關系。

2.充分發揮學習的主動性和靈活性，虛心請教，勤學好問，積極主動鉆研問題。

3.每天按時詳細填寫實習日記，包括時間、地點、內容、收獲、問題等，認真總結，寫好實習報告。

4.組長負責各組的考勤以及與指導教師和實習單位的及時聯系溝通。5.集中上課和上機期間，不得無辜缺席、不得遲到、早退。有事務必向上課教師和本班指導教師請假。

五、指導教師的職責

任課教師對生產實習的效果承擔主要責任。任課教師中，應指定帶隊教師，一般由副教授以上職稱的教師擔任。在實習之前，應安排好全部實習時間及內容，及時檢查督促學生進行實習，提出問題并與學生一起討論研究。

六、實習成績評定標準

生產實習考核內容由四部分組成：

1.集中上課和上機操作成績占30％。（由指導實習的教師作出）

2.實習期間學生（集中分組實習的，可由組長負責匯報）每周向指導教師匯報一次實習情況。堅持寫實習日記，此項占20%；

3.實習結束交實習報告，實習報告不少于5000字，此項占20%； 4.實習表現，由實習單位評定，由實習單位作出實習鑒定，此項占15%。5.在實習結束后，組成答辯委員會，進行實習答辯，此項占15％。

制定人：潘偉 審核人： 批準人： 2005年

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國際經濟與貿易專業畢業實習大綱

一、實習時間

第7學期2周，第8學期3周，共5周。

二、實習地點

外貿公司，海關，港口，有外貿業務的企事業單位，其它企事業單位。

三、實習的目的

畢業實習是國際經濟與貿易專業本科教學計劃中非常重要的實踐性教學環節，主要結合學生畢業論文來選擇不同的實習地點和實習內容，為畢業論文撰寫提供有用的資料，使學生做到理論與實踐的結合，學會收集、整理與分析資料，提高學生的動手及寫作能力，掌握綜合運用所學專業知識分析和解決實際問題的基本思路和方法。同時也為學生畢業后的就業選擇打下一定的基礎。

四、實習教學內容及要求

1、實習內容

（1）初步確定畢業論文題目。畢業論文是學生四年大學專業學習的一個總結，它體現了學生綜合運用所學專業知識對目前國際經濟與貿易專業領域的理論問題和實際問題的分析與探討，并提出自己的見解。

學生在基本完成國際經濟與貿易專業本科課程學習之后，為了對國際經濟與貿易專業領域的發展狀況有更深入的理解，有必要認真進行本科學習最后一個環節——撰寫畢業論文。畢業論文的撰寫首先應該確定論文撰寫方向，然后確定論文題目。接著開始搜集論文資料，資料整理后確定論文的撰寫提綱，并開始進行論文的初稿撰寫工作，經指導教師修改后成為正式論文準備參加答辯。

（2）確定畢業實習提綱。在初步確定畢業論文題目之后，學生應確定論文撰寫的主要內容，之后要確定畢業實習提綱。

（3）資料的搜集。確定畢業論文調研提綱后，實習指導教師根據學生的資料搜集方向和內容進行分組，對于能夠在實習單位獲得的資料，盡可能在實習單位取得；對于一些在實習調研過程中無法搜集到的資料，學生應該在學校圖書館、互聯網及其他部門或企業獲取相應資料。

2、實習要求

（1）實地調查。根據學生各自不同的論文方向，在不同的實習單位進行調研并搜集論文所需的相關資料。

經濟管理學院本科實習教學大綱

（2）實習報告。在實習結束時，學生應提交書面實習報告，字數不少于1500字，說明實習的時間、地點、目的、過程及資料搜集的情況，對實習進行全面的總結。

（3）實習總結。實習指導教師根據學生的實習狀況及實習報告，對本組的實習效果進行總結分析。總結經驗，找出問題，提出改進措施。

五、實習指導教師的責任

根據不同的論文方向劃分若干小組，每組由指導教師負責。實習指導教師應盡力為學生創造實習條件，為學生提供指導。

六、實習成績考核

實習指導教師應對每個學生的實習情況進行考察，根據學生在實習中的表現及實現報告的質量等確定實習成績。實習成績按優、良、中、及、格、不及格五級計分制評定成績。

制定人：劉海嘯 審定人： 批準人：赫連志巍 2005年6月

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旅游專業實習教學大綱

一、實習時間

第6學期8周，第7學期9周，共17周，占用暑期，假期順延。

二、實習地點

旅游企業，如飯店、旅行社

三、實習的目的

旅游管理專業實習的主要目的和任務是：了解旅游業的發展動態和旅游企業的運行模式，學會將理論知識運用到旅游企業經營管理實踐中，提高分析問題和解決問題的能力，掌握飯店、旅行社等旅游企業所必需的服務技能和操作技巧。

