第一篇：食堂保管員安全工作職責[模版]

寺頭鄉中心學校

食堂保管員工作和安全職責

1.保管員協助事務員搞好食堂廚房的管理工作。

2.保管員應認真執行有關食品衛生法規。

3.嚴格遵守職業道德規范，熱心為教師學生服務。

4.注意形象，保持良好的衛生習慣。

5.堅決杜絕接收不符合國家衛生標準的食品及食品原輔料入庫。經常檢查食品質量，發現食品變質腐爛等及時處理。

6.做好入庫食品的數量質量登記工作，做到先進先出，分類入柜，隔地離墻，上架存放，生熟分開，易壞先用。凡采購的物資，要經過保管員或炊事員驗收入庫，出庫進廚的物品收據，經炊事員簽字后方可作為憑證記賬。

7.負責督導與廚房相關的一切衛生工作，分工包干定期大掃除，保持倉庫室內外清潔。

8.嚴格執行食品衛生法，關心師生身體健康，預防食品中毒。協助學校按標準建設好食堂、廚房，保證保管室的干濕溫度，空氣流通，無蒼蠅、老鼠等污染食物，監督炊事員佩證上崗，飯菜留樣。

9.做好防火、防盜、防投毒及防鼠、蟲、蠅、蟑螂等工作，根除隱患，確保安全，杜絕事故。

10、因出入庫環節和貯存環節發生的一切安全事故，由保管員負責。

保管員簽字：2014年2月

第二篇：食堂保管員工作職責

食堂保管員工作職責

一、負責食堂炊具等公物的管理。

二、搞好所有物品的進庫登記，所有物品須復秤收貨并簽字，嚴格執行《庫房管理制度》。

三、負責一日三餐按時按食譜規定發放物品，搞好出庫登記。

四、負責一日三餐飲食樣品留存、登記、銷毀工作。

五、參與食堂一周食譜的制定與執行，協助大型集中采購。

第三篇：食堂保管員工作職責

食堂保管員工作職責

在辦公室主任和食堂團長的領導下，負責食堂食品、物品保管工作，其主要職責是：

1、加強學習, 不斷提高服務意識和服務技能。

2、加強倉庫科學管理，負責主食、副食、調料等物品進出和保管，保證按數和按時發放物品，為伙食加工提供方便, 一切物資必須從庫房進出, 嚴禁直接將未入庫的物資進入食堂加工程序。

3、完善物品入庫手續,不徇私情，嚴格驗收，入庫物品必須驗質驗量，核對發票、品名、規格、數量、金額是否相符。每天驗收物資必需有3人在場（食堂團長、保管員、廚師）。倉庫保管員應積極索取相關食品證件，認真登記賬目，妥善保管食品，做到賬目清晰、帳物相符。認真對待檢查所采購食品原料不合格的不予入庫，索證不完全的應要求相關人員補索相關證件方可準予入庫，并將所索證件交團長簽字。所索證件應按檔案管理要求分類粘貼，裝訂歸檔，妥善保存，以備查驗。

4、如發現數量不符、食品變質和污損時，應拒絕進庫，并及時向食堂團長反映情況，以便及時處理或者退貨。禽肉類食品必須要有檢疫證，否則一律不許入庫。

5、各類食品(包括糧油)領用發放時，應本著先進先吃，后進后吃原則，以防變質。

6、倉庫內物品應按類別排放整齊，并標明進貨日期和數量，便于發放，并掌握季節變化，及時檢查，以防止霉變而造成不必要損失。

7、倉庫要定期打掃，保持倉庫環境衛生，干燥。做好七防（防毒、防火、防盜、防鼠、防蟲、防潮、防霉）工作和安全防范工作。如發現問題應及時反映，以便采取措施。

8、根據日常供應情況，掌握進出結存情況，以保證各類食品貨源及時供應，做到不脫節、不積壓、不浪費。

9、做好炊事用具保管工作，未經同意，不得任意出借。

10、嚴格履行出庫手續，領物人，必須當場簽字，不能事后補簽。

11、認真記好保管帳目，做好帳目字跡清楚，數字準確，格式規范。要經常清點庫內物資，做到帳物相符，盤點準確，盈虧登記清楚，倉庫內物品做到日清月結，并經常核對，以保證完整。嚴格審查往來報銷單據，不得擅自動用庫內物資或出售伙食原料，收取現金；或采取其它手段損公肥私。每月盤點一次，按時上報。

