第一篇：中藥與養生讀后感

中醫藥膳食療法課后感想

[摘要] 中國的醫學博大精深，并且深深地滲入我們的日常生活。中醫食療有著悠久的歷史文化。從西周到明清歷代都有大量的藥膳食療著作，論述十分精辟，形成了相當完整的理論體系，構成了我國在這一領域的優勢。從這次課程中，我學到了很多養生食療的方法，不僅在生活中可以用到，還激發了我對養生方面的興趣，從很多途徑了解養生。

[關鍵詞]中醫與膳食療法；課后感想

首先，說一下為什么會選中藥與膳食療法這門選修課。是因為我覺得養生與我們的健康息息相關，懂得養生的人能活得更健康，學會一些養生方法對我們的生活起到很大的幫助。在平時，我比較少去了解有關養生的方法，所以希望能在中藥與膳食療法這門選修課中學到一點。

課程已經結束，但學到的東西也不少。對一些中藥的認識、用途的了解，如解表藥、溫里藥、補氣藥、補血藥。還涉及到關于那些藥物的來源與傳說，加深我們對中藥的印象與認識。中醫藥學有數千年的悠久歷史，是中華民族長期同疾病作斗爭的經驗總結，是中國優秀傳統文化的重要組成部分。對中藥的認識也是對中華文化的傳承。也認識了中醫基礎中的藏象、陰陽、五行學說，包括五臟的主要生理功能及系統聯系，氣血津液等這些理論知識。也有一些養生食療，但我不會做菜，所以沒在意聽。比較實用的是促發我的興趣，在網上了解 1

到一些養生的方法，一直有在做的是‘金雞獨立’。剛開學的時候天氣很冷，我的手腳冰冷，特別是睡覺時腳很冷就一直睡不著，所以都會在睡覺前做5分鐘，這樣腳就會暖和一點，更容易入睡。有時在上課時覺得疲憊不堪，不能集中精神聽課的時候，我就會用雙手像梳子那樣向后梳理頭頂上的頭發，也蠻管用的。有時感覺有點發寒惡寒，也會用打噴嚏這個方法，但效果不是很明顯。還有按手掌穴位的，現在都會有意無意的去按那個穴位。還有跪著走路讓血氣下行、燒毛發治流鼻血、氣聚丹田由口吐出等，這幾個還沒實踐過，但都記住了。對于養生的方法竅門都記得比較牢。因為這些養生方法對我的生活都很有幫助。

中國的醫學博大精深，并且深深地滲入我們的日常生活。在家里時，母親總會隨著時節和我們的身體狀況做出各種各樣的食物。比如夏日的炎炎午后，她會為我們熬一鍋絲瓜花綠豆湯，喝了清涼解暑：冬天則是煲羊肉、狗肉粥，驅寒溫補；當我從塵土飛揚的操場回去可以吃到豬血煮真珠菜，清肺解毒；當我因為長時間學習后眼睛略有不適，就能吃到枸杞燉豬肝，明目亮睛……我一向驚嘆媽媽的勤勞和聰慧，直到這個學期我選修了這門課之后才知道原來做出這些菜也是一門大學問，是我們的祖先多少年積淀下的理論和實踐經驗。

中醫食療有著悠久的歷史文化。從西周到明清歷代都有大量的藥膳食療著作，論述十分精辟，形成了相當完整的理論體系，構成了我國在這一領域的優勢。食療，又稱食治、飲食療法，是指利用各種食物經過特定烹調工藝加工制作成食品，通過食用達到治療疾病目的。利用食物或藥食兩用藥物按照中醫理論嚴格配伍，并用持定烹調炮制工藝制成食品，通過扶正祛邪、調整陰陽而達治療疾病之目的。中醫的食療內容豐富，范圍廣泛，它不僅包括營養療法，還包括諸如清熱解毒、活血化瘀、消食除積、止咳平喘等治療作用在內。

食物同藥物一樣，也具有寒熱溫涼四性，但其偏性要弱得多。由于它作用緩和，比藥物來源廣泛，經濟實惠，要配制得法，烹調有方，就會使人樂于接受，且易堅持服用。谷肉果菜等食物本身就是人體營養的來源，它既可以作為疾病恢復期的調治手段，也可以作為配合藥物治病的輔助措施來應用。

中醫食療十分重視保養脾胃。從烹調方法上講，炸、烤、煎、爆易破壞食物的有效成份或改變其性質，從而降低治療作用，并使食物難于被消化吸收。所以，食補的膳食多采用蒸、燉、煮或煲湯等方法。中醫一貫重視飲食療疾，并有“藥食同源”、“寓醫于食”的說法。扶正藥中有不少是補藥，而某些藥物本身就是食物。此外，不論藥補還是食補，同樣要考慮忌口問題。食補是治療虛證的一種方法，運用得當，就會起到意想不到的效果。在日常生活中，我們應大力提倡食補，食藥同用，食借藥威，藥助食性，相得益彰。

隨著生活壓力的加大和環境的惡化，人們身體亞健康化日益突出，各類保健品充斥著市場，然而這些保健品的質量仍是我們所擔憂的。健康食品，綠色食品的觀念深入人心，中醫食療這一古老而科學的飲食方法必將煥發出新的光彩。

中醫藥膳食療是現實生活中很實用的一些常識，只是日用不知而

已。如身體不適該如何選擇涼茶；小孩鼻子出血為啥用白茅根煮冰糖水喝就能好；而小孩上火咳嗽卻要用冰糖川貝燉雪梨；杜仲燉豬脊骨為何能止腰痛；婦女產后及經期為什么要喝紅糖水；豬腳姜醋蛋最適合什么樣的女人吃；天麻燉大魚頭為何能止老年人頭暈；《紅樓夢》中的屠蘇酒有什么功用；六味地黃丸什么情況下不能吃；春天為啥要吃芽菜；夏天為啥要煲冬瓜海帶薏米湯；秋天卻要吃點百合炒西芹；不同的季節如何煲出美味健康的老火靚湯等等諸如此類的問題，都能得到科學合理的解答，有理論有實踐，知其然且知其所以然，學會如何善待自己。

有數據顯示：如果你的健康是100％，那么遺傳因素占15％，社會因素占10％，醫療條件占8％，環境因素占7％，而你的個人生活方式卻占去60％；也就是說，你不能抱怨父母不好、不能抱怨生不逢時、不能抱怨沒有好醫生、不能抱怨環境污染；因為你的健康是由自己決定的。也就是說，許多疾病是病人自己造成的。想要做一個健康的人就要調整好自己的生活方式，養生就是為了幫助我們更好地調節好自己的生活方式，因此，養生對我們的健康尤為重要。隨著社會的進步，生活水平的提高，人們對生活質量的要求也越來越高，并渴望獲得有關養生方面的知識。所以我覺得，學校應該在普通課上也開設中藥與養生這門課程，而不單單只是選修課那幾節，讓同學們學到更多的養生方法。

在這學期的課程里我學到的很多的，也很有意義，對我的日常生活也很有幫助，在這之后，我也會多翻閱一些有關養生的書籍，上網

看一些養生的資料，增加自己對養生的認識，讓我的生活更加健康。

第二篇：養生保健常用中藥

養生保健常用中藥

1、人參 養生保健應用：人參是眾所周知的保健益壽佳品，它具有延緩衰老、增強免疫力、抗疲勞、調節神經系統、調節內分泌系統、調節心血管系統、促進造血功能、抗腫瘤、抗休克等作用。

服用人參的方法很多，簡單易行的方法有：

(1)人參粥：用人參壓成粉末3克、粳米60克、用砂鍋煮成粥，可食用。它有益元氣，補五臟，生津液、抗衰老的作用。

(2)人參茶：用人參10克、大棗10枚，用開水沖泡15分鐘后代茶飲用，它有大補元氣，安神益智的作用。

2、大棗

養生保健應用：大棗津濃厚，其味甘美，營養豐富，藥力平和，即是尋常之食品，也是常用之藥品，久服或入藥膳，確有補氣血，益脾胃，通九竅，和百藥，潤膚養[size=3][/size]顏，強志延年等養生保健功效。凡體質虛弱或欲邀請書衰延年者均可食用。民間有諺曰：“一日吃三棗，一輩子不顯老。”確為經驗之談。它具有護肝、抗腫瘤、中樞抑制、增強肌力等作用。服用大棗的方法很多，簡單易行的方法有：

1、大棗粥：大棗10枚，茯神15克，小米100克，先煮大棗及茯神，去渣，后下米煮粥。溫食。

2、大棗人參湯：大棗5枚，吉林參（或高麗參）6克。大棗人參放燉盅內，隔水燉煮1小時。分兩次，溫熱食。人參連用2-3次，救治虛脫，人參加至15-30克，如法燉后，頓服。

3、大棗湯：健脾益氣止血。適用于脾虛氣弱，食欲不振，氣血兩虛；脾虛不能攝血之發斑?，F多用于過敏性紫瘢。大棗15個，洗凈浸泡1小時，用文火燉爛。每服1劑，日3次，7天為1療程。

3、大蒜

養生保健應用：大蒜具有抗菌、.抗病毒、抗原蟲、降壓、降血脂、抗動脈粥樣硬化、抗腫瘤、保肝、解毒殺蟲等作用。食用方法有：

1、大蒜粥：紫皮蒜30克，粳米（或糯米）100克。大蒜去皮，切段，沸水煮1分鐘，撈出。粳米放入煮蒜水內熬粥，待粥將熟時，再把蒜重新放入粥內（如用于結核，另加白芨粉5克）煮至蒜熟，早晚溫熱服。

2、大蒜浸液：適用于流感，泄瀉，痢疾等。大蒜10克，白糖適量，大蒜去皮搗爛，加開水50ml，澄清，入白糖攪勻。每服5-10ml，日2-3次

4、刀魚 養生保健應用：本品味美而腴，富含營養，有補虛之功，凡體虛、病后、術后及腫瘤化療后均可以此補養。

5、干貝 養生保健應用：干貝是藥膳常用海鮮，肉質細嫩，味道鮮美，是我國八珍之一，素有“海中極品”之稱，“為海鮮之冠”（王士雄語）。本品味甘能補，味咸入腎，可治腎虧，頭昏目眩，遺精早泄等證癥。本品還有助食開胃，促進消化的作用?，F代研究發現本品可用于結核病、高血壓、甲狀腺腫大。由于本品系高蛋白，低脂肪食品，長期食用有助于降血脂，降膽固醇，對動脈硬化、冠心病患者具有防治作用。此外，由于本品營養豐富，且能提高機體免疫功能，搞癌防癌，故亦是癌癥患者的食療佳肴。

