第一篇：酒店管理工作流程

酒店管理工作流程

一、餐廳收銀工作程序

餐廳收銀工作是記錄餐飲營業收進的第一步，也是財務治理的重要環節之一，酒店管理工作流程。它要求每一名收銀員熟練地把握自己的工作內容及工作程序，并運用于工作中，真正地起到監視、把關的職能作用，為下一步的財務核算奠定良好的基矗其工作內容主要包括：

(一)班前預備工作

1、餐廳收銀員依照排班表的班次于上崗前需簽到，由餐廳收銀領班監視執行，并編排報表。

2、收銀員與領班或主管一起盤點周轉金，無誤后在登記簿上簽收，班次之間必須辦理周轉金交接手續，并在餐廳收銀員周轉金交接登記簿上簽字。

3、領取該班次所需使用的帳單及收據，檢查本日外匯牌價表及收據是否順號，如有缺號、短聯應立即退回，放工時將未使用的帳單及收據辦理退回手續，并在帳單領用登記簿上簽字，餐廳帳單由主管治理，并由本日外匯牌價監視執行。

4、檢查電腦系統的日期、時間是否正確，如有日期不對或時間不準時，應及時通知領班進行調整，并檢查色帶、紙帶是否足夠。

5、查閱外匯牌價收銀員交接記事本，了解上班遺留題目，以便及時處理。

(二)正常操縱工作程序

1、當服務員把點菜單交到收銀臺時，收銀員應首先檢查點菜單上人數、臺號是否記錄齊全，如記錄不全則退回服務員。

2、當點菜單人數、臺號記錄齊全后，開始正式輸進菜單，首先將客帳單號碼輸進電腦內，收銀機將自動編制該帳單號，待客人結帳時使用;然后將客人人數、臺號以及客人所點的食品、飲料內容及數目依照電腦菜單鍵輸進。輸進完畢后即可等待客人牌價。

(三)結帳工作流程

1、餐廳結帳單一式二聯：第一聯為財務聯、第二聯為客人聯。

2、客人要求結帳時，收銀員根據廳面職員報結的臺號打印出暫結單，廳面職員應先將帳單核對后簽上姓名，然后憑外匯交易員與客人結帳。假如廳面職員沒簽名，收銀員應提醒其簽名。

3、客人結帳現付的，廳面職員應將兩聯帳單拿回交收銀員總結后，將第二聯結帳單交回客人，第一聯結外匯開戶流程則保存收銀員。

4、客人結帳是掛帳的，則由廳面職員將客人掛帳憑據交收銀員辦理掛帳手續后，兩聯帳單都交收銀員處理。

5、結帳時客人出示優惠卡(或者廳面治理職員給予客人打折)要求打折時，廳面職員應將優惠卡(或者治理職員簽名)和兩聯帳單交收銀員按程序辦理打折，假如廳面職員只將一聯帳單交收銀員，收銀員可以不給予辦理。

6、作廢或修改帳單時應由相關職員說明作廢或調整原因，并簽上姓名，在由廳面治理職員證實后，將修改單和作廢單(兩聯)交收銀員送財務部審計審核。

7、由于種種原因，客人需要滯后結帳的，須先請廳面治理職員認可擔保，然后將其轉進財務部應收帳款。

8、賓館總經理、副總經理招待客人或銷售部職員，經領導批準招待客戶時須使用內部帳單，帳單請領導簽字后轉進財務部審計審核。

9、收銀員在本班次營業結束，后應做單班結帳;在本日營業工作結束后，應做總班結帳。仔細核對當日的用餐情況及收進情況，并填寫“東(西)園餐廳核對表”，工作總結《酒店管理工作流程》。

(四)單、總班結帳

在每班結束后，要做單班總結;在當日業務結束后，要做總班結帳。直接點擊“單。總班結帳”按鈕，電腦會自動總結營業收進并產生若干報表，根據所需，打印出報表。

(五)當日、歷史帳目查詢

“當日帳目查詢”是指未平帳和最近三天的帳目，直接點擊“當日帳目查詢”按鈕，電腦會自動查找出所需帳目。

“歷史帳目查詢”是指以前產生的帳目，操縱方法同上。

(六)發票治理

1、每位收銀員領用的發票由本人保管及核銷，不得由他人代領和代核銷，核銷時作廢的頁號折開，其作廢號碼要填進發票封面背后的發票檢查記錄欄內。

2、填制發票金額要憑客人聯的消費單金額填制(經辦人在發票的有關項目中要簽上姓名的全稱)，其客人消費單要貼附發票存根聯的后面。

3、核銷外匯黃金保證金時發現存根聯沒附上客人聯的消費單或發票不連號的，經管人除要寫上書面說明書附貼上，還要承擔由此而產生的一切經濟損失。

4、丟失發票要及時以書面報告上報財務部，丟失發票聲明作廢的登報費要由經管人負責。

(七)作廢帳單的治理

收銀員當班結束時對于經過電腦操縱記錄的調整單、作廢單等都應送審計稽核。作廢單必須由領班以上簽名證實注明作廢原因。如事后發現有錯，但又查不到保存的帳單，其經濟責任應由收銀當事人承擔，同時還要追究銷毀單的原因。

(八)現金、支票、信用卡的收款程序

1、現金

1)收現金時應留意辨別****焙捅頤媸欠褳暾匏稹?

2)除人民幣外，其他幣別的硬幣不接收。

2、支票

收取支票應檢查是否有開戶行帳號和名稱，印鑒完整清楚，一般印鑒是一個公章二個私章以上。如有欠缺，應先問交票人是否印鑒相符，并在背書留下外匯人姓名和聯系電話。本賓館不接受私人支票，如由賓館經理以上職員擔保接受支票的，該支票出現題目由擔保人承擔一切責任。

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3、信用卡

1)收授信用卡時，應先檢查卡的有效期和是否接受使用范圍內的信用卡、查核該卡是否以被列進止付名單內，(如刷錯信用卡紙、過期、止付期及非接受范圍內的信用卡銀行一律拒收。

2)客人結算時，將消費金額填進簽購單消費欄，請持卡人簽名，認真核對本日，有效期和簽名應與信用卡一致，正確無誤后撕下持卡人存根聯隨同帳單交客人。

3)持卡人如沒有進住本賓館或先離店，代他人付款的須請持卡人在簽購單上先簽名，填寫付款確認書，收銀員應認真核對卡號和簽名，按預住天數預計金額授權，取得授權后，在簽購單邊沿注明“已核”字樣簽上經辦員姓名，寫上授權金額和授權號碼。

4)信用卡超過限額的一律要致電銀行信用卡授權中心或通過edc取得授權，如實際消費超過授權金額應再補授權，一筆消費只能用一個授權碼，多個授權碼應分單套購，方可接受使用。

5)簽購金額如超過授權金額的10%以內，原授權碼仍可使用，不須再授權。

(九)放工時現金及帳單交接程序

1、現金交接程序

餐廳收銀員編制報告完畢后，將所收的現金數額分別填寫在現金袋上，然后將現金裝進袋內。要求內裝現金與現金袋上記錄的金額一致，并在現金收進交收記錄簿上簽字，辦理現金交接手續。在收銀員的監視下將現金袋放進保險柜中，當收銀員放工時，由接收人逐一盤點現金口袋及核對現金袋上的金額與現金交收記錄簿金額是否一致，無誤后在轉交人姓名欄內本日，a，b，c，d班以此類推，手續不變，直到第二天總出納盤點為止。

2、客帳單交接程序

客帳單交接程序分為兩類：一類是已使用的，將已使用過的客帳單按順序號排好，用客帳單本日外匯牌價表包捆好，放到指定位置，供夜間核數員審核用;另一類是未使用過的，要檢查一下與已使用過的客帳單外匯牌價一張是否有連號，無誤后，辦理退還手續。在餐廳收銀客帳單領用登記簿的退回處簽字。如放工次繼續使用時在領用欄內簽字辦理交接手續，當天工作結束時，應將未使用的客帳單退回主管處，并辦理退回簽字手續。

第二篇：酒店財務管理工作流程

酒店財務管理工作流程

一、廳面收銀工作酒店管理流程程序

餐廳收銀工作是記錄餐飲營業收入的第一步，也是財務管理的重要環節之一。它要求每一名收銀員熟練地掌握自己的工作內容及工作程序，并運用于工作中，真正地起到監督、把關的職能作用，為下一步的財務核算奠定良好的基礎。其工作內容主要包括：

（一）酒店管理流程班前準備工作

1、餐廳酒店管理流程收銀員依照排班表的班次于上崗前需簽到，由餐廳收銀領班監督執行，并編排報表。

2、收銀員與領班或主管一起清點周轉金，無誤后在登記簿上簽收，班次之間必須辦理周轉金交接手續，并在餐廳收銀員周轉金交接登記簿上簽字。

3、領取該班次所需使用的帳單及收據，檢查帳單及收據是否順號，如有缺號、短聯應立即退回，下班時將未使用的帳單及收據辦理退回手續，酒店管理流程并在帳單領用登記簿上簽字，餐廳帳單由主管管理，并由主管監督執行。

4、檢查電腦系統的日期、時間是否正確，如有日期不對或時間不準時，應及時通知領班進行調整，并檢查色帶、紙帶是否足夠。

5、查閱餐廳收銀員交接記事本，了解上班遺留問題，以便及時處理。

（二）酒店管理流程正常操作工作程序

1、當服務員把點菜單交到收銀臺時，收銀員應首先檢查點菜單上人數、臺號是否記錄齊全，如記錄不全則退回服務員。

2、當酒店管理流程點菜單人數、臺號記錄齊全后，開始正式輸入菜單，首先將客帳單號碼輸入電腦內，收銀機將自動編制該帳單號，待客人結帳時使用；然后將客人人數、臺號以及客人所點的食品、飲料內容及數量依照電腦菜單鍵輸入。輸入完畢后即可等待客人結帳。

（三）結帳工作流程

1、餐廳結帳單一式二聯：第一聯為財務聯、第二聯為客人聯。

2、客人要求結帳時，收銀員根據廳面人員報結的臺號打印出暫結單，廳面人員應先將帳單核對后簽上姓名，然后憑帳單與客人結帳。如果廳面人員沒簽名，收銀員應提醒其簽名。

3、客人結帳現付的，廳面人員應將兩聯帳單拿回交收銀員總結后，將第二聯結帳單交回客人，第一聯結帳單則留存收銀員。

4、客人結帳是掛帳的，則由廳面人員將客人掛帳憑據交收銀員辦理掛帳手續后，兩聯帳單都交收銀員處理。

第三篇：管理工作流程

安全隱患排查工作流程（4-1）

安全隱患排查按路局電報、通知要求開展安全隱患排查責任:客運處針對系統存在典型問題開展安全隱患排查責任:客運處安全隱患信息分析與現場排查相結合召開專題會議，明確要求，制定細化措施及工作安排責任:客運處各單位按要求開展安全隱患排查責任:各單位檢查指導推進落實責任：客運處督促整治落實情況評比驗收、整改存在問題責任：客運處對安全隱患排查整治不力的進行督辦總結通報情況責任：客運處安全隱患排查工作結束