四、實習教學內容及要求

1、實習內容

根據旅游專業特點，綜合考慮各種因素，實習采用參觀、集中講解（在培訓期間）和崗位服務相結合的方法，以崗位服務為主，實習時間共為17周。實習旅游企業主要是飯店與旅行社。要求全面了解飯店與旅行社經營管理過程。具體內容有：

（1）結合實際了解現代飯店的組織機構設置、飯店經營戰略和文化建設、飯店服務質量管理體系、飯店安全保障系統，學習和掌握現代飯店計劃管理與控制方法、人力資源管理方法和策略、飯店信息的收集與分析處理方法。

（2）了解現代飯店前廳部、客房部、餐飲部、銷售部等部門的運作模式和工作程序，掌握各部門和各崗位的職責要求，熟悉各崗位的服務規范和服務質量標準。

（3）掌握飯店餐飲服務（含托盤、擺臺、斟酒、上菜、分菜、口布疊花等）、前廳服務、客房服務等操作技能和服務技巧。

（4）結合實際了解旅行社的機構設置、經營戰略和企業文化建設、服務質量管理體系，學習和掌握旅行社的組織管理、計劃管理、人力資源管理和信息管理方法。

（5）了解旅行社各部門的運作模式和工作程序，掌握各部門和各崗位的職責要求，掌握旅行社導游人員帶團技能與技巧。

（6）在完成上述實習任務的同時，學生還可針對自己的論文選題收集有關信 110 經濟管理學院本科實習教學大綱

息資料，也可以根據自己在企業調研的結果再擬訂論文題目。

2、實習要求

（1）學生按實習要求，理論聯系實際，嚴肅認真地參加和完成實習任務并注意培養自己的能力。

（2）虛心向旅游企業管理人員請教，尊重其領導。

（3）遵紀守法，遵守國家法律及實習單位規章制度，遵守社會公德和社會秩序，不準擅自離開實習地點，不準無辜曠課礦工，遲到早退，不準尋釁鬧事，打架斗毆，若有違紀行為，按學校規定處理，對不尊敬老師、工作人員和在實習單位違紀搗亂的學生，視情節輕重嚴肅處理。

（4）實習期間，注意精神文明建設，講究文明禮貌，愛護公物，同時與實習單位搞好團結。

（5）集中實習的同學，實習組長要主動協助教師做好各項工作。⑥實習期間，每日記錄實習日記，實習結束后提交實習報告。

五、實習指導教師的責任

實習指導教師應盡力為學生創造較好的實習環境，為學生提供理論指導。

六、實習成績考核

實習結束后，指導教師應會同實習單位，對學生進行成績評定。評定成績從平時表現和實習各階段任務完成情況兩方面綜合考核。其中實習日記要求實習期間每天都記（休息日除外），至少20篇，每篇不少于300字，此項占實習成績的30%；實習報告1篇，要求包括實習情況簡介、實習心得體會和建議、存在的問題與不足等內容，字數不少于3000字，此項占實習成績的30%；實習表現包括工作態度、服務質量、操作水平、出勤等方面，此項占實習成績的40%。

制定人：翁鋼民 審定人：郭 偉 批準人：赫連志巍 2005年3月

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旅游專業畢業實習教學大綱

一、實習時間

第7學期2周，第8學期3周，共5周。

二、實習地點

旅游企業（如飯店、旅行社）和旅游地。

三、實習的目的

畢業實習是旅游管理專業本科教學計劃中非常重要的實踐性教學環節，主要結合學生畢業論文來選譯不同的實習地點和實習內容，為畢業論文撰寫提供有用的資料，使學生做到理論與實踐的結合，學會收集、整理與分析資料，提高學生的動手及寫作能力，掌握綜合運用所學專業知識分析和解決實際問題的基本思路和方法。

四、實習教學內容及要求

1、實習內容

（1）初步確定畢業論文題目。畢業論文是學生四年大學專業學習的一個總結，它體現了學生綜合運用所學專業知識對目前旅游管理及旅游產業發展中的理論問題和實際問題的分析與探討，并提出自己的見解。

學生在基本完成旅游管理專業本科課程學習之后，對旅游產業的發展狀況及旅游管理理論有了更深入的理解，有必要認真進行本科學習最后一個環節——撰寫畢業論文。畢業論文的撰寫首先應該確定論文撰寫方向，然后確定論文題目。接著開始搜集論文資料，資料整理后確定論文的撰寫提綱，并開始進行論文的初稿撰寫工作，經指導教師修改后成為正式論文準備參加答辯。