6、山藥

養生保健應用：本品是藥食兩用的常用滋補保健品，能滋養脾胃，補而不膩，香而不燥，常人久服，健身強體，延年益壽。老弱體虛乏力，食之便溏，小兒消化不良，疳瘦泄瀉，服之可調補脾胃，健脾止瀉。山藥能補肺止咳，對呼吸道疾病功效顯著，老人、兒童咳喘易發者亦可預防性進補。肺主皮毛，故本品又能通過補肺而潤皮毛，益顏色，肌膚干燥、面容晦暗者可用以美容。山藥具補腎益精固澀作用，凡中年腎虛，早泄夢遺，頭昏目眩，健忘失眠;老人腎衰，耳聾目暗，腰腿無力，尿頻尿多;小兒腎氣未充，遺尿頻仍；婦女脾腎不固，白帶 綿綿;以及病后虛損，贏瘦神疲，自汗盜汗，口干膚燥等，均可長期服用本品以調養補益。

7、山楂 養生保健應用：本品有消食化積之功，尤善消內積，凡食滯不化，食欲不振，噯腐吞酸，腹痛泄瀉，痢疾以及脾虛食滯，小兒疳積等癥，無論偏寒偏熱，均可應用本品治療?？蓡斡茫蚺湮槠渌郴瘻芬栽黾盈熜?。

8、馬鈴薯

養生保健應用：本品有補益健脾，充饑護胃的作用，可以防治胃及十二指腸潰瘍，習慣性便秘，胃腸神經官能癥之惡心、嘔吐，肥胖者多服馬鈴薯可以輕身減肥。

9、無花果 養生保健應用：無花果肉質柔軟，甘甜味美，營養豐富。是一種常用的食療佳品，本品味甘性涼，長于清熱解毒生津，故非常適宜于內熱積蘊，肺燥咳嗽，咽喉腫痛，或聲音嘶啞者食用。腸熱便秘者亦可用之生津潤腸通便。

10、木耳 養生保健應用：本品性味平和，營養豐富，既可為美味之菜肴，又可為食療藥膳，養生保健，源遠流長，適應范圍頗廣。凡血虛頭暈乏力，心悸氣短，腎虛腰膝酸軟，健忘多夢，須發早白等均可服用本品以調補，研究表明，本品有較好的抗血栓、降血脂、降血糖、抗癌、抗突變、提高機體免疫功能，延緩衰老等作用，故是高血脂、肥胖癥、冠心病、腦動脈硬化，糖尿病、惡性腫瘤理想的保健食品，中老年人長期食用，既可強身健體，也可對一些老年性疾病的產生起到預防作用。

11、牛乳 養生保健應用：牛乳是天然優質的保健品，老少咸宜，早在1300多年前唐代名醫孫思邈就身體力行，頗為推崇。說：“牛乳性平，補血脈，益心長肌肉，令人身體康強潤澤，面目光悅，志氣不衰。故為人子者，須供之以為常食，一日勿闕，常使恣意充足為度也。此物勝肉遠矣?！北酒酚糜陴B生，凡身體虛弱、產后病后體虛、小兒老人虛弱，均宜食用。由于牛乳有補虛損，生津液，潤腸燥之功，故亦常用于消渴、腸燥便秘、反胃噎膈等，近代用于神經衰弱、失眠、胃潰瘍、貧血、糖尿病也有較好食療作用。

12、牛黃

養生保健應用：本品往往以成藥應用于臨床，對于驚風，咽喉腫痛，疔瘡癰腫，肝火旺盛之眩暈、煩躁等有較好效果，尤為兒童保健之常用?，F代研究表明，牛黃有一定的強心、保肝、促進肝細胞恢復、降血壓、促進紅細胞新生和增加血紅蛋白的作用，并有提高免疫功能、抗腫瘤的作用。由此可見，牛黃能一定程度地增強體質，提高機體抗病能力，對于年老體衰、患心血管疾病或患癌癥而體虛者有養生保健價值。

13、牛筋 養生保健應用：本品補肝強筋，益氣力，凡筋骨軟弱，痿證均可食用。

14、烏骨雞 養生保健應用：本品營養豐富，能滋陰血，補肝腎，調沖任，補中益氣，用于肝腎不足，陰虛贏瘦，骨蒸潮熱，遺精，白濁，月經不調，赤白帶下，崩漏，脾虛泄瀉，均有良好食治效果。一般體質虛弱、產后病后體虛亦可食用本品調補，尤宜于婦女養生補益之用。現代研究表明本品有抗衰老增強機體免疫功能等作用，故又可作為男女老少皆宜的補益強壯保健食品使用。

15、烏賊魚肉 養生保健應用：本品味珍美，滋肝腎，補血脈，充養奇經，常食有養生保健之功?！蛾懘ū静荨分螊D人經閉，用“烏賊魚合桃仁煮食?！币员酒放湮殡u燉食，能補益產婦，并能增乳，配豬瘦肉，稍加鹽煮食，可婦女白帶過多，此外，亦可用本品治療腰肌勞損，食欲不振等癥。

16、玉蜀黍 養生保健應用：玉蜀黍味甘性平，富含營養，若作主食食用，對健康非常有益，本品能降血脂、抗癌、健腦，并有延年益壽之功，可用于防治心腦血管疾病、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化等。長期服用還可減少癌癥的發 病率，并可抑制癌癥的生長，且能延年抗衰老，故是老年人良好的食療佳品

17、甘蔗 養生保健應用：本品富含糖分，食后極易被人體吸收，補充能量，增加營養，為清補之品，清而不過于寒涼，潤而有利于肺胃，凡熱性病均可以飲用，故有“天生復脈湯”之稱，適用于肺胃燥熱，津傷口渴，小便不利，大便燥結，消化不良，反胃漚吐等癥。

18、石榴 養生保健應用：石榴酸甜可口，汁多味美，被列為果中珍品。本品營養豐富，蘋果酸等有機酸和維生素C含量高于蘋果、梨、桃、香蕉等，并富含各種人體必需氨酸及微量元素，制成清涼飲料口服，既可生津止渴，又可補充營養物。本品味酸澀，可澀腸止痢，并可止血，常用于瀉痢滑腸、便血，崩漏，帶下，小便頻數等癥。酸石榴較甜石榴作用為強，但甜石榴尚可兼治蟲積腹痛。多單味鮮用，亦可與其它有關藥物配伍以增強臨床療效。

19、四季豆 養生保健應用：四季豆味甘性平，為家常菜蔬，既可充饑裹腹，又能作為食物用于潛臺詞脾胃虛弱，水濕內停所不能適應食欲不振、便溏、水腫等病癥。本品含植物血凝素（PHA）有抗癌作用，可作為多種癌癥的輔助食療。本品還能刺激骨髓造血系統，升高白細胞，故可用于防治再障性貧血，白細胞減少癥等。

20、生姜 養生保健應用：本品辛溫宣散，具發汗解表、溫肺祛痰之功，凡外感風寒，寒熱無汗，頭痛鼻塞；風寒、痰飲而致咳嗽胸悶，痰白清稀者，均宜用之。唯發汗解表之力不強，一般作辛溫發汗劑之輔助藥。亦可與紅棗、紅糖等做成藥粥使用。

21、白果 養生保健應用：白果系我國特產，味美爽口，營養豐富，適量食用能起滋補保健作用，本品澀斂而降，能斂肺氣，平喘咳，對慢性咳喘、哮喘有效。臨床常與麻黃配伍，一散一斂，既增止咳平喘之功，又可制約麻黃過散之弊。本品善主收澀，能止帶濁，固精關，縮小便。凡婦女體虛濕濁下注，赤白帶下，男子精關不固，夢遺滑精；腎虛固攝無權，精微脂液下流，致小便混濁，白如泔漿；腎虛不固，小便頻數遺尿等，均可用之。

22、白果葉 養生保健應用：本品在古代僅作為收斂止瀉、止咳平喘的藥物來應用，未見有治療心腦血管疾病的記載。近來的研究發現，本品能增加心、腦血流量，并有降血壓、降血脂的作用，目前已廣泛用于治療冠心病、心絞痛、心肌梗死、高血壓、高血脂、腦血栓、震顫麻痹等心腦疾患。可代茶飲，或制成沖劑、片劑、口服液使用。本品具收斂固澀，斂肺平喘作用，用于老年慢性氣管炎咳嗽氣喘，脾虛帶下，瀉痢脫肛亦有一定的療效，可單用或配伍其它收澀藥同用。

23、冬瓜

養生保健應用：冬瓜不但有抗衰老作用，且有減肥之良效。此外，本品對于水濕腫滿、小便不利之證亦有較好利水消腫之功?，F常用于急慢性腎炎水腫、肝硬化腹水、腳氣浮腫等病證的治療。本品具清熱生津止渴作用，凡消渴病陰虛燥熱，口渴多飲；夏季感受暑熱，胸悶懊憹，口干煩渴，均可用本品調養。本品能祛斑增白，使皮面皙白，光潤悅澤，是古代常用的美容藥品之一，面容晦暗可用以美容。

24、冬蟲夏草 養生保健應用：本品溫和，是補肺腎、定喘嗽之圣藥。以之入藥膳，為養生保健之佳品。用于腎虛陽痿、遺精、腰膝酸痛，可單以酒浸服，或配伍動物性補益食物同用。用于肺虛久病咳喘、勞嗽痰血，以及病后虛損，自汗畏寒、盜汗，均可單用或配用。中老年人常服之能增強機體抵抗力，延緩衰老。

25、對蝦 養生保健應用：對蝦味道鮮美，營養豐富，色香味俱佳，是酒席上饌。日常食用有溫腎壯陽、化痰散結、芳香開胃之功，可以治療脾胃虛弱所致的胃納不香、腹脹厭食和腎陽不足而致的腿酸軟、陽痿早泄、性功能減退。本品因富含鈣磷等元素，長期食用有利于兒童的生長發育。

