第一篇：餐廳員工作獎罰條例（大全）

餐廳員工獎罰條例

為提高服務(wù)質(zhì)量，保證餐廳以正常、有序、高效的狀態(tài)運作，維護制度與紀律，現(xiàn)定以下獎罰條例，望全體員工共同監(jiān)督執(zhí)行。

獎勵：

獎勵條件：

1、對本酒店業(yè)務(wù)有特殊功績或貢獻者；

2、提出建議或意見經(jīng)酒店采納并施行有效者；

3、對于舞弊或有危害酒店權(quán)益之事，能事先發(fā)現(xiàn)或防止，而使酒店減少或免受損失者；

4、對于突發(fā)事件處理得當(dāng)具有功績者；

5、敢冒風(fēng)險救護酒店財產(chǎn)及人員脫離危險者；、6、節(jié)約物料、費用或廢物利用有相當(dāng)收獲者；

7、領(lǐng)導(dǎo)有方，使本部門業(yè)務(wù)發(fā)展而有相當(dāng)收獲者；

8、具有優(yōu)秀品德、可為全酒店楷模，有益于酒店及員工樹立良好風(fēng)氣者；

9、員工全年內(nèi)未有曠工、病事假或遲到、早退記錄者；

10、具有高超銷售技巧，同類別中銷售額在酒店內(nèi)領(lǐng)先者；

11、具有超群的顧客接待水平，顧客滿意程度較同者；

獎勵方式：

可根據(jù)實際情況給予一定的獎勵。

懲罰：

1、員工遲到按每月累計分鐘扣罰情況如下：

1—5分鐘 第一次可以不計，第二次扣半天例假；

6—10分鐘 扣一天例假；

10—30分鐘扣一天例假，并扣款5元；

30分鐘—60分鐘當(dāng)曠工一天處理；

曠工一天扣三天工資，連續(xù)曠工三天以上（含三天或一月曠工累計三天者）均作自動離職處理。

2、上班需以飽滿的精神面貌及標(biāo)準的儀容儀表提前5分鐘到達指定地點集中，由帶班領(lǐng)班點名簽到及開班前例會安排工作崗位；儀容不整、留長指甲、女員工不化淡妝，當(dāng)班時間不穿工作服，不穿絲襪、不按規(guī)定佩帶工號牌等等的發(fā)現(xiàn)一次扣罰推遲兩小時下班；

3、禮貌是餐廳對員工的基本的要求，無論對待客人還是對待上司、同事，都要以禮相待，積極地運用禮貌用語，見到客人、上司要主動打招呼，熱情有禮，不出聲或聲音太小者，每天下班后由領(lǐng)班監(jiān)督練習(xí)30分鐘；

4、看病或有事需請假的要提前寫申請，待領(lǐng)班或經(jīng)理批準后方可請假，病假應(yīng)有指定醫(yī)院的證明書，任何人不得用電話或請他人代請假；違者按曠工處理；

5、員工調(diào)休、調(diào)班需提前寫申請條，待上司批準后方可調(diào)休或調(diào)班，不得在當(dāng)天上班后才申請換休換班，違者作曠工處理；

6、對待工作應(yīng)積極主動，快速敏捷地區(qū)性應(yīng)答、招呼客人，拖拉、散慢屢教不改者罰款10元，情節(jié)嚴重者可考慮無償解雇；

7、工作中應(yīng)服從領(lǐng)班及上司的安排，先服從后上訴，對不服從工作安排或頂撞上司，上司做事，袖手旁觀者扣例假1天；

8、當(dāng)班時間不行私自擅離工作崗位串崗或干私人事情，有事需向領(lǐng)班或上級請示，工作需要外，任何人不得在廚房或備餐間及酒吧、收銀處逗留，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)扣10元；

9、上班需按分好的崗位站好崗，不得聚堆聊天或倚靠在工作柜或墻壁、吧臺上，違者扣罰例假1天；

10、工作一定要認真、負責(zé)，落單一定要定清臺號、人數(shù)、時間、日期及簽名，為客人點菜一定要記

得復(fù)單，如因粗心大意而造成寫錯單、寫漏單引起客人投訴的除按菜單價賠償外再另扣款10元；

11、服務(wù)過程中，上菜收碟不出聲提醒客人者，扣例假半天，如因此打爛酒水或食物的由當(dāng)事人負責(zé)賠償；

12、買單時一定要先寫明臺號給收銀打單，并檢查臺號，菜品是否有錯漏，否則出現(xiàn)錯誤由當(dāng)事人照價賠償；

13、嚴禁偷吃，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50元，舉報者獎30元；

14、嚴禁私帶小費或涂改賬單，違者以金額的10倍加以處罰，舉報者獎30元；

15、每位員工必須使用員工洗手間，嚴禁使用客用洗手間，違者罰款20元，并罰清洗員工洗手間一個星期；

16、未經(jīng)上司安排私自下班或去吃飯者，扣例假一天；

17、餐廳樓面不能放私人的物品或私自挪用餐廳的物品（如紙巾、牙簽、各種醬料等等），違者罰款10元；

18、上班時間睡覺、靠在工作柜上亂寫亂畫者，每次扣款10元；

19、離開餐廳時不行攜帶公司的任何物品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視為偷竊，即時作無償解雇；