勞動安全隱患排查整治工作流程（4-2）

勞動安全隱患排查治理按路局要求開展勞動安全隱患排查責任:客運處針對系統存在典型問題開展勞動安全隱患排查責任:客運處勞動安全隱患信息分析與現場排查相結合召開專題會議，明確要求，制定細化措施及活動安排責任:客運處開展勞動安全隱患排查治理責任:各單位檢查指導，推進落實責任：客運處督促整治落實情況評比驗收、整改存在問題責任：客運處對勞動安全隱患排查整治不力的進行督辦總結通報排查治理情況責任：客運處勞動安全隱患排查治理工作結束

安全專項整治工作流程（4-3）

總公司、路局安全專項整治工作部署召開處務工作會議，傳達會議精神，明確客運系統安全專項整治責任分工責任：處領導制定客運系統安全專項整治工作實施方案、推進計劃,明確整治重點責任：客管科N報主管副處長、處長審核Y發文組織實施責任:客運處對整治工作進行評估通報督促各單位細化具體整治措施責任:客運處采取現場檢查、專項督辦等形式，確保整治落實責任:客運處追蹤整治結果責任:客運處檢查各單位推進落實情況責任:客運處明確解決方案和整改期限責任:客運處、各單位匯總存在突出問題責任:客運處、各單位

安全信息深度分析工作流程（4-4）

客運安全信息信息篩選及處理責任：客運處安全事故事故苗子及隱患傾向性、突出性問題堅持“管理問題是最大的風險源”、“眼睛向內、充分暴露、重在整改”、“四不放過”原則進行深度分析責任:客管科科長N向主管副處長、處長匯報責任:客管科科長Y形成月度深度分析報告

高鐵、動車、客車安全信息處置流程（4-5）

高鐵、動車、客車安全信息接收高鐵、動車、客車客運安全信息責任：值班人員通知處領導及相關科室責任：值班人員研判準確及時，不延誤處置相關單位能否進行處理責任：客運處處領導YN迅速安排人員趕往現場組織處置指導相關單位處置責任：客運處對安全信息處置情況進行分析形成報告責任：客運處、相關站段總結經驗教訓，提出整改措施責任：客運處、相關站段全面總結分析處置情況，措施明確高鐵、動車、客車安全信息處置結束

事故調查處理流程（4-7）

接收鐵路交通事故信息責任：值班人員通知處領導及相關人員責任：值班人員處領導、客管科長、技術科長、客票管理所主任、客戶服務中心主任參加路局事故調查組責任：客運處領導制定客運處置方案責任：客運處領導現場處置并協助調查取證責任:客管科列車開行調整及相應處置責任:技術科參加小組會議責任：客運現場調查負責人參加事故分析會責任:客管科形成專題報告責任:客管科根據總公司、路局確定事故等級、事故責任認定和責任追究。吸取事故教訓，落實整改責任:客管科材料收集歸檔責任：客管科、責任單位

設備故障調查處理流程（4-8）

客運設備故障接收客運設備故障信息責任:值班人員通知處領導責任:值班人員成立調查處置領導小組責任:客運處處領導、客管科長、技術科長、客票管理所主任、客戶服務中心主任N是否啟動應急預案責任:客運處根據故障情況、影響程度確定Y指導站段進行處置責任:相關站段按照應急預案進行處置責任:相關站段現場勘查、收集相關資料責任:客運處反饋處置情況責任:相關站段匯總、分析現場勘查資料責任:客運處資料詳實客觀，能說明故障原因形成分析報告責任:客運處故障原因明確、責任清晰對責任單位、責任人明確責任追究認定責任、落實追究、吸取教訓責任:客運處資料存檔責任:客運處、相關站段故障相關勘察資料、報告、通報分類留存

旅客傷亡處置流程（4-9）

旅客傷亡處置發現及時責任：崗位作業人員站車作業人員發現旅客傷亡要及時向列車長（客運值班員）匯報速到現場責任：列車長（客運值班員）接到報告后應迅速會同公安人員趕到事故現場。組織搶救責任：列車長（客運值班員）詳細查明旅客傷亡情況、事故發生的真實情況查明情況責任：列車長（客運值班員）認真取證責任：公安人員列車長在征求旅客同意后，應編制客運記錄連同原始旁證材料（復印件交段備查）與站方交接，送醫救治。列車長（客運值班員）會同公安人員索取旁證材料，必要時可向公安人員索取訊問筆錄。辦理交接責任：列車長及時匯報責任：列車長（客運值班員）按要求拍發事故速報認真分析、確定責任責任：責任單位根據事故發生的經過、原因，確定旅客傷害責任。車站填寫“鐵路旅客人身傷害事故處理最終處理協議書”。經相關方蓋章簽字認可后生效。最終處理責任：事故處理站結束

技術規章廢、修、補、建工作流程（4-10）

技術規章立、改、廢接收技術規章立、改、廢通知責任：客運處制定技術規章立、改、廢計劃責任：客運處各科室N科長審核責任：各科長Y主管副處長審核NNY匯總后呈報處長同意責任：客管科NY報總工室審核責任：總工室Y組織實施技術規章立、改、廢工作責任：各科室日常對規清理責任：各科室落實路局關于規章清理的有關部署和要求，定期開展規章清理和對規對標檢查。檢查站段落實情況責任：各科室技術規章文電修定及時，符合實際，科學有效

高鐵、動車組非正常情況處置流程（4-11）

接收高鐵、動車組非正常情況信息責任：值班人員通知處領導及相關科室負責人責任：值班人員處領導、客管科長、技術科長、客票管理所主任、客戶服務中心主任收集信息責任：應急領導小組組長是否需要啟動應急預案責任：應急領導小組組長NY組織相關單位進行應急處置責任：相關單位負責人Ⅰ級應急響應命令由路局應急領導小組組長發布，Ⅱ級應急響應命令系統應急領導小組辦公室主任發布。屬站段啟動的由站段應急領導小組組長發布。發布啟動預案命令責任：應急領導小組組長啟動應急預案責任：應急領導小組按照預案開展應急處置責任：應急領導小組、相關單位處置完畢后發布結束應急響應通知責任：應急領導小組組長總結分析應急處置情況責任：應急領導小組、相關單位Ⅰ級由路局組織，Ⅱ級由系統組織、Ⅲ級由站段組織。整改落實存在問題責任：相關單位負責人收集資料存檔

旅客列車非正常情況處置流程（4-12）

接收旅客列車非正常情況信息責任：值班人員通知處領導及相關科室負責人責任：值班人員處領導、客管科長、技術科長、客票管理所主任、客戶服務中心主任收集信息責任：應急領導小組組長是否需要啟動應急預案責任：應急領導小組組長YN發布啟動預案命令責任：應急領導小組組長Ⅰ級應急響應命令由路局應急領導小組組長發布。Ⅱ級應急響應命令由系統應急領導小組組長發布。Ⅲ級由站段應急領導小組組長發布。組織相關單位進行應急處置責任：相關單位負責人啟動相應等級應急預案責任：應急領導小組開展應急處置責任：應急領導小組、相關單位按照“誰發布，誰結束”的原則，由啟動預案發布人發布通知撤除預案。Ⅰ級由路局組織，Ⅱ級由客運處組織、Ⅲ級由站段組織。應急處置完畢，發布結束應急響應通知責任：應急領導小組組長總結應急處置情況，分析存在不足，提出改進措施責任：應急領導小組、相關單位整改落實存在問題責任：相關單位負責人收集資料存檔

旅客大面積滯留處置流程（4-13）

發生旅客大面積滯留了解滯留情況責任：客運車站接到旅客大面積滯留報告時客運主任（主管副站長或站長）應親自到現場了解確認滯留旅客數量 責任：相關車站匯報滯留情況 責任：相關車站啟動應急響應 責任：應急領導小組組長III級預案由站段長負責，II級預案由局突發客流應急領導小組組長負責，I級由局應急領導小組組長（副組長）負責各相關部門按照預案要求、分工開展應急處置 責任：各處室、站段相關部門分工協作，有效處置消除或緩解旅客滯留，恢復正常狀態 責任：客運車站對處置結果研判準確按照“誰啟動，誰結束”原則，由啟動預案人撤除預案 責任：應急領導小組組長按照“誰啟動，誰結束”的原則，不得隨意撤除總結應急處置工作并形成報告 責任：應急領導小組辦公室、相關單位旅客大面積滯留處置結束

客運火災應急處置流程（4-15）

接收動車、客車火災信息責任：值班人員通知處領導及相關人員責任:值班人員處領導、客管科長、技術科長、客票管理所主任、客戶服務中心主任了解掌握動車、客車火災情況責任:客運處處長是否可以自行撲救責任：列車長N通知就近車站撥打119支援撲救，120配合救護責任:相關車站Y積極進行火災撲救及人員救治責任:列車長組織站區力量配合撲救和傷員救治責任:相關車站按規定匯報傳遞信息責任:列車長配合調查取證、事故分析責任:列車長善后處置責任:列車長、相關車站總結分析、吸取教訓責任：客管科

第四篇：酒店管理工作心得體會

酒店管理工作心得體會

當我們經過反思，有了新的啟發時，馬上將其記錄下來，這樣能夠培養人思考的習慣。是不是無從下筆、沒有頭緒？下面是小編精心整理的酒店管理工作心得體會，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

管理者是酒店的總調度師”、“管理者是酒店的掌舵人”這些評價是經常聽到的，而筆者把管理者比做醫生。筆者認為酒店就像人，由各個器官組成，只有各個器官運行正常時，人才能正常地活動。一旦某個器官發生病變，人就需要就醫。酒店也是如此。如果想讓一個酒店正常運轉，管理者就要充當醫生的職責，在適當的時候給員工打一針，刺激一下員工，使他們隨時都在一種積極的狀態下工作。比如在酒店就餐高峰期，前廳的員工會很忙，這時管理者就應該放下架子，加入到員工中，幫助員工收拾餐具或者引領客人。管理者的“舉手之勞”會使員工提高工作的積極性和主動性，“領導都這樣做了，我們還抱怨什么呢。”這是員工普遍的反映。但這并不是說管理者做任何事情都要親歷親為，因為如果管理者事事親歷親為會讓員工產生不被信任的感覺。

培養fans

酒店顧客盈門就是生意好?其實不然，如果所有的客人都是新客人，酒店當天的生意再好也不是真的好，因為這些新客人都是一些“不穩定因素”，他們今天在這里吃飯，明天就可能坐在另一家酒店里就餐。所以覺得一個真正成功的酒店在客源上應該是2/3的老客人+1/3的新客人。只有做到這一點酒店才會真的生意興隆、顧客盈門。這就像娛樂圈里明星和fans(粉絲)的關系，只有支持自己的fans多了，明星才會有人氣。所以，在培訓員工時讓員工記住每一位到酒店就餐的客人名字，并利用酒店有歌舞表演等節目的特色，盡可能多地獲取顧客資料，保證酒店2/3的固定客源。

管理者要學會做“橋梁”

