第一篇：食堂保管員工作標準

食堂保管員工作標準

1、熟悉本崗位職責。

2、庫房環境衛生每天清理一次，室內通風，不存在衛生死角。

3、庫存物品分類整理，擺放整齊，做到卡、物、資金相符。

4、庫房食品保存方法得當，不得用有色塑料直接存放食品。

5、經常檢查庫房存貨，確保庫內無過期、變質食品。

6、熟悉庫存物品數目，及時提供缺貨計劃，協調配合廚房的材料供應。

7、按計劃采購物品，嚴把質量關，嚴禁采購“三無”產品，嚴禁不合格品入庫

8、嚴格出入庫手續，出庫（入庫）單填寫齊全。

9、做好出入庫記錄和盤點工作。

10、每月月底進行月盤點，帳目清晰。

11、保質保量完成領導交辦的臨時任務。

第二篇：食堂保管員工作職責

食堂保管員工作職責

一、負責食堂炊具等公物的管理。

二、搞好所有物品的進庫登記，所有物品須復秤收貨并簽字，嚴格執行《庫房管理制度》。

三、負責一日三餐按時按食譜規定發放物品，搞好出庫登記。

四、負責一日三餐飲食樣品留存、登記、銷毀工作。

五、參與食堂一周食譜的制定與執行，協助大型集中采購。

第三篇：食堂保管員工作職責

食堂保管員工作職責

在辦公室主任和食堂團長的領導下，負責食堂食品、物品保管工作，其主要職責是：

1、加強學習, 不斷提高服務意識和服務技能。

2、加強倉庫科學管理，負責主食、副食、調料等物品進出和保管，保證按數和按時發放物品，為伙食加工提供方便, 一切物資必須從庫房進出, 嚴禁直接將未入庫的物資進入食堂加工程序。

3、完善物品入庫手續,不徇私情，嚴格驗收，入庫物品必須驗質驗量，核對發票、品名、規格、數量、金額是否相符。每天驗收物資必需有3人在場（食堂團長、保管員、廚師）。倉庫保管員應積極索取相關食品證件，認真登記賬目，妥善保管食品，做到賬目清晰、帳物相符。認真對待檢查所采購食品原料不合格的不予入庫，索證不完全的應要求相關人員補索相關證件方可準予入庫，并將所索證件交團長簽字。所索證件應按檔案管理要求分類粘貼，裝訂歸檔，妥善保存，以備查驗。

4、如發現數量不符、食品變質和污損時，應拒絕進庫，并及時向食堂團長反映情況，以便及時處理或者退貨。禽肉類食品必須要有檢疫證，否則一律不許入庫。

5、各類食品(包括糧油)領用發放時，應本著先進先吃，后進后吃原則，以防變質。

6、倉庫內物品應按類別排放整齊，并標明進貨日期和數量，便于發放，并掌握季節變化，及時檢查，以防止霉變而造成不必要損失。

7、倉庫要定期打掃，保持倉庫環境衛生，干燥。做好七防（防毒、防火、防盜、防鼠、防蟲、防潮、防霉）工作和安全防范工作。如發現問題應及時反映，以便采取措施。

8、根據日常供應情況，掌握進出結存情況，以保證各類食品貨源及時供應，做到不脫節、不積壓、不浪費。

9、做好炊事用具保管工作，未經同意，不得任意出借。

10、嚴格履行出庫手續，領物人，必須當場簽字，不能事后補簽。

11、認真記好保管帳目，做好帳目字跡清楚，數字準確，格式規范。要經常清點庫內物資，做到帳物相符，盤點準確，盈虧登記清楚，倉庫內物品做到日清月結，并經常核對，以保證完整。嚴格審查往來報銷單據，不得擅自動用庫內物資或出售伙食原料，收取現金；或采取其它手段損公肥私。每月盤點一次，按時上報。