20、由于工作失誤或不小心打爛公司器具的按價賠償；

21、離開餐廳時拒絕當(dāng)值保安或上級檢查攜帶物品的一次扣款50元；

22、無故不參加員工例會、培訓(xùn)的扣例假1天；

23、員工于工作中需填寫的各種單據(jù)，不行擅自涂改，撕毀，不得絢私舞弊，若經(jīng)發(fā)現(xiàn)輕者扣20元，情節(jié)嚴重者作無償解雇；

24、員工（除經(jīng)理級以上人員外）無論上下班不準穿著工衣坐于營業(yè)區(qū)內(nèi)，違者扣款10元；

25、員工進餐時間為30分鐘，超時按遲到處理，不得使用公司餐具餐，違者每次扣5元；

26、未取得上級同意，無故遲到、早退、缺席，而事后又不能作出充分解釋的，扣例假1天；

27、在公司內(nèi)行為不檢，如嬉戲、大聲說笑、聊天、奔跑、叫喊、玩樂器或聽收音機等等，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)

扣款5元；

28、上班時間吃零食、接待親友、私人探訪，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)扣款10元；

29、隱瞞或不理會顧客之投訴或?qū)︻櫩筒欢Y貌者，每次扣款10元；

30、擅自利用工作時間處理私人事情，上班時間接聽、打電話者每次扣10元；

31、結(jié)賬時有貴賓卡的如實明卡號，無貴賓卡的必須有部長級以上認可方可打折，不得私人關(guān)系打折，如有發(fā)現(xiàn)亂打折的，收銀員與買人同時受罰，每次扣款50元；

第二篇：餐廳獎罰制度

餐廳員工獎罰制度

為引導(dǎo)員工積極向上，嚴明勞動紀律，維護餐廳正常的經(jīng)營管理秩序，獎優(yōu)罰劣，促進經(jīng)營管理工作的開展，制定本條例。

第一章 獎勵

第一條 獎勵的種類分為：精神獎勵和物質(zhì)獎勵； 第二條 精神獎勵包括：表揚、通報表揚、通令嘉獎； 第三條 物質(zhì)獎勵包括：發(fā)放獎金、晉升工資；

第四條 在下列行為之一者給予表揚并發(fā)給10元以上100以內(nèi)的獎金；（1）工作態(tài)度端正、服務(wù)質(zhì)量高，當(dāng)月受到賓客書面表揚累計達3次（含3 次）以上的；

（2）完成上級交辦的重要工作事項，效果突出，受到上級領(lǐng)導(dǎo)肯定和好評的；（3）拾金不昧，及時設(shè)法將物品歸還失主，金額在人民幣1000元以上3000 元以內(nèi)的；

（4）見義勇為，敢于同壞人壞事作斗爭，及時制止各種不良現(xiàn)象和違紀行為，影響突出的；

（5）維護公司及餐廳利益，及時排除事故，使公司避免經(jīng)濟損失，金額在 1000元及其以上的；

（6）團結(jié)互助、關(guān)心他人和集體，當(dāng)月為員工酒店做好人好事3件（含3件）

以上的；

（7）模范執(zhí)行公司及餐廳各項規(guī)章制度，6個月內(nèi)無遲到、早退、曠工、病

事假和違章處罰記錄；

（8）帶病（病情經(jīng)醫(yī)生證明應(yīng)該休息的）堅持工作，1個月內(nèi)累計在2次（含

2次）以上的；

（9）加班加點不計報酬、不要補休，當(dāng)月累計達3個工作日及其以上的；（10）積極舉報違紀違法案件，經(jīng)部門經(jīng)理室核查，情況屬實的；（11）完成任務(wù)好，當(dāng)月受到公司領(lǐng)導(dǎo)表揚3次以上的；

（12）工作表現(xiàn)突出，在部門進行的評選活動中，被評定為部門優(yōu)秀員工的；（13）其他類似于上述行為，應(yīng)予獎勵的。

第五條 有下列行為之一者，給予通報表揚并發(fā)給50元以上200元以內(nèi)的獎金：（1）工作態(tài)度好，服務(wù)優(yōu)良、當(dāng)月受到酒店書面表揚5次（含5次）以上的；（2）拾金不昧，及時獎物品上繳并幫助查找失主，金額在3000元以上；（3）見義勇為，及時制止違法犯罪和各種破壞活動，抓獲犯罪嫌疑人的；（4）一心為酒店及餐飲部著想，為酒店及餐飲部排憂解難或使賓客避免人身

損害及經(jīng)濟損失，受到賓客表揚的；（5）當(dāng)月做好人好事5次（含5次）以上的；

（6）及時檢查發(fā)現(xiàn)并排除設(shè)備故障或消防隱患，避免酒店遭受損失，金額在 3000元及其以上的；

（7）在擴大酒店影響、宣傳酒店形象、創(chuàng)造社會效益方面，作出優(yōu)異成績，為酒店及餐飲部贏得榮譽的；

（8）自覺維護酒店及餐飲部利益，在厲行節(jié)約、反對浪費以及降低經(jīng)營管理

成本方面作出優(yōu)異成績，得到領(lǐng)導(dǎo)和員工一致好評的；（9）愛護公物，在設(shè)備維護保養(yǎng)、物品保管等方面作出突出成績的；（10）一貫工作表現(xiàn)突出，全年被評為區(qū)域優(yōu)秀員工達3次（含3次）以上的；（11）在年終考核中，考核等級為優(yōu)秀的；

