第一篇：食堂保管員崗位職責(zé)

食堂保管員崗位職責(zé)

一、負(fù)責(zé)庫房管理。做好防鼠、防盜、防火、防霉變等工作。

二、負(fù)責(zé)所購入各種食品、用品的驗收、保管、領(lǐng)用。并填好食品驗收臺帳。核對各種商品數(shù)量、金額及其合計。

三、負(fù)責(zé)食堂內(nèi)部設(shè)備、低值易耗品、工具、勞保衛(wèi)生用品的管理、發(fā)放和回收工作。

四、及時向采購組提出庫存商品情況，以便采購組采購。

第二篇：食堂保管員安全崗位職責(zé)

保管員工作職責(zé)

1、保管員必須愛崗敬業(yè)，勤奮工作，服從安排，聽從調(diào)度。牢固樹立熱愛學(xué)校、關(guān)心集體的思想。做到以校為家，大公無私、吃苦耐勞，樂于奉獻(xiàn)。嚴(yán)格制度，規(guī)范操作，講究食品安全衛(wèi)生，為師生飲食安全和健康負(fù)責(zé)，為學(xué)校財產(chǎn)負(fù)責(zé)。

2、認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生與食品保管知識。能夠辨識霉敗變質(zhì)、失效、過期等偽劣食品，杜絕劣質(zhì)食品進(jìn)入廚房。

3、入庫食品儲存要按照要求存放。即：倉庫定期檢查；倉庫禁止存放有毒有害物品、雜物和個人物品；倉庫要通風(fēng)良好，無鼠跡、蒼蠅、蟑螂；食品應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地、標(biāo)示存放；存放食品一物一標(biāo)，標(biāo)明進(jìn)貨日期；無腐爛變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、過期食品；冰箱要定期清掃，無臭味、無異味，生熟分開；倉庫要干燥，有防霉防鼠措施；做到食品先進(jìn)先出，定期檢查，及時處理變質(zhì)或過期食品。一發(fā)現(xiàn)霉變腐爛現(xiàn)象，及時報告后勤領(lǐng)導(dǎo)或組織人員采取措施解決問題。

4、做好食品的入庫驗收、登記工作，按要求建立食品入庫臺帳。嚴(yán)格驗收貨物質(zhì)量和數(shù)量，查實票物是否相符。每天填好進(jìn)出庫單。

5、按時參加后勤人員會議。

6、搞好食物的安全保衛(wèi)工作。提高警惕，備好管好安全設(shè)備，切實加強(qiáng)防火防盜工作，時時事事防壞人破壞。保管室內(nèi)嚴(yán)禁非工作人員入內(nèi)，嚴(yán)禁吸煙、烤火，要及時關(guān)鎖門窗等。

7、認(rèn)真搞好整理存放和清潔衛(wèi)生工作。食物存放要科學(xué)分類，安全存放，防潮防腐防霉變。

8、保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。要分架分塊整理倉庫食物與其它物質(zhì)，及時清掃垃圾。做到門窗、器具干凈，并做好防蠅鼠、防蟲蛀及消毒殺菌工作。

第三篇：食堂倉庫保管員崗位職責(zé)

食堂倉庫保管員崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)食堂主副食原料，半成品及其它物資的接收、保管、發(fā)放工作。

2、嚴(yán)格執(zhí)行各項規(guī)章制度和出入庫手續(xù)。入庫物資必須驗質(zhì)計量；出庫物資必須如實填寫出庫單。購入的主副食發(fā)票及質(zhì)檢單要及時登記保存，做到票、單、物相符。

3、庫內(nèi)物資要分類保管，堆放整齊，保持庫內(nèi)清潔衛(wèi)生。要做到庫內(nèi)物資不霉變，不損壞，不丟失。注意通風(fēng)，做好滅鼠、防蟑、防蠅蟲，防潮和安全防范工作。發(fā)現(xiàn)問題及時向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報，并及時采取措施。