以前講顧客是上帝，現在提倡以人為本，員工和顧客一樣都是上帝。我覺得酒店應該有四個上帝：員工、客人、政府職能部門和供應商，四者缺一不可。所以，管理者要學會做“橋梁”，擔負起酒店和上帝之間溝通的重任。酒店要想生存，和工商、稅務等政府職能部門打交道就不可避免，如果不和這些“左鄰右舍”處好關系，酒店就很難生意興隆，甚至會使經營陷入被動。為此，酒店常利用節假日等重要節日拜訪他們，一方面加強與他們的聯系，另一方面也為酒店擴大了客源;很多酒店把供應商放在可有可無的位置，覺得酒店是買家，供應商要想和酒店合作必須先“討好”酒店。其實在某些方面，供應商決定著酒店的生存和發展。因為供應商提供原料的好壞直接影響著酒店菜品的質量。正是認識到這一點，所以經常把供應商的員工請到酒店里聚餐，這不僅讓供應商感覺到很有面子，還加強了與供應商間的私人感情。此外，酒店即使遇到資金緊張的情況也會按時支付供應商的貨款。人都是有感情的，這樣供應商才會全心全意地為酒店著想，提供優質的原材料。

水的標準

水具有很大的包容性，不管是方形、長形、三角形還是不規則圖形的石塊，水都能以極大的胸懷包容它們，并把它們變得光潔可人。酒店的員工就像水中的石頭，性格各異。管理者要想把這些性格各異的員工融合在一個大集體中，就要有水的胸懷和韌性，把自己當作次體，在與員工、客人發生摩擦時必須先適應員工，先適應客人，學會退讓，用最大的包容，以柔克剛與其融為一體，消除摩擦。

物質和精神雙重肯定

任何人都希望自己的工作得到別人的認可和肯定，這樣才能保持積極向上的工作態度。酒店更是如此，只有讓員工看到未來，看到自己發展的潛力，他們才會安心在這里工作。所以在工作中，管理者要善于發現每個員工的優點和潛力，并且要經常給予表揚，讓每個員工知道“自己是最棒的，最好的”。對于批評，實行“密令制”。每個月發工資時，財務會把每位員工的工資密封在工資袋里，并附一封主管領導對本人當月工作的評價。一般，主管領導對員工的評價要先交酒店經理審查。這樣做既保全了員工的面子，還有利于員工改正不足，發揚優點。

學無止境，當好酒店管理者

酒店是勞動密集型行業，服務工作要靠人來完成。我經常說：“一線服務靠的是員工的即席表現。”出現問題，最大的責任在管理者，從領班到總經理都不同程度的承擔著責任。面對責任，酒店的管理者責無旁貸。如何當好酒店的管理者?我談幾點看法：

一、態度影響結果

有人說：態度決定一切。這一點我沒有異議，但是我認為態度的好壞直接影響做事的結果。領班是一個基層的管理崗位，正常情況下，酒店的管理者都是從領班級起步。有些人在抱怨我做了那么久領班仍然沒有提升呢?為什么別人就可以脫穎而出呢?原因很簡單：態度不一樣。

這是工作的態度、敬業的態度。我觸動最深的一次干部任命：十來年前剛參加工作有一段時間，當時在做門童經常跟其他崗位的領班在一起喝酒閑聊，不慎愜意。也習慣了他們酒后的一些抱怨，基本上我一笑而過。然而在一次任命中，出乎意料的一個PA領班成為主管。這時，我才發現他從來沒有和我們在一起過，對他印象最深的是他永遠都在帶著人一起工作。

我也在不斷的去了解他，得到的評價是：工作細心、敬業愛崗。現在想想，確實應該對他進行提拔，就憑他工作的態度。這種態度不是一時的，無論你做到什么職位都要貫穿始終。

二、修煉個人專業

“聞道有先后，術業有專攻”。酒店的管理者要把酒店的專業知識學精、學透。每一級管理者都帶領的有員工，所以我們要為員工負責。曾經在一次宴請中，和幾位酒店的總經理在一起溝通。席間專門講到了：敬業與專業的問題。兩者都很重要，敬業是做好事的前提，專業是做好事的基礎。其中，談到了廚師靠的是自身的廚藝才能做成美味佳肴，但是如果只有敬業，專業技能不過關，整個接待就做不好。

做哪一級的管理者都要把相關的專業知識學好、做扎實。這是一種積累，通過這些積累來修煉自身的專業。提升個人的專業能力，不管是對員工負責，也是對企業負責。投資人將企業托付給我們，用的就是我們的敬業與專業，一個企業或許涵蓋了投資人畢生的心血，所以管理者敬業與專業必不可少。

三、學會總結得失

酒店的發展步伐是迅速的，古語講“逆水行舟，不進則退”，我們要學會在日常工作中去進行總結提煉，否則勢必跟不上發展的步伐。講一個大家都熟知的公式：100-1=0。這一公式最早是監獄看守的紀律，后來被引入服務行業與品牌營銷中去。體現的是當客人在酒店消費過程中有一個環節不滿意，那么此次客人的接待是失敗的，前期做的工作會因為這一個環節的失誤全部歸零。后來有人提出了疑問：客人不滿意會產生連鎖反應，并對此酒店印象定位，他會告知他身邊的`朋友，因此客人的不滿并非是在他離店時結束，一個新的公式又誕生了100-1≤0。這不僅僅是增加了一個符號而已，而是多少服務行業的專家總結出來的寶貴經驗。管理者要學會總結，我們每天會做很多事，有沒有在做完事后進行總結，這一點很重要。總結能夠讓你獲得經驗，總結能夠讓你做的更好。

四、注重培養下屬

判斷酒店管理者是否優秀，并不是看你個人的能力有多強，而是看你團隊的創造力有多大。工作的完成靠的是團隊的協作，因此培養下屬也是管理者的責任之一。

培養下屬是因人而異，方式多樣的。一成不變的培訓就是在復制，效果不好。管理者要善于發現下屬的特長，幫助他去放大。我聽到過這樣的抱怨：我在這一職位上做的時間不短了，為什么還沒有得到提升?是不是領導對我有意見，是不是種種的猜測隨之而來。其實，最主要的是要反思自己對下屬的培養。如果很多事都要靠你親自去盯、親自布置那么下屬永遠就得不到鍛煉，你每天現在事務堆中無法自拔，領導怎么能夠去提拔你呢?注重對下屬的培養我認為有兩大益處：1、提高員工的工作能力，妥善處理遇到的問題。2、完善人才梯隊，有利于個人的職場發展。因此，管理者注重培養下屬無論是對企業還是對個人都是一種負責。

五、在學習中進步

酒店管理是一門學問：管理是其中的一項，經營也是其中的一項。不同的職位側重點不同，領班、主管更多的是在管理工作中去下功夫。然而，部門經理以上不僅要考慮管理還要考慮經營。管理者的職位越高，所承擔的責任越大。只有不斷的去學習，多聽、多看、多總結。我不贊成這樣的想法：反正我現在級別不夠，等我當上了我在學也不晚。這種心態是錯誤的，你的職位可以不到，但是你的學習力不能降低，沒有人規定知識必須與職位相匹配。

第五篇：酒店管理工作年終總結

酒店管理工作年終總結

酒店管理工作年終總結1

一、酒店管理實踐的收獲

（1）服務意識的提高

對于酒店等服務行業來講，服務質量無疑是企業的核心競爭力之一，是企業的生命線、高水平的服務質量不僅僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎、并且能夠使顧客倍感尊榮，為企業樹立良好的品牌和形象。經過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛煉了我的服務意識，養成了應對客人泛出微笑的好習慣；學會了用標準的禮儀禮貌待客；明白了學好外語的重要性。

（2）服務水平的提高

經過了六個多月的酒店實踐，使我們對酒店的基本業務和操作有了必須的了解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。印象最深的是為酒店的日本客人（大多數是來自酒店大客戶——本田公司的）服務，他們通常是不太會說英語的，所以，我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。例如：當客人用蹩腳的英語說AIRPORT時，就要猜到他是想到機場，要我們安排免費的送機服務，接下來就要為他們供給乘車預約表并理解他的信息再交由主管排車了。

（3）服務本事的提高

1、迎賓、問候客人：當一切準備工作全部就緒后，要在預訂前的15—30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。當客人來到時，要微笑地問候客人，明白客人名字的要用姓名去稱呼客人。

2、拉椅讓座：當客人進入房間后，要主動為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座，但必須要為女士或者是被邀請的貴賓服務。有小孩子的，要主動詢問是否需要嬰兒椅。

3、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托，服務于客人的左手邊。并說：“對不起打擾一下。請用香巾”。如明白客人姓名，要說：“王總，請用香巾！”

4、服務茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中，將茶壺放到口布上，拇指扣于壺把上，其它四指接于骨碟盤底，站在客人右手邊一只手為客人倒茶，并說：“對不起打擾一下。請用茶”。如明白客人的姓名，要說：“王總，請用茶”。在倒茶之前必須要先說“對不起打擾一下”來引起客人的注意，否則客人不細心會碰到茶壺造成燙傷。

5、呈遞菜單并點菜及酒水：詢問客人是否能夠點菜，并將菜單交于主人。向客人主動推薦特色菜或者是當天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲。詢問是否能夠起菜：對于集團內部宴請或者是常客，可能會早已經過電話預訂的形式提前制訂了宴會菜單，所以能夠直接向主人詢問是否能夠通知廚房開始做菜，如有VIP，同時要問主人是否要求分餐；如要求，有果盤的話，要通知廚房按人數準備“個吃”。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。

6、下點菜單及酒水單：將客人所點的菜品和酒水項目分別開在點菜單上（酒水一份，菜品一份）。每份一式四聯，一聯交廚房或者吧臺（菜品交廚房，酒水交吧臺），一聯交前臺，一聯交傳菜，一聯自我留底備查。

7、服務酒水：如客人有特殊要求的話，按照客人的意思分先后順序斟倒。如客人沒有要求，則按照先女士兒童、主賓、后主人的順序順時針斟倒。倒酒時酒瓶要有余底，不要全部連底倒完。

8、上菜服務（分餐）：上菜時，要在客人比較稀疏的地方上菜，或者選擇不重要客人的位置；上湯時，將湯上到桌上后，要向主人詢問是否需要分湯；對于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報菜名，給客人做一個展示，按人數將其用骨碟分餐。給每人上菜時再次報菜名，并請客人慢用。所有菜品全部出完后，要向客人說明：“您的菜已經全部上齊了，請慢用！”

9、餐間服務（更換煙缸、骨碟、倒酒）：煙缸里每兩個煙頭就更換；及時續倒茶水；客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換骨碟；上果盤之前更換；客人舉杯喝酒時，要立刻手持酒瓶準備續斟；有VIP客人且人數較多的時候，包間至少要有兩個服務員在服務；如果所點的酒水已喝完或立刻喝完，要立刻問主人是否要再加。

10、結帳：集團內部高層可到前臺簽單，但要注意提醒；正常客人結帳，到前臺拿帳單到主人面前，不要當著眾人面大聲報價格。尋找適當的機會向客人詢問用餐滿意度，將客人意見及時反饋給服務經理。

11、拉椅送客：客人起身要離開時，要立刻上前幫女士或貴賓拉椅，然后到包間門口送別客人，并感激客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。

12、餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛生；收臺：先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最終收瓷器制品，將垃圾各臟餐具運送至洗碗間，將玻璃轉盤從桌上搬下清潔，收掉臟臺布。