（2）確定畢業實習提綱。在初步確定畢業論文題目之后，學生應確定論文撰寫的主要內容，之后要確定畢業實習提綱。

（3）資料的搜集。確定畢業論文調研提綱后，實習指導教師根據學生的資料搜集方向和內容進行分組，對于能夠在實習單位獲得的資料，盡可能在實習單位取得；對于一些在實習調研過程中無法搜集到的資料，學生應該在學校圖書館、互聯網及其他部門或企業獲取相應資料。

2、實習要求

（1）實地調查。根據學生各自不同的論文方向，在不同的實習單位進行調研并搜集論文所需的相關資料。

經濟管理學院本科實習教學大綱

（2）實習報告。在實習結束時，學生應提交書面實習報告，字數不少于1500字，說明實習的時間、地點、目的、過程及資料搜集的情況，對實習進行全面的總結。

（3）實習總結。實習指導教師根據學生的實習狀況及實習報告，對本組的實習效果進行總結分析。總結經驗，找出問題，提出改進措施。

五、實習指導教師的責任

根據不同的論文方向劃分若干小組，每組由指導教師負責。實習指導教師應盡力為學生創造實習條件，為學生提供指導。

六、實習成績考核

實習指導教師應對每個學生的實習情況進行考察，根據學生在實習中的表現及實現報告的質量等確定實習成績。實習成績按優、良、中、及、格、不及格五級計分制評定成績。

制定人：翁鋼民 審定人：郭 偉 批準人：赫連志巍 2005年3月

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燕山大學本科實習教學大綱

公共事業管理專業實習教學大綱

一、實習時間

第5學期，一般安排學期末后五周進行。

二、實習地點

秦皇島市政府部門或事業單位

三、實習的目的

本次實習是一種工作體驗，要求學生運用所學的專業知識和技能進行實際工作，真正達到理論聯系實際和理論應用于實際。通過角色體驗式的實習方式讓學生真正體驗本專業特殊的學科特點，深入了解政府、事業單位、公共企業等的基本設施、工作實務、流程和職責等。同時，讓學生把本次實習和下學期的學年論文及來年的考研和就業緊密聯系起來，要使學生充分利用好這次實習機會，多方受益。

四、實習教學內容及要求

1、專業實習的主要內容是要求學生把所學到的理論知識應用于實際事務中，真正做到知識的融會貫通和理論聯系實際。通過深入了解政府部門、事業單位、公共企業等的基本設施、工作實務、流程和職責等，培養學生在實際工作場景中的待人接物能力、文案處理能力、實際交際能力及應對緊急事件等一切在機關部門工作中所需的實際能力，為將來就業打下良好的基礎。

2、由于主要在校外進行的學習實踐活動，實習期間要求學生必須嚴格遵守學校有關生產實習的要求，發揚團隊協作精神，注意個人安全；同時，由于這是一次難得的確定固定實習基地的機會，要求學生要代表燕大人的良好精神風貌，自覺遵守單位有關紀律和規定，更要樹立經管學院公共事業學子風范。