26、絲瓜

養生保健應用：絲瓜鮮嫩爽口，甘涼滑潤，是常用的藥食兩用之品。本品功善清熱化痰，風熱病身熱口渴，心煩不安，咽喉腫痛，咳嗽痰喘等癥，均可用本品以食療。

27、西瓜

養生保健應用：西瓜味甘性寒，汁液可口，是清解暑熱之佳品，常用于中暑及暑熱傷津，心煩口渴。小便短赤者，也可單用取汁飲。對于夏季患喉痹、口瘡、目赤者，也可用其漿水徐徐飲服。近代也用于高血壓病、糖尿病、膽囊炎、膀胱炎等的輔助治療。

28、西瓜皮

養生保健應用：本品甘涼，既可清暑止渴，又能解熱利尿。常用于暑熱煩渴，小便短少，水腫，口舌生瘡等癥。近代用治高血壓病、糖尿病、腎炎水腫等疾病，亦有一定療效。

29、西洋參

養生保健應用：西洋參以清補見長，“凡欲用人參而不受人參之溫補者，皆可以此代之?！保ā夺t學衷中參西錄》），凡氣陰兩虛，虛火上升，肺胃津傷，癥見少氣乏力，口干口渴，咽干聲嘶，干咳或久咳痰少，午后潮熱而纏綿日久，均可用之。

30、竹筍

養生保健應用：竹筍自古被認為是菜中珍品，有“蔬食第一品”之稱，具有高營養、多纖維、低脂肪的特點，常用來治療肺熱咳嗽，有痰色黃，胸膈滿悶，并可預防高血壓、冠心病、動脈硬化、糖尿病，便秘等老年性疾病;對減肥美容亦十分有益。此外，常食本品還可用以防治癌癥。

31、向日葵子

養生保健應用：向日葵子的營養價值比較高，它含有豐富的礦物質和維生素，所含維生素中，以維生素E含量最高，15g葵花子含31mg,維生素E是強大抗氧化劑，可清除體內自由基，有益于延緩衰老。向日葵子富含油脂，且以亞油酸為主，含量達70%，具有降血清膽固醇，防止動脈粥樣硬化作用，宜于中老年人預防高脂血癥、動脈粥樣硬化癥服用。向日葵子中鉀的含量超過香蕉和橘子。鉀是人體中不可缺少的物質，缺鉀可引起肌肉無力，心肌衰弱，甚至誘發心肌梗死，還會削弱胰島素的功能，加重糖尿病的發展。鉀可使人排出多余的鈉，達到預防高血壓的目的。故服食向日葵子對預防治療上述疾病有益。據美國雜志介紹，向日葵子能治療抑郁癥、神經衰弱失眠，還能增強記憶力。所以，每天吃一把葵花子，對延緩衰老，安定情緒，預防多種中老年常見病有益。

32、紅茶菌

養生保健應用：本品含有醋酸菌、酵母菌和乳酸菌，食后可以調節胃腸菌群，改善內環境，是一種優良飲料，在日本等國非常流行?，F代藥理研究認為它具有清理腸胃，通暢大便，降低血壓，減少血脂，化痰止咳，排石，安眠，維持心肺腎正常功能等多種作用，常服能使人健康長壽，并可防癌抗癌。據有關資料介紹，前蘇聯高加索地區有一個長壽村中，百歲以上老人占10%以上，無一人患癌或因癌而死亡，其奧秘就在于他們常飲紅茶菌。本品對于一些慢性病如冠心病、慢性胃炎、消化不良、便秘、白內障、結膜炎、糖尿病、膽道疾病、維生素缺乏等亦有一定療效。

33、花粉

養生保健應用：花粉含有豐富的營養成分和多種生物活性物質，是一種高級營養品及高能量合劑，故內服花粉可以促進機體組織細胞的新陳代謝，增強細胞活力，產生祛病、健身、抗衰老功效。常人久服，健身強體，延年 益壽。運動力低下；成年人精力不足，健忘失眠;老年人腎虛，耳聾心悸；男子陽痿精冷，早泄夢遺；以及病后虛損，氣血不足，羸弱神疲，氣短懶言，面色萎黃，眩暈眼花，納呆食減等，均可服用本品以調養補益。此外，高脂血癥、動脈粥樣硬化、冠心病、前列腺增生等老年病，亦可服用本品防治。

34、杏子 養生保健應用：本品酸甜爽口，味香多汁，富含多種氨基酸、維生素、礦物質以及胡蘿卜素，具有較高的營養價值，據報道，南太平洋斐濟國人多長壽，無人得癌，這與他們最喜食杏有密切關系，杏中含有維生素B17，治療癌癥有效率達99.2%。對于肺燥咳嗽，胃熱津傷口渴者，食用本品可潤肺止喘，生津止咳。亦適合于貧血患者食用?？蓡挝鄂r用，或制成杏脯食用。

35、李子

養生保健應用：李子細軟多汁，酸甜適口，是夏季人們喜食的美味果品之一。本品早在《名醫別錄》中就謂其能“調中”，《千金要方》食治篇則謂“肝病宜食”。故凡胃熱消渴、或胃痛漚惡，食滯不消，肝病乏力、肋痛，肝硬化腹水以及虛勞骨蒸等，均可以之健脾胃、生津液、清肝熱，養肝陰。本品絞汁，和酒常服，還可起到美容作用。

36、楊梅 養生保健應用：楊梅味甘如蜜，甜中沁酸，含之生津，余味綿綿，是人們十分喜愛的果品之一。本品長于生津止渴，且有消食開胃、解酒、澀腸等作用，故是津傷口渴、嘔吐、呃逆、食欲不振，食積腹痛、腹瀉、痢疾等病證的食療佳品，此外，本品尚有解酒作用，故亦可用于飲酒過度之人解酒毒。

37、豆腐

養生保健應用：本品為大豆制品，營養豐富，具有鮮、嫩、滑、爽的特點，易消化吸收。功能補脾益氣，養顏，是植物蛋白的主要來源，適宜于兒童、老人或病人長期服用。本品性味甘涼，具有清熱解毒、生津止渴的功用。適用于小兒夏季熱、疰夏、飲食不香和肺熱津傷、痰熱咳嗽、口干、口臭。

38、牡蠣肉

養生保健應用：本品味道鮮美，營養價值高，為滋陰補血之上品，又為人們樂于食用的佳肴，常人久服，健身強體，悅色駐顏。老弱體虛乏力，困頓萎靡，蒼老多皺；久病陰血虛虧，心煩失眠，口咽干燥，婦女崩漏失血，面色無華，精神疲憊，尤為適宜。

39、何首烏 養生保健應用：本品歷來被視為烏須黑發、延年益壽之要藥。功善補肝腎、益精血、烏須發、健筋骨。常用于肝腎不足、精血虧損而致須發早白，筋骨無力，頭暈目花，耳鳴重聽，四肢酸麻者。常人久服本品，可強身健體，延年益壽。本品有降脂、抗動脈粥樣硬化、增加冠狀動脈流量等作用，對老年人?；嫉母咧Y、動脈硬化癥、冠心病等疾病有效，尤其適宜于肝腎陰虛型患者。40、補骨脂

養生保健應用：本品為常用的補腎壯陽之品，專入腎經，具補腎助陽作用。凡中年腎虛，陽痿無力，精冷無子，或早泄夢遺，頭昏目眩，健忘失眠；老年腎衰，腰腿無力，尿頻尿多，須發早白，小兒腎氣未充，遺尿頻繁；病后虛損，贏瘦神疲等，均可服用本品以調養補益。腰為腎之府，骨為腎所主，故本品又能通過補腎而強腰壯骨，腰痛、骨病者可用以調治。現代研究表明，本品有抗衰老作用，故亦可用本品來防衰延年。本品有抗腫瘤及升高白細胞作用，臨床常用于因化療或放療所致的白細胞減少癥，有較好的療效。此外，本品亦常用于腫瘤病人的病后調理，可起到扶正抗癌之功。

41、靈芝

養生保健應用：靈芝歷來被視為“滋補珍品”，歷代醫家均認為本品有滋補強壯、扶正培本之功效。我國古代流傳著許多關于靈芝能起死回生、成仙得道的神話。我國現存最早的藥學著作《神農本草經》，就把靈芝列為能“補肝氣，安魂魄”、“久食，輕身不老、延年神仙”之上品?，F代研究表明，靈芝有抗衰老，延長壽命，調節神經，增強機體耐受力，提高免疫力，促進機體代謝，改 善心血管功能，祛脂，保肝，鎮咳化痰平喘等多種功效，作用十分廣泛。體虛者服之可增強體質，常人久服可益壽延年。本品具有養心安神作用，可用于機體虛弱、心神不安所致的心悸、頭昏、健忘、失眠等癥，現用于神經衰弱有較好的療效。此外，對于冠心病、高血壓、高血脂、動脈硬化所致的心悸、頭昏等癥，因本品有強心、降壓、降脂等作用，亦可取得滿意的療效。

42、阿膠

養生保健應用：本品含較高推進物蛋白質，富含鐵質和微量元素。尤善治血虛諸疾，凡血虛面色萎黃、爪甲蒼白、頭昏、心悸以及婦女血虛所致的月經不調、血枯經閉、胎產諸疾，均可用本品補養。本品味甘質粘，既可補虛，又能止血，常用治各種原因的出血，可辨證配伍應用。本品還能滋腎陰而潤肺燥，常用治各種原因的出血，可辨證配伍應用。本品還能滋腎陰而潤肺燥，常用于中老年人陰虛有熱的心煩失眠，肺燥干咳，肺虛有熱的咳喘。老人體虛大便秘澀用本品能滋陰潤燥通便?，F代研究表明，阿膠對人體特別是老年人臟器功能減退、免疫功能低下、骨髓造血功能障礙或各種原因出血引起的貧血以及對環境的適應能力減退等都有一定的保護促進作用，這對老年保健和抗衰老是很有益的。對于素體虛弱、婦女、產后，本品亦不失為滋補強壯保健之佳品。

43、雞子黃 養生保健應用：本品氣味俱厚，俱滋陰養血之功，常人久服，健身強體，補腦益智。老弱體虛乏力，貧血萎黃；婦女妊娠胎漏，胎動不安；病后陰血虧虛，虛風內動，手足抽搐，成為適宜。