二、酒店管理實踐的體會

1、酒店服務業是社會禮貌的窗口

隨著社會經濟的迅猛發展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業獲得飛速發展。雖然酒店的規模大小、檔次高低、服務水平、管理質量等參差不齊，但從近幾年酒店行業發展狀況和經濟效益來看，酒店的規模越大、檔次越高、服務質量越好，其經營效益也就越高。因為隨著經濟的發展，人們的道德素質、精神禮貌也不斷提高，同時，對這個行業的需求和要求也越來越高，所以，越是高檔次的酒店，越是賓客盈門。這反映出酒店服務業已成為社會禮貌的一個重要窗口。

2、服務質量是酒店管理的核心

酒店的服務質量是酒店日常管理的中心工作，全體員工都要有質量意識，管理人員更要樹立服務質量觀念。僅有在質量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質量真正當成企業的生命線。服務質量是指酒店供給的服務在使用價值上（包含精神和物質）適應和滿足客人需要的程度，既要具有物質上的適用性，如設施設備、菜看質量的優質，又要具有精神上的適用性，如良好的酒店氣氛、服務勞動、員工精神狀態等。服務的使用價值適合和滿足客人需要的程度越高，服務質量就越好；反之，則服務質量就越差。要提高服務質量，就要提高服務的使用價值的質量。酒店服務質量的提高，質量觀念是前提。

在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務人員，規范的操作、職業的微笑、謙恭的神態，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅僅使飯店人素質提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質與涵養。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當地的地域文化、風土人情、景觀特色。飯店人對此都應十分熟悉，飯店只是一個單體的建筑，僅有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊，有了文化的背景。對于外地客人而言，他們來到那里或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務辦公，基本上不會沖著一個單獨的住宿環境而來。所以飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人供給盡可能多的方便。比如介紹當地的旅游資源，比如在當地進行商務辦公的路徑指點。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫忙客人解決難題的知識供給本事，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務。

酒店管理工作年終總結2

短短的一個月的社會實踐一晃而過，我的第一份工作也就這樣結束了。在楚天盧酒店工作的一個月中，我學到了許多，感受到了許多，也領悟到了許多。在這一個月中我也學到了讓我終身受用的東西。第實踐，第工作，使我明白此刻的我們只可是是開在溫室中的花朵，沒有經歷過任何的風吹雨打，所以在我們被移栽到戶外的時候，我們就會枯萎。所以多參加社會實踐活動是必須的也是必要的。這樣我們就能夠在走出校門時，更好的邁向社會，接觸社會，了解社會，從而投身社會。實踐還能夠讓我們在社會中去開拓我們的視野，增長我們的才干，明確我們在未來生活中的目標。社會是一個大課堂，它能夠讓我們來學習，也能夠讓我們受教育，更能夠激勵我們為以后的生活打下堅實的基礎。

一、掙錢的辛苦

整天在酒店里辛辛苦苦的工作，天天都應對著同樣的事物，做著同樣的事情，真的感覺到好無聊，好辛苦。在那時我才真真正正的明白，原先父母在家里掙錢真的很不容易。

二、人際交往

在這次實踐中最讓我有感觸的就是在人際交往方面。大家都明白社會上的人際交往是十分復雜的。我想大家都很難說的清楚，僅有經歷了才能了解，才能有深刻的體會。

酒店就像是一個大染缸什么樣的人都有，大家為了工作走到了一齊，每個人都有自我的思想和個性，要想和他們搞好關系好就需要許多的技巧。在交往中如果我們不能夠去改變什么東西，那么我們就要采用各種方法去適應它。這次實踐讓我掌握到了許多的東西，但最重要的就是在待人處事，如何處理好人際關系方面有了很大的提高。同時在這次實踐中也讓我深深的體會到，在實踐的過程中，我們應勤于動手，不斷琢磨，不斷學習，不斷積累，不懂的地方要多問，請教師傅，多和同事們溝通，共同協作。

三、管理者的管理

在一個酒店里面有許多的管理員，他們就如同我們學校里面的領導和班上的班干部。要想成為一名好的管理員就要有一套屬于自我的好的管理方案。以的管理方法去管理好自我的每一位員工。但在管理的方法上我們要因人而異，應對不一樣的員工要有不一樣的管理方案，這樣你的員工才會服從你。

四、自強自立

在家里的時候我們有自我父母的照顧、關心、呵護，生活過的無憂無慮。可是僅有我們走進了社會，參加工作的時候，不管我們遇到了什么樣的困難、挫折，都要靠我們自我獨自一個人去解決，去承擔。在這一個月的實踐中也讓我懂得了自強自立。凡事都要靠自我，此刻就算父母不在我的身邊我也能夠自我獨立。

在這一個月的實踐中我中途差點就放棄了，工作的單調，腳上的病痛，天氣的炎熱，身上的痱子，都差點使我放棄。可是我還是撐了過來，我戰勝了自我，我也能自強自立。

五、專業的重要性

選擇學烹飪專業的我，在這次實踐中自然也比較關注和自我專業相關的事物。雖然在廚房我只是一個打荷的，可是能把我在學校學到的知識真正的運用出來也使我頗然起勁。在學校上課的時候，實踐的時間一般都比較的少，自我對專業的掌握大多屬于理論的部分，在實際的操作當中有時根本就利用不到。這使我明白如何把自我學到的理論知識與實際操作結合起來是一個十分重要的環節。所以我們要更好的學好我們的專業知識，為我們以后的工作打好更為堅實的基礎。

酒店管理工作年終總結3

酒店設備的更新、服務項目的完善、員工服務水準的進一步提高，使xx大酒店在酒店業有了較高的聲譽。所有的這些都是店級領導的有效管理和酒店各部門員工的努力是分不開的。所以酒店較注重員工的精神文明建設，給員工創造了良好的生活空間，將酒店的洗衣房改造成一個寬敞的員工餐廳和員工活動的兩用室，并添置了桌球、乒乓球桌、棋牌等娛樂項目，并多次開展各項比賽，即增強了員工的體質又豐富了員工的業余生活，酒店還將太陽能熱水安裝到了員工宿舍，解決了員工冬天洗澡的問題。所有的這些員工只能通過認真工作來回報酒店。今年上半年來前廳部在人員不斷更換的情況下，所有的員工仍然能夠克服困難、團結進取，圓滿的完成酒店交給的各項接待任務，半年共接待了VIP團四個，會議無數次，在整個接待過程中受到客人的好評，半年來前廳部做好了以下幾項工作：

一、加強業務培訓，提高員工素質

前廳部作為酒店的門面，每個員工都要直接的面對客人，員工的工作態度和服務質量反映出一個酒店的服務水準和管理水平，因此對員工的培訓是我們的工作重點，今年來針對五個分部制定了詳細的培訓計劃：針對總機，我們進行接聽電話語言技巧培訓;針對行李處的行李運送和寄存服務進行培訓;接待員的禮節禮貌和售房技巧培訓;特別是今年x月份對前廳部所有員工進行了長達一個月的外語培訓，為今年的星評復核打下一定的基礎，只有通過培訓才能讓員工在業務知識和服務技能上有進一步的提高，才能更好的為客人提供優質的服務。

二、給員工灌輸“開源節流、增收節支”意識，控制好成本

“開源節流、增收節支”是每個企業不矢的追求，前廳部員工積極響應酒店的號召，開展節約、節支活動，控制好成本。為節約費用，前廳部自己購買塑料籃子來裝團隊的鑰匙，減少了鑰匙袋和房卡的使用量，給酒店節約了費用(原來不管是團隊還是散客，每間房間都必須填寫房卡和使用鑰匙袋，通過團隊房不使用房卡和鑰匙袋后，大大節省了費用，房卡x元/張，鑰匙袋x元/個，每天團隊房都x間以上，半年可節約一筆較大的費用);商務中心用過期報表來打印草稿紙;督促住宿的員工節約用水電;控制好辦公用品，用好每一張紙、每一支筆。通過這些控制，為酒店創收做出前廳部應有的貢獻。

三、加強員工的銷售意識和銷售技巧，提高入住率

前廳部根據市場情況，積極地推進散客房銷售，今年上半年來酒店推出了一系列的客房促銷方案如：球迷房、積分卡、代金券、千元卡等促銷活動，接待員在酒店優惠政策的同時根據市場行情和當日的入住情況靈活掌握房價，前臺的散客有了明顯的增加，入住率有所提高，強調接待員：“只要到前臺的客人，我們都要想盡辦法讓客人住下來”的宗旨，爭取更多的入住率。

四、注重各部門之間的協調工作

酒店就像一個大家庭，部門與部門之間在工作中難免會發生磨擦，協調的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個酒店的中樞部門，它同餐飲、銷售、客房等部門都有著緊密的工作關系，如出現問題，我們都能主動地和該部門進行協調解決，避免事情的惡化，因為大家的共同目的都是為了酒店，不解決和處理好將對酒店帶來一定的負面影響。

五、加強各類報表及報關數據的管理

前臺按照公安局的規定對每個入住的客人進行入住登記，并輸入電腦，境外客人的資料通過酒店的報關系統及時的向國家安全局出入境管理科進行報關，認真執行公安局下發的通知，對每位住客的貴重物品進行提醒寄存。前廳部所有的報表和數據指定專人負責，對報表進行分類存檔并每月統計上報。

成績是喜人的，但不是之處我們也深刻地意識和體會到：

1、在服務上缺乏靈活性和主動性;

2、總機的設備老化造成線路不暢，時常引起客人投訴;

3、個別新員工對本職工作操作不熟練;

4、商務中心復印機老化，復印機效果不好，影響到商務中心的收入，今年上半年商務中心的復印現金收入只有x元。

酒店管理工作年終總結4

員工的能力與執行力直接關系著酒店的效益與核心競爭力，因此，培訓工作一直是人力資源部的一項重要任務。年初，根據酒店戰略發展要求，部門制定了本的培訓主題，即：提高管理人員的管理水平、強化員工的服務意識，建設一支適應市場經濟發展需要的酒店團隊。并重資引進了到位管理公司協助酒店的培訓工作。20xx，共組織員工大小培訓53次，參與培訓人數達20xx多人，取得了很好的培訓效果。具體的培訓形式有：

1、培訓酒店服務知識課程的安排

酒店服務知識課程涵蓋管理、營銷及培訓技巧等方面。酒店管理人員通過一年時間的分批學習，豐富了管理知識，掌握了基本的管理技巧，現場發現問題和解決問題的能力有了很大的提高。

2、酒店服務知識研討會

針對具體問題召開的酒店服務知識研討會很受學員歡迎，現場氣氛活躍，學員將工作中遇到的問題在課堂上交流，共同研討解決之法，使學員從解決一個問題學會解決一類問題！研討會一定程度上還起到鼓舞士氣的作用，平時工作中感到有困難、有壓力的問題解決了，學員普遍反映頭腦更清晰，工作方向更明確，工作勁頭更十足！

3、酒店服務知識專項輔導

酒店內部酒店服務知識培訓講師業務水平高，但是授課能力相對偏弱。通過培訓與專項輔導相結合的方式，培訓講師從中學習到了專業的授課方式和授課技巧，個人能力得到了很大的提升，所有培訓講師對以后進行酒店內部培訓工作更有信心！

4、新員工酒店服務知識培訓

快速讓新酒店服務知識員工適應工作，完成從非職業人到職業人的轉型很重要，可以為酒店節省很多時間和資源成本。人力資源部根據酒店實際情況擬定了新員工入職培訓計劃，具體內容包括酒店概況、規章制度、消防知識、工程部常識及服務禮儀五大部分，通過培訓與學習，使新員工從意識上開始轉型，并了解現代工作所需的態度、能力，為新員工快速適應新的工作環境以及盡快掌握工作所需的知識技能打下了良好基礎。