4、認(rèn)真記好保管帳目，做到帳目字跡清楚，數(shù)字準(zhǔn)確，格式規(guī)范。要經(jīng)常清點庫內(nèi)物資，做到帳物相符，盤點準(zhǔn)確。

6、對不合質(zhì)量、數(shù)量與衛(wèi)生要求的物資，保管員有權(quán)拒絕驗收。對飯后的剩菜飯與半成品，要認(rèn)真檢查，妥善保管，發(fā)現(xiàn)異味或變質(zhì)，要及時處理。

7、庫內(nèi)禁放易燃易爆和有毒物品。下班前認(rèn)真檢查門窗水電，防止火災(zāi)、失盜、投毒等事故的發(fā)生，確保庫房安全。

8、認(rèn)真執(zhí)行學(xué)校財務(wù)室對保管員的財務(wù)規(guī)定，作好月末盤點和月結(jié)帳工作，配合會計、核算員、食堂主任及時結(jié)算當(dāng)月帳目，做到日清月結(jié)，按時上報盤點報表。

第四篇：食堂保管員崗位職責(zé)（最終版）

食堂保管員崗位職責(zé)

一、認(rèn)真學(xué)習(xí)衛(wèi)生安全政策法規(guī)，增強(qiáng)衛(wèi)生安全意識。

二、確保保管室、倉庫內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，杜絕臟、亂、差現(xiàn)象及個人不良衛(wèi)生行為。

三、確保糧、面、油等食品及各種作料按規(guī)范進(jìn)貨(進(jìn)貨須驗質(zhì)驗數(shù)并做好臺帳)、發(fā)貨(除作料外宜當(dāng)日發(fā)貨)、存儲(如糧、面離地離墻存放等)。

四、確保食品、作料和公共財產(chǎn)無人為損壞及丟失，切實做好防火、防盜、防鼠、防蟑螂、防壞人施害工作，不得允許學(xué)生及非管理人員、食堂工作人員隨意進(jìn)入保管室和倉庫。

五、遵守工作紀(jì)律，杜絕收、發(fā)過程中的一切循私舞弊行為。

六、提高服務(wù)質(zhì)量，做到誠信、耐心、熱情，最大限度地滿足食堂炊事員的需求。

七、出現(xiàn)非正常情況應(yīng)及時報告主管或?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)或校長處理，確保在最短的時間內(nèi)控制局面，解決問題。

八、若出現(xiàn)責(zé)任事故，嚴(yán)格追究責(zé)任。

第五篇：34食堂保管員崗位職責(zé)

食堂保管員崗位職責(zé)

1、在食堂負(fù)責(zé)人的直接領(lǐng)導(dǎo)下，在會計、主管的協(xié)助下，認(rèn)真按財務(wù)制度辦事，堅持原則，如實向上反映情況。

2、負(fù)責(zé)食堂物資的簽字驗收和驗出工作，保管好食堂的物資，經(jīng)常向食堂負(fù)責(zé)人報告購進(jìn)物資的價格、質(zhì)量情況。

3、隨時向食堂負(fù)責(zé)人提供成本核算數(shù)據(jù)，協(xié)助記賬員搞好每日成本核算。

4、月終認(rèn)真盤點，每周及時報表。做到物資進(jìn)出過秤，一絲不茍。收支有帳，帳物隨時相符，認(rèn)真做好每日各種進(jìn)出貨的原始記錄，以備查驗。

5、搞好保管室的清潔衛(wèi)生，物資堆放分類整潔。做到防蠅、防塵，無腐敗變質(zhì)物資，保證食品的絕對安全。

6、保管室的鑰匙只能由保管員一個人管理，未經(jīng)同意，一般人不得擅自進(jìn)出保管室。

7、負(fù)責(zé)食堂低值易耗品的保管工作。

8、食堂保管員對食堂物資有保管和監(jiān)督使用的義務(wù)，沒有處理物資的權(quán)力。一切物資的處理必須學(xué)校，經(jīng)研究后再行處理。