3、學生在實習期間確因身體健康原因或其它特殊情況不能正常上班的，應及時通過組長和帶隊老師取得聯系并向老師書面請假，未經允許不得遲到、早退和擅自離職等。

五、實習指導教師的職責

指導老師在學生實習的整個過程中要做到隨時和學生保持密切聯系，并進行 114 經濟管理學院本科實習教學大綱

定點跟蹤指導。要求學生在實習期間必須做到每天如實、詳細地撰寫實習日記并向指導教師匯報各個實踐環節的具體情況，和老師保持密切的聯系。

六、實習成績評定標準

實習成績采用百分制形式，主要以最終的實習報告評分為主，同時參考帶隊老師的綜合評定、實習日記和單位綜合鑒定。

其中：

1、指導老師的綜合評定包括學生實習的積極性、與集體協作的表現、出勤的表現、在實習單位的工作能力及是否及時與指導教師保持聯系并匯報工作等。

2、實習日記評分包括學生撰寫日記的態度是否端正、內容是否完整合理、是否有總結的一些具有創新和探索的理論和心得等。

3、單位綜合鑒定可由各個單位根據自己不同的特點，實事求是、客觀公正的給出學生評分并給出書面文字鑒定以利于存檔。

4、實習報告評分根據學生所撰寫報告的格式是否規范、內容是否完整、是否有獨到的見解和看法等。

(二)成績評定按優、良、中、及格和不及格五個等級劃分。其標準如下：

1．優。主題鮮明，層次清晰，內容全面，文語流暢，認識和體會深刻，有建設性的主張和建議，寫作格式規范。

2．良。主題明確，層次比較清楚，內容比較全面，文語通暢，有一定認識和體會及個人的見解和主張，寫作格式規范。

3、中。主題明確，層次比較清楚，內容比較全面，文語通暢，有一定認識和體會及個人的見解和主張，寫作格式比較規范。

4、及格。主題明確，層次比較清楚，內容比較全面，文語通暢，有一點認識和體會及個人的見解和主張，寫作格式基本規范。

5、不及格。主題不夠明確，層次不清，內容不全面，文語不通暢，缺乏認識和體會及個人的見解和主張，寫作格式不規范。或實習期間不聽從安排，違反紀律并造成嚴重后果的。

對應的分數等級標準：優為90——100分;良為80——89分;中為70——79;及格為60——69分;不及格為59分以下。根據實際評定成績，不主觀劃分。

制定人：趙利英 審核人：齊經民 批準人：赫連志巍 2005年5月

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燕山大學本科實習教學大綱

公共事業管理專業畢業實習大綱

一、實習時間

第7學期后4周，第8學期前3周

二、實習地點

秦皇島市各級政府部門。

三、實習的目的

通過實習使理論與實際相結合，使學生加深對所學專業理論知識的理解，并為后續專業知識的學習提供必要的感性知識。同時使學生直接了解本專業的實際工作情況，為將來走上工作崗位提供必要的實際工作經驗。

四、實習教學內容及要求

學生實習時，到政府各個部門，例如人事局、交通局、旅游局、國土局、規劃局等，身感受各部門的工作，通過參與工作，領會我們黨和政府的治國思想和理念，用所學的行政管理理論和公共事業管理理論指導實踐；培養自身的工作作風，增強自身的政治意識和工作責任感；掌握必要的工作技能，如公文寫作、辦公自動化、公共關系及人際關系的協調能力、溝通及表達能力；培養工作熱情和自信心，激發進一步學習專業知識的動力。

要求學生嚴格遵守政府部門的一切規章制度，注意安全，認真向政府各級人員學習，根據指導教師的要求寫好專業實習報告。

五、實習指導教師的責任

實習指導教師一般應由副教授以上職稱的教師擔任。在實習之前，應認真考察實習單位及其工作場所，考量到路途及交通狀況，確保安全；注意協調與實習單位的關系，多做溝通，為順利進行實習做好準備。及時檢查、督促學生實習。發現問題，與學生共同解決。

六、實習成績評定標準

1、實習表現：占30%；

2、實習報告內容：占40%；

3、實習日記：占20%；

經濟管理學院本科實習教學大綱

4、提出合理化建議：占10%。

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制定人：白銀亮 審核人：齊經民 批準人：赫連志巍 2005年5月

燕山大學本科實習教學大綱

工業工程專業生產實習教學大綱

一、實習時間

第7學期，1～6周；共6周。一般安排在暑假進行。

二、實習地點

按當年實習單位聯系情況確定。

三、實習的目的

通過在企業相關崗位實習，熟悉并分析企業生產與運作過程。實習主要側重公司的整體運作情況，分析其運作特點與影響企業發展、運作效率的瓶頸因素。目的包括以下方面：

（l）理論聯系實際，鞏固和加深理解已學的理論知識，并為后續課程的學習積累感性知識；

（2）通過學習，對設施和工廠設計、工廠管理、質量控制、人類工效工程及產品設計等過程有較深刻的了解；

（3）通過親身參與實踐，培養獨立分析問題和解決問題的工作能力，為將來參加工作打下良好的基礎；

（4）了解目前我國工業工程在企業中應用的實際水平，聯系專業培養目標，樹立獻身祖國現代化建設、提高我國生產與制造水平的遠大志向；

（5）與工人和基層生產干部密切接觸，學習他們的優秀品質和工作經驗。

四、實習教學內容及要求

（一）、實習內容

1、了解公司的基本情況。包括創業背景與發展歷史、目前運作狀況、將來發展規劃、管理組織的層次結構等；

2、分析公司現行業務流程（或產品的生產工藝過程）；

3、分析公司物流管理方面的運作狀況，包括生產物流、銷售物流、采購物流等，具體可包括：成品、半成品的庫存管理，原材料、外購件的采購供應，廠房布局、倉儲規劃、運輸規劃、配送方案等。

