第一篇：食品冷鏈物流配送中心規劃建設之關鍵——冷庫建設

食品冷鏈物流配送中心規劃建設之重點——冷庫建設

關鍵字：連鎖餐飲、食品中央工廠、冷鏈物流、制冷負荷、使用壽命?

隨著產業結構的調整，大眾化餐飲發展迅速，連鎖餐飲中央廚房模式成為餐企降低物料經營成本、提高規模效益的途徑。

中央廚房能使物料成本降低，但相比運營成本，物料成本的降低顯而有限。中央廚房保持產品品質穩定、能夠產生規模化效益卻顯而易見！主要的是餐企應選擇好以最適合生產規模的店面數量作為建立中央工廠的門坎。

而中央廚房和QS食品中央工廠前期建設需要大量投資，配備完善的物流及冷熱鏈系統、實驗室等。其中冷庫建設的投資占據很大比例，而冷庫設計、建設直接關系到工程整體建設的成敗！影響到日后工廠運營管理及預期使用壽命。

一般來說，食品冷鏈物流配送中心的規劃設計，應依據加工工藝設計各區域溫層及設施配置。

首先，我們應該了解中央廚房和食品中央工廠的功能及產品屬性。之后，在進行細化設計前還要了解需要執行哪些國家有關食品安全、質量管理、冷庫設計的標準規范。

然后，就是按照“冷庫設計規范”進行冷庫總體容量，制冷負荷及系統、機電配備控制，作業流程等細化設計了。

根據對食品加工及冷鏈存儲標準的要求，餐飲食品生產單位存儲庫房主要分為常溫庫、冷藏庫、冷凍庫三種不同溫度存儲要求。

中央廚房和食品工廠根據食品生產加工需求需設置“速凍冷庫”、溫度在-18℃以下，一般控制在-25℃至-35℃；-40℃以下急凍的高檔海鮮類存儲；-25℃肉類、冰淇淋類等長期凍品儲存；-18℃的一般肉類、水產凍品儲存；0-4℃冷藏存儲，以及果蔬類存儲的氣調庫。

冷庫建設方面需要注意：

1、預估存儲容量要適應發展需要，建筑結構形式、地基處理要根據荷載要求，考慮防潮、防凍融?

2、內部作業形式考慮自動化倉庫、自動分揀系統等設計需要。

3、制冷系統一般是氨系統或氟系統，制冷負荷計算、設備選型是關鍵?

4、根據不同溫控要求選則適合的冷庫板，施工時做好斷熱處理?

冷庫實際經濟使用壽命是很難計算的，冷庫建造的不經濟有可能會給后期帶來較高的營運成本，表現為：后期制冷投入增加、溫度降不到設計要求、耗電量加大、維護成本加大等。

但如果出現負荷設計誤差、氣密不足、斷熱不夠、冷橋未處理、材料不達標?帶來的直接后果將是：溫度降不下來、耗電量加大、庫存藏品品質受損，物流作業因冷凝水、冰霜影響受阻，甚至產生安全生產等危險?

中裕設計

新浪博客：http://blog.sina.com.cn/u/3973546950

第二篇：疫苗冷鏈建設現況

ＸＸ區疫苗冷鏈建設現況

ＸＸ區衛生與計劃生育局、各級醫療衛生單位十分重視疫苗安全工作，從疫苗冷鏈管理、冷鏈設備更新升級、建立智能監控系統、電力保障、修訂疫苗冷鏈應急預案等方面下大力氣整改完善，精益求精，確保有效的疫苗接種到群眾身上，建立起牢固的人群免疫屏障，助推我區公共衛生體系建設。

一、冷鏈的硬件建設

2011年，全區共投入50萬元為全區24家預防接種門診購置藥品儲存專用冰箱各2臺，其中一臺為大容積的冷藏冰箱、一臺為低溫冷凍冰箱。各街道和城鄉結合部人口較多的鎮鄉，因接種服務人口較多，疫苗儲備量大，均又自行購置了1-3臺大容積的冷藏藥品專用冰箱。

區疾病預防控制中心現有疫苗冷藏倉庫3個，容積達60余立方米；藥品專用低溫冷凍冰箱4臺；依維柯改裝冷鏈車1臺，容積約7.5立方米。

二、疫苗智能冷鏈監管系統

2012年，全區共投入60余萬元，完成了對全區疫苗智能冷鏈監管系統的建設，該系統做到了對全區每臺冰箱溫度的實時監控，并可實現對溫度曲線的記錄和追溯，具有溫度異常后的短信和語音雙重提醒、冷鏈室的錄像、接種門診視頻監控等功能，確保了冰箱一旦出現問題能夠及時進行處置。今后疫苗溫度曲線將追隨疫苗電子監管碼系統，為疫苗接種的有效性、接種異常反應等方面監測提供依據。