5、重大酒店服務知識活動的組織安排

1、“微笑之星”的評選活動為了深入貫徹“微笑服務”這個主題，人力資源部特在20xx年6月組織了全館“微笑之星”的評選活動，活動在每個服務臺設立“微笑之星”投票箱，由客人投票，人力資源部唱票，酒店評審團審核，最終評選出了6位“微笑之星”，她們的當選在廣大員工中產生了很大的反響，為提高酒店的服務質量起到了積極的推動作用。

2、“學服務禮儀、樹崗位新風”知識搶答賽活動為了響應領導號召，在酒店樹立起優質服務的觀念，人力資源部精心籌備近2個月，于11月28日在全館開展了“學服務禮儀，樹崗位新風”知識搶答競賽。此次活動組織很成功，它大大提高了員工們的禮貌意識、服務意識，在酒店內產生了良好影響。

3、部門還編撰了《蓉園酒店服務規范》小冊子，下發給酒店全體每位員工，通過學習，提高了員工們的工作積極性，增強了員工們的主動、優質服務意識。

6、20xx年人力資源部工作計劃

20xx年人力資源部工作目標是，謀求人與事的結合和人與人之間的緊密配合，實現因事擇人、事得其人、人適其事、人盡其才、事競其功的目標。并不斷提高員工的整體素質，有效地組織員工、充分調動員工的工作積極性、創造性，最終實現酒店的新里的總體目標。

酒店管理工作年終總結5

x年，我酒店人事部，在酒店領導正確領導下，堅持“以人為本”重要思想為指導，深入貫徹落實x總在x酒店工作報告的指示精神，在人事工作日益繁重，酒店管理標準大幅度提高的新形式下，通過本部門全體員工的共同努力，取得了一定的成績。

一、深入學習，不斷增強貫徹落實的自覺性、主動性

全面分析了x地區乃至全省酒店內外形勢，科學總結了酒店開業x年來的基本經驗，進一步闡明了在人事管理中，資源開發、生存競爭中“以人為本”的根本要求，提出“以人才治店，以人才求生存”的目標，對酒店人事工作做出了部署，是我們酒店在新世紀、新節段人事工作的行動綱領。

x總的報告結束后，我部配合總辦認真組織了各部門進行了學習，幫助各部門及時制定了學習意見。特別在本部門采取了集中學習、個人自學等形式，在原原本本學習、初步領會的基礎上，我部組織召開了小型的學習心得體會交流會，共同展望康總在報告中對人事工作描繪的美好遠景。人力資源部全體同事進一步激發了工作熱情和進取精神，為全面完成工作任務提供了強大的精神動力，促進了人力資源部各項工作全面健康平衡發展。

酒店管理工作年終總結6

轉眼，一年就這樣在員工們的熱情的工作中過去了。自己作為主管，在一年的工作時間過啊后，自己也累積下了不少的經驗。這一年來做的好的，還是犯下的錯誤我都遇上過。在面對了這么多后，才有了更加豐富的經驗。能在管理上不斷的更新、改進，讓酒店在基礎上不斷的上升！讓酒店的不斷的前進。

作為主管，我管理著xxx酒店的眾多員工們。員工是酒店的基礎，也是酒店的核心之一，作為主管，我必須做好自己的工作，管理好手下，不斷的提升他們！這樣酒店的服務才能不斷的提升！為此，我將這一年的工作總結如下：

一、個人的情況

在這一年間，我在完成自己的基礎工作外，還在管理與其他酒店的服務情況方面不段的學習。面對我們酒店服務不足的地方，我積極的想辦法改善，對酒店服務優秀的地方，我努力的保持。

對于員工的管理，我嚴格的要求，但是在對各領班和自己的管理上，我更加的嚴格！作為管理者，必須先做好自己的管理，才能管理好手下，這是我一直在堅持這準則。

在一年間，除了工作，我一直在不斷的學習和提升，讓自己在理論上有更多的儲備，在面對管理工作的時候，能有更多的處理方法。而在工作的時候，我時常親自去各個崗位去檢查和巡視，對不足的地方當場指出！但是對于優秀的地方，我會放在第二天的晨會上表揚。

二、工作情況

在這一年的工作中，員工們都表現的非常的積極。每天在晨會中，我都會根據自己收集到的情況對員工的工作進行分析。對優秀的員工會積極的表揚，同時我也積極的申請了對員工的獎勵政策，提高了優秀員工的福利，在加上每天的動員，員工們的積極性一天天變得更高了！

但是，我們是酒店，員工們負責是一個方面，在服務上的水品就是另一件事。在今年的x月，我申請過一次針對服務人員的培訓。尤其是對前臺等接待人員，我們都進行了嚴格的要求，提升了員工們的個人能力的同事，酒店的服務水平也上升了一大截。

三、不足的地方

今年內，最大的問題，應該也就是那次的培訓。因為酒店人員學習能力的不同，導致在之后偶爾出現了服務情況不均的情況，對此，我加強了管理，提升了要求的基準。但是在之后不斷的提升酒店人員的水平是還是必然的，我必須想好如何避免這樣的情況出現。

四、總結

一年的工作結束了，但是我的工作還沒有結束。在今后的工作中，我還要不斷的提升自我，不管的改善管理，提高xxx酒店的水平！

酒店管理工作年終總結7

本人自20xx年10日進入公司行政人事部，接管行政、人事事務、辦公室事務、后勤工作，在上級領導的關心、支持、領導下以及各部門的配合下，按照公司方針政策，做好常規工作，進一步提高工作效率、確保各項工作的正常運作;進一步強化各項服務工作，為經營部門提供周到快捷的后勤保障服務;儲備、創新人力資源管理工作;加強制度執行力度等。在20xx年的工作中，也都是圍繞上述思路展開工作，行政人事部是公司人才開發和管理的核心部門，也是承上啟下、聯系左右的重要部門。為總結經驗，促進部門各項工作再上新臺階，現將20xx工作總結如下：

一、人力資源現狀分析

酒店人員編制xx人，當前在職xx人，其中員工占比xx%，大專及以上學歷員工人數占比xx%，本地員工人數占比xx%，月平均離職率xx%，月員工留存率xx%，月平均人力成本xx元/人(含五險一金、工會劃撥福利、培訓費)。

二、員工招聘

隨著全國服務行業的迅速發展及人們生活水平的不斷提高，人員需求量極為緊缺，加上服務行業的人員流動率大，針對酒店營業狀況，根據酒店已制定的人員編制，嚴格按照編制和部門的薪酬預算對各部門進行控制，同時，利用好各項招聘渠道，保障酒店對各部門人員的需求。

(一)外部招聘

1、根據人員缺編需求，不定期安排人事專員、司機在周邊鄉鎮趕集日發放招聘宣傳單，這種方式針對于招聘基層服務員效果較好;

2、前程無憂招聘網：利用集團招聘網絡資源來招聘前臺接待、營銷人員等學歷素質要求稍高的員工，通過該網絡已完成前臺接待崗位人員招聘工作;

3、現場招聘會招聘：20xx年年底簽約了智鼎現場招聘會渠道，效果不理想，20xx年將解約;

4、同行酒店管理群：為降低招聘成本，針對中高層管理人員，利用酒店管理群發布招聘信息，同行內部推薦的方式來完成，效果較好;

5、微信推廣：利用酒店微信公眾號推廣、員工微信轉發招聘信息，效果較理解。

(二)內部招聘

1、針對基層管理人員崗位出現空缺時，通過部門推薦及本部考核，盡量采取從內部晉升，以此激勵員工，本從基層服務員中共晉升三名領班。

三、員工培訓

為充分開發員工的聰明才智，讓員工在各自的崗位上，各盡所能，發揮其所長，度假莊園建立了完善的內部培訓管理體系，致力于為員工提供培訓和事業發展機會。度假莊園為員工提供各種崗位及崗位外的培訓課程，目的是鼓勵員工為將來事業的發展，不斷學習所需的知識和技能。度假莊園培訓分為多種形式，包含新員工入職培訓、新員工入職崗位培訓、月度培訓、交叉培訓、外部培訓等。本開展培訓200余次，約1000個課時。

(一)培訓計劃：各部門根據工作需要，制定20xx員工培訓需求和大綱報行政人事部匯總、核查，并報總經理審核、審批;

(二)新員工入職培訓：針對每月入職的新員工，行政人事部不定期開展新員工入職培訓，使員工快速融入酒店的工作環境，培訓主要包括：企業文化、組織架構、營業部門應知應會、顧客服務理念、員工禮儀規范、消防安全、人事政策等。

(三)新員工入職部門崗位技能培訓：各部門制定“新員工入職崗位技能培計劃”，由行政人事部統一匯編，各部根據培訓計劃針對新上崗的員工進行崗位中的各項技能培訓，通過崗位技能培訓合格后方可轉正。

(四)月度培訓：各部門每月28日擬定次月“xx月份培訓計劃”提交行政人事部匯總后交總經理審核，每月不得少于2次培訓，每次必須有簽到、培訓記錄、培訓圖片，行政人事部不定期現場抽查各部門月度培訓開展落實情況。

(五)交叉培訓：同部門不同崗位、不同部門間，根據工作開展需求，不定期實施輪崗交叉培訓，可實現解決崗位沖突，培養員工換位思考意識、部門間團結協作能力，達到崗位人員配置化，降低員工離職率，并保持穩定的服務水準。如溫泉部男賓與露天、女賓與閘機，餐飲部與房務部間相互交叉、換崗培訓。

(六)外部培訓：

1、組織員工積極參加集團公司安排的各項培訓;

2、為滿足酒店露天救生崗位的工作需求，于本年5月9-14日安排溫泉部員工聞杰外出貴陽培訓救生員技能考核，通過為期一周的培訓及考核，聞杰順利通過救生員資格考核并拿到資格證書。

四、薪酬福利

薪酬福利是每個員工都關注的問題，也是提升員工滿意度的關鍵因素之一。為提升酒店員工招聘的市場競爭力，薪酬福利管理是酒店現階段重點工作之一，本著“對內體現公平性，對外具有競爭力”的原則。

(一)結合所掌握的本地區同行業薪資狀況、公司現有各職位人員薪資狀況，提交《公司薪資等級表》，報請各部門負責人審議修改后，呈報總經理、執行董事、總公司審核通過。員工工資構成為：基本工資+崗位工資+全勤獎+工齡+績效+高溫補助。

(二)加強員工考勤制度管理，提高員工工資審核效率，確保每月工資于12日前發放。

(三)五險一金員工福利：20xx年12月為員工購買三險;于本年6月份開始為轉正員工購買五險，為滿一年及以上的員工購買住房公積金。

(四)嚴格執行《七項考評管理制度》，針對員工工作中的表現實行加、減分達到有效管理，考評加減分直接計入工資中。

(五)法定節假日，安排廚房為員工加餐、改善伙食。

(六)因酒店所處位置交通不便，為方便員工出行，公司提供免費員工大巴車，早晚接送。

(七)公司利用酒店寬帶費贈予的話費為中高層提供免費話費、流量的電信卡作為補助。

五、員工關系

員工關系管理是公司人力資源管理的重要職能之一，良好的員工關系可以使員工在心理上獲得一種滿足感，有利于提高其工作意愿和積極性，也在一定程度上保障公司戰略和目標的有效執行。可以說，員工關系是影響員工行為態度、工作效率和執行能力的關鍵因素，值得企業管理者高度關注和重視。