4、分析公司現場管理的基本情況，如5S活動、定置管理、目視管理等；

5、分析生產管理部門的運作狀況，包括生產計劃制訂、調度以及信息反饋等。

經濟管理學院本科實習教學大綱

6、分析質量管理部門的運作狀況，包括工序崗位、車間（分廠）、公司總部、售后服務等不同層面在質量保證方面的檢驗方法、手段、措施。

7、企業內最新管理技術的應用：企業管理軟件（MIS、ERP）、供應鏈管理、客戶關系管理、產品數據管理、大規模定制技術、精益生產（準時生產）等。

（二）、實習要求

參加實習的學生，應在企業實習指導人員的幫助下，具體參加有關的技術工作和生產工作，在工作中參照本大綱的要求，全面地完成專業實習工作。實習期間要求做到：

（1）遵守企業的各種規章制度和實習紀律；

（2）認真按時完成實習指導人員和指導教師布置的實習和調研工作；（3）尊重企業管理人員，虛心聽取講授，每天寫好實習日記，記錄企業情況、革新建議、心得體會等；

（4）對組織的專業參觀、產業報告都要詳細記錄并加以整理；（5）借閱企業提供的材料，必須妥善保管，完好交還；

（6）實習結束前寫好實習報告，對政治思想和業務收獲進行全面總結； 有關實習日記和實習報告具體要求，參閱生產實習指導書。

五、實習指導教師的職責

任課教師對生產實習的效果承擔主要責任。任課教師中，應指定帶隊教師，一般由副教授以上職稱的教師擔任。在實習之前，應認真考察待實習工廠的生產工藝及設備的特點，安排好全部實習時間及內容，及時檢查督促學生進行實習，提出問題并與學生一起討論研究。

六、實習成績評定標準

1．實習表現： 占30％； 2．實習報告內容： 占40％； 3．實習日記： 占20％； 4．提出合理化建議：占10％。

制定人：王艷亮 審核人：袁旭梅 批準人：赫連志巍 2005年6 月

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燕山大學本科實習教學大綱

工業工程專業畢業實習教學大綱

一、實習時間

根據教學計劃，畢業實習安排在第7學期末及第8學期初進行，時間4周。

二、實習地點

根據學生各自不同的論文方向，在不同的實習單位進行調研并搜集論文所需的相關資料。

三、實習的目的

畢業實習是工業工程專業本科教學計劃中非常重要的實踐性教學環節，主要結合學生畢業論文來選譯不同的實習地點和實習內容，為畢業論文撰寫提供有用的資料，使學生做到理論與實踐的結合，學會收集、整理與分析資料，提高學生的動手及寫作能力，掌握綜合運用所學專業知識分析和解決實際問題的基本思路和方法。

四、實習教學內容及要求

畢業實習主要是為學生提供必要的論文撰寫資料和素材，畢業實習主要內容和要求應包括：

1.初步確定畢業論文題目

畢業論文是學生四年大學專業學習的一個總結，它體現了學生綜合運用所學專業知識對目前工業工程

專業中的理論問題和實際問題的分析與探討，并提出自己的見解。在畢業實習階段應初步確定畢業論文題目。

2.確定畢業實習提綱

在學生初步確定畢業論文題目之后，根據學生的論文方向進行分組并確定實習指導教師，學生在導師的指導下，確定論文撰寫的主要內容及實習提綱。

3.資料的搜集

學生依據實習提綱進行實習，并搜集資料，對于能夠在實習單位獲得的資料，盡可能在實習單位取得，對于一些在調研過程中無法搜集到的資料，學生可以在學校圖書館、省市圖書館及其他部門獲取相應資料。

經濟管理學院本科實習教學大綱

五、實習指導教師的責任

根據不同的論文方向劃分若干小組，每組由指導教師負責。學生在導師的指導下，確定論文撰寫的主要內容及實習提綱。實習指導教師根據學生的實習狀況及實習報告，對本組的實習效果進行總結分析。總結經驗，找出問題，提出改進措施。

六、實習成績評定標準

實習指導教師應對每個學生的實習情況進行考察，根據學生在實習中的表現及實現報告的質量等確定實習成績。實習成績按優、良、中、及、格、不及格五級計分制評定成績。

制定人：谷曉燕 審核人： 批準人： 2005年6 月

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燕山大學本科實習教學大綱

電子商務專業實習大綱

一、實習時間

第6學期，共6周

二、實習地點

具體定制

三、實習的目的

電子商務專業的主要目標是培養學生既要掌握電子商務基礎理論，又要熟悉電子商務運作模式及實務，能夠承擔企事業單位電子商務活動的管理、組織與開發。因此，有必要在基礎理論課及部分專業課學習后，安排學生深入到企業單位，了解企事業單位電子商務解決方案，增強感性認識，使學生做到理論聯系實際。