三、管理制度

全區各預防接種門診均獨立設置一間冷鏈室，面積充足、干燥背陰、衛生整潔，配備獨立的空調，冷鏈室不得存放疫苗、冰箱、溫度計外的其他雜物；建立冷鏈室管理制度，有專人負責對疫苗和冷鏈的管理，在疫苗智能冷鏈監管系統的基礎上至少一天2次人工查看溫度情況，做好溫度的記錄工作，安排好周未和節假日的值班工作；建立冷鏈管理應急預案，加強應急演練，院內需配備發電機組，隨時應對停電等事故。

四、存在問題

產科接種門診、成人預防接種門診的藥品專用冰箱覆蓋率較低，仍以家用冰箱為主，溫度曲線的平直度方面與藥品專用冰箱有較大的差距。

第三篇：2016疫苗冷鏈建設現況

ＸＸ社區疫苗冷鏈建設現況

ＸＸ區衛生與計劃生育局、我單位十分重視疫苗安全工作，從疫苗冷鏈管理、冷鏈設備更新升級、建立智能監控系統、電力保障、修訂疫苗冷鏈應急預案等方面下大力氣整改完善，精益求精，確保有效的疫苗接種到群眾身上，建立起牢固的人群免疫屏障，助推我區公共衛生體系建設。

一、冷鏈的硬件建設

2016年，因接種服務人口較多，疫苗儲備量大，共投入1萬元為預防接種門診購置藥品儲存專用冰箱各2臺，其中一臺為大容積的冷藏冰箱、一臺為低溫冷凍冰箱。

二、疫苗智能冷鏈監管系統

2016年，投入0.3萬元，完成了對疫苗智能冷鏈監管系統的建設，該系統做到了對每臺冰箱溫度的實時監控，并可實現對溫度曲線的記錄和追溯，具有溫度異常后的短信和語音雙重提醒、冷鏈室的錄像、接種門診視頻監控等功能，確保了冰箱一旦出現問題能夠及時進行處置。今后疫苗溫度曲線將追隨疫苗電子監管碼系統，為疫苗接種的有效性、接種異常反應等方面監測提供依據。

三、管理制度

預防接種門診均獨立設置一間冷鏈室，面積充足、干燥背陰、衛生整潔，配備獨立的空調，冷鏈室不得存放疫苗、冰箱、溫度計外的其他雜物；建立冷鏈室管理制度，有專人負責對疫苗和冷鏈的管理，在疫苗智能冷鏈監管系統的基礎上至少一天2次人工查看溫度情況，做好溫度的記錄工作，安排好周未和節假日的值班工作；建立冷鏈管理應急預案，加強應急演練，院內需配備發電機組，隨時應對停電等事故。

第四篇：物流配送中心建設方案

物流建設中心建設方案

(一)·項目名稱：無公害蔬菜配送中心

項目單位：大連及時雨有限責任公司

（二）、項目建設內容

建立無公害蔬菜檢測中心，并以此為依托，建立無公害蔬菜配送中心。

1、建35.7噸位氣調式恒溫庫一座；

2、建蔬菜包裝車間14.3平方米；

3、購無公害蔬菜檢測儀器1套；

4、建無公害蔬菜化驗室4.3平方米；

5、購保鮮物流車輛2臺。

（三）、建設無公害蔬菜配送中心的必要性

隨著社會經濟的高速發展，我國城鄉人民生活水平有了很大提高，膳食結構也有了很大改變，國際、國內兩個市場都呈現出樂優質化、安全化的消費需求，北京、上海、深圳等許多城市已經需先實行了市場準入制度，將農殘超標的蔬菜市場拒市場之外，對蔬菜質量和安全性的要求更為嚴格，國際貿易中的關稅壁壘已經轉向了綠色壁壘，對提高蔬菜質量提出了新的挑戰，傳統的蔬菜生產模式已遠不能滿足市場的需求，人民對新興的特種高檔蔬菜、水果、食用菌、鮮花的需求劇增，拉動了各地高科技的推廣。為積極應對市場需求，我公司正全面推行無公害蔬菜的生產，蔬菜產品正在不斷優化升級，但還沒有建立起無公害蔬菜檢測與監控中心，致使沒有科學準確的數據來指導蔬菜生產，對外銷蔬菜不能進行無公害檢測，特別是對我們按照標準化生產的無公害蔬菜，因沒有檢測報告和準確的數據，無法確定是否達到國家規定的無公害標準，在長期的蔬菜外銷過程中，我們的無公害蔬菜產品一旦被檢測出農藥殘留超標，不但是外銷產品被銷毀，而且直接關系到我們蔬菜生產的可持續發展。盡快組建無公害蔬菜檢測中心建設是構筑我們蔬菜新優勢的關鍵，是指導菜農發展無公害蔬菜的基礎，是保證蔬菜質量的根本。