（12）其他類似于上述行為，應(yīng)予獎勵的。

第六條 有下列情形之一的，將給予通令嘉獎并考慮申請晉升工資；（1）在年終優(yōu)秀員工評比中被評選為酒店優(yōu)秀員工的；

（2）在酒店精神文明和企業(yè)文化建設(shè)中，作優(yōu)異成績，受到酒店或上級有關(guān)部

門表彰的；

（3）維護酒店利益，使酒店避免直接經(jīng)濟損失，成績突出的；

（4）見義勇為，積極同損害酒店利益和賓客安全的行為作斗爭，作出突出貢獻

受到公安部門或上級有關(guān)部門通報表揚的；

（5）拾金不昧，及時、主動地將物品上繳部門或歸還失主，金額在5000元以

上的；

（6）全年受到客人書面表揚10次以上，事跡突出的；（7）其他類似于上述情形，應(yīng)予獎勵的。

第二章 處 罰

第八條 處罰種類：分為口頭警告、罰款、書面警告、通報批評、辭退； 第九條 違反公司及餐廳規(guī)章制度情節(jié)較輕，夠不上行政處分的，處以款，罰款從本人工資中扣除；

第十條 給予行政處分的，如有必要，可以同時處以罰款，當(dāng)月發(fā)生違章違

紀行為2次及其以上的給予加倍處罰或從重處分；

第十一條 有下列行為之一的，首次處以口頭警告，2次及以上處以書面警告

及罰款：

（1）不按規(guī)定位置佩戴工牌或員工證的；（2）上班不穿工服或不按規(guī)定著裝的；

（3）儀容不整、不修邊幅、衣冠不整潔的；（4）談吐和舉止粗魯?shù)模?/p>

（5）缺少酒店職業(yè)意識遇到上級領(lǐng)導(dǎo)和同事，不打招呼、不講禮貌的；（6）言行不文明，在工作中不使用禮貌用語的；（7）當(dāng)班時走路姿勢不正或與他人搭肩牽手而行的；

（8）當(dāng)月遲到、早退累計3次（含3次）以上或曠工一天以內(nèi)的；（9）當(dāng)月上下班不按規(guī)定考勤卡的；（10）代他人打卡或要求別人代打卡的；（11）使用客用洗手間的；（12）穿工作制服離店的；（13）上下班不走員工通道的；

（14）上下班隨身帶包進店離店、不主動地向保安展示包內(nèi)攜帶物品的；（15）當(dāng)班時擅離崗位的；

（16）當(dāng)班時用酒店聯(lián)系私人事務(wù)或接聽私人電話時間超過5分鐘的；（17）在上班時間吃零食的；（18）參加會議無故遲到的；（19）隨地吐痰、亂丟煙頭、紙屑的；（20）攀越圍墻、欄桿、門窗的；（21）在更衣柜內(nèi)存放酒店用品的；（22）下班不離開酒店，無故在酒店逗留的；（23）本部員工在營業(yè)場所消費、娛樂的；（24）在工作崗位大聲喧嘩或聊天的；

（25）當(dāng)班時間收看電視或收聽收錄機或看與工作業(yè)務(wù)無關(guān)書籍的；（26）未按要求完成工作任務(wù)，情節(jié)較輕的；

（27）工作粗心，出現(xiàn)輕微事故或遭到客人口頭投訴的；

（28）管理人員、督導(dǎo)不力，產(chǎn)生工作事故，負有領(lǐng)導(dǎo)連帶責(zé)任的；（29）管理人員有侮辱、體罰員工行為，遭到投訴的；（30）其他類似于上述情形，應(yīng)予處罰的。

第十二條 有下列行為之一的，并處以書面警告及通報批評并罰款：

（1）當(dāng)月遲到、早退累計5次（含5次）以上或曠工2天（含2天）以上的；（2）偽造病假單，騙取病假或編造理由，騙取其他假期的；（3）請假超過規(guī)定時間一天以上的；

（4）損壞公物和客人物品，價值在500元以內(nèi)的；（5）對賓客不禮貌，與賓客爭辯的；（6）拾遺不報，金額在500元以內(nèi)的；

（7）服務(wù)質(zhì)量差，業(yè)務(wù)技能不熟練，未能及時為客人提供滿意服務(wù)，遭到客

人投訴的；

（8）私自向客人索取小費，物品或其他報酬的；（9）不服從工作安排，不行上級指示的；（10）工作措施不力，未能按要求完成工作任務(wù)的；

（11）違反操作規(guī)程，給酒店造成損失金額在1000元以下的；

（12）工作麻痹大意，未能及時發(fā)現(xiàn)和排除事故隱患，給酒店成損失的金額 在1000元以下的；

（13）搬弄是非，誹謗他人，影響團結(jié)的；

（14）侮辱、謾罵、恐嚇?biāo)耍绊憪毫拥模唬?5）當(dāng)班時擅自離崗，給工作帶來影響的；（16）攜帶酒店物品離店的；（17）上班時睡覺的；

（18）發(fā)現(xiàn)危害酒店及餐飲部和客人的行為不及時采取措施制止或及時向有關(guān) 人員和部門報告的；（19）使用酒店電腦玩游戲的；

（20）下班或離崗，不鎖門或忘記關(guān)閉電源、水龍頭開關(guān)的；（21）鋪張浪費，不節(jié)約水、電給酒店帶來損失的；（22）在酒店工作和生活區(qū)域亂寫亂畫的；（23）損壞酒店及餐飲部聲譽和形象，情節(jié)較輕的；（24）違章違紀不接受教育或處罰的；（25）參加會議無故缺席的；