44、雞內金

養生保健應用：本品能健脾胃、消食積、行壅滯、助消化，凡食積停滯所致脘腹脹滿、曖吞酸；小兒乳食結滯而致肚大筋青、面黃肌瘦、痞積疳積；脾胃虛寒，消化不良所致食欲不振、腹脹泄瀉者，均宜用本品健胃消食。因其長于消食導滯，對脾胃虛弱者，宜與健脾藥同用，其功尤捷。

45、雞肉

養生保健應用：本品為家常葷菜之一，亦為常用的食療佳品，功善補氣血，益精髓，養五臟，常人服食，可健身強體；年老體弱、病后虛羸、產后虛弱之人服之，可補虛益損，補養機體，常做成各種食療佳肴服用，或配合藥物同用。

46、苦瓜

養生保健應用：本品味苦入心，性寒清熱，可清心除煩，治療熱病煩渴，煩躁不安，防治中暑，暑瀉，暑癤等。

47、苦菜

養生保健應用：本品清熱解毒、涼血止血，善治痢疾，黃疸、血熱妄行之各種出血癥，以及熱毒所致痛腫瘡等癥?，F代研究認為本品有抗腫瘤作用，故也用于腫瘤。

48、蘋果

養生保健應用：本品果肉香馥濃郁，酸甜爽口，能增進食欲，促進消化，補充營養，可治療慢性腹瀉、小兒腸炎、食積納差等。本品含大量的鉀和多種礦物質，可促進人體對鈉鹽的排出，對水腫及高血壓患者有較好的療效，特別是妊娠后惡阻的孕婦，食用蘋果，一方面能補充維生素C等營養素，又可調節水鹽及電解質平衡，防止因頻繁嘔吐而引起的酸中毒。

49、楷杷

養生保健應用：本品甘酸性涼，能潤肺止咳，用治虛勞咳嗽或肺熱咳嗽，急、慢性咽喉炎，可生食或配冰糖燉服。本品本能酸甘化陰，益胃生津，津傷燥渴者可適量鮮食，胃逆嘔吐者可配伍生姜汁飲服。

50、松子

養生保健應用：我國古代較早文獻即有服食松子以延年益壽的記載。本品味甘能補，質潤能通，溫而不燥，可充食療饑，是理想的長壽食品。長期服用有澤膚榮毛、防皺美容之效。現代研究證實，本品在、有抗動脈粥樣硬化的作用，故可用于防治心腦血管疾病。另外本品亦可用于治療頭風眩暈、肺燥咳嗽、產后或病后大便秘結、老年性便秘等。

51、金針菜

養生保健應用：金針菜為植物的花蕾，花粉含量較多，其它營養物質的含量亦比一般植物花朵為多，可謂是食用植物花朵之冠。常服本品，能維護和增強肌體各系統的功能，滋補氣血，強健筋骨，益髓添精，養顏潤膚，促進皮膚血液循環，增強皮膚彈性和彈力?？煞乐紊窠浰ト?，神經麻木，反應遲鈍，健忘失眠，頭暈耳鳴，心慌氣短，骨質脆弱，遺精遺尿，陽痿早泄，月經不調等。本品尚含有天門冬素及秋水仙堿等抗癌物質，故還可用于腫瘤的防治。

52、金針菇

養生保健應用：金針菇肉白質細，口感軟滑，清香撲鼻，味道鮮美，營養豐富，經常食用可以預防和治療肝病和腸胃潰瘍、慢性炎癥。本品含有人體必需氨基酸成分較全面，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，兒童食用后，有增加食欲、提高智力和促進生長的作用，故人稱“增智菇”。本品還含有堿性蛋白類抗癌物質冬菇素，可用于預防腫瘤及術后，放、化療后腫瘤的復發與轉移。

53、兔肉 養生保健應用：本品肉質細嫩，味道鮮美，無膻氣，具有蛋白質含量高，脂肪少，膽固醇低等特點，如蛋白質含量比豬肉多一倍以上，有脂肪含量反為豬肉的1/16，膽固醇的含量亦低于所有肉類，故日本稱兔肉為“美容肉”。服用本品可起到健脾胃、添血氣、利胃腸、療熱氣、治消渴的作用，常食之，不僅能健身、美容、長壽、增智、抗衰老，而且可預防高血壓，血管硬化，肥胖癥，糖尿病，氣管炎，癱瘓，胃病，腎虛腰痛，少乳，病后虛弱，婦女因血虛而致的疲乏、倦怠，并具有一定的防癌抗癌的作用。

54、魚油

養生保健應用：本品是近年來新開發出的養生保健之品。流行病學調查發現，同屬丹麥領地的格陵蘭島愛斯基摩人的心血管病發病率遠低于丹麥人。前者的飲食以血、海豹等海洋動物為主，后者則是西方人高脂高膽固醇膳食。后來證實愛斯基摩人的膳食組成含豐富的EPA和HAD等ω-3型多不飽和脂肪酸，推論該人群心血管發病率低與大量攝取EPA和DHA有關，以后經臨床和實驗研究取得可喜進展。目前富含EPA和DHA的魚油已作為醫藥品、營養保健品使用。實驗證明，本品有降脂、降壓、抗血栓、血小板聚集、降低血液粘稠度、抗心肌缺血及心律失常、以及改善記憶等多種作用，故臨床常用來防治心腦血管疾病，目前已廣泛用于高脂血癥、冠心病、高血壓、心律失常、腦動脈硬化、腦栓塞以及神經衰弱等多種病癥，均有良好的療效。此外，在唐代《本草拾遺》中有治“癥疾”之記載，但是否可以用治腫瘤尚待進一步驗證。

55、狗肉 養生保健應用：狗肉性溫，能補腎陽，壯筋骨，暖腰膝，可用于腎陽虛衰，腰膝酸軟，陽痿，小便清長，浮腫，畏寒等癥；本品又可溫補脾，也常用于脾胃虛寒，脘腹冷痛，大便溏泄等癥；素體虛寒，畏寒肢冷者亦可用本品食療。

56、泥螺

養生保健應用：本品肉脆多脂，有益肝腎、生津液的作用，可以用于防治陰虛火旺而致的口唇皰疹，心煩不寐，咽喉干燥及視力減退。

57、泥鰍 養生保健應用：：本品營養豐富，能補益脾腎，利水消腫，常用于脾虛食少，倦怠無力，陽事不振，消渴，脾虛水腫。近代還用治傳染性肝炎，有利濕解毒退黃之功。

58、波羅蜜

養生保健應用：波羅蜜果肉味甜如蜜，芳香可口，具有清熱生津、除煩、醒酒之作用，可用于熱病津傷或中暑，心煩口渴，或飲酒過度之人食用。菠羅蜜種仁益氣通乳，可用于婦女產后缺乳癥，常與豬瘦肉相同煮食。由于本品營養豐富，常人服食亦可補充機體營養物質，從而有利于清除內熱，增強體質。

59、帶魚

養生保健應用：：帶魚產于近海，是常見的海產品。其營養豐富，溫而不燥，健胃助食，增加食欲，且能潤澤皮膚，有養顏之功，適于胃寒冷痛，飲食不香及皮膚枯黃營養不良等患者，亦可用于慢性肝炎及癌癥患者，有養肝、抗癌之效。

60、草莓

養生保健應用：草莓酸甜爽口，柔軟多汁，風味濃郁，是營養豐富的高級鮮食水果。國外對草莓的營養價值評價甚高，被譽為廉價的日用保健佳品。日本就有“草莓是活的維生素C結晶”、“每天吃一顆草莓對美容健身大有補益”、“每天吃10個草莓延年益壽”等說法。中醫認為，本品多汁清涼，對于熱傷津液之口渴欲飲者，食之能生津止渴，癌癥病人因放療而致熱毒傷陰者，亦可用其緩解放療之毒副作用，減輕病癥，促進康復。此外，本品還有健胃消食之作用，飯后吃些草莓能分解食物脂肪，幫助消化，增進食欲，故是一味良好的健胃佳品。61、茶葉

養生保健應用：：本品能提神醒腦，消除疲勞，促進消化功能，利尿解毒，并有溶血栓、降血壓、降血糖、減肥美容、抗癌防癌等作用，為深受大眾喜愛的保健品。凡中、老年人肝陽偏亢，氣滯血瘀，頭痛止昏，高血壓，高血脂，冠心病，肥胖癥，腦血栓，癌癥，消渴等常服均有防治作用。

62、薺菜

養生保健應用：本品味道鮮美，營養豐富，是人們喜愛的一種野菜，經常食用有助于增強機體免疫功能，并降低低血壓，健胃消食，止血，利尿，明目，美容。凡老年人患高血壓病、高血脂病、冠心病以及腎炎水腫、乳糜尿、月經過多等，均可以本品制作營養保健及輔助治療的湯、菜食用。

63、茭白

養生保健應用：本品是常用的家常蔬菜，功善清熱毒，除煩渴，利二便，凡邪熱內盛，心胸煩熱，口渴引飲，以及黃疸，痢疾，熱淋小便澀痛，大便秘結者，均可用本品調治。

64、胡桃仁

養生保健應用：本品營養豐富，藥食皆宜，有扶正固本、滋補強壯、延年益壽之功，凡老年和體弱者作為滋補品常服，能壯筋骨，活血脈，烏髭須，益顏色。

65、胡蘿卜

養生保健應用：胡蘿卜營養豐富，維生素含量尤高。經常服用，能維護和促進機體新陳代謝，增強免疫功能，防止外感疾病的發生。研究發現，多食胡蘿卜還有助于抑制癌的生成。因此，本品對青少年生長發育，中老年人養生保健是一味良好的食物藥。

66、荔枝 養生保健應用：荔枝甘酸生津，補養氣血，有較高營養價值，是珍貴的果類滋補品，生食甘甜適口，沁人心脾，能開胃健脾，對脾虛便溏有良效，并能滋養美容。本品對脾虛久瀉，老年體虛，產后氣血不足等亦均有較好療效。