（四）、項目建設的有利條件

1、優越的自然條件。及時雨無公害蔬菜公司坐落于華家國家農業科技園區位于大連市東北部，東經121°、北緯39°，多山地丘陵，海岸線130公里，海域寬闊，地理位置重要，距大連市中心27公里，距機場25公里，距火車站27公里，距沈陽398公里，交通十分方便，為產業轉移和市場連動的必經地帶，具有承載中心城市要素傳輸的功能，有利于商品集散、物資交流和技術擴散。其獨特的地理區位具有較強輻射，拉動廣大農村腹地經濟的優勢，能更好地發揮示范、輻射的作用。

2、理想的生態環境。該地屬溫帶大陸性季風氣候，具有海洋性特點，平均溫度10℃、平均降雨量687毫米、平均相對濕度64-72%、平均風速3-6m/s、日照時數2600小時、全年無霜期190日，冬無嚴寒，夏無酷暑，且種植地塊的土壤應土層深厚肥沃，結構性好，有機質含量達2-5%，符合無公害蔬菜的種植要求。按國家環保局《環境監測技術規范》《環境監測分析方法》和中華人民共和國農業行業標準NY/T391-2000《綠色食品產地環境技術條件》規定的項目采樣和分析方法，經有關單位檢驗，水質、土壤、空氣環境質量均屬清潔，符合綠色食品基地水質、土壤、空氣環境質量標準，適宜發展A級、AA級綠色食品以及有機食品。

3、及時雨無公害蔬菜檢測中心的建立，可以對無公害蔬菜生產基地、蔬菜產品進行全程監控，這為無公害蔬菜配送中心的建設提供了先決條件和技術保障，確保配送的蔬菜達到國家規定的無公害蔬菜標準。

（五）、技術方案

方法是將收獲的新鮮蔬菜經過檢測合格后，進行初加工，剔除殘根、老葉、蟲傷株，再洗凈包裝干凈的新鮮蔬菜上市銷售。此菜的特點是新鮮潔凈，消費者購買后可以直接加工食用，十分方便快捷。

1、蔬菜配送中心工程體系示意圖

農業園區或其它資源→收購站（檢測、驗收、分類）→氣調倉庫→原料處理區（清洗、除雜、去殘葉、去黃葉）→有機肥制取調理區（修整、分級、切段、切塊、切片、過秤）→凈菜上市

理化、衛生、安全檢測室、冷藏倉儲間→配送、分發中心→發運

2、各環節簡要說明 收購站： 任務：業務往來，收菜檢斤、付款、信息數據統計存儲；技術操作，按企業要求將購進蔬菜分門別類送往不同的出貨口。

規模：收購站規模可根據當地情況而定，一般要求使用面積在旺季也能堆放四小時內所接收的產品。

規格：收購站前后設門，前門設業務辦公室、磅房、收驗室等到廳，盡可能通風良好，有調節冷暖的手段，接收的原料檢驗合格后，立即送入氣調庫進行貯藏。氣調倉庫

氣調倉庫應設在收購站與生產區附近，貯存過程中應該嚴格將加工過蔬菜與原料菜區分開。原料處理區

冷卻浸泡池：利用機械制冷或融冰法將池內水溫降至0℃左右，（對低溫過于敏感的蔬菜除外），水池采用12~15米隧道式結構，產品在低壓大流量的水中移動，或沉浸在一個可攪動的冷水池內，一般根莖瓜果類適用，葉菜類采用在傳送帶上冷水噴淋。清洗和分選：經過浸泡冷卻后的蔬菜再經過清洗機進一步清洗。分選工藝與清洗同步進行，工人站于分選線兩側，每側設有水槽式貨架通道，上方有水噴淋。分選過程中，將不可食的雜物，殘葉、黃葉等次品分別收入在不同的垃圾桶或水槽內，可食的蔬菜送入下一工序。次品送飼料加工間，進行有機肥生產。調理