(一)員工入職及時簽訂《勞動合同》，20xx年10月16日至20xx年8月31日與員工簽訂的《勞動合同》均為一年。為方便人事管理，經理辦公會議定：已簽訂一年《勞動合同》的員工將續簽2年《延長勞動期限的補充協議》，從20xx年9月1日開始新員工入職直接簽訂三年《勞動合同》。

(二)20xx年處理公司收購前的兩起勞動糾紛案：雷宗貴、邵勇。

(三)為豐富員工的文化生活，增強企業團隊凝聚力，行政人事部于20xx年6月11日組織員工夏季趣味游泳比賽。各部門員工積極參賽、積極配合，使得比賽順利開展。

(四)為提高員工餐滿意度，伙食標準由15元/人/天提升至20元/人/天。于本年7月24日組織全體員工召開座談會，針對員工餐改進提出合理化的意見。

(五)為加強管理團隊凝聚力，不定期組織管理層團建活動，如百花渡看蘭花展、瓦屋賞油菜花、碼頭采摘葡萄等。

六、行政工作

(一)宿舍管理：

1、管理處二樓男生宿舍被收回，搬至新村男生宿舍;

2、加大宿舍衛生、安全檢查力度，嚴格《宿舍管理制度》。

(二)行政車輛：嚴格規范《出車管理制度》，實時登記出車記錄，要求公司車輛下班后必須停放于酒店。

(三)檔案管理：人事、行政資料重新梳理歸檔，統一文件標簽。

(四)實行經理辦公會議制度，重要事宜上會議定。

(五)完成酒店3A景區申報材料。

(六)行政流程：

1、嚴格總公司關于合同、會議、文件等審批流程;

2、每月25日前完成酒店各區域行政費用報銷工作。

(七)完成辦公區域企業文化宣傳KT板的制作。

(八)完成新辦公樓會議室各項設施設備準備工作。

(九)質檢工作：每月組織1-2次酒店質檢工作，針對問題及時跟進相關部門整改。

(十)完成營業執照產權變更登記。

(十一)與安保物業合作，完成兩次消防演習工作、一次《安全生產》專題培訓課。

七、工作中的不足

(一)新村宿舍自來水壓力不夠，給員工住宿帶來不便，請工程部給宿舍增設加壓泵。

(二)因前期車輛管理不規范，造成車輛違章未能及時處理，現嚴格規范用車管理制度，且要求每月必須查一次違章，誰違章誰負責的原則。

根據20xx工作開展情況及工作中的不足，結合目前公司發展狀況和今后趨勢，行政人事部將從以下幾個方面開展20xx年工作。

1、搭建架構，優化團隊，做好人力資源規劃

根據公司發展規劃，進一步完善公司組織架構，進行公司各部門各職位的工作分析，為人才招聘和評定薪資、績效考核帶給科學依據。

2、豐富招聘渠道，招募優秀人才，滿足公司發展需要

(一)在現有招聘渠道下，新增58同城網絡招聘渠道，努力提高招聘效果，降低離職率。

(二)6月初與當地旅游學院提前溝通，爭取一批在校實習生來我司實習，減輕招聘壓力，同時提高現有人員素質水平占比。

(三)保證日常招聘與配置工作基礎上，主要做好技術人員的儲備工作，提升公司技術專業人員的學歷水平，增強公司綜合實力，提高市場競爭力。

3、加強公司培訓管理工作

行政人事部將在20xx年初對公司所有部門進行培訓需求調查，再根據調查結果，擬定20xx培訓計劃，完善培訓體系，加強員工崗位知識、技能和素質培訓，加大內部人才開發力度，開展多樣化培訓。

(一)由行政人事部組織開展《感恩文化》、《首問負責制》、《服務意識》等專題課。

(二)年初再外送培訓一名救生員。

(三)3月初建立培訓師團隊，由行政人事部組織培養各部門兼職培訓師團隊，對各部門培訓師進行培訓。

4、努力搭建合理的薪酬福利體系

(一)要本著“對內體現公平，對外具有競爭力”的原則，根據公司現有的薪酬制度，完善薪酬設計和薪酬管理工作，同時，對同行業各崗位薪資水平進行摸底調查，為領導提供決策依據。根據集團公司下發的薪酬制度進行合理優化。

(二)目前集團各子司無員工福利單項費用預算，只有員工加入集團工會后才能享受節日福利，現在職60名員工已入會，由我司工會組長及各部門宣傳，鼓勵員工積極入會，爭取20xx年90%以上員工入會。

5、做好行政服務的細節工作

(一)行政人事部全體人員要做好與公司員工之間的工作溝通、生活溝通，多傾聽員工意見，了解員工工作和生活信息，及時為員工解疑答惑，解決工作和生活中的困惑與困難，使員工持續良好的工作狀態。

(二)員工活動：

(1)、組織至少兩次員工文娛活動以增強員工凝聚力;

(2)、每季度開展一次“服務之星”評選活動。

(三)為提升酒店宣傳類資料，重新尋找、簽訂與我司合作的廣告公司。

(四)豐富現有員工宿舍文化宣傳。

在即將過去的20xx年里，酒店行政人事部應對困難沒有停下腳步，依舊朝著適合公司發展的管理模式方向邁進。新的一年里，行政人事部將繼續圍繞公司中心工作，克服缺點，改善方法，實事求是，加強管理，改善服務，促進工作再上新的臺階，為公司快速健康發展做出新的貢獻。

酒店管理工作年終總結8

上半年，xx在xx總經理帶領下，我們一步一個腳印，管理工作有序的進行，具體工作匯報如下：

一、工作業績

景區餐飲，又經歷了無數個黃金周、節假日和無車日，我們餐飲業遇到了一個又一個沖擊，經歷了一個又一個嚴峻考驗，但是在全體xx人的齊心協力下，以可喜的成績完成了集團公司下達各項指標。

二、自律性

雖然人生平淡，沒有做出什么驚天動地的事跡，但是對本職工作幾年如一日，求真、務實、勤奮、言傳身教是我的工作作風。不計較個人得失，工作不推萎，對待賓客服務工作能做到熱情、周到、細致、先行預計的服務理念，尊敬上級領導，積極參加各項集體活動，耐心育人，對員工管理做到態度和藹，把握原則。

三、服務質量控制

(1)今年x月份在總工會、勞動局支持下，通過了服務資格證書初級工x名，中級工x名，高級工x名。

(2)做到新員工上崗前進行有計劃培訓和考核，轉正期進行考核后轉正，員工存在著的技能問題及時指出和針對性進行培訓。

(3)做到每天餐前準備工作檢查，餐中管理督導，餐后賓客意見書的信息反饋，及時反映給不同部門，真正感受到一句業內話“賓客就是我們的老師“。

(4)每月底進行服務質量標兵、自律標兵、臺面標兵評選活動，雖然獎勵的資金有限，但使員工的工作積極性和向心力提高了。

四、金科玉律

衛生質量是我們餐飲工作的金科玉律，嚴格指定了衛生檢查制度。每日餐前由當值主管及當值服務人員對各區域進行嚴格衛生檢查、登記，并進行每月獎懲，并進行每月衛生質量標兵評選。既樹立了員工衛生意識，又讓員工也參與檢查，樹立主人翁思想。

(1)對新老客戶做到資料登記存檔。

(2)逢年過節進行短消息溝通。

(3)對老客戶的口味和喜歡菜肴做到提前準備，使客人真正感覺到了xx就像到了自己家一樣，真正做好與客戶的互動。

(4)對特殊高端客戶有生病之痛或住院治療，親自去探望。

五、健康有益活動

利用員工下午休息時間，部門購置了一些羽毛球拍、跳繩、乒乓球板等，進行有益的體育鍛煉，同時也豐富了員工業余活動。我們還舉行了4X200米托盤接力賽、羽毛球團體賽和員工技能比武，讓員工快樂工作，又增強了員工們的團隊精神，最終提高了員工工作干勁和服務質量。

六、有待改進之處

(1)中層管理人員調動頻繁，各層負責人各有自己的管理個性和能動性，造成有一段時間員工思想不穩定，今年又是結婚生育高峰，員工流失率較大，有段時間服務員數量缺口較大。

(2)新員工人數較多，熟練程度較低，素質較差。雖然經過培訓，但是接受能力不同，基層和中層管理人員現場管理松懈和督導不力，服務質量時高時低。

(3)銷售隊伍年輕和經驗不足，人員缺，現處于扶持和培養狀態，現場銷售積極性和熱情度不高。

酒店管理工作年終總結9

時間同樣過得特別的快，一年的時間就要是結束了，回顧這一年的酒店管理的工作，酒店能在這一年來取得如此好的成績也是離不開大家的一起來努力，現在我就這一年的工作做下總結。

一、提升服務水平

這一年來酒店的服務水平是得到了提升，在上半年我對我們酒店的員工進行了一次服務禮儀方面的培訓，同時在培訓之后也是檢查確保培訓的效果是得到保障的，讓員工養成服務的禮儀習慣，這樣一來，以后即使沒有監督，員工也是會自覺地去把禮儀做好，而這一年，提升服務的水平也是我主要的一個工作，除了培訓還有監督，我也是經常將一些禮儀的知識，禮儀的必要性告訴員工，讓他們明白在酒店工作，酒店的服務是非常重要的，而且必須要給客人去留下好的印象，那么我們酒店的入住也是會更好。

二、提升銷售技巧

酒店是為客人服務的，同時酒店想要做好，也必須要把客房銷售出去，對于每一個到我們酒店咨詢的人，我們都希望能留住他們，能讓他們入住我們的酒店，只有提升了入住率，我們酒店才能經營的更好，為了提升入住率，我也是對我們銷售以及前臺的員工進行了銷售技巧的培訓，讓他們懂得更多的銷售技巧，了解客人的心理，能更好的留住客人，把客房銷售出去。這一年來，我們酒店的業績相對去去年來說，有了一定的提升，同時銷售也做得更加的好了。

三、提升衛生環境

留住客人不但是要有銷售的技巧，同時也是需要我們酒店有一個好的衛生環境，讓客人住的滿意舒服，所以在這一年的管理中，我對我們酒店的衛生環境也是重點抓，無論是客房的衛生環境，還是樓道間的環境，都是必須要搞好，讓客人住的滿意，住的舒服的，在管理的過程中，我也是會找老員工做一些經驗的分享，讓新員工了解到如何更好的去把衛生搞好，了解搞好衛生是為了什么。

一年來的管理工作我做的還好，但也有一些沒做好的地方，像對員工的管理，有時候過于嚴厲，與員工的交流還需要加強，對他們的想法需要有更多的了解，而不是只為了最后的目標而做事情，而是要更加人性化一點。同時自己管理方面的知識還有所欠缺，做的不是那么的好，在今后的工作當中也是要加強自己的學習，讓自己的管理做的更加的好，去更好的提升我們酒店的業績，管理好酒店。