（26）其他類似于上述情節(jié)應(yīng)予處罰的；

第十三條 有下列行為之一的，給予書面警告及通報批評并罰款：（1）在營業(yè)場所吵鬧，擾亂酒店秩序的；（2）涂改、偽造單據(jù)和證明的；

（3）工作粗心，出現(xiàn)工作或服務(wù)質(zhì)量的事故的；（4）對檢舉違章紀行為的人進行打擊報復(fù)的；（5）拾遺不報金額在1000元以內(nèi)的；（6）工作中與賓客爭吵，造成不良影響的；

（7）無正當(dāng)理由拒不接受工作安排，經(jīng)教育仍不改正的；

（8）勞動紀律松散，當(dāng)月被口頭警告2次（含2次）以上的；（9）玩忽職守，導(dǎo)致發(fā)生責(zé)任事故的；（10）不按規(guī)定收發(fā)，登記保密文件的；

（11）工作消極怠工，當(dāng)月工作失誤或完不成工作任務(wù)2次（含2次）以上 的；

（12）違反操作規(guī)程，造成設(shè)備損壞，損失金額在1500元以上的；（13）遇到壞人壞事或他人求助時，有意躲避的；

（14）發(fā)現(xiàn)損害酒店及餐飲部利益的行為不制止，不報告的；（15）違反消防規(guī)定，導(dǎo)致出現(xiàn)責(zé)任事故，情節(jié)較輕的；（16）丟失工作制服或員工飯卡或更衣柜鑰匙，隱瞞不報的；

（17）背后對領(lǐng)導(dǎo)和同事不負責(zé)任的亂發(fā)議論，無中生有，進行人身攻擊的；（18）造謠生事，寫匿名信，誣蔑陷害他人的；（19）工作中弄虛作假，欺騙組織和同事的；（20）其他類似上述情形，應(yīng)予處罰的。第十四條 有下列行為之一的給予辭退：

（1）工作嚴重失誤，給酒店及餐飲部和客人帶來損失的；

（2）工作中違反操作規(guī)程，造成設(shè)備損壞，損失在2000元以上的；（3）工作中違反治安規(guī)定和工作失職，導(dǎo)致酒店及餐飲部財產(chǎn)或客人財物被

盜，損失金額在3000元以上的；

（4）工作中違反消防規(guī)定或工作失職，未能及時發(fā)現(xiàn)或排除消防患，使酒店

發(fā)生火警，成損失在3000元以上的；（5）參與或變相賭博，被公安機關(guān)處罰的；

（6）在酒店打架、斗毆的；（7）觀看或傳播淫穢書籍、錄像的；（8）酗酒、吸毒的；

（9）經(jīng)常違反勞動紀律，屢教不改的；（10）借工作之便，損公肥私、中飽私囊的；（11）蓄意破壞公物或客人物品的；

（12）惡語傷人、侮辱謾罵或毆打客人與同事的；（13）拒不服從工作分配，經(jīng)教育仍不悔改的；（14）工作嚴重失職，造成不良影響的；（15）試用期，經(jīng)考核不合格的；（16）年終考核為不稱職的；

（17）當(dāng)月曠工3天（含3天）以上的；

（18）當(dāng)月遲到、早退累計達8次（含8次）以上的；

（19）工作不負責(zé)任，玩忽職守，給酒店造成嚴重經(jīng)濟損失或嚴重損害酒店聲 譽的；

（20）違反計劃生育規(guī)定，超計劃生育或無計劃生育的；（21）品質(zhì)惡劣、道德敗壞，亂搞男女關(guān)系，造成不良影響的；（22）其他嚴重違紀行為，應(yīng)予辭退的。

第三章 組織實施

第十五條 餐廳的獎勵和處罰工作由部門經(jīng)理具體組織實施，經(jīng)理應(yīng)本著高度

負責(zé)的精神和公開、公正的原則，嚴格掌握政策并及時收集員工的 反映，不斷改進和提高執(zhí)法水平；

第十六條 各區(qū)域可以根據(jù)餐廳獎罰條例確定的獎罰標(biāo)準和原則，根據(jù)自身的實際情況，制定本區(qū)域獎罰條例或?qū)嵤┘殑t并組織實施；

第十七條 對員工給予通令嘉獎以上獎勵或通報批評以上處分，需由經(jīng)理核查，再報公司領(lǐng)導(dǎo)批準；

第十八條

對員工給予50元以上100元以下獎勵或罰款的，由員工所在區(qū)域報

部門經(jīng)理，經(jīng)核查后進行獎勵或處罰

第十九條

各區(qū)域根據(jù)所在部門獎罰條例對員工進行獎罰，獎勵或處罰金額在 50元以下，由區(qū)域自行決定，經(jīng)理核查后進行獎勵或處罰。備注：以上罰款統(tǒng)一公司財務(wù)室在員工當(dāng)月工資中扣除，作為部門活動經(jīng)費，留作為獎勵員工的獎金和員工活動用；