67、南瓜

養生保健應用：南瓜甘溫益氣，健脾暖胃，充饑養中，是可食、可飯、可藥、營養豐富、價廉物美的瓜類，凡氣虛倦怠，食欲不振，咳喘日久，內臟下垂，煩渴，便秘等均可以此食療?，F代醫學研究發現，本品可有效地防治糖尿病、高血壓；南瓜中的果膠能與人體內多余的膽固醇結合，可防止膽固醇引起的動脈粥樣硬化；南瓜果膠可保護胃腸道粘膜不受粗糙食物刺激，從而促進潰瘍愈合；南瓜果膠有極強的吸附性，能粘合和清除人體內的有害物質，如細菌毒汁，重金屬和放射性元素，還能消除和減少食品中的農藥、亞硝酸鹽等有害物質，并能增強肝臟、腎臟細胞的再生能力，提高機體對有毒物質的抵抗能力。南瓜還是“防癌食物”之一，常食本品可降低癌癥的發病率。

68、南瓜子

養生保健應用：本品有驅蟲作用，又是甘香可口之品，日常作茶食，可預防腸道寄生蟲病，小兒尤宜食之。此外，本品在改善營養，產后增乳，防治糖尿病等方面也有一定效果。

69、南燭子

養生保健應用：本品功用與南燭葉基本相同，有較好的補腎固精作用，適用于肝腎不足，精虧不固之夢遺滑泄、兩目發暗、須發早白、筋骨痿弱等癥。古本草記載本品有美容顏作用，可能亦與本品的補精血作用有關。臨床可 單味應用，或配伍其它肝腎藥同用。

70、枸杞子

養生保健應用：本品味重而純，陰中有陽，功能補腎益精，養肝明目，抗衰老，久服能輕身耐老，澤肌膚，好顏色，令人長壽，為補益強壯保健之佳品。凡中老年人肝腎精血虧虛，頭暈目暗，記憶力減退，腰膝酸痛，陽事萎弱尤宜常服。

71、柿子

養生保健應用：柿子汁濃如蜜，甘涼爽口，是人們喜愛的果品之一。本品能潤肺生津，清胃解毒，可用于熱病煩渴、肺熱咳嗽、吐血、口瘡、痢疾、痔瘡出血、大便秘結等癥。本品富含碘，缺碘性甲狀腺腫大病人食之，有助于癥狀改善，減輕病情；本品還有降壓作用，亦適用于高血壓病人食用。正常人食之，可補充維生素與礦物質及胡蘿卜素，有益于健康。但本品藥性寒涼，切勿一次大量食用。

72、柿餅

養生保健應用：本品系柿子加工品，營養豐富，并有潤肺化痰止咳作用，凡肺熱咳嗽，咽喉腫痛等癥，可用本品治療。本品有涼血止血作用，凡吐血、咯血、咳血、尿血、便血、痔血等出血癥均可用本品調治。本品能健脾和胃，凡脾虛瀉痢，胃失和降之嘔逆，亦可用本品調治。柿餅尚有補腎降壓之作用，可用于肝腎不足，腰酸陽痿，高血壓等病癥。

73、韭菜

養生保健應用：韭菜性溫熱，善溫腎壯陽，常食可治腎陽虛所致的腰膝冷痛，陽痿遺泄，婦女白帶等癥。韭菜能溫中行氣，健脾開胃，凡脾胃虛弱致噎膈、嘔吐，食欲不振等癥，均可食用本品調治。韭菜有行氣活血散瘀之功。研究表明本品可軟化血管，促進瘀血吸收，改善微循環，且其含有豐富的粗纖維，可促進胃腸蠕動。凡氣滯血淤之胸痹、吐衄、痛經、便秘等均可用本品治療。韭菜溫陽滋腎，可用治消渴病屬于腎陽虛下消者。

74、蝦 養生保健應用：河蝦味道鮮美，營養豐富，是人們用以物蛋白的常用食品之一。經常食用本品，不僅可以補充蛋白質，還可補充維生素和礦物質。小兒食之，有助于吸收鈣質，促進生長發育，老年人食之，可預防骨質疏松。體虛之人服之，則可強壯體質，十分有益于身體健康。本品甘溫，有補腎壯陽之功，凡腎陽虛弱，陽痿遺精，腰膝酸軟者，可用本品調補?，F代也將其作為高血壓、冠心病、高血脂、肥胖病、腦血管病、肝炎、手術后恢復期的食療佳品。本品有通乳作用，凡乳汁不通或乳汁稀少者，可用本品調治。

75、香菇

養生保健應用：香菇味道鮮美，能補脾開胃。研究發現香菇所含營養成分極為豐富，含多種對人體有益的氨基酸、高蛋白、低脂肪，適宜脾胃虛弱、食欲不振者經常食用。

76、香蕉

養生保健應用：香蕉性寒味甘，有清熱涼血、生津止渴、潤腸通便作用，可用治肺胃津虧，口渴干咳，熱傷胃液而發熱煩渴，飲水較多，大便干結，痔瘡出血等。

77、洋蔥

養生保健應用：洋蔥清熱化痰，現代藥理研究表明洋蔥能增強纖維蛋白溶解酶活性，降低血脂和降低膽固醇，并消散瘀血，改善微血管病變，可以治療和防止動脈硬化癥，經常食用對冠心病有好處，并有減肥作用。

78、蠶豆

養生保健應用：：本品性味甘平，能健脾補氣，開胃進食，利水化濕，適用于脾胃虛弱，濕困中焦而見飲食不振，腹脹便瀉，下肢浮腫者。

79、蓮子

養生保健應用：蓮子清心瀉火。善治心火上炎之心煩，小便未澀疼痛等癥。蓮子是常用的養心安神食療藥物。研究表明蓮子具有較強的抗鈣作用及抗心律不齊的作用，可用治心悸、怔忡、失眠、心臟神經官能癥，高血壓等。蓮子味甘能補脾益胃。80、桃子

養生保健應用：本品柔軟多汁，甘甜味美，酸甜適口，是人人喜食、營養豐富的美味果品。本品除含蔗糖、果糖、葡萄糖外，還含多種礦物質、維生素、有機酸，尤其是鐵的含量較豐富，是缺鐵性貧血者的理想食療佳果。此外，本品含鉀多，含鈉少，水腫患者食之有利于腫之消退。炎夏食桃，則可養陰生津，潤燥滑腸，故十分適宜于津傷口渴、腸燥便秘之人服之。

81、栗子

養生保健應用：栗子補腎強腰。治腎虛腰膝軟弱，腿腳不便，耳鳴耳聾，須發早白，中老年人抗衰防老宜常食。栗子養胃健脾。栗子含淀粉、糖類、蛋白質、脂肪及維生素B，能食治脾胃虛弱所致的泄瀉及維生素缺乏癥。栗子補腎而納氣平喘。

82、鴨蛋

養生保健應用：鴨蛋營養豐富，能清肺止咳，適宜于肺陰不足，虛火上炎的咳嗽，喉痛，齒痛，可作為肺結核、肺癌或溫病熱退津傷的病后調理之品。

83、海參

養生保健應用：海參溫腎益精，壯腰強筋，可用治腎精虧損腰痛，遺精，尿頻，遺尿。海參補腎益精，養陰潤燥，常用治消渴，老人腸燥便秘。現代藥理研究發現海參能降血脂，降壓，可防治高血壓，糖尿病，故對老年性疾病有較好防治作用。海參補腎健脾，凡虛勞，素體虛弱，貧血，神經衰弱，病后，婦女胎養，產后體虛，常與血肉有情之品同食以取效。海參補腎益精，養血和血，有潤膚美顏之效。

84、海帶

養生保健應用：海帶咸寒，功能消痰軟堅，研究發現海帶含豐富的碘質，可暫時抑制甲狀腺功能亢進的新陳代謝率而減輕癥狀。故善治癭瘤、瘰疬。與海藻相須而用可增強療效。海帶咸寒，能利水泄熱消腫。研究表明海帶含有甘露醇，可有效降低顱內壓，眼內壓，減輕腦水腫、腦腫脹癥狀，對治療乙型腦炎、急性青光眼等皆有療效。海帶還可脂肪在體內的積聚，并可使血中膽固醇的含量降低，降血脂，抗凝血。因而對血管硬化、冠心病、高血壓和肥胖癥有一定的預防和輔助治療作用。海帶祛老痰，下氣平喘止咳，治咳喘，老年性慢性支氣管炎患者可常以本品食治。海帶含有豐富的碘質，缺磺會使頭發枯黃無澤，所以海帶可以烏發秀發。

85、桑椹

養生保健應用：：桑椹子補肝益腎。能提高機體免疫機能，調節免疫平衡。臨床可以治療肝腎不足，貧血，神經衰弱，心悸失眠，健忘，身體虛弱等。

86、黃瓜

養生保健應用：黃瓜鮮品甘涼清脆，營養豐富，含有多種維生素與礦物質。本品所含纖維素非常嬌嫩，對促進腸道中腐敗食物的排泄和降低膽固醇有一定的作用；所含丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。常食本品可以起到減肥、祛皺、降血脂、美容、護膚、防止衰老等作用。黃瓜中所含的葫蘆素C有抗腫瘤作用，因此，亦很適合腫瘤和糖尿病人食用。

87、黃豆 養生保健應用：本品色黃味甘入脾，大補脾胃之氣，兼能生津潤燥止渴，利水消腫祛濕，適于體虛乏力，飲食減少，病后、產后及腫瘤術后患者食用。本品含大量植物蛋白，每100g中約含蛋白質30—40g，其含量為“豆中之王”，且含有豐富的不飽和脂肪酸以及鐵、鈣、磷等物質，有“植物肉”之稱，可代替肉類，補充人體必需的營養。長期食用，可起到補充營養，減肥降脂，抗癌防癌等作用，是高血壓、高血脂、肥胖癥、冠心病、糖尿病、缺鐵性貧血以及癌癥患者的理想保健食品。

88、菱

養生保健應用：本品熟食能補中益氣，故可用于年老體弱以及脾胃氣虛所致諸病癥。菱具抗癌作用，可作防治癌癥的輔助食療。89、菖蒲

養生保健應用：本品自古作為不老延年藥，能補益精氣，和營衛，養臟腑。中老年人長期服食，可延年，明目，聰耳，增智，悅澤強身。

90、菊花

養生保健應用：本品甘苦入肺肝，有利氣和血之功。《神農本草經》謂其“久服利血氣，輕身耐老延年”。可見自古就作為抗老防衰藥使用?，F代實驗研究和臨床觀察證實，本品對于高血壓、高脂血癥及冠心病均有較好療效。因此常服本品確能起到祛病延年的作用。