酒店管理工作年終總結10

我在畢業之后經歷了很久的一段低潮，在對未來的不確定中迷失了自己，那段時間，我無法判斷自己是否能變成未來想要變成的自己，我每天在懷疑和痛苦中度過。我也找了很久的工作，但我都覺得那不是我想要從事的職業，我對自己對他人對社會都充滿了質疑，也許是因為我這些負面的情緒，讓我的許多面試都在時光泡沫中偷偷溜走了。從而我更加的沮喪了。

直到后來，我自己一個人冷靜了很久之后，我漸漸確定了自己想要從事的行業，其實我的性格還是比較好的，溝通的話也不是問題，我對自己的外貌也很自信。后來投了酒店的人事簡歷后，我來到公司面試，發現酒店的環境中真的很舒服，前臺的姐姐也很熱心喝的我聊天打招呼，面試官也跟我談了很久，足夠的尊重我。我感受到了很大的觸動，我便下定決心，我要進入酒店，我要成為酒店的一份子！

就這樣，我來到了我們的大家庭中，一晃過去，已經x個月了。這x個月里我過得很開心，除了剛開始進來疑惑的一段時間，當我真正接觸到我的職業時，我對我的職業又多了一些理解，也通過自己的努力不斷的成長起來。那段時間，是我成長最快的一段時間，也是我最疲憊的一段時間，但是也是我最難忘的，最珍貴的一段時光。我想我永遠都不會忘記它，我會帶著它走到終點。

當我明白了工作的具體內容后，我不斷地優化自己的工作能力，比如說接電話時的語氣，面對客戶的表情和語氣態度，這些都是我不斷學習的東西，只有更好的掌握了這些，我自己的能力才會提上去，我的工作也會做的更好。在這段不斷努力不斷進步的過程中，我很感謝領導和同事們對我的關照，還記得和我一起的姐妹，在我不懂時，她花費自己的休息時間，為我講解，為我解決問題。還未畢業時，早就聽聞了職場兇險。而我是多么的幸運，能遇見這么好的同事領導，能遇到這么好的平臺，真的很感謝酒店能夠給我機會，讓我步入酒店行業，開啟我的人生之旅。

時間久了，我的工作更加的有條不紊，成熟老練，領導也時常表揚我的工作，和客戶溝通的越來越好，為公司也爭取到了給客戶更好的印象，這一切都讓我很滿足，也很驕傲。只有通過自己的努力了，將來才會更好啊，價值才會得到實現啊！就要轉正了，我希望自己在以后的路上更加的努力，也更加沉穩，奉獻更多的力量，讓我們的大家庭越來越好！

酒店管理工作年終總結11

年初經朋友的介紹下，我來到了xx，當知道我能來xx的那一刻，我是非常的激動，并且很珍惜這次機會，我大學學習的是酒店管理，可是一直都沒有機會實踐過，一直想要有一個機會能夠讓我學以致用，終于機會來了，懷揣著一個追夢的心我來到了xx，剛到酒店的時候學習的是酒店文化和理論課程。以下是我今年的酒店客房服務工作總結。

一、客房工作

當培訓完后，就將我們分配到了各個崗位，剛來的第一周，我被分配到了客房，從小就跟著父母干活的我自認為自己非常能吃苦，而且也做好了吃苦的準備，在客房部主要是跟著師父學習清理房間和整理床鋪，雖然之前自己已經做好了充分的準備，但是第一天的工作真是讓我受不了，開始對自己一直堅持的事情產生了懷疑，可是師父一直都在鼓勵我，她總是說什么事情都要堅持。

如果一遇到困難你就退縮了的話，以后的還怎么辦呢，做什么事情都貴在堅持，也非常感謝師父那個時候的鼓勵，如果不是她的話我應該不會堅持下去的吧。后來我被分到了餐廳，向資深的餐廳服務員學習了如何擺臺、撤臺、點菜、上菜，傳菜等一系列基本的餐廳服務方法。并對餐廳的'服務流程有了進一步的了解。

二、前臺工作

我很喜歡前臺接待這個工作，但我很忐忑，我不知道我能否勝任這份工作，不過令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因為我們是工作生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，總臺是一個酒店的門面，是客人對酒店形成第一印象的地方。

總臺的服務基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務項目，因此需要前臺服務人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務。在學習中，酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了深入的了解并進行了實際操作。

三、學習方面

這些日子我確實學到了不少東西，除了學習到一些基本的技巧和服務常識之外，更學習到了做人，如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關系、如何調整自己的心態，更讓我了解到的是作為一個服務員應該具有強烈的服務意識。在一次與某部門經理聊天時，該經理提到了服務意識，我非常贊同他的觀點：“服務意識不但是要求服務員有著向客人提供優質服務的觀念和愿望，同時應該對自己的同事也具有同樣的意識。”

一年即將要結束了，而我也對酒店客房服務這個崗位有了全新的認識，當然期間非常感謝我的領導及同事對我的幫助，在新的一年里，我會更加努力，用自己所學的知識對xx酒店的發展做出自己的努力。希望xx酒店的明天越來越好。

酒店管理工作年終總結12

在和xxxx共成長的日子里，我們又將迎來嶄新的一年，新的總是美好的，讓人向往的。所以，在新的一年里，我們充滿了太多的憧憬和期待。回想xxxx，我們倉庫工作在我們領導的孜孜指導下，邁著穩健的步伐，抱著創新的意識積極的實踐著，我們走過了一個成熟的一年，一個可喜的一年。

xxxx歲首的時候，我們食品倉滯留的物品很多，主要有肉類和調料品，大家都知道，食品類的東西保質期都很短，如不能及時使用，除了占用一大筆資金以外，更重要的是給我們酒店的財務造成一定的損失，造成物品滯留的原因大體有兩個方面：

（1）酒店開業以來，倉庫大量的鋪貨，現有的廚師做菜時使用不到這些物品，

（2）廚師流動頻繁，每個廚師各練一家功，燒的菜不一樣，需要的物品也跟著變，所以，人走了，物品也就滯留了。

為了怕造成不必要的損失，我們的領導還親自找使用的部門溝通，才解決了這些遺留下來的問題，為此，我們從廚房的使用中也總結了一些方法：比如，對保質期短的或是不常用的物品我們采取了直拔的方式，他們用多少，我們就夠多少，這樣在減少資金占用的同時也增加了物品使用的靈活性！這樣不懈的堅持使我們倉庫資金的占用額由去年11月份的xxx萬下降到今年11月份的217000.00。

不入規距，不成方圓！在倉庫工作中，我們一直嚴格按照“倉管員崗位職責”進行對物品的驗收和發放，對需要補倉的物品我們根據部門的使用量及時的請購，以我們應有的工作態度來支持對前臺的工作！

在酒店的評星活動中，我們也深刻的意識到我們做的還不夠好，我們的倉庫必競也是酒店的一個窗口，一個重要的窗口，我們有義務也更有責任來做好自己份內的事！不給酒店評星拖后腿，也不給我們的財務部丟面子！我是這么想的，同時我也把想法付諸了實施，到我休息天的時候，我拖朋友的關系到凱悅大酒店和維多利亞大酒店的食品倉參觀了一下，結合我們的倉庫取人之長，補已所短！

在工作中，我們一直按著常清潔，常整理，常整頓，常規范，常自律這五常法來嚴格要求自己，它對我們不單單是一個理論，更是我們工作中的一道格言！在我們的努力下，不論是倉庫的整體環境和結構布局，還是物品擺放的位置和間距，都讓人看了感覺很清爽，很明了工作需要激情，激情需要鼓勵！領導能對我們工作的肯定，就是對我們最大的鼓勵！雖然我們做的還不盡美，但我們會一直在努力！

酒店管理工作年終總結13

xx年對于公司宜家酒店來說，是“鳳凰涅槃”的關鍵一年。公司導入品牌管理理念，引進源自香港的“五常法”管理模式來規范酒店各區域的衛生服務質量標準。同年年底成功通過考核并榮獲“四葉級綠色飯店”稱號。

xx年對于我們的前廳管理者來說，既有風雨中的憂愁，又有豐收后的喜悅。我們的管理團隊在過去的一年里，接受了層層考驗與壓力，在冰與火的交融中不斷地成長、成熟起來，適應了酒店的發展需要。在酒店發展的初級階段，我們的管理團隊審時度勢，一切從實際出發，通過不斷地探索與學習，制定了一系列圍繞衛生與服務兩個方面核心工作的規章制度，并在實際工作中得到了驗證。檢驗其在日常營運中的可操作性，是所有規章制度優劣的判定標準。一年的探索、學習，逐漸形成了自己的特色管理模式，為公司的品牌化建設與管理鋪平了道路。

從入職至今已有兩個多月，在此期間認識了很多的人，經歷了很多的事情，總的來說，加入公司這個大家庭，我是獲益匪淺。增長了見識，豐富了經驗，完善了自我，真正認識到一點：學無止境。俗語說：“流水不腐，戶樞不蠹”。通過堅持不懈地學習與工作，在學習中工作，在工作中學習，加強自身的綜合素質的鍛煉提升，為酒店的發展時刻準備著……

酒店管理工作年終總結14

時間過的真快，轉眼間，進入xxx公司已近兩年，雖然說以前有獨立的經營管理一個單體酒店的歷程，但時間不長；雖然說以前有星級酒店管理的經歷，但都沒有像現在這樣能有機會獨立的去思考、去決定一些日常經營管理方面的事情。因此，加入xxx，我感到很慶幸，很榮幸，也很感恩。

在xxx的這段時間里，我不僅增加了知識，提高了對社會、對行業、對人生的認識，而且也提高了實踐管理的能力，提高了對行業、市場的感知度，提高了對事物的判斷力，提高了處理復雜問題的能力。

個人工作總結與組織的工作總結是不同的，個人的總結主要針對個人的個體總結，是圍繞“個人”展開的。下面分幾個方面對20xx的學習、工作、進步與不足較為客觀、較為系統地進行總結，從中汲取有利的可以再復制再操作的方面和需要改進的、提升的方面。

持續的學習

“學習”作為人類主要行為之一已經被各公司廣泛運用于實踐或被作為重點強調。學習始終與創新是分不開的，只有不斷創新，人類才有不斷的發展和進步。因此學習是社會不斷進步的力量源泉。學習是提高一個人的綜合素質和實踐能力的重要方法，只有不斷地持續地學習、實踐、總結，個人的能力才能得以提升，個人的生產率才會不斷提高，發展的空間才可以不斷拓寬，個人的社會貢獻和企業貢獻才可以逐漸得以實現。

結合酒店行業本質特性、行業的市場動態特征和現代行業管理需求，利用一切可能和機會進行學習是我的日常生活的重要部分。客人對經濟型酒店提供的服務的基本訴求；經濟型酒店客源市場變化的特征；市場客源以及市場銷售份額比例和銷售渠道的拓寬的變化；從事酒店行業人員變化了的管理特點等等。所有這些都需要去通過細心的觀察和學習才能去進行深入了解和掌握。只有熟練掌握這些知識，才能在日常的經營管理，切合酒店自身實際狀況加以有效整合、改進，把服務工作做到更適應市場、貼合顧客需求。