第三篇：餐廳獎罰制度[模版]

日進獎罰制度

罰：.見到客人不打招呼。扣1分 2.上班、開會遲到，無故缺席不打招呼。扣1分 3.餐前準備不到位。扣1分 4.對客人態(tài)度不端正。扣1分 5.上班時間離崗聊天。扣1分 6.打掃完地面不倒垃圾，見到垃圾不及時拾起。扣1分 7.上班時間玩手機，上客時間接聽私人電話。扣1分 8.在客人、同事面前消極抱怨。扣1分 9.用完物品，不放回原位。扣1分

10.同時間發(fā)生矛盾導(dǎo)致影響工作。扣2分

11.不服從分配，頂撞領(lǐng)導(dǎo)。扣2分

12.儀容儀表不合格。扣2分

13.點菜時不重復(fù)菜單，造成不買單，后果自負。扣2分

14.開酒水不征詢客人，造成不買單，后果自負。扣2分

15.培訓(xùn)后，考試不及格者。扣2分

16.無故脫崗20分鐘者。按礦工半天處理

17.上班時間打鬧。扣5分

18.打架，造成嚴重后果者，送當(dāng)區(qū)派出所，并開除。

獎：.被客人當(dāng)面或書面表揚。加3分 2.拾金不昧者。加3-5分

3.積極提出良好建議，并被領(lǐng)導(dǎo)采用于餐廳的。加3-5分

4.沒月評比，獲“優(yōu)秀員工”稱號者。加5分

5.每月完成餐廳計劃營業(yè)額。獎全體員每人100-200元

第四篇：餐廳員工獎罰制度

餐飲部員工獎罰制度

為引導(dǎo)員工積極向上，嚴明勞動紀律，維護餐廳正常的經(jīng)營管理秩序，獎優(yōu)罰劣，促進經(jīng)營管理工作的開展，制定本條例。

第一章獎勵

第一條 獎勵的種類分為：精神獎勵和物質(zhì)獎勵；

第二條 精神獎勵包括：表揚、通報表揚、通令嘉獎；

第三條 物質(zhì)獎勵包括：發(fā)放獎金、晉升工資；

第四條 在下列行為之一者給予表揚并發(fā)給10元以上100以內(nèi)的獎金；

（1）工作態(tài)度端正、服務(wù)質(zhì)量高，當(dāng)月受到賓客書面表揚累計達3次（含3次）以上的；

（2）完成上級交辦的重要工作事項，效果突出，受到上級領(lǐng)導(dǎo)肯定和好評的；

（3）拾金不昧，及時設(shè)法將物品歸還失主，金額在人民幣1000元以上3000元以內(nèi)的；

（4）見義勇為，敢于同壞人壞事作斗爭，及時制止各種不良現(xiàn)象和違紀行為，影響突出的；

（5）維護公司及餐廳利益，及時排除事故，使公司避免經(jīng)濟損失，金額在1000元及其以上的；

（6）團結(jié)互助、關(guān)心他人和集體，當(dāng)月為員工酒店做好人好事3件（含3件）以上的；

（7）模范執(zhí)行公司及餐廳各項規(guī)章制度，6個月內(nèi)無遲到、早退、曠工、病事假和違章處罰記錄；

（8）帶病（病情經(jīng)醫(yī)生證明應(yīng)該休息的）堅持工作，1個月內(nèi)累計在2次（含2次）以上的；

（9）加班加點不計報酬、不要補休，當(dāng)月累計達3個工作日及其以上的；

（10）積極舉報違紀違法案件，經(jīng)部門經(jīng)理室核查，情況屬實的；

（11）完成任務(wù)好，當(dāng)月受到公司領(lǐng)導(dǎo)表揚3次以上的；

（12）工作表現(xiàn)突出，在部門進行的評選活動中，被評定為部門優(yōu)秀員工的；

（13）其他類似于上述行為，應(yīng)予獎勵的。

第五條 有下列行為之一者，給予通報表揚并發(fā)給50元以上200元以內(nèi)的獎金：

（1）工作態(tài)度好，服務(wù)優(yōu)良、當(dāng)月受到酒店書面表揚5次（含5次）以上的；

（2）拾金不昧，及時獎物品上繳并幫助查找失主，金額在3000元以上；

（3）見義勇為，及時制止違法犯罪和各種破壞活動，抓獲犯罪嫌疑人的；

（4）一心為酒店及餐飲部著想，為酒店及餐飲部排憂解難或使賓客避免人身損害及經(jīng)濟損失，受到賓客表揚的；

（5）當(dāng)月做好人好事5次（含5次）以上的；

（6）及時檢查發(fā)現(xiàn)并排除設(shè)備故障或消防隱患，避免酒店遭受損失，金額在3000元及其以上的；

（7）在擴大酒店影響、宣傳酒店形象、創(chuàng)造社會效益方面，作出優(yōu)異成績，為酒店及餐飲部贏得榮譽的；

（8）自覺維護酒店及餐飲部利益，在厲行節(jié)約、反對浪費以及降低經(jīng)營管理成本方面作出優(yōu)異成績，得到領(lǐng)導(dǎo)和員工一致好評的；