91、菠蘿

養生保健應用：菠蘿汁多味甜，香氣濃郁，營養豐富，是人們非常喜愛的鮮美水果。本品與蘋果相比，除碳水化合物含量低于蘋果，胡蘿卜素含量與蘋果相等外，其它各項含量均多于蘋果，其中維生素C含量約為蘋果的5倍，本品功善清暑解渴，可用于中暑煩渴、胃熱口渴、咽炎、鼻衄、肺熱咳嗽等癥，又因本品含有一種菠蘿蛋白酶，在胃內可分解蛋白質，幫助人體對蛋白質物質的消化和吸收，故對于慢性胃炎、消化不良患者食之可幫助消化，開胃進食，對因維生素C缺乏所致的病癥亦是良好的食療佳品。正常人常食本品，可補充營養，有益健康。

92、菠菜

養生保健應用：本品營養豐富而味美，能養血、潤燥、斂陰，可用于治療貧血便秘、消渴。現代也用于高血壓、糖尿病的食療

93、蛇肉

養生保健應用：蛇肉味道鮮美，營養豐富，是藥食兩用的食療佳品。本品味甘，性溫，功善填精滋陰，補益強壯，并可活血祛風，通利經絡，凡病后機體虛弱，食欲不振，頭暈乏力，神倦腿軟，以及風濕痹痛，絡脈不和，肌膚不仁或瘙癢，皆可活血通絡，強身健體，增強體質，抗衰延年。

94、甜瓜

養生保健應用：甜瓜味甜甘美，芳香可口，是夏季清涼消暑之佳品。本品味甘，性寒，可清暑熱，解煩渴，利小便，凡暑熱傷陰之煩渴，熱結膀胱之小便短赤不利，濕熱蘊結大腸之下痢腹痛等癥，均可食用本品調治，民間亦常用本品治療腎炎水腫、胃熱煩渴及高血壓、貧血等，亦有一定療效。

95、甜橙

養生保健應用：甜橙營養豐富，富含維生素C及鈣、磷等元素，經常食用對人體十分有益。本品專入肝經，善疏肝理氣，通乳散結，凡肝氣不舒，脅肋疼痛，脘腹脹滿，以及婦女乳汗不通，乳房結塊腫痛，均可用本品食療。此外，本品尚有醒酒功能，可用于飲酒過度所致脘腹不適，惡心欲吐等癥，可用本搗汁飲服。

96、豬肉

養生保健應用：鍺肉味美質潤，適于治療體弱多病，體瘦乏力，便秘，難產，燥咳，易盜汗之癥。不宜與烏梅、桔梗同食。有感冒發熱，急性胃腸炎，膽道感染等疾病者暫忌食用；病初愈者忌用。凡有冠心病、高脂血癥、高血壓者忌大量食用肥肉，否則可致血漿膽固醇增高。過食豬肉也會加重腸胃負擔而影響消化吸收，并能助熱生痰，故濕熱痰滯內蘊者慎服。

97、豬血 養生保健應用：本品制成的血豆腐，營養豐富，口感鮮嫩，易消化吸收，能和胃降氣，祛風止眩，補血生血，養顏悅色?？捎糜谥委煁D女產后、青春期宮血、崩漏失血過多而見面色少華，口唇蒼白，頭暈心煩，失眠等現代亦有用本品加工成粉末治療宮頸糜爛，有較好的療效。

98、豬肝 養生保健應用：豬肝營養豐富，富含蛋白質及大量胡蘿卜素，經常食用對機體十分有益。本品功善“以肝養肝”，能養血補肝明目，可用治素體肝血不足，虛勞消瘦，夜盲、視力減退等癥。近代常用于病后虛弱、貧血、小兒營養不良、肝炎、肺結核、佝僂病等，有較好的食療作用。

99、獼猴桃

養生保健應用：本品甘酸宜人，性寒涼多汁，有良好的清熱生津，緩解煩渴作用，故可用治熱傷胃陰，煩熱口渴，消渴；本品既味適口，又能和中 健胃，降逆止嘔，和生姜配伍，可治熱壅反胃嘔逆?，F代研究認為本品有降低血膽固醇和甘油三酯及抗腫瘤作用，故常食本品，對高脂血癥及腫瘤患者亦十分有益，常人食之，有益于身體健康，延年益壽。

100、綠豆

養生保健應用：本品甘涼，能清涼解暑，生津止渴，為夏暑食療佳品，并可治療胃熱消渴，熱病津傷。本品能清熱和中，除濕利尿，可用治胃熱疼痛，水氣浮腫，小便不通赤白痢疾等病癥。

101、蔥白

養生保健應用：本品發散風寒，凡傷凡感冒輕癥風畏寒微熱、頭痛無汗者均可用之，體虛外感或老年人、幼兒、孕婦感冒尤宜，常配生姜、紫蘇同用，或煮粥、煮酒服用，發表而不傷正，現代并用于預防感冒。

102、葡萄

養生保健應用：本品為果中滋養食療的佳品，于品以補肝腎、益氣血見長，鮮品以生津液為優，略有利小便作用。凡體質虛弱，未老先衰、形體贏瘦、面色無華、體倦乏力、失眠、健忘、貧血等皆可以本品食療。常服用本品制成的葡萄酒能幫助人體抵抗體內病毒，增強免疫功能，長期服用可起到強身健體、延年益壽之功。葡萄甘酸化陰，能滋養肺胃之陰，可用治干咳痰少，盜汗，音嘎，胃脘隱痛，饑不欲食，口燥咽干，大便干結之癥，胃病久延不愈或熱病后期陰液未復者尤宜。

103、落花生養生保健應用：花生和大豆一樣營養豐富，有“植物肉”之美譽，其所含蛋白質的量雖不如大豆高，但與其它糧食相比則高得多，達30%左右，高于肉類、牛奶、雞蛋，其產熱量、核黃素、鈣、磷等亦比肉、奶、蛋為高?；ㄉ羞€含多種維生素、卵磷脂、氨基酸、油酸、亞油酸等，長期食用對強身健體十分有益。本品味甘入脾，對脾虛所致食少消瘦、營養不良、產后乳少、腳氣、紫癜、久咳肺虛或肺癆咳嗽等用之食療均有較好效果?，F代研究發現花生對高血壓病、高血脂癥等影響壽命的疾病也有良好療效。因此，花生可作為祛病強身，延年益壽的良藥使用。

104、椰子

養生保健應用：椰子漿，又名椰子乳，如瓊漿玉液，沁心可口；椰子果肉，白如凝雪，味道甘美，芳香滑脆，二者均有較高的營養價值，椰子汁擅長清熱生津，凡津傷口渴，內熱心煩，服之清涼透心，煩渴頓除；水腫者服之，可利尿消腫；吐血者服之，則可涼血止血；用本品涂發還尚可使發烏亮澤。椰子果肉則善健脾益氣，消疳殺蟲，對脾虛乏力，食欲不振，四肢倦怠，小兒疳積以及姜片蟲等有良好調治作用。本品如同枸杞、紅棗、母雞等共燉食用，可滋補強身，適宜于體虛者之食療。

105、紫菜

養生保健應用：紫菜含有豐富的蛋白質，其含量比鮮蘑茹、銀耳分別高7.4倍和4倍。礦物質、維生素的含量也相當高，是營養極其豐富的藻類蔬菜，常食能促進身體健康，老幼婦女尤宜，可單獨或配合其它食品制成湯羹食用。紫菜含碘豐富，可輔助食治缺碘所致的甲狀腺機能不足，及其它癭瘤、瘰癘?？膳浜虾Ｔ?、昆布等同用。日常菜肴常用作輔料，可以預防缺碘。紫菜性寒涼，有清熱除煩作用，味甘而咸，有潤化稠痰之功。故對老年痰喘咳嗽，煩熱不安有輔助治療作用，常食本品對高血壓病、動脈硬化，膽固醇增高的心血管患者亦有一定療效。

106、黑大豆

養生保健應用：本品平補腎臟，對于腎虛消渴、腰酸膝軟、夜尿頻多、盜汗、須發早白等均有效果。但作用和緩，宜常服之。久服能延年抗衰老。本品有健身脾益氣，利水除痹，活血祛瘀功效，常食長肌膚，益顏色，增加心腦血管流量，降血壓、降血脂，對于脾虛水腫、腳氣、心腦動脈硬化、高血壓、高血脂、手足痿軟、中風后遺癥等可用之輔助治療。107、黑芝麻

養生保健應用：本品久服潤五藏，填精髓，為滋補強壯之品，可強壯身體，益壽延年，常用于體弱年老者的補益，陰血不足者尤宜。但功力較弱，須常服久服，方能奏效。本品滋補肝腎，常用于肝腎精血不足所致的須發早白或稀疏不榮，頭暈眼花，健忘失眠，腰膝無力，乳汁稀少等癥。高血壓病、動脈硬化、神經官能癥等肝腎不足者用之尤宜。常配枸杞子、菊花、熟地、何首烏、女貞子等同用。黑芝麻富含油脂，有潤燥通便作用。配當歸、桃仁、肉蓯蓉、火麻仁等，可用于津枯血燥的便秘。

108、番茄

養生保健應用：本品色澤鮮艷，清涼多汁，甘酸可口，營養極為豐富，老人常食，能延遲細胞衰老，抑制癌癥發生，對末梢血管脆弱和動脈硬化性高血壓患者及冠心病、高血脂患者均有一定療效。少年兒童常食有利于大腦發育，增強智力。常食本品還有美容功效。本品可與其它食物配合烹制成營養菜肴。如與糖、牛肉片制湯食用，有生津液，通血脈，養肝脾，助消化的作用；切片加蜂蜜制成甜番茄汁，能生津液，開胃口，和血脈，降血壓；與豬骨同煮湯，可使骨中鈣質溶解于湯中，小兒食之能預防軟骨??；番茄炒雞蛋，功能滋陰生津，健胃消食，尤為暑天佳肴。本品甘寒，能清熱生津，可作為胃熱口渴，口苦，暑熱傷津，陰虛內熱所致衄血等癥的輔助治療，輕癥亦可單用本品食療。

