第一篇：食堂采購、驗收、保管員崗位職責

食堂采購員、驗收員、保管員崗位職責

一、采購員崗位責任制

1、采購食品時應向供方提出質量要求，并且查看食品質量，索取合格證或檢驗報告單。

2、腐敗變質、發霉、生蟲、蟲蛀、有毒有害、摻雜摻假、質量不新鮮的食品不能采購。

二、驗收員崗位責任制

1、檢驗所購食品有無合格證或檢疫證明。

2、腐敗變質、發霉、生蟲、蟲蛀、有毒有害、摻雜摻假、質量不新鮮的食品不驗收。

3、驗收記錄妥善保存以備查考。

三、倉庫保管員崗位責任制

1、做好食品數量、質量，進、發貨登記，做到先進先出，易壞先用。

2、定型包裝食品按類別、品種上架堆放，掛牌注明食品質量及進貨日期。

3、散裝易霉食品勤曬，儲存容器加蓋密閉。

4、肉類、水產、蛋品等易腐食品冷藏儲存。

5、食品與非食品不混放，消毒藥品等有強烈氣味的物品，不能與食品同庫儲存。

6、倉庫經常開窗通風，保持干燥。

7、冰箱、冷庫要經常檢查，定期化霜，保持霜薄氣足。

8、經常檢查食品質量，發現食品變質、發霉、生蟲等要及時處理。

9、做好防鼠、蟲、蠅及防蟑螂工作。

10、分工包干定期大掃除，保持倉庫室內外清潔。

化龍初中 2012年9月

第二篇：食堂保管員崗位職責

食堂保管員崗位職責

一、負責庫房管理。做好防鼠、防盜、防火、防霉變等工作。

二、負責所購入各種食品、用品的驗收、保管、領用。并填好食品驗收臺帳。核對各種商品數量、金額及其合計。

三、負責食堂內部設備、低值易耗品、工具、勞保衛生用品的管理、發放和回收工作。

四、及時向采購組提出庫存商品情況，以便采購組采購。

第三篇：34食堂保管員崗位職責

食堂保管員崗位職責

1、在食堂負責人的直接領導下，在會計、主管的協助下，認真按財務制度辦事，堅持原則，如實向上反映情況。

2、負責食堂物資的簽字驗收和驗出工作，保管好食堂的物資，經常向食堂負責人報告購進物資的價格、質量情況。

3、隨時向食堂負責人提供成本核算數據，協助記賬員搞好每日成本核算。

4、月終認真盤點，每周及時報表。做到物資進出過秤，一絲不茍。收支有帳，帳物隨時相符，認真做好每日各種進出貨的原始記錄，以備查驗。

5、搞好保管室的清潔衛生，物資堆放分類整潔。做到防蠅、防塵，無腐敗變質物資，保證食品的絕對安全。

6、保管室的鑰匙只能由保管員一個人管理，未經同意，一般人不得擅自進出保管室。

7、負責食堂低值易耗品的保管工作。

8、食堂保管員對食堂物資有保管和監督使用的義務，沒有處理物資的權力。一切物資的處理必須學校，經研究后再行處理。

第四篇：食堂倉庫保管員崗位職責

食堂倉庫保管員崗位職責

1、負責食堂主副食原料，半成品及其它物資的接收、保管、發放工作。

2、嚴格執行各項規章制度和出入庫手續。入庫物資必須驗質計量；出庫物資必須如實填寫出庫單。購入的主副食發票及質檢單要及時登記保存，做到票、單、物相符。

3、庫內物資要分類保管，堆放整齊，保持庫內清潔衛生。要做到庫內物資不霉變，不損壞，不丟失。注意通風，做好滅鼠、防蟑、防蠅蟲，防潮和安全防范工作。發現問題及時向主管領導匯報，并及時采取措施。

4、認真記好保管帳目，做到帳目字跡清楚，數字準確，格式規范。要經常清點庫內物資，做到帳物相符，盤點準確。

6、對不合質量、數量與衛生要求的物資，保管員有權拒絕驗收。對飯后的剩菜飯與半成品，要認真檢查，妥善保管，發現異味或變質，要及時處理。

7、庫內禁放易燃易爆和有毒物品。下班前認真檢查門窗水電，防止火災、失盜、投毒等事故的發生，確保庫房安全。

8、認真執行學校財務室對保管員的財務規定，作好月末盤點和月結帳工作，配合會計、核算員、食堂主任及時結算當月帳目，做到日清月結，按時上報盤點報表。

第五篇：食堂保管員安全崗位職責

保管員工作職責

1、保管員必須愛崗敬業，勤奮工作，服從安排，聽從調度。牢固樹立熱愛學校、關心集體的思想。做到以校為家，大公無私、吃苦耐勞，樂于奉獻。嚴格制度，規范操作，講究食品安全衛生，為師生飲食安全和健康負責，為學校財產負責。

2、認真學習食品衛生與食品保管知識。能夠辨識霉敗變質、失效、過期等偽劣食品，杜絕劣質食品進入廚房。

3、入庫食品儲存要按照要求存放。即：倉庫定期檢查；倉庫禁止存放有毒有害物品、雜物和個人物品；倉庫要通風良好，無鼠跡、蒼蠅、蟑螂；食品應當分類、分架、隔墻、離地、標示存放；存放食品一物一標，標明進貨日期；無腐爛變質、發霉、生蟲、過期食品；冰箱要定期清掃，無臭味、無異味，生熟分開；倉庫要干燥，有防霉防鼠措施；做到食品先進先出，定期檢查，及時處理變質或過期食品。一發現霉變腐爛現象，及時報告后勤領導或組織人員采取措施解決問題。

4、做好食品的入庫驗收、登記工作，按要求建立食品入庫臺帳。嚴格驗收貨物質量和數量，查實票物是否相符。每天填好進出庫單。

5、按時參加后勤人員會議。

6、搞好食物的安全保衛工作。提高警惕，備好管好安全設備，切實加強防火防盜工作，時時事事防壞人破壞。保管室內嚴禁非工作人員入內，嚴禁吸煙、烤火，要及時關鎖門窗等。

7、認真搞好整理存放和清潔衛生工作。食物存放要科學分類，安全存放，防潮防腐防霉變。

8、保持室內清潔衛生。要分架分塊整理倉庫食物與其它物質，及時清掃垃圾。做到門窗、器具干凈，并做好防蠅鼠、防蟲蛀及消毒殺菌工作。