（9）愛護公物，在設(shè)備維護保養(yǎng)、物品保管等方面作出突出成績的；

（10）一貫工作表現(xiàn)突出，全年被評為區(qū)域優(yōu)秀員工達3次（含3次）以上的；

（11）在年終考核中，考核等級為優(yōu)秀的；

（12）其他類似于上述行為，應(yīng)予獎勵的。

第六條有下列情形之一的，將給予通令嘉獎并考慮申請晉升工資；

（1）在年終優(yōu)秀員工評比中被評選為酒店優(yōu)秀員工的；

（2）在酒店精神文明和企業(yè)文化建設(shè)中，作優(yōu)異成績，受到酒店或上級有關(guān)部門表彰的；

（3）維護酒店利益，使酒店避免直接經(jīng)濟損失，成績突出的；

（4）見義勇為，積極同損害酒店利益和賓客安全的行為作斗爭，作出突出貢獻受到公安部門或上級有關(guān)部門通報表揚的；

（5）拾金不昧，及時、主動地將物品上繳部門或歸還失主，金額在5000元以上的；

（6）全年受到客人書面表揚10次以上，事跡突出的；

（7）其他類似于上述情形，應(yīng)予獎勵的。

第二章處罰

第八條處罰種類：分為口頭警告、罰款、書面警告、通報批評、辭退；

第九條違反公司及餐廳規(guī)章制度情節(jié)較輕，夠不上行政處分的，處以罰款。罰款從本人工資中扣除；

第十條給予行政處分的，如有必要，可以同時處以罰款，當(dāng)月發(fā)生違章違紀行為2次及其以上的給予加倍處罰或從重處分；

第十一條有下列行為之一的，首次處以口頭警告，2次及以上處以書面警告及罰款：

（1）不按規(guī)定位置佩戴工牌或員工證的；

（2）上班不穿工服或不按規(guī)定著裝的；

（3）儀容不整、不修邊幅、衣冠不整潔的；

（4）談吐和舉止粗魯?shù)模?/p>

（5）缺少酒店職業(yè)意識遇到上級領(lǐng)導(dǎo)和同事，不打招呼、不講禮貌的；

（6）言行不文明，在工作中不使用禮貌用語的；

（7）當(dāng)班時走路姿勢不正或與他人搭肩牽手而行的；

（8）當(dāng)月遲到、早退累計3次（含3次）以上或曠工一天以內(nèi)的；

（9）當(dāng)月上下班不按規(guī)定考勤卡的；

（10）代他人打卡或要求別人代打卡的；

（11）使用客用洗手間的；

（12）穿工作制服離店的；

（13）上下班不走員工通道的；

（14）上下班隨身帶包進店離店、不主動地向保安展示包內(nèi)攜帶物品的；

（15）當(dāng)班時擅離崗位的；

（16）當(dāng)班時用酒店聯(lián)系私人事務(wù)或接聽私人電話時間超過5分鐘的；

（17）在上班時間吃零食的；

（18）參加會議無故遲到的；

（19）隨地吐痰、亂丟煙頭、紙屑的；

（20）攀越圍墻、欄桿、門窗的；

（21）在更衣柜內(nèi)存放酒店用品的；

（22）下班不離開酒店，無故在酒店逗留的；

（23）本部員工在營業(yè)場所消費、娛樂的；

（24）在工作崗位大聲喧嘩或聊天的；

（25）當(dāng)班時間收看電視或收聽收錄機或看與工作業(yè)務(wù)無關(guān)書籍的；

（26）未按要求完成工作任務(wù)，情節(jié)較輕的；

（27）工作粗心，出現(xiàn)輕微事故或遭到客人口頭投訴的；

（28）管理人員、督導(dǎo)不力，產(chǎn)生工作事故，負有領(lǐng)導(dǎo)連帶責(zé)任的；

（29）管理人員有侮辱、體罰員工行為，遭到投訴的；

（30）其他類似于上述情形，應(yīng)予處罰的。

第十二條有下列行為之一的，并處以書面警告及通報批評并罰款：

（1）當(dāng)月遲到、早退累計5次（含5次）以上或曠工2天（含2天）以上的；

（2）偽造病假單，騙取病假或編造理由，騙取其他假期的；

（3）請假超過規(guī)定時間一天以上的；

（4）損壞公物和客人物品，價值在500元以內(nèi)的；

（5）對賓客不禮貌，與賓客爭辯的；

（6）拾遺不報，金額在500元以內(nèi)的；

（7）服務(wù)質(zhì)量差，業(yè)務(wù)技能不熟練，未能及時為客人提供滿意服務(wù)，遭到客人投訴的；

（8）私自向客人索取小費，物品或其他報酬的；

（9）不服從工作安排，不行上級指示的；

（10）工作措施不力，未能按要求完成工作任務(wù)的；

（11）違反操作規(guī)程，給酒店造成損失金額在1000元以下的；

（12）工作麻痹大意，未能及時發(fā)現(xiàn)和排除事故隱患，給酒店成損失的金額 在1000元以下的；

（13）搬弄是非，誹謗他人，影響團結(jié)的；