109、蜂乳

養生保健應用：蜂乳滋補五臟，扶持正氣，適用于身體虛弱，精氣不足、抵抗力差、多病或久病所致的慢性衰弱病人。常人久服則能強身健腦，提高工作效率，老年人服用能延緩衰老，增加壽命。也可用于小兒營養不良的滋補。蜂乳對多種疾病均有輔助治療作用，如更年期綜合征、性機能減退、神經衰弱、貧血、糖尿病、高血壓、心臟機能不全、萎縮性胃炎、風濕性關節炎、慢性肝炎、癌癥術后及放化療后等，均可用蜂乳配合治療，屬虛癥者療效更為顯著。

110、蜂蜜

養生保健應用：本品滋養補中，作用各緩。常人久服，能增強體質，健旺精神，延年益壽。年老體衰，病后脾胃虛弱，體倦少食，脘腹作痛，腸燥便秘，及小兒營養不良者，尤為適宜。神經衰弱、肝病、冠心病等也可用作輔助治療。本品柔而濡澤，故能補肺潤燥，治療肺燥干咳、肺虛久咳，老人氣陰不足或慢性肺病患者虛贏少氣尤宜，常與百部、生地、茯苓、人參等同用。本品通過補肺還能潤澤肌膚、消除皺紋，使皮膚細嫩光潔。

111、酸牛乳

養生保健應用：酸牛乳奶味醇厚清爽，營養成分豐富，且易于消化吸收，是老少皆宜的保健食品。有關資料研究表明，本品能使乳蛋白轉化成細微的凝乳，變得更易消化，從而提高人體所必需的微量元素鈣、磷、鐵的利用率，延緩組織細胞的衰老；可使腸道內有益細菌增加，對腐敗細菌則有抑制作用，從而可防止腐敗菌分解蛋白質產生的毒性堆積，這對預防某些癌癥的發生具有重要意義；牛奶經乳酸菌發酵后，游離氨基酸和肽有所增加，其總量約為牛奶的4倍，必需氨其酸也約為牛奶的4倍，故營養較牛乳更加豐富；本品還含有可抑制體內合成膽固醇還原酶的活性物質，故又有降低血清膽固醇的作用；本品還能增強抗病能力，并有延所益壽的功用。由于酸牛乳有以上優點，常用本品，對促進青少年生長發育，改善中老年人的代謝機能，延緩衰老等均有十分有益的作用。可以用來防治冠心病、動脈硬化、高脂血癥、脂肪肝、癌癥等疾病，對于慢性脾胃疾病也有較好的輔助治療作用，確是一味開胃、降脂、健身、益壽、抗癌之佳品。

112、櫻桃

養生保健應用：櫻桃在鮮果中成熟最早，是名貴水果，具有溫胃健脾，治療胃寒食積，腹瀉吐血。其色澤鮮紅，富含鐵質，有促進血紅蛋白再生的作用，且能潤澤皮膚，有美容防皺作用。113、醋

養生保健應用：醋由糧食制得是家庭常用的調味品，本品不公有調味作用，對人體健康亦大有裨益。它能促進消化液分泌，提高食欲，幫助消化吸收。如烹燒魚肴時加醋，可除腥臭，促進營養溶解，利于吸收；燉羊、牛肉放醋，可使肉酥爛；烹調蔬菜加醋，能保護維生素C不受破壞?，F代報道食醋還能軟化血管，減少膽固醇在血管壁的沉積，可防治動脈硬化，高血壓等老年性疾病。此外本品外搽，能使皮膚細嫩而美容，長期食用尚有抗癌作用。

114、鯽魚

養生保健應用：鯽魚味道鮮美，營養豐富，煮熟食用能溫補脾胃，調補氣血。凡久病體虛，氣血不足，癥見虛勞贏瘦，食少反胃，痢下赤白者，可作滋補食療品。老人脾虛，四肢無力，肌膚不詞句或立婦乳少，子宮脫垂，獐營養不良尤可進補本品。一般人常食能增進營養，提高抗病能力。本品能健脾利水，凡脾虛水停，肢體浮腫，不便不利者，食之可作輔助治療。

115、鯉魚 養生保健應用：鯉魚味道鮮美，營養豐富，為滋補食療所常用，《本草圖經》曰：“諸魚唯此最佳，故為食品上味?！北酒肺陡嗜肫ⅲ芘嘌a后天，凡稟賦不足，或病后體虛，氣摁不足，孕期或產后營養不良，乳汁稀少，以及小孩發育遲緩等，均可常食。中、老年人食用尤能顯著降低血中三酸甘油酯和膽固醇，保持血管通暢，從而減少冠心病、心腦血管疾病的發生。

116、燕窩

養生保健應用：燕窩作為食療珍品始于明代。據說鄭和下西洋，在馬來群島嘗到了燕窩，帶回獻給皇帝，從此成為御用珍品。本品營養豐富，富含蛋白質及多種氨基酸、糖粉、纖維素、鈣、磷、鐵、鎂、鉀等礦物質和膠質，是一種高紡滋補品。本品味甘性平，能滋補肺腎，益氣補中，補而不致燥，潤而不致滯，“為調虛損勞積之圣藥”（《本草綱目拾遺》）。凡病后體虛，脾胃虛弱，氣陰不足或久病精氣虧虛均可食用。老年人常服本品可強身健體延年益壽。117、橘

養生保健應用：本品味酸，能開胃理氣，促進消化機能，可用作脾胃氣滯，胸膈滿悶，消化不良及飲酒過度的食療。如《食鑒本草》即載用橘餅來用治氣逆惱怒，郁結胸膈不開等癥，可收理氣開郁和胃之功。本品酸甘化陰，能滋陰潤燥，生津止渴?？捎弥畏螣峤騻诟缮嘣?，煩渴，干咳等病癥。

118、橘皮

養生保健應用：橘皮章溫芳香，功善理氣化健脾和胃，常用于脾胃氣滯或痰濕內陰所致食欲不振、消化不良、腹脹脘悶、咳嗽氣喘等癥。常配合其它健脾理氣、燥濕化痰之藥同用。現代從本品中提取橙皮甙，制成橙皮甙片。在此基礎上，進一步合成甲基橙皮甙，具有升高，防止動脈粥樣硬化有一定療效，可作為老年人看守年益壽，中年人健身防衰的保健藥品。

119、螃蟹

養生保健應用：本品味道鮮美，營養豐富，有益氣養筋，補中清熱作用，可以消費品療心中煩熱，虛熱，體乏，精傷，帶下等，同時還能活血化瘀，通行經絡，接骨療傷，治療跌打損傷，關節疼痛。

120、藕

養生保健應用：本品生用性味甘寒而多汁，常服能滋潤肺脾，生津解渴。暑病或熱病傷津、煩渴喜飲者用之能清熱除煩、益胃生津，可配合白蜜、生姜等同用；對于血熱所致出血，本品也有一定療效。

121、藕

粉養生保健應用：本品味甘入脾，咸能入腎，調補脾腎，又能滋腎養肝，填補精血，《本草綱目拾遺》謂本品能“補髓益血”，常用于脾虛失運，胃納呆滯及肝腎虛損，精血不足之癥，可起培補先天、調補后天之功。此外，本品還有止血之作用，對于脾不統血或陰虛血熱所致的吐血、衄血、便血等癥亦有較好的療效。

122、蘑菇

養生保健應用：本品味道鮮美，營養豐富，是常用的藥食兩用之品，功善健脾益氣，和中開胃，常用于脾胃虛弱，胃納不開者之調補。經常食用 本品可補充營養，強壯體質，并可預防腳氣病、身體疲倦、毛細血管破裂、牙床出血、糙皮病及貧血等。哺乳期婦女服用本品，可增加乳汁分泌。此外，本品還有降血壓、降血糖、保肝等作用，故亦為高血壓、糖尿病、病毒性肝炎病人的食療佳品。

123、鱉肉

養生保健應用：本品歷來作為滋補強壯藥物，有補中益氣、增強體質之功?，F代研究揭示，鱉肉含蛋白質多，而脂肪和碳水化合物較少，肉中還含多種維生素及礦物質，是良好的滋補品。凡身體虛弱，或病后體虛、小兒發育遲緩，老年精氣不中立國者均可用之補養。本品能通過滋補肺腎之陰而制虛陽亢盛之熱，陰分充足，則虛熱自退。常用于肺腎陰虛，骨蒸潮熱，手足心熱，盜汗，咳嗽，咽干等癥，肺結核患者而屬陰虛發熱者也宜用之食療。

124、鱔魚

養生保健應用：本品營養豐富，能補脾肺，壯腎氣，有較好的補益強壯作用。凡素體虛弱，患慢性疾病，或病后羸瘦，氣血不足，體倦無力者，均可用作補養食療。

125、刺梨

養生保健應用：本品味美而甘，維生素的含量極高，每100g鮮品中含維生素C2585mg,維生素D2800mg，維生素P6000mg，并含維生素B1、B2、E，人體多種必需氨基酸、不飽和脂肪酸及多種礦物質，營養極為豐富，是一種不可多得的滋補強壯果品。常人服之，可補充人體必須的營養成分，并可開胃進食，促進消化；脾胃虛弱之食積飽脹、腹瀉，食之可健胃消食、止瀉，有利于脾胃健運功能的恢復；冠心病、高血壓、高血脂、動脈硬化，癌癥患者服之，則又可降壓降脂，抗癌防癌。可生食，或制成果汁、果酒、汽水、果膏、果醬、果脯等食用。

第三篇：養生香包中藥材料明細

兒童防感冒

丁香、冰片各3克，高良姜2克，桂枝、佩蘭各5克 提神

川芎、白芷各10克，蒼術20克，冰片3克，增強呼吸道能力的：

丁香，荊芥穗，紫蘇，蒼術，肉桂，辛夷，細辛，白寇仁各2克； 防治四時流感

藥物：霍香，丁香，木香，羌活，白芷，柴胡，菖蒲，蒼術，細辛各3克

驅除蚊蟲香囊：

1∶1∶1∶1

第四篇：《健康長壽與中醫養生》讀后感

關于養老防病的研究，早在孔孟、老莊學說及《內經》中就有關于養生之道的記載，而且論述甚詳，歷代名醫的著作也有論及。由此可見祖國醫學的養生之道，源遠流長，通過養生來延長人的壽命，是很有研究價值。中醫養生是在中醫基本理論的指導下形成，與中醫各科的宏觀臨證思維和診治大法有很多共通之處，所以很多中醫名家精通養生之法，并有各自的獨特經驗。