因此，作為一名相對獨立組織的“管理者”和“領導者”必須要不斷地學習才可以維系和提高該組織的運轉效率。而這一點是組織良好運轉的必要條件，而不是充分必要條件，因為影響組織生命和運轉效率的因素很多。而離開這一點，要想讓組織“青春常在”是絕對不可能的。

我的工作

從前期的準備工作到183天的繁忙接待，期間經歷著緊張、壓力、汗水以及熱情。緊張的是行業各級管理機構一次次會議，不斷施加的管理要求和世博接待標準，反反復復的蒞臨檢查。壓力來自外部客源數量和內部床位等設施的接待能力。汗水是包括所有員工在世博會期間所付出的高強度的體力。熱情當然是較為圓滿的完成世博會的接待任務。

早在春節剛過，世博管理局、旅游局、公安、消防、衛生部門等就陸陸續續抵達店內對接待規范、安全、衛生、客人登記、消防等各方面、各角落進行檢查，提出整改明細。特別是在“軟件”上提出一系列更高的要求。在緊接著的三個月里，我們進行多次的服務知識、技能培訓，強化接待服務意識，增強接待服務本領，完善接待服務標準，加強衛生質量管理，規范安全操作，加強消防檢查，規范登記手續。在此基礎上，我們才可以順利的較圓滿的完成世博會15000多人次的接待工作。在世博會期間，幾乎每天都在迎接新的挑戰，如何控制房價和出租率是確保收益最大化的關鍵，而如何安排接受每日的客人預訂又是確保收益最大化關鍵的關鍵。同時，對市場的預測和如何合理配比客源結構比例也時刻考驗著我。這些時刻變化的行業特性是日常經營管理對我提出的新的挑戰。面對這些動態的挑戰，那些細微的變化都需要加以密切關注，加以縝密的分析和慎重的決定。在這一年里，另一個讓我感覺有壓力的就是員工的管理。員工招聘和流動以及人力成本成為現實管理工作中的焦點。這不僅發生在我們旅店，在其他賓旅館的也都存在這樣的實際情況。這是個普遍存在的現象。在幾年前，我們還感到無奈的被動或手足無措，甚至懷疑在這方面的管理工作是不是存在疏漏。甚至有許多業內人士提出穩定員工隊伍、控制人員流失的諸多方案和措施。但是實踐告訴我們，局限于80%以上的離職員工關注的福利待遇和企業利潤再分配之間的矛盾的現實，作為管理人員所要做的就是如何面對事實，如何做好事實發生前的準備工作迎接這樣現實的挑戰，接下來就是怎樣讓穩定的服務質量得以持續來滿足不斷變化了的顧客需求。

目標、愿景與責任

作為我始終如一的站在酒店行業的服務人員。我的最大目標和愿景就是能夠真正“修煉”成為一名酒店行業的“服務人”。為此，我不斷地學習，持續地實踐，不斷地去領悟“服務”的內涵，追求“服務”之道。

責任

責任，每個人都要有責任。人沒有了責任就失去存在的意義。責任是人生的動力，人要想活的精彩，責任是關鍵。對他人、對公司負責就是對自己負責。如何實現責任，就是正確地去做正確的事，就是堅守崗位，切實履行崗位應盡的職責。

自我管理相對于責任的重要性。只有管理好自我，才能管理好別人，才能實現正確的去做正確的事。

作為店負責人，就要對全店的正常運轉負責，對公司負責，對老板負責。記得在初來上海店時，員工數量比目前多3個人，但人浮于事，人均工作效率極其低下。后來根據客房出租率和工作量對崗位、人員重新定位。實踐證明，這一舉措不僅提高了工作效率，而且大大降低了人力成本，只是作為管理人員要承擔更多的角色轉換。但為了“責任”，我想這是我們最好的選擇。

進步與不足

其實每個人每天都會通過學習、與人溝通、處理問題、解決矛盾等途徑增強能力，獲得進步。作為一名酒店管理人員，進步的主要表現是能夠更加有效地組織、帶領這個團隊利用有限的資源為客人提供他們所期望的服務，從而實現社會、公司、顧客和個人的“四維”價值。

當然，個人的進步離不開團隊的緊密合作，離不開上級的正確指導，離不開企業的這片土壤。

在現實市場競爭如此激烈的環境下，企業生存和發展的空間逐漸被擠壓得兩級分化。能夠正確地前瞻性地分析市場并給出準確地市場定位，然后通過持續有效地為市場提供優質的服務和產品來確保企業的生存和發展。

作為一名合格的酒店管理人員必須擁有市場、專業、管理等各方面知識、技能；必須具有預測、分析、統籌、決策、溝通、協調等實戰能力和技巧；必須具備奉獻、服務、團隊等企業精神。

我清醒地認識到距離這些標準還有很大的差距，在新的一年里，我會更加努力，立足本職，腳踏實地，通過各種有效途徑來逐步彌補不足，完善自我，以便更好地為社會、為公司、為顧客、為員工服務。

酒店管理工作年終總結15

時間過的真是飛快,轉瞬間,在襄樊學院的第一個學期就要結束了.我的第一個工作生涯也步入了尾聲.回顧這短暫而似乎又漫長的4個月,其中酸甜苦辣,一應俱全.嘗試過失敗的苦,擁有過成功的甜.同樣經歷了酸辣,給平淡的生活加了點調味劑,給平靜的生活添加了些許波瀾,不咸不淡,別有風味，不驚不險,勝似冒險.所以，我的工作總結其實只有四個字——豐富多彩.

在我競選組織委員的時候，我就說過會為班上的同學好好服務，雖然在這半年中沒做什么驚天動地的事，但我已經盡增加最大的力量做到最好。我也相信我在這半年的時間里沒有讓我們班的同學感到失望，很感謝同學能相信我，讓我做我們班的組委。

回顧這將近4個月我在班上做的工作，最大的成功是組織好了我們班的團體活動，加強了班級的凝聚力，也增強了班上同學的自信心，讓很多同學都敢于在班上表現自己。

在10月19日，星期一那天我組織了我們0922酒店管理班去黃家灣秋游，在去的路上同學們之間都相互照顧，提醒身邊的同學注意安全，同學們都相互換著拎東西，我感覺到我們這個班同學的和睦。在燒烤的過程中，每個小組都各自分工，小組組員之間互相配合，烤肉，烤饃，大家配合默契。小組間還互相交換自己組的成果，大家其樂融融。之后大家都結伴去玩各種游樂設施。從同學們愉快的表情上我感覺到這是一次成功的活動，同時也讓我感覺到我們班的靈氣和活力。

10月26日，我又組織一場聯誼活動，目的是讓我們班的同學能更號的了解大學生活，結交更多的朋友，同時提高同學們人際交往能力，豐富同學們的大學生活。聯誼的對象是機汽學院機電一體化0912班。在準備聯誼活動的時候，同學們準備節目不是很積極，但到布置會場的時候，同學們都很踴躍。這讓我知道大家不是不喜歡這活動，而是大家不敢大膽的表現自己。但到晚會開始的時候沒準備節目的同學卻自愿上臺表演，這讓我很感動。當晚我們請到了我們管理學院的副主席等人參加，在聯誼晚會上我們班同學都爭相表現自己，晚會是意想不到的很成功。從這次聯誼中我知道了自己的弊病，是我自己開始沒和同學講清楚，沒和同學好好溝通，導致一開始同學們的熱情不高。這讓我知道，在組織活動之前一定要和同學多交流，調動同學的積極性，這樣才會把活動做得更好。

在10月下旬的運動會之前，組織我們班的同學參加管理學院“百人方陣”的訓練，這次活動沒前兩次的那么順利。因為在一開始的時候訓練時間跟晚自習有些沖突，很多同學不愿意參加。但后來時間改了之后，同學們是很有激情的參加，并且在訓練的時候也很積極配合，這讓我省了不少心，這也讓我體會到我們班同學對我工作的支持，也很感謝你們的理解。

在11月的女生文化活動中，組織我們班的同學參加趣味體育活動，訓練的時候大家配合的很默契，結果在院里的比賽中取得了很好的成績。由于我的粗心和沒組織同學繼續好好訓練，結果在校里的比賽取得的成績不太.想。

這一次失敗讓我了解到做什么事都要有責任心，既然決定要干一件事就一定要盡自己的力量做到最好。

有時候院里有有籃球賽就幫忙體育委員組織女生啦啦隊去加油助威；有時協助其他班委的工作，幫他們傳達信息；有時把組織部的最新消息和活動類容傳達給同學們。

在組織的這些活動中，不僅豐富了同學們的生活，增強了同學的凝聚力，而且提高了同學們的團隊意識。

這兩個月雖然有點忙，但我覺得這樣很充實，不僅鍛煉了自己的能力，而且還讓自己更好的認識了自己。即服務了大家又提高了自己，我很開心。

這個月的事情不是很多，沒做太多的事情，但我也沒有讓我自己閑著，我一直在思考我前一段時間的工作，到底做了哪些實事，做了哪些有意義的事，而我又從中學到了哪些東西。說實話，沒做組委之前，我認為這還事一份很輕松的事兒，但當我真的擔當起這個職位，我又發現這不是一件輕松的事。因為要做好一件事不是很輕松，中間會發生很多意外情況，這個時候就需要靈活，機智的來對待，解決這些問題。一開始在做某些事的時候，我責任心不強，結果經常忘記通知同學一些事情，而影響了活動的進程。通過這些，我知道要做好一件事，哪怕事在小的事也要責任心才能把它做好。我相信再小的事只要做成功的就不是小事。

在工作我也有很多的不足之處，但大家都愿意給我之處我的缺點和錯誤，才讓我在之后的工作中才那么的順利，我想我在這段時間學到了很多，而且在與同學的交流中也讓我學會了怎樣更好的與人相處。在與同學們的配合中我知道了團結的力量事多么的偉大，因為不管個人再優秀，沒有很好的配合也不能成為一個優秀的團隊。在管理學院10人11足的初賽中，正是由于大家之間相互配合得好，才讓我們取得了好成績。

作為管理學院的一員，有責任也有義務把管理學院建設的更好。在這段時間的學風建設中，我感覺同學們的學習風氣變好了，學習熱情也提高了。當然這些是與我們院的學生會的努力是分不開的。很感謝你們犧牲自己的學習和休息時間來為同學們服務，為同學們創造一個好的學習環境。但同時我也想給你們提一些建議：

1.學生會辦事情效率要提高。

2.開展活動是不以耽誤同學們的學習為前提。

3.部門開會請不要耽誤成員的上課時間。

以上僅是我個人意見。

之所以管理學院能一次又一次的開展那么多成功的活動，我想是與院領導的支持是分不開的。這也說明了你們還是很關心學生素質的教育和發展。我想你們還是應該多和學生交流，知道學生的近況和出現的一些問題，以便及時解決。我想這樣更能改變領導在學生心中的看法，在學生們心中樹立好的領導形象。這樣才能把管院建設得更好。

受時間等因素得限制，這學期的有些活動未能舉行，所以在下學期我們準備開展更多有意義的活動。

經過這半年的磨礪，使我變得更加得負責。也讓我走到不管做什么事都要認真負責得精神，也要有團隊精神，不抱怨工作的辛苦。在下學期的工作中，我要認真的吸取以前的經驗，避免以后工作中出現同樣的錯誤。也要向他人請教和學習，吸取別人的經驗，運用到自己的工作中，讓自己的工作做得更好。