四、實習教學內容和要求

（一）實習內容

1、了解企業概況及企業電子商務的運作模式；

2、了解企業的網絡建設，主要學習企業如何利用局域網和內聯網進行信息傳 輸；

3、深入學習企業網上交易的業務流程及具體操作流程；

4、了解企業前、后臺操作流程，及后臺數據庫模塊的設計和管理；

5、掌握企業典型的電子商務業務實例；

6、熟練掌握模擬演示試驗的操作，能順利模擬電子商務交易往來。

（二）實習要求

1、由個人或指導教師聯系實習單位，逐漸奠定實習基地的建設基礎，本著 “立足校企、利用本地企業和發展外地企業”的原則，從而由集中實習向分散實習方向發展；

2、在模擬實驗室模擬企業開展電子商務的相關業務；

3、聽取專業性講座與報告；

（三）實習報告和實習日記的內容及要求

實習報告是學生對整個實習工作的全面總結，應認真撰寫，實習報告字數不少 于5000字。

實習報告主要內容包括：

經濟管理學院本科實習教學大綱

1、企業概況（行業環境、特點，組織機構等）

2、了解企業電子商務的解決方案

3、實習過程及內容

4、實習結論：包括通過實習發現企業存在的問題，提出解決問題的建議與 方法，實習的體會、心得等。

五、實習教師職責

任課教師對生產實習的效果承擔主要責任。任課教師中，應指定帶隊教師，一般由副教授以上職稱的教師擔任。在實習之前，應認真考察待實習工廠的生產工藝及設備的特點，安排好全部實習時間及內容，及時檢查督促學生進行實習，提出問題并與學生一起討論。

六、實習成績的考核規定

1、學生必須完成實習的全部任務，并提交實習報告，方可參加考核。考核采用答辯形式。

2、實習成績按優、良、中、及格和不及格五級記分評定。對實習中有突出表現者（好的或不好的）可加用評語。

3、成績參考下列一件評定：

優：達到實習計劃中規定的全部要求。實習報告能對實習內容進行全面、系統地總結，并能運用學過的理論對某些問題加以分析。在考核時能及較完滿的回答問題，并有某些獨到的見解。實習中無違紀言行。

良：達到實習計劃中規定的全部要求。實習報告能對實習內容進行全面、系統地總結。考核時能比較完滿的回答問題。實習中無違紀言行。

中：達到實習計劃中規定的主要要求。實習報告能對實習內容進行比較全面地總結。在考核時能正確回答主要問題。實習中無違紀言行。

及格：達到實習中規定的基本要求，但不夠完滿。能夠完成實習報告，內容基本正確，但不夠完整系統。在考核中能基本回答主要問題，但有某些錯誤。實習中有違紀言行，經教育后能改正。

不及格：未達到實習計劃中所規定的基本要求。實習報告馬虎或內容有明顯錯誤。在考核中主要問題不能回答，或有原則性錯誤。實習中有違紀現象，教育后不改或嚴重違紀。

4、實習不及格者，重新實習，經費自理。學生在實習期間請假、缺席的時間超過全部實習時間的1/3以上者，根據情況令其補足或重新實習。

制定人：宓 翠 審定人：張亞明 批準人：赫連志巍 2005年4月

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燕山大學本科實習教學大綱

電子商務專業畢業實習大綱

一、實習時間

第7學期與第8學期

二、實習地點

企業等

三、實習的目的

畢業實習是學校本科教學培養方案和教學計劃的重要環節，旨在培養學生的實踐能力、分析問題和解決問題的能力以及綜合運用所學基礎知識和基本技能的能力，同時也是為了增強學生適應社會的能力和就業競爭力。畢業實習是實現課堂教學和社會實踐相結合的重要途徑，也是學生從學校走向社會的一個不可或缺的過渡階段。

因此，加強本科畢業實習工作，對于保證和提高教學質量、全面推進素質教育，具有十分重要的意義和作用。

四、實習要求

1、了解企業內部各部門的職責，電子商務管理部門在企業中的作用以及信息管理工作的主要環節；

2、了解企業項目投資的決策過程，參與企業項目的分析，了解企業項目可行性分析的步驟和內容；

3、對項目的前景進行調查；

4、了解企業概況及企業電子商務的運作模式；

5、了解企業的網絡建設，主要學習企業如何利用局域網和內聯網進行信息傳輸；

3、深入學習企業網上交易的業務流程及具體操作流程；

6、了解企業前、后臺操作流程，及后臺數據庫模塊的設計和管理；

7、掌握企業典型的電子商務業務實例；

8、熟練掌握模擬演示試驗的操作，能順利模擬電子商務交易往來

9、對企業的經營從信息管理的角度提出自己的看法建議；

以上內容，僅對學生的實習起指導作用，學生可根據實際情況，進行有側重的選擇，對其中的一項或幾項業務進行實習。

經濟管理學院本科實習教學大綱

五、時間安排

1、不少于7周。在第6學期結束后的暑假以及第7學期第11周至第8學期第8周，可分階段累計或連續安排；

2、第六學期結束前，由二級學院及專業召開學生畢業實習動員會，布置實習要求，下發實習考核文本材料（專業畢業實習大綱、實習介紹信、畢業實習周記本、畢業實習鑒定表）；

3、第七學期第10周前，二級學院、專業完成畢業實習各項準備落實工作。自主落實實習單位確有困難，需要由學校安排畢業實習的學生，須于第七學期第5周前向所在二級學院提出書面申請，由教務處會同有關二級學院盡力推薦安排；