利用空閑時間，我店今日學習了《健康長壽與中醫養生》這本書，確是一部有十分濃厚中醫特色的養生之書。閱讀其內容，引經據典，論述古今名家的養生大法，使人一經閱讀，心中了然。特別是在第三章里提到的“假日綜合癥”。

“假日綜合癥”又稱節后綜合癥。是人們在大假之后出現的（特別是春節黃金周和國慶黃金周）的各種生理或心理的表現。對一些平時在高度緊張狀態下工作的人而言，整整幾天不用上班，未必是件舒心的事，尤其是平時常要輪值夜班的基層民警、加班熬夜的白領，突然閑下來無事可做，反而容易出現失落、焦躁不安、抑郁等不良情緒反應。從心理學角度上講，在高度緊張的工作狀態下，人的大腦中樞會建立起一套高度緊張的思維運作模式。如果一下子從高度緊張的狀態中停下來，原來那種適應緊張節奏的心理模式便會突然失去對象物，這時，平日總在超時工作、覺得沒有個人時間的人們，面對寬松的環境反而感到不適應。

合上書我們試想，這種心理失調是一種信號，提示我們在日常生活中要學會“有張有弛”，學會合理安排工作與生活，給疲憊的大腦和身體以不同于平時的新鮮刺激，充電的感覺會讓過度消耗的精神和心靈放一個真正的假期。如讀一本好書、看一場電影、聽一場講座、做一件好事、訪一訪朋友等都是不錯的選擇。

讀完這本書，忽然明白了“生活處處皆學問”的道理，我們會把書中學到的知識，運用在以后的生活與工作中，繼續傳承百草家孝壽文化，為了百草的輝煌明天而奮斗。

第五篇：男士中藥養生保健美食收集

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淮山蛋蜜汁

材料：淮山半碗、蜂蜜一湯匙、蛋黃一個、米酒二湯匙。

作法：淮山為新鮮品，洗凈削皮后切成小丁或小片，與蛋黃、蜂蜜、米酒一起加入果菜汁機內，到一碗冷開水，然后打成淮山汁，早晚空腹喝下一杯（大約二百至三百CC），保證三個小時內就可以「生龍活虎」。

功效：對男性有強精強壯之效，對于女性可改善陰虛冷感。

「淮山蛋蜜汁」對于想要擁有「經久耐用」之強健體魄的人，有令人意想不到的效果，有「性趣」的人不妨試試看。

淮山即是「山藥」，在中國古代即為一種重要的藥材，尤其在滋補方面占有重要的地位，除了有強精強壯之效，對于女性陰虛冷感亦有治療之效。平時除了可以制作淮山蛋蜜汁之外，亦可以用于煲、煮、炸??等方式烹調，另外，生切成塊，沾點芥末食用，更有一番風味。

如今菜市場上的鮮淮山越來越多，會吃的，將其去皮切片切塊，來一番煎、炒、燜、燉、煲、燴、蒸、煮等“烹飪舞動”，一桌鮮淮山才肴就出來了。不會吃的，就只會上藥店買些干品回來煲清補涼湯而已。

其實，鮮淮山味美、營養豐富，是一種日常食物，可當作蔬菜食用，干淮山入中藥用，性質平和，多食無妨。《中國藥典》稱淮山可“達腎氣、健脾胃、止瀉痢、化痰、潤皮毛”。具有獨特的食用和藥用價值，是綠色保健食品中的上等珍品。“煮婦”們應多買些體大、皮薄、質優、味美的好淮山回來，用它烹制出各種五花八門的菜肴。

淮山煲雞腳

材料鮮淮山約250克，雞腳8只，排骨100克，姜2片，鹽、水適量。

做法

1、鮮淮山去皮，切塊。

2、．將雞腳及排骨，放入滾水內飛水，放清水中大火煲10分鐘，然后改用火煲1個半小時，將鮮淮山放入，再煲30分鐘（以鮮淮山綿軟為度），然后用鹽調味即可。

特點這湯能強健筋骨，補益腳力。

淮山冬瓜盅

材料鮮淮山200克，鮮蓮子、鮮茨實、鮮百合、白果、鮮菇、帶子、蝦仁各適量，冬瓜半個，鹽、雞精適量。

做法

1、冬瓜去囊、去核，連皮連肉燉熟，備用。

2、用上好的老火湯將鮮淮山、鮮蓮子、http://www.tmdps.cn 鮮茨實、鮮百合、白果、鮮菇、帶子、蝦仁煨滾過后，倒入冬瓜盅中即可。

特點鮮甜可口。

淮山燉土雞

原料凈肥土母雞半只（約重250克），鮮淮山200克，鹽適量，味精2克，胡椒粉少許。

做法

1、土雞洗凈，斬成塊，淮山去皮切滾刀塊，待用。

2、雞塊放碾中，封保鮮膜，用高火加熱3分鐘，倒去血水，淮山加開水，高火加熱2分鐘，瀝出，待用。

3、將雞塊放入耐熱煲，加開水，用高火加熱15分鐘，取出。加入淮山，調好味，再用中高火加熱15分鐘，即成。

特點清鮮味美，滋腎養脾。

淮山炒蝦仁

材料鮮淮山150克，蝦仁150克，紅辣椒1根，香菇2朵，蔥1根，酒、鹽各半茶匙，高湯2大匙，太白粉水1茶匙，香油少許。

做法

1、將草蝦仁去腸泥，切開背部，鮮淮山200克，鮮蓮子、鮮茨實、鮮百合、白果、鮮菇、帶子、蝦仁、淮山、香菇切丁，紅辣椒切片備用。

2、燒一鍋水，除了紅辣椒，將所有材料分別燙熟。鍋中放一大匙橄欖油將辣椒、蔥爆香，再放入材料及調味炒拌均勻即可。

特點淮山嫩爽，蝦仁滑爽，色澤鮮艷，營養豐富，熱量低。

鮮炸淮山

材料鮮淮山500克、枸杞50克，海鹽少許

做法

1、鮮淮山去皮、洗凈，切約2公分寬厚，長約6公分，入鹽拌均勻備用；枸杞泡開，擠干水分備用。

2、鮮淮山入熱油鍋中（用炸或煎皆可），炸至表面微黃即可起鍋，平鋪盤內，枸杞撒在上面即成。

特點色澤可愛，清香可口。健脾和味，護肝明目。

淮山蜜汁餅

材料鮮淮山500克，面粉150克，蜂蜜一湯匙、白糖100克和豬油、淀粉、核桃仁和什錦

http://www.tmdps.cn 果料少許

做法鮮淮山蒸熟去皮，加面粉，揉成面團，壓成圓餅狀，上面擺核桃仁和什錦果料，蒸20分鐘，最后在圓餅上澆上一層由蜂蜜、白糖和豬油、淀粉少許加熱混和的糖蜜汁即可食用。

特點形色美觀，味香爽口，并有滋腎養陰功效。適用于腎虛體弱，消渴，尿頻，遺精等癥。

淮山介紹

淮山，又稱山藥，味甘性平，入脾、肺、腎經，是藥療、食療的常用品。近代醫家張錫純認為：“淮山藥脾腎雙補，在上能清，在下能固，和小便而能止大便。”在選擇使用時，有生用與炒用的不同。生用淮山能補脾養胃，補腎澀精，補肺生津，常用于消渴虛熱，脾虛納呆，久瀉不止，腎虛遺精，婦女白帶過多，肺虛喘咳。炒用淮山能補脾健胃，常用于脾胃虛弱，食少便滯，白帶過多。概括地說：養陰生津宜生用，健脾止瀉宜炒用。

★珠玉二寶粥

材料：生淮山60克，生苡米60克，柿餅24克。

制作：先將生淮山、生苡米用水洗凈搗成幼粒狀，然后放進瓦鍋內，加進適量清水煮粥。再將柿餅洗凈，用刀切碎，調入粥內煮溶，待溫食用。

功效：本粥淮山似玉，苡米似珠而得名，有清肺補脾，滋陰益氣功效。

★淮杞燉水魚

材料：生淮山15—20克，枸杞子12克，水魚一只（約500克）。

制作：將剖殺好的水魚洗凈，砍成粗件，然后將水魚與洗凈的淮山、枸杞子一起放入燉盅內，加入適量冷開水，用武火隔水燉1—2小時，待溫加入適量味料調味，飲湯食湯渣。

功效：健脾補腎，養陰生血。

★淮山芡實糊

材料：淮山250克，芡實150克，白糖適量。

制作：先將淮山、芡實用清水洗凈，然后焙干，用打粉機分別打成細末，用器皿裝好，每次取粉30—50克，加白糖適量，用冷開水適量調成糊狀，放鍋中蒸熟食用。

功效：有補脾和胃助食作用。

★淮山煲豬胰

材料：生淮山60克，豬胰（豬橫鶪）大的1條（或小的2條），食鹽少許。

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制作：先洗凈豬胰血污，切成片狀備用，生淮山洗凈，切成5厘米長片狀。然后將二種湯料放進瓦鍋內，加水用中火煲湯，煲約1小時，調味即可。

功效：健脾補肺，固腎益精。

★山藥糕

材料：鮮淮山200克，鮮扁豆50克，陳皮絲3克，紅棗肉500克。

制作：先將鮮淮山洗凈去皮，切成薄片，再將紅棗肉切碎，扁豆、陳皮絲洗凈，然后將淮山片、紅棗肉碎粒、扁豆、陳皮絲放碟中蒸糕食用。每次食50—100克。

★淮山湯圓

材料：淮山150克，糯米粉500克，白糖90克，胡椒粉適量。

制作：先將淮山洗凈，剁成碎末，用碗裝好，放鍋中隔水蒸熟，加入白糖、胡椒粉攪勻成餡，備用。將水磨糯米粉揉成面團，做成湯圓坯子，放入淮山餡包成湯圓，煮熟，隨量食用。

功效：補脾益腎。

★淮山酒

材料：淮山15克，山萸肉15克，五味子15克，靈芝15克，白米酒1000毫升。

制作：先將淮山、山萸肉、五味子、靈芝洗凈，放入鍋中隔水蒸5分鐘，取出晾干水分，然后放入白米酒中，用酒瓶裝好密封，浸泡1個月。每次飲用10毫升，1日2次。功效：本酒有益肺補腎作用。