修整：將清洗消毒后的鮮菜按進一步加工要求進行修整，主要使規格均勻一致。

切制：進行凈菜生產時，可將蔬菜按實際品種及規格要求，切制成片狀、塊狀、絲狀等不同規格。進行其它產品生產時，則按不同品種要求切制相應規格及形狀。

（六）、投資概算及資金來源

無公害蔬菜配送中心總投資28.5萬元人民幣。

1、恒溫庫21.4萬元；

2、凈菜包裝車間1.07萬元；

3、無公害蔬菜檢測儀器4萬元；

4、化驗室0.14萬；

5、物流車輛1.93萬。

資金來源：采取自籌和招商引資相結合的辦法。

（七）、經濟效益分析

1、該配送中心計劃每天配送蔬菜1.43噸，每年按360天計算，每年配送514噸，2、成本估算

按年配送蔬菜514噸計，其總成本費用為51.4萬元

（八）、結論

無公害蔬菜配送中心項目是一個極有前途的農業產業化項目，它不僅可帶動農業結構的調整，而且對我縣經濟發展和提高廣大農民的生活水平等均產生巨大影響,既宣傳了沂南蔬菜，有增加了菜農收益，同時，又經營、豐富、保護好我縣組織認證的無公害蔬菜品牌，增強市場競爭力，提高蔬菜生產效益。

第五篇：農產品冷鏈物流中心建設可行性研究案例專題

農產品冷鏈物流中心建設可行性研究案例

第一章 概述

一、項目名稱及建設地點

項目名稱：湖南某農產品冷鏈物流中心建設項目

建設地點：湖南省*****

二、項目內容概述

本項目投資總額****萬元，其中土地、基礎建設及相關配套設施****萬元，設備投資****萬元，流動資金****萬元。

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(一)項目建設內容

本建設項目主要建設內容有冷鏈倉儲與冷鏈配送兩大中心。具體又可分為農產品高溫冷庫區、低溫冷庫區、配送中心區等功能區。

圖表

1、湖南某農產品冷鏈物流中心建設功能分區一覽表

(二)項目建設規模

項目建設用地面積：32000平方米，建設***等建筑面積***平方米，綠化面積 ***平方米，停車場面積***平方米，道路面積***公里，及其它配套輔助設施建設等。詳見下表：

圖表

2、募投項目建設內容

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募投項目建設期2年，預計將在項目運營期的第3年達產。項目達產之后將實現農產品日儲存量達每 噸，日配送量 噸公里，項目的建設將產生良好的經濟和社會效益。

三、編制依據

國家發改委和建設部聯合發布的《建設項目經濟評價方法與參數(第三版)》;《國務院關于投資體制改革的決定》(國發[2004]20號);公司提供的與項目相關的基礎資料以及對項目的要求;公司提供的2009、2010財務審計報告;國家環境保護總局編制的《建設項目環境影響報告表》;國家和地方的有關政策及法規。

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第二章、項目相關背景、項目可行性和必要性

一、公司概述

二、項目相關背景

(一)農業發展歷史悠久，為國家的立國之本

農業也是出口物資的重要來源。在出口商品構成上，工業品出口的比重逐年上升，但農、副產品及其加工品仍占重要地位，2009年中國出口食品及供食用的活動物總金額為326.28億美元，占中國總出口金額的2.72%。

…………

(二)中國農業產業化趨勢顯著，產業內專業化分工成為必然

(三)中國地大、物博、人多，農產品物流市場容量巨大

(四)農產品物流業步入黃金發展期，冷鏈物流或將成發展重心

(五)國家及地方政府大力支持農產品物流業的發展

三、項目目的必要性分析

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(一)實現公司戰略目標的重要舉措

(二)優化銷售結構，提升公司整體競爭力的必然

………………

四、項目實施的可行性分析

(一)公司豐富的從業經驗為本項目提供智力保障及品牌支持

(二)公司豐富的客戶資源為本項目提供堅實的市場保障

………………

五、項目主要技術經濟指標

六、項目與現有主營業務的關聯度分析

圖

3、項目主要技術經濟指標

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第三章、未來市場前景分析

一、中國農產品物流業發展概況

二、中國農產品冷鏈物流業發展概況

三、項目所處細分市場需求及未來發展趨勢分析

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四、本建設項目競爭優勢分析

第四章、項目建設方案

第五章、項目建設節能降耗措施

第六章、環境保護、消防及職業安全衛生

第七章、組織機構、勞動定員和人員培訓

第八章、項目投資總額及資金來源

第九章、項目建設規模與建設進度計劃

第十章、公司未來五年的發展目標

第十一章、募投項目的經濟效益分析

第十二章、建設項目風險分析及控制措施

第十三章、可行性研究結論與建議

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