4、第八學期第9周周二，學生完成畢業實習，上交實習考核材料；

5、第八學期第9至11周，由各專業及二級學院評定實習成績，交教學秘書錄入成績管理系統。

六、具體規定

學生在畢業實習中應該做到：

1、落實好實習單位后應將介紹信的回執及聯系方法送（寄）交學生管理教師；

2、每位學生應將實習期間的聯系方法告知實習指導、管理教師；

3、按畢業實習大綱的要求,認真完成畢業實習規定的各項任務，每周記好周記。實習期間按規定時間返校匯報、交流、學習。實習結束時提交畢業實習總結一份；

4、在秦皇島實習學生，每兩周的周二為返校日（具體日期見安排），學生應準時到校；如有特殊情況，應向實習指導、管理教師請假；

5、畢業實習結束時由實習單位帶教人員在鑒定表上做出書面評定并加蓋實習單位公章；

6、按規定于第八學期正常開學時間報到注冊；

7、按規定時間把畢業實習周記、鑒定表和實習總結交所在二級學院，作為學生畢業實習成績的審閱評分依據。

七、成績評定

1、成績評定應堅持標準，從嚴要求。

2、畢業實習考核成績不合格者，按不及格記載，不能畢業, 但準許重做畢業實習一次。

制定人：宓 翠 審定人：張亞明 批準人：赫連志巍 2005年4月

125

第五篇：酒店管理專業頂崗實習教學大綱

《頂崗實習》教學大綱

課程編號 總 540 學時

英文課程名 制訂時間 開課系 編制人

講（練）

學分 實驗 其它

考核學期 教學做

一體化

綜合 訓練

540

2003年 經濟管理系

張勤 審核人

修訂時間 教研室 張勤

2011年 旅游教研室

審定人 陳三華

一、實習目的與任務

（一）實習目的

頂崗實習是人才培養方案中的重要組成部分，是學生理論聯系實際的重要環節。頂崗實習的主要目的是讓學生熟悉現代酒店業的組織及整體運作模式，掌握酒店業主要業務部門的工作程序與方法，提高分析問題和解決問題的能力，培養良好的職業素質和團隊精神。使學生初步具備崗位獨立工作的能力，為學生的就業和專業發展奠定基礎。

（二）實習要求

１．全面熟悉和理解現代酒店業經營、服務與管理理念； ２．熟悉現代酒店業組織結構及整體運作模式；

３．掌握酒店業中主要業務部門的工作程序與操作方法，培養對所學專業知識、技能的綜合應用能力；

４．熟悉實習崗位的工作流程、職責與工作對象，具備一定的人際溝通能力、協作能力和自我發展能力，培養良好的職業道德與團隊精神；

５．至少在一個（或以上）崗位上從事較長時間的與酒店服務業有關的具體業務工作； ６．在實際工作中樹立服務意識、安全意識、規范和創新意識； ７．撰寫實習日志和實習周記，認真記錄實習心得體會，定期對實習工作情況進行總結、交流，及時與實習指導教師溝通，匯報實習工作中的問題和困難；

