第一篇：食堂保管員安全崗位職責

保管員工作職責

1、保管員必須愛崗敬業，勤奮工作，服從安排，聽從調度。牢固樹立熱愛學校、關心集體的思想。做到以校為家，大公無私、吃苦耐勞，樂于奉獻。嚴格制度，規范操作，講究食品安全衛生，為師生飲食安全和健康負責，為學校財產負責。

2、認真學習食品衛生與食品保管知識。能夠辨識霉敗變質、失效、過期等偽劣食品，杜絕劣質食品進入廚房。

3、入庫食品儲存要按照要求存放。即：倉庫定期檢查；倉庫禁止存放有毒有害物品、雜物和個人物品；倉庫要通風良好，無鼠跡、蒼蠅、蟑螂；食品應當分類、分架、隔墻、離地、標示存放；存放食品一物一標，標明進貨日期；無腐爛變質、發霉、生蟲、過期食品；冰箱要定期清掃，無臭味、無異味，生熟分開；倉庫要干燥，有防霉防鼠措施；做到食品先進先出，定期檢查，及時處理變質或過期食品。一發現霉變腐爛現象，及時報告后勤領導或組織人員采取措施解決問題。

4、做好食品的入庫驗收、登記工作，按要求建立食品入庫臺帳。嚴格驗收貨物質量和數量，查實票物是否相符。每天填好進出庫單。

5、按時參加后勤人員會議。

6、搞好食物的安全保衛工作。提高警惕，備好管好安全設備，切實加強防火防盜工作，時時事事防壞人破壞。保管室內嚴禁非工作人員入內，嚴禁吸煙、烤火，要及時關鎖門窗等。

7、認真搞好整理存放和清潔衛生工作。食物存放要科學分類，安全存放，防潮防腐防霉變。

8、保持室內清潔衛生。要分架分塊整理倉庫食物與其它物質，及時清掃垃圾。做到門窗、器具干凈，并做好防蠅鼠、防蟲蛀及消毒殺菌工作。

第二篇：食堂保管員崗位職責

食堂保管員崗位職責

一、負責庫房管理。做好防鼠、防盜、防火、防霉變等工作。

二、負責所購入各種食品、用品的驗收、保管、領用。并填好食品驗收臺帳。核對各種商品數量、金額及其合計。

三、負責食堂內部設備、低值易耗品、工具、勞保衛生用品的管理、發放和回收工作。

四、及時向采購組提出庫存商品情況，以便采購組采購。

第三篇：34食堂保管員崗位職責

食堂保管員崗位職責

1、在食堂負責人的直接領導下，在會計、主管的協助下，認真按財務制度辦事，堅持原則，如實向上反映情況。

2、負責食堂物資的簽字驗收和驗出工作，保管好食堂的物資，經常向食堂負責人報告購進物資的價格、質量情況。

3、隨時向食堂負責人提供成本核算數據，協助記賬員搞好每日成本核算。

4、月終認真盤點，每周及時報表。做到物資進出過秤，一絲不茍。收支有帳，帳物隨時相符，認真做好每日各種進出貨的原始記錄，以備查驗。

5、搞好保管室的清潔衛生，物資堆放分類整潔。做到防蠅、防塵，無腐敗變質物資，保證食品的絕對安全。

6、保管室的鑰匙只能由保管員一個人管理，未經同意，一般人不得擅自進出保管室。

7、負責食堂低值易耗品的保管工作。

8、食堂保管員對食堂物資有保管和監督使用的義務，沒有處理物資的權力。一切物資的處理必須學校，經研究后再行處理。

第四篇：食堂倉庫保管員崗位職責

食堂倉庫保管員崗位職責

1、負責食堂主副食原料，半成品及其它物資的接收、保管、發放工作。

2、嚴格執行各項規章制度和出入庫手續。入庫物資必須驗質計量；出庫物資必須如實填寫出庫單。購入的主副食發票及質檢單要及時登記保存，做到票、單、物相符。

3、庫內物資要分類保管，堆放整齊，保持庫內清潔衛生。要做到庫內物資不霉變，不損壞，不丟失。注意通風，做好滅鼠、防蟑、防蠅蟲，防潮和安全防范工作。發現問題及時向主管領導匯報，并及時采取措施。

4、認真記好保管帳目，做到帳目字跡清楚，數字準確，格式規范。要經常清點庫內物資，做到帳物相符，盤點準確。

6、對不合質量、數量與衛生要求的物資，保管員有權拒絕驗收。對飯后的剩菜飯與半成品，要認真檢查，妥善保管，發現異味或變質，要及時處理。

7、庫內禁放易燃易爆和有毒物品。下班前認真檢查門窗水電，防止火災、失盜、投毒等事故的發生，確保庫房安全。

8、認真執行學校財務室對保管員的財務規定，作好月末盤點和月結帳工作，配合會計、核算員、食堂主任及時結算當月帳目，做到日清月結，按時上報盤點報表。

第五篇：食堂保管員崗位職責（最終版）

食堂保管員崗位職責

一、認真學習衛生安全政策法規，增強衛生安全意識。

二、確保保管室、倉庫內外環境衛生和個人衛生，杜絕臟、亂、差現象及個人不良衛生行為。

三、確保糧、面、油等食品及各種作料按規范進貨(進貨須驗質驗數并做好臺帳)、發貨(除作料外宜當日發貨)、存儲(如糧、面離地離墻存放等)。

四、確保食品、作料和公共財產無人為損壞及丟失，切實做好防火、防盜、防鼠、防蟑螂、防壞人施害工作，不得允許學生及非管理人員、食堂工作人員隨意進入保管室和倉庫。

五、遵守工作紀律，杜絕收、發過程中的一切循私舞弊行為。

六、提高服務質量，做到誠信、耐心、熱情，最大限度地滿足食堂炊事員的需求。

七、出現非正常情況應及時報告主管或學校分管領導或校長處理，確保在最短的時間內控制局面，解決問題。

八、若出現責任事故，嚴格追究責任。