（14）侮辱、謾罵、恐嚇?biāo)耍绊憪毫拥模?/p>

（15）當(dāng)班時擅自離崗，給工作帶來影響的；

（16）攜帶酒店物品離店的；

（17）上班時睡覺的；

（18）發(fā)現(xiàn)危害酒店及餐飲部和客人的行為不及時采取措施制止或及時向有關(guān)人員和部門報告的；

（19）使用酒店電腦玩游戲的；

（20）下班或離崗，不鎖門或忘記關(guān)閉電源、水龍頭開關(guān)的；

（21）鋪張浪費，不節(jié)約水、電給酒店帶來損失的；

（22）在酒店工作和生活區(qū)域亂寫亂畫的；

（23）損壞酒店及餐飲部聲譽和形象，情節(jié)較輕的；

（24）違章違紀不接受教育或處罰的；

（25）參加會議無故缺席的；

（26）其他類似于上述情節(jié)應(yīng)予處罰的；

第十三條有下列行為之一的，給予書面警告及通報批評并罰款：

（1）在營業(yè)場所吵鬧，擾亂酒店秩序的；

（2）涂改、偽造單據(jù)和證明的；

（3）工作粗心，出現(xiàn)工作或服務(wù)質(zhì)量的事故的；

（4）對檢舉違章紀行為的人進行打擊報復(fù)的；

（5）拾遺不報金額在1000元以內(nèi)的；

（6）工作中與賓客爭吵，造成不良影響的；

（7）無正當(dāng)理由拒不接受工作安排，經(jīng)教育仍不改正的；

（8）勞動紀律松散，當(dāng)月被口頭警告2次（含2次）以上的；

（9）玩忽職守，導(dǎo)致發(fā)生責(zé)任事故的；

（10）不按規(guī)定收發(fā)，登記保密文件的；

（11）工作消極怠工，當(dāng)月工作失誤或完不成工作任務(wù)2次（含2次）以上的；

（12）違反操作規(guī)程，造成設(shè)備損壞，損失金額在1500元以上的；

（13）遇到壞人壞事或他人求助時，有意躲避的；

（14）發(fā)現(xiàn)損害酒店及餐飲部利益的行為不制止，不報告的；

（15）違反消防規(guī)定，導(dǎo)致出現(xiàn)責(zé)任事故，情節(jié)較輕的；

（16）丟失工作制服或員工飯卡或更衣柜鑰匙，隱瞞不報的；

（17）背后對領(lǐng)導(dǎo)和同事不負責(zé)任的亂發(fā)議論，無中生有，進行人身攻擊的；

（18）造謠生事，寫匿名信，誣蔑陷害他人的；

（19）工作中弄虛作假，欺騙組織和同事的；

（20）其他類似上述情形，應(yīng)予處罰的。

第十四條有下列行為之一的給予辭退：

（1）工作嚴重失誤，給酒店及餐飲部和客人帶來損失的；

（2）工作中違反操作規(guī)程，造成設(shè)備損壞，損失在2000元以上的；

（3）工作中違反治安規(guī)定和工作失職，導(dǎo)致酒店及餐飲部財產(chǎn)或客人財物被盜，損失金額在3000元以上的；

（4）工作中違反消防規(guī)定或工作失職，未能及時發(fā)現(xiàn)或排除消防患，使酒店發(fā)生火警，成損失在3000元以上的；

（5）參與或變相賭博，被公安機關(guān)處罰的；

（6）在酒店打架、斗毆的；

（7）觀看或傳播淫穢書籍、錄像的；

（8）酗酒、吸毒的；

（9）經(jīng)常違反勞動紀律，屢教不改的；

（10）借工作之便，損公肥私、中飽私囊的；

（11）蓄意破壞公物或客人物品的；

（12）惡語傷人、侮辱謾罵或毆打客人與同事的；

（13）拒不服從工作分配，經(jīng)教育仍不悔改的；

（14）工作嚴重失職，造成不良影響的；

（15）試用期，經(jīng)考核不合格的；

（16）年終考核為不稱職的；

（17）當(dāng)月曠工3天（含3天）以上的；

（18）當(dāng)月遲到、早退累計達8次（含8次）以上的；

（19）工作不負責(zé)任，玩忽職守，給酒店造成嚴重經(jīng)濟損失或嚴重損害酒店聲譽的；

（20）違反計劃生育規(guī)定，超計劃生育或無計劃生育的；

（21）品質(zhì)惡劣、道德敗壞，亂搞男女關(guān)系，造成不良影響的；

（22）其他嚴重違紀行為，應(yīng)予辭退的。

第三章組織實施

第十五條餐廳的獎勵和處罰工作由部門經(jīng)理具體組織實施，經(jīng)理應(yīng)本著高度

負責(zé)的精神和公開、公正的原則，嚴格掌握政策并及時收集員工的反映，不斷改進和提高執(zhí)法水平；

第十六條各區(qū)域可以根據(jù)餐廳獎罰條例確定的獎罰標(biāo)準和原則，根據(jù)自身的實際情況，制定本區(qū)域獎罰條例或?qū)嵤┘殑t并組織實施；