８．搜集必要的資料，獨立撰寫實習一篇3000字以上的實習總結。

（三）實習紀律有注意事項

１．嚴格遵守實習單位的規章制度，服從實習單位的管理和工作安排。

２．嚴格遵守學院有關頂崗實習的管理規定，聽從指導 教師和專業人士的實習指導，認真完成頂崗實習任務。

３．遵守職業規范、設備操作規程和作息制度，遵守社會治安管理條例和食品安全法規，提高人個安全保護意識。

４．文明禮貌，謙虛謹慎，勤奮工作，努力學習專業技術和崗位技能；尊敬領導，團結同事，密切企業合作關系，維護學院聲譽。

５．遵守職業道德規范，保守技術機密和商業機密，不做任何有損實習單位利益的事情。

二、實習項目內容

１．酒店企業宏觀認識

了解酒店目前運營狀況、市場定位、發展前景。２．酒店基礎操作培訓 托盤培訓、標準的鋪臺擺位 3．服務操作流程

迎賓應接的方法與注意事項、顧客入座后的服務過程、上菜的服務過程與注意事項、結賬的方法

4．對菜單的工作流程

對本酒店菜單與菜肴的了解、了解本酒店出菜順序與配套器械、上臺操作菜的操作方法 5．前廳與客房服務工作流程

檢查核對房態、客帳夾、熟悉預訂工作流程、交接班注意事項、熟悉客房操作工作流程、現場巡查處理突發事件、處理客人投訴的步驟。

三、實習報告要求

（一）實習報告的內容要求：

１．實習工作簡歷：包含實習時間，實習單位、崗位名稱及實習的工作項目； ２．實習工作總結：

（１）對頂崗實習的認識和態度；（２）對實習單位和行業概況的了解；（３）實習任務的完成情況；

（４）實習工作的收獲、成績和經驗教訓；

（５）對專業課程的設置和教學方法提出建設性意見。

（二）實習報告的寫作要求：

１．廣泛搜集資料。

２．以事實說話，從材料中提煉觀點，材料與觀點統一；講問題應實事求是，提建議應具體明確，談體會應中肯獨到。

３．層次清晰，結構合理，文字簡潔明了，語言通俗流暢。

四、實習考核與成績評定

（一）頂崗實習考核的依據：

頂崗實習考核的依據是“頂崗實習鑒定表”、“頂崗實習日志及周記”和“頂崗實習報告”三份材料。

材料要求如下： １．“頂崗實習鑒定表”是對學生頂崗實習的評價性材料，其中包括“自我鑒定”、“單位鑒定”和“指導教師鑒定”三部分。“自我鑒定”要求簡要總結個人頂崗實習工作、主要收獲和存在的問題。“單位鑒定”和“指導教師鑒定”需有對學生頂崗實習的評價等級和指導教師和教研室主任的簽名。

２．“頂崗實習日志及周記”是學生對個人頂崗實習的原始記錄，要求及時如實地填寫。３．“頂崗實習報告”是學生頂崗實習的總結性材料。內容包括以下幾個方面：（１）總結個人對頂崗實習的主要工作的認識和表現：（２）總結個人頂崗實習的主要工作內容及完成情況：

（３）總結個人頂崗實習的主要收獲和教訓，并進行深入的分析、思考和提煉，達到由感性到理性的升華。

（４）字數3000字以上。

（二）頂崗實習考核成績的評定 １．頂崗實習鑒定的成績由企事業單位的實習負責人依據學生的實習表現進行評定； ２．“頂崗實習日志及周記”和“頂崗實習報告”的成績由實習指導教師分別依據學生實習原始記錄的真實性和對照頂崗實習報告編寫的要求進行評定；

３．頂崗實習考核的總成績包括頂崗實習鑒定、實習日志及實習周記以及頂崗實習報告三個部分，由實習指導教師分別按4：3：3的比例進行綜合評定。

（三）頂崗實習的成績：

最終成績按優、良、中、及格和不及格五個等級登記。（90－100分為優；80－89分為良；70－79分為中；60－69分為及格；60分以下為不及格）

（四）頂崗實習的紀律：

若嚴重違反實習紀律，造成惡劣影響或抄襲他人實習報告者，實習成績以不及格論處。

五、其他

（一）實習單位落實

１．選擇實習單位的基本原則與要求

（１）選擇與本專業緊密聯系的對口企事業單位實習；（２）選擇與本專業相關的企事業單位實習；（３）鼓勵自主創業實習。２．實習基地建立

（１）全方位積極聯系與本專業對口的企事業單位，調動所有教師參與實習基地開發。（２）逐步建立專職或兼職實習指導教師隊伍，專職從事實習基地的開發。（３）與學院就業中心緊密配合，開拓實習基地。

（４）利用行業協會、專業委員會合作的優勢進行實習基地的開發。

（二）對實習指導教師的要求

１．盡量選擇“雙師”型具有豐富實踐經驗和實習指導經驗，以及較強的人際交往能力的教師擔任實習指導教師。

２．指導教師在實習期間對學生應嚴格要求，全面關心，耐心指導，具體做到：

（１）對學生進行遵紀守法、職業道德、安全生產、自我防范、職業前途和理想、身心健康等方面的教育；

（２）對學生進行學習、技能、生活、禮儀和人際交往等方面的指導；（３）與學生、實習單位保持經常聯系，及時了解和發現實習中存在的問題并幫助解決；要按時與實習單位交流情況，以取得其幫助和支持；要定時向系部匯報實習進展情況，重大問題要立即報告；要定時向實習學生通報和傳達學院的相關信息和具體要求。