12、庫內禁放易燃易爆和有毒物品。下班前要認真檢查門窗、水、電，防止火災、失盜、投毒等事故的發生，確保庫房安全, 對本職工作范圍的安全負責。

13、自覺遵守勞動紀律, 按照規定作息時間上、下班, 確保物資的驗收、領用不得出現空擋。

14、完成辦公室主任和食堂團長安排的其它工作。

第四篇：倉庫保管員工作標準（本站推薦）

倉庫保管員工作標準

1主題內容與適用范圍

本標準規定了倉庫保管員的職責與權限、工作內容與要求及對倉庫保管員工作的檢查與考核辦法。

本標準適用于各級材料倉庫保管員。

2引用標準

QB/LM·Z03.02—06 管理人員通用工作標準。

3職責與權限

3.1職責

3.1.1執行國家有關物資管理方面的政策、法令，及企業有關物資管理方面的制度、規定。

3.1.2負責物資儲存期管理，對物資在儲存期間造成的變質、霉爛、銹腐等損失負責。

3.1.3負責物資出入庫管理，按規定收取、驗看、發放物料，對因手續不嚴造成的缺斤質次、領發料混亂等負責。

3.2權限

3.2.1有權就倉庫管理問題向領導提出合理化建議。

3.2.2有權制止違反倉庫管理規定的行為。

3.2.3對無計劃審簽的發票有拒辦權，對違背領料制度，有拒絕發放權。4工作內容與要求

4.1通用部分

執行QB/LM·Z03.02標準

4.2專用部分

4.2.1在倉庫主任領導下，按照規定審簽程序，收驗質量、計量單，辦理實物入 庫手續，要求當面點交。

4.2.2填寫物資入庫單，要求內容齊全、清晰、計量準確。

4.2.3露天物資庫存，上蓋下墊，定位成垛；室內物資，執行“五五”擺放制，標簽齊全，帳、簽、物相符。

4.2.4庫存物資保管達到“十不”（不銹、不潮、不凍、不腐、不霉、不變、不

壞、不丟、不漏、不爆）。

4.2.5對動態材料實行“永續盤點”，年終總盤。

4.2.6認真審查料單數量、內容，保證內容完整，數據準確。

4.2.7物資出庫做到一查庫存，二動料簽，三取料，當面點交。無錯發、漏發，手續不齊全不發料。

4.2.8離庫關燈，無不安全因素。會使用消防器材，安全系數達到100%。

4.2.9保持庫內衛生，一日一清掃。

5檢查與考核

5.1本標準由倉庫主任負責檢查。

5.2與經濟責任制掛鉤，根據本標準內容進行考核與獎懲。

附加說明：

本標準由供銷處負責起草。

第五篇：保管員工作標準

保管員兼出納員工作標準

在董事長、總經理、財務總監領導下負責賓館現金收入、物質的驗收、入庫、發放、保管、盤點工作，做到手續清楚、數字準確、保管得當、開單迅速、不出差錯、賬賬相符、賬物相符。

1、設置賬目；（1）營業收入明細臺賬（營業收入報表）；

（2）小吧酒水數量、單價、金額明細賬；

（3）、一次性客用品數量、單價、金額明細賬

（4）材料、工具、易耗品數量明細賬；

（5）布草明細賬

賬目要清楚，做到當日發生，當日記賬，必須每次結出余額。

2、嚴格遵守《財務管理制度》按規定辦理現金收付和保管庫存現金。

每日按時收取營業款，負責對前臺營業報表的核對，當日及時存入銀行，因個人原因照成損失由個人負責，不得私自挪用公款，做到日清月結，賬實相符。負責發票領購.保管.開具。要按順序號裝訂成冊，按規定存放和保管，不得擅自銷毀。

3、負責每日小吧酒水物品的發放，并負責檢查房間小吧酒水銷售情況，杜絕私

人酒水帶入客房。負責每天房間小吧帳單與收銀員小吧帳單的核對、統計工作。負責對總臺備用金進行盤點檢查。

4、認真定期發放客用品、不草及其統計工作，保證易耗品備用充足，督促檢查

各樓層房間一次性客用品的領用、消耗、情況，嚴格控制客用品的消耗。

5、認真登記小吧商品數量金額明細賬，逐日逐筆登記賬簿，每月結賬應與盤點

數相核對，發現差異應查找原因，及時處理，做到賬目清楚，帳物一致。

6、存貨每月要進行一次盤點。每月3日前向總經理、財務報送（營業收入月報

表）每月6日前向總經理、財務上報（小吧酒水進貨、銷售、結存明細報表），(客用品購入、消耗、結存明細報表)，（布草、易耗品數量明細報表)

7、開據入庫單和出庫單為一式二份手寫式單據，(1）庫房保管員開單或記賬時前后使用計量單位必須統一，若出現計量單位混用所造成財務混亂，成本反映不真實等損失，由庫管員承擔。如（酒水入庫不能按箱、件為單位，應以完整的其最小計量單位“瓶”，打火機最小計量單位“個”），為入庫、出庫計量單位。

（2）對每種進、出庫物資的計算，采用先進先出法，金額要求保留小數后

兩位。

8、庫房物品擺放必須按品種、規格分類存放，整齊有序，各類物品不得雜亂混

放，保持庫存地面整潔、衛生、干燥，閑雜人員不得隨意進出庫房。