12、庫內禁放易燃易爆和有毒物品。下班前要認真檢查門窗、水、電，防止火災、失盜、投毒等事故的發生，確保庫房安全, 對本職工作范圍的安全負責。

13、自覺遵守勞動紀律, 按照規定作息時間上、下班, 確保物資的驗收、領用不得出現空擋。

14、完成辦公室主任和食堂團長安排的其它工作。

第四篇：食堂倉庫保管員工作職責

食堂倉庫保管員工作職責

（二○○八年七月二十七日修訂）

在總務主任和食堂團長的領導下，負責食堂食品、物品保管、特色食堂管理工作，其主要職責是：

1、加強政治思想學習, 不斷提高為教育、教學服務, 為廣大師生服務的意識；努力鉆研業務知識, 不斷提高服務的技能。

2、加強倉庫科學管理，負責主食、副食、調料等物品進出和保管，保證按數和按時發放物品，為伙食加工提供方便, 一切物資必領從庫房進出, 嚴禁直接將未入庫的物資進入食堂加工程序。

3、完善物品入庫手續,不徇私情，嚴格驗收，入庫物品必須驗質驗量，核對發票、品名、規格、數量、金額是否相符。每天驗收物資必需有3人在場（食堂團長、保管員、采購員）。

4、如發現數量不符、食品變質和污損時，應拒絕進庫，并及時向食堂團長反映情況，以便及時處理或者退貨。禽肉類食品必須要有檢疫證，否則一律不許入庫。

5、各類食品(包括糧油)領用發放時，應本著先進先吃，后進后吃原則，以防變質。

6、倉庫內物品應按類別排放整齊，并標明進貨日期和數量，便于發放，并掌握季節變化，及時檢查，以防止霉變而造成不必要損失。

7、倉庫要定期打掃，保持倉庫環境衛生，干燥。做好七防（防毒、防火、防盜、防鼠、防蟲、防潮、防霉）工作和安全防范工作。如發現問題應及時反映，以便采取措施。

8、經常與采購員和炊事人員聯系，根據日常供應情況，掌握進出結存情況，以保證各類食品貨源及時供應，做到不脫節、不積壓、不浪費。

9、做好炊事用具和文具保管工作，未經同意，不得任意出借。

10、嚴格履行出庫手續，領物人，必須當場簽字，不能事后補簽。

11、認真記好保管帳目，做好帳目字跡清楚，數字準確，格式規范。要經常清點庫內物資，做到帳物相符，盤點準確，盈虧登記清楚，倉庫內物品做到日清月結，并經常核對，以保證完整。嚴格審查往來報銷單據，不得擅自動用庫內物資或出售伙食原料，收取現金；或采取其它手段損公肥私。每月盤點一次，按時上報。

12、庫內禁放易燃易爆和有毒物品。下班前要認真檢查門窗水防止火災、失盜、投毒等事故的發生，確保庫房安全, 對本職工作范圍的安全負責。

13、自覺遵守學校的勞動紀律, 按照規定作息時間上、下班, 確保物資的驗收、領用不得出現空擋。

14、兼管特色食堂，負責特色食堂日常運行情況的督促、檢查，保證特色食堂正常、安全運行。

15、完成學校、總務主任和食堂團長安排的其它工作。

第五篇：保管員安全職責

保管員安全職責

1）在部門負責人的領導下，是本崗位安全工作的直接責任人，認真貫徹執行《倉庫、罐區安全管理制度》，對分工倉庫的安全負責。嚴格遵守本單位的安全生產規章制度，以及相關的法律，法規，服從管理。認真按照公司章程和規定履行本崗位的職責和義務。

2）應當接受安全生產教育和培訓，掌握職工所需的安全生產知識，提高安全生產技能，增強事故預防和應急處理能力。

3）在發現事故隱患或者其他不安全因素，應當立即向現場安全生產管理人員或者本單位負責人報告，接到報告的人員應當及時予以處理。

4）做好倉庫的防火、防爆、防盜工作，依據有關規定做好化學危險品的管理。

5）對倉庫的所有物品、原輔材料做到分類存放，標識清楚、布局合理、存取方便。

6）了解、熟悉所分管倉庫內物料的性質以及出現危險事故的應急處理措施。

7）準確地做好材料進出倉庫的帳務工作和各種報表。8）嚴格按照材料的驗收要求做好材料驗收工作，不合要求或不合格的原材物料堅決不予驗收。

9）保管員必須嚴格履行出入庫手續，及時準確地記好物資賬目，隨時反映庫存變化情況，在規定時間內辦好核算、結賬和有關報表。

10）認真完成上級領導布置的其他工作。