第十七條對員工給予通令嘉獎以上獎勵或通報批評以上處分，需由經(jīng)理核查，再報公司領(lǐng)導(dǎo)批準；

第十八條對員工給予50元以上100元以下獎勵或罰款的，由員工所在區(qū)域報部門經(jīng)理，經(jīng)核查后進行獎勵或處罰

第十九條各區(qū)域根據(jù)所在部門獎罰條例對員工進行獎罰，獎勵或處罰金額在50元以下，由區(qū)域自行決定，經(jīng)理核查后進行獎勵或處罰。

備注：以上罰款統(tǒng)一公司財務(wù)室在員工當(dāng)月工資中扣除，作為部門活動經(jīng)費，留作為獎勵員工的獎金和員工活動用；

第四章申訴和申訴的受理

第二十條獎勵或處罰，如果與事實不符，員工可以向經(jīng)理申訴，申訴可以以書面形式進行，然后核查給出答案。

第五篇：餐廳服務(wù)員獎罰制度

服務(wù)員管理制度及獎罰制度

一、扣分制度：

1、上崗時，衣冠不整、不佩帶工號牌，工裝不清潔或破損者發(fā)現(xiàn)一次罰款5元。

2、當(dāng)班時玩手機或玩游戲罰款10元。

3、私吃客人遺留食品或酒店贈品的罰款5元。

4、不注意衛(wèi)生，隨地吐痰、丟棄雜物者罰款5元。

5、無故遲到、早退者（包括不參加班前、班后會），罰款5元。遲到或早退半小時以內(nèi)，一次罰款30元。遲到半小時以上按半天款共計算并處罰50元。遲到超過1小時安全天曠工計算并處罰100元。曠工一天除扣四天工資。未經(jīng)經(jīng)理或部門主管批準私自替換班或無特殊情況捎信、電話請假均視為曠工。請假需提前一天通知經(jīng)理過部門主管，未及時寫請假條的，需事后補寫請假條。

6、當(dāng)班時打盹睡覺者發(fā)現(xiàn)一次罰款10元。

7、工作散漫，未及時向客人提供合理服務(wù)的，被投訴罰款50元。

8、當(dāng)天沒按指定崗位打掃衛(wèi)生者。罰款10元。

9、對客人服務(wù)禮貌不到位者。罰款10元。

10、當(dāng)班期間不注意言談舉止大聲喧嘩，講不雅語言。罰款5元。

11、未經(jīng)同意離開工作崗位而無合理解釋或營業(yè)期間無正

當(dāng)理由早退者罰款10元。

12、當(dāng)班時間聚堆說笑，嚼口香糖，聊天，吃東西，大聲喧嘩，干私活，接打私人電話，看書報雜志，打鬧，嬉笑，罰款10元。

13、亂寫亂畫破壞公共設(shè)施的罰款10元，情節(jié)嚴重照價賠償。

14、客人進入餐廳，不按規(guī)范招呼服務(wù)客人，迎賓員不到位，服務(wù)員不及時到位，發(fā)現(xiàn)一次罰款5元。

15、對工作不主動工作中消極怠工，效率低下或帶情緒上崗使之失職。一經(jīng)查處罰款10元。

16、開餐前未按要求進行餐前檢查、餐前準備，準備工作不到位，出現(xiàn)空檔一次罰款5元。

17、遇到客人無主動問候意識罰款5元。

18、無論何種理由對客人不禮貌或與客人爭吵、發(fā)生爭執(zhí)，一次罰款100元，情節(jié)嚴重者開除，扣當(dāng)月工資50%。

19、吵架斗毆、造謠生事，破壞團結(jié)帶來惡劣影響者，一項罰款100元。

20、擅自張貼或涂改服務(wù)區(qū)通告或指示，一項罰款50元。

21、不愛護公物、對物品造成損壞者根據(jù)輕重罰款50元。損壞物品按價賠償。

22、工作差或服務(wù)欠佳，客人提出需要幫助無回應(yīng)，受到客人投訴者，一次罰款50元。

23、發(fā)表虛假誹謗性言論而影響客人或同事聲譽者罰款50元。

24、員工不留怪異發(fā)型，男員工不留胡須，不符合要求者罰款50元。

25、發(fā)現(xiàn)失誤不能及時制止或糾正者罰款20元。

26、對客人投訴或突發(fā)事件未能及時圓滿解決并不及時上報領(lǐng)導(dǎo)或部門主管的，一次罰款50元。

27、對客人服務(wù)時不使用禮貌用語者，對客人不熱情或出現(xiàn)攆客現(xiàn)象者一次罰款100元。

28、不服從工作指令，當(dāng)眾與領(lǐng)導(dǎo)頂撞罰款100元。

29、未經(jīng)經(jīng)理批準擅自給帶客人就餐者罰款100元。30、餐廳、超市地面有滴水、垃圾未及時清理一次罰款10元。

31、檢查衛(wèi)生一項不合格罰款5元。

二、獎勵制度：

1、忠于職守，對工作認真負責(zé)，為本部門樹立良好信譽，在每月總結(jié)中突出的優(yōu)秀者獎勵50元。

2、努力工作為本部門的經(jīng)濟效益作出重大貢獻者獎勵50元。

3、為保護本部門的財產(chǎn)及人員安全挺身而出見義勇為者。獎勵200元。

4、講誠信，拾金不昧者，按拾取財產(chǎn)數(shù)額獎勵。（上報公

司請示）

5、工作出色經(jīng)常得到客人、同事、上司表揚者獎勵50元。

6、工作主動，熱情受到客人表揚的一次獎勵20元。

以上所有條例按當(dāng)時情況酌情處理，望各位同事認真對待。如有補充或更改之處將另